Pasta dengan udang dalam sos bawang putih berkrim. Pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim - rasa halus Itali! Resipi pasta makanan laut yang terbukti dalam sos berkrim

Pasta adalah hidangan tradisional Itali yang telah menjadi sebahagian daripada menu kami. Pasta makanan laut dalam sos berkrim boleh dianggap sebagai lauk yang mudah disediakan, sedap dan berkhasiat.

Sekiranya anda ingin mempelbagaikan menu dengan hidangan yang indah dan sederhana - masak pasta Itali dengan makanan laut dalam sos berkrim.

Prinsip umum memasak pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim

Pasta Itali sebenar dibuat dari pasta dengan nama yang sama - "mi" yang panjang dan sempit dengan alur di permukaan yang menahan sos. Yang sangat popular ialah pasta yang dibuat dengan tepung gandum dari biji-bijian dan air pilihan. Ia juga boleh dihasilkan dari biji-bijian lembut, tetapi dalam kes ini mesti mengandungi telur. Sekiranya tidak ada pasta asli, spageti, yang lebih biasa bagi kita, dapat menggantikannya tanpa banyak kerosakan.

Asas sos adalah krim. Sekiranya kuah memerlukan mendidih, disarankan untuk memilih produk dengan peratusan lemak yang rendah. Sebaik-baiknya, krim 12% harus digunakan, ia dijamin tidak akan melengkung di bawah pengaruh suhu tinggi. Tetapi perlu diingat bahawa dengan produk berlemak, kuahnya akan lebih lembut.

Makanan Laut. Kerang, kerang, udang, cumi-cumi, koktel makanan laut siap - anda boleh menambah makanan laut ke dalam pinggan. Kerang beku dicairkan terlebih dahulu di udara terbuka atau di ruang peti sejuk biasa. Dalam beberapa kes, makanan laut tidak dicairkan, tetapi dicuci dengan air suam.

Pasta dan sos makanan laut berkrim disediakan secara berasingan. Pra goreng makanan laut sedikit. Goreng yang berpanjangan boleh merosakkan produk - daging kerang akan menjadi sukar, menyerupai getah.

Spaghetti atau pasta khas direbus dalam jumlah besar air, yang sedikit masin. Perkadaran yang disyorkan: 100 gr. pasta memerlukan sekurang-kurangnya satu liter air untuk penyediaan yang betul. Produk ini hanya direndam dalam air mendidih, sehingga siap dalam cairan yang hampir tidak mendidih. Kemudian, setelah dimasukkan kembali ke dalam saringan, dicuci dengan air panas dan dikeringkan.

Dianjurkan untuk memasak pasta atau spageti bersamaan dengan sos, supaya kedua-dua komponen panas ketika dicampurkan.

Dari rempah-rempah, disarankan menggunakan campuran ramuan Itali, dari oregano, basil, rosemary, tarragon dan gurih. Sudah tentu, anda tidak boleh melakukannya tanpa warna hitam, tetapi untuk keperitan dan lada panas merah.

Resipi pasta Itali dengan makanan laut dalam sos keju berkrim

Bahan-bahan:

Satu paun koktel makanan laut sejuk beku;

Segelas krim cair, 20% lemak;

20 gr. krim beku buatan sendiri;

Spaghetti - 250 gr .;

200 gram keju Parmesan;

Kaedah memasak:

1. Letakkan bungkusan di ruang umum peti sejuk atau biarkan di dalam mangkuk di atas meja, cairkan koktel laut, Rebus kerang, celupkan ke dalam air masin mendidih. Masak sebentar agar dagingnya tidak menjadi keras. Tiga minit sudah cukup, selepas itu, kita membuangnya kembali ke dalam saringan dan mengalirkan air.

2. Panaskan kuali dengan memasukkan mentega ke dalamnya. Celupkan kerang ke dalam lemak cair, goreng selama kira-kira satu minit. Kemudian tuangkan krim ke dalamnya, tambah sedikit. Kacau, reneh selama lima minit.

3. Dalam periuk, didihkan dua setengah liter air. Masin, turunkan spageti. Setelah mendidih, kami mematikan api sehingga air mendidih sedikit, masak selama tujuh minit. Kemudian, pindahkan ke colander, tuangkan air mendidih dan biarkan semua air ke gelas.

4. Gosokkan keju ke dalam sos panas pada parutan sederhana dan mula mengacau dalam gerakan bulat. Apabila semua kerepek keju cair, pindahkan pasta ke sos. Kacau rata, panaskan dengan api minimum selama satu setengah minit.

"Carbonara" - pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim dengan ham

Bahan-bahan:

Udang yang tidak dikupas - 500 gr .;

Segelas, ditambah dua sudu krim berat;

Ham rebus - 200 gr .;

150 gram Parmesan;

Spaghetti - 250 gr .;

0.25 sudu teh herba Itali (siap dicampurkan).

Kaedah memasak:

1. Celupkan udang ke dalam air mendidih, masukkan sedikit garam. Setelah menunggu mendidih lagi, kami mengurangkan api hingga sederhana dan memasak kerang selama empat minit. Tangkap dan letakkan di atas pinggan, biarkan sejuk, dan kupas.

2. Kisar keju - tiga pada parut sederhana. Potong ham menjadi kiub kecil.

3. Tuangkan krim ke dalam periuk. Masukkan serutan keju dan ham. Dengan api kecil, tanpa membiarkannya mendidih, masak selama sepuluh minit. Pastikan mengacau sos sehingga keju cair merata di atasnya. Masukkan udang rebus ke dalam sos, teruskan memasak selama tiga minit lagi.

4. Masukkan pasta rebus hingga separuh masak ke sos berkrim, campurkan. Kami terus memasak dengan api kecil selama kira-kira tujuh minit, sehingga pasta dimasak hingga habis.

5. Musim pasta makanan laut dengan lada tanah, tambah campuran herba. Setelah menyalakan api minimum selama lima minit, matikan. Semasa menghidangkan, taburkan hidangan panas dengan serutan keju halus.

Pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim: dengan tomato segar, udang dan tomato

Bahan-bahan:

Udang tanpa cengkerang - setengah kilo;

Mentol;

300 gr. Pasta atau spageti Itali;

Tomato berdaging besar;

Setengah gelas tomato pekat;

0.3 cawan krim segar;

Minyak - sesudu zaitun dan 40 gram mentega;

Pasli segar.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang dan tomato menjadi kiub kecil. Potong pasli dengan pisau.

2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk berdinding tebal. Setelah meletakkan api sederhana, biarkan hingga panas, dan masukkan bawang ke dalamnya. Goreng, kacau, hingga kekuningan.

3. Masukkan udang yang telah dicairkan ke bawang dan masak, tanpa mengubah suhunya, selama dua minit. Kemudian masukkan kepingan tomato ke dalam periuk, panaskan selama satu minit dan musim dengan pes tomato. Setelah mendidih selama satu minit lagi, matikan.

4. Tuangkan kira-kira sepertiga sos ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan sudu pencuci mulut bawang putih cincang dan campurkan dengan pengisar. Tuangkan jisim homogen yang dihasilkan kembali ke dalam sos dan kacau hingga sebati.

5. Serentak dengan sos, rebus pasta hingga lembut. Kami mengalirkan air dari mereka.

6. Larutkan mentega dalam sos panas dan gabungkan dengan pasta. Masukkan keju, parut pada parutan, gaul rata dan hidangkan.

7. Sebagai hiasan kami menggunakan pasli cincang halus - taburkan pasta yang tersebar di atas pinggan dengan ramuan.

Pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim dengan tomato segar di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

Kerang - 400 gr .;

35 gr. mentega, 72% mentega;

450 gr. udang yang dikupas tempurung;

Pasta - 350 gr., Anda boleh mengambil spageti;

2/3 cawan Rkatsiteli atau Tamyanka;

Tomato segar - 900 gr .;

Lada merah tanah - seperempat sudu;

Setengah gelas krim tinggi lemak;

Selasih segar - 12 daun

Kaedah memasak:

1. Dalam kuali, panaskan sesudu minyak sayuran, celupkan mentega ke dalamnya. Panaskan secukupnya, celupkan kerang yang sudah dicairkan ke dalam campuran lemak. Goreng selama satu minit di setiap sisi dan letakkan di atas tuala kertas.

2. Dalam kuali yang sama, panaskan sesudu minyak sayuran lagi dan, seperti sebelumnya, cairkan mentega di dalamnya. Panaskan campuran dengan baik, goreng udang sedikit di atasnya dan letakkan di atas tuala.

3. Masukkan bahagian minyak baru ke dalam loyang. Selama tiga puluh saat kami menggoreng empat ulas bawang putih cincang di atasnya. Tuangkan wain, didihkan. Kemudian, dengan mengurangkan api, masak sos selama dua minit, masukkan pulpa tomato parut dan lada merah, rebus dengan api kecil selama seperempat jam.

4. Tutup borang dengan kerajang sehingga gantung dari sisi bertentangan sekurang-kurangnya 15 cm. Masukkan pes rebus hingga separuh masak di atasnya dan isi dengan pes tomato panas. Letakkan makanan laut di atas pasta.

5. Satukan tepi kerajang bebas dan cubit dengan erat. Kami memasukkan borang ke dalam ketuhar, masak selama seperempat jam pada suhu 180 darjah. Kami mengeluarkan, menyebarkan tepi kerajang dengan teliti dan menuangkan krim panas ke atas pasta dengan makanan laut. Taburkan dengan daun selasih yang dicincang.

Hidangan pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim dan tomato untuk multicooker

Bahan-bahan:

Udang dan kerang tanpa kerang - 200 gram makanan sejuk beku;

Enam sudu besar tomato puri segar;

100 gram keju Parmesan atau keju yang serupa dengan ketajaman;

Satu sudu teh ketumbar cincang;

Tiga sudu minyak zaitun;

Satu sudu teh gula;

Krim rendah lemak - setengah gelas.

Kaedah memasak:

1. Bilas kerang dengan udang dengan air suam, keringkan dalam saringan dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan dua ulas bawang putih yang dicincang halus, tomato puri. Kami mengaktifkan mod menggoreng selama 12 minit.

2. Pada akhir program, ambil sampel, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula, letakkan pes di atas. Tuangkan kira-kira setengah liter air sehingga sedikit meliputi isi mangkuk. Lancarkan pilihan "Spaghetti".

3. Apabila pasta sudah siap, tambahkan krim panas dan kacau hingga sebati. Rebus dalam sos tomato berkrim pada pemanasan selama dua minit. Matikan multicooker.

4. Disusun di atas pinggan, taburkan dengan pasli dan Parmesan parut.

Pasta dalam sos makanan laut berkrim: resipi dengan sotong dan ikan merah

Bahan-bahan:

Mie lebar atau pasta tagliatelle - 200 gram;

Bangkai sotong beku;

30 gr. keju keras;

Setengah gelas krim rendah lemak 12%;

Fillet salmon yang baru dibekukan - 100 gr.

Kaedah memasak:

1. Cairkan sotong dan ikan di udara. Potong salmon menjadi kiub besar, dan daging sotong menjadi jalur pendek nipis.

2. Didihkan dua liter air, larutkan sebilangan garam garam dan turunkan pasta. Masak dengan api kecil selama kira-kira enam minit, atau seperti yang diarahkan pada bungkusan. Kemudian, goncangkannya dari kuali ke dalam saringan, bilas dengan air yang sangat panas dan musim ringan dengan minyak zaitun.

3. Celupkan makanan laut yang telah disediakan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam kuali. Masukkan mentega. Goreng selama tidak lebih dari satu setengah minit, kacau.

4. Isi makanan laut dengan krim, taburkan dengan serutan keju. Didihkan, masukkan dua ulas bawang putih yang ditekan dengan penekan. Masukkan sos berkrim, kacau rata dan angkat dari api.

5. Masukkan pasta kering ke dalam kuali ke sos dan kacau hingga sebati.

Petua Memasak Pasta Makanan Laut dalam Sos Krim - Petua Berguna

Untuk memasak pasta, gunakan periuk besar tanpa kemasan enamel. Spaghetti atau pasta panjang harus masuk sekurang-kurangnya separuh daripadanya. Pada mulanya, mereka akan menonjol di luar tepi, tetapi apabila bahagian bawah melembutkan, mereka akan tenggelam sepenuhnya di dalam air.

Sos dan makanan laut dimasak dengan baik dalam kuali lezat atau kuali yang dalam dengan bahagian bawah berganda. Minyak zaitun atau campurannya dengan mentega sangat sesuai untuk menggoreng komponen sos dan makanan laut.

Walaupun resipi tidak memerlukan penambahan keju, taburkan serutan keju kecil pada pasta makanan laut dalam sos berkrim sebelum disajikan.

Hidangan yang enak dan enak, pasta carbonara, resipi yang paling kami minati hari ini, tidak lebih daripada spageti Itali dalam peralatan tradisional - dengan pipi babi dan sos lemak.

Hidangan ini boleh dipanggil berguna dengan peregangan, terutamanya jika anda memasaknya mengikut resipi yang dicadangkan oleh orang Itali - pasta kalori terlalu tinggi. Tetapi tidak ada yang berfikir untuk berdebat dengan fakta bahawa ia adalah lazat.

1. Untuk membuat pasta carbonara, anda hanya perlu menggunakan spageti gandum durum berkualiti tinggi. Mereka mesti direbus, tetapi tidak terlalu dimasak, rasa pasta akan sangat bergantung pada ini.
2. Sos dan spageti mesti selesai memasak pada masa yang sama - ini penting.
3. Hanya telur buatan sendiri dan berkualiti tinggi yang sesuai untuk memasak pasta carbonara.

Tetapi mari kita buat beberapa jenis pasta Itali yang disebut carbonara sendiri.

Resipi Spaghetti Pasta carbonara klasik

Sekiranya anda ingin membuat pasta carbonara klasik, anda perlu mengambil produk berikut:

Spaghetti - 200 gram;

Ham atau bacon - 150 gram;

Krim 33% - 150 ml;

Kuning - 3 keping;

Keju - 50 gram (Parmesan digunakan dalam resipi asal)

Bawang putih - tidak lebih daripada 3 ulas;

Lada secukup rasa;

Minyak sayur secukup rasa.

Mula-mula anda perlu mencincang bawang putih dengan sangat halus. Jangan meletakkannya melalui akhbar dalam keadaan apa pun, potong sekecil mungkin.

Selepas itu, anda perlu mengambil daging asap, potong menjadi kepingan yang cukup nipis. Sekarang keju ada tiga di sebelah parut yang cetek. Bawang putih harus digoreng dalam minyak sayuran, lebih baik mengambil minyak zaitun. Selepas itu, anda perlu mengambil daging asap, goreng dengan mentega.

Sekarang pukul kuning telur dengan lembut, tetapi bukan dengan pengadun, tetapi hanya dengan garpu atau balang. Masukkan garam dan lada ke dalam ini. Tambahkan semua jumlah krim dan keju yang diperlukan yang telah anda sapu pada masa itu.

Spaghetti rebus - tetapi tidak terlalu dimasak - dimasukkan ke dalam kuali. Selepas itu, masukkan sos yang telah disediakan. Kacau semuanya. Kemudian masukkan bacon dan kacau juga. Hidangkan pes carbonara pada pinggan yang telah dipanaskan.

Spaghetti pasta carbonara dengan resipi udang dengan foto

Pasta carbonara, resipi dengan foto yang kami tawarkan hari ini, adalah salah satu hidangan paling popular di kalangan orang Itali. Tetapi hidangan yang enak ini boleh disediakan bukan sahaja berdasarkan daging asap - misalnya, terdapat juga variasi penambahan udang. Dan sekarang kita akan menyiapkan pasta serupa - spaghetti carbonara pada tema "laut".

Untuk menyediakan pes carbonara mengikut resipi ini, anda perlu mengambil produk berikut:

Bacon segar - 200 gram;

Pasta premium - lebih baik mengambil spageti Itali dari gandum durum;

Udang - beku - 300 gram;

Parmesan - kira-kira 70 gram;

Garam secukup rasa;

Campuran herba Itali;

Lada secukup rasa;

Krim - 100 ml (Anda boleh mengambil krim rendah lemak, 10 - 20 peratus);

Resipi untuk membuat pasta carbonara dengan bacon:

Mula-mula anda perlu mengambil periuk dan tuangkan krim di sana, letakkan di atas api kecil dan didihkan. Selepas itu, anda perlu memotong daging menjadi kepingan, helai atau kiub terbaik. Parut keju - campurkan dengan krim dan masak selama kira-kira 10 minit.

Sekarang, dalam mangkuk yang terpisah, sediakan udang beku seperti yang ditunjukkan pada bungkusan. Anda hanya perlu mendidihnya dalam air mendidih sedikit masin untuk waktu yang singkat. Sebagai tambahan, daun salam tidak boleh ditambahkan di sana, jika tidak, aroma ini akan mengatasi bau makanan laut dan sos berkrim yang halus. Segera mulakan memasak spageti di periuk ketiga. Jangan memasaknya hingga akhir. Shuffle maroon dengan sos dan udang kupas. Hidangkan semuanya panas. Sebaik-baiknya, ketiga-tiga bahan mesti dimasak pada masa yang sama dan panas sehingga panas. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan helah sederhana - hanya panaskan pinggan.

Resipi ringkas dan lazat untuk spaghetti pasta carbonara

Gunakan resipi untuk pasta dengan krim rendah lemak. Lagipun, semakin tinggi kandungan lemak, semakin tinggi kalori hidangan itu. Sekiranya anda suka daging salai, anda boleh menggantikan daging asap mentah untuk daging asap atau pipi, tetapi rasa dan aromanya tidak begitu sedap. Anda juga boleh mencuba membuat pasta carbonara dengan penambahan bawang - ternyata juga enak. Gunakan resipi kami yang mana anda perlu mengambil ramuan berikut terlebih dahulu.

Spaghetti - 200 gram;

Ham atau daging dengan lapisan daging yang cantik - 150 gram (semakin sedikit lemak dalam daging, lebih baik);

Parmesan - sekurang-kurangnya 40 gram keju parut pada parut yang sangat halus;

Bawang - 100 gram;

Krim dengan kandungan lemak - lebih gemuk, lebih enak, tetapi jika anda menggunakan krim sehingga 10%, kandungan kalori dari hidangan siap akan jauh lebih rendah;

Mentega tanpa garam - 20 gram;

Untuk rasa, anda boleh menambah garam dan herba, rempah;

Sedikit minyak zaitun yang sejuk - bau hidangan siap hanya ajaib.

Untuk menyediakan hidangan seperti pasta carbonara, pertama anda perlu mengambil bawang, potong halus, dan kemudian campurkan dua minyak dalam kuali yang dipanaskan - mentega dan sayur-sayuran. Selepas itu, anda perlu menurunkan bawang di sana dan goreng sedikit. Harap perhatikan bahawa bawang hanya boleh menjadi telus, tetapi tidak lebih dari itu, anda tidak boleh menggorengnya, jika tidak, anda akan berakhir dengan hidangan yang tidak begitu lembut dan enak. Selepas itu, anda perlu mencincang daging atau ham, meletakkannya di atas minyak zaitun, tetapi di atas kuali yang lain.

Sekarang panaskan dua liter air sehingga anda boleh merebus spageti di sana. Perkara yang paling penting di sini adalah tidak keterlaluan, pasta harus direbus, tetapi harus tetap cukup keras. Selepas itu, anda perlu memasukkan semua ham ke dalam kuali di mana bawang sudah digoreng. Cubalah lakukan ini agar minyak berlebihan tidak masuk. Selepas itu, anda perlu mencurahkan semuanya ke dalam krim dan taburkan dengan keju parut. Sekarang masukkan selasih, lada dan garam, atau perasa Itali yang lain. Segala-galanya perlu dicampur dan dipegang dengan ringan pada api kecil. Isi spageti dengan sos dan hidangkan pada pinggan suam.

Resipi pasta carbonara dengan krim

Sekiranya anda ingin mengejutkan rakan atau keluarga anda, sediakan resipi pasta carbonara dengan krim, tetapi pilih kandungan lemak maksimum - 33%. Ini akan menjadi sos yang sangat tebal dan menyelerakan, tetapi dalam kes ini, anda harus membatasi diri anda dalam bahagian, kerana pasta carbonara ini ternyata mempunyai kalori tinggi seperti yang lazat.

Makanan yang anda perlukan untuk membuat pasta untuk resipi pasta carbonara ini adalah:

Garam laut herba Itali;

Bacon dengan lapisan daging yang luas, dipotong menjadi kepingan;

Parmesan Keras - 3 sudu besar;

Sebarang keju keras - 3 sudu besar;

Spaghetti - pembungkusan 400 gram;

Cengkih bawang putih - satu bahagian;

Dua kuning telur dari telur ayam;

Minyak zaitun - satu sudu;

Krim berat - kira-kira 22% lemak, sekurang-kurangnya 140 ml.

Kami memasak spageti seperti yang ditunjukkan dalam arahan, dan berusaha menyesuaikan waktu sedemikian rupa sehingga saat memasak bertepatan dengan selesainya sos. Selepas itu, anda perlu mengupas bawang putih, memotongnya dengan nipis, dan kemudian menggoreng kepingan ini sehingga bau yang menyenangkan muncul di dalam minyak zaitun. Selepas itu, anda perlu mengambil daging asap, yang anda potong menjadi kiub kecil dan masak semuanya selama 4 minit. Seterusnya, anda perlu mengambil krim dan menuangkannya ke dalam bekas di mana keju parut sudah ada. Campurkan semuanya dengan garpu, dan kemudian masukkan kuning telur di sana. Masukkan lada dan garam mengikut citarasa anda. Begitu juga dengan herba Provencal. Selepas itu, anda perlu mencampurkan pasta dengan bacon dan bawang putih.

Resipi pasta carbonara dengan cendawan

Salah satu variasi yang sangat popular untuk membuat pasta carbonara adalah resipi cendawan. Lazat, lembut, dan semua harum digabungkan secara harmoni. Untuk menyediakan pasta carbonara seperti itu, anda perlu menyediakan produk berikut terlebih dahulu mengikut senarai ini, yang disajikan di bawah.

Spaghetti - 200 gram;

Bacon - Tepat 150 gram bacon tanpa lemak dengan lapisan daging yang utama;

Cendawan Champignon - sama ada segar atau beku;

Minyak zaitun - 20 ml;

Krim 11% - 500 ml;

Kuning telur - 5 keping;

Keju parut parut secukup rasa, tetapi tidak kurang dari 70 gram;

Lada dan pala, ditambah rosemary dan garam secukup rasa.

Mula-mula anda perlu mengambil spageti dan masak hingga lembut. Semua produk sudah boleh didapati sehingga anda juga dapat menyediakan sos dalam masa memasak spageti.

Potong cendawan dan daging yang cukup halus dengan pisau tajam. Selepas itu, anda perlu mencurahkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali. Pada masa yang sama, daging mesti digoreng, tetapi tidak terlalu dimasak dalam keadaan apa pun, agar tidak kering dan sukar. Masukkan sebilangan cendawan ke dalamnya. Selepas itu, anda perlu garam dan lada segalanya, ambil sedikit pala, campurkan.

Selepas itu, anda perlu memisahkan putih dan kuning, sementara kami tidak memerlukan putih, dan tuangkan semua ini ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan cepat dan cepat dan letakkan di atas pinggan yang telah anda panaskan. Keju Parmesan perlu diparut. Kami menghias segalanya sedikit dengan rosemary dan menghidangkan.

Resipi klasik pasta carbonara

Sekiranya anda berminat dengan resipi pasta carbonara klasik, maka anda perlu mengambil beberapa jenis keju Itali untuknya, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Jadi, produk yang anda perlukan untuk membuat pasta carbonara seperti:

Spaghetti gandum durum - 200 gram;

Minyak zaitun - 4-5 sudu besar;

Pancetta atau bacon - 140 gram;

Telur ayam - 2 keping;

Lada hitam tanah - secukup rasa, tetapi tidak terlalu banyak;

Keju Pecorino Romanno - 50 gram;

Keju Parmesan - 50 gram.

Menurut resipi ini, pasta carbonara disediakan dengan sangat sederhana, tetapi hidangannya tidak begitu indah, tetapi maskulin, sedap dan berkalori tinggi. By the way, di Itali makanan seperti itu hanya dimakan oleh pelombong arang batu - lelaki yang bekerja dalam keadaan yang sangat sukar. Oleh itu, walaupun pasta carbonara dibenarkan untuk kanak-kanak perempuan, lebih baik memakannya tidak kerap dan dalam jumlah kecil, kerana kandungan kalori hidangannya sangat tinggi. Jadi, pertama, letakkan semua produk sedemikian rupa sehingga di hujung jari anda, kerana dari saat anda memasukkan spageti ke dalam air mendidih, anda harus bertindak dengan cepat, anda harus memasak dengan serta-merta. Potong bar kecil atau potongan pancetta, atau dengan kata lain, bacon, selepas itu anda perlu mengambil keju dan parut pada parutan halus.

Pukul telur dengan garpu. Selepas itu, anda perlu menambah keju parut di sana - 2-3 sudu besar dan beberapa lada hitam tanah besar. Kacau semuanya dengan baik. Setelah anda memerlukan keju yang telah anda tinggalkan, campurkan dengan lada hitam tanah. Sekarang kita mengambil banyak air, mendidih dan memasak spageti dengan kadar satu liter air, satu sudu minyak zaitun. Sekarang anda perlu menggoreng panketas, dan juga minyak zaitun. Pada masa yang sama, anda perlu melakukan ini agar lemak menjadi telus, tetapi tidak akan terlalu kering. Kemudian anda perlu memasukkan kuning telur. Kacau sos di dalam air mandi dalam mangkuk yang sesuai - mestilah halus dan cantik. Selepas itu, anda perlu mengambil sos ini dan menambahkannya ke dalam kuali, panaskan semuanya dengan berhati-hati, kacau pes sepanjang masa. Sekarang kami meletakkan semuanya di atas pinggan yang telah disediakan dan dihidangkan. Ternyata sangat enak dan cepat, dan sangat memuaskan.

Pasta carbonara dengan resipi memasak makanan laut.

Anda juga boleh membuat pasta carbonara makanan laut. Untuk memasak, anda perlu menyediakan produk berikut:

Koktel laut - setengah kilogram;

Pasta - 250 gram;

Bawang putih - beberapa ulas;

Krim - 150 ml;

Minyak zaitun - 5 sudu besar;

Parmesan - atau keju keras lain jika Parmesan tidak tersedia;

Basil - segar atau kering secukup rasa

Garam secukup rasa.

Mula-mula anda perlu menyediakan sos koktel makanan laut. Cairkan dan tumis dalam minyak zaitun. Cara menggoreng - masukkan krim. Selepas itu, anda perlu mengupas bawang putih dan menambah beberapa ulas cincang halus ke dalam koktel. Masukkan keju parut halus, dan kemudian perasakan pasta dengan sos yang dihasilkan. Itu sahaja, pasta carbonara sudah siap.

Pasta Carbonara, resipi yang muncul tidak lama dahulu - hanya pada separuh kedua abad XX, hari ini adalah wakil terang masakan Itali klasik di wilayah Lazio. Apa yang istimewa tentangnya, anda bertanya, dan mengapa hidangan itu sangat digemari oleh sebilangan besar orang di seluruh dunia? Ini sangat sederhana - laurel ini semestinya pantas, kerana Carbonara mempunyai rasa yang sangat halus yang menggoda semua gourmet, dan pada masa yang sama sangat memuaskan, yang penting bagi segmen penduduk yang miskin, yang diciptakan pada satu masa.

Dua versi asal hidangan

Resipi klasik untuk pasta Carbonara sangat mudah dan merangkumi beberapa komponen mudah, iaitu: pasta itu sendiri (spaghetti paling sering digunakan, tetapi ia juga boleh diganti dengan tagliatelle atau bucatini), kuning telur ayam, keju pecorino keras, tradisional untuk wilayah Lazio (lebih panas dan lebih kaya daripada parmesan), pancetta (daging kornet) dan lada hitam segar. Krim dan bawang putih, yang cukup umum dalam versi Carbonara moden, tidak terdapat dalam resipi asalnya. Tekstur berkrim yang terkenal dicapai dengan telur mentah - kuning telur mesti dipukul dengan baik sebelum memukul pes.

Nasihat: kerana sangat sukar mendapatkan pancetta di kawasan kami, anda boleh menggantinya dengan bacon, dan jika anda ingin mendapatkan hidangan kalori yang tidak begitu tinggi, maka ham.

Terdapat beberapa kisah yang berkaitan dengan asal usul pasta Carbonara. Yang paling disokong oleh orang Itali sendiri, mengatakan bahawa untuk pertama kalinya pelombong arang batu yang bekerja di pergunungan Apennine menduga mencampurkan bahan-bahan klasik ini. Mereka meninggalkan rumah untuk waktu yang lama, kadang-kadang tanpa kembali ke sana selama beberapa bulan, dan, dengan itu, mengambil produk yang tidak akan merosakkan untuk waktu yang lama - keju keras, garam, lada hitam, minyak zaitun, pasta dan jerky. Dan nama pasta berasal tepat dari profesi, yang dalam bahasa Itali terdengar seperti "carbonaio".

Versi kedua asal hidangan ini dikaitkan dengan tentera Amerika. Menurutnya, diyakini bahawa semasa Perang Dunia Kedua, antara ketentuan yang disampaikan oleh orang Amerika kepada tentera Itali adalah daging dan serbuk telur, dari mana Carbonara pertama dibuat dengan cepat. Orang Itali sendiri menolak versi ini, memetik hujah bahawa pasta ini ada di meja mereka pada masa sebelum perang.

Hari ini, terdapat banyak variasi resipi klasik untuk pasta Carbonara, dan kami percaya bahawa salah satu variasi yang paling berjaya adalah hidangan dengan makanan laut. Itulah sebabnya kami memberi perhatian kepada anda resipi pasta carbonara dengan udang, disertakan dengan gambar dan arahan video terperinci. Penggemar makanan yang lazat pasti menyukai makanan tersebut, tidak ada alasan untuk meragukannya. Buku masakan anda akan diisi semula dengan hidangan lain yang sangat baik.

Pasta Carbonara dengan udang raja

Bahan-bahan

Hidangan: - +

• Spaghetti (pasta buatan sendiri adalah yang terbaik)250 g
• Udang (raja)400 g
• Bacon 50 g
• Bawang putih 2 ulas
• Minyak zaitun 1 sudu besar l.
• Kuning telur 3 keping.
• Keju keras (parmesan)50 g
• Krim berat (20%)150 ml
• Campuran "herba Itali"1/2 sudu kecil
• Garam secukup rasa
• Campurkan lada secukup rasa

Setiap hidangan

Kalori: 567 kkal

Protein: 38 g

Lemak: 24.5 g

Karbohidrat: 47.6 g

40 minit Cetakan Resepi Video

Langkah pertama ialah menyediakan pasta dengan betul - untuk ini ada satu syarat penting: untuk 100 g spageti, anda perlu mengukur satu liter air dan 10 g garam. Oleh itu, untuk menyediakan 250 g pasta, anda perlu mengambil periuk besar dengan bahagian bawah lekat yang pekat, ambil 2.5 liter air ke dalamnya dan letakkan di atas api sederhana hingga mendidih. Sebaik sahaja mendidih, kecilkan api, tambahkan 25 g garam dan masukkan spageti ke dalam periuk. Kami merebus mereka ke keadaan "al dente" (tahap ketika pasta sudah siap digunakan, tetapi belum sepenuhnya mendidih dan tetap elastik).

Kami tidak membuang masa dan, sementara pasta sedang menyiapkan, kami akan menguruskan sisa bahan. Dua cengkih bawang putih mesti dikupas, dibilas dengan bersih di bawah aliran air dan potong ke dalam kepingan besar (anda tidak boleh menggilingnya, agar tidak menderita kemudian ketika mengeluarkannya dari kuali, kerana bawang putih dalam resipi ini hanya diperlukan untuk merasa minyak zaitun).

Kemudian ambil 50 gram daging dan potong kecil, sekata.

Masukkan kuali ke atas api sederhana, tuangkan satu sudu minyak zaitun dan panaskan. Sebaik sahaja panas, kami membuang pinggan bawang putih dan menyebarkannya selama beberapa minit dengan api kecil dan mengeluarkannya.

Kami menyebarkan daging yang telah dicincang. Goreng kiub hingga kekuningan selama kira-kira 5-8 minit.

Kami membersihkan udang. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk memotong masing-masing di belakang dengan gunting kuliner dan mengeluarkan piring chitinous sepenuhnya, kemudian angkat semua kepala dan dengan berhati-hati, membuat takik yang cetek dengan pisau yang diasah dengan baik di belakang, mengeluarkan urat usus. Selepas itu, pastikan untuk membilas kerak yang telah dipotong dari sisa-sisa inti untuk menyingkirkan bahan melekit.

Kemudian masukkan udang yang telah dikupas ke dalam kuali ke daging, campurkan dengan teliti dan biarkan di atas api sehingga makanan laut dimasak sepenuhnya (kira-kira 6-8 minit, anda tidak boleh menyimpannya lebih lama, supaya tidak terlalu banyak udang dan mereka tidak menjadi karet). Jangan lupa mengacau makanan secara berkala semasa menggoreng sehingga tidak ada yang terbakar.

Mari buat sos pasta berkrim. Untuk melakukan ini, ambil 50 g keju Parmesan dan parut pada parutan terbaik. Kemudian pisahkan kuning telur dengan teliti dan masukkan 3 kuning telur ke dalam bekas yang dalam. Masukkan secubit garam, campuran lada dan "herba Itali", pukul dengan menggunakan tangan atau pengadun. Seterusnya, tuangkan krim ke jisim yang dihasilkan dan tuangkan parmesan parut, sekali lagi rajin campurkan semuanya. Sos hampir siap; ia akan menjadi panas apabila digabungkan dengan pasta panas.

Sebaik sahaja spageti dimasak, kami memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Seterusnya, kami mengembalikan pasta ke stewpan di mana ia dimasak.

Tuangkan sos keju berkrim di atas pasta panas dan campurkan bersama secepat dan rajin mungkin.

Kemudian masukkan bacon dan makanan laut yang digoreng di atas spaghetti Carbonara dan campurkan semuanya sehingga sebati. Pasta beraroma berkhasiat dengan udang dan daging sudah siap.

Nilaikan artikel

Adakah anda suka resipi itu?

Cantik! Perlu diperbaiki

Nasihat:: Untuk mempelbagaikan hidangan, anda juga boleh menambah sotong ke dalam resipi. Untuk melakukan ini, anda perlu membersihkannya dengan teliti dan rebus dalam air mendidih selama dua hingga tiga minit, dan kemudian potong dan goreng bersama dengan sisa produk yang terdapat dalam senarai ramuan.

Resipi indah untuk Spaghetti Carbonara with Shrimp and Bacon yang indah ini sangat sesuai untuk makan tengah hari di rumah dan pesta makan malam, kerana pasta ini dengan makanan laut tidak akan meninggalkan rasa gourmet yang nyata. Untuk menghidangkan hidangan lebih elegan dan menarik, pastikan untuk menghias setiap pinggan hidangan dengan beberapa daun selasih dan Parmesan parut. Gunakan ramuan pedas dengan pelbagai warna - hijau dan ungu, sehingga hidangan akan kelihatan lebih cerah dan menyelerakan.

Juga, beberapa koki profesional menasihatkan menghias pasta Carbonara dengan kuning telur mentah - ia kelihatan menarik dan berkesan. Untuk membuat pilihan hidangan seperti itu, anda perlu meletakkan pasta itu sendiri dalam bentuk sarang burung, dan meletakkan kuning telur dengan hati-hati di tengahnya.

Agar para tetamu anda dapat menikmati hidangan Itali yang tiada tandingan ini, ia memerlukan sedikit warna dengan makanan ringan dan minuman yang tepat. Untuk melakukan ini, sediakan salad sederhana sayur-sayuran segar untuk Carbonara dan bumbui dengan minyak zaitun tambahan. Dan juga tawarkan wain Tuscan merah kering ke pasta, yang paling sesuai untuk hidangan yang sangat indah.

Kami harap anda menyukai hidangan ini, iaitu pasta Carbonara dengan makanan laut, resipi yang kami terangkan secara terperinci hari ini, dan anda pasti akan mengulanginya di dapur anda - selera makan!

Adakah anda suka resipi? Simpan kepada anda di Pinterest! Arahkan kursor ke atas gambar dan klik "Simpan."

Nilaikan artikel

Adakah anda suka resipi itu?

Cantik! Perlu diperbaiki

Carbonara udang pasti akan menarik minat peminat makanan laut dan masakan Itali. Anda boleh menyediakan makanan yang enak dan berkhasiat dengan resipi ringkas kami. Lebih-lebih lagi, ia akan menjadi indah. Anda boleh mengejutkan apa-apa gourmet dengan hidangan yang lazat.

Sebelum mula memasak, anda harus mengetahui sedikit sejarah masakan ini. Di laman web kami, anda akan mendapat maklumat mengenai dari mana asal hidangan ini dan apa resipi klasiknya. Tafsiran resipi ini berbeza dengan hidangan klasik hanya kerana udang digunakan sebagai ramuan utama. Resipi pertama diambil.

Siapa yang mungkin suka hidangan ini? Seperti yang telah ditetapkan, wanita sangat menyukai hidangan ini. Ia tidak terlalu tinggi kalori, tetapi pada masa yang sama ia sangat berkhasiat dan sihat. Pasta sesuai dengan udang, dan jika anda menggunakan perasa dan rempah yang tepat, maka anda tidak boleh menjauhkan diri dari hidangan ini.

Langkah demi langkah memasak:

1. Jadi, sudah tiba masanya untuk memulakan memasak. Mari mulakan dengan sos. Ia disediakan bersama dengan bahan utama - udang.
2. Ambil kuali dalam yang besar dan panaskan dengan minyak zaitun. Masukkan udang ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak.
3. Kemudian tuangkan krim dan segera kurangkan api ke kuali.
4. Sebaik sahaja krim mula mendidih, segera masukkan keju parut dan kacau sos.
5. Juga tambahkan 2 kuning telur dan rempah mengikut citarasa anda. Kacau sos terus sehingga tidak hangus.
6. Sekarang ambil pasta atau pasta dan masak hingga separuh masak.
7. Setelah pasta mencapai keadaan yang diinginkan, toskan air dari mereka, bilas hingga bersih dan tambahkan ke dalam sos.
8. Kacau pinggan sehingga pasta benar-benar direndam dalam sos berkrim.
9. Biarkan hingga mendidih di bawah penutup ditutup untuk memasak pasta sepenuhnya.
10. Hidangan mesti dimasak selama 15 minit lagi.

Carbonara udang sudah siap! Kami doakan anda selera makan!

Kami memberi perhatian kepada anda resipi untuk pasta carbonara yang enak dengan udang.

Hidangannya ternyata sedap, cantik dan sangat sedap. Ia sangat popular di mana-mana meja, kerana banyak yang menggemari hidangan Itali ini. Kami mencadangkan anda memasak pasta dengan udang dalam sos berkrim. Anda pasti mahu mengulangi rasa indah ini berulang kali. Memasaknya mudah, jadi jaga resipi.

Bahan yang betul

• 250 g tagliatelle
• Udang raja 400 gr
• 50 ml krim
• 30 gram bacon
• 1 ulas bawang putih
• 40 g parmesan
• 1 kuning telur
• 1 sudu teh minyak zaitun
• setengah sudu teh herba provencal
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Kami memulakan prosesnya

1. Pertama sekali, tuangkan satu setengah liter air ke dalam periuk, masukkan api dan didihkan. Kami menghantar pasta ke sana untuk mendidih mengikut arahan, sementara pasta tidak boleh dimasak selama 1-2 minit.
2. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis. Kemudian kami kirimkan ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun untuk menggoreng sedikit sehingga minyak menyerap rasanya. Kemudian kami mengeluarkan bawang putih dan meletakkan dagingnya di sini, sebelum ini dipotong kecil. Goreng selama 5-8 minit sehingga coklat keemasan.
3. Kami membersihkan udang. Kami mengeluarkan kepala, cengkerang dan usus. Kami memindahkannya ke daging asap dan meneruskan proses selama 8 minit lagi sehingga ia siap.
4. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan kuning parut pada pecahan halus parutan Parmesan, garam, lada hitam tanah dan ramuan Provencal. Kemudian masukkan krim di sini dan gaul rata.
5. Kami membuang pasta yang sudah siap dalam saringan, mengalirkan air dari kuali dan mengembalikannya kembali. Tuangkan isi yang telah siap dan gaul rata. Akhir sekali, masukkan udang dan daging di sini. Campurkan semuanya dengan baik dan hidangkan dengan selasih dan Parmesan parut.

Anda mungkin juga menyukai resipi yang boleh anda dapatkan di laman web Idea Resipi kami.

Nikmati hidangan anda!