Timun dengan sos tomato. Timun acar yang enak dalam sos tomato. Kemajuan memasak langkah demi langkah

Salah satu kekosongan yang paling popular adalah timun dalam tomato untuk musim sejuk. Saya menawarkan resipi hebat yang boleh anda gunakan timun terbaik dalam pes tomato. Sebenarnya, teknologi memasaknya mudah.

Singkatnya, timun dipotong menjadi kepingan, cincin, kepingan atau tong, atau mereka digunakan keseluruhan. Tuang dengan sos tomato atau jus tomato semula jadi. Kemudian mereka direbus di atas tungku, dan kemudian digulung ke dalam tin.

Sediakan timun rangup dalam sos pes tomato. Untuk ini kita memerlukan ramuan berikut:

• timun - 2 kg;
• bawang putih secukup rasa;
• bawang secukup rasa;
• ranting dill;
• isi.

Untuk mengisi:

• air - 1 l;
• pes tomato - 150 g;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• lada hitam - secubit.

Bagaimana hendak masak:

Pertama, buat pengisian. Kami mengambil sedikit air dan melarutkan pes tomato di dalamnya. Kemudian masukkan baki air ke dalam campuran, juga gula, cuka, lada hitam dan garam. Campurkan semuanya dengan baik. Kami bakar, didihkan, kemudian rebus selama 15 minit lagi.Kami merasakan sosnya, jika tidak cukup garam, tambahkan, atau, jika kelihatan terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air.

Sementara itu, kami menyediakan timun: basuh, potong bahagian atas dan potong. Ambil timun segar yang tidak basi. Sekiranya anda mendapat yang sangat kecil, anda tidak boleh memotongnya, tetapi meletakkannya keseluruhan. Kemudian kami memotong bawang dan bawang putih.

Masukkan sebiji dill, bawang, bawang putih ke dalam balang bersih di bahagian bawah dan kemudian masukkan timun. Tuangkan sos tomato ke atas timun, yang masih mendidih. Kami menutup balang dengan penutup.

Masukkan balang timun dalam sos tomato dalam periuk untuk disterilkan. Di bahagian bawah kuali, disarankan untuk meletakkan semacam kain atau kain kasa agar balang tidak tergelincir dan lebih baik memasukkannya ke dalam air yang sudah mendidih. Timun kami disterilkan selama lebih kurang 20 minit.

Selepas itu, keluarkan tin, terbalikkan, balut dengan tuala dan biarkan sejuk. Selepas kami menyimpannya untuk simpanan.

Namun tahun ini, seperti biasa, penuaian timun dan tomato yang baik telah tumbuh di rumah negara kita. Oleh itu, saya ingin menawarkan pilihan lain untuk menuai timun. Saya menasihati anda untuk mengganti pes tomato dengan jus.

Mari turun memasak. Apa dan bagaimana caranya - Saya akan menerangkan semuanya selangkah demi selangkah.

Timun dalam jus tomato untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• timun - 5 kg;
• jus tomato dari tomato segar - 3 l;
• gula - 8 sudu besar. l .;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• cuka - 200 g;
• bawang putih - 2 kepala;
• dill kering - secukup rasa;
• daun atau akar lobak.

Penyediaan:

Basuh timun dan tomato dengan baik dan mulakan memasak.

Potong bahagian atas timun di kedua sisi, ia tidak diperlukan. Seterusnya, potong timun menjadi kepingan 2-3 cm. Sekiranya timun anda masih kecil dan kecil, anda tidak boleh memotongnya, tetapi meletakkannya keseluruhan atau dipotong menjadi cincin.

Potong tomato menjadi kepingan sewenang-wenang dan masukkan penggiling daging. Kupas bawang putih, lobak merah dengan dill saya.

Masukkan daun lobak merah, dill dan bawang putih ke dalam balang bersih. Kami melipat timun sekata mungkin.

Memasak jus tomato. Rebus tomato dalam periuk, kemudian masak selama kira-kira 20 minit. Seterusnya, lebih baik meneran, jika tidak, benih hanya akan mengganggu jus. Jus 3 liter mesti habis. Masukkan jus di atas api lagi, masukkan garam dan gula. Kemudian tuangkan cuka 5 minit sebelum akhir memasak.

Untuk 5 balang timun, kita memerlukan kira-kira 3 liter jus tomato. Dan jika anda mendapat lebih banyak timun, segera masak lebih banyak, kira-kira 6 liter.

Tuangkan jus tomato ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Aneka timun dan tomato acar tidak jarang berlaku, tetapi anda boleh mengumpulkan rasa dua sayuran popular dalam satu balang dengan cara lain. Timun dalam sos tomato, yang mudah dibuat untuk musim sejuk, mempunyai penampilan dan rasa yang tidak biasa. Pembuka selera ini mengejutkan dan membuat anda ingin mencuba lagi. Terdapat beberapa resipi untuk penyediaannya, ada juga tanpa pensterilan, sehingga setiap suri rumah berpeluang memilih pilihan yang paling sesuai.

Ciri memasak

Sekiranya timun diasinkan dengan teruk, ia tidak tahan dengan baik, pengasam dalam balang cepat menjadi keruh, dan sayur-sayuran itu sendiri akan menjadi masam. Oleh itu, sebelum anda mula menuai timun dalam sos tomato untuk musim sejuk, adalah idea yang baik untuk membiasakan diri dengan keanehan penyediaan pembuka selera ini.

• Sebelum mengawet, timun mesti dibasuh dengan sempurna dan direndam selama beberapa jam (dari 2 hingga 6) dalam air sejuk. Dalam kes ini, anda boleh menambahkan sedikit garam ke dalam air, secara harfiah secubit per liter air. Ini akan membolehkan anda mencuci buah dengan lebih baik, mengeluarkan nitrat daripadanya, menjadikannya keras dan elastik. Hanya penting untuk mengelakkan air menjadi panas dan, jika menjadi suam, ubahlah menjadi sejuk pada waktunya. Sekiranya anda tidak memperhatikan suhu air, maka timun mungkin mulai masam.
• Sebilangan besar resipi untuk timun dalam saus tomat melibatkan pemotongan sayur-sayuran, jadi timun untuk pembuka selera ini adalah dalam pelbagai saiz, bahkan timun yang terlalu banyak sesuai. Walau bagaimanapun, timun kecil akan menjadi yang paling lembut dan enak, jadi lebih baik memberi mereka pilihan jika anda mempunyai pilihan.
• Balang dan penutupnya mesti dibilas dengan teliti dan disterilkan di dalam ketuhar atau dikukus. Tudung yang akan digunakan untuk mengacaukan balang hendaklah direbus sekurang-kurangnya 5 minit. Hanya dalam kes ini, anda boleh mengharapkan penuaian sehingga sepanjang musim sejuk.

Selebihnya, teknologi untuk menyediakan pembuka selera bergantung pada resipi yang dipilih. Sebilangan dari mereka memerlukan pensterilan, sementara yang lain memasak timun dalam sos tomato tanpanya.

Timun dalam sos tomato - resipi klasik dengan pensterilan

Komposisi (untuk 4.5 l):

• timun - 5 kg;
• air - 1.5 l;
• sos tomato (manis dan masam) - 0.2 l;
• garam - 60 g;
• gula - 100 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• kacang polong - 5 biji .;
• daun salam - 1 pc.;
• payung dill - 6-9 pcs .;
• bawang - 0,25 kg;
• bawang putih - 6-9 ulas.

Kaedah memasak:

• Bilas timun, potong tepi dan rendam dalam air sejuk selama 3 jam. Bilas lagi dan biarkan kering.
• Rebus air, cairkan pes tomat di dalamnya, tuangkan cuka, minyak, tambah garam dan gula, tambah daun bay dan lada. Rebus campuran yang dihasilkan selama 15 minit.
• Basuh dill, kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang menjadi cincin, hancurkan bawang putih dengan penekan khas.
• Sterilkan balang dengan saiz yang sama. Sebaiknya minum sembilan setengah liter atau enam 750 gram.
• Letakkan payung dill di bahagian bawah setiap balang.
• Susun timun di dalam balang, tekan dengan teliti. Sekiranya buahnya bersaiz sederhana atau besar, maka sebelum itu mereka perlu dipotong menjadi tiang setinggi 2-4 cm.
• Tutup timun dengan cincin bawang dan letakkan cengkih bawang putih yang dihancurkan di atasnya.
• Tuangkan sos tomato panas ke atas timun.
• Tutup balang dengan penutup yang telah direbus.
• Letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar, letakkan balang makanan ringan di atasnya. Tuangkan ke dalam air hingga sampai ke penyangkut balang. Letakkan periuk di atas api.
• Saring balang dengan api kecil selama 10-15 minit setelah mendidih air di dalam periuk. Masa pensterilan bergantung pada ukuran tin.
• Keluarkan tin dari periuk dan pasangkannya semula.
• Masukkan balang dengan penutup ke bawah, balut dengan sesuatu yang ketat. Apabila balang timun hampir suam, anda boleh memasukkannya ke dalam almari untuk musim sejuk.

Resipi video untuk majlis itu:

Timun yang dimasak mengikut resipi klasik dalam sos tomato berdiri dengan baik pada suhu bilik. Pembuka selera ini mempunyai rasa ringan yang disukai oleh hampir semua orang.

Timun dalam sos tomato - resipi mudah tanpa pensterilan

Komposisi (untuk 4.5 l):

• timun - 5 kg;
• air - 0,5 l;
• pes tomato - 0,5 l;
• cuka meja (9 peratus) - 100 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• bawang putih - 3 kepala;
• daun salam - 6-9 pcs .;
• cengkih - 6-9 biji.;
• pasli - 6-9 cawangan.

Kaedah memasak:

• Basuh timun, potong hujungnya, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 3-4 jam.
• Tiriskan air, bilas timun, biarkan air mengalir. Sekiranya timun besar, potong beberapa bahagian.
• Mensterilkan balang. Di bahagian bawah masing-masing, letakkan tangkai peterseli, daun salam dan cengkih.
• Kupas bawang dan letakkan di dalam balang.
• Isi balang dengan timun, jaga sesekat mungkin.
• Rebus air dan tuangkan timun, tutup dan biarkan selama seperempat jam.
• Tiriskan air ke dalam kuali melalui penutup plastik khas dengan lubang dan muncung.
• Didihkan air yang telah disalirkan mendidih, isi semula balang timun dan biarkan selama 15 minit.
• Tuangkan air kembali ke dalam periuk, ukur jumlahnya. Dalam resipi, jumlah pes tomato dan bahan-bahan lain ditunjukkan dengan asas bahawa 2 liter perapan diperlukan. Sekiranya ternyata diperlukan lebih sedikit atau lebih, maka jumlah ramuan perlu diubah secara berkadar.
• Buat perapan dengan pes tomato, gula, garam, cuka, dan air. Air boleh diambil bersih atau disalirkan dari balang timun. Didihkan perapan dan didihkan selama 15 minit, kemudian tuangkan timun.
• Gulung tin, balikkan dan balut hingga sejuk. Setelah balang sejuk, masukkan ke dalam almari untuk simpanan musim sejuk.

Walaupun tidak disterilkan, resipi ringkas ini tetap baik dalam keadaan biasa. Ternyata pedas dan wangi, dengan rasa masam yang menyenangkan.

Timun dalam sos tomato dengan bawang dan bawang putih

Komposisi (untuk 4.5 l):

• timun - 5 kg;
• sos tomato (lebih baik "Krasnodar") - 0,5 l;
• bawang - 0,5 kg;
• bawang putih - 3 kepala;
• minyak sayuran - 150 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• cuka meja (9 peratus) - 100 ml;
• air - 0.25 l.

Kaedah memasak:

• Bilas timun yang direndam dan potong setengah bulatan setebal 2–3 cm.Tempatkan di dalam periuk.
• Campurkan sos dengan air dan cuka.
• Kupas bawang dan bawang putih, kisar dan masukkan campuran tomato.
• Masukkan garam, gula di sana, kacau.
• Tuangkan minyak dan kacau lagi.
• Tuangkan jisim yang dihasilkan ke atas timun dan letakkan loyang di atas api.
• Rebus makanan ringan sehingga timun berubah warna.
• Letakkan di dalam balang dan, tutup dengan penutup, sterilkan selama 10-15 minit.
• Gulung tin. Biarkan sehingga sejuk terbalik di bawah penutup. Setelah sejuk, simpanlah di tempat yang sesuai untuk anda - makanan ringannya enak pada suhu apa pun.

Resipi untuk pembuka selera ini sangat popular. Ternyata agak tajam. Sebelum dihidangkan, cukup untuk memasukkannya ke dalam mangkuk salad.

Timun pedas dalam sos tomato

Komposisi (untuk 4.5 l):

• timun - 5 kg;
• pes tomato - 100 g;
• air - 100 ml;
• minyak sayuran - 150 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• bawang putih - 0.2 kg;
• cuka meja (9 peratus) - 100 ml;
• paprika panas - 5 g;
• lada hitam tanah - 5 g.

Kaedah memasak:

• Potong timun yang sudah siap menjadi tiang setinggi 3 cm, masukkan ke dalam periuk berdinding tebal.
• Satukan minyak, garam, gula, paprika dan lada hitam, pes tomato dicairkan separuh dengan air. Tuangkan campuran ke atas timun dan masukkan dengan api kecil.
• Setelah sos mendidih, renehkan timun di dalamnya selama 15 minit.
• Masukkan bawang putih, masukkan melalui penekan, dan cuka, campurkan.
• Simpan timun di atas api selama beberapa minit, kemudian matikan kompor.
• Susun timun dengan garpu dalam balang pra-disterilkan. Teratas dengan baki sos di dalam periuk. Tutup dengan penutup yang bersih.
• Sterilkan balang makanan ringan dalam periuk air selama 20-30 minit, bergantung pada ukuran balang.
• Setelah menggulung balang, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan di bawahnya sehingga sejuk. Bawa untuk musim sejuk.

Timun yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi ini akan menarik minat pencinta makanan ringan yang membakar.

Tidak kira sama ada resipi dipilih tanpa pensterilan atau dengannya, memasak timun dalam saus tomat adalah sekejap. Sementara itu, ini adalah pembuka selera yang sangat lazat dan asli yang akan menghiasi meja anda.

Selama bertahun-tahun berlatih, setiap suri rumah telah mengumpulkan banyak resipi untuk memetik dan memetik timun. Dan sementara musim panas sedang berlangsung, kami mencadangkan anda menggunakan kaedah lain yang terbukti dan memasak timun untuk musim sejuk dengan sos tomato.

Sekiranya anda belum membuat pengasam seperti zelents, pastikan untuk mencuba. Anda akan mendapat dua kesenangan dalam satu - timun renyah dan jus tomato pedas. Penyediaan yang enak dan beraroma seperti ini boleh dijadikan makanan ringan bebas atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama yang panas.

Semasa memulakan kerja rumah anda, perhatikan beberapa perkara penting:

• untuk pemeliharaan, pilih timun kecil dan kuat - panjangnya sekitar 10-12 cm. Dari varieti tersebut, Altai, Beregovoy, Zasolochny, Magnificent, Courage, Nightingale dan lain-lain sangat sesuai. D untuk pengawetan dan pengawetan, lebih baik menggunakan timun berjerawat yang sangat kental dengan duri gelap... Buah salad juga boleh digulung, tetapi jangan mengharapkan keanjalan dan kekacauan khas dari mereka;
• pra-rendam timun dalam air sejuk. Dipetik cukup untuk tahan selama 2-3 jam, dan lebih baik merendam yang dibeli selama 8-10 jam (disyorkan untuk menukar air beberapa kali dalam prosesnya).
• untuk membuat sos tomato, pilihlah sayur-sayuran berkualiti tinggi sahaja - tomato yang dicemari tidak akan menghasilkan sos yang lazat;

Jangan gunakan garam beryodium untuk pengawetan - ia akan memberi rasa kosong yang tidak menyenangkan dan melembutkan timun.

Resepi

Kami menawarkan beberapa resipi mudah untuk salad timun: dengan jus dari tomato segar, dengan pes tomato, jus yang dibeli, dengan saus tomat, dan juga resipi untuk lecho timun yang mudah dan berair.

Resipi ringkas untuk acar renyah dalam sos pedas pasti menjadi salah satu kegemaran anda. Memerlukan sedikit masa untuk menyiapkan bahan kerja, dan hasilnya akan menggembirakan - jus tomato boleh diminum pada musim sejuk atau dijadikan saus untuk kursus kedua.

Masa memasak: 1 jam
Isipadu: 2 l

Bahan-bahan:

• timun - 1 kg;
• air minuman - 1 l;
• lada cili panas - 1 pc.;
• bawang putih - 4-6 ulas;
• pes tomato - 4 sudu besar. l .;
• cuka meja, 9% - 2 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l .;
• kacang polong - 6-8 biji .;
• daun salam - 2 biji .;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam batu kasar - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Rendam timun, basuh dan potong ekornya. Potong memanjang menjadi 4 keping.
2. Kupas bawang, basuh dan potong.
3. Mensterilkan bank dengan cara yang mudah.
4. Di bahagian bawah setiap balang, masukkan bawang putih, daun bawang dan daun bawang yang sama rata.
5. Isi balang dengan timun, tekan rapat antara satu sama lain (seperti dalam foto).
6. Untuk mencurahkan, cairkan pes tomato dengan air dalam periuk, tambah gula, garam dan minyak. Masukkan api, didihkan dan masak, kacau sekali-sekala, selama 5 minit.
7. Masukkan 1 sudu besar ke setiap balang. l. cuka dan segera tuangkan timun dengan sos tomato panas (ke bahagian paling atas balang). Goncangkan tin dengan ringan untuk melepaskan gelembung udara dan tutup dengan penutup yang disterilkan.
8. Letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar, masukkan balang dan tuangkan air panas ke atas penyangkut. Masukkan api dan didihkan. Pasteur benda kerja selama 20-25 minit selepas air mendidih.
9. Gulung balang dengan penutup, putar terbalik, bungkus dalam selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Pembuka aromatik yang lazat dari timun renyah dalam sos tomato dengan bawang putih dan rempah akan mencerahkan malam yang sejuk dan mengingatkan anda akan hari-hari musim panas.

Masa memasak:1,5 jam
Isipadu: 3.5 l

Bahan-bahan:

• timun - 2.5 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• adjika kering - 4 sudu besar. l .;
• kacang polong - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka meja, 9% - 100 ml;
• gula - 5 sudu besar. l .;
• garam batu kasar - 3 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Basuh tomato dan tuangkan air mendidih selama 20-30 saat. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan di singki di bawah air sejuk. Keluarkan kulit dari buah sejuk dengan berhati-hati dan potong intinya. Putar tomato dalam penggiling daging atau potong dalam pengisar sehingga sebati. Sekiranya bijinya besar, anda boleh meregangkan jisim melalui ayak.
2. Potong ekor timun dan potong.
3. Tuangkan jisim tomato ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan minyak. Didihkan dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
4. Masukkan timun ke dalam sos dan didihkan lagi. Masukkan adjika, lada dan bawang putih, kacau dan reneh selama 10 minit. Angkat dari api, masukkan cuka dan kacau.
5. Susun salad panas di dalam balang dan tutup penutup. Balikkan tin, balut dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Pembuka selera pedas sudah siap!

Kami menawarkan anda salah satu kaedah memasak timun panas paling mudah dan popular untuk musim sejuk, yang sesuai untuk pelayan wanita baru dan tidak memerlukan banyak masa. Semasa proses memasak, anda boleh menambahkan sedikit rempah aromatik ke dalam sos (biji mustard, ketumbar, lada sari, marjoram, kemangi, dill). Zelentsi yang disediakan mengikut resipi ini manis-pedas, tetapi anda boleh menyesuaikan jumlah garam dan gula mengikut keinginan anda. Sekiranya anda tidak menyukai rasa manis, ambil 6 sudu besar untuk jumlah ramuan yang dinyatakan. l. sudu gula dan 4 sudu besar. l. garam.

Masa memasak:1 jam
Isipadu: 4 l

Bahan-bahan:

• timun - 3 kg;
• air minuman - 1 l;
• gula - 250 g;
• cuka meja, 9% - 200 ml;
• cerek panas - 250-300 ml;

Penyediaan:

1. Rendam timun, basuh dan potong ekornya. Potong buah besar dengan cara apa pun.
2. Sterilkan balang dan penutup.
3. Susun timun di dalam balang, saling menekan rapat.
4. Tuangkan gula dan garam ke dalam periuk dengan air. Masukkan api dan kacau sehingga rempah larut sepenuhnya. Masukkan sos cincang dan kacau. Didihkan sos, tuangkan cuka, kacau lagi dan angkat dari api.
5. Tuangkan timun ke leher balang dengan sos panas dan tutup dengan penutup.
6. Letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar, masukkan balang dan tuangkan air panas ke atas penyangkut. Masukkan api dan didihkan air. Pastu balang selama 10-15 minit setelah mendidih. Sebaik sahaja sos di dalam balang mula mendidih, dan timun menjadi sedikit gelap, tahan selama 3-4 minit lagi dan gulungkan balang dengan penutup.

Untuk mengelakkan gelas pecah semasa menuangkan pengasam panas, arahkan cecair mendidih ke tengah balang, berhati-hati agar tidak menyentuh dindingnya.

Satu lagi resipi mudah timun dalam sos tomato bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk memasak. Untuk makanan ringan ini, anda memerlukan jus tomato siap pakai - dibeli atau buatan sendiri. Untuk menjimatkan masa, timun boleh dimasukkan secara keseluruhan daripada dipotong, jadi pilihlah buah yang tidak terlalu besar. Masukkan rempah-rempah dan ramuan yang terdapat di dalam almari: biji lada, biji sawi, kemangi, akar dan daun lobak, tarragon, daun currant, dill dan lain-lain.

Masa memasak:40 minit
Isipadu: 3 l

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• jus tomato - 1.5 l;
• bawang putih - 1 kepala;
• dill - 4-5 payung;
• daun salam - 2-3 biji .;
• cengkih - 3-4 biji .;
• biji lada - hitam, rempah-rempah (3-4 biji.);
• cuka meja, 9% - 3 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l. / secukup rasa;
• garam batu kasar - 1.5 sudu besar. l. / secukup rasa.

Untuk menjadikan sos jus tomato lebih kaya dan beraroma, tambahkan 1 sudu kecil untuk setiap liter jus. pes tomato.

Penyediaan:

1. Rendam timun dan basuh.
2. Sediakan bekas - sterilkan tin dan penutup dengan cara yang mudah.
3. Kupas dan basuh bawang putih.
4. Masukkan sebilangan rempah dan bawang putih di bahagian bawah balang, kemudian tap timun dengan ketat. Masukkan sisa rempah di atas.
5. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk, didihkan, masukkan gula dan garam. Rebus, kacau sekali-sekala, selama 5-7 minit.
6. Tuangkan cuka dalam jumlah yang sama ke dalam setiap balang (lebih senang menggunakan balang liter dan tambahkan 1 sudu besar. L. setiap satu). Tuangkan jus tomato panas dan tutup.
7. Letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar, masukkan balang dan tuangkan air panas ke atas penyangkut. Masukkan api dan didihkan air. Pasteur balang dalam masa 15 minit selepas mendidih (untuk bekas 1 liter). Kemudian gulungnya dengan penutup.
8. Balikkan tin, bungkus dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Kami mencadangkan anda menonton resipi video selangkah demi selangkah untuk salad timun yang lazat dari nyonya rumah yang berpengalaman. Untuk bahan kerja ini, anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran yang terlalu banyak:

Lecho adalah makanan pembuka yang hebat untuk hidangan daging dan kentang! Kami mencadangkan anda membuat lecho timun ringan dalam sos tomato pedas. Bahan kerja berair dan agak pedas. Untuk aroma yang lebih kaya, anda boleh menambah paprika cincang (2-3 pcs.).

Masa memasak:1,5 jam
Isipadu: 3.5 l

Bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• tomato - 1.5 kg;
• bawang (sederhana) - 4 biji .;
• bawang putih - 1 kepala;
• herba segar - pasli, selasih - masing-masing 0,5 tandan;
• cengkih - 3-4 biji .;
• biji lada - hitam, rempah - 5-6 biji .;
• cuka meja, 9% - 100 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• gula - 3 sudu besar. l. / secukup rasa;
• garam batu kasar - 2 sudu besar. l. / secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh tomato dan tuangkan air mendidih selama 20-30 saat. Letakkan di dalam mangkuk dan letakkan di singki di bawah air yang sejuk. Keluarkan kulit dari buah sejuk dan potong intinya. Potong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Putar tomato melalui penggiling daging atau pengisar sehingga sebati.
2. Basuh, keringkan dan ikatkan sayur-sayuran ke dalam gumpalan.
3. Masukkan jisim tomato di atas api dan didihkan. Rebus selama 10 minit. Masukkan garam, gula, rempah dan banyak ramuan herba (apabila mereka mengeluarkan aroma mereka, ia perlu dikeluarkan). Kacau dan didihkan dengan api kecil, kacau, hingga jisim tomato pekat dan pekat.
4. Potong ekor timun yang telah siap dan potong menjadi kepingan setebal 0,5 cm.
5. Kupas, basuh dan cincang bawang menjadi cincin separuh nipis.
6. Kupas bawang dan potong halus.
7. Masukkan bahan yang telah disediakan dalam sos tomato, masukkan minyak dan didihkan. Masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api.
8. Sterilkan balang dan penutup.
9. Tuangkan lecho ke dalam balang panas dan gulung penutupnya. Balikkan, balut dengan selimut dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

Apakah kaedah memasak timun yang lazat yang anda gunakan? Kongsi resipi kegemaran anda dengan kami dalam komen.

Aplikasi Android yang sesuai telah dikembangkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama sekali, ini adalah penaburan (lunar, bunga, dll.) Kalendar, majalah tematik, pilihan petua berguna. Dengan pertolongan mereka, anda dapat memilih hari yang sesuai untuk menanam setiap jenis tanaman, menentukan masa pematangan dan penuaian mereka tepat pada waktunya.

Petani Oklahoma Carl Burns telah mengembangkan pelbagai jenis jagung berwarna yang tidak biasa, yang disebut Rainbow Corn ("pelangi"). Biji-bijian di setiap telinga mempunyai warna dan warna yang berbeza: coklat, merah jambu, ungu, biru, hijau, dan lain-lain. Hasil ini dicapai melalui pemilihan bertahun-tahun dari varietas umum yang paling berwarna dan persilangannya.

Varieti strawberi kebun "tahan fros" (lebih sering hanya "strawberi") memerlukan tempat perlindungan dan juga varieti biasa (terutama di kawasan-kawasan di mana terdapat musim salji tanpa salji atau es yang bergantian dengan pencairan). Semua strawberi mempunyai akar yang cetek. Ini bermakna bahawa tanpa tempat tinggal, mereka membeku. Jaminan penjual bahawa strawberi adalah "frost-hardy", "winter-hardy", "bertahan frosts hingga -35 ℃", dll., Adalah penipuan. Tukang kebun harus ingat bahawa sistem akar strawberi tidak pernah berubah.

Toksin semula jadi terdapat di banyak tumbuh-tumbuhan; tidak terkecuali dan yang ditanam di kebun dan kebun. Oleh itu, dalam biji epal, aprikot, buah persik terdapat asid hidrokyanik (hidrosianik), dan di bahagian atas dan kupas penutup malam yang belum matang (kentang, terung, tomato) - solanin. Tetapi jangan takut: jumlah mereka terlalu sedikit.

Tomato tidak mempunyai perlindungan semula jadi terhadap penyakit akhir. Sekiranya serangan hama larut, tomat (dan juga kentang) mati, tidak kira apa yang dinyatakan dalam perihalan varieti ("varietas yang tahan terhadap penyakit akhir" hanyalah tipuan pemasaran).

Di Denmark kecil, sebidang tanah sangat mahal. Oleh itu, tukang kebun tempatan telah menyesuaikan diri dengan menanam sayur-sayuran segar di dalam baldi, beg besar, kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khas. Kaedah agroteknik sedemikian membolehkan anda mendapatkan hasil panen walaupun di rumah.

Tanah air lada adalah Amerika, tetapi pekerjaan pembiakan utama untuk pengembangan varietas manis dilakukan, khususnya, oleh Ferenc Horvat (Hungaria) pada tahun 1920-an. Abad XX di Eropah, terutamanya di Balkan. Lada datang ke Rusia dari Bulgaria, oleh itu ia mendapat nama biasa - "Bulgaria".

Adalah dipercayai bahawa beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan (timun, seledri tangkai, semua jenis kubis, lada, epal) mempunyai "kandungan kalori negatif", iaitu mencerna lebih banyak kalori daripada yang dikandungnya. Sebenarnya, proses pencernaan hanya menggunakan 10-20% kalori dari makanan.

Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Lagipun, anda tidak akan tahu pasti apa hasil panen tahun ini, dan oleh itu setiap tahun saya membuat persiapan yang sangat berbeza, berdasarkan apa yang telah matang di tempat tidur ibu saya. Dan dengan timun secara umum, masalahnya akhir-akhir ini adalah bahawa tidak ada ovari, maka daunnya mulai menguning dan buahnya merosot, belum mencapai tahap matang. Bahkan sukar untuk mengatakan mengapa semua ini berlaku, banyak penduduk musim panas bersetuju bahawa keseluruhan masalahnya adalah pada biji berkualiti rendah, tetapi yang lain menyalahkan alam sekitar untuk semuanya.

Tetapi, sesedikit mungkin, setelah menjadi jelas apa yang kita miliki dengan timun di kebun, maka saya segera mulai memilih resipi yang sesuai. Buah-buahan muda yang kuat adalah masin utuh, tetapi jika timun cacat atau ditumbuhkan, maka mereka perlu dipotong dan kemudian diawetkan dengan cara yang berbeza.

Tetapi saya mempunyai beberapa resipi sejagat, mengikut mana saya membuat timun, kecil dan besar - dan jika perlu, saya memotongnya menjadi kepingan. Berikut adalah salah satu resipi ini - saya tidak ingat satu kes apabila timun tidak berfungsi atau sekurang-kurangnya satu balang menjadi teruk. Timun dalam pes tomato untuk musim sejuk, resipi dengan foto penyediaan yang akan anda lihat hari ini, selalu menjadi sangat lazat, rangup, agak pedas dan harum.

Teknologi memasaknya mudah - kami memasukkan buah-buahan yang disusun ke dalam balang bersama dengan rempah-rempah, menuangkan air garam panas ke dalam yang kami tambahkan pes tomato. Dan kemudian kami meletakkan balang ke proses pensterilan, diikuti dengan penggulungan.

- timun (lebih baik daripada varietas acar) - 2 kg,

- garam meja kasar - 1 sudu besar (dengan bahagian atas),

- gula pasir (bit putih) - 1 sudu besar.,

- cuka meja (9%) - 200 ml,

- pes tomato - 200 g,

Kami mencuci timun dan rendam selama 4 jam sehingga tepu dengan air dan kemudian garing.

Selepas itu, jika besar, kita potong.

Kami mencuci balang dengan larutan soda, kemudian mensterilkannya.

Di bahagian bawah masing-masing kami meletakkan cengkih bawang putih, pasli dan dill yang dikupas.

Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan pes tomato, gula dan, tentu saja, garam. (Anda boleh menambah sos tomato, tetapi bahagiannya adalah seperti berikut: tambahkan 450 ml sos tomato ke 1.25 liter air). Sebaik sahaja pengasam mula mendidih, tuangkan cuka dan angkat dari api.

Tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas, tutup dengan penutup.

Kami meletakkan balang untuk disterilkan segera di tempat mandi air dalam periuk lebar, di bahagian bawahnya kami meletakkan tuala (supaya balang tidak pecah semasa pemanasan). Dari saat air mendidih di dalam kuali, kami mengesan 15 minit - ini adalah masa yang cukup untuk pensterilan.

Kemudian, seperti biasa, kami menutupnya dengan penutup, membalikkannya, membungkusnya dan membawanya ke ruang bawah tanah sehari kemudian.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak zucchini dalam sos tomato untuk musim sejuk mengikut resipi mudah yang ditawarkan. Nikmati hidangan anda!

Kami menawarkan resipi untuk menyediakan makanan ringan sayur untuk musim sejuk dari timun segar dalam sos tomato. Pembuka selera ternyata cukup menarik dalam rasanya, dan buah-buahan itu sendiri rangup, berair dan beraroma. Pilihan yang sangat baik untuk kekosongan musim sejuk

Acar timun dalam jus tomato atau di dalam air dengan pes tomato - sangat sedap!

Sekiranya anda mencari timun kosong yang sangat berkesan, tetapi senang disediakan, maka anda berada di sana. Hari ini kita akan memasak timun dalam jus tomat untuk musim sejuk - resipi funky yang menawan dari percubaan pertama.

Tidak perlu lebih dari 1 jam untuk menyediakan sayur-sayuran dan jus. Balang disimpan dengan sempurna sehingga musim bunga pada suhu bilik.

Timun pedas rangup akan siap dengan cepat: anda boleh mencicipnya dalam sehari. Pada musim sejuk, apabila rakan sekerja acar mempunyai masa untuk bosan, sayur-sayuran ini menghiasi meja sebagai makanan istimewa yang harum. Tuang boleh digunakan dalam sup dan hidangan utama dengan daging dan ikan. Anda boleh meminumnya dengan sejuk atau membuat sup gazpacho sejuk yang popular berdasarkannya.

Anda boleh mengambil tomato masak dalam gulungan seperti itu. Ukuran, bentuk, ketebalan kulit tidak penting. Sepanjang perjalanan, anda akan belajar membuat jus sayur klasik dengan cepat dan mudah!

Dan jika anda tidak mahu meneran, beli pes tomato domestik segar dan larutkan ke dalam air dengan gula, garam dan rempah. Kami juga akan menerangkan pilihan ini di bawah - langkah demi langkah dan dapat difahami.

Mari masak timun rangup yang tidak biasa!

Navigasi pantas melalui artikel:

Cara menggulung timun dalam jus tomato untuk musim sejuk

• Timun - 2 kg (berat kami selepas penyediaan!)
• Jus tomato - 1 liter (kira-kira 1.2-1.3 tomato)
• Komponen perapan untuk 1 liter jus:
• Garam - 1 sudu besar sudu (dengan / tanpa slaid secukup rasa)
• Gula - 1-2 sudu besar. sudu (secukup rasa manis)
• Cuka meja, 9% - 1 sudu besar. sudu itu
• Dill green - 1 tangkai per balang

Komponen pilihan untuk rasa:

• Set daun acar - lobak lobak, ceri, oak, payung dill. Pada kadar 1 pc. setiap jenis untuk 1 tin.
• Begitu juga dengan bawang putih - 3-4 ulas
• Lada panas - 1 pc. Panjang 5-8 cm untuk balang 1 liter.

1. Hasil dari 2 kg sayur-sayuran adalah kira-kira 3.5 liter kosong.
2. Kami memberikan bahagian pengasam dengan margin. Pengiraan kasar: anda memerlukan jus 2 kali lebih sedikit daripada timun. Sebagai contoh, jika sayur-sayuran adalah 1 kg, maka jus tomato adalah 450-500 ml.
3. Jus boleh diganti dengan campuran air dan pes tomato. Untuk 1 liter air - 150 g pasta, atau 5-6 sudu besar. Anda akan mendapat timun dalam sos tomato. Resipi funky yang sama, tetapi sesederhana mungkin untuk disediakan.
4. Bentuk timun secukup rasa. Boleh dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm. Boleh dibiarkan utuh, terutama jika sayur-sayuran kecil digunakan untuk jahitan, yang sesuai sepenuhnya ke dalam bekas yang dipilih.
5. Adalah senang bagi kita untuk menutup timun dalam tomato dalam tin hingga 1 liter.
6. Tingkatkan jumlah cuka jika anda takut letupan. Masukkan 1.5 sudu cuka (9%) pada 1 liter tuang. Berdasarkan pengalaman kami, ini hanya perlu dilakukan dalam dua kes. Semasa menggunakan timun yang sangat besar. Atau pilih bekas besar (tin 3 liter).

Mari sediakan watak utama.

Tambang, tetapi tidak bersih, memotong hujungnya. Sebaiknya rendam timun sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memetik dalam air sejuk.

Kami mencuci ramuan yang akan kami gunakan dalam air mengalir dan membersihkan kelembapan dengan teliti.

Letakkan daun hijau yang dipilih di bahagian bawah tin. Hanya boleh menjadi sebatang dill, atau 1 daun masing-masing dari set ramuan klasik untuk pengawetan, di mana daun lobak diperlukan. Di sini kami menambah lada panas kecil yang dibasuh - keseluruhan, jangan potong atau kupas.

Sekiranya menggunakan bawang putih, potong cengkih pada separuh panjang dan letakkan juga di bahagian bawah.

Kami meletakkan timun dengan ketat, tanpa mengira potongannya. Lingkarannya rata dengan lembut, mengisi seluruh isi balang.

Apabila menggulung sayur-sayuran keseluruhan, kami meletakkan baris pertama secara menegak, sekuat mungkin. Sekiranya ada ruang untuk tahap kedua, bagaimana ia akan masuk. Anda boleh memotong timun menjadi separuh, memanjang atau melintang.

Mari sediakan pengasam dengan jus tomato.

Cara membuat jus menggunakan penggiling daging dan ayak. Tomato saya, potong tuala wanita dan unsur "tidak berkualiti" dari kulit dan potong menjadi 4 bahagian. Kami memusingkan tomato menjadi penggiling daging.

Kami memindahkan jisim tomato ke dalam periuk, panaskan dan biarkan mendidih dengan api sederhana selama 5 minit. Lap cecair tomato panas melalui ayak halus (hingga 2 mm). Berhati-hati! Tuangkan cecair ke saringan menggunakan cawan atau senduk sehingga anda tidak perlu mengendalikan periuk cair mendidih yang berat. Akan ada sedikit pembaziran.

Kami mengembalikan cecair ringan ke kuali. Biarkan mendidih dan kurangkan api hingga sederhana. Masukkan garam, gula dan kacau hingga larut sepenuhnya. Rebus jus dengan api sederhana hingga 5 minit. Sekiranya banyak busa terbentuk, angkat dengan colander.

Pertimbangkan 2 nuansa.

• Untuk rasa tomato yang paling kuat, ada baiknya menambahkan 1 sudu besar jus hingga 1 liter jus. sesudu pes tomato. Kami melakukan ini pada masa yang sama dengan gula dan garam.
• Anda boleh membuat jus tomato menggunakan teknologi yang tidak asing lagi. Untuk pengasam, perkara utama adalah membiarkannya mendidih, larutkan sepenuhnya aditif dan rebus sebentar sebelum menuangkan sayur-sayuran.

Isi gulungan dengan pengasam, sterilkan dan tutup untuk musim sejuk.

Setelah mendidih jus masin selama 5 minit, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat dari api. Tuangkan balang berisi timun dengan perapan tomato panas.

Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya untuk disterilkan dalam periuk besar (di bahagian bawah - tuala dapur). Masa pensterilan:

• 500-750 ml - 10-12 minit.
• 800 ml hingga 1 liter - 15 minit.

Kami mengeluarkan tin dari kuali dan menggulungnya untuk simpanan jangka panjang. Balikkan dan biarkan sejuk, tutup dengan selimut.

Setelah seharian, kami memasukkannya ke dalam kabinet gelap atau mencuba makanan ringan gurih yang asin, setelah sebelumnya menyejukkannya di dalam peti sejuk. Timun dalam jus tomat menyenangkan mata, rangup dan wangi - resipi hebat!

Soalan Lazim

Apa timun terbaik untuk jahitan?

Yang paling sedap adalah apa yang disebut "varietas acar". Semasa membeli, mereka mudah dikenali dengan penampilan mereka. Saiz sederhana (timun sesuai di tangan orang dewasa) dan kulitnya berjerawat.

Bagaimana cara mensterilkan balang dan penutup?

Terdapat banyak cara. Yang paling popular dikukus dalam periuk di atas dapur, dikukus dalam multicooker (letakkan di atas grid, dan tuangkan air ke dalam mangkuk) dan keringkan di dalam ketuhar.

Kami suka yang terakhir. Bagaimana cara mensterilkan pinggan di dalam ketuhar? Kami menggunakan baking soda dan span baru untuk mencuci. Masukkan balang yang dibasuh dengan baik di dalam ketuhar sejuk - terbalik. Kami menetapkan pemanasan hingga 120-150 darjah Celsius. Setelah mencapai suhu, biarkan balang dipanaskan selama 15 minit. Masa adalah sejagat untuk semua isi padu. Penting agar balang kering sepenuhnya.

Tudung (mana - putar atau besi biasa) hanya isi dengan air mendidih selama 3-5 minit.

Bagaimana menggulung timun dengan pes tomato?

Semasa menyediakan sayur-sayuran dan mensterilkan, kami melakukan semuanya seperti yang dijelaskan di atas. Hanya persiapan pengasam yang akan berubah.

• Untuk 1 liter air, kami mengambil dari 5-6 sudu pes tomato dan rempah apa pun. Lada hitam tanah (2 sudu teh) atau kacang polong hitam dan allspice (4-5 pcs.), Biji mustard (2 sudu teh) dan cengkeh (4 biji.) Sangat sesuai.
• Tugas kami adalah memanaskan air, melarutkan gula, garam, pes tomato, menahan perapan hingga mendidih hingga 5 minit. Masukkan rempah, mendidih 1 minit lagi, tuangkan cuka - matikan pemanasan. Isi sayur dengan larutan panas dan teruskan ke pensterilan, seperti yang dijelaskan di atas.

Bolehkah resipi dibuat tanpa pensterilan?

Ya awak boleh. Basuh sayur-sayuran sebersih mungkin dan sterilkan bekas dan alat, termasuk senduk atau cawan, dengan yang kami tuangkan jusnya.

Kami memproses sayur-sayuran yang sudah dikemas dalam dua tuang air mendidih. Tindakan kami: menuangkan air mendidih ke bahagian atas, ditutup dengan penutup, menunggu 10-15 minit, mengalirkan air. Dan sekali lagi menuangkan air mendidih selama 10 minit. Selepas 2 isi, isi tin dengan jus tomato panas, gulung dan biarkan sejuk terbalik.

Timun dalam jus tomato untuk musim sejuk - resipi hebat dengan dan tanpa pensterilan dalam dua menuangkan air mendidih. Sangat sedap, cepat, senang dan bajet!

Salam untuk semua pengunjung blog masakan Resepi Ringkas. Semoga pengunjung tetap saya memaafkan saya kerana ketiadaan saya yang lama. Saya mengaku bahawa tidak ada cukup masa pada musim panas. Anda berlari di antara tiga mata: rumah, tempat kerja, dacha dan memasak sesuatu dengan cepat hanya untuk menikmati makanan ringan.

Resipi adalah untuk tin 5 liter. Kami mencuci dan mensterilkan tin. Bilas timun segar hingga bersih dalam air yang mengalir. Jumlah mereka mungkin berbeza bergantung pada seberapa ketat anda memasukkannya ke dalam balang. Kedua-dua timun bersaiz kecil dan sederhana sesuai. Anda hanya perlu memotong timun besar menjadi kepingan sehingga anda boleh memasukkannya lebih ketat ke dalam balang. Untuk timun kecil, cukup untuk memotong petua. Kami meletakkan timun dengan ketat di dalam balang.

Bahan-bahan untuk membuat pengasam:

• 1.5 l. air
• 200 gr. Sahara
• 200 gr. cuka
• 200 gr. pes tomato atau sos
• 2 sudu besar sudu garam
• biji lada

Penyediaan

Didihkan perapan dan tuangkan timun. Sterilkan secara normal selama 7 minit dan gulung. Saya mensterilkan resipi ini menggunakan ketuhar. Saya memang tidak suka main-main dengan air mendidih. Oleh itu, mengisi timun dengan pengasam, saya memasukkan semua 5 tin ke dalam ketuhar. Sebaik sahaja timun mula berubah warna, saya mematikannya dan menggulungnya. Seperti yang anda lihat, resipi timun acar dalam sos tomato sangat mudah. Nikmati hidangan anda!