Duta salo di rumah. Cara garam garam di rumah sendiri. Resipi agar lemak babi menjadi enak dan lembut. Cara panas

Salam kawan! Posting hari ini, saya ingin memulakan dengan pernyataan berikut: "Lard terbaik adalah yang saya masamkan kepada diri saya sendiri." Sekiranya anda bersetuju sepenuhnya dengan cadangan ini, maka anda telah sampai di tempat yang betul. Kerana kita bercakap mengenai penyediaan makanan ringan yang sangat enak dan, by the way, sihat di rumah.

Terdapat pelbagai cara untuk mengasin daging, tetapi yang paling cepat adalah kaedah "basah", iaitu dalam air garam. Ia popular dan sama sekali tidak sukar, dan saya lebih menyukainya daripada versi "kering". Oleh itu, saya berani mencadangkan agar anda menganalisis ciri-cirinya dengan tepat. Baiklah, dalam masalah seterusnya kita akan menganalisis kaedah lain. 😀

Secara amnya, mengunyah lemak babi bukanlah perkara yang sukar, tetapi sangat penting untuk memilih daging asap yang betul sehingga makanannya ternyata berair dan meleleh di mulut anda ketika menganggur.

Oleh itu, baca dahulu petua pemilihan produk dengan teliti semasa membelinya.

• Lard mesti berwarna terang, merah jambu pucat atau putih. Tidak berwarna kelabu atau kuning dengan cara apa pun;
• Kulit harus lembut, bersih dan bebas dari rambut, diproses dengan baik dan bebas dari bintik-bintik. Sekiranya pada mulanya sukar, maka disyorkan untuk memberi garam pada daging tanpanya;
• Semasa menekan pulpa, lesung pipit yang terbentuk tidak boleh dipulihkan;
• Apabila memilih lemak babi dengan banyak potongan daging, ingatlah bahawa lebih sukar untuk memberi garam pada daging, jadi keseluruhan proses pengasinan akan lebih lama;
• Jangan gunakan babi babi untuk masin, jika tidak, makanan ringan akan berbau mengerikan.

Sekarang anda sudah lengkap dengan pengetahuan, dan saya yakin bahawa anda akan membeli "bahan" yang betul, anda boleh meneruskan pilihan resipi yang mana anda akan memberi garam.

Oleh itu, mari kita turun ke proses. Pertama, saya mencadangkan kaedah termudah. Ikut arahan dan anda akan berjaya.

Sebaiknya bersihkan terlebih dahulu lemak babi sebelum masin dengan pisau yang tumpul, bilas dan keringkan.

Bahan-bahan:

• Lemak babi (lebih baik brisket);

Untuk 1 liter air:

• Garam - 100 gr .;
• Bawang putih - 2 kepala;
• Lada - secubit;
• Allspice - secubit;
• Daun bay - 3-4 keping.

Kaedah memasak:

1. Sediakan air garam terlebih dahulu. Tuangkan air bersih ke dalam periuk, masukkan garam, masukkan daun bay, lada sulah dan allspice. Didihkan cecair, kemudian matikan api dan biarkan hingga sejuk.

Ambil garam kasar dan tidak beryodium.

2. Potong daging ke dalam kepingan kira-kira 150-200 gr. masing-masing. Kemudian kupas bawang putih dan potong menjadi baji besar. Seterusnya, mulakan setiap bahagian di 4 sisi dengan 4 ulas bawang putih.

3. Selepas itu, masukkan kepingan yang sudah siap ke dalam bekas supaya ada jarak di antara mereka. Isi segalanya dengan air garam sejuk.

4. Pasang penekan di atas, tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 hari.

5. Setelah 5 hari, toskan air garam, dan masukkan kepingan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Atau ambil sampel dengan segera. 😉

Cara garam lemak di rumah untuk meleleh di mulut anda

Sekarang kita tidak akan menggunakan air garam yang sejuk, tetapi yang panas. Berkat kaedah ini, daging akan menjadi sangat lembut dan lembut.

By the way, disarankan untuk menggunakan balang kaca atau periuk untuk pengasinan dengan cara "basah", tetapi lebih baik menolak bekas plastik. Tetapi bekas plastik sangat sesuai untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:

• Lard - 1 kg;
• Garam - 4 sudu besar sudu;
• Lada - 1-2 sudu besar. sudu;
• Air - 1 l;
• Bawang putih - 2 kepala besar.

Kaedah memasak:

1. Potong kepingan daging. Bilas mereka di bawah air yang mengalir. Rebus juga air garam. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam. Didihkan.

2. Letakkan kepingan dalam bekas yang bersih dan dalam dan isi dengan air garam panas sehingga ditutup sepenuhnya dengan cecair.

3. Biarkan benda kerja dalam bentuk ini di tempat yang sejuk selama sehari.

4. Kemudian toskan semua cecair, dan lap kepingan kering dengan tuala kertas. Seterusnya, campurkan pelbagai jenis lada (hitam, allspice, panas) dengan garam (1 sudu besar) dan bawang putih parut. Potong daging pada ketebalan 2 cm. Lapisi semua kepingan dengan campuran yang dihasilkan, pastikan untuk menggosoknya ke dalam slot. Semasa melakukan ini, letakkan kepingan dengan segera di dalam periuk bersih.

5. Tutup periuk dengan kain kasa dan sejukkan selama 24 jam. Selepas sehari, makanan ringan itu siap sepenuhnya untuk digunakan. Potongannya sangat sedap dan lembut.

Garam lemak dalam air garam yang panas

Kaedah seterusnya juga panas. Walau bagaimanapun, penyediaan air garam berbeza dari yang sebelumnya. Rasanya akan lebih sedap dan cerah, dan oleh itu lemak babi akan berubah menjadi lebih ekspresif dalam rasa.

Bahan-bahan:

• Lard dengan lapisan daging;
• Air - 1 l;
• Garam - 100 gr .;
• Bawang putih (kepala) - 2 biji .;
• Perasa untuk daging (pilihan anda) - 2 sudu besar. sudu.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam. Kacau cecair. Kemudian, kupas satu kepala bawang putih dan potong. Masukkan ke saline. Didihkan cecair sehingga mendidih.

2. Potong kepingan daging dan masukkan ke dalam air garam panas.

3. Pasang penindas di atas, contohnya balang 3 liter. Sejukkan kandungannya dan kemudian sejukkan selama 3 hari.

4. Selepas 3 hari, angkat kepingan asin dan keringkan. Kupas bawang putih kepala kedua dan masukkan penekan. Satukan bawang putih dengan perasa dan lada hitam.

5. Letakkan filem pelekat di atas meja, lap kepingan daging dengan rempah dan bawang putih dan bungkus semuanya dalam plastik.

6. Kemudian masukkan kosong ke dalam peti sejuk. Dan semasa membeku, kemudian angkat dan potong menjadi kepingan. Makan untuk kesihatan anda!

Cara garam lemak yang sedap dan cepat dengan bawang putih

Inilah satu lagi resipi menarik. Dan jangan takut untuk menambah rempah, kerana mereka hanya akan menambah rasa dan aroma yang istimewa.

Bahan-bahan:

• Lard - 1 kg;
• Garam - 1 sudu besar .;
• Air - 800-1000 ml;
• Bawang putih - 2-3 ulas;
• Daun bay - 1-2 pcs .;
• Rempah kering, allspice - secukup rasa.

Untuk mengasah lemak babi, lebih baik mengambil undercrown.

Kaedah memasak:

1. Bilas daging dan keringkan. Potong menjadi kepingan 3-5 cm

2. Masukkan semua kepingan ke dalam periuk dan isi dengan air suam (larutkan garam di dalamnya terlebih dahulu).

4. Selepas 6-12 jam, keluarkan kepingan dari air garam dan taburkan seperti yang dikehendaki. Kemudian sejukkan dan hidangkan.

Lard dalam air garam untuk penyimpanan jangka panjang dalam balang. Resipi video

Langkah seterusnya bukan hanya cara lain untuk mengasinkan daging asin dalam air garam, tetapi juga penyimpanan jangka panjangnya di bank. Saya menjumpai sebuah kisah yang sangat baik, yang menurutnya penulis akan mengajar anda cara mengasah lemak babi dengan gaya desa. Ternyata sangat sedap!

Sekiranya anda akan menyimpan lemak babi dalam balang di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, maka jangan masukkan bawang putih ke dalam air garam. Dengan penambahan bawang putih, produk akan disimpan selama kira-kira 6 bulan.

Juga, untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik menggunakan lemak babi tanpa urat daging, kerana daging menyerap garam dengan sangat baik dan kerana itu ia akan menjadi sukar, dan oleh itu makanan ringan juga.

Sila ambil perhatian bahawa sebelum mengisi bekas, tin mesti dibilas dan disterilkan dengan baik.

Nuansa yang paling penting semasa penyimpanan jangka panjang ialah daging tidak boleh dimasukkan ke dalam balang dengan ketat, jika tidak, ia akan cepat merosot.

Cara menyapu garam garam agar kulit lembut

Berikut adalah pilihan lain untuk membuat garam di dalam balang, tetapi untuk penyimpanan di dalam peti sejuk. Kaedahnya juga sejuk dan hasilnya sedap).

Bahan-bahan:

• Lard segar - 3 kg;
• Garam - 8 sudu besar sudu;
• Campuran lada sulah - 2 sudu kecil;
• Lada merah tanah - 1 sudu kecil;
• Bawang putih - 1-2 kepala;
• Air - 2-3 liter.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Kemudian masukkan lada merah dan campuran lada sulah, masukkan garam. Setelah larutkan garam, angkat air garam dari api dan sejukkan hingga suhu bilik.

2. Basuh daging di bawah air yang mengalir dan keringkan. Potong-potong.

3. Ambil balang bersih dan isi kepingan.

4. Kupas dan parut bawang putih.

5. Letakkan bawang putih di dalam setiap balang.

7. Pengasinan akan dilakukan sepanjang minggu. Oleh itu, hanya selepas 7 hari, keluarkan kepingannya dan simpan dalam beg di dalam peti sejuk.

Bacon rebus dalam air garam - resipi yang paling lazat

Juga, kulit bawang akan digunakan dalam resipi, jadi warna pembuka selera akan menjadi luar biasa.

Bahan-bahan:

• Lemak babi - 500 gr .;
• Garam makanan - 6 sudu besar sudu;
• Air - 2.5-3 liter;
• Bawang putih - 2 kepala;
• Campuran lada secukup rasa;
• Bawang bawang secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Pilih lemak babi yang bagus dan segar. Potong menjadi kepingan.

2. Kupas bawang. Kami hanya memerlukan sekam dari lebih kurang 7-8 bawang.

3. Tuangkan air bersih ke dalam periuk, didihkan. Kemudian masukkan garam dan masukkan kulit bawang. Biarkan keseluruhan konsistensi mendidih selama kira-kira 15 minit dengan api kecil. Kemudian masukkan kepingan daging ke dalam air garam dan rebus selama 7 minit lagi.

Perlu diingat bahawa kulit bawang akan mengotorkan kuali enamel, jadi pilihlah yang anda tidak kisah.

4. Setelah masa berlalu, biarkan isinya sejuk terus di dalam air garam. Sehingga itu, potong bawang putih dan gaulkan dengan campuran lada.

5. Apabila daging telah sejuk, angkat dari air dan keringkan. Buat 3-4 potongan dalam setiap bahagian. Seterusnya, taburkan kepingan dengan bawang putih dan lada dan bungkus dengan plastik food grade. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Dalam sehari, makan makanan ringan sudah boleh dilakukan.

Cara cepat masin garam agar lembut

Dan sekarang saya akan memberitahu anda mengenai kaedah pengasinan ini, mengikut kepingannya yang telus dalam penampilan dan diresapi dengan baik.

Saya jamin, tidak ada yang akan menolak makanan ringan seperti itu. Terutama jika dihidangkan dengan borscht panas atau segelas vodka). Juga, perhatikan bahawa bukan sahaja lemak babi, tetapi juga kulit akan lembut. Oleh itu, ia boleh dipotong dengan cantik dan sekata.

Bahan-bahan:

• Lard - 0,5 kg;
• Air - 0,5 l;
• Garam - 50 gr .;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Biji lada - 5 biji .;
• Daun bay - 2 biji .;
• Rempah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Ambil sekeping besar bacon dan potong menjadi kepingan yang sama. Potongan hendaklah panjangnya sekitar 5 cm. Bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Seterusnya, letakkan kepingan di dalam balang bersih, tetapi tidak terlalu ketat.

2. Sekarang langkah seterusnya adalah penyediaan air garam. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan rempah. Didihkan campuran hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan bawang putih yang diparut pada parutan halus, kacau hingga rata. Matikan api dan biarkan selama 5 minit.

3. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam benda kerja di dalam balang. Semasa melakukan ini, pastikan semua kepingan ditutup dengan air garam.

4. Tutup balang dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3 hari.

5. Selepas 3 hari, makanan ringan itu siap dimakan. Dan untuk simpanan lebih jauh, toskan air garam dan keringkan kepingan, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Lard dalam air garam untuk merokok panas

Sebagai kesimpulan, saya ingin menjemput anda untuk mencuba memasak makanan istimewa buatan sendiri. Saya rasa, setelah membaca resipi ini, anda akan "air liur". Secara peribadi, saya telah "mengalir", terutamanya gambarnya sangat sedap!

Bahan-bahan:

• Lard - 2 kg;
• Air - 1 liter;
• Garam - 100 gr .;
• Biji lada - 3 biji .;
• Daun bay - 2 biji .;
• Rempah barbeku - 1 sudu besar. sudu itu;
• Bawang putih - 2 ulas.

Kaedah memasak:

1. Pertama sekali, atasi penyediaan air garam. Untuk melakukan ini, sediakan semua produk dalam senarai.

3. Bilas lemak di bawah air yang mengalir dan keringkan. Potong-potong.

4. Apabila air garam telah sejuk, celupkan kepingan ke dalamnya. Letakkan beban di atas dan masukkan bekas ke dalam peti sejuk selama 3 hari.

5. Kemudian anda boleh memulakan prosedur merokok. Benar, pertama kepingan mesti dikeluarkan dari pengasam dan dikeringkan, dan hanya kemudian dihantar ke kedai berasap.

6. Hasil akhirnya adalah makanan ringan salai yang enak.

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam proses pengasinan lemak babi di dalam air garam. Perkara utama adalah membeli daging asap segar, bilas dan keringkan. Kemudian, siapkan acar dengan rempah-rempah kegemaran anda, pilih kaedah panas atau sejuk, sisihkan masa dan kesabaran untuk pengambilan acar itu sendiri, keringkan kembali kepingannya dan akhirnya dimakan, atau masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Oleh itu, jangan takut dengan penemuan kuliner baru dan masak untuk kesihatan! Bon Selera semua orang!

Terdapat tiga cara utama untuk mengunyah lemak babi di rumah:

asin kering - kaedah memasak yang cepat, kelebihan utamanya ialah kelajuan dan kemudahan, dan kekurangannya adalah masa penyimpanan yang singkat (maksimum sebulan);

masin dalam air garam - produk di pintu keluar ternyata sangat lembut dan disimpan selama satu tahun, kelemahan utama adalah kesukaran proses itu sendiri.

Hampir mustahil untuk melelehkan lemak babi, ia menyerap garam sebanyak yang diperlukan, tetapi pencinta daging asin ringan perlu berhati-hati dalam hal ini.

Lard bertukar menjadi kuning lebih cepat jika disimpan dalam cahaya.

Menyiapkan lemak babi di rumah

Anak babi di rumah mesti dibasuh di bawah air yang sejuk, dikeringkan dengan bersih, dan hanya selepas itu garam boleh bermula. Sekiranya anda masih mempunyai lemak babi lebar, maka ia mesti dipotong menjadi lapisan yang lebih nipis, jika tidak, ia tidak akan dimasak sebagaimana mestinya.

Cara garam lemak di rumah - resipi terbaik

Resipi 1. Resipi klasik

1. Sebelum masin, anda perlu menyiapkan potongan daging ia menjadi kepingan sepanjang 10-15 cm dan tebal 4-6.

2. Seterusnya, anda memerlukan rempah kering, untuk pengasinan lemak babi, anda boleh menggunakan perasa biasa: lada hitam, lada merah, hopeli, bawang putih, dill kering, daun salam, marjoram, kapulaga, jintan dan banyak lagi.

3. Lard disapu dengan garam, dan di atasnya dengan rempah, agak pekat.

4. Hidangan di mana lemak babi juga akan dilumurkan dengan rempah.

6. Apabila waktunya habis, keluarkan sampel. Sekiranya daging asap ternyata enak, kemudian buang garam dan rempah yang tinggal dengan pisau dan kertas. Sekiranya daging asap masih kehilangan sesuatu, rasanya tidak cukup kaya, biarkan sehingga masak lebih jauh.

Resipi 2. Cara mudah

Malah seorang kanak-kanak dapat garam lemak dengan cara ini. Resipi ini lebih sesuai untuk mengasinkan lemak putih tulen tanpa lapisan untuk masa yang lama, tetapi lemak babi dengan lapisan akan menjadi lazat. Untuk melakukan ini, lemak digosok dengan banyak garam, dimasukkan ke dalam balang atau bekas dan dihantar ke peti sejuk.

Lard akan siap tidak lama lagi. Potongan hanya perlu dibersihkan dan disapu garam. Lard seperti itu akan menarik minat mereka yang menghargai rasa murni produk.

Resipi 3. Cara garam lemak babi dalam larutan masin

Resipi ini serupa dengan yang pertama, tetapi ada perbezaan yang ketara, dalam hal ini lemak babi tidak asin kering, tetapi pada air garam.

1. Lapisan daging ditaburkan dengan rempah, lada hitam dan daun salam kegemaran anda.

2. Satu liter atau sedikit lebih banyak air (bergantung pada jumlah daging asap dan isi pinggan di mana ia akan diasinkan) mesti didihkan, larutkan segelas garam di dalamnya.

3. Lard dituangkan dengan air garam panas, apabila sejuk - masukkan ke dalam peti sejuk.

4. Pengasinan berlangsung 3-4 hari, setelah lemak babi dianggap siap.

5. Lard boleh dikeluarkan dari air garam atau disimpan terus di dalamnya.

Resipi 4. Pengasinan daging rebus

1. Tuangkan air bersih sejuk ke dalam periuk kecil.

2. Bawang dikupas dari sekam, yang kemudian dimasukkan ke dalam periuk, kemudian akan memberikan warna emas yang indah pada lemak babi. Sekam itu tidak mempengaruhi rasa lemak babi, jadi anda boleh bereksperimen dan memberi warna lemak kuning muda atau warna oren tua.

3. Air dengan kulit bawang didihkan, daging asin dan segar dihantar ke sana. Harus ada cukup garam, lemak babi sukar dilapisi, ia biasanya memerlukan garam sebanyak yang diperlukan.

4. Jangan lupa memotong daun salam.

5. Apabila lemak babi direbus, hendaklah ditutup sepenuhnya dengan air. 10-15 minit mendidih cukup, selepas itu lemak babi boleh dibawa keluar dan disejukkan.

6. Lard sejuk disapu dengan lada hitam dan ia sedia untuk dimakan. Bacon rebus sangat lembut dan sesuai untuk semua gigi.

Resipi 5. Cara garam lemak babi dalam air garam

Tuzluk adalah penyelesaian garam yang kuat. Dia membuat persediaan seperti ini:

Sebilangan kecil garam ditambahkan ke dalam air siap dan dicampurkan.

Apabila garam berhenti larut seperti sebelumnya dan mula mengendap ke dasar, walaupun kacau, air garam sudah siap. Ia harus kuat dan sukar.

1. Bacon dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam balang kaca. Semasa meletakkan, ia mesti diganti dengan bawang putih, daun salam, lada hitam.

2. Lard dituangkan dengan air garam sejuk sehingga larutannya menonjol 1-2 sentimeter.

3. Balang ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama seminggu.

4. Lard seperti itu boleh disimpan dalam masa yang sangat lama di dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa atau kerosakan.

Resipi 6. Cara garam lemak babi dalam 1 hari: kaedah ekspres

Kebetulan anda mahu lemak menggigil. Mengapa perlu menunggu seminggu dalam kes ini? Di sini walaupun tiga hari akan kelihatan seperti kekekalan. Lard boleh diasinkan dalam satu hari, ternyata sangat sedap.

1. Untuk melakukan ini, daging segera dipotong menjadi kepingan nipis - bahagian atau sandwic.

2. Garam, lada hitam, bawang putih, daun salam, allspice dituangkan ke dalam balang.

3. Potongan daging dimasukkan, balang ditutup rapat dan digoncang dengan kuat.

4. Perlu meninggalkan lemak babi masin di luar peti sejuk, pada suhu bilik.

5. Lemak akan siap dalam sehari.

Resipi 7. Cara garam lemak dalam balang

Potong daging ke dalam kiub kecil kira-kira 4 x 4 cm dengan kulit. Parut bawang putih pada parutan halus dan cairkan dengan sedikit air. Celupkan setiap kepingan daging di semua sisi dalam bawang putih parut.

"Babi babi ... Halus, sejuk, wangi, buatan sendiri, dengan bawang putih dan lada, meleleh di mulut. Fenomena lemak babi telah lama menarik minat para saintis. Nampaknya hampir 100% lemak, pecah kolesterol. Tetapi tidak, tidak ada salahnya, Manfaat (dengan penggunaan sederhana). Rahsia ternyata terdapat dalam asid arakidonat. Ia secara aktif terlibat dalam metabolisme kolesterol, aktiviti sel dan hormon. Dan ia hanya terkandung dalam lemak. Dan kolesterol dalam lemak "baik", tidak terkumpul di dinding saluran darah. kandungan kalori produk ini adalah 770 kkal per 100 g. Lebih-lebih lagi, jika kita menggunakan istilah dari bidang ekonomi, maka itu adalah "kandungan kalori panjang", iaitu, ia sesuai untuk pelancong, atlet dan pencinta wira. makan tengah hari - beberapa sandwic atau sandwic dengan bacon akan memberi anda peningkatan tenaga yang diperlukan. By the way, jauh lebih berguna daripada beberapa snickers. Jadi, "Lapar? Tidak brek! Makan daging! "

Fenomena menggabungkan lemak babi dengan alkohol juga mengejutkan. Orang Ukraine telah menggunakan daging asap dan "vodka" mereka selama berabad-abad - dan tidak ada yang berani memanggil bangsa ini langsing atau sakit. Faktanya ialah alkohol secara aktif memecah lemak menjadi air dan karbohidrat. Karbohidrat adalah tenaga bersih. Oleh itu, lemak babi adalah makanan ringan yang sangat baik ketika mengambil minuman beralkohol yang kuat. Roti Rusia wangi hitam, bawang hijau atau bawang putih, sepotong daging dan segelas atau dua vodka sejuk sudah menjadi makan malam yang sangat bernilai.

Cara memilih lemak babi untuk masin.

Tidak sukar untuk memilih lemak babi yang baik dan tidak bertali arus. Pertama, penampilannya agak seragam. Jisim putih-putih-merah jambu padat, dengan kulit babi di satu sisi dan 1-2 urat daging di bahagian lain. Kadang-kadang pengeluar, yang berusaha meningkatkan jumlah dan ketebalan urat daging, mengubah diet babi dan lemak ternyata "berjalur". Pada pendapat saya, ini tidak lagi gemuk. Produk seperti itu tidak boleh lagi asin, tetapi dihisap oleh merokok panas. Dalam pengasinan, ia akan menjadi keras. Walaupun ini bukan untuk semua orang.

Kedua, daging berkualiti tinggi mudah dicucuk dengan pisau dengan hujung tajam, praktikal tanpa banyak usaha. Sekiranya pisau tersentak, ini bermakna terdapat banyak coretan pada lemak.

Cara garam lemak babi.

Lard, seperti ikan merah (salmon, trout, chum salmon, coho salmon, red salmon dan salmon lain) sangat berkualiti. Ia tidak boleh dimanjakan ketika diasinkan. Lard akan mengambil garam sebanyak mungkin. Nasib baik, ini "sebanyak yang dia dapat" rasanya sama seperti manusia "sebanyak yang diperlukan." Dan ini menentukan populariti lemak babi sebagai produk masin dan kesederhanaan relatif prosedur untuk mengasinkan lemak babi.

Kami memerlukan ramuan berikut:

Garam (paling baik, batu tanah kasar, ia mengandungi banyak unsur surih yang berguna);

Lada hitam atau merah;

Lada hitam manis;

Rempah-rempah-rempah aromatik kering (di sini saya bukan penasihat anda, yang suka apa, siapa marjoram, yang jintan, kapulaga, dll.);

Daun bay;

Kepala adalah bawang putih yang lain.

Komposisi campuran garam adalah seperti berikut: Untuk kira-kira 1 kilogram lemak babi, ambil 3-4 sudu garam, tambahkan satu sudu lada hitam tanah atau setengah sudu lada merah ke dalamnya. Herba dimasukkan ke dalam garam.

Lemak paling baik dipotong menjadi lapisan (jika lebih tebal dari 5-6 cm), jika tidak, hanya diambil dalam satu bahagian. Ketebalan lapisan juga 4-5 sentimeter. Sekiranya terdapat banyak lemak, maka anda tidak boleh memotong apa-apa, hanya akan masin dalam jangka masa yang lama. Ya, sebenarnya disimpan dalam garam, memotong jumlah yang diperlukan mengikut keperluan.

Sekiranya anda suka bacon berperisa bawang putih, setiap lapisan bacon diisi dengan kepingan bawang putih. Untuk melakukan ini, buat sayatan kecil di daging dengan pisau tajam, dan angkat sedikit pisau, tolak sepiring bawang putih ke dalam sayatan. Harus diingatkan bahawa lemak babi dengan bawang putih disimpan lebih sedikit daripada tanpanya, oleh itu, lemak babi seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama hanya di dalam peti sejuk.

Sedikit campuran masin dituangkan ke bahagian bawah pinggan plastik, kayu atau kaca, sedikit lada dituangkan dan beberapa daun salam dihancurkan. Letakkan satu lapisan bacon, taburkannya dengan campuran acar dan lada dengan daun salam, letakkan lapisan seterusnya, dan seterusnya, sehingga bacon berakhir. Sekiranya lemak nipis diasinkan, maka lapisan pertama diletakkan dengan kulit ke bawah, yang kedua - dengan kulit ke atas, yang ketiga - dengan kulit ke bawah, dll. Mereka. kulit ke kulit, lemak hingga lemak.

Hari pertama pengasinan lemak babi mesti disimpan pada suhu bilik. Dan yang kedua dan yang berikutnya (3-5) - dalam keadaan sejuk, tetapi tidak dalam keadaan sejuk. Contohnya, di dalam peti sejuk. Selepas itu, lemak sudah boleh dimakan. Ia dikeluarkan dari pinggan, disapu dari campuran acar dengan serbet kering. Balut daging dalam kertas perkamen atau pelekat, keluarkan daging di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Terdapat banyak resipi untuk mengunyah lemak babi, saya hanya memberikan satu daripadanya. Lard boleh diasinkan baik basah (dalam air garam) dan panas (pertama sekali dicelupkan ke dalam air panas, dan kemudian hanya diisi dengan rempah), dan mereka menggabungkan garam dengan merokok. Anda boleh mendapatkan semua resipi ini di Internet sendiri.

Mengasam lemak babi di rumah adalah proses yang sangat mudah dan mudah. Harus diingat bahawa produk seperti itu sangat popular bukan sahaja di negara kita, tetapi juga di negara-negara seperti Jerman, Ukraine, Poland, Itali, dll.

maklumat am

Sebelum memberitahu anda tentang bagaimana lemak babi diasinkan di rumah, anda harus memberitahu mengapa produk ini begitu popular di banyak negara di dunia.

Berkat aroma dan khasiatnya yang tidak ternilai, bacon adalah salah satu jenis makanan ringan kegemaran. Selama berabad-abad, lemak babi masin dianggap makanan orang miskin. Bagaimanapun, kepingan bangkai itu selalu ada pada mereka yang dapat membayar harga yang lumayan untuk mereka. Tetapi berkat lemak, para pekerja mendapat banyak kekuatan dan tenaga.

By the way, ada fakta menarik mengenai produk ini. Sejarawan percaya bahawa jika Columbus tidak berada di kandang, dia tidak mungkin dapat sampai ke Dunia Baru.

Sifat produk

Banyak orang berminat bagaimana pengasinan lemak babi dijalankan. Memang, pada pendapat mereka, produk seperti itu mesti ada di setiap meja. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi "kalori lama bermain." Orang yang menggunakannya dengan cepat mengembalikan kekuatan dan tenaga, dan juga menyimpannya untuk waktu yang sangat lama.

Jadi, 100 g lemak babi mengandungi kira-kira 800 unit tenaga. Tetapi, walaupun demikian, produk semacam itu dianggap sangat berguna, kerana mengandungi banyak asam lemak berharga yang terlibat dalam pembentukan hormon, pembentukan sel dan metabolisme kolesterol. Itulah sebabnya dalam artikel ini kami memutuskan untuk menunjukkan cara-cara yang paling popular untuk mengasinkan lemak babi.

Pemilihan produk

Sebelum mengasinkan daging lazat, anda harus memilih yang betul. Untuk melakukan ini, anda perlu memperhatikan nuansa berikut:

• Lebih baik membeli lemak babi dengan kulit. Lagipun, yang paling berguna ialah 2.5 sentimeter di bawahnya.
• Untuk menjadikan lemak babi masin menjadi enak dan sihat, produk asli harus dibeli dengan bijak. Lard harus tegas, seragam dan padat. Anda boleh memeriksanya dengan cara berikut: menusuknya dengan pisau tajam dan panjang. Sekiranya lemaknya baik, maka ia akan sedikit tahan, tetapi pada masa yang sama ia akan menembus dengan baik, tanpa tersentak.
• Untuk pengasinan, lebih baik membeli lemak dari babi daripada babi hutan.
• Dalam potong, produk ini mestilah sedikit berwarna merah jambu atau mempunyai warna putih salji.
• Sekiranya anda menyedari bahawa lemaknya sedikit kekuningan, maka lebih baik tidak mengambilnya.

Perlu juga diperhatikan bahawa produk dengan lapisan daging paling baik dimasak atau dihisap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ketika mengasin dengan kaedah biasa, daging boleh menjadi terlalu keras, di samping itu, cepat merosot, walaupun disimpan di dalam peti sejuk.

Kaedah penyediaan produk dan pengambilan garam

Untuk melakukan pengasinan lemak babi di rumah, anda harus menyediakan bahan mentah utama dengan berhati-hati. Ia perlu dibasuh dengan air suam, dan kemudian dipotong menjadi lapisan setebal 4 sentimeter - kemudian potongannya akan diasinkan dengan baik dan sekata.

Setelah menyiapkan produk, anda harus memutuskan kaedah apa yang ingin anda gunakan untuk mengasinkan lemak babi di rumah. Terdapat tiga pilihan secara keseluruhan:

Oleh kerana terdapat banyak resipi untuk membuat lemak babi buatan sendiri, kami memutuskan untuk memberikan hanya yang paling popular.

Pengambilan lemak babi sederhana (dalam bahasa Ukraine)

Kaedah mengeringkan produk seperti ini dianggap paling popular. Bagaimanapun, ia adalah masa yang paling sedikit. Untuk ini kita memerlukan:

• lemak babi mentah dengan kulit - kira-kira 1 kg;
• cengkih bawang putih sederhana - kira-kira 10 biji .;
• lavrushki - 2 daun;
• garam meja - 4 sudu besar;
• biji lada - 3-4 biji .;
• paprika tanah - 2 sudu besar;
• jintan - sudu pencuci mulut;
• lada cili cincang - sudu pencuci mulut.

Penyediaan produk

Pengasinan kering bacon agak mudah. Sebagai permulaan, produk utama perlu dicuci dengan baik, dikeringkan dengan tuala kertas, dan kemudian dipotong menjadi dua lapisan lebar setebal 3-4 sentimeter. Seterusnya, mereka harus diletakkan di atas papan dengan kulit ke bawah dan beberapa luka sedalam 2-3 mm harus dibuat.

Proses pengasinan

Setelah produk diproses, anda perlu mengupas cengkih bawang putih dan kemudian memotongnya halus. Seterusnya, pecahkan daun lavrushka dan masukkannya ke potongan yang telah dibuat sebelumnya bersama dengan pinggan bawang putih.

Adapun komponen lainnya (garam meja, biji lada, paprika tanah, biji jintan, cabai cincang), mereka harus digabungkan dan digiling menjadi serbuk kecil. Campuran yang dihasilkan mesti disapu dengan lapisan bacon, letakkan dengan teliti di atas kerajang makanan dan balut dengan ketat. Dalam bentuk ini, produk mesti dibuang ke peti sejuk selama 1-2 minggu. Setelah masa yang ditentukan berlalu, ia akan dapat digunakan sepenuhnya.

Lard masin terpantas

Lard dalam gaya Ukraine boleh diasinkan dengan cara lain. Untuk melakukan ini, produk yang disiapkan mesti disapu dengan garam dan bawang putih dengan lembut melalui penekan, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas dan ditutup rapat. Kami meletakkan produk di dalam peti sejuk dan menyimpannya selama 3-5 hari. Selepas itu, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan selamat. Selepas sehari, lemak babi mesti dibuang, dipotong menjadi kepingan nipis, dan kemudian disajikan bersama roti.

Garam lemak dalam air garam (sejuk)

Proses pengasinan lemak babi sedikit lebih lama daripada kering. Untuk ini, kita mungkin memerlukan komponen berikut:

• lemak babi segar - kira-kira 800 g;
• ulas bawang putih - kira-kira 6 biji .;
• garam meja tidak terlalu kasar - 4 sudu besar;
• allspice cincang - beberapa cubitan besar;
• biji lada hitam - 4 biji .;
• paprika manis - beberapa sudu kecil;
• lavrushka - 3 daun;
• air sejuk - kira-kira 3 liter.

Penyediaan air garam

Bagaimana untuk garam daging lazat? Basah, tentu saja. Untuk melaksanakan rancangan kami, perlu menyediakan acar wangi. Untuk melakukan ini, tuangkan air sejuk ke dalam kuali, dan kemudian letakkan di atas dapur dan didihkan. Seterusnya, dalam cecair panas, anda perlu memasukkan garam meja, lada cincang, daun lavrushka dan lada dalam bentuk kacang polong. Kami mencampurkan bahan-bahan dan mengeluarkan bekas dari dapur, selepas itu kami menyimpannya pada suhu bilik sehingga air garam benar-benar sejuk. Sementara itu, anda boleh mula menyediakan produk utama.

Pemprosesan Lard

Setelah membeli potongan lemak babi yang sesuai, basuh dengan bersih, gosok kulitnya, dan kemudian segera keringkan dengan tuala. Seterusnya, produk perlu dipotong menjadi kepingan sederhana (selebar 3-4 sentimeter).

Proses pengasinan

Setelah menyediakan bahan mentah, ia mesti dimasukkan ke dalam balang kaca (lebih baik mengambil satu setengah liter), dan kemudian isi dengan air garam yang telah disejukkan sepenuhnya. Dalam kes ini, lavrushka dan biji lada juga harus diletakkan di dalam bekas.

Kemudian balang yang diisi mesti ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Garam dengan kaedah ini disyorkan selama kira-kira empat hari. Selepas waktu ini, produk harus dikeluarkan dengan teliti dari bekas dan dikeringkan dengan ringan dengan tuala kertas. Seterusnya, ia mesti dibumbui dengan paprika tanah, digosok dengan bawang putih dan dibungkus dengan kerajang makanan.

Untuk menjadikan bacon lebih enak dan beraroma, disarankan untuk menyimpannya dalam keadaan sejuk selama kira-kira tiga hari lagi dalam bentuk ini.

Melayan dengan betul

Sekarang anda tahu cara mengunyah lemak babi di rumah dengan kaedah basah. Harus diingat bahawa jika anda memutuskan untuk menyiapkan pembuka selera tanpa memotongnya terlebih dahulu, maka masa pendedahan dalam air garam dan kerajang mesti ditingkatkan beberapa hari lagi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa lapisan daging tebal dan lebar menyerap rempah lebih lama daripada kepingan kecil.

Dan sekarang perkara yang paling menyenangkan: pembuka selera yang enak dan beraroma mesti dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan, dan kemudian disajikan ke meja bersama dengan roti gandum atau roti putih, adjika atau mustard.

Lard masin panas

Kaedah memanaskan lemak babi tidak begitu popular di kalangan penduduk negara kita. Apakah sebabnya? Pertama, kaedah ini sangat sukar dilakukan. Kedua, kebanyakan orang lebih suka garam lemak babi segar. Lagipun, ini menjadikan pembuka selera lebih beraroma dan enak. Perlu juga diperhatikan bahawa semasa rawatan panas, semua bahan bermanfaat dari produk ini hilang begitu sahaja.

Oleh itu, mari kita lihat bagaimana pengasinan lemak babi panas dilakukan pada kulit bawang. Untuk ini kita memerlukan:

• lemak babi dengan lapisan daging - kira-kira 1 kg;
• garam meja tidak terlalu halus - kira-kira 4 sudu besar;
• daun lavrushka - 5 biji .;
• kulit bawang - dari 4 kepala besar;
• air minuman - kira-kira 1 liter;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• lada hitam tanah - gunakan mengikut rasa dan budi bicara;
• cengkih bawang putih - kira-kira 9 biji.

Pemprosesan bahan

Mengasam lemak babi pada kulit bawang adalah proses yang agak mudah. Tetapi untuk melaksanakannya, perlu memproses semua bahan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, keluarkan semua sekam dari kepala bawang, dan kemudian tuangkan dengan air biasa, tahan selama beberapa minit dan goncang dengan kuat dalam saringan.

Sedangkan untuk lemak, ia perlu dicuci, dipotong menjadi lapisan setebal 5 sentimeter. Anda juga perlu membuat air garam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, air minuman harus sedikit dipanaskan, dan kemudian gula pasir dan garam meja harus dilarutkan di dalamnya.

Penyediaan makanan dan rawatan haba

Setelah membuat air garam dan memproses daging asap, masukkan ½ bahagian sekam bawang ke dalam mangkuk multicooker, dan kemudian letakkan produk utama di atasnya (kulit sebelah bawah). Selepas itu, lemak babi perlu dibumbui dengan lada hitam dan daun lavrushka. Dalam bentuk ini, taburkan dengan sekam yang tinggal dan isi dengan air garam yang telah disediakan sebelumnya.

Setelah menyelesaikan semua tindakan yang dijelaskan, mangkuk peranti mesti ditutup dan mod pemadaman mesti disetel tepat selama satu jam. Kali ini cukup untuk produk dimasak sepenuhnya, tepu dengan semua rempah, dan juga memperoleh warna keemasan yang menyenangkan.

Peringkat akhir

Sekiranya anda ingin mendapatkan daging asap yang lebih halus dan enak, maka setelah menyelesaikan rawatan panas, disyorkan untuk menyimpannya dalam air garam yang sama selama kira-kira 8-11 jam. Setelah masa yang dinyatakan telah berlalu, produk mesti dikeluarkan dan dikeringkan dengan segera dengan tuala kertas. Seterusnya, anda perlu memarutnya dengan cengkih bawang putih cincang dan sebilangan kecil lada hitam.

Dalam bentuk ini, makanan ringan masa depan harus dibungkus dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas sehari, daging asin mesti dibuang ke dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia benar-benar mengeras. Barulah boleh dimakan.

Bagaimana anda harus menggunakan?

Lard, dimasak dengan perapan panas, ternyata sangat aromatik dan enak. Lebih-lebih lagi, berkat kulit bawang, produk ini memperoleh warna keemasan yang menyenangkan.

Ngomong-ngomong, sebilangan suri rumah menggunakan produk ini untuk menggoreng kentang. Dalam kes ini, daging cincang mesti digoreng dalam kuali hingga pecah-pecah, kemudian masukkan bawang dan kentang cincang. Harus diingat bahawa hidangan seperti itu ternyata sangat enak, memuaskan dan berkhasiat.

Cara mengunyah lemak babi adalah persoalan yang menarik minat ramai suri rumah. Produk ini boleh dibeli dengan masin, tetapi jika anda melakukannya sendiri, ia akan terasa lebih enak. Di samping itu, anda boleh mengambil kira semua citarasa, keinginan dan menambah rempah kegemaran anda.

Bagaimana untuk garam lemak di rumah?

Memasak daging sama sekali tidak sukar. Anda tidak perlu mempunyai banyak pengalaman kuliner untuk melakukan ini. Mempunyai produk yang berkualiti, resipi dan cadangan yang baik untuk memasak, tidak akan ada masalah sama sekali dengan cara mengunyah lemak babi dengan betul.

1. Untuk mendapatkan produk yang enak di gerai, anda perlu memilih lemak putih segar, di mana terdapat kulit nipis tanpa bulu.
2. Sekiranya anda ingin mendapatkan produk dengan struktur yang padat, lebih baik anda asin dengan cara yang sejuk.
3. Lard masin siap disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk sebelum digunakan.
4. Cara garam lemak sehingga pedas dan beraroma - anda perlu menggunakan kacang polong hitam dan allspice, daun salam, bawang putih. Sekiranya dikehendaki, senarai ini boleh ditambah dengan selera.

Lard masin dalam air garam adalah makanan ringan yang sangat baik. Ia mudah disediakan, tetapi dari saat anda mula memasak sehingga anda mendapatkan produk yang akan siap digunakan, ia akan memakan masa sekurang-kurangnya 3 hari. Tetapi masa dan usaha yang dihabiskan sangat berbaloi - lemak babi itu keluar sangat enak dan boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.

Bahan-bahan:

• air - 1.5 liter;
• garam - 7 sudu besar. sudu;
• lemak - 2 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• biji lada - 1 sudu besar. sudu itu;
• perasa untuk lemak babi;
• daun salam - 4 pcs.

Penyediaan

1. Air direbus dengan rempah, air garam direbus selama kira-kira 7 minit dan disejukkan.
2. Lard, dipotong kecil, dimasukkan ke dalam periuk, berisi air garam dan cengkih bawang putih ditambah.
3. Pinggan diletakkan di atas, penindasan diletakkan dan ditinggalkan di dalam bilik selama sehari.
4. Selepas itu mereka dikeluarkan selama beberapa hari dalam keadaan sejuk.
5. Kemudian kepingan dikeluarkan, dikeringkan, digosok dengan rempah dan lemak masin yang enak disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana cara garam garam dengan bawang putih?

Lard masin gaya rumah dengan bawang putih adalah tambahan yang bagus untuk borscht aromatik dan hidangan lain. Ia keluar sangat menyelerakan dan pedas. Semasa masin, lemak babi boleh diparut dengan bawang putih, atau anda boleh memasukkannya. Untuk melakukan ini, potongan dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam potongan yang dibuat dengan pisau tajam dalam produk.

Bahan-bahan:

• lemak;
• garam kasar;
• bawang putih;
• campuran lada;
• daun bay.

Penyediaan

1. Bacon dipotong menjadi 10 cm lebar dan kira-kira 2.5 cm tebal dan disapu dengan campuran garam, lada dan bawang putih.
2. Garam dituangkan di bahagian bawah bekas dengan lapisan tebal 5 mm, lemak babi diletakkan.
3. Semua celah ditutup dengan garam, lapisan baru diletakkan dan juga ditaburkan dengan garam.
4. Pinggan diletakkan di atas dan beban diletakkan.
5. Selepas sehari, beban dikeluarkan, daging dicampur dan dikeluarkan dalam keadaan sejuk selama 5 hari.
6. Selepas itu, lemak babi dikeluarkan, disapu dengan campuran lada dan bawang putih, dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk.

Sangat senang dimasak Syarat utamanya ialah produk harus dipotong menjadi kepingan sedemikian sehingga senang memasukkannya ke dalam bekas dan mengeluarkannya dari dalamnya. Anda juga perlu memperhatikan kenyataan bahawa anda tidak boleh menutup balang dengan rapat dengan penutup, mesti ada akses udara ke produk.

Bahan-bahan:

• air - 1 liter;
• garam - 8 sudu besar. sudu;
• lemak - 1 kg;
• cengkih bawang putih - 6 biji .;
• daun salam - 5 biji .;
• allspice dan kacang polong hitam - 6 biji.

Penyediaan

1. Air dituangkan ke dalam periuk, garam ditambah, kacau dan diletakkan di atas dapur.
2. Setelah mendidih, api dimatikan dan disejukkan hingga 40 darjah.
3. Cengkih bawang putih dipotong menjadi pinggan dan dimasukkan ke dalam potongan yang dibuat dalam kepingan daging.
4. Masukkan produk ke dalam balang, diselingi dengan daun salam dan lada.
5. Tuangkan lemak babi dengan air garam yang sejuk, tutup balang dan biarkan selama 2 hari di tempat yang gelap, dan kemudian masukkan ke dalam sejuk selama 2 hari lagi.
6. Lemak dibawa keluar, ditutup dengan tuala kertas, dibungkus dengan kerajang dan dihantar ke peti sejuk.

Bagaimana garam lemak untuk merokok?

Lard adalah produk yang serba boleh sehingga masin, asap dan goreng. Sekarang anda akan mengetahui cara mengunyah lemak babi untuk merokok lebih lanjut sehingga produk tersebut ternyata menyelerakan. Berita baiknya adalah bahawa ini dilakukan dengan cepat dan mudah. Agar produk itu diasinkan secara merata, beg mesti dibalikkan secara berkala.

Bahan-bahan:

• lemak - 2 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam.

Penyediaan

1. Bacon dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, potongan dibuat di dalamnya dan bawang putih dimasukkan.
2. Taburkan produk dengan garam di atas.
3. Masukkan lemak babi ke dalam beg dengan lapisan kulit ke bawah dan taburkan dengan garam.
4. Beg ditutup dan daging asin dibiarkan pada suhu bilik selama 3 hari.

Bagaimana cara garam garam pada kulit bawang?

Sekiranya anda mencari maklumat mengenai cara cepat mengunyah garam - resipi ini sesuai untuk anda. Makanan pembuka yang diasinkan pada kulit bawang adalah menyelerakan dan mempunyai warna coklat yang menyenangkan. Ia kelihatan seperti produk salai. Dan jika anda menginginkannya lebih kering, maka segera setelah dikeluarkan dari air, lemak tersebut dapat ditindas.

Bahan-bahan:

• lemak babi dengan lapisan daging - 1 kg;
• air - 1 liter;
• garam - 1 gelas;
• kulit bawang dari 10 mentol;
• bawang putih - 6 ulas;
• daun salam - 4 biji .;
• allspice - 6 pcs.

Penyediaan

1. Tuangkan garam ke dalam air dan didihkan.
2. Masukkan kulit bawang dan reneh selama 5 minit.
3. Lard dicelupkan ke dalam air garam, api dikurangkan dan direbus selama 10 minit.
4. Api dimatikan dan daging dibiarkan dalam air garam selama 15 minit lagi, dan kemudian dibakar dan dikeringkan.
5. Cincang bawang putih, hancurkan daun salam, dan hancurkan lada.
6. Asin disapu dengan rempah.

Bagaimana cara mengeringkan lemak garam?

Sekiranya anda tidak tahu betapa sedap dan cepat garam lemak, resipi ini sesuai untuk anda. Ini menerangkan pilihan terbaik untuk menyediakan produk ini, yang tidak memerlukan banyak masa. Sekiranya masin pada waktu pagi, maka pada waktu petang ia akan siap digunakan. Jumlah rempah dapat diubah mengikut kesukaan peribadi.

Bahan-bahan:

• lemak pada kulit setebal 3 cm - 300 g;
• garam - ¼ gelas;
• bawang putih - 4 ulas;
• campuran lada - 1 sudu kecil;
• biji jintan - 1 sudu kecil.

Penyediaan

1. Bawang putih, garam dan rempah cincang dicampurkan.
2. Gosokkan lemak dengan campuran yang dihasilkan, bungkus dengan kerajang dan hancurkan dengan tangan anda.
3. Lemak dibiarkan di dalam bilik selama 8 jam, dan kemudian dibuang dalam keadaan sejuk selama 2 jam.

Bagaimana garam lemak dalam bahasa Ukraine?

Makanan ringan kegemaran masin. Masakan cepat adalah nilai tambah yang besar. Setelah produk disuntik pada suhu bilik, ia dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Dan selepas itu boleh dipotong menjadi kepingan nipis dan dihidangkan.

Bahan-bahan:

• lemak - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• kacang polong hitam dan allspice;
• garam - 1 gelas;
• rempah.

Penyediaan

1. Lard dipotong menjadi kepingan besar, digulung dengan garam, potongan dibuat dan pinggan bawang putih dimasukkan.
2. Gosokkan kepingan dengan lada dan daun salam cincang.
3. Sebarkan kosong di atas pinggan besar, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 2 hari.

Bagaimana cara garam garam dengan lapisan?

Betapa enak untuk garam garam dengan lapisan sehingga keluar berair dan enak, anda akan belajar dari resipi di bawah. Keunikannya adalah bahawa daging direbus dalam beg plastik. Oleh itu, penting agar mereka tegas dan tidak masak semasa memasak. Dengan kaedah pemprosesan ini, produknya keluar sangat sedap.

Bahan-bahan:

• lemak babi dengan lapisan - 2 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• garam - 100 g;
• daun bay cincang - 4 biji .;
• mayonis - 1.5 sudu besar. sudu;
• lada hitam, dill kering, bunga cengkih.

Penyediaan

1. Lemak dibasuh, dikeringkan dan dipotong hingga selebar 7 cm.
2. Pada setiap daripadanya, potongan dibuat dan potongan bawang putih dimasukkan ke dalamnya.
3. Rempah, garam dicampurkan dengan mayonis dan lemak lemak dari semua sisi.
4. Setiap helai dimasukkan ke dalam beg dan diikat.
5. Rendam beg ke dalam periuk dengan air dan setelah mendidih dengan api kecil, masak selama 1.5 jam.
6. Selepas itu, beg dikeluarkan selama 2 hari dalam keadaan sejuk.

Resipi lemak babi ini sangat berguna apabila anda perlu memasaknya secepat mungkin. Hanya setengah jam dan produk akan siap digunakan. Tetapi lebih baik jika disejukkan dengan baik sebelum dihidangkan. Resipi menunjukkan jumlah rempah minimum, jika dikehendaki, anda boleh menambah yang lain.