Timun dengan sos cili. Timun dengan saus cili dan serbuk mustard

Timun pedas kalengan dengan rempah-rempah, saus tomat, ditutup sepenuhnya ke dalam balang kecil.

Bahan-bahan

• timun kecil - 1 kg,
• air untuk pengasam - 0,5 l,
• cuka - 0.5 cawan
• saus tomat "Cili" Torchin - 150 g,
• gula - 1 gelas
• garam - 1 sudu besar. sudu itu,
• allspice - 7 pcs.,
• daun salam - 2 biji.,
• payung dill - 4 buah.,
• bawang putih - 4 biji.

Cara membuat timun acar dengan saus cili untuk musim sejuk

Untuk perapan selama 1 liter air sejuk, tambahkan 2 sudu garam, 2 gelas gula dan sebungkus cili padi.

Rebus dan masukkan segelas cuka. Menambah atau mengurangkan jumlah pengasam mengikut keperluan. Jadi, untuk 1 kg timun, kita perlu mengurangkan jumlah pengasam kira-kira separuh dengan pengisian maksimum tin.

Semasa pengasam terbakar, mari jaga timun. Potong hujung pada kedua-dua belah buah. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, masukkan cengkih bawang putih cincang, daun salam dan kacang polong.

Isi balang dengan timun dan letakkan 1-2 payung dill segar atau kering di atasnya.

Tuangkan pengasam dan cuka ke atas balang.

Tutup dengan penutup yang telah direbus dan siapkan untuk disterilkan dalam mandi air dalam periuk. Letakkan pemegang balang di bahagian bawah. Air di dalam periuk mestilah suam. Sterilkan balang liter dari awal air mendidih selama 10-12 minit sehingga timun berubah menjadi zaitun.

Gulung penutup dan balikkan balang. Kami menyembunyikannya agar tidak tergoda oleh timun hingga musim sejuk. Dari jumlah timun ini, balang timun 1 liter dalam saus cili dan satu balang setengah liter diperoleh.

Nombor resipi 2. Timun dalam tin dengan kepingan cili padi untuk musim sejuk

Kami menyediakan timun acar dengan saus cili untuk musim sejuk. Kami memasak perap yang tidak biasa, yang paling penting ialah sos panas, ia juga sesuai dengan bahan-bahan lain. Timun sangat enak, renyah, sedikit manis, dan pada masa yang sama dengan rasa pedas tertentu. Pembuka selera ini akan menghiasi meja perjamuan, pesta, atau makan malam keluarga, timun enak bukan sahaja sebagai penambahan hidangan individu, tetapi juga enak untuk pelbagai salad - Olivier, vinaigrette, salad sayuran.

4 biji lada hitam;

40 gram sos cili panas;

Catatan: outputnya ialah 0.5 liter.

Kaedah untuk menyediakan timun yang renyah dan enak dengan saus tomat

Kami memilih timun segar, dipetik dengan ideal dari kebun, jika mungkin untuk mendapatkan timun kecil, acarlah keseluruhannya, jika timun besar, kami akan memotongnya. Pertama sekali, kami merendam timun dalam air sejuk bersih, memaksa mereka selama kira-kira tiga jam, di mana kami menukar air beberapa kali.

Gunakan tuala dapur yang bersih untuk mengeringkan timun, kemudian potong tepinya di kedua sisi.

Kami mengisi balang steril dengan seperempat timun, meletakkannya dengan ketat, goncangkan balang sedikit sehingga timun duduk di dalamnya dengan lebih ketat.

Kami mula mendidih pengasam, masukkan saus cili ke dalam jumlah air bersih yang diukur, tambahkan semua rempah lain yang dipilih, masukkan pinggan bawang putih, masak perap di atas api sederhana selama tiga minit, pada akhirnya tuangkan norma cuka, didihkan, angkat dari api.

Kami tidak menapis rempah, tuangkan timun yang telah disediakan.

Kami mensterilkan balang dalam periuk yang sesuai dengan isipadu, masa pensterilan - 10 minit

Kami mengetatkan tin dengan ketat dengan penutup steril.

Balikkan balang, sejukkan di bawah selimut.

Kami menyimpan timun dalam saus cili di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Hari ini saya membentangkan resipi yang tidak biasa untuk memelihara timun yang renyah untuk musim sejuk - dalam saus cili. Masa-masa ketika kita mengasinkan sayur-sayuran dengan air dan minimum rempah telah lama sejak tenggelam ke musim panas. Ilmu kuliner semakin maju, suri rumah terlibat secara aktif dalam membuat persiapan musim sejuk yang besar. Pengetinan yang setuju, sederhana dan biasa agak membosankan. Isi rumah memerlukan acar. Oleh itu, semua item baru dengan cepat menjadi popular.

Berikut adalah beberapa resipi acar yang menarik dengan rasa yang luar biasa. Tetapi pertama, beberapa perkataan mengenai cara mendekati proses dengan betul.

Beberapa rahsia menyediakan timun dengan saus cili

• Sos cili memang sedap, saya nasihatkan anda membuatnya dalam balang liter. Sangat senang - dibuka dan dimakan.
• Untuk mengekalkan kepingan yang paling sedap, pilih potongan kecil.
• Tidak akan menjadi kejahatan besar jika anda menggunakan timun yang besar dan terlalu banyak. Dalam kes ini, potong menjadi kepingan dan baji sehingga lebih banyak yang masuk ke dalam balang.
• Jangan mengabaikan rendaman. Luangkan beberapa jam, tetapi pada akhirnya zelen akan keluar dengan kuat, renyah.
• Mana-mana saus tomat pedas di bawah jenama Chili akan dipetik. Yang paling popular adalah "Torchin", "Maheev", mereka memenuhi standard untuk membuat saus tomat sebenar. Sos yang baik dari pengeluar tempatan. Mereka cenderung mempunyai graviti dan rasa terbaik.

Timun acar dengan saus cili - resipi disterilkan

Perap adalah penuaian tradisional timun dalam balang liter dan tiga liter. Inilah resipi dengan gabungan ramuan yang sempurna. Saya rasa timun adalah yang paling sedap. Saya cadangkan bermula dengan kaedah pemeliharaan ini.

Ia diperlukan untuk bekas 4 liter:

• Timun.
• Air - satu setengah liter.
• Ubi cincang - 300 ml.
• Asid asetik 9% - gelas.
• Gula adalah gelas.
• Garam - 2 sudu besar.

Masukkan ke dalam setiap balang:

• Chives - beberapa keping.
• Payung Dill.
• Biji lada - 5 biji.
• Daun lobak.

Resipi pengetinan

Potong hujung zelents, isi dengan air sejuk. Ketepikan untuk menyuburkan selama beberapa jam, berkat ini mereka akan menjadi rangup setelah perap.

Basuh dan keringkan balang. Masukkan bahan yang dinyatakan dalam resipi ke bahagian bawah.

Isi dengan timun dengan ketat. Isi dengan sayur-sayuran yang telah dicincang jika ruang masih ada.

Masak perapan dengan menuangkan air ke dalam periuk, tambah rempah - garam, cili, gula pasir. Tunggu mendidih, masak sebentar 3. Tuangkan cuka, biarkan mendidih lagi dan tuangkan perapan ke dalam balang.

Tuangkan air panas ke dalam periuk besar dan letakkan tuala di bahagian bawah. Masukkan balang untuk disterilkan. Ingatlah untuk menutup dengan penutup. Untuk kapasiti liter, 10-15 minit sudah cukup.

Gulung ke atas, terbalik, sejuk. Periksa jahitan untuk kebocoran. Gulung jika perlu. Ia dibenarkan menyimpan pemeliharaan ini walaupun dalam keadaan pangsapuri.

Perhatian! Sekiranya anda ingin segera menikmati penyediaan lazat dengan cili, tinggalkan satu balang tanpa pensterilan. Tuangkan perapan di atasnya dan letakkan di rak peti sejuk. Selepas 2 hari, sampel boleh diambil.

Timun dalam saus cili tanpa pensterilan dalam balang liter

Pilihan kedua untuk asin untuk musim sejuk akan berlalu tanpa pensterilan. Pemilihan ramuannya sedikit berbeza, akibatnya anda akan mendapat timun renyah pedas dengan rasa yang luar biasa.

Ambil setiap tin:

• Timun.
• Daun kismis.
• Dill adalah ranting.
• Bawang putih - 2 ulas.

Untuk pengasam untuk 4 tin:

• Gula pasir - 100 gr. (4 sudu).
• Air - 1.5 liter.
• Chile - 8 sudu besar.
• Asid asetik - 75 ml.
• Garam - 5 sudu besar.

Persediaan untuk musim sejuk:

1. Pastikan merendam sayur-sayuran selama beberapa jam, memangkas puntung.
2. Letakkan bawang putih, daun dill, daun currant di dalam balang. Akan ada keinginan untuk menambah daun salam dan lada - jangan menafikan diri sendiri.
3. Masukkan balang dengan sayur-sayuran. Potong yang besar menjadi kepingan sehingga bekas diisi lebih ketat.
4. Tuangkan air mendidih ke atas. Luangkan masa untuk kandungan memanaskan badan.
5. Selepas 10-15 minit, tuangkan kembali air ke dalam periuk.
6. Masukkan gula, saus tomat, garam, cuka. Rebus, kembalikan pengasam mendidih ke balang.
7. Gulung ke bawah penutup besi, terbalik, biarkan sejuk terbalik.

Timun rangup pedas dengan saus tomat: resipi video

Resipi video dengan cerita terperinci tentang memasak timun pedas yang lazat yang digulung dengan saus tomat untuk musim sejuk. Ulangi langkahnya, semuanya akan berjalan lancar. Kekosongan yang berjaya!

Timun pedas untuk musim sejuk adalah penyediaan yang sangat lazat, yang kadang-kadang berakhir dengan cepat. Sebagai pilihan, anda boleh menggunakan sos sederhana dan bukannya cendawan cili. Hari ini kami menawarkan resipi gambar dan video langkah demi langkah untuk timun dengan saus tomat tanpa pensterilan dan dengan saus cabai dari Torchin.

Adakah anda suka timun acar tetapi bosan dengan resipi sehari-hari? Maka resipi saya pasti akan menggembirakan anda dengan rasa yang menyenangkan. Timun ini ternyata sangat rangup, enak dan dengan not pedas ringan!

Bahan-bahan untuk 1.5 kg timun diperlukan:

• ubi cili - 3-4 sudu besar;
• gula - ½ cawan;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka 9% - ½ cawan;
• air - 700-800 ml.

Perasa:

• lada hitam - 10 keping;
• daun salam - 4 keping;
• daun lobak - 1 keping;
• akar lobak - 1 keping;
• dill (payung) - 3 keping;
• daun ceri - 3-4 keping;
• daun currant - 4-5 keping;
• bawang putih - 1 kepala.

Kaedah memasak

Untuk memetik timun dalam saus tomat, kami akan menyediakan semua bahan yang diperlukan: basuh timun dan semua daun, bersihkan akar lobak, kepala bawang putih. Kami mengukur garam, lada dan cuka dengan gelas pengukur. Kami mensterilkan tin dengan penutup timah terlebih dahulu.

Kami mengisi balang dengan timun yang dibasuh, ketatkannya dengan cukup ketat. Masukkan sedikit daun, bawang putih, lada dan lobak merah di atasnya.

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan air, gula, garam dan saus tomat. Kami bercampur. Kami meletakkannya di atas dapur. Masak dengan api sederhana hingga mendidih. Selepas itu, tuangkan cuka dan rebus selama 5 minit lagi.

Kemudian tuangkan balang timun yang diisi dengan perapan panas, tinggalkan 1 cm ke tepi bekas.

Selepas waktu ini, kami mengeluarkan tin dan menggulungnya dengan kunci putar khas. Balikkan bahagian atas dan bungkus dalam selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Timun acar dalam saus tomat sudah siap!

Persiapan seperti itu akan bermanfaat bagi mana-mana nyonya rumah, terutamanya jika tetamu datang kepadanya!

Timun dengan saus cili untuk musim sejuk - dalam balang liter, resipi video

Timun dengan saus cili muncul baru-baru ini, tetapi kebanyakan keluarga sudah jatuh cinta dengan mereka. Tidak hairanlah, kerana rasa kosong yang unik akan dikenang selamanya. Ngomong-ngomong, anda boleh menggunakan cerek cili jenama lain untuk memasak.

Timun dengan saus tomat untuk musim sejuk - resipi dengan foto langkah demi langkah tanpa pensterilan

Bahan untuk 1 kg timun:

• air rebus - 1 liter;
• cerek - 4 sudu besar;
• cuka meja 9% - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 3 sudu teh.

Perasa:

• bawang putih - 4 ulas;
• daun lobak - 2 keping (kecil);
• daun currant - 4 keping;
• payung dill - 4 keping;
• kacang polong - 4 keping.

Resepi

Sebelum anda mengawetkan timun, rendam timun di dalam air selama beberapa jam. Mereka tepu dengan air, menjadi lebih elastik, dan tidak berkerut ketika sudah berada di dalam balang.

Nasihat! Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa untuk menunggu, anda hanya boleh membilas sayur-sayuran dan semua sayur-sayuran yang anda perlukan untuk menjahit dengan baik.

Selari, basuh tin soda dengan baik dan sterilkan masing-masing selama lima minit. Rebus penutup sedikit juga.

Apabila balang telah sejuk sedikit, masukkan daun lobak, payung dill, daun kismis, bawang putih yang dikupas dan kacang polong di bahagian bawah. Tambah beberapa tangkai pasli jika mahu.

Kami meletakkan timun yang dibasuh dengan ketat ke dalam balang.

Dan tuangkan air mendidih selama 10-15 minit. Selama ini, bukan sahaja tin, tetapi juga timunnya disterilkan sedikit. Tutup dengan penutup di atas.

Kemudian tuangkan air kembali dari kaleng ke dalam periuk, masukkan saus tomat, garam meja dan gula pasir. Anda boleh mengambil saus tomat. Bagi mereka yang gemar makanan pedas, anda boleh mengambil cendawan cili untuk membumbui timun atau memasak. Kami meletakkan di atas dapur, biarkan mendidih, kecilkan api sedikit dan rebus selama satu minit. Kemudian tuangkan cuka, campurkan dan matikan kompor.

Dan segera isi timun dengan pengasam hampir ke bahagian paling atas leher. Kami menutup tin dengan penutup timah atau skru. Kami membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut atau sesuatu yang hangat. Kami membiarkannya dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, biasanya memakan masa sekitar satu hari.

Kami menyimpan timun dengan saus tomat dan selebihnya di ruang bawah tanah atau di almari di apartmen. Bahan kerja sudah siap. Tunggu sehingga musim sejuk dan nikmati timun yang renyah dan beraroma ini.

Nikmati hidangan anda!

Ketika beberapa tahun yang lalu saya menjumpai resipi di Internet untuk memasak timun kalengan dengan saus tomat Chile di bawah tanda dagangan Torchin untuk musim sejuk, pada mulanya saya agak ragu-ragu mengenainya. Namun, setelah membaca banyak ulasan positif dan pujian, saya melihat sekeliling timun segar saya dan menyedari: musim panas ini kita perlu bereksperimen! Ia adalah tahun yang sangat membuahkan hasil, dan saya tidak mahu sayur-sayuran yang dituai hilang. Ya, dan jiwa saya yang gourmet telah lama meminta sesuatu yang baru dan pedas. Saya tidak menyesal sedikit kemudian!

Secara semula jadi, timun acar saya tidak menunggu musim sejuk. Kami membuka tabiat tidak sabar yang pertama pada bulan Oktober ... Dan kemudian ia bermula! Semua kelainan saya yang lain, jahitan sementara memudar ke latar belakang. Tidak, memang betul, rasa yang sangat pedas, agak pedas, dengan sedikit masam.

Bahan-bahan

• 3-3,5 kg timun segar;
• pembungkusan saus tomat "Torchin" Chile;
• 1 sudu besar cuka 9%;
• 1 sudu besar Sahara;
• 2 sudu besar sudu garam;
• 1.5 liter air bersih;
• daun salam, lada panas, kacang polong hitam dan allspice, bawang putih - secukup rasa.

Keluarannya dirancang untuk balang 5 liter, bergantung pada ukuran timun. Lebih baik memilih yang kecil (gherkins) atau medium, sehingga kelihatan lebih baik ketika disajikan, tetapi anda juga boleh memotong yang besar memanjang menjadi 4 bahagian atau lebih.

Cara Memelihara Timun dengan Ubi Cili

Terdapat dua cara untuk menggulung pengetinan ini: dengan pensterilan dan tanpa pensterilan. Terdapat banyak penganut pilihan pertama dan pilihan kedua. Mana yang lebih senang - pilih sendiri, saya akan berikan kedua-duanya.
Perhatikan, itu perlu basuh tin baking soda sehingga bersih.

Kaedah nombor 1 dengan pensterilan

Bilas timun segar, potong tangkainya.

Rebus air, masukkan saus tomat, gula, garam ke dalamnya, campurkan. Tuangkan cuka.

Rebus perapan yang dihasilkan selama 5 minit.

Sterilkan pinggan dan penutup di atas wap atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Potong bawang menjadi kepingan nipis dan cili menjadi kepingan.

Masukkan rempah (serpihan dan lada hitam, bawang putih, daun salam) ke dalam balang bersih. Masukkan lada panas seperti yang dikehendaki.

Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam periuk air suam untuk disterilkan. Bekas liter mesti disterilkan selama kira-kira 10 minit selepas air mendidih sehingga warnanya berubah.

Keluarkan balang, gulung penutup, balikkan dan biarkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kaedah nombor 2 Tanpa pensterilan

Basuh dan potong timun. Untuk memberi mereka kesegaran sebelumnya, anda boleh merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam.

Potong bawang putih dan cili menjadi kepingan bersaiz sederhana. Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang bersih, tetapi tidak disterilkan. Isi dengan timun, tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan selama 15 minit.

Dengan menggunakan penutup polietilena dengan lubang, toskan air dari tin ke dalam periuk. Masukkan gula, garam dan saus tomat di sana. Rebus selama 5-7 minit. Tuangkan cuka ke dalam periuk - anda mendapat pengasam siap.

Sterilkan topi. Tuangkan pengasam panas siap ke dalam balang dan gulungkannya.

Balikkan balang, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Gulungan ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap: pantri, bilik bawah tanah atau peti sejuk, ia boleh tahan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Walaupun pada awal musim bunga, mereka masih sempurna.

Resipi itu universal dengan caranya sendiri: anda boleh menggunakan prinsip atau terung yang sama. Saya mencubanya, pasukan tuan rumah saya juga menilai keputusannya sangat tinggi.

Lakukan sendiri semasa musim sayuran segar sedang berlangsung!

Tonton video di bawah, semuanya mudah dan jelas.

Baiklah, mari kita timun timun bersama pada musim sejuk ini?