Daging ketam Wichi. Komposisi vichi batang ketam. Batang ketam. Kemudaratan batang ketam

Setelah menghantar ketua editor Uralweb bercuti ke Turki, ahli naturalis yang lain menjadi sedih. Semua orang juga ingin duduk di tepi pantai, melihat ke kejauhan dan makan udang galah, udang galah atau ketam. Dan jangan tulis sebarang cek.

Kenapa kita tidak makan ketam? - kami fikir, dan menghantar naturalis termuda ke kedai.

Ikan putih bertekstur perasa dengan tambahan air dan kanji. Potongan gaya Jepun yang dipertingkatkan. Bahan terbaik, kandungan tertinggi dalam ikan dan resipi asli Jepun yang asli. Gaya surimin berkualiti tinggi bagi sendi ketam adalah hasil daripada pengalaman bertahun-tahun dan komitmen sebenar kepada standard tertinggi. Kami mencipta produk kami dengan semangat dan menggabungkannya dengan teknologi moden.

Jadual maklumat pemakanan. Bahan-bahan dalam huruf tebal. Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten. Setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 24 jam. Data di atas telah disediakan untuk membantu anda memilih produk yang betul. Produk dan ramuannya tertakluk kepada perubahan.

Balik dari kedai dia cakap tak jumpa ketam tapi dia beli 6 bungkus batang ketam yang sebenarnya hampir sama dengan ketam. Mereka yang tahu diam, mereka yang tidak tahu gembira. Maka lahirlah tema ujian seterusnya.

Jepun boleh dianggap sebagai tempat kelahiran tongkat ketam, di mana pada tahun 1973 muncul produk yang dipanggil Kanikama, diperbuat daripada surimi. Kami memutuskan untuk mengetahui apa yang tersembunyi di bawah nama "surimi", dan mendapati di Internet bahawa istilah ini merujuk kepada sisa ikan - ikan kecil, rosak dan lain-lain. Kajian menyeluruh tentang bungkusan akhirnya meyakinkan kami bahawa ketam tongkat, bertentangan dengan namanya, tidak mengandungi sebarang daging ketam sama sekali, tiada pomace daripada ketam, malah tidak ada tanda-tanda bahawa ketam telah berulat di antara sisa perikanan.

Anda hendaklah sentiasa membaca label sebelum meminum atau menggunakan produk dan jangan sekali-kali bergantung sepenuhnya pada maklumat yang diberikan di sini. Untuk semua produk lain, hubungi pengilang. Maklumat ini disediakan untuk kegunaan peribadi sahaja.

Mereka kelihatan dan mungkin rasa seperti ikan kecil mati! Saya suka menenggelamkan saya dalam sos makanan laut supaya mereka tidak begitu enak. Membawa cadangan sebelumnya, tetapi mereka masih tawar. Sejujurnya, kami fikir mereka mempunyai sedikit rasa dan kecewa.

Mengingatkan saya tentang lawak guinea pig lama. "Anda tidak tahu berenang, anda tidak pernah ke laut - mengapa mereka memanggil anda marin? "Saya lemas tiga kali." Mungkin, kisah serupa berlaku dengan kayu surimi.

Jadi, dari kedai, naturalis muda kami membawa jenis batang ketam berikut:

1. Ketam Salji oleh VICI
2. Batang ketam dari VICI
3. Batang ketam "Bremor"
4. Batang ketam "Bay of abundance"
5. Batang ketam "Sea Castle".
6. Batang ketam "Little Coraya" (Coraya)

Tidak akan membeli lagi dan akan berpegang pada julat utama. Mereka layak setiap ulasan 5 bintang yang mereka terima. Mereka benar-benar lebih tinggi dan mereka tidak lebih mahal. Ini adalah batang ketam terbaik yang kami telah cuba. Daripada surimi, kita tahu sedikit demi undang-undang yang terlalu kabur dan syarikat yang tidak berminat untuk mendalami subjek tersebut. Perundangan tidak menetapkan kuantiti minimum ikan atau kualiti khususnya. Atas sebab ini, surimi dianggap sebagai ramuan tersendiri, bukannya penyediaan makanan berasaskan selulosa dan bahan lain.

Ketam Salji oleh VICI

Batang ketam ini dihasilkan oleh Vichyunai-Rus LLC di wilayah Kaliningrad, Sovetsk, secara literal 50 km dari Laut Baltik.

Pakej seberat 150 g berharga 62 rubel. 70 kop.

Bahan-bahan: surimi ikan cincang, air, kanji, gula, garam, putih telur, kuning telur, bahan tambahan makanan: rasa yang sama dengan ketam asli, pewarna: carmines, resin minyak paprika. Tidak mengandungi GMO.

Label harus muncul di sebelah nama dagangan "surimi" dalam senarai ramuan. Anda juga boleh menentukan jenis ikan yang digunakan dengan memasukkan peratusan. Ini akhirnya akan menjadi jelas, menghapuskan salah faham yang menjadikan "surimi" menjadi bahan, sedangkan ia sebenarnya adalah penyediaan makanan sebenar yang terdiri daripada kanji, tepung tambahan.

"Pada masa lalu, surimi diperbuat daripada ikan berharga seperti Alaska atau Pollak," sambung Tepedino, "yang memberikan rasa dan konsistensi yang sangat berbeza dengan resipi semasa, yang diperoleh daripada ikan yang kurang berharga tetapi lebih murah. Penggunaan garam dan penambah rasa seperti glutamat berfungsi untuk menambah rasa kepada produk yang hampir tidak berasa. Dalam kebanyakan kes, tiada jumlah minimum ketam atau krustasea dibenarkan untuk memastikan pemasaran makanan halal, kerana pemerhati Yahudi tidak boleh memakan krustasea.

Hayat rak - 75 hari, ia dibenarkan untuk menyimpan pada suhu dari 0 hingga + 5 C.

Pendapat penguji sangat berbeza, seseorang sangat menyukai mereka dan mereka memberikan 5 mata (mereka adalah wanita), tetapi bahagian lelaki memberikan 1 atau 2 mata. Jumlah markah purata ialah 2.6.

Batangnya berair, tetapi terlalu lembut, mereka tidak memegang bentuknya dengan baik. Masin sederhana. Mereka boleh digunakan sebagai makanan ringan, tetapi ia tidak mungkin digunakan untuk pemadat.

Oleh itu, surimi telah menjadi produk kebolehpasaran yang lemah, manakala di Jepun hidangan tradisional dimakan secara tradisional pada Malam Tahun Baru. Kualiti surimi mesti dibungkus dengan spesies ikan yang sesuai dan sangat segar, menguli pulpa dan membakar. Jika dilakukan dengan cara klasik, ikan yang diproses adalah hidangan yang kaya dengan protein dan rendah lemak. Pada hakikatnya, yang dijual di Eropah menyerupai versi asal, dari segi rasa dan konsistensi. Sudah tentu, ini adalah produk mikrobiologi yang selamat, tetapi sangat berbeza untuk kaedah penyediaan dan untuk ramuan dan jumlah ikan yang digunakan.

Batang ketam dari VICI

Pengilang masih sama - Vichyunai-Rus LLC dari wilayah Kaliningrad, Sovetsk.

Pakej seberat 240 g berharga 40 rubel. 50 kop.

Bahan-bahan: surimi ikan cincang, air, kanji, minyak sayuran, gula, garam, putih telur, bahan tambahan makanan: rasa yang sama dengan ketam asli, pewarna: E120, E160c, E171, penambah rasa dan aroma E621, E627, E631, pemekat E407. Tidak mengandungi GMO.

Ketam Salji oleh VICI

Kini sushi popper, surimi steak telah muncul di pasaran Amerika untuk dimakan di jalanan. Surimi ialah salah satu makanan yang sesuai untuk makan malam musim panas, ia cepat disediakan, mempunyai rupa eksotik, rasanya enak, dan dimakan sejuk. Tetapi ada sesuatu yang ramai pengguna tidak tahu. Apa yang kami panggil surimi ialah produk yang dikaitkan dengan tradisi Jepun di mana "ikan meja" telah dimakan selama berabad-abad. Sepanjang 30 tahun yang lalu, ikan darat telah tersebar ke seluruh dunia melalui pengeluaran perindustrian.

Jangka hayat sudah lebih lama - 18 bulan, tetapi ia boleh disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 C.

Anggaran oleh saintis semula jadi ditetapkan sama, hasilnya - 3.1 mata. Kebanyakan wanita menyatakan bahawa mereka tidak menyimpan garam.

Batang itu sendiri agak elastik dan berair. Dan salad boleh dibuat dan disumbat.

Batang ketam "Bremor"

Yang dijual di Itali dibuat dalam bentuk silinder berwarna, oren di luar dan putih di dalam. Penampilannya sangat menyenangkan dan, membaca senarai ramuan, diperhatikan bahawa ini adalah lapisan pulpa ikan - surimi sebenar - digulung dan disatukan oleh pemekat dan komponen lain.

Atas sebab ini, dalam banyak kes sukar untuk mengenal pasti spesies, juga kerana sebatian itu sering diperoleh daripada sisa industri atau sisa, yang semasa proses pengeluaran dihancurkan, ditekan dan dicampur dengan pelbagai bahan yang sedikit serupa dengannya. Apabila kotak dibuka, surimi kelihatan seperti pengganti ketam dan membolehkan rasa dijinakkan oleh aroma.

Penerbit: JV "Santa Bremor", Brest.

Untuk pakej seberat 200 g, kami membayar 27 rubel. 50 kop.

Komposisi ini hanya memukau kami dengan bilangan ramuan: surimi ikan cincang, pemekat kanji kentang, gandum E1442, putih telur, minyak kacang soya, rasa ketam yang serupa dengan semulajadi (penambah rasa: monosodium glutamat, natrium ribonukleotida, pemekat gusi xanthan, pengawet E202) , pengemulsi E322, gula , garam, pengemulsi protein soya, campuran pelbagai fungsi (pengatur keasidan E450i, agen pengkompleks kalsium sulfat, pemekat natrium alginat, pengemulsi E470a, pemekat karagenan), pewarna (makanan semula jadi: carmine, ekstrak paprika), warna gula, antioksidan , titanium dioksida, air.

Terdapat banyak pilihan di pasaran: yang paling biasa ialah surimi kelat, salmon salai dan apa yang dipanggil hirisan laut. Syarikat menyukai produk ini kerana ia membolehkan mereka menggunakan ikan murah, memberikan mereka penampilan produk berkualiti seperti ketam atau krustasea lain, sehingga kira-kira 2% daripada ikan dunia bertukar menjadi surimi, menurut blog AS Fusukate. Produk ini dibungkus dalam dua musim: produk separuh siap berasaskan ikan dimasak terus di atas kapal, kemudian dibekukan dan diangkut ke darat untuk menyelesaikan pemprosesan.

Huruf - Tidak mengandungi GMO! - tidak ditemui.

Walaupun "lembaran" sedemikian, batang ketam ini menerima skor purata tertinggi - 4.0.

Jangka hayat adalah 18 bulan, perlu disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 C.

Batang ketam "Bay of Plenty"

Ternyata setelah diteliti lebih dekat, batang ketam ini juga dihasilkan oleh usaha sama Santa Bremor di bandar Brest.

Kemudaratan batang ketam

Bahan pelabelan ikan air masin menawarkan surimi siap pakai dalam air garam yang diperbuat daripada jongkong dan ikan keli. Dari sudut pemakanan, makanan surimi adalah miskin lemak, tetapi kaya dengan natrium, dan kandungan protein agak rendah. Nampaknya manfaat ekonomi untuk pengguna tidak begitu ketara.

Ini dilakukan dengan mengeluarkan tulang, kulit, dan daging mengisar daripada ikan putih mentah dalam pemisah. Ia dibilas dengan teliti untuk menghilangkan gris dan menghilangkan semua rasa dan bau dari daging. Kebanyakan daripada sembilan produk yang diuji datang daripada kobalt, tiga daripadanya adalah dari Asia.

Jenama lain, kosnya lebih rendah sedikit - 20 rubel 90 kopecks. untuk 200 g, tetapi komposisinya hampir sama, terdapat tanda - ia tidak mengandungi GMO.

Bahan-bahan: surimi ikan cincang, pemekat kanji kentang, kanji gandum, tepung gandum, putih telur, gula, garam, minyak kacang soya, rasa ketam yang serupa dengan asli (penambah rasa natrium ribonukleotida, pemekat gusi xanthan,
pengawet E202, pengemulsi E322, karagenan pemekat, campuran pelbagai fungsi (pengatur keasidan E450i, agen pengkompleks kalsium sulfat, pemekat natrium alginat, pengemulsi E470a), penambah rasa: monosodium glutamat, pewarna (makanan semula jadi: carmine, ekstrak paprika, pengawet gusi xanthan kalium sorbate, antioksidan ascorbyl palmitate, alpha-tocopherol), titanium dioksida, air.

Proses pembuatan nilai pemakanan yang terhasil terjejas oleh perisa tambahan, kanji, telur dan kacang soya, dan lemak minyak sayuran. Selain ikan, kanji, kekacang, dan minyak sayuran ditambah pada batang ketam, memberikan bentuk pengikat dan konsistensi gelatin yang diingini.

Ketam tidak mengandungi sebarang produk

Sebilangan kecil daging boleh digunakan untuk mencipta rasa ketam, tetapi kami tidak menemui mana-mana produk yang bersaing, tambahnya pada proses Hoffman. Jika ketam mengandungi ketam - hanya dalam rasa - ia harus diserlahkan pada bungkusan.

Adakah terdapat soalan yang sah? Kenapa lebih murah? Malah lebih rendah daripada peratusan surimi?

Dan walaupun terdapat banyak "kimia" di dalamnya, batang ketam dari "Bay of Plenty" menerima 2.9 mata dan memasuki "tiga teratas" pemimpin. Rasa standard, kita pun susah nak komen.

Batang ketam "Sea Castle".

Batang ketam dari VICI

Daging ketam dianggap sebagai hidangan sebenar. Di samping itu, ia adalah rendah kalori, itulah sebabnya beberapa pakar mengesyorkan untuk mengurangkan diet. Walau bagaimanapun, di rak, anda biasanya akan menemui pengganti - batang ketam yang diperbuat daripada daging ikan. Apabila anda melihat dengan teliti pembungkusan kotak ketam, anda mungkin akan perasan bahawa ia dirujuk sebagai "surimi". Ini adalah istilah Jepun untuk hidangan tradisional.

Surimi paling kerap dibuat daripada spesies ikan kod dan hake, kadangkala daripada daging makanan laut dan belut conger. Ikan diproses dengan cara berikut untuk surimi: susu, larut lesap dan pengeringan untuk mengeluarkan air yang berlebihan. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan pes yang boleh dibentuk dengan mudah ke dalam bentuk yang berbeza - batang ketam contohnya. Untuk tidak kehilangan kebolehbentukan, ia tidak boleh digunakan tanpa sukrosa atau sorbitol, kanji atau minyak ditambah, atau batang ketam mendapat shak yang betul. Akhirnya, pada pembungkus surimi batang ketam, kita melihat bahawa ia tidak mengandungi daging ikan - selalunya kira-kira 50 peratus.

Pengilangnya ialah kilang Sea Castle, Moscow.

Ini adalah batang ketam termurah dalam senarai kami. 240 g untuk 34 rubel. 60 kopecks. dengan jangka hayat terpanjang - 24 bulan.

Bahan-bahan: surimi ikan cincang, air, kanji, minyak sayuran, garam, gula, rasa ketam yang serupa dengan pewarna semula jadi, pewarna E160C. Tidak mengandungi GMO.

Kayu ini menjadi orang luar yang jelas dan menerima 2.3 mata. Dan mereka juga ditandakan sebagai yang paling kering.

Pada pembungkusan kita boleh melihat penerangan berikut: Cranberry dengan rasa ketam dengan gula dan pemanis. Di bawah ialah senarai panjang ramuan produk: tepung ikan, kanji gandum, minyak sayuran, protein soya, garam, gula, sorbitol, monosodium glutamat, kochineal, rempah ratus dan perasa, dsb. cukuplah untuk menambah bahawa China adalah negara asal.

Produk dibeli daripada pelbagai pasar raya besar dalam gaya "segala-galanya dengan perkataan ketam". Walau bagaimanapun, di Eropah dan Amerika Syarikat, surimi dihidangkan sebagai pengganti ketam atau udang. Keinginan ketam sebenar mengejar penanam menggunakan bahan tambahan seperti udang, yang pada asasnya adalah rasa keinginan tiruan. Di rak kedai Czech, kami paling kerap bertemu dengan surimi dalam bentuk batang ketam beku atau dalam salad ketam. Jika anda ingin mengelakkan pengganti ini dan tidak berakhir dengan daging ketam yang tidak pernah dilihat oleh ketam, baca maklumat pembungkusan makanan.

Dan inilah ketua perarakan hit kami dari segi kos. 171 rubel! untuk 190 g batang dan 20 g mayonis.

Batang ketam ini dibuat di Perancis oleh sebuah perusahaan kumpulan BONGREN.

Kesemua 20 batang itu dibungkus dengan kemas secara berpasangan dan satu balang kecil mayonis dimasukkan secara berasingan dalam bungkusan.

Apa yang perlu dicari semasa membeli batang ketam?

Sebagai contoh, pengeluar tidak boleh menetapkan salad surimi sebagai "salad udang". Sebagai peraturan, pengilang mendedahkan keseluruhan kebenaran, sebagai contoh, batang ketam merujuk kepada kehadiran hanya rasa ketam. Baru-baru ini, cat merah, yang diperbuat daripada kumbang kala jengking malam, telah menjadi sangat popular.

Ketam sebenar untuk dilihat

• Komposisi produk.
• Ambil kerja anda dan buka penutup.
• Hanya beberapa saat dan ketahui sama ada batang ketam diperbuat daripada ketam atau ikan.
• Berhati-hati dengan bahan tambahan.

Komposisi ikan ditunjukkan, yang pengeluar kami tidak mempunyai.

Bahan-bahan: isi ikan 38%, air, putih telur terhidrat semula, kanji kentang dan bijirin, minyak biji sesawi, rasa ketam asli, gula, penstabil: sorbitol, polifosfat, garam, penambah rasa monosodium glutamat, pewarna semulajadi - ekstrak paprika. Prasasti bangga - TANPA PENGAWET!

Sebabnya adalah sama seperti pengganti lain - harga. Jika anda pernah mengadakan jamuan di restoran ketam sebenar, anda boleh mendapatkan idea tentang harganya. Dan kebenarannya ialah pengguna Czech yang mengadu tentang risalah pasar raya hampir tidak akan masuk ke dalam poketnya.

Mendapat ketam sebenar hampir mustahil - sekurang-kurangnya saya belum mempunyai peluang lagi. Jika anda menemui ketam sebenar di kedai dalam talian, anda akan menjadi sangat baik. Jadi kita hanya boleh iri kepada negeri-negeri yang mempunyai akses ke laut. Atau tunggu sahaja hari raya, di mana kita boleh merasai ketam sebenar yang berada di pantai pada awal pagi. Kami mendapatnya semasa melawat rakan-rakan di Oregon.

Hayat rak 3 bulan, boleh disimpan pada suhu dari 0 hingga +3 C.

Pembungkusan yang cantik memberi kesan kepada semua naturalis, tetapi tidak ramai yang berpuas hati dengan rasanya, hasilnya - 2.4 mata dan tempat kedua.

Mari kita ringkaskan.

selamat hari untuk semua. Saya ingin memberitahu anda tentang batang ketam Vichi. Ia adalah sesuatu.

Ketam itu berbau harum - dan bagaimana rasanya! Apabila orang Jepun bercakap dengan surimi, batang ketam tidak memikirkannya, tetapi bahan yang paling penting ialah pes daging cincang. Ini dilakukan dengan mengeluarkan daging ikan putih mentah dalam pemisah tulang, kulit dan tumbuk dilembutkan. Ia kemudian dibasuh dengan bersih untuk membuang lemak dan menghilangkan semua rasa dan rasa. Langkah terakhir ialah menekan bahan mentah yang ditapis menjadi pes akhir dan menambah fosfat dan sorbitol untuk melindungi protein otot daripada kerosakan fros.

Batang ketam "Sea Castle"

Selain ikan, batang ketam menambah air, kanji, protein, dan minyak sayuran untuk memberikan bentuk batang dan konsistensi gelatin yang diingini. Sudah tentu, terdapat bahan-bahan yang lazat juga, kerana surimi sememangnya tidak berasa dan tidak berbau. Daging ketam adalah alergen makanan dan oleh itu harus disenaraikan dalam senarai ramuan supaya pengguna dapat mengenal pastinya dengan mudah. Kebanyakan ikan putih dalam batang surimi yang ditakdirkan untuk pasaran Eropah berasal dari negara Baltik Lithuania dan Latvia.

Ia hanya anugerah bahawa perkataan ketam berbunyi dalam nama, tetapi sebenarnya anda tidak akan menemuinya di sana. kesian pulak. Ia sama seperti dibuat secara buatan daripada protein surimi atau hanya daging cincang ikan putih, atau lebih tepatnya daging cincang. Warna hanya boleh mengingatkan anda tentang sesuatu. Seperti cakar ketam tiada lagi.

Mereka muncul, atau lebih tepat nama pada tahun 1973 di Jepun. Dan kemudian secara beransur-ansur ke negara yang jauh. Sudah tentu, rasa mereka sangat cantik dan memberi anda peluang untuk menghidupkan imaginasi dalam masakan. Mereka digoreng dan dimakan semasa dibeli.

Memandangkan saya seorang pencinta salad dengan batang ketam, saya membelinya agak kerap dan saya tidak boleh mengatakan bahawa ada yang mengecewakan saya dan salad itu sungguh mengerikan. Tetapi apabila saya mencuba batang ketam Vichy, ya ...

Walaupun ketika membeli, saya perhatikan tulisan berair, mereka ternyata begitu. Pengilang menulis bahawa ia mengandungi 30% surimi dan tidak ada Eshki yang begitu biasa. Mereka hanya menjadi aci dalam pengeluar yang berbeza. Komposisi pada pakej mengatakan surimi, air, minyak sayuran, kanji gandum, gula, garam, putih telur, dan hanya bahan tambahan makanan. Malangnya, mereka terlupa memasukkan daging ketam dalam batang ketam, tetapi nama itu masih tidak ditukar.

Kandungan kalori batang setiap seratus gram ialah 73 kcal.

Satu lagi pendapat positif boleh dikatakan mengenai pembungkusan itu sendiri, mereka kelihatan sederhana, tetapi masih ada sesuatu yang membezakannya dari yang lain. Membukanya adalah mudah dan mudah. Tarik hanya bernilai sudut. sedia.

Pada akhirnya, saya hanya boleh mengatakan bahawa batang ketam Vichi sangat lazat. Pembungkusan yang sempurna, setiap batang adalah berasingan dan masih berair. Lagipun, kini semakin banyak anda boleh membeli kualiti dan rasa yang tidak sama seperti yang anda inginkan. Saya membeli agak kerap dan jika anda memutuskan begitu, anda boleh memilih dengan selamat. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk hidangan. Dan selalu sebelum anda membeli sesuatu, lihat komposisi, ia boleh memberitahu anda banyak. Semua yang terbaik. Selamat tinggal.

Setelah menghantar ketua editor Uralweb bercuti ke Turki, ahli naturalis yang lain menjadi sedih. Semua orang juga ingin duduk di tepi pantai, melihat ke kejauhan dan makan udang galah, udang galah atau ketam. Dan jangan tulis sebarang cek.

Kenapa kita tidak makan ketam? - kami fikir, dan menghantar naturalis termuda ke kedai.

Balik dari kedai dia cakap tak jumpa ketam, tapi dia beli 6 bungkus batang ketam yang sebenarnya hampir sama dengan ketam. Mereka yang tahu diam, mereka yang tidak tahu gembira. Maka lahirlah tema ujian seterusnya.

Jepun boleh dianggap sebagai tempat kelahiran tongkat ketam, di mana pada tahun 1973 muncul produk yang dipanggil Kanikama, diperbuat daripada surimi. Kami memutuskan untuk mengetahui apa yang tersembunyi di bawah nama "surimi", dan mendapati di Internet bahawa istilah ini merujuk kepada sisa ikan - ikan kecil, rosak dan lain-lain. Kajian menyeluruh tentang bungkusan akhirnya meyakinkan kami bahawa ketam tongkat, bertentangan dengan namanya, tidak mengandungi sebarang daging ketam sama sekali, tiada pomace daripada ketam, malah tidak ada tanda-tanda bahawa ketam telah berulat di antara sisa perikanan.

Mengingatkan saya tentang lawak guinea pig lama. "Anda tidak tahu berenang, anda tidak pernah ke laut - mengapa mereka memanggil anda marin? "Saya lemas tiga kali." Mungkin, kisah serupa berlaku dengan kayu surimi.

Jadi, dari kedai, naturalis muda kami membawa jenis batang ketam berikut:

Pada akhirnya, saya hanya boleh mengatakan bahawa batang ketam Vichi sangat lazat. Pembungkusan yang sempurna, setiap batang adalah berasingan dan masih berair. Lagipun, kini semakin banyak anda boleh membeli kualiti dan rasa yang tidak sama seperti yang anda inginkan. Saya membeli agak kerap dan jika anda memutuskan begitu, anda boleh memilih dengan selamat. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk hidangan. Dan selalu sebelum anda membeli sesuatu, lihat komposisi, ia boleh memberitahu anda banyak. Semua yang terbaik. Selamat tinggal.

Batang ketam pertama dicipta oleh orang Jepun. Ia berlaku pada tahun 1973. Produk itu dipanggil Kanikama dan merupakan sisa ikan mampat. Di Rusia, produk serupa muncul sedikit kemudian. Produk ini kini dipasarkan di bawah pelbagai jenama. Tetapi pembeli besar-besaran paling mengenali Vici. Untuk mempunyai idea tentang produk ini, anda perlu mempelajarinya sebanyak mungkin.

Proses pembuatan

Produk yang serupa dengan batang ketam moden telah dihasilkan di Kesatuan Soviet di Murmansk pada tahun lapan puluhan. Kemudian, menurut GOST, ia adalah daging cincang yang ditekan yang diperbuat daripada bahan mentah ikan dan udang dengan penambahan bahan tambahan aromatik dan perasa, serta pelbagai warna makanan. Hari ini, batang ketam Vici yang popular dihasilkan menggunakan teknologi yang hampir sama.

Seluruh proses terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pertama, di lautan lembangan lautan Pasifik dan Atlantik, ikan seperti hake, kapur biru dan pollock ditangkap.
2. Kemudian bahan mentah tertakluk kepada pemprosesan dan pencucian khas. Hasilnya adalah daging cincang "surimi". Nama luar biasa produk separuh siap diambil dari hidangan Jepun yang terkenal, yang disediakan dengan membekukan dan kemudian mengisar udang atau daging ikan putih.
3. Jisim jeli yang terhasil pertama kali dibekukan, dan kemudian bahan tambahan yang diperlukan ditambah kepadanya, dan dengan mencampurkan semuanya berubah menjadi campuran homogen.
4. Pada pemasangan khas, ia digulung ke dalam lapisan dan dirawat dengan stim.
5. Bahan lembaran yang disejukkan dipintal dalam bentuk gulungan, dan kemudian dipotong menjadi kosong individu, selepas membungkusnya dalam filem.
6. Kayu tertidur dalam bungkusan polimer.
7. Dalam pemasangan vakum, udara dipam keluar daripadanya, dan kemudian dimeteraikan.
8. Selepas itu, produk dipasteurisasi.
9. Selanjutnya, produk siap menjadi beku (tolak 18 darjah).

Dan selepas itu, batang ketam Vici pergi ke kedai runcit, dan dari sana - ke meja pengguna.

Penggunaan praktikal

Setiap produk makanan mempunyai kawasan aplikasinya sendiri. Ini disebabkan oleh ciri, sifat dan ciri rasa. Batang ketam Vici paling kerap digunakan untuk membuat gulungan yang indah, sandwic ringan dan wangi, serta semua jenis salad. Di samping itu, kepingan daging cincang yang ditekan lembut kadangkala dibakar dalam adunan. Ternyata produk asli seperti sandwic panas. Walaupun ia juga akan menjadi agak enak apabila sejuk. Dalam sesetengah kes, batang ketam digunakan sebagai asas untuk pemadat. Mereka membungkus pelbagai jenis inti. Produk sedemikian sesuai untuk majlis resepsi sebagai snek ringan. Kadang-kadang, sebaliknya, tongkat sebagai sebahagian daripada campuran kompleks dibungkus, sebagai contoh, dalam roti pita. Suri rumah yang berpengalaman tahu cara memasak potongan yang indah dari batang ketam biasa dengan mencampurkan produk separuh siap yang dicincang dengan keju parut dan semolina. Kanak-kanak sangat menyukai produk ini. Ya, dan mana-mana orang dewasa dengan senang hati akan bersetuju untuk menggembirakan dirinya dengan beberapa potong wangi sebagai sarapan ringan. Sesetengah tukang membuat sup sejuk daripada mereka. Ia semua bergantung pada keinginan, kemahiran dan penerbangan mewah.

isi ketam

Di rak kedai dalam pembungkusan biasa, anda kadangkala boleh menemui produk yang dipanggil "daging ketam". Apakah itu dan bagaimana ia berbeza daripada biasa untuk semua kayu? Ramai yang berpendapat tiada beza antara produk ini.

Terdapat pendapat bahawa daging ketam adalah kepingan yang masih dalam pengeluaran selepas memotong tourniquet yang dipintal menjadi kayu. Malah, produk sedemikian boleh dianggap sebagai bahan buangan. Tetapi pengeluar tidak bersetuju dengan ini. Menurut mereka, campuran untuk pengeluaran daging tersebut mengandungi sup. Akibatnya, produk siap lebih lembut dan berair. Memang dulu begitu. Potongan daging dalam pek vakum sentiasa kelihatan lebih lembut dan wangi daripada batang kering. Kini kualiti kedua-dua produk hampir sama. Sekurang-kurangnya itulah yang difikirkan oleh pengguna. Oleh itu, untuk salad dan hidangan lain di mana perlu untuk mengisar komponen, ia adalah daging yang dibeli, kerana di kedai, sebagai tambahan kepada segala-galanya, dijual dengan harga yang lebih rendah.

Syarikat pembuatan

Siapakah yang menghasilkan batang ketam Vici yang terkenal? Pengeluar dan pemilik jenama yang sudah terkenal ialah syarikat Lithuania Viciunai. Ia ditubuhkan pada tahun 1991 sejurus selepas kejatuhan Kesatuan Soviet. Pejabat utama syarikat terletak di bandar Kaunas, dan kedai pengeluaran utama terletak di wilayah tiga bekas republik: Lithuania (kota Plunge), Estonia (Tallinn) dan wilayah Kaliningrad (Sovetsk). Kebanyakan produk syarikat dieksport.

Selama bertahun-tahun bekerja, syarikat itu telah bekerjasama rapat dengan lebih daripada 36 negara di dunia. Pada masa ini, pejabat perwakilannya terletak di Estonia, Rusia, Latvia, Kazakhstan, Ukraine, Poland, Republik Czech dan Belgium. Sebagai tambahan kepada batang ketam yang popular, banyak produk lain dihasilkan di bawah Vici: ikan beku dan salai, serta pelbagai produk daripada "daging ketam" (cakar, sosej). Lebih 25 tahun kerja yang membuahkan hasil, jenama Vici telah menjadi penanda aras yang tidak dapat dinafikan bagi kualiti dan rasa yang indah, dan syarikat itu sendiri diiktiraf sebagai pengeluar surimi, masakan ikan dan pelbagai makanan laut terbesar di dunia.

Komposisi produk

Beribu-ribu orang membeli makanan laut merah dan putih asli di kedai setiap hari. Sebilangan besar daripada mereka, tentu saja, tahu bahawa tidak ada ketam di dalamnya. Tetapi ini tidak menyebabkan keinginan untuk memakannya hilang. Namun, masih ramai yang berminat dengan kayu ketam Vici diperbuat daripada apa. Komposisi produk kompleks ini agak pelbagai.

Sebagai tambahan kepada surimi (ikan cincang), ia termasuk: air, minyak sayuran, garam, kanji, putih telur, serta bahan tambahan makanan:

• pewarna (E120, 160c, 131);
• perasa "ketam", sama dengan semula jadi;
• pemekat (E407);
• penambah aroma dan rasa (E621, 627, 631).

Satu set komponen kimia yang kaya sekali lagi mengesahkan ungkapan popular di kalangan orang ramai bahawa tidak ada satu ketam pun dicederakan semasa pengeluaran kayu. Ya, dan sukar untuk bercakap tentang ikan seperti itu dalam produk ini. Lagipun, seperti yang anda tahu, surimi diperbuat daripada bahan buangan, jadi ia tidak berbaloi untuk bercakap tentang beberapa jenis rasa atau faedah. Tetapi ini tidak menghalang pembeli yang gembira untuk membeli produk yang popular, memberi tumpuan semata-mata pada namanya.

suplemen semulajadi

Di antara pelbagai jenis produk syarikat terkenal, terdapat juga spesimen sedemikian yang perlu anda perhatikan dengan lebih teliti. Ini adalah kebaharuan jenama Vici - batang ketam dengan daging ketam asli.

Sebenarnya tiada penipuan di sini. Ia termasuk beberapa daging ketam. Benar, tidak boleh dikatakan bahawa ini sangat tercermin dalam citarasanya. Walaupun masih ada yang ringan, tetapi agak menyenangkan aroma udang. Tetapi harga produk sedemikian adalah 2-3 kali lebih tinggi daripada biasa. Namun begitu, kehadiran bahan tambahan tersebut membuatkan ramai orang memilih produk tertentu ini. Sudah tentu, selepas semua, mana-mana pembeli secara tidak sedar berusaha untuk sesuatu yang semula jadi. Dan tidak kira sama sekali berapa banyak komponen berharga ini terkandung di sana. Untuk meningkatkan permintaan untuk barangan, pengilang membuat inskripsi yang sesuai pada pembungkusan, yang, tentu saja, menarik perhatian pembeli. Maklumat berfungsi seperti pengiklanan tambahan dan membawa kepada hasil yang diinginkan pada akhirnya.

Pendapat pembeli

Pada masa kini, mungkin tidak ada orang seperti itu yang tidak pernah mencuba batang ketam Vici. Ulasan tentang produk ini, bagaimanapun, adalah bercampur-campur. Sebilangan besar pembeli mengesahkan kualiti produk yang baik dan ciri rasa yang baik.

Biasanya, kayu ini mempunyai tekstur berair yang elastik dan bau halus yang menyenangkan. Tetapi kadang-kadang terdapat pakej di mana produk hampir runtuh di tangan kerana kekurangan kelembapan. Di samping itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, aduan keracunan selepas makan hidangan yang termasuk batang Vici telah menjadi lebih kerap. Keadaan ini memaksa wakil Roskontrol untuk mengkaji produk syarikat terkenal dengan lebih dekat. Hasilnya mengecewakan. Menurut beberapa petunjuk (jumlah protein yang dipandang rendah, serta kehadiran bahan tambahan kimia yang tidak diisytiharkan dalam komposisi), beberapa nama produk telah disenaraihitamkan dan diharamkan untuk dijual di Rusia.

Nilai tenaga produk

Menurut pakar pemakanan, seseorang tidak sepatutnya bercakap tentang apa-apa faedah istimewa batang ketam. Benar, bahan mentah ikan digunakan untuk pembuatan produk ini.

Tetapi pengeluar tidak menyatakan bahawa surimi di kilang-kilang tidak dibuat daripada fillet ikan tangkapan segar, seperti yang sepatutnya. Sebagai peraturan, produk beku atau sisa pengeluaran secara umum digunakan. Ia dibasuh dengan sempurna untuk mengeluarkan filem hitam, tulang dan bahan lain. Akibatnya, daging cincang elastik berwarna cerah dengan kuasa pembentuk gel yang tinggi kekal. Produk siap diperolehi selepas menambah bahan-bahan lain mengikut resipi.

Apakah Vici dalam kes ini? Bergantung pada produk tertentu, ia boleh menjadi 69-139.7 kilokalori. Pada asasnya, ia agak sedikit. Batang kalori yang dikurangkan paling sesuai untuk kegunaan harian, kerana ia mengandungi peratusan ikan cincang yang lebih tinggi. Oleh itu, dalam produk sedemikian terdapat "kimia" yang kurang berbahaya. Keadaan inilah yang harus diberi keutamaan.

selamat hari untuk semua. Saya ingin memberitahu anda tentang batang ketam Vichi. Ia adalah sesuatu.

Ia hanya anugerah bahawa perkataan ketam berbunyi dalam nama, tetapi sebenarnya anda tidak akan menemuinya di sana.

kesian pulak. Ia sama seperti dibuat secara buatan daripada protein surimi atau hanya daging cincang ikan putih, atau lebih tepatnya daging cincang. Warna hanya boleh mengingatkan anda tentang sesuatu. Seperti cakar ketam tiada lagi.

Mereka muncul, atau lebih tepat nama pada tahun 1973 di Jepun. Dan kemudian secara beransur-ansur ke negara yang jauh. Sudah tentu, rasa mereka sangat cantik dan memberi anda peluang untuk menghidupkan imaginasi dalam masakan. Mereka digoreng dan dimakan semasa dibeli.

Memandangkan saya seorang pencinta salad dengan batang ketam, saya membelinya agak kerap dan saya tidak boleh mengatakan bahawa ada yang mengecewakan saya dan salad itu sungguh mengerikan. Tetapi apabila saya mencuba batang ketam Vichy, ya ...

Walaupun ketika membeli, saya perhatikan tulisan berair, mereka ternyata begitu. Pengilang menulis bahawa ia mengandungi 30% surimi dan tidak ada Eshki yang begitu biasa. Mereka hanya menjadi aci dalam pengeluar yang berbeza. Komposisi pada pakej mengatakan surimi, air, minyak sayuran, kanji gandum, gula, garam, putih telur, dan hanya bahan tambahan makanan. Malangnya, mereka terlupa memasukkan daging ketam dalam batang ketam, tetapi nama itu masih tidak ditukar.

Kandungan kalori batang setiap seratus gram ialah 73 kcal.

Satu lagi pendapat positif boleh dikatakan mengenai pembungkusan itu sendiri, mereka kelihatan sederhana, tetapi masih ada sesuatu yang membezakannya dari yang lain. Membukanya adalah mudah dan mudah. Tarik hanya bernilai sudut. sedia.

Anda boleh membuat salad yang indah atau beberapa pembuka selera yang luar biasa dari batang ketam Vichi, ia enak dalam bentuk mudah dan tidak memerlukan apa-apa tambahan. Namun, adalah lebih baik untuk membeli Vici, yang tidak mahal, tetapi dibungkus dengan sempurna. Lagipun, mereka tidak beku. Dan pemandangannya sentiasa menyelerakan. Tongkat itu boleh digunakan dengan mudah dan menghasilkan sesuatu yang istimewa. Lihat sahaja berapa banyak resipi yang ada dari bahan yang begitu lazat.

Pada akhirnya, saya hanya boleh mengatakan bahawa batang ketam Vichi sangat lazat. Pembungkusan yang sempurna, setiap batang adalah berasingan dan masih berair. Lagipun, kini semakin banyak anda boleh membeli kualiti dan rasa yang tidak sama seperti yang anda inginkan. Saya membeli agak kerap dan jika anda memutuskan begitu, anda boleh memilih dengan selamat. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk hidangan. Dan selalu sebelum anda membeli sesuatu, lihat komposisi, ia boleh memberitahu anda banyak. Semua yang terbaik. Selamat tinggal.