Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  mi/ Pizza, seperti di restoran pizza: resipi. Resipi pizza nipis. Resipi Piza - Pizza Margherita Itali atau Keju dengan Cendawan Cara memasak seperti di restoran pizza

Pizza, seperti di restoran pizza: resipi. Resipi pizza nipis. Resipi Piza - Pizza Margherita Itali atau Keju dengan Cendawan Cara memasak seperti di restoran pizza

Jika anda memutuskan untuk memasak pizza Itali sebenar, maka anda perlu belajar cara membuat doh dengan betul. Asas untuk hidangan ini mestilah nipis, lembut dan rangup. Daripada artikel kami, anda akan mempelajari perkara yang perlu anda lakukan untuk membuat pizza, seperti di restoran pizza, di rumah.

Pizza "Margherita"

Dengan resipi ini sebagai contoh, kami ingin menunjukkan kepada anda cara membuat doh pizza yang mudah. Berbekalkan ilmu yang diperoleh, anda boleh membakar pelbagai hidangan lazat dengan pelbagai topping. Pizza di rumah disediakan seperti berikut:

  1. Masukkan kira-kira setengah pek yis kering (7 gram) dan satu sudu gula dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran kering dengan 250 ml air suam, campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit.
  2. Campurkan dua cawan tepung putih (350 gram) dengan garam. Tambah padanya satu sudu minyak sayuran dan campuran yis yang ditapai.
  3. Uli doh yang padat, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain dan tunggu. Pangkalan pizza perlu dinaikkan sekurang-kurangnya dua kali.
  4. Regangkan doh dengan tangan anda pada ketebalan 5 mm, kemudian letakkan di atas loyang dan laraskan lagi tepi dengan jari anda.
  5. Letakkan inti, taburkannya dengan keju dan bakar dalam ketuhar panas selama 25 minit.

Sebagai pengisi untuk jenis pizza ini, anda perlu mengambil satu tin (400 gram) tomato dalam tin, dua ulas bawang putih yang dicincang, dua sudu basil, dua sudu minyak zaitun, dua sudu besar pes tomato dan 150 gram parut. keju (mozzarella dan parmesan).

Pizza seperti di restoran pizza. resepi

Pakar mengatakan bahawa pizza Itali sebenar hanya boleh dimasak dalam ketuhar Itali sebenar. Oleh itu, di restoran pizza, pekerja menggunakan peralatan khas yang memberikan rupa dan rasa khusus kepada makanan yang dipanggang. Di rumah, kami mengesyorkan menggunakan helah berikut: letakkan dua helaian pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan (satu di peringkat atas, dan yang kedua di bahagian bawah) dan, apabila mereka memanaskan badan, letakkan piza di bahagian paling atas. Rahsianya ialah lembaran pembakar kedua akan mengambil haba dan merata ke bahagian atas. Oleh itu, doh akan membakar lebih cepat dan memperoleh struktur khas. Bagaimanakah pizza disediakan di rumah? Teruskan membaca untuk resipi mudah ini:

  1. Uli doh dari 200 gram tepung, satu sudu teh yis, satu sudu minyak zaitun, air dan garam. Tutup produk siap dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
  2. Apabila doh telah bertambah besar, letakkan di permukaan kerja meja, uli sedikit lagi dengan tangan anda, bulatkan dan letakkan di atas loyang.
  3. Isi pizza dengan topping pilihan anda, taburkan dengan keju dan bakar sehingga masak.

Pizza dengan sosej

Ramai suri rumah yakin bahawa di rumah adalah mustahil untuk memasak pizza yang sama seperti di restoran pizza. Walau bagaimanapun, kita boleh menyangkal kenyataan ini dan menawarkan resipi untuk hidangan yang mudah dan lazat. Pizza dengan sosej disediakan seperti berikut:

  • untuk doh, campurkan 500 gram tepung premium, satu beg yis kering (12 gram), satu sudu teh gula, sedikit garam, dua sudu minyak zaitun, satu secubit oregano kering dan selasih dan 250-300 ml suam. air;
  • untuk pengisian, potong enam tomato ceri, seperempat lada benggala manis, 200 gram mozzarella ke dalam kepingan nipis, sepuluh biji buah zaitun dalam bulatan, dan sosej salai yang dihiris;
  • letakkan doh yang telah dibangkitkan di atas meja dan regangkannya dengan tangan anda (cuba jangan gunakan pin rolling sama sekali), letakkan bahan kerja pada lembaran penaik, digris dengan minyak, dan sekali lagi laraskannya dengan saiz yang dikehendaki;
  • gris permukaan doh dengan minyak sayuran, dan kemudian tusuk dengan garpu di beberapa tempat;
  • sudah tiba masanya untuk meletakkan inti: pertama sekali, terdapat sos tomato kegemaran anda dan tomato cincang, kemudian cincin zaitun atau zaitun, kepingan sosej, dan akhirnya - keju dan lada benggala cincang;
  • untuk memberikan hidangan rasa yang tidak dapat dilupakan, ia boleh ditaburkan dengan thyme, basil, rosemary atau herba lain.

Bakar pizza dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga doh dibakar dan keju cair.

sos tomato

Apa lagi yang perlu dilakukan untuk membuat pizza yang sama di rumah seperti di restoran pizza? Resipi untuk doh dan kaedah penyediaan adalah sangat penting, tetapi keupayaan untuk menyediakan sos yang betul adalah sama penting. Kami mencadangkan anda menggunakan resipi berikut:

  1. Dalam periuk berdasar berat, panaskan dua sudu besar minyak zaitun, masukkan tiga ulas bawang putih cincang dan sebiji bawang besar yang dicincang halus. Tutup sayur dengan tudung dan renehkan sehingga ia lembut.
  2. Ambil satu kilogram tomato masak dan kupas. Selepas itu, mereka perlu dicincang dan ditambah ke dalam kuali bersama dua sudu besar pes tomato dan herba kering (anda boleh mengambil daun bay dan oregano). Perasakan sos dengan garam dan lada sulah.
  3. Rebus tomato selama 15 minit, dan pada akhirnya potong dengan pengisar.

Sos tomato untuk pizza Itali sebenar sudah siap.

topping

Apakah rahsia lain yang perlu anda ketahui untuk membuat pizza seperti di restoran pizza? Resipi untuk hidangan popular mungkin bergantung pada kandungannya. Kami menawarkan anda beberapa pilihan popular untuk topping untuk piza Itali:

  1. "Musim" - 50 gram sosej salai yang dihiris nipis, 50 gram cendawan cincang, 50 gram articok yang dihiris nipis, tiga fillet ikan bilis (ia perlu dibelah dua), dua sudu besar caper, buah zaitun cincang, basil segar dan keju mozzarella. Bahagikan pizza secara visual kepada empat bahagian dan letakkan pada setiap jenis inti, taburkan semuanya dengan caper, zaitun dan keju parut.
  2. "Marinara" - 200 gram koktel makanan laut, satu lada kuning, satu sudu caper, buah zaitun cincang, herba kering (marjoram, oregano), mozzarella, parmesan, garam dan lada.
  3. "Buatan sendiri" - 150 gram mozzarella, 50 gram feta, 50 gram parmesan, empat tomato, satu lada kuning, 50 gram ham, selasih segar, garam dan lada.

Kesimpulan

Kami akan gembira jika petua kami membantu anda dan anda mendapatkan piza, seperti di restoran pizza. Resipi untuk hidangan Itali yang lazat ini tidak terlalu rumit, dan anda boleh menghasilkan semula dengan mudah di rumah.


Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: 75 min

Pada mulanya, hidangan untuk orang miskin, dan kemudiannya - hidangan snek yang sangat lazat untuk semua orang. Ya, kita bercakap tentang pizza! Tanah air lady-pizza berakar umbi di Naples, dari situ resipi bocor melalui Itali, dan kemudian lebih jauh ke seluruh Eropah. Ia agak mudah untuk menyediakan hidangan ini di rumah. Sorotan utama terletak pada keistimewaan penyediaan doh. Fokus utama adalah pada air, yis dan tepung. Doh pizza yang betul tidak mengandungi bahan yang tidak diperlukan seperti susu dan mentega. Tidak seperti doh, topping pizza seperti di restoran pizza boleh dipelbagaikan - daging, sayur-sayuran dan juga buah-buahan. Pizza ibarat di restoran pizza, resepi dengan gambar penyediaan yang saya tawarkan sedap, mudah, tidak terlalu mahal dari segi wang. Sekarang untuk resipi itu sendiri:



Diperlukan untuk ujian:

- tepung gandum - 250-300 gram;
- panaskan air - kira-kira 1 sudu besar;
- yis kering - 1 dess. sudu;
- garam - 2 secubit.



Diperlukan untuk pengisian:

- sosej - 200 gram
- timun jeruk - 2 pcs.;
- tomato puri - 1 sudu besar. sudu;
- buah zaitun - secukup rasa;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- keju - 150 secukup rasa.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah





Pembuatan pizza sentiasa bermula dengan doh. Ragi mesti dibubarkan dalam air suam.




Masukkan beberapa sudu besar tepung.




Biarkan "whitewash" berdiri selama kira-kira 10 minit.






Kemudian anda perlu menuangkan baki tepung dengan garam ke dalam mangkuk.




Uli doh homogen dan gulungkannya menjadi roti yang lembut dan licin.




Tutup dengan kain lembap dan biarkan suam sehingga mengembang dua kali ganda.
Doh yang telah naik sedia untuk dipotong. Doh pizza, seperti di restoran pizza, tidak perlu diuli. Ia segera pergi ke tempat kerja.






Menggunakan rolling pin atau tangan, doh mesti digulung atau diregangkan menjadi segi empat tepat atau bulatan, bergantung pada hidangan pembakar. Letakkan di atas permukaan pembakar tepung.




Kemudian kita rendam permukaan dengan tomato puree. Anda juga boleh menggunakan sos tomato kegemaran anda, pes tomato atau sos tomato.




Sosej yang dicincang dan jeruk cincang diedarkan pada lapisan doh yang disapu dengan kentang tumbuk.




Seterusnya, lada benggala manis yang dihiris ditaburkan.






Digosok pada keju parut kasar. Diedarkan ke atas bahan-bahan di atas. Seterusnya, buah zaitun ditambah. Borang dengan bahan kerja dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama tidak lebih daripada 15 minit.




Pizza sedia di restoran pizza! Kami menghidangkan panas ke meja bufet perayaan dan di sana kami sudah membentuk bahagian-bahagian, mengikut bilangan tetamu yang hadir.




Pizza buatan sendiri yang diperbuat daripada adunan yis yang gebu pasti akan menggembirakan semua tetamu anda dan mereka akan tergesa-gesa untuk mendapatkan lebih banyak lagi. Dan jika anda tidak mahu bersusah payah menyediakan doh, anda boleh melakukannya

Piza sebenar boleh dibuat di rumah, dan doh pizza boleh dibuat dengan sempurna di rumah. Doh pizza buatan sendiri mesti memenuhi kriteria utama untuk doh pizza: ia mesti elastik supaya anda boleh meregangkannya dengan baik dengan tangan anda dan berakhir dengan kerak nipis. Bagaimana cara membuat doh pizza dengan betul? - anda bertanya. Baiklah, mari kita lihat cara memasak doh pizza dengan cepat dan betul. Resipi untuk doh pizza diiktiraf lebih penting daripada resipi untuk toppingnya. Doh pizza yang lazat adalah kunci kepada pizza yang lazat. Sangat penting untuk kurus doh pizza. Resipi untuk doh pizza nipis secara tradisional termasuk yis. Tetapi doh pizza tanpa ragi juga boleh dibuat. Resipi doh pizza tanpa yis menggunakan produk doh tradisional tanpa yis sebagai permulaan. Untuk melakukan ini, sediakan doh pizza pada kefir, doh pizza pada susu. Doh pizza yang cepat dan mudah boleh dibuat dengan yis kering segera. Walaupun anda tidak mempunyai banyak pengalaman dengan doh, anda mungkin boleh membuat doh pizza yang paling mudah. Lagipun, untuk pembuatannya anda memerlukan tepung, air, garam, gula, yis dan mentega. Sebaik-baiknya, doh pizza yis disediakan daripada campuran tepung biasa dan durum, tetapi tepung biasa kami juga sesuai. Pada masa yang sama, biasanya ramai yang cenderung untuk memasak doh pizza dengan cepat. Sesungguhnya, doh pizza yang cepat boleh disediakan dalam masa 20. Kami mengesyorkan agar anda meluangkan masa anda untuk mendapatkan doh pizza yang baik. Hanya luangkan 10-15 minit lagi. Pertama, untuk menyelesaikannya doh pizza nipis, anda perlu menguli dengan baik. Ini adalah rahsia keseluruhan cara membuat doh pizza: uli selama kira-kira 10 minit sehingga ia menjadi elastik, tidak koyak, supaya anda, seperti pizzaiolo sebenar, boleh meregangkannya dengan tangan anda ke saiz pizza masa depan. Resipi untuk doh pizza Itali mengesyorkan biarkan ia berdiri selama 20 minit, pada masa itu tepung akan membengkak dan yis akan bermain. Akibatnya, doh pizza buatan sendiri anda tidak akan koyak, yang sangat penting untuk membuat doh pizza nipis yang lazat. Di samping itu, doh untuk pizza Itali semestinya disediakan dengan penambahan minyak zaitun. Jika anda masih mempunyai soalan, lihat cara membuat doh pizza dengan arahan foto. Ikuti resipi langkah demi langkah dan anda akan mendapat doh pizza sebenar. Resipi foto akan membantu seseorang yang masih menggunakan "anda" dengan ujian. Dan jangan takut bahawa anda akan mendapat doh pizza kering, pizza sebenar tidak boleh basah. Walau bagaimanapun, sesetengah orang menyukai doh pizza yang gebu yang dibuat cecair. Adonan pizza sering disediakan dengan kefir atau krim masam, tepung diayak supaya ia tepu dengan oksigen, soda dipadamkan dengan cuka. Hasilnya adalah adunan gebu yang dituang ke dalam loyang.

Jawapan kepada soalan tentang cara memasak akan serupa. doh pizza di kedai roti. Segala-galanya lebih mudah di sini, kerana perkara utama adalah meletakkan bahan doh dalam urutan yang betul, mesin akan melakukan yang lain untuk anda.

Hello kepada semua! Pizza mungkin adalah produk asing yang paling menarik yang telah berakar dengan baik dalam jiwa Slavia kita. Sandwic panas ini tidak pernah dicuba oleh beberapa atuk dari pedalaman kampung. Lagipun, kadang-kadang nampaknya produk ini sangat disayangi oleh kami sehingga kami tahu segala-galanya tentangnya. Pizza seperti di restoran pizza di rumah menjadi topik menu hari ini.

Apakah pizza?

Pizza adalah sejenis pai terbuka yang dibakar dalam ketuhar dengan sos tomato, pelbagai bahan dan keju.

Terdapat banyak topping untuk pizza, mengikut anggaran konservatif, terdapat kira-kira 200 jenis pizza. Capricciosa, Diabolo, Margherita, Quattro Formaggi, Quattro Spagione adalah nama-nama jenis klasik yang lebih popular.

Dan kami akan memasak pizza seperti di restoran pizza, hanya di rumah

Terdapat kes apabila pizza ditetapkan sebagai ganti ubat. Doktor menasihatkan lelaki muda itu, yang menderita vena varikos, makan pizza dengan peratusan kolesterol yang tinggi, supaya bahan itu terdeposit pada dinding saluran darah dan menyempitkannya. Benar, kegunaan rawatan sedemikian boleh dicabar oleh mana-mana doktor ...

Tetapi apa yang pizza benar-benar membantu seseorang sebagai produk makanan ialah ia mengurangkan risiko sel kanser dalam mulut dan esofagus. Doktor juga telah membuktikan bahawa pengambilan pizza secara berkala adalah pencegahan serangan jantung yang sangat baik.

Jadi cukup bercakap - mari mula memasak!

1. Pizza dalam kuali dalam 10 minit

Pastikan anda menyemak resipi ini! Jika anda melakukan segala-galanya dengan betul - anda mendapat perkara yang tiada tandingan! Dan ini satu lagi - anda boleh lakukan tanpa sosej - ia akan menjadi lebih baik!

bahan-bahan:

doh

  • Krim masam 8 sudu besar. l.
  • Telur 2 pcs.
  • Tepung 250 gr. atau 9 hb. l.

Pengisian

  • Sosej 200 gr.
  • Keju 200 gr.
  • Mayonis
  • sos tomato
  • Tunduk 1pc.
  • Tomato 1pc.
  • Garam, rempah ratus.

2. Piza pepperoni buatan sendiri

Pepperoni ialah sejenis salami pedas yang berasal dari Itali-Amerika. Ia adalah bahan pizza yang paling popular.

Pepperoni ada pada setiap piza ketiga (36% daripada semua piza yang dijual ialah piza pepperoni).

Selain itu, salah satu pembelian pertama di kedai dalam talian ialah piza dengan pepperoni, cendawan dan keju tambahan.

Dan beberapa perkataan lagi tentang Pepperoni. Orang Amerika mengambil kira-kira 251.77 juta paun pepperoni setahun.

bahan-bahan:

  • Doh pizza - 250 gr.
  • Keju Mozzarella - 200 gr.
  • Sosej Pepperoni - 100 gr.
  • cili
  • sos tomato
  • Minyak zaitun
  • Bawang putih

3. Pizza Margherita di rumah

Pizza Margherita dinamakan sempena Ratu Itali Margherita. Pada tahun 1889, pizzaiolo Rafaele Esposito membuat pizza untuk menghormatinya dengan warna bendera Itali.

Ya, ini bukan Margarita! Mungkin ia margarita? Hanya di sini pada doh tanpa lemak tanpa yis, telur dan produk tenusu.

Ini adalah resipi pizza yang sangat cepat dan mudah yang sesiapa sahaja boleh buat di rumah kerana bahan-bahannya sangat berpatutan.

Untuk menyediakan doh pizza, kita perlu:

  • Air - 1 cawan 200ml
  • Tepung - 2.5 cawan (atau lebih sedikit)
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar
  • Soda + asid sitrik - 0.5 sudu teh + 0.25 sudu kecil (boleh ganti dengan baking powder)
  • Garam secukup rasa

Untuk pengisian yang kami perlukan:

  • Tomato - 3-4 keping
  • Pes tomato atau jus tomato - 3 sudu besar. l.
  • Mozzarella dan keju parmesan - 100-150 gram (atau mana-mana keju lain)
  • selasih segar
  • Herba kering - basil, oregano atau campuran herba masakan Itali

4. Piza kampung atau piza cara kami

Seperti yang anda ketahui, pizza terbaik tidak dibuat di Itali untuk masa yang lama, dan seperti yang mereka katakan, pizza terbaik dibuat hanya di Odessa atau di dapur kami.

Mereka yang pernah ke Itali akan berkata bahawa: Orang Itali tidak tahu cara memasak piza lazat yang biasa kita lakukan.

bahan-bahan:

  • doh pizza
  • sosej
  • Tomato - 2 pcs.
  • Champignons - 100g.
  • Keju Mozzarella - 200g.
  • Bawang - 1 pc.
  • sos tomato
  • Mayonis
  • buah zaitun
  • Minyak zaitun
  • Lada

Untuk masa yang lama saya cuba mencapai yang sempurna doh pizza untuk membuatnya berfungsi nipis dan rangup seperti dalam pizza Itali sebenar. Dan akhirnya, saya rasa saya telah menemui resipi yang betul. doh ia dilakukan agak mudah, jangan takut kehadiran yis dalam bahan-bahan, kerana. ia adalah doh yis tanpa doh dan agak sukar untuk salah di sini, semua bahan hanya dicampur bersama.

Seperti semua resipi masakan Itali, kunci kejayaan adalah yang sempurna asas piza- bahan berkualiti. Ambil air minuman bersih, tidak perlu menggunakan air paip berklorin, ambil tepung premium berkualiti, dan, sudah tentu, saya tidak akan menggantikan minyak zaitun dengan minyak bunga matahari. Tetapi, seperti biasa, keputusan muktamad terpulang kepada anda, saya hanya menasihati bagaimana untuk melakukan yang lebih baik, pada pendapat saya.

Daripada jumlah bahan yang dinyatakan, 3 asas piza, setiap satu dengan diameter kira-kira 30-32 cm, cuma ini adalah saiz maksimum yang sesuai dengan loyang saya. Jika anda hanya memerlukan satu asas, bahagikan semua bahan dengan 3, jika dua - ingat pelajaran matematik sekolah. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi rasanya lebih enak segar.

bahan-bahan

  • air 250 ml
  • tepung 500 g
  • yis hidup 25 g (atau 7 g kering)
  • minyak zaitun 20 g
  • gula 5 g (1/2 sudu teh)
  • garam 5 g (1/2 sudu teh)

Memasak

Dalam bekas lebar yang besar, di mana ia akan menjadi mudah untuk menguli doh, tuangkan sedikit air suam (kira-kira 30 ° C), air tidak boleh sejuk, tetapi ia juga tidak boleh panas, kerana. pada 50°C, yis menghentikan aktivitinya. Masukkan yis ke dalam air dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.

Masukkan gula dan garam.

Tuangkan minyak zaitun dan kacau sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.

Kami menapis tepung melalui penapis, ini bukan sahaja akan membantu untuk mengelakkan kekotoran yang tidak perlu daripada memasuki doh, tetapi juga memperkayakan tepung dengan oksigen, yang sudah pasti akan meningkatkan doh kami. Juga, berhati-hati, anda mungkin memerlukan sedikit lebih atau sedikit jumlah tepung daripada yang ditunjukkan dalam bahan-bahan, malangnya, ia adalah mustahil untuk mengatakan dengan pasti di sini, kerana. tepung yang berbeza mempunyai sifat yang berbeza. Jika ia membantu seseorang, saya menggunakan tepung Preportovaya (mungkin hanya dijual di St. Petersburg) atau Makfa, dan meletakkan tepat 500 g.

Sekarang perkara yang paling penting ialah menguli doh kita dengan baik. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 10 minit. Akibatnya, doh harus berhenti sepenuhnya melekat pada tangan dan mangkuk anda, tetapi kekal lembut dan elastik. Jika anda telah menguli agak lama, dan doh masih melekat kuat pada tangan anda, anda mungkin perlu menambah sedikit lagi tepung, jika sebaliknya - doh telah menjadi sangat curam, tambah sedikit air dan uli sebati. .

Beginilah rupa doh yang diuli dengan baik.

Sekarang kita membahagikan doh kepada tiga bahagian yang sama, jika ada penimbang, kita menimbangnya, setiap bahagian beratnya kira-kira 270 g, satu bahagian adalah satu asas pizza. Kami melancarkan setiap bahagian ke dalam bola, masukkan ke dalam beg plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Jika anda tidak bercadang untuk segera membuat 3 pizza, kemudian keluarkan doh yang tidak lagi diperlukan di dalam peti sejuk, ia juga akan naik di sana, tetapi tidak begitu cepat. Pada masa ini, anda boleh membuat dan menyediakan bahan-bahan lain untuk piza anda.

Selepas setengah jam, kami mengeluarkan doh dari beg, ia telah meningkat sedikit dalam jumlah. Saya biasanya melancarkan doh di atas kertas, ditaburkan dengan tepung, dan bakar di atasnya, kerana. sangat sukar untuk memindahkan doh yang digulung agak nipis ke atas lembaran penaik supaya ia tidak berubah bentuk, untuk ini anda memerlukan spade pizza besar khas, seperti di restoran pizza, tetapi saya tidak mempunyainya.

Sekarang sedikit lagi tentang melancarkan doh. Sudah tentu, orang Itali akan memberitahu anda bahawa doh pizza tidak boleh digulung dengan pin rolling, ia mesti diregangkan dengan tangan anda tanpa menyentuh tepi doh, ini adalah bagaimana bahagian pizza terbentuk. Anda juga perlu memutar doh di tangan anda dengan cara yang berbeza, memutarnya, termasuk di atas kepala anda, dan kemudian, tentu saja, ia akan menjadi sempurna. Jika anda ingin mencuba meregangkan doh dengan tangan anda, cubalah. Saya banyak bereksperimen dengan ini dan menyedari bahawa untuk meregangkan doh secara kualitatif ke saiz sedemikian dengan tangan saya, supaya ketebalannya seragam, anda perlu melakukan ini setiap hari beberapa kali sehari, bekerja di restoran pizza. Jika anda mahir, anda seorang ahli pizza, tetapi saya mengambil masa terlalu lama, dan hasilnya tidak sempurna. Jadi saya melancarkan doh dengan pin rolling, tetapi jangan beritahu orang Itali mengenainya.

Jadi, taburkan sedikit kertas dengan tepung.

Kami melancarkan doh dengan ketebalan 2-3 mm, kami cuba memastikan ia digulung sama rata dan berbentuk bulat. Jika anda tidak dapat melancarkan bulatan yang sekata, letakkan pinggan atau pinggan besar dan potong sahaja benjolan di sepanjangnya. Tetapi saya tidak suka melakukan ini, kerana tidak jelas di mana untuk meletakkan sisa dan di mana untuk mendapatkan pinggan dengan saiz yang besar. Jadi kami hanya cuba untuk melancarkan bulatan genap - ia tidak begitu sukar.

Untuk lembaran pembakar saya, saya melancarkan bulatan 34-36 cm. Kami membengkokkan tepi 2-3 cm ke dalam dan menutupnya dengan baik supaya ia tidak tercabut semasa membakar - ini adalah bagaimana kami akan membuat sisi untuk pizza kami , saya melihat kaedah ini di salah sebuah restoran pizza. Akibatnya, kami mendapat pizza dengan diameter 30-32 cm.

Kami meletakkan sos yang anda suka di pangkalan (anda boleh melakukannya mengikut resipi ini).

Sapukan sos secara rata di atas dasar. Teratas dengan sedikit minyak zaitun.

Bersama-sama dengan parchment, pindahkan doh ke dalam loyang. Panaskan ketuhar pada suhu maksimum (250-270°C), bakar selama 5-10 minit, sehingga bahagian bawahnya berwarna perang.

Kami membakar kek secara berasingan supaya doh menjadi rangup dan dibakar dengan baik. Lagipun, jika kita meletakkan inti pada doh mentah dan menghantarnya ke ketuhar, maka keju akan mula terbakar, dan doh belum lagi digoreng hingga garing. Selain itu, sos akan kekal cair di dalam, dan pengisian boleh mengeluarkan pizza yang telah siap, tetapi kita tidak memerlukan ini, bukan? Jika anda masih ragu-ragu bahawa asas piza perlu dibakar terlebih dahulu, ingat bahawa piza dibakar dalam ketuhar pada 350-400 ° C, dan tiada ketuhar akan memberi kami suhu sedemikian, jadi anda perlu keluar.

Kami meletakkan bahan-bahan pada asas yang dibakar, mengikut keinginan atau resipi anda dan bakar, kini di peringkat atas ketuhar. Jadi itulah, asas yang sesuai untuk piza sempurna anda! Menggunakan asas ini, anda boleh memasak, atau yang lain mengikut citarasa anda.