Krim mentega dengan jus oren. Krim oren. Cara membuat krim oren, resipi langkah demi langkah dengan foto

Dengan lobak merah rebus biasa, kulit oren dan kunyit, anda boleh membakar kek span lobak merah yang cerah dan lembap dengan rasa dan aroma yang lazat. Dadih oren sesuai untuk biskut seperti itu - kastard dengan jus oren. Rasa oren yang kaya dengan perahan dan jus memberikan kek kecil ini berpasangan dengan baik dengan lobak merah manis dalam warna dan rasa.

• Masa memasak: 65 minit
• Hidangan: 4

Bahan-bahan untuk Kek Lobak Merah dengan Krim Oren

Untuk biskut lobak merah:

• 140 g lobak merah;
• 2 sudu besar. l. kulit oren;
• 3 g kunyit;
• 3 biji telur;
• 125 g tepung gandum;
• 65 g gula.

Untuk krim oren:

• 200 g oren;
• 45 g mentega;
• 15 g kanji;
• 55 g gula;
• 1 biji telur.

Untuk hiasan:

• 20 g coklat gelap.

Cara membuat kek lobak merah dengan krim oren

Bahan-bahan yang akan memberikan biskut warna oren terang: lobak merah rebus dan parut pada parutan yang sangat halus, kulit oren kering atau segar dan kunyit tanah. Bahan-bahan yang diberikan dalam resipi ini cukup untuk membuat kek kecil (saiz acuan 18x18 sentimeter).

Menyediakan doh biskut. Kisar kuning dan gula. Campurkan lobak merah, kunyit, kulit oren dan tepung gandum yang telah diayak bersama kuning yang ditumbuk. Secara berasingan, pukul putih telur hingga kemuncak kaku. Masukkan putih telur perlahan-lahan ke dalam adunan oren.

Lubricate borang dengan mentega. Taburkan serbuk roti atau tepung gandum. Kami mengisi ujian.

Bakar kek lobak merah selama 30 minit. Suhu ialah 170 darjah. Semak kesediaan dengan batang buluh.

Kami membuat krim oren. Perah jus dari oren segar dan keluarkan lapisan nipis kulit daripadanya. Campurkan semangat dan jus dengan gula, masak sehingga mendidih, tapis.

Kami menggabungkan telur, jus yang disejukkan dan ditapis, kanji yang dicairkan dalam air sejuk. Kami membancuh campuran, kacau, dengan api perlahan atau mandi air. Masukkan mentega ke dalam krim panas.

Tapis krim melalui ayak halus. Krim yang telah disejukkan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 10 hari.

Potong tepi biskut untuk menampakkan warnanya yang terang. Teratas dengan krim oren.

Kami menghiasi biskut siap dengan coklat cair dan sepotong oren segar.

bahan-bahan:

Tepung - 2 cawan
Jus oren (sebaik-baiknya segar) - 1 cawan
oren - 2 pcs.
Minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu
Telur - 7 pcs.
Gula - 1.5 cawan
Mentega - 150 g.
Susu - 1 cawan
Serbuk penaik - 1 sudu besar. sudu dengan slaid
Gula vanila - 1 sachet (30 g)

Kaedah memasak:

1. Parut kulit oren.
2. Bahagikan telur kepada putih dan kuning.
3. Dalam bekas besar yang berasingan, campurkan tepung dengan serbuk penaik.
4. Pukul kuning dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah 1 cawan gula. Anda harus mendapatkan campuran kuning seragam.
5. Campurkan tepung dan kuning yang dipukul, tambah minyak sayuran, jus oren dan kulit. Untuk kacau sebati. Pukul putih dengan pengadun sehingga jisim gebu tebal terbentuk supaya "puncak" terbentuk (seperti meringue).
6. Masukkan protein ke dalam doh, gaul.
7. Lapik acuan dengan foil atau kertas pembakar. Buat sisi tinggi.
8. Tuangkan doh dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 200-220 darjah dan 25-20 minit lagi pada suhu 160 darjah. Kesediaan untuk menyemak dengan perlawanan. Jangan buka ketuhar tanpa perlu - biskut akan "jatuh". Biarkan biskut di dalam ketuhar yang dimatikan sehingga sejuk sepenuhnya.
9. Kemudian tarik keluar dan keluarkan foil. Potong 2 atau 3 kek.
1. 0 Sediakan krim. Campurkan susu panas, gula, gula vanila, mentega lembut dan pukul selama 10 minit sehingga krim lebih atau kurang homogen terbentuk. Krim boleh berubah seperti keju kotej - ia tidak menakutkan, anda boleh memasukkannya ke dalam pai - ia juga akan menjadi lazat.
1. 1 Lumurkan kek dengan krim, biarkan rendam sedikit.

Krim biskut terdapat dalam beberapa jenis.

Resipi kastard yang ringkas. Selain untuk menghamili kek biskut, ia juga boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas. Adalah baik untuk mengisi pelbagai kek dengan krim ini, seperti eclairs atau tubule. Dan jika anda menghantar kastard ke peti sejuk, maka ia akan menjadi ais krim sebenar. Tambah sedikit vanila - ini akan meningkatkan rasa dan aroma krim.

bahan-bahan:

• susu - 2.5 l;
• gula - 800 g;
• kuning telur - 10 pcs.;
• kanji kentang - 3 sudu besar. l.;
• tepung - 3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan 2 liter susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas api.
2. Masukkan kuning dalam mangkuk yang berasingan, campurkan dengan gula, pukul ke dalam jisim gebu dengan pengadun. Pukul sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Tuangkan ½ liter susu sejuk ke dalam jisim gula-kuning. Pukul semuanya lagi.
4. Masukkan tepung dan kanji, gaul rata.
5. Apabila susu dalam kuali sudah mendidih (tetapi tidak mendidih), tuangkan kuning yang dipukul dalam aliran nipis. Dalam kes ini, sentiasa kacau krim.
6. Masak dengan api yang rendah, masak krim yang terhasil hingga mendidih, kacau sentiasa. Selepas kemunculan buih pada permukaan jisim, masak selama 3 minit lagi dan keluarkan kuali dari dapur.
7. Tutup krim dengan filem berpaut, sejukkan dan gunakan untuk merendam kek.

Krim keju-oren kotej halus mempunyai rasa yang luar biasa. Mana-mana pencuci mulut yang berasaskannya benar-benar cair di dalam mulut anda. Sesuai untuk kek span coklat, bakul pengisi dan pastri lain. Krim boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut bebas, ditaburi dengan kulit oren, coklat parut atau serbuk koko.

bahan-bahan:

• keju kotej - 600 g;
• oren - 2 pcs.;
• krim - 200 ml (lebih 33%);
• gula - 5 sudu besar. l.;
• gelatin - 20 g;
• jus lemon - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Kami mengelap keju kotej melalui penapis atau pukul dengan pengisar supaya tidak ada pecahan kecil yang tersisa.
2. Rendam gelatin dalam setengah gelas air sejuk.
3. Kupas oren, buang biji, potong. Menggunakan pengisar, buat puri, masukkan gula (2 sudu besar), gaul rata.
4. Kami memanaskan gelatin, tetapi jangan mendidih sehingga dibubarkan sepenuhnya, tambah kepada puri oren.
5. Pukul krim, tambah kepada keju kotej parut.
6. Kami menghantar baki gula, jus lemon, puri oren dengan gelatin ke keju kotej. Campurkan krim dengan baik dan gunakan.

Krim masam menggabungkan kedua-dua kelajuan penyediaan dan rasa halus, sedikit masam. Terima kasih kepada krim yang sangat lazat dan sangat ringkas ini, kek sentiasa menjadi sangat lapang dan subur. Krim ini sangat sesuai untuk biskut kering, seperti kek madu. Nuansa penting: sebelum merendam kek, letakkan krim di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 60 minit.

bahan-bahan:

• krim masam - 500 ml (25% lemak);
• gula tepung - 1 sudu besar;
• vanillin.

Kaedah memasak:

1. Masukkan krim masam, vanillin dan gula tepung dalam bekas yang berasingan. Gaul rata dengan sudu hingga rata.
2. Pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana selama 10-15 minit. Jisim harus meningkat sekurang-kurangnya dua kali.
3. Jika dikehendaki, tambahkan kacang cincang, buah-buahan, beri, kelapa atau coklat parut.

Krim ini telah popular selama beberapa dekad. Rahsia kejayaannya jelas. Krim sentiasa ternyata, ia cepat disediakan dari bahan-bahan mudah, ia bagus untuk menghamili kek dan untuk mencipta pelbagai hiasan pencuci mulut. Selain itu, ia juga sangat lazat. Jika anda ingin membuat krim coklat, tambah sedikit serbuk koko.

bahan-bahan:

• mentega - 200 g;
• susu pekat - 1 tin;
• gula vanila - 1 paket;
• minuman keras - pilihan.

Kaedah memasak:

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia memanaskan hingga suhu bilik. Jika anda ingin mempercepatkan proses, potong mentega menjadi kepingan kecil.
2. Masukkan mentega lembut dalam mangkuk yang berasingan. Menggunakan pengadun, pukul bahan sehingga ia menjadi benar-benar homogen dan lembut.
3. Masukkan susu pekat dan satu beg gula vanila. Anda boleh menggunakan susu pekat biasa atau susu pekat rebus. Untuk memberikan krim rasa dan aroma yang menarik, tambahkan sedikit minuman keras.
4. Pukul krim selama 10-15 minit lagi. Krim siap harus mengekalkan bentuknya dengan baik dan mempunyai konsistensi seragam.
5. Kami menghamili kek dengan krim, menggunakan beg pastri kami membuat semua jenis hiasan untuk pencuci mulut.

Selamat menjamu selera!

Beri perhatian kepada cadangan berguna chef berpengalaman yang tahu cara membuat krim biskut yang lazat:

• Lebih banyak gula yang anda tambah kepada krim masam, lebih pekat konsistensinya. Jika anda ingin membuat krim nipis, kemudian gunakan krim masam yang dibeli di kedai, krim tebal diperoleh daripada krim masam buatan sendiri yang berlemak.
• Apabila menyebat krim masam, perkara utama adalah jangan keterlaluan, jika tidak, anda berisiko mendapat minyak.
• Sebelum menyediakan krim masam, cecair yang berlebihan harus dikeluarkan dari krim masam. Untuk melakukan ini, pindahkannya ke kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, gantungkannya supaya serum mengalir keluar. Prosedur ini mengambil masa beberapa jam. Jika anda ingin mempercepatkan proses, tambahkan beberapa sudu besar krim kering sambil memecut krim masam. Mereka akan memberikan krim ketumpatan yang diperlukan.
• Untuk penyediaan krim, lebih baik menggunakan bukan gula, tetapi gula tepung. Ia mudah disediakan dalam pengisar atau membeli di kedai.
• Dadih hanya boleh digunakan segar. Ia mesti disebat dalam pengisar atau disapu melalui penapis sehingga konsistensi homogen diperolehi.
• Mana-mana krim boleh dihidangkan dalam mangkuk, ditaburkan dengan kacang, coklat parut, dihiasi dengan beri segar atau dalam tin.

Krim oren rasa yang menakjubkan adalah pencuci mulut yang benar-benar unik. Ia akan menjadi inti yang sesuai untuk tiub dan eclair, tartlet dan roti dan kek cawan, hiasan yang sangat baik untuk mufin dan mufin. Ia sesuai dengan banyak jenis doh: krim oren sesuai untuk kek span, kek lapis, kek madu, kastard. Akhir sekali, pencuci mulut ini hanya boleh dimakan dengan sudu, dihiasi dengan serbuk koko atau cip coklat.

Kastard: resipi nombor 1

Krim oren kastard untuk kek mempunyai rasa yang luar biasa dan ciri masam yang sesuai dengan doh manis.

Apa yang anda perlukan:

• satu oren;
• satu lemon;
• empat telur;
• 100 gram mentega;
• 100 gram gula pasir.

Pesanan memasak:

1. Basuh buah, berhati-hati mengeluarkan semangat dari mereka dengan parut, tanpa menjejaskan lapisan putih.
2. Perah jus daripada pulpa oren dan limau.
3. Satukan jus sitrus, zest dan gula pasir dalam bekas, masukkan telur dan gaul rata.
4. Letakkan dalam mandian wap, letakkan mentega dalam kepingan dan masak sehingga ia pekat, kacau sentiasa.

Cara kedua untuk membuat kastard

Krim oren ini disediakan pada krim dan ternyata sangat lembut dan ringan.

Apa yang anda perlukan:

• jus oren - setengah gelas;
• kulit oren - dua sudu besar;
• tepung - dua sudu besar;
• gula - tiga perempat gelas;
• jus lemon - dua sudu besar;
• krim lemak - setengah gelas;
• telur - 1 keping.

Pesanan memasak:

1. Pukul krim dan masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula dan gaul.
3. Masukkan jus oren dan limau, kulit oren dan tepung, gaul dan letak atas api kecil.
4. Masak dengan kacau berterusan sehingga pekat tanpa mendidih.
5. Keluarkan dari api dan sejukkan.
6. Campurkan campuran sejuk dengan krim putar dan kacau perlahan-lahan.

Krim oren berkrim

Resipi sangat mudah, produk akan memerlukan minimum. Krim wangi sesuai untuk menebar kek biskut dan mengisi kek pastri choux, tiub pastri puff dan bakul roti pendek.

Apa yang anda perlukan:

• dua oren;
• 200 gram mentega;
• segelas pasir gula.

Pesanan memasak:

1. Tuangkan oren dalam kulit dengan air, letakkan bekas di atas api, biarkan kandungannya mendidih, masak selama kira-kira lima minit. Toskan air, ulangi memasak dua kali lagi.
2. Keluarkan bekas dari api, tuangkan air, biarkan buah sejuk.
3. Potong oren menjadi kepingan dan keluarkan bijinya.
4. Kisar hirisan buah bersama kulit dalam pengisar.
5. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi lembut.
6. Masukkan gula pasir ke dalam mentega lembut dan pukul dengan mixer hingga kembang.
7. Tuangkan ke dalam adunan dan pukul lagi.

Souffle krim

Krim oren dengan gelatin mempunyai rasa yang halus dan pada masa yang sama kaya dan disediakan dalam masa setengah jam sahaja. Ini adalah penyelesaian yang sempurna untuk menyebarkan biskut yang direndam minuman keras.

Apa yang anda perlukan:

• satu atau dua oren;
• 15 gram gelatin;
• 1/2 l krim;
• segelas gula pasir.

Pesanan memasak:

1. Kisar kulit oren pada parut dan kisar dengan dua meja. sudu pasir
2. Perah jus oren (sekurang-kurangnya setengah gelas), rebus dan tapis, rendam gelatin di dalamnya.
3. Apabila gelatin membengkak, masukkan ke dalam tab mandi air untuk larut sepenuhnya.
4. Pukul krim ke puncak dan perlahan-lahan menggabungkannya dengan gula, kulit dan jus oren dengan gelatin.
5. Keluarkan krim siap di dalam peti sejuk.

Oren keju kotej

Krim kek oren ini mempunyai rasa yang halus dan benar-benar cair di dalam mulut anda, sambil menyediakan dengan ringkas dan cepat.

Apa yang anda perlukan:

• dua oren;
• 0.6 kg keju kotej;
• 0.2 l krim;
• dua sudu besar jus lemon;
• lima sudu besar pasir;
• 20 gram gelatin.

Pesanan memasak:

1. Rendam gelatin dalam air sejuk yang telah direbus (1/2 cawan).
2. Untuk membuat keju kotej homogen, ia mesti disapu melalui penapis dan disebat dengan pengisar.
3. Kupas oren, keluarkan lubang, potong ke dalam kepingan, puri dengan pengisar.
4. Masukkan dua sudu besar gula ke dalam oren dan kacau hingga sebati.
5. Letakkan gelatin di atas api dan panaskan sehingga ia larut sepenuhnya (tetapi jangan mendidih), kemudian gabungkan dengan oren.
6. Pukul krim dan campurkan dengan dadih.
7. Masukkan baki tiga sudu gula, oren dengan gelatin dan jus lemon ke keju kotej.
8. Campurkan semuanya dengan betul.

Krim oren sudah siap. Mereka boleh disapu pada kek biskut, diisi dengan kek, disajikan sebagai pencuci mulut, ditaburkan dengan cip coklat atau kulit oren.

Keluarkan kulit dari oren dan perah jusnya.

Campurkan tepung, telur, perahan, gula dengan sedikit susu (supaya tidak berketul). Kami meletakkan baki susu di atas api supaya ia mendidih.

Tuangkan jus oren ke dalam adunan telur yang sentiasa dikacau.

Teruskan kacau, tuangkan susu panas dan gaul hingga sebati.

Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam periuk dan panaskan dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga pekat, membayangkan bahawa krim akan lebih pekat apabila ia sejuk. Biarkan kastard oren yang paling halus sejuk dan anda boleh menghidangkannya ke meja. Saya bercadang untuk membuat pencuci mulut yang ringkas dan lazat berdasarkan krim.

Kami memecahkan biskut menjadi kepingan.

Kami mula membentuk pencuci mulut, meletakkannya dalam lapisan. Di bahagian bawah mangkuk, letakkan dalam lapisan: sedikit krim oren hangat; kuki; strawberi cincang; sekali lagi kami menyebarkan krim hangat, biskut dan tuangkan segala-galanya di atas dengan krim. Lapisan boleh dibuat mengikut citarasa anda. Kami menghias pencuci mulut dengan strawberi. Kami meletakkan krimer di dalam peti sejuk untuk menyejukkan dan merendam biskut.

Pencuci mulut dengan kastard oren sangat lazat dan lembut.

• Tepung - 2 cawan
• Jus oren (sebaik-baiknya segar) - 1 cawan
• oren - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu
• Telur - 7 pcs.
• Gula - 1.5 cawan
• Mentega - 150 g.
• Susu - 1 gelas
• Serbuk penaik - 1 sudu besar. sudu dengan slaid
• Gula vanila - 1 sachet (30 g)

Kaedah memasak

• Langkah 1 Parut kulit oren.
• Langkah 2 Pisahkan telur kepada putih dan kuning.
• Langkah 3 Dalam mangkuk besar yang berasingan, campurkan tepung dengan serbuk penaik.
• Langkah 4 Pukul kuning dengan pengadun, secara beransur-ansur menuangkan 1 cawan gula. Anda harus mendapatkan campuran kuning seragam.
• Langkah 5 Campurkan tepung dan kuning yang dipukul, tambah minyak sayuran, jus oren dan kulit. Untuk kacau sebati. Pukul putih dengan pengadun sehingga jisim gebu tebal terbentuk supaya "puncak" terbentuk (seperti meringue).
• Langkah 6 Masukkan protein ke dalam doh, campurkan.
• Langkah 7 Lapik acuan dengan foil atau kertas pembakar. Buat sisi tinggi.
• Langkah 8 Tuangkan doh dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 200-220 darjah dan 25-20 minit lagi pada suhu 160 darjah. Kesediaan untuk menyemak dengan perlawanan. Jangan buka ketuhar tanpa perlu - biskut akan "jatuh". Biarkan biskut di dalam ketuhar yang dimatikan sehingga sejuk sepenuhnya.
• Langkah 9 Kemudian tarik keluar dan keluarkan kerajang. Potong 2 atau 3 kek.
• Langkah 10 Sediakan krim. Campurkan susu panas, gula, gula vanila, mentega lembut dan pukul selama 10 minit sehingga krim lebih atau kurang homogen terbentuk. Krim boleh berubah seperti keju kotej - ia tidak menakutkan, anda boleh memasukkannya ke dalam pai - ia juga akan menjadi lazat.
• Langkah 11 Lumurkan kek dengan krim, biarkan ia rendam sedikit.

Selamat menjamu selera!
P.S. Jika anda pernah menggemari kek untuk ditempah, kerana anda tidak kuat memasak, anda mungkin tahu betapa lazatnya. Tetapi kek span oren dengan krim halus - anda boleh memasaknya sendiri jika anda mengikuti semua arahan dengan tepat. Ia akan menjadi tidak lebih buruk daripada profesional yang juga mengikuti resipi dengan tepat.