Penyediaan Kebab Pork. Sudu leher babi. Pilihan Marinadov. Pork Kebab - Diapas dengan Mayonnaise

Untuk menggoreng kebab sebenar dan benar-benar lazat, adalah perlu untuk menampung pilihan daging. Apakah daging yang sesuai untuk memasak hidangan ini? Di sini adalah perlu bergantung pada rasa dan keutamaan anda sendiri. Lagipun, kebab dan kambing, dan dari daging babi, dan dari mana-mana daging lain boleh menjadi berair dan lembut.

Penyediaan daging

Kami akan memberi tumpuan kepada daging babi. Memilih daging, menontonnya segar. Ia adalah yang terbaik untuk bukan daging babi. Sebagai contoh, daging dari leher. Walau bagaimanapun, ingat, kita tidak sesuai dengan daging, yang melepasi di sepanjang pemangkasan leher.

Ia dibezakan oleh warna merah jambu. Daging sedemikian tidak cacat semasa penargetan, dan tidak akan dapat mendedahkan rasa tepu selepas menggoreng. Untuk rasa, kebab dari pulpa seperti itu akan menyerupai dada ayam - kering dan homogen. Sekiranya ada peluang, maka dapatkan excades domba. Kebab kambing yang diasinkan oleh resipi ini pasti akan menarik perhatian anda dan tetamu anda.

Memilih daging, sentiasa memberi perhatian kepada warna. Dia harus terang. Sekiranya anda ditawarkan daging warna pudar, maka itu bukan kesegaran pertama. Sekiranya daging segar, anda tidak menemui atau dipaksa untuk membekukannya, maka ingat satu peraturan utama. Sebelum memasak kebab, gatal-gatal daging untuk defrost dan tunggu sehingga dia menghangatkan dan semua pukulan air darah.

Buat daging. Pertama, bilas pulpa di bawah air yang mengalir dan kering, seperti yang sepatutnya. Anda boleh menggunakan tuala kertas. Lagipun, untuk daging marin untuk kebab, anda harus terlebih dahulu menghilangkan kelembapan tambahan. Bagaimana untuk mendapatkan Kebab Babi berair? Ambil daging segar untuk memasaknya pada waktu pagi. Menjelang petang, anda boleh dengan selamat menggorengnya di atas panggangan.

Tunggu sehingga daging kering, seperti yang sepatutnya. Sekarang ia harus dibahagikan kepada kepingan melintang dari ketebalan kira-kira 3 sentimeter. Kemudian setiap sekeping daging akan memecahkan lipatan melintang dan memotongnya ke kepingan yang sama, pra-mengeluarkan filem dan tendon. Sepenuhnya keluarkan lemak tidak perlu. Ia akan memberikan jus dan kelembutan hidangan selesai. Mereka yang suka LAMB Kebab biasanya melancarkan lemak panggang di antara kepingan pada sudu.

Perkara penting. Walau bagaimanapun, mereka yang suka digulung dan memotong daging dengan kepingan besar, harus diingati untuk membantu mengambil banyak masa dan kesabaran. Georgia yang sama yang terkenal dengan cinta untuk "saiz besar" membuat kepingan besar di Kazan. Di samping itu, ia mesti dipotong secara berkala.

Kami menggunakan kepingan optimum yang boleh dihantar ke mulut tanpa berkongsi.

Kita mula daging laut

Jadi, teruskan ke yang utama. Betapa betul? Apakah rahsia utama hidangan ini? Sudah tentu dalam ramuan. Untuk mengekalkan kebab yang kompeten, adalah perlu bukan sahaja untuk mengetahui ramuan yang diperlukan untuk ini, tetapi di mana urutan untuk menggunakannya. Mari fokus pada ini dengan lebih terperinci.

Rasa dan warna, seperti yang mereka katakan rakan-rakan tidak. Jumlah garam yang optimum pada 4 kilogram pulpa akan menjadi 4 sudu teh. Sudah tentu, anda boleh meletakkan garam dan banyak lagi, dan lebih kecil. Tetapi perlu diingati bahawa, pertama, garam yang berlebihan sangat berbahaya kepada manusia. Dan kedua, produk yang tidak tersentuh akan membawa sedikit kegembiraan. Garam mestilah dalam kesederhanaan.

Oleh itu, kami secukupnya memohon kepada "saiz" sudu teh. Kenapa perlu untuk meletakkan garam di tempat pertama? Kerana perasa ini bertanggungjawab untuk fasa pertama penyediaan. Tanpa dia dan perapian untuk kebab, dan hidangan itu sendiri akan "tidak". Jadi, sama rata taburkan daging dengan garam dan kacau dengan baik, supaya garam dipadamkan untuk setiap pulpa.

2. Bawang bawang.

Bawang untuk kebab daging babi yang betul, daging lembu atau mana-mana daging lain disediakan dalam dua cara. Sesetengah bawang bawang dengan kepingan besar, yang lain lebih suka menekan jus dari itu. Ia semua bergantung kepada keutamaan peribadi. Tetapi lebih praktikal, pasti menggunakan jus dari Luke. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk melangkauinya melalui penggiling daging dan memerah jisim yang ditatal melalui kain kasa. Dalam kes ini, anda tidak perlu huru-hara dengan cincin bawang dan memilihnya dari daging.

Apa pun cara yang anda tidak pilih, jangan lupa tentang perkadaran yang betul. Ada yang percaya bahawa perkadaran yang paling sesuai dari busur dan daging adalah satu kepada satu. Sekali lagi, jika anda menggunakan jus bawang, maka dua - tiga mentol bersaiz sederhana anda akan cukup untuk mata anda. Langkau mereka melalui juicer, dan irisan yang dihiris yang diperoleh oleh jus.

Perlu difahamikan bahawa hanya jus bawang diperlukan untuk pengasam. Oleh itu, jika anda menggunakan bawang yang dihiris, ia perlu menunggu sehingga ia memberikan jus saya dan daging direndam. Jika anda mengambil jus bawang sebagai asas, maka ia akan menjadi kurang daripada kurang masa untuk terbang kepada mereka.

Di samping itu, anda tidak perlu melombongnya, campurkan dengan pulpa yang dihiris dan keluarkan dengan kepingan semasa bergolek ke dalam lidi. Sebagai alternatif, anda boleh memotong bawang dengan cincin, garam dan tunggu sehingga ia memberikan jus. Kemudian hanya memerah dan tuangkan daging mereka.

Notis, untuk menyediakan perapian, bawang, yang sama sekali tidak diperlukan.

3. Lada hitam.

Dalam pengasam untuk kebab, ia perlu menggunakan lada yang besar. Lada hitam kecil boleh ditambah ke sup, tetapi tidak dalam kebab. Ambil kacang lada dan tafsirkannya dalam satu langkah, tetapi tidak dalam debu. Sebagai alternatif, anda boleh menghancurkan lada dengan belakang pisau, dan kemudian memotong sedikit.

Berapa banyak lada yang diambil? 20 - 25 Peas akan menjadi tempatnya. Jika anda lebih suka makanan yang tajam, ambil sedikit lagi. Lada hitam berguna untuk kesihatan dan bahaya daripadanya pasti tidak akan. Tetapi jangan keterlaluan, dalam semua yang anda harus menghormati keseimbangan.

Jika anda berfikir bahawa ikrar kebab yang lazat hanyalah gabungan bawang, garam dan lada, maka anda sangat tersilap. Terdapat banyak perasa, yang boleh menekankan rasa, menambah dia piquancy. Tetapi sudah tentu, ini tidak bermakna bahawa anda perlu mengambil sekumpulan bumbu dan daging marin. Setiap perasa mempunyai tempatnya. Ada yang sesuai untuk baking, yang lain untuk sayur-sayuran, dan yang ketiga - untuk daging. Pada yang terakhir kita akan berhenti lebih.

4. Koriander (Kinza).

Menjawab soalan kuantiti yang diperlukan, perlu diperhatikan bahawa 20 kacang sudah cukup. Untuk memulakan, ia sedikit menggoreng tanpa minyak, dan kemudian mengisar dalam satu langkah. Anda boleh menggunakan ketumbar tanah, tetapi ia tidak boleh dialihkan di sini. Lantai satu sudu teh akan cukup. Dengan perasa ini, lebih baik untuk tidak keterlaluan, jika tidak, rasa akan menjadi sangat spesifik.

5. Basil.

Apa yang hendak dikatakan, Basil tidak sia-sia dianggap sebagai raja perasa. By the way, rempah ini dijual di hampir setiap kedai dan kering, dan segar. Sekiranya kita bercakap tentang kuantiti yang diperlukan untuk menyediakan perapian untuk kebab, maka anda harus menavigasi nisbah yang sama seperti ketumbar. Anda boleh meletakkan dan sedikit lebih daripada lantai satu sudu teh. Lagipun, walaupun pada hakikatnya perasa ini dibezakan oleh aroma yang tajam, dia tidak akan merosakkan daging.

6. Timyan (Chabet).

Perasa Asia ini paling sering digunakan dalam kering. Dewan sempurna melengkapkan salad, sayur-sayuran dan hidangan daging. Di zaman purba Yunani, ia telah ditambah ke air semasa berenang untuk membayangkan keberanian dan keberanian. Bagi kemodenan, pulpa untuk satu kilogram cukup dua - tiga secubit rempah ini. Pra-Timyan harus sedikit ditarik oleh jari.

7. Zira (Zra / Quinam).

Rempah-rempah ini dalam memasak digunakan lebih daripada lima ribu tahun, yang pasti mencirikannya hanya dari sisi yang positif. Terdahulu, ia dinilai oleh berat emas dan disimpan di dalam permata yang paling dalam piramid Mesir. Hari ini, tidak semua adalah "biasa dengan muka" dengan perasa ini. Ziru tidak boleh dikelirukan dengan TMIN atau DELL. Percayalah, ini bukan perkara yang sama. Selain itu, para perasa ini tidak boleh menggantikan satu sama lain.

Berapa banyak yang perlu diletakkan? Untuk mengelakkan daging untuk kebab, ambil sedikit kurang daripada setengah sudu teh dan tafsirkan mortar. Spiny ini mempunyai rasa yang sangat spesifik, ia tidak sepatutnya menjadi kemarau keras kepadanya.

8. Lada merah (paprika).

Lada merah tanah digunakan di mana-mana. Ia memberikan warna yang indah dengan menggoreng dan menekankan rasa hidangan daging. Anda boleh meletakkan satu sudu teh, tetapi "tanpa slaid." Mahu menambah lebih banyak ketajaman dan ekspresi untuk hidangan? Jangan hantar paprika, kerana ia boleh memberi dan rasa pahit.

Sekiranya saya benar-benar mahu, anda boleh menambah satu cengkih bawang putih atau pod lada akut. Walau bagaimanapun, ia harus difahami bahawa rempah-rempah itu benar-benar boleh membunuh rasa semulajadi daging.

9. Peppermint.

Peppermint digunakan dalam memasak, dan dalam bidang perubatan, dan dalam pengeluaran gula-gula. Tetapi jarang, yang menggunakannya untuk mengambil daging untuk kebab. Dan sia-sia. Ia tidak perlu begitu berat sebelah untuk merawat perasa ini. Mereka akan memberikan hidangan piquancy, akan menekankan harumannya. Tetapi anda tidak perlu takut bahawa pudina, rasa dan aroma daging, kerana anda tidak akan mendidih daripadanya. Berani meletakkan setengah daripada sudu rumput kering.

10. Daun Bay.

Perasa ini dalam pandangan tidak perlu dan tanpa itu, ia tidak dapat dimaafkan untuk memasak kebab tanpa ia. Letakkan beberapa daun beberapa jam sebelum menggoreng. Anda juga boleh memecahkannya sedikit. Leaf Bay akan mewujudkan keharmonian rasa, melengkapkan sejambak perasa. Tanpa ia akan menjadi "sesuatu". Jangan percaya? Anda boleh memastikan ini dengan pengalaman anda sendiri.

11. Minyak bunga matahari.

Sudah tentu anda sering tertanya-tanya bagaimana untuk mengelakkan daging untuk kebab? Tambah 5 - 6 sudu minyak bunga matahari ke pengasam. Ia adalah bunga matahari, bukan zaitun. Kemudian campurkan sedikit daging. Ia perlu setiap bahagiannya ditutup dengan minyak. Campurkan dengan berhati-hati, walaupun perlahan-lahan.

Apakah minyak bunga matahari? Ia tidak akan membenarkan kebab membakar semasa menggoreng. Walau bagaimanapun, tidak perlu keterlaluan dengannya, jika tidak, mereka yang akan makan kebab, refleks luar boleh dibuka. Tidak kira betapa ragu-ragu ia tidak berbunyi.

Perlu diingat tentang urutan tindakan yang betul. Tambah minyak selepas semua perisa. Dan hanya selepas semua rempah bercampur dan sama rata diedarkan dalam kepingan daging.

Bagaimana untuk mengelakkan daging untuk kebab dan mendapatkan kebab berair dari daging babi, ayam atau daging lain? Nah, sudah tentu, tambah kepada Marina Lemon. Dan anda tidak boleh terkejut.

Jadi, kita meletakkan senarai keseluruhan perasa dan rempah-rempah dalam daging, kita semua bercampur dan meninggalkan "kering" sehingga pagi. Kami meletakkan kargo pada daging dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Anda hanya boleh mengeluarkan jadual. Pada waktu pagi kita mencampurkan semua jisim yang berbau ini dan menambah jus separuh daripada lemon. Pada masa yang sama, jus mesti diperah secara beransur-ansur, tanpa berhenti, sambil mencampurkan kebab. Sekiranya jus lemon tulen jatuh pada daging yang "terbongkar", hasilnya akan menyedihkan. Daging dengan serta-merta "akan jatuh sebagai kepentingan." Walau bagaimanapun, jika anda menambah cuka.

Ingat bahawa kebab panggang boleh menyalurkan cuka. Di dalam perapanya, ia tidak boleh ditambah. Walaupun ini adalah rasa semua orang.

13. Pomegranate.

Nah, kord terakhir pengasam kita akan menjadi jus delima semula jadi. Dia pasti akan menambah Grace Grace, rasa dan goreng. Ia akan menjadi ramuan rahsia resipi anda dan sempurna melengkapi daging.

Sudah tentu, pada musim panas anda tidak dapat mencari delima segar di kedai. Tetapi dengan pembelian jus delima, anda tidak sepatutnya menghadapi masalah. Perlu diingat bahawa dalam kebanyakan yang dipanggil "jus" tidak ada gram bom tangan sebenar. Oleh itu, kami mengesyorkan eksperimen ini untuk disimpan untuk musim luruh. Tetapi ini adalah pilihan semua orang.

Berapa banyak masa untuk daging marin

Nah, sekarang anda tahu bagaimana untuk menjilat daging babi, ayam atau. Jenis daging tidak banyak, perkara utama untuk mematuhi urutan tindakan yang ditentukan. Hanya supaya anda boleh menyediakan kebab yang paling nyata.

Jadi, sekali lagi, semuanya sangat bercampur dan pasang dengan ketat. Untuk melakukan ini, ambil plat, yang sesuai diameter, letakkan kargo dari atas. Kami masih ingat bahawa dalam mana-mana anda tidak boleh marin kebab dalam periuk aluminium atau menutupnya dengan plat bahan yang sama. Terutama untuk kes sedemikian, anda boleh membuat plat "kayu" dan sentiasa menggunakannya. Dan supaya ia tidak menyerap bau lain, dan tidak merosakkan dari masa ke masa, kami mengeluarkannya ke dalam beg plastik. Selepas segala-galanya hilang, tarik keluar dari pakej dan keluarkannya sehingga masa yang akan datang.

Simpan daging di bawah kargo selama beberapa jam. Ia tidak perlu dikeluarkan ke dalam peti sejuk, anda hanya boleh meninggalkan di atas meja. Kami akan menunggu sehingga semua bahan-bahan itu memasuki kerja mereka.

Walau bagaimanapun, ingat bahawa jika daging itu segar, maka suatu hari sudah cukup untuk pengebalian. Bagaimana untuk memahami bahawa daging dikekalkan? Apabila anda menembak kepingan pada sudu, anda akan melihat betapa mudahnya condong, dan apa aroma yang datang dari mereka. Tanda-tanda ini akan mengesahkan kesediaan untuk menggoreng.

Di samping itu, daging yang lembut dan betul sentiasa mudah dibezakan daripada buruk dan tidak sesuai. Ingat, kolej tidak boleh terapung ke dalam mana-mana air atau penyelesaian dan lebih-lebih lagi dalam mayonis. Lupakan kaedah sedemikian selama-lamanya

Rahsia utama kebab yang lazat adalah daging segar dan teknologi penair yang betul. Ingat ini selalu, dan anda tidak perlu lemas "jiwa" dari mayonis daging dan bahan-bahan "cecair" yang lain.

Secara berasingan, saya mahu sekali lagi memberitahu tentang Luke. Budaya estetik mesti hadir dalam proses makanan. Bagaimana untuk makan kebab? Ia adalah perlu untuk makan cincin bawang berair. Dan bukan grizzes, dan tidak membazir. Dan cincin cincang yang indah. Ambil cincin busur, sekeping roti hitam dan kebab. Makanan yang sedap tidak di seluruh dunia.

Jangan suka bawang segar? Skaw dia sedikit cuka meja, taburkan dengan lada secukup rasa. Terdapat banyak pahit di Luke, kemudian melancarkan cincin yang dihiris di bawah air sejuk dan mengeringkannya dengan tuala. Icewater bukan sahaja akan mengejek semua kepahitan beracun, tetapi juga memberi bawang yang manis.

Bagaimana untuk menyediakan mangal

Sekarang mari kita beralih kepada Mangalu. Ia mesti semestinya mematuhi parameter tertentu. Pertama sekali, brazier mesti diperbuat daripada besi atau keluli tahan karat. Dia mesti mempunyai dinding yang agak tebal. Lagipun, hanya dalam kes ini akan berkumpul dan, dan yang paling penting, haba diselamatkan. Oleh itu, kepingan-kepingan yang melampau akan ditarik lebih baik.

Sudah tentu, menggoreng pada batu bata, lembangan atau rantaian gantung akan turun dengan melampau. Tetapi kita bercakap tentang kebab yang hadir, yang melanda, yang tidak bertolak ansur dengan cemas dan penglihatan yang sama. Di sini.

Panjangnya adalah kira-kira 60 cm, lebar - kira-kira 25, ketinggian dari kekisi - 15. Kesilapan utama banyak mangal buatan sendiri adalah bahagian bawah lubang. Tidak perlu ada sebilangan besar lubang di gril. Jika anda kelihatan seperti ini, maka di depan panas, letakkan pada kerajang aluminium bawah, dan letakkan sudut dari atas. Kemudian, di sepanjang tepi, tuangkan lubang, dan anda akan faham bagaimana rupa yang nyata harus kelihatan seperti.

Sebaik-baiknya, hanya bahagian keempat dari bawah Mangala yang sepatutnya kelihatan seperti panggangan. Dan selebihnya bahagian bawah harus pepejal dan mempunyai lubang hanya di sisi. Kemudian daging dalam proses penggorengan tidak akan terbakar. Ia akan goreng secara merata dan berpintal. Hanya dalam kes ini kebab akan diinsuranskan terhadap kilat di bawah api dan tidak akan ditutup dengan kerak hitam pembakar. Daging terbakar akan dirawat dan memanggang. Jus akan mengalir keluar daripadanya dan menetes dalam proses semua menggoreng, memberikan wangian istimewa sepanjang proses.

Jangan cuba untuk menghirup kebab dengan kaca mineral. Sudah tentu, jika anda tidak mahu mendapatkan daging uroin. Kelembapan yang berlebihan di sini adalah tiada apa-apa. Ia hanya seolah-olah menjadi apa yang hilang. Menekan keinginan untuk eksperimen dan, mengeluarkan bahagian pertama pada sampel, anda akan memahami bagaimana kebab berair dari daging babi yang ternyata.

Sekiranya anda sentiasa menggunakan kecil untuk perjalanan ke alam semula jadi atau perhimpunan di syarikat-syarikat kecil, maka dalam kes ini, perhatikan "penghalusan" bahagian bawahnya. Sekiranya tidak ada lubang sisi sepanjang hari, maka saat ini perlu diperbaiki di wajib. Jika tidak, hidangan anda tidak akan 100% sempurna memercikkan. Membuat lubang setiap lima sentimeter. Kami menekankan sekali lagi - adalah perlu, jenis saiz yang anda belum menjadi brazier.

Bagaimana dan berapa banyak kebab goreng

Sekarang mengenai menggoreng. Shampuric harus dibentangkan hanya apabila terdapat panas yang baik. Mereka mesti ditarik secara berkala. Sentiasa menonton api yang tidak disalurkan, dan tidak memegang kepingan itu. Tunggu sehingga arang itu berjuang dengan baik, goncangkan abu dan hanya, kemudian teruskan ke seni yang benar - menggoreng. Jika anda menggoreng kebab di atas panggangan, yang dibuat dengan lubang yang betul, maka apabila jus akan jatuh pada arang batu, ia tidak akan menyala. Daging panggang dan kemerah-merahan mencairkan di dalam mulut, anda akan faham bahawa apabila anda menipu kebab anda di atas panggangan yang betul dan selepas memasak yang kompeten.

Mari kita bercakap tentang kambing. Anda tahu bagaimana dengan betul. Tetapi itu bukan semua. Menjadi sangat perhatian apabila ia menggoreng. Ia mudah dipotong. Hidangan berair boleh berubah menjadi bola kering dan kasar dalam satu ketika. Kebab kambing segar sedang bersedia dengan cepat. 5 - 10 minit panas yang baik. Ramai yang mengelirukan jus dari daging goreng dengan darah, dan mereka mahu menjadikannya yang baik, walaupun daging pada sudu sudah siap. Ikuti dalam semua langkah. Jika anda ragu-ragu, keluarkan sekeping lain pada sampel.

Terdapat tradisi sedemikian. Apabila arang pecah, satu tongkat tunggal digoreng, jadi untuk bercakap "pada sampel". Ini membolehkan anda menilai kualiti kebab, dan membetulkan masa panggangnya. Di samping itu, dengan cara ini, ramai yang memberi penjelasan kepada tetamu mereka supaya mereka dibakar dari ketidaksabaran dan menjangkakan setiap pihak yang berikutnya.

Mengejutkan tetamu anda, menawarkan mereka kebab pada resipi ini dan anda akan memastikan pengalaman anda sendiri bahawa dia, dan anda akan mendidih selama-lamanya bagaimana untuk mengasah dalam tomato, mayonis dan eksperimen lain.

Shampuric.

Sekarang semua perhatian kepada tusuk. Pilih pendek, jumlah sehingga 37 sentimeter. Jika anda menggunakan lidi meter, tetamu anda akan makan hidangan sejuk. Lagipun, selagi mereka mendapat sekurang-kurangnya separuh daripada tongkat, semuanya akan menyejukkan. Di samping itu, ia adalah sukar untuk dihubungi, sentiasa diikuti untuk tidak menyakiti seseorang yang duduk berdekatan. Biarkan anda mempunyai lidi pendek, hanya ambil mereka lebih banyak lagi.

Dalam kes ini, ketebalan lidi mestilah kira-kira 2 mm, dan lebarnya tidak melebihi 7. Percaya perkataan jika anda mengambil bab dengan parameter 3 dengan 8 mm, masing-masing, kepingan akan dibuang dengan teruk. Dan jika 1.5 setiap 6 mm, maka sudu akan terlalu fleksibel, dan potongan-potongan dalam proses penggorengan akan ditroling.

Kuantiti mereka sangat penting. Jadi, jika anda hanya mempunyai 20 lidi, ia tidak masuk akal untuk menjemput rakan-rakan kepada diri sendiri. Jumlah optimum sesuai untuk seratus. Seperti yang dinyatakan di atas, estetika mesti hadir dalam segalanya. Sudah tentu, ramai yang percaya bahawa daging harus bersifat di mangala. Tetapi di mana, adakah anda membunuh terbang dan serangga lain? Di samping itu, anda tidak akan menarik tongkat dari tangan tetamu kami untuk menunggang lebih banyak?

Kebab mesti marinate dan memandu di rumah. Ia harus bersabar dan perlahan. Lagipun, kepingan tidak boleh ditatal semasa menggoreng. Dan lebih-lebih lagi - gantung ke arang batu. Dapatkan diri anda sebagai peraturan - untuk memakai daging terlebih dahulu dan ambil dengan anda pada alam semula jadi pada lidi. Satu lagi masa. Sekiranya anda memotong kepingan dengan betul, seperti yang diterangkan di atas, maka anda akan memakainya. Di sini walaupun yang paling tidak berpengalaman dapat menampung.

Budaya makanan membayangkan bahawa kebab makan dengan lidi. Oleh itu, ia tidak berbaloi untuk menunggang lebih daripada lima - enam keping. Lagipun, lebih menyenangkan untuk menikmati barbeku yang segar dan panas, yang hanya dengan haba dari haba daripada makan yang sudah disejukkan dan rebus. Di samping itu, semua orang makan secara berbeza. Tetamu anda mungkin malu untuk mengambil tongkat lain, kerana ia tidak akan pasti bahawa dia boleh makan semua daging.

Akhirnya, satu lagi perkara penting. Jangan memasang brazier dari meja. Jika tidak, anda akan sentiasa terganggu untuk komunikasi dan anda boleh memberi hidangan. Sekitar Mangala tidak sepatutnya berjalan dan tunggul tetamu. Duduk mereka di meja, dan mula menggoreng diri sendiri. Jadi anda dan di dalam syarikat itu akan dapat menangkap masa ketika anda harus mula menggoreng satu kumpulan baru. Lagipun, peraturan utama kebab - ia sepatutnya, hanya akan dikeluarkan dari api.

Ramai yang lebih suka menggoreng segala-galanya sekaligus, dan kemudian meletakkan slaid di atas meja. Dalam kes ini, baris bawah akan terasa sejuk sehingga ia mendapat. Jika anda menjemput tetamu anda ke kebab, maka ia harus menjadi hidangan utama, bukan sekunder. Ia perlu dihidangkan hanya panas dan berair.

Sudah tentu, tanpa makanan ringan tidak boleh dilakukan. Tetapi jangan gemar mereka dengan kuat. Cincin memotong bawang, roti hitam, timun garam dan tomato, lada manis, zaitun dan zaitun dan, tentu saja, alkohol berkualiti tinggi. Itulah yang sepatutnya di atas meja pada hari ini. Lupakan sekali dan selama-lamanya tentang Manta dan pilaf, dan lebih-lebih lagi tentang kaserol dan pai. Pada hari ini, tempat pertama harus menjadi kebab dan satu titik.

Sila buat orang yang anda sayangi dan rakan-rakan dengan kebab yang dimasak pada resipi ini, dan percayalah, lebih banyak daripada anda akan daging laut dengan semua jenis penyelesaian yang indah berdasarkan mayonis, air mineral dan lain-lain. Sekali sekali mencuba hidangan dengan perasa dan rempah di atas, anda akan selamanya menjaga cara lain untuk menyediakan.

Sudah tentu, untuk membuat semuanya betul dan mencapai hasil yang sangat baik, amalan diperlukan. Dan walaupun sesuatu yang anda tidak bekerja dari kali pertama, maka pada masa akan datang semuanya akan menjadi lebih baik dan lebih baik.

Pada akhirnya, ia tidak akan menyakiti untuk melihat bagaimana Khankishiyev dikongsi oleh rahsia memasak hidangan yang menakjubkan ini.

Pada awal Mei, apabila cuaca panas telah ditubuhkan, dan ramai yang mula bercuti, jadi tidak mahu tinggal di megalopolis yang tersumbat. Dan ramai yang tergesa-gesa untuk membuka musim piknik.

Udara segar dan sayap terang kepala dadah dan ditolak pada perbuatan berleluasa. Tetapi jangan lupa bahawa piknik bukan sahaja komunikasi dengan alam semula jadi, tetapi juga merawat yang lazat.

Dan biarkan menu untuk berkelah cukup spesifik, makanan yang bersifat akan sentiasa menjadi hobi dan kanak-kanak yang paling kegemaran, dan orang dewasa. Pusat jadual improvisasi akan sentiasa menjadi kebab, yang banyak secara tradisinya membuat daging babi dan resipi terbukti.

Kami menawarkan untuk mengenali pilihan klasik untuk memasak daging dan mencuba resipi perapian yang menarik baru untuk babi Kebab.

Resipi Kebab Klasik Klasik dengan Cuka

Bahan utama kebab klasik adalah daging, bawang, garam dan lada. Semua variasi lain dengan penambahan cecair berasid, satu set rempah khas sudah ada variasi.

Selain itu, penyokong pemeliharaan bahan tambahan itu boleh membuat daging kering atau menjaringkan rasa semulajadi daging panggang di unggun api. Walau bagaimanapun, rakan senegara kami terus mencurahkan cuka jadual perapian.

Walaupun bahan tambahan itu dianggap agak kasar untuk memilih daging babi dan paling sering digunakan untuk menyembunyikan produk bukan barang atau menyimpan daging yang terlalu keras.

Sekiranya ada keinginan untuk mencuba versi yang lebih lembut dari pengasam untuk daging babi, kami menawarkan resipi dengan cuka epal.

Tetapi dalam kes ini, adalah perlu untuk mematuhi perkadaran supaya daging tidak diselesaikan kerana kandungan asid besar dalam pengasam.

• minyak Pork - 2.5 kg;
• bawang - 5 - 6 kepala tengah;
• gula - 1 sudu teh;
• air - 0.5 gelas;
• cuka Apple 6% - 1 cawan;
• garam;
• lada segar hitam dan merah.

Untuk kebab, lebih baik untuk mengambil segar tanpa daging lemak yang berlebihan. Jika kita mengamalkan daging babi, maka bahagian yang ideal akan menjadi Sishek.

Ia berada dalam lemak daging ini terdapat dalam bentuk kemasukan lebih tebal. Oleh itu, slab dari penyembelihan sangat lazat.

Kami memotong daging merentasi kepingan yang agak besar.

Dalam saiz, kepingan yang ideal untuk kebab harus sedikit lebih daripada bola tenis.

Jika daging babi sangat dihancurkan, kebab akan berjaya dalam keadaan kering, dan terlalu besar tidak akan dapat meredam.

Semua daging yang kita lipat ke dalam bekas, di mana kita akan diangkut ke tempat berkelah.

Sekarang teruskan penyediaan perapian itu sendiri. Bersih dan potong bawang.

Seseorang suka memotong bawang pada cincin, kemudian menunggangnya pada tusuk di antara kepingan daging.

Tetapi dalam kes kita, busur akan melakukan ciri lain, ia mesti memberi jusnya kepada daging.

Oleh itu, kami memotongnya dengan selamat oleh setengah cincin. Tambah tunduk kepada daging babi, sangat panas dengan tangan anda supaya ia boleh diminum.

Ia tetap untuk menambah garam dan lada. Ia tidak bernilai ditimpa di sini, walaupun perasa seperti daging adalah masalah rasa.

Datang giliran cuka. Ambil 6% Apple Vinegar.

Pertimbangkan bahawa cuka semula jadi dari epal tidak wujud dengan kepekatan yang lebih besar.

Berhati-hati membaca komposisi produk yang dibeli supaya tidak membeli cuka meja dengan penambahan jus atau palsu sintetik. Tetapi cuka semula jadi dari epal tidak seharusnya segera tuangkan daging. Cairkannya dengan air dan tambah sedikit gula.

Sekarang anda boleh mencurahkan cecair ke dalam bekas dengan daging.

Tinggal peringkat terakhir memasak kebab yang sempurna. Sedikit untuk melipat ke dalam bekas semua ramuan dalam senarai, anda perlu mencampurkannya secara intensif. Dan bukan dengan sudu atau bilah, tetapi secara eksklusif dengan tangan. Pada masa yang sama, daging jumper berani, seolah-olah anda membuat urut.

Dikatakan bahawa Kebab memasak adalah ritual sebenar. Dan adalah mungkin untuk mendapatkan daging yang lazat, hanya jika anda meletakkan semua jiwa dalam penyediaannya.

Resipi kebab yang berjaya dalam wain

Resipi perapian yang sangat menarik dengan wain kering merah. Kerana asid wain, gentian daging perlahan-lahan melembutkan, dan kebab itu sendiri memperoleh asid-tart dan pada masa yang sama rasa manis.

Anda boleh mencuba dan mengambil varieti wain yang berbeza, menggantikan wain merah putih. Dan setiap kali anda akan kagum dengan kekayaan dan pelbagai citarasa.

Untuk memasak anda perlu:

• pork - 1.5 kg;
• wain merah - 1 cawan;
• bawang - 2 - 3 pcs;
• rempah-rempah untuk kebab - 30 gram;
• paparians - 1 TSP;
• garam.

Daging segar, dan lebih baik dibasuh di bawah air yang mengalir, kami kering dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan bahagian.

Kami mengalihkan kepingan yang disediakan ke dalam bekas pukal.

Jangan sekali-kali melancarkan kebab dalam hidangan aluminium. Asid yang hadir di dalam pengasam akan bertindak balas dengan aluminium.

Bersihkan mentol dan, memotong dengan kepingan sewenang-wenangnya, hantar kepada daging.

Selepas itu, solim dan tambah paprika, perasa untuk menekankan rasa daging. Terakhir tetapi kami mengisi wain di dalam bekas.

Jangan cuba mencurahkan cecair yang lebih besar supaya babi babi dalam wain. Akan ada cukup dan gelas minuman anggur.

Perkara utama ialah ia berkualiti tinggi, dan bukan produk serbuk.

Ia tetap untuk mencampur daging di dalam pengasam dan menutup kapasitansi dengan tudung. Biarkan ia bersemangat selama 3 - 5 jam.

Kali ini sudah cukup supaya semua ramuan membuat kawan, dan daging menyerap rasa dan rasa rempah dan wain.

Resipi Fast Shickled Kebabs

Jika keputusan untuk menyediakan kebab, pergi ke berkelah datang secara spontan atau rakan-rakan datang kepada para tetamu dengan sekeping daging babi yang sangat baik, yang dia abu di otak, penempatan eksped dari perapian itu berguna.

Percayalah, dengan resipi sedemikian, daging akan mempunyai masa untuk dipanggang lebih cepat daripada arang panas akan siap untuknya.

Resipi ekspres untuk kebab dalam mineral

Untuk memasak anda perlu:

• pork - 2 kg;
• luka - 4 kepala;
• air kuat mineral - 1 botol.

Resipi ini sangat mudah, dan sangat cepat. Kami memotong daging dengan kepingan sederhana, cincin bawang. Produk Lipat ke dalam periuk, tambah rempah kepada daging, yang akan berada di rumah.

Campurkan dengan baik, tidak lupa untuk menggoncang semua kandungan. Dan semua ini tuangkan air mineral.

Perkara utama ialah air itu lebih kuat. Ia adalah karbon dioksida yang akan mempercepatkan proses pengebalan pada masa-masa tertentu.

Selepas setengah jam, adalah mungkin untuk memandu daging babi yang terkandung di atas sudu.

Resipi skewer mudah di Lukas

Bagi mereka yang tidak mempunyai kereta mineral, dan keupayaan untuk membelinya juga hilang, kami menawarkan satu lagi resipi yang menarik dengan busur.

Untuk memasak anda perlu:

• pork - 2 kg;
• luka - 4 kepala;
• garam, lada, perasa secukup rasa;

Pada pandangan pertama, ini adalah resipi pemetik cip klasik. Jadi apa yang akan memberikan pemprosesan proses itu? Semua harapan di atas busur.

Tetapi dalam resipi ini kita tidak akan memotongnya, tetapi menggosok pada parut. Dengan cara ini, kita mendapat pembersih bawang, yang mampu tepu dengan rasa dan melembutkan mana-mana daging.

Mencampurkan daging dalam perapian sedemikian, jangan lupa untuk menghentikannya dengan baik. Urut sedemikian akan mempercepatkan prosesnya.

Percayalah, dalam perapian seperti itu, babi akan bersedia untuk berpindah ke api dalam setengah jam.

Resipi pengudaraan anak ayam di Timur Motes

Kami menawarkan untuk mencuba kebab yang luar biasa dengan Nota Oriental.

Gabungan madu, rempah dan halia akan diberikan hasil yang tidak dapat ditandingi.

Untuk memasak anda perlu:

• pork - 1 kg;
• madu - 1 - 2 sudu;
• kicap - 3 sudu;
• minyak sesame - 1 sudu teh;
• halia - 1 tsp;
• bawang putih - 2 gigi;
• lada merah.

Haba madu pada mandi air. Sekiranya madu segar dan cecair, tahap ini boleh dilangkau. Tambah sos soya dan minyak bijan untuk madu. Bawang putih dibiarkan melalui DFT dan menambah ke Marinada.

Halia boleh diambil kedua-dua segar dan serbuk. Root segar membersihkan dan memotong halus dan juga menghantarnya ke sos. Ia tetap tuangkan lada merah. Jika anda suka daging foray, ambil satu sudu teh lada.

Mencampurkan semua ramuan perapian, tuangkan ke dalam daging yang disediakan. Lebih muda seperti kebab akan kira-kira 5 jam.

Akibatnya, ternyata agak eksotik, tetapi kebab yang sangat lazat.

Ia tetap untuk membuka sebotol wain merah. Ia akan menjadi tambahan yang sempurna untuk daging sedemikian.

Resipi Kebab Delicious dengan Kiwi

Jika anda ingin merasai sesuatu yang baru dan luar biasa, cuba perapian dengan Kiwi.

Akibatnya, dapatkan daging berair dan enak dengan asid pedas yang tidak mengganggu. Selain itu, masa untuk penargetan tidak diperlukan banyak.

Untuk memasak anda perlu:

• pokok Pork - 1.5 kg;
• sala - 0.5 kg;
• bawang bang - 2 pcs;
• kiwi - 1 buah;
• papriks dan Ziras - 0.5 sudu;
• garam dan lada merah.

Daging saya dan potong kepingan standard untuk kebab. Salo perlu dipotong ke dalam plat seperti sekeping daging, tetapi lebar sekitar satu sentimeter.

Kiwi membersihkan dari kulit dan memotong kiub sewenang-wenangnya. Mentol yang disucikan memotong cincin. Bahan yang disediakan lipat ke dalam satu bekas.

Sekarang tambahkan garam dan rempah dan buatlah lidi cantik dengan tangan anda. Diasinkan seperti kebab akan tidak lebih dari 2 jam.

Petua! Jangan meningkatkan bilangan Kiwi dan memilih masa. Buah ini mempunyai ciri-ciri khas yang membolehkan memecah protein daging.

Pada condong, adalah perlu untuk menunggang daging ke dalam tanah dengan kepingan sled.

Swine Kebab: Preskripsi dengan mustard

Daging digabungkan dengan mustard yang sempurna. Dan jangan takut menambahkan mustard dalam pengasam, mendapatkan daging yang terlalu tajam.

Mustard memberikan daging babi yang berkualiti, kerana ia menjadi sangat lembut dan lembut dengan rasa yang indah. Mustard Marinade dapat menghidupkan daging yang paling bersahaja menjadi makanan istimewa yang sebenar.

Untuk memasak anda perlu:

• lada tanah hitam - 5 gr.;
• mustard Table - 25 gr.;
• oren zeed;
• ground cumin - 5 gr.;
• madu - 30 gr.;
• pork - 1.5 kg.

Semua komponen pengasam diletakkan di dalam satu bekas dan mengganggu dengan bantuan pengisar sehingga jisim homogen diperoleh.

Daging saya, kita kering dan dipotong.

Tuangkan mustard mustard yang disediakan. Secara harfiah selepas setengah jam, kebab akan bersedia untuk menggoreng.

Bagaimana KeBab Marine Dalam Tomato: Recipe Diapar

Berdasarkan tomato semulajadi, sos tomato dan pasta, marinades yang sangat baik untuk daging.

Kami menawarkan untuk menyediakan daging dalam jus tomato. Sudah tentu, ia harus berkualiti tinggi, dan lebih baik rumah.

Untuk memasak anda perlu:

• daging - 1 kg;
• luke - 5 kepala;
• jus tomato - 500 ml;
• lada - 5 kacang;
• laurel Sheet - 2 PCS;
• lada hitam - 1 secubit;
• perasa untuk Daging - 0.5 h.;
• garam - 1 sudu teh.

Kami mula memasak dari penyediaan Luke. Untuk melakukan ini, ia mesti dibersihkan dan dipotong menjadi setengah cincin yang besar.

Kami menghantar bawang ke mangkuk dan menambah semua perisa kepadanya, termasuk garam. Sekarang anda perlu menyerahkan busur dengan perisa. Lakukan dengan lebih baik dengan tangan.

Sekarang anda boleh menambah kacang lada dan daun bay yang lebih baik untuk pecah.

Tuangkan semua ramuan jus tomato. Ia tetap hanya untuk meletakkan daging yang disediakan ke dalam campuran siap, di mana ia akan memegang 5 jam akan datang.

Resipi skewer dalam pengasam teh

Jangan percaya, tetapi teh hitam yang paling biasa mempunyai kualiti yang membolehkan saya melembutkan daging.

Tetapi perapian seperti itu bekerja, ia akan mengambil kimpalan bahan mentah yang berkualiti tinggi yang sangat kuat.

Untuk memasak anda perlu:

• daging - 3 kg;
• teh Black Bahovoye - 200 gr.;
• luke dari Rep. - 500 Gr.;
• lada wangi - 10 kacang;
• daun bay;
• garam.

Pertama kita menyediakan kimpalan yang kuat. Untuk melakukan ini, tuangkan teh kering dengan air mendidih pada kadar 1 liter air per 100 gram. Kimpalan. Kami memberi sekurang-kurangnya setengah jam untuk menahannya.

Sementara itu, anda menyediakan daging dan bawang. Pork dipotong menjadi bahagian bahagian, dan cincin bawang.

Kami melipat semua produk dengan lapisan, iaitu, lapisan daging taburkan bawang dan meletakkan daging babi lagi.

Jangan lupa untuk menambah daun bay dan lada, garam.

Apabila kimpalan membayangkan, kita melangkauinya melalui ayak dan tuangkan daging yang disediakan untuk kebab.

Dalam pengasam teh, daging akan menenangkan selama kira-kira 6 jam dalam keadaan sejuk.

Resipi skewer pada mangalet dengan bom tangan

Pomegranate adalah beri yang unik dengan rasa yang luar biasa dan kualiti yang berguna. Dan daging, jeruk dalam jus dari bom tangan, hanya menakjubkan.

Adalah lebih baik untuk memasak untuk jus perapian secara peribadi. Tetapi jika tidak ada kemungkinan, memperoleh bahan mentah yang berkualiti. Biasanya jus semulajadi dijual dalam bekas kaca.

Untuk memasak anda perlu:

• pomegranate - 1 buah besar;
• bawang - 300 gr.;
• campuran Peppers - 0.5 h.;
• garam;
• basil.

Bom tangan saya, potong dan pilih semua biji-bijian. Kami menghantar bijirin ke dalam juicer untuk membuat jus dengan daging.

Dalam jus selesai, kami meletakkan semua rempah dan garam. Basil adalah lebih baik untuk mengambil segar. Ia akan mengambil dua ranting yang perlu dibasuh dan dengan teliti menggosok.

Sekarang kita ambil untuk penyediaan Lukas. Ia perlu memotongnya ke dalam ringlet dan ringan ingat. Di bahagian bawah hidangan meletakkan kemangi dan sedikit bawang.

Pada masa yang sama, setiap lapisan bulbous mencurahkan jus dengan rempah-rempah. Lukas dan perapian kekal di atas lapisan.

Kapasiti dengan Kebabs Cover dengan tudung dan hantar ke peti sejuk, di mana ia akan mengambil masa kira-kira 10 jam.

Bagaimana untuk memasak kebab: resipi video

Skewer bukan hanya hidangan daging. Ini boleh dikatakan, ritual di mana semua orang mengambil bahagian - kanak-kanak mengumpul cawangan (walaupun jika arang batu dan kayu api dituai), wanita meliputi "penjelasan" dan melucutkan kepingan pada lidi, dan lelaki di bawah bir membincangkan cara untuk menghasilkan kebab yang betul ( Nah, dan goreng, tentu saja). Dan ia sangat mengecewakan apabila seluruh syarikat menerima di tangannya sebagai hasil daripada semua usaha "sol" yang sukar. Tetapi rahsia sedikit: adalah perlu untuk memilih bahagian yang dikehendaki dari CARCA, hitung bilangan "pengguna" dan tahu bagaimana untuk membabur kebab - dari daging babi sama ada anda akan melakukannya, dari daging lembu sama ada, dari kambing atau pada semua dari ikan atau burung.

Daging harus dipilih dengan betul dan bersaing dengan cekap

Keadaan utama - daging tidak boleh menjadi gemuk. Komponen utama hidangan ini adalah daging, dan tidak sama sekali. Jadi pilihlah kepingan yang tidak lemak (tetapi tidak bersandar!). Jika tidak, ia benar-benar, bagaimana untuk melancarkan kebab daging babi, ia masih tidak akan berfungsi sebagai berair dan lembut. Bahagian yang paling sesuai dari karkas dianggap sebagai belakang, ia agak tepu dengan lapisan lemak, tetapi tidak luput dengan menggoreng lemak. Akan ada sekop, walaupun ia bernilai lebih besar. Ralat membuat mereka yang menggunakan untuk kebab Chops. Hasilnya akan kering, tidak dikenali.

Pada malam berkelah, sebelum membuat kebab dari daging babi, ia bernilai menganggarkan berapa ramai orang akan mengambil bahagian dalam pesta itu. Ingatlah bahawa daging dalam proses menggoreng "memanjat", jadi dari satu kilogram produk mentah, anda akan menerima hanya gram tujuh ratus bersedia. Jadi orang itu lapan (terutamanya jika anda merancang "pada kebab" untuk menghabiskan banyak masa) Pork perlu mengambil kira-kira satu kilogram.

Peraturan asas

Malah mengetahui, adalah perlu untuk menyediakannya dan dengan betul. Untuk membuat daging secara merata dan sepanjang jumlah, potong ia erupikal. Ini terutama berlaku dari kambing dan daging lembu - lembu ini mempunyai daging yang agak sukar. Untuk daging babi, keengganan dibenarkan, kepingan boleh menjadi agak besar kerana daging babi aktif menyerap sebenarnya mana-mana pengasam.

Saluran berikut: Sebelum membuat kebab babi, dan bawang, dan mana-mana herba yang anda akan menambah ke pengasam, anda perlu berhujah (lebih baik - dengan tangan anda, bukan sudu atau lebih blender). Semua komponen akan memberikan jus, terima kasih kepada daging yang diikat dengan lebih cepat dan lebih baik.

Untuk menyediakan daging yang condong, ambil hidangan yang diperbuat daripada kaca, seramik atau enamel. Dalam kes-kes yang teruk, "keluli tahan karat" sesuai, tetapi ia tidak lagi aluminium atau zink.

Yang paling popular - Kefir - Kaedah

Di antara semua cara, apa yang boleh disediakan oleh babi Kebab, resipi untuk perapian, yang berdasarkan kefir, adalah yang paling terkenal dan digunakan. Kelebihan utamanya ialah kelajuan marinasi. Kelebihan kedua adalah daging ringan dan berair, yang diperolehi sebagai hasilnya.

Nisbah produk adalah seperti berikut: orang-liter produk susu yang difermentasi. Walau bagaimanapun, kita perhatikan: semuanya bergantung kepada kandungan lemak kefir dan keutamaan peribadi anda. Jika anda tidak suka daging "basah", akan ada cukup banyak cecair supaya ia hanya meliputi daging babi. Luca mengambil lebih banyak, sebagai Kebab Pork Marin dengan busur - tradisi untuk apa-apa resipi perapian, apa sahaja yang terletak di atasnya.

Untuk resipi kefir, lada lada, kinza, daun bay dan garam diperlukan. Kebanyakan tukang masak menasihatkan untuk meletakkan lapisan daging, memotong bawang dan rempah, tetapi ada yang mengesyorkan meletakkan segala-galanya berturut-turut, dan kemudian bercampur - mereka berkata, jadi lebih jus terjebak. Pada dasarnya, dengan cara ini untuk melancarkan daging babi yang cukup dan seperempat jam, tetapi jika ada kesabaran sekurang-kurangnya selama satu jam, daging akan lebih lembut. Nota: Sesetengah koki menasihati untuk menyambung kefir dengan mayonis, kerana membuat kebab babi dengan mayonis dan kefir lebih cepat. Daging akan mempunyai rasa yang lebih kaya, dan perapian boleh digunakan untuk menyiram. Sesetengah dan kefir tidak termasuk dari resipi yang sama, tetapi kemudian kebab akan mempunyai sejenis rasa yang tidak menyukai semua orang.

Resipi lemon.

Kaedah yang diterangkan di atas bukan satu-satunya, bagaimana anda boleh menyediakan kebab dari daging babi. Resipi Marinade, terima kasih yang mana hasil yang sangat lembut diperolehi, berdasarkan lemon. Sebagai tambahan kepada sitrus ini, ia akan mengambil basil dosa, bawang tradisional, garam dan lada. Lapisan lapisan daging babi, busur, rumput, lemon memerah atas. Jadi letakkan lapisan sehingga daging selesai. Ia tidak perlu mengganggu jus lemon - juga, bust akan membuat daging sangat masam. Sentiasa apabila menguasai resipi kebab baru, persoalan timbul: "Berapa banyak yang marin Kebab babi?" Ia adalah untuk kaedah memasak yang mempunyai jawapan yang jelas: lapan jam. Sudah jelas bahawa tiada siapa yang akan mempamerkan pemasa. Walau bagaimanapun, pertimbangkan: Beri daging babi dalam perapan sedemikian selama lebih daripada 20 jam - anda akan mendapat "lemon", masam dan daging berbau yang terang yang tidak menyukai semua.

Tomato untuk marinada.

Keputusan tidak kurang baik memberikan resipi, memberitahu bagaimana untuk melancarkan kebab babi dengan tomato. Ramai yang menggunakan jus tomato siap sedia untuk melaksanakannya. Cara yang baik, hanya anda perlu memastikan bahawa jus adalah semula jadi dan tanpa pengawet. Dan lebih baik - buat jus sendiri. Untuk melakukan ini, tomato dilangkau melalui juicer atau menggosok pada grater biasa dan menyapu melalui penapis. Kek perlu membuang atau memakai kosong musim sejuk.

Daging cincang dialihkan bawang (berlimpah), ia akan jatuh, garam, jika dikehendaki, diperas dengan rempah-rempah. Kemudian ia dicurahkan dengan jus siap sedia - tidak di tepi yang sangat, tetapi jika hanya daging yang dilindungi. Persoalannya tetap menjadi persoalan tentang berapa banyak kebab daging babi dalam perapian tomato. Dia diselesaikan oleh setiap tukang masak secara individu. Walau bagaimanapun, masa yang optimum adalah 9-10 jam, iaitu, cukup untuk meninggalkan daging semalaman. Harus diingat bahawa apabila terbakar di belakang kebab, ia perlu untuk menonton yang berhati-hati, kerana diasinkan dalam tomato, ia mudah terbakar.

Wain klasik.

Ramai peminat hidangan ini pada asasnya diikuti olehnya, walaupun mereka sedang menyediakan Kebab Pork. Resipi untuk perapian adalah mudah, dan hasilnya menyenangkan. Daging marin dalam dua cara.

Pertama. Untuk setiap kilogram daging babi diambil pada segelas wain putih kering. Bawang sebahagian besarnya dipotong, tangannya diaduk dengan daging, lada dan garam (jika dikehendaki, tambah perasa kegemaran). Kargo terletak di atas, dan reka bentuk keseluruhan selama empat jam dihantar ke sejuk.

Pilihan kedua - resipi memerlukan lebih banyak masa. Kebab babi marin Dia mencadangkan dalam wain merah. Semua komponen lain adalah sama. Wain mengambil sedikit lebih daripada dalam kes pertama supaya daging itu hilang sepenuhnya. Kargo tidak diperlukan. Dan yang paling penting - untuk menegaskan daging babi memerlukan sekurang-kurangnya satu hari dan setengah (lebih baik daripada dua). Tetapi kebab akan mendapat lembut, berair, "gravy" terbentuk banyak, dan ia boleh menyiram daging.

Luar biasa tetapi lazat

Anda boleh marinate daging untuk kebab (daging babi, khususnya) dalam sos yang benar-benar istimewa. Segelas jus buah delima akan pergi (semuanya direka untuk dua kilogram daging), 2 mentol, pada sekumpulan Basil dan pasli, sebagai rempah - lada hitam, garam laut, carnation dan paprika. Jus, tentu saja, lebih baik untuk mengambil semula jadi, ditekan secara bebas, tetapi kedai akan pergi, hanya tanpa menambah gula.

Pork meletakkan ke dalam mangkuk lapisan yang enameled. Setiap daripada mereka ditutup dengan cincin bawang, sayur-sayuran cincang dan paprika. Lapisan atas disatukan oleh cengkeh, semuanya dicurahkan dengan jus dan menghilangkan peti sejuk selama 4 jam. Setiap 60 minit, kandungannya bercampur dengan tekun. Di bawah akhir terletak penindasan, dan kebab masa depan dibiarkan sampai pagi. Daging diperolehi sangat lembut dan pedas, cepat digoreng dan mempunyai rasa bom tangan nipis.

Eksotik: Kiwi.

Sebagai perintah semasa penyediaan daging, pelbagai herba dan sayur-sayuran digunakan. Kami menawarkan kaedah yang memberitahu bagaimana untuk Kebab Pork Marine dengan Kiwi - tanpa diduga dan lazat. Dan untuk beberapa kilogram daging, hanya satu buah yang diperlukan. Di samping itu, lada hitam akan pergi ke perapian (kali ini dengan kacang) bersama dengan daun laurel, dua mentol dan segelas air mineral berkarbonat.

Tahap utama memasak adalah standard: memotong daging dan bawang, tambah perasa kepada mereka. Dan kemudian - Kiwi membersihkan, menggosok halus, menghubungkan dengan bahan-bahan lain, dan semua komponen bercampur. Kemudian kuali dipenuhi dengan kaca mineral, semuanya mengganggu lagi - dan pada waktu malam di dalam peti sejuk.

Cuka

Ramai pakar tidak mengesyorkan menggunakan pengasam untuk daging babi dengan cuka. Mereka berpendapat bahawa ramuan ini mengeringkan daging dan menjadikannya tidak enak. Lebih-lebih lagi, penentang resipi ini mempertimbangkan sedemikian marinade terlalu dan "salah" berasid, menegaskan bahawa lemon memberikan alam semula jadi yang lebih besar. Walau bagaimanapun, jika anda memerhatikan beberapa nuansa, bagaimana untuk melancarkan kebab babi dengan cuka, anda hanya boleh mencapai hasil yang menakjubkan.

Oleh itu, busur tidak boleh memotong yang besar, tetapi parut ke grater atau melangkau blender (pengisar daging). Tidak lebih daripada 4 sudu cuka yang dibawa ke Kilogram Pork (jika anda mempunyai 9%; jumlahnya kurang tertumpu untuk dikira semula). Selain itu, adalah lebih baik untuk membeli wain atau dalam kes-kes yang melampau Apple - mereka mempunyai bau yang lebih menyenangkan dan kesan yang kurang tajam pada daging. Pencinta marinade yang banyak boleh membiak cuka dengan air. Jika anda mengambil kira petua ini, hasilnya tidak akan mengecewakan anda.

Beer Fantasy.

Minuman busa sebagai asas untuk pengasam juga menarik kerana daging di dalamnya melembutkan dengan cepat - cantik dan jam penargetan. Pada dasarnya, "masa pendedahan" adalah sama dengan kefir, tetapi bir lebih menarik kepada fakta bahawa ia memberikan daging nipis khas, tetapi jelas nota rasa yang jelas. Keadaan Asas: Beer harus gelap dan semula jadi. Sekiranya anda mendapati apa yang dipanggil "hidup", anda tidak boleh meragui kebab akan datang ke kemuliaan. Selain bir, lada, garam dan sedikit gula pergi ke pengasam. Bawang, seperti biasa. Proses penargin dalam resipi ini juga membuktikan dengan lapisan: daging babi dihantar ke hidangan, ditutup dengan bawang, dituangkan dengan rempah-rempah, menuangkan perapian dari bir, garam dan gula, kemudian lapisan yang sama. Ia tidak perlu dicampur. Mahu mempercepatkan proses pengebutan - jangan keluarkan periuk di dalam sejuk, biarkan di dalam bilik, hanya supaya matahari tidak jatuh ke atasnya.

Air mineral sebagai asas perapian

Dia telah disebutkan dalam resipi dengan buah-buahan Kiwi. Walau bagaimanapun, anda boleh lakukan tanpa penambahan ini. Mineralka merosot daging dengan baik, tetapi perlu mengambil kira beberapa subtleties. Pertama sekali, ingat bahawa ia boleh makan, alkali dan berasid. Sekiranya anda hanya cuba untuk membabur di resipi ini, buat kali pertama anda menghentikan pilihan anda di ruang makan - ia mempunyai rasa yang paling neutral. Bulu mineral alkali harus dielakkan - ia tidak mempunyai asid yang diperlukan untuk pemprosesan daging. Dan apabila menggunakan soda berasid, anda tidak boleh mengira bilangan komponen lain dan dapatkan kebab yang bertindak balas.

Untuk mempelbagaikan rasa produk akhir, tambahkan rempah dan bumbu tertentu ke air. Suka tajam? Gunakan paprika dan Chile. Adakah anda suka daging pedas? Thyme, Rosemary dan Basil akan membuat kebab wangi.

Lidi cepat

Sekiranya anda agak tidak dijangka, walaupun untuk diri sendiri, berkumpul di alam semula jadi, anda perlu tampil dengan cara mengamalkan kebab daging babi dengan cepat, tanpa menghabiskan malam untuk mencapai daging "keadaan yang diperlukan". Dari resipi perapian itu bernilai memilih kelajuan tinggi: berdasarkan bir, lemon, wain putih atau kefira. Anda boleh memikirkan perapian mayonis. Sekiranya anda tahu bagaimana kebab babi marin dengan mayonis dengan betul, bersedia untuk itu akan menjadi tidak lama lagi. Trik sedikit. Perkara pertama dan utama adalah bahawa daging babi mayonnais tidak sama sekali segera. Salted dan di seberang daging harus menjadi seperempat jam untuk berdiri tanpa Marinada, melancarkan jus. Yang kedua, tidak kurang penting: mayonis tidak boleh terlalu banyak. Malah, mereka ditipu oleh kepingan, dan jangan tuangkan mereka. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh mencairkan mayonis dengan wain kering - walaupun putih, bahkan merah. Minuman ini mesti diambil dalam jumlah yang sama dengan kira-kira separuh jumlah mayonis.

Pada masa yang sama, kesan kaedah "cepat" masih boleh dipercepatkan. Pertama sekali, pilihan daging. Beli sebaik-baiknya segar, yang tidak tertakluk kepada pembekuan. Jika tidak, banyak masa akan meninggalkan untuk mencairkan keadaan semula jadi (anda tidak mahu merosakkan rasa kebab, memburukkan babi di bawah air panas atau di dalam gelombang mikro?).

Langkah seterusnya "pecutan" adalah untuk mengambil termobacket, dulang vakum, atau sekurang-kurangnya polietilena biasa atau lubang tanpa lubang. Dalam kes yang terakhir, daging jeruk bersama-sama dengan seluruh komponen dilipat ke dalam pakej, dan semua udara dengan berhati-hati diperah daripadanya. Setelah selesai proses itu, sel-sel tertutup rapat dan terikat. Ia diperhatikan bahawa dalam bentuk daging babi yang ditandakan hampir dua kali lebih cepat. Dan jika ia juga baik untuk menekan - proses itu akan mempercepatkan lebih banyak lagi.

Dan kata-kata terakhir: Tiada peti sejuk! Suhu yang dikurangkan melambatkan keajaiban, walaupun ia menjadikannya lebih seragam.

Harus diingat bahawa cara-cara yang disenaraikan dari pendarapan tidak sepenuhnya membuang keseluruhan senarai. Boleh digunakan untuk jus perapian epal berasid, currant merah atau allychi. Sudah tentu, rasa buah adalah pelik dan tidak dibentangkan, tetapi daging dilakukan lembut dan berair. Jangan ambil hanya beri serebrum - daging babi dan rasa manis. Puji perapian berdasarkan air garam - ia sebenarnya tidak memerlukan perasa. Dan anda sendiri datang dengan cara untuk melancarkan Kebab Pork menggunakan produk lain.

Terdapat sejumlah besar resipi, tetapi terdapat cara yang paling popular dan berpatutan untuk segera mengambil kebab. Nama hidangan itu berlaku dari perkataan Tatar "Shish-Lyk" dan bermaksud "sesuatu yang meludah." Di zaman pertengahan Rusia, mereka bersedia untuk meludah, hares, piglets, dan memanggil daging seperti "Verified". Oleh itu, "kebab" mudah "lepuh" dan berakar di restoran dan kafe.

Pemilihan daging

Secara tradisinya, hidangan disediakan dari kambing. Untuk memasak, daging haiwan muda digunakan, hingga satu tahun: Korea (bahagian tulang belakang), bahagian atas bilah, ham. Ia harus dipilih secara visual: daging harus lembut, merah muda, tanpa residu, berat sebelah lemak tebal; tanpa bau yang tidak menyenangkan. Bahan mentah beku tidak sesuai.

Untuk memeriksa kesegaran daging, anda perlu menekan jari ke dalam daging: dengan pembekuan berbilang ia tidak akan mengubah warna dari sentuhan, dan sekali beku - ia akan menjadi gelap.

Jika anda memasak kebab babi, maka daging lembut muda warna merah jambu diambil, tanpa urat, sedikit dengan lemak: dipotong (kain otot lumbar), leher, teras. Mendair yang cepat Marinovka untuk Kebab Babi akan berdasarkan: cuka, mayonis, kefir, wain, brendi, jus tomato, air mineral dan juga Coca-Cola. Pork "Omnivorous"! Marina kira-kira 4-5 jam.

Daging lembu bukanlah "pesta cemerlang" untuk kebab. Sekiranya pilihan adalah asas, maka anda perlu mengambil Fillet dan Tenderloin dari Veal Young. Daging kerana ketegaran dan kekeringannya memuja marinade tepu. Cepat mengambil daging untuk kebab dari daging lembu tidak akan keluar. Dia menandakan lebih lama daripada daging babi, kambing, burung - 10-12 jam. Marinades yang paling berjaya dalam kes ini adalah dari air berkarbonat, kefir.

Burung tidak bersahaja. Perapian cepat untuk kebab dari ayam dan ayam belanda disediakan dari mayonis, kefir, krim masam, cuka dan bawang. Produk ini dikekalkan dalam menuangkan 3-4 jam.

Sebelum membuat produk, anda perlu menyimpannya dari coretan, filem dan lemak yang berlebihan; memotong serat.

MARINADES FAST.

Dalam keadaan kekurangan masa dan kadar kehidupan yang pesat, resipi dipotong bagaimana dengan cepat mengambil daging untuk kebab. Bahan mentah kualitatif ditambah dengan marinovka yang cepat - dan berkelah akan dapat kemasyhuran!

Bawang dan cuka

"Dibuat di USSR", perapian yang paling mudah untuk kebab melakukan warga Kesatuan Soviet. Cuka dan bawang pergi ke langkah itu. Pengisi semacam itu baik untuk daging babi.

Bahan-bahan:

• Daging - 1.5 kg
• Bawang - 800 gr
• Cuka 9% - 50 ml
• Minyak zaitun - 1 sudu besar
• Garam, lada - secukup rasa

Dicincang dengan kepingan daging dan cincin bawang cincin lapisan alternatif ditaburkan dengan cuka 9% dan minyak sayuran. Sebuah bekas tertutup dengan kosong selama sejam dihantar ke peti sejuk, selepas itu 4-5 jam telah diresapi pada suhu bilik. Sebelum memasak meremas garam dan lada.

Ladiesky-kefir.

Sangat mudah untuk mengambil daging pada kebab di Kefir.

Bahan-bahan:

• Pork - 2 kg
• Bawang - 1 kg
• KEFIR - 1 L
• Garam, rempah - secukup rasa

Potongan daging babi untuk diingat dengan cincin bawang supaya tunduk bulu. Tambah satu liter kefir, rempah secukup rasa. Tinggalkan diasinkan semalaman. Dengan cara yang sama, Domba boleh dicincang, hanya bawang yang perlu diganti dengan campuran herba pedas (kayu manis, halia, lada tanah merah). Untuk daging lembu, perapian yang sangat baik untuk kebab makanan segera akan dari kefir dan bawang putih. Untuk jus satu lemon, anda perlu menambah cincang pada kepingan kecil 5 ulas bawang putih, 1 sudu teh lada hitam, garam 0.5 sudu teh. Berhati-hati kacau campuran ini dengan segelas Kefir. Marinade menuangkan kilogram daging lembu yang dihiris. Ia dikekalkan oleh daging lembu tradisional 10-12 jam.

Mayonnaise Pan.

Perapian pantas babi atau kebab ayam disediakan sebagai: 3-4 mentol dipotong oleh cincin, goncang dengan 0.5 sudu teh garam sebelum pembentukan jus. Pemotongan leek masin pergi ke kepingan yang dihiris dari satu kilogram daging, dipenuhi dengan 200 gram mayonis dengan satu sudu teh lada hitam. Kebab mesti cukup ditekan oleh Marinada.

Marinade wain.

"Drunk Barin" - Marinade untuk kebab 7-minit, berdasarkan wain kering putih yang sesuai untuk kambing dan daging babi.

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 kg
• Daging - 2 kg
• Minyak Zaitun - 100 ml
• Lemon - Dolki.
• Bawang putih - 5 gigi
• Wain (kering putih) - 0.5 l
• Rempah tambahan - secukup rasa.

Potongan kambing atau daging babi disapu oleh rempah. Minyak zaitun air. Lapisan dibentangkan: memotong bawang, bawang putih dan lemon di atas, kemudian daging dan sebagainya. Lapisan terakhir adalah rumah. Semua "tab" ini dicurahkan 0.5 liter wain putih kering. Masa pengudaraan - bergantung kepada jenis daging dari 2 hingga 10 jam.

Berdasarkan air mineral

Pengasas yang paling mudah untuk kebab adalah "pelajar". Kebab yang cepat Marinovka akan berjaya dengan penggunaan air mineral yang kuat. Terima kasih kepada gelembungnya, daging lembut, dengan rasa yang kaya. Sesuai untuk daging babi dan daging lembu.

Bahan-bahan:

• Daging - 3 kg
• Bawang - 1 kg
• Paprika, ketumbar, lada hitam, garam - secukup rasa
• Air mineral - 1 l

Potongan daging boleh diasinkan, berpengalaman dengan rempah-rempah dan diaduk dengan bawang yang dicincang dan beralih untuk menghasilkan jus. Kemudian semua ini dicurahkan dengan kaca mineral dan daun selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Pengaliran yang mudah dan lazat untuk kebab mesti dihantar ke hari yang cerah, suasana yang baik dan syarikat orang kegemaran.

Memilih kebab dan daging babi, perapian yang paling lazat supaya dagingnya lembut, anda mesti memilih daging babi terlebih dahulu. Mascus mempunyai banyak bahagian dan nampaknya, apa-apa yang sesuai: belakang atau paha. Lain-lain melihat lebih banyak untuk kos, yang lebih murah, kerana akan ada banyak daging pada kebab. Tetapi mengapa betul daging babi, kerana masih ada daging lembu dan kambing?

Untuk mengambil daging babi untuk kebab lebih mudah, dia lebih kurus daripada kambing, daging lembu yang lebih lembut dan Marinen yang baik takut dengan lebih cepat. Memberi lebih banyak jus dan memilih daging babi yang lebih mudah. Gourmet dinasihatkan untuk mengambil leher. Sekarang perkara utama adalah menjadi lazat untuk jeruk. Bukan sahaja resipi, tetapi juga keutamaan pemilik memainkan peranan utama.

Seseorang mencintai lebih cuka, yang lain tidak mahu menggunakannya sama sekali. Ketiga lebih suka banyak perisa yang pelbagai. Nasib baik, kebab dari leher daging babi mudah dibuat, terutamanya dengan memberi perhatian yang cukup kepada keajaiban. Lagipun, daging terlatih sudah 80% daripada cagaran, yang akan menjadi kebab yang paling lazat dan daging babi. Kadang-kadang aroma dari pengasam adalah, anda mahu makan daging walaupun mentah.

Adakah sukar untuk melanda?

Tidak, kebanyakan resipi akan mengejutkan anda dengan kesederhanaan dan ketersediaan bahan-bahan, kuantiti yang kecil. Tiada senarai panjang dengan sedozen item dan produk yang jarang berlaku. Yang paling mahal dalam kebab tentu saja daging itu sendiri, dan untuk mendapatkan kebab babi yang lazat, membeli daging untuknya hanya di tempat yang terbukti, ia tidak patut diperhatikan.

PENTING: mana-mana daging sepatutnya mempunyai dokumennya, diperiksa oleh Sanepidemstan. Waranti sedemikian memberi pengguna bahawa produk itu segar, bersih, diperoleh dari sumber rasmi.

Daging adalah keseronokan mahal, orang ramai membayar bukan sahaja untuk penghantaran, tetapi juga cek, rujukan. Oleh itu, ia lebih mahal di tempat-tempat khusus - pasar raya besar, di mana terdapat jabatan daging yang berasingan, pasar. Ambil daging di mana anda boleh mempercayai penjual.

Marin asetik

Resipi mudah, bagaimana untuk menyediakan kebab babi, menambah cuka di sana.

Apa yang akan diambil:

Daging babi, dimasak di bawah kebab;
Rempah;
Cuka;
3 mentol sederhana.

Prosedur:

Pertama menyediakan daging, membuangnya dan memotong kepingan yang sama. Anda tidak boleh mengeluarkan tulang, lebih baik membailkan mereka dengan daging, kemudian berfikir lebih enak.

Bersihkan mentol tengah yang sama, berbohong dengan cincin nipis. Daging marin untuk lebih mudah dalam kapasiti yang mendalam, besar. Untuk melipat daging terlebih dahulu, maka bawang, tambah kepada rempah.

Secara berasingan, di bank, membahagikan cuka dengan air biasa, mengambil nisbah kepada 100 gxus akan menjadi 150 g cecair (jika cuka adalah 9%). Isi mangkuk air, campurkan supaya daging itu benar-benar direndam dalam campuran yang melintang. Dari atas, ia boleh ditolak oleh pukulan untuk tidak banyak dicairkan. Marinate Kebab dan daging babi adalah kira-kira 3-4 jam. Sebagai contoh, lakukan pada waktu pagi dan biarkan ia berdiri sehingga petang. Daging busa yang baik akan menghargai, akan menjadi lebih lembut, dengan lebih cepat terjun.

Marinade dengan kefir.

Biasanya rempah dan untuk kebab dari babi yang agak standard - garam dan lada, jarang sesuatu yang lain. Kebanyakan gourmets tidak menasihati untuk berpindah, jika tidak, rempah-rempah akan menjadikan rasa daging semulajadi. Lagipun, babi Kebab adalah, pertama sekali, daging. Tetapi adalah salah untuk mempercayai bahawa pengapangan yang baik adalah penambahan cuka yang sangat diperlukan. Di sini, sebagai contoh, pilihan dengan kefir.

Apa yang akan diambil:

Daging khinzir;
Kinza segar;
Beberapa mentol;
Kefir (biasa, tanpa aditif).

Prosedur:

Penyediaan Kebab Pork akan memerlukan penjagaan dan masa. Lebih baik apabila daging ditandakan dengan tenang pada jam, memperoleh citarasa baru dan kelembutan. Ramai yang meninggalkannya sehingga pagi.

Pertama menyediakan bahan-bahan yang disenaraikan: tunduk tunduk, bilas daging, potong. Bawang memerlukan cincin, daging yang anda mahu, tetapi saiz kepingan lebih baik untuk melakukan purata. Untuk goreng lebih lama, dan kecil terbakar yang lebih cepat. Lutut bilas dan juga berbohong.

Untuk pendirian, ambil mangkuk atau periuk yang mendalam. Pertama, letakkan lapisan daging, kemudian pergi lapisan bawang, kemudian kinza. Sung mencuci segala-galanya, tambah lada. Lepas tuangkan kefir.

Anda boleh membuat beberapa lapisan, seperti salad, masing-masing menyiram dengan sedikit kefir supaya kepingan-kepingan telah diisi dengan bahagian atas. Kemudian letakkan di tempat yang gelap, sejuk, seperti resipi untuk merebus kebab dan daging babi memerlukan setiap hari atau malam.

Marinade dengan mayonis.

Semua orang memilih dari semua resipi untuk memasak kebab dari daging babi. Satu suka cuka, walaupun kepingan selesai disiram sebelum digunakan, yang lain mahu sekurang-kurangnya rempah untuk merasakan hanya merayau daging, yang ketiga menyukai tomato dan sayur-sayuran lain, menambahkan mereka bukan sahaja untuk dibangkitkan dengan daging pada lidi, tetapi juga dalam pengasam. Tetapi resipi klasik, hanya dengan mayonis.

Apa yang akan diambil:

Daging babi;
Beberapa mentol (bergantung kepada bahagian itu pertama kali di pengasam, yang lain - untuk makanan ringan sudah ke kebab selesai);
Mayonnaise (jika daging 2 kg, maka ia memerlukan 500 g);
Rempah.

Ya, diet seperti resipi sukar untuk dipanggil, tetapi kebab berair dari daging babi disediakan.

Prosedur:

Pertama potong daging, bersihkan mentol dan juga ketuk. Lipat segala-galanya dalam periuk yang disediakan untuk perapian (mangkuk akan pergi). Campurkan dengan berhati-hati. Isikan mayonis dengan menambah rempah di sana. Merendam berlangsung selama sehari.

Beberapa soviets.

Bagaimana untuk merendam Kebab Babi, mengambil kira semua nuansa? Lagipun, resipi mudah nampaknya hanya terlebih dahulu. Terdapat beberapa petua mudah. Sebagai contoh, ambil hidangan enameled atau tanah liat, aluminium tidak terlalu sesuai untuk menyimpan dan menjatuhkan daging.

Adalah penting untuk menyatukan daging untuk kebab dari daging babi. Pastikan semua keping direndam dalam campuran Marinen, campurkan kandungan kuali, semak masa.

Teknik yang menarik untuk perancangan kepingan-kepingan yang sudah wosil pada lidi. Sebagai contoh, babi untuk kebab biasanya dilekatkan pada lidi khas, logam. Di Asia, ada yang menggunakan kayu, dan Jepun mengambil buluh. Sudah tentu, slip itu tidak akan terlalu baik, tetapi chaspur sebelum perancangan boleh dirawat dengan sepotong bass atau pelincir dengan minyak biasa.

Shebab dari babi Juicy akan berubah jika kepingan bermula dengan ketat, tanpa lumen, kepingan lebih baik untuk melakukan perkara yang sama jika mungkin, jangan keluarkan tulang. Terlalu besar keperluan untuk goreng lebih lama, dan kecil mudah terbakar.

Adakah anda suka sayur-sayuran pinggir? Anda tidak boleh menggantikannya dengan kepingan daging, kerana masa pemanggang sayur-sayuran jauh lebih kecil dan setakat ini sesuai, sayur-sayuran akan mempunyai masa untuk membakar. Oleh itu, atau membuat lidi sayur individu, atau makan sayur-sayuran sehingga prinsipnya.

Kebab leher babi sangat baik apabila daging tidak terlalu terbakar. Untuk mengelakkan memanfaatkan char, percikan mereka ke selekoh yang tinggal, pada masa memukul pita lemak ke atas api.

Untuk menggoreng kebab hanya pada arang panas, apabila tidak ada api sama sekali! Sekiranya cahaya muncul, segera hilangkannya. Di atas panggangan, letakkan tusuk yang lebih tinggi, maka daging kurang disimpan, dan beralih perlahan-lahan, jika tidak kebab akan kering.

Kesediaan Kebab Kebab Anda Mudah: Petua pisau mudah dipotong dan apabila jus telus, ini bermakna daging sudah boleh dimakan. Jika jus memberikan merah jambu, keluarkan lebih awal.

Itu betul-betul menyediakan kebab dan daging babi. Walau bagaimanapun, petua ini akan berguna untuk apa-apa kebab. Lagipun, masih ada, kambing, tentu saja, ayam dan juga ikan.

Marinade wain.

Anda boleh mengikuti contoh chef barat yang diketahui, yang secara aktif menambah wain dan resipi seperti itu adalah klasik, kerana terdapat wain meja khas. Ia tidak perlu mencari jadual tepat, mengambil rasa. Dan anda tidak perlu bimbang tentang alkohol, ia akan menyebarkan nanti terbakar, hanya meninggalkan rasa wain.

Apa yang akan diambil:

Daging babi;
100 ml wain (di sini digunakan putih, kering);
Ketumbar - 1 sudu kecil;
Rempah.

Prosedur:

Daging potong pertama, kemudian letakkannya di dalam hidangan yang dipilih untuk jeruk. Tambah rempah di sana, campurkan segala-galanya, tuangkan wain. Sehingga daging "mengambil" pengasam, akhbar akan diperlukan. Anda tidak perlu membiak wain.

Madinade Caucasian.

Sesetengah peminat percaya bahawa dia adalah resipi babi babi yang terbaik, terutamanya apabila perjalanan tidak lama lagi akan hidup pada keajaiban yang panjang. Ya, tukang masak mastic mempunyai pendapat yang berbeza tentang masa yang kebab hanya lazat dengan panjang, sebaik-baiknya walaupun penanaman harian. Sesetengah tukang masak "untuk", mereka mengatakan produk daging adalah rumit, memerlukan penjagaan, urutan tindakan dan tergesa-gesa hanya merosakkan rasa.

Sekiranya anda perlu pergi dengan segera, anda boleh memilih daging meter, ambil dengan anda, biarkan ia datang ke jalan, kemudian untuk menggoreng kebab. Cooks lain tahu bagaimana untuk mengambil daging babi yang enak tepat untuk kebab yang cepat. Dan resipi seterusnya untuk kes sedemikian.

Apa yang akan diambil:

Daging babi itu sendiri;
Air mineral (berkarbonat, apa-apa, hanya tanpa garam);
Rempah.

Prosedur:

Di sini, perapian untuk kebab dari daging babi boleh hanya 3 jam. Daging potong pertama, kemudian isi dengan air mineral. Segala-galanya. Sekarang anda perlu menunggu 2-3 jam, hanya masa perjalanan, susunan di tempat yang dipilih. Kemudian tambahkan rempah sebelum penyediaan, campurkan.

Marinade dan Kiwi.

Ya, kadang-kadang ramuan pengasam dapat mengejutkan. Mereka akan memberi saya rasa istimewa, kerana perkara utama adalah bahawa daging itu dan lembut, dan mengekalkan rasa anda sendiri, dan tentu saja berair. Pengaliran ini juga tidak memerlukan masa yang lama, datang ke mana-mana kebab.

Apa yang akan diambil:

Daging;
Kiwi - cukup;
Mentol juga bersendirian;
Lada merah - tidak ada lagi sudu teh;
Kinza (hanya kering);
Dill (segar, tetapi anda boleh dan kering);
Ketumbar (ambil tanah);
Air berkarbonat (air mineral).

Prosedur:

Pertama, letakkan pada bawang dengan bawang oleh cincin tengah, dan kiwi dibersihkan, kiub kecil. Potong daging, letakkan hidangan yang dipilih di bawah penataran, tambah semua rempah di sana, kemudian bawang dengan kiwi. Rempah berapa banyak yang anda mahu dan isi dengan air. Ia cukup 2-3 jam untuk kebab yang lazat.

Mustard Madinade.

Saya akan suka pencinta mustard, kerana ia sangat lazat dengan daging! Dan mengkaji kebab dan resipi leher daging babi pemotongan asal atau rahsia memasak, pastikan untuk melihat perapian mustard.

Apa yang akan diambil:

Daging;
Mustard - sudu;
Mayonis - dua sudu besar;
5 mentol tengah;
Lada hitam;
Satu lemon;
Daun bay;
Garam.

Prosedur:

Pertama, lakukan daging, bersihkan terlalu banyak. Kemudian memilih hidangan untuk penargetan, letakkan di sana, tambah rempah. Kemudian ada mustard dengan mayonis. Tambah cincin bawang dan taburkan lemon.

Marinada agak sedikit, anda tidak perlu mencairkan, lebih baik untuk mencampur dengan teliti dan meninggalkan akhbar. Biarkan ia sama ada di dalam bilik (tetapi lihat) atau sudah di dalam peti sejuk, tetapi kemudian memilih masa adalah kira-kira 7 jam.

Perapian piquant.

Peminat yang sesuai rempah. Kadang-kadang nampaknya daging babi terlalu bersandar, ia perlu dicairkan dengan lemak atau dengan rempah yang berbeza, sayur-sayuran. Melayari kebab dan video babi, orang menonton manipulasi tukang masak dan menulis nasihatnya. Lagipun, banyak resipi sangat mudah, tetapi jika anda tidak tahu beberapa rahsia, kebab masih keluar sama ada kering, atau yang tegar dan banyak rempah tidak akan membantu. Sudah tentu, pengasam yang lazat adalah penting, tetapi peralatan pemanggang akan memainkan peranan yang menentukan. Walau bagaimanapun, sesetengah resipi akan menunjukkan bagaimana dengan betul mengambil kebab dengan kekasih rempah.

Apa yang akan diambil:

Daging khinzir;
Minyak zaitun - di suatu tempat 2 kuali (besar);
Perasa: Paprika, kemudian benih ketumbar, anda boleh menggunting halia, juga kayu manis tanah, dengan kemangi yang dihancurkan, maka daun bay, lada merah dengan hitam, walaupun pala (mereka cukup harmoni bersama-sama);
Garam.

Prosedur:

Anda boleh memilih rempah-rempah untuk satu set, tetapi di sini melihat mereka dengan baik digabungkan dan sesuai dengan daging, jika tidak kebab yang dibuat tidak akan membenarkan harapan yang dijamin. Untuk memulakan, semua perasa yang dipilih bercampur dengan teliti di dalam mangkuk, pangkat minyak zaitun.

Pork dipotong, dimasukkan ke dalam kuali khas di bawah penataran. Tambah campuran pemilihan di sana, campurkan.

Ia tumbuh sepanjang 12 jam, secara berkala melihat, kacau, jadi daging lebih baik untuk "mengambil" rempah-rempah itu. Resipi ini sesuai untuk menggoreng tepat pada lidi daripada barbeku.

Marinade bawang.

Ya, sukar untuk membayangkan makan tengah hari yang condong tanpa busur, terutamanya perapian. Tetapi ada resipi khas yang didedikasikan kepadanya apabila busur bertindak bukan pembantu, tetapi bahan utama, tentu saja, tidak menghitung daging.

Apa yang akan diambil:

Daging babi (biasanya 1-1.5 kg);
Bawang - kilogram;
Mayonis - 0.5 kg;
Rempah.

Prosedur:

Pertama, potong daging, kemudian bawang dengan cincin biasa, kemudian campurkan dalam periuk yang selesa yang selesa, sambil menambah rempah-rempah bergantian dengan mayonis. Masa penangkapan adalah kira-kira sejam. Ya, ini adalah pilihan untuk pengasam yang cepat. Perasa mempunyai masa untuk "mengambil" daging, hanya melihat supaya semua keping tetap tenggelam dalam campuran yang melintang.

Mempelajari banyak resipi, cuba anda suka anda boleh belajar bagaimana untuk membuat kebab dengan baik, secara beransur-ansur menghasilkan pilihan penyediaan kami sendiri.

Ucapkan terima kasih atas artikel itu 6