Gulung anyaman yang diperbuat daripada pastri puff dengan pengisian pisang coklat. Jalinan dengan coklat dari adunan ragi - resipi vegan Jalinan dengan coklat dari pastri puff

Kami sangat menyukai anyaman kaya, lembut, cantik dengan coklat dan kacang, yang baru saya bakar. Tetapi kepingan kacang ternyata besar dan ketika serbuk keras besar ini terdapat dalam adunan lembut, rasanya tidak enak. Dan saya berfikir: bagaimana jika lain kali saya memanggang dengan coklat? Saya suka menenun roti yang cantik sehingga idea itu dilaksanakan dengan cepat. Membantu diri anda!

Anyamannya ternyata sangat cantik, besar, hampir untuk keseluruhan loyang, kemerah-merahan dan lembut. Percikan coklat cair di tengah adalah kejutan yang menyenangkan bagi mereka yang mencuba! Untuk secawan kopi pagi, koko atau teh, kepingan seperti kepingan coklat dengan pengisian coklat adalah makanan yang menggembirakan. Ini akan menggembirakan anda dan memberi anda tenaga.

Hampir semua coklat sesuai. Dalam erti kata - hitam, susu, berjubin atau dalam bentuk serpihan, tongkat, duit syiling (yang jauh lebih mudah daripada jubin, kerana anda tidak perlu hancur, baru dituangkan dan anda sudah selesai). Berikut adalah coklat dengan bahan tambahan - kacang, kismis dan perbezaan lain yang tidak saya ketahui ... walaupun, secara teori, pengisiannya bukan hanya coklat, tetapi kacang coklat, beri dan sebagainya. Perkara utama ialah tanpa kepingan besar, seperti kacang hazel atau badam.

Komposisi dan penyediaan doh sama dengan artikel mengenai anyaman anyaman dengan kacang, jadi di sini saya akan menulis dan menunjukkan kepada anda secara ringkas, dan anda dapat melihat gambar langkah demi langkah terperinci dalam resipi di pautan di atas.

Bahan-bahan:

• 30 g yis segar;
• 4 sudu gula;
• 30 g mentega;
• 1.5-2 sudu krim masam;
• 2 sudu minyak sayuran (bunga matahari, minyak mustard);
• 200 ml susu atau air, lebih sedap dengan susu);
• Sedikit garam;
• Sejumput vanillin;
• 450-500 g tepung;
• 100-150 g coklat;
• 1 kuning telur;
• Biji wijen untuk ditaburkan.

Cara membakar:

Pertama, kita membuat doh: menggosok ragi dengan gula, tuangkan susu suam dan kacau; kemudian ayak kira-kira 200 g tepung dan kacau lagi untuk mendapatkan doh yang tidak terlalu tebal tanpa gumpalan. Kami meletakkan mangkuk di tempat yang hangat selama 20 minit.

Apabila doh berganda, menjadi subur, dengan gelembung, tambahkan mentega lembut dan krim masam pada suhu bilik, campurkan dan mulailah menambah tepung secara beransur-ansur. Inilah masanya untuk mengingati garam dan vanila. Pertama, semasa doh melekit, campurkan dengan sudu. Apabila hampir semua tepung ditambahkan, tuangkan minyak sayuran dan terus menguli dengan tangan anda. Dohnya lembut, tidak melekit, tetapi juga tidak keras.

Setelah menguli selama kira-kira 5 minit, masukkan mangkuk yang ditaburkan dengan tepung atau minyak dan masukkan kembali ke dalam api selama 1 jam - sehingga jumlahnya berganda. Kemudian kami menguli doh dan bahagikan kepada lima bahagian. Taburkan tepung di atas meja dan gulungkan setiap bahagian ke jalur panjang selebar 4-5 cm.

Melangkah sedikit dari tepi, tuangkan serpihan coklat ke atas helai.

Bengkokkan satu tepi jalur sehingga menutupi pengisian, tekan doh dengan jari anda. Kemudian tutup dengan tepi kedua dan picit dengan baik agar coklat tidak luput semasa dibakar.

Kami meletakkan semua jalur secara bersebelahan, menjahitkan ke bawah, dan menghubungkan hujung atasnya. Anda boleh menenun di atas meja dan kemudian memindahkan anyaman yang sudah siap ke lembaran penaik, atau segera membentuknya di atas lembaran yang ditutup dengan kertas penaik minyak.

Setelah mengikat tepi ikatan di bahagian atas, kami saling menjalinnya. Kami mengambil paling kanan kanan atau kiri dan menyebarkannya antara yang lain, seolah-olah anda sedang memperbaiki atau membina pagar wattle.

Kemudian kami mengambil abah-abah yang ternyata yang terakhir dan mengulangi prosedur.

Kami meletakkan kepang yang betul-betul selesai, dan membalikkan hujung ikatan ke bawah.

Sekarang kita perlu memasukkan kepang kita ke dalam pembersih - dalam suhu lebih kurang 30 minit sehingga ia muncul. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam ketuhar dengan segera, barang yang dipanggang akan mula naik terlalu cepat dan pecah. Oleh itu, biarkan di atas tungku di atas sementara oven perlahan-lahan memanaskan, dan sebelum meletakkannya untuk memanggang, gris kepang dengan kuning telur dicampur dengan satu sendok teh susu dan taburkan dengan biji wijen.

Kami bakar pada suhu 160-170C selama lebih kurang 25 minit. Di bahagian bawah ketuhar, disarankan untuk meletakkan piring tahan panas dengan air untuk mendapatkan "bilik wap", maka kerak akan menjadi lembut. Kami mencuba dengan tongkat kayu: jika adunan kering, itu bermaksud bahawa anyamannya dipanggang. Sekarang anda boleh menyimpannya di dalam oven selama 5 minit lagi, menambah panas hingga 180-200C, sehingga kerak atas berubah menjadi coklat cantik. Kami mengeluarkan anyaman selesai dari oven, tutup dengan tuala bersih dan biarkan sejuk - jika anda memegang pastri hangat di bawah tuala, maka kerak yang telah kering semasa membakar akan menjadi lembut dan lembut.

Lebih baik memotong jalinan setelah sejuk sepenuhnya sehingga coklat suam tidak luntur pada potongan tersebut.

Dan lebih baik lagi - hanya pecah - anda akan mendapat roti sepotong yang comel dengan pengisian coklat!

Jalinan mentega dengan coklat yang diperbuat daripada adunan ragi adalah pastri buatan sendiri yang sederhana mengikut resipi tanpa lemak: bersandar di sini dan coklat, yang saya buat sendiri dari gula, pati dan koko dengan susu. Walau apa pun, tidak menjadi masalah, kerana rasa makanan yang dipanggang sangat mengagumkan. Doh yang lapang dan lapang yang cepat naik dan membakar dengan baik, dan di dalam - coklat buatan sendiri! Ngomong-ngomong, ini juga penaik bajet.

Hampir semua orang suka krim coklat, puding dan semua jenis isian. Kanak-kanak akan sangat menghargai pengisian ini. Memang, bagi mereka produk ini adalah makanan yang paling sedap. Untuk hidangan vegetarian, anda boleh membuat puding coklat yang indah dengan gula pasir, tepung jagung, serbuk koko, dan susu tanaman. Pengisian ini berinteraksi dengan baik dengan adunan ragi dan tidak akan menjadikannya basah.

Gabungan adunan ringan dan pengisian gelap memberi penampilan cantik dan meriah pada jalinan yang sudah siap. Ini menjadi sangat ketara dalam konteks.

Sekiranya anda mencari makanan panggang vegan manis yang enak, kemudian perhatikan resipi seperti (dengan susu kedelai), anda juga boleh memanggang yang tidak biasa juga secara nabati.

Bahan-bahan:

• tepung jagung -1 timbunan.
• tepung gandum - 1.5 timbunan.
• ragi kering - 1.5 sudu kecil.
• garam - 0,5 sudu kecil.
• susu soya - 150 ml.
• pati badam - 4 cap.
• gula perang - 3 sudu besar. l.
• minyak zaitun - 100 ml.

Mengisi:

• gula - 2 sudu besar. l.
• pati jagung - 1 sudu besar. l.
• serbuk koko - 2 sudu besar
• susu soya - 1 timbunan.
• biji bunga matahari - 1.5 sudu besar. l.

Jalinan vegetarian dengan coklat dan biji

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung jagung dengan tepung gandum. Tuangkan ragi kering dan campurkan.

Masukkan gula merah dan secubit garam untuk rasa. Tuangkan esen badam. Ia juga boleh dicurahkan ke dalam alas doh cair.

Tuangkan 100 ml minyak zaitun ke dalam adunan dan kacau rata.

Kacau adunan pekat. Dalam pinggan, biarkan di dalam bilik suam selama 1 jam atau lebih lama.

Sekarang kita sedang menyiapkan puding coklat. Campurkan serbuk koko, kanji dan gula.

Pertama, tuangkan separuh susu, goncangkan dengan baik. Apabila kita yakin bahawa tidak ada ketulan, maka tuangkan sisa susu.

Masak pengisian dalam periuk hingga pekat. Sejukkan selama 15 minit.

Gulungkan adunan ke dalam bentuk kek yang panjang. Ketebalan kek adalah kira-kira 1 cm.

Kami mencelupkan pisau ke dalam tepung dan mula membuat potongan di sepanjang tepi kek doh. Letakkan pengisian tebal di bahagian tengah.

Dan sekarang kita meletakkan helai di atas satu sama lain. Ternyata jalinan, sedikit seperti kuncir.

Pertama letakkan kertas penaik di atas loyang. Dan kemudian kami memindahkan jalinan. Lubricate dengan minyak zaitun dan taburkan dengan biji yang dikupas.

Kami membakar kepingan dengan coklat dari adunan ragi selama kira-kira 45 minit pada suhu 200 darjah di dalam ketuhar.

Hidangkan suam untuk minum teh. Pra-potong.

Kami mendapat pastri lembut dan lapang dengan pengisian coklat manis.

Selamat menjamu selera! Resepi dari Nina S.

Terdapat banyak foto selangkah demi selangkah, tetapi sebenarnya roti yang enak ini mudah dibuat,
saya sudah lama menjumpai resipi itu di laman web asing, saya terpaksa melihat terjemahan dan penyesuaian.

BAHAN:

120 ml susu
60 gr mentega

60 ml air suam
1 bungkus ragi kering (7 gram)

360 gr tepung
1 sudu kecil garam
3 sudu besar Sahara
1 biji telur

3 sudu besar serbuk koko
4 sudu besar air

MEMASAK:

1. Cairkan mentega dalam susu, jangan mendidih! Sejukkan sedikit hingga suam!
2. Cairkan ragi dalam air suam, hingga larut.
3. Satukan tepung, garam, gula, telur, masukkan susu dengan mentega dan yis.
4. Kacau adunan dengan pengadun - ia akan lembut.
5. Kacau koko dengan air di dalam pinggan, pukul hingga membentuk gruel yang lembut tetapi pekat.
6. Satukan 1/3 adunan dengan jisim coklat dalam pengadun.
7.Kemudian uli di atas meja dengan minyak zaitun
(ini dilakukan untuk memastikan coklat digabungkan sepenuhnya dengan adunan putih).
Masukkan ke dalam beg, ikat.
8. Sikat adunan putih dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam beg lain.

Saya meletakkan kedua beg di dalam almari sehingga doh naik (seperti yang anda lihat di foto).
Doh tidak akan naik dengan banyak, akan memakan masa 40-50 minit.

9. Kemudian letakkan setiap bola di atas meja, pastikan taburkan dengan tepung.
10. Kemudian bentuk segi empat tepat dengan tangan anda, seperti dalam foto.

11. Kemudian letakkan segi empat tepat coklat pada segi empat putih,
tepuk tangan dengan ringan, potong separuh dan sapukan semula satu bahagian
di atas yang lain, tekan lagi dengan tangan anda, seolah-olah meratakan semuanya.
12. Seterusnya, buat 4 helai dan bentuk kuncir.

13. Gris borang dengan minyak, taburkan dengan tepung dan letakkan kuncir.
Tutup semuanya dengan beg dan masukkan kembali ke bukti.

Foto menunjukkan bagaimana semuanya berjalan lancar apabila doh sudah mengangkat beg,
saya mengeluarkannya dan meninggalkan borang di dalam almari selama 15 minit lagi.

Pada masa ini, panaskan oven hingga 180 gram.

14. Letakkan kepingan dengan perlahan di dalam ketuhar, bakar selama 30 minit.
Sejukkan di rak dawai.

Anda boleh taburkan biji bijan sebelum dibakar, tetapi saya tidak memilikinya.

dalam gambar berikut cara menenun jalinan:

Hai kawan-kawan yang dikasihi!

Hari ini saya mencadangkan membakar gula-gula untuk teh. Untuk menjadikannya lebih enak, kami akan membuat pengisian dari pisang dan koko. Mereka dibuat dengan cepat, tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• pastri puff - 2 helai
• pisang - 2 keping
• koko - 1 sudu besar
• gula - 60 gram
• minyak - 1 sudu besar
• kanji - 1 sudu besar
• gula aising - 1 sudu besar

Gulungan pastri puff braided dengan penyediaan mengisi coklat-pisang

Pertama, cairkan pastri puff. Semasa adunan membeku, sediakan pengisian untuk gulungan kepang kepang.

Potong pisang ke dalam cawan, tambahkan koko, gula dan sesudu minyak sayuran, gunakan pengisar untuk mencampurkan menjadi jisim homogen.
Masukkan sesudu kanji ke dalam pengisian yang telah siap. Semasa doh mencairkan api, hidupkan oven pada suhu 180 ° C.

Sebarkan doh di atas meja dan buat potongan pepenjuru di kedua-dua belah pihak, membiarkan bahagian tengah segiempat tidak tersentuh.
Masukkan pengisian di tengah.

Bengkokkan tepi di kedua sisi dan kemudian tenun kuncirnya, bengkokkan tepinya secara bergantian di tengah, letakkan satu jalur doh di atas yang lain. Saya memotong satu lapisan doh menjadi empat bahagian
Ia membuat empat helai kecil.
Yang lain tetap utuh, kepang besar keluar dari dalamnya. Ya, saya ingin memberi amaran kepada anda, pengisiannya tetap untuk satu lagi kepang besar.

Susun atur gulungan pastri puff braided di atas loyang ditutup dengan kertas.
Jangan lupa menyikatnya dengan telur yang dipukul. Masukkan oven ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 20-30 minit. Taburkan kepang yang sudah siap dengan gula tepung.

Pro pastry croissant dengan coklat adalah klasik genre, produk termudah yang boleh dibakar dari lapisan puff siap pakai. Tetapi mereka jauh dari satu-satunya - dari jenis adunan ini, anda boleh memasak kepang, dan gulung, dan kepang, dan kepingan, dan biskut, dan kek, dan pastri. Rahsia populariti croissant dengan coklat yang diperbuat daripada puff pastry dan pastri lain yang serupa adalah kemudahan penyediaan dan rasa yang sangat baik.

Pastri puff apa yang dibuat di rumah

Di antara semua produk masakan dan gula-gula, yang paling popular adalah puff pastry. Ia dibezakan oleh rasa istimewa dan kandungan kalori, pelbagai isi dan aditif. Produk pastri puff disajikan sebagai makanan ringan dan sebagai pencuci mulut yang sangat baik.

Untuk membakar, kedua-dua pastri puff siap pakai (produk separuh siap) dan doh buatan sendiri digunakan. Produk pastri puff buatan sendiri dibezakan dengan rasanya yang enak, meleleh di mulut dan mengesahkan kemahiran masakan tuan rumah. Terdapat banyak resipi untuk puff pastry, dan anda boleh memilih yang sesuai dengan citarasa anda dan paling sesuai.

Untuk penyediaan produk, puff pastry dipotong menjadi lapisan, segi empat tepat, kotak, rhombus atau figur, dan kemudian dihantar ke oven. Doh ini juga digunakan untuk menyiapkan makanan yang dipanggang dengan pembentukan awal. Dengan cara ini, busur, bagel, sampul surat dan barang-barang lain dibakar.

Apakah pastri puff yang dibuat dari rumah? Bahan utama puff pastry adalah tepung, mentega, air dan garam. Asid organik (asetik, sitrik, tartarik) dan kadang-kadang alkohol juga ditambahkan ke dalamnya.

Hanya tepung gandum premium yang digunakan untuk membuat doh. Ia mesti kering, sedikit manis. Ia disaring terlebih dahulu untuk pengayaan oksigen. Dari tepung yang diayak, makanan yang dipanggang selalu lebih lembut dan enak.

Gunakan air sejuk untuk doh, tetapi bukan ais. Biasanya, mengikut isipadu, ia diambil 2 kali lebih sedikit daripada tepung.

Air dalam pastri puff boleh diganti dengan susu. Ini akan menjadikan makanan yang dipanggang lebih enak, tetapi dohnya kurang elastik. Oleh itu, lebih baik menggunakan susu yang dicairkan dengan air. Kuning telur menggantikan susu dan air dalam pastri puff. Doh dengan mereka akan berubah menjadi lebih lembut dan lembut.

Garam meningkatkan rasa pastri puff dan meningkatkan kekukuhannya. Penting untuk mengikuti resipi dan menambahkan garam dalam jumlah yang ditentukan, jika tidak, makanan yang dipanggang ternyata tidak berkualiti.

Mentega (atau marjerin mentega) disejukkan terlebih dahulu. Anda boleh menggunakan minyak masin, kemudian garam ditambahkan ke dalam adunan dalam jumlah yang lebih kecil. Semakin tinggi kandungan lemak mentega, semakin banyak makanan yang dibakar. Minyak disediakan dengan cara khas sebelum dimasukkan ke dalam adunan.

Jus asid (sitrik, asetik, tartarik) atau jus lemon meningkatkan keanjalan dan rasa pastri puff.

Sebagai komponen tambahan semasa memanggang dari puff pastry, krim, beri dan potongan buah, buah kering, gula tepung digunakan. Puff pastry membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis pastri.

Kelebihan puff pastry adalah kelajuan penaik. Ia membakar dengan baik, dan jika terbakar sedikit dari bawah, maka ia mudah diperbaiki. Cukup untuk membuang lapisan yang dibakar dengan pisau, dan tidak ada yang akan menebak bahawa anda terlalu banyak memanggang pada suhu tinggi selama satu atau dua minit. Oleh itu, memanggang dari pastri puff siap pakai adalah kuasa memasak yang baru, dan kemudian pengalaman membuat doh dengan tangan mereka sendiri akan tiba. Pelbagai jenis tampalan akan membolehkan anda mengejutkan orang yang anda sayangi setiap kali dengan pai, puff dan produk lain serta pastri puff kegemaran anda.

Masukkan pai coklat pastri di dalam ketuhar

Kek lapis tertutup dengan coklat dan ceri

Bahan-bahan:

• 500 g pastri puff
• 250 g ceri diadu
• 200 g pes coklat
• 50 g aprikot kering, kismis
• 1 biji telur
• mentega
• 3 sudu kecil gula
• kayu manis
• 1 sudu besar l. air

Penyediaan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang terpisah dan pukul sedikit. Lebih kurang 1 sudu besar. l. pindahkan jisim yang dihasilkan ke gelas yang terpisah, tambahkan air dan kacau. Masukkan pasta dan kayu manis ke dalam mangkuk dengan baki telur yang tinggal dan kacau. Basuh aprikot kering dan kismis dan masukkan penggiling daging bersama dengan ceri.

Bagilah pastri coklat tart puff menjadi separuh dan gulung 2 lapisan yang berukuran sama dengan loyang atau loyang anda, potong tepi yang menonjol jika perlu.

Griskan loyang dengan mentega, letakkan lapisan doh pertama di atasnya, sebarkan pasta coklat dan ceri dengan aprikot kering dan kismis di atasnya, tutup dengan lapisan kedua dan tutup tepinya dengan teliti. Sikat kek dengan campuran telur dan air, hiaskan dengan sebarang corak dan taburkan dengan gula. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-30 minit.

Puff pastry dengan coklat

Bahan-bahan:

• pastri puff - 1 pek (2 helai)
• mentega - 100 g
• susu pekat - 0.5 tin
• coklat - 1 bar.

Kaedah memasak:

Membuat pai pastri puff dengan coklat di dalamnya sangat mudah dan cukup cepat, terutamanya jika anda menggunakan doh yang dibeli di kedai. Anda boleh memilih mana-mana jenama dan jenis pastri puff. Lagipun, masing-masing akan membuat kek serpihan dan rapuh yang sangat baik.

Untuk mencairkan pastri puff yang sudah siap, letakkan di kaunter dapur anda. Faktanya ialah pastri puff sangat lembut, jadi disarankan untuk mencairkannya pada suhu bilik.

1. Gulungkan setiap kepingan doh ke lapisan nipis.

Griskan loyang dengan minyak bunga matahari, perlahan-lahan pindahkan kepingan doh yang digulung ke atasnya dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 7 minit. Puff pastry dimasak pada suhu tinggi - 220 darjah.

2. Semasa kek sejuk, sediakan krim coklat. Ingat resepnya, lebih daripada sekali ia akan berguna untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut dan kek. Rasa krim coklat yang hebat ini akan memukau anda dan pasti akan dikenang oleh tetamu anda. Krim sedang disediakan di dalam mandian air. Oleh itu, sediakan hidangan istimewa terlebih dahulu: periuk yang lebih besar, di mana air akan mendidih, dan kuali yang lebih kecil, di mana krim hebat kami akan dimasak.

Pecahkan coklat bar menjadi kepingan. Anda boleh menggunakannya, perkara utama adalah bahawa jubin tanpa pelbagai tambalan dan bahan tambahan lain.

Masukkan sekeping mentega ke coklat.

3. Hantar pasangan ke mandian air. Secara beransur-ansur, coklat dan mentega akan mula mencair. Kacau, ubah menjadi jisim homogen cair.

Setelah selesai, keluarkan loyang dari api dan tambahkan setengah tin susu pekat ke dalam krim. Gaul sebati. Jisimnya cukup tebal, jadi anda perlu berusaha menggabungkannya menjadi satu keseluruhan. Hasilnya, anda akan mendapat krim coklat yang cantik, beraroma, sedikit ketat.

4. Kek lapis yang disejukkan hendaklah dipangkas supaya bahagian tepi kek kelihatan kemas pada akhirnya. Anda boleh membahagikan setiap kek menjadi petak yang lebih kecil dan anda akan mempunyai beberapa kek. Walau apa pun, "potong" angka dengan ukuran yang sama dari kek.

By the way, anda perlu membentuk kue puff pastry dengan coklat, dimasak di dalam ketuhar, segera di atas hidangan di mana anda akan menghidangkan pencuci mulut. Tuangkan krim ke atas lapisan atas kek sehingga ia mula menetes di tepi makanan anda. Potong kek. Mereka sangat rapuh sehingga anda dapat melakukannya dengan tangan anda. Taburkan serbuk yang dihasilkan dengan murah hati di atas pai.

Resepi Gulung Pastri Kek Coklat

Puff pastry roll dengan coklat dan kayu manis

Bahan-bahan:

500 g pastri puff, 4 sudu besar. l. gula, 1 kuning telur, 4 sudu besar. l. serbuk koko, 1 sudu kecil. kayu manis, 1 sudu besar. l. mentega, 2 sudu besar. l. gula aising

Penyediaan:

Gulungkan pasta puff untuk gulungan dengan coklat di permukaan kerja tepung, potong selebar 20 cm.Pukul kuning telur dengan gula, tambah serbuk koko dan kayu manis, campurkan. Griskan adunan dengan mentega cair, kemudian sapukan lapisan nipis jisim telur-telur, gulung dan potong setebal 2-3 cm. Masukkan gulungan pada loyang dan bakar pada suhu 200 ° C hingga lembut. Taburkan gulungan yang telah disejukkan dengan gula aising.

Puff pastry roll dengan lapisan gula dan prun

Bahan-bahan:

• 400 g pastri puff
• Untuk mengisi: 300 g prun, 150 g kismis gelap, 2-3 sudu besar. l. walnut cincang, 1 sudu besar. l. gula aising, 1 sudu kecil. kanji
• Untuk sayu:100 g coklat gelap, 4 sudu besar. l. mentega

Penyediaan:

Gulungkan adunan ke dalam lapisan, potong selebar 25 cm.Bilas prun dan kismis, tambahkan air panas, biarkan selama 15-20 minit, kemudian toskan airnya, peras buah-buahan kering dan cincang. Masukkan kacang, pati dan gula tepung ke dalam campuran buah, uli hingga bersih. Sebarkan pengisian ke lapisan yang rata ke atas adunan, gulung dan potong selebar 2 cm Masukkan gulungan pada loyang tepung dan bakar pada suhu 200 ° C hingga lembut. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, masukkan mentega, kacau sehingga jisimnya menjadi homogen, sejuk sedikit. Tuangkan gulungan pastri puff dengan coklat dengan aising hangat dan biarkan set.

Puff roll dengan coklat putih, prun dan kelapa

Bahan-bahan:

400 g pastri puff, 300 g kurma, 4 sudu besar. l. kelapa, 100 g coklat putih, 2 sudu besar. l. gula aising

Penyediaan:

Gulungkan adunan ke dalam lapisan di permukaan kerja tepung, potong jalur selebar 20-25 cm. Masukkan kurma melalui penggiling daging, campurkan dengan kelapa dan coklat putih parut pada parut sederhana. Masukkan campuran ke dalam lapisan yang rata pada doh, gulungkannya, potong selebar 2 cm, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan bakar pada suhu 200-220 ° C hingga lembut. Taburkan gulungan yang telah disejukkan dengan gula aising.

Gulung pastri puff dengan impregnasi coklat

Bahan-bahan:

tepung - 400 g, lemak babi - 120 g, telur - 1 pc., cuka, air garam suam; untuk pengisian: telur - 6 pcs., epal - 1250 g, lemon - 1 pc, gula - 350 g, rum - 100 g, coklat - 100 g, oren - 1 pc, tepung - 120 g, vanillin.

Dari 400 g tepung, 20 g lemak babi, 1 telur, cuka, air masin suam, uli pastri puff, sikat dengan lemak cair, tutup dengan serbet dan biarkan di papan. Kemudian panjangkan doh ke lapisan nipis di atas taplak meja tepung, keringkan dan gris lagi dengan lemak cair.

Sebelum membuat gulungan pastri puff dengan coklat, anda perlu menguli jisim biskut sebanyak 6 telur, 120 g gula, 120 g tepung, jus lemon, bahagikannya kepada 20 bahagian dan menyebarkannya pada lapisan yang diregangkan dengan tubercles pada jarak yang sama (6-8 cm) berjauhan. Tekan separuh daripada epal lembut yang dikupas kecil ke dalam setiap gumpalan biskut.

Gulung lapisan yang mengelupas dengan teliti dan letakkan gulungan yang dihasilkan dalam loyang yang sudah berminyak. Gris permukaan produk dengan lemak babi cair dan bakar hingga kekuningan.

Dari baki gula, 200 g air, 100 g coklat, vanillin, rebus sirap, sejukkan dan tambahkan jus oren dan lemon, parut jeruk dan lemon, dan rum untuk itu. Rendam gulung dengan larutan yang dihasilkan.

Puff roll "Kanada"

Bahan-bahan:

• Untuk ujian: 1½ cawan tepung, 100 g mentega, ½ cawan air, ⅓ sudu teh garam.
• Untuk mengisi:3 sudu besar sudu tepung, 100 g mentega, 100 g coklat, 1 gelas gula.

Penyediaan:

Sediakan pastri puff. Semasa doh di dalam peti sejuk, sediakan pengisian: tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam kuali, goreng, kacau terus, hingga kuning muda, kemudian masukkan mentega, coklat dan goreng sedikit lagi. Selepas itu, angkat loyang dari api dan segera masukkan gula. Campurkan pengisian dengan teliti dan sejuk. Bahagikan adunan siap menjadi dua bahagian, gulung masing-masing menjadi lapisan bulat atau persegi, letakkan pengisian di atasnya dalam lapisan sekata dan gulungkannya. Kedua-dua gulungan pastri puff dengan coklat mengikut resipi ini harus dibentangkan di atas lapisan roti yang dilumurkan, diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 210 ° C dan dibakar hingga lembut.

Lihat foto gulungan pastri puff buatan sendiri dengan coklat:

Resepi Kue Pastri Kek Coklat

Pastri coklat puff

Bahan-bahan:

500 g pastri puff, 100 g coklat gelap, 100 g coklat putih, 4 sudu besar. l. mentega, 3-4 sudu besar. l. kacang

Penyediaan:

Gulungkan pasta puff untuk kuki dengan coklat ke lapisan tebal 5 mm, potong segi empat tepat 5 × 7 mm dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Kuki mestilah sedikit suam. Cairkan coklat gelap di dalam tab mandi air, masukkan mentega, griskan satu kuki dan tutup dengan yang lain. Parut coklat putih dan taburkan dengan biskut suam. Coklat itu mesti cair sedikit. Segera taburkan biskut ke atas coklat putih dengan kacang cincang.

Puff pastry dengan coklat "Hearts"

Bahan-bahan:

400 g pastri puff, 4 sudu besar. l. krim masam, 2 sudu besar. l. gula, 2 sudu besar. l. serbuk koko, 100 g coklat gelap.

Penyediaan:

Untuk menyiapkan hati dari pastri puff dengan coklat, anda perlu melancarkan lapisan setebal 3-5 mm, bahagikannya menjadi dua. Taburkan satu lapisan dengan coklat parut kasar, letakkan lapisan kedua di atasnya, tekan sedikit. Potong biskut dengan lekukan berbentuk hati, letakkan di atas loyang dan bakar pada suhu 200-210 ° C hingga lembut. Campurkan gula dengan koko, masukkan krim masam, campurkan. Masukkan campuran dengan api kecil dan, kacau selalu, masak hingga mendidih. Segera keluarkan aising dari api, sejukkan sedikit, griskan biskut yang telah disejukkan dan taburkan dengan coklat parut.

Pastri puff coklat-oren

Bahan-bahan:

600 g pastri puff, 100-150 g coklat gelap, 2 sudu besar. l. mentega, 200 ml jus oren, 2 sudu besar. l. gula, 2 sudu kecil. agar-agar

Penyediaan:

Gulungkan adunan ke dalam lapisan tebal 5-7 mm, potong kue bulat dengan diameter 5-6 cm. Buat takik di tengahnya dengan sudu atau alu, letakkan kuih pada loyang dan bakar pada suhu 200 ° C hingga lembut. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, masukkan mentega, kacau. Sapukan aising suam dengan berus ke ceruk untuk membuat mangkuk coklat. Larutkan agar-agar dalam jus oren suam, campurkan, tambah 2 sudu besar. l. gula, kacau lagi, sejukkan dan tuangkan jus dengan gelatin menggunakan satu sudu teh ke dalam lubang yang disapu dengan coklat. Letakkan biskut dengan perlahan di atas pinggan dan sejukkan untuk meletakkan agar-agar.

Croissant dari adunan ragi puff siap: resipi langkah demi langkah dengan video

Lebih baik memasak croissant dari pastri puff yeast - dalam kes ini, ternyata lebih gebu. Berikut adalah dua resipi croissant pastri puff buatan sendiri yang mudah untuk perhatian anda.

Puff croissant dengan coklat

Bahan-bahan:

500 g adunan ragi puff, 200 g coklat, 3 sudu besar. l. mentega, 1 sudu kecil. kanji, 2 sudu kecil. gula serbuk

Penyediaan:

Menurut resipi, pasta puff untuk croissant dengan coklat harus dilancarkan di permukaan kerja tepung ke lapisan tebal 3-5 mm, dipotong menjadi segitiga. Lumurkan coklat dalam mandian air, campurkan dengan mentega, pati dan gula tepung, biarkan sejuk sedikit sehingga jisimnya sangat pekat, tetapi tidak mengeras. Letakkan pengisian di dasar segitiga, gulung ke atas. Susun croissant pada loyang, biarkan selama 10 minit dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 220-230 ° C hingga lembut.

Puff croissant dengan coklat dan marzipan

Bahan-bahan:

500 g adunan ragi puff, 200-250 g badam, 200 g gula, 50 ml air, 100 g coklat, 4 sudu besar. l. mentega

Penyediaan:

Sediakan marzipan dari kacang almond, gula dan air. Gulungkan pasta puff ke lapisan setebal 4-5 mm, potong segitiga, letakkan pengisian di dasar segitiga dan gulungkannya ke atas. Letakkan croissant pada loyang tepung dan biarkan selama 10 minit. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, tambahkan mentega, kacau agar pulut menjadi homogen. Griskan croissant dari pastri puff yang sudah siap dengan coklat, cair ke keadaan cair, taburkan dengan badam cincang.

Tonton video "Puff Pastry Chocolate Croissants" untuk lebih memahami teknologi penaik:

Brownies coklat yang diperbuat daripada pastri puff tanpa ragi

Puff pastry dengan coklat dan kacang

Bahan-bahan:

500 g pastri puff siap pakai, 250 g mentega, 250 g kacang cincang, 100 g susu pekat rebus, 50 g coklat parut, beberapa tetes esen rum

Penyediaan:

Untuk membuat kek dengan coklat dari pasta puff, anda perlu melancarkan lapisan setebal 4-5 mm, potong kue dengan diameter 5-6 cm, masing-masing 3-4 keping, dengan takaran bulat yang tajam. untuk satu kek. Sebarkan pada loyang yang dibasahkan dengan air. Bakar pada suhu 260 ° C hingga coklat keemasan. Sejukkan. Untuk krim, pukul mentega dengan pengadun hingga sebati, tambah susu pekat. Masukkan coklat parut dan esen. Lapiskan kek yang telah siap dengan krim dan satukan. Gris bahagian atas dan sisi kek dengan krim dan taburkan dengan kacang panggang cincang.

Kek coklat pastri

Bahan-bahan:

• 250 g pastri puff
• 100 g raspberi
• 200 g coklat susu
• 3 biji pic
• 1 biji telur
• mentega
• gula serbuk

Penyediaan:

Lancarkan pastri puff brownie coklat tanpa ragi dan potong 3 bulatan yang sedikit lebih besar daripada pic.

Bilas raspberry sehingga bersih dan tumis. Basuh buah persik, dibelah dua, angkat biji dan potong baji kecil. Bahagikan coklat menjadi baji kecil. Pukul telur.

Masukkan kepingan pic, coklat dalam bulatan pada lingkaran doh, di tengah - beberapa raspberi, sikat dengan telur. Griskan loyang dengan minyak, letakkan kek yang telah disediakan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-15 minit. Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising.

Seperti yang anda lihat dalam foto, kue puff pastry dengan coklat mengikut resipi ini kelihatan sangat menyelerakan:

Puff pastry dengan coklat

Bahan-bahan:

• 450 g pastri puff
• 100g coklat cair
• 50 g gula pasir
• 1 biji telur
• mentega

Penyediaan:

Gulung adunan pasta puff dengan coklat ke dalam lapisan setebal 5-10 mm dan letakkan di atas loyang yang telah disapu dengan mentega. Pukul telur dengan ringan, sikat adunan dengan jisim yang dihasilkan, taburkan dengan gula dan biarkan selama 10 minit. Potong doh yang telah siap menjadi kepingan kecil sekitar 5 × 10 cm.

Letakkan dulang pembakar dengan kuih di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15-20 minit. Keluarkan tongkat yang telah siap dari oven dan tuangkan ke atas coklat cair.

Kek Pastri Chocolate Puff Perayaan

Bahan-bahan:

• 400 g pastri puff
• 100 g coklat gelap
• 50 g sebarang buah beri
• 1 kuning telur
• mentega
• gula
• serpihan kelapa

Bilas buah beri dan urutkan dengan teliti. Potong coklat menjadi kepingan. Pukul kuning sedikit.

Gulungkan doh ke lapisan setebal 5-10 mm, potong beberapa segitiga dan beri masing-masing rupa pokok Krismas.

Griskan loyang dengan mentega, letakkan doh, sikat dengan kuning telur, hias dengan beri dan kepingan coklat kecil, letakkan hiasan di hujung "dahan" pokok Krismas. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-30 minit. Keluarkan kek yang telah siap dari oven dan taburkan dengan kelapa dan gula tepung.

Kek dengan coklat dari pasta puff "Magic Chest"

Bahan-bahan:

• 200 g tepung, 200 g mentega, 1/2 cawan air, 1 g garam.
• Untuk krim: 100 g gula aising, 1/4 cawan susu, 100 g coklat, 1 sudu kecil. tepung, 1 g vanillin, 4 biji telur, 50 - 70 g kacang untuk ditaburkan.

Kaedah memasak. Tuangkan tepung di papan dengan slaid, tuangkan air sejuk di mana garam dilarutkan ke dalam kemurungan di tengahnya. Gunakan pisau untuk menguli doh dan sejukkan selama 30 minit. Letakkan doh yang sudah siap di papan tepung dan gulungkannya ke lapisan setebal 1 cm. Di tengahnya, masukkan sekeping mentega 2 kali lebih tebal daripada lapisan doh, dan ukurannya - 2 kali lebih sedikit daripada lapisan. Tutup lapisan mentega dengan tepi doh dalam bentuk sampul surat dan gulung dengan rolling pin. Kemudian lipat lapisan menjadi dua lagi dan gulungkannya sepanjang panjang sehingga tepi yang diletakkan tetap di sebelah kanan. Ulangi proses ini 2 kali lagi, masukkan doh ke dalam peti sejuk selama 15 minit selepas setiap penggulungan. Gulungkan doh buat kali terakhir dalam lapisan setebal 3 - 5 mm, potong 2 keping dan bakar di atas kepingan dalam oven yang tidak panas.

Rebus susu dengan vanila dan coklat. Pukul kuning telur dengan gula dan tepung, masukkan susu panas. Bawa jisim ini ke atas api sehingga krim masam pekat, tambahkan protein yang disebat pada akhir prosedur. Semasa mengacau, panaskan keseluruhan campuran di atas api. Kemudian sikat lapisan doh yang telah disejukkan dengan campuran ini dan tutup dengan lapisan kedua.

Juga sikat di atas dengan krim dan taburkan dengan kacang cincang (walnut atau hazelnut). Potong produk menjadi kepingan sekata berukuran 6x10 atau 4x7 cm.

Pastri coklat puff dengan strawberi

Bahan-bahan:

Doh:150 g tepung, 150 g gula, 6 telur, 50 g serbuk koko. Krim: 200 ml krim, 60 g gula, 10 g gelatin, 150 g strawberi yang disucikan. Hiasan: bunga krim. Pelinciran dan penghapusan bentuk: serbuk mentega dan roti.

Penyediaan:

Pukul telur dengan gula, masukkan tepung yang telah diayak, serbuk koko ke campuran yang dihasilkan dan kacau hingga rata. Masukkan adunan biskut ke dalam pinggan mangkuk, disapu dengan lapisan mentega nipis dan ditaburkan dengan serbuk roti, dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 ° C selama 25-35 minit. Sejukkan biskut siap.

Sediakan krim: pukul telur dengan krim dan gula, tambahkan gelatin yang sebelumnya dicairkan dalam air suam ke jisim yang dihasilkan dan gaul rata. Bahagikan krim menjadi dua, tambahkan strawberi parut ke salah satu daripadanya dan pukul lagi.

Potong biskut memanjang menjadi dua bahagian. Sebarkan salah satu daripadanya dengan krim dan strawberi dan atasnya dengan separuh yang lain. Sebarkan krim ke seluruh bahagian atas dan sisi produk.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong biskut yang telah siap menjadi enam keping segi empat sama.

Dengan menggunakan beg atau picagari pastri khas, letakkan daun krim dan biji bunga ros di permukaan setiap kek.

Puff pastry puff dengan coklat di dalamnya

Puff dengan biji poppy dan coklat

Bahan-bahan:

• 400 g pastri puff segera
• 100 g setiap biji poppy, kacang walnut yang dikupas, jem plum
• 50 g setiap mentega, pes coklat
• 1 biji telur

Penyediaan:

Gulungkan doh ke lapisan nipis dan potong bulatan kecil menggunakan acuan bulat. Taburkan separuh bulatan dengan biji poppy, separuh lagi dengan kacang walnut. Kemudian griskan kepingan dengan telur yang dipukul ringan, masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak, dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 250 ° C selama 30 minit.

Sejukkan puff pastry puff yang sudah siap dengan coklat, sebarkan separuh dengan jem plum, letakkan separuh bulatan yang tersisa di atasnya dan sikat dengan pasta coklat cair.

Pisang dalam pastri puff dengan coklat (2 pilihan)

Pisang dalam pastri puff dengan coklat

Bahan-bahan:

• Puff pastry (siap beku) - 500 g
• Pisang - 4 biji (dikupas)
• Gula atau gula tepung - 2-3 sudu besar
• Sedikit minyak (untuk melumurkan loyang atau acuan)
• Untuk impregnasi: coklat - 2 sudu besar. sudu atau bahan tambahan lain (secukup rasa) - kacang, buah kering, sirap, jem, krim, dll.

Penyediaan:

Pilihan 1.

Cairkan doh, potong menjadi jalur panjang selebar 1,5 - 2,5 cm.Bungkus pisang dalam helai adunan, letakkan pada loyang yang sudah berminyak, taburkan dengan gula. Panggang pisang dalam pastri puff dengan coklat dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 - 20 minit (suhu 200-220 º C) atau sehingga kerak atas berwarna keperangan. Waktu penaik bergantung pada ketuhar anda dan ketebalan adunan. Perhatikan dengan teliti agar doh tidak membakar.

Pilihan 2.

Potong doh menjadi petak, sisinya sama dengan panjang pisang. Taburkan dengan gula, letakkan pisang dan sekeping coklat di satu setengah kotak, tutup yang lain. Taburkan dengan gula, bakar seperti pada versi pertama. Hidangkan panas atau sejuk.

Seperti yang anda lihat dalam foto, pisang dalam pastri puff dengan coklat mengikut resipi ini boleh dituangkan dengan krim manis - coklat, susu pekat, sirap, jem, atau dihiasi dengan buah-buahan:

Resipi kepang pastri coklat

Jalinan pastri puff dengan coklat

Untuk kepang pastri coklat, anda memerlukan:

• pastri puff
• bar coklat
• 1 biji telur
• kacang cincang

Penyediaan:

Letakkan kertas penaik di permukaan kerja dan pasta puff di atasnya. Letakkan batang coklat tepat di tengah-tengah lapisan puff. Buat potongan dalam doh selebar kira-kira 2 cm. Mulailah dari coklat bar ke tepi doh, buat potongan pepenjuru sedikit. Paling mudah dilakukan dengan pisau pizza, tetapi pisau biasa juga akan berfungsi. Buat potongan yang sama di sisi lain. Sekarang mulailah melipat kepingan adunan yang dihasilkan ke bar coklat dengan corak silang, jalinan. Dengan baki doh, tutup hujung tocang pastri puff dengan berhati-hati tetapi perlahan-lahan di kedua-dua belah pihak. Sikat pai yang dihasilkan dengan telur secara merata. Sekarang taburkan kacang pada braid jika anda suka. Setelah selesai, letakkan kuncir di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 20-25 minit, kepang pastri puff anda dengan coklat sudah siap!