Resipi saus tomat buatan sendiri untuk setiap hari: memasak dengan jus tomato. Ubi tomat untuk musim sejuk di rumah, resipi dengan foto Kentang tomat di rumah adalah resipi mudah

Selalunya, saus tomat buatan sendiri dituai untuk musim sejuk, jadi cuka ditunjukkan dalam semua resipi. Saus tomat siap dicurahkan, digulung dan, setelah disejukkan, dibawa ke tempat yang sejuk. Tetapi jika anda merancang untuk segera memakan sosnya, maka anda tidak perlu menambah cuka.

Bahan-bahan

• 5 kg tomato masak;
• 1 kg bawang;
• 250 g gula;
• 2 sudu garam;
• 1 sudu teh kayu manis
• 1 sudu teh lada hitam tanah;
• 1 sudu teh paprika atau lada merah tanah;
• 1 sudu teh cengkih tanah
• 50 ml cuka 9% - pilihan.

Penyediaan

Potong tomato menjadi baji besar, keluarkan intinya. Masukkan ke dalam periuk dan letakkan dengan api kecil. Sekiranya selepas 10-15 minit tomato belum diberi jus, tambahkan sedikit air. Kacau dan reneh sayur di atas api sederhana selama 40-50 minit lagi.

Masukkan bawang cincang kasar, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 1.5-2 jam lagi. Selama ini, jisimnya mesti mendidih sedikit.

Keluarkan loyang dari api. Masukkan gula, garam, kayu manis, lada hitam, paprika atau lada merah, dan bunga cengkih. Kacau dan kisar jisim hingga rata. Anda kemudian boleh merebus saus tomat jika anda mahu menyingkirkan biji tomato.

Letakkan periuk di atas dapur lagi, didihkan dan masak selama 1.5-2 jam lagi. Selama ini, saus tomat akan menebal. 10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam periuk dan kacau.

Bahan-bahan

• 4 kg tomato masak;
• 500 g epal manis dan masam;
• 250 g bawang;
• 1½ sudu garam
• 250 g gula;
• 50 ml cuka sari apel - pilihan;
• secubit lada hitam tanah;
• ½ sudu teh kayu manis.

Penyediaan

Perahkan tomato yang dikupas melalui juicer atau penggiling daging. Pindahkan ke periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masak lebih kurang 1.5 jam sehingga campuran pekat.

Masukkan epal kupas kasar dan bawang cincang ke dalam tomato puri. Didihkan campuran, didihkan dari api dan biarkan selama 15-20 minit sehingga sejuk sedikit.

Kisar dengan pengisar hingga rata. Letakkan periuk lagi pada api sederhana, masukkan garam dan gula dan kacau. Setelah mendidih, masukkan cuka, lada hitam dan kayu manis dan masak selama 5-10 minit lagi.

Bahan-bahan

• 2 kg tomato masak;
• 1 kg plum masak;
• 250 g bawang;
• 100 g bawang putih;
• ¼ sekumpulan pasli;
• 2 lada merah panas;
• 1½ sudu garam
• 200 g gula;
• Mixture campuran sudu teh lada;
• 2 daun salam;
• 2 sudu cuka 9% - pilihan.

Penyediaan

Keluarkan kulit dari tomato, keluarkan biji dari plum dan potong bawang menjadi beberapa kepingan besar. Perahkan bahan-bahan ini melalui penggiling daging. Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan didihkan, kacau sekali-sekala, selama 2 jam.

Masukkan bawang putih, pasli dan lada melalui penggiling daging. Untuk saus tomat yang lebih sedap, gunakan 3 lada panas.

Masukkan campuran bawang putih, garam, gula, campuran lada, daun salam, dan cuka ke tomato dan plum puri. Kacau dan masak hingga pekat, kira-kira 40-50 minit. Keluarkan lavrushka dari saus tomat setelah dimasak.

gotovka.info

Bahan-bahan

• 3 kg tomato masak;
• 600 g;
• 500 g bawang;
• ½ kepala bawang putih;
• 1 sudu garam
• ½ sudu teh kayu manis;
• 12 biji lada hitam;
• 3 kacang polong;
• 4 anyelir;
• ½ sudu teh kacang tanah;
• 100 ml cuka 9% - pilihan;
• 150 g gula.

Penyediaan

Potong tomato, lada, bawang dan bawang putih yang telah dikupas menjadi baji besar. Masukkan sayur ke dalam periuk dan masukkan garam. Lebih perlahan, ditutup dengan api kecil, selama kira-kira 3 jam, kacau sekali-sekala. Selama ini, jisim akan berkurang sebanyak 2-3 kali.

Keluarkan loyang dari api dan kisar jisim tomato dengan pengisar sehingga rata. Kisar kayu manis, hitam dan allspice, cengkih dan pala dalam mortar atau penggiling kopi.

Masukkan campuran rempah, cuka dan gula ke dalam periuk dan kacau. Masukkan saus ke atas api sederhana dan masak selama setengah jam lagi.

Sos dan perasa membolehkan anda menyatakan aroma dan rasa hidangan, dan kadang kala membetulkannya. Sebilangan besar dijual di kedai. Tetapi banyak dari mereka boleh dibuat di rumah. Dan secara semula jadi, sos buatan sendiri akan jauh lebih sihat daripada sos kedai. Lagipun, di rumah kita tidak menggunakan penambah rasa, penstabil dan lain-lain bukan bahan tambahan yang paling berguna. Dan konservatif utama bagi kita adalah cuka, bukan sodium benzoat, seperti dalam pengeluaran perindustrian.

Hari ini kita akan memasak saus tomat yang enak bersama-sama mengikut resipi mudah. Kita boleh memasaknya 2-3 minggu lebih awal atau menggulungnya untuk musim sejuk. Dan ketika kita menggoreng kebab, maka kita menyediakan sendiri saus tomat buatan sendiri. Sungguh menyenangkan membuka balang saus tomat semula jadi yang diperbuat daripada tomato masak pada musim sejuk. Mari mulakan masakan!

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato;
• 4 keping lada bel;
• 0,5 kg bawang;
• 1 kepala bawang putih kecil atau separuh;
• 1 sudu besar garam;
• 0.5 sudu besar Cuka 9%;
• 0.5 sudu kecil kayu manis;
• 12 biji lada hitam;
• 3 kacang polong;
• 4 anyelir;
• 0.5 sudu kecil buah pala;
• 0.5 sudu besar Sahara.

* Ketchup ternyata lembut, manis dan sama sekali tidak pedas. Rasanya seperti saus Hines klasik. Sekiranya anda ingin menambahkan rempah, gunakan lada cili panas atau berkilau secukupnya. Anda juga boleh sedikit meningkatkan jumlah lada hitam.

Resepi sos tomat untuk musim sejuk

1. Oleh itu, mari mula membuat saus tomat buatan sendiri. Kami mengambil tomato segar, bilas dengan air sejuk dan keringkan. Kami memotong dengan tidak terlalu halus, pastikan untuk membuang ekornya.

2. Masukkan tomato yang telah dihiris ke dalam periuk.

3. Cincang kasar lada bel.

4. Masukkan lada loceng ke dalam periuk tomato.

5.Sapu dan cincang bawang. Untuk mengelakkan bawang terbakar mata, bilas di bawah air, dan proses pemotongan akan menjadi kurang bermasalah.

6. Masukkan bawang ke tomato dan lada bel.

7. Sekarang putar bawang putih, kupas dan tambahkan ke sisa sayur-sayuran di dalam kuali. Tuangkan garam. Masukkan periuk dengan sayur di atas api kecil, tutup dan masak selama kira-kira 3 jam. Kami memeriksa prosesnya secara berkala dan mengacau sayur. Pada peringkat ini, komposisi harus seperti berikut: 3 kg tomato, 4 keping lada bel, 0,5 kg bawang, 1 kepala bawang putih, 1 sudu besar. garam.

8. Tidak perlu menambah air, sayur-sayuran akan memulakan jus dan memasak di dalamnya.

9. Jisim harus mendidih dan penurunan jumlahnya dengan ketara (kira-kira 2.5-3 kali).

10. Sediakan rempah-rempah: kayu manis, lada hitam, pala, cengkih, bumbu allspice dan lada hitam, tumbuk dalam mortar atau kisar dalam penggiling kopi.

11. Ambil pengisar tangan dan kisar keseluruhan jisim selama beberapa minit sehingga rata. Sayuran siap boleh dibiarkan terlalu sejuk, tetapi berhati-hati dengan kandungan panas.

12. Masukkan baki bahan: rempah, gula dan cuka. Kami mencampurkan semuanya.

13. Dan letakkan cendawan kami di atas dapur lagi. Hidupkan api sederhana dan masak selama kira-kira 30 minit.

14. Didihkan jisim.

15. saus tomat buatan sendiri sudah siap. Sekarang kita boleh mencurahkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya dengan penutup yang disterilkan. Untuk maklumat mengenai cara mensterilkan balang dengan betul, lihat pautan. Balang harus diisi ke bahagian paling atas supaya penutupnya tertutup rapat dan tidak ada udara di bawahnya.

16. Putar balang dengan penutup ke bawah dan letakkan di atas selimut yang hangat. Kami membungkusnya dengan baik di semua sisi dan meninggalkan saus tomat dalam balang selama sehari. Tempat itu mestilah hangat dan bebas draf.

17. Sehari kemudian kami mengeluarkan tin dari selimut dan memasukkannya ke dalam almari atau membawanya ke ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, saus tomat boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Jika anda sudah tidak sabar untuk mencubanya, buka dan nikmati, saus tomat sudah siap dan tidak memerlukan masa untuk menanam. Perkara utama adalah agar ia sejuk sepenuhnya. Saya telah menyediakan semua saus tomat untuk musim sejuk dalam sebulan, jadi semua orang menyukainya. Saya harap anda juga menghargai resipi! Selamat menjamu selera!

Ubi kecap adalah salah satu sos yang paling serba boleh. Ia sesuai dengan pasta dan kentang, daging dan ikan, dan hidangan apa pun lebih enak dengannya. Walau bagaimanapun, sos yang dibeli jarang mengandungi produk semula jadi, dan hanya terdiri dari mereka yang mahal. Sekiranya anda ingin menikmati rasa produk berkualiti tinggi sepanjang tahun dan pada masa yang sama tidak memberikan wang yang hebat untuknya, hanya ada satu jalan keluar - memasak saus tomat di rumah. Sekiranya dilakukan dengan betul, ia akan mengatasi kualiti organoleptiknya yang dibeli.

Cara memasak saus tomat

Untuk membuat saus tomat yang enak, tidak cukup memilih resipi yang sesuai, walaupun banyak bergantung padanya. Sangat penting untuk mempertimbangkan beberapa perkara.

• Semasa memilih tomato untuk membuat saus tomat di rumah, perlu menolak semua yang terlalu masak dan belum masak, sekurang-kurangnya agak rosak. Dalam kes ini, lebih baik memberi keutamaan kepada tomato yang ditanam bukan di rumah hijau, tetapi di tempat tidur: berdaging dan beraroma.
• Produk lain dari mana saus tomat akan disediakan juga berkualiti tinggi. Terutama, ini berlaku untuk epal dan plum, di antaranya mungkin ada cambuk, cacing - ini tidak sesuai untuk saus tomat.
• Tomato dan makanan lain, jika diperlukan oleh resipi, mesti dicincang dengan teliti. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mengisarnya melalui penggiling daging, kemudian gosokkan halusnya melalui ayak. Terdapat juga cara yang lebih mudah - untuk menyebarkannya melalui auger juicer, tetapi tidak memungkinkan mencapai kualiti seperti yang pertama.

Itu semua rahsia kecap buatan sendiri yang sedap! Selebihnya bergantung pada resipi yang dipilih.

Cerek buatan sendiri

• tomato - 2.5 kg;
• gula pasir - 125 g;
• cengkih - 2 biji .;
• biji lada hitam - 20 biji .;
• ketumbar - 10 biji .;
• cuka meja (9 peratus) - 40 ml;
• garam - 10 g;
• sayur secukup rasa (kemangi, dill, pasli) - 100 g.

Kaedah memasak:

• Basuh tomato dengan baik, potong tangkai, potong setiap sayur menjadi 4 bahagian.
• Potong ramuan dan masukkan ke dalam periuk dengan tomato.
• Masukkan tomato ke dalam periuk dan didihkan selama 20 minit.
• Setelah jisim tomato telah sejuk, gosokkannya melalui ayak.
• Rebus tomato puri hingga mendidih dan masak hingga pekat. Ini akan berlaku dalam satu jam atau satu setengah jam. Selama ini, jisim harus dicampurkan supaya tidak terbakar.
• Lipat rempah-rempah itu dengan kain lap atau balutan, balut dengan baik sehingga tidak jatuh semasa memasak, dan celupkan ke dalam jisim tomato.
• Tuangkan gula dan garam, tuangkan cuka, rebus selama 10 minit lagi.
• Keluarkan beg rempah.
• Sterilkan balang, lebih baik yang kecil, dan isi dengan saus panas. Tutup dengan penutup yang disterilkan.

Saus tomat buatan sendiri, disediakan mengikut resipi tradisional, mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. Ia sama sekali tidak pedas, malah boleh diberikan kepada anak-anak.

Cendawan pedas

• tomato - 2 kg;
• lada loceng merah - 1 kg;
• lobak merah - 0,5 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• pes tomato (tanpa garam) - 0,2 kg;
• minyak sayuran - 0.15 l;
• lada cili - 0.15 kg;
• bawang putih - 100 g;
• cuka sari apel (6 peratus) - 70 ml;
• gula - 80 g;
• kemangi kering - 20 g;
• halia - 50 g;
• pati jagung - 50 g;
• ketumbar tanah - 5 g;
• air - 1 l;
• garam - 20 g.

Resipi untuk majlis::

Kaedah memasak:

• Kupas wortel, lada dan bawang, potong, cincang.
• Kisar selasih hingga serbuk.
• Satukan selasih, bawang dan wortel.
• Tuangkan jus lobak merah-bawang merah dengan air dalam jumlah 0.2 l, didihkan selama 10 minit.
• Perahkan tomato, bawang putih dan lada panas melalui penggiling daging. Sekiranya anda mahu saus tomat menjadi lebih tajam, anda tidak boleh mengeluarkan biji dari lada, tetapi mengisarnya.
• Masukkan tomato, lada panas dan bawang putih ke wortel dan bawang, dan renehkan sayur bersama selama 10 minit lagi.
• Larutkan pes tomato dengan 0.7 liter air, masukkan cecair yang dihasilkan ke sayur-sayuran, didihkan dan masak selama 10 minit lagi.
• Sejukkan jisim sayur, kemudian gosokkannya melalui ayakan, pukul puri yang dihasilkan di bahagian dengan pengisar.
• Masukkan rempah, minyak dan cuka, garam dan gula.
• Didihkan dan didihkan selama 7 minit.
• Larutkan kanji dalam 100 ml air.
• Tuangkan pati dalam aliran nipis ke dalam sos, kacau terus, masak selama beberapa minit.
• Tuangkan cendawan ke dalam botol atau balang yang disterilkan dan tutupnya. Apabila sejuk, simpan di dalam pantri.

Ubi cincang yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai aroma pedas dan rasa pedas, cukup pedas.

Cendawan pedas

• tomato - 0,5 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• lada manis - 1 kg;
• lada panas - 0.2 kg;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka meja (9 peratus) - 0,25 l;
• bawang putih - 7 ulas;
• biji lada hitam - 7 biji .;
• gula - 125 g;
• garam - 5 g.

Kaedah memasak:

• Kisar lada manis dan panas bersama bijinya dengan penggiling daging.
• Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran yang lain.
• Letakkan sayur di dalam periuk dan masak selama setengah jam.
• Balut biji lada dengan kain tipis dan turunkan ke bahagian bawah kuali.
• Masukkan cengkih bawang putih melalui penekan dan masukkan sayur-sayuran.
• Tuangkan garam, gula ke dalam jisim sayur, tuangkan minyak dan cuka ke dalamnya, campurkan.
• Rebus hingga konsisten dan tuangkan ke dalam botol yang disterilkan melalui corong yang bersih dan direbus.
• Tutup penutup, biarkan sejuk.

Saus tomat buatan sendiri sesuai dengan resipi ini ternyata panas, ia akan menarik minat pencinta sos dan perasa yang benar-benar pedas.

Cerek klasik

• tomato - 3 kg;
• gula - 150 g;
• garam - 25 g;
• cuka sari apel (6 peratus) - 80 ml;
• cengkih - 20 biji .;
• biji lada hitam - 25 biji .;
• bawang putih - 1 ulas;
• kayu manis tanah - secubit;
• lada merah panas (tanah) - di hujung pisau.

Kaedah memasak:

• Basuh tomato, potong halus, masukkan ke dalam periuk dan letakkan dengan api kecil.
• Rebus tomato sehingga jumlahnya sepertiga kurang.
• Masukkan gula dan masak selama 5 minit lagi.
• Masukkan garam dan masak selama 3 minit lagi.
• Balut lada dan cengkih dengan kain tipis, masukkan ke dalam periuk dengan tomato. Masukkan lada dan kayu manis di sana.
• Rebus selama 10 minit lagi dan angkat kuali dari api.
• Apabila jisim telah sejuk, gosokkannya melalui ayak, setelah mengeluarkan beg kain kasa dengan rempah-rempah, dan letakkan kembali di dalam kuali.
• Hancurkan bawang putih dan masukkan ke dalam tomato puri.
• Tuangkan cuka, masak saus mendidih dan tuangkan ke dalam balang atau botol yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Ketchup mempunyai rasa klasik universal, yang membolehkannya disajikan dengan hidangan apa pun. Ini adalah saus tomat paling banyak, kerana tidak ada sayur-sayuran lain di dalamnya.

Cerek meja

• tomato - 6.5 kg;
• bawang putih - 10 g;
• bawang - 0,5 kg;
• gula - 0,45 kg;
• garam - 100 g;
• kayu manis tanah - 2 g;
• sawi (biji) - 3 g;
• cengkih - 6 biji .;
• biji lada hitam - 6 biji .;
• kacang polong - 6 biji .;
• pati cuka (70 peratus) - 40 ml.

Kaedah memasak:

• Basuh tomato, buat potongan silang.
• Celupkan dalam air mendidih, tumis selama beberapa minit, angkat dan pindahkan ke periuk air sejuk.
• Keluarkan kulit dari tomato, potong masing-masing menjadi separuh.
• Letakkan saringan dalam periuk bersih. Keluarkan biji dari tomato dengan satu sendok teh dan letakkan di dalam ayak, lap sehingga benih tetap di rak dawai dan jusnya masuk ke dalam kuali. Basuh ayak.
• Kembalikan ke periuk dan gosokkan pulpa tomato melaluinya.
• Kisar cengkih, biji sawi, lada (hitam dan allspice) menggunakan kilang khas atau dalam penggiling kopi.
• Masukkan bawang dan bawang putih melalui penggiling daging.
• Masukkan tomato, bawang, dan bawang putih dalam periuk, masukkan semua rempah, termasuk kayu manis.
• Didihkan, masukkan 150 g gula dan teruskan memasak, kacau terus, hingga campurannya hampir separuh mendidih.
• Masukkan baki gula dan masak, kacau berterusan, selama 10 minit.
• Masukkan garam, cuka dan rebus selama 10 minit lagi.
• Tuangkan cendawan panas ke dalam botol atau balang yang telah disediakan sebelumnya (semestinya disterilkan). Tutup rapat dengan penutup. Selepas menyejukkan, mereka boleh disimpan di ruang bawah tanah atau almari.

Teko meja sangat aromatik, mempunyai tekstur halus dan rasa pedas. Tidak boleh dikatakan bahawa dia seorang amatur. Semua orang suka sos buatan sendiri ini.

Cendawan "Asli"

• tomato - 5 kg;
• lada Bulgaria - 0,3 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• gula - 0.2 kg;
• garam - 30 g;
• paprika - 10 g;
• cuka meja (9 peratus) - 125 ml.

Kaedah memasak:

• Basuh lada, keluarkan biji daripadanya, potong dan potong dengan pengisar atau penggiling daging.
• Basuh tomato, potong, masak selama 5 minit dan pindahkan ke air sejuk. Apabila tomato telah sejuk sedikit, keluarkan dari air dan kupas.
• Potong tomato dan potong dengan penggiling daging atau pengisar.
• Keluarkan sekam dari bawang, potong dan potong dengan cara yang sama.
• Tuangkan garam dan gula ke dalam periuk, masukkan sayur sayur dan masukkan api.
• Setelah mendidih, kurangkan panas dan reneh hingga jisimnya optimum untuk konsistensi saus tomat.
• Tuangkan paprika, rebus selama beberapa minit.
• Tuangkan cuka dan rebus selama 3 minit lagi.
• Tuangkan ke dalam balang atau botol yang disterilkan sebelumnya, tutup dengan penutup. Cendawan sejuk pada suhu bilik, selepas itu lebih baik meletakkannya di tempat yang lebih sejuk.

Saus tomat ini mempunyai rasa tertentu, tetapi tidak ada yang berani menyebutnya tidak enak. Setelah merasainya sekali, anda mahu makan lagi dan lagi.

Ubi cincang buatan sendiri adalah produk yang enak dan sihat yang dapat disimpan dengan baik dan dimakan dengan cepat. Pelbagai resipi membolehkan anda membuat sos tomato untuk setiap selera.

Kadang-kadang saus tomat habis di dalam peti sejuk, dan anda benar-benar mahu menghidangkan sos tomato aromatik ini dengan hidangan daging yang dimasak. Terdapat jalan keluar - buat sendiri di rumah dari jus tomato hanya dalam 5 minit. Dan anda boleh menambahkan bumbu dan rempah kegemaran anda ke dalam sos, membuatnya sedekat mungkin dengan rasa yang anda suka! Saya menggunakan bawang putih segar, daun salam, garam dan lada tanah, kerana orang kampung saya tidak menyukai aroma bawang, tetapi anda bebas terlebih dahulu menggoreng bawang merah yang dicincang halus dalam sedikit minyak sayuran, dan kemudian menambah jus tomato dengan rempah dan pati yang dicairkan di dalamnya ... Boleh digunakan sebagai ganti bawang putih kering segar, dll.

Cerek jus tomato buatan sendiri disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4-5 hari. Ia boleh disajikan bukan hanya dengan hidangan daging atau sosej, tetapi juga dengan kekacang rebus: kacang, kacang polong, kacang buncis, dll. Jus untuk membuat sos boleh digunakan di rumah atau dibeli.

Jadi, siapkan bahan yang anda perlukan dan mulakan memasak!

Tuangkan jus tomato ke dalam kuali atau senduk dengan bahagian bawah yang tidak melekat, tambahkan daun bay, garam dan lada hitam secukup rasa.

Kupas dua ulas bawang putih, bilas dan tekan ke dalam bekas.

Kacau pati kentang. Anda perlu menambahkan ramuan ini ke dalam jus tomato sejuk, kerana ia akan membentuk ketulan dalam cecair panas! Pada peringkat ini, anda boleh menambah rempah, ramuan, perasa lain. Ingat bahawa pati kentang lebih likat daripada pati jagung, jadi jika menggunakan pati jagung, tingkatkan jumlahnya sedikit.

Campurkan pati sehingga sebati ke dalam jus menggunakan pukul.

Letakkan bekas di atas dapur, nyalakan api minimum, dan didihkan hampir, terus kacau, tetapi jangan sekali-kali mendidih! Setelah kuah pekat, matikan api. Rasa saus tomat. Sekiranya masam, kemudian tambahkan sedikit gula pasir, jika tidak asin - garam, dll. Sejukkan.

Setiap suri rumah mempunyai pelbagai resipi pemeliharaan rumah. Ibu dan nenek dengan senang hati berkongsi resipi "terbaik dan paling enak" mereka untuk kosong, masing-masing disimpan dengan teliti dalam buku nota masakan dan diturunkan dari generasi ke generasi. Resipi untuk membuat saus tomat dari jus tomato di rumah adalah salah satunya. Sememangnya, semuanya sangat sederhana dan sangat sedap. Seluruh proses memerlukan sedikit masa, dan produk yang dihasilkan itu sendiri akan menghargai usaha anda dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Ubi cincang yang disiapkan mengikut resipi yang dicadangkan boleh dimakan sebaik sahaja disiapkan dan digunakan sebagai persediaan untuk musim sejuk.

Bahan-bahan

• Tomato - 5 kg;
• Bawang - 4-5 pcs. (dalam keadaan hancur, segelas harus berubah);
• Gula - 150 g;
• Garam - 40 g;
• Cuka 9% - 100 ml;
• Lada tanah (anda boleh mencampurkan) - 1 sudu teh tanpa bahagian atas;
• Kayu manis - di hujung pisau;
• Carnation - 6 tunas.

Penyediaan

Untuk saus tomat buatan sendiri, jus tomato disediakan terlebih dahulu. Untuk mendapatkan sos tebal dengan warna merah gelap yang kaya, hanya tomato berair yang berwarna rata, masak dengan pulpa padat.
Tomat kering yang dibasuh dengan sempurna, dipotong-potong, menghilangkan titik-titik lampiran tangkai, dan melewati jus. Jus yang dihasilkan didihkan, direbus selama 5 minit dan dibiarkan selama 10-12 jam (anda boleh semalaman) di tempat yang sejuk. Cecair telus yang terselesaikan di permukaan dikeringkan, jus tebal yang dihasilkan siap untuk digunakan selanjutnya. Anda boleh memasak dengan segera, dari jus yang baru diperah, tetapi penyediaannya memakan masa lebih lama, yang diperlukan untuk mendidih hingga kepekatan yang diperlukan. Masukkan periuk di atas api dan mulakan pengisian bahan bakar.


Bawang yang dikupas disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar dan dimasukkan ke dalam jus.


Masukkan 150 g gula, 100 ml cuka dan garam secukup rasa (1-2 sudu besar) ke dalam campuran tomato-bawang.

Semua rempah - lada, kayu manis, cengkih tanah, dimasukkan ke dalam campuran dan dicampur dengan teliti. Untuk pencinta saus panas, anda boleh menambah lada panas merah (di hujung pisau) dan bawang putih secukupnya. Skop imaginasi tidak terhad, ramuan gilingan tambahan akan menambah rempah dan aroma unik ke saus tomat.

Setelah menambahkan semua bahan, campuran dididihkan dengan api kecil sehingga konsistensi tebal diperoleh, tanpa ditutup dengan penutup, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu selama 1-1,5 jam.


Saus mendidih siap diletakkan dalam balang yang disterilkan, ditutup, ditutup dengan penutup. Penyejukan harus diperlahankan sebanyak mungkin untuk pensterilan tambahan produk yang dihasilkan. Untuk tujuan ini, selimut biasanya digunakan di rumah, di mana balang dibungkus.
Resipi yang dicadangkan bukan satu-satunya untuk membuat saus tomat buatan sendiri. Peluang untuk bereksperimen, membawa sesuatu sendiri dan menikmati hidangan yang sangat lazat dan sihat adalah keseronokan bagi suri rumah yang sebenar.