Seorang kanak-kanak boleh makan sup cendawan. Sup cendawan untuk kanak-kanak. Peraturan untuk penyediaan dan penggunaan

Ramai orang dewasa suka hidangan dengan cendawan, tetapi dengan kedatangan seorang kanak-kanak dalam keluarga, ibu sering teragak-agak untuk memasak sup cendawan atau kentang dengan cendawan untuk keluarga, kerana mengetahui bahawa bayi pasti ingin mencuba makanan sedemikian. Pendapat tentang umur kemasukan cendawan dalam diet kanak-kanak berbeza dari kedua-dua ibu bapa dan doktor. Dan jika hampir semua orang mempunyai sikap yang agak berhati-hati terhadap cendawan hutan, maka terdapat pertikaian tentang kemungkinan kanak-kanak makan champignons.

Ada yang berpendapat bahawa cendawan ini lebih mudah dihadam daripada cendawan hutan dan boleh dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak jika ia dipilih dan disediakan dengan betul. Orang lain pasti bahawa kanak-kanak tidak memerlukan sebarang cendawan, malah champignons. Mari kita fikirkan bila anda boleh memasak hidangan dengan champignons untuk bayi dan sama ada cendawan tersebut berguna untuk kanak-kanak.

Khasiat cendawan

Disebabkan kemungkinan masalah penghadaman, ramai orang dewasa menganggap cendawan sebagai makanan yang tidak berguna yang tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak sama sekali. Walau bagaimanapun, cendawan berkualiti tinggi mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Mereka memberi tubuh manusia protein sayuran, serat, vitamin C, PP, D, A, kumpulan B, kalsium, lemak mudah dihadam, kalium, fosforus dan banyak sebatian lain. Selain itu, champignons adalah sumber enzim dan asid organik.

Perlu diingatkan bahawa kebanyakan bahan berguna dalam komposisi cendawan tertumpu pada topi mereka, dan kitin, yang berbahaya kepada tubuh kanak-kanak, lebih banyak diwakili di kaki. Atas sebab ini, hanya penutup cendawan yang sesuai untuk makanan bayi.

Mengapa cendawan berbahaya?

Sekatan dalam penggunaan cendawan pada zaman kanak-kanak dikaitkan bukan sahaja dengan kandungan kitin dalam produk sedemikian, yang tidak dicerna dan mengganggu penyerapan nutrien lain. Cendawan hutan menyerap banyak bahan dari tanah, termasuk yang berbahaya. Tetapi, jika kita bercakap tentang champignons yang dibeli di kedai, kekurangan cendawan seperti itu dikecualikan. Atas sebab ini, kemasukan champignons dalam diet kanak-kanak dibenarkan agak awal daripada cendawan yang dikumpulkan di hutan.

Baca lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya champignons dalam video:

Dari umur berapa untuk memberi?

Sesetengah doktor tidak mengesyorkan memberi sebarang cendawan kepada kanak-kanak di bawah umur 10-14 tahun, tetapi ramai pakar pediatrik, termasuk Evgeny Komarovsky, percaya bahawa dibenarkan mencuba champignons dari umur 2 tahun. Dalam apa yang semua doktor sebulat suara - adalah tidak boleh diterima untuk menawarkan champignons kepada kanak-kanak berumur satu tahun.

Kanak-kanak yang berumur 2 tahun boleh diberi cendawan yang ditanam secara industri. Pada mulanya, mereka dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak dalam kuantiti yang kecil, sebagai contoh, sebagai sebahagian daripada sos atau menambah beberapa cendawan ke hidangan utama. Lama kelamaan, anda boleh memasak kepingan cendawan yang telah dikupas dan direbus untuk anak anda. Pada masa yang sama, kekerapan makan hidangan dengan champignons untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun (contohnya, pada usia 4 tahun) adalah terhad kepada 1 kali seminggu.

Ramai doktor mengesyorkan menangguhkan kenalan dengan mana-mana cendawan, termasuk champignons, pada usia 7-10 tahun. Mereka mengaitkan cadangan ini kepada fakta bahawa pada kanak-kanak usia sekolah sistem pencernaan sudah terbentuk sepenuhnya, jadi tidak akan ada masalah mencerna hidangan cendawan. Sekiranya kanak-kanak mempunyai sebarang masalah dengan saluran gastrousus, pengenalan cendawan ke dalam dietnya sebelum umur 10 tahun adalah sangat tidak diingini.

Bagaimana untuk memilih champignons untuk menu kanak-kanak?

Kanak-kanak hanya boleh diberi cendawan dari kedai, kerana cendawan tersebut tidak menyerap sebatian berbahaya dari tanah, seperti cendawan liar. Beli cendawan kecil berwarna cerah untuk makanan bayi. Enggan membeli cendawan gelap, licin atau lembik. Anda juga tidak boleh membeli cendawan yang terlalu besar, kerana ia terlalu masak dan mengandungi lebih sedikit nutrien.

Jika anda membeli cendawan yang telah dibungkus, baca dengan teliti maklumat pada bungkusan - tarikh cendawan dituai, tarikh ia dibungkus, dan tarikh luput. Apabila anda membawa pulang cendawan, pastikan anda mengeluarkannya dari filem dan simpan di dalam peti sejuk selama maksimum sehari. Jika anda tidak mahu memasak apa-apa dengannya dengan segera, anda boleh menghantar cendawan ke peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sehingga 1 tahun.

Hidangan dengan champignons untuk kanak-kanak

Cendawan yang lazat seperti champignons sesuai dengan sayur-sayuran, kentang atau hidangan daging. Mereka boleh menjadi ramuan dalam kaserol sayuran, gulungan kubis, telur dadar, sup.

Ramai orang dewasa juga menyukai pelbagai jenis pastri dengan isi cendawan, tetapi ia tidak disyorkan untuk menu kanak-kanak, kerana gabungan cendawan dengan doh agak sukar untuk dihadam. Tawarkan anak-anak penkek, piza atau pai champignon hanya dari umur 14 tahun.

Pure sup

Untuk hidangan sedemikian, ambil satu bawang, satu kentang dan satu lobak merah sederhana, serta kira-kira 500 g cendawan. Proses penyediaan sup adalah seperti berikut:

1. Selepas menuang 500 ml air ke dalam kuali, letakkan bekas di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih.
2. Semasa air dipanaskan, kupas sayur-sayuran dan potong halus, dan kemudian turunkannya ke dalam air mendidih.
3. Biarkan bawang, lobak merah dan kentang masak, basuh, kupas dan potong cendawan.
4. Selepas menurunkan cendawan ke dalam sup sayur, masak sup sehingga semua bahan masak dengan api perlahan.
5. Keluarkan periuk dari dapur dan gunakan pengisar rendaman untuk memurnikan sup.
6. Garam hidangan siap secukup rasa, dan taburkan dengan herba dan musim dengan krim masam. Ia lazat dihidangkan dengan crouton gandum yang dikeringkan dengan ketuhar.

Kebanyakan kanak-kanak suka sup ini, tetapi mustahil untuk memberikannya kepada kanak-kanak yang tidak pernah mencuba champignons sebelum ini. Biarkan bayi terlebih dahulu berkenalan dengan hidangan cendawan dalam bentuk sos.

sos

Sos yang diperbuat daripada champignons membolehkan anda memberikan aroma baru dan rasa yang menyenangkan kepada hidangan biasa ayam, kentang atau nasi. Resipi ini sesuai untuk kanak-kanak berumur lebih dari tiga tahun:

• Basuh, kupas dan rebus 8-12 cendawan kecil dalam 500 ml air.
• Potong satu bawang yang dikupas dan goreng sedikit dalam sedikit minyak sayuran, kemudian masukkan ke dalam sup.
• Goreng satu sudu besar tepung dalam kuali kering. Apabila ia memperoleh warna emas, garam dan, dengan kacau berterusan, tuangkan sup cendawan panas ke dalam tepung goreng.
• Rebus sos selama kira-kira 10 minit, kemudian keluarkan dari api dan tambah 2 sudu besar. sudu besar mentega. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran cincang juga boleh ditambah kepada sos cendawan sedemikian.

Pelbagai jenis hidangan lazat disediakan daripada cendawan. Ramai orang suka mengumpulnya sendiri, garam, perap, goreng, buat pai cendawan. Tetapi ini bukanlah makanan yang paling mudah untuk perut. Di samping itu, mereka boleh menyebabkan keracunan teruk. Adakah mungkin untuk memasak hidangan cendawan untuk kanak-kanak? Kebanyakan pakar percaya bahawa semakin lama anak-anak mengenali mereka, semakin baik. Walau apa pun, dilarang sama sekali untuk memasukkannya ke dalam diet kanak-kanak sehingga 2 tahun. Cendawan boleh diberikan kepada anak yang lebih tua hanya dalam bentuk sup. Dalam bentuk masin dan goreng, ia berbahaya.

Kandungan:

Apakah kebaikan cendawan

Cendawan adalah sumber vitamin A, C, PP kumpulan B. Mereka mengandungi banyak unsur surih berharga: kalsium, natrium, besi, kalium, fosforus dan lain-lain. Mereka kaya dengan protein, lemak, karbohidrat, asid amino. Terdapat bahan yang diperlukan untuk meningkatkan imuniti, meningkatkan metabolisme. Kebanyakan khasiat ada dalam tudung. Kaki hampir tidak mempunyai nilai pemakanan. Di samping itu, ia mengandungi kitin, serat kasar yang tidak dicerna dalam perut manusia.

Nota: Protein telur ayam diserap dalam badan sebanyak 99%, protein daging lembu sebanyak 75%, dan protein cendawan hanya sebanyak 3%. Oleh itu, untuk mendapatkan protein yang mencukupi, anda perlu makan terlalu banyak sehingga boleh menyebabkan keracunan.

Apakah kemudaratan cendawan

Ibu bapa mempunyai hak untuk memutuskan sendiri pada usia berapa untuk memberikan cendawan kepada anak. Hanya dalam kes ini, seseorang harus mengambil kira kesan berbahaya mereka pada badan bayi:

1. Kitin mengganggu penyerapan nutrien. Di samping itu, ia boleh meningkatkan kesan alahan produk lain.
2. Cendawan mudah diracuni. Ramai daripada mereka mempunyai rakan yang sangat beracun: cendawan palsu, putih palsu (yang dipanggil syaitan). Oleh itu, memberi makan cendawan kanak-kanak yang dikumpul secara bebas amat berbahaya.
3. Badan cendawan mempunyai struktur berliang, jadi mereka, seperti span, menyerap bahan berbahaya dari tanah dan habuk, yang meningkatkan ketoksikannya dengan ketara.

Sebelum memasak, cendawan liar disyorkan untuk direbus 3 kali selama 15 minit, mengalirkan air. Ini membantu untuk menyingkirkan bahan kimia yang telah mereka serap. Tetapi racun tidak dimusnahkan oleh rawatan haba. Tetapi nilai pemakanan selepas mendidih sedemikian berkurangan dengan ketara.

Peraturan untuk penyediaan dan penggunaan

• anda tidak boleh menggunakan cendawan yang dibeli di pasaran, kerana tidak ada kepastian bahawa ia dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi;
• cendawan besar perlu dicincang halus, dan kanak-kanak mesti diajar untuk mengunyahnya dengan teliti: dengan cara ini mereka akan dicerna lebih cepat di dalam perut;
• tidak disyorkan untuk memberi anak cendawan masin, jeruk, kerana ia mengandungi garam dan cuka;
• apabila menggoreng, sejumlah besar karsinogen terbentuk, jadi cendawan goreng tidak diberikan kepada bayi;
• mereka boleh dimasukkan ke dalam diet tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu, dalam bahagian kecil dalam bentuk sup atau sos, yang boleh dimakan dengan bubur soba, kentang tumbuk tanpa menambah minyak.

Adakah mungkin menggunakan cendawan dalam makanan bayi (pendapat pakar)

Tidak ada konsensus mengenai penggunaan cendawan dalam makanan bayi, walaupun di kalangan pakar. Kandungan yang kaya dengan nutrien, rasa, serta tradisi penggunaan meluas mereka dalam makanan adalah kelebihan. Tetapi terdapat juga banyak keburukan. Utama di antara mereka adalah peningkatan kemungkinan keracunan.

Pakar Pediatrik E. Komarovsky

Dr E. Komarovsky percaya bahawa cendawan boleh dimasukkan ke dalam diet bayi berumur lebih dari 2 tahun, tetapi tidak lebih daripada 1 kali seminggu (dengan kentang atau dalam bentuk sup). Ia sepatutnya champignons atau cendawan tiram. Dia menyatakan bahawa ramai ibu bapa meragui bahawa mereka boleh membahayakan kanak-kanak itu. Pada masa yang sama, mereka merujuk kepada nenek mereka, yang memberi makan anak-anak dengan cendawan hutan, tiada perkara buruk berlaku. Dia mengingatkan ibu bapa sedemikian bahawa keadaan ekologi telah banyak berubah menjadi lebih buruk dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Di samping itu, tiada siapa yang menyimpan rekod kematian bayi yang berkaitan dengan penggunaan cendawan.

Video: Dr Komarovsky mengenai sama ada cendawan boleh diberikan kepada kanak-kanak

Pakar gastroenterologi Dmitryakova G. N. (Jabatan Penyakit Kanak-kanak, ZSMU)

Pada usia 3 tahun, organ pencernaan bayi tidak cukup berkembang untuk mencerna bahan yang sukar dicerna yang terkandung dalam cendawan: "Kanak-kanak itu mempunyai pengeluaran enzim trehalase yang tidak sempurna, yang memecahkan karbohidrat cendawan," Dmitryakova menekankan Oleh itu, tidak digalakkan memberi mereka pada usia kurang daripada 7 -8 tahun Ini merujuk kepada kanak-kanak yang sihat yang tidak mempunyai penyakit jantung, saluran pernafasan, saluran gastrousus.

Timbalan Ketua Jabatan Pengawasan Sanitari Pejabat Rospotrebnadzor untuk Wilayah Lipetsk E. Khvenchuk

Dia mengatakan bahawa kanak-kanak di bawah 12 tahun tidak boleh menambah cendawan pada salad, pizza, atau memasak sup daripada mereka. Ketoksikan berterusan walaupun selepas dimasak.

Doktor E. Malysheva, hos program TV "Hidup sihat"

Dia menganggap cendawan, tidak kira di mana ia dituai, sebagai salah satu makanan paling berbahaya untuk kanak-kanak. Kandungan toksin terlalu tinggi walaupun ditanam di kebun sendiri. Mereka tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.

Video: Produk berbahaya untuk kanak-kanak

keracunan cendawan

Selalu ada risiko keracunan cendawan untuk kanak-kanak, terutamanya yang kecil. Bahaya wujud apabila makan makanan segar dan dalam tin. Walaupun agak tidak berbahaya untuk orang dewasa, mereka boleh menjadi beracun untuk bayi, yang badannya mempunyai kepekaan yang meningkat kepada toksin. Sesetengah produk meningkatkan kesan keracunan mereka. Jadi, sebagai contoh, tidak disyorkan untuk minum jus masam, kerana asid meningkatkan ketoksikan.

Tanda-tanda pertama keracunan cendawan adalah rasa logam di dalam mulut, loya, muntah yang teruk, cirit-birit, dan sakit perut. Dalam keracunan teruk, sawan, halusinasi muncul, penyempitan murid berlaku. Jika disyaki keracunan, ambulans perlu dipanggil.

Sebelum ambulans tiba, kanak-kanak itu diberikan lavage gastrik, enema, dan diberi arang aktif untuk diminum. Doktor ambulans perlu menjelaskan dengan tepat punca keracunan supaya bantuan dapat diberikan dengan paling berkesan.

Video: Keracunan cendawan hutan

Nasihat: Kemasukan sistematik cendawan dalam makanan kanak-kanak boleh menyebabkan gastrik. Kanak-kanak tidak dapat menghargai rasa hidangan cendawan, dan lebih mudah untuk mendapatkan nutrien daripada makanan lain (daging, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan). Sekurang-kurangnya sehingga 7 tahun (pada usia ini pembentukan sistem pencernaan berakhir), dan lebih baik - sehingga 10 tahun, adalah dinasihatkan untuk tidak memberikan cendawan.

Cendawan adalah produk bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat lazat. Mereka digunakan sebagai hidangan bebas dan ditambah kepada banyak hidangan. Sup cendawan adalah hidangan pertama kegemaran ramai orang dewasa.

Apabila bercakap tentang makanan bayi, ibu biasanya merawat cendawan dengan berhati-hati, dan terdapat bijirin yang sihat di dalamnya. Tetapi anda tidak boleh melupakan kemungkinan manfaat cendawan untuk tubuh kanak-kanak.

Hari ini kami akan memberitahu anda tentang cara memasak sup cendawan untuk kanak-kanak yang lazat dan sihat, mengelakkan "perangkap" produk ini.

Khasiat sup puree cendawan untuk anak

Cendawan adalah produk berharga dengan komposisi nutrien yang kaya dan pelbagai. Berikut adalah vitamin - B1, B2, A, PP, C, dan beberapa unsur surih - kalsium, kalium, fosforus, dan enzim - amilase dan lipase, dan yang paling penting - protein, terima kasih kepada yang banyak menyamakan cendawan dengan daging.

Penting! Sebaliknya, cendawan cenderung menyerap semua bahan beracun dan toksik yang berada di ruang sekeliling. Oleh itu, yang paling selamat adalah cendawan yang ditanam di rumah hijau - champignons dan cendawan tiram. Walaupun ia tidak kaya dengan komposisi seperti cendawan liar, ia lebih mudah untuk dilihat oleh badan kanak-kanak.

Bagaimana untuk memasak dan bila lebih baik untuk memberikan sup cendawan kepada kanak-kanak?

• Sup cendawan boleh diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak dari umur tiga tahun. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, berikan sedikit demi sedikit dan pantau tindak balas bayi dengan teliti.
• Untuk sampel pertama sup cendawan, lebih baik menggunakan cendawan rumah hijau.
• Untuk meningkatkan persepsi cendawan oleh badan kanak-kanak, ia biasanya ditulenkan untuk bayi dan disediakan sup krim cendawan. Pemprosesan sedemikian sebahagiannya memusnahkan kitin, yang terdapat dengan banyak dalam cendawan, yang meningkatkan penyerapan produk ini.
• Juga, ada yang menasihati memperkenalkan bayi kepada cendawan tidak secara langsung, tetapi secara beransur-ansur - mula-mula sediakan sup cendawan, dari mana kemudian masak sup biasa. Dan kemudian, jika terdapat reaksi yang baik terhadap hidangan sedemikian, anda boleh memberikan sup cendawan yang lengkap.

resepi sup cendawan untuk kanak-kanak

Menurut resipi kami, anda boleh dengan mudah dan cepat menyediakan krim cendawan lazat sup champignon. Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan puri sup dari porcini atau cendawan kering.

Bahan-bahan yang diperlukan

• bawang - 1 pc.;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• air panas - 1 sudu besar;

• susu lembu keseluruhan - 2 sudu besar;
• champignons segar (atau cendawan porcini) - 250 g atau 150 g cendawan kering;
• garam dan rempah secukup rasa.

Urutan memasak

1. Ambil bawang, kupas dan bilas dalam air sejuk, cincang halus.
   
   
2. Susun cendawan dengan teliti, bersihkan dan basuh. Jika anda menggunakan cendawan kering, rendamkannya dalam air sejuk selama 4-6 jam sebelum itu, toskan airnya dan bilas.
3. Potong cendawan menjadi kepingan kecil, anda boleh memarut.
   
   
4. Letakkan sekeping mentega dalam periuk di mana anda akan memasak sup dan letakkan di atas api. Apabila mentega cair, masukkan bawang cincang di sana dan tumis sehingga lembut.
   
   
5. Kemudian masukkan tepung, rebus bersama bawang (ia sepatutnya menjadi warna emas yang bagus) dan matikan api.
6. Masukkan susu dan rempah dan kembalikan periuk kepada panas.
   
   
7. Pukul jisim ini dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah air yang tinggal.
8. Apabila sup mendidih, masak selama beberapa minit dengan api perlahan, kemudian masukkan cendawan dan masak selama 15 minit lagi.
9. Matikan dapur dan haluskan sup dengan pengisar rendaman.
   
   
10. Garam sebelum dihidangkan.
    
    

Ternyata sup puree cendawan yang sangat lazat dengan krim (mereka perlu ditambah beberapa minit sebelum kesediaan), herba (pasli atau dill) dan keropok buatan sendiri.

Masa membaca untuk artikel ini: 10 min.

Sup cendawan dan kentang dengan cendawan boleh dipanggil dengan selamat, jika bukan hidangan tradisional masakan Rusia, maka makanan istimewa rakyat pastinya. Ramai ibu bapa, bersama-sama dengan anak-anak mereka, tidak keberatan untuk melakukan "memburu senyap" pada hari musim panas atau musim luruh. Tetapi adakah mungkin untuk merawat diri anda untuk "memangsa" bersama? Soalannya sukar, tetapi sangat penting, jadi mari kita cuba menjawabnya.

Cendawan: faedah atau bahaya?

Cendawan mengandungi banyak bahan berguna dalam komposisinya:

• Vitamin: PP, A, B1, B2, C, D.
• Unsur surih: kalium, kalsium, klorin, besi, sulfur dan fosforus.
• Banyak protein dan serat.
• Urea.
• Glikogen.
• Enzim: lipase dan amilase.

Oleh kerana sejumlah besar fosforus dan protein dalam komposisi cendawan, mereka cukup mampu menggantikan hidangan daging dan ikan untuk vegetarian.

Walaupun manfaat jelas cendawan, kami juga menyebut bahaya yang berkaitan dengan penggunaannya.

1. Unsur surih kitin dan kulat, yang merupakan sebahagian daripada cendawan, menyukarkan penghadaman mereka. Oleh itu, untuk asimilasi semua bahan berguna, badan perlu membuat banyak usaha.

2. Cendawan mampu menyerap semua bahan berbahaya dari persekitaran tempat ia tumbuh.

Di mana untuk mengumpul dan bagaimana untuk memproses cendawan untuk dimakan?

Untuk melindungi diri anda daripada keracunan sebanyak mungkin, anda perlu mengetahui peraturan untuk memetik cendawan.

Cendawan musim luruh adalah yang paling tidak toksik, jadi lebih baik untuk mengumpulnya pada masa ini tahun ini.

Anda tidak boleh "memburu" berhampiran talian elektrik, jalan raya, tapak pelupusan sampah dan objek lain yang memberikan latar belakang persekitaran yang negatif.

Untuk mengumpul cendawan, lebih baik memilih tempat yang jauh dari bandar.

Jangan letakkan cendawan besar dalam bakul, anda tidak akan mendapat apa-apa faedah daripada mereka, memberi keutamaan kepada cendawan kecil dan padat dengan topi dan kaki kecil tanpa kerosakan.

Dan, sudah tentu, kumpulkan hanya cendawan yang biasa kepada anda, elakkan yang meragukan.

Pemprosesan cendawan perlu dilakukan sejurus selepas pulang ke rumah (selewat-lewatnya 3-4 jam selepas pengumpulan). Anda perlu melakukannya dengan betul:

• Sebagai permulaan, mereka harus dibasuh dan dibersihkan dari kulit pada topi dan pada kaki dan apa yang dipanggil "pinggir" di bawah topi.
• Menyimpan cendawan di dalam air untuk masa yang lama tidak berbaloi, sebatian protein akan "mencuci" daripadanya (3-5 minit sudah cukup).
• Dan cendawan yang sedang bersiap untuk pengeringan tidak boleh direndam sama sekali.

Sup cendawan dalam diet kanak-kanak

Ramai ibu dan bapa tertanya-tanya, "Bolehkah kanak-kanak berumur satu tahun makan sup cendawan?" Mungkin lebih baik menunggu dengan hidangan ini.

Tubuh kanak-kanak berusia 3 tahun tidak dapat menampung pencernaan makanan yang kasar, jadi dia hanya boleh ditawarkan sup puri sayuran yang dimasak dalam sup cendawan sekali-sekala.

Kekerapan optimum pengambilan sup cendawan oleh kanak-kanak adalah 2-3 minggu sekali.

Dalam menu kanak-kanak, lebih baik menggunakan cendawan yang ditanam di bawah keadaan buatan, sebagai contoh,.

Krim atau krim masam perlu ditambah kepada sup cendawan, ini akan memudahkan proses asimilasi produk berat.

Adalah lebih baik untuk kanak-kanak tidak menawarkan cendawan jeruk atau masin sehingga umur 14 tahun.

Tundukkan cendawan kepada rawatan haba yang berpanjangan untuk mengelakkan bahan berbahaya daripada memasuki badan.

Reaksi badan kanak-kanak terhadap hidangan cendawan boleh menjadi yang paling tidak dijangka. Selalunya, keracunan dengan produk ini berlaku apabila menggunakan cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa.

Sudah tentu, anda tidak perlu panik jika bayi secara tidak sengaja merasai sesudu sup cendawan dari pinggan ibu bapa, tetapi adalah penting untuk mengesan tindak balas badan terhadap makanan istimewa tersebut.

Vegetarian menggantikan hidangan daging dengan cendawan, yang membolehkan mereka mencapai rasa kenyang yang sangat baik.

Pertama sekali, mereka mempunyai ciri pemakanan yang sangat baik. Dari segi kandungan protein, ia boleh dibandingkan dengan daging. Cendawan kadangkala dirujuk sebagai "daging hutan".

Cendawan mengandungi banyak serat, yang bukan sahaja sukar dicerna, tetapi juga boleh mengganggu penyerapan unsur surih penting lain, termasuk protein. Oleh itu, apabila menghidangkan hidangan kepada kanak-kanak, cendawan mesti dicincang halus atau dicincang dalam pengisar.

Komposisi mineral:

Cendawan juga mengandungi kitin dalam komposisinya. Ngomong-ngomong, kitin adalah sebahagian daripada cengkerang, cangkang krustasea. Cuba bayangkan betapa sukarnya untuk menghadam produk sebegini, terutamanya untuk badan kanak-kanak.

Semua bahan ini terdapat terutamanya dalam topi cendawan, jumlah terkecil adalah di kaki.

Jenis cendawan

Cendawan dibahagikan kepada hutan dan ditanam dalam persekitaran buatan. Hutan - ini adalah cendawan susu, cendawan madu, boletus, cendawan, cendawan porcini. Cendawan jenis ini masak dalam keadaan semula jadi, di rumput, di bawah sinar matahari. Sudah tentu, cendawan sedemikian lebih berguna.

Tetapi harus diingat bahawa struktur span kulat boleh mengumpul bahan berbahaya. Oleh itu, jika anda telah memutuskan untuk memberikan cendawan seperti itu kepada anak anda, maka lebih baik pergi memburu cendawan sendiri, dan tidak membelinya daripada orang yang tidak dikenali di lebuh raya atau di perhentian pengangkutan awam.

Cendawan yang ditanam secara buatan adalah jenis yang paling biasa: champignons, cendawan tiram. Dari segi rasa, tentu saja, mereka tidak boleh dibandingkan dengan cendawan liar atau chanterelles, tetapi anda tidak perlu risau tentang kesuciannya, kerana mereka menjalani kawalan kualiti penuh.

Seorang kanak-kanak boleh mula memperkenalkan hidangan cendawan dengan cendawan tiram dan champignons, dan kemudian biarkan dia makan cendawan porcini, cendawan.

Dalam menjawab soalan ini, pendapat doktor berbeza. Menurut banyak sumber, cendawan tidak boleh diberikan sehingga umur 3 tahun. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sistem pencernaan sangat tidak matang sehingga sangat sukar untuk mencerna komposisi cendawan. Juga, pada masa akan datang, dengan beban makanan sedemikian, masalah dengan komposisi enzimatik jus gastrik mungkin muncul.

Sesetengah doktor menasihatkan untuk tidak memperkenalkan hidangan cendawan sama sekali sehingga umur 7 tahun.

Berapa kerap untuk memberi cendawan dan dalam hidangan apa?

Dalam menu kanak-kanak, makanan istimewa cendawan tidak boleh lebih daripada sekali seminggu. Cendawan tidak boleh digabungkan dengan doh, iaitu pai, penkek dengan cendawan tidak disyorkan untuk kanak-kanak sama sekali. Ini adalah beban besar pada saluran penghadaman.

Kami mula memperkenalkan cendawan sebagai agen perasa dalam bentuk sos, sup. Untuk melakukan ini, rebus cendawan, tambah sedikit krim masam, potong dengan pengisar. Jika, selepas mengambilnya, najis longgar atau muntah tidak berlaku, tindak balas alahan tidak muncul, maka sup cendawan boleh dimasak. Cendawan selanjutnya boleh dicampur dengan sayur-sayuran.

Jangan berikan anak cendawan goreng dalam minyak sayuran. Ini tidak begitu berguna untuk serbuk mukus yang halus.

Acar, cendawan masin adalah pantang larang untuk kanak-kanak. Mereka mengandungi peratusan besar garam, cuka, yang merengsakan membran mukus saluran pencernaan. Di samping itu, nilai pemakanan hilang dalam cendawan tersebut.

Sejak zaman purba, di Rusia, cendawan dianggap hampir sebagai makanan utama dalam menu kanak-kanak, boleh dikatakan, untuk semua kesempatan. Tetapi di Rusia tidak ada situasi ekologi yang sukar seperti di dunia moden.

Pada umur berapa anda boleh memberi sup cendawan?

Ramai pakar pediatrik bersetuju bahawa adalah lebih baik untuk kanak-kanak mula memperkenalkan sup cendawan dari umur 5 tahun. Pada masa ini, sistem pencernaan sedang melengkapkan pembentukannya. Lebih baik memasak sup dari champignons.

Pertama, cendawan mesti dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian direbus selama 30-40 minit.Anda boleh menambah kentang cincang, lobak merah, bawang. Tumis dalam minyak tidak digalakkan.

Dr Komarovsky berkata: “Sudah tentu, organisma yang sedang membesar memerlukan protein sebagai bahan binaan untuk otot. Saya tidak menentang pengenalan hidangan cendawan ke dalam diet kanak-kanak, tetapi saya tidak mengesyorkan memperkenalkannya kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun. Sesetengah ibu berjaya memberikan cendawan sebagai makanan pelengkap pertama, yang sememangnya mustahil untuk dilakukan. Mulakan dari usia 3 tahun secara beransur-ansur, dengan cendawan tiram atau champignons, dalam bentuk sup, sos, dan kemudian anda sudah boleh dibenarkan untuk memberi sup cendawan penuh, dan kemudian anak anda tidak akan menghadapi masalah pencernaan.

Jika atas sebab tertentu kanak-kanak makan sejumlah besar cendawan atau menemuinya di jalan dan mencubanya, keracunan mungkin berlaku.

Gejala keracunan:

Jika anda mendapati mana-mana simptom di atas pada anak anda, hubungi ambulans dengan segera.

Bak kata pepatah, semuanya baik secara sederhana. Sudah tentu, cendawan berguna dan mempunyai banyak unsur surih yang diperlukan. Tetapi dalam amalan kanak-kanak, adalah lebih baik untuk memerhatikan had umur untuk pengenalan hidangan cendawan dan kekerapan memberi makan cendawan. Oleh itu, jawapan kepada soalan sama ada kanak-kanak boleh makan cendawan pastinya positif.