Potongan ayam yang lembut. Potong ayam. Potong ayam potong. resepi

Hari ini saya ingin beralih kepada hidangan lazat yang kami suka masak untuk makan tengah hari dan makan malam - kami akan memasak potongan dada ayam. Potongan ayam sangat lazat, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak menyukainya, tetapi mungkin terdapat masalah dengan memasak dari dada ayam. Dan semua kerana tidak semua orang berjaya mengubah daging payudara yang cukup kering menjadi potongan berair dan lembut. Oleh itu, mari kita fikirkan cara memasak potongan payudara supaya ia menjadi lembut, berair dan kemerah-merahan, sambil menggunakan bahan-bahan dan kaedah memasak yang berbeza. Lagipun, seperti yang kita tahu, banyak jalan sering membawa kepada pencapaian matlamat.

Potongan ayam sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam. Mereka boleh dimasak banyak untuk keluarga besar atau untuk beberapa hidangan. Letakkan dalam mangkuk besar dan hidangkan mengikut keperluan. Ia sangat mudah apabila anda berada di tempat kerja, dan anak-anak dan suami yang kelaparan sedang menyelongkar peti sejuk.

Mereka disediakan agak mudah, adalah penting untuk mengetahui prinsip dan perkadaran asas, dan potongan daging hampir pasti akan berubah. Perkara utama ialah mengetahui beberapa rahsia memasak potongan ayam yang lembut dan lembut.

Mari lihat apa pilihannya.

Potongan ayam - resipi mudah untuk memasak potongan dari payudara

Mari kita anggap bahawa ini adalah resipi klasik untuk membuat potongan dada ayam. Klasik kerana ia mungkin biasa kepada kebanyakan, kerana potongan daging disediakan dengan cara yang sama daripada jenis daging cincang yang lain. Sebagai contoh, potongan daging popular yang diperbuat daripada campuran daging lembu dan daging babi, yang dipanggil buatan sendiri. Potongan dada ayam boleh disediakan dengan cara yang sama, kerana fakta bahawa kita meletakkan bawang, roti, telur, mereka tidak akan kering dan sukar.

Anda perlu:

• dada ayam - 2 pcs,
• bawang - 1 keping besar,
• bawang putih - 1 ulas,
• telur - 1 pc,
• roti putih - 2 keping,
• tepung atau serbuk roti
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Potong dada ayam menjadi kepingan kecil merentasi bijirin. Jika anda menggunakan yang beku, kemudian nyahbekukan hingga ke hujung supaya tidak ada lebihan ais yang tinggal, kerana itu, potong akan lebih teruk digoreng di dalamnya. Potong bawang menjadi empat, bawang putih juga.

2. Sekarang masak daging cincang. Tatal daging ayam dalam pengisar daging atau gunakan pengisar. Sekiranya anda mempunyai pengisar daging, maka dalam proses memutar ayam, letakkan bawang merah dan bawang putih di dalamnya, mereka juga akan dicincang dan kemudian dicampur dengan daging. Jika anda mempunyai pengisar, terutamanya dengan mangkuk kecil, dan anda perlu meletakkan daging di bahagian, maka bawang dan bawang putih boleh dicincang secara berasingan, dan kemudian ditambah kepada daging. Jika anda suka kepingan besar bawang dalam potongan, anda boleh memotong bawang dengan pisau. Tetapi saudara-mara saya, terutamanya kanak-kanak, tidak akan makan bawang dalam bentuk ini, jadi saya menyembunyikannya dengan selamat, kecil dan tidak mencolok.

3. Masukkan sebiji telur dan garam secukup rasa pada daging cincang. Anda juga boleh menambah sedikit lada hitam untuk rasa. Telur dalam potongan daging kami akan menjadi elemen pengikat supaya ia tidak hancur dan berkecai.

4. Kepingan roti, sebaik-baiknya tanpa kerak, rendam dengan sedikit air supaya roti menjadi bubur. Kemudian masukkan ke dalam daging cincang dan gaulkan semuanya.

5. Sekarang anda boleh mula membentuk potongan ayam. Untuk menjadikannya saiz yang sama, ambil satu sudu besar dan kumpulkan daging cincang dari mangkuk dengannya. Satu sudu - satu potong. Buta potongan bujur dan gulung dalam tepung atau serbuk roti, pilih mengikut citarasa anda. Sebaik-baiknya potong dada ayam sedikit rata, kemudian ia akan lebih cepat digoreng di dalam dan tidak kering.

6. Panaskan kuali di atas api sederhana, tuangkan minyak sayuran di atasnya dan letakkan potong. Goreng mereka di satu sisi selama 5-8 minit, kemudian balikkan dan 7-10 minit lagi. Jika anda tidak pasti bahawa ia digoreng, tebuk satu potong di tengah dan lihat apa warna jus akan menonjol, merah jambu bermakna ia belum siap. Anda boleh tutup dengan tudung, kecilkan api dan goreng selama 5 minit lagi.

Inilah potongan ayam yang lazat kami. Panggil semua orang untuk makan malam!

Potongan dada ayam dengan semolina dan tanpa roti

Cara seterusnya untuk memasak potongan dada ayam tidak melibatkan penggunaan roti, kami akan menggantikannya dengan semolina. Jangan risau, potongan daging akan tetap lembut dan sedap. Semolina adalah gandum yang sama dengan roti yang dibakar, hanya dikisar menjadi bijirin kecil. Oleh itu, dalam potong, ia membengkak dan memindahkan sifatnya hampir seperti roti.

Anda perlu:

• dada ayam - 1 kg (4 keping),
• bawang - 1-2 keping,
• semolina - 7-8 sudu besar,
• telur - 1 keping,
• krim masam - 1 sudu besar,
• minyak sayuran untuk menggoreng,
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Sediakan dada ayam cincang. Pengisar daging, pengisar atau pemproses makanan yang anda ada di rumah. Daging cincang hendaklah dicincang halus secukupnya.

2. Cincang bawang besar dengan sangat halus. Jika anda tidak suka menangis, anda boleh memotong bawang dengan pengisar. Ia juga membantu membilas bawang dengan air ais sebelum dihiris.

3. Tambah satu telur mentah, satu sudu teh tanpa bahagian atas garam, semolina dan dua sudu besar krim masam ke daging cincang. Krim masam, dengan cara itu, memberikan cutlet rasa halus dan juiciness yang menyenangkan. Tuangkan semolina dengan tenang dalam bentuk kering, anda tidak perlu melakukan apa-apa dengannya terlebih dahulu, tidak mendidih atau rendam.

4. Sekarang campurkan semuanya dengan teliti. Pertama dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda, sama seperti menguli doh. Selepas itu, biarkan daging cincang selama 30 minit sahaja, ini akan membolehkan semolina yang ditambahkan kepadanya menyerap cecair dan membengkak. Ini adalah bahagian penting dalam resipi.

5. Panaskan kuali di atas dapur. Basahkan tangan anda dengan air supaya daging cincang tidak melekat, dan bentukkan menjadi roti kecil. Letakkan potongan ke dalam minyak panas dan goreng sehingga bahagian bawah keperangan. Terima kasih kepada semolina dalam daging cincang, ia mengekalkan bentuknya dengan sangat baik dan tidak merebak.

6. Kemudian, terbalikkan dan goreng sebelah lagi hingga kekuningan. semua semolina yang sama membolehkan cutlet menjadi merah tanpa menggunakan breading, dan rupa cutlets sangat menyelerakan. Bakar patties sehingga masak, tidak lebih daripada 20 minit secara keseluruhan, 10 minit pada setiap sisi. Tetapi untuk berjaga-jaga, tebuk potongan dan periksa kuah yang mengalir untuk melihat sama ada ia berwarna merah jambu.

Jadi potong dada ayam merah jambu dengan semolina sudah siap. Perkara yang paling menarik ialah anda tidak akan menemui kesan semolina dalam potongan siap pakai, ia tidak terasa sama sekali, dan ia juga tidak "renyah", ia boleh dikatakan larut dan anda hanya mendapat potongan lembut yang lazat.

Cara memasak potongan ayam supaya berair - resipi video

Saya berkongsi dengan anda satu penemuan yang sangat berharga. Dari resipi video ini, anda akan belajar cara memasak potongan dada ayam supaya ia berair dan lembut. Payudara, seperti yang anda ketahui, adalah daging tanpa lemak, yang, apabila digoreng, sangat kerap kehilangan semua jusnya dan kering, menjadi bergetah, kerana tidak ada lapisan lemak di dalamnya sama sekali. Oleh itu, untuk mencapai kelembutan dan juiciness dari potongan ayam mono hanya dengan bantuan bahan tambahan. Dalam kes ini, banyak bawang, roti yang direndam dalam susu, putih telur dan satu kentang mentah digunakan.

Ini adalah rahsia yang agak lama, malah ibu saya mengajar saya semasa kecil untuk menambah satu kentang kecil ke potong. Dan ini digunakan untuk semua jenis bebola daging. Saya boleh mengatakan dari pengalaman saya sendiri bahawa ia berkesan. Kentang membantu potongan daging kekal berair. Jika anda belum mencuba versi potongan ayam ini, kemudian jalankan percubaan. Rasa kentang boleh dikatakan tidak tercermin, ia tidak ketara. Tetapi pada masa yang sama, potongan daging berair dan subur, dengan kerak emas. Apa lagi yang diperlukan?

Lihat resipi terperinci dan gunakannya, orang yang anda sayangi akan berterima kasih kepada anda.

Potongan ayam yang lazat dengan keju - resipi langkah demi langkah dengan foto

Satu lagi cara yang menyeronokkan untuk membuat potongan ayam menarik dan berair adalah dengan menambah pemadat kepada mereka. Siapa yang boleh berhujah dengan fakta bahawa keju hampir sempurna untuk ini, kerana ia sesuai dengan rasa ayam. Ia sama sekali tidak sukar untuk menyediakan potongan daging seperti itu, dan sangat menyenangkan untuk melihat bagaimana isi rumah mendapat kejutan di dalam potongan daging. Mengapa berganda? Sebab sedap sangat!

Anda perlu:

• dada ayam - 0.5 kg,
• keju keras - 100 gram,
• telur - 1 pc,
• bawang putih - 2 ulas,
• dill - sekumpulan kecil,
• serbuk roti,
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Sediakan dada ayam cincang. Pengisar daging atau pengisar, yang ada di tangan. Garam, lada sulah, anda boleh menambah rempah ayam kegemaran anda, tetapi tidak banyak. Pecahkan sebiji telur ke dalamnya.

2. Basuh dan keringkan sekumpulan dill segar. Cincang halus, sebaik-baiknya tanpa batang. Masukkan sayur-sayuran untuk dikisar. Ia akan memberikan rasa segar kepada potongan daging masa depan kami. Masukkan bawang putih cincang, anda boleh menolaknya melalui penekan bawang putih.

3. Sekarang campurkan semuanya dengan teliti, anda boleh menggunakan tangan anda. Menguli daging cincang agak serupa dengan menguli doh, pergerakan yang sama digunakan. Ia sangat berguna untuk memukul sedikit daging cincang, mengangkatnya di atas mangkuk dan membuangnya kembali. Ini akan menjadikan bebola daging lebih lembut dan lebih lembut.

5. Ambil keju keras dan potong segi empat tepat. Kami akan membungkusnya di dalam potongan, jadi ia sepatutnya muat sepenuhnya dalam saiznya.

6. Sekarang anda perlu mengambil sedikit daging cincang, tidak lebih daripada sebatang tapak tangan. Buat kek bujur daripadanya, letakkan keju di tengah dan tutupnya. Ketebalan daging cincang tidak boleh terlalu kecil, supaya keju, setelah direbus semasa menggoreng, tidak mengalir keluar.

7. Bentuk potongan sekata dan gulung dalam serbuk roti. Jika anda tidak mempunyainya, maka anda boleh menggunakan tepung, potongan daging juga akan menjadi kemerahan.

8. Goreng potong dalam kuali dengan api sederhana selama 10 minit pada setiap sisi. Patty hendaklah berwarna perang keemasan tetapi tidak hangus.

Potongan ayam dengan keju ini paling sesuai dihidangkan dalam keadaan panas manakala keju di dalamnya masih lembut dan elastik. Ia sangat lazat dan menarik untuk dimakan, terutamanya kanak-kanak gembira.

Selamat menjamu selera!

Potongan dada ayam yang subur - kaedah memasak dengan oatmeal

Apakah jenis produk yang tidak menggunakan tukang masak yang bijak untuk memasak potongan ayam yang lazat dan berair. Kami memasak dengan dada ayam, dan dengan mereka sentiasa ada peluang untuk membuat potongan sedikit kering atau "getah". Ia pernah berlaku bahawa potongan dada ayam ternyata bergetah, dan kemudian saya menyedari bahawa di suatu tempat saya belum menghabiskan resipi. Walaupun dengan pilihan memasak ini ia tidak akan berfungsi. Kali ini oatmeal akan membantu kita. Dan jangan risau, ia tidak akan kelihatan seperti bubur goreng, ia hanya akan menjadi potongan ayam lembut yang lazat.

Anda perlu:

• dada ayam cincang - 0.5 kg,
• oat segera - 150 gram,
• susu panas - 150 gram,
• bawang - 1 besar,
• bawang putih - 2 ulas,
• telur - 1 pc,
• paprika tanah - secubit,
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Tinggalkan bahagian di mana kita memasak dada ayam cincang. Saya fikir semua orang harus dapat menangani perkara ini. Seterusnya, anda perlu merendam oat dengan susu. Tuangkan susu ke atas kepingan dan biarkan ia membengkak sehingga mereka telah menyerap semua susu.

2. Bawang mesti dicincang. Lakukan dengan cara yang sesuai untuk anda. Anda boleh mencincang halus dengan pisau atau parut. Anda boleh menggunakan pengisar. Ia semua bergantung kepada sama ada anda suka hirisan bawang dalam potong. Pecahkan telur ke dalam kisar.

3. Letakkan bawang cincang yang sama dengan bawang putih, oatmeal dan semua rempah: garam, lada, paprika.

4. Gaul sebati supaya semua bahan sebati. Daging cincang akan menjadi agak lembut dan berair.

5. Bentuk potongan kecil dengan tangan atau sudu. Jika dileperkan sedikit, ia akan lebih cepat digoreng. Letakkannya dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak untuk masak dan putar apabila ia berwarna perang.

6. Potongan daging sedemikian digoreng dengan sempurna dan tidak kehilangan juiciness mereka tanpa breading dan juiciness. Mereka akan menjadi gebu dan dengan kerak emas. Goreng mereka dengan api sederhana dan tentukan kesediaan dengan tusukan, perkara utama ialah jus merah jambu tidak mengalir. Untuk memastikan ia digoreng di dalam, anda boleh menutupnya dengan tudung dan berpeluh dengan api perlahan untuk masa tambahan. Pada masa yang sama, kerak tidak akan rangup, potong akan menjadi lembut, tetapi rasa akan tetap sangat baik.

Selamat menjamu selera! Masak bebola daging yang lazat dan menggembirakan orang yang anda sayangi.

Potongan ayam lembut dengan keju kotej - resipi video

Dan pada akhirnya saya ingin menambah satu lagi resipi dengan bahan yang luar biasa. Sebelum saya menemui resipi ini, saya tidak tahu bahawa potongan ayam cincang sangat lazat jika anda menambah keju kotej kepada mereka. Ini adalah penemuan sebenar untuk saya. Tetapi kerana saya tidak asing dengan eksperimen masakan, saya memutuskan untuk mencuba memasak mengikut resipi ini. Dan anda tahu, saya tidak menyesal sama sekali. Walaupun luar biasa, potongan daging sangat lazat. Siapa sangka keju kotej memberi mereka rasa sebegitu rupa.

Saya menasihati anda untuk mengambil kebebasan dan cuba memasak potongan ayam sedemikian. Untuk kejelasan, cara paling mudah ialah menonton resipi pada video, semua peringkat penyediaan dijelaskan dengan baik di sini.

Itu sahaja. Tunggu resipi baru dan idea menarik. jumpa lagi!

Selamat petang kawan-kawan sekalian. Hari ini saya membawa kepada perhatian anda beberapa resipi untuk membuat potong ayam cincang yang lazat dan berair. Bebola daging ini sangat mudah dibuat. Saya sangat menyukainya kerana ia sangat lembut dan cukup enak. Beberapa ketika dahulu, ia adalah penemuan bagi saya bahawa potongan daging boleh disediakan bukan sahaja dari daging babi atau daging lembu, tetapi juga dari ayam.

Dan sudah tentu, selepas ujian pertama, saya terkejut sedikit tentang betapa juicy, lazat dan lembutnya. Selepas beberapa lama, ia telah memutuskan untuk mengulangi masakan yang menjerumuskan saya ke dalam kejutan gastronomi. Sudah tentu, kumpulan pertama tidak begitu lazat, tetapi dari masa ke masa, setelah menyumbat tangan saya, hidangan itu menjadi lebih enak dan lebih enak, dan hari ini saya mempunyai stok bukan satu, tetapi beberapa resipi untuk menyediakan hidangan ini. Jadi hari ini akan ada banyak perkara menarik untuk anda dari segi memasak potongan ayam.

Mungkin anda, seperti saya pada mulanya, menyangka bahawa kami akan memasak secara eksklusif dari. Tetapi tiada kawan yang dikasihi. Daging cincang boleh dimasak bukan sahaja daripadanya, walaupun anda boleh dan harus menambah payudara. Saya juga suka dan memasak beberapa hidangan lazat daripadanya, termasuk daging cincang. Dengan cara ini, daging cincang sentiasa boleh dibeli, tetapi pastikan anda melihat tarikh luput. Namun, pemadat yang dibeli di kedai tidak boleh dibandingkan dengan buatan sendiri. Secara umum, berhenti membuang masa, sudah tiba masanya untuk mula memasak.

Resipi ini telah menjadi sesuatu yang klasik bagi saya. Memasak di atasnya adalah sangat mudah dan cepat, sesuai untuk anda menghabiskan sedikit masa.

bahan-bahan:

• ayam cincang siap 500 gr.
• roti putih 3 keping
• susu 100 ml.
• bawang putih 2-3 ulas (pilihan)
• bawang 1 kepala
• telur 1 pc
• garam dan lada sulah secukup rasa
• minyak sayuran

Proses memasak:

Sememangnya, masa memasak tidak diambil kira untuk mencairkan daging cincang. Jika anda berjaya membeli ayam cincang beku, dan masa untuk mencair beku adalah sangat singkat. Anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro atau masukkan daging cincang ke dalam periuk air suam. Agar daging cincang cepat mencair beku, ia akan dicincang menjadi kepingan yang lebih kecil dan lebih kerap memantau air sebaik sahaja ia sejuk suam atau panas. jangan gunakan air terlalu panas, kerana daging boleh mendidih.

Jadi kita pergi lebih jauh, letakkan kepingan roti dalam mangkuk dan tuangkannya dengan susu. Penting untuk kita dapatkan roti dan bubur susu. Seterusnya, kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi kiub kecil, dan bawang putih boleh disalurkan melalui penekan. masukkan sayur cincang ke dalam daging.

Seterusnya, masukkan roti dengan susu ke dalam daging dan pukul dalam telur. Jangan lupa garam dan lada sulah secukup rasa. Jika mahu, anda boleh menambah rempah kegemaran anda dan kemudian gaulkan daging cincang dengan tangan anda. Adalah penting bahawa bahan-bahan dicampur dan diedarkan secara sama rata ke seluruh jisim.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya dengan baik. Basahkan tangan anda dan dengan tangan yang basah bentukkan potongan kecil dan turunkannya untuk menggoreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Dan begitulah kita lakukan dengan semua pemadat yang kita ada. Potongan daging yang terlalu besar tidak boleh dibuat, kerana ada kemungkinan ia tidak akan digoreng di tengah.

Hidangkan potongan daging siap digoreng di kedua-dua belah dengan ulam dan herba segar. Apakah hidangan sampingan klasik anda untuk bebola daging hari ini? Kami mempunyai kentang tumbuk.

Selamat menjamu selera.

Cara memasak potongan ayam cincang yang lazat di dalam ketuhar

Seperti yang anda ketahui, cutlet lazat boleh dimasak bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar. Sejenis proses memasak potongan ayam yang sudah lama bermain, tetapi untuk itu ternyata cukup enak, kerana kami menghidangkannya dengan kuah yang lazat.

bahan-bahan:

• ayam cincang 800-850 gr.
• bawang 2 kepala
• susu 100 ml.
• roti putih 100 gr.
• krim masam 4-5 sudu besar. sudu
• pes tomato 2 sudu besar. sudu
• hops-suneli 0.5 sudu teh
• garam dan lada sulah secukup rasa

Proses memasak:

Mula-mula anda perlu merendam roti dalam susu supaya ia menjadi bubur. Kemudian perah ringan dan beralih kepada daging. Bawang dipotong menjadi kiub kecil. Jika anda tidak mahu bermain dengan bawang dan anda mempunyai pengisar, kemudian potong juga ke dalam bubur dengan pengisar dan pindahkan ke daging.

Garam dan lada sulah daging secukup rasa dan gaul rata. Agar daging sebati dengan bahan-bahan lain, anda perlu mengambil sedikit daging cincang dan membuangnya semula ke dalam mangkuk dengan kuat. Dengan cara ini kami membuang dan mencampurkan daging cincang selama 2-3 minit.

Griskan loyang dengan minyak sayuran. Kami membasahkan tangan kami dan mengukir potongan kecil dari daging cincang campuran dan meletakkannya di atas lembaran penaik. Jangan lupa untuk meninggalkan jarak yang kecil antara potong.

Sekarang kami meletakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 darjah dan tahan selama 20-25 minit. Semasa potongan daging merana di dalam ketuhar, anda perlu mempunyai masa untuk menyediakan sos. Dalam pinggan atau mangkuk yang dalam, campurkan krim masam, pes tomato, hop suneli dan paprika manis, kacau hingga rata. Konsistensi sos sepatutnya seperti susu. Jika ternyata lebih pekat, masukkan air dan kacau.

Selepas 25 minit, keluarkan potongan daging dari ketuhar, tuangkan ke atas sos yang disediakan dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi pada suhu yang sama.

Hidangan itu ternyata sangat berair dan lazat sehingga anda perlu memasaknya semula pada keesokan harinya, kerana seluruh keluarga meminta makanan tambahan, tetapi tidak ada. Selamat menjamu selera.

Resipi untuk potongan ayam cincang yang berair dan lembut dengan semolina

Semolina ditambah kepada potongan untuk memegang daging cincang bersama-sama, iaitu, sebelum ini terdapat roti putih sebagai ganti semolina. Semolina tambahan akan menjadikan potongan lebih berair dan lembut. Untuk rasa istimewa, jika dikehendaki, bawang putih dan lada panas boleh ditambah kepada daging cincang, tetapi ini mengikut budi bicara anda.

bahan-bahan:

• daging cincang 1 kg.
• bawang 2 kepala
• krim masam atau mayonis 1 sudu besar. sudu
• telur 1 pc.
• semolina 8 sudu besar. sudu
• garam dan rempah ratus secukup rasa
• minyak sayuran

Proses memasak:

Oleh kerana tiada roti dan susu dalam resipi, kami akan mula memasak dengan memotong bawang menjadi kiub kecil. Kemudian kami memindahkannya ke mangkuk dengan daging, supaya tidak lupa, maka anda boleh segera garam dan lada, serta menambah bahan kegemaran anda.

Kumpulan produk seterusnya ialah telur, krim masam dan semolina. masukkan dan gaul rata. Selepas itu, biarkan daging cincang sahaja selama 10-15 minit supaya semolina menyerap sedikit kelembapan dan membengkak.

Sekarang anda boleh memanaskan minyak dalam kuali, memahat potongan daging dan gorengkannya di kedua-dua belah sehingga pemerah pipi yang cantik.

Pil kelaparan yang indah ini ternyata dengan penambahan semolina, bon appetit.

Potongan ayam dengan oatmeal

Potongan daging sedemikian akan dimakan walaupun oleh mereka yang dengan bangganya menyatakan bahawa dia tidak mencerna oatmeal walaupun dengan bau. Potongan daging sangat lazat, lembut dan berair. Serpihan oat tidak dirasai, dan reka bentuk yang bergaya akan menjadikan hidangan itu lebih cantik.

bahan-bahan:

• kaki ayam 2 pcs
• susu 0.5 cawan
• oatmeal 0.5 cawan
• bawang besar 2-3 kepala
• bawang putih 2-3 ulas
• telur 1 pc.
• paprika tanah 2 sudu teh
• garam dan lada sulah secukup rasa
• serbuk roti
• minyak sayuran

Proses memasak:

Ia akan mengambil sedikit masa untuk kepingan menjadi basah. Oleh itu, pertama sekali, campurkan susu dengan telur dan pukul sehingga rata. Selepas menuang kepingan dan gaul semuanya dengan baik lagi. Tutup dan biarkan selama 15-20 minit.

Keluarkan kulit dari kaki dan potong daging. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit daging dari dada ayam. Sudah tentu, cara paling mudah untuk memasak daging cincang dari satu payudara, tetapi dengan cara ini potong lebih kering. Anda boleh meninggalkan sedikit daging pada tulang supaya ada sesuatu untuk memasak sup yang lazat.

Lulus daging yang dipotong melalui penggiling daging bersama bawang dan bawang putih. Tetapi jika anda tidak mempunyai pengisar daging, anda boleh melakukan tindakan yang sama dengan pengisar. Hanya penting bahawa tiada urat dalam daging yang akan membalut bilah dan dengan itu melambatkan prosesnya.

Campurkan daging cincang dengan bijirin, garam, lada, tambah paprika dan gaul rata.

Tuangkan serbuk roti ke atas pinggan. Dari daging cincang kami mengukir potongan daging kira-kira seberat kira-kira 100 gram. Ya, potongannya besar, tetapi ini memerlukan pendaftaran. gulungkan cutlet yang dibentuk dalam panirvka di kedua-dua belah pihak.

Kami mengambil 2 bawang kecil dan memotongnya menjadi cincin. Kami membuat cincin lebih tebal. Dan tekan cincin bawang ke dalam potongan, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Sekarang goreng potong dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Memandangkan bahagiannya agak besar, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk menggoreng. Saya mengambil masa kira-kira 2 minit pada setiap sisi.

Supaya bawang tidak gugur, anda perlu membalikkannya dengan bantuan dua spatula.

Selepas semua bahagian digoreng, tutup kuali dengan tudung dan renehkan potong dengan api perlahan selama 20 minit.

Sebelum berkhidmat, kami membuat cakar dari buah zaitun dan menghidangkan kaki beruang dengan ulam.

Selamat menjamu selera.

Potongan ayam cincang dengan kentang

Resipi untuk memasak adalah lebih mudah daripada yang anda boleh bayangkan, sedap cepat dan sangat memuaskan. Dalam resipi ini, hanya ada satu tolak, lebih baik tidak memasaknya untuk pembekuan, kerana kentang tidak akan menjadi sangat lazat kemudian.

bahan-bahan:

• isi ayam 2 pcs.
• bawang 1 pc.
• telur 1 pc
• kentang 1 pc.
• tepung 1 sudu besar. sudu
• garam dan lada sulah secukup rasa
• minyak sayuran

Proses memasak:

Selamat menjamu selera.

Cara memasak potongan ayam cincang dengan sayur kukus

Resipi sangat sesuai untuk mereka yang ingin makan dengan betul dan memantau kesihatan mereka. Lagipun, makanan yang dimasak dalam dandang berganda jauh lebih sihat daripada digoreng dalam minyak sayuran.

bahan-bahan:

• isi ayam 1 pc.
• telur 1 pc.
• lobak merah 1 pc.
• perasa untuk ayam
• garam dan lada sulah secukup rasa

Proses memasak:

Potong dada menjadi kepingan dan kisar dalam pengisar daging. Kupas dan parut lobak merah pada parut sederhana.

Selepas kita campurkan lobak merah dengan daging, garam, lada, masukkan telur, perasa dan gaulkan daging cincang dengan baik.

Dari daging cincang kami mengukir cutlet dan memasukkannya ke dalam dandang berganda. Saya mendapat mereka dalam dua peringkat. Mereka dikukus selama 30 minit.

Saya takut bahawa peringkat kedua tidak dikukus dan oleh itu menyimpannya selama 1o minit lagi pada yang pertama.

Ia ternyata lazat berair dan sangat berguna. Selamat menjamu selera.

Potongan ayam cincang dengan zucchini muda

Bukan sahaja kanak-kanak, tetapi orang dewasa juga akan menyukai hidangan ini. Mereka sangat baik baik panas dan sejuk jika anda membawanya bersama anda di jalan raya atau berjalan-jalan di hutan.

bahan-bahan:

• ayam cincang 1 kg.
• zucchini muda 1 pc.
• dill segar 1 tandan
• krim masam 2 sudu besar. sudu
• garam dan lada sulah secukup rasa
• minyak sayuran

Proses memasak:

Kami mengambil zucchini muda, potong ekor dan gosokkannya pada parut. Mengisar sekumpulan dill, masukkan bahan ke dalam mangkuk dengan daging cincang, tambah garam, lada, krim masam dan gaul rata.

Anda tidak boleh menambah telur pada resipi ini, tetapi jika anda tidak melihat potongan daging anda tanpa menambah telur, sila tambah tiada siapa yang akan menilai anda. Boleh juga dimasak dalam pengukus.

Bentuk cutlet dari daging cincang dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

Potongan daging yang lazat dan sihat akan menjadi hiasan yang hebat untuk makan malam atau makan tengah hari anda.

Selamat menjamu selera.

Potongan ayam disumbat dengan keju

Semua orang telah lama mengetahui bahawa cutlet disediakan bukan sahaja dari daging babi atau daging lembu, tetapi juga dari fillet ayam. Potongan daging ini dibezakan oleh kelembutan istimewa dan rasa yang unik. Hidangan ini mempunyai banyak kelebihan: ia mudah disediakan, kandungan kalori rendah, rasa yang sangat baik. Dalam artikel kami, kami akan berkongsi tiga yang paling berjaya, pada pendapat kami, potong ayam.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa potongan ayam jauh lebih sihat daripada yang biasa dan sesuai untuk diet dan pemakanan kanak-kanak kecil. Mereka boleh digoreng atau dikukus. Walau apa pun, mereka ternyata sangat lazat.

Potong ayam. rahsia memasak

Oleh itu, mari kita perhatikan beberapa rahsia memasak potongan ayam yang lazat.

Keanehan potongan ayam ialah daging ini masak dengan cepat, jadi tidak perlu memotong daging cincang terlalu banyak. Untuk penyediaannya, roti, telur dan bawang ditambah kepada daging. Ini juga fakta yang diketahui umum. Tetapi perkara yang paling penting ialah jangan keterlaluan dengan bahan-bahan ini. Sebagai contoh, tanpa telur, daging cincang tidak akan tahan. Dan jika anda menambah terlalu banyak produk ini, pakar masakan mengatakan bahawa cutlet pasti akan mula hancur semasa rawatan haba dan, akibatnya, akan menjadi terlalu sukar. Perkadaran yang ideal ialah 2-3 telur setiap 1 kg daging cincang.

Mengenai roti, semua suri rumah mempunyai pendapat mereka sendiri mengenai perkara ini. Dan ini tidak dilakukan untuk menyelamatkan daging. Tanpa serbuk roti, tidak akan ada struktur daging cincang yang melekit yang diperlukan untuk membuat potongan ayam yang lazat. Ada yang menasihati menambah serbuk roti, yang sebelum ini direndam dalam susu. Yang lain, sebaliknya, menasihatkan agar roti terlebih dahulu dikeringkan supaya ia menyerap cecair yang berlebihan. Tetapi, sudah tentu, anda tidak boleh menambah terlalu banyak. Jika tidak, anda mungkin tidak mendapat ayam, tetapi potongan roti. Sebaik-baiknya, tambah tidak lebih daripada 250 g produk ini setiap 1 kg daging.

Sekarang mari kita bercakap tentang haluan. Ada yang menambah mentah, ada yang digoreng. Walau apa pun, ramuan ini memberikan rasa dan juiciness pada potong. Bawang boleh disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang halus - seperti yang anda suka. Adalah lebih baik untuk menambah tidak lebih daripada 200 g bawang goreng ke potong ayam. Ia mungkin tidak mempunyai masa untuk menggoreng, dan ini akan memberikan rasa tajam yang ketara kepada hidangan, di samping itu, bawang mungkin rangup.

Untuk potongan ayam, daging dari dada ayam adalah sesuai. Ia lebih lembut dan berguna di sana. Anda boleh menambah lemak ayam kepada daging cincang. Ini juga akan memberi mereka juiciness. Perkara utama adalah untuk menghilangkan kulit ayam, ia pasti tidak berguna dalam bebola daging.

Untuk memberikan rasa terbaik kepada potongan daging cincang, lebih baik biarkan ia diseduh di tempat yang sejuk selama 30 minit. Ini dilakukan supaya roti dapat menyerap jus daging ke dalam dirinya. Sudah tentu, untuk mengelakkannya daripada disiarkan, adalah baik untuk menutup mangkuk dengan penutup atau filem berpaut. Dan untuk lebih juiciness, pakar menasihati menambah sedikit ais hancur. Ini adalah rahsia chef istimewa.

Beberapa jenis potong ayam digulung dalam serbuk roti, tepung atau bijan yang dikisar sebelum digoreng. Ini dipanggil breading. Sudah tentu, terdapat pilihan lain untuk bahan-bahan. Ini dilakukan untuk memberikan sifat rasa tambahan pada potong dan kerak rangup yang lazat.

Adalah lebih baik untuk menggoreng potong dalam mentega atau minyak bunga matahari. Sapukan daging cincang dengan baik pada kuali yang sangat panas. Kemudian dia akan serta-merta merebut dan tidak akan membiarkan cutlet kehilangan bentuk yang indah mereka. Biasanya potongan ayam digoreng di kedua-dua belah dengan api yang tinggi, dan kemudian dibawa ke kesediaan di bawah tudung.

Jadi, pertimbangkan resipi untuk memasak potongan ayam.

Potong ayam "potongan berair". resepi

Untuk menyediakan "Juicy Cutlets" anda perlu:

• 600 g fillet ayam
• 2 keping roti putih
• 1 mentol
• 100 g mentega
• 100 g susu
• 1 biji telur ayam
• serbuk roti untuk membuat roti
• garam, lada sulah secukup rasa
• secubit buah pala

Resipi untuk bebola daging berair

Cincang halus bawang dan masukkan dalam kuali dalam mentega. Rendam serbuk roti dalam susu. Basuh fillet ayam dengan teliti dan potong dengan pengisar daging. Masukkan roti dan bawang ke dalamnya. Sekarang tambah rempah dan telur ke daging cincang. Bentuk potongan kecil dari daging cincang yang dihasilkan dan gorengkannya dengan api perlahan, selepas digulung dalam serbuk roti. Masa memasak - tidak lebih daripada 15 minit.

"Ayam ketul api". resepi

Untuk menyediakan "Pozharsky cutlets" anda perlukan

• 500 g fillet ayam
• 2 sudu besar. l. mentega
• 2 keping roti putih
• 100 g krim
• lada kisar dan garam secukup rasa
• 200 g minyak sapi atau minyak sayuran untuk menggoreng
• 1 biji telur ayam dan serbuk roti

Resipi untuk memasak "Pozharsky cutlets"

Lulus fillet ayam melalui penggiling daging 2 kali. Tambah mentega cair, roti yang direndam dalam krim, dan rempah kepada jisim yang terhasil. Kemudian luluskan daging cincang melalui penggiling daging sekali lagi. Sekarang bentuk potongan rata, celupkan setiap satu ke dalam telur, dan kemudian gulung ke dalam serbuk roti yang telah dikisar. Goreng potong dengan api yang tinggi di kedua-dua belah. Pattynya berair di dalam dan rangup di luar.

Potong ayam potong. resepi

Anda perlu:

• 800 g fillet ayam;
• 1 bawang sederhana;
• 3 biji telur;
• 4 sudu besar tepung kentang atau jagung;
• 2 ulas bawang putih;
• 4 sudu krim masam;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• minyak untuk menggoreng;
• lada dengan garam.

Cara memasak bebola daging:

Potong dada ke dalam kepingan, potong bawang besar, herba dan bawang putih. Tambah mereka kepada daging cincang.

Cutlet dibentuk dari daging cincang siap dengan sudu dan disebarkan pada kuali.

Pada suhu sederhana, patties digoreng di kedua-dua belah pihak.

Potongan ayam dalam ketuhar

Anda perlu:

• 500 g ayam cincang;
• 100 g keju diproses;
• 1 kentang;
• 3 sudu besar minyak;
• 5 sudu serbuk roti untuk roti;
• secukup rasa - garam, bawang, lada.

Bagaimana hendak masak:

Parut kentang dan keju dan hantar ke daging cincang. Garam dan lada. Untuk kacau sebati.

Bentuk potongan dan gulungkannya dalam serbuk roti.

Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar potongan daging pada lembaran penaik yang dialas dengan parchment. Ia mengambil masa kira-kira 25 minit untuk memasak.

Selamat makan dan inspirasi dalam masakan!

Bahan utama potongan ayam cincang adalah daging ayam cincang. Ia dianggap sebagai sumber protein, vitamin, asid amino yang sangat diperlukan dan mesti dimasukkan ke dalam menu semasa diet. Dada ayam dalam apa jua bentuk disyorkan untuk kedua-dua atlet untuk membina jisim otot dan orang yang mematuhi prinsip pemakanan yang betul. Kandungan kalori bahagian burung ini hanya 101 kcal. Dalam cutlet siap pakai, kandungan kalori akan lebih tinggi. Dalam kes ini, semuanya bergantung pada kaedah rawatan haba mereka.

Jika kita bercakap tentang cutlet secara umum, maka hidangan yang dimasak di dalam ketuhar atau dikukus akan menjadi yang paling berguna untuk badan. Kandungan kalori produk tersebut setiap 100 g akan menjadi 115 dan 120 kcal, masing-masing. Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda cara memasak potong dari ayam cincang dalam kuali, dalam ketuhar atau kukus. Pilihan suri rumah di bawah adalah resipi menarik untuk hidangan dengan penambahan zucchini, keju, oatmeal dan semolina. Penerangan langkah demi langkah yang terperinci akan mengelakkan kesukaran dalam proses memasak. Akibatnya, potongan daging akan kelihatan berair, subur dan menyelerakan.

Resipi video langkah demi langkah

Ramai suri rumah mengadu bahawa potongan dada ayam cincang terlalu kering dan rata, seperti penkek. Itulah sebabnya, bukannya daging pemakanan yang sihat, mereka masih menggunakan daging babi berlemak semasa menyediakan hidangan ini. Cadangan berikut akan membantu membetulkan keadaan. Menggunakannya, anda akan dengan mudah belajar cara memilih bahan dan belajar cara memasak potong ayam cincang dengan betul supaya ia menjadi berair dan subur.

1. Apabila menyediakan ayam cincang untuk potong, adalah penting untuk memerhatikan perkadaran tertentu. Sebagai contoh, untuk 1 kg daging cincang, anda tidak boleh mengambil lebih daripada dua telur. Jika tidak, produk yang terbentuk akan mula hancur dalam kuali dan menjadi keras. Jumlah serbuk roti yang ideal dalam potongan ialah 250 g setiap 1 kg daging cincang.
2. Untuk membuat hidangan berair, bahan-bahan tertentu ditambah kepada daging ayam cincang. Ini termasuk: serbuk roti, sebaik-baiknya direndam dalam susu, bawang mentah atau goreng, zucchini atau lobak merah, keju, ais hancur, dan juga mentega.
3. Untuk daging cincang buatan sendiri, dada ayam tanpa kulit adalah sesuai, kerana ia adalah kulit yang mengandungi sejumlah besar lemak. Semasa menggoreng cutlet dalam kuali, ia mula cair. Akibatnya, hidangan siap ternyata terlalu berlemak.
4. Potongan daging akan menjadi lebih lembut dan pastinya tidak akan hancur dalam kuali apabila menggoreng, jika anda mula-mula mengalahkan daging cincang. Untuk melakukan ini, sedikit daging cincang harus diletakkan di dalam telapak tangan yang dinaikkan ke ketinggian 40-50 cm dari meja, dan dibuang kembali ke dalam mangkuk dengan kuat. Tindakan yang sama perlu diulang 5-10 kali.
5. Daging cincang siap sebelum memotong potongan disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
6. Pembuatan roti akan membantu mengekalkan juiciness cutlet semasa menggoreng. Untuk melakukan ini, produk yang terbentuk digulung dalam serbuk roti tanah dan hanya selepas itu ia dibentangkan dalam kuali dengan bunga matahari atau minyak jagung.
7. Pertama, potongan daging digoreng dengan cepat dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak, yang membolehkan anda menutup semua jus di dalam produk. Dan mereka dibawa ke kesediaan dengan api kecil dan di bawah tudung.
8. Anda boleh menambah herba segar dan kering, herba aromatik, rempah kepada daging cincang. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dengan rempah-rempah, supaya tidak menyumbat rasa daging ayam dalam produk siap.

Resipi di bawah akan membantu anda mencari resipi cutlet yang sempurna untuk diri sendiri. Penerangan langkah demi langkah membolehkan anda memasaknya dengan cepat dan mudah.

Potongan ayam mengikut resipi tradisional dalam kuali

Semua kedai menjual daging cincang siap. Ia boleh digunakan bukan sahaja untuk potong, tetapi juga untuk gulungan kubis, bebola daging, kaserol dan hidangan daging cincang lain. Tetapi kualiti produk separuh siap seperti itu selalunya tidak boleh dipercayai. Sebagai contoh, bukan sahaja fillet ditambah kepada ayam cincang, tetapi juga tulang rawan, lemak, urat dan kulit. Oleh itu, produk daripadanya pasti tidak akan menjadi lembut dan berdiet.

Potongan ayam cincang buatan sendiri yang paling lazat dalam kuali disediakan hanya dari fillet. Adalah disyorkan untuk mengisarnya melalui pengisar daging atau menggunakan pengisar. Dan pada masa yang sama, bersama-sama dengan daging, bahan-bahan lain untuk cutlet dipintal. Resipi langkah demi langkah tradisional untuk potong ayam cincang terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Potong kerak dari sekeping roti putih basi (150 g), dan rendam serbuk dalam 50 ml susu.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih (2 ulas). Potong mereka kepada beberapa bahagian.
3. Lulus melalui pengisar daging elektrik 500 g fillet, bawang, bawang putih dan serbuk diperah daripada susu.
4. Masukkan 1 biji telur, garam dan lada hitam ke dalam daging cincang. Campurkan dengan teliti dengan tangan anda. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan cadangan profesional yang dibentangkan di atas dan pukul daging cincang dengan tangan anda. Ini akan menjadikan bebola daging lebih lembut dan berair.
5. Tuangkan minyak bunga matahari setinggi kira-kira 5 mm ke dalam kuali.
6. Bentuk potong dengan tangan basah, gulungkannya dalam serbuk roti dan goreng dengan api sederhana selama lima minit pada satu sisi dan yang lain.

Untuk menghidangkan hidangan siap, sebarang ulam adalah sesuai, termasuk kentang tumbuk, nasi, atau mana-mana sayur-sayuran segar.

Potongan daging dengan keju ayam cincang dalam serbuk roti

Keropok tanah, di mana produk yang terbentuk dihancurkan sebelum digoreng, membantu mengekalkan juiciness hidangan siap. Tetapi dalam resipi berikut untuk potong ayam cincang, beberapa lagi bahan digunakan untuk ini. Pertama, untuk juiciness, keju keras parut ditambah kepada daging cincang, dan kedua, krim sejuk dengan kandungan lemak 10% dituangkan ke dalamnya. Tidak syak lagi bahawa hidangan siap pasti tidak akan menjadi kering.

Anda boleh belajar cara memasak potongan ayam cincang dari arahan langkah demi langkah berikut:

1. Fillet (500 g) dihancurkan dengan cara yang mudah.
2. Serbuk roti (100 g) direndam dalam air selama 10 minit.
3. Bawang dihiris halus dengan pisau tajam.
4. Ketiga-tiga bahan digabungkan dalam mangkuk adunan yang dalam. Keju parut (2 sudu besar), krim (3 sudu besar), telur, garam dan lada sulah juga ditambah di sini. Daging cincang diuli dengan baik dengan tangan, dipukul dan dihantar selama 30 minit dalam keadaan sejuk. Adalah disyorkan untuk mengetatkan mangkuk terlebih dahulu dengan filem.
5. Pada masa ini, roti sedang disediakan. Secubit kunyit, herba Provence dan rempah lain ditambah kepada keropok tanah (5 sudu besar). Dalam roti seperti itu, kerak potong akan menjadi cerah, rangup dan wangi.
6. Cutlet dibentuk daripada daging cincang yang disejukkan, digulung dalam serbuk roti dan dibentangkan dalam kuali dengan minyak sayuran.
7. Produk siap dicelup dalam tuala kertas daripada lemak berlebihan dan dihidangkan panas ke meja.

Potongan ayam dan oatmeal

Juiciness hidangan seterusnya tidak disediakan oleh serbuk roti yang direndam dalam susu, tetapi oleh bahan yang sama sekali berbeza. Daripada sekeping roti basi, resipi ini menggunakan oatmeal kukus. Potongan ayam cincang lembut, berdiet dan sihat pada masa yang sama. Mereka boleh dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang hari, bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak berumur lebih dari tiga tahun.

Potongan ayam cincang langkah demi langkah dengan oat disediakan dalam urutan berikut:

1. Oatmeal (½ cawan) dituangkan dengan air mendidih (½ cawan), selepas itu mangkuk ditutup dengan penutup selama 15 minit. Pada masa ini, oat harus menjadi tebal dan lembut.
2. Dalam daging cincang siap (500 g), bawang dicincang dalam pengisar dan ulas bawang putih yang diperah melalui akhbar ditambah.
3. Oatmeal yang disejukkan ditambah kepada daging cincang bersama telur mentah. Jisim itu diuli dengan teliti dengan tangan, masin dan lada.
4. Produk yang telah dibentuk digoreng dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak. Anda boleh memasak potongan ayam cincang dengan atau tanpa roti, atau gunakan tepung gandum biasa dan bukannya keropok tanah. Untuk melakukan ini, produk yang dibentuk oleh tangan yang dibasahkan dengan air dihancurkan dalam campuran kering dan segera dibentangkan dalam kuali.
5. Potongan goreng disusun dalam periuk.
6. Sebaik sahaja semua produk siap, sedikit air dituangkan ke bahagian bawah kuali. Pada api yang perlahan, potong rebus selama beberapa minit atau sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.

Potong ayam kukus

Daging ayam untuk hidangan seterusnya adalah yang terbaik dicincang dalam pengisar. Kemudian daging cincang akan mempunyai tekstur yang lebih halus, yang sangat penting untuk potongan stim. Anda tidak boleh menambah telur pada jisim yang dihancurkan. Potongan daging ayam cincang kukus dan tanpanya mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan tidak hancur semasa rawatan haba. Dengan cara ini, anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza. Pilihan yang ideal ialah menggunakan pengukus. Tetapi oleh kerana tidak semua orang mempunyai teknik sedemikian di dapur, anda boleh memasak potongan daging secara langsung dalam ayak dengan meletakkannya di atas periuk air mendidih. Cara lain ialah dengan menuangkan air ke dalam kuali dan masak produk di bawah tudung sehingga cecair telah mendidih sepenuhnya.

Resipi langkah demi langkah untuk mengukus cutlet adalah seperti berikut:

1. Isi ayam (300 g) dihancurkan menjadi daging cincang bersama-sama dengan bawang (20 g) dan serbuk roti pra-rendam dalam susu dan kemudian diperah (50 g).
2. Parmesan parut (30 g) atau mana-mana keju lain ditambah kepada jisim yang disediakan, serta garam, lada dan herba secukup rasa.
3. Potongan yang dibentuk dengan tangan basah dibentangkan di atas ayak, dalam dandang berganda atau dalam kuali dan dikukus selama 30 minit. Adalah disyorkan untuk menghidangkan mereka yang masih panas dengan krim masam atau ulam.

Potongan ayam yang dibakar di dalam ketuhar

Ramai suri rumah tidak suka membakar cutlet, kerana dengan kaedah memasak ini mereka sering menjadi terlalu kering. Tetapi masalah ini dihapuskan sepenuhnya dalam resipi berikut. Patty ayam cincang keluar juicy di dalam dan rangup di luar. Resipi langkah demi langkah untuk penyediaan mereka hanya terdiri daripada beberapa langkah:

1. Keju yang diproses (100 g) dan kentang mentah, yang sebelumnya diparut pada parut kasar, ditambah kepada fillet yang dipintal melalui penggiling daging (0.5 kg).
2. 1 biji telur, separuh bawang yang dicincang dengan pisau dan rempah secukup rasa ditambah kepada daging cincang.
3. Kemudian 2 cara memasak cutlet dibenarkan. Dalam kes pertama, produk digoreng di atas api di atas purata di kedua-dua belah selama 1 minit, kemudian dibentangkan dalam hidangan pembakar dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit. 10 minit terakhir mereka harus dimasak dalam mod perolakan.
4. Cara kedua ialah dengan segera membakar ketulan ayam cincang di dalam ketuhar di atas loyang yang telah digris. Dalam kes ini, mereka dimasak terlebih dahulu selama 20 minit pada bahagian pertama, dan kemudian 10 minit lagi pada yang lain.

Potongan diet dalam ketuhar dari dada ayam

Apabila membakar hidangan seterusnya, tiada satu gram lemak digunakan. Mengikut resipi ini, potongan ayam cincang diet boleh dibuat khas untuk kanak-kanak. Serbuk roti kering digunakan sebagai roti untuk produk, yang memungkinkan untuk mencapai kerak yang cantik dan rangup. Di samping itu, roti melindungi potong daripada terlalu kering.

Urutan memasak untuk hidangan ini adalah seperti berikut:

1. Dada ayam (350 g) tanpa kulit dan lemak dipotong menjadi kepingan kecil dan dihantar ke mangkuk pengisar.
2. Sebiji bawang kecil yang dipotong menjadi beberapa bahagian juga ditambah di sini.
3. Dalam mangkuk pengisar, bahan-bahan dikisar menjadi daging cincang homogen dengan tekstur yang halus. Jika dikehendaki, bukannya pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging.
4. Payudara yang dicincang dengan bawang dipindahkan ke mangkuk yang dalam. 100 ml krim masam dan serbuk roti besar yang dikeringkan di dalam ketuhar (½ sudu besar.) Ditambah kepada daging cincang. Garam dan rempah digunakan secukup rasa. Semua bahan dicampur dengan teliti.
5. Semangkuk daging cincang diketatkan dengan filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama 30 minit.
6. Seterusnya, dari jisim yang disediakan, anda perlu membentuk cutlet dan gulungkannya dalam serbuk. Serbuk roti yang dikisar tidak sesuai untuk hidangan ini. Apa yang diperlukan ialah serbuk besar, yang boleh didapati daripada roti yang dikeringkan dan dihancurkan dengan pin rolling.
7. Di dalam ketuhar, potongan ayam cincang dibakar selama tidak lebih daripada 25 minit pada suhu 180 ° C. Dalam proses memasak, produk boleh dibalikkan sekali ke sisi lain.

Resipi potong ayam tanpa roti

Apabila menyediakan hidangan seterusnya, disyorkan untuk tidak menggunakan fillet, tetapi daging dari bahagian lain burung. Hakikatnya ialah kerana tiada serbuk ditambahkan pada daging cincang, potongan ayam cincang tanpa roti boleh menjadi kering. Lebih banyak daging berlemak dan berair, contohnya dari paha, akan membantu membetulkan keadaan. Kulit mesti dikeluarkan dari mereka, tulang mesti dikeluarkan terlebih dahulu, dan pulpa yang tinggal mesti disalurkan melalui penggiling daging atau dikisar dalam pengisar. Hasilnya adalah daging cincang yang sangat baik untuk potongan ayam.

Hidangan lazat mengikut resipi ini disediakan dengan sangat mudah:

1. Dalam daging cincang yang dimasak di rumah (700 g), telur, bawang cincang, garam dan rempah ditambah.
2. Pasli dan ketumbar cincang halus dan ditambah kepada jisim potong.
3. Daging cincang diuli dengan baik terlebih dahulu dengan tangan anda, dan kemudian pukul dengan mangkuk 10-20 kali. Jadi ia akan menjadi lebih seragam dan lembut, dan produk yang terbentuk tidak akan hancur di dalam kuali.
4. Selepas 30 minit, anda boleh mula memahat potongan daging. Mereka dibentuk dengan dua sudu basah dan dibentangkan di atas kuali panas.
5. Cutlet digoreng terlebih dahulu di satu sisi, dan kemudian dibalikkan dan dimasak di bawah tudung selama 5 minit lagi. Kaedah rawatan haba ini membolehkan anda menjamin pemanggangan lengkap produk. Tidak perlu rebus potongan daging dalam air atau sos. Anda boleh menghidangkan hidangan ke meja di atas bantal sayur-sayuran segar atau nasi rebus.

Potongan ayam berair dengan zucchini

Menurut kebanyakan suri rumah, salah satu bahan yang menjadikan daging cincang berair adalah zucchini muda. Tetapi perkara yang paling menarik ialah ia sama sekali tidak dirasai dalam hidangan siap. Hasilnya adalah potongan ayam cincang yang sangat lazat, berair, lembut dan dengan banyak sayur-sayuran di dalamnya. Dengan cara ini, zucchini dalam hidangan ini boleh digantikan dengan lobak merah mentah, parut pada parutan halus. Produk dengan tambahan sayur oren ini bukan sahaja sedap, malah kelihatan menyelerakan dan rapi.

Anda boleh belajar cara membuat potongan ayam cincang berair dari penerangan langkah demi langkah berikut:

1. Zucchini muda (200 g) disapu pada parutan halus dengan kulitnya. Sebiji bawang kecil dicincang dengan cara yang sama.
2. Daging cincang (850 g) disediakan dari dada ayam dalam pengisar atau dalam pengisar daging.
3. Telur, dill cincang halus, ketumbar dan pasli (10 g setiap satu) dan jisim sayuran parut ditambah kepada daging cincang. Banyak cecair akan menonjol dari zucchini, yang anda tidak perlu tuangkan ke dalam daging cincang. Jika tidak, ia akan menjadi terlalu cair, dan sukar untuk membentuk potongan daripadanya.
4. Semua bahan dicampur bersama, serta dengan garam (1 sudu kecil) dan lada (½ sudu kecil).
5. Dalam minyak sayuran, potongan daging digoreng secara literal selama satu minit di satu pihak dan di sisi yang lain. Api mesti cukup kuat.
6. Pada masa ini, ketuhar memanaskan sehingga 180°C.
7. Potongan siap dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang atau kertas. Di dalam ketuhar, produk dibawa kepada kesediaan dalam masa 15 minit. Selepas itu, potong boleh dihidangkan panas dengan ulam. Tetapi walaupun sejuk, mereka tidak kurang enak dan menyelerakan.

Resipi untuk potongan ayam gebu dengan semolina

Selalunya, potong yang diperbuat daripada daging ayam yang lembut agak rata. Untuk menjadikannya lebih hebat, disyorkan untuk menambah satu ramuan rahsia kepada daging cincang. Mereka adalah semolina. Bagi sesetengah orang, gabungan produk dalam daging cincang ini mungkin kelihatan pelik. Malah, semolina dalam hidangan siap tidak dirasai sama sekali. Tetapi ternyata potongan ayam cincang yang subur dan lembut di dalamnya. Resipi untuk hidangan ini hanya terdiri daripada beberapa langkah:

1. Bawang (3 pcs.) Dan ulas bawang putih dihancurkan dengan pengisar atau penggiling daging.
2. 3 biji telur, semolina (7 sudu besar) dan mayonis (5 sudu besar) ditambah kepada ayam cincang (1 kg). Bahan terakhir boleh digantikan sepenuhnya dengan krim masam. Anda juga boleh menggunakan campuran mereka dalam sebarang nisbah. Jisim bawang-bawang putih yang dicincang juga ditambah di sini.
3. Pemadat diuli dengan baik, tetapi tidak perlu untuk mengalahkannya. Secara pilihan, sebarang herba, rempah ratus, herba Provencal atau Itali dan garam ditambah kepadanya. Sekarang ia perlu dibiarkan di atas meja selama kira-kira 30 minit. Pada masa ini, semolina akan membengkak, dan potongan ayam yang telah siap akan menjadi subur sebagai hasilnya.
4. Produk ayam cincang dibentuk dengan tangan basah dan digulung dalam serbuk roti atau tepung.
5. Potongan ayam cincang dengan semolina digoreng dengan cara tradisional dalam minyak sayuran. Jika dikehendaki, ia boleh direbus dengan sedikit air di bawah tudung untuk menjadikannya lebih lembut.

Potongan daging yang lazat, lembut, kemerah-merahan, berair adalah hiasan untuk mana-mana meja. Pilihan yang paling mudah dan memuaskan ialah potongan ayam cincang. Resipi mereka adalah mudah, benar-benar apa-apa hidangan sampingan akan sesuai dengan mereka.

Resipi cepat dan sedap.

Anda perlu:

• susu - 55 ml;
• bawang - 1 pc.;
• ayam cincang - 0.5 kg;
• dua keping roti putih;
• lada hitam secukup rasa;
• satu telur;
• minyak cecair - 50 gr;
• garam secukup rasa.

Cara memasak potong dalam kuali:

1. Kedai itu menjual daging cincang siap sedia, ia kekal hanya untuk mencairkannya.
2. Jika anda mempunyai daging ayam, kemudian masukkannya melalui penggiling daging. Di sinilah pemadat masuk.
3. Kemudian hantar hirisan bawang besar yang telah dikupas dan hirisan roti.
4. Satukan daging cincang dan bawang besar dengan roti. Pecahkan telur ke dalamnya, masukkan bahan kering.
5. Basahkan tangan anda dengan air dan uli menjadi jisim homogen.
6. Daripadanya kita membentuk ketulan dalam bentuk potong.
7. Panaskan minyak bunga matahari dalam penggorengan. Di dalamnya, kami akan memasak potongan pada setiap sisi sehingga warna emas muncul.
8. Tuangkan sedikit air ke dalam kuali. Rebus hidangan di bawah tudung selama 15 minit.
9. Itu sahaja. Ia kekal untuk menyajikan potongan berair dan ringan dengan hidangan sampingan kegemaran anda, dihiasi dengan herba. Selamat menjamu selera!

Resipi untuk memasak dalam ketuhar

Tiada minyak, tiada lemak tambahan. Sedap dihidangkan bersama kentang.

Senarai barangan runcit:

• sedikit garam;
• satu telur;
• ayam cincang - 0.8 kg;
• secubit lada hitam yang dikisar.

Cara memasak potongan ayam cincang dalam ketuhar:

1. Letakkan ayam cincang siap di atas pinggan, tunggu sehingga ia mencairkan.
2. Taburkan garam dan lada sulah dan tuangkan telur.
3. Gaul rata dengan tangan anda.
4. Ia kekal untuk membentuk cutlet, taburkan dengan sedikit tepung atau semolina.
5. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas pembakar.
6. Panaskan ketuhar, letakkan loyang dan bakar selama 30 minit.
7. Apabila 15 minit pertama telah berlalu, keluarkan patties wangi dan terbalikkannya ke bahagian lain.
8. Masak dalam ketuhar selama 15 minit lagi.

Dengan zucchini

Potongan ayam yang berkhasiat dan menyelerakan.

Apa yang perlu diambil:

• dua ulas bawang putih;
• ayam cincang - 0.1 kg;
• satu telur ayam;
• apa-apa rempah secukup rasa;
• dua zucchini;
• Adyghe garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kupas dan kupas sayur-sayuran.
2. Potong zucchini menjadi kepingan dan parut setiap satu pada parut. Keluarkan jus dari jisim skuasy.
3. Masukkan daging cincang ke dalam zucchini, taburkan dengan rempah dan garam dan pecahkan telur.
4. Campurkan semuanya sehingga komposisi homogen.
5. Ambil sedikit daging cincang di tangan anda dan perah jus, kemudian bentuk potongan.
6. Teruskan operasi ini sehingga pemadat selesai.
7. Panaskan kuali dengan minyak dan goreng hidangan selama 5 minit dari setiap tong.
8. Tuangkan air, tutup tudung dan masak selama 10 minit lagi.

Potong potong kukus dalam periuk perlahan

Ini adalah cara pemakanan untuk memasak bebola daging. Mereka tidak kering, kekal lembut dan berair.

Bahan resepi:

• telur - 1 pc.;
• fillet - 0.4 kg;
• garam secukup rasa;
• susu - 100 ml;
• roti putih - 4 keping;
• secubit lada hitam;
• bawang - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Bilas daging ayam di bawah paip, potong-potong dan jadikan daging cincang menggunakan pengisar daging. Ulangi prosedur dengan penggiling daging sekali lagi. Jadi daging cincang akan menjadi lebih seragam, tanpa ketulan besar.
2. Keluarkan kerak dari roti, rendam pulpa dalam susu selama 5 minit. Selepas itu, perah roti dari cecair dan pindahkan ke daging cincang.
3. Cincang halus bawang yang telah dikupas.
4. Kami menyampaikannya dalam periuk perlahan, menuangkan sedikit minyak sayuran. Ia disediakan dalam mod "Membakar" atau "Menggoreng" selama 5 minit.
5. Pindahkan bawang goreng ke daging cincang, tuangkan telur di sana, tuangkan rempah.
6. Kami membasuh tangan kami dan menguli jisim.
7. Selepas itu, kami memahat potongan bebola daging.
8. Kami meletakkannya pada bentuk khas untuk stim dan meletakkannya di dalam mangkuk multicooker, di mana kami menuangkan air terlebih dahulu.
9. Kami memasak cutlet dalam program "Stim" selama 20 minit.
10. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan nasi, kentang tumbuk atau soba. Anda boleh mencurahkan krim masam rendah lemak. Selamat menjamu selera!

Dengan oat

Oatmeal memberikan kekuatan dan bentuk potongan, dan makanan tidak akan hancur di tangan anda.

Supaya potongan daging tidak hancur, anda boleh memasukkan oatmeal dalam komposisi.

Kami akan memerlukan:

• bawang putih - 2 ulas;
• satu telur ayam;
• secubit paprika;
• daging cincang - 0.5 kg;
• oatmeal - 80 gr;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• susu - 0.1 l;
• garam secukup rasa;
• satu mentol;
• secubit lada hitam.

Cara menyediakan potongan daging dengan oat:

1. Tuangkan oatmeal ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya dan tambah susu. Gaul dan ketepikan selama 30 minit.
2. Potong bawang yang dikupas dengan pisau, perah bawang putih dalam mesin penekan dan tuangkan ke dalam daging cincang.
3. Pada masa ini, jisim oatmeal akan membengkak, kami juga menambahnya kepada daging cincang.
4. Jisim yang terhasil diuli dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air.
5. Jangan lupa masukkan garam, paprika dan lada sulah.
6. Semasa kuali dengan minyak dipanaskan, kami membentuk potongan bulat dan meletakkannya di atas goreng.
7. Hidupkan api yang kuat dan goreng dari setiap tong.
8. Ia ternyata kemerah-merahan, lembut, potongan daging yang enak. Selamat menjamu selera!

Potongan ayam lembut dengan keju

Senarai bahan:

• segenggam serbuk roti;
• keju - 100 gr;
• satu ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• fillet ayam - 600 gr;
• secubit lada hitam.

Cara memasak potongan ayam cincang:

1. Kisar kepingan fillet dalam pemproses makanan atau melalui penggiling daging.
2. Kupas ulas bawang putih dan cincang halus, tuangkan ke atas daging.
3. Taburkan garam dan lada sulah. Rempah-rempah lain boleh ditambah jika mahu. Untuk mencampurkan segala-galanya.
4. Kami memotong keju menjadi kepingan kecil.
5. Dari daging cincang kita membentuk koloboks, dan dari mereka kek.
6. Jika daging melekat pada tangan anda semasa mengukir, basahkan tangan anda dengan air.
7. Letakkan sekeping keju di tengah-tengah kek, bungkus tepi dengan teliti. Ia ternyata potongan. Canai dalam serbuk roti.
8. Kami memanaskan minyak dalam kuali dan goreng makanan kami di kedua-dua belah, 6 minit setiap satu.
9. Itu sahaja. Keju di dalam patty telah cair, dan apabila anda menggigitnya, anda akan merasakan rasa yang halus. Selamat menjamu selera!

Dengan tambahan semolina

Potongan ayam yang lembut dan berair.

Bahan resepi:

• satu telur;
• minyak bunga matahari - 60 ml;
• semolina - 100 gr;
• satu mentol;
• rempah secukup rasa;
• ayam cincang - 0.5 kg;
• sedikit garam.

Algoritma tindakan:

1. Kami membeli daging cincang siap di kedai. Tuangkan telur mentah ke dalamnya, tuangkan rempah dan semolina.
2. Cincang halus bawang yang dikupas dan hancurkan menjadi jisim daging.
3. Kami mencampurkan segala-galanya sehingga komposisi homogen.
4. Dengan tangan basah, bentuk ketulan dalam bentuk potong.
5. Masukkan dalam kuali dengan minyak panas.
6. Ia mengambil masa 5 minit untuk setiap sisi potong. Secara purata, hidangan itu digoreng selama 15 minit.
7. Sebaik sahaja kerak emas muncul, letakkan potongan di atas pinggan dan sajikan dengan mana-mana hidangan sampingan.

Ayam cincang dengan cendawan

Produk utama:

• daging ayam cincang - 0.6 kg;
• champignons - 0.2 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• bunga matahari atau minyak zaitun.

Arahan langkah demi langkah:

1. Sebaiknya buat daging cincang sendiri. Untuk melakukan ini, kami melepasi kiub fillet melalui penggiling daging dua kali.
2. Seterusnya, biarkan hirisan bawang yang telah dikupas.
3. Kisar bawang kedua dengan pisau dan tumis dalam kuali sehingga perang keemasan. Pindahkan jisim ke pinggan yang berasingan.
4. Kami memotong cendawan menjadi kepingan dan memuatkannya ke dalam kuali, tuangkan 50 ml air di atas dan masak di bawah tudung selama 15 minit. Tuangkan garam, rempah, tambah bawang dari pinggan.
5. Jika anda mempunyai cendawan beku, maka anda tidak perlu menuangkan air.
6. Dari daging cincang, gunakan tangan anda untuk membuat kek setebal setengah sentimeter.
7. Letakkan pemadat cendawan di tengahnya dengan satu sudu. Bungkus dalam kek. Oleh itu, cutlet terbentuk.
8. Tuangkan 20 gram minyak ke dalam periuk, sebaik sahaja ia panas, letakkan produk.
9. Isikan mereka dengan 50 ml air, kurangkan kuasa api dan reneh makanan selama 10 minit pada setiap sisi.

Bebola daging berair dengan ketulan ais

Potongan daging boleh dengan mudah terlalu masak atau hangus. Untuk mengekalkannya sebagai juicy dan lembut yang mungkin dengan kerak yang rangup, tambahkan kepingan ais padanya.

Makan malam yang lazat dan sihat.

Senarai barangan runcit:

• satu telur;
• fillet ayam - 0.5 kg;
• satu ulas bawang putih;
• perasa kari - 7 gr;
• dua mentol;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Potong daging ayam menjadi kepingan dan lalukan melalui penggiling daging dua kali.
2. Pecahkan telur ke dalam jisim daging dan cincang bawang putih yang dicincang.
3. Kami memproses salah satu bawang pada parut dan tuangkan ke dalam daging cincang.
4. Anda boleh menambah herba cincang segar.
5. Taburkan garam, kari dan lada sulah. Kami campurkan semuanya.
6. Kami menutup pangkalan untuk cutlet selama sejam di dalam peti sejuk.
7. Simpan kiub ais terlebih dahulu. Kami menyebarkannya pada cutlet yang terbentuk.
8. Kami melindungi lembaran pembakar atau hidangan pembakar daripada terbakar dengan minyak sayuran.
9. Kami mempunyai satu mentol lagi. Kami memotongnya menjadi cincin dan meletakkannya di bahagian bawah lembaran penaik.
10. Kami meletakkan produk separuh siap di atas.
11. Bakar hidangan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit.
12. Bawang di bahagian bawah menghalang mereka daripada terbakar, dan ais memberi mereka juiciness dan kelembutan istimewa.

Bagaimana untuk membuat breading?

Bahan resepi asas:

• sekeping roti putih;
• dua telur;
• fillet ayam - 1 kg;
• serbuk roti - 150 gr;
• satu mentol;
• mayonis - 20 gr;
• apa-apa rempah mengikut citarasa anda.

Memasak langkah demi langkah:

1. Bilas daging di bawah paip, keringkan, potong ke dalam kiub, masukkan ke dalam penggiling daging dan kisar menjadi daging cincang.
2. Tuangkan mayonis kepadanya, cincang bawang cincang dan tuangkan rempah.
3. Kami mencampurkan jisim dengan tangan kami dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama setengah jam.
4. Tuangkan telur ke dalam mangkuk dan pukul perlahan dengan garpu.
5. Dari jisim daging kami mengukir potongan, mencelupkannya ke dalam jisim telur, dan gulung dalam serbuk roti.
6. Panaskan kuali dengan minyak dituang ke dalamnya.
7. Goreng sehingga terbentuk kerak yang lazat, terbalikkan dengan spatula ke bahagian lain. Kami memasak lagi 6 minit.
8. Ia tetap menaburkannya dengan herba segar dan berkhidmat dengan ulam. Selamat menjamu selera!