Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Pai / Pati hati pada serangan ducan. Diet pate dengan hati ayam. Pate Diet Gourmet

Pate hati pada serangan ducan. Diet pate dengan hati ayam. Pate Diet Gourmet

Dikembangkan oleh doktor Perancis Pierre Dukan, pengarang buku terlaris I Can't Lose Weight. Diet berdasarkan makanan dan makanan dengan kandungan protein tinggi dengan larangan karbohidrat yang ketat. Ini termasuk pate hati ayam ringan. Mengikut peraturan program penurunan berat badan Dukan, hidangan disediakan dengan penambahan keju kotej dan susu, bawang, lada dan rempah.

Ciri-ciri:

Mengikuti diet Ducan, anda hanya boleh makan makanan yang termasuk dalam senarai yang dibenarkan (terdapat sekitar 100 keseluruhan). Proses menurunkan berat badan itu sendiri terbahagi kepada 4 peringkat (senarai produk makanan berbeza setiap satu):

  1. Serang. Tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan 2-7 kg dalam jangka masa yang singkat (maksimum 1 minggu). Hanya makanan protein yang dibenarkan dalam jumlah besar. Makan dengan cara ini untuk waktu yang lama adalah tidak sihat. Matlamat utama tempoh ini adalah untuk memberi inspirasi kepada orang yang kehilangan berat badan untuk mengikuti diet untuk masa yang lama.
  2. Penggantian. Fasa panjang di mana penurunan berat badan tidak lagi melampau. Rata-rata, menurunkan berat badan harus menyingkirkan 1 kg dalam 6-8 hari.
  3. Penanda. Dalam fasa ini, roti, buah-buahan, keju, hidangan berkalori tinggi sudah dibenarkan. Penurunan berat badan berterusan, tetapi pada kadar yang lebih perlahan, sekitar 300-400 g seminggu. Matlamat utama tempoh ini adalah untuk membentuk tabiat makan baru. Lagipun, kembali ke cara makan lama akan mengembalikan kilogram yang hilang.
  4. Penstabilan. Pada fasa ini, anda sudah boleh makan apa sahaja yang anda mahukan. Tetapi anda perlu mematuhi beberapa syarat yang akan membantu mengekalkan keharmonian selama-lamanya.

Pate hati ayam Ducan dibenarkan pada setiap tahap diet. Tetapi anda boleh memasak hidangan dengan cara yang berbeza, dengan mengambil kira arahan dan cadangan pakar pemakanan.

Bagaimana hendak masak

Rasa dan nilai tenaga hidangan tidak hanya bergantung pada resipi yang ditulis dengan baik. Produk yang dipilih dengan betul diperlukan:

  1. Segar lebih digemari. Produk berkualiti baik mempunyai warna coklat kemerahan. Ia berkilat, berkilat, tanpa gumpalan lemak, dengan tepi yang jelas. Jeroan basi mengambil warna oren, menjadi kusam, runtuh.
  2. Sebelum memulakan memasak, hati dicuci, dibersihkan sebanyak mungkin dari urat dan filem. Produk sejuk beku mesti dicairkan terlebih dahulu.
  3. Produk tenusu rendah lemak sesuai untuk menambah diet. Ini adalah susu dengan kandungan lemak 1% (maksimum 2,5%, tetapi tidak lebih banyak), keju kotej - bebas lemak, atau hingga 1.5% lemak. Semakin gemuk produk, semakin tinggi kandungan kalori, yang harus dielakkan ketika menurunkan berat badan.
  4. Doktor Dukan tidak melarang hidangan garam. Tetapi secara amnya, banyak pakar pemakanan mengesyorkan mengehadkan atau menghilangkan garam sepenuhnya dari diet, kerana ia menyimpan lebihan cecair di dalam badan.

Perhatian! Pate harus digabungkan hanya dengan produk yang disetujui oleh doktor dalam fasa diet tertentu.

Resepi

Pate hati ayam klasik paling sederhana dengan bawang dan wortel sesuai untuk setiap fasa diet Ducan. Pilihan memasak lain berdasarkan klasik, tetapi ramuannya termasuk produk tambahan.

Salah satu cadangan diet Ducan adalah dengan mengambil 1.5 sudu setiap hari. dedak oat. Bran adalah penyerap semula jadi yang membantu menyingkirkan toksin dari badan. Di samping itu, produk ini tinggi serat, yang menormalkan fungsi usus. Dedak oat boleh ditambah ke mana-mana resipi pate ayam. Masukkan sahaja ke dalam pengisar bersama bahan-bahan lain.

Ayam

Anda perlu:

  • hati ayam - 500 g;
  • bawang lobak - 50 g;
  • lobak merah - 100 g;
  • rempah.

Penyediaan:

  1. Siapkan hati, kupas dan cincang bawang.
  2. Masukkan bawang dan hati ke dalam periuk, masukkan air. Masak dengan api sederhana selama 20-30 minit.
  3. Rebus wortel secara berasingan hingga lembut, kupas, cincang dengan parutan atau pisau.
  4. Bilas hati yang sudah selesai dengan air suam, buang bawang.
  5. Campurkan bahan ke dalam pengisar sehingga sebati. Oleh kerana bahan-bahan di dalam pate lembut, ini boleh dilakukan dengan kentang tumbuk sederhana dan garpu.

Penting! Rempah ditambah mengikut budi bicara anda. Untuk pate ayam, misalnya, lada, kemangi, ketumbar, pasli sesuai.

Pate siap disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Untuk simpanan jangka panjang, ia dibekukan.

Dengan keju kotej dan telur

Versi pate ini adalah hidangan klasik untuk tahap Attack. Protein maksimum, lemak minimum, dan karbohidrat hampir sifar.

Produk yang diperlukan:

  • hati ayam - 500 g;
  • keju kotej - 100 g;
  • bawang lobak - 1 pc .;
  • telur - 3 biji .;
  • rempah.

Penyediaan:

  1. Rebus hati dengan bawang, seperti dalam resipi klasik, bilas, potong.
  2. Rebus telur secara berasingan, kupas, potong.
  3. Masukkan bahan ke dalam mangkuk pengisar. Gaul hingga sebati.

Menarik! 100 g hidangan siap pakai mengandungi 16 g protein, dan kalori - hanya 128. Pate boleh dimakan di mana-mana peringkat diet protein.

Dengan lobak merah dan terung

Versi pate di Ducan Diet ini boleh dimakan dari Peringkat Seli.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:

  • hati ayam - 500 g;
  • bawang lobak - 1 pc .;
  • lobak merah - 100 g;
  • terung - 100 g;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar;
  • rempah.

Penyediaan:

  1. Rebus hati, potong halus.
  2. Basuh bawang, wortel, terung, keringkan dengan tuala, kupas dan potong halus.
  3. Panaskan kuali, minyak dengan minyak, goreng sayur dan bawang dengan perlahan, kemudian masukkan sedikit air dan reneh hingga lembut.
  4. Rebus telur, kupas, hancurkan.
  5. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan rempah kegemaran anda, campurkan.

Daging lembu

Mereka yang suka pate hati ayam juga akan menyukai pate liver daging lembu yang lembut.

Penting! Hati daging lembu segar dengan kualiti yang baik adalah warna ungu-merah yang halus, tegas dan seragam. Tidak ada noda, tidak ada pengeringan di permukaannya. Bau produk segar manis (jika mengeluarkan masam, maka hati tidak cukup segar).

Produk yang diperlukan:

  • hati daging lembu - 500 g;
  • bawang lobak - 1 pc .;
  • susu 1% - 0,5 l;
  • lobak merah - 100 g;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar;
  • rempah.

Penyediaan:

  1. Bilas hati, buang filem dan goresan dengan pisau tajam, potong kecil.
  2. Tuangkan 450 ml susu ke dalam mangkuk, masukkan hati, biarkan merendam selama 30-40 minit.
  3. Basuh bawang dan wortel, kupas, potong halus, goreng ringan dalam kuali yang panas dengan minyak zaitun.
  4. Masukkan sedikit air ke dalam loyang, reneh bawang dan wortel hingga lembut.
  5. Rebus hati selama 30 minit.
  6. Sejukkan hati rebus, potong kecil.
  7. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar, masukkan rempah, kacau hingga rata. Semasa mencampurkan, tuangkan susu secara beransur-ansur ke dalam pate (tidak semestinya semua, pate tidak boleh terlalu cair).

Hati daging lembu adalah produk yang menjadi sukar apabila dimasak secara berlebihan. Nasihat suri rumah yang mahir adalah untuk memeriksa kesediaan secara berkala semasa proses memasak (bagaimanapun, masa memasak juga bergantung pada kekerasan awal produk itu sendiri). Sekiranya selepas 15 minit hati "tidak berdarah", dan potongannya dimasak secara merata, memasak harus selesai.

Pate ini dibenarkan oleh Ducan Diet dari Peringkat Seli. Tetapi jika anda mengeluarkan minyak zaitun dari resepnya, dan hanya merebus bawang dan wortel, anda mendapat varian hidangan yang juga sesuai untuk Attack.

kesimpulan

Pate hati ayam adalah hidangan kalori rendah yang enak. Dengan Diet Ducan, ia dibenarkan pada tahap apa pun, tetapi dengan beberapa batasan dalam penyediaan. Pate boleh digabungkan dengan diet lain (karbohidrat). Ia sempurna melengkapkan roti panggang roti hitam dan lauk.

Semua orang boleh belajar memasak pate hati. Perkara utama adalah memilih produk yang berkualiti dan mengikuti arahan memasak dalam resipi.

Bagaimana menghabiskan lebih banyak masa untuk diri sendiri dan keluarga daripada memasak selama berjam-jam? Bagaimana menjadikan hidangan cantik dan menyelerakan? Bagaimana untuk mendapatkan dengan jumlah minimum peralatan dapur? Pisau ajaib 3in1 adalah pembantu yang mudah dan berfungsi di dapur. Cuba dengan potongan harga.

Hidangan hati yang paling popular dan lazat disediakan mengikut resipi doktor Perancis terkenal Pierre Ducan - baca tentang cara memasak hati menurut Ducan dalam artikel ini.

Bolehkah hati menjalani diet Ducan?

Ya, tetapi kecuali daging babi. Semua jenis hati tanpa lemak (ikan kod, ayam, daging sapi muda) sangat digalakkan. Memang, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, yang mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi tubuh.

Hati Ayam Dukan dengan Sos Mustard

Hidangan ini boleh digunakan sebagai hidangan utama, tanpa lauk. Ia memasak dengan sangat cepat, dan yang paling penting, ternyata sangat sedap.

Masa memasak: 30 minit.

Bahan-bahan:

  • hati ayam, 500 g;
  • bawang (sederhana), 1 keping;
  • garam, lada secukup rasa;
  • mustard, 2 sudu besar. l .;
  • kefir (bebas lemak), 4 sudu besar. l .;
  • sos soya.

Goreng hati ayam dengan sempurna dalam kuali panas selama lima minit. Pastikan tidak ada kawasan yang lembap atau pelepasan berdarah di hati. Potong bawang menjadi cincin dan tambahkan ke hati, terus goreng selama 2-3 minit.

Sementara itu, sediakan sos. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan mustard, kefir dan kicap. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Musim hati ayam dengan sos yang telah disediakan. Biarkan hingga mendidih selama 10 minit.Jika mahu, hias pinggan dengan daun pasli atau dill. Hati ayam rebus Dukan adalah resipi untuk salah satu hidangan paling anggaran dan lazat.

Dukan daging lembu rebus Dukan

Masa memasak: 4 jam.

Bahan-bahan:

  • hati ayam (anda boleh menggunakan daging lembu), 200 g;
  • bawang, ½ pc .;
  • susu, 1 gelas;
  • rempah, garam secukup rasa.

Biarkan hati dalam susu selama dua jam. Selepas itu, panaskan kuali dengan baik, tambahkan 1 sudu teh minyak bunga matahari, goreng bawang, potong setengah cincin. Letakkan hati yang direndam dengan susu ke dalam kuali. Didihkan sehingga semua susu mendidih.

Pate hati Dukan klasik (ayam)

Masa memasak: 2.5 jam.

Bahan-bahan:

  • hati ayam, 1 kg;
  • busur (kepala besar), 1 pc.;
  • bawang putih, 3 ulas;
  • hijau (pasli, dill), secukup rasa;
  • lada hitam (kacang polong), 5 kacang polong;

Letakkan hati di dalam periuk dan tutup dengan air, tetapi dengan cara yang terakhir tidak "berdiri" di atas makanan. Ini biasanya mengambil 1 hingga 3 gelas cecair. Pate mungkin tidak berfungsi pada kali pertama, tetapi memandangkan kesalahan percubaan sebelumnya, anda pasti akan terbiasa dengan resipi ini.

Hati mesti dipadamkan dengan baik. Pindahkan produk siap ke pengisar tanpa mengalirkan air. Masukkan biji lada di sana. Sekiranya anda mahu pate lebih sedap, anda boleh menambah beberapa keping ham. Juga, "semangat" ini akan memberikan hidangan yang lebih stabil dan padat. Masukkan garam dan rempah lain seperti yang dikehendaki. Pukul semuanya sehingga sebati.

Masukkan jisim yang sudah siap dalam bentuk yang mudah dan letakkan di dalam peti sejuk selama 40 minit. Pate hati ayam klasik sudah siap!

Makanan ringan Hati Dukan Cod Dengan Cepat

Makanan pembuka yang sangat enak yang boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau dilumurkan pada roti.

Masa memasak: 10 minit.

Bahan-bahan:

  • hati ikan kod (tanpa minyak), 1 tin;
  • telur, 2 biji .;
  • bawang salad, ½ pc.

Rebus telur dan tumbuk dengan garpu. Potong bawang halus dan kisar hati ikan kod dengan garpu. Masukkan semua bahan ke dalam pinggan yang senang dan kacau rata. Berikan konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan "jus" dari kaleng ikan mas ke jisim. Masukkan garam, rempah dan herba seperti yang dikehendaki.

Hati menurut Ducan di multicooker

Bahan-bahan:

  • hati daging lembu, 700 g;
  • bawang, ½ pc .;
  • minyak sayuran, 1 sudu kecil;
  • lobak merah, 1 pc .;
  • air, 330 ml;
  • garam, rempah secukup rasa.

Potong wortel pada parutan, potong bawang menjadi separuh cincin. Satukan semua bahan dalam periuk perlahan dan biarkan hidangan mendidih selama 1 jam. Populariti resipi ini disebabkan oleh kos buruh yang rendah dan enak maksimum.

Buah hati Dukan

Masa memasak: 1 jam.

Bahan-bahan:

  • hati ayam, 500 g;
  • telur, 1 pc.;
  • bawang, 2 biji .;
  • dedak, 4 sudu besar. l .;
  • minyak zaitun untuk menggoreng, garam.

Sediakan daging cincang dari hati dengan menyebarkannya melalui penggiling daging. Potong bawang dengan cara yang sama. Tambahkan dedak, sengaja digiling dalam pengisar, ke jisim yang dihasilkan. Musim dan garam secukup rasa. Masukkan telur, gaul hingga sebati sehingga konsistensi homogen terbentuk.

Panaskan kuali dan sikat dengan minyak zaitun. Letakkan daging cincang dengan satu sudu pada kadar 1 sudu - 1 potong. Masa menggoreng untuk satu potong adalah kira-kira 2-4 minit di setiap sisi.

Gulung hati Dukan

Masa memasak: 2 jam.

Bahan-bahan:

  • hati ayam, 300 g;
  • fillet ayam, 400 g;
  • telur, 1 pc.;
  • bawang, 2 biji .;
  • garam secukup rasa.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan pangkalan. Untuk melakukan ini, kisar bersama pengisar bersama bawang. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan telur, garam dan rempah.

Sekarang pengisiannya. Rebus hati bersama bawang. Kisar produk siap ke keadaan pate.

Basahkan beg plastik dan letakkan di permukaan rata. Letakkan ayam cincang di lapisan pertama, dan di atasnya pate hati. Dengan gerakan lembut, mulailah mengangkat filem, memutar jisim ke dalam gulungan. Pakej mesti berada di tangan anda. Letakkan pinggan dalam oven yang telah dipanaskan dan pada suhu 2000C hingga kekuningan, kira-kira 40 minit.

Kek Ducan

Masa memasak: 1.5 jam.

Bahan-bahan untuk adunan:

  • telur, 4 biji .;
  • curd lembut, 300 g;
  • pati jagung, 3 sudu besar. l .;
  • serbuk penaik, ½ sudu kecil;
  • garam secukup rasa;

untuk mengisi:

  • hati ayam, 500 g;
  • bawang, 1 pc.;
  • telur rebus, 2 biji .;
  • garam dan lada secukup rasa.

Bilas hati sehingga bersih, potong halus dan goreng dengan bawang. Musim semuanya dan garam. Satukan telur hancur dengan hati, campurkan.

Pisahkan putih dengan kuning telur. Pukul yang pertama dengan baik, sehingga puncak stabil terbentuk. Pukul kuning dengan pengadun dengan keju kotej, kanji, serbuk penaik dan rempah. Masukkan putih telur dan pukul lagi. Jisim akan berubah menjadi subur, lapang.

Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang, letakkan pengisian di atasnya. Tuangkan sisa adunan di atas. Hiaskan dengan biji bijan jika mahu. Bakar selama 25 minit pada suhu 1800C.

Potongan hati menurut Dukan

Masa memasak: 1.5 jam.

Bahan-bahan:

  • bawang, 1 pc.;
  • hati ayam, 600 g;
  • telur, 1 pc.;
  • garam dan lada secukup rasa.

Potong bawang jika mahu, anda boleh memotongnya kasar, anda boleh mengisarnya dalam pengisar. Satukan bawang dengan hati. Yang terakhir mesti dicincang terlebih dahulu dalam penggiling daging. Masukkan telur, musim dan kacau. Masukkan daging cincang di atas kuali goreng dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga lembut.

Hati mengandungi banyak unsur berguna - anda boleh memasak hidangan ringan, enak dan sihat daripadanya. Diet pate dengan hati ayam didasarkan pada produk yang berbeza - kami membawa beberapa resipi untuk perhatian anda.

Dengan sayur-sayuran

Resipi pate hati ayam diet ini mengandungi sayur-sayuran (bawang dan wortel - 1 pc.) Ambil 0,5 kg hati, kira-kira 50 ml minyak sayuran, garam. Gunakan campuran lada hitam dan putih sebagai aroma dan perasa. Lengkapkan rasa dengan pala dan herba.

Panaskan kuali, tuangkan separuh minyak sayuran. Cincang bawang halus, parut wortel. Masukkan sayur ke dalam kuali dan panaskan selama 7-10 minit dengan api kecil sehingga tidak digoreng, tetapi rebus. Pindahkan sayur ke pinggan. Tuangkan baki minyak ke dalam kuali, letakkan hati, dikupas dari filem dan dicuci (anda tidak boleh memotongnya). Panaskan tanpa menggoreng hingga warnanya berubah. Pindahkan sayur ke dalam loyang, tuangkan sekitar 100 ml air, musim, garam dan reneh, ditutup selama 10 minit. Apabila isi kuali telah sejuk, kisar menggunakan pengisar atau penggiling daging. Kaldu yang tinggal di dalam kuali dapat dituangkan ke dalam jumlah keseluruhan (fokus pada konsistensi). Pindahkan pate ke bekas yang sesuai dan simpan di dalam peti sejuk.

Dengan kuning telur

Resipi ini boleh digunakan semasa diet protein kerana mengandungi minimum lemak (5 ml minyak sayuran). Ia juga termasuk bawang putih, 600 g hati, 4 kuning telur, 150 ml susu skim. Rempah aromatik - kayu manis, dill kering, pala, lada tanah (masing-masing kira-kira 0.25 sdt - dipandu oleh citarasa anda).

Rebus bawang cincang dalam minyak sayuran hingga lumat. Basuh hati, keringkan, kisar dengan pengisar, dan kemudian gosokkan jisim melalui ayak. Masukkan bawang, kuning telur ke dalam mangkuk. Proses dengan pengisar. Tuang susu, pukul. Gabungkan dengan hati, musim.

Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Tuangkan campuran ke dalam acuan. Tuangkan air ke dalam loyang yang dalam, masukkan acuan di sana. Masak selama 1 jam (tutup acuan dengan kerajang).

Menurut Ducan

Pilihan memasak ini cukup diterima semasa diet Ducan. Ambil hati dan ham tanpa lemak (1kg / 100g). Anda juga memerlukan bawang besar, 2 ulas bawang putih, herba, rempah, dan garam.

Rebus bawang selama 1 sudu kecil. minyak sayuran. Masukkan hati ayam yang telah dibasuh ke dalam periuk, tuangkan sedikit air (siram dengan hati di dalam kuali), masak hingga masak, potong dengan pengisar, masukkan ham, bawang dan cengkih bawang putih yang dihancurkan. Musim, garam, tuangkan kuahnya. Pindahkan ke acuan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Dengan cendawan

Resipi ini memerlukan cendawan dan hati (150g / 600g). Anda juga memerlukan bawang dan wortel (2 biji.), Bawang putih dan kaldu ayam. Basuh hati, buang filem, isi dengan sedikit air. Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang kasar. Masak dengan api yang sangat rendah selama 40 minit (garam, musim). Masukkan bawang cincang halus dan cendawan cincang dalam sedikit minyak sayuran. Apabila cecair telah menguap, masukkan bawang putih yang dihancurkan, panaskan selama 2 minit. Keluarkan hati dan wortel dari kuahnya, sejukkan, pukul dengan pengisar, tambah jisim cendawan. Cairkan dengan kuah dan pukul. Pindahkan ke acuan dan sejukkan.

Dengan keju

Anda memerlukan hati, bawang, wortel (1 kg / 1 pc / 1 pc.). Bahan tambahan adalah keju rendah kalori (150 g). Masak hati yang sudah siap dengan menambahkan perasa. Hiris bawang dan wortel dalam minyak sayuran. Bunuh semuanya dengan pengisar, tambah keju. Cairkan dengan kuah, pukul. Sejukkan produk siap.

Makanan diet dengan hati ayam boleh disediakan dengan mengubah komposisi ramuan mengikut keinginan anda - hanya penting untuk memilih produk makanan.


Jadual kandungan [Tunjukkan]

Ducan Chicken Liver Pate adalah sajian harian yang lazat dan makanan ringan ekonomi yang elegan di meja perayaan. Sangat senang membuat pes untuk kegunaan masa depan dan menyimpannya di dalam balang yang bagus di dalam peti sejuk. Makanan ini boleh disebar di roti bakar, roti, diisi dengan telur rebus - pate ini sesuai untuk sarapan dan sebagai makanan ringan untuk minuman beralkohol apa pun.

Ducan membolehkan hati ayam dan serangga lain dimakan dari serangan itu, walaupun kandungan lemaknya tinggi. Hati kaya dengan vitamin, satu yang lebih banyak daripada keperluan harian untuk vitamin A dan B12, serta nutrien penting seperti asid folik dan zat besi.

Pate hati mempunyai rasa yang kaya, kompleks, mewah. Selain itu, ia sangat berkhasiat dan memuaskan. Pastikan anda memutuskan percubaan masakan ini, anda tidak akan menyesal.

Kita perlu:

  • 400 g hati ayam.
  • 75-100 g dadih tanpa lemak lembut atau 50 ml susu cair tanpa lemak.
  • 1 helai daun bawang 4-5 cm atau 1 bawang kecil.
  • Garam.
  • Lada hitam.
  • Rempah mengikut permintaan! Hati selaras dengan thyme kering, rosemary, oregano, sage, lada hitam. Hebat untuk menambah cendawan! Pertama, mereka perlu direbus atau direbus dengan bawang.

Memasak pate ayam mengikut Dukan.
Bersihkan hati ayam mentah dari urat dan filem sebaik mungkin. Bilas dan letakkan di dalam periuk. Tuangkan air bersih sehingga naik dua jari di atas hati. Masukkan daun bawang atau bawang cincang. Masukkan satu sudu teh garam.
Masak selama 20 - 30 minit dengan api kecil, menghilangkan busa. Matikan. Tiriskan air dan bilas hati dengan air suam. Sejukkan.
Rebus 3 telur ayam secara selari. Kupas, potong masing-masing separuh dan ekstrak kuning telur.
Masukkan hati, kuning telur, rempah, dadih atau susu ke dalam pemproses makanan dan potong hingga rata. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan pengisar tangan dengan lampiran asterisk.


Pindahkan bajak ayam Ducan ke balang tutup dan sejukkan. Sekiranya anda ingin menghidangkan pate dengan segera, anda boleh menggunakan sisa putih dari telur rebus. Dengan menggunakan picagari memasak, masukkan pate ke bahagian putih telur, taburkan dengan lada atau ramuan kering. Biarkan pate sejuk sedikit di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. Pate ini dibuat dari produk yang dibenarkan dan boleh dimakan baik di Attack dan pada mana-mana hari di Alternation. Lebih-lebih lagi dalam dua peringkat yang lain. Selamat menjamu selera!

Hidangan hati yang paling popular dan lazat disediakan mengikut resipi doktor Perancis terkenal Pierre Ducan - baca tentang cara memasak hati menurut Ducan dalam artikel ini.

Ya, tetapi kecuali daging babi. Semua jenis hati tanpa lemak (ikan kod, ayam, daging sapi muda) sangat digalakkan. Memang, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, yang mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi tubuh.

Hidangan ini boleh digunakan sebagai hidangan utama, tanpa lauk. Ia memasak dengan sangat cepat, dan yang paling penting, ternyata sangat sedap.


Masa memasak: 30 minit.

Bahan-bahan:

  • hati ayam, 500 g;
  • bawang (sederhana), 1 keping;
  • garam, lada secukup rasa;
  • mustard, 2 sudu besar. l .;
  • kefir (bebas lemak), 4 sudu besar. l .;
  • sos soya.

Goreng hati ayam dengan sempurna dalam kuali panas selama lima minit. Pastikan tidak ada kawasan yang lembap atau pelepasan berdarah di hati. Potong bawang menjadi cincin dan tambahkan ke hati, terus goreng selama 2-3 minit.

Sementara itu, sediakan sos. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan mustard, kefir dan kicap. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Musim hati ayam dengan sos yang telah disediakan. Biarkan hingga mendidih selama 10 minit.Jika mahu, hias pinggan dengan daun pasli atau dill. Hati ayam rebus Dukan adalah resipi untuk salah satu hidangan paling anggaran dan lazat.


Masa memasak: 4 jam.

Bahan-bahan:

  • hati ayam (anda boleh menggunakan daging lembu), 200 g;
  • bawang, ½ pc .;
  • susu, 1 gelas;
  • rempah, garam secukup rasa.

Biarkan hati dalam susu selama dua jam. Selepas itu, panaskan kuali dengan baik, tambahkan 1 sudu teh minyak bunga matahari, goreng bawang, potong setengah cincin. Letakkan hati yang direndam dengan susu ke dalam kuali. Didihkan sehingga semua susu mendidih.


Masa memasak: 2.5 jam.

Bahan-bahan:

  • hati ayam, 1 kg;
  • busur (kepala besar), 1 pc.;
  • bawang putih, 3 ulas;
  • hijau (pasli, dill), secukup rasa;
  • lada hitam (kacang polong), 5 kacang polong;

Letakkan hati di dalam periuk dan tutup dengan air, tetapi dengan cara yang terakhir tidak "berdiri" di atas makanan. Ini biasanya mengambil 1 hingga 3 gelas cecair. Pate mungkin tidak berfungsi pada kali pertama, tetapi memandangkan kesalahan percubaan sebelumnya, anda pasti akan terbiasa dengan resipi ini.

Hati mesti dipadamkan dengan baik. Pindahkan produk siap ke pengisar tanpa mengalirkan air. Masukkan biji lada di sana. Sekiranya anda mahu pate lebih sedap, anda boleh menambah beberapa keping ham. Juga, "semangat" ini akan memberikan hidangan yang lebih stabil dan padat. Masukkan garam dan rempah lain seperti yang dikehendaki. Pukul semuanya sehingga sebati.

Masukkan jisim yang sudah siap dalam bentuk yang mudah dan letakkan di dalam peti sejuk selama 40 minit. Pate hati ayam klasik sudah siap!


Makanan pembuka yang sangat enak yang boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau dilumurkan pada roti.

Masa memasak: 10 minit.

Bahan-bahan:

  • hati ikan kod (tanpa minyak), 1 tin;
  • telur, 2 biji .;
  • bawang salad, ½ pc.

Rebus telur dan tumbuk dengan garpu. Potong bawang halus dan kisar hati ikan kod dengan garpu. Masukkan semua bahan ke dalam pinggan yang senang dan kacau rata. Berikan konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan "jus" dari kaleng ikan mas ke jisim. Masukkan garam, rempah dan herba seperti yang dikehendaki.

Bahan-bahan:

  • hati daging lembu, 700 g;
  • bawang, ½ pc .;
  • minyak sayuran, 1 sudu kecil;
  • lobak merah, 1 pc .;
  • air, 330 ml;
  • garam, rempah secukup rasa.

Potong wortel pada parutan, potong bawang menjadi separuh cincin. Satukan semua bahan dalam periuk perlahan dan biarkan hidangan mendidih selama 1 jam. Populariti resipi ini disebabkan oleh kos buruh yang rendah dan enak maksimum.

Masa memasak: 1 jam.


Bahan-bahan:

  • hati ayam, 500 g;
  • telur, 1 pc.;
  • bawang, 2 biji .;
  • dedak, 4 sudu besar. l .;
  • minyak zaitun untuk menggoreng, garam.

Sediakan daging cincang dari hati dengan menyebarkannya melalui penggiling daging. Potong bawang dengan cara yang sama. Tambahkan dedak, sengaja digiling dalam pengisar, ke jisim yang dihasilkan. Musim dan garam secukup rasa. Masukkan telur, gaul hingga sebati sehingga konsistensi homogen terbentuk.

Panaskan kuali dan sikat dengan minyak zaitun. Letakkan daging cincang dengan satu sudu pada kadar 1 sudu - 1 potong. Masa menggoreng untuk satu potong adalah kira-kira 2-4 minit di setiap sisi.

Masa memasak: 2 jam.

Bahan-bahan:

  • hati ayam, 300 g;
  • fillet ayam, 400 g;
  • telur, 1 pc.;
  • bawang, 2 biji .;
  • garam secukup rasa.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan pangkalan. Untuk melakukan ini, kisar fillet ayam ke dalam pengisar bersama bawang. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan telur, garam dan rempah.

Sekarang pengisiannya. Rebus hati bersama bawang. Kisar produk siap ke keadaan pate.

Basahkan beg plastik dan letakkan di permukaan rata. Letakkan ayam cincang di lapisan pertama, dan di atasnya pate hati. Dengan gerakan lembut, mulailah mengangkat filem, memutar jisim ke dalam gulungan. Pakej mesti berada di tangan anda. Letakkan pinggan dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 2000C hingga kekuningan, kira-kira 40 minit.

Masa memasak: 1.5 jam.

Bahan-bahan untuk adunan:

  • telur, 4 biji .;
  • curd lembut, 300 g;
  • pati jagung, 3 sudu besar. l .;
  • serbuk penaik, ½ sudu kecil;
  • garam secukup rasa;

untuk mengisi:

  • hati ayam, 500 g;
  • bawang, 1 pc.;
  • telur rebus, 2 biji .;
  • garam dan lada secukup rasa.

Bilas hati sehingga bersih, potong halus dan goreng dengan bawang. Musim semuanya dan garam. Satukan telur hancur dengan hati, campurkan.

Pisahkan putih dengan kuning telur. Pukul yang pertama dengan baik, sehingga puncak stabil terbentuk. Pukul kuning dengan pengadun dengan keju kotej, kanji, serbuk penaik dan rempah. Masukkan putih telur dan pukul lagi. Jisim akan berubah menjadi subur, lapang.

Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang, letakkan pengisian di atasnya. Tuangkan sisa adunan di atas. Hiaskan dengan biji bijan jika mahu. Bakar selama 25 minit pada suhu 1800C.

Masa memasak: 1.5 jam.

Bahan-bahan:

  • bawang, 1 pc.;
  • hati ayam, 600 g;
  • telur, 1 pc.;
  • garam dan lada secukup rasa.

Potong bawang jika mahu, anda boleh memotongnya kasar, anda boleh mengisarnya dalam pengisar. Satukan bawang dengan hati. Yang terakhir mesti dicincang terlebih dahulu dalam penggiling daging. Masukkan telur, musim dan kacau. Masukkan daging cincang di atas kuali goreng dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga lembut.

Dalam bab Kuliner lain kepada persoalan pate buatan sendiri. cepat hrzyayki, berikan resipi dari hati sapi hingga bungle pate, hanya sebenarnya dibuat oleh pengarang sergei Ivankov jawapan terbaik adalah
1kg hati segar, anda juga boleh menggunakan ais krim (lebih baik mengambil hati yang berbeza untuk satu pate: daging lembu, daging babi dan ayam);
100 ml minyak bunga matahari halus;
5 lobak besar dengan hidung tumpul (lebih manis)
garam;
lada hitam tanah;
50 g mentega lembut;
sebilangan pasli;
2 biji bawang.
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak pate dari daging lembu segar atau daging babi (atau daging lembu dan daging babi), anda perlu mencucinya, potong menjadi kepingan dengan ukuran yang sesuai (tetapi tidak lebih tebal dari 1 cm), dan kemudian goreng hingga lembut dalam minyak bunga matahari mendidih, tambahkan terus ke dalam kuali, pertama dengan satu, dan kemudian di sisi lain, sehingga hati memasukkan jus terus ke dalam minyak di mana ia digoreng. Apabila hati sudah siap (anda boleh memeriksanya dengan memotongnya - jika tidak ada darah, maka ia sudah siap), keluarkan dari kuali, dan jangan tuangkan minyak dan jusnya.
Potong bawang halus. Di dalam kuali di mana hati digoreng, masak wortel dan bawang - saya simpan terlebih dahulu di bawah penutup sedikit (10 minit), dan kemudian goreng
Dalam penggiling daging 2-3 kali (dan jika perlu, lebih banyak lagi) giling seluruh hati dan semua isi kuali (jika tidak ada banyak minyak; dan jika masih banyak, tiriskan secara berasingan, dan giling yang lain), mentega (jika rancang untuk memberi pate bentuk gulungan, sisihkan separuh minyak, dan yang kedua dalam penggiling daging) dan pasli. Anda perlu mengisar sehingga pate benar-benar homogen, ia tidak boleh runtuh, tetapi smear. Sekiranya tumbuk tambahan tidak membantu, jika pate masih hancur, tambahkan sedikit kaldu dari hati ayam yang dimasak dan / atau tambahkan mentega ke dalamnya. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

2 jawapan

Helo! Berikut adalah pilihan topik dengan jawapan kepada soalan anda: pate buatan sendiri. cepat hrzyayki, berikan resipi dari hati sapi hingga bungle pate, hanya dibuat

Jawapan dari Zosia
Goreng sekeping daging, kemudian hati, bawang, wortel, cincang kasar. Kami meneruskan semuanya melalui parutan halus penggiling daging, menambah susu panas untuk konsistensi, garam dan lada. Sedap tanpa roti!

Jawapan dari Marusya
Dahsyat! Goreng hati dan kemudian campurkan dengan mentega? dan kemudian anda masih meletakkannya di atas roti yang sudah dilumurkan dengan mentega?
Saya MEMBUAT sekeping hati, memusingkannya dalam penggiling daging, menambah kuahnya dengan konsisten yang boleh diterima. SEMUA!

Jawapan dari Ђatiana Yunusova (Savchuk)
Pertama rendam hati dalam susu selama kira-kira 3 jam, potong dari kotak korek api. Kemudian bilas dan rebus selama kira-kira 30 minit, anda boleh rebus. Kemudian melalui penggiling daging dan 3 telur rebus setiap 500 g hati, melembutkan setengah bungkus mentega, dan bawang goreng cincang halus, secukup rasa. Dan tentu saja garam dan lada, tetapi tanpa perasa kedai, jika tidak, anda akan merosakkan segalanya

Jawapan dari Yovetlana Tima
Ambil hati sapi, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa minit - jangan terlalu masak. Kemudian kisar (lebih baik dalam pengisar atau melalui penggiling daging) dengan bawang! Musim dengan garam, lada dan zaitun titis atau minyak bunga matahari.

Jawapan dari Tidak bijaksana
anda dapat dengan segera melihat ... seorang bujang ... selalu lapar dan tidak disisir ...

Sangat sedap dibuat mengikut resipi ini. Bukan daging ayam, mereka menggunakan daging lembu:

Jawapan dari Beludru
Ya sila.
Potong hati, potong sedikit dan tatal penggiling daging bersama bawang, wortel dan mentega, garam, lada.
Saya tidak dapat mengatakan bahagiannya, kerana saya melakukan semuanya dengan mata, dan setiap orang mempunyai selera yang berbeza, misalnya, seseorang memerlukan lebih banyak bawang, seseorang tidak.
Ngomong-ngomong, bawang dengan wortel juga bisa digoreng sedikit, akan lebih enak, tetapi pasta akan menjadi lebih gemuk.

Jawapan dari Yatyana Yakshina
Goreng hati, goreng bawang, goreng wortel, putar segalanya melalui penggiling daging, masukkan mentega cair, garam, lada, masukkan pala

2 jawapan

Helo! Berikut adalah beberapa lagi topik dengan jawapan yang anda perlukan:

1 lobak merah - kecualikan di Attack, 100 g keju kotej cair rendah lemak, 3 telur, herba, garam.

Kaedah penerangan dan penyediaan:

Kupas wortel, bilas hati dan buang filemnya.

Cincang kasar hati dan wortel dan kukus selama kira-kira 40 minit, atau reneh, atau rebus.

Kemudian melalui penggiling daging dua hingga tiga kali bersama telur, rebus dalam curam. Masukkan keju kotej dan gaul rata, lebih baik dalam pengisar. Musim dengan sedikit garam.

Diet pâté boleh dibuat dari daging sapi dan hati ayam dan daging tanpa lemak.

Seperti yang anda ketahui, kebanyakan hidangan dalam masakan moden berusaha dengan bangga dipanggil sihat dan berkhasiat. Makanan pemakanan hati ayam patut dicuba walaupun bagi mereka yang tidak terlalu berminat dengan gaya hidup atau penghitungan kalori yang betul, kerana hanya sedap.

Di samping itu, pilihan ini mempunyai banyak kelebihan berbanding produk kedai yang jarang mempunyai kualiti yang sesuai.

Mengapa pate hati ayam berguna?

Libre dan giblet unggas adalah produk yang tidak menggembirakan setiap pemakan. Lebih-lebih lagi, sangat sedikit orang yang menyukai hati, walaupun anda mencuba memasaknya berair dan enak.

Pate buatan sendiri adalah perkara lain. Dengan cara ini, hati yang paling berguna memperoleh kualiti rasa yang sama sekali berbeza. Oleh itu, tidak hairanlah mengapa orang-orang yang tidak mabuk dengan hidangan hati ayam suka dengan sebegini.

Unggas unggas - makanan paling banyak, dan harganya jauh lebih murah daripada daging utuh. Atas sebab ini, membuat makanan ringan dengan tangan anda sendiri bukanlah suatu usaha yang mahal. Dalam kes ini, anda akan mempunyai hidangan di atas meja anda yang mempunyai sebilangan sifat berguna.

  • Pertama sekali, makan pate hati ayam baik untuk mereka yang mempunyai tahap hemoglobin rendah. Kerana hati ayam tepu dengan zat besi yang mudah dicerna.
  • Sekiranya bayi anda enggan memakan telur ayam, jangan putus asa lebih awal. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, kebanyakan kanak-kanak memuja pate.
  • Apabila tiba masanya untuk menjalani diet atau mengganti hidangan yang tidak sihat dengan makanan yang sihat, pate hati ayam buatan sendiri akan membantu anda mencerahkan menu yang dipotong.

Pate hati ayam, resipi mudah untuk kanak-kanak

Bahan-bahan

  • - 1 kg + -
  • - 1 paket + -
  • — 2-3 kepala kecil + -
  • - rasa + -
  • — 1 sayuran akar kecil + -
  • Allspice - 1-2 secubit + -

Cara membuat pate hati ayam yang enak di rumah dengan tangan anda sendiri

Pertama, mari kita selesaikan hati ayam untuk membersihkannya dari filem dan gumpalan darah, yang memberi makanan ringan yang tidak menyenangkan. Selepas itu, bilas ramuan tersebut dengan bersih dalam air sejuk.

  • Kami meletakkan periuk atau periuk yang sesuai di atas dapur, menurunkan hati ayam. Isi produk dengan air yang disucikan sehingga hati ditutup sepenuhnya dengannya.
  • Kami memaparkan api kecil dan mendidihkan hati hingga masak sepenuhnya, menutupi periuk dengan penutup.
  • Semasa hati sedang memasak, bilas dan kupas wortel. Kemudian tutup dengan bulatan sederhana. Kami meletakkan periuk lain di atas dapur dan mula memasak wortel.
  • Apabila sayur oren hampir siap, kami menghantar kepala bawang yang dikupas dan dicincang kasar ke dalam pinggan.
  • Sejukkan hati ayam jadi hingga suhu bilik, lakukan hal yang sama dengan sayur rebus.
  • Kisar hati yang disejukkan dengan pengisar tangan atau pemproses isi rumah, kemudian tambahkan wortel dan bawang ke dalam loyang dan periksa semula bahan-bahan dengan pengisar.
  • Kami membasuh sekumpulan dill segar (atau anda boleh memilih pasli) di bawah paip, mengeluarkan lebihan titisan air. Memotong teh hijau dengan pisau tidak terlalu besar.
  • Tuangkan sayur ke dalam pate yang sudah siap, garam dan lada sedikit.

Sudah tentu, kanak-kanak yang sangat kecil tidak boleh menumis pinggan.

Kacau diet untuk mencapai konsistensi produk yang homogen. Dan kemudian kami menyembunyikan pinggan di dalam peti sejuk sehingga dimasukkan selama kira-kira satu jam.

Makanan ringan rendah kalori ini akan menjadi paling enak untuk mendapatkan sebilangan roti bijirin yang dibakar dari bijirin atau tepung rai.

Pate hati ayam halus dan ringan dengan bawang putih, resipi kegemaran

Bahan-bahan

  • Hati ayam segar - 500 g;
  • Lobak - 1 sayuran akar kecil;
  • Bawang - 1 kepala sederhana;
  • Thyme - 1-2 secubit;
  • Garam secukup rasa;
  • Oregano kering - 1-2 secubit;
  • Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa;
  • Bawang putih - 2-3 ulas.

Cara membuat pate hati yang asli di rumah, arahan langkah demi langkah

Kami menyediakan ramuan

  • Kami membasuh hati ayam dengan bersih di dalam air sejuk, sekaligus membersihkannya dari semua pengumpulan darah beku dan pembekuan.
  • Kami memotong hati burung dengan batang sederhana, yang lebih senang dimasak di atas dapur.
  • Kami membersihkan dan membilas wortel, dan kemudian memotongnya dengan pisau menjadi kotak.
  • Kami mengeluarkan sekam cengkih bawang putih dan memotongnya dengan pisau tajam ke dalam kepingan nipis.
  • Kami juga mengupas bawang dan memotongnya menjadi dua bahagian. Kami memotong bawang tidak terlalu besar.

Memasak hati

  • Kami mengeluarkan kuali atau kuali dengan bahagian bawah tebal dan meletakkannya di atas api sederhana. Kami meneteskan beberapa tetes minyak sayuran agar makanan tidak melekat.
  • Kami memindahkan wortel cincang dan bawang cincang ke dalam kuali, kemudian menggoreng bahan-bahannya, kacau secara aktif dengan spatula.
  • Apabila sayur-sayuran sedikit digoreng, kirimkan hati ayam cincang ke dalam kuali dan, kacau dengan cara yang sama, masak selama 6-10 minit.
  • Selepas itu, tuangkan sedikit air yang telah disucikan ke dalam kuali dan tutup pinggan dengan penutup, di mana kita reneh hingga lembut.
  • Sementara itu, goreng bawang putih dengan rempah dan garam secara berasingan. Kuali yang paling kecil sesuai untuk ini.
  • Goreng bawang putih dengan api yang tinggi, masukkan rempah dan kacau. Kemudian matikan api dan hantar bahan ke mangkuk bersama dengan bahan-bahan yang lain.
  • Kami mengganggu produk yang disejukkan dengan pengisar sehingga konsistensi seragam diperoleh. Sekiranya dikehendaki, pate boleh dibumbui dengan menambahkan cili.
  • Masukkan pate hati ayam rendah kalori yang sudah siap ke dalam balang atau mangkuk yang sesuai dan sembunyikan di dalam peti sejuk.

Kami menunggu selama 5-8 jam agar makanan disuntik dengan betul, dan kemudian kami merawat diri sendiri dan memanggil saudara-mara dan ahli keluarga kami ke meja.

Pate hati ayam diet ini sangat baik sebagai makanan ringan dan sihat apabila anda perlu mengira setiap kalori. Dan jika anda masih kurang rasa, cuba tambahkan sedikit mentega ke resipi, panaskannya.