Bass laut - resipi. Bass laut dalam kerajang dengan kentang

Perch adalah ikan yang sangat lembut dan enak. Bass laut sangat dihargai oleh pakar masakan, yang tidak begitu bertulang dan mengandungi sejumlah besar omega-3. Kaedah terbaik untuk memasaknya, menurut kebanyakan gourmets, adalah memanggang. Bass laut yang dimasak dengan oven adalah hidangan yang sangat sihat dan enak pada masa yang sama. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, supaya semua orang dapat menyediakan hidangan yang memenuhi keperluan peribadi.

Ciri memasak

Koki berpengalaman tahu cara memasak bass laut untuk menjadikannya enak. Walau bagaimanapun, rahsia tukang masak profesional sangat mudah sehingga mana-mana suri rumah dapat menguasainya dan menangani tugas dengan sempurna.

• Yang paling berair adalah hidangan yang dibuat dari ikan segar. Sekiranya hamparan beku dibeli untuk dibakar, maka perlu memilih produk yang lapisan aisnya setipis mungkin. Cairkan sebelum memasak, lebih baik di dalam peti sejuk.
• Tidak kira sama ada anda membeli perch segar atau beku, atau bahkan filletnya, anda berhadapan dengan tugas memilih produk segar yang mungkin. Untuk ini, perch atau filletnya harus diperiksa. Mata yang keruh dan sisik pudar menunjukkan bahawa ikan sudah terlalu lama berada di dalam peti sejuk. Daging hinggap mestilah berwarna putih, sedikit merah jambu. Sekiranya fillet yang ditawarkan kepada anda mempunyai warna kekuningan, maka ini adalah alasan untuk meragukan kepedulian penjual: kemungkinan besar, dengan kedok hantaran, dia menjual hake murah.
• Sebelum memanggang, hinggap mesti dipotong dengan melepaskan bahagian bawah, sirip dan kepala (ia tidak dibiarkan di hinggap). Sekiranya anda telah membeli bangkai yang sudah dipotong, maka cukuplah mencucinya di bawah keran dan tepuk keringkan dengan tuala sehingga kering.

Sebaiknya bakar bass laut dalam kerajang atau sos lemak yang terbuat dari krim masam, krim, mayonis. Namun, ia sudah bergantung pada resipi yang dipilih.

Perch bakar dalam kerajang

• bass laut - 0,4 kg;
• lobak merah - 100 g;
• tomato - 150 g;
• lemon - 0.5 biji .;
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang - 75 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• rosemary, pasli, dill (segar) - 50 g;
• garam, herba (kering) - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Sediakan bangkai hinggap untuk dibakar dengan membuang semua lebihan dan bilas di dalam air, kisar dengan serbet.
• Dalam mangkuk, gabungkan jus yang diperah dari setengah lemon, minyak zaitun dalam jumlah dua sudu besar, bawang putih, garam dan ramuan kering yang disalurkan melalui penekan. Gosokkan ikan di semua sisi dengan campuran ini. Biarkan perap selama 20 minit.
• Semasa bertengger perap, sediakan sayur-sayuran: kupas wortel dan bawang, potong bawang menjadi cincin separuh nipis, dan wortel menjadi dua bahagian, bergantung pada ukurannya.
• Tuangkan separuh baki minyak ke dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya.
• Keluarkan bawang, masukkan minyak dan goreng wortel di dalamnya - semestinya lembut.
• Keluarkan wortel dari kuali. Letakkan hinggap dan goreng sedikit di kedua sisi dengan api sederhana (secara harfiah 2 minit di setiap sisi).
• Basuh sayur, biarkan air mengalir darinya. Gunakan gunting atau pisau untuk memotong dahan dengan daun - hanya yang diperlukan.
• Lipat kerajang menjadi dua dan buat perahu dari dalamnya. Letakkan hijau di bahagian bawahnya, letakkan hinggap di atasnya. Susun lobak merah dan bawang di atas.
• Basuh tomato, potong nipis, dan hamparkan di atas.
• Letakkan "perahu" di atas lembaran foil yang besar, angkat tepi dan sambungkan di atas agar tidak sedikit pun lubang tersisa.
• Letakkan perahu dengan hinggap di atas loyang, menyokongnya dari bawah agar kerajang tidak pecah.
• Panaskan oven hingga 180 darjah dan letakkan loyang dengan "perahu" di dalamnya. Bakar selama 35 minit.

Sebelum menghidangkan, anda perlu mengeluarkan kerajang dan memindahkan hinggap ke pinggan. Ia harus dihiasi dengan ramuan, dengan mana ikan itu dibakar, atau segar.

Perch bakar dengan kentang dan keju

• fillet hinggap - 0,75 kg;
• kentang - 1.5 kg;
• bawang - 150 g;
• keju - 150 g;
• telur - 1 pc.;
• mayonis - 0.2 l;
• minyak sayuran - 50 ml;
• pala - 5 g;
• garam, lada hitam dan putih - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Cairkan fillet, bilas dan lap dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
• Satukan garam, lada, pala dan gosokkan kepingan fillet dengannya. Selepas setengah jam, potong fillet menjadi kepingan kecil.
• Griskan hidangan penaik yang mendalam dengan mentega.
• Kupas kentang. Potong bulatan nipis. Kentang muda memanggang lebih cepat, jadi lebih baik menggunakannya untuk memasak. Sekiranya kentang sudah tua, maka ia harus dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis.
• Kupas bawang, potong cincin kecil. Sekiranya anda menjumpai bawang besar, maka anda boleh memotongnya menjadi dua bahagian atau bahkan seperempat cincin.
• Letakkan kentang dalam lapisan nipis dalam acuan, tutup dengan jaring mayonis dan letakkan kepingan ikan di atasnya.
• Letakkan cincin bawang di atas ikan, tutup dengan mayonis yang tinggal. Letakkan lapisan kentang di atas, menggunakan semua yang tinggal.
• Parut keju halus, pukul telur dan gaulkan bahannya.
• Sikat kentang dengan campuran keju dan telur.
• Letakkan loyang dengan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Anda boleh mengeluarkannya selepas 40 minit.

Hidangan ini tidak memerlukan lauk; ternyata enak kerana fakta bahawa hinggap dimasak bersama dengan kentang. Pada masa yang sama, hidangan seperti itu kelihatan sangat menyelerakan.

Bass laut dibakar dengan krim masam

• bass laut - 0,6 kg;
• krim masam - 0.2 l;
• keju keras - 50 g;
• tomato - 150 g;
• bawang hijau - 4 bulu;
• dill - 4 cawangan;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Sekiranya anda mempunyai bangkai hinggap, potonglah menjadi kepingan. Ia cukup untuk mencairkan fillet. Potong ikan menjadi kepingan yang agak besar.
• Masukkan garam dan lada ke krim masam, tuangkan potongan bertengger dengan campuran ini dan campurkan dengan baik.
• Selepas 15 minit, letakkan potongan bertengger di dalam loyang.
• Buat potongan salib pada tomato, celupkan ke dalam air mendidih dan blanch selama 2 minit. Angkat, sejukkan dengan merendam dalam air sejuk, bersihkan. Potong pulpa tomato menjadi kiub kecil.
• Potong bawang hijau dan angkat halus dengan pisau.
• Masukkan bawang dan tomato ke dalam krim masam yang tersisa di dalam mangkuk tempat ikan diperap.
• Parut keju halus dan masukkan ke sana. Campurkan semuanya dengan baik.
• Tutup bass laut dengan campuran.
• Setelah memanaskan oven hingga 180 darjah, masukkan acuan dengan benda kerja di dalamnya selama 30 minit.

Hidangan hinggap yang dimasak mengikut resipi ini paling baik disajikan dengan lauk kentang. Ia sesuai dengan nasi.

Bass laut yang dibakar dengan sayur-sayuran

• bass laut (bangkai) - 0,6 kg;
• kentang - 0,4 kg;
• lada Bulgaria - 0.2 kg;
• tomato - 150 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• zucchini (pilihan) - 0.2 kg;
• minyak sayuran (pilihan) - 20 ml;
• krim masam - 150 g;
• keju - 150 g;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Bilas dan keringkan hinggap dengan tisu. Gosokkannya dengan campuran garam dan lada.
• Letakkan setiap bangkai pada lembaran foil yang berasingan.
• Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kepingan nipis, lada menjadi cincin, tomato menjadi kepingan. Sekiranya keputusan dibuat untuk memanggang dengan zucchini, maka zucchini harus dipotong menjadi mesin basuh nipis dan digoreng ringan dalam minyak sayuran.
• Letakkan potongan labu dan tomato di atas hinggap (tomato mestilah di atas). Letakkan kentang dan lada berdekatan.
• Hancurkan bawang putih dengan penekan dan campurkan dengan krim masam. Tuangkan sos ini di atas tempat duduk. Balut dengan kerajang.
• Bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam, kemudian buka kerajang.
• Parut keju halus dan taburkan ke atas pinggan. Terus bakar selama 10 minit lagi.

Hidangan ini boleh dihidangkan dengan atau tanpa lauk. Ia sangat sesuai untuk majlis makan malam.

Ketuhar bakar adalah hidangan yang lazat dan memuaskan. Pada waktu yang sama, ternyata ringan dan sihat, karena ketika dipanggang, zat bermanfaat yang terdapat di dalam ikan hampir diawetkan sepenuhnya.

Bass laut adalah ikan sihat yang kaya dengan asid Omega-3. Dagingnya mengandungi taurin, diperlukan untuk tubuh - asid amino yang dapat menormalkan kadar kolesterol darah. Hidangan berdasarkan ikan ini disyorkan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, aterosklerosis dan hipertensi.

Secara luaran, dasar laut menyerupai sungai, tetapi rasa kedua ikan ini sama sekali berbeza.... Bass laut jauh lebih gemuk dan lebih enak, dan yang penting, tidak ada tulang kecil di dalamnya. Ianya boleh disebut sebagai salah satu ikan yang paling sedap. Banyak hidangan berbeza disediakan daripadanya. Mereka dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, digoreng dalam kuali, dimasak dalam adunan, asap, dibuat aspic, kaserol. Daging bass laut sangat lembut, tanpa rasa amis tertentu. Ikan ini sangat bagus untuk membuat sup ikan dan pelbagai sup. Kutlet yang dibuat dari daging bass laut sangat berkhasiat dan lembut.

Ramai suri rumah lebih suka menggoreng bass laut... Ini sangat mudah dilakukan. Untuk ini, bangkai ikan dicairkan pada suhu bilik, dibersihkan dari timbangan, kepala, sirip, dan isi perut dikeluarkan. Ikan, bersaiz kecil, digoreng keseluruhan. Perch yang lebih besar harus dipotong menjadi bahagian. Ikan masin, lada, dituangkan dengan jus lemon, digulung dengan tepung roti atau tepung dan digoreng dalam minyak selama 5-7 minit di setiap sisi. Tangki siap dihidangkan panas dengan pelbagai lauk pauk, sayur-sayuran dan herba segar.

Mereka yang lebih suka ikan lembut boleh memasak bass laut dalam sos krim masam, tomato atau krim. Perch panggang dengan pelbagai sayur-sayuran sangat sedap, misalnya, kentang, wortel, bawang, paprika, kembang kol, brokoli.

Rahsia Membuat Bass Laut yang Sempurna

Bass laut adalah ikan yang enak dan sangat sihat, banyak suri rumah mengetahui tentang ini dan cuba membuat hidangan berdasarkannya sekerap mungkin. Tetapi semasa proses memasak, persoalan sering timbul. Mengenai cara memasak bass laut yang sedap, apa rahsia dan nuansa yang akan diberitahu oleh chef yang berpengalaman:

Nombor rahsia 1. Sebelum memasak bass laut harus dibersihkan dari sisik, angkat kepala, sirip, isi perut, dan bilas ikan dengan baik. Sapukan potongan pepenjuru pada bangkai dan sikat dengan garam dan rempah. Ikan yang disediakan dengan cara ini harus dibiarkan sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian anda boleh memulakan rawatan haba.

Nombor rahsia 2. Dalam proses memasak, sup ikan bass laut harus disebarkan dalam air mendidih dan masin. Secara amnya, memasak ikan tidak akan melebihi 10-15 minit.

Nombor rahsia 3. Rasa ikan yang lembut digabungkan dengan hampir semua lauk yang popular. Bass laut enak dihidangkan bersama kentang rebus atau goreng, salad sayur, nasi hancur.

Nombor rahsia 4. Ikan harus dicairkan pada suhu bilik atau di rak bawah peti sejuk. Sekiranya anda memasukkan bass laut ke dalam bekas berisi air untuk pencairan cepat, maka ia akan kehilangan khasiat dan rasanya yang cepat, dan hidangan akan menjadi kering.

Hinggap dengan sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan. Sebelum membakar, anda boleh taburkan ikan dengan jus lemon - ini akan menjadikan hidangan lebih enak dan lembut. Gunakan rempah ikan jika mahu.

Bahan-bahan:

• Bass laut - 1 pc .;
• Kentang - 3 biji .;
• Lada Bulgaria - 1 pc .;
• Lobak - 1 pc .;
• Bawang - 1 pc .;
• Tomato - 3 biji .;
• Zaitun - 10 biji .;
• Minyak zaitun - 50 g;
• Halia kering, lada;
• Garam, herba.

Kaedah memasak:

1. Kami mencairkan ikan, membersihkannya dari sisik, membuang bahagian dalam, kepala, sirip, mencuci.
2. Gosokkan perch murni dengan garam, lada, herba, biarkan perap selama setengah jam.
3. Kami membasuh sayur-sayuran. Potong lada, wortel menjadi kiub, tomato - setengah cincin, kentang ke dalam pinggan nipis.
4. Potong bawang menjadi cincin dan perap dalam sedikit cuka, masukkan garam.
5. Masukkan kentang ke dalam piring penaik, garam, masukkan ikan, wortel, lada di atasnya. Taburkan segalanya dengan ramuan, rempah.
6. Letakkan kepingan tomato di atas, tutup ruang di sekitar hinggap.
7. Taburkan pinggan secara percuma dengan minyak zaitun.
8. Tuangkan 100 ml air ke dalam acuan, tutup dengan lembaran kerajang, letakkan di dalam ketuhar (190 0 С). Kami akan memanggang selama kira-kira satu jam sehingga sayur-sayuran dimasak sepenuhnya.
9. Hiaskan ikan yang sudah siap dengan zaitun, tangkai pasli. Hidangkan hinggap dengan sayur-sayuran dalam hidangan yang sama di mana ia dibakar.

Menarik dari jaring

Resipi untuk bass laut goreng dalam krim masam

Bass laut mempunyai bau yang menyenangkan dan lembut, dan jika anda memasak ikan dengan betul, anda akan mendapat karya masakan yang sebenar. Minimum ramuan dan minimum masa memasak - hasilnya, anda akan mendapat hidangan mewah yang akan mengejutkan tetamu anda. Pilih rempah mengikut citarasa anda. Daripada krim masam, anda boleh menggunakan krim - ikan akan lebih lembut.

Bahan-bahan:

• Fillet bass laut - 700 g;
• Serbuk roti - 100 g;
• Bawang - 2 biji .;
• Rempah untuk ikan;
• Krim masam - 250 ml;
• Jus lemon 3 sudu besar;
• Minyak zaitun - 3 sudu besar;
• Lada, garam - secukup rasa;
• Zaitun secukup rasa;
• Minyak goreng.

Kaedah memasak:

1. Cairkan fillet bass laut di rak bawah peti sejuk, potong kecil.
2. Gosokkan ikan dengan lada, garam, taburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, biarkan perap selama setengah jam.
3. Gulung hinggap di serbuk roti yang dicampur dengan rempah, goreng dalam minyak hingga coklat keemasan.
4. Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng dalam kuali yang berasingan.
5. Masukkan bawang goreng ke ikan, isi dengan krim masam. Tutup periuk dengan penutup, reneh pinggan selama lebih kurang 10 minit. Dalam kes ini, api mestilah minimum.
6. Hidangkan bass laut dengan kentang rebus, nasi hancur. Hiaskan dengan zaitun dan herba.

Sekiranya anda bosan dengan sup yang sudah biasa, inilah masanya untuk mempelbagaikan menu. Sediakan sup ikan bass laut yang berperisa, enak dan sihat. Ikan ini tidak mempunyai bau tertentu, oleh kerana itu, sup ikan boleh ditawarkan kepada anak-anak dan semua orang yang mengalami alahan. Di samping itu, asid lemak yang terdapat dalam bass laut mempunyai kesan yang baik pada tubuh, dan protein, yang besar dalam daging, sangat bermanfaat bagi otak. Gunakan ikan lain jika mahu, seperti pike hinggap, ikan mas, ikan keli.

Bahan-bahan:

• Bass laut - 2 pcs .;
• Air - 3 liter;
• Lobak - 1 pc .;
• Kentang - 4 biji .;
• Bawang - 1 pc .;
• Rempah, garam, lada - secukup rasa;
• Krim masam, herba - untuk hidangan.

Kaedah memasak:

1. Cairkan ikan, angkat timbangan, sirip, inti, kepala, bilas dengan baik. Masukkan ke dalam periuk air mendidih dan masak selama 15 minit.
2. Wortel yang dikupas, potong bawang menjadi kiub, goreng minyak hingga lembut.
3. Kupas kentang, potong juga menjadi kiub kecil.
4. Kami mengeluarkan ikan dari kuahnya, memisahkannya dari rabung dan tulang.
5. Saring kuahnya, didihkan.
6. Celupkan kentang ke dalam cecair mendidih, masak selama 10 minit.
7. Kemudian kami menghantar goreng sayur, rempah ke sup, garam dan lada. Kami meletakkan ikan. Kami memasak sup selama 10 minit.
8. Padamkan api, tekan telinga selama 30 minit.
9. Hidangkan hidangan panas dengan herba cincang dan krim masam.

Cara memasak fillet bass laut dalam periuk perlahan

Berkat pengenalan multicooker, proses memasak telah dipermudahkan. Sekarang anda hanya perlu memilih resipi yang tepat, membeli bahan-bahan yang diperlukan dan mula membuat karya masakan anda. Mari masak bass laut yang diperap dalam periuk perlahan. Tambahkan agar-agar jika dikehendaki, maka setelah hidangan menjadi padat, anda akan mendapat aspik mewah.

Bahan-bahan:

• Fillet bass laut - 1 kg;
• Bawang - 1 pc .;
• Jus tomato - 1.5 sudu besar .;
• Lobak - 2 biji .;
• Minyak sayuran - 4 sudu besar;
• Lemon zest - 3 sudu kecil;
• Garam, lada, rempah ikan - secukup rasa;
• Hijau.

Kaedah memasak:

1. Cairkan fillet, potong.
2. Gosokkan ikan dengan garam, rempah, semangat, lada. Kami perap selama lebih kurang setengah jam.
3. Kami menghidupkan mod "Baking", tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, goreng ikan di kedua-dua belah pihak. Kami mengeluarkan hartanah yang sudah siap dari multicooker.
4. Parut wortel, potong bawang menjadi separuh cincin. Goreng sayur dalam periuk perlahan.
5. Kami mengalihkan ikan ke sayur, tuangkan jus tomat, tambahkan daun bay, garam dan lada. Memasak selama 10 minit.
6. Kami menukar mod ke "Extinguishing". Kami akan memasak selama lebih kurang satu jam.
7. Hidangkan ikan siap dengan kentang rebus dan nasi. Ikan seperti itu mengekalkan rasanya walaupun sejuk.

Sekarang anda tahu cara memasak bass laut mengikut resipi dengan foto. Selamat menjamu selera!

Bass laut yang dimasak dengan ketuhar jauh lebih sihat dan enak daripada ikan goreng.

Ramai suri rumah tidak suka bertengger kerana "duri" dan sisiknya. Untuk menjadikan tempat bertengger lebih mudah dibersihkan, disarankan untuk mencelupkannya ke dalam air panas selama satu atau dua saat. Sekiranya anda mempunyai tangan yang halus, maka agar tidak mencederakan diri sendiri, potong ikan dengan sarung tangan getah.

Perch sesuai dengan kentang, sayur-sayuran, nasi, salad ringan, ramuan berair dan pelbagai sos. Ngomong-ngomong, kentang boleh dihidangkan dengannya dalam hampir semua bentuk: dibakar dalam kepingan, kentang tumbuk atau rebus dengan sayur-sayuran. Pasta, sebaliknya, tidak sesuai dengan ikan.

Sekiranya anda berhasrat untuk menjamu selera di meja, jangan lupa untuk menyediakan sebotol wain putih yang baik, ia akan melengkapkan rasa bertanggang yang sempurna.

Kini tiba masanya untuk beralih ke memasak hinggap itu sendiri!

Bahan-bahan:

• bass laut - 3 bangkai;
• 3-4 bawang;
• krim (anda boleh mengambil krim masam atau mayonis) - 150 gr .;
• tomato ceri - 5 biji .;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam dan rempah ikan secukup rasa.

Proses memasak:

Ambil bangkai bass laut tanpa kepala dan tanggalkan sirip dan ekornya dengan teliti. Buat potongan membujur di bahagian belakang setiap bangkai supaya ikan memasak lebih cepat.

Kupas bawang putih, perah ke dalam krim. Masukkan garam dan rempah.

Potong bawang yang dikupas menjadi bulu, tutup bahagian bawah pinggan tahan panas dengan garamnya

.

Parut bangkai dengan campuran garam dan rempah. Sikat ikan dengan separuh sos. Campurkan baki krim dengan bawang.

Letakkan bass laut dan tomato kecil di atas bantal bulu bawang.

Letakkan kuali dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar hingga lembut (kira-kira 30-35 minit). Sangat mustahak untuk tidak terlalu banyak mengeringkan tempat di dalam ketuhar, jika tidak, ia akan menjadi kering.

Ikan laut bakar boleh dihidangkan dengan sos lemon dan bawang krim.

Sekiranya anda mengisar bawang di mana ikan itu dipanggang dalam pengisar, ia juga akan membuat sos yang enak.

Perch panggang dengan krim mempunyai rasa yang lebih halus, dengan mayonis, sebaliknya, lebih sedap. Bumbu yang dipilih dengan betul akan melengkapkan rasa hidangan ikan dan menjadikannya lebih cerah. Tetapi jangan tambahkan terlalu banyak dari mereka, agar tidak menenggelamkan bass laut itu sendiri. Jintan putih, lada putih, lemon dan halia sangat sesuai dengannya.

Cepat sajikan hidangan panas, dalam bentuk ini bass laut sangat sedap dan beraroma.

Hidangannya kelihatan lebih hebat dikelilingi oleh kehijauan. Semasa menghias salad untuk bertengger, letakkan di dalam mangkuk salad rata, tutup bahagian bawahnya dengan daun selada yang berwarna kerinting, bantal daun hijau yang sama dapat dibuat untuk ikan. Anda juga boleh menyediakan sos lemon dengan wain untuk ikan. Untuk melakukan ini, tuangkan beberapa sudu jus lemon, jumlah wain putih yang sama ke dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun, tambah pasli hijau cincang dan beberapa caper cincang. Setelah menambah garam, didihkan dengan api kecil selama beberapa minit.

Baju bawang putih, bawang dan lemon sesuai dengan hidangan.

Selamat menjamu selera!

Dalam pelbagai buku masakan, anda akan mendapat banyak cadangan yang mencadangkan. Resipi yang berbeza mengatakan bahawa ikan yang indah ini boleh dibakar dengan sayur-sayuran yang berbeza, contohnya, kentang, tomato dan wortel.

Terdapat pilihan untuk memanggang ikan ini dengan atau tanpa keju, lemon. Selalunya bass laut dimasak di dalam ketuhar dengan acuan terbuka, mengisi beberapa ikan dengan sos krim masam sekaligus atau hanya membungkus setiap ikan dalam kerajang.

Dalam kes terakhir, bukan sahaja rasa enaknya dijaga, tetapi juga aromanya yang halus. Hidangan ini ternyata kurang kalori, makanan. Di samping itu, resipi di sini menggantikan lemon masam dengan tomato masam yang kurang masam.

Bahan-bahan

• 2 bass laut besar
• 2 timun acar bersaiz sederhana
• 2 biji bawang
• 1 biji lobak merah
• 1 biji tomato masin
• lada
• rempah secukup rasa

Hidangan direka untuk 2 hidangan.

Hidangan siap:

Prosedur memasak

Bermula dengan resipi cara memasak bass laut di dalam ketuhar, pertama sekali anda perlu melakukan ikan. Sekiranya hinggap telah dibekukan, ia mesti dicairkan. Semasa ikan dicairkan, ia mesti dikupas. Dalam kes ini, penting bukan hanya untuk mengupas sisiknya, tetapi juga membuang filem hitam yang tidak dapat dimakan.

Campurkan garam dan rempah kering bersama dan taburkan seluruh permukaan ikan dengan campuran ini. Agar hinggap tepu lebih baik dengan aroma garam dan rempah, sayatan harus dibuat pada bangkai. Kepingan nipis tomato masin pedas harus dimasukkan ke dalamnya. Tomato masam yang cukup menggantikan lemon tradisional dalam versi penaik ikan ini. Penggantian ini sesuai dengan rasa mereka yang asam limau terlalu kuat.

Semasa bangkai perap, anda perlu menyediakan kerajang dan bahan-bahan lain untuk dibakar. Timun acar, dipotong menjadi kepingan nipis, hendaklah diletakkan di atas kerajang terlebih dahulu. Kekenyangannya akan mengelakkan perch dari terbakar.

Di atasnya, anda perlu meletakkan jalur lobak nipis. Cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan memotongnya dengan pengupas. Cincin bawang, pasli dan daun dill disusun secara rawak pada lapisan wortel.

Sayuran yang dilipat dengan cara ini akan berfungsi sebagai sejenis alas untuk ikan yang sempat mengasinkan selama ini. Bass laut siap disusun dengan rapi di atasnya.

Selepas itu, anda boleh membungkus tepi kerajang. Ia harus merangkumi seluruh bangkai, tetapi mestilah agak longgar. Ini diperlukan untuk melepaskan wap yang dihasilkan semasa memasak.

Ia serupa dengan sungai yang serupa kecuali bentuk badan dan tabiat pemangsa. Ia tergolong dalam spesies yang berbeza, hidup di perairan garam dalam dan bersenjata bukan hanya dengan gigi kuat yang tajam, tetapi juga dengan sirip yang kuat.

Pada waktu yang sama, ikan bass mempunyai daging yang enak dan sihat dengan sedikit tulang, mengandung sedikit lemak. Kandungan kalori rendah menjadikan ikan ini komponen yang sesuai dari menu berorientasikan diet, dan memanggang di dalam ketuhar memaksimumkan nutrien berharga yang dikandungnya.

Pertimbangkan resipi makanan untuk memasak bass laut merah di dalam ketuhar, nyatakan faedah dietnya dan senaraikan ramuan yang melengkapi ikan ini.

Bass laut bakar oven - resipi dengan foto

Bass laut yang ditangkap oleh kapal penangkap ikan dihantar ke kaunter kedai yang kebanyakannya beku - utuh, tanpa kepala dan dalam bentuk fillet. Pilihan terbaik adalah bangkai, kerana kepala tidak mempunyai kegunaan kuliner, dan fillet sering mengandungi terlalu banyak air yang beku ke dalamnya. Ini meningkatkan berat badan dan menurunkan kualiti pulpa.

Untuk menjaga pemakanan dasar laut setelah dibakar di dalam ketuhar, ia dimasak dengan minimum bahan tambahan atau dikelilingi hanya dengan bahan rendah kalori. Mari kita lihat dua contoh resipi yang menggambarkan kedua-dua pendekatan tersebut.

Resipi satu - bass laut hampir solo:

• bangkai bass laut (400 g);
• tidak terlalu besar;
• dua kecil;
• berkas;
• garam dan rempah untuk ikan;
• dua sudu minyak sayuran (optimum -).

Penyediaan:

• Cairkan bangkai hinggap, kupas dan potong sirip dengan gunting kuliner, berhati-hati agar tidak terluka oleh tulang sinar yang kuat dan sangat tajam - ia ditutup dengan bahan yang menyebabkan kerengsaan teruk di tempat suntikan. Bebaskan perut dari visera dan filem hitam yang melapisi rongga dari dalam. Bilas ikan yang telah dibersihkan dan keringkan dengan tuala kertas.
• Campurkan minyak sayuran dengan jus yang diperah dari setengah lemon, serta garam dan rempah. Gris bangkai yang sudah siap dengan pengasam ini di kedua-dua belah pihak.
• Kupas dan basuh bawang, potong ke dalam kepingan yang tidak terlalu nipis. Potong separuh lemon yang tinggal menjadi separuh bulatan. Potong peterseli dengan kasar.
• Pada loyang yang dilumurkan dengan minyak sayuran, letakkan "bantal" kepingan bawang, di atasnya - bangkai bass laut. Buat potongan sampingan yang cetek, masukkan separuh bulatan lemon ke dalamnya. Isi perut dengan pasli cincang.
• Anda perlu memanggang seperti itu dari 30 hingga 40 minit pada suhu 180 ° C.

Resipi kedua - bass laut di syarikat hijau-merah:

• dua bass laut (bangkai);
• enam purata;
• dua;
• dua bawang bersaiz sederhana;
• (bahagian putih);
• sayur-sayuran dan pasli;
• garam (termasuk garam laut);
• rempah kering tanah - hitam dan allspice, dan;
• minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun).

Penyediaan:

• Kupas kulit kering - bebas dari sisik, sirip berduri, viscera dan filem hitam yang menutupi perut dari dalam. Basuh dan keringkan bangkai, dan kemudian taburkannya dengan campuran rempah kering.
• Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong bawang dan daun bawang menjadi kepingan ketebalan sederhana, lada menjadi kiub, tomato menjadi bulatan. Potong sayur.
• Letakkan semua cincin bawang di bahagian bawah pinggan tahan panas, kemudian separuh kepingan sayur. Letakkan hinggap perasa di atas dan tutup dengan sayur-sayuran yang lain. Taburkan dengan lada dan garam, gerimis dengan minyak sayuran dan tutup dengan kerajang.
• Bakar pada suhu 200 ° C selama 45 minit.

Sekiranya anda memasak bass laut mengikut resipi anggaran ini, kandungan kalori dari hidangan siap akan menjadi 90-95 kilokalori dalam 100 gram.

Penggunaan diet

Daging bass laut kaya dengan protein, unsur makro dan mikro berharga, asid lemak omega. Pada masa yang sama, setara energinya agak rendah 80 kilokalori dalam 100 gram. Sekiranya anda menyediakan produk ini dengan cara pemakanan - termasuk memanggang, dan tidak menggunakan bahan tambahan kalori yang berlebihan, hidangan terakhir, ringan dan sihat, akan sesuai dengan menu sasaran mereka yang menurunkan berat badan.

Apa yang perlu dibuat dengan bass laut?

Menjawab soalan ini, pengikut diet kurus harus mengambil kira komponen tenaga dari bahan tambahan. Syarikat panas di dalam oven untuk ikan ini boleh:

• Sayur-sayuran - selain yang diberikan dalam resipi contoh, ini adalah kubis rendah kalori dan, akar dan pasli, kacang hijau. Sebaliknya, kentang meningkatkan jumlah kalori hidangan dengan ketara.
• Beras, putih dan coklat. Yang terakhir lebih disukai.
• Cendawan selalunya bersifat universal, dengan rasa neutral.
• - juga sebahagian daripada adunan, terutama jika hinggap digoreng sebelum dibakar. Tidak sesuai untuk menu diet
• Keju keras - diparut dan ditaburkan dengan serpihan bass laut ini sebelum dimasak. Kesannya, kandungan kalori sedikit meningkat.
• Wain putih, cognac - memberikan aroma yang luar biasa pada bass laut dan juga melembutkan dagingnya
• Kacang dan biji - walnut parut juga.

Cara memasak bass laut yang enak di dalam ketuhar - video

Dalam video di atas, bass laut dimasak pada lapisan cincin bawang di atas loyang dengan kertas perkamen. Selain bawang, lemon, rempah kering, garam dan ramuan juga terlibat dalam memasak. Semasa membakar, kerajang diletakkan di atas, yang dikeluarkan sebelum memasak.

Daging ikan bass laut yang bergigi, berduri, adalah makanan sebenar protein yang mudah dicerna dan bahan berguna secara biologi. Dengan sendirinya, ia mempunyai kandungan kalori rendah. Apabila dipanggang dengan bahan makanan, makanan yang dihasilkan akan menjadi ramuan berharga dalam diet penurunan berat badan.

Bagaimana anda membakar bass laut di dalam ketuhar? Perasa apa yang anda gunakan untuk ini? Adakah anda menggunakan hidangan sedemikian dalam menu diet? Kongsi penemuan masakan dan pengalaman praktikal anda dengan kami dalam komen!