Gulungan kubis sayur acar ala Korea dengan lobak merah. Kubis bergulung dengan lobak merah. Cara membuat pengasam wortel Korea yang enak di rumah

Gulungan kubis ala Korea yang pedas sangat sedap!

Bahan-bahan:
Satu kepala kubis sederhana
800 g lobak merah (4-5 pcs.)
1-3 kepala bawang putih (bergantung pada pilihan anda)
Lada hitam tanah
Garam
1.5 sudu kecil ketumbar tanah
Perap:
80 ml cuka 9%
1/4 cawan minyak sayuran
2 sudu besar l. garam
100 g gula
Setengah liter air
Pertama, sediakan daun kubis.
Potong tunggul di kubis. Masukkan kepala kubis ke dalam periuk, isi dengan air, didihkan, didihkan dengan api sederhana selama 5 saat, matikan api. Tidak lama lagi, daun atas akan mula terpisah. Ini akan dilihat, anda boleh membantu dengan garpu kayu, sudu berlubang. Keluarkan kubis, toskan airnya, angkat daun atas, yang mudah dipisahkan, hantarkan kepala kubis yang tersisa kembali ke kuali, tuangkan air sejuk dan ulangi prosedur.
Sekarang adalah masa untuk menyediakan pengisian. Sementara air dengan kubis mendidih, kita akan menangani wortel, mereka juga perlu diberi sedikit masa. Anda boleh mengambil, secara asasnya, wortel Korea siap pakai, tetapi sama sekali tidak sukar untuk memasaknya di rumah.


Parut pada parut kasar, atau lebih disukai orang Korea. Sangat digemari menggoreng wortel dalam minyak sayuran. Masukkan garam, ketumbar, lada tanah dan bawang putih cincang, lebih baik parut halus. Campurkan wortel dengan rempah sehingga sebati dan biarkan selama 15-20 minit.
Akhirnya sampai ke pengasam. Di sini juga, semuanya sangat mudah. Masukkan garam, gula, cuka, minyak sayuran ke dalam air mendidih. Rebus semuanya sekali lagi. Tetapi perlu menyiapkan pengasam untuk gulungan kubis acar segera sebelum dicurahkan.
Sudah tiba masanya untuk memutar gulungan kubis. Daun kubis mesti dipotong separuh, menghilangkan penebalan dari urat terlebih dahulu. Dan masukkan pengisian sedemikian rupa sehingga kelihatan dari satu sisi kubis yang disumbat.


Panjang gulungan kubis makanan ringan itu kira-kira 4 cm. Mungkin sedikit lebih banyak, tetapi mestilah tidak tebal.


Kami meletakkan gulungan kubis yang terbentuk dengan ketat di dalam periuk, isi dengan perap mendidih, letakkan piring terbalik di atas dan sedikit penindasan, tidak lebih dari 1 liter air.




Biarkan gulungan kubis perap selama dua hari pada suhu bilik.


Saya harap resipi itu terperinci, dan anda dapat mengatasi resipi seperti itu dengan mudah. Saya sangat mengesyorkan memasak, sekurang-kurangnya sedikit.


Gulung kubis acar pedas Korea (gulungan kubis makanan ringan) sudah siap!
Nikmati hidangan anda!

Hari ini, gulung kubis yang disumbat adalah bahagian penting dalam percutian keluarga dan makan malam Ahad yang besar. Oleh itu, hidangan ini sering dikaitkan dengan masakan rumah. Memasaknya tidak sukar dan agak cepat. Namun, tidak banyak orang memikirkan sejarah asal usul dan kewujudan hidangan popular ini.

Pada abad ke-18, hidangan yang terdiri dari merpati yang disumbat dengan sayur-sayuran yang digoreng di rak dawai dianggap sangat popular, dan ia disebut "sayang". Tetapi tidak semestinya mendapatkan merpati begitu banyak, misalnya, untuk perayaan besar. Idea untuk membungkus daging atau daging cincang dalam daun kubis dan menggorengnya di rak dawai telah menjadi anugerah bagi gourmets. Hidangannya telah berubah, tetapi namanya tetap - "gulungan kubis". Gulung kubis dianggap sebagai hidangan daging, tetapi anda boleh memasukkannya dengan sayur-sayuran, yang utama adalah mengetahui rahsia mudah penyediaannya.

Kubis sayur digulung dengan lobak merah

Kupas satu kepala kubis putih, hancurkan ke daun yang terpisah. Celupkan daun ke dalam air masin mendidih dan masak selama 5 minit, hingga lembut. Potong bahagian yang pekat dari daun atau dipukul dengan tukul dapur.

Basuh satu kilogram wortel, kupas dan parut pada parutan sederhana, rebus minyak bunga matahari (atau sayur-sayuran lain). Pastikan lobak tidak lembut sepenuhnya. 5-6 akar pasli juga mencuci, mengupas, memotong dan menambah lobak merah. Parut 1 kepala bawang putih pada parut halus (atau melalui penekan bawang putih) dan masukkan ke lobak merah rebus. Campurkan semuanya. Oleh itu, kami mendapat lobak cincang.

Letakkan daging cincang yang sudah siap di daun kubis yang terpisah dan bungkus sehingga anda mendapat sampul.

Gulungan kubis seperti itu boleh disediakan dengan dua cara: segera rebus dalam sup daging lembu dalam periuk dan sajikan panas dengan krim masam. Dan anda boleh menyediakan hidangan seperti itu untuk musim sejuk, sebagai makanan ringan yang lazat untuk hidangan panas, atau sebagai hidangan bebas.

Untuk melakukan ini, sampul kubis seperti itu harus direndam di dalam pengasam. Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mendidih 1.5 liter air, tambahkan 3 sudu garam, 3 sudu madu, 5-6 biji lada hitam, 3 sudu besar cuka 70%, 2 sudu biji dill dan 2 daun salam. Rebus semua bahan selama 10-15 minit. Kemudian sejukkan pengasam.

Kupas dan kisar akar lobak kecil melalui parutan halus (anda boleh menggunakan penggiling daging). Masukkan 4 sudu besar lobak yang telah digulung ke dalam perapan sejuk yang telah disediakan dan campurkan.

Lipat gulungan kubis dengan wortel ke dalam periuk dalam dan tuangkan ke atas perapan yang telah disediakan. Tekan gulungan kubis dengan penindasan berat (balang tiga liter berisi air sempurna) dan masukkan ke tempat sejuk selama tiga hari.

Pada hari keempat, gulungan kubis dengan wortel sudah siap - anda boleh menghidangkannya di atas meja.

Nikmati hidangan anda!

Di kedai dalam talian "Ellina" anda boleh membeli peralatan tempat tidur berkualiti tinggi dengan harga yang berpatutan. Kami mempunyai pelbagai pilihan linen tempat tidur yang berbeza, dengan mana anda akan mendapat impian manis.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak gulungan kubis dengan wortel dan sayur-sayuran lain, daging cincang dan kacang

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

Penilaian
resipi

2513

Masa
(min)

Hidangan
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

2 gr.

4 gr.

Karbohidrat

7 gr.

69 kkal

Pilihan 1: Resipi klasik untuk gulungan kubis dengan wortel

Pada mulanya, gulungan kubis dengan wortel muncul berkat masakan Korea. Di sana daun kubis diisi dengan sayur cincang, kemudian dihantar untuk diperap selama 1-3 hari di bawah penindasan. Hasilnya adalah pembuka selera yang sangat menyelerakan yang dapat mengejutkan rumah tangga dan tetamu anda.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kepala kubis;
• Lobak - 500 g;
• Cuka - 40 ml;
• 4 ulas bawang putih;
• Gula - 50 g;
• Minyak sayuran - 80 ml;
• Perasa Korea untuk wortel, garam.

Resipi langkah demi langkah untuk gulungan kubis dengan wortel

Keluarkan daun kubis dan tangkai yang rosak, kupas wortel dan bawang putih.

Air mendidih. Masukkan kepala kubis yang sudah siap ke dalamnya, blanch. Keluarkan daun dengan berhati-hati dan letakkan di atas papan.

Parut wortel dengan parutan khas untuk membentuk garis bujur. Tuangkan 20 ml minyak di atasnya, tambah perasa, peras bawang putih melalui penekan. Gaul rata dengan tangan anda, biarkan wortel suam selama setengah jam.

Keluarkan sebarang urat lebat dari daun yang disejukkan, potong masing-masing menjadi separuh. Masukkan 1-2 sudu wortel ke dalam, balut gulungan kubis.

Panaskan 0.5 L air. Tuangkan garam dan gula. Isi dengan minyak dan cuka yang tinggal. Tunggu bahan pukal larut sepenuhnya.

Tuangkan perapan di atas gulungan kubis. Tekan dengan kuat dengan pinggan, letakkan penindasan di atas (tin air biasa akan dilakukan). Biarkan suam selama tiga jam, kemudian sejukkan. Hidangan akan siap dimakan dalam sehari.

Untuk memudahkan membungkus gulungan kubis, potong daun menjadi segitiga. Produk siap akan bersaiz kecil, tetapi bentuknya tetap baik.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk gulungan kubis dengan wortel

Dalam resipi ringkas, bahan-bahannya tidak perlu diasinkan. Bawang dengan wortel digoreng terlebih dahulu, kemudian rebus. Pengisiannya sangat ringkas dan enak.

Bahan-bahan:

• Kubis - 400 g;
• Nasi - 150 g;
• 2 biji lobak merah;
• Mentol;
• Pes tomato - 30 g;
• Bawang putih - 4 ulas.

Cara memasak gulung kubis dengan cepat dengan wortel

Isi periuk dengan air sejuk dan garamnya. Masukkan api. Apabila air mendidih, masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk.

Rebus air dalam periuk lain juga. Bongkar kepala kubis dengan teliti ke dalam daun, masak selama 7-10 minit. Mereka harus menjadi lembut.

Kupas bawang dan wortel dengan bawang, cincang halus atau parut. Goreng semua bahan ini dalam kuali.

Apabila nasi sudah siap, anda perlu mencampurkannya dengan sayur-sayuran. Sejukkan daun kubis, kemudian bungkus pengisian yang dihasilkan di dalamnya.

Cairkan pes tomato dengan air. Tuangkan gulungan kubis dengan sos, garam dan lada yang dihasilkan. Didihkan selama 7-10 minit lagi dengan api kecil, ditutup.

Hidangan cepat ini boleh dimakan sebaik sahaja disiapkan. Ia sesuai dengan daging dan ikan. Sebelum dihidangkan, tuangkan gulungan kubis yang disumbat dengan sos aromatik, taburkan dengan dill segar dan pasli.

Pilihan 3: Gulung kubis daging dengan wortel dan bulgur

Dalam resipi klasik, gulungan kubis dengan wortel dimasak tanpa daging. Tetapi sayur-sayuran sahaja sukar untuk memberi makan seisi keluarga. Untuk makan tengah hari atau makan malam yang enak, cubalah hidangan ini dengan bulgur dan ayam cincang.

Bahan-bahan:

• Kubis merah - 500 g;
• Bulgur - 150 g;
• Mentol;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Ayam cincang - 700 g;
• Lobak;
• Wain merah kering - 200 ml;
• Cuka - 40 ml;
• Gula - 30 g.

Resipi langkah demi langkah

Rebus air, tuangkan bulgur. Tutup periuk dengan penutup, biarkan bijirin meresap.

Kacau daging cincang dengan rempah. Sekiranya boleh, lebih baik menggiling daging itu sendiri. Untuk kesegaran, campurkan fillet dari paha dan payudara, putar melalui penggiling daging.

Kupas semua sayur-sayuran. Parut bawang putih, lobak merah dan bawang. Campurkannya dengan daging cincang.

Buang tangkai kubis dengan berhati-hati. Letakkan kepala kubis dalam air mendidih dan didihkan selama 10-15 minit. Untuk mengekalkan warna asli kubis, tambahkan cuka, gula dan wain ke dalam air mendidih.

Sejukkan daun kubis, pukul sebati.

Campurkan bulgur yang bengkak dengan daging cincang. Balutkan pengisian daun kubis yang dihasilkan, masukkan kek kosong ke dalam periuk.

Tuangkan gulungan kubis dengan air atau kaldu. Cecair mesti menutupnya sepenuhnya. Didihkan selama 30-40 minit lagi hingga lembut.

Pengisiannya dibungkus dengan kubis merah, tetapi anda juga boleh menggunakan kubis putih biasa, atau bahkan kubis Peking. Dalam kes ini, masa memasak mesti dikurangkan.

Pilihan 4: Gulung kubis kacang dengan labu dan wortel

Gulungan kubis semacam itu agak mengingatkan pada masakan India. Tidak hanya wortel dibungkus dengan daun kubis, tetapi juga labu dengan kacang cincang. Kunyit memberikan penampilan dan bau yang sangat menyelerakan.

Bahan-bahan:

• Walnut - 300 g;
• Nasi - 600 g;
• Kubis - 500 g;
• Labu - 200 g;
• Bawang dan wortel - 150 g setiap satu;
• Sos tomato, kunyit, minyak untuk menggoreng.

Bagaimana hendak masak

Bubarkan kubis ke dalam daun. Celupkan mereka ke dalam air masin mendidih, rebus selama beberapa minit. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan daun dari kuali, biarkan sejuk sedikit dan toskan.

Kupas kacang dari cangkang, hancurkan dengan pisau. Masak nasi hingga separuh masak.

Kupas dan labu biji. Potong menjadi kiub, taburkan dengan garam dan herba kering. Bakar pada suhu 180 ° selama setengah jam.

Potong bawang, parut lobak merah. Goreng sayur dalam minyak sayuran panas satu demi satu. Mereka harus mengambil warna emas yang menyenangkan.

Tuangkan kacang ke dalam kuali dan kacau. Tuangkan sos tomato ke atas bahan kerja, masukkan garam dan kunyit.

Masukkan nasi ke dalam periuk dan gaul rata dengan bahan-bahan lain. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama beberapa minit lagi.

Masukkan beras cincang, sayur-sayuran dan kacang di atas daun kubis. Balut tepinya supaya pengisian tidak jatuh dari gulungan kubis semasa membakar.

Masukkan kiub labu yang telah disejukkan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan sos tomato dan sedikit air. Pukul semua bahan, perasakan dengan garam dan lada. Tuangkan kubis yang disumbat dengan kuah yang dihasilkan.

Masukkan gulungan kubis dan sos di dalam pinggan ketuhar. Bakar dalam oven selama 30 minit.

Untuk menjadikan rasa kacang lebih enak, panggang dalam kuali kering sebelum dicincang. Letakkan saja di permukaan, goreng selama beberapa minit, kacau selalu. Bersama dengan kacang walnut, anda boleh menambahkan kacang hazel, kacang tanah atau badam ke dalam pengisiannya.

Pilihan 5: Gulungan kubis dengan wortel dan sayur-sayuran lain

Anda tidak perlu menghadkan wortel jika anda memutuskan untuk membuat gulungan kubis vegetarian. Masukkan sayur-sayuran dan herba bermusim, bungkus hidangan dalam kubis savoy - dan rasanya akan berkilau dengan warna yang sama sekali berbeza.

Bahan-bahan:

• Ketua kubis Savoy;
• Dua bawang;
• Tomato - 220 g;
• Lobak - 200 g;
• Nasi - 50 g;
• Lada manis - 100 g;
• Saderi dan parsnip - 1 pc .;
• Minyak goreng - 40 ml;
• Ketumbar, pala, campuran lada.

Resipi langkah demi langkah

Masak nasi. Untuk hidangan ini, varieti bijirin panjang yang tidak melekat semasa memasak sesuai. Masukkan beras yang sudah siap ke dalam saringan, bilas dengan air sejuk.

Panaskan oil minyak sayuran dengan api sederhana. Kupas dan cincang halus semua sayur-sayuran, kecuali tomato. Ingatlah untuk mengeluarkan biji dari lada.

Tumis wortel, parsnips dan saderi hingga lembut.

Masukkan satu bawang besar dan lada belang ke dalam loyang. Terus menggoreng sayur-sayuran, kacau terus dengan spatula kayu.

Masukkan nasi ke sayur, kacau. Garam, masukkan rempah, reneh selama 10 minit lagi. Pengisian selesai hendaklah disejukkan di bawah penutup.

Kubis Savoy mempunyai daun lembut, jadi anda tidak perlu merebus atau memukulnya sebelum memasak gulungan kubis. Cukup keluarkan daun dari kepala, bungkus pengisian sayur yang telah disejukkan di dalamnya.

Goreng bawang kedua di baki minyak sayuran. Selari dengan ini, kupas tomato, kisar pulpa dalam kentang tumbuk dengan pengisar.

Tuangkan tomato puri ke dalam kuali, masukkan garam dan rempah. Sedikit gula boleh ditambah jika dikehendaki, ia akan membantu menekankan rasa sos.

Apabila bawang lembut, anda boleh mengeluarkan sos dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk lain. Dalam kuali yang bersih, goreng gulungan kubis selama satu minit di setiap sisi, kemudian tuangkan sos tomato ke atasnya. Didihkan dengan api kecil selama seperempat jam lagi.

Ingat bahawa hanya sayur-sayuran segar yang sesuai untuk memasak gulungan kubis. Mereka tidak boleh mempunyai kelembapan terlalu banyak di dalamnya, jika tidak, mereka tidak akan memasak dengan betul. Sebaiknya gunakan sayur-sayuran akar.

Pasti hampir semua dari kita pernah mendengar hidangan seperti kubis yang disumbat. Namun, tidak semua daripada kita tahu dan memahami apa itu. Kelezatan semacam itu dianggap berasal dari negara-negara timur jauh, di mana ia mempunyai namanya sendiri, tetapi struktur dan rasanya sangat serupa. Gulungan kubis adalah daun kubis di mana pengisiannya dibungkus. Ia boleh dipelbagaikan. Yang paling popular ialah daging cincang goreng dengan bijirin apa pun, paling sering dengan nasi. Walau bagaimanapun, masakan Korea sekarang sangat biasa. Hampir setiap suri rumah ingin memasak gulungan kubis Korea yang garing dengan wortel. Apakah rahsia hidangan ini dan bagaimana menyediakannya?

Ciri pembuatan

Gulung kubis acar ala Korea akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebarang meja. Daripada membeli makanan ringan seperti itu di bazar, lebih baik memasaknya sendiri di rumah. Walau bagaimanapun, peraturan yang paling penting adalah bahawa hidangan tersebut mesti disediakan 2 atau bahkan 3 hari sebelum ketibaan tetamu. Hakikatnya ialah untuk mendapatkan rasa renyah yang luar biasa, anda perlu mengasinkan daun kubis dengan teliti. Walau bagaimanapun, ini boleh menjadi kelebihan besar bagi anda. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang, walaupun ia telah disediakan sebelumnya, akan tetap segar dan enak.

Apa yang anda perlukan untuk makanan ringan:

1. Lobak 500 gr.
2. Kubis putih 1 pc.

Sayuran ajaib seperti kubis memerlukan perhatian khusus. Malah orang Rom dan orang Yunani kuno tahu tentang sifatnya yang sangat bermanfaat. Hari ini, kebanyakan saintis mengatakan bahawa kubis adalah khazanah unsur surih dan vitamin berguna yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh mana-mana orang. Terdapat pelbagai jenis sayur yang indah ini. Antaranya: merah, hijau, putih, bulat, bujur, Beijing, Brussels dan banyak lagi. Untuk menyediakan hidangan seperti gulungan kubis, kita perlu mengambil kubis putih, yang mengandungi jumlah vitamin C yang mencukupi. Ia membantu menjaga kulit dan badan anda sentiasa muda dan sihat. Oleh itu, hidangan seperti itu bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat berguna.

Resipi gulungan kubis Korea adalah seperti berikut:

Cara membuat pengasam wortel Korea yang enak di rumah:

Untuk 1 kg wortel untuk pengasam, anda memerlukan:

• Daun bay - 3 pcs.
• Perasa Korea untuk lobak merah
• Lada hitam - 1 sudu kecil (tanah)
• Minyak sayur - 1/2 cawan
• Bawang putih - 1 kepala
• Garam - 1 sudu kecil
• Cuka - 4 sudu besar
• Gula - 2 sudu besar

Kaedah memasak:

Perap Korea untuk wortel rangup sudah siap.

Tahap memasak perapan untuk gulungan kubis dalam bahasa Korea.

Anda perlu:

• Air - 1 liter (direbus atau ditapis)
• Cuka - 3 sudu besar
• Garam - 2 sudu besar
• Gula - 3 sudu besar
• Minyak sayuran - 100 ml.

Kaedah pembuatan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecil. Masukkan rempah secukup rasa, dalam bahagian yang hampir sama. Untuk benar-benar yakin akan kebenaran ramuannya, anda dapat merasakan campuran yang dihasilkan dengan jari anda. Semua mesti berada dalam keadaan sederhana.
2. Didihkan perapan dan isi gulungan kubis Korea yang telah disediakan. Kami menunggu sehingga semuanya sejuk dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Kandungan kalori gulungan kubis acar

Seperti disebutkan di atas, gulungan kubis adalah hidangan yang bahan utamanya adalah kubis putih. Ia tidak hanya mengandung cukup banyak vitamin C yang penting, tetapi juga unsur mikro dan makro yang berguna. Perkara yang paling penting ialah ketika memasak dan memetik daun sayur ini, sebahagian besar khasiatnya tetap ada dan tidak menguap di mana sahaja. Ini menjadikan hidangan lebih bermanfaat.

Mengenai kandungan kalori, gulungan kubis acar mengandung: lemak - 72 kkal, karbohidrat - 24 kkal, protein - 4,40 kkal. Kandungan kalori ialah 134,00 kkal (560 kJ). Dengan kandungan kalori yang cukup rendah, gulungan kubis Korea, bagaimanapun, mengandungi sejumlah besar lemak. Mereka diperlukan untuk menghasilkan tenaga yang diperlukan oleh setiap orang. Setelah makan sekurang-kurangnya satu gulungan kubis seperti itu, mood dan nada di seluruh badan segera meningkat.

Hidangan ini sangat sesuai sebagai makanan istimewa untuk orang yang sedang menjalani diet. Gulung kubis acar rendah kalori dan mengandungi karbohidrat dalam jumlah yang sedikit, yang terkumpul di dalam badan dan membuat lipatan lemak di badan. Lemak dibakar lebih cepat, kerana ini akan ada satu-satunya nasihat: "Bergerak lebih banyak!" Oleh itu, hidangan lazat seperti ini dapat menggembirakan bukan sahaja rumah tangga anda, tetapi juga anda.

Oleh itu, gulung kubis acar dengan wortel akan menjadi hiasan untuk setiap meja perayaan dan setiap hari. Setelah menyediakan beberapa bahagian hidangan seperti itu terlebih dahulu, anda selalu dapat menerima tetamu anda tanpa perlu risau tentang makanan ringan. Hidangan ini tidak memerlukan kemahiran masakan khas dari anda, tetapi cara anda menghidangkannya dapat menjadikan anda sebagai nyonya rumah. Bayangkan, bereksperimen dan makan untuk kesihatan!

Gulungan kubis sayur acar ala Korea

Resipi yang tidak rumit dan lazat untuk pembuka selera pedas. Ini adalah gulungan kubis sayur acar Korea.

Pembuka selera akan menghiasi meja perayaan dan makan dengan sempurna.

Beberapa tahun yang lalu, di pasar, di mana acar Korea biasanya dijual, saya melihat gulungan kubis. Setelah berminat, saya mendapat tahu bahawa isinya adalah lobak Korea atau hanya campuran lobak merah dan bawang rebus. Saya membelinya untuk percubaan. Dan dia sudah tiada. Saya sangat menyukai rasa kubis acar yang tajam dan pedas dalam kombinasi dengan rasa manis.

Saya belajar bagaimana membuat gulungan kubis sayur-sayuran yang enak ini, saya melakukannya dengan kerap dan tidak pernah bosan.

Untuk penyediaan acar gulung kubis dalam bahasa Korea kami

anda perlu:

• Kubis - 2 kg (kami memilihnya dengan daun nipis, ada jenis seperti itu dengan kepala kubis rata)
• Lobak - 5-6 pcs. (Saiz sederhana)
• Bawang - 1-2 biji. (pilihan, anda boleh mengehadkan satu lobak merah)
• Lada pahit atau cili - secukup rasa
• 1 kepala bawang putih kecil

Perap untuk gulungan kubis sayur:

• 1 sudu besar garam
• 1 sudu gula
• 1 kepala bawang putih
• 250 ml air rebus sejuk
• 100 g minyak sayuran halus
• 100 g cuka 9%

Kami mula membuat gulungan kubis sayur dengan menyediakan daging cincang dan menyediakan daun kubis.

Rebus air dalam periuk lebar. Di kepala kubis, potong bahagian inti di sekeliling lilitan, tusuk kepala kubis di garpu dan turunkan ke dalam air mendidih. Apabila daun luar mula terpisah dari kepala, kita menyimpannya dalam air mendidih selama 1-2 minit, sehingga menjadi lembut, tetapi elastik, iaitu. tidak terlalu masak. Letakkan mereka dari kuali di permukaan rata untuk menyejukkan dan mengeluarkan cecair. Sekiranya anda merasa terlalu banyak daun daun gulungan kubis dalam air mendidih, keadaan dapat diperbaiki dengan menurunkannya dalam air sejuk.

Setelah dikukus, daun kubis mesti dicincang. Gulung kubis sayur Korea kami bersaiz kecil, jadi kepingan biasa perlu dipotong menjadi beberapa keping.

Bagaimana membungkus gulung kubis yang disumbat? Saya lebih suka membungkus gulungan kubis dengan mengiris kubis menjadi segitiga.

Pertama, lebih senang memotong daun dengan cara ini, mengelakkan urat keras. Dari satu daun kubis, bergantung pada ukurannya, ternyata dari tiga hingga lima gulungan kubis kecil.

Kedua, gulungan kubis yang disumbat dibungkus dengan cara ini hampir tidak hancur semasa proses memasak.

Kami meletakkan daging cincang di bahagian atas segitiga dan membungkusnya dalam tiub, memutar tepi di kedua sisi, membentuk silinder yang kemas.

Daging cincang untuk gulung kubis acar boleh disediakan dalam dua cara.

Potong wortel menjadi jalur nipis, campurkan dengan bawang putih dan perasa dan tuangkan 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran panas. Kacau dan biarkan selama satu jam. Anda boleh menggunakan wortel Korea siap jika anda tidak mahu bermain-main dengan pengisiannya atau tidak mempunyai masa lapang.

Tiga wortel pada parut kasar biasa, potong bawang menjadi kiub kecil.

Kami renehkan semua minyak sayur, masukkan bawang putih, lada dan rempah lain secukupnya.

Kacau dan sejukkan.

Kami meletakkan gulungan kubis sayur Korea yang sudah siap di dalam bekas atau kuali enamel,

tutup dengan daun kubis dan tangkai saderi,

isi dengan pengasam sejuk,

kita tahan dengan sedikit penindasan selama 1-3 hari (waktunya bergantung pada suhu bilik, oleh itu, pada hari kedua, gulungan kubis sayur-sayuran perlu mulai terasa).

Kemudian kami menghilangkan penindasan, dan memindahkan gulungan kubis sayur acar siap ke peti sejuk, di mana kami menyimpannya tertutup.

Saya harap anda menikmati makanan ringan yang ringkas dan lazat ini.