inputResipi untuk membakar daging di dalam ketuhar dalam kerajang. Babi bakar oven dalam kerajang. Babi dalam kerajang yang dibakar dengan sayur-sayuran
Sekiranya anda tidak merancang meja bufet, tetapi meja perayaan penuh dengan makanan pembuka, salad dan pencuci mulut yang sejuk, maka dalam senario ini sukar untuk membayangkan hidangan tanpa hidangan panas yang sebenar. Babi bakar yang dihiasi dengan ramuan dan sayur-sayuran, panas yang memancarkan dan aroma rempah dan daging yang tiada tandingannya, akan menjadi hidangan utama di atas meja. Semua perhatian akan terpaku kepadanya sehingga semua tetamu dan ahli rumah tangga merasakan dan memakan isi daging yang enak berair.
Seni memasak daging babi lembut dan aromatik yang dibakar di dalam ketuhar adalah petunjuk keahlian pakar masakan yang sebenar.
Walaupun terdapat banyak pilihan untuk memasak daging babi di dalam ketuhar, jenis daging dan rempah digunakan lebih banyak lagi, semuanya disatukan oleh cinta sejati pakar pencipta-masakan untuk dirinya sendiri untuk hidangan panas yang luar biasa.
Sekiranya anda masih tertanya-tanya hidangan panas mana yang cukup meriah untuk Tahun Baru atau Hari Lahir, maka buanglah keraguan anda. Daging babi yang dimasak dengan ketuhar mudah mendapat tempat teratas bersama tukang masak rumah kami. Perkara ini berlaku terutamanya untuk Tahun Baru. Babi atau meatloaf, ham berair atau leher yang disumbat, bagi kita di Tahun Baru ini adalah hidangan simbolik dan perayaan, mirip dengan salad Olivier.
Babi yang dibakar di dalam ketuhar boleh ditambah dengan sayur-sayuran yang akan dipanggang dengannya, cendawan, rempah dan rempah, bahkan jenis daging lain. Begitu banyak rahsia kuliner yang berlainan yang merangkumi resipi memasak daging ini sehingga kadangkala anda tidak tahu di mana bahagian yang lebih baik untuk mendekatinya. Anda boleh memanggang daging babi dalam kerajang atau kertas, dengan cara terbuka atau dengan lengan, dalam adunan atau lapisan bulu sayur. Ini boleh menjadi keseluruhan atau akordeon cincang asli dengan tomato dan keju, bahkan boleh menjadi pengisian wangi yang dibungkus dengan daging. Batasan ditetapkan oleh imaginasi dan kemahiran anda.
Untuk hidangan seperti daging babi bakar di dalam ketuhar, beberapa jenis daging babi utama digunakan secara tradisional: leher, ham, bilah bahu dan potong. Potongan dengan nama "daging babi panggang" kadang-kadang dijual, tetapi lebih kerap semuanya adalah bahagian badan yang sama. Rasa daging yang dipanggang akan bergantung pada bahagian mana yang anda gunakan. Carbonade yang lebih ramping boleh menjadi kering, jadi disarankan untuk mengasinkan dan memasukkannya, anda boleh membuat gulungan yang sangat baik dari itu, misalnya, dengan cendawan. Leher yang lebih lembut dan berlemak dipanggang dengan hebat, ia tidak mengancam kekeringan akibat garis-garis berlemak, tetapi ukurannya juga serius, walaupun tetap berair. Dagingnya juga agak kurus dan memerlukan makan tambahan dengan perapan atau memasak dalam keadaan apabila jus dagingnya sendiri tidak dibenarkan menguap dengan bebas. Saya bercakap mengenai hidangan tertutup dan semua jenis "pembungkus" untuk daging.
Walau apa pun, untuk memasak daging babi bakar, anda perlu melengkapkan diri dengan perkakas yang sesuai, kerana sekeping daging perayaan biasanya besar, dengan kerajang atau lengan, rempah dan sos, dan ada juga masa untuk penyediaan awal daging, atau lebih tepatnya untuk pengambilan acar.
Sukar untuk berdebat dengan fakta bahawa daging yang telah diperap semalaman sebelum memasuki oven tidak akan lebih enak daripada sekeping yang segera dihantar untuk memanggang. Walaupun ada resipi cepat. Bagaimanapun, tidak mustahil untuk menundukkan waktu, dan tetamu lebih tiba-tiba. Satu perkara adalah jelas bahawa anda harus mempunyai beberapa jam untuk penyediaan dan proses memanggang daging babi itu sendiri.
Mari lihat pelbagai resipi untuk memilih "satu" dan memasaknya.
Babi bakar dengan madu, sos barbeku dan mustard Dijon
Babi yang dibakar di dalam oven dengan rempah aromatik juga disebut daging babi rebus. Ini adalah daging yang sangat enak dan berair yang boleh dimakan panas, disajikan di atas meja sebagai hidangan utama, dan boleh digunakan sejuk untuk sandwic. Banyak orang mungkin melihat bahawa kedai menjual daging babi rebus di bahagian sosej. Oleh itu, ia juga disediakan dengan membakar, satu-satunya perkara yang masih sukar untuk dipercayai pilihan kedai, kerana anda tidak tahu dengan tepat seberapa segar dagingnya, bagaimana ia dimasak dan sama ada bahan tambahan berbahaya digunakan. Daging babi sendiri pasti lebih sihat dan enak kerana anda tahu dengan tepat apa yang anda masukkan dan ketika anda memasaknya. Daging seperti itu dapat menggantikan ham dan sosej sepenuhnya untuk anda.
Bagi pilihan hidangan panas, daging babi bakar di dalam ketuhar lebih merupakan hidangan perayaan untuk tetamu atau ahli keluarga apabila banyak orang berkumpul di meja. Biasanya sekeping daging yang sangat besar dibakar, dari satu kilogram hingga dua, sehingga cukup untuk semua orang. Lagipun, ramai orang mungkin memerlukan makanan tambahan. Terutama jika ia adalah daging babi mengikut resipi ini.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- daging babi (cincang, ham, leher) - 1.5 kg,
- lada hitam tanah - 0.5 sudu teh,
- bawang putih - 3-4 ulas,
- paprika - 1 sudu teh tanpa bahagian atas,
- sos BBQ - 3 sudu teh,
- madu - 2 sudu teh,
- dijon mustard - 1 sudu besar
- garam - 2 sudu besar.
Penyediaan:
1. Rahsia memasak daging babi di dalam ketuhar mengikut resipi ini adalah bahawa daging diasinkan terlebih dahulu dalam air garam cair. Ini menjadikannya lebih masin dan tepu dengan kelembapan, yang memungkinkannya menjadi lembut dan berair, walaupun anda menggunakan potongan atau ham yang agak kering.
Pertama, basuh sekeping daging babi segar dengan bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Sekarang, agar daging masin tidak hanya di luar, tetapi juga di dalamnya, ia mesti dicucuk. Untuk ini, alat pelunak khas atau pisau nipis dan panjang sesuai.
Lakukan pemotongan menegak dengan kerap dari atas ke bawah, tetapi tidak dapat dilalui.
2. Sekarang anda perlu memasukkan daging ke dalam mangkuk besar, di mana mungkin untuk mengisinya dengan pengasam. Resipi perap: 1 sudu garam per liter air. Masukkan daging ke dalam bekas dan tutup dengan air masin untuk menutupnya sepenuhnya. Sekarang tutup dan sejukkan selama 2-3 jam.
3. Apabila anda mengeluarkan daging dari air garam, lap terlebih dahulu dengan baik dengan tuala kertas sehingga tidak ada air yang tersisa. Sekarang anda boleh menggosoknya dengan rempah.
4. Dalam cawan atau pinggan yang terpisah, satukan madu, sos dan rempah kering bersama. Peras bawang putih di sana, anda boleh memarutnya dengan parutan halus. Sekarang campurkan semuanya dengan baik. Perhatikan bahawa mustard tidak termasuk dalam sos ini.
Sebarkan campuran yang dihasilkan di semua sisi daging dan gosok dengan baik.
5. Sekarang letakkan daging dengan lapisan lemak ke bawah dan sebarkan bahagian atasnya dengan Dijon mustard. Ini akan menjadi bahagian yang indah dari daging babi bakar kami.
6. Sekarang letakkan daging babi di dalam loyang yang sudah berminyak. Agar daging babi yang dibakar di dalam ketuhar membakar di dalam dan tidak kering di luar, ia mesti dipanggang ditutup. Oleh itu, tutup pinggan roti dengan penutup, jika ada. Sekiranya tidak ada penutup, kemudian buatkan dari kerajang, bengkokkan tepi dengan kuat.
7. Bakar daging di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu jam. Selepas satu jam, keluarkan daging babi, buka dan tusuk dengan pisau atau tusuk sate, jika jusnya sudah jernih - daging sudah siap, jika berwarna merah jambu, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi.
Sekarang anda perlu menghirup kerak sehingga daging kelihatan menyelerakan. Untuk melakukan ini, lepaskan penutup atau kerajang dan letakkan kembali daging ke dalam ketuhar. Memanggang atau perolakan akan membantu menghirup daging dengan cepat. Sekiranya ini tidak disediakan di dalam tungku anda, kemudian tambahkan suhu selama beberapa minit, tetapi perhatikan dagingnya dengan teliti sehingga tidak membakar.
Sebaik sahaja kerak berwarna coklat, angkat daging babi. Babi yang sudah siap dibakar di dalam ketuhar harus diletakkan sedikit di bawah penutup, jika anda akan menghidangkannya panas, daging akan sedikit sejuk dan boleh dimakan, dan lebih baik dipotong menjadi kepingan.
Hidangkan daging babi yang dihiris dan hiaskan dengan ramuan herba. Para tetamu akan berasa gembira.
Sekiranya anda ingin menggunakan daging babi ini sebagai daging sejuk, biarkan sehingga sejuk sebelum dipotong. Ia akan menjadi lebih padat dan akan dipotong lebih nipis, hanya untuk sandwic.
Selamat menjamu selera!
Leher babi berair dibakar di dalam ketuhar di lengan
Cara mudah lain yang menjadikan daging babi dibakar di dalam oven berair dan lembut adalah memasaknya di lengan panggang. Sarung dengan sempurna menyimpan semua jus daging di dalam bahagian dan tidak membiarkan daging kering, semua aroma juga kekal di dalam dan merendam daging melalui dan melalui.
Untuk memasak daging babi di lengan anda memerlukan:
- leher babi - 1.5 kg,
- bawang putih - 4 ulas,
- daun salam - 2 biji,
- ketumbar tanah - 3 sudu teh,
- ramuan provencal - 3 sudu teh,
- garam - 3 sudu teh.
Penyediaan:
1. Untuk memastikan daging lembut dan berair, kami sekali lagi menggunakan kaedah pengasinan basah. Ia cukup dibenarkan dalam resipi daging babi bakar semasa memasak satu bahagian besar. Selain itu, ia menghilangkan daging dari kekeringan berlebihan, yang kadang kala melekat pada daging babi.
Daging yang bersih dan kering tuala mesti dicelupkan ke dalam pengasam sehingga menutupinya sepenuhnya. Resipi pengasam ini mudah: dalam 1 liter air panas, masukkan 3 sudu teh garam, dua sudu teh ketumbar dan 2 sudu teh herba Provencal. Masukkan 2 daun bay ke dalam air dan kacau rata. Perkara utama ialah airnya panas, air mendidih. Ini akan menunjukkan rasa dan aroma rempah.
Rendam daging ke dalam air garam setelah sejuk; bukan tujuan kita memasak daging. Biarkan garam msu selama beberapa jam. Minimum - 3 jam, maksimum - semalaman.
2. Setelah daging berdiri selama masa yang diperuntukkan, angkat dan tapis dengan baik dengan tuala. Kemudian gosokkan dengan beberapa secubit garam, satu sendok teh ketumbar dan satu sudu teh herba Provencal. Ini akan memberikan rasa tambahan ketika dibakar.
3. Sekarang tiba masanya untuk bawang putih. Potong cengkih yang dikupas memanjang menjadi 4 bahagian dan masukkan daging babi dengan kepingan tajam ini. Untuk melakukan ini, ambil pisau panjang nipis dan buat tusukan pada daging dari atas ke bawah. Letakkan satu atau dua bawang putih di setiap lubang.
4. Sekarang anda perlu mengikat sekeping daging dengan benang tebal. Daging babi bakar cenderung mengecut dan melengkung sedikit bergantung pada urat lemak. Leher sangat mudah terdedah kepada ini. Selain itu, jika tidak diikat, ia cenderung terlihat rata, kerana dagingnya lembut dan tidak terlalu padat, seperti carbonade.
Ambil benang tebal dan tidak dicelup, lebih baik kapas, dan ikatkan sehelai dalam bentuk jaring. Ini dapat dilakukan dengan membuang gelung di atasnya, melintasi benang di tengah.
5. Seterusnya, ambil baking yang cukup besar untuk meninggalkan beberapa sentimeter dari daging ke filem di semua sisi. Letakkan daging di dalamnya, anda boleh menambah daun bay dari air garam. Kemudian ikat hujung lengan baju.
Untuk membiarkan sejumlah kecil wap keluar semasa memanggang, potong atau tusuk 3-4 lubang kecil di bahagian atas lengan.
6. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Ini adalah peraturan penting. yang membolehkan anda memanggang permukaan daging dengan cepat dan mengunci semua jus di dalamnya.
Letakkan daging di lengan di atas loyang atau di dalam loyang dan bakar selama kira-kira 1 jam, mungkin memakan masa lebih lama. Kesediaan dapat diperiksa dengan memotong lengan baju dan menusuk daging dengan tusuk gigi atau pisau. Jus yang keluar mesti jelas.
Untuk menjadikan daging lebih menyelerakan, biarkan selama 10 minit lagi di dalam ketuhar dengan lengan sudah terbuka, sehingga bahagian atasnya berwarna coklat. Setelah mengeluarkan daging, biarkan berehat, dibungkus dengan lengan baju, dan sejukkan sedikit. Selepas kira-kira 15 minit, anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan mula memotongnya ke meja.
Hidangkan daging babi bakar dalam lengan dengan sayur-sayuran segar, salad dan lauk lain seperti.
Nikmati makanan panas yang hebat bersama keluarga anda!
Babi panggang lembut - meatloaf dengan lada bel, bawang putih dan sos delima
Daging babi yang dimasak dengan oven tidak semestinya sangat besar. Bagaimana anda boleh melalui versi penyediaannya yang lain dalam bentuk gulungan. Ambil bahagian leher babi yang sama 1.5-2 kg dan potong spiral, tambah pengisian dan gulungkan daging ke dalam gulungan. Dalam kes ini, daging diberi rasa bukan hanya oleh rempah-rempah di mana anda mengasinkannya, tetapi juga oleh pengisiannya. Dan pengisiannya boleh dibuat dari sayur-sayuran, cendawan, daging asap, keju, rempah dan ramuan. Dan banyak lagi yang boleh dimasukkan ke dalam daging.
Hidangan yang begitu indah akan menceriakan percutian apa pun. Dan memasaknya tidak terlalu sukar, kerana mungkin pada pandangan pertama.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- leher babi - 2 kg,
- lada bel - 1 pc,
- bawang putih - 6 ulas,
- mayonis - 100 gram,
- mustard - 2 sudu teh
- biji sawi - 1 sudu teh
- daun salam - 2 biji,
- sos delima - 2 sudu besar
- lada secukup rasa
- garam secukup rasa.
Penyediaan:
1. Sebelum kita mula menggulung gulungan daging, mari jaga pengisiannya. Kami akan menggunakan lada manis dan bawang putih untuk mengisi.
Potong bawang menjadi kepingan kecil dengan pisau. Biji lada dan potong kiub kecil.
2. Apa sahaja daging yang anda masak, pastikan untuk mencucinya sebelum melakukannya. Keringkan daging yang dibasuh dengan tuala kertas atau serbet. Sekarang bahagian besar itu perlu dipotong dalam lingkaran supaya ia terbentang dan menjadi rata.
3. Sikat kedua-dua bahagian daging yang rata dengan sos delima. Contohnya, Narsharab.
4. Perasakan daging dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Gulung kembali ke dalam gulung dan bungkus dengan bungkus plastik atau letakkan di dalam pinggan. Sejukkan lebih kurang 1 jam untuk perap.
5. Satukan sos dalam cawan yang berasingan. Untuk melakukan ini, masukkan 2 sudu teh mustard, 100 gram mayonis, satu sendok teh biji mustard dan potong 2 daun bay dengan tangan anda. Kemudian kacau sehingga sebati.
6. Keluarkan daging dari peti sejuk selepas satu jam, buka gulungan dan menyebarkan sos yang telah disediakan di bahagian dalam.
7. Sekarang sebarkan bawang putih dan paprika secara merata pada lapisan sos. Kemudian gulung pengisian ke dalam, cuba membuatnya lebih ketat.
8. Setelah menggulung gulung, sebarkan sos dan bahagian luar di semua sisi.
9. Sekarang bungkus daging babi dalam dua lapisan kerajang. Letakkan gulungan di atas loyang atau loyang. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Dan masukkan daging untuk bakar selama 1.5-2 jam.
10. Selepas waktu ini, periksa daging untuk kesediaan dengan menusuknya dengan tusuk sate atau pisau. Sekiranya jusnya sudah jelas, maka daging babi yang dibakar di dalam ketuhar sudah siap. Sekarang anda boleh memotong lapisan atas foil dan menghantar daging ke oven selama 10 minit lagi untuk melapisi lapisan atas juga.
Dagingnya kini sudah siap dan sedia untuk dihidangkan. Potong menjadi kepingan setebal 1,5-2 sentimeter dan rawat tetamu anda.
Selamat menjamu selera!
Babi yang dibakar di dalam oven dalam pastri puff
Apabila tujuan anda adalah memasak hidangan seperti daging babi panggang di dalam ketuhar secara keseluruhan, tetapi untuk memberi kesan yang kekal pada para tamu dan menjadikan percutian itu tidak dapat dilupakan, dan kemahiran masakan anda adalah legenda, maka anda harus memperhatikan resipi asli ini. Langsung dari Perancis, cara tradisional untuk membakar daging babi dalam pastri puff. Ya, bukan hanya seperti itu, tetapi dengan mozzarelda dan jamon, dan ramuan aromatik. Hanya pandangannya yang meneteskan air liur.
Babi panggang dengan pir - resipi perayaan asli
Mungkin anda telah mencuba memasak daging babi rebus klasik dengan rempah, mungkin anda juga memasak daging lembu wangi dengan sayur-sayuran. Sudahkah anda mencuba daging babi bakar dengan pir manis segar? Tidak? Anda pasti mesti mencuba membuat hidangan seperti itu.
Sekarang tidak lagi menjadi masalah untuk mencari pir berair segar di kedai dan di pasar walaupun pada pertengahan musim sejuk, misalnya, pir persidangan yang disayangi. Dan bagaimana jika anda memasak daging babi yang dibakar dengan pir untuk Tahun Baru. Ia akan sangat mudah dan tidak memakan masa. Tetapi perlu sedikit persiapan.
Untuk daging babi dengan pir, anda memerlukan:
- leher babi atau cincang - 1.5 kg,
- wain manis merah - 100 ml,
- pir - 2 biji,
- sos cili manis - 2 sudu besar,
- cuka balsamic - 1 sudu teh
- kari - 1 sudu teh,
- oregano kering - 1 sudu teh
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
1. Potong daging babi segar, dicuci dan dikeringkan dengan baik dalam bentuk akordeon. Buat potongan dari atas ke bawah sehingga daging terbuka seperti buku.
2. Gosokkan daging di semua sisi dengan garam, lada hitam tanah dan oregano kering dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Tuangkan 100 ml wain merah ke atas daging dan biarkan hingga perap. Tutup dengan penutup atau filem pelekat. Biarkan perap selama sekurang-kurangnya satu jam jika anda bercuti hari ini, atau anda boleh bermalam jika anda membuat persiapan lebih awal.
5. Potong pir ke dalam kepingan.
6. Sediakan penaik. Pinggan mangkuk atau loyang akan berjaya. Letakkan dua lapisan kerajang di bahagian bawah, letakkan daging di atasnya. Masukkan beberapa keping pir ke dalam potongan yang dibuat di dalam daging untuk diisi sekata. Kemudian bungkus daging dengan kerajang dan bakar pada suhu 200 darjah sekurang-kurangnya satu jam.
7. Sekarang tiba masanya untuk membuat sos. Untuk melakukan ini, satukan sos cili manis, cuka balsamic dan kari dalam cawan. Kacau semuanya dengan baik.
8. Setelah satu jam, angkat daging dan periksa kesediaannya dengan lidi atau pisau. Sekiranya sudah selesai, sudah tiba masanya untuk menyebarkan sos ke atas daging dan masukkan ke dalam ketuhar lagi sehingga kerak berwarna coklat. Ini mungkin mengambil masa lebih kurang 20 minit. Perhatikan dagingnya.
9. Daging yang telah siap akan mempunyai rasa manis dan pedas. Kari akan memberikan rasa yang pelik, dan pir akan mengeluarkan daging babi yang lembut dan panggang dengan cara yang luar biasa.
Walaupun tempoh penaik lebih lama, memasak daging di dalam ketuhar dengan kepingan penuh dalam kerajang memerlukan lebih sedikit masa dari nyonya rumah daripada hidangan yang dibahagi. Dalam artikel ini, kita akan melihat beberapa resipi langkah demi langkah untuk memanggang pelbagai jenis daging. Dan anda boleh memilih pilihan yang nampaknya sesuai untuk anda.
Cara membakar sepotong daging dalam kerajang di dalam oven dengan sedap: rahsia masakan
Rempah sangat penting semasa membakar: mereka memberikan aroma dan rasa. Tetapi penting untuk difahami bahawa anda tidak boleh berlebihan dengan jumlah mereka. Jika tidak, rasa daging yang eksklusif hilang, tersumbat.
Menebuk daging dengan pisau membolehkan rempah menembusi bahagian tengah daging. Tusukan dibuat dari sisi yang berlainan, dengan syarat pisau berpusing 90 darjah. Anda boleh memasukkan bawang putih, wortel dan sedikit rempah ke dalam poket yang dihasilkan.
Sekiranya anda bimbang dengan rasa enak dari hidangan terakhir, rendam potongan daging di atas stim selama beberapa minit. Langkah ini akan menutup jusnya. Matlamat yang serupa dapat dicapai dengan menggoreng sebilangan besar dari semua sisi hingga kerak pekat.
Jangan tanya berapa lama masa untuk memasak daging di dalam ketuhar dalam kerajang. Kerana jawapannya bergantung pada banyak faktor. Rata-rata, waktu memanggang daging seberat 1 kg adalah kira-kira 1.5 jam. Pada masa yang sama, untuk mendapatkan kerak garing keemasan, buka kerajang 10 minit sebelum akhir penaik.
Keuntungan yang tidak dapat dipertikaikan dari penaik panjang adalah kemungkinan memasak (semasa daging sedang membakar) lauk atau sos yang sempurna.
Cara mengasinkan daging sebelum dibakar di dalam ketuhar: 3 cara
Agar daging dibumbui bukan hanya di atas, ia harus diasinkan. Kami mencadangkan menggunakan kaedah mudah. 
Kaedah nombor 1. Kaedah bawang
Campurkan bawang puri dari 3 kepala dengan 60 ml minyak sayuran, satu sudu besar mustard dan rempah.
Dengan campuran yang dihasilkan, kita gosokkan daging yang sudah diisi dan, membungkusnya dalam pelekat, hantar ke peti sejuk selama 6 jam.
Kaedah nombor 2. Perap dengan kicap
Campurkan 100 ml sos, bawang putih dan gula secukup rasa.
Masa perapian adalah sekitar 4 jam.
Kaedah nombor 3. Perap epal
Ambil 200 ml jus epal, 100 g mustard, 60 ml cuka sari apel dan dua daun bay. Campurkan, gosokkan daging dan tahan selama 3 jam.
Sudah tentu, ini bukan semua kaedah, tetapi kami telah memilih salah satu kaedah yang paling tradisional dan dua yang sangat menarik. Sama ada menggunakannya dalam latihan bergantung pada anda.
Memasak sekeping daging babi dalam kerajang di dalam ketuhar: resipi klasik
Resipi untuk memanggang daging dalam kerajang di dalam ketuhar selalu dikaitkan dengan perayaan di rumah. Terlepas dari majlis itu: hari jadi, Tahun Baru atau Hari Angkatan Udara - daging panggang akan selalu sesuai.
Masa memasak - 135 minit.
Hidangan Setiap Bekas - 5.
Bahan-bahan
Untuk membakar daging, ambil:
- daging babi - 1.5 kg;
- bawang putih - 10 biji .;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- herba secukup rasa.
Satu hidangan
- Kalori: 788.4 kkal
- Protein: 48.5 g
- Lemak: 64.8 g
- Karbohidrat: 2.4 g
Kaedah memasak
Oleh itu, kami sedang menyediakan potongan daging babi yang dimasak dalam kerajang, mengikuti resipi langkah demi langkah.
Hidangkan daging dengan memotongnya menjadi bahagian selebar 1-1,5 cm. Hidangannya akan sempurna baik panas dan sejuk.
Resipi daging lembu pedas yang dibakar dalam kerajang
Salah satu resipi terbaik untuk memasak daging lembu boleh dipanggil membakarnya dengan selamat di dalam ketuhar besar. Atribut yang disukai adalah kerajang atau baking bag. Dalam kes ini, daging lembu tidak boleh disebut kering, sukar atau karet. Ternyata berair dan lembut.
Masa memasak - 125 minit.
Hidangan Setiap Bekas - 5.
Bahan-bahan
- daging lembu - 1.5 kg;
- kicap - 150 ml;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- zira - 1 sudu kecil;
- bawang putih - 6 biji .;
- lada cili merah - 1 sudu kecil;
- minyak zaitun - 2 sudu besar l.
Nota! Jumlah bawang putih ditentukan dalam cengkih.
Satu hidangan
- Kalori: 669.5 kkal
- Protein: 58.3 g
- Lemak: 41.3 g
- Karbohidrat: 16.8 g
Kaedah memasak
Untuk memasak daging lembu atau daging lembu dalam satu bahagian, ikuti 5 langkah sebelum mengirim daging dalam kerajang ke oven:
Daging lembu akan menjadi lazat dalam apa jua bentuk. Apabila panas, ia harus dipotong menjadi kepingan tebal, yang akan mengelakkan daging mengelupas. Daging sejuk akan menjadi lebih padat, jadi lebih baik dicincang.
Resipi membakar ayam dalam kerajang memang lazat
Ayam bakar keseluruhan ketuhar adalah ayam yang sangat berbeza yang biasa kita coba setelah dimasak beberapa bahagian. Rasa dipengaruhi bukan sahaja oleh integriti, tetapi juga kaedahnya: memanggang dalam kerajang. Kerajang itu, seolah-olah menyelimutkan ayam dalam kepompong, memberikannya salah satu ciri yang paling enak - kerak kemerahan dan renyah.
Masa memasak - 65 minit.
Hidangan Setiap Bekas - 6.
Bahan-bahan
Kami akan menyediakan hidangan yang dirancang dari komponen berikut:
- ayam - 2 kg;
- lemon - 2 biji .;
- rempah - 3 sudu besar. l .;
- campuran lada - 1 sudu kecil;
- garam secukup rasa;
- mayonis - 5 sudu besar. l .;
- bawang putih - 4 biji.
Satu hidangan
- Kalori: 779.2 kcal
- Protein: 54.6 g
- Lemak: 61.2 g
- Karbohidrat: 2.7 g
Kaedah memasak
Mula menyediakan ayam untuk dibakar:
Ayam, seperti biasa, sesuai dengan lauk apa pun.
Kami membakar kambing di dalam ketuhar dengan ramuan dan bawang putih Provencal
Domba adalah daging yang tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Dia dicintai hingga kegilaan, atau dengan kekuatan yang sama tidak dipindahkan ke semangat. Tetapi, jika anda tidak suka kambing, anda tidak tahu bagaimana memasaknya ...
Masa memasak - 100 minit.
Hidangan Setiap Bekas - 3.
Bahan-bahan
Kami akan menyediakan hidangan yang dirancang dari komponen berikut:
- anak domba - 1 kg;
- bawang putih - 3 biji .;
- campuran lada - 1/2 sudu kecil;
- rosemary - 1/4 sudu kecil;
- provencal - 1/3 sudu kecil;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- minyak zaitun - 3 sudu kecil
Nota! Ikuti petua sepanjang resipi untuk membantu anda memilih bahan tambahan untuk meningkatkan rasa.
Satu hidangan
- Kalori: 747.2 kcal
- Protein: 52.3 g
- Lemak: 59.3 g
- Karbohidrat: 1.2 g
Kaedah memasak
Untuk menjadikan daging domba yang dibakar dalam foil sempurna, kami memasak, mengikuti petua dari foto resipi langkah demi langkah:
Jadi, anda telah membaca empat resipi untuk membakar daging dalam kerajang di dalam ketuhar. Yang mana yang boleh digunakan di dapur anda untuk menyediakan hidangan yang sempurna terpulang kepada anda.
Cara memasak daging dengan enak dalam kerajang di dalam ketuhar: resipi video
Sebagai tambahan kepada resipi langkah demi langkah dengan foto, kami mencadangkan agar anda menonton video yang akan membantu anda mengetahui lebih banyak pilihan memasak:
Kami membakar daging yang lazat dalam kerajang: petua, trik dan resipi.
Oleh kerana kerajang telah menjadi salah satu "aksesori" dapur yang paling umum, para koki membakar semua yang mungkin ada di dalamnya: ikan, ayam, sayur-sayuran, daging. Kita akan membincangkan pilihan terakhir: bagaimana memanggang daging dengan foil dengan betul sehingga ternyata harum, berair dan pada masa yang sama dipanggang dengan baik?
Foil adalah penemuan hebat zaman kita. Tanpa sebarang kesulitan, kertas logam nipis ini membolehkan anda memasak piring yang, mengikut citarasa mereka, akan hampir dengan yang dimasak di dalam ketuhar Rusia, di atas api, di abu, di atas bara - dan semua ini dalam keadaan rumah biasa. Kerajang tidak mengoksidakan, ringan, padat, melindungi produk seperti pinggan mangkuk, tetapi tidak perlu dicuci - secara amnya, pembantu dapur ini hanya mempunyai kelebihan!
Anda boleh memasak daging apa pun dalam kerajang: daging domba, daging babi, daging lembu, dan lain-lain, hanya permainan yang dikecualikan - ia tidak dimasak dalam kerajang. Daging yang disediakan dengan cara ini memperoleh rasa yang hampir dengan rebusan, tetapi tanpa bau dan lemak rebusan dan hidangan goreng, sementara daging seperti itu lebih lembut, lebih lembut daripada hanya digoreng atau direbus.
Waktu memasak daging dalam kerajang boleh berbeza-beza dari suhu saat memasak dilakukan, dari ukuran potongan daging. Biasanya pada suhu 380-400 darjah Celsius dalam ketuhar yang baik untuk 1 kg daging, 15-30 minit sudah cukup. Sekiranya pemanasan maksimum ketuhar lebih rendah, maka 1 kg daging dalam satu bahagian akan memakan masa 1 jam - 1 jam 15 minit. Kesediaan dapat diperiksa dengan mudah: di lipatan kerajang, harus ada asap, sudut yang menghitam di mana bahagian jus daging terbakar setelah mencapai kesediaan penuh.
Ciri-ciri memasak daging dalam kerajang, kehalusan dan petua.
Harus diingat bahawa semua kelebihan memanggang daging dalam kerajang hanya dapat dicapai jika dibungkus dengan betul: potongan daging besar 500 g atau lebih mesti ditutup dalam kerajang, jika tidak, rasa, aroma, konsistensi, daging akan hilang kerana kebocoran jus bakar atau sukar.
Cara menutup sekeping daging dalam foil:
Lipat sehelai kerajang menjadi dua (jika ia nipis), letakkan daging pada satu setengah helaian, tutup bahagian atas dengan separuh yang lain tanpa ketegangan, bungkus pinggir di sepanjang sisi panjang - anda mendapat jahitan kedap udara, buat dua lagi jahitan yang sama di sisi (di sisi pendek). Anda akan mempunyai beg yang perlu dilekatkan dengan kemas di sekitar produk di dalamnya. Apabila dipanaskan, bungkusan akan meluruskan, kerajang akan mengembang, tetapi sesak tidak boleh pecah, dan bentuk dalam bentuk persegi atau segi empat tepat harus dijaga. Dengan bentuk pembalut inilah kesediaan daging dapat ditentukan oleh jenis kerajang - lipatan akan menjadi hitam. Semasa proses memasak, tidak ada setitik jus yang keluar dari beg - inilah yang harus anda tunjuk ketika membungkus kerajang dan membuat jahitan hermetik.
Terdapat juga peraturan untuk menyediakan daging untuk dibakar dalam kerajang:
Pertama, daging dibersihkan dari bahagian yang tidak boleh dimakan, kotoran dan kerosakan, dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas.
Sekiranya terdapat tulang di bahagian daging, pastikan ia tidak menonjol daripadanya, jika tidak, mereka akan memecahkan kerajang semasa memasak. Ini adalah asas yang sangat penting dengan jenis masakan ini! Sekiranya anda tidak menghampiri titik ini dengan betul, sesak akan pecah dan hidangan akan merosot.
Seterusnya, daging yang disiapkan digosok dengan rempah atau disumbat, bersama-sama dengan bahan tambahan (sayur-sayuran, herba, dll.), Dibungkus dengan kerajang. PENTING: daging yang dibakar dalam kerajang secara keseluruhan tidak diasinkan sebelum dimasak! Lemak juga tidak diperlukan untuk memanggang daging dalam kerajang.
Sekiranya anda memanggang daging dengan kerajang menurut semua peraturan, maka ia akan menjadi tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyimpan maksimum bahan berguna, yang bermaksud bahawa hidangan seperti itu ternyata lebih sihat dan lebih berguna.
Resipi untuk memasak daging dalam kerajang.
Sebagai peraturan, kami memanggang daging dalam kerajang untuk percutian, namun, hidangan seperti itu sering disediakan untuk makanan sehari-hari. Daging babi, daging lembu, daging domba dipanggang secara keseluruhan, ternyata makanan ini sungguh enak, indah, enak dan sangat menyelerakan. Mari kita lihat beberapa resipi untuk hidangan yang begitu indah.
Resipi untuk memanggang daging lembu dalam kerajang
Anda perlu:
Fillet daging lembu 1kg,
1 kepala bawang putih
Wortel 0.5-1,
rempah untuk menggosok daging (ini boleh menjadi lada tanah, oregano dan ramuan lain, mustard, laurel, dll.).
Cara membakar daging lembu di dalam ketuhar.
Kupas daging dari filem, bilas, kering. Potong wortel dan bawang putih menjadi kiub nipis - ia akan digunakan untuk pemadat. Buat tusukan daging ke seluruh permukaannya, masukkan bawang putih dan wortel ke dalamnya. Parut daging dengan rempah-rempah (ingat: anda tidak boleh garamnya!), Bungkus dengan hermetik ke dalam kerajang, letakkan di atas loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu maksimum, setelah anda melihat bunyi menjerit, kurangkan suhu, bakar daging selama kira-kira satu jam sehingga dimasak.
Daging seperti itu boleh dihidangkan panas dan sejuk.
Terdapat banyak kehalusan memasak daging dalam kerajang. Sebagai contoh, banyak tukang masak percaya bahawa daging harus direndam dalam wain merah atau pengasam lain selama kira-kira satu jam sebelum dibakar. Dan, tentu saja, apa yang sudah lebih dikenali: jika anda mahu daging yang dibakar dalam kerajang mempunyai kerak coklat keemasan, maka anda perlu membuka kerajang dan memanggang daging selama 5-10 minit.
Resipi untuk memasak daging babi dalam kerajang dengan sayur-sayuran.
Anda perlu:
800g leher babi (tenderloin),
2 biji bawang besar dan tomato sederhana,
1 lada hijau panas dan 1 lemon setiap satu,
lada.
Cara membakar daging babi dalam kerajang.
Untuk pengasam, potong tomato dan bawang ke dalam bulatan, peras jus dari lemon (anda boleh menggantinya dengan 0.5 cawan wain putih kering), lada, campurkan. Masukkan keseluruhan daging ke dalam perapan, biarkan selama 2 jam. Letakkan bawang cincang di atas kerajang, letakkan daging di atasnya, letakkan bulatan tomato di atasnya, kemudian lada panas dipotong separuh. Balut kerajang secara hermetik, bakar dalam ketuhar hingga lembut.
Resipi untuk memanggang domba dalam kerajang dengan wortel dan prun.
Anda perlu:
500g kambing,
1 lobak merah dan segelas prun,
0.5 cawan kismis
3 sudu besar l. wain merah kering,
lada hitam,
rempah secukup rasa.
Cara membakar kambing dalam kerajang.
Bilas daging, keringkan, parut dengan rempah. Buat potongan, isi dengan lobak merah. Letakkan prun yang sudah siap di atas lembaran kerajang, sepotong daging di atasnya, tuangkan kismis di atasnya, tuangkan dengan anggur, bungkus daging secara hermetik. Bakar domba dalam foil selama 1 jam pada suhu 160 darjah atau hingga lembut pada suhu yang berbeza. Hidangkan kambing panas, kismis dan prun sangat baik sebagai lauk.
Anda boleh dengan mudah membuat resipi anda sendiri untuk memanggang daging dalam kerajang: hanya gunakan produk dan rempah yang paling sesuai untuk jenis daging yang dipilih. Daging boleh disumbat atau ditutup dengan produk-produk ini, disapu dengan rempah-rempah mengikut keinginan anda. Walau apa pun: jika diperhatikan semua roti bakar daging dalam kerajang, ia pasti akan menjadi sangat enak!
Babi rebus buatan sendiri.
Kita perlu
2 kg daging babi, ham, segar, tidak beku.
1 biji bawang putih besar
sebilangan mustard dan mayonis.
Kerajang penaik.
Memasak babi rebus
Tutup bahagian meja dengan kerajang dan letakkan daging di atasnya.
Kami memotong cengkih bawang putih memanjang dan menggunakan pisau untuk memasukkan daging babi dengan lebih kurang sama rata.
Seterusnya, campurkan mayonis dengan mustard dan garam dan salutkan seluruh ham secara merata.
Kami memberikan daging bentuk yang lebih padat.
Untuk rasa, anda boleh lada atau taburkan dengan paprika, tetapi tidak perlu.
Selepas itu, bungkus daging dengan rapat di beberapa lapisan, jangan sampai kerajang dan letakkan di atas kuali, lebih baik dengan tepi yang dalam.
Kami memasukkan ke dalam ketuhar dan melupakan 3.5 - 4 jam
Selepas itu, kami mengeluarkannya dari oven, buka dan biarkan sejuk.
Potong ke dalam kepingan dan makan.
Daging dalam perapan bawang putih-mustard.
Untuk memasak daging, anda memerlukan:
Bahu babi 1 kg
- 1 liter air
- 2 sudu besar l. cuka
- Daun bay
- biji lada
- 6 ulas bawang putih
- lada tanah
- 1 sudu besar l. mayonis
- 1.5 sudu kecil sawi
Penyediaan:
1. Basuh daging dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.
2. Larutkan garam dan cuka di dalam air. Kacau sehingga garam larut sepenuhnya.
Anda perlu berhati-hati dengan cuka agar tidak terlalu masak.
3. Tuangkan perapan ke atas daging. Ia harus melayang sepenuhnya di dalamnya.
4. Kemudian masukkan biji lada dan daun salam ke dalam mangkuk.
5. Tutup bahagian atas dengan penutup dan sejukkan semalaman sehingga daging menjadi lembut dan berair.
6. Keluarkan daging dari mangkuk dan buat potongan yang mendalam di dalamnya.
7. Kemudian sediakan pengasam kedua. Kisar bawang ke dalam bekas kecil menggunakan penekan bawang putih.
8. Masukkan lada tanah, mayonis dan mustard ke dalamnya. Bahan itu ternyata sangat pekat, sehingga mereka menambah 1 sudu besar. l. air kosong.
9. Gulungkan daging ke dalam pengasam.
10. Dan balut dalam 3 lapisan dalam kerajang.
11. Masak pinggan di dalam ketuhar selama 2.5 jam.
Oleh kerana hidangan itu dimasak dalam kerajang, jusnya sendiri tidak menguap dan dengan itu menghalang daging menjadi kering.
Selamat menjamu selera!
Babi panggang, daging lembu dan domba dalam periuk, kerajang, lengan baju, dan bahkan balang.
- Ambil potongan daging tanpa tulang: tenderloin, sirloin, ham. Apa sebenarnya untuk meminta hidangan anda di pasar atau di kedai, Lifehacker akan memberitahu anda.
- Keseluruhan kepingan yang dibakar tidak boleh melebihi 2–2,5 kg. Terlalu besar boleh terbakar di sekitar tepi tanpa memanggang di tengah.
- Biasanya memerlukan satu jam untuk memanggang 1 kg daging. Tetapi sebilangan daging memakan masa lebih lama dan suhu perlu lebih tinggi. Sebagai contoh, daging lembu lebih ketat dan lebih berserat daripada daging babi, jadi satu kilogram boleh dibakar selama satu setengah jam.
- Untuk daging yang lembut dan berair, gunakan. Untuk daging babi, mustard dan madu sangat enak, dari rempah - kemangi, bawang putih, hop-suneli. Daging lembu sesuai dengan sos manis dan masam dan ramuan Provencal.
- Gunakan tin seramik atau pinggan tahan panas yang lain. Semasa membakar pada loyang, lebih baik membungkus daging dengan kerajang atau menutupnya dengan kertas.
1. Babi dalam bahasa Perancis
multivarenie.ruDaging gaya Perancis adalah penemuan suri rumah Soviet, yang tidak ada kaitan dengan masakan Perancis. Setiap keluarga mempunyai resipi khasnya, berikut adalah salah satu yang paling mudah dan berpatutan. Daging babi ternyata sangat lembut, dan kentangnya harum.
Bahan-bahan
- 1 kg daging babi;
- garam dan lada hitam - secukup rasa;
- 6 kentang;
- 3 biji tomato;
- 2 biji bawang;
- 4 sudu besar mayonis;
- 1 sudu teh basil kering, dihancurkan
- 200 g keju keras;
- minyak bunga matahari untuk pelinciran.
Penyediaan
Basuh, keringkan dan potong daging babi menjadi medali setebal 1 cm.Jika mahu, pukul daging sedikit. Gosokkan setiap bahagian dengan garam dan lada. Biarkan daging tahan selama beberapa jam. Sekiranya boleh, biarkan perap sepanjang malam, tetapi dalam kes ini, simpan di dalam peti sejuk.
Semasa daging dimasak, kupas dan potong kentang menjadi kepingan nipis. Lakukan perkara yang sama dengan tomato. Potong bawang menjadi cincin.
Campurkan mayonis dengan selasih. Parut keju pada parut kasar.
Sikat loyang dalam atau baking dish dengan minyak bunga matahari. Lapisan: daging babi, bawang, kentang, mayonis, tomato, keju.
Bakar selama 60 minit pada suhu 180 ° C.
cf.ua Apabila daging diperap, ikatlah pada lidi kayu. Panjangnya hendaklah sekitar 20-23 cm untuk dimasukkan ke dalam balang.
Potong tiga bawang yang tinggal, letakkan di bahagian bawah balang tiga liter dan tuangkan air mendidih ke atas. Penting agar balang kering, tanpa retakan atau kekurangan. Masukkan asap cair dan letakkan di dalam lidi dengan daging. Sesuai sekitar lima hingga enam keping.
Tutup leher balang dengan kerajang. Letakkan balang di rak ketuhar. Ketuhar mesti sejuk. Kemudian tetapkan suhu hingga 220 ° C dan bakar selama 1.5 jam.
Balut balang dengan tuala kering (gelas basah boleh pecah), angkat dari oven, letakkan di atas papan pemotong kayu dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian keluarkan kerajang dan angkat lidi daging dengan teliti.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada anda sendiri))
Kandungan
Daging yang lembut, enak dan enak boleh dimasak dengan pelbagai cara, tetapi fillet terbaik dibakar. Setiap suri rumah pasti akan mempunyai resipi kegemarannya sendiri, dan mereka yang masih merasa tidak selamat di dapur akan menemui petua berguna yang berguna.
Cara membakar daging dalam kerajang
Walaupun tukang masak berpengalaman memanggang daging dalam kerajang adalah mudah dan sederhana, namun hasilnya tidak memenuhi harapan sama sekali: sekeping daging dalam kerajang di dalam ketuhar tidak dipanggang atau, sebaliknya, kering, keras. Untuk mengelakkan kejadian seperti itu terjadi kepada anda, beli leher, tulang bahu, tenderloin atau ham, dan gunakan bahagian dengan banyak urat untuk sup atau panggang. Sekiranya anda ingin memanggang keseluruhan, pastikan untuk mengasinkan fillet selama beberapa jam terlebih dahulu.
Berapa banyak untuk membakar daging babi
Tempoh memasak daging dalam kerajang di dalam ketuhar bergantung kepada beberapa faktor sekaligus:
- fungsi ketuhar;
- saiz kepingan,
- kehadiran bahan tambahan (pengasam, sayur-sayuran, dan lain-lain).
Contohnya, daging babi yang disumbat dalam format akordeon akan dimasak selama kira-kira satu setengah jam pada suhu 200 darjah. Sebilangan kecil stik dengan sayur-sayuran akan dibakar dalam 30 minit. Adalah lebih baik untuk memeriksa kesediaan dengan pisau: jika jus jernih muncul di tempat tusukan, pinggan boleh dikeluarkan. Sebilangan besar resipi menunjukkan berapa banyak untuk membakar daging babi dalam kerajang, tetapi anda boleh memberi tumpuan pada rata-rata: satu kilogram fillet mengambil masa sekitar satu jam.
Resipi untuk daging di dalam ketuhar dalam kerajang
Ramai orang berpendapat bahawa memanggang daging dalam kerajang adalah proses yang menyusahkan, menyusahkan dan panjang. Walau bagaimanapun, anda hanya perlu memilih daging babi atau daging sapi yang tepat, dan kemudian mengambil resipi langkah demi langkah untuk daging panggang di dalam ketuhar dalam kerajang dengan arahan foto. Nasihat seperti itu membantu pendatang baru yang tersesat tidak tahu memasak daging babi atau daging lembu. Buat beberapa hidangan yang berbeza, bereksperimen dengan saiz kepingan, dan kemudian tentukan apa yang paling anda sukai.
Babi bakar
Memanggang daging dengan kerajang dengan minimum rempah adalah pilihan termudah untuk meja perayaan atau makan malam keluarga. Untuk pemula, profesional mengesyorkan menguasai teknik memanggang, bermula dengan pilihan paling mudah, dan hanya kemudian bereksperimen dengan menambahkan komponen tambahan.
Bahan-bahan:
- leher - 2 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- perasa.
Kaedah memasak:
- Kami akan membuat potongan kecil pada daging, masing-masing dengan bawang putih. Mari lap leher dengan herba aromatik. Mari biarkan selama beberapa jam.
- Babi akan dibakar di dalam ketuhar dalam kerajang pada suhu 170 ° C selama kira-kira 2 jam. Sekiranya anda mahukan kerak yang bagus, buka kerajang 15 minit sebelum akhir memasak.
Daging lembu
Daging lembu sangat sesuai untuk membuat makan malam daging yang enak. Banyak yang menganggap tenderloin itu sangat berubah-ubah, tetapi dengan pemprosesan potongan yang tepat dan pematuhan peraturan asas memanggang dan mengasinkan, daging sapi atau daging sapi dalam kerajang di dalam oven akan menjadi enak dan beraroma.
Bahan-bahan:
- tenderloin - 2 kg;
- lada hitam tanah kasar - 3 sudu besar. l .;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- bawang - 4 biji .;
- sup ayam - 2 sudu besar .;
- wain merah kering - 1 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Untuk memanggang daging lembu dalam kerajang, campurkan mentega, lada dan garam. Griskan sekeping dengan sos yang dihasilkan
- Balut dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar selama 60-90 minit.
- Cairkan mentega, masukkan bawang cincang halus.
- Setelah bawang bertukar keemasan, tuangkan kuahnya, anggur merah dan biarkan mendidih.
- Masak kuah selama 10-15 minit: jumlahnya separuh lebih sedikit.
- Potong daging siap menjadi kepingan, tuangkan sos di atasnya.
Lembu
Fillet muda adalah produk yang paling berharga, yang dibezakan oleh kelembutan dan kelembutannya. Sekiranya anda mempunyai sekeping tenderloin dan anda tidak tahu cara memasak daging sapi muda, cuba bakar sepenuhnya. Hidangan yang dihasilkan sangat mirip dengan daging babi rebus buatan sendiri, tetapi lebih enak dan lebih menyelerakan (seperti dalam foto). Ia boleh dimakan sejuk.
Bahan-bahan:
- tenderloin - 1 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- mustard - 1 sudu besar l.
Kaedah memasak:
- Satukan mustard, bawang putih yang ditekan, rempah.
- Tutup tenderloin secara merata dengan campuran wangi. Kami mengeluarkan ke rak bawah peti sejuk untuk diperap selama satu jam.
- Letakkan fillet pada foil dan bungkus.
- Untuk membakar daging sapi di dalam ketuhar dengan kerajang, tetapkan suhu hingga 220 ° C. Anda akan mengambil masa 40-60 minit.
Babi dengan kentang
Sekiranya anda memerlukan makan tengah hari, anda tidak perlu memanggang daging babi atau ham rebus. Anda boleh memotong dan memanggang setiap stik secara berasingan. Resipi langkah demi langkah menyerupai daging Perancis yang sudah biasa (seperti dalam foto), tetapi dengan hasil yang berbeza. Daging dalam kerajang dengan kentang tepu dengan semua aroma rempah dan jus kerana ketat sampul surat.
Bahan-bahan:
- pulpa babi - 500 g;
- lobak merah - 1 pc .;
- kentang - 4 biji .;
- krim masam - ½ sudu besar .;
- busur - 1 kepala;
- keju - ½ sudu besar.
Kaedah memasak:
- Potong pulpa ke dalam kepingan, kemudian gosokkan rempah.
- Potong kentang yang dikupas dengan bawang ke dalam cincin separuh nipis, dan parut lobak kasar.
- Letakkan kentang di atas kepingan kerajang, kemudian daging babi. Tutup dengan topi sayur.
- Taburkan setiap bahagian dengan keju parut, balut dengan ketat. Bakar selama satu jam pada suhu 180 ° C.
Daging dengan sayur-sayuran
Resipi ini untuk daging dalam kerajang di dalam ketuhar sangat popular, kerana di sini tenderloin tidak berfungsi sebagai bahan utama, tetapi sebagai tambahan pada lauk. Apabila tidak ada masa untuk bermain-main dengan merebus bijirin untuk bubur, memasak pasta atau menghancurkan kentang, anda boleh memotong sayur menjadi kiub, menambah daging babi dan mendapatkan makanan lengkap untuk seisi keluarga. Pada bulan-bulan yang lebih sejuk, cubalah memasak daging di dalam ketuhar dalam kerajang dengan sayur-sayuran menggunakan campuran beku siap pakai dari pasar raya.
Bahan-bahan:
- zucchini - 500 g;
- tomato - 5 biji .;
- bawang - 3 kepala;
- kentang - 4 akar;
- terung - 2 biji .;
- tenderloin - 500 g;
- epal - 1 pc.
Kaedah memasak:
- Potong tenderloin dan sayur-sayuran menjadi kiub kecil.
- Kupas epal dan kisar kasar. Sekiranya anda tidak menyukai rasa manis, anda boleh menolak komponen ini.
- Letakkan sayur-sayuran berpengalaman dengan fillet daging pada kepingan foil, hias dengan epal di atasnya.
- Taburkan setiap bahagian dengan minyak bunga matahari dengan ringan, dan kemudian bungkusnya. Kami bakar selama setengah jam.
Buat pertama kalinya, orang mengetahui tentang daging babi rebus lebih dari 400 tahun yang lalu, tetapi kemudian hidangan ini hanya disajikan ke meja raja. Hari ini, kehalusan resipi tidak asing lagi bagi banyak orang. Sepotong daging yang dipanggang di dalam oven dalam kerajang sangat sesuai jika anda ingin menyajikan daging sejuk, atau hanya berguna untuk membuat sandwic yang lazat. Oleh kerana daging babi dalam kerajang agak berminyak, ia juga sesuai sebagai pembuka minuman beralkohol yang kuat.
Bahan-bahan:
- bilah bahu - 2.5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- bir gelap - 1 l.
Kaedah memasak:
- Tebal tulang bahu: buang tulang, urat dan lemak berlebihan.
- Kisar semua rempah sehingga anda mendapat satu sudu besar rempah.
- Gunakan pisau tajam untuk membuat tusukan di seluruh panel, masukkan cengkih bawang putih di sana.
- Gosokkan sepotong daging babi dengan rempah, balut dengan bungkus plastik dan sisihkan untuk perap kering selama 3 jam.
- Kemudian tuangkan perapan bir gelap selama 12 jam sehingga cecair menutupi bahagian tersebut sepenuhnya. Selepas itu, bungkus daging babi dengan foil (bahagian matte ke dalam) dan biarkan mendidih selama 3 jam.
Gulung babi
Adakah anda ingin mengejutkan tetamu yang dijemput atau menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan baru? Kemudian cari cara membuat gulungan babi dalam kerajang, yang boleh anda pelbagaikan dengan cendawan, sayur panggang, bubur atau kentang hancur. Sekiranya anda mahu hidangan siap dimakan sejuk (misalnya, pada sandwic), gunakan caper, keju kambing, buah-buahan kering untuk diisi.
Bahan-bahan:
- leher - 800 g;
- cendawan - 300 g;
- lobak merah - 3 biji .;
- bawang - 2 biji .;
- cerek - 1 sudu besar. l.
Kaedah memasak:
- Kami mengalahkan daging babi sehingga kita mendapat lapisan yang agak nipis.
- Cincang cendawan, tumis dengan sayur-sayuran yang lain.
- Kami menyebarkan pengisian pada potongan dan membungkusnya, membetulkan gulungan dengan benang.
- Balut rapat dengan kerajang, pindahkan ke bahagian bawah bentuk yang tidak melekat. Kami bakar selama satu jam.
Kaki babi
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak kaki babi berlemak yang dibakar dalam kerajang, jangan biarkan kulit dari dalamnya! Ini adalah peraturan utama hidangan - kulit tidak membiarkan daging kering di dalam ketuhar, di samping itu, ia kelihatan sangat elegan, dioleskan dengan sawi dan pengasam bir (seperti dalam foto). Waktu memanggang bergantung pada berat ham: anda memerlukan kira-kira satu jam per kilogram. Sekiranya anda ingin meniru resipi tradisional Czech atau Jerman, taburkan daging babi dengan bawang putih, daun salam, lada, atau epal.
Bahan-bahan:
- ham - 500-800 g;
- lobak merah - 1 pc .;
- bawang - 1 pc .;
- bir gelap - 1 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Gosokkan ham dengan rempah, isi dengan bir gelap dan biarkan selama dua jam.
- Potong sayur dalam separuh cincin.
- Pada kepingan logam (lebih baik melipatnya separuh lebih awal), letakkan sayur-sayuran terlebih dahulu, kemudian kaki dengan kulit ke atas.
- Kami membungkus tepi kerajang.
- Kami mengalihkan benda kerja ke bentuk yang tidak melekat dan bakar pada suhu 220 darjah. 10 minit sebelum akhir, buka bungkusan dan biarkan makanan menjadi sedikit coklat.
Daging sapi dengan sayur-sayuran
Daging lembu tembaga dengan tomato, kentang, lada dan keju parut ternyata sangat enak. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mengetahui algoritma, gunakan resipi asas. Anda boleh mengubahnya, misalnya, sayur-sayuran pra-perap dengan kicap atau isi tenderloin dengan cengkih bawang putih. Perkara utama adalah bahawa daging dalam kerajang di dalam ketuhar mempunyai waktu untuk tepu dengan aroma sayur-sayuran dan rempah-rempah, ternyata enak, menyelerakan, berair.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- kentang - 4 biji .;
- tomato - 4 biji .;
- lada manis - 1 pc .;
- bawang - 1 pc .;
- keju - ½ sudu besar.
Kaedah memasak:
- Sebelum memanggang daging lembu dalam kerajang, potong bawang menjadi cincin. Perap dalam campuran air mendidih dan cuka.
- Musim kepingan daging dengan rempah dan mayonis.
- Kami memotong tomato dan paprika menjadi cincin, dan kentang menjadi kiub.
- Pertama letakkan semua sayur di atas kepingan logam, kemudian daging lembu, bawang acar di atas, keju parut.
- Tutup tepinya dengan ketat, pindahkan tempat kosong ke loyang.
- Kami memasak hidangan selama satu jam pada suhu 180 darjah.
Bincangkan
Daging dalam kerajang di dalam ketuhar: resipi dengan foto