Pai dengan susu masam tanpa di dalam ketuhar. Doh untuk pai dengan susu masam, ragi, untuk pai goreng dan panggang. Cara membuat pai beri susu masam

Untuk membuat pastri yang lazat, seperti pai, pertama anda perlu menguli doh. Terdapat banyak cara untuk melaksanakan "idea" ini, kerana adunan dapat "dibuat" dari komponen utama - tepung dengan penambahan cecair dan bahan lain. Hari ini menu kami merangkumi adunan dengan susu masam. Berikut adalah resipi terperinci untuk penyediaannya.

Masa memasak: 15 minit

Bahan-bahan

• Tepung 3 cawan
• Telur ayam 1 pc.
• Minyak bunga matahari 25 ml
• Susu masam 1 gelas

Kami memulakan pelaksanaan resipi dengan menyaring tepung gandum ke dalam mangkuk. Untuk tujuan ini, kami menggunakan ayakan biasa atau alat khas dalam bentuk cangkir dengan bahagian bawah mesh dan pemegang spring.

Bahan "bebas" seterusnya ialah garam. Jumlah rempah ini yang diperlukan untuk ujian sesuai dengan selera anda.

Segera campurkan komponen "kering" yang diperkenalkan untuk doh dengan spatula kayu, yang membuat kemurungan di tengah.

Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam lubang yang dihasilkan.

Masukkan sedikit minyak sayuran segera.

Campurkan telur dan minyak sayuran sedikit ke dalam lubang tepung.

Panaskan sedikit susu masam (jika anda memilikinya dari peti sejuk), dan mulailah menuangkannya ke dalam tepung sedikit demi sedikit.

Pada masa yang sama, kita mula mencampurkan susu dan telur dan jisim mentega dengan tepung.

Oleh itu, tuangkan keseluruhan susu masam suam.

Uleni doh dengan tangan anda sehingga menjadi elastik dan tidak melekat di telapak tangan anda.

Tutup doh dalam susu masam tanpa ragi dengan tuala dan masukkan ke tempat yang hangat.

Selepas kira-kira 20 minit, anda boleh memulakan kerja lanjutan dengan ujian ini.

Pai goreng tanpa ragi sangat digemari oleh keluarga kami. Ibu selalu membakar mereka. Donat dan painya adalah percutian kanak-kanak yang hebat.

Kakak saya juga suka membakarnya. Dia menjadikan mereka istimewa, sangat enak, besar dan kemerahan. Sebelum memasukkannya ke dalam kuali, dia menggulungnya dengan nipis, bersama dengan isinya. Pai sangat luar biasa. Hari ini saya akan memperkenalkan anda kepada resepnya.

Resipi 1

Bahan-bahan:

• Susu masam (kefir boleh digunakan) - 0,5 l;
• Soda - 0,5 sudu kecil;
• Telur - 1 pc;
• Garam - secubit;
• Gula - 1 sudu besar. sudu itu;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Penyediaan

Buangkan soda ke dalam susu masam. Gaul rata sehingga keluar di dalamnya. Kemudian kami masukkan telur dan masukkan gula dan garam. Tambahkan tepung secara beransur-ansur, uli adunan lembut yang homogen dan gulungkannya ke dalam bola besar, yang kemudian kami potong menjadi bahagian yang mudah. Kami membuat sosej dari mereka dan mod untuk kepingan. Gulungkan kepingan ini dengan penggelek hingga ketebalan 5 mm.

Anda boleh melancarkan kek dengan nipis dan memotong bulatan daripadanya dengan gelas dengan tepi yang nipis. Masukkan pengisian di tengah bulatan seperti itu dengan doh dan cetakan tepinya dengan baik. Kemudian gulungkan pai siap dengan penggelek. Kami pergi, biarkan pai selama 15 - 20 minit dan kemudian goreng. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, dan masukkan jahitan pai sehingga separuh dimasukkan ke dalam minyak.

Goreng pai di kedua-dua belah hingga warna keemasan yang indah. Kami mengambil pengisian untuk pai: kentang dengan hati, kubis goreng dengan wortel dan bawang, selai pekat, strawberi atau ceri dengan gula sehingga jusnya tidak mengalir keluar, tambahkan sedikit kanji. Pai goreng tanpa ragi sudah siap.

Pai goreng dengan kentang dan cendawan, bebas ragi

Anda juga boleh mengisi dengan cendawan:

• Champignon - 500;
• Telur rebus - 3 biji .;
• Bawang - 200 g;
• Kentang rebus - 2 biji .;
• Lada, garam secukup rasa.

Rebus kentang, telur dan cincang halus. Bilas sampanye dengan baik, goreng dengan bawang dan reneh sedikit. Kemudian campurkan segalanya, lada, garam.

Resipi No. 2 untuk pai goreng tanpa ragi dari pembaca Natalia

• Telur - 2 biji .;
• Kefir - 0,5 l;
• Garam -0.5 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. sudu itu;
• Soda - 1 sudu kecil;
• Margarin - 0.5 pek (anda boleh mentega 50 - 60 g).

Penyediaan

Pukul telur dengan gula dan garam. Campurkan campuran ini, soda dipadamkan dengan cuka, marjerin cair dengan kefir. Secara beransur-ansur masukkan tepung dan uli adunan lembut. Menggunakan minyak sayuran, pukul adunan dan biarkan selama 30 minit.

Kami mengumpulkan doh dengan sudu besar, memberikan bentuk bulat dengan tangan kami. Sebarang pengisian boleh digunakan.

Jangan meletakkan pai dengan kuat ke dalam kuali, ia tumbuh dengan pesat.

Pai goreng tanpa ragi - Resipi nombor 3

• Gula - 2 sudu besar. sudu;
• Tepung - 4 cawan;
• Marjerin - 150 g;
• Krim masam - 12 sudu besar. sudu;
• Soda dan garam - masing-masing 0,5 sdt

Penyediaan

Campurkan tepung dengan soda dan ayak. Kacau krim masam, telur, garam dan gula sehingga garam dan gula larut. Pukul marjerin yang dilembutkan sedikit dan secara beransur-ansur tambahkan campuran krim masam dengan telur ke dalamnya, kemudian tepung dan cepat (dalam 20-30 saat) menguli doh. Daripada krim masam, anda boleh menambah kefir, yogurt, atau produk susu masam yang lain.

Resipi ringkas pai goreng tanpa ragi No.4.

• Kefir - 1 botol;
• Telur - 4 - 5 biji .;
• Marjerin - 200-250 g;
• Sedikit garam;
• Soda - 0,5 sudu kecil.

Pukul kefir dengan telur, tambah sedikit garam, soda slaked. Cincang marjerin dan biarkan sehingga lembut. Kemudian kami mencampurkan tepung dan sisa produk dan menguli doh dengan perlahan, sambil menambahkan tepung secara beransur-ansur. Kemudian kami membungkus doh dalam selofan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sementara itu, kami sedang menyiapkan pengisiannya. Goreng pai dalam minyak. Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Seperti yang anda lihat goreng

Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Masa: 10 minit untuk mencampurkan + 35-45 untuk penaik / Hidangan: 6 / Bentuk Ø 20 cm

Bahan-bahan

• gula pasir 1 cawan
• gula vanila 1-2 sudu kecil
• telur 2 keping
• susu masam 1 gelas
• serbuk penaik atau baking soda 1 sudu kecil
• tepung gandum premium 2 cawan
• sebarang beri segar 1 cawan
• minyak sayuran tanpa bau untuk melincirkan acuan 1 sudu kecil

Cara membuat pai beri susu masam

Pai akan dipanggang di dalam ketuhar, jadi kami menghidupkannya terlebih dahulu dan memanaskannya hingga 200 darjah.

Memasak beri: basuh, keringkan, jika beri bersama biji, kemudian angkat biji. Dan saya akan memberi nasihat kepada diri sendiri: jangan mencuci raspberi! Jangan mencuci, dan itu sahaja, terutamanya jika anda membelinya dari nenek di pasar, dan lebih-lebih lagi jika anda sendiri yang membelinya.

Masukkan gula, gula vanila dan telur ke dalam cawan, pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 2-3 minit.

Tuangkan susu ke jisim yang disebat, letakkan serbuk penaik atau soda, gaul rata dengan sudu atau spatula.

Masukkan tepung ke jisim, tapiskan melalui ayak.

Kacau adunan dengan lembut dengan sudu sehingga tidak ada ketulan. Ini adalah jenis konsistensi berkrim yang harus anda dapatkan.

Masih mencurahkan beri ke dalam adunan dan campurkan.

Gris acuan dengan lapisan minyak nipis, masukkan adunan ke dalamnya. Jelas bahawa semakin kecil diameter acuan, semakin tinggi kek. Saya mempunyai acuan dengan diameter 20 cm.

Kami meletakkan borang dengan doh di dalam ketuhar panas, dan agar bahagian bawah kek tidak terbakar, kami meletakkan cawan logam dengan air di bahagian bawah oven. Pai beri akan memakan masa 35-45 minit untuk dimasak.

Pai siap apabila naik dengan baik dan bahagian atasnya berwarna cantik. Walau bagaimanapun, lebih baik mengawal prosesnya tanpa membuka oven, tetapi hanya memerhatikan melalui kaca, jika tidak, kue akan "jatuh" dari penurunan suhu.

Biarkan pai berry sejuk selama 7-10 minit, keluarkan dari acuan dan sajikan ke meja.

Pai rosy dengan beri dalam susu masam akan menghiasi pesta teh keluarga, tidak ada salahnya ia adalah yang paling mudah, kerana barang bakar buatan sendiri yang sangat menarik! Sekiranya dikehendaki, bahagian atas pai boleh ditambah dengan gula atau coklat icing. Dan jika pada musim panas tidak ada masalah dengan beri segar, maka pada musim sejuk, dengan menggunakan resipi ini, anda boleh membuat pai dengan epal cincang halus atau buah dan buah beku atau kalengan.

Nyonya rumah tahu betapa senangnya bila ada susu dan seberapa cepat anda boleh membuat pai dengan susu dari itu. Tetapi, sering kali berlaku bahawa beberapa produk makanan yang tidak mempunyai waktu untuk makan atau minum menjadi tidak dapat digunakan, dan tidak ada yang lain selain membuangnya sebagai tidak perlu. Tetapi sayang sekali ibu rumah tangga yang baik membuang sesuatu yang masih boleh digunakan. Contohnya, salah satu makanan yang paling mudah rosak adalah susu. Tetapi semua orang tahu betul bahawa susu masam sangat sesuai untuk membuat doh dengan susu masam. Doh pastri ini ternyata sangat lembut, lembut dan lapang. Anda juga boleh membuat pai susu masam yang sangat enak dengan kubis.

Kami mencadangkan untuk mencuba beberapa resipi dan melihat sendiri bahawa adunan susu masam sangat menyenangkan untuk digunakan, dibuat dengan cepat dan mudah. Dan ia juga boleh dibekukan dan digunakan pada pelbagai kesempatan.

Pai susu masam dengan kubis: bahan

Oleh itu, untuk membuat kek seperti itu, anda memerlukan:

• Tepung gandum - 500 g;
• Minyak bunga matahari - 20 g;
• Mentega - 10 g;
• Susu masam - 800 g;
• Kubis - 250g;
• Bawang - 100 g;
• Gula - 10 g;
• Soda - 12 g;
• Garam - 5g;
• Gula - 10 g;
• Telur - 2 biji .;
• Pes tomato - 25 g.

Pai susu masam dengan kubis: resipi

Resipi pai goreng dengan susu masam

Pai yang digoreng dalam susu masam disediakan dengan cara yang hampir sama

• Susu masam - 0.5l
• Tepung gandum - masukkan semasa doh mengambil, dan pastikan untuk diayak
• Telur - 1 pc. (Mungkin tanpa itu)
• Soda - 1 sudu kecil, lebih baik untuk membayar
• Garam di hujung pisau
• Sebarang pengisian (cendawan, daging, sayur, buah manis)

Memasak doh dalam susu masam untuk pai goreng. Masukkan soda, garam, telur ke susu dan kacau sehingga sebati. Seterusnya, secara beransur-ansur masukkan tepung dan uli adunan yang tidak keras. Gulung ke dalam sosis yang tidak tebal, potong dan gulung menjadi bulatan dengan diameter piring. Kami meletakkan pengisian yang anda inginkan dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Kami melayan tetamu kami!

Terdapat juga resipi dengan penambahan ragi yang sesuai untuk pai dan pai kecil. Ia juga sangat baik untuk membuat penkek dari adunan susu masam dengan penambahan epal, labu, atau yang serupa. Anda juga boleh membuat penkek daripadanya! Dan jika anda menggunakan marjerin, dan menambah kismis atau prun dengan aprikot kering, vanila dan gula, anda akan mendapat doh yang sangat baik untuk kek, yang boleh anda hancurkan dengan gula tepung.

Secara amnya, anda boleh bereksperimen tanpa henti. Akan ada masa dan keinginan. Anda boleh mendapatkan banyak resipi dari adunan masam. Seperti yang anda lihat, produk berharga seperti itu tidak akan hilang, dan bahkan setelah ia merosot, ia boleh digunakan dengan baik untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.

Kadang-kadang sebotol susu masam terbentuk di dalam peti sejuk, ini tidak bermaksud susu itu sudah tua, dengan jangka hayat yang telah habis. Untuk masam, terutamanya dalam cuaca panas dan lembap, mungkin juga susu segar.

Botol susu masam adalah asas yang sesuai untuk adunan ragi untuk roti. Malah suri rumah yang tidak suka meletakkan adunan dengan ragi akan menghargai kesederhanaan membuat adunan ragi dengan susu masam.

Adonan ragi untuk pai dengan ragi kering: resipi langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• Susu (masam) - 500 ml;
• Air (suam) - 50 ml;
• Ragi kering - 10 g;
• Gula - 1 sudu besar. l. (dengan slaid);
• Garam - 1 sudu kecil;
• Minyak sayur - 3 sudu besar. l .;
• Tepung gandum - 900 g.

Cara membuat adunan ragi untuk pai dengan ragi kering dalam susu masam

Tuangkan gula dan ragi ke dalam air suam.

Tunggu sehingga mereka naik dengan topi berbusa.

Tuangkan susu masam ke dalam mangkuk atau periuk dalam.

Tuangkan ragi cair ke dalamnya, campurkan. Tuangkan garam dan kira-kira 600 gram tepung, yang telah diayak terlebih dahulu.

Campurkan adunan dengan baik. Pada peringkat ini, anda boleh mengaduknya dengan sudu, kerana strukturnya masih lembut dan cair.

Masukkan mentega ke dalam adunan dan tambahkan seratus gram tepung lagi, terus menguli adunan ragi dengan tangan anda.

Sekiranya perlu, tambahkan baki tepung untuk mengelakkannya melekat di tangan anda.
Jumlah tepung yang tepat ditentukan semasa anda menguli, doh tidak boleh berubah menjadi gumpalan keras yang berat, tetapi harus lembut dan elastik.

Apabila doh menjadi halus, ia mudah meninggalkan kedua tangan dan pinggan, ia mesti ditutup dengan tuala dan dihantar ke tempat yang hangat. Ketuhar dimatikan dan dipanaskan hingga 50 darjah akan berfungsi.

Selepas kira-kira 60 minit, adunan ragi dalam susu masam akan berlipat ganda.

Sekarang anda boleh membentuk pai atau roti dari itu, ia sesuai untuk pastri goreng dan untuk produk adunan ragi yang dimasak dalam ketuhar.