kediaman / Salad / Penyediaan domba yang betul: arahan penggunaan. Bagaimana memasak kambing di rumah? Resipi domba di dalam ketuhar, periuk perlahan Domba memasak untuk rawatan panas

Memasak kambing yang betul: arahan penggunaan. Bagaimana memasak kambing di rumah? Resipi domba di dalam ketuhar, periuk perlahan Domba memasak untuk rawatan panas

Komuniti kuliner Li.Ru -

Sekiranya anda mempunyai tagine dan domba yang baik, anda sangat bertuah - anda boleh memasak kambing yang lazat dengan sayur-sayuran dalam tagine. Penyediaannya agak sederhana, tetapi hidangannya tidak ada bandingannya.

Domba yang dibakar dengan nasi, terutama jika anak domba masih muda, adalah hidangan yang baik untuk makan malam keluarga yang meriah. Dagingnya paling lembut. Mengesyorkan!

Domba dalam bir. Memasak kambing dalam bir cukup mudah, walaupun memerlukan sedikit masa. Tetapi hasilnya akan menggembirakan anda. Domba dalam bir ternyata lembut dan berair. Hidangan untuk penikmat domba!

Jiran saya, seorang Uzbek yang berketurunan suci, mengajar saya memasak daging domba di Uzbekistan. Dia mengatakan bahawa hidangan ini dianggap meriah di negaranya. Saya tidak tahu apakah itu meriah, tetapi yang pasti pasti sedap :)

Resipi untuk memasak rebusan domba di dalam ketuhar dengan kentang, paprika, bawang merah, dibumbui dengan rosemary dan oregano.

Kari domba adalah hidangan yang dicirikan oleh fakta bahawa ia disediakan dengan banyak rempah. Ini menjadikan rasa dagingnya menarik dan menyenangkan. Saya memberitahu dan menunjukkan dengan gambar cara memasak kari daging kambing!

Domba dengan tomato adalah hidangan daging yang hebat untuk makan malam khas. Yang utama adalah kambing segar dan berkualiti tinggi. Ia mengambil masa lebih kurang satu jam untuk disiapkan. Anak domba keluar lembut, lembut, berair dan beraroma. Cuba ia!

Domba pedas dengan quince adalah hidangan daging yang sedikit eksotik dan sangat lazat dengan cara oriental. Sekiranya anda suka bereksperimen, pastikan untuk mencubanya!

Tidak bolehkah anda bayangkan bagaimana memasak daging kambing dengan enak sehingga tidak menghalau bau khasnya? Anak domba dengan resipi pudina disediakan untuk anda. Anda akan kagum dengan betapa hebatnya hidangan ini!

Memasak kambing yang lazat bukanlah tugas yang mudah. Dagingnya ternyata sukar, kemudian dengan bau yang tidak menyenangkan. Resipi untuk kambing rebus dalam sos akan membantu menyelesaikan masalah - cubalah, hidangan yang sangat lazat.

Resipi untuk memasak kambing dengan kuskus. Bijirin Afrika ini sangat sesuai dengan kambing.

Anak domba dengan artichoke adalah hidangan kebangsaan Crete. Perhatian - untuk menyediakan hidangan asli, anda mesti mempunyai ketuhar yang sebenar!

Di rumah, kambing dalam periuk ternyata harum yang tidak dapat dibayangkan, walaupun hidangan seperti itu memerlukan masa yang lama untuk dimasak, ia selalu mendapat banyak pujian kerana rasa kenyang, kelembutan dan rasa enaknya. Saya nasihatkan!

Domba panggang dipanggang selepas perap selama 24 jam. Sebarang pengasam boleh digunakan, dan terdapat lebih dari cukup variasi. Tetapi saya mahu menawarkan milik saya. Ia termasuk pudina, yogurt, jintan dan rempah.

Hari ini saya akan berkongsi dengan anda resipi dari daging kambing kegemaran saya - kambing dengan kacang. Hidangan ini akan menghiasi sebarang hidangan. Ia kelihatan cantik di atas meja dan sedap. Semua orang akan gembira!

Hidangan ini sangat popular di Albania. Khususnya, ia adalah keistimewaan di bandar Elbasan Albania kuno. Di sana, adalah kebiasaan memasak kambing dalam yogurt untuk percutian.

Terdapat sebilangan besar resipi kambing. Saya suka kambing dan jika ada peluang untuk membeli daging segar, saya sering memasak kambing dengan lada belanda. Saya akan berkongsi resipi saya dengan anda.

Resipi domba dengan bawang karamel, goreng dalam gula merah dan cuka balsamic.

Resipi untuk daging kambing bakar di dalam ketuhar akan membantu mereka yang mendapat sebilangan besar domba, dan tidak jelas apa yang harus dilakukan dengannya. Gunakan resipi ringkas ini untuk memasak daging kambing anda dengan enak.

Domba pedas dengan sayur-sayuran dan prun adalah resipi bagi mereka yang tidak tahu bagaimana memasak kambing. Hidangannya cukup sederhana, tetapi, percayalah, sangat lembut dan lazat.

Resipi rebus kambing dengan kentang - memasak hidangan daging kambing dengan hiasan dan ramuan.

Resipi untuk memasak kambing rebus dengan prun dan kayu manis. Dagingnya sangat aromatik dan lembut. Nasi adalah lauk yang sempurna.

Resipi untuk memasak kambing panggang dengan herba dan bawang putih. Dalam resipi ini, anda boleh mencuba menggantikan daging domba dengan daging lembu. Kentang, soba atau nasi akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging ini.

Resipi domba Arab dengan rempah. Hidangan Arab yang popular dan lazat.

Adakah anda mahukan hidangan ringkas dan enak dalam gaya oriental? Tolong - kambing wangi dengan buncis! Mekanisme memasak yang ringkas, ramuan yang ada - dan hidangan yang sangat lazat di atas meja!

Sesiapa yang mengatakan apa, tetapi pilaf terbaik dan betul dibuat dari anak domba, jadi hari ini kita beralih ke masakan Uzbekistan dan menyediakan hidangan ini dengan tradisi terbaik.

Resipi untuk domba Yunani panggang dengan rosemary dan sos pudina segar, lada bel, mustard, bawang hijau dan jus lemon.

Resipi untuk memasak kambing dengan nasi. Anak domba sesuai dengan nasi, dan tentu saja dagingnya mesti diperap dengan baik.

Resipi untuk memasak daging domba pada tulang dengan wain dan tomato. Masukkan kentang segar parut dan halia ke tulang rusuk.

Resipi Daging Bakar Daging dengan Prun - Memasak hidangan daging kambing dengan prun, kayu manis dan ramuan.

Kami sedang menyediakan pilaf Uzbekistan yang paling nyata dari daging domba dengan kacang buncis mengikut resipi Uzbekistan yang asli! Resipi asli Uzbekistan, pilaf domba, yang akan menjadi seperti rumah-rumah terbaik di Tashkent.

Resipi untuk memasak potongan daging domba dengan feta, bawang putih, bawang hijau, udang dan kacang pain di panggangan.

Daging panggang dibuat dari kaki domba. Pertama, kita perap daging, kemudian bakar dengan baik. Kami akan menikmati hidangan yang enak, beraroma, berair, dengan kerak, yang akan disertakan dengan kentang dan salad.

Lamb goulash bertujuan untuk malam yang sejuk bersama keluarga anda. Hidangan ini akan menghangatkan anda, tepu, memukau anda dengan rasanya yang indah. Anak domba mesti segar dan berkualiti.

Shurpa adalah sup yang dibuat dari sayur-sayuran dan kambing rebus, yang saling melengkapi dengan sempurna! Saya ingin memberi amaran kepada anda bahawa kambing shurpa memerlukan masa dan bekerja! Tetapi hidangan itu berbaloi!

Memasak hidangan daging tradisional Mongolia yang telah menjadi sangat popular di Rusia. Manty dengan kambing, kentang dan ramuan untuk makan tengah hari.

Resipi untuk membuat koftas, hidangan tradisional Yunani yang terbuat dari daging domba cincang dengan penambahan rempah di panggangan atau di dalam oven panggangan.

Resipi klasik untuk barbeku domba yang diasinkan dalam bawang putih, bawang dan tomato. Lamb shashlik jauh lebih lembut daripada kebab dari jenis daging lain.

Dolma dibuat secara tradisional dari tiga jenis daging cincang - daging babi, daging lembu dan domba. Saya menawarkan versi ringkas untuk memasak dolma, dengan daging domba cincang. Anda memerlukan daun anggur muda.

Resipi sup kambing dan kentang hanya bertujuan untuk kepuasan gastronomi lelaki lapar dan letih - setelah sup seperti itu, dia tidak akan menggeram, tetapi mendengkur!

Untuk perhatian anda - resipi klasik untuk pilaf domba dalam periuk perlahan. Jadi ternyata sangat berair, kerana dimasak dengan jus sendiri, dan nasi tidak akan pernah "kayu". Hidangan untuk majlis khas!

Saya memberi perhatian kepada anda bukan sahaja lambman lamb yang sedap dan memuaskan, tetapi juga sangat cepat untuk disiapkan. Hidangan ini sesuai untuk mereka yang tidak terbiasa menghabiskan banyak masa di dapur.

Resipi untuk kambing goreng dengan tomato, prun, aprikot kering, paprika, bawang dan ketumbar.

Sesiapa yang bertugas membuat kebab daging kambing yang enak akan memerlukan resipi kebab kambing saya dengan cuka. Percayalah, kebab yang disediakan mengikut resipi ini pasti sedap!

Anak domba bukan sahaja sedap, tetapi juga daging yang sangat enak. Dari situ anda boleh memasak sebilangan besar hidangan asli dan sedap.

Eurasia adalah benua pertama di mana orang menjinakkan biri-biri dan mula memakan daging. Bagi banyak negara, produk seperti itu adalah satu-satunya jenis daging yang dimakan hampir setiap hari dengan sayur-sayuran, bijirin, dan adunan. Tetapi domba jauh dari jenis makanan daging, kerana mengandung banyak lemak, yang juga tahan api.

Namun, jika kita membandingkan domba dengan daging babi, maka dapat diketahui bahawa ia adalah tiga kali lebih kurus. Sekiranya anda memilih daging kambing tanpa lemak, maka ia boleh dibandingkan dengan daging lembu yang mempunyai nilai pemakanan. Dari itu, daging seperti itu (tidak berlemak) mengandungi sedikit kolesterol.

Keunikan daging ini adalah bahawa ia mengandungi jumlah lesitin yang mencukupi - zat yang baik dan dengan cara terbaik mempengaruhi proses pencernaan dan sistem badan lain: metabolisme kolesterol, sistem kardiovaskular. Sebagai tambahan, anak domba mempunyai banyak unsur surih:

vitamin A
vitamin B
asid folik - menormalkan proses metabolik
zat besi - meningkatkan pencernaan, meningkatkan kualiti darah
mangan - bertanggungjawab untuk proses metabolik
kalsium - memberikan tulang yang sihat
zink - baik untuk kesihatan wanita dan lelaki

Khasiat anak domba? Bagaimana memasak kambing? Adakah anak domba baik untuk anda?

Resipi ringkas dan asli untuk memasak kambing akan membantu anda memasak hidangan aromatik di rumah untuk percutian dan meja setiap hari.

Daging domba yang dibakar dengan rempah dan herba segar:

Resipi ini menganggap mengisi sepotong daging dengan pengisian ramuan dan rempah, jadi pengisiannya harus dilakukan terlebih dahulu. Pengisiannya agak mudah:

Panaskan minyak dalam kuali yang panas (anda boleh menggunakan minyak apa saja) dan goreng di dalamnya bawang bersaiz sederhana cincang halus. Anda boleh menggunakan bawang putih dan biru dan bawang yang paling biasa. Apabila bawang menjadi lembut dan telus, api menjadi semakin lemah.
Masukkan sayur cincang halus ke bawang goreng. Di sini anda ingin menggunakan sayur-sayuran, tetapi aroma zesty dan pedas akan menambahkan campuran: ketumbar, pasli, dill dan selasih hijau.Gunakan banyak tanaman hijau. Goreng sayur dengan bawang selama dua hingga tiga minit - ini cukup untuk melembutkannya
Masukkan ramuan dan bawang di atas api dalam mangkuk yang berasingan dan beri peluang untuk menyejukkan sedikit. Selepas itu kami tuangkan satu kuning telur dan taburkan dengan serutan halus keju aromatik (pilihan terbaik adalah parmesan). Pengisiannya menjadi likat dan siap diisi.
Daging dibasuh dan dikeringkan. Bagus jika kepingan anda sedikit rata, jadi sangat senang untuk mengisinya. Potong halus bawang putih dan lobak merah straw. Gunakan pisau nipis untuk membuat beberapa lubang pada daging, di mana kepingan sayur-sayuran aromatik dimasukkan. Daging disapu di semua sisi garam dan lada
Letakkan lapisan kerajang makanan pada loyang, minyak dengan minyak sayur. Sebarkan daging di atas papan, letakkan pengisian di atas daging dalam lapisan yang sama rata dan lipat menjadi separuh. Anda boleh memperbaiki tepi dengan tusuk gigi. Letakkan daging di atas loyang. taburkannya dengan jus lemon dan hantar ke oven
Daging dipanggang selama kira-kira dua jam pada suhu 220 darjah. Setelah memasak, dibungkus dengan kerajang, yang berada di atas loyang dan dalam keadaan ini di dalam oven selama setengah jam lagi. Selepas itu, sekeping daging dipotong dengan teliti dan dihidangkan ke meja.

Bagaimana membakar kambing di dalam ketuhar?

Resipi kambing dalam periuk perlahan, bagaimana memasak daging kambing dengan sedap?

Multicooker adalah perkakas dapur khas yang dapat menyederhanakan kehidupan suri rumah mana pun sebanyak mungkin. Ia menjalankan fungsi penting maksimum: roti, kentang goreng, bisul, kukus, dan oleh itu sangat mudah memasak kambing di dalamnya. Daging yang diperoleh dalam multicooker mempunyai kelembutan dan rasa yang istimewa, ia menyerap semua rempah yang ditambahkan dan membebaskan lemak berlebihan.

Adalah selamat untuk mengatakan bahawa kambing yang dimasak dalam periuk perlahan adalah hidangan makanan yang enak dan lengkap kerana tidak digoreng dengan minyak, tetapi direbus dengan jusnya sendiri.

Bagaimana memasak daging kambing yang lazat dalam periuk perlahan?

Domba memasak sederhana dan lazat dalam periuk perlahan:

Pertama sekali, anda perlu mencuci kepingan daging dan mengeringkannya. Oleh kerana bahagian bawah multicooker cukup kecil, sekeping satu kilogram akan cukup untuk mendapatkan hidangan berair dan enak.
Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan sos pengasam khas untuk daging. Ia terdiri daripada bahan paling sederhana: Kira-kira 20 gram minyak sayuran (benar-benar ada yang dapat digunakan) dituangkan ke dalam mangkuk, yang harus dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro hingga hangat selama sekitar 30 saat. Masukkan minyak sayuran suam rempah: garam, lada (hitam, merah, putih atau campuran), ketumbar kering dan kemangi kering, secubit hop suneli dan pala
Perap ini harus dilapisi dengan sekeping daging dan letakkan di bahagian bawah multicooker, tuangkan baki sos di atasnya. Anda perlu menggoreng daging selama satu jam dalam mod terkuat: "Baking" atau "Sup". Sekiranya daging anda cukup ramping dan anda takut ia akan membakar tanpa membiarkan lemak, anda boleh menambahkan sedikit air semasa proses menggoreng
Semasa menggoreng, daging mesti dibalikkan beberapa kali (kira-kira tiga hingga empat kali sepanjang keseluruhan proses). Selepas memasak, daging harus dipotong kecil, dihiasi dengan ramuan dan sayur-sayuran

Bagaimana memasak kambing yang lazat dengan sayur-sayuran? Resepi

Rebusan domba dengan sayur-sayuran adalah kombinasi terbaik. Jadi, tidak selalu daging tanpa lemak dan berlemak dapat menyeimbangkan sayur-sayuran berair dan, sebagai hasilnya, sajikan hidangan yang enak dan enak. Sayuran menyerap jus daging dan menjadi sangat lazat. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang sesuai dengan musim anda, dan anda boleh memasak daging di dalam periuk dan di dalam periuk perlahan.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan domba dan sayur-sayuran yang lazat?

Penyediaan:

Sebaiknya rebus daging domba dalam periuk besi tuang - ini adalah hidangan yang terbuat dari besi tuang berat dan mempunyai bahagian bawah yang tebal dan padat. Dalam hidangan seperti itu, suhu yang ditetapkan dikekalkan untuk waktu yang sangat lama, dagingnya direbus dengan lembut dan tetap berair.
Sepotong daging ukuran satu kilogram dibasuh di bawah air, dikeringkan dan dipotong menjadi kira-kira lima sentimeter. Goreng daging sedikit dalam kuali biasa dalam minyak sayuran sehingga berwarna coklat keemasan. Selepas itu, kepingan mentega dipindahkan ke kuali (omong-omong, sangat mungkin menggunakan multicooker)
Tuangkan baki minyak dari kuali ke atas daging. Api harus dinyalakan pada tahap sederhana dan sayur-sayuran harus disusun secara beransur-ansur.
Pertama, potong cincin diletakkan di atas daging bawang besar, kemudian masukkan cincin yang dipotong kasar atau separuh cincin lobak merah,kemudian dihiris menjadi cincin terung,kemudian dalam bulatan tomato dan di atas lada loceng tomato
Daging akan mula membiarkan jus dan dengan itu sayur - air. Hidangan secara beransur-ansur akan mula diisi dengan cecair dan apabila cukup, sayur-sayuran harus dicampurkan dengan daging. Hanya setelah anda mencampurkan segalanya (atau semasa anda mula mengacau) anda boleh menambah rempah: garam, campuran lada, hop suneli, mustard, pala, ketumbar, kemangi kering
Rebus daging dengan sayur selama dua jam. Cuma masa ini cukup untuk daging menjadi berair, dengan rasa yang kaya, lembut dan lebur di mulut. Sayur-sayuran kelihatan lembut jika anda tidak meningkatkan panas sepanjang keseluruhan rebusan, maka tidak akan terbakar

Cara memasak hidangan "rebus domba", peraturan untuk merebus daging

Domba adalah daging yang cukup berlemak dan oleh itu memerlukan masa yang lama untuk merebusnya. Hanya dengan cara ini ia dapat melepaskan semua jus dari dirinya sendiri, menjadi sangat lembut dan enak. Anda boleh rebus kambing dalam pinggan apa pun. Untuk ini, berguna:

Kazanka
Besi tuang
Periuk tebal (atau yang paling biasa)
Kuali tinggi
Itik

Stew tidak kurang berjaya jika anda memasaknya dalam periuk perlahan. Ini akan menjadikannya utuh, lembut, dan mempunyai kuah yang enak.

Bagaimana memasak kambing? Bagaimana cara memasak rebus dengan betul?

Sebelum memulakan rebusan daging, anda perlu mengusahakannya:

Basuh di bawah air yang mengalir
Keringkan
Potong mengikut ukuran yang diperlukan
Taburkan dengan rempah atau acar

Cara termudah dan paling sedap untuk memasak kambing:

Daging yang dipotong menjadi ditaburkan garam dan lada
Bersedia untuk daging pengasam pedas khas: minyak sayuran, dua hingga tiga sudu besar jus lemon, satu sudu besar halia parut, campuran lada aromatik, pala dan ketumbar
Daging ditutup dengan perapan dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama satu jam
Setelah perap, daging dilipat ke dalam pinggan di mana ia akan direbus bersama-sama dengan pengasam dan mula rebus di atas api yang tinggi
Setelah mendidih, anda harus menahannya selama lima minit dalam keadaan seperti ini, kacau sehingga sebati dan hanya kemudian mengurangkan api dan tambahkan segenggam cengkih bawang putih yang dikupas ke daging (kira-kira 7-8 keping, jangan risau, hidangan tidak akan pedas)
Anda perlu rebus daging selama kira-kira dua jam, setelah itu ditutup dengan penutup dan berharga tiga puluh hingga empat puluh minit lagi
Daging kambing rebus yang disajikan ditaburkan dengan ramuan cincang: pasli, dill, basil, ketumbar

Bagaimana cara menyediakan kaki domba dengan betul? Bagaimana memasak kaki kambing?

Kaki domba adalah daging yang cukup besar yang dapat memuat keseluruhannya hanya di dalam ketuhar. Ketuhar akan mempromosikan masakan yang ideal dari bahagian badan ini, kerana pendedahan pada suhu tinggi akan membolehkan daging menjadi jus. Sekiranya anda mencurahkan jus ini pada kaki anda, kerak akan berwarna merah, goreng dan keemasan.

Sebelum menghantar kaki domba ke oven, perap. Marinade akan memberikan hidangan banyak warna, rasa yang kaya dan rasa yang luar biasa.

Bagaimana cara memasak kaki domba dengan betul dan enak? Peraturan untuk memasak kambing di dalam ketuhar

Penyingkiran lengkap semua filem dan lemak yang tidak diingini dari daging akan memberikan rasa yang enak pada hidangan. Lemak inilah yang dapat memberikan bau bau yang tidak menyenangkan kepada daging. Sekiranya anda dengan berhati-hati mengeluarkan semua kepingan lemak berlebihan dengan pisau tajam, maka anda menjamin hidangan itu rasa kaya dan menyenangkan.

Memasak kaki kambing:

Gunakan pisau panjang yang tajam untuk membuat banyak tusukan pada daging, semakin baik
Pada lubang yang diperoleh, anda harus memasukkan bawang putih cincang dan tangkai rosemary (tidak besar). Rempah-rempah ini akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa kepada hidangan, serta menghilangkan bau yang tidak menyenangkan (jika terdapat terlalu banyak lemak dan urat pada daging)
Gosokkan kaki dengan rempah. Untuk melakukan ini, gunakan garam, lada, campuran lada aromatik, ketumbar, pala
Semasa memanggang kaki, lebih baik menggunakan minyak zaitun hanya kerana minyak sayuran sering terbakar apabila terkena suhu yang terlalu tinggi
Panaskan ketuhar hingga suhu 250 darjah (lebih banyak kemungkinan). Untuk setengah jam pertama, kaki perlu dipanggang pada suhu tinggi agar daging memperoleh kerak yang menyenangkan.
Setelah setengah jam, buka oven, lepaskan loyang, tuangkan lemak ke atas daging, kurangkan suhu hingga 180 darjah dan kembalikan daging untuk dibakar lagi
Daging harus dibakar pada suhu rendah selama satu setengah jam lagi, setiap kali perlu mengambil daging dan menyiramnya dengan lemak (kira-kira setiap dua puluh hingga tiga puluh minit)
Jangan tergesa-gesa untuk segera mengeluarkan dan menghidangkan daging setelah waktunya berlalu. Biarkan berehat selama dua puluh hingga tiga puluh minit lagi. Selama ini, anda boleh menyediakan lauk dan sayur untuk dihidangkan
Potong daging yang sedikit sejuk menjadi kepingan untuk dihidangkan atau dihidangkan keseluruhan

Bagaimana memasak pilaf domba sebenar? Resepi

Pilaf dengan kambing adalah hidangan kebangsaan Uzbekistan. Memasaknya adalah seni sebenar yang tidak dapat dilakukan oleh semua orang. Namun, kambing dan nasi adalah kombinasi terbaik kerana bubur jagung mampu menyerap semua jus yang dikeluarkan oleh daging. Sayur-sayuran menambah kemanisan dan kesegaran pada hidangan.

Pilaf ini hanya boleh dibuat dari beras bulat. Rempah yang ditambahkan sangat penting: barberry dan bawang putih, serta sayur-sayuran wajib - wortel dan bawang.

Bagaimana memasak pilaf domba Uzbekistan sebenar?

Penyediaan:

Mula-mula, sediakan daging untuk pilaf: potong dengan ukuran tiga hingga empat sentimeter. Gunakan bahu kambing untuk pilaf (satu kilogram) - ini adalah bahagian yang sangat sesuai
Daging harus dilipat menjadi kuali atau digoreng dalam kuali besi tuang, menuangkan lebih dari setengah gelas minyak sayuran ke dalamnya. Goreng daging pada suhu tinggi atau sederhana
Semasa daging memanggang dan jus, mulailah mengupas dan menghiris bawang. Ia harus dipotong setengah cincin, selepas itu bawang dituangkan ke dalam kuali dengan daging
Bawang dengan daging harus dicampur dengan teliti dan reneh dalam keadaan ini pada suhu tinggi selama sepuluh minit. Selama ini, wortel dipotong menjadi kiub dan ditambahkan ke pinggan dengan daging dan bawang.
Hidupkan api sederhana di atas dapur dan renehkan daging dan sayur-sayuran selama kira-kira setengah jam. Masukkan kepala bawang putih yang sudah dicuci, tetapi tidak dikupas ke dalam kuali untuk menambah rasa ke dalam pinggan
Semasa rebusan, rempah harus ditambahkan ke dalam kuali: lada merah (sangat sedikit), barberry dan jintan
Nasi yang direndam dan dibasuh harus dicurahkan ke dalam kuali setelah setengah jam (kira-kira 350 gram beras). Tahap cecair sedikit melebihi paras beras (sekitar satu hingga satu setengah sentimeter)
Pilaf direbus dengan api sederhana selama dua puluh hingga tiga puluh minit lagi, selepas itu panas harus dimatikan, tutup periuk dengan penutup dan tahan selama dua puluh hingga tiga puluh minit "stim"

Cara membuat sup kambing yang lazat, resipi

Sup domba akan menjadi pelbagai hidangan harian yang pedas. Kaldu yang diperoleh dari daging ini dibezakan oleh kandungan lemak, kekayaan dan rasanya yang istimewa. Sup ini biasanya sesuai dengan sayur-sayuran, bijirin, kacang dan herba. Memasak sup domba sama sekali tidak sukar, dan yang paling penting - tidak lama.

Betapa sedap dan senang dimasak sup kambing?

Penyediaan:

Bersihkan daging dari filem, urat dan lemak yang berlebihan - ini perlu agar kuahnya mempunyai aroma yang menyenangkan (anda memerlukan kira-kira setengah kilogram daging)
Rebus stok kambing selama kira-kira sepuluh minit. Selepas itu, daging dikeluarkan dan kuahnya ditapis (walaupun ini tidak diperlukan)
Daging boleh dipotong menjadi kepingan miniatur yang sesuai atau dibiarkan utuh (pada tulang, misalnya)
Dalam kuali, masak penggorengan biasa dari satu bawang dan wortel cincang halus, cuba jangan masukkan minyak sayuran terlalu banyak
Dalam periuk berasingan, rebus kira-kira tiga puluh gram beras dan diamkan, kemudian toskan airnya, bilas nasi dengan air sejuk dan tambahkan ke dalam kuahnya bersama dengan penggorengan (nasi mesti dimasak terlebih dahulu supaya sup tidak menjadi terlalu pekat dan keruh)
Setelah anda menambah nasi, sup perlu dimasak sekurang-kurangnya lima minit.
Selepas itu, supnya diasinkan secukupnya, anda boleh menambah rempah dan bawang putih parut
Tutup periuk dengan penutup dan biarkan sup merendam selama sepuluh minit
Cincang herba halus: pasli, dill dan ketumbar
Tuangkan sup ke dalam pinggan hidangan dan masukkan daging (jika besar, anda harus memotong beberapa keping dengan pisau)
Taburkan sup dengan ramuan herba dan hidangkan.

Bagaimana cara memasak resipi kharcho domba dengan betul dan enak?

Sup Kharcho adalah sup yang paling popular dari semua sup. Ini adalah hidangan berlemak dan berlemak yang mampu memberi tenaga, memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan "menjadikan dunia sedikit lebih baik" dengan rasanya yang tiada tandingannya.

Sup kharcho tidak disiapkan dengan cepat dan kemungkinan ia akan berguna selama kira-kira tiga jam, tetapi ia dimakan seketika, terutama jika dimasak dengan anak domba.

Bagaimana memasak sup kharcho kambing yang lazat?

Penyediaan:

Untuk kharcho, pilih kambing di tulang. Tulang akan membantu menjadikan kuahnya kaya. Ia mengambil kira-kira satu kilogram daging (ini mengambil kira tulang)
Daging terlebih dahulu dibasuh dengan bersih, kemudian dituangkan ke dalam periuk dengan air sejuk dan bakar
Tunggu sehingga kuah mendidih dengan api kecil, kemudian keluarkan buih. Terus mengeluarkan busa dari kaldu ketika ia muncul.
Agar kuah "memperoleh rasa baru", sayur-sayuran harus ditambahkan ke dalamnya: satu bawang, satu wortel besar dan satu tangkai kecil saderi
Memerlukan masa yang lama untuk memasak kuahnya, dari satu setengah hingga dua jam
Dalam kuali atau kuali yang tinggi, panaskan minyak, tambahkan satu bawang cincang halus, wortel parut, beberapa sudu pes tomato, lada hitam dan ketumbar secukupnya ke dalam minyak. Harganya tidak lebih dari tujuh minit untuk menggoreng dan merebus sayur dalam periuk.
Pada masa ini, tuangkan nasi dengan air sejuk ke dalam mangkuk yang terpisah (beras gandum panjang atau nasi kukus sangat sesuai untuk kharcho) - dalam jumlah tidak lebih dari 150 gram
Apabila kuah sudah siap, goreng dari periuk ditambahkan ke dalamnya dan nasi ditambahkan. Pada masa ini, daging dikeluarkan hingga sejuk. Oleh itu, senang memotongnya menjadi kepingan kecil.
Sup perlu diasinkan secukupnya, dan daging, ketika sejuk, dibongkar menjadi kepingan dan dikembalikan ke kuali
Sup mendidih dan api padam
Biarkan hidangan selama dua puluh minit lagi sebelum disajikan.
Sebelum dihidangkan, pastikan anda taburkan dengan banyak ramuan cincang (pasli atau ketumbar)

Bagaimana menyediakan sos kambing untuk dihidangkan?

Oleh kerana daging domba adalah daging yang sedap, berlemak dan kaya dengan rasa, sos untuknya mestilah sedikit segar. Untuk sos, ramuan dan rempah kaya lebih sesuai daripada sebelumnya. Sosnya disediakan berdasarkan minyak zaitun dalam pengisar.

Sos kambing hijau:

Tuang setengah gelas minyak zaitun ke dalam mangkuk pengisar
Tambahkan sekumpulan ketumbar tanpa kaki dan sekumpulan kemangi hijau tanpa kaki ke dalam mangkuk
Kupas beberapa ulas bawang putih dan letakkan di dalam mangkuk
Masukkan garam dan lada (beberapa secubit) dan pala
Masukkan satu sudu besar jus lemon atau jus limau nipis
Hidupkan mod penggilingan aktif selama beberapa minit. Selama ini, potong ramuan dan bawang putih dan sos akan memperoleh jisim hijau yang homogen
Hiaskan daging dengan sos atau sajikan sendiri dengan sekeping daging

Sos kambing merah:

Tuangkan sepertiga segelas minyak zaitun ke dalam mangkuk pengisar
Kupas dan biji satu tomato masak dan masukkan ke dalam mangkuk
Kupas dan biji satu lada belang masak dan tambahkan ke dalam mangkuk juga
Tambahkan sebilangan kecil daun bawang putih ke dalam mangkuk - kira-kira 100 gram
Bahan lain adalah beberapa ulas bawang putih.
Masukkan rempah: ketumbar, hop suneli, kemangi, garam dan lada
Pukul sos hingga sebati.

Bagaimana membuat sos kambing?

Potongan daging domba cincang, bagaimana memasak potongan daging domba?

Potongan daging domba adalah hidangan yang tidak biasa yang mempunyai kelebihan tersendiri:

Rasa yang menyenangkan
Kenyang
Keaslian
Kemudahan penyediaan

Penyediaan:

Anda memerlukan sedikit kurang daripada satu kilogram domba cincang - kira-kira 800 gram akan mencukupi (anda boleh memutar daging cincang sendiri dari daging dalam penggiling daging)
Satu atau dua bawang bersaiz sederhana ditambahkan ke dalam daging cincang, dicincang dalam pengisar atau dalam penggiling daging
Untuk membuat daging cincang lembut, tambahkan beberapa keping roti yang direndam dalam sedikit susu ke dalamnya
Satu telur akan membantu mengikat daging cincang, jika anda melihat bahawa daging cincang itu cair - tambahkan beberapa sudu tepung gandum
Garam secukup rasa dan tambah rempah: campuran lada aromatik, pala dan ketumbar
Potongan goreng seperti biasa: bola dibentuk di telapak tangan dan dicelupkan ke dalam tepung. Potongan goreng dalam minyak sayuran

Bagaimana memasak potongan daging domba?

Bagaimana cara mengasinkan lidi domba?

Kebab domba selalu terasa enak kerana dagingnya sangat berlemak dan lembut. Daging sedemikian sangat sesuai untuk memanggang arang. Rasa dan kejayaan kebab anda hanya bergantung pada seberapa baik anda mengasinkannya:

Potong daging menjadi kepingan besar kira-kira 6 sentimeter
Letakkan daging di dalam bekas plastik atau kaca (besi dapat mengoksidakan)
Garam daging secukupnya (garam laut jauh lebih baik daripada garam meja)
Gerimis di atas minyak dengan minyak sayuran hangat (kira-kira setengah gelas)
Taburkan rempah ke atas daging: lada, campuran lada, ketumbar, pala, kemangi kering
Kacau semua daging dengan tangan anda sehingga rempah menutupi setiap bahagian
Ambil cuka sari apel dan taburkan pada daging sedikit (anda boleh menggantikan jus lemon)
Tambahkan satu liter jus tomato ke dalam perapan (mungkin lebih sedikit jika terdapat sedikit daging) jus tomato dan campurkan sepenuhnya (jika tidak, jus tomato boleh diganti dengan air mineral berkarbonat)
Kebab diasinkan sekurang-kurangnya 6 jam, tetapi lebih baik jika ia disimpan di dalam peti sejuk sepanjang malam

Bagaimana memasak barbeku kambing dengan betul dan enak?

Bagaimana kambing shurpa disediakan dengan betul?

Shurpa adalah hidangan pertama yang terkenal yang dibuat dari anak domba. Tidak sukar untuk menyiapkannya jika anda mengikut urutan dengan tepat dan menggunakan set ramuan yang betul:

Daging dibasuh dengan sempurna dan dibakar untuk kuahnya.
Anda mesti merendam kacang buncit semalaman (ini adalah kacang buncis)
Daging dimasak setelah mendidih selama lima belas minit, selepas itu anda boleh mengurangkan panas dan mengeluarkan busa
Setelah itu, buncis dan sebiji cili merah ditambahkan ke dalam kuahnya.
Kaldu ini mesti direbus selama satu jam lagi.
Selepas satu jam, busa dikeluarkan dari kaldu, satu bawang, dicincang separuh cincin, ditambahkan ke dalamnya
Kuahnya mesti masin secukupnya
Kentang (empat hingga lima keping tidak besar) dipotong menjadi kiub besar, dan wortel (satu besar) menjadi cincin selebar setengah sentimeter
Sayur-sayuran dihantar ke shurpa, dan dagingnya dikeluarkan untuk membersihkannya dari tulang (jika tidak ada tulang, maka bubarkan saja)
Dua tomato masak, sebiji paprika dan tiga ulas bawang putih harus dicincang halus dan dihantar ke sup. Selepas itu, dia memasak selama dua puluh minit lagi
Sup ini boleh dibumbui dengan rempah dan herba segar kegemaran anda. Shurpa dihidangkan dengan bawang hijau cincang.

Video: "Shurpa - resipi klasik"

Daging telah menemani kehidupan manusia sejak zaman dahulu lagi. Makanan dipanaskan dengan batu, dipanggang di atas api, dihisap dengan asap. Memasak daging moden penuh dengan pelbagai cara untuk mendapatkan makanan yang lazat. Resipi memasak daging domba yang disajikan bukan sahaja dapat membantu memilih hidangan yang diingini, tetapi juga menunjukkan keunikan penggunaan produk berguna ini.

Dari semua kaedah rawatan haba daging yang diketahui, rebusan domba adalah hidangan tradisional di kalangan banyak orang di dunia, dan kami tidak terkecuali!

Komposisi bahan:

bawang - 2 biji .;
minyak tanpa lemak;
pulpa domba - 1 kg;
ulas bawang putih - 5 biji .;
kentang - sehingga 12 biji .;
rempah (garam, lada), ketumbar, jintan.

Kaedah memasak:

Potong kambing, basuh dan keringkan dengan serbet, menjadi kepingan kecil, campurkan dengan rempah, rempah, bawang putih cincang halus. Kami meninggalkan daging selama satu setengah jam di dalam bekas tertutup.
Kami meletakkan bawang cincang dalam setengah cincin dalam kuali berdinding tebal (kuali), goreng sayur hingga merah jambu dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan. Masukkan daging yang telah diperap dan teruskan memasak sehingga kerak emas muncul pada kepingan domba.
Sekarang tuangkan air yang dipanaskan dalam jumlah yang meliputi produk dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Sekiranya cecair mendidih sebelum waktunya, tambahkan jumlah yang diperlukan. Cara terbaik untuk mengetahui bila prosesnya selesai adalah dengan merasakan gigitan berair.
Kami mengupas kentang, dipotong menjadi kepingan besar, goreng dalam kuali dengan mentega, letakkan di dalam mangkuk dengan domba. Rebus makanan selama 25 minit lagi, musim dengan garam, lada dan jintan.

Hidangkan daging lembu panas dengan kentang, taburkan bahagian dengan ketumbar cincang.

Shurpa domba klasik

Daging haiwan ini dianggap makanan, jadi shurpa domba tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sihat.

Senarai runcit:

lada manis;
lobak merah - 4 biji .;
anak domba (semestinya pada tulang) - 1.2 kg;
bawang lobak - 6 biji .;
rempah, ketumbar dan dill, campuran perasa;
pes tomato - 150 g;
lemak babi - 200 g;
kucai - 4 biji .;
cili - 2 biji;
kentang - 10 biji .;
tomato - 6 biji.

Prosedur memasak:

Potong daging dan tulang menjadi kepingan besar, letakkan dalam kuali dengan kapasitas hingga 5 liter, isi pinggan dengan air botol. Masukkan 2 bawang, sudu pencuci mulut jintan putih, bawang putih, cili padi dan garam. Kami mula memanaskan cecair.
Kami mengeluarkan busa yang muncul semasa mendidih, mengurangkan intensiti api hingga minimum, reneh makanan hingga 4 jam. Shurpa yang enak adalah proses panjang yang memerlukan perhatian dan kesabaran. Apabila kuahnya sudah siap, keluarkan dagingnya dan potong bahagian.
Cincang daging halus, panaskan semula di dalam bekas berdinding tebal yang lain sehingga serpihan terbentuk. Mereka tidak akan berguna bagi kami, jadi kami mengeluarkan kepingan dari kuali. Masukkan daging domba dan bawang yang dihiris ke dalam cincin, goreng makanan hingga coklat keemasan, kemudian tuangkan kaldu yang telah dihiris ke dalam komponen shurpa dan didihkan.
Sekarang turunkan tomato yang dihiris, pes tomato, lada yang dipotong menjadi kepingan (tanpa biji), irisan wortel dan potongan besar kentang yang telah dikupas. Rebus makanan hingga lembut.

Ngomong-ngomong, jika tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan daging domba, penyertaan daging seperti itu dalam diet harian adalah cara yang pasti untuk menghilangkan berat badan berlebihan!

Kebab lazat dalam jus delima

Untuk menyediakan kebab domba yang paling lembut dan berair, pilih daging dari belakang kambing tenusu, yang berumur tidak lebih dari dua bulan.

Komponen yang diperlukan:

lada manis, bawang, - 1 pc .;
jus lemon - 30 ml;
fillet domba - 800 g;
ulas bawang putih - 3 biji .;
jus delima - 170 ml;
minyak zaitun - 50 g;
lada garam.

Sos memerlukan:

sekumpulan ketumbar;
yogurt semula jadi - 350 g;
jus setengah limau;
kucai - 3 biji.

Teknologi memasak:

Campurkan bawang putih cincang, garam, delima dan jus lemon, lada, minyak zaitun dan bawang cincang dalam mangkuk. Kami menggunakan rempah aromatik dalam jumlah yang terhad agar tidak menjejaskan rasa asli hidangan.
Kami mencuci dan membersihkan kambing domba dengan serbet, potong, isi dengan pengasam, biarkan selama 4 jam ditutup.
Lada yang kita bersihkan dari biji, bilas, potong dalam jumlah besar. Kami mengikat bahagian daging pada tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang dan potongan sayur-sayuran manis. Kami menggoreng produk di panggangan sehingga dimasak, ingat untuk membalikkan lebih kerap.
Untuk mendapatkan sosnya, kami menyebarkan bawang merah melalui penekan, gabungkan dengan yogurt, jus limau nipis, ketumbar cincang.

Musim campuran aromatik dengan garam dan lada, sajikan sejuk dengan barbeku kambing.

Sup kharcho tradisional

Kami menggunakan produk berkualiti untuk kharcho domba.

Kami bermaksud bahawa daging segar haiwan muda dibezakan dengan warna merah terang (tidak gelap) dan lapisan lemak putih hampir.

Senarai runcit:

nasi bulat - 60 g;
bawang, lobak merah;
anak domba (tentu dengan tulang) - 700 g;
pes tomato - 30 g;
ulas bawang putih - 5 biji .;
lada, daun laurel, garam.

Ciri memasak:

Letakkan tulang yang dipisahkan dari daging ke dalam periuk, tuangkan 2.2 liter air yang telah disaring, masak sekurang-kurangnya satu setengah jam dalam bentuk tertutup. Selepas permulaan mendidih, jangan lupa mengeluarkan busa.
Bahagikan daging kambing ke dalam bahagian kecil, goreng hingga kekuningan, celupkan dalam kuahnya. Kami mengeluarkan tulang terlebih dahulu. Rebus daging hingga lembut, dan kemudian masukkan beras yang telah dibasuh dengan baik. Kami meneruskan proses sehingga bijirin cukup lembut.
Cincang bawang dan wortel menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali di mana daging digoreng, tumis sayur-sayuran hingga lembut. Masukkan pes tomato, campurkan makanan, setelah 3 minit masukkan komposisi ke dalam periuk bersama makanan. Lada dan garam hidangan, letakkan bawang putih cincang, daun laurel.

Setelah selesai memasak sup kharcho, kami memberi peluang untuk membancuh, mempersembahkannya panas.

Pilaf domba

Hidangan oriental yang enak ini dengan aroma cerah dan rasa yang enak adalah hidangan kegemaran dan tidak menjengkelkan.

Senarai komponen:

lobak merah - 600 g;
bawang - 300 g;
anak domba (lebih baik lemak) - 1.6 kg;
hop-suneli, biji sawi, cili panas - 2 sudu kecil setiap satu;
daun laurel - 2 biji .;
minyak tanpa lemak;
garam, kepala bawang putih, akar saderi.

Kaedah memasak:

Kami mencuci dan membersihkan sayur-sayuran. Potong wortel menjadi kepingan, potong bawang menjadi kiub besar.
Pertama sekali, kami menyediakan asas pilaf - zirvak. Masukkan kepingan bawang ke dalam kuali (piring berdinding tebal) dengan minyak sayuran yang telah dipanaskan. Goreng hingga telus, coklat keemasan sedikit.
Bahagikan pulpa domba (paha atau belakang) menjadi kepingan kecil, tambahkannya ke sayur. Masukkan akar saderi cincang, jintan hancur, lada panas, hop suneli, garam dan perasa kegemaran anda. Kami memasak makanan selama beberapa minit, campurkan selalu.
Letakkan beras yang telah dibasuh dengan baik, direndam selama 20 minit, pada komposisi bakar. Keluarkan lapisan sekam dari kepala bawang putih, masukkan ke tengah bijirin yang diletakkan. Masukkan cili padi dan rempah, isi bahan pinggan dengan air yang ditapis dalam jumlah yang melebihi isi pinggan sebanyak 3 cm.
Kami meningkatkan intensiti pemanasan, dan setelah mendidih, kurangkan panas hingga minimum. Kami memasak makanan ditutup selama lebih kurang 40 minit.

Pilaf domba dimasak berdasarkan masakan Uzbekistan, dan oleh itu makanannya ternyata enak, sangat enak, sangat aromatik.

Beshbarmak dalam multicooker

Hidangan domba dan mi yang sangat baik datang kepada kami dari masakan Turki. Resipi yang tidak rumit sangat sesuai untuk memasak makanan dengan peralatan elektrik.