Timun acar dengan bawang untuk musim sejuk. Timun acar dengan bawang. Timun dalam bulatan: resipi yang baik

Timun dengan bawang untuk musim sejuk adalah alternatif yang sangat baik untuk penuaian musim sejuk yang biasa. Baca pilihan resipi kami dan mulakan eksperimen masakan.

Timun dengan bawang untuk musim sejuk: resipi

Nombor resipi 1.

Potong 4 kg timun dan 1.5 kg bawang, potong 300 g dill. Kacau jisim yang dihasilkan dengan teliti, masukkan ke dalam periuk dengan air, tambahkan 320 g minyak bunga matahari, 255 g asid asetik, 4 sudu besar. sudu garam, 3 sudu besar. sudu gula pasir. Rebus salad selama 15-20 minit. Masa mendidih akan bergantung pada kekuatan api yang sedang anda masak. Sterilkan balang, bungkus.

Nombor resipi 2.

Ambil 4 kg timun segar, potong menjadi bulatan. Potong 1 kg bawang menjadi kiub sederhana atau kecil. Campurkan sayur-sayuran, tutup dengan air, tambahkan 220 g minyak bunga matahari, 220 g gula. Masukkan lima tablet aspirin, tumbuk rata, masukkan ke dalam periuk. Biarkan jisim selama 4 jam. Sterilkan balang, sebarkan.

Salad "Nezhinsky".

Ambil 1.5 kg timun, basuh, potong bulat. Potong 820 g bawang. Bilas ramuan sehingga bersih. Pilih dill yang terbaik. Anda tidak perlu memotongnya dengan kasar. Sterilkan bekas, masukkan sedikit kacang polong di dalamnya ,? Seni. satu sudu garam, jumlah gula yang sama, beberapa lavrushkas, sayur-sayuran, tuangkan air mendidih. Tuangkan balang sehingga sayur-sayuran tidak diisi sepenuhnya. Tutup dengan penutup, tetapkan selama 10-12 minit untuk pensterilan. Tutup semuanya.

Resipi untuk timun dengan bawang untuk musim sejuk

Basuh 1.2 timun dengan baik, potong bulatan. Potong 755 g bawang menjadi kepingan kecil. Potong 50 g dill. Panaskan 35 ml minyak sayuran dalam kuali, biarkan sejuk. Lipat sayur-sayuran, herba, lada hitam ke dalam bekas setengah liter, garam, tambahkan beberapa sudu teh gula, tambah 2 sudu besar. l. asid asetik, lavrushka, tuangkan sepenuhnya air mendidih. Bekas itu mesti diisi dengan cecair ke bahagian yang paling kanan. Tutup dengan penutup, tunggu 15 minit. Disterilkan selama 15 minit lagi, tutup.

Harap keluarga anda dan.

Timun dengan bawang untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Lebih baik mengambil dill atau pasli dari ramuan untuk memasak. Bilas 2 kg buah timun, potong cincin, 320 g bawang - menjadi cincin. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk, tambah 5 sudu besar. l. cuka, 10 sudu besar. sudu minyak bunga matahari, dua sudu gula pasir dan garam. Kacau hingga sebati, biarkan selama 4 jam untuk meresap. Masukkan dengan api kecil, rebus, rebus selama 4-5 minit. Masukkan salad ke dalam balang, gulung.

Cara memasak timun dengan bawang untuk musim sejuk

Basuh 420 g buah timun dengan teliti, kupasnya, potong menjadi kepingan setebal 1 cm Kupas beberapa gigi bawang putih, basuh, potong menjadi beberapa keping. Kupas 50 g bawang, bilas, potong. Ambil sekumpulan pasli dan dill, bilas dengan baik, kupas, potong. Potongan mungkin tidak begitu baik. Masukkan semua bahan ke dalam periuk enamel. Taburkan dengan asid asetik di atas, taburkan dengan garam. Sediakan bekas, letakkan lada merah di bahagian bawah, tambahkan beberapa sudu minyak bunga matahari, isi dengan kosong. Sterilkan tempat kosong.

Lakukan dan.

Timun dengan bawang untuk musim sejuk: cara memasak

Bebaskan kepala kubis dari daun atas, potong menjadi empat keping, sambil memisahkan tunggul. Potong kubis menjadi kepingan nipis. Basuh 200 g timun acar, potong memanjang, potong halus. Satukan sayur-sayuran, kacau satu sama lain, susun ke dalam balang yang disediakan. Sediakan air garam - anda akan menuangkan makanan ringan dengannya. Untuk satu liter air, sediakan 60 g garam dan 40 g gula. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran. Sediakan mangkuk besar atau periuk, letakkan dengan api kecil, masukkan balang, tutup dengan penutup. Rendam dalam air selama 10-15 minit. Tutup bekas dan biarkan ia dibancuh.

Bagaimana anda suka? Rasa pasti akan memukau anda.

Timun dengan bawang untuk musim sejuk.

Bilas 2 kg bawang dan timun masing-masing, kupas, potong, potong bawang menjadi setengah cincin. Pilih pilihan yang paling sesuai dengan anda. Masukkan 3 sudu besar sayur-sayuran. sudu gula dan 2 sudu besar. sudu garam, biarkan hingga menyiram sehingga kepingan memberi jus. Untuk proses ini, 15-20 minit akan mencukupi. Masukkan periuk dengan api kecil, tunggu sehingga mendidih. Kacau makanan ringan sepanjang masa sehingga tidak membakar. Masukkan lada hitam. Selepas dua puluh minit, tambahkan 100 g cuka dan 100 g minyak sayuran. Setelah mendidih, bungkus salad.

Dan berikut adalah beberapa resipi yang lebih menarik dan sangat lazat:

Nombor resipi 1.

Potong 1 kilogram timun ke dalam kepingan, dan empat bawang menjadi cincin. Isi semua ini dengan air garam. Sediakannya dari 4 sudu teh gula, 3 sudu kecil. garam, 4 sudu besar. sudu minyak bunga matahari, satu sudu teh lada hitam, 3 sudu besar. sudu cuka. Biarkan sayur-sayuran dalam air garam selama beberapa jam, kacau, dan susun dalam balang. Tutup balang secara longgar, sterilkan selama sepuluh minit, tutup.

Nombor resipi 2.

Potong 4 kg timun yang telah dibasuh ke dalam kepingan, 1 kg bawang menjadi cincin nipis. Dalam mangkuk besar, gabungkan sayur cincang, tambahkan segelas gula, 2 sudu besar. sudu garam, lada hitam, 175 ml cuka. Masukkan segelas minyak sayuran, kacau, biarkan selama beberapa jam agar sayur-sayuran dibancuh dengan betul. Bilas balang, sterilkan di dalam ketuhar. Rebus penutup logam. Masukkan 2 kacang polong, lavrushka. Kacau salad dengan sudu kayu. Menggulung.

Nombor resipi 3.

Basuh 4 kg buah timun di bawah aliran air mengalir, rendam selama beberapa jam. Gunakan pisau untuk memotong kawasan tangkai. Potong dua lobak merah menjadi kepingan. Potong bawang menjadi cincin. Disterilkan bekas dengan air mendidih, tampurkan sayur-sayuran, ratakan dill di antara mereka. Sediakan pengasam: Rebus air masin dengan penambahan 7 sudu besar. sudu gula. Matikan api, masukkan 220 ml cuka. Biarkan selama beberapa minit, kacau, dan segera masukkan pengasam ke dalam balang. Putar tempat kosong, letakkan di bawah selimut.

Sangat sedap dan. Ia adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun.

Pilihan dengan lobak merah dan paprika.

Kupas 1 kg buah timun, parut 320 g lobak merah, potong beberapa lada dan 220 g bawang. Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap, goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Putar 520 g tomato dalam penggiling daging, gabungkan dengan sayur-sayuran lain, garam dan lada. Rebus jisim selama empat puluh minit dengan api kecil. Sebarkan jisim yang sudah siap ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya, skru dengan penutup logam.

"Raja Musim Sejuk".

Basuh 5 kg buah timun, potong memanjang. Potong setiap separuh menjadi kepingan nipis. Potong 320 g dill, potong 1 kg bawang ke dalam cincin separuh nipis. Campurkan semua ini, biarkan selama tiga puluh minit, sehingga sayur-sayuran memberikan jus. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam mangkuk besar. sudu garam, lada hitam, 4 sudu besar. sudu gula, tuangkan 100 ml cuka. Masukkan sisa timun yang disuntik, kacau rata. Rebus dengan api kecil dan kacau sedikit. Sebaik sahaja buah-buahan sedikit berubah warna, angkat dari panas, angkat, isi sepenuhnya dengan pembuka selera. Pastikan sayur-sayuran menutupi pengasam sepenuhnya. Bahan kerja tidak memerlukan pensterilan.

Salad timun "mentah".

Bilas timun 3 kg, potong ke dalam kepingan. Potong 200 g bawang ke dalam kepingan nipis. Perahkan 255 g bawang putih melalui penekan. Campurkan segalanya, musim dengan garam, lada hitam, gula, herba dan 155 ml cuka. Letakkan di tempat yang sejuk, biarkan selama 10 jam, masukkan ke dalam bekas yang disterilkan. Kencangkan bekas dengan penutup skru atau nilon. Isi dengan minyak bunga matahari untuk pemeliharaan yang lebih baik.

Pilihan lada panas.

Basuh timun yang kuat dan sedikit masak, potong kulitnya, potong menjadi kepingan. Masukkan ke dalam bekas, pindahkan dengan dill, cincin bawang, cengkih bawang putih. Masukkan beberapa biji lada panas. Sediakan pengisian dengan 20 g garam, 25 g gula pasir dan 1/3 liter cuka.

Varian buah Physalis.

Tuangkan air mendidih lebih dari 1 kg physalis, lap dengan kain. Basuh 500 g wortel dan 1 kg timun, potong cincin. Potong 320 g bawang putih ke dalam baji kecil. Satukan segalanya, tambahkan 40 g garam, lada hitam, 120 g gula. Sebaik sahaja jus mulai menonjol, rebus selama 10 minit, tuangkan ke dalam bekas steril, gulung, terbalikkan.

Resipi dengan bawang putih dan herba.

Ambil 400 g buah timun, basuh, angkat sepal dan tangkai, potong bulatan. Kupas dua ulas bawang putih, bilas, potong beberapa bahagian. Kupas 40 g bawang. Urutkan separuh dari dill dan pasli, basuh, potong menjadi beberapa bahagian. Lipat sayur-sayuran dan herba dalam mangkuk enamel, tambah garam, tambah 20 g cuka, kacau rata. Masukkan lada panas di bahagian bawah bekas, tuangkan minyak bunga matahari. Tutup balang yang diisi dengan penutup, sterilkan.

Resipi timun acar dengan bawang tanpa pensterilan. Timun dipotong menjadi cincin dan ditaburkan dengan bawang dan dill. Kemudian mereka perlu dicurahkan dengan perapan, tunggu 1 jam dan rebus selama 5 minit dalam periuk. Selepas itu, tinggal mengatur salad timun dalam balang dan tutup.

Untuk membuat timun acar dan bawang yang dituai untuk musim sejuk renyah dan menyelerakan, sangat penting untuk memilih sayur-sayuran yang tepat. Semakin muda mereka, semakin baik. Jangan lupa rendam timun ke dalam air, maka ia akan menjadi lebih padat. Dan cuba jangan terlalu matang, sebaik sahaja mendidih selama 5 minit, segera angkat dari api. Saya cadangkan menggulung timun dalam bekas 0.5 liter. Anda tidak boleh menyimpan pengetinan yang sudah terbuka di dalam peti sejuk terlalu lama, lebih baik makan bahagian pada satu masa, maka salad tidak akan kehilangan rasanya.

Jumlah masa memasak: 120 minit
Masa memasak: 5 minit
Keluaran: 4 tin 0.5 l

Bahan-bahan

• timun - 2 kg
• bawang - 400 g
• dill - 1 kumpulan kecil
• Cuka 9% - 3 sudu besar. l.
• garam tidak beryodium - 1 sudu besar. l.
• gula - 1.5 sudu besar. l.
• minyak sayuran halus - 4 sudu besar. l.
• biji lada hitam - 5 biji.
• daun salam - 1 pc.

Penyediaan

Foto besar Foto kecil

Sediakan sayur-sayuran anda. Bilas timun di bawah air yang mengalir, buang daun dan serpihan lain. Isi dengan air ais dan biarkan dalam mangkuk selama 1 jam - sayur-sayuran akan menyerap sebahagian cecair, menjadikannya lebih padat dan lebih garing.



Keluarkan ekor dari timun dan potong bulatan - tidak terlalu nipis, tetapi tidak tebal, kira-kira 3 mm. Kupas dan cincang bawang menjadi cincin. Bilas dill dan potong halus dengan pisau. Satukan semuanya dan gaul.



Tuangkan minyak dan cuka ke dalam periuk besar (sekurang-kurangnya 5 liter), tambahkan garam dan gula, daun salam dan lada hitam. Didihkan sehingga larut garam dan gula kristal. Keluarkan loyang dari api.



Tuangkan timun ke dalam periuk dengan perapan panas, kacau dan biarkan selama 1 jam pada suhu bilik. Selama ini, timun akan diperap, dihiris sedikit dan biarkan jusnya sendiri.



Selepas satu jam, letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan campuran mendidih. Kurangkan api dan reneh, kacau dengan spatula hingga paling bawah, selama 5 minit. Anda akan melihat sayur-sayuran mula berubah warna dari hijau menjadi zaitun pucat ketika mereka panas, dan jumlah pengasam meningkat. Jangan masak timun!



Letakkan salad timun dengan cepat dengan bawang ke dalam balang yang disterilkan (sebaiknya 0.5 liter). Cuba tumpukan dengan kuat, hingga ke puncak, dengan menggunakan sedikit sudu sehingga sayur-sayuran ditutup sepenuhnya dengan perapan. Gulung penutup steril turnkey ke atas, kemudian terbalik dan tutup dengan selimut.



Hasil dari jumlah ramuan yang ditentukan - 4 tin 0,5 liter. Sebaik sahaja pengawetan sejuk ke suhu bilik, ia dapat disimpan di bilik bawah tanah atau di tempat lain yang gelap dan sejuk. Dinginkan makanan ringan selama beberapa jam di dalam peti sejuk sebelum makan. Pemeliharaan yang lazat untuk anda!

Penerangan

Timun dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk adalah salad sayuran yang sangat lazat, yang layak digunakan sebagai sayur-sayuran yang indah seperti timun untuk penyediaannya. Pasti, banyak pelayan wanita sudah cukup bosan dengan pengetinan timun yang biasa dan kadangkala anda ingin mencuba memasak sesuatu yang baru dan asli untuk musim sejuk. Jadi, salad timun dan bawang resipi ini sangat sesuai untuk majlis seperti itu. Perkara yang paling sukar dalam menyediakan salad sayur-sayuran adalah penyediaan sayur-sayuran dan pensterilan kosong kemudian. Yang lain tidak menimbulkan rasa tidak selesa dan keterukan.
Pensterilan salad sayur-sayuran adalah yang paling penting dalam kes ini. Timun tong biasa ini tidak disterilkan, hanya diletakkan di dalam balang dan digulung. Sekiranya salad bawang dan timun yang kami tawarkan, semuanya agak berbeza. Sekiranya anda tidak menjalani pensterilan berpanjangan, stok timun dengan bawang akan berisiko untuk diperam dan seterusnya meletup. Oleh itu, lebih baik mendekati salad seperti ini dengan lebih bertanggungjawab daripada marah lagi.
Untuk menyediakan timun dengan betul untuk musim sejuk, acar dengan minyak sayuran dan bawang, anda mesti terlebih dahulu membaca arahan langkah demi langkah di bawah dengan foto. Setelah mempelajarinya dengan teliti, anda pasti akan mempunyai idea bagaimana anda masih perlu menyediakan makanan ringan timun yang enak di rumah.
Oleh itu, mari kita mula memasak!

Bahan-bahan

Timun dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk - resipi

Untuk menjadikan proses penyediaan salad timun untuk musim sejuk lebih mudah dan cepat, kami akan menyediakan ramuan yang dinyatakan dalam resipi ini terlebih dahulu.

Bilas timun, keringkan dengan tuala dan potong menjadi cincin nipis. Ngomong-ngomong, timun dalam kes ini boleh digunakan bahkan yang terbesar, yang sama sekali tidak sesuai untuk membuat salad segar.

Masukkan bulatan timun yang dihiris ke dalam periuk yang dalam. Bekas kecil tidak akan berfungsi dalam kes ini, kerana semasa proses pengawetan, sejumlah besar jus sendiri dibebaskan dari timun.

Keluarkan bawang dari sekam dan potong cincin separuh nipis. Juga, sayur bawang boleh dicincang dan dibasahi.

Pindahkan separuh cincin atau cincin bawang cincang ke timun cincang.

Taburkan sayur-sayuran gabungan dengan garam dan gula pasir.

Setelah gula dan garam, kami akan menghantar dua jenis lada tanah ke sayur-sayuran. Jumlah mereka, jika dikehendaki, dapat dikurangkan atau bertambah..

Isi semua bahan yang digabungkan di dalam bekas dengan minyak sayuran. Ia mesti sejuk sebelum dicurahkan. Resipi ini menggunakan minyak sayuran halus untuk membuat makanan ringan timun dengan bawang. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan yang tidak diperbaiki untuk tujuan ini. Minyak semacam itu hanya akan meningkatkan rasa dan aroma benda kerja.

Selepas itu, tuangkan cuka yang diperlukan ke dalam timun yang hampir selesai.

Campurkan perlahan-lahan semua komponen dan biarkan untuk meresap selama dua jam. Selama ini, sejumlah besar jus akan terbentuk, yang kemudian akan digunakan sebagai pengasam untuk sayur-sayuran.

Selepas dua jam, kami memasukkan sayur-sayuran yang direndam dalam rempah ke dalam balang steril dan mengisinya dengan baki jus di atasnya. Semasa memasukkan sayur-sayuran ke dalam balang, mereka mesti diketam dengan baik. Sekiranya pengisian yang diperoleh dari sayur-sayuran dan rempah-rempah tidak cukup untuk mengisi balang sepenuhnya, maka harus dimasak secara berasingan. Dalam satu liter air sejuk, perlu mencairkan satu sudu garam dan satu sudu gula pasir, selepas itu cecair masin manis ini mesti direbus dan dituangkan ke dalam balang.

Timun ditutup dengan tarragon, yang memberi mereka rasa istimewa. Ramuan ini boleh dibeli di pasaran dan digunakan sebagai persediaan.

Bahan untuk 1 tin 720 ml:

• campuran lada yang berbeza (keseluruhan) - 1 sudu kecil,
• daun salam - 1-2 biji.,
• tarragon - 1 cawangan,
• timun - 2-3 pcs. bergantung pada ukuran,
• gula - 3 sudu kecil,
• garam - 1 sudu kecil,
• cuka 9% - 1 sudu besar. sudu itu,
• air mendidih - 500 ml.

Penyediaan:

Bank mesti disterilkan terlebih dahulu. Ini boleh dilakukan dengan cara yang sesuai untuk anda. Tuangkan campuran acar, yang merangkumi ramuan dan biji sawi, ke dalam balang, masukkan daun salam.

Kemudian masukkan tarragon ke dalam balang.

Timun segar, disediakan untuk digulung, basuh dengan baik di bawah air mengalir, angkat ekornya. Potonglah mengikut kepingan anda. Masukkan timun ke balang.

Masukkan jumlah gula pasir dan garam kasar yang diperlukan.

Rebus air dan tuangkan ke dalam balang. Masukkan cuka di hujungnya. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam periuk air mendidih untuk disterilkan. Jangan lupa meletakkan kain atau tuala di bahagian bawah kuali dan hanya kemudian meletakkan tin dengan pengawetan di sana.

Sterilkan selama 20 minit. Selepas itu, keluarkan balang dan ketatkan penutupnya dengan baik. Balik dan biarkan duduk sehingga sejuk. Kemudian masukkan ke dalam almari sebelum musim sejuk.

Timun potong acar dibelah dua untuk musim sejuk

Sekiranya anda ingin memasak timun renyah manis dalam balang, maka resipi 1 liter ini akan tepat. Terima kasih kepada jumlah ramuan dan ramuan yang banyak, semuanya sangat aromatik. Timun acar dibelah dua baik untuk disajikan pada musim sejuk, apabila hampir tidak ada sayur-sayuran segar atau daunnya yang sangat diharapkan. Resipi mudah kerana ia mengandungi minimum bahan. Fokus utama adalah pada sayur-sayuran dan herba.

Bahan-bahan untuk 1 liter boleh:

• biji dill - 1 cabang,
• tarragon - 2 cawangan,
• daun salam - 1 pc.,
• lada keseluruhan (campuran) - 1 sudu kecil,
• gula - 3 sudu kecil,
• bawang putih kering - 1-2 biji.,
• garam kasar - 1 sudu besar. sudu itu,
• bawang - ½ buah.,
• cuka 9% - 2 sudu kecil,
• daun ceri dan lain-lain - 2-3 biji.,
• air mendidih - kira-kira 700-800 ml.

Penyediaan:

Pertama sekali, anda perlu mensterilkan semua tin supaya timun dipelihara dengan baik sehingga musim sejuk dan tidak meletup. Letakkan biji bawang putih kering, tangkai tarragon, dan daun dari ceri atau pokok lain dalam balang yang bersih dan disterilkan.

Basuh timun segar kecil, angkat ekor dan potong separuh memanjang. Letakkan bahagiannya dengan berhati-hati ke dalam balang.

Masukkan campuran lada dan daun salam yang berbeza untuk rasa dan rasa.

Untuk memastikan timun lebih baik hingga musim sejuk dan mempunyai rasa yang menyenangkan, tambahkan gula pasir. Kemudian masukkan garam meja kasar.

Masukkan beberapa ulas bawang putih kering atau segar. Anda juga boleh menambah beberapa sayur kering.

Masukkan bawang cincang di atas.

Tuangkan air mendidih ke atas dan masukkan cuka.

Sekarang anda perlu mensterilkan bank. Ini boleh dilakukan dalam periuk besar dengan tuala di bahagian bawah. Letakkan balang di sana dan rebus selama 20-30 minit. Air harus menutup separuh tin. Apabila masa yang tepat telah berlalu, keluarkan kaleng dari kuali dan pasangkan kembali penutupnya.

Timun dipotong pada musim sejuk dengan bawang

Timun, dengan paprika dan bawang, boleh dibuat dengan mudah di rumah. Ia akan memakan sedikit masa, tetapi pada musim sejuk akan menyenangkan membuka balang ke meja.

Bahan-bahan:

• dill - 1-2 cawangan,
• pasli - 1-2 cawangan,
• bawang hijau - 2 biji.,
• daun salam - 1-2 biji.,
• gula pasir - 3 sudu kecil,
• garam kasar - 1 sudu kecil,
• campuran acar (mustard, herba) - 1 sudu kecil,
• biji dill (kering) - 1 cabang,
• bawang - ¼ buah.,
• lada bel - ¼ buah.,
• timun segar - 3-5 pcs. bergantung pada ukuran,
• air mendidih - 0.5 liter,
• cuka 9% - 2 sudu kecil.

Penyediaan:

Pertama, anda perlu mensterilkan bank dengan cara yang sesuai untuk anda. Masukkan sayur-sayuran yang anda ada di dalam balang yang disterilkan. Ia boleh menjadi dill, pasli, bawang hijau, selasih.

Masukkan daun bay. Untuk tin biasa, beberapa daun sudah cukup.

Untuk pemeliharaan sayur-sayuran, tambahkan gula dan garam kasar dalam jangka masa yang lama.

Sekarang masukkan rempah khas untuk pengetinan timun. Anda boleh mengumpulkan campuran seperti itu sendiri: biji sawi, pelbagai ramuan.

Sekiranya ada, tambahkan sebiji biji dill.

Kupas bawang, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam balang.

Potong sedikit lada manis ke dalam kepingan dan tambahkan ke balang.

Basuh timun, potong ekor, potong menjadi 4 keping. Masukkan memanjang ke balang. Anda boleh meletakkan bahagiannya di atas.

Tuangkan air mendidih ke atas dan masukkan cuka ke dalam balang. Letakkan penutup di atas, tetapi jangan ketatkan.

Sekarang anda perlu memilih kaedah yang sesuai untuk mensterilkan tin yang diisi. Sama ada dalam periuk perlahan atau dalam periuk biasa. Ini akan mengambil masa 20-30 minit untuk ini. Apabila anda mendapat balang, segera pasangkan kembali dengan penutupnya. Kemudian letakkan mereka di suatu tempat, terbalikkan.

Apabila sejuk sepenuhnya, anda boleh memasukkannya ke dalam pantri hingga musim sejuk.

Dan inilah satu lagi resipi video yang sangat menarik untuk timun untuk musim sejuk

Cara memasak timun yang dihiris dengan mustard untuk musim sejuk

Biji sawi memberikan sayur-sayuran rasa pedas dan halus. Apabila dihancurkan, mereka digunakan sebagai pengawet semula jadi. Timun disimpan dengan sempurna, timun mengekalkan sifat renyahnya.

Untuk salad pedas seperti itu, buah-buahan boleh digunakan dalam pelbagai ukuran, tetapi tidak terlalu banyak. Bagi mereka, anda dapat melihat apa yang harus dimasak untuk musim sejuk dari timun yang terlalu banyak. Timun sawi boleh dihidangkan bersama daging atau ikan, kentang, pasta.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram timun,
• 50 gram garam meja
• 1 sudu besar serbuk mustard
• 100 gram gula pasir,
• 1 sudu besar bawang putih, cincang
• 100 mililiter minyak sayuran halus
• 1 sudu teh lada hitam tanah
• 100 mililiter cuka meja 9%.

Penyediaan:

Basuh gherkins yang diurut dan letakkan di rak dawai hingga kering atau keringkan dengan tuala. Potong sayur-sayuran yang sudah siap menjadi cincin dengan ketebalan yang sama, tidak lebih daripada 1.5 sentimeter.

Kupas dan potong bawang putih dengan halus. Letakkan roda timun di dalam bekas yang sesuai, tambah jisim bawang putih cincang, tambahkan garam dan gula meja kasar. Masukkan serbuk mustard, lada tanah, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka tanpa wangi.

Campurkan pinggan sayur lagi sehingga sebati dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Selama ini, sayur-sayuran akan dijus, direndam dengan pakaian perapan. Sediakan bekas terlebih dahulu. Bilas balang dengan baking soda dan tuangkan ke atas air mendidih. Masukkan jisim wangi ke dalam silinder bersih, isi dengan pengasam dan tutup dengan penutup yang diproses dalam air mendidih.

Masukkan balang ke dalam bekas dengan air suam dan didihkan. Setelah gelembung suhu aktif muncul, kurangkan panas. Selesaikan pensterilan 8 minit selepas air mula mendidih. Ketatkan penutup dan balikkan tin.

Tutup balang timun dengan bahan hangat di tangan. Simpan dari cahaya matahari setiap hari.

Langgan saluran kami di Yandex.Zen!

Sekiranya anda memilih untuk tidak melakukan penuaian timun selama beberapa peringkat, dan segera membelinya dalam jumlah besar, maka dalam hal ini cara terbaik untuk mengawetkan adalah membuat acar tanpa pensterilan. Kaedah menuang dua atau tiga menyerupai bekerja pada penghantar - sementara beberapa tin dipenuhi dengan air mendidih, kami memasukkan timun ke dalam yang lain, dan untuk yang ketiga kami sudah menyiapkan pengasam. Dalam beberapa jam, anda boleh memasukkan sebiji balang timun renyah yang mengagumkan, selain itu, membuatnya bukan sahaja mengikut satu resipi, tetapi menggunakan bahagian garam, gula dan cuka yang berbeza untuk pengasam dan rempah untuk mengisi balang.
Dalam cadangan resipi untuk timun, selain dill, lavrushka dan lada, bawang dan jintan juga ditambahkan. Pengasam ternyata sangat beraroma, kaya, pedas-pedas, manis dan masam. Timun acar dengan bawang, resipi musim sejuk yang akan anda lihat hari ini, akan renyah, aromatik, enak. Timun seperti itu boleh digunakan untuk membuat salad dan vinaigrettes, dan, tentu saja, disajikan dengan pelbagai hidangan dan sebagai pembuka selera ke meja perayaan.

Bahan-bahan:
- timun - 1.5 kg;
- bawang - 3 biji;
- lada panas - 1 biji;
- lada hitam - 4-5 biji. (rempah per 0.75 liter tin);
- allspice - 2-3 pcs;
- jintan - sepertiga sudu teh;
- bijirin mustard - sepertiga sudu teh;
- kering dill - 1 batang dengan payung;
- daun lobak - 2-3 keping kecil;
- saderi atau pasli - 2-3 tangkai;
- daun salam - 1-2 biji.

Untuk satu liter pengasam, anda memerlukan:
- garam meja - 60 gr;
- gula - 50 gr;
- cuka 9% - 60 ml;
- air - 1 liter.



Tuangkan timun dengan air sebelum acar atau tidak bergantung pada berapa lama masa berlalu sejak pembelian dan seberapa padat timun. Sekiranya perlu, rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Sekiranya tidak, mulailah menyediakan tin dan bahannya dengan segera. Basuh tin dan penutup dengan baking soda, balikkan hingga toskan. Sementara itu, kupas bawang dan potong setengah cincin atau bulu. Potong sebiji lada panas menjadi cincin bersama dengan biji.

Basuh timun, potong kira-kira 1-2 cm di kedua-dua belah pihak, sehingga pengasam mudah meresap ke dalam.

Sediakan semua rempah berdasarkan jumlah tin, ukur cuka, garam dan gula untuk pengasam. Penggunaan anggaran pengasam - satu liter cukup untuk 4 tin 750 ml.

Basuh daun lobak merah dan sayur-sayuran lain, koyak dengan tangan atau potong kecil. Pecah dill kering.




Masukkan daun hijau, dill, daun salam di bahagian bawah tin. Anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih jika anda mahu.

Kemudian masukkan semua rempah (lada, mustard, jintan), sebiji lada panas dan bawang cincang, ratakan ke atas semua balang. Biarkan sebilangan kecil di antara timun.

Isi balang dengan timun, meletakkannya secara menegak berdekatan antara satu sama lain. Jangan cuba menekan timun jika tidak sesuai, ambil beberapa keping yang lebih kecil dan bukannya yang besar. Sayur-sayuran tidak dikukus dengan baik jika ditumpuk dengan ketat, dan boleh merobek penutup semasa penyimpanan.

Sebarkan bawang yang tersisa di antara timun, tutup dengan ramuan di atas. Tuangkan air mendidih dari cerek ke dalam balang, tutup timun. Tutup dengan penutup, biarkan hingga suam selama 20 minit.

Kemudian, melalui penutup khas dengan lubang, tuangkan air ke dalam kuali dari semua tin sekaligus. Pastikan untuk memeriksa berapa banyak air yang anda peroleh secara umum - resipi memberikan perkadaran per liter cecair. Sekiranya lebih kurang - betul ke arah yang diingini. Masukkan garam dan gula ke dalam kuali. Masukkan api yang tinggi, didihkan dan tuangkan cuka.

Isi balang ke leher dengan pengasam mendidih, segera tutup penutup rapat. Balikkan, tutup dengan selimut selama sehari.

Balang yang disejukkan boleh disimpan di dalam pantri atau dibawa ke ruang bawah tanah yang sejuk. Timun acar dengan bawang, renyah dan berair, akan siap dalam masa kira-kira sebulan - ini adalah berapa lama mereka perlu rendam dalam perapan dan memperoleh rasa yang kaya. Sama senang dimasak