pintu masukPersembahan ayam sumbat dengan cendawan dan keju. Ayam disumbat dengan cendawan - resipi terbaik. Cara betul dan sedap masak ayam sumbat cendawan. Ayam disumbat dengan soba dengan cendawan - kehalusan memasak
Bahan-bahan Ayam Sumbat Cendawan:
Ayam (besar) - 1 pc.
Rempah pedas untuk ayam - secukup rasa
Kentang - 4-5 pcs.
Garam - 2 sudu besar.
Cendawan putih (champignons) - 400 g
Mentega - 50 g
Bawang - 1 pc.
Keju - 100 g
Bawang putih - 2 gigi
Herba segar (pasli, dill) - secukup rasa
Ayam sumbat cendawan. Kaedah memasak:
Masa memasak: 1,5 jam.
Hidangan: 5.
Pada pandangan pertama, tiada apa-apa yang luar biasa dalam resipi untuk ayam, cendawan, keju dan bawang, tetapi keseronokan hidangan ini adalah bahawa pengisian tidak diletakkan dengan cara tradisional - di dalam, tetapi diedarkan di bawah kulit. Oleh itu, isinya meresap ke seluruh ayam dengan aroma, bercampur dengan lemak dan membakar lebih kuat daripada dalam. Semasa proses memasak, sejumlah besar jus wangi dikeluarkan, di mana kami membakar kentang - ini akan menjadi hidangan sampingan kami.
1. Kami mengambil keseluruhan ayam, basuh (jika perlu, nyahbekukannya terlebih dahulu). Seterusnya, kami membuat saiz di bahagian belakang dan mengeluarkan tulang belakang. Kami buka ayam (untuk ayam tembakau) dan perasakan dengan rempah pedas, garam dan lada hitam yang dikisar. Ketepikan dan biarkan perap selama 30-40 minit.
2. Pada masa ini, sediakan inti. Kami mengambil cendawan (porcini atau champignons), bersihkan, basuh dan potong dengan cukup halus. Basuh bawang, kupas dan potong halus (anda boleh memarutnya pada parut kasar). Seterusnya, kami mengambil kuali dengan sisi yang tinggi, panaskan dengan kuat dan cairkan mentega (boleh digantikan dengan minyak sayuran). Goreng cendawan selama beberapa minit, kemudian masukkan bawang besar, rempah ratus, lada hitam yang dikisar, dan masak sehingga bawang menjadi keemasan.
3. Untuk hidangan kami, pilih keju keras dengan aroma yang ketara. Parut keju pada parut sederhana dan campurkan dengan inti cendawan. Anda boleh garam sedikit campuran, tetapi jangan berlebihan kerana keju sudah agak masin.
4. Dalam tempoh ini, ayam kita hendaklah diperap. Ambil bangkai dan pisahkan kulit dari daging dengan teliti. Dalam ruang yang terhasil, ratakan pengisian, jangan lupa untuk mengisi kaki. Lindungi kulit pada perut dengan pencungkil gigi atau benang kapas.
5. Basuh kentang, kupas dan potong empat segi bersaiz sederhana. Anda boleh menggunakan kalangan atau apa sahaja yang anda suka.
6. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Ambil hidangan pembakar, gris dengan minyak sayuran atau letakkan dengan foil (perkamen), letakkan ayam di tengah, dan letakkan kentang di sekeliling perimeter, yang boleh diasinkan sedikit. Masukkan hidangan pembakar ke dalam ketuhar dan masak hidangan selama sejam sehingga masak.
7. Jadi, hidangan sedia untuk dihidangkan. Keluarkan dari loyang, pindahkan ke dalam pinggan dan hiaskan dengan kentang. Toskan jus yang diperoleh semasa proses pembakar ke dalam periuk dan masukkan kicap dan bawang putih yang dicincang halus ke dalamnya. Siram dengan banyak sos bawang putih dan taburkan dengan herba segar yang dicincang.
Ayam sumbat tanpa tulang adalah pilihan menang-menang untuk suri rumah yang ingin mempamerkan ketangkasan dan kemahiran masakan mereka. Terdapat sesuatu yang boleh dibanggakan: bangkai yang dipotong dengan betul dapat menampung lebih banyak pemadat, memasak lebih cepat, memotong dengan lebih mudah dan kelihatan lebih halus, menyelerakan dan estetik daripada selalu menggembirakan isi rumah dan tetamu.
Bagaimana untuk memasak ayam tanpa tulang?
Seluruh ayam sumbat tanpa tulang di dalam ketuhar memerlukan pemotongan yang teliti: burung itu dipotong di bahagian belakang, sendi dipotong pada titik lampiran sayap dan kaki, dan bingkai dipisahkan. Mereka mengeluarkan kulit dari kaki, mengeluarkan tulang. Sayap patah pada sendi dan dipotong dengan gunting. Kemudian, kulit yang dipotong disapu dengan rempah, disumbat, dijahit dan dibakar.
- Hanya anak ayam yang perlu dipilih kerana ia lebih mudah dikuliti. Ia meregang lebih baik, jadi ayam panggang tanpa tulang boleh menampung lebih banyak pemadat.
- Sebelum pemadat, lebih baik untuk menyejukkan pengisian, maka ia tidak akan hancur.
- Daging yang tinggal pada tulang boleh dipotong dan digunakan dalam pengisian, dan kuahnya boleh dimasak dari tulang.
Isi untuk ayam tanpa tulang adalah komponen utama yang menentukan rasa hidangan. Memandangkan daging ayam digabungkan dengan ratusan komponen, pilihan topping adalah sangat besar. "Beg" disumbat dengan nasi dengan buah-buahan kering, telur rebus dengan jeroan, bubur soba dengan daging cincang atau, seperti dalam resipi ini, dengan sosej, roti putih dan kismis.
bahan-bahan:
- ayam - 2.5 kg;
- sosej - 150 g;
- kepingan roti - 4 pcs.;
- kismis - 50 g;
- telur - 2 pcs.;
- mayonis - 60 g.
Memasak
- Pisahkan bingkai dan sayap dari kulit, dan biarkan kaki.
- Campurkan telur yang telah dipukul dengan hirisan roti, sosej dan kismis.
- Isi kulit dengan daging cincang, kencangkan, gris dengan mayonis.
- Ayam tanpa tulang yang disumbat dibakar pada suhu 180 darjah selama sejam.
Ayam tanpa tulang disumbat dengan champignons
Ayam tanpa tulang yang disumbat dengan cendawan adalah gabungan yang paling praktikal dan lazat. Di sini ia diturunkan secara maksimum: selepas semua, cendawan digabungkan dengan daging ayam, dipisahkan dari tulang, yang menjadikan daging cincang wangi, dan hidangan itu menguntungkan. Ini terutama berlaku untuk champignons: ia murah dan berpatutan, dan oleh itu, pengisian boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
bahan-bahan:
- ayam - 2 kg;
- champignons - 400 g;
- bawang - 2 pcs.;
- kacang dalam tin - 100 g;
- minyak - 60 ml.
Memasak
- Keluarkan kulit ayam.
- Potong daging yang telah dipotong dengan pisau.
- Goreng bawang dan cendawan.
- Tambah kacang dan daging kepada mereka.
- Balut pemadat dalam kulit.
- Ayam tanpa tulang yang disumbat dengan cendawan dibakar selama 40 minit pada suhu 200 darjah.
Ayam tanpa tulang yang disumbat di dalam ketuhar terkenal dengan pilihan intinya. Tempat penghormatan diberikan kepada penkek, di mana pelbagai tampalan dibungkus dan, diletakkan dalam sarung ayam, dibakar. Tidak ada keraguan tentang kemahiran masakan nyonya rumah - penkek menjadikan hidangan itu sangat memuaskan, lazat dan menyelerakan apabila dihidangkan dalam bahagian.
bahan-bahan:
- ayam - 2.5 kg;
- cendawan - 500 g;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bawang - 3 pcs.;
- telur rebus - 4 pcs.;
- minyak - 40 g;
- penkek - 10 pcs.
Memasak
- Keluarkan rangka dan tulang kaki dari ayam.
- Rebus daging yang telah dipotong.
- Goreng cendawan dan bawang dengan lobak merah.
- Balut penkek dengan ayam, cendawan, sayur-sayuran dan telur.
- Sumbat cangkerang dengan penkek dan kencangkan.
- tanpa tulang dibakar pada suhu 200 darjah selama 60 minit.
Ayam tanpa tulang yang disumbat dengan daging tidak akan meninggalkan pencinta acuh tak acuh terhadap hidangan yang baik dan kaya. Inilah kelebihan daging cincang, yang menambah rasa daging kepada ayam segar, kurang kenyang dan juiciness. Daging babi sering dipilih untuk mengisi, yang, apabila dibakar, secara aktif mengeluarkan lemak, menjadikan ayam "cangkang" lebih lembut dan lebih lembut.
bahan-bahan:
- ayam - 2.3 kg;
- daging babi cincang - 400 g;
- telur rebus - 2 pcs.;
- lada cili - 1/2 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- keju - 80 g;
- krim masam - 80 g.
Memasak
- Pisahkan rangka dan sayap dari bangkai, dan biarkan kaki.
- Tumiskan kisar dan bawang besar.
- Sejukkan, masukkan keju dan cili.
- Sumbat kulit dengan daging cincang dan telur.
- Lipat, kencangkan, gris dengan krim masam.
- Ayam tanpa tulang yang disumbat dibakar selama 80 minit pada suhu 200 darjah.
Isi ayam tanpa tulang dengan sayur-sayuran
Peminat diet yang sihat boleh mempelbagaikan dengan isi sayuran tanpa tulang. Ini adalah pilihan menang-menang untuk mengurangkan kalori dan bermain dengan rasa. Satu-satunya syarat: supaya daging tidak kering, sayur-sayuran mesti berair dan berisi. Untuk tujuan yang terakhir, tomato dan lada manis adalah sesuai.
bahan-bahan:
- ayam - 2.5 kg;
- telur rebus - 5 pcs.;
- tomato - 2 pcs.;
- lada loceng - 1 pc.;
- ulas bawang putih - 3 pcs.;
- keju - 200 g;
- mayonis - 60 g.
Memasak
- Potong ayam di sepanjang tulang belakang dan keluarkan semua tulang.
- Kisar daging dari tulang dan campurkan dengan sayur-sayuran, bawang putih, telur dan keju.
- Mulakan kulit dengan daging cincang, gris dengan mayonis dan bakar selama 45 minit pada suhu 220 darjah.
Ayam tanpa tulang di dalam ketuhar membolehkan produk harian untuk memukul meja dengan cara yang menarik. Ini juga terpakai kepada bubur soba, yang kurang menarik sebagai ulam berbanding sebagai inti. Direndam dalam jus, ia menjadi wangi dan rapuh, sifat pemakanan, jadi hidangan itu sesuai walaupun untuk bayi.
bahan-bahan:
- ayam - 1.7 kg;
- soba rebus - 250 g;
- bawang - 2 pcs.;
- minyak - 40 ml.
Memasak
- Bebaskan ayam dari rangka.
- Campurkan soba dengan bawang goreng dan sumbatkan kulit.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama sejam.
Ayam tanpa tulang disumbat dengan kentang di dalam ketuhar
Cara paling mudah untuk mempelbagaikan resipi gulung ayam tanpa tulang adalah dengan membuatnya dengan kentang. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan puri - teksturnya yang sutera akan menambah juiciness dan kelembutan pada daging ayam, yang akan meningkatkan kualiti dan rasa hidangan. Untuk mengelakkan gulungan kelihatan rata dan kusam, anda boleh menambah keju ke inti, dan bungkus bangkai dengan bacon.
bahan-bahan:
- ayam - 1.5 kg;
- kentang tumbuk - 300 g;
- keju - 150 g;
- jalur bacon - 10 pcs.
Memasak
- Bebaskan ayam dari tulang, putar dan pukul.
- Sapukan kentang tumbuk dan kiub keju ke atas daging.
- Gulung dan balut dengan bacon.
- tanpa tulang dengan isian dibakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.
Tanpa tulang - tidak lebih buruk daripada ayam keseluruhan. Shanks lebih cepat dimasak, lebih murah untuk dibeli dan lebih mudah untuk dihidangkan. Di samping itu, mereka lebih mudah dipotong, di mana tulang bawah harus dipotong dan, dengan hati-hati memisahkan kulit dari fillet, keluarkannya. Secara tradisinya, daging dari tulang dikisar menjadi daging cincang dan digunakan bersama dengan sayur-sayuran sebagai inti.
bahan-bahan:
Ayam yang disumbat dalam ketuhar adalah ratu meja harian dan perayaan. Jika anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dan mengejutkan tetamu anda, kemudian masak hidangan ini. Dan petua dan resipi berguna kami akan membantu anda menjadikan hidangan itu lazat yang tidak dapat dilupakan.
Kandungan resipi:
Di atas meja perayaan, ayam yang disumbat diberikan salah satu tempat utama. Daging yang berair dan lembut ini sentiasa disambut dengan kegembiraan oleh tetamu jemputan. Hidangan itu sentiasa ternyata hebat, kerana. tidak ada yang rumit dalam penyediaannya. Walau bagaimanapun, kadangkala nyonya rumah menghabiskan banyak perhatian pada penyediaannya, kerana dia cuba mengejutkan tetamu dengan nota perisa barunya.
Banyak produk digunakan untuk memasukkan ayam. Sudah tentu, pertama sekali, ini adalah epal dan buah-buahan kering. Walau bagaimanapun, burung yang tidak kurang enak diperoleh dengan bijirin, beras, soba, kentang, dan, tentu saja, dengan cendawan. Gabungan ayam dengan produk ini sentiasa memberikan suasana perayaan dan perayaan.
Ayam disumbat dengan soba dengan cendawan - kehalusan memasak
Hanya satu jenis ayam yang disumbat dengan cendawan membuatkan anda berfikir bahawa tuan rumah menyihir hidangan selama sekurang-kurangnya empat jam, menggunakan semua kemahirannya. Nah, biarkan tetamu terus berfikir demikian, kerana sebenarnya anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk memasak, dan ketuhar akan melakukan yang lain untuk anda. Nah, agar makanan benar-benar keluar dengan baik, gunakan petua kami.
- Pilih ayam bersaiz sederhana untuk disumbat, kerana. dalam individu yang besar, dagingnya lebih keras dan lebih teruk dibakar. Berat ideal seekor ayam ialah 1.5 kg.
- Bakar hanya daging sejuk segar, kerana. beku telah kehilangan sedikit rasa. Gunakan ini untuk menggoreng atau memasak.
- Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan untuk mengisi. Ia boleh menjadi cendawan yang dipetik tangan dan spesies hutan lain. Tetapi dengan mereka anda perlu berhati-hati dalam pemprosesan. Yang paling mudah untuk digunakan ialah cendawan tiram dan champignons.
- Cendawan juga boleh segar, beku atau kering. Rasa hidangan tidak akan mengalami ini.
- Cendawan kering direndam dalam air masak sebelum memasak, pada suhu hangat selama setengah jam, sejuk selama satu jam.
- Jika bijirin dan bijirin digunakan untuk mengisi, maka ia boleh digunakan mentah atau rebus sehingga separuh masak. Menggunakan pilihan pertama, sumbat burung ke dalam 2/3 bahagian, kerana. semasa proses memasak, bijirin akan bertambah besar.
- Sebelum memasukkan inti ke dalam ayam, sapu bahagian dalam dengan garam dan rempah supaya inti tidak segar.
- Supaya pengisian tidak jatuh semasa membakar, adalah wajar untuk menjahit kulit.
- Purata masa pemanggangan bangkai ayam pedaging adalah lebih kurang 40 minit setiap kg berat. Jika anda memasak ayam, kemudian tambah masa memasak selama setengah jam.
- Kesediaan diperiksa dengan tusukan paha. Jus harus meleleh cahaya. Jika ia berdarah, maka bakar lagi.
- Keluarkan lapisan lemak dari ayam, jika tidak, hidangan akan menjadi sangat tinggi kalori. Ini adalah benar terutamanya untuk penggunaan inti beras. Oleh kerana beras secara aktif menyerap cecair ke dalam dirinya, yang bermaksud ia mengambil semua lemak. Kerajang atau lengan masakan akan membantu mengekalkan juiciness burung.
- Jika anda bimbang daging akan menjadi keras, maka gunakan lengan baju. Kemudian ia dijamin lembut dan lembut. Dalam kerajang, ia akan menjadi sedikit kering.
- Untuk membuat daging putih lebih berair, buat potongan kecil pada dada ayam dan letakkan sekeping mentega di sana.
Hiburkan keluarga dan rakan anda dengan ayam bakar dengan isi cendawan. Ini adalah resipi yang sangat lazat dan luar biasa yang pasti akan menarik minat semua orang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 129 kcal.
- Bilangan hidangan - 1 bangkai
- Masa memasak - 1.5 jam
bahan-bahan:
- Ayam - 1 bangkai
- Champignons - 600 g
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Garam - secukup rasa
- Minyak sayuran - untuk menggoreng
- Lada tanah - secukup rasa
Penyediaan langkah demi langkah:
- Bilas ayam, keringkan dengan tuala kertas dan buang lemak dalaman.
- Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Potong lada separuh, keluarkan benih dan letakkan dalam air mendidih selama 5 minit untuk memudahkan untuk memisahkan kulit daripada mereka, yang kemudiannya.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng bawang dengan cendawan sehingga hampir masak. Masukkan lada cincang dan kacau.
- Sumbat ayam dengan cendawan dan jahit kulitnya kerana ia akan kering. isinya sangat kecil dan mungkin gugur semasa dibakar.
- Bakar burung di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180°C.
Nasi adalah inti yang enak yang sesuai dengan daging lembut yang dibakar. Nah, aroma cendawan memberikan hidangan itu aroma piquancy dan menakjubkan. Di samping itu, hidangan sedemikian tidak memerlukan ulam, kerana. ia akan dimasak bersama dengan bangkai.
bahan-bahan:
- Ayam - 1 ekor
- Beras (kering) - 150 g
- Champignons - 250 g
- Bawang - 1-2 pcs.
- Minyak zaitun - 2 sudu kecil
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Garam - secukup rasa
- Sup - 2 sudu besar.
- Lada yang baru dikisar - secukup rasa
- Basuh ayam dan keringkan dengan tuala kertas.
- Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan bawang putih.
Dalam mangkuk, satukan minyak zaitun, bawang putih, garam, lada sulah dan kacau. - Dengan campuran yang terhasil, gosokkan ayam di dalam dan luar, ketatkannya dengan filem berpaut, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan perap selama 3 jam.
- Pada masa ini, sediakan pengisian. Kupas bawang dan potong halus.
- Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan cendawan. Perasakan mereka dengan garam dan goreng selama 5-7 minit sehingga semua cecair telah sejat. Pindahkan mereka ke dalam mangkuk.
- Masukkan bawang besar ke dalam kuali dan tumis dengan api perlahan hingga lembut. Pindahkan ke cendawan.
- Masukkan beras yang telah dibasuh dengan baik ke dalam kuali dan goreng sedikit, 2-3 minit.
- Tuangkan sup (ayam atau sayur) ke dalam nasi dan masak sehingga cecair sejat. Garam dan lada.
- Sumbat ayam dengan isi beras dan kencangkan lubang dengan pencungkil gigi atau jahit dengan benang.
- Letakkannya di atas loyang dan bakar selama 1.5 jam dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C.
- Keluarkan burung yang telah siap dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit. Apabila menghidangkan inti, letakkan di sekeliling burung, dan hiasi hidangan dengan herba segar.
Kami sering membakar kentang dengan drumsticks ayam di dalam ketuhar. Jadi mengapa tidak cuba memasak keseluruhan burung dengan memasukkannya dengan ubi. Ketahui hidangan sampingan kentang yang indah dengan daging.
bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Kentang - 5 pcs.
- Bawang - 3 pcs.
- Cendawan tiram - 200 g
- Krim masam - 2 sudu besar.
- Garam - secukup rasa
- Minyak sayuran - untuk menggoreng
- Lada tanah hitam - secukup rasa
- Basuh ayam dan keringkan dengan tuala kertas.
- Basuh kentang dan potong kepada 2-4 bahagian. Ubi muda boleh disumbat dalam kulit, dan kupas yang lama. Walaupun, jika dikehendaki, jenis musim sejuk juga boleh dibakar dalam kulit mereka.
- Kupas bawang dari sekam dan potong.
- Potong cendawan tiram menjadi kiub.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang. Bawa kepada ketelusan dan tambah cendawan tiram ke dalamnya. Mereka akan mengeluarkan cecair, jadi naikkan haba supaya ia menyejat lebih cepat.
- Tuangkan krim masam ke dalam kuali dan kacau.
- Sumbat ayam, kentang berselang-seli dan cendawan dengan bawang.
- Isi seluruh bangkai dan jahit kulitnya.
- Sapu burung dengan krim masam, taburkan dengan perasa ayam, garam dan lada.
- Hantar bangkai ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 1.5 jam.
Ayam yang disumbat dengan cendawan akan membantu mengejutkan tetamu. Hidangan ini patut diberi perhatian dan boleh menghiasi meja perayaan dengan secukupnya.
bahan-bahan:
- Ayam - 1 ekor
- Cendawan porcini kering - 100 g
- Bawang - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
- Keju - 200 g
- Garam - secukup rasa
- Minyak sayuran - untuk menggoreng
- Lada tanah - secukup rasa
- Mustard - 2 sudu besar
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Cuka meja - 1 sudu besar.
- Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, gabungkan mustard dengan minyak zaitun dan cuka. Masukkan bawang putih yang ditumbuk, garam dan lada sulah.
- Basuh ayam dan keringkan. Sapukan pada semua sisi dan dalam dengan campuran yang disediakan. Biarkan selama sejam.
- Cendawan tuangkan air mendidih dan biarkan meresap selama setengah jam. Buang mereka pada penapis untuk kaca air. Kemudian potong menjadi kepingan sederhana.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga lut sinar.
- Masukkan cendawan ke dalam bawang dan terus goreng sehingga kekuningan.
- Parut keju kasar dan masukkan ke dalam kuali.
- Perasakan cendawan dengan garam dan lada sulah, kacau dan matikan dapur.
- Sumbat ayam dengan cendawan dan kencangkan kulit dengan pencungkil gigi.
- Letakkan bangkai pada lembaran penaik dan bakar pada suhu 200 ° C selama 1.5 jam.
Ayam yang kemerah-merahan dan berair seperti itu layak untuk pesta khidmat yang paling indah. Tetamu tidak akan menderita dengan tulang, kerana mereka tidak wujud dalam hidangan halus ini. Kaedah pemadat yang menarik ini sangat popular hari ini, kerana bangkai ayam tanpa tulang ternyata berbentuk sangat cantik.
bahan-bahan:
- Ayam - 1 bangkai
- Champignons - 300 g
- Cendawan tiram - 200 g
- Mentol - 1 pc.
- Keju - 50 g
- Mentega - 50 g
- Telur - 1 pc.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng
- Garam - secukup rasa
- Lada tanah - secukup rasa
- Basuh ayam dan buang semua tulang. Untuk melakukan ini, potong bangkai di sepanjang vertebra. Pisahkan tulang paha, sendi sayap daripada tulang belakang dan rusuk. Lakukan perkara yang sama pada separuh kedua bangkai. Potong juga bahagian gam dan keluarkan tulang kecil dari leher. Keluarkan tulang paha, hanya tinggalkan bahagian bawah kaki. Ia adalah perlu untuk hidangan siap kelihatan cantik.
- Garam dan lada bangkai yang telah siap. Biarkan selama 1 jam.
- Keluarkan daging yang tertinggal pada tulang.
- Potong cendawan dan cendawan tiram dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Apabila semua cecair telah sejat dari kuali, masukkan bawang cincang.
- Goreng makanan hingga kekuningan.
- Masukkan cendawan dengan bawang dalam mangkuk dan tambah keju parut dan sayur-sayuran cincang.
- Masukkan mentega parut dan pukul dalam telur.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah dan apa-apa rempah ratus.
- Kacau dan isi bahagian dalam ayam dengan jisim.
- Jahit kulit burung, jahit semua lubang.
- Berikan rupa ayam asli dengan tepukan ringan.
- Letakkannya di atas lembaran pembakar dengan punggung ke bawah dan hantar ke bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 minit.
Resipi video:
Ayam sumbat itulah yang diberi tempat utama pada jamuan perayaan. Daging yang lembut dan berair ini sentiasa bersemangat disambut oleh tetamu jemputan. Di samping itu, kadang-kadang tuan rumah memberi perhatian lebih kepada penyediaan hidangan ini, cuba mengejutkan tetamu dengan nota rasa baru daging ayam. Untuk memasukkan ayam, bijirin, soba dan beras, kentang, dan, tentu saja, cendawan digunakan. Ia adalah gabungan ayam dan cendawan yang memberikan suasana kesungguhan dan perayaan. Bukan sahaja rasa yang halus menjadi ciri hidangan ini, tetapi ia juga mengambil masa yang agak lama untuk memasaknya. Ini membolehkan tuan rumah bertemu tetamunya dengan meja yang mewah dan rupa yang ceria dan rapi.
Ayam disumbat dengan cendawan - penyediaan makanan
Jika kita bercakap tentang menyediakan hidangan untuk meja perayaan, maka ada tempat untuk mengisi seluruh bangkai ayam. By the way, hari ini mereka menggunakan kaedah pemadat lain yang menarik, pemisahan tepat daging dari tulang, menghasilkan bangkai ayam berbentuk dengan isi cendawan, tetapi tanpa tulang. Rasa yang sangat halus akan menggembirakan mereka yang hadir. Juga, dada ayam sering digunakan untuk pemadat. Bagi isi cendawan pula, disarankan menggunakan cendawan segar, yang kemudiannya digoreng. Untuk rasa yang kaya, cendawan boleh ditambah dengan sayur-sayuran, hati ayam, nasi dan juga kentang. Walau bagaimanapun, ini tetap mengikut budi bicara tuan rumah.
Resepi Ayam Sumbat Cendawan
Resipi 1: Ayam yang disumbat dengan cendawan dan penkek
Pernahkah anda mencuba ayam yang disumbat dengan cendawan dan penkek? Kami segera perhatikan bahawa hidangan itu akan memukau dengan keasliannya, tetapi anda perlu bekerja sedikit di dapur. Jangan risau, usaha dan jerih payah anda akan lebih dipuji oleh mereka yang hadir.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Ayam - 1 - 1.5 kg;
Keju - 150 g;
Pancake - 7 - 10 keping;
Cendawan - 500 g;
Telur - 2 pcs.;
Kaedah memasak:
Jadi, mari kita turun ke kerja keras, seseorang mungkin berkata, kerja perhiasan. Ia perlu mengeluarkan kulit dari ayam supaya sejenis beg dengan kaki dan sayap terbentuk. Sila ambil perhatian bahawa anda hanya perlu mengeluarkan kulit, kami akan memerlukan daging pada masa akan datang, untuk mengisi. Berhati-hati memisahkan kulit, garam, anda boleh menambah sedikit perasa, dan sementara kami meletakkannya di dalam peti sejuk. Sementara itu, mari kita sediakan inti untuk penkek. Kami mempunyai bangkai ayam dengan daging. Daging dipisahkan dari tulang dan ditatal ke dalam pengisar, anda juga boleh menggunakan pengisar daging. Cendawan paling baik digunakan segar. Potong ke dalam jalur dan goreng dalam minyak sayuran, yang juga termasuk bawang cincang. Bahan-bahan digoreng sehingga lebihan cecair sejat. Semuanya mesti sejuk.
Kami tidak akan menerangkan proses membuat penkek, terutamanya kerana kami hanya memerlukan beberapa keping. Masukkan daging cincang ke jisim cendawan yang disejukkan, campurkan, garam. Hasilnya adalah jisim yang kami gunakan sebagai inti untuk pancake. Kami pukul telur. Kami melancarkan penkek dengan isi cendawan ke dalam tiub, celupkan ke dalam telur, kemudian sapu keju di atas dan letakkan dengan teliti di dalam bangkai ayam. Proses ini diulang untuk semua penkek. Kami membentuk bangkai ayam dan menghantar hidangan ke ketuhar. Secara berkala tuangkan daging dengan jus yang telah dikeringkan.
Resepi 2: Ayam Sumbat Cendawan
Jika anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan ayam yang disumbat secara eksklusif dengan inti cendawan, kami menawarkan resipi yang lazat dan sedikit luar biasa, di mana ia juga bernilai memisahkan daging dari tulang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Ayam - 1.5 kg;
Lada Bulgaria - 2 pcs.;
Cendawan - 600 g;
Tunduk - 1 pc.;
Hijau dan rempah ratus.
Kaedah memasak:
Jika dalam versi pertama hanya kulit ayam yang dipisahkan dari daging, maka dalam kes ini kita dengan teliti memisahkan semua daging, dengan kulit, dari tulang. Ayam dibaringkan menghadap ke bawah dan hirisan dibuat dengan teliti di sepanjang leher. Pisau harus tajam, pergerakan licin, supaya tidak merosakkan kulit dengan daging. Daging dipisahkan dari rabung, tulang rusuk, seluruh rangka ayam dikeluarkan dengan teliti, hanya sayap yang tinggal. Kami pukul daging sedikit, tambah rempah.
Jom buat sumbat. Cendawan dipotong menjadi kepingan, dan bawang menjadi separuh cincin. Semua ini digoreng dalam kuali, selepas menambah sedikit minyak sayuran. Potong lada separuh, keluarkan biji dan letakkan dalam air mendidih selama beberapa minit, yang akan memudahkan untuk memisahkan kulit.
Jom mula sumbat. Pertama, bahagian lada diletakkan, yang akan sesuai dengan daging, dan pengisian cendawan diletakkan di atas. Dari daging dan pemadat kami mencipta bangkai ayam. Kami menjahit ayam dengan benang di tempat-tempat pemotongan.
Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.
Resipi 3: Ayam Sumbat dengan Keju dan Cendawan
Hidangan ini akan mengejutkan tetamu, kerana tidak semua orang berfikir untuk memasukkan payudara. Percayalah, hidangan ini patut dicuba!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Payudara - 600 - 700 g;
Cendawan - 500 g;
Keju - 200 g;
Bawang putih - 3 gigi;
Tunduk - 1 pc.;
Tarragon.
Bahan perapan:
Lemon - 2 pcs.;
Rempah Itali secukup rasa;
Bawang putih - 2 gigi;
Cuka - 2 sudu besar;
Minyak zaitun - 3 sudu besar;
Gula perang - 3 sudu besar;
Mustard - 1 sudu besar;
Kicap - 5 sudu besar
Kaedah memasak:
Kami sedang menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, tekan bawang putih melalui penekan bawang putih, anda juga memerlukan jus dan kulit lemon. Masukkan bahan-bahan lain ke dalamnya dan campurkan semuanya. Secara berasingan, kami meninggalkan 3 sudu besar. perapan. Kami menggunakan beg dapur dengan kunci. Kami meletakkan daging dan perapan di dalamnya. Tutup dan goncang.
Kami membuat cendawan. Cincang halus bawang, cendawan boleh dibahagikan kepada pinggan. Goreng bawang dengan cendawan dalam minyak zaitun. Lada, garam.
Kami sumbat payudara. Kami membuat hirisan kecil pada daging, sejenis poket terbentuk, yang kami isi dengan cendawan. Di atas cendawan letakkan kepingan keju dan sedikit tarragon. Kami membetulkan kedua-dua bahagian payudara dengan tusuk gigi, yang akan membolehkan bahan-bahan tidak gugur. Kami melakukan prosedur ini dengan setiap payudara. Letakkan di atas loyang dan renjiskan dengan perapan simpanan. Boleh ditutup dengan foil. Bakar 30 minit dalam ketuhar.
Resipi 4: Ayam yang disumbat dengan cendawan dalam krim masam
Sekiranya anda tidak mempunyai masa lagi untuk memisahkan daging dari tulang, maka anda boleh menawarkan versi pemadat yang lebih mudah dengan cendawan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Ayam - 1.5 kg;
Krim masam - 250 ml;
Tunduk - 2 pcs.;
Cendawan - 400 g;
Garam dan rempah ratus.
Kaedah memasak:
Jadi, mari kita ambil seluruh bangkai ayam, bilas hingga bersih, keringkan, garam dan lada sulah dalam dan luar. Mari kita biarkan selama beberapa minit. Kisar bawang dan cendawan dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Kami memasukkan ayam dengan jisim cendawan, menjahitnya. Ia kekal untuk menyebarkan ayam dengan krim masam dengan teliti dan hantar ke ketuhar sehingga masak.
Daging menakluk dengan juiciness dan kelembutannya.
Sedap tak bermakna mahal dan panjang. Sila ambil perhatian bahawa walaupun dengan bahan-bahan seperti ayam dan cendawan, anda boleh memasak hidangan yang indah dalam masa yang singkat, yang, pastinya, menjadi tumpuan utama di meja perayaan atas sebab tertentu.