Resipi: Ayam Rebus dalam Sekam Bawang - Jauh lebih sihat daripada kedai. Dada ayam rebus dalam kulit bawang. Babi dalam kulit bawang - petua dan petua Peha ayam dalam kulit bawang

Sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak peduli dengan makanan istimewa daging - hanya jika dia bukan vegetarian, sudah tentu. Dan antara makanan ringan gourmet, brisket bukanlah tempat terakhir. Resipi untuk memasak dalam kulit bawang membolehkan anda mendapatkan produk yang sangat comel dan lazat - seolah-olah dihisap.

Brisket merujuk kepada daging rusuk babi atau lembu. Tetapi brisket daging lembu adalah makanan istimewa untuk seorang amatur: terdapat sedikit lemak di dalamnya, dan lapisan daging agak tebal dan keras. Dalam pengertian ini, daging babi adalah ideal - lemak lembut dengan jalur nipis daging lembut. Pada masa yang sama, anda boleh memasak brisket dalam beberapa cara:

• garam;
• memasak;
• bakar.

Jika anda ingin memberikan kelazatan warna yang menyenangkan (seolah-olah bacon telah diasap sedikit), gunakan kulit bawang. Ramuan ini akan memberikan penampilan yang menyelerakan kepada brisket tanpa memberikan sebarang rasa atau bau sayuran. Nuansa penting: apabila ia datang untuk memasak dalam sekam, bacon biasanya direbus dan kemudian dibumbui dengan rempah.

Tuan rumah yang berpengalaman berkongsi pengetahuan mereka

Untuk membuat hidangan buatan sendiri lembut dan lembut, anda perlu memberi perhatian kepada kualiti produk asal:

• sekeping bangkai tidak boleh mempunyai bau yang tidak wujud dalam daging;
• anda tidak boleh membeli lemak dengan warna kekuningan atau kelabu;
• selepas menekan pada lemak, ia harus cepat memulihkan bentuk asalnya;
• kulit nipis diperlukan pada sekeping;
• lapisan daging di atas harus menjadi warna merah jambu yang kaya, dan yang di bawah harus pudar.

Jadi, anda telah membeli sekeping yang baik, terpulang kepada anda - resipi lazat untuk brisket rebus!

Brisket pedas dalam kulit bawang: resipi langkah demi langkah dengan foto

Resipi ini bagus kerana anda boleh memilih komposisi dan kuantiti rempah mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• 1 kg daging babi;
• ½ sudu besar. garam;
  4-5 ulas bawang putih;
• 1 liter air yang ditapis;
  sekam 6 bawang;
• rempah (lavrushka, lada, cengkih, dll.)

Penyediaan:

Hidangan untuk pencinta masakan Asia

Tradisi masakan Asia terkenal menawarkan hidangan rempah yang cukup murah. Oleh itu, brisket gaya Asia haruslah sedikit dibumbui dengan cili.

bahan-bahan:

• 600 g perut babi;
• sekam 4-5 mentol;
• 5 ulas bawang putih;
• sekeping kecil akar halia;
• 3 bintang carnation;
• cili api (pilihan anda)

Penyediaan:

1. Letakkan sekam di bahagian bawah periuk dengan bahagian bawah tebal.
2. Potong halia menjadi cincin dan letakkan pada kulit bawang.
3. Masukkan lada sulah, bawang putih cincang dan ulas.
4. Isikan air dan selepas mendidih masukkan bacon.
5. Kecilkan api dan masak selama 1.5 jam.
6. Biarkan daging babi dalam sup selama kira-kira 5 jam. Kelazatan daging sudah siap.

2 cara mudah untuk mendapatkan jeruk yang berperisa

Pernah penyanyi terkenal Lyudmila Senchina memberikan definisi berikut: "Salo harus keras, tetapi lembut". Dan pakar sebenar produk ini akan bersetuju bahawa brisket masin harus padat dalam sekeping, tetapi lembut dalam kepingan potong. Oleh itu, dalam resipi adalah penting bukan sahaja untuk memilih satu set bahan untuk air garam - penyelesaian garam, tetapi juga untuk mengambil kira semua nuansa teknologi memasak.

bahan-bahan:

• 1 kg perut babi;
• sekam 6 bawang;
• 1 liter air yang ditapis;
• 1 sudu besar. garam meja;
• 6 kacang allspice;
• 3 helai daun lavrushka.

Penyediaan:

1. Kami membasuh sekam, mengeringkannya dan mengisinya dengan 1 liter air.
2. Tambah lavrushka, lada dan garam, letakkan api perlahan dan reneh selama 10 minit.
3. Masukkan brisket ke dalam larutan dan masak selama 40-50 minit.
4. Selepas penyejukan, kami mengeluarkan bacon dari larutan, biarkan ia kering dan letakkan di bawah penekan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari brisket.
5. Kami membungkus sekeping daging babi dalam filem berpaut dan menghantarnya ke peti sejuk. Setelah beku, hidangan boleh dipotong menjadi kepingan nipis untuk rasa yang sangat halus.

Peminat rasa rempah akan menyukai brisket dalam air garam pedas.

bahan-bahan:

• 1 kg brisket;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 12 ulas bawang putih;
• 30 g sekam bawang;
• 4 daun lavrushka;
• 1 sudu kecil ketumbar;
• 1 sudu kecil kunyit;
• 3 biji lada hitam.

Penyediaan:

1. Kami membasuh sekam dengan air, keringkannya.
2. Masukkan separuh sekam dan lavrushka dalam periuk.
3. Potong bawang putih kepada 4 bahagian dan sumbat dengan bacon.
4. Dalam periuk berasingan, rebus 1 liter air, masukkan garam dan kunyit.
5. Letakkan brisket dalam mangkuk dengan sekam, tutup dengan kulit bawang yang tinggal dan isi dengan garam.
6. Kami meletakkan api perlahan dan rebus selama 1 jam.
7. Kisar ketumbar dan lada sulah dalam mortar.
8. Keluarkan lemak babi panas dari kuali dan gosok dengan campuran kering.
9. Selepas sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk. Brisket sudah siap.

Hampir setiap pagi, ramai orang bermula dengan secawan teh panas dan sandwic sosej. Tetapi hari ini, selalunya anda boleh menemui produk berkualiti rendah di rak kedai. Alternatif kepada sosej salai boleh menjadi perut babi yang disediakan daripada produk semula jadi di rumah.

Resipi langkah demi langkah

bahan-bahan:

• perut babi - 0.6 kilogram;
• 1 liter air bersih;
• kulit bawang - 50 gram;
• garam meja - 100 gram;
• sepasang daun lavrushka;
• beberapa biji lada hitam;
• 6 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

Jika dikehendaki, brisket boleh diparut dengan lada hitam dan sebarang perasa.

Perut babi gaya Asia dalam kulit bawang

bahan-bahan:

• daging babi - 0.5 kilogram;
• 3 kuntum carnation;
• kulit bawang - 20 gram;
• bawang putih;
• cili;
• akar halia.

Masa memasak: 15 jam.

Kandungan kalori: 510 kcal / 100 gram.

Cara memasak daging babi dalam kulit bawang dengan cara Asia:

1. Sekam dimasukkan ke dalam periuk;
2. Halia dikupas dan dipotong separuh bulatan. Selepas itu, ia dibentangkan di atas sekam;
3. Lada cili dipotong menjadi cincin, pra-dibersihkan daripada biji;
4. Cengkih, bawang putih yang tidak dikupas, lada dibentangkan pada halia;
5. Kandungan kuali diisi dengan air dan didihkan;
6. Kemudian daging diletakkan dan dimasak dengan api perlahan selama kira-kira satu jam;
7. Tulang dada harus sejuk pada suhu bilik;
8. Selepas itu, kepingan daging direndam dalam serbet kertas, dibalut dengan kerajang.

Untuk rasa yang terbaik, daging hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira lima belas minit. Hidangkan di atas meja dengan lobak pedas atau mustard.

Resepi kunyit

bahan-bahan:

• brisket - 0.5 kilogram;
• garam - 60 gram;
• kulit bawang - 15 gram;
• ketumbar - 10 gram;
• lada - 6 kacang;
• kunyit - 10 gram;
• lavrushka - 4 daun.

Masa memasak: 12 jam.

Kandungan kalori: 408 kcal / 100 gram.

Kaedah memasak:

1. Letakkan sekam yang dibasuh di bawah air yang mengalir di bahagian bawah kuali bersama-sama dengan lada dan daun bay;
2. Dalam periuk berasingan, masukkan garam dan kunyit ke dalam air. Didihkan;
3. Bilas sternum babi, buat hirisan kecil dan letakkan ulas bawang putih di dalamnya. Anda perlu meletakkannya lebih dalam - ia tidak sepatutnya jatuh semasa memasak.
4. Tulang dada yang disumbat dengan bawang putih diletakkan dalam periuk dan ditaburkan dengan sisa-sisa sekam;
5. Tuangkan kandungan dengan air garam dan masak selama satu setengah jam;
6. Brisket harus sejuk pada suhu bilik;
7. Selepas itu, sapu dengan ketumbar dan lada sulah dan masukkan ke dalam peti sejuk dalam bekas bertutup.

Daging boleh dimakan dalam beberapa jam dengan lobak pedas atau mustard.

1. Brisket tidak semestinya tinggi lemak. Jika dikehendaki, anda boleh memilih kepingan dengan tulang;
2. Kulit bawang akan mengotorkan kuali. Sangat sukar untuk membasuhnya, jadi lebih baik mengambil kuali gelap atau tidak perlu;
3. Apabila memasak kepingan besar, anda perlu mengambil periuk kecil supaya ia ditekan rapat antara satu sama lain;
4. Sekam bawang diletakkan hanya untuk memberikan sternum warna keemasan. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan asap cair untuk menambah rasa berasap;
5. Masa memasak daging bergantung pada saiznya. Tetapi kesediaan boleh diperiksa dengan garpu: kepingan harus mudah ditikam.
6. Perut babi yang telah siap boleh disimpan selama beberapa bulan;
7. Untuk memasak dalam multicooker, anda mesti segera meletakkan semua produk, termasuk sternum;
8. Air garam di mana tulang dada dimasak tidak boleh dicurahkan. Jika anda menambahnya ke mana-mana sup, rasanya tidak dapat dilupakan.

Perut babi buatan sendiri yang dimasak dalam kulit bawang adalah hidangan lazat yang akan dihargai bukan sahaja oleh ahli keluarga, tetapi juga oleh tetamu. Tenderloin boleh menghiasi meja perayaan dengan sempurna dan menjadi tambahan yang lazat untuk sarapan pagi.

3 biji kaki ayam.

14 biji bawang.
3 helai daun salam.
1 sudu kecil lada hitam.
bawang putih 3 gigi.
2 sudu besar. l garam.
1 liter air minuman.

Penyediaan bahan.
Keluarkan tulang dari kaki.

Potong bawang putih menjadi kepingan.

Memasak hidangan.

Celupkan daging ke dalam sup, kacau kulit bawang supaya ia menutupi sosej sepenuhnya.

Keringkan sosej matang, keluarkan benang dan potong. Bagaimana rupa sosej ayam salai.

Sebagai alternatif, anda boleh membuat larutan bawang masin, seperti lemak babi. Kemudian anda tidak perlu memasak selama 20 minit dan anda tidak perlu menahannya selama tiga hari, ia sudah siap dalam sehari.

Pertama sekali, saya berterima kasih kepada Shugaley_Irina kerana menemui resipi yang menarik ini!


Ayam "asap" yang dimasak mengikut resipi ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Pakar mengatakan bahawa daging ayam yang dimasak dengan cara ini lebih enak dan lebih sihat daripada mana-mana sosej. Ayam benar-benar mempunyai rasa halus yang luar biasa.
Cubalah dan anda tidak akan menyesal. Ayam "asap" akan menghiasi mana-mana meja, ia akan sentiasa dihidangkan di tempat yang betul.
Saya sangat suka daging salai, tetapi saya tidak mempunyai rumah asap dan tidak akan pernah. Resipi ini adalah penemuan sebenar untuk saya! Benar, saya tidak berani segera "merosakkan" seluruh kilogram ayam, pada mulanya saya memutuskan untuk mencuba ia, saya memasak kaki ayam dan sayap, tetapi sia-sia! Ternyata kali pertama, rasanya luar biasa!
1 kg. kaki ayam, peha, sayap
adjika atau bawang putih - pilihan
untuk perapan:
1 l. air
2 biji bawang merah dan 1 kulit bawang putih
5 sudu besar. l. paras garam
2 daun salam
1 sudu kecil biji lada hitam
2 - 3 ulas bawang putih
Langkah pertama ialah mengumpul sekam. Secara kaedah, selama sebulan, mengupas bawang dan bawang putih, saya meletakkan sekam.
Bebaskan daging dari tulang di kaki. Kemudian bentuk sosej dari pulpa, ikat dengan benang. Saya mempunyai benang gelendong. Kaki paling baik dibahagikan kepada paha dan batang drum. Keluarkan hujung sayap.
Lipat sekam yang telah dibasuh dengan teliti ke dalam periuk, tambah garam, lada lada, daun bay pecah menjadi 4-5 keping, tuangkan air dan rebus.
Masukkan sosej ayam yang telah disediakan ke dalam perapan mendidih, gaul, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan selama 10 minit.


Keluarkan dari api, sejukkan sepenuhnya (ayam hendaklah ditutup sepenuhnya dengan perapan). Potong bawang putih menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam perapan. Tutup periuk rapat dengan penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama tiga hari.
Selepas tiga hari, keluarkan ayam dari perapan, toskan cecair, salutkan dengan adjika atau bawang putih melalui akhbar dan hantar ke peti sejuk untuk rendaman terakhir semalaman (saya tidak melakukan ini, pada pendapat saya daging ternyata menjadi sangat lazat, aromatik dan lembut).


Semasa menghidang, potong ayam "asap" menjadi kepingan nipis yang kemas, hias dengan herba mengikut budi bicara anda.


Selamat menjamu selera!

Merokok dengan asap cair di rumah

Anda boleh memasak ayam sama ada di dalam ketuhar atau membakarnya di atas panggangan. Mana-mana pilihan akan memberi anda rasa yang hebat, kerana cara anda memerap ayam anda adalah sama. Pada mulanya, anda perlu mencuci ayam dengan baik dengan menahannya selama 15-20 minit dalam air yang mengalir. Setelah selesai prosedur, ia akan siap sepenuhnya untuk penjerukan.

Bahan-bahan untuk perapan:

• 1 sudu besar. satu sudu sayur-sayuran atau minyak zaitun;
• 1 sudu besar. satu sudu asap cecair;
• Mayonis;
• garam;
• Setengah limau;
• Lada hitam yang dikisar.

Jika anda ingin rasa ayam lebih sedap, anda boleh menggunakan perasa kegemaran anda untuk memberikan rasa istimewa itu. Semua bahan mesti diletakkan dalam bekas yang mudah, kemudian dicampur dengan teliti dan disejukkan untuk penjerukan. Ia cukup untuk diperap selama sehari supaya ayam tepu dengan semua komponen yang diperlukan. Selepas itu, ia mesti dimasak di dalam ketuhar. Ia akan mencukupi untuk menetapkan suhu kepada 200 darjah dan letakkan ayam selama 60 minit.

Setelah selesai memasak, anda akan mempunyai ayam yang sangat beraroma dan lazat yang dimasak dengan asap cair yang boleh dimakan panas dan sejuk. Ia tidak akan kehilangan rasa dalam apa jua bentuk. Menggunakan asap cair, ketuhar dan ayam, anda boleh menyediakan hidangan yang sangat lazat untuk meja perayaan, yang pastinya akan menggembirakan semua tetamu yang duduk di meja dengan rasanya. Ayam salai akan menjadi hidangan yang menarik untuk memanjakan keluarga anda. Jangan ragu untuk mencuba, tetapi ingat bahawa asap cair bukanlah bahan yang boleh anda gunakan setiap hari. Perhatikan dos yang betul dan masa perapan sepanjang masa.

Seluruh ayam menyelerakan dengan asap cair

Menghisap ayam dengan asap cair adalah perkara yang mudah, dan setiap suri rumah boleh mengatasinya. Cukup sekadar mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan, mengkaji resipi masakan, dan berasa bebas untuk bekerja. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil bangkai ayam, menyediakannya sebanyak mungkin untuk merokok.

Ia perlu memotongnya di sepanjang rabung untuk memproses bahagian dalam tanpa halangan. Bilas ayam dengan baik di bawah air yang mengalir, perap dengan rempah kegemaran anda, lada sulah, garam, bawang putih. Kemudian ketepikan bekas selama setengah jam supaya ayam dapat rendam dengan baik. Agar ia menjadi wangi dan berair, perlu menyediakan sos khas untuknya, yang terdiri daripada:

• 30 g asap cecair;
• 40 g mayonis;
• 4 ulas bawang putih ditumbuk.

Memasak berlaku dalam lengan panggang khas yang memegang ayam. Pertama, anda perlu memanaskan ketuhar hingga 250 darjah dan letakkan ayam di dalamnya.

Ayam salai siap apabila kerak terbentuk di atasnya. Selepas itu, anda perlu memotong kaki dan melihat daging. Jika ia kekal merah jambu, maka ayam anda belum sedia untuk dimakan. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak hidangan ini hanya bergantung pada keupayaan ketuhar anda, serta pada umur ayam yang akan dibakar. Lagipun, individu muda meminjamkan diri mereka untuk memasak dengan lebih cepat.

Secara purata, anda akan mengambil masa sehingga satu setengah jam untuk memasak ikan salai. Ini adalah masa yang agak singkat untuk menghidangkan ayam yang lazat dan berperisa. Anda boleh taburkannya di atasnya dengan perasa kegemaran anda, tambah jumlah bawang putih untuk rasa dan sediakan sos istimewa yang akan dihidangkan ayam. Semuanya bergantung pada pilihan dan kehendak peribadi anda. Satu-satunya perkara yang mesti diambil kira ialah brazier mesti disapu sedikit minyak sayuran dalam apa jua keadaan. Lagipun, ayam anda diletakkan di dalam lengan, yang terdiri daripada filem berpaut, dan ia cenderung untuk mengalah. Jika anda ingin ayam anda ternyata bukan sahaja menyelerakan, dengan bau yang diperlukan, tetapi juga cukup cantik untuk dihidangkan di atas meja, pastikan anda mempertimbangkan perkara penting ini.

Semua resipi untuk memasak ayam dengan asap cair adalah sangat mudah dan masak dengan cukup cepat. Anda hanya perlu menyimpan semua bahan di atas, dapatkan ketuhar berkualiti yang akan memanaskan sehingga 250 darjah, dan sedikit kesabaran. Hidangan ini mudah disediakan dan tidak memerlukan sebarang bantuan dalam penyediaan.

Masa memasak: 4 jam

Sayapnya kemerah-merahan, berair dan sederhana pedas. Sedap, jadi mereka terbang dari pinggan dalam masa yang singkat.

bahan-bahan

1 kg kepak ayam;
- 1 sudu besar. satu sudu cuka;
- 2 kepala bawang;
- 1 sudu besar. satu sudu paprika;
- 6 ulas bawang putih;
- 60 ml minyak ditapis;
- pod lada panas;
- garam.

1.Dari kepala bawang, keluarkan sekam dan potong nipis separuh cincin

2. Tuangkan minyak dan cuka yang ditapis ke dalam mangkuk, perah bawang putih melalui penekan, tambah paprika dan masukkan lada panas yang dicincang halus. Jumlah lada panas ini bergantung pada keterukan dan pilihan rasa anda. Kadang-kadang setengah pod sudah cukup. Kacau perapan

3. Basuh sayap dan, setelah memotong tepi nipis, kami membahagikan sepanjang lipatan menjadi dua bahagian

4. Masukkan sayap ke dalam cawan, garam, tambah separuh cincin bawang dan perapan yang disediakan. Gaul sebati dan hantar untuk diperap dalam sejuk. Masa perapan hendaklah sekurang-kurangnya tiga jam, dan lebih baik biarkan sayap berdiri di dalam perapan sepanjang malam

5. Ambil loyang dan letakkan bahagian sayap di atasnya bersama bahan perapan dalam satu lapisan. Sudah tentu, anda tidak sepatutnya meletakkan keseluruhan bawang, tetapi kami mengedarkan beberapa cincin bawang di atas sayap. Untuk mengelakkan sayap dan perapan daripada terbakar, kami menyebarkan kertas pembakar di sepanjang bahagian bawah loyang.

6. Bakar pada suhu 180 darjah sehingga sayap keemasan. Ia lebih kurang 40-50 minit

Kami meletakkan sayap kemerahan yang telah siap di atas pinggan dan menambahnya dengan herba dan sayur-sayuran segar. Sayapnya terasa pedas dan dengan sedikit aroma bawang putih. Setelah mencuba sayap sedemikian, orang yang anda sayangi pasti akan meminta anda mengulangi hidangan ini.

Ayam salai pseudo adalah hidangan yang sangat lazat yang boleh mengejutkan tetamu anda bukan sahaja dengan penampilannya, tetapi juga dengan rasa yang menakjubkan.


Dalam hidangan ini, kulit bawang memberikan warna, rasa kulit bawang putih.
Rasanya seperti ayam salai masak sendiri. Rasa ayam "rebus salai" yang dibeli di kedai tidak serupa.

Paha ayam - 1 kg.,
bawang putih parut (adjika atau sos tomato boleh digunakan).
Untuk perapan:
air - 1 l.,
sekam dari 3 mentol,
sekam dari kepala pertama bawang putih,
garam - 5 sudu besar. l. tanpa slaid,
lada hitam - 1 sudu kecil. l. ,
daun bay - 3 pcs.,
bawang putih - 3 ulas.

Saya mempunyai peha ayam. Bahagian lain ayam boleh digunakan. Di bahagian sayap adalah perlu untuk memotong hujungnya. Potong tulang (anda tidak perlu). Bentukkan sosej dengan mengikatnya dengan benang.
Masukkan bawang merah dan kulit bawang putih yang telah dibasuh ke dalam periuk. Tutup dengan air, bakar. Apabila mendidih, kecilkan api dan reneh selama 4 minit dengan api yang perlahan.
Pecahkan sedikit daun salam dan masukkan ke dalam periuk. Terdapat juga garam dan lada hitam.
Campurkan.
Masukkan sosej ayam ke dalam bahan perapan mendidih. Didihkan dan reneh selama 12 minit dengan mendidih yang rendah. Keluarkan dari dapur. Tunggu sehingga ia benar-benar sejuk. Masukkan bawang putih dengan memotongnya menjadi kepingan.
Sebelum meletakkan kuali di dalam peti sejuk, pastikan sosej ayam ditutup dengan sekam di atasnya. Simpan di dalam peti sejuk selama 1-3 hari. Selepas sehari, periksa garam. Keluarkan sekeping, potong dari tempat yang lebih nipis. Anda boleh menyimpannya lebih lama. Semak kemudian 2 kali sehari. Mereka mencapai keadaan normal dalam masa 2 hari.
Hampir ada jeli ayam dalam kuali. Dapatkan sosej ayam. Apabila dipanaskan ke suhu bilik, cecair daripada mereka kaca. Gosok dengan bawang putih cincang, dalam dulang dan sejukkan semalaman untuk rendam. Potong menjadi kepingan sebelum dihidangkan.
povary.ru
Percutian di Laut Hitam sentiasa menarik minat mereka yang berminat dengan laut yang bersih dan pantai berpasir. Tetapi, bersiap untuk perjalanan ke Crimea, baca ulasan tentang Laut Hitam. Tetapi jangan lupa apa yang dikatakan ahli psikologi: mengikut statistik, seseorang meninggalkan ulasan dalam dua kes - apabila dia sangat tidak berpuas hati dan apabila dia sangat berpuas hati. Oleh itu, ulasan sering sangat terpolarisasi. Kaji pendapat kedua-dua pihak untuk mendapatkan gambaran yang jelas. Selamat bercuti!

Video Kaki ayam dalam kulit bawang! Bagaimana merokok!

Rebus ayam dalam kulit bawang. Cara memasak daging babi dalam kulit bawang

Ia akan menjadi lebih mudah dan cepat untuk memasak daging babi dalam kulit bawang. Pertama, anda perlu membilas kulit bawang dengan teliti (warna daging bergantung pada kuantitinya), isi periuk dengannya, dan tuangkan air. Letakkan rempah kegemaran anda, garam secukup rasa. Rendam daging supaya air garam menutupinya sepenuhnya. Masak selama 1.5 jam, sejuk. Gosok dengan bawang putih untuk rasa seperti yang dikehendaki. Balut dengan cling foil, sejukkan. Biarkan semalaman.

Kami mulakan dengan menyediakan daging untuk jeruk. Daging harus diasingkan dari tulang dan kulit (saya hanya membeli fillet siap), pada suhu bilik. Sebelum memotongnya, bilas dengan air.

Kemudian, dengan pergerakan ringan, kami mengubah dada ayam menjadi kepingan yang sekata (atau hampir dengan). Tidak seperti daging babi, saya memotong ayam sedikit lebih halus (kira-kira 4x4 cm), kepingan saya menjadi sedikit leper. Payudara terkenal dengan fakta bahawa ia cepat kering apabila dimasak, tetapi kami tidak akan membenarkan ini.

Potong tomato halus dan hantar ke daging. By the way, tomato boleh dicincang menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Jus tomato akan menjadikan daging lebih berair. Seterusnya, potong bawang putih, potong bawang menjadi separuh cincin dan tambah segala-galanya ke daging. Jus bawang putih dan bawang merah akan menambah aroma dan rasa yang menyenangkan kepada ayam, dan juga menjadikan daging lebih lembut.

Sentuhan terakhir adalah rempah ratus. Masukkan dan gaul sebati, kalau tomato tak berapa juicy boleh tambah sedikit air. Kami menutupnya dengan kerajang dan menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam. Secara umum, ayam diperap dengan cepat, jadi saya tidak mengesyorkan membiarkannya terlalu lama dalam perapan. Garam adalah lebih baik pada akhir.

Kami mengikat daging pada lidi. Saya tidak menipu diri sendiri - saya hanya memasak dengan lidi kayu. Bukan semena-mena, by the way, suatu ketika dahulu, semasa memasak kebab, saya memutuskan untuk mencubanya untuk kesediaan dan bukan hanya memotong atau mengoyakkan sekeping, tetapi dari lidi. Selama seminggu lagi saya berperanan sebagai Joker di satu sisi dengan jalur dari tepi mulut dan di sisi di pipi - luka bakar menghiasi wanita dengan cara ini (saya harap anda tidak sepatutnya mendapat tanda "sindiran") .

Terganggu. Kami kembali ke kebab kami. Segala-galanya dalam kesediaan tempur pertama: daging sudah ada di lidi, dan arang bercahaya dengan haba - teruskan dan masak! Ayam masak sangat, sangat cepat, jadi ia memerlukan kewaspadaan dan sedikit penyiraman dengan air (anda boleh menggunakan cuka). 10-15 minit dan kami menembak.

Hidangkan dalam gaya musim panas klasik - dengan sayur-sayuran segar atau hidangan sampingan sayur-sayuran yang dimasak di atas arang (by the way, saya akan bercakap tentang ini juga, tetapi kemudian). Makan malam pemakanan yang sangat baik. Selamat menjamu selera! Menjadi dalam bentuk - makan kebab.

Ayam rebus dengan kesan salai. Sedap tanpa karsinogen dan bahan kimia. Memasak adalah mudah, dalam rebusan kulit bawang.
Kaki ayam-3pcs
Bawang mentol-14pcs
Daun salam-3pcs
Lada hitam - 1 sudu kecil
Bawang putih-3gigi
Garam-2 sudu besar L
Air minuman-1l
Penyediaan bahan

Keluarkan tulang dari kaki.
Buat hirisan di sekitar sendi bawah dan di sepanjang tulang kaki utama.
Potong daging dekat tulang, keluarkan dalam satu lapisan.
Gulungkan daging ke dalam sosej yang ketat dan ikat dengan benang kapas.
Keluarkan sekam dari mentol dan bilas.
Kupas bawang putih dan masukkan sekamnya ke bawang.
Potong bawang putih menjadi kepingan.
Memasak hidangan

Sediakan kuahnya. Tuangkan sekam dengan air, biarkan mendidih dan rebus dengan api perlahan selama 3 minit.
Masukkan garam, lada sulah dan daun salam.
Celupkan daging ke dalam kuahnya.Kacau kulit bawang sehingga menutupi sosej sepenuhnya.
Didihkan dan reneh selama 10 minit.
Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Masukkan bawang putih dan sejukkan selama 3 hari.
Keringkan sosej matang, keluarkan benang dan potong. Ia ternyata seperti sosej ayam salai.
Untuk menambah rasa pedas, griskan sosej dengan adjika dan simpan di dalam peti sejuk selama 6 jam lagi.
Sebagai alternatif, anda boleh membuat larutan bawang masin, seperti lemak babi. Kemudian anda tidak perlu memasak selama 20 minit dan anda tidak perlu menahannya selama tiga hari, ia sudah siap dalam sehari.

Satu lagi resipi mudah. Peliknya cepat memasak, tetapi lama menunggu untuk dimakan.
Ramai orang menggemari produk ayam salai. Sedikit yang mengetahui teknologi penyediaan mereka. Saya tahu. Dan oleh itu saya tidak mengambil kaki salai yang sudah siap atau ayam salai keseluruhan. Hanya kerana saya tahu bagaimana ia dibuat. Merokok mungkin terdapat dalam teknologi itu. Tetapi tanpa gagal, untuk meningkatkan warna dan bau, daging diperisakan dengan apa yang dipanggil asap cair. Saya membaca entah bagaimana semangat naif tentang keaslian asap ini. kelakar. Seseorang mengambil kayu api yang mesra alam, membakarnya pada skala perindustrian dalam dapur mesra alam, asap yang dikeluarkan pada masa yang sama terpeluwap dan terkumpul untuk larut dalam air mesra alam. Dan semua pengeluaran yang sangat mahal ini membayar untuk dirinya sendiri apabila menjual beberapa sen cecair berbau asap, dengan tulisan "semula jadi" ???
Saya tidak jemu kagum dengan pengguna kami yang teliti mencari paraben dalam kosmetik untuk menolaknya dengan marah, tetapi pada masa yang sama menelan slogan pengiklanan dan pembohongan terang-terangan pada label makanan. Okay, urusan awak. Saya tidak makan itu. Terdapat kimia yang lebih berbahaya daripada membasuh atau memburuk-burukkan diri dengannya.
Dan saya tahu resipi yang akan memberi anda rasa yang hampir sama dengan ayam salai, tetapi tanpa rempah karsinogenik yang meragukan. Siapa peduli, sudah tentu.
Teknologi adalah setua dunia ini sendiri. Resipi ini digunakan untuk membuat bacon "asap". Ya, ia adalah kulit bawang. Yang nenek kita gunakan untuk melukis telur Paskah. Dan sekarang adalah masa untuk memakan mentol yang dibeli untuk musim sejuk - dan menyusun stok, dan menyediakan bahan mentah semula jadi untuk resipi ini.
Sebaik-baiknya, anda memerlukan segelas yang padat dengan kulit bawang dalam periuk 3 liter. Saya memudahkannya - tuang setengah periuk sekam bawang tulen. Sila ambil perhatian bahawa sekam merujuk kepada "kelopak" kering dan basah yang dikeluarkan apabila membersihkan bawang seterusnya tidak akan berfungsi.
Sekam dicampur dengan rempah ratus. Saya menghadkan diri saya kepada biji lada - hitam dan lada sulah; nah, sepasang daun lavrushka.

Kami menyebarkan burung kami di atas "bantal" sekam ini. Anda boleh ayam keseluruhan, dalam versi saya - ia adalah kaki ayam. Mereka, walaupun juga berbahaya, kadangkala lebih mampu dari segi kewangan.

Masukkan satu sudu garam dan isi dengan air. Kami menetapkan untuk memasak sehingga kaki siap. Saya memasak selama 30-40 minit, untuk memastikan; ayam keseluruhan, sudah tentu, kami memasak lebih lama.
Itu sahaja. Ayam itu direbus. Biarkan sejuk dalam "sup" ini, kemudian keluarkan di balkoni atau di dalam peti sejuk selama 3 hari. Pada masa ini, daging akan tepu dengan kedua-dua warna dan semangat.

Selepas tiga hari, keluarkan daging dari air garam, kupas, keringkan sedikit dengan tuala dan gris dengan mustard. Kami menunggu lebih kurang sejam.

Pada masa ini, mustard diserap ke dalam daging lembap. Dan semua yang tinggal untuk anda ialah taburkan kaki dengan bawang putih yang dicincang halus atau dihancurkan dan sajikan hidangan di atas meja. Dalam versi saya, hidangan itu tidak dihias. Dan jika anda juga menghabiskan sedikit masa untuk hiasan, ia akan menjadi hebat!

Rancangan saya adalah untuk menyajikan hidangan itu sedikit berbeza, tetapi keadaan memaksa saya untuk menggunakan pilihan medan-medan, dan walaupun dengan kualiti imej akhir yang kurang baik.

Ada 2 minggu lagi untuk sambutan Tahun Baru. Anda masih mempunyai masa untuk mencuba resipi ini sendiri untuk memutuskan sama ada hidangan sedemikian akan berada di meja perayaan anda. Naga, kata mereka, adalah sejenis pemakan daging.
Saya juga ingin menambah bahawa resipi ini telah diuji pada angsa, arnab dan arnab. Arnab itu berjaya terutamanya. Tetapi ini sudah menjadi eksklusif, yang boleh diakses oleh beberapa orang. Dan rasa ayam sangat serupa dengan kaki kedai itu. Hanya tidak begitu berbahaya kepada badan. Dan jika anda memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro sebelum menghidangkannya, letakkan herba di atasnya, dan hidangkan kepada orang yang baik ...
Percubaan yang berjaya dan tanggapan positif untuk anda dan orang tersayang anda! Laluan melalui perut pergi bukan sahaja ke hati lelaki, anda boleh jatuh cinta dengan seluruh dunia dengan makanan yang lazat dan sihat!

Masa memasak: PT01H00M 1 jam.

Makanan ringan dan sandwic

Ayam dalam kulit bawang dihidangkan sejuk sebagai snek.

Untuk memasak kita perlukan:

1. Ayam (itik, angsa)
2. Garam
3. Kulit bawang
4. Lada hitam yang dikisar
5. Bawang putih

Saya memasak ayam dalam gosper besi tuang, jadi saya akan menunjukkan bilangan produk saya sendiri.
Kami meletakkan ayam (atau mana-mana burung) di dalam ayam jantan, sekam bawang di sana, isi dengan air (supaya daging ditutup sepenuhnya dengan air, jika tidak, ia tidak akan berwarna sama rata). Kami mencurahkan garam (saya mengambil setengah gelas) dan meletakkannya di atas gas. Ayam dibancuh selama 20-30 minit.
Apabila ayam sudah siap, biarkan dalam kawah atau keluarkan di atas pinggan. Perkara utama adalah untuk menyejukkan. Gosok ayam sejuk dengan campuran lada tanah dan bawang putih (kisar dalam penekan bawang putih). Saya mengambil 4 ulas bawang putih dan 1 sudu besar lada untuk ayam saya.

Kami meletakkan ayam dalam beg plastik dan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Ayam sudah siap!
Selamat menjamu selera!

P.S. Lebih banyak sekam, lebih gelap warna daging. Sangat mudah untuk membawa ayam seperti itu bersama anda di dalam kereta api, ia tidak merosot untuk masa yang lama.
Ayam ternyata sangat masin, tetapi pada masa yang sama makanan ringan yang sangat baik untuk alkohol.

***ULASAN:

Dan saya tidak perlu menunggu lama. Saya sudah berada di sana ... Saya mempunyai bakat untuk resipi yang baik. kepingan 8-10 mentol dan ke hadapan
Warnanya sangat baik. Kulit memang sangat halus dan menderita di beberapa tempat apabila saya menariknya keluar dengan sudu. Kami akan menukar taktik lain kali
Saya menambah kurang garam untuk menjadikan hidangan serba boleh (kerana saya bukan ahli vodka yang hebat) ...
Apa yang perlu diberi perhatian: lebih baik menyejukkan ayam di udara, tanpa sup ... Kemudian kulit kering sedikit, menjadi lebih tahan lama (berguna apabila menggosok dengan bawang putih). Dan persamaan luaran dengan ayam salai adalah seratus peratus

Saya masak dalam slow cooker, berat ayam 1.2 kg, muat dengan sempurna. Dan untuk menggosok ayam, saya campurkan bawang putih yang ditumbuk dengan garam dan lada sulah dan minyak sayuran. Semasa burung itu sejuk, minyak diselitkan ... Saya lumurkan ayam dengan berus ...
Hasil daripada percubaan, 2 idea muncul:
- Apabila menuai sekam, ia mesti dibasuh, dikeringkan dan dicincang dengan pengisar ... Kemudian, nampaknya saya, penggunaannya (dan untuk mewarna testis) akan kurang ... Dan ia akan disimpan dengan lebih padat.
- dan banyak lagi ... Betapa baiknya sayap ternyata Lain kali saya akan memasak hanya sayap dengan cara ini ... Untuk beberapa waktu sekarang, ini adalah bahagian ayam kegemaran saya

Aroma Snek Musim Gugur

Saya suka musim luruh, sungguh-sungguh, cerah, merah dan emas, pembuka selera ini membawa saya kenangan yang menyenangkan tidak lama lagi musim luruh dan terung dan lada yang lazat sudah muncul di kedai, dan bersama-sama mereka membentuk duet yang menakjubkan

Kita perlu:
2 biji terung sederhana
2 biji lada benggala
100gr. krim keju dengan herba (saya ada Almette)
sayur-sayuran
garam
filem berpaut.

Bakar lada dalam ketuhar sehingga lembut, masukkan ke dalam beg (selepas itu mudah untuk mengupasnya). Apabila lada telah sejuk sepenuhnya, kupas biji dan kulitnya, potong menjadi jalur. Potong terung menjadi kepingan nipis (saya pada parut Berner), goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak, garam sedikit. Letakkan pada tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Kemudian kami menyebarkan terung pada filem dengan tumpang tindih.

letak lada di atas

garam. kemudian berhati-hati meletakkan keju krim dan taburkan dengan herba

gunakan filem untuk menggulung gulungan

kami hantar ke peti ais. Seelok-eloknya pada waktu malam atau 6-8 jam. Saya tidak tahan begitu banyak

Selamat menjamu selera!!!

gulung sangat cantik dan gabungan makanannya sedap. Bagi penggemar daging, anda boleh menambah apa-apa daging. Terima kasih atas resepinya!!