Impregnasi untuk biskut dari air. Bagaimana untuk membuang biskut: Resipi, idea, tip. Biskuit Impregnation: Kami membuat pencuci mulut biskut berair, lazat dan harum. Impregnasi untuk biskut dari gula dan air

Impregnation untuk kek biskut - satu titik penting dalam penyediaan karya pencuci mulut. Terdapat banyak pilihan daripada membuang biskut supaya ia berair, wangi dan lazat.

Bagaimana untuk membasmi asas pencuci mulut?

Terdapat komponen yang berbeza daripada anda boleh membuang kek kek. Selalunya, ini dilakukan sirap yang disediakan khas untuk impregnasi kek. Sebelum memohon sirap semak asas untuk kekeringan, kerana daripada "basah", semakin kecil jisim karamel akan diperlukan. Pilihan yang optimum adalah untuk memohon sirup dengan pulverizer khas. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan tasel silikon biasa.

Peraturan penting bukan untuk membuang kek panas. Selepas manipulasi masakan, ia perlu meletakkan biskut di dalam peti sejuk selama 5-6 jam.

Jadi mari kita lihat apa yang sebenarnya dan bagaimana untuk membuang kek.

Impregnasi untuk biskut "asas"

Ini adalah impregnasi klasik yang paling mudah. Jika anda tidak mahu menggunakan apa-apa bahan tambahan, tidak perlu memberikan pencuci mulut Piquant, gunakan pilihan ini. Untuk air memasak (150 ml), campurkan dengan gula (60 g) dan, letakkan api, masak sehingga mendidih. Apabila sirap menjadi hangat, gunakannya.

Impregnasi untuk biskut dengan cognac (wain)

Untuk persediaan anda memerlukan 50 ml minuman beralkohol, 150 ml air. Juga mengambil 50-60 g gula (bergantung kepada saiz kek). Air bercampur dengan gula dalam pemandangan, membawa campuran ke mendidih. Selepas menyejukkan karamel, Cognac diperkenalkan ke dalamnya. Jisim yang dihasilkan digunakan, sama rata mengedarkan di sekitar perimeter. Dengan prinsip yang sama, pelembut untuk biskut dengan wain sedang disediakan, bukan hanya 50 ml brendi menambah jumlah wain merah yang sama.

Dengan jus lemon

Untuk memberikan rasa yang luar biasa, kek membuat impregnasi lemon. Ambil air rebus (hangat) - 200 ml, jus lemon - 75 ml, 100 g pasir gula. Air dicurahkan ke dalam mangkuk, gula dicurahkan, dibubarkan. Jus limonik ditambah kepada cecair yang dihasilkan, selepas itu mereka diaduk dan melincirkan kek.

Impregnasi untuk kek dengan kopi

Untuk persediaan mengambil 10 g kopi, 50 g gula, 250 ml air mendidih, 20 ml Roma (pilihan). Pertama, cawan kopi yang kuat yang membengkokkan, selepas itu jumlah pemanis yang ditentukan diperkenalkan ke dalam minuman, diaduk dengan baik. Kopi disejukkan ke suhu bilik, tambah rum. Selepas menyejukkan jisim cecair manis, ia digunakan untuk kek yang dimasak menggunakan berus silikon.

Impregnation untuk biskut susu

Untuk resipi, 75-85 ml susu, 250 g gula diperlukan. Susu direbus, ditutup dengan pasir gula, komponen bercampur. Campuran yang dimasak disejukkan, digunakan untuk pencuci mulut.

Dengan jus ceri

Impregnasi buah ini digunakan untuk menenun rasa saiz gula-gula coklat. Ia akan mengambil 50 ml jus ceri, 35 g gula, 200 ml air (rebus, sejuk). Jika anda mahu, tambah kek dengan nota yang menarik - tambah 50 ml brendi.

Jus Cherry sedikit dipanaskan, selepas itu ia bercampur dengan pemanis, mengharapkan pembubaran lengkap. Kepada massa yang dihasilkan menambah air, brendi. Bercampur, digunakan oleh destinasi.

Pelembut untuk biskut dari jem

Untuk resipi mengambil 60 ml mana-mana jem untuk citarasa anda, 250 ml air dan 50 ml brendi (sekali lagi, jika dikehendaki). Di dalam pemandangan menyertai air dengan jem, campuran diselaraskan ke mendidih, rebus 1 minit. Campuran adalah penapisan, beri mengeluarkan. Merebus itu disejukkan, tuangkan minuman alkohol. Jisim yang dihasilkan digunakan untuk pencuci mulut.

Jika bukannya jem, gunakan buah segar, ternyata karamel beri yang dibatalkan, yang akan menambah Jutes kepada mana-mana pencuci mulut.

Hitung kuantiti

Sebelum mengira jumlah jisim karamel, anda harus menimbang penaik. Perkadaran biskut dan pelembut 1: 1/2. Sekiranya produk tepung berat 600 g, sirap manis akan diperlukan 300 g. Untuk pencuci mulut yang lebih "basah", nisbah 1: 0.8 digunakan.
Jika, apabila menyediakan kuih, buah-buahan segar atau beri digunakan, jumlahnya berkurangan.

Bagaimana untuk mengedarkan?

Untuk membalas produk tepung dengan betul dengan sirap - gunakan berus silikon.

Ia lebih mudah untuk menggunakan campuran karamel secara merata. Yang lebih nipis kek, kuantiti yang lebih kecil ia akan diperlukan oleh jisim manis. Untuk produk tepung yang terdiri daripada beberapa lapisan, gunakan nasihat sedemikian: korge yang lebih rendah dilincirkan sedikit, yang seterusnya adalah sedikit lebih besar dan sebagainya mengikut prinsip yang semakin meningkat.

Jika anda mempunyai rahsia pembuatan anda sendiri, kongsi mereka dalam komen. Tambah resipi ke "Kegemaran", supaya tidak kalah!

Saya akan bermula dengan fakta bahawa biskut itu lazat dan lembut itu sendiri, dan oleh itu ia tidak mahu merosakkan atau "seret." Ini harus menjadi tugas utama kami.

Dan beberapa "penemuan", yang saya sendiri datang atau dijumpai dalam direktori preskripsi.

Jangan tergesa-gesa untuk melincirkan kek dengan krim semasa mereka panas! Ia tidak akan menjadikan mereka sangat lazat: lapisan atas direndam, tetapi tengah dan bawah kek akan tetap kering.

Oleh itu, tindakan kita:

• Perkara pertama yang anda perlukan adalah lembut, dan untuk menjaga kelembapan di dalamnya - ia memberikan biskut sedikit sejuk selepas membakar. Selepas itu, dia dibungkus dalam sebuah filem dan meletakkan sejuk selama 8 jam sekurang-kurangnya.

• Yang kedua - antara krim krim pelinciran dan pelinciran mesti lulus 20-30 minit.
• Ketiga! Kek biskut tidak digunakan untuk pencuci mulut "Sadle di ambang." Selepas kek kami makan dan sehingga meja harus melewati masa, sekurang-kurangnya 6 jam.

Semua kehitungan utama dipanggil. Sekarang ada kemungkinan untuk pergi ke impregnation sendiri untuk pencuci mulut. Mari kita mulakan dengan resipi yang mudah.

Impregnasi untuk biskut dari gula dan air

Kelebihan: Selalunya ada. Impregnasi ini universal. Ia adalah asas dan berdasarkan ia boleh dibina lebih kompleks dan citarasa yang menarik. Anda boleh menambah kedua-dua jus, rempah dan bahan aromatik seperti semangat (kecuali rempah semuanya ditambah hanya untuk sirap sejuk).

Resipi: Idealnya, air dan gula diambil dalam nisbah 6 hingga 4. pada 6 sudu besar. Waters memerlukan 4 sudu besar. Sahara.

1. Haba air;
2. Tambah gula kepadanya. Kacau dengan rapi supaya gula dibubarkan;
3. Sirap akan mendidih dan segera keluarkan mangkuk dengan dia dari api supaya sirap tidak menebal dan tidak karamel. Sejuk.

Impregnasi ini untuk biskut tidak mengandungi alkohol, yang paling biasa dan mudah. Ia boleh disejukkan ke suhu bilik, anda boleh menambah ekstrak vanila untuk memberikan wangian yang manis. Tetapi perkara utama adalah bahawa ia adalah hebat digabungkan dengan mana-mana krim dan korzhi: kopi, coklat, sitrus dan buah.

Saya menggunakan impregnasi sedemikian dalam banyak resipi lain.

Kelebihan: satu lagi impregnasi sejagat. Berikut adalah anak-anak kepada kek, dibasahkan dengannya, lebih baik untuk tidak membiarkannya. Tetapi bagi syarikat dewasa yang ditambah kepada sirap yang baik Brandy - mempunyai beberapa kelebihan. Sudah tentu, ini bukan 2 dalam 1, minum-bit. Tidak. Kemudian mengapa dalam kek algolol? Aroma dan rasa brendi sangat kaya, dia akan menghiasi biskut, memberinya kecanggihan pedas.
Satu lagi perkara penting ialah. Hakikat bahawa komposisi itu mempunyai minuman beralkohol lebih ketara jika produk berkualiti rendah digunakan. Oleh itu, adalah wajar untuk memilih bukan brendi konfeksi, tetapi mahal, terbukti. Kemudian rasa akan lebih lembut, volumetrik.

• Air - 0.5 gelas
• Cognac - 60 g
• Gula - 0.5 seni.

Bagaimana hendak masak:

Dalam air rebus meletakkan gula dan campuran. Sirap mendidih dalam masa 5 minit. Keluarkan dari api dan sejuk. Tambah cognac apabila suhu sirap adalah bilik. Kacau - dan anda boleh melincirkan kek.
Selalunya, impregnasi seperti itu termasuk aditif: jus, kopi, dan sebagainya.

Berikut adalah beberapa pilihan resipi:

- Dengan kopi

• Air - 1.5 sudu besar;
• Cognac - 2 Tbsp.;
• Kopi - 2 sudu besar;
• Gula - 1 sudu besar.

Saya menggunakan impregnasi sedemikian.

Bagaimana hendak masak:

Rebus 1 sudu besar. Air dengan gula. Dipotong dari 0.5 sudu besar. Kopi air, menegaskan, kemudian ketegangan. Apabila minuman dan sirap menjadi suhu bilik, campurkan dan tambah cognac.

- Dengan jus ceri

• Air - 0.5 tbsp.;
• Jus Cherry - 0.5 Tbsp.;
• Gula - 1 sudu besar;
• Cognac - 3 sudu besar.

Rebus air, kacau dengan gula, terus api 3-5 minit. Jadi, jus tetap cerah dan mengekalkan rasa, tambah hanya kepada sirap yang disejukkan. Campurkan dengan baik, tambah cognac dan boleh dilincirkan. Pilihan impregnasi sedemikian sesuai dengan sempurna bukan sahaja untuk, tetapi juga untuk.

- dengan jus lemon

• Air - 0.5 tbsp.;
• Gula - 0.5 tbsp.;
• Cognac - 3 Tbsp.;
• Jus lemon - 1 tsp;
• Ekstrak Vanilla - 0.5 h. L.

Sediakan sirap, rebus gula dengan minit air 3. Percuma dan tambahkan brendi, vanila dan jus lemon.

Impregnation untuk biskut susu

Kelebihan: Sesuai untuk kek yang terang. Impregnasi yang sangat lembut. Dan resipi ini adalah asas, anda boleh memikirkan atau mengambil pilihan impregnasi yang telah disusun.

Resipi: Saya akan memberikan 2 pilihan.

Dengan susu

• Susu - 3 sudu besar;
• Gula - 1 sudu besar.

Kacau dan rebus sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Dengan impregnasi sejuk, anda boleh melincirkan kek.

Dengan susu yang terkondensasi (perkadaran wanita pada kek besar):

• Susu yang dipekat dengan gula - 1 balang;
• Air - 3 st

Bagaimana untuk menyediakan impregnasi seperti itu:

Mengisi air mendidih susu yang terkondensasi. Baiklah dan berikan sejuk.
Kedua-dua pilihan boleh ditambah dengan vanila, kayu manis, coklat cair atau kopi dikimpal.

Impregnasi untuk biskut dari jem

Kelebihan: Anda boleh mengambil apa-apa jem: ceri dan strawberi, aprikot dan epal. Sesuai dan dibeli, dan buatan sendiri.
Resipi:

• Air - 1 sudu besar;
• Jem - 0.5 sudu besar;
• Gula - 2 sudu besar.

Semua campuran dan mendidih. Sejuk dan lompat melalui ayak.

Kelebihan: Wain membuat kek berair dan wangi.

• Wain - 1 Tbsp.;
• Gula - 1 sudu besar;
• Rempah - (mana-mana citarasa anda, contohnya, kayu manis atau ketumbar).

Wain memanaskan. Gula ditambah. Dan mendidih ke pembubaran gula yang lengkap. Rempah-rempah ditambah dan dikeluarkan dari dapur, ia disejukkan.
Anda boleh menyesuaikan impregnasi ini. Semakin lama sirap wain terbakar, tebal mereka, tetapi kandungan alkohol kurang.
Impregnasi ini untuk biskut, resipi yang saya berikan, sesuai untuk wain merah dan putih.

Bagaimana untuk mengira jumlah impregnasi pada kek?

Bagaimana untuk menentukan sama ada impregnasi ini cukup untuk satu embedding dan pada keseluruhan kek?

Terdapat formula mudah: pada 1 bahagian biskut yang anda perlukan 0.7 bahagian impregnasi dan 1.2 bahagian krim.

Iaitu, jika kek adalah 1 kg, maka impregnations - 700 gram, krim - 1kg 200g. Tetapi seperti kek besar yang kita tidak sering membakar. Pilihan yang paling optimum - biskut pada 6 telur. Ia berat kira-kira 400-500 gr. Jadi, untuk mencabutnya, anda memerlukan sirap 280-350 gr, dan 480-600 g krim. Nombor ini adalah anggaran, kerana masing-masing memilih untuk rasa mereka. Seseorang kek seperti kek, yang lain - lebih basah, dan supaya kaca itu.

Bagaimana untuk mengedarkan impregnasi?

Adalah lebih baik untuk menjadikannya pulverizer (ya, anda boleh mula khusus untuk tujuan ini). Kemudian lapisan impregnation akan jatuh lancar, berbeza dengan penyiraman sudu. Tassel juga sesuai. Dalam satu perkataan, ada pilihan.
Beberapa perkataan dari segi. Impregnation adalah bahagian penting dalam pencuci mulut, tanpa itu, seolah-olah cat membosankan. Ya, dan kek kering, jika krim terlalu tebal atau di antara soufflates, atau keju lembut sebagai lapisan. Sudah tentu, masih lazat, saya tidak berhujah. Tetapi tidak cerah. Oleh itu, saya mencadangkan untuk mendekati pemilihan impregnasi secara kreatif. Apa yang saya ambil kira? Akan ada di dalam krim atau dalam hiasan kek beri. Serta krim, dan ketebalan, dan dalam komposisi. Jika beri (buah-buahan) diandaikan dalam hiasan dan / atau krim, maka mungkin untuk menambah sirap berry, jus buah, jika dikehendaki, beberapa minuman beralkohol. Semak! Synchronicity sedemikian sangat mengagumkan! Sebagai contoh, dalam kek "Cherry mabuk", peraturan ini berfungsi dengan baik.

Sedikit nuansa. Anda tahu, beberapa perkara perlu menyemak beberapa pengalaman anda. Berapa banyak yang mendengar bahawa kek cerah lebih baik untuk membuang dengan sirap cahaya atau susu. Untuk gelap, anda boleh menggunakan hampir semua impregnations. Tetapi apabila saya melihat bagaimana biskut klasik dengan impregnasi kopi kelihatan secara tidak sengaja, saya menyedari bahawa ia adalah perlu untuk mempertimbangkan warna korteks juga.

Biskuit biasa akan melengkapkan impregnasi dengan penambahan madu, alkohol, kopi, vanila ... senarai ini besar. Dan fantasi itu lebih baik untuk tidak berhenti, biarkan dia mencadangkan. Sebagai contoh, aroma dan rasa lembut lavender, zestra, teh hijau, intipati kacang, susu, dari sirap nanas dalam tin, dan lain-lain. Dan sekali lagi saya ulangi, bagi saya, lebih baik apabila krim, biskut itu sendiri dan meresap satu sama lain , Jangan bermain dalam bencana. Hanya perlu mengambil kira dan akibatnya, contohnya, tidak akan ada lemon-lemon dan masam masam, jika di mana-mana akan menguasai rasa sitrus ini. Mungkin ia "terlancar" dengan krim padat atau mentega?

Adakah perlu untuk rendam biskut?

Sentiasa berterima kasih kepada mereka yang membantu dan mengetahui baru, dan resipi lama tidak lupa! Menyusukan ciptaan dan rahsia anda, lengkapkan artikel, kongsi dan beritahu! Lagipun, matlamat kami adalah cuti dan kehidupan seharian untuk membuat yang indah dan sangat lazat!

Menunggu jawapan anda \u003d)

Sekiranya anda membuat keputusan untuk menggembirakan diri dengan kek memasak rumah, impregnasi untuk biskut memainkan peranan penting. Terima kasih kepadanya, pastri rumah akan menjadi lembut, wangi, asal. Baking oleh satu biskut resipi, tetapi mengubah impregnasi, pencuci mulut baru akan sentiasa mendapat.

Agar tidak merosakkan kek, anda perlu mengikuti cadangan secara tepat. Untuk biskut, yang beratnya 900 g, ia akan mengambil kira-kira 580 g dari sirap.

Bahan-bahan:

• sand Sand - 12 sudu besar. sudu;
• air hangat - 18 sudu besar. sudu.

Memasak:

1. Ia adalah perlu untuk menggunakan bekas yang mempunyai bahagian bawah tebal. Ia harus dilihat air sejuk.
2. Tuangkan air, jatuh gula tidur. Memasang api minimum. Sirup sentiasa bercampur, untuk kemudahan, anda boleh menggunakan spatula silikon.
3. Apabila kristal gula terakhir dibubarkan, mendidih, mengeluarkan busa yang akan muncul.
4. Keluarkan dari api.
5. Sejuk.

Resipi impregnation kopi.

Impregnasi ini adalah pilihan yang baik untuk kek walnut atau dengan krim berasaskan coklat.

Bahan-bahan:

• gula - 55 g;
• rum - 1 jam; sudu;
• kopi - 11 g;
• air - 250 ml air mendidih.

Memasak:

1. Untuk tuangkan air mendidih ke dalam cawan, terapung kopi, campurkan.
2. Tuangkan gula.
3. Sedikit sejuk.
4. Untuk biskut memperoleh rasa khas, tuangkan rum. Campurkan.

Untuk biskut coklat.

Impregnation untuk biskut coklat dengan ceri akan membuat rawatan yang tidak dapat dilupakan. Korzh menjadi lembut, lembut dengan rasa pelbagai dan cerah.

Bahan-bahan:

• jus Cherry - 3 sudu besar. sudu;
• gula - 12 sudu besar. sudu;
• air - 18 sudu besar. sudu.

Memasak:

1. Dalam sweater yang disediakan, gula gula, tuangkan dengan air.
2. Sekarang adalah perlu untuk tidak bergerak dari plat dan sentiasa bercampur. Sediakan api yang rendah.
3. Tunggu mendidih.
4. Keluarkan dari plat.
5. Sejuk.
6. Tuangkan jus ceri, campurkan.

Sekiranya anda mencurahkan jus ke dalam sirap panas, aroma ceri dan impregnasi akan kehilangan bau dan rasa yang mengecas.

Dengan brendi.

Sekiranya anda ingin memberikan tanggapan yang menyenangkan untuk gourmet dan seorang peniaga minuman beralkohol yang baik, sediakan kek dengan rasa yang tidak menarik dan rasa canggih brendi. Impregasi Cognac adalah baik dalam kombinasi dengan krim berasaskan minyak.

Bahan-bahan:

• gula - 150 g;
• cognac - 75 ml (boleh digantikan dengan wain pencuci mulut);
• air - 220 ml.

Memasak:

1. Dalam periuk, letakkan pasir gula, tuangkan air.
2. Letakkan pemanasan yang minimum, beransur-ansur mendidih.
3. Sejuk.
4. Tuangkan minuman beralkohol. Untuk mencampur segala-galanya.

Impregnasi berkrim.

Impregnasi, yang akan memberikan biskut rasa yang hebat dan rasa yang menakjubkan.

Bahan-bahan:

• susu pekat - 1.5 gelas;
• krim lemak - 250 ml;
• gula vanila;
• susu - 370.

Memasak:

1. Dalam kuali tuangkan norma susu, krim.
2. Letakkan susu yang terkondensasi, kacau.
3. Rebus komposisi.
4. Tuangkan gula vanila.
5. Bagi pencinta kek basah, biskut itu diresapi dengan segera.
6. Sekiranya anda ingin mendapatkan hasil basah, anda akan mematikan impregnasi terlebih dahulu.

Bagaimana untuk membuat dari krim masam?

Supaya makanan istimewa itu tidak kering, biskut harus diresapi. Cara terbaik untuk mendapatkan baking buatan sendiri yang lembut dan berair adalah untuk menyediakan impregnation berdasarkan krim masam.

Bahan-bahan:

• gula - 150 g;
• gula vanila - 30 g;
• krim masam - 970 ml.

Memasak:

1. Letakkan pasir gula ke dalam kapasiti.
2. Tuangkan krim masam, campurkan.
3. Taburkan dengan gula vanila.
4. Letakkan setengah jam di dalam peti sejuk.
5. Dapatkannya, mengalahkan baji ke pembubaran lengkap kristal gula.

Caramel Syrup.

Dengan sirap yang menakjubkan ini, anda boleh merendam biskut lembut, ais krim air, tambah kepada koktel. Sudah tentu, anda boleh membeli manis ini di kedai, tetapi sirap rumah akan menjadi semula jadi dan ia akan menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

• gula - 820 g;
• vanilla - 4 g;
• air adalah 1.25 liter.

Memasak:

1. Sediakan periuk kering.
2. Jatuh tidur gula (620 g), letakkan pada pembakar.
3. Secara beransur-ansur memanaskan pasir gula. Ia mencair dari kesan suhu, dan kemudian memperoleh naungan coklat yang indah.
4. Tuangkan air. Proses ini harus dipertimbangkan dengan berhati-hati. Tuangkan tipis kecil, melindungi bahagian terbuka badan. Apabila interaksi gula panas dan air, cecair boleh taburkan.
5. Campurkan.
6. Isikan sisa pasir gula, taburkan dengan vanila.
7. Penyembelihan Gula mesti dibubarkan sepenuhnya, maka jisim menebal.
8. Keluarkan dari dapur.
9. Ketegangan melalui penapis.
10. Sejuk.
11. Tuangkan banyak kepada bekas yang disediakan.
12. Dimasukkan ke dalam peti sejuk.

1. Untuk impregnasi ternyata sempurna dan tidak rosak, ikuti cadangan.
2. Sebelum digunakan, komposisi disyorkan untuk menyejukkan sehingga suhu purata.
3. Tidak mustahil untuk menambah rasa dalam impregnasi panas, jika tidak, mereka hanya akan menguap.
4. Impregnation Sebelum Penggunaan, lebih baik menahan sehari.
5. Jika ia adalah cuaca panas, jumlah gula mesti ditingkatkan. Untuk masa musim sejuk, mematuhi cadangan resipi.
6. Kek terendah merendahkan kurang daripada lapisan yang tersisa. Gunakan bahagian utama impregnasi ke koretin atas.
7. Sekiranya vanila biskut bersedia, maka ia memerlukan impregnasi yang lebih kecil daripada yang biasa.
8. Kek dengan pengisian souffle memerlukan lebih banyak impregnasi, jadi saya menyediakan terlebih dahulu sirap.
9. Akan ada kurang sirap pada merawat dengan krim dari keju dan krim kotej.
10. Mengedarkan impregnation lebih mudah dengan pulverizer. Sekiranya tidak ada peranti sedemikian di ladang, anda boleh menggunakan tasel, yang lebih luas, lebih mudah.
11. Selepas impregnation, baking perlu diadakan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Biskuit adalah asas seni konfeksi. Hampir semua kek, gulung dan pastri melibatkan penaik ini. Hanya tahap kepadatan, ketebalan dan bahan tambahan yang berbeza-beza dalam doh.

Biskut yang dimasak dengan betul dicirikan oleh kelembutan dan tekstur industri udara, tetapi seni konfeksi sentiasa berkembang, menentukan keadaan baru yang memerlukan asas hartanah baru. Kadang-kadang reka bentuk kek diperlukan untuk memproses tambahan kek biskut untuk mengelakkan kesan kek "kering", kadang-kadang, sebaliknya, anda memerlukan asas basah dan lembut, dan kemudian pelbagai impregnations datang untuk menyelamatkan.

Memasak mereka di rumah tidak memerlukan pengetahuan profesional, hanya pematuhan yang tepat dengan resipi dan perkadaran.

Gula dan cecair - asas impregnations, yang akan menjadikan kek ke dalam makanan tuhan-tuhan, atau merosakkan struktur mentah, jadi lebih baik menggunakan nisbah yang diuji masa dari resipi di bawah.

Sirap asas untuk impregnasi teras biskut

Mula-mula anda perlu membuat keputusan mengenai jumlah yang diperlukan, seperti yang disebutkan sebelumnya, kualiti kek secara langsung bergantung kepada sirap yang dimasak. Untuk ini, terdapat formula khas:

• 1 bahagian adalah biskut;
• 0.7 - Sirap langsung untuk kek;
• 1.2 membentuk krim.

Di bawah bahagian itu bermakna berat produk yang digunakan. Sebagai contoh, jika kek berat 900 g, impregnations akan mengambil kira-kira 570-600 gram.

Untuk mencari perkadaran yang diperlukan di bawah kek anda, anda boleh menggunakan jadual dari buku Kengis dan Marchel, sejak 1959. Mereka menawarkan yang berikut, memandangkan untuk setiap 2 sudu gula bercampur dengan 3 - air, 100g sirap gula untuk impregnasi biskut diperolehi:

• 8 sudu besar. l. Gula. Pasir + 12 sudu besar. l. Haba. air \u003d 400 gram sirap;
• 9 sudu besar. l. Gula. Pasir + 13.5 artikel. Haba. air \u003d 500 gram sirap;
• 12 sudu besar. l. Gula. Pasir + 18 sudu besar. l. Haba. Waters \u003d 600 gram sirap.

Pilih kaserol dengan bahagian bawah tebal, sebelum digunakan bilas dengan air sejuk. Selepas kuantiti gula yang dikehendaki berpuas hati dan jumlah air yang dipilih dicurahkan.

Sirap api rendah dimasak dengan kacau yang berterusan dengan sudu kayu atau spatula silikon. Adalah penting untuk tidak menyembur sirap di atas dinding, mengganggu dengan kemas.

Selepas pembubaran lengkap kristal gula, anda boleh berhenti campur tangan dan menunggu mendidih. Buih akan muncul di permukaan, ia harus dikeluarkan dan dikeluarkan dari api dengan periuk.

Sirap untuk impregnasi biskut dengan brendi

Untuk gourmets dan poinoseurs alkohol yang baik, akan ada kejutan yang menyenangkan, rasa tidak menarik dan rasa canggih yang canggih dalam brendi dalam sekeping kek lembut. Impregnasi ini harmoni digabungkan dengan krim minyak, kerana kadang-kadang kek dengan lapisan sedemikian boleh kering tanpa pemprosesan tambahan.

Jika kek kecil cukup 4 sudu gula. Air bercampur dengan pasir gula dalam periuk. Pada api kecil, campuran dibawa ke mendidih. Apabila sirap asas sudah siap, ia adalah sejuk, dan 50 ml brendi atau wain pencuci mulut ditambah kepadanya.

Untuk berhati-hati dan meredakan sirap dengan teliti mengikut suapan, anda boleh mencurahkan tangan anda di atas sudu, memberikan titisan untuk perlahan menembusi ke dasar biskut.

Sirap lemon untuk impregnasi biskut

Sempurna untuk gulung dengan buah-buahan tropika atau kek dengan beri.

Dalam mangkuk dengan cecair, gula diaduk sehingga pembubaran lengkap. Kemudian tincture lemon dicurahkan dengan kemas, ia boleh ditarik sebelum digunakan. Dan segala-galanya benar-benar bercerai lagi. Oleh kerana jus lemon digunakan, sirap tidak akan membuat rasa biskut masam-manis.

Tincture itu sendiri agak mudah. Ia akan mengambil apa-apa sahaja:

• 1 lemon;
• 6 sudu besar. l. Vodka.

Secara halus menggosok kulit lemon, dan dari pulpa melalui jus memerah juicer. Akhirnya, kami mencampur jus zest dan lemon dalam vodka. Komponen ini menegaskan di tempat yang gelap selama dua hari, kemudian keluarkan tincture yang dihasilkan di dalam peti sejuk sehingga saat penggunaan.

Sekiranya tidak ada tincture lemon di tangan atau anda tidak mahu kekacauan dengan memasak, maka resipi lain sesuai.

Sirisan lemon dipotong menjadi kepingan, kemudian tuangkan segelas air mendidih. Kacau ke dalam gula cecair yang dihasilkan. Selepas manipulasi mudah ini, anda boleh berenang biskut.

Impregnasi berasaskan kopi

Sirap ini direka untuk kek dengan kacang atau dengan krim coklat.

Pertama anda perlu membuat cawan kopi yang kuat. Kemudian hantar ke sana dua sudu pasir manis dan kacau dengan baik. Minum perlu disejukkan kepada suhu purata. Untuk memberi aroma khas kepada Korzh, satu sudu teh Roma ditambah ke kopi.

Apabila impregnasi sudah siap dan disejukkan ke suhu yang dikehendaki, kami memohon kepada mentah. Untuk pengedaran seragam, penutup cetek dari botol plastik akan membantu. Ia menjadikan lubang-lubang kecil, di mana sirap itu perlahan-lahan meresap. Ia mesti diedarkan dengan teliti oleh sudu di permukaan.

Rasa khas impregnasi ini akan memberikan intipati kopi. Ini adalah resipi untuk esthetes khas.

Mencairkan gula karamel pada api kecil. Selepas mengeluarkan periuk dengan gula dari plat, tambah air di sana, secara aktif mencambuk campuran dengan baji. Kopi dibancuh dengan dua sudu air mendidih dan tuangkan ke seluruh komponen.

Apabila intipati disejukkan, kira-kira satu cawan keempat digunakan dalam resipi impregnasi kopi. Ia disimpan cukup lama, hingga enam bulan, tentu saja, di dalam peti sejuk.

Impregnasi mint-oren untuk biskut

Sirap ini akan menjadikan pencuci mulut istimewa dan unik, kerana rasa dan aroma yang menyegarkan khasnya.

Vodka disambungkan ke air. Mint benar-benar dibasuh dan dicincang halus. Dalam mangkuk, daun dihancurkan dibanjiri dengan cecair. Terlalu tidur dan dikacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.

Akibatnya, komponen dipindahkan ke bekas dengan tudung dan selama satu atau dua minggu. Selepas masa apabila tincture sudah siap, hanya menambah jus oren akan kekal.

Semak resipi video kek viscidal:

Rahsia menggunakan impregnasi

1. Adalah penting untuk menyejukkan sirap ke suhu purata sebelum digunakan;
2. Aromatisasi sirap panas, hanya dikeluarkan dari dapur, adalah dilarang, kerana bahan aromatik hanya akan menguap;
3. Asas sirap - gula, jadi perlu untuk menjaga terlebih dahulu mengenai pembelian gula berkualiti tinggi;
4. Sirup dikekalkan dalam masa satu hari sebelum digunakan;
5. Dalam cuaca panas, anda perlu meningkatkan peratusan gula dalam sirap supaya produk dipelihara lebih lama, pasir gula dan air digunakan dalam perkadaran yang sama. Pada musim sejuk, adalah lebih baik untuk mematuhi perumusan yang biasa;
6. Jika kek dalam kek adalah tiga, maka jumlah utama impregnation pergi ke lapisan paling atas, purata yang diresapi tidak begitu murah hati, tetapi yang lebih rendah boleh dikeluarkan oleh residu. Oleh itu, perkadaran adalah kira-kira yang berikut - 2: 3: 5;
7. Biskuit standard menyerap lebih banyak sirap daripada kek vanila, jadi anda perlu menuai jumlah yang lebih besar dari cecair manis;
8. Lebih banyak impregnasi juga diperlukan untuk kek, souffle yang melampau, bukannya dengan krim keju kotej.

Selepas impregnation, kek pergi ke peti sejuk atau di balkoni, jika tetingkap musim sejuk, pada waktu malam. Sudah tentu apa-apa minuman keras (aprikot, ceri, coklat) atau warna boleh ditambah ke resipi asas untuk sirap, sebagai tambahan kepada yang ditunjukkan dalam resipi. Untuk pengedaran seragam impregnation, disyorkan untuk menggunakan senapang semburan, jika tidak ada yang ada di tangan, maka berus biasa sesuai.

Impregnation untuk biskut digunakan dalam rangka untuk membuat lazat., subur, tetapi kering dan tidak terlalu manis biskut korzh lebih canggih. Dari biskut yang diresapi membuat kek, kek, gulung.

Impregnasi klasik disediakan dari air dan gula. Jus buah, kopi, brendi, minuman keras, wain pencuci mulut, vanillin, essen dan rasa lain ditambah kepada sirap yang disejukkan untuk memberi rasa dan aroma. Untuk mendapatkan sederhana yang diresapi dengan akar, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran dalam penyediaan sirap, dalam jumlah impregnasi, mengetahui rahsia dan kehalusan. Terlalu cecair Biskuit basah, menjadikannya likat, impregnasi tebal membuat hidangan siap sedia. Jumlah impregnation bergantung kepada ketebalan biskut, bilangan kortes, krim, yang dimuliakan oleh kek.

Dalam jawatan ini, kita akan memberitahu bagaimana untuk menyediakan impregnasi untuk biskut dalam semua peraturan. Anda akan belajar bagaimana untuk memilih bahan-bahan yang sesuai untuk sirap untuk menekankan kelebihan produk siap, bagaimana untuk mengelakkan kesilapan atau kekurangan yang betul, jika ada yang salah.

Stok foto mudah impregnasi untuk biskut dari gula dan air

Impregnasi yang paling mudah untuk biskut disediakan dari air dan gula. Ia menjadikan kek dengan berair, lebih manis, lembut. Berdasarkan impregnasi ini, anda boleh bereksperimen tanpa percubaan dengan citarasa. Perlu diingat bahawa bahan aromatik ditambah kepada sirap yang disejukkan supaya wangian tidak dimusnahkan.

Bahan-bahan ke resipi:

• air 6 sudu besar. span
• gula 4 sudu besar. Sudu.
• gula vanila ½ h. Sudu

Kaedah Memasak:

1. Untuk memasak sirap, adalah perlu untuk menggabungkan gula dan air di dalam baldi atau periuk kecil. Bawa cecair ke mendidih Dengan kacau berterusan.
2. Sebaik sahaja sirap bisul, keluarkan busa. Segera keluarkan dari api supaya cecair tidak menguap, dan sirap tidak berubah menjadi karamel.
3. Menyejukkan sirap ke 36 ° CTambah gula Vanilla, kacau. Sirap ini untuk impregnasi biskut digabungkan dengan mana-mana korzhi - coklat, kopi, buah sitrus, buah. Anda juga boleh menggunakan mana-mana krim.

Foto Berry Impregnation untuk Biskut dengan Brandy

Di rumah cara yang paling mudah untuk memasak kek buahDi mana krim menggunakan jem, jem, buah segar dan buah-buahan. Bagaimana untuk membuang kek biskut? Produk ini akan menjadi lebih berair jika pra-kek untuk membasmi dengan sirap. Untuk kes sedemikian, impregnasi beri atau buah digunakan dengan penambahan minuman beralkohol, jus buah, syrup. Untuk menyediakan sirap untuk impregnasi biskut di rumah yang kita perlukan

Bahan-bahan ke resipi:

• sirap dari Jam Stainmorerodein ½ cawan
• gula 2 sudu besar. Sudu.
• air 250 ml.
• cognac 2 sudu besar. Sudu.

Kaedah memasak impregnasi untuk biskut dengan cognac:

1. Pasangan sirap jem dengan air dan gula. Letakkan campuran pada api yang lemah. Bawa ke mendidih, mendidih, kacau, sebelum membubarkan gula.
2. Keluarkan dari api. Sejuk untuk suhu badan (≈ 37 ° C). Tambah brendi.
3. Jika anda memasak kek untuk kanak-kanak, alkohol akan dikecualikan. Daripada brendi, tambah minuman keras buah. Untuk kuih sitrus bukan jem, gunakan jus oren.

Stok fot kopi impregnation untuk biskut tanpa alkohol

Untuk kek coklat dengan krim minyak, impregnasi kopi adalah sempurna. Untuk sirap ini, asas tenusu sesuai untuk ini, walaupun anda boleh lakukan di atas air. Impregnasi kopi sedang mempersiapkan susu tanpa alkohol. Cognac, minuman keras atau vodka Diselaraskan pada kehendak, mereka memberi produk aroma dan mustard pedas.

Bahan-bahan ke resipi:

• susu ½ cawan
• air ½ cawan
• natural Hammer Coffee. 2 sudu besar. Sudu.
• gula 1 cawan

Kaedah Memasak:

1. Kopi tanah isi ½. Gelas air mendidih yang curam atau kopi kimpalan. Berikan cecair untuk membiak dan sejuk. Sempurna.
2. Susu campuran dengan gula. Terus kacau, bawa campuran ke dalam mendidih. Tambah kopi cecair.
3. Campurkan dengan teliti dan sejuk. Jika anda menggunakan alkohol atau perisa lain, tambahkannya ke penghancuran yang sejuk.

Stok Foto Caramel Impregnation untuk biskut dari susu pekat

Biskuit akan memperoleh rasa berkrim lembut jika anda menyediakan impregnasi susu. Untuk penyediaannya, susu satu keping, susu pekat, termasuk rebus, ais krim cair boleh digunakan. Susu pekat rebus memberikan rasa karamel produk siap. Biskuit dengan impregnasi sedemikian baik dalam dirinya sendiri dan dalam kombinasi dengan minyak atau krim masam.

Bahan-bahan ke resipi:

• susu pekat direbus. 3 sudu besar. Sudu.
• krim masam 100 g
• susu 100 ml.

Kaedah Memasak:

1. Bawa susu untuk mendidih. Campurkan dengan susu pekat rebus dan krim masam. Campurkan dengan teliti.
2. Biskuit dimasukkan ke dalam bentuk, sedikit lebar dengan diameter daripada korzh sendiri. Tekan kek untuk garpu atau pisau di beberapa tempat untuk penembusan sirap yang lebih baik. Isi dengan sirap panas.
3. Biarkan ia keluar selama 5 jam, Lebih baik untuk malam.

Petua untuk memasak impregnasi untuk kek biskut

Impregnation untuk biskut memberikan rasa mulia dengan ujian biskut yang mudah. Menggunakan pelbagai perisa, syrup, minuman beralkohol boleh dicapai kombinasi yang paling asal yang akan menjadi kemuncak baking buatan sendiri. Gunakan tips bagaimana untuk menyediakan impregnasi untuk biskut, tukang masak yang berpengalaman. Dengan bantuan mereka untuk mengedarkan perkadaran dengan mudah, tentukan bilangan sirap, membetulkan kelemahan:

• Perkadaran klasik. Untuk impregnation 1: 2, pada 1 bahagian gula itu perlu mengambil 2 bahagian air.
• Bagi mereka yang suka biskut basahTetapi tidak seperti gula-gula, kami menasihati anda untuk menyediakan impregnasi dalam nisbah 1: 3. Sirap akan kurang manis. Untuk memberinya kelikatan, anda perlu menambah kanji pada kadar 1 sudu teh setiap 1 liter sirap.
• Bukannya air atau susu Gunakan ais krim cair, yang juga boleh ditambah alkohol, buah siap dan sandian berry.
• Impregnasi musim panas disediakan dengan banyak gula (1:1) . Gula memenuhi peranan pengawet, hidangan lebih lama lagi segar.
• Sebagai impregnation yang boleh anda gunakan sirap buah-buahan dalam tin. Terutamanya sirap lazat pic, aprikot, nanas.
• Untuk membuat impregnasi buah yang lazat, gunakan jus buah bukannya air - oren, ceri, multivitamin.
• Untuk impregnasi biskut yang terang, gunakan wain pencuci mulut putih dan minuman keras. Wain merah boleh memberikan biskut warna biru, dan cognac - teduhan kotor. Cognac dan minuman keras coklat sesuai untuk impregnasi kopi dan biskut coklat.
• Mengedarkan impregnation. Tassel atau pulverizer. Sekiranya tidak ada satu atau yang lain, gunakan botol plastik dengan penutup, di mana anda pra-lakukan lubang.
• Kek yang terdiri daripada beberapa kek biskut, adalah perlu untuk merendam tidak sekata: bahagian bawah adalah yang paling sedikit, pertengahan sedikit lagi, bahagian atas adalah baik.
• Sekiranya impregnation disusun semula dan akar ternyata terlalu basah, Letakkan pada tuala bersih, lampin, helai. Fabrik menyerap cecair yang berlebihan.