Kursus pertama: baik atau buruk? Anaknya mempunyai aseton. Kemudian dia mula memasaknya setiap hari untuk makan tengah hari Apa vitamin yang ada di borscht

Borscht adalah sup kegemaran yang popular di kalangan orang Slavia Timur. Sukar untuk membayangkan masakan Ukraine tanpanya, kerana ini adalah hidangan tradisionalnya. Ia sangat memuaskan dan enak, banyak yang pernah mendengarnya. Mari lihat borscht apa yang berguna dan mengapa orang sangat menyukainya?

Apa hidangan ini?

Pertama sekali, ia adalah hidangan utama masakan Ukraine. Borscht terkenal di seluruh dunia, dan setiap orang yang mencubanya memuji rasanya. Terdapat sebilangan besar jenis sup ini, kerana sebelumnya tanah-tanah Ukraine dibahagi, dan orang-orang itu sendiri tinggal di wilayah negeri-negeri seperti:

• Rusia;
• Romania;
• Poland;
• Moldova;
• Czechoslovakia.

Masakan Ukraine dibentuk di bawah pengaruh tradisi kuliner dan citarasa orang-orang berikut:

• bahasa Yunani;
• orang Krimea;
• rusia;
• turki;
• bahasa Hungary;
• nogai;
• orang Moldavia;
• bahasa Poland.

Oleh itu, borscht disediakan bukan sahaja dalam kaldu babi, tetapi boleh disediakan dari:

• anak domba;
• angsa;
• ham;
• itik;
• sosej;
• daging lembu;
• ayam.

Anda juga boleh membuat sup ini dengan kaldu tulang.

Dari manakah borscht dibuat?

Setiap pelancong yang telah berkunjung ke Ukraine pasti akan mencuba hidangan nasional ini, yang merupakan ciri khas negara ini.

Ia mengandungi bahan-bahan berikut:

• bit merah;
• lobak merah;
• kobis;
• kentang;
• krim masam yang dia isi semula.

Ia juga menjadi kebiasaan untuk menambahkan daging dan kacang ke dalamnya. Walaupun terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, komposisi hidangannya sentiasa lengkap, sihat dan sangat enak.

Analisis terperinci bahan

Hidangan ini terkenal bukan sahaja kerana rasanya, tetapi juga faedahnya untuk menurunkan berat badan. Borscht membantu meningkatkan kesihatan keseluruhan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar vitamin, antioksidan, dan pektin. Mari kita perhatikan lebih terperinci setiap ramuan sup untuk memahami bagaimana borscht berguna untuk tubuh manusia.

Sifat berguna setiap produk

Setiap komponennya mempunyai sejumlah sifat bermanfaat, yang bersama-sama membentuk sumber vitamin yang sebenarnya.

1. Bit merah - terima kasih kepada mereka bahawa ciri warna merah borscht diperolehi. Ia sangat bermanfaat untuk usus. Buriak membuang dari badan semua yang berlebihan yang terkumpul di dalamnya. Beetroot juga menurunkan tekanan darah dan memberi tenaga.
2. Lobak adalah produk yang sangat berguna, yang mengandungi beta-karoten, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan. Walau bagaimanapun, ia diserap dengan baik hanya jika digabungkan dengan minyak sayuran, jadi minyak mesti ada di borscht.
3. Kentang - Produk ini mengandungi sejumlah besar kalium, yang meningkatkan fungsi jantung. Selain itu, sangat berkhasiat, itulah sebabnya ia dijuluki "roti kedua". Namun, kentang, seperti makanan sebelumnya, mempunyai indeks glisemik yang sangat tinggi. Atas sebab ini, orang yang mempunyai masalah gula darah disarankan untuk lebih berhati-hati dengan sayur ini.
4. Kubis - dengan bantuannya, metabolisme dalam tubuh manusia dinormalisasi. Ia baik untuk sembelit kerana membersihkan usus. Di samping itu, ia mengandungi asam tartronik, yang menghalang pembentukan lemak. Itulah sebabnya kubis sangat berguna untuk menurunkan berat badan.
5. Kacang - produk ini meningkatkan nilai pemakanan sup. Bagaimana borsch dengan kacang berguna? Fakta bahawa ia mengandungi banyak serat dan protein sayuran. Serat makanan memenuhi tubuh dengan baik, dan protein berfungsi sebagai bahan binaan. Kacang membekalkan tenaga yang habis digunakan secara beransur-ansur, sehingga kalori ini tidak menyebabkan kenaikan berat badan.
6. Tomato - bukannya pes tomato, lebih baik menambahkannya ke borscht. Tomat kaya akan antioksidan yang efektif dalam melawan barah dan juga radikal bebas yang menyebabkan penuaan. Lebih-lebih lagi, tomato yang telah dirawat panas lebih berguna daripada yang dimakan segar.
7. Bawang - keseluruhan dan cincang (untuk menggoreng) digunakan untuk memasak borscht. Secara semula jadi, secara umum, sayur ini jauh lebih sihat. Ia mengandungi banyak vitamin C, yang melindungi dari selsema, membantu pencernaan dan juga dapat memanjangkan usia muda.
8. Daging adalah protein lengkap, yang tidak dapat dilakukan oleh tubuh manusia, kerana ia adalah "bahan binaan" utama. Ramai yang mengesyorkan merebus terlebih dahulu dan kemudian menambahkannya ke dalam pinggan. Sup itu sendiri disyorkan untuk dimasak di dalam air, tanpa menggunakan kaldu daging. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan ekstraktif dan lemak tepu masuk ke dalam kaldu kerana daging, sehingga badannya terlalu banyak. Tetapi ini jarang diamalkan.
9. Minyak bunga matahari - tanpanya mustahil untuk membayangkan menggoreng untuk borscht. Ia mengandungi banyak vitamin E, yang juga memanjangkan usia muda.
10. Lard - banyak orang berpendapat bahawa ia berbahaya bagi tubuh, walaupun sebaliknya, kesannya yang baik telah terbukti. Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku untuk produk mentah. Sekiranya anda makan 30 gram lemak babi sehari, maka dalam hal ini tidak akan membahayakan badan. Tidak digalakkan menggorengnya, kerana ia tidak akan membawa faedah.
11. Bawang putih adalah agen antivirus yang terkenal.

Resipi tradisional

Manfaat borscht untuk tubuh manusia telah lama dibenarkan, jadi mari kita pertimbangkan resipi klasik dalam kaldu supaya anda dapat menguji kesannya yang baik pada diri anda.

Untuk kuahnya, anda memerlukan:

• dua liter air;
• 400 gram daging lembu atau daging babi pada tulang.

Penggorengan dibuat dari:

• dua bit bersaiz sederhana;
• sebiji lobak merah;
• tiga bawang kecil;
• dua sudu pes tomato;
• minyak bunga matahari;
• secubit asid sitrik.

Untuk borscht itu sendiri, bahan berikut diperlukan:

• 300 gram kubis putih;
• empat kentang bersaiz sederhana;
• rempah dan herba.

Borscht biasanya disajikan dengan krim masam dan herba.

Kami mula memasak, yang terdiri daripada peringkat berikut:

1. Pertama sekali, anda harus mengambil periuk tiga liter, di mana anda perlu menuangkan dua liter air, dan kemudian masukkan daging. Letakkan periuk di atas dapur dan buat api sederhana. Ingatlah untuk memerhatikan kaldu, dan juga untuk menghilangkan busa. Lebih baik mengambil daging pada tulang, dalam keadaan ini akan lebih sedap. Apabila kuahnya mendidih, tutup dan masak dengan api kecil.
2. Semasa kuahnya bersiap, anda boleh mula menggoreng. Untuk melakukan ini, basuh dan kupas wortel, bit dan bawang. Selepas itu, parut bahan dan potong bawang menjadi kiub.
3. Panaskan kuali dan tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Api mestilah sederhana. Pertama, lobak merah dan bawang digoreng selama kira-kira 5 minit.
4. Untuk menjadikan borscht anda warna merah yang indah, anda perlu taburkan bit dengan jus lemon atau menambahkan sedikit asam ke dalamnya.
5. Masak sayur selama lima minit. Kemudian masukkan pes tomato ke dalamnya, selepas itu goreng mesti dimasak selama tujuh minit lagi.
6. Apabila kuah sudah siap, anda perlu mengeluarkan dagingnya. Biarkan sebentar hingga sejuk. Masukkan kubis cincang ke dalam kaldu itu sendiri, dan setelah 10 minit masukkan kentang cincang.
7. Kembali ke daging, yang perlu dikeluarkan dari tulang dan dipotong menjadi kiub. Kemudian ia mesti dimasukkan kembali ke sup.
8. Garam borsch. Masukkan goreng dan ramuan ke dalamnya, kemudian tutup dengan penutup dan tunggu 5 minit lagi. Sekarang borscht bit bit anda, faedahnya telah terbukti, sudah siap sepenuhnya untuk digunakan.

Ia boleh dimakan segera, tetapi lebih kerap rasanya lebih enak setelah seharian.

Borscht dianggap sebagai hidangan petani, jadi pada masa itu ia dimakan dengan daging asap dan donat, tetapi hanya pada hari cuti.

Sebelum dihidangkan, sup mesti dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan krim masam, lada hitam, herba dan kepingan lemon ke dalamnya, jika anda suka masam. Sudah menjadi kebiasaan makan borsch dengan roti rai. Ia juga sedap jika digabungkan dengan donat bawang putih.

Apakah kegunaan borscht?

Borscht berguna kerana sangat seimbang. Ia mengandungi jumlah vitamin, enzim, protein, lemak, mineral dan karbohidrat yang optimum. Ini memberi jawapan kepada persoalan borscht apa yang baik untuk tubuh. Lagipun, ketika lemak sayuran dan haiwan seimbang, ia mempunyai kesan yang baik pada hati, dan kesan koleretik ringan juga diperoleh. Kerja sistem pencernaan bertambah baik.

Terima kasih kepada perasa dan sayur-sayuran, sup ini mengandungi banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat. Contohnya:

• vitamin kumpulan B, C dan K;
• pantothenik dan asid folik;
• asid amino;
• asid organik;
• garam mineral;
• karotenoid.

Sekiranya anda berminat dengan faedah bit bit dan mengapa, maka anda harus tahu bahawa berkat kaldunya, pencernaan diaktifkan, serta keadaan saluran darah.

Kita tidak boleh melupakan protein, yang banyak. Berkat komposisi ini, anda akan mempunyai banyak tenaga, dan prestasi anda akan bertambah baik. Setelah makan borscht, anda tidak akan merasa lapar dalam jangka masa yang lama.

Kelebihan lain dari hidangan ini adalah kerana berkat itu, badan dibersihkan dari racun.

Bolehkah kanak-kanak makan borscht?

Kanak-kanak bukan sahaja boleh makan sup ini, tetapi juga disyorkan. Bagaimana borscht berguna untuk kanak-kanak? Vitamin yang sama.

Sekiranya anda tidak tahu sama ada perut kanak-kanak akan mengatasi makanan berlemak seperti itu, maka lebih baik jangan menambahkan daging berlemak, dan juga kacang, ke dalam kaldu. Bagaimanapun, ini boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran gas.

Adakah kemungkinan bahaya dari pinggan?

Kami mengetahui penggunaan borscht. Dia juga boleh membahayakan kesihatan. Namun, ini hanya boleh berlaku sekiranya supnya tidak disediakan dengan betul atau disimpan dengan teruk. Ia juga bergantung pada keperibadian badan anda. Untuk menjadikan borscht hanya bermanfaat, anda harus mematuhi beberapa cadangan.

Masak kuah anda dengan betul

Semasa menyiapkan daging borsch, lebih baik mengalirkan kaldu pertama. Pada masa ini daging mengandungi banyak toksin yang dikeluarkan dari semasa memasak. Ini tidak perlu, tetapi tetap disyorkan.

Proses sayur-sayuran dengan teliti

Bahaya lain dari borscht dikaitkan dengan fakta bahawa sayur-sayuran mengandungi nitrat. Ini benar, walaupun wortel atau bit ditanam dalam keadaan ekologi yang bersih, mereka mengumpul nitrat berbahaya dalam diri mereka. Tetapi rawatan haba sayur-sayuran membantu memerangi mereka. Selepas itu, serat tidak akan membiarkan bahan berbahaya masuk ke dalam tubuh manusia. Perkara yang sama tidak boleh dinyatakan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran mentah.

Tidak sukar untuk meneka apa yang berguna untuk vegetarian borscht. Sudah tentu, fakta bahawa ia berdasarkan sup sayur-sayuran. Pertimbangkan cadangan penggunaannya, serta resipi untuk membuat sup.

Bilakah ia berguna?

• kegemukan;
• penyakit hati;
• aterosklerosis;
• diabetes mellitus (anda hanya perlu mengecualikan kentang dari sup);
• kolesistitis kronik;
• diskinesia bilier.

Kontraindikasi untuk digunakan

Terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan borscht, termasuk vegetarian.

Untuk menolak borscht mestilah mereka yang mengalami pemburukan gastritis dan pankreatitis.

Resipi vegetarian borscht

Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:

• satu bit bersaiz sederhana;
• 60 gram kubis putih;
• 5 gram tepung gandum;
• 5 gram pes tomato;
• 400 gram sup sayur;
• 30 gram lobak merah;
• minyak sayuran;
• garam;
• gula;
• krim masam rendah lemak.

Teknik memasak:

1. Potong kubis dan sediakan kentang. Kemudian mereka perlu dimasak dalam sup sayur. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran ke dalam air rebus panas. Kami meletakkan periuk dengan api sederhana.
2. Sementara itu, tumis wortel dan bit dalam kuali, tambahkan tepung gandum ke dalamnya. Selepas 15 minit, masukkan bahan ke dalam periuk.
3. Kami membuat api kecil dan terus memasak borsch.
4. Apabila semua produk dimasak, tambahkan garam, gula dan mentega ke sup siap. Anda juga boleh menghias hidangan dengan herba.

Red borscht adalah hidangan Ukraine yang popular yang pernah didengar ramai. Tetapi atas sebab tertentu, hanya sedikit orang yang tahu betapa bergunanya borscht. Ia mengandungi sejumlah besar zat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Selain itu, ia sangat enak dan memuaskan, dan disediakan dari produk biasa. Oleh itu, dapat difahami mengapa dia begitu popular. Kami berharap artikel ini dapat membantu anda, dan sekarang anda sudah mengetahui semua tentang faedah borscht untuk badan.

Tetamu yang datang ke negara kita, selain mengunjungi banyak tempat wisata kuno, cenderung untuk mencuba masakan kebangsaan, yang terkenal sejak sekian lama melintasi sempadan Ukraine.

Borsch adalah hidangan tradisional Ukraine. Bahan borscht yang sangat diperlukan:

• bit merah,
• kobis,
• lobak merah,
• kentang
• krim masam

Borsch tradisional dengan kacang dan daging juga dimasak. Terlepas dari resipi memasak (dan ada banyak dari mereka), hidangan ini selalu lengkap dalam komposisinya, enak dan sihat.

Jadi apa penggunaan borscht?

Sayuran yang membentuk borscht mengandungi banyak serat. Berkat rawatan haba, ia berubah menjadi sorben yang dapat ditukar yang lembut dan lembut untuk usus.

Apa yang menghilangkan komponen borscht dari badan:

• menghilangkan toksin
• membuang radionuklida
• meneutralkan racun perosak, racun rumpai
• membuang logam berat
• nyahaktifkan nitrat, nitrit

Bahan berguna yang diberikan oleh produk borsch kepada kami:

• vitamin
• makronutrien
• unsur surih.

Sebagai tambahan, mikroorganisma yang berguna untuk pencernaan berkembang dengan baik pada serat yang diproses secara termal dan menghasilkan sekitar 50% daripada dos harian. vitamin B.

Ini membawa kepada perubahan positif seperti:

• pengaktifan metabolisme karbohidrat dalam sel
• meningkatkan tahap tenaga dalam badan
• peremajaan metabolisme dalam badan
• mencegah perkembangan diabetes mellitus jenis 2.

Belonika.ru

Vitamin K, dihasilkan pada mikroflora seperti itu, meningkatkan kemampuan hati untuk membersihkan darah kita. Proteinterkandung dalam daging - sumber asid amino yang terlibat dalam proses metabolik.

Borscht dengan atau tanpa daging?

Vegetarian dapat menggantikan protein hewani dengan protein sayuran, yang terdapat dalam kacang, cendawan, kacang, kacang soya.

Adakah borscht berbahaya?

Secara amnya, borscht hanya boleh menjadi berbahaya jika ia disiapkan dan disimpan dengan tidak betul.

Perhatikan kuahnya

Jadi, sebagai contoh, jika anda memasak borscht daging, toskan kaldu daging pertama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging yang dijual sekarang mengandungi racun. Semasa memasak, bahan berbahaya dikeluarkan dari daging.

Memproses sayur dengan betul

Bahaya produk ini juga dikaitkan dengan kandungan nitrat dalam sayur-sayuran. Sesungguhnya, bit dan wortel yang ditanam walaupun dalam keadaan persekitaran yang bersih mampu mengumpulkan nitrat dalam diri mereka. Tetapi caranya ialah sayur-sayuran dimasak.

Serat selepas rawatan haba tidak membenarkan bahan toksik masuk ke dalam tubuh kita, seperti yang berlaku dengan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, tetapi menyimpannya dalam diri dan menghilangkannya dengan lembut melalui usus.

Sebagai tambahan, asid yang ditambahkan ke borscht tradisional dalam bentuk tomato dan jus lemon menghalang transformasi kimia nitrat menjadi nitrat karsinogenik yang lebih berbahaya. Jadi borscht Ukraine pasti baik untuk kesihatan anda. Nikmati rasa dan faedahnya yang kaya!

Borscht merah adalah hidangan tradisional Ukraine yang sangat lama. Mereka mula menyiapkannya di wilayah Kievan Rus dalam keluarga petani biasa. Tidak lama kemudian, sup yang enak itu memenuhi meja orang-orang mulia. Perbezaan dalam memasak hanya pada hakikat bahawa orang miskin mempunyai daging tanpa daging, paling baik dengan lemak babi, dan orang kaya menggunakan hidangan itu dengan kaldu daging curam.

Kelebihan borscht dan ramuannya

Rahsia bahawa borscht berakar kuat dalam menu Slavic adalah kelebihannya yang luar biasa untuk tubuh. Hampir semua kursus pertama ditunjukkan dalam pemakanan pemakanan, dengan satu-satunya perbezaan bahawa untuk penyakit yang berbeza diet dan resipi memasak adalah berbeza. Tetapi borscht tanpa daging dapat dimakan oleh hampir semua orang, kerana nilai nutrisi yang tinggi, sementara kandungan kalori rendah.

Kelebihan borscht untuk tubuh manusia

1. Semua sayur-sayuran yang membentuk komposisi mengandungi serat, penting untuk saluran usus manusia. Selepas rawatan haba, ia kehilangan sifat agresifnya (yang boleh membahayakan beberapa penyakit) dan berubah menjadi penyerap lembut untuk usus dan flora.
2. Komponen borscht dicerna dengan sempurna dan tidak tinggal di dalam badan, membuang pelbagai toksin, logam berat, nitrit, nitrat, radionuklida, dan bahan berbahaya lain yang boleh terkumpul di dalam badan.
3. Walaupun semua bahan borscht menjalani rawatan haba, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur makro, dan unsur surih. Terdapat kajian yang membuktikan bahawa sebahagian daripada borscht klasik mengandungi semua unsur kimia yang diperlukan untuk seseorang dalam kadar ideal.
4. Rempah-rempah yang termasuk dalam borscht Ukraine merangsang ginjal, hati dan seluruh sistem pencernaan, yang membantu mengaktifkan proses semula jadi membersihkan badan. Semua resipi borscht merangkumi rempah-rempah tertentu.
5. Kandungan kalori borscht kecil, tetapi khasiatnya sangat tinggi, yang sangat berharga dalam diet perubatan apa pun.

Borscht tanpa daging adalah hidangan vegetarian yang mesti dimiliki. Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi mempunyai sifat pemakanan yang dapat menggantikan semua protein dan vitamin penting:

• Kacang. Produk protein berharga yang meningkatkan rembesan jus gastrik, berguna dalam kegagalan buah pinggang dan kardiovaskular. Sebarang diet berat badan berlebihan mengandungi produk ini.
• Kentang. Bahan makanan yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Mengandungi banyak kalium, yang membantu membuang lebihan air dari badan.
• Kobis. Ia mempunyai kemampuan untuk membuang kolesterol berlebihan, melarutkan batu pundi hempedu dan meningkatkan fungsi otot jantung.
• Beet. Mungkin satu-satunya produk yang, selepas rawatan panas, tepu dengan kemampuan berguna lebih daripada mentah. Mikroelemen dalam bit mengagumkan untuk semua sistem badan. Iodin melebarkan saluran darah, yang merupakan pencegahan aterosklerosis, magnesium bermanfaat untuk sistem saraf dan menurunkan tekanan darah. Tetapi nilai bit yang paling penting adalah mengandungi zat yang menghalang pembentukan tumor jinak dan malignan.
• Lobak. Ia dikurniakan kemampuan untuk membuang pasir dan batu kecil dari ginjal, mempunyai sifat diuretik dan koleretik ringan, meningkatkan penglihatan dan fungsi jantung yang normal.
• Bawang. Ia mempunyai sifat antimikroba, meningkatkan fungsi saluran gastrik, merangsang pengeluaran jus gastrik.
• Tomato. Mereka melawan dengan berkesan melawan penuaan badan, berkat asid malik dan sitrik di gudang mereka. Vitamin yang terdapat dalam tomato menjadikan sayur-sayuran ini merupakan kaedah yang baik untuk meningkatkan imuniti secara keseluruhan.

Selalunya, diet terapeutik untuk penyakit perut, duodenum atau lain-lain, menyediakan konsistensi khas hidangan dalam diet - dalam bentuk kentang tumbuk.Ini menjadikan mereka lebih mudah dicerna dan dihilangkan. Borscht vegetarian tumbuk juga boleh dimakan, faedahnya sama sekali tidak akan terjejas. Resipi sangat berbeza, tetapi untuk meningkatkan kesan pemakanan, sayur-sayuran tidak boleh digoreng, tetapi direbus dengan penambahan satu sendok teh mentega dan kaldu sayur. Kandungan kalori hidangan akan minimum, yang juga menyumbang kepada peningkatan nilai makanan dari kursus pertama ini.

Resipi tradisional untuk pelbagai jenis borscht

Rahsia utama membuat borsch merah: Untuk bit mengekalkan warna merahnya yang indah, mereka perlu ditambahkan hanya setelah menambahkan makanan berasid - tomato, asid sitrik atau cuka.

Secara umum, borscht terkenal dan disukai bukan sahaja di Ukraine, tetapi juga di Rusia, Moldova, Poland, Romania dan juga Lithuania. Setiap bangsa mempunyai nama tersendiri untuk sup bit ini, dan resepnya sangat serupa, tetapi semuanya mempunyai sedikit perbezaan dari segi ramuan dan beberapa ramuan. Tetapi semua resipi disatukan dengan satu ciri - borscht merah harus dimasukkan setelah dimasak sekurang-kurangnya 2-3 jam. Selama ini, dia akan tepu dengan warna dan hanya selera bitnya. Kami menawarkan resipi yang paling asli untuk pelbagai jenis sup yang indah ini.

Borsch Poland

Kandungan kalori dalam 100 gram ialah 26 kcal.

Keistimewaan sup bit bit Poland adalah bahawa ia biasanya diminum dari cawan. Selalunya mereka hanya menggunakan bahagian borscht yang cair - merebus semua bahan. Dan kandungan kalori hidangan tersebut ditingkatkan dengan kentang atau pai bawang, yang biasanya disajikan bersama.

Bahan-bahan:

• Air 2 l .;
• Bit 3 biji .;
• Krim masam 100 ml .;
• Tepung 2-3 sudu besar. l .;
• Cuka 1 sudu besar l .;
• Gula, garam mengikut citarasa;
• Daun Laurel;
• Jintan 1 sudu kecil

Penyediaan:

Didihkan air hingga mendidih. Semasa air mendidih, cairkan krim masam, gula dan tepung dalam gelas dengan air sejuk. Kacau sehingga tidak ada gumpalan. Masukkan semua ini ke dalam air mendidih. Apabila mendidih lagi, masukkan rempah dan garam. Pada masa ini, bit dimasak secara berasingan. Dalam bentuk siap, ia mesti diparut dan ditaburkan dengan cuka. Masukkan bit parut ke dalam campuran mendidih dan rebus selama 2-3 minit lagi, tidak lebih, sehingga warnanya tidak hilang semasa memasak. Matikan dan biarkan ia membancuh.

Rahsia kecil: Sekiranya diet terapi tidak termasuk penggunaan cuka dalam jumlah yang banyak, anda boleh menggantinya dengan jus lemon atau tidak menggunakannya sama sekali.

Borsch poltava

Kandungan kalori dalam 100 gram ialah 116 kcal.

Terdapat resipi yang hanya meniru hidangan sebenar. Tetapi ini adalah resipi untuk borscht Ukraine yang asli dengan semua bahan utama. Ia memerlukan masa yang lama untuk disiapkan, dan prosesnya sangat dihormati. Ciri khas Poltava borscht dianggap sebagai ladu, yang mana ia semestinya dibumbui, dan juga kaldu burung secara eksklusif (ayam, itik, angsa).

Bahan-bahan:

• Kekacang - 500 g
• Air - 4 l
• Kentang - 4-5 pcs.
• Bit - 3 pcs.
• Kubis putih - setengah kepala
• Bawang mentol - 2 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Tomato puri - 2 sudu besar. l.
• Telur - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala
• Tepung soba - setengah gelas.
• Krim masam - 100 gr.
• Pes tomato - setengah cawan.
• Babi babi - 1 sudu besar l.
• Ghee - 50 g
• Akar pasli - 1 pc.
• Cuka 3% - 1 sudu besar l.
• Daun bay, garam, lada (panas atau allspice), herba

Penyediaan:

Celupkan daging ke dalam air, didihkan dan angkat busa. Kemudian masukkan garam, musim dengan daun salam, akar pasli, bawang cincang, separuh dari keseluruhan bawang putih dan wortel cincang. Masak kuah ini selama 2.5-3 jam dengan api kecil. Sekurang-kurangnya satu liter air mesti mendidih. Setelah kira-kira 1.5 jam mendidih, masukkan kentang cincang halus ke dalam kuahnya. Kubis ditambahkan 20 minit sebelum akhir memasak borscht secara umum. Selama ini, ia tidak akan mendidih, dan mempunyai konsistensi renyah yang menyenangkan, dan kaldu tidak akan memperoleh bau kubis yang khas.

Dalam kuali dengan bacon cair, reneh bawang dan bit mentah parut pada parut kasar, yang mesti ditaburkan dengan cuka di dalam kuali. Sepuluh minit selepas permulaan proses rebusan, tuangkan pes tomato dan masukkan 2 ulas bawang putih. Ini harus direbus selama kira-kira setengah jam atau empat puluh minit dengan api yang sangat rendah, kacau selalu. Tidak diperlukan penambahan air. Mungkin beberapa sudu kuahnya. Semasa sayur-sayuran rebus, perlu mengisar daging atau musim siap dengan bawang putih cincang dan lada hitam. Musim bit rebus yang telah siap dengan krim masam dan reneh selama 2-3 minit. Campurkan campuran dengan kaldu, dari mana anda mengeluarkan daging terlebih dahulu. Rebus selama lima minit, kemudian masukkan lemak babi dengan bawang putih dan ladu dan masak selama 7-10 minit lagi. Padamkan api. Biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam, idealnya 1-2 jam. Dihidangkan dengan krim masam.

Ladu dibuat dari tepung soba, telur dan garam. Campurkan semua bahan, mencapai konsistensi krim masam. Celupkan bahagian kecil campuran dengan satu sudu teh ke dalam air mendidih. Kesediaan ditentukan oleh ladu terapung.

Rahsia kecil: Jangan masukan bit semasa rebusan, ini dapat memberi mereka rasa sedikit pahit dan mencuri rasa manis semula jadi hidangan siap.

Resipi lama untuk ladu mengatakan tentang tepung soba, tetapi jika tidak ada, tepung gandum cukup sesuai.

Borscht vegetarian dengan kaldu sayur

Kandungan kalori dalam 100 gram ialah 20.1 kkal.

Borscht merah vegetarian mempunyai kandungan kalori rendah, tetapi tidak kalah rasanya dengan sup bit tradisional. Ini adalah bahagian diet di mana kaldu dikontraindikasikan.

Bahan-bahan:

• Air - 2 l .;
• Kentang - 2-3 biji .;
• Bit - 1-2 biji .;
• Bawang - 1 pc .;
• Lobak - 1 pc .;
• Bawang putih 3-4 ulas;
• Tomato - 3-4 biji .;
• Krim masam 50 gr.

Penyediaan:

Prinsip memasak borscht dengan kaldu sayur adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa ia bukan daging yang dimasak, tetapi sayur-sayuran. Selama ini, kentang direbus dan memberi ketebalan kaldu, yang bukan hanya sangat enak, tetapi juga indah di atas pinggan. Tomato parut tanpa kulit ditambahkan ke bit. Anda boleh menggantinya dengan pes tomato, tetapi rasa tomato akan lebih baik daripada hidangan siap.

Rahsia kecil: Untuk meningkatkan rasa kaldu sayur, anda boleh menambah akar saderi parut (20-30 gr.) Kepadanya semasa memasak.

Borsch Ukraine

Kandungan kalori dalam 100 gram ialah 63 kcal.

Setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri dalam penyediaan borscht Ukraine, tetapi kacang adalah sifatnya yang tidak dapat dielakkan.

Bahan-bahan:

• Air - 3 l .;
• Daging babi dengan tulang - 500 gr .;
• Kentang - 2-3 biji .;
• Bit - 2-3 biji .;
• Kacang 200 gr .;
• Kubis putih - seperempat kepala;
• Bawang - 1 pc .;
• Lobak - 1 pc .;
• Bawang putih 3-4 ulas;
• Tomato - 3-4 biji .;
• Krim masam 50 gr .;
• Jus lemon atau cuka - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Sediakan apa yang anda perlukan untuk hidangan.
2. Kuahnya mesti dimasak sekurang-kurangnya 2 jam. Satu jam selepas permulaan mendidih, masukkan wortel, bawang, kucai, garam dan daun salam.
3. Masukkan kentang halus dan masukkan ke dalam kuahnya.
4. Goreng bawang sedikit dalam kuali yang telah dipanaskan.
5. Masukkan bit parut atau cincang mentah dan gerimis dengan jus lemon. Didihkan selama 30 minit.
6. Kacau tomato dan kupas. Potong menjadi kiub kecil.
7. Masukkan ke dalam kuali dengan bit.
8. Masukkan kubis cincang 1.5 jam selepas kuah mendidih.
9. Masukkan krim masam ke bit siap.
10. Didihkan selama 2 minit lagi.
11. Satukan kuahnya dengan bit dan masak selama 5-7 minit lagi. Masukkan 2 ulas bawang putih lagi 3 minit sebelum akhir. Hidangkan dengan ramuan dan krim masam.

Rahsia kecil: bawang putih pada akhir memasak akan memberi lebih banyak rasa dan bau jika tidak dihancurkan, tetapi dihancurkan dengan pisau di papan dan dibuang ke dalam sup seperti ini.

Borsch adalah hidangan masakan Ukraine. Ia disediakan lebih kerap daripada sup apa pun, dan dimakan dengan senang hati. Ia tidak menjadi membosankan kerana sangat berguna untuk tubuh manusia, ia mengandungi vitamin dan mineral yang selalu diperlukan oleh badan kita. Doktor juga membincangkan mengenai kesan yang baik dari kursus pertama ini.

Ramai orang mungkin mengatakan bahawa setelah borscht dimasak, semua komponen berguna meninggalkannya, tetapi ini tidak berlaku. Sesungguhnya, sebilangan vitamin masih hilang, tetapi kebanyakannya tetap ada. Semasa memasak borsch, struktur serat sayur-sayuran yang membentuk komposisinya hancur, yang membolehkan tubuh mencerna makanan dengan cepat dan mudah. Hidangan pertama bit, kubis dan wortel dan tomato juga bertindak pada tubuh sebagai penyerap.

Makan borscht bukan sahaja memberi kesan positif kepada kesihatan, tetapi juga dapat membantu dalam diagnosis penyakit tertentu. Jadi, sebagai contoh, kembung selepas makan borscht boleh menyebabkan aton perut. Pedih ulu hati selepas borscht menunjukkan keasidan yang tinggi, dan belching disebabkan oleh masalah dengan pankreas.

Penyediaan borscht bermula dengan sup. Untuk menjadikannya lebih berguna, perlu merebus daging di tulang, bukan hanya protein yang diperlukan, tetapi juga lemak unik. Lenten borscht disyorkan untuk orang yang menderita penyakit seperti kolesistitis, gout, pankreatitis.

Ini ditambahkan ke borsch dan kacang, itu adalah diuretik dan meningkatkan rembesan jus gastrik, mempunyai kesan yang baik pada mereka yang menderita kekurangan hati dan kardiovaskular. Selain itu, kacang akan berguna bagi mereka yang menderita berat badan berlebihan, diabetes, dan darah tinggi.

Lebih dari 70% zat yang merupakan sebahagian dari kentang merangsang metabolisme dalam tubuh, sifat yang sama dimiliki oleh daun kubis. Kubis menghilangkan lebihan cecair dari badan, kolesterol, meningkatkan fungsi jantung dan membantu melarutkan batu empedu. Faktor penting lain untuk lelaki adalah bahawa kubis mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki.

Beetroot meningkatkan peredaran darah di otak, berkat yodium yang dikandungnya. Kandungan magnesium yang tinggi menurunkan tekanan darah dan menenangkan saraf. Kekayaan bit yang paling penting dan asas adalah pengurangan penampilan tumor jinak. Mengurangkan bit dan risiko sel barah. Banyak vitamin dan unsur surih termasuk dalam enzim yang mengatur peredaran darah di dalam tubuh manusia.

Lobak menyerap dan membuang semua bahan yang tidak diperlukan dari badan, memperbaiki peredaran darah, bertindak sebagai pencahar dan diuretik, meningkatkan fungsi jantung dan menormalkan peredaran darah. Untuk meningkatkan khasiat lobak merah yang bermanfaat, anda tidak boleh meminumnya secara berlebihan dalam minyak. Tomato yang ditambahkan ke borscht atau jus lemon akan menghentikan transformasi kimia nitrat, jika terdapat pada sayur-sayuran yang dibeli dari peniaga yang tidak bertanggungjawab. Herba dan rempah-rempah yang membentuk borscht Ukraine merangsang hati, ginjal dan seluruh sistem pencernaan.

11 Dis 2012

Salah satu hidangan yang paling popular dari masakan kebangsaan orang-orang Slavia Timur, dan pada masa yang sama, hidangan yang diketahui oleh mana-mana suri rumah adalah borscht. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah subjek minat mereka yang mengikuti gambar dan hanya mematuhi diet yang sihat. Perlu diingatkan bahawa terdapat dua jenis borscht: sederhana dan Ukraine. Dan untuk menentukan seberapa berkhasiat borscht, iaitu kandungan kalori borscht, hanya dapat digeneralisasikan. Lagipun, setiap tukang masak mempunyai rahsia tersendiri untuk memasak hidangan ini. Dan berkat rahsia seperti itu, rasa, aroma, dan, tentu saja, kandungan kalori borscht berbeza-beza.

Borsch, faedah:

Terdapat satu set makanan standard yang terdapat dalam kebanyakan resipi borsch. Senarai ini merangkumi: kubis, bit, kentang, wortel, pes tomato, dan bawang. Sudah tentu, senarai ini tidak lengkap, kerana beberapa suri rumah menambahkan "semangat" mereka sendiri pada resipi atau mengganti produk tertentu dengan sesuatu, yang seterusnya akan mempengaruhi kandungan kalori.

Katakan beberapa perkataan mengenai faedah hidangan ini. Bahan utama dalam borscht adalah bit, sumber kaya vitamin B1, B6, B2, C, pantothenic (B5) dan folic (B9), serta mineral dan pigmen - kuning, merah, oren.

Beetroot mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hematopoietik badan, meningkatkan proses metabolik.

Bahan penting lain dalam borscht adalah daging, yang merupakan sumber protein dan asid amino yang diperlukan untuk tubuh.

Oleh itu, kita sampai pada persoalan utama kita - seberapa tinggi kalori borscht. Kandungan kalori borscht setiap 100 gr. produk mungkin seperti berikut (bergantung pada jenisnya):

Jadual kalori Borscht, setiap 100 gram produk:

Dan nilai pemakanan borscht yang disediakan dengan cara yang berbeza adalah seperti berikut:

Jadual nilai pemakanan salmon, setiap 100 gram produk:

Idea bahawa kandungan kalori borscht sejuk lebih rendah adalah benar. Turunkan sebanyak 10-20 kcal.

Terdapat banyak resipi borscht. Inilah resipi ringkas untuk anda:

Borscht

Ini adalah salah satu daripada banyak pilihan resipi borscht. Hidangan ini mempunyai warna merah yang kaya.

Produk yang diperlukan:

- Kuahnya.

- Bit (besar) - 1 pc.

- Sayuran (yang biasa anda ambil untuk borscht).

Kaldu siap dibakar. Bit dikupas, dipotong menjadi kepingan besar - menjadi 4-6 bahagian. Kemudian masukkan kuah rebus.

Bit direbus selama kira-kira 15 minit, dan kemudian masak mengikut resipi biasa anda - masukkan daging, sayur-sayuran, rempah, herba mengikut urutan biasa anda.

Apabila kubis dan kentang sudah siap, padamkan api dan gunakan sudu untuk mengeluarkan bit dari borscht. Sekiranya kepingannya kelihatan pudar dan kurang matang - bukan masalah besar, begitulah seharusnya.

Apabila bit telah sejuk sedikit, potong pada parut halus. Di bahagian luar, ia mendidih, tetapi di dalamnya mengekalkan warnanya. Dan seiring dengannya - sifat berguna.

Masukkan bit ke dalam borsch lagi dan biarkan - kira-kira 15 minit. Anda mungkin perlu menambah garam, rempah, dll. Segera, sebaik sahaja anda memasukkan bit, jangan rebus borsch!

Dengan resipi ini, hidangan akan mempunyai warna dan rasa yang cerah dan kaya. Oleh itu, makanlah untuk kesihatan anda, terutamanya kerana kandungan borscht kalori yang rendah tidak akan merosakkan angka anda.