Adakah mungkin untuk memasak tongkat ketam. Adakah saya perlu merebus batang ketam. Resipi ketam dalam adunan bir

Tongkat ketam menjadi produk yang sangat popular sebaik sahaja muncul di rak kedai kami. Salad dengan mereka malah mengeluarkan Olivier dan Shuba yang terkenal dari meja perayaan untuk sementara waktu. Tetapi, walaupun demikian, beberapa suri rumah mempunyai pertanyaan sama ada perlu memasak tongkat ketam untuk salad dan hidangan lain, dan jika perlu, bagaimana cara melakukannya dengan betul.

Mari cuba memahami isu ini.

Adakah saya perlu merebus ketam untuk salad

Tongkat ketam pada dasarnya adalah tiruan dari daging ketam. Produk ini dibuat dari protein ikan yang diproses - kata misteri "surimi" yang sama pada semua bungkusan tongkat ketam, serta daging cincang dari ikan putih yang paling murah. Warna diberikan kepada produk menggunakan pewarna makanan. Proses pengeluaran melibatkan beberapa peringkat pemprosesan dan penyediaan, memberikan hasil akhir produk siap dimakan.

Anda tidak perlu memasak tongkat ketam sebagai tambahan. Mereka betul-betul siap digunakan. Sekiranya anda membeli tongkat beku, anda hanya perlu mencairkannya.

Adakah saya perlu merebus tongkat ketam untuk pemadat

Beberapa jenis tongkat ketam dapat dilepaskan dengan baik. Harta ini digunakan oleh koki yang berpengalaman dan hadir dengan banyak resipi di mana beberapa jenis pengisian dibungkus dengan tongkat ketam yang belum dibuka. Tetapi tidak semua tongkat dapat dilipat dengan rapi, bahkan ketika dicairkan dengan baik. Spesies tersebut harus dicelupkan ke dalam air mendidih masin selama beberapa minit.

Salad ketam telah berjaya di hampir setiap meja perayaan di kalangan penduduk negara kita sejak beberapa lama. Produk untuk penyediaannya murah dan anda boleh membuat salad seperti itu dengan cepat. Anda boleh mengatakan perkara yang sama tentang salad kepiting seperti dengan sauerkraut - tidak memalukan untuk meletakkannya di atas meja, dan memakannya - itu tidak disayangkan.

Sudah tentu, kita semua faham bahawa tidak ada jejak daging ketam di tongkat ketam. Lebih tepat lagi, hanya ada bau daging ketam. Tidak, pernahkah anda melihat ketam hidup? Berapa banyak isi yang boleh anda ambil daripadanya? Saya rasa, hampir seperti susu dari kambing ... Dan jika tongkat kepiting dibuat dari daging kepiting semula jadi, harganya mahal, dan bukan sekadar wang, seperti pada kenyataannya.

Apa itu surimi?

Tidak, ini bukan sejenis ikan eksotik. Ini hanya ikan komersial darat (ikan kod, udang, dll.) Dicampur dengan sisa ikan (kecil atau rosak semasa penangkapan ikan atau pengangkutan ikan), protein ikan berasaskan soya dan pemekat.

Pada mulanya di Jepun, surimi dianggap sebagai hidangan yang mulia dan halus. Dan semuanya kerana ia dimasak dari daging ikan putih. Pakar kuliner mencipta pelbagai patung dari surimi, dihiasi dengan ramuan dan sayur-sayuran. Tetapi kemudian, kerana pengeluaran pada skala industri, seni surimi hilang, dan komposisi hidangan ini mengalami perubahan yang ketara.

Adakah terdapat penggunaan surimi semasa?

Pertama, mari baca komposisi pada bungkusan tongkat ketam hingga akhir. Apa yang ada? Pemekat, pewarna, perisa dan penambah rasa. Saya rasa ramuan seperti itu tidak akan memberi manfaat kesihatan pada tongkat ketam. Sampel termurah dari produk ini juga mengandungi protein soya, iaitu pengganti soya.

Mungkin seseorang akan menganggap tongkat ketam sebagai produk makanan ... Namun, ini sama sekali tidak berlaku. Tongkat ketam tidak boleh diletakkan di sebelah ikan dan makanan laut. Kerana mereka mengandungi sejumlah besar pati dan gula, dan penambah rasa yang menjadikan selera makan menjadikan kita makan lebih banyak daripada yang kita perlukan. Dan ini sudah boleh menjadi berbahaya bagi sosok langsing. Selain itu, semua nutrien yang terkandung dalam ikan hilang walaupun dalam proses menggilingnya menjadi jisim ikan.

Resipi Jepun lama untuk menyediakan surimi mengatakan bahawa hidangan ini harus disediakan hanya dari ikan yang baru ditangkap. Dan mereka biasa membuat surimi tanpa sia-sia, tetapi hanya untuk menikmatinya sekali, kerana hidangan ini sangat cepat kehilangan rasanya.

Kini bahan mentah untuk tongkat ketam dihantar beku ke tempat pengeluaran. Dicairkan dengan bahan soya dan pewarna, tongkat dibentuk dan dibekukan semula. Kemudian produk memasuki kedai, di mana ia boleh dicairkan dan dibekukan beberapa kali lagi. Dan apa yang terdapat dalam salad kami? Sejujurnya, saya tidak mahu memikirkannya ...

Bagi mereka yang masih menggemari tongkat ketam

Sekiranya, di sebalik apa yang anda baca di atas, anda masih tidak berhenti mencintai tongkat ketam, maka pilihlah produk yang dibuat sesuai dengan GOST. Menurut GOST, produk yang kita bicarakan hari ini dinamakan ANALOG tongkat ketam. Mengapa analog? Ia mudah: kerana dalam komposisi mereka tidak ada yang kurang lebih seperti ketam 🙂

Lihat juga kemasannya - tidak boleh berkerut atau bocor. Tongkat ketam itu sendiri tidak boleh berkerut di dalam. Tongkat gnarled adalah tanda pertama bahawa produk tersebut disimpan dengan tidak betul, akibatnya ia kehilangan sedikit kelembapan, dan oleh itu rasanya.

Perhatikan suhu di dalam kotak paparan sejuk. Tidak boleh kurang daripada 18 darjah.

Bagaimana cara memasak batang ketam dengan betul?

Pernahkah anda memikirkan jisim ikan mentah yang terdapat di dalam tongkat ketam? Dan ikan mentah mesti dimasak. Itulah sebabnya, sebelum memotong batang menjadi salad, lebih baik menggorengnya dalam kuali yang tidak melekat tanpa menambahkan minyak.

Salad ketam adalah salah satu hidangan yang paling digemari di meja perayaan. Bagaimana memilih apa yang kita anggap "daging ketam" tidak enak dan tidak berbahaya? ...

Adakah terdapat ketam di tongkat ketam?

Tidak. Kedua-dua tongkat dan daging ketam dalam bungkusan hanyalah tiruan. Ini dapat difahami dengan segera oleh harganya. Pakej tongkat ketam standard (200-250 g) berharga kurang dari $ 1. Dan jumlah daging kepiting sebenar yang sama - dari $ 15.

Bahan utama tongkat adalah daging cincang surimi, kandungannya antara 25 hingga 60%. Bersama dengannya, komposisi mengandungi air, pati, minyak sayuran, putih telur, garam, gula dan bahan tambahan makanan semula jadi atau serupa (pemekat, perasa, pewarna, penambah rasa).

Surimi sendiri disediakan dari ikan putih dengan kandungan lemak minimum: makarel, pollock, hake, blue whiting. Pada dasarnya, surimi adalah protein pekat dari daging ikan yang diperoleh dari fillet segar, darah, lemak dan enzim yang dilucutkan.

Semakin banyak daging cincang, semakin baik struktur dan rasa batangnya. Pada bungkusan batang kepiting yang betul, mesti ditulis bahawa ini adalah "tiruan".

Bagaimana mereka disiapkan?

Fillet ikan putih dihancurkan dan dicuci untuk waktu yang lama di bawah air sejuk - sehingga hanya protein yang tidak larut yang tinggal. Selanjutnya, semua kelembapan dikeluarkan dari jisim ini.

Hasilnya adalah jisim tanpa rasa, yang ditambahkan garam, rempah dan gula. Serta bahan pengawet (asid sorbik - E420, pirofosfat - E450), asid glutamat, fosfat, pemekat karagenan - jika tidak, produk tidak akan disimpan.

Selepas itu, jalur merah diciptakan pada daging dengan bantuan pewarna E160c (ekstrak paprika) atau E120 (carmine atau cochineal yang diekstrak dari serangga). Peluntur khas juga boleh ditambah untuk menjadikan daging kelihatan lebih menarik, titanium dioksida. By the way, E120 boleh menyebabkan alahan pada sesetengah pengguna.

Setelah melukis, tongkat ketam melewati kompor, suhunya mencapai 100 ° C.

Berapa banyak yang boleh anda simpan?

Setelah membuka bungkusan, tongkat itu tinggal di dalam peti sejuk selama maksimum 24 jam. Sebenarnya, jangka hayat salad kepiting dengan mayonis tidak melebihi sehari. Maka anda boleh diracun.

Adakah terdapat faedah?

Tongkat ketam rendah kalori - mengandungi 100 kkal per 100 g produk. Kandungan anggaran protein adalah 6 g, karbohidrat - 10 g. Tetapi mereka tidak boleh dianggap sebagai pengganti yang setara dengan ikan dalam makanan kerana banyaknya aditif.

Kekotoran yang ditambahkan pada batang kepiting kurang berguna: serbuk telur meningkatkan bahagian protein dalam produk, dan kanji membolehkan anda meningkatkan jumlah dan ketegasan batang kepiting.

Adakah saya perlu memasak sebelum makan?

Tidak. Ia adalah produk siap makan. Rawatan haba tambahan boleh merosakkan rasa, kerana tongkat sudah melewatinya sebelumnya.

Adakah daging ketam selamat?

Pemeriksaan baru-baru ini (lihat jadual) daging kepiting menunjukkan bahawa dalam semua sampel jenama terkenal yang diuji (Vici, Laut Rusia, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) dalam satu atau yang lain Sekurang-kurangnya ada bahan tambahan makanan seperti pewarna (karmin, ekstrak paprika), penstabil (natrium polifosfat, E450, E452), pengemulsi (E471), penambah rasa (monosodium glutamat) dan agen penahan air (polifosfat).

Semua produk selamat, tetapi dalam beberapa kes mereka mempunyai kekurangan.
* Disediakan oleh NP Roskontrol
** Produk yang mendapat penilaian organisasi terendah.

Tetapi pada masa yang sama, semua sampel, menurut pemeriksaan, selamat dari segi petunjuk mikrobiologi.

Kehadiran bahan tambahan ini tidak bermaksud bahawa pengilang telah melanggar undang-undang. Tetapi para pakar yakin bahawa semakin sedikit bahan tambahan yang terdapat dalam produk, semakin baik. Di samping itu, pilihan "mengikut komposisi" bergantung pada betapa pentingnya kehadiran atau ketiadaan bahan-bahan ini bagi pengeluar.

Makanan laut adalah bahagian penting dalam diet mana-mana orang, semua orang tahu tentang faedahnya. Malangnya, pemberian lautan dunia tidak murah, jadi banyak suri rumah secara aktif menggunakan pengganti mereka. Sebagai contoh, sebagai ganti daging ketam, anda boleh menambahkan tongkat ketam ke salad.

Produk asli ini dibuat dari daging ikan putih tanah. Tongkat adalah produk siap pakai yang tidak memerlukan rawatan haba; hari ini banyak salad dapat disediakan berdasarkannya. Berikut adalah hidangan yang paling popular dan berpatutan.

Batang Ketam Klasik & Resepi Salad Nasi

Oleh kerana kayu datang ke Rusia dari Timur (Jepun dan China), maka "sahabat" terbaik bagi mereka adalah beras. Bijirin ini dipuja oleh orang Jepun dan dianggap sangat berguna. Itulah sebabnya (bersama dengan tongkat kepiting) menjadi asas salad klasik, berikut adalah resepinya.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam (atau yang disebut daging ketam) - 250 gr.
• Garam laut.
• Jagung dalam tin - 1 tin.
• Bawang - 1-2 biji., Bergantung pada saiznya.
• Telur ayam - 3 biji.
• Nasi - 100 gr.
• Mayonis - mengikut selera nyonya rumah.

Algoritma memasak:

1. Langkah pertama adalah merebus telur ayam dan nasi. Bilas kuah, masak air (1 liter) hingga mendidih, masukkan beras yang telah dibasuh, garam, kacau, masak hingga lembut. Rahsia: jika anda menambah sedikit jus lemon pada akhir mendidih bijirin, ia akan memperoleh warna putih salji yang indah dan sedikit masam.
2. Proses memasak adalah 20 minit (dengan kacau berterusan). Buangkan colander dengan lubang halus, bilas, sejuk hingga suhu bilik.
3. Rebus telur di dalam air (masin) hingga mendidih keras (10 minit). Pindahkan telur ke air sejuk sehingga sejuk, kupas.
4. Kupas daging ketam dari filem. Kupas dan bilas bawang lobak.
5. Anda sebenarnya boleh mula menyediakan salad. Untuk melakukan ini, potong batang ketam, bawang dan telur rebus (boleh menjadi kiub kecil).
6. Buka jagung kalengan, toskan airnya.
7. Masukkan bahan ke dalam bekas yang cukup besar. Sebelum dihidangkan, salad mesti masin, kemudian dibumbui dengan sos mayonis atau mayonis.
8. Hidangkan sejuk. Salad seperti itu boleh dijadikan lauk untuk daging, ikan, atau menjadi hidangan bebas.

Resepi Salad Ketam Timun Segar - Resepi Foto

Salad ketam yang biasa dan membosankan mudah dikemas kini dengan menambahkan sayur-sayuran segar ke dalam ramuannya. Lada segar, bawang, atau timun hebat.

Dengan yang terakhir, anda harus menyediakan salad ketam terlebih dahulu. Ternyata sangat aromatik dan berair. Senang juga timbunan kiub timun. Ini pasti akan menarik minat kanak-kanak dan pencinta sayur-sayuran lain.

Tanda anda:

Masa memasak: 20 minit

Kuantiti: 4 hidangan

Bahan-bahan

• Tongkat ketam:300 g
• Timun segar: 200 g
• Telur: 4 biji.
• Jagung: 1 b.
• Mayonis: secukup rasa

Arahan memasak

Mula-mula anda perlu membiarkan tongkat kepiting menjadi panas sebentar sehingga ia mencair. Atau gunakan ketuhar gelombang mikro untuk ini. Kemudian kami melepaskannya dari pembungkusan. Untuk salad ini, potong menjadi kiub yang sama.





Basuh timun segar, potong tangkai dan perbungaan. Kami memotongnya menjadi kiub.



Tuangkan timun cincang ke dalam pinggan ke batang kepiting.



Telur, yang kami rebus sedikit lebih awal, juga akan dipotong menjadi kiub, seperti bahan sebelumnya.



Kami mencurahkannya ke dalam mangkuk, di mana kami akan mencampurkan salad kami.



Masukkan bahan terakhir - jagung. Kami mula-mula mengalirkan semua jus daripadanya. Jika tidak, salad boleh keluar terlalu basah. Timun juga akan memberikan jusnya.



Masukkan mayonis.



Campurkan dengan teliti, rasa dan hanya selepas itu mungkin perlu garam.



Kami memindahkan salad dari periuk ke piring yang indah dan meletakkannya di atas meja.

Cara membuat salad ketam jagung

Jagung kaleng adalah yang kedua setelah beras untuk keserasian dengan tongkat ketam. Ini memancarkan aroma tongkat yang memikat, memberikan salad rasa manis dan berair yang menyenangkan. Inilah salah satu salad yang paling senang dibuat, popular di kalangan suri rumah Rusia.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam - 400 gr.
• Jagung dalam tin - 350 gr.
• Mayonis - 150 gr.
• Telur ayam - 5 biji.
• Bawang (bulu) - 1 tandan.
• Nasi - 100 gr.
• Pasli - 1 tandan.
• Garam.
• Dill - 1 tandan.

Algoritma memasak:

1. Hidangan sederhana seperti itu boleh dimasak tanpa nasi (kurang bekerja) atau dengan nasi (lebih banyak kerja, tetapi juga hasil produk). Bilas nasi dengan air, masukkan ke dalam air mendidih masin, dan masak hingga masak (20 minit atau kurang). Agar tidak melekat dan tidak membakar, kacau berterusan diperlukan.
2. Rebus telur sehingga masak, sebati - rebus keras, masa - 10 minit. Tiriskan air dari jagung. Bilas sayur-sayuran, keringkan.
3. Anda sebenarnya boleh mula menyediakan salad. Pertama, potong batang, telur ke dalam kiub kecil atau sederhana. Potong sayur.
4. Dalam mangkuk salad yang dalam, satukan jagung, nasi, batang cincang, telur. Musim dengan garam, musim ringan dengan mayonis. Ini harus dilakukan sebelum disajikan, taburkan dengan ramuan cincang.

Warna salad putih, kuning dan hijau kelihatan sangat cerah, meriah, seperti musim bunga!

Salad ketam yang enak dengan kubis

Suri rumah Rusia, berbeza dengan orang Jepun, secara aktif menggunakan kubis putih biasa dalam kombinasi dengan tongkat ketam. Sesungguhnya, kedua-dua produk ini saling melengkapi, kubis menjadikan salad lebih enak, dan tongkat memberikan hidangan rasa yang sedap. Di samping itu, kos ramuan permulaannya agak rendah, malah pelajar boleh memasaknya.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 200-300 gr.
• Tongkat ketam - 200 gr.
• Bawang (kepala kecil) - 1 pc.
• Jagung dalam tin - ½ tin.
• Lemon - ½ pc.
• Garam.
• Sos mayonis (mayonis) - beberapa sudu besar.

Algoritma memasak:

1. Anda tidak perlu merebus sayur untuk salad ini, jadi anda boleh mula memasak hampir sebelum makan. Potong kubis, idealnya menjadi jalur nipis (suri rumah baru perlu berlatih, yang berpengalaman sudah menguasai proses teknologi yang agak rumit ini). Semakin nipis kubis dipotong, semakin cepat jus, dan juga - hidangannya kelihatan lebih menyelerakan.
2. Potong kayu melintang atau menjadi kiub bersaiz sederhana.
3. Masukkan kubis cincang, tongkat cincang, setengah tin jagung ke dalam mangkuk salad yang dalam.
4. Kupas bawang, bilas di bawah keran, potong kiub, ukurannya bergantung pada kemahiran dan keinginan tuan rumah. Anda boleh melecur dengan air mendidih, maka rasa tajamnya akan hilang.
5. Ambil setengah lemon dan masukkan jusnya ke dalam mangkuk salad, atau taburkan bahan-bahan yang telah disediakan. Garam ringan, kacau perlahan, masukkan mayonis.

Anda boleh segera garam kubis cincang, hancurkan sedikit. Maka akan menjadi lebih lembut dan berair, dan pada akhir memasak, anda tidak perlu lagi menambah garam.

Salad ketam dengan tomato

Keju dan tomato adalah dua produk yang sesuai antara satu sama lain. Tetapi suri rumah eksperimen mendapati bahawa tongkat ketam dapat membuat "syarikat yang menyenangkan" untuk pasangan ini. Sedikit usaha, minimum makanan dan salad yang indah menjadi hiasan sebenar makan malam.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam (daging ketam) - 200 gr.
• Tomato - 300 gr. (4-5 pcs.)
• Keju keras (seperti "Holland") - 250-300 gr.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Mayonis (mengikut selera nyonya rumah).

Algoritma memasak:

1. Tomato mesti dibasuh. Kupas bawang putih, bilas, tumiskan ke dalam mayonis, biarkan sedikit.
2. Anda boleh mula menyiapkan salad: lebih baik menggunakan mangkuk salad kaca, kerana salad kelihatan sangat bagus "di potong".
3. Potong tomato dan tongkat atas permintaan "tukang masak" - menjadi kiub kecil, helai. Parut keju menggunakan parut bersaiz sederhana.
4. Masukkan separuh batang kepiting ke dalam mangkuk salad kaca, minyak dengan mayonis dan bawang putih. Teratas dengan lapisan tomato, mayonis, lapisan keju.
5. Kemudian ulangi sekali lagi batang kepiting, lapisan mayonis, tomato, lapisan mayonis. "Cap" atas salad mestilah keju.
6. Adalah baik untuk menghias salad seperti itu dengan ramuan segar - pasli, dill atau bulu bawang.

Salad dengan batang ketam dan keju

Tongkat ketam adalah produk yang unik, semuanya sesuai dengan banyak sayur-sayuran, telur dan keju. Di bawah ini adalah salah satu resipi paling mudah untuk disediakan; seorang suri rumah baru akan menjadi enak.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam - 240 gr.
• Keju keras (seperti "Holland") - 200 gr.
• Telur ayam - 4-5 pcs.
• Garam.
• Bawang putih - 1-2 ulas (bergantung pada saiz)
• Jagung - 1 tin.
• Mayonis.

Algoritma memasak:

1. Pertama, anda perlu merebus telur - anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih, sedikit masin sehingga tidak pecah.
2. Proses memasaknya adalah 10 minit, kemudian mereka direndam dengan cepat dalam air ais, ini membantu menghilangkan cengkerang. Kupas, potong.
3. Potong batang yang disebut ke dalam pinggan. Parut keju.
4. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan batang, telur rebus, jagung, keju. Masukkan garam sedikit.
5. Kupas bawang putih, bilas, masukkan irisan melalui penekan ke dalam mayonis.
6. Musim salad dengan sos mayonis-bawang putih. Biarkan hingga mendidih (sehingga 15 minit).

Cara membuat salad ketam kacang

Menariknya, bukannya jagung kalengan, banyak suri rumah menggunakan kacang siap yang dibungkus dalam tin dengan kejayaan yang sama. Dan tukang masak yang paling mahir lebih suka memasak kacang (atau kacang) untuk salad sendiri. Benar, perniagaan ini akan memakan masa yang lama.

Bahan-bahan:

• Kacang dalam tin siap - 1 tin.
• Tongkat ketam (atau daging) - 200-240 gr.
• Garam.
• Hijau - sekumpulan dill, pasli.
• Telur ayam - 3 biji.
• Mayonis (boleh diganti dengan sos mayonis).

Algoritma memasak:

1. Pra-rebus telur segar (masa memasak hingga rebus - 10 minit). Sejukkan dan kupas telur. Potong menjadi kiub (besar atau sederhana - pilihan).
2. Keluarkan tongkat ketam dari bungkusan, potong masing-masing menjadi kiub atau kepingan.
3. Bilas sayur-sayuran, masukkan ke dalam air ais selama 10 minit, keringkan. Tiriskan air dari kacang.
4. Masukkan bahan-bahan yang dimasak ke dalam mangkuk salad yang dalam dan cantik - telur dan ketam, masukkan kacang dan sayur cincang halus di sana. Musim dengan garam, musim dengan mayonis.

Salad yang menggunakan kacang merah kelihatan sangat cantik. Hiaskan salad dengan sayur-sayuran atau tomato ceri, potong 2 atau 4 keping.

Salad Laut Merah dengan batang ketam

Hidangan lain, berdasarkan tongkat ketam, terdiri daripada produk yang berpatutan, mudah dan cepat disediakan. Ia mendapat nama "Laut Merah" kerana warna bahan utama - tongkat, tomato dan paprika, juga merah.

Bahan-bahan:

• Daging ketam (atau batang) - 200 gr.
• Tomato berair, masak - 3-4 keping.
• Lada merah (Bulgaria) - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 ulas.
• Keju keras - 150-200 gr.
• Sos mayonis (atau mayonis).
• Garam.

Algoritma memasak:

1. Anda tidak perlu memasak apa-apa (goreng, rebus) untuk salad terlebih dahulu, jadi anda boleh mula memotong makanan sebelum makan siang atau makan malam.
2. Basuh tomato, angkat tangkai, potong jalur nipis panjang dengan pisau yang sangat tajam.
3. Basuh lada Bulgaria, keluarkan "ekor" dan biji, juga potong.
4. Kemudian lakukan operasi yang sama dengan tongkat kepiting: kupas dari bungkusan, potong.
5. Keju parut (anda boleh memilih lubang bersaiz besar atau sederhana).
6. Kupas bawang putih, bilas, hancurkan dengan pisau, garam untuk memasukkan lebih banyak jus, angkat dengan mayonis.
7. Dalam mangkuk salad kaca, campurkan makanan, musim dengan sos bawang mayonis, jangan tambah garam.

Resipi salad ketam nanas

Sebaiknya gunakan daging kepiting asli untuk salad berikutnya (kalengan). Sekiranya anda ketat dengan kewangan, anda boleh mengganti dengan tongkat kepiting biasa, ia juga sesuai dengan nanas.

Bahan-bahan:

• Tongkat - 1 pek (200 gr.).
• Sos mayonis (yogurt tanpa gula, mayonis).
• Keju keras - 200-250 gr.
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Potongan nanas dalam tin - 1 tin.
• Telur ayam - 4-5 pcs.

Algoritma memasak:

1. Salad seperti itu kelihatan cantik dalam bentuk lapisan, jadi produk mesti disediakan dan kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam.
2. Rebus telur ayam selama 10 minit (sebati - rebus keras), sejukkan, potong protein menjadi kiub, tumbuk kuning telur dengan garpu dalam pinggan yang berasingan.
3. Toskan pengisian nanas.
4. Keju parut (parut dengan lubang halus atau sederhana).
5. Potong bawang yang telah dikupas dan dibasuh menjadi cincin separuh nipis, hangus, bilas dengan air.
6. Letakkan batang di bahagian bawah mangkuk salad, lapisi dengan mayonis. Kemudian - protein, setengah cincin bawang cincang, kiub nanas, keju parut. Terdapat lapisan mayonis antara ramuannya.
7. Hiaskan bahagian atas salad dengan kuning telur, masukkan sedikit sayur, pasli kegemaran anda atau, misalnya, dill.

Penting: salad tidak perlu masin, sebaliknya, berkat nanas, ia akan mempunyai rasa asli yang sedikit manis.

Cara membuat salad ketam secara berlapis

Satu salad yang sama boleh dihidangkan dalam dua cara yang berbeza; isi rumah tidak akan percaya bahawa ia adalah satu dan hidangan yang sama. Kali pertama anda boleh mencampurkan semua bahan dan perasakan dengan mayonis (sos).

Kali kedua, anda boleh meletakkan produk yang sama, disiapkan dan dipotong, di dalam mangkuk salad berlapis-lapis, masing-masing dioleskan dengan mayonis. Berikut adalah resipi untuk salah satu salad berasaskan tongkat yang kelihatan luar biasa dan rasanya enak.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam - 200 gr.
• Mayonis.
• Epal (manis dan masam) - 1 pc.
• Garam.
• Telur ayam - 4 biji.
• Lobak segar - 1 pc.
• Keju (varieti keras) - 150 gr.

Algoritma memasak:

1. Telur memerlukan masa yang paling lama untuk memasak - mereka perlu direbus dengan air garam, direbus selama 10 minit, disejukkan, dibersihkan. Pisahkan antara satu sama lain, potong bekas yang berbeza, putih dan kuning telur.
2. Potong batang menjadi kepingan.
3. Basuh epal, potong.
4. Kupas wortel, bilas, parut (parut dengan lubang besar).
5. Masukkan mangkuk salad secara bergantian - tongkat, epal, putih, kuning telur, wortel, keju. Dalam kes ini, griskan setiap lapisan dengan mayonis.
6. Kadang-kadang anda boleh menemui resipi yang sama, hanya yogurt tanpa gula yang ditawarkan dan bukannya mayonis. Kemudian hidangan menjadi makanan pemakanan.

Salad lazat dengan daging ketam dan cendawan

Resipi asal mencadangkan menggunakan tongkat ketam dan cendawan kalengan. Cukup jarang sekali, tetapi mengapa tidak cuba melakukan eksperimen kreatif di dapur dan mengejutkan isi rumah.

Bahan-bahan:

• Tongkat - 200 gr.
• Champignon - 400 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lada, garam, cuka.
• Telur ayam - 5-6 pcs.
• Lobak - 2 pcs.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Mayonis.
• Hijau untuk menghias hidangan.

Algoritma memasak:

1. Menurut resipi ini, bawang perlu acar. Untuk melakukan ini, potong menjadi jalur, masukkan ke dalam mangkuk porselin. Musim dengan garam, tambah gula, tuangkan dengan cuka sari apel (ideal).
2. Rebus wortel dalam minyak hingga lembut, sejuk.
3. Keluarkan bungkusan dari batang kepiting, potong menjadi kepingan atau kiub.
4. Rebus telur selama 10 minit dalam air masin, angkat cengkerang, potong dadu.
5. Tiriskan pengisian dari champignon kalengan, potong.
6. Campurkan makanan yang disediakan dalam mangkuk yang dalam, kemudian perlahan-lahan pindahkan ke mangkuk salad yang indah.
7. Hidangannya sudah siap, anda boleh menjemput saudara dan rakan anda untuk merasakan salad asli yang baru!

Salad ketam dengan epal

Untuk salad yang mengandungi batang ketam, nasi dan jagung paling sering dipilih sebagai "rakan kongsi". Tetapi, jika anda hanya menambah sebiji epal, rasa hidangan akan berubah secara mendadak. Salad akan lebih lembut, makanan.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam - 240-300 gr.
• Nasi (bijirin panjang) - 150 gr.
• Jagung - 1 tin.
• Epal manis dan masam - 1-2 pcs.
• Telur ayam - 4 biji.
• Mayonis dan garam.

Algoritma memasak:

1. Langkah pertama ialah merebus nasi: bilas, masukkan ke dalam air mendidih masin, masak selama 15-20 minit (hingga lembut), kacau sepanjang masa agar tidak melekat. Toskan air, bilas beras, biarkan sejuk.
2. Rebus telur - 10 minit, juga sejuk, kupas.
3. Potong kayu, telur rebus dan epal dengan cara yang sama - menjadi kepingan.
4. Masukkan beras, biji jagung ke dalam bekas yang sama.
5. Musim dengan mayonis, tambah sedikit garam.
6. Sedikit kehijauan mengubah salad biasa menjadi karya masakan yang pasti dihargai oleh rakan dan rakan sekerja.

Resipi salad pedas dengan ketam, keju dan bawang putih

Daging ketam yang disebut atau analognya, tongkat ketam, adalah produk yang berkecuali, tidak mempunyai rasa dan aroma yang jelas. Itulah sebabnya bawang putih sering dijumpai dalam resipi salad; memberikan aroma dan rasa pedih pada hidangan.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam –340 gr.
• Jagung - 1 tin.
• Telur - 4-5 pcs.
• Hijau (dill) - 3-5 cawangan.
• Keju keras - 200 gr.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Mayonis.
• Garam.

Algoritma memasak:

1. Rebus telur segar (norma adalah 10-12 minit). Sejuk, bersih.
2. Potong telur, keju, lekat menjadi kiub.
3. Peras bawang putih ke dalam mayonis, biarkan selama 10 minit, hingga meresap.
4. Dalam mangkuk salad, campurkan semua bahan cincang, masukkan jagung dan dill cincang.
5. Kacau perlahan, kemudian musim dengan mayonis, tambahkan sedikit garam.
6. Bau bawang putih yang ringan merangsang selera makan, dan oleh itu salad hilang dalam sekelip mata.

Salad ketam yang sihat dengan wortel

Secara semula jadi, daging ketam jauh lebih berguna daripada tongkat yang disebut daging ketam, tetapi harganya agak mahal. Sebaliknya, produk yang sama sekali berbeza (lebih berpatutan dari segi harga dan ketersediaan) membantu menjadikan salad berguna. Contohnya, resipi salad dengan jagung kalengan dan wortel segar.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam - 1 bungkus.
• Jagung susu dalam tin - 1 tin.
• Telur rebus - 4-5 pcs.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Mayonis.
• Garam laut.

Algoritma memasak:

1. Semuanya sangat sederhana. Kupas wortel, bilas dari kotoran, potong menjadi jalur atau parut yang sangat nipis.
2. Rebus telur ayam, parut.
3. Letakkan jagung pada ayak.
4. Potong batang menjadi kepingan.
5. Dalam bekas, campurkan komponen salad, tuangkan dengan mayonis, campurkan lagi.
6. Sekarang masukkan ke dalam mangkuk atau dalam mangkuk salad, taburkan dengan ramuan.

Salad Ketam Korea

"Carrot-cha" adalah produk terkenal, popular di Timur. Dalam bentuk ini, sayur kegemaran anda enak, sebagai makanan ringan dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan.

Bahan-bahan:

• Tongkat ketam - 200-250 gr.
• Lobak Korea - 250 gr.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Timun segar - 1 pc.
• Jagung - ½ tin.
• Mayonis (atau sos mayonis) - 1 bungkus.

Algoritma memasak:

1. Potong wortel secukupnya, potong timun dan ketam menjadi kepingan, telur rebus menjadi kiub.
2. Buang ½ tin jagung ke dalam colander.
3. Campurkan segalanya, taburkan dengan garam, mayonis, campurkan lagi.
4. Taburkan salad dengan ramuan segar (cincang halus), hidangan hari ini sudah siap!

Cara membuat salad dengan ketam dan ayam

Resipi lain menunjukkan menggabungkan tongkat ketam dan ayam bersama. Para koki mengambil kira hakikat bahawa tidak ada apa-apa dari ketam asli di tongkat, dan produk moden disediakan dari ikan tanah.

Bahan-bahan:

• Batang - 100 gr.
• Daging ayam rebus - 100 gr.
• Jagung dalam tin - can tin biasa atau tin kecil.
• Telur ayam rebus - 3-4 keping.
• Hijau segar.
• Garam (anda boleh mengambil garam laut), mayonis.

Algoritma memasak:

1. Rebus isi ayam (separuh payudara) dengan bawang, garam, perasa.
2. Potong batang ayam dan daging menjadi kepingan.
3. Letakkan jagung pada ayak.
4. Rebus telur (10 minit), sejuk. Kemudian potong dan bulu bawang.
5. Cukup campurkan produk dalam mangkuk salad, tambahkan garam, mayonis (atau yogurt tanpa gula), campurkan lagi.

Isi rumah boleh lama-lama meneka bahan apa yang digunakan dalam salad ini, kecuali bawang dan jagung.

Salad ketam halus dengan alpukat

Ramai suri rumah berjaya menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang jarang berlaku, misalnya, alpukat, dalam memasak. Ini membakar rakan.

Bahan-bahan:

• Alpukat - 1 pc.
• Timun segar - 1 pc.
• Tongkat ketam - 200 gr.
• Keju keras - 100-140 gr.
• Jus lemon - 1-2 sudu besar l.
• Bawang putih - 1-2 ulas.
• Minyak (lebih baik zaitun)
• Garam laut secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Salad sederhana ini disediakan sebelum disajikan, basuh alpukat dan timun, kupas dan cincang.
2. Potong batang ketam menjadi kepingan atau kiub, parut keju atau kiub.
3. Berpakaian - minyak zaitun, lemon, garam, bawang putih hancur dan ramuan. Tuangkan bahan campuran dengan sos aromatik dan hidangkan.

Tongkat ketam, sebagai askar serba boleh di dapur, baik dengan sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan, dan juga ayam. Salad dengan sumpit sedap dan beraroma, tetapi nampak cantik.

Kami sedang menunggu komen dan penilaian anda - ini sangat penting bagi kami!

Sudah dibaca: 7736 kali

Tongkat ketam adalah produk separuh siap yang sangat diperlukan di dapur. Mereka digunakan untuk menyediakan salad, makanan ringan, sos; bakar pai dan goreng sahaja. Cara memasak pinggan dari tongkat ketam mengikut resipi asli lihat dan baca terus.

Tongkat ketam: mana yang dimasak / Resipi dengan batang ketam

Pembuka Resepi dari batang ketam "Memikat"

Bahan-bahan:

• 1 pek tongkat ketam
• 3 biji telur
• 100 g keju
• 2 gigi. bawang putih
• mayonis
• dill

Kaedah memasak:

1. Rebus dan kupas telur.
2. Pisahkan putih dari kuning telur.
3. Parut kuning telur dan putih pada parutan halus dalam hidangan yang berbeza.
4. Parut keju secara berasingan.
   
5. Cincang dill halus.
6. Masukkan keju, dill, bawang putih dan mayonis ke dalam mangkuk dengan protein. Campurkan.
7. Tongkat ketam beku, lepaskan dari pembungkusan.
8. Kemudian tongkat perlu dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat atau disimpan dengan wap dalam saringan.
   Buka tongkat dengan lembut ke segi empat tepat.
9. Griskan segi empat tepat dengan pengisian dan gulung kembali ke dalam tiub yang ketat.
10. Griskan tepi batang dengan mayonis dan celupkan kuning telur. Hidangkan batang pada daun selada.

Tongkat ketam resipi yang diisi dengan udang

Bahan-bahan:

• 2 pek tongkat ketam
• 200 gr. udang rebus
• 3 biji telur
• 2 biji keju yang diproses
• 2 gigi. bawang putih
• 3 sudu besar l. mayonis
• dill
• lada

Kaedah memasak:

1. Rebus udang, kupas dan potong.
2. Rebus telur secara berasingan, kupas dan parut.
3. Parut dadih cair pada parut halus.
4. Potong dill.
5. Perahkan bawang putih melalui penekan.
6. Satukan telur, keju, udang, bawang putih dan dill.
   Musim pengisian dengan lada dan mayonis.
7. Pegang tongkat ketam dalam air mendidih, kemudian buka dengan lembut.
   Letakkan isian pada tongkat yang belum dibungkus dan ratakan ke seluruh permukaan.
8. Gulungkan batang ke dalam gulungan.
9. Masukkan hidangan dan hias mengikut keinginan anda.
10. Masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Hidangkan sebagai makanan ringan.

• Tongkat ketam boleh diisi dengan ikan merah masin ringan, cumi rebus atau salai, timun segar, cendawan digoreng dengan bawang dan juga sosej.
• Semakin sedikit mayonis dalam pengisiannya, semakin kuat gulungannya dan semakin enak kelihatan pembuka selera.
• Untuk mengelakkan batang kepiting terbongkar dan pecah dalam prosesnya, cubalah mencairkan bungkusan secara semula jadi. Maksudnya, lebih baik membiarkan bungkusan pada suhu bilik dan tongkat ketam akan mencairkan dengan sempurna tanpa bantuan yang tidak perlu.
• Tidak digalakkan untuk mengambil garam dan lada dari tongkat ketam. Oleh itu, jangan terbawa dengan perasa, jika tidak, anda berisiko merosakkan keseluruhan hidangan.

Resipi ketam dalam adunan bir

Bahan-bahan:

• 1 pek tongkat ketam
• 100 g keju
• 2 gigi. bawang putih
• minyak sayuran

Untuk adunan:

• 150 ml bir
• 2 biji telur
• 1 sudu besar tepung (atau sedikit kurang)

Kaedah memasak:

1. Parut keju pada parut sederhana.
   Perahkan bawang putih melalui penekan.
2. Campurkan bawang putih dengan keju.
3. Anda boleh menambah 1 sudu besar. l. mayonis.
4. Pegang tongkat ketam di atas wap dan buka.
5. Masukkan pengisian keju ke atas tongkat dan gulung menjadi gulung.
6. Sediakan adunan yang agak pekat.
7. Doh mesti kelihatan seperti adunan penkek.
8. Panaskan minyak sayuran dalam periuk.
9. Masukkan batang ke dalam adunan dan masukkan minyak mendidih.
10. Goreng ketam sehingga coklat keemasan di semua sisi.
11. Letakkan tongkat siap pakai pada serbet sehingga lemak berlebihan diserap. Hidangkan dengan krim masam dan sepotong lemon.

Resipi untuk Pancake Bir Ketam

Bahan-bahan:

• 5 keping. tongkat ketam
• 1 sudu besar tepung
• 0.5 sudu besar bir
• dill atau pasli
• 1 sudu besar l. minyak sayuran

Kaedah memasak:

1. Ayak tepung.
2. Tuangkan bir ke dalam tepung, masukkan garam dan telur.
3. Kacau dan masukkan minyak.
4. Ketam parut melekat pada parut halus.
5. Masukkan batang ke dalam adunan dan kacau. Masukkan ramuan cincang.
6. Bakar seperti pancake atau pancake nipis kecil, setelah mengoles loyang dengan minyak. Hidangan ini boleh diasinkan dengan baik. Hidangkan dengan bir sejuk.

Resepi sos ketam untuk ikan atau daging putih

Bahan-bahan:

• 1 pek tongkat ketam
• 1 sudu besar krim
• dill

Kaedah memasak:

1. Bekukan batang ketam.
2. Kemudian keluarkan bungkusan dan parut pada parut yang terbaik.
3. Pukul separuh krim bersama.
4. Letakkan separuh lagi krim di atas kepiting dan pukul dengan pengisar selama 10 saat.
5. Satukan kedua-dua belah krim. Garam secukup rasa.
6. Cincang hijau dan masukkan sos.
7. Sosnya boleh diasamkan dengan beberapa tetes jus lemon.

Mengeksperimen dengan tongkat kepiting bukan untuk anda, seperti mana anda lebih suka salad ketam yang anda kenal? Kemudian tonton resipi video di bawah.

Resipi video "Salad ketam"

Masak dengan senang hati dan sihat!

Sentiasa milik anda, Alena Tereshina.