kediaman / Minuman / Resipi dari adunan tepung tanpa ragi dalam kuali. Dari pastri puff siap dalam kuali. Lobiani dari puff pastry dalam kuali. Apa itu pastri puff

Resipi dari adunan tepung tanpa ragi dalam kuali. Dari pastri puff siap dalam kuali. Lobiani dari puff pastry dalam kuali. Apa itu pastri puff

Campurkan tepung dengan garam, tuangkan secara beransur-ansur ke dalam air sejuk dan uli adunan sehingga memperoleh struktur yang homogen. Letakkan doh di dalam bekas yang dalam, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 30 minit. ke dalam peti sejuk, kemudian menguli sedikit dan menggulungnya dalam bentuk segi empat tepat. Tiga marjerin teratas pada parut kasar. Lipat doh ke dalam sampul, dengan perlahan mencubit tepinya. Letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit, kemudian gulungkannya dan lipat lagi di dalam sampul surat. Kami mengulangi prosedur ini 3 - 4 kali lagi (setiap kali selepas menggulung, doh mesti diletakkan di dalam peti sejuk).

Anda boleh membuat manisan yang menarik dan enak dari pastri puff: croissant, pai, puff, telinga, strudel, pai, biskut, pastri dan kek. Pencuci mulut pastri pastri akan sangat menggembirakan kanak-kanak, kerana makanan yang dipanggang dapat diberikan dalam bentuk yang menarik.

Baru-baru ini saya menjumpai pastri manis yang luar biasa yang boleh dimasak menggunakan kuali bakar gas ajaib. Saya terkejut bahawa puff disediakan dengan sangat mudah, sederhana, cepat, dan yang paling penting - ternyata sangat sedap sehingga tidak ada yang tersisa dari sebilangan besar kek.

Keluarga kami sangat meminati semua pastri puff - itu hanya kehebatan semata-mata. Saya dapat memberitahu anda satu rahsia - ketika saya membuat sedutan seperti itu untuk pertama kalinya - saya berada di tempat ibu saya, dan ayah saya memakannya sendirian - bahkan tanpa meninggalkan apa-apa kepada suami saya (dia juga suka puff). Ini sangat sedap, dan yang paling penting mereka disiapkan dengan cepat, jadi keluarga atau tetamu anda yang akan muncul di depan pintu akan terkejut dengan rasa manis yang enak yang anda sajikan untuk minum teh, terutamanya kerana ia tidak memerlukan banyak masa.

Dikehendaki:

Pastri puff (atau yis) tanpa ragi - 1 pek. (500gr.)
Gula tepung secukup rasa.

Cara memasak serbuk yang enak dan lembut di rumah:

Kami mengeluarkan pasta puff secara langsung dalam bungkusan dari peti sejuk beku dan memindahkannya ke peti sejuk. Biarkan sedikit cair, doh tidak boleh cair sepenuhnya. Kali ini saya mempunyai sebilangan doh. Kami mengeluarkannya dari bungkusan, membuka dan mula memotongnya (Saya mempunyai alat khas, roda untuk memotong doh, atau anda boleh menggunakan pisau biasa) Saya memotong doh menjadi jalur - segi empat tepat dan segera menyebarkannya di rak dawai - tidak rapat antara satu sama lain.

Kami menutup periuk gas grill dengan penutup (kita sudah menghidupkan gas) dan memasangnya selama 5 minit. Kami membuka penutup dan mengeluarkan pastri puff yang sangat baik di atas pinggan.

Taburkan dengan gula aising segera. Ini adalah bagaimana kami membuat semua puff atau jumlah yang anda perlukan. Sementara itu, kami meletakkan cerek dan memanggil semua orang ke meja untuk mengambil sampel.

Pencinta pastri puff akan memahami saya. Tidak mungkin untuk dijelaskan - anda mesti mencuba!

Sekiranya anda tidak mempunyai keajaiban kuali di rumah anda, anda boleh memasak serbuk seperti itu - di dalam ketuhar biasa (gas atau elektrik). Semuanya sangat sederhana - kami juga memotong pastri puff yang telah dicairkan menjadi beberapa bahagian, meletakkannya di atas loyang yang dilumurkan dengan air biasa (ini boleh dilakukan dengan tangan) dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 200-220 darjah.Kaedah memanggang ini akan memakan sedikit masa - kira-kira 10-15 minit.

Semuanya bergantung pada ujian anda, tentu saja. Kadang-kadang memerlukan sedikit masa untuk mengangkat kantung, atau sebaliknya - sedikit lagi. Cara penyediaan puff tidak mempengaruhi rasanya - ia selalu menjadi sangat enak, lembut dan dimakan hanya dalam beberapa minit.Sudah tentu, setelah membakar puff, taburkannya dengan gula tepung melalui ayak atau tambah rasa manis: jem, jem, susu pekat rebus atau krim apa pun mengikut citarasa anda.

Saya mengucapkan selamat minum teh, Svetlana dan saya laman web!

Anda akan dapati dalam resipi dengan foto

Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh melakukannya lobiani dari pastri puff dalam kuali tanpa minyak.

Lobiani adalah sejenis khachapuri, hanya isian, bukan keju, yang dibuat dari kacang.

Terdapat pelbagai jenis hidangan Georgia ini ...

Tidak semua orang "diberi" doh. Saya tahu orang yang memasak dengan hebat tetapi tidak tahu membuat adunan. Entah bagaimana ia tidak sesuai dengan mereka ...

Nasib baik, sekarang tidak ada masalah, saya pergi dan membelinya. Saya juga jarang memulakan.

Saya biasanya menggunakan perkhidmatan kedai roti yang dipercayai. Selalu ada pelbagai adunan segar.

Tetapi sekiranya tidak ada jalan untuk pergi ke kedai roti, saya menyimpan beku puff yang dibeli di kedai.

Dari adunan ini saya akan memanggang lobiani.

Komposisi

biji kacang

lada hitam

Penyediaan

Untuk memasak kacang dengan betul, mereka mesti terlebih dahulu direndam dalam air minum selama beberapa jam. Saya merendamnya semalaman.

Kacang boleh mempunyai pelbagai warna. Kali ini saya memasak dari putih.

Kemudian air lama mesti disalirkan, kacang dibilas bersih dan didihkan.

Masukkan kacang ke dalam periuk, tuangkan air dua jari lebih tinggi dan rebus pada suhu rendah. Saya lebih suka memasak dengan cara yang paling sihat -.

Jangan garam lagi. Ia akan masak selama dua - dua setengah jam. Selama ini, kita akan mencairkan adunan.

Biji kacang sedikit sejuk. Apabila tidak lagi panas, kita akan membersihkannya.

Anda boleh menggunakan pengisar untuk ini. Saya akan melakukannya dengan penghancuran biasa.

Pure ini boleh menjadi halus, walaupun dengan sebilangan biji kacang.

Sekarang garam, lada sedikit dan tambahkan minyak sayuran - saya menambah dua sudu ke segelas kacang.

Pada asalnya, lemak domba cair atau lemak babi ditambah. Tetapi sejak resipi adalah vegetarian, saya menambah minyak zaitun.

Gaul rata dan mula membuat bola. Ukuran sebiji biji kacang hendaklah sama dengan bebola doh.

Letakkan bebola pengisian di atas pinggan adunan dan bungkus. Pertama, kita menghubungkan dan membutakan sudut yang bertentangan, kemudian sisi yang bertentangan. Proses ini agak serupa dengan pengukiran.

Apabila tidak ada jurang yang tersisa, kita mula "meratakan" lobiani kita.

Pertama, kita menghancurkannya dengan tangan kita, atau lebih tepatnya dengan jari kita.

Bukan hanya dengan petua, tetapi sepenuhnya dengan pesawat dalam. Sebagai gantinya, mula-mula sedikit di satu sisi, kemudian terbalik dan terus di sebelah yang lain.

Oleh itu, kami bergantian beberapa kali. Apabila ketebalannya 2-3 sentimeter, ambil penggulung.

Kami juga melancarkannya dengan kemas satu persatu, kemudian di satu sisi atau di sisi lain, sehingga ketebalannya menjadi lima hingga tujuh milimeter.

Kami panaskan kuali (!) Tanpa minyak. Suhu mestilah sederhana.

Kami menghantar "pancake" pertama ke kuali.

Selepas beberapa minit, satu sisi akan dipanggang, terbalik ke sisi lain. Semasa menggoreng, gulungkan yang berikutnya.

Setelah mengeluarkan yang pertama, lap kuali dengan tuala kering dan mula menyediakan yang kedua.

Kuali nonstick adalah yang terbaik. Dalam kuali seperti itu, saya memasak dan,

Apabila lobiani sudah siap, kami melayani.

Anda boleh menambah krim masam atau sejenis sos. Laman web ini mempunyai tajuk "sos", tetapi tidak semuanya, terdapat sos di bahagian "makanan mentah", anda boleh menemui sesuatu di sana.

Itu sahaja buat masa ini. Saya doakan kesihatan yang baik dan selera makan!

Puff pastry sangat biasa: ia digunakan untuk pai, puff, pastri, pizza, khachapuri, produk manis dan banyak lagi. Hidangan yang dibuat dari adunan seperti ini ternyata sangat lembut, berlapis-lapis dan mudah hancur apabila pecah. Dan adunan itu sendiri rangup, dengan lapisan dalaman yang lembut dan lembut. Mari kita ceritakan satu rahsia - pasta puff dalam kuali ternyata begitu enak seperti di dalam oven.

Tetapi, walaupun demikian, setiap suri rumah akan segera menjawab bahawa lebih baik membeli pastri puff siap, kerana proses penyediaannya sangat lama, walaupun tidak rumit. Tetapi ada juga nyonya rumah yang tidak takut menghadapi kesukaran dan lebih suka memasak pastri puff sendiri. Inilah resipi penyediaannya.

Bahan yang diperlukan: tepung, marjerin, telur ayam, garam dan air.

Teknologi penyediaan doh yang betul memerlukan menguli dua jenis doh yang berbeza.

Jenis pertama - ambil 200 g marjerin dan campurkan dengan 2/3 cawan tepung. Lebih baik parut marjerin atau potong halus. Ketepikan jisim yang dihasilkan dan teruskan ke ujian seterusnya.

Jenis kedua - ambil 1 telur, pecah menjadi gelas dan gaul rata. Selepas itu, tambahkan air sejuk di sana untuk membuat kira-kira 2/3 cawan. Sekarang kita garam semua ini, campurkan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan 2 gelas tepung. Untuk menjadikan doh lebih elastik, anda boleh menambahkan secubit asid sitrik ke dalamnya.

Setelah doh diuli, ia perlu digulung menjadi lapisan, tidak terlalu nipis. Di atas lapisan ini jenis doh pertama dibentangkan, dan dibungkus dalam sampul surat. Sekarang semua adunan dikeluarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.

Selepas 30 minit, doh dikeluarkan dari peti sejuk, dilancarkan semula, dilipat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Prosedur ini diulang 3-4 kali.

Semasa doh di dalam peti sejuk, anda boleh menyediakan pengisian untuk produk masa depan. Puff pastry dalam kuali berfungsi paling baik dengan pelbagai isi daging. Malah sosej sederhana yang dibungkus dengan doh seperti itu sangat lazat.

Produk digoreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan, dengan api kecil dan lebih baik di dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.

Puff pastry menjadikan produk yang enak, ringan dan rangup. Selalunya, pasta puff digunakan untuk membuat barang bakar dengan pengisian manis. Gula-gula pastri puff akan menghiasi mana-mana meja. Untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang dengan pencuci mulut seperti itu, pertama-tama kami menyediakan pastri puff, yang mana anda perlukan: 500 g tepung ,? segelas air sejuk? h. l. garam, 250 g marjerin atau mentega.

Memasak pastri puff adalah proses yang agak sukar yang memerlukan kemahiran tertentu. Untuk menyediakannya dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa ciri: tepung mesti disaring untuk memperkayakannya dengan oksigen; air harus cukup sejuk (susu boleh digunakan, tetapi adunan dalam kes ini akan kurang elastik); semakin marjerin atau mentega yang lebih gemuk, semakin banyak makanan yang dipanggang akan berubah; untuk meningkatkan keanjalan, anda boleh menambahkan secubit asid sitrik ke dalam adunan.

Untuk semua pencinta roti buatan sendiri yang cepat, kami mencadangkan membuat pai pastri goreng mengikut resipi kami. Pengisian di dalamnya boleh menjadi apa sahaja yang anda mahukan.

Pai pastri pai dengan jem

Bahan-bahan:

pastri puff siap - 520 g;
jem tebal - 300 g;
kanji - jika perlu;
tepung;
minyak sayuran.

Penyediaan

Tutup pastri puff dengan filem pelekat dan beku sepenuhnya.
Kemudian kami melancarkannya di atas meja, tepung tepung, ke lapisan nipis.
Potong menjadi petak kecil yang serupa.
Sekiranya jem tidak cukup tebal, tambahkan sedikit kanji ke dalamnya.
Kami menyebarkan sedikit pengisian di tengah-tengah setiap tempat kosong, menyambungkan sudut-sudut alun-alun dan mencubitnya.
Goreng pai pastri dalam mentega panas, pertama di satu sisi, dan kemudian balikkan ke bahagian lain.

Pai pastri pai dengan cendawan

Bahan-bahan:

- 525 g;
champignons segar - 510 g;
nasi kering - 205 g;
minyak sayuran - 45 ml;
herba segar;
rempah.

Penyediaan

Lumurkan pastri puff sebelum mula membuat pai.
Tanpa membuang masa, kami mencuci cendawan, memprosesnya dan memotongnya menjadi pinggan nipis.
Goreng cendawan dalam minyak sayuran, garam secukup rasa, selama kira-kira 15 minit.
Rebus nasi terlebih dahulu hingga masak, bilas dengan air panas dan pindahkan ke pinggan.
Taburkan dengan lada hitam dan herba cincang.
Satukan nasi yang telah disejukkan dengan cendawan dan gaul perlahan.
Letakkan pasta puff di atas meja, taburkan tepung dan gulung dengan nipis.
Kami memotongnya menjadi kotak dan meletakkan pengisian di tengah-tengah setiap tempat kosong.
Kami menyambungkan tepi pastri puff dengan ketat dan menggoreng pai dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan.

Frozen puff pastry adalah penemuan sebenar untuk suri rumah, pencinta baking buatan sendiri. Oleh kerana ia menjimatkan masa dan tenaga dengan ketara, dan tidak semua orang berjaya. Tinggal hanya untuk mengetahui apa yang harus dimasak dari adunan ragi puff, apa makanan enak untuk menyenangkan saudara dan rakan. Berikut adalah beberapa resipi hebat yang senang dibuat.

Strudel adalah hidangan masakan Jerman. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, namanya bermaksud "lapisan". Oleh itu, ia adalah simpan pastri puff untuk strudel epal berfungsi dengan baik. Ini adalah hidangan yang sangat lazat yang akan menjadi hidangan "tandatangan" bagi mana-mana suri rumah. Walaupun memerlukan banyak masa untuk memasak, ia sangat berbaloi. Kami mempunyai pastri puff siap pakai, dan oleh itu kami akan menghabiskan lebih sedikit tenaga untuk memasak.

Anda perlu:

pastri puff ragi - setengah kilo;
epal - satu paun;
mentega - setengah bungkus;
gula - setengah gelas;
gula tepung - beberapa sudu;
kismis dan kacang - 100 g setiap satu;
serbuk roti - 50 g;
kayu manis secukup rasa.

Lumurkan doh dan sediakan pengisiannya. Rendam kismis, potong kacang, basuh epal, kupas, potong menjadi kepingan nipis. Kemudian, apabila semua bahan pengisian sudah siap, satukan, masukkan kayu manis dan kacau.

Gulungkan doh yang telah siap ke dalam segi empat tepat yang besar. Lubricate permukaannya dengan mentega cair. Kami mengedarkan serbuk roti di atasnya, berlepas dari tepinya sejauh empat sentimeter, dan dari tepi kiri - sepuluh sentimeter.

Kemudian sebarkan isian pada lapisan yang rata pada serbuk roti, perhatikan lekukannya. Sekarang kita melipat di tepi kanan, bebas, meletakkannya di atas pengisian. Seterusnya - bahagian atas dan bawah. Kemudian kita lipat tepi kiri doh dan letakkan di atas semuanya. Sekarang dengan berhati-hati mulailah lipatan strudel. Ini bukan gulungan, jadi anda tidak boleh menggulung pai ke dalam silinder. Ia mesti dilipat sekurang-kurangnya tiga lapisan. Untuk melakukan ini, bahagikan segi empat tepat menjadi tiga bahagian. Bengkokkan salah satu daripadanya ke dalam, dan letakkan yang kedua di atasnya. Pada masa yang sama, lap doh dengan mentega cair. Sekarang strudel mesti diletakkan di atas loyang yang telah disediakan. Bakar selama setengah jam atau sedikit lagi, suhu - 180 darjah. Setelah siap, anda perlu menaburkan kerak atas dengan indah melalui ayak dengan gula tepung.

Puff pastry roll dengan keju kotej

Pilihan yang bagus untuk pesta rumah dari pastri puff siap pakai. Gulungan seperti itu dapat dipanggang dengan cepat, tanpa ribut-ribut yang tidak perlu, ketika para tamu, seseorang mungkin berkata, sudah berada di depan pintu. Hidangan manis yang enak dan memuaskan ini akan menarik minat semua orang, walaupun mereka yang tidak begitu menyukai keju kotej.

Anda perlu:

pastri puff ragi - setengah kilo;
sebungkus keju kotej - 250 g;
gula - setengah gelas;
buah kering dan kacang;
dua telur;
garam secukup rasa.

Sebarang keju kotej akan berjaya. Anda boleh melakukannya sendiri dari susu keseluruhan, maka rasa gulungannya tidak akan dapat dilupakan. Semasa doh mencair, anda boleh menyediakan dadih. Masukkan gula, garam dan telur ke dalamnya. Potong buah kering yang telah direndam menjadi kepingan kecil - aprikot kering, prun. Masukkan kacang cincang. Campurkan semuanya.

Lebih baik membeli pastri puff beku dalam bentuk sedemikian sehingga anda tidak perlu menggulungnya - dalam satu lapisan atau digulung menjadi gulungan. Sekiranya tidak mungkin untuk membeli doh seperti itu, kemudian gulungnya dengan berhati-hati, anda tidak boleh menghancurkannya dengan kuat. Kerana lapisan dapat melekat bersama, dan kesan beberapa lapisan nipis tidak akan berfungsi.

Perkara utama adalah mendapatkan lapisan pastri puff berbentuk segi empat yang besar setebal lebih dari setengah sentimeter. Masukkan pengisian dadih di atasnya, sebarkannya ke lapisan yang sekata. Pada masa yang sama, cuba tinggalkan beberapa sentimeter lapisan tanpa mengisi dari tepi yang akan berada di luar, ketika kita membungkus gulungan. Dari sisi juga lebih baik "mundur" sejauh setengah sentimeter. Ini perlu supaya cecair dari dadih tidak mengalir ke loyang semasa membakar.

Kemudian letakkan gulungan pada loyang yang dirawat dengan mentega. Pukul telur ayam kedua dan minyak permukaan gulung dengannya. Bakar selama kira-kira setengah jam, suhu suhu 180 darjah.

Roti daging cincang

Siapa yang tidak suka pai, terutamanya dengan daging? Mereka akan sentiasa menjadi hiasan meja. Pai doh ragi beku sedap dan berkhasiat, meremajakan dengan sempurna dan memberikan banyak keseronokan.

Anda perlu:

pastri puff yis beku - setengah kilo;
daging cincang, ikan boleh - setengah kilo;
bawang besar;
2 biji telur;
lada garam.

Semasa doh mencair, sediakan daging cincang. Kami akan memasukkan daging dengan bawang ke dalam penggiling daging, garam dan lada. Pecahkan telur ayam ke dalamnya, campurkan. Gulungkan doh dan potong segi empat tepat. Masukkan daging cincang pada separuh segi empat tepat. Biarkan setengah sentimeter dari setiap tepi tanpa mengisi. Tutup daging cincang dengan separuh kedua segi empat tepat doh. Pai itu bersegi.

Kami menekan tepi pai dengan belakang pisau, menekan tidak terlalu keras. Simpan pisau di sepanjang tepi. Ini jauh lebih selamat daripada menjepit tepi dengan jari anda. Apabila pastri puff naik di dalam ketuhar, tepi roti boleh terpisah. Dengan menggunakan kaedah pisau, masalah ini dapat dielakkan.

Kemudian kendurkan telur dengan garpu, griskan pai. Letakkannya di atas loyang yang sudah siap, dan kemudian potong kerak atas sedikit menyerong dengan pisau. Ini dilakukan supaya jus daging cincang yang terbentuk semasa pemanasan tidak menembusi doh. Kami membakar pai pada suhu 170-180 darjah selama kira-kira setengah jam.

Khachapuri dengan keju

Hidangan tradisional Georgia ini telah lama melintasi sempadan negaranya dan telah menjadi warisan masakan seluruh ruang pasca-Soviet. Ini mempunyai rasa yang unik, aromanya mengingatkan semua orang di rumah dan tangan ibu mereka.

Anda perlu:

pastri puff - setengah kilo;
keju 200 g;
telur kategori C1.

Cairkan doh, gosokkan keju pada parut kasar. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian, gulung setiap nipis sehingga bentuknya persegi. Masukkan keju di tengah-tengah setiap petak, kemudian bengkokkan sedikit adunan dari sudut, cubit tepinya. Letakkan produk di atas loyang. Longgarkan telur dan minyak permukaan doh. Bakar dalam oven pada suhu 200 darjah selama lebih kurang 20 minit.

Lidah puff adunan ragi

Hidangan ini berasal dari zaman Soviet, kerana lidah serpihan seperti itu dijual di semua kota di USSR di kafe dan kedai memasak. Mereka adalah makanan kegemaran, rasanya yang akan dikenang sepanjang hayat. Dan hari ini mereka boleh dibuat dari adunan ragi puff, yang dijual di pasar raya terdekat.

Anda perlu:

adunan ragi puff - setengah kilo;
telur;
gula dan vanillin secukup rasa.

Cairkan doh, tetapi agar tidak menjadi terlalu lembut. Oleh itu, lebih senang memotongnya. Bentuk lidahnya adalah segitiga panjang, rhombus atau segi empat tepat, panjangnya kira-kira 10 cm. Pukul telur sedikit, tambahkan sedikit vanillin ke dalamnya, minyak minyak. Kemudian taburkan dengan gula di atas dan pindahkan ke loyang, minyak dengan minyak atau ditutup dengan tepung. Lidah dipanggang dengan cukup cepat, 15-20 minit, pada suhu 170-180 darjah.

Sosej dalam adunan di dalam ketuhar

Resipi terpantas yang dapat dibayangkan. Sekiranya anda terlalu malas bekerja dan menginginkan sesuatu yang enak, maka ini adalah pilihan "malas". Ini adalah win-win dan sangat menggembirakan lelaki. Ini adalah sarapan yang enak dan makanan ringan yang enak, terutamanya dengan bir.

Anda perlu:

adunan ragi puff, beku - setengah kilo;
sebarang sosej - 7 keping.

Cairkan doh, gulung sedikit, potong jalur panjang dengan ukuran yang sama mengikut jumlah sosej. Kemudian bungkus sosej sedikit serong dengan helai adunan. Masukkan sosej ke dalam adunan di atas loyang yang sudah disediakan terlebih dahulu. Bakar pada suhu 180 darjah hingga kekuningan.

Resipi pizza

Pizza selalu sesuai, dalam semua keadaan, panas dan sejuk. Ia boleh dibuat dengan cepat untuk makan malam keluarga yang cepat, atau anda boleh mengambil sepotong pizza buatan sendiri untuk bekerja dengan makanan ringan. Perkara utama adalah bahawa pizza buatan sendiri selalu terasa lebih enak daripada yang dibeli.

Anda perlu:

satu paun adunan ragi puff;
sosej dan keju 100 g setiap satu;
tomato bersaiz sederhana;
buah zaitun secukup rasa;
lada bel;
sos tomato;
minyak sayuran - beberapa sudu;
herba dan rempah.

Sebaiknya beli doh dalam lapisan atau gulung agar tidak menggulungnya. Potong sehingga anda dapat meletakkan lapisan di atas loyang, yang sudah disapu dengan minyak, atau ditaburkan dengan banyak tepung. Pertama, tutup pizza dengan sos tomato, dan kemudian masukkan sosej cincang, sayur-sayuran, zaitun. Teratas dengan keju lusuh, rempah dan herba cincang. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Samsa dari pastri puff siap pakai

Hidangan oriental tradisional yang sangat popular di Asia Tengah. Tidak ada satu makanan yang lengkap tanpanya, dan semuanya kerana ia sangat sedap.

Samsa adalah pai segitiga yang diisi dengan daging. Walau bagaimanapun, pengisiannya boleh berbeza - daging lembu, kambing, ayam dengan bawang, labu, cendawan atau keju. Terdapat juga pilihan vegetarian - cendawan, keju, bawang dan labu. Dan kadang-kadang samsa dibakar hanya dengan keju.

Anda boleh menggunakan doh yang dibeli untuk samsa.

Anda perlu:

pastri puff beku - 1 kg;
sebarang daging - satu paun;
labu - 200 g;
sebiji bawang besar;
telur;
garam dan lada - hitam atau merah, secukup rasa;
sebilangan biji bijan ringan atau hitam.

Cairkan doh. Potong daging dan labu menjadi kiub kecil. Potong bawang. Campurkan pengisian, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Gulungkan doh, potong menjadi kotak dengan sisi 10 cm. Kami akan membentuk samsas dengan melipat kotak menjadi dua dengan segitiga. Oleh itu, letakkan pengisian tidak di tengah, tetapi lebih dekat ke salah satu sudut. Kemudian lipat samsa menjadi segitiga dan tutup bahagian tepi. Lebih baik melakukan ini pada pastri puff bukan dengan jari anda, tetapi menggunakan garpu atau belakang pisau. Goncangkan telur dalam cawan dan sikat produk dengannya. Kemudian taburkan masing-masing dengan biji bijan. Bakar pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit.

Kepingan susu pekat

Kelezatan kegemaran kanak-kanak, kerana sangat menyenangkan menggembirakan si kecil dengan gula-gula. Pastri indah ini yang diperbuat daripada pastri puff siap pakai juga akan menarik minat orang dewasa, terutama rakan-rakan baik yang telah berkumpul untuk "minum kopi".

Anda perlu:

adunan ragi puff beku - setengah kilo;
susu pekat rebus - setengah tin;
telur.

Cairkan doh, gulungkannya setebal tiga milimeter dan potong menjadi segitiga panjang. Pada bahagian yang luas, masukkan sedikit susu rebus pekat dengan satu sudu teh. Kemudian bungkus gulungan, bermula tepat di hujung lebar. Dengan lembut, agar tidak berkerut, letakkan kepingan di atas lembaran yang disediakan. Bakar lebih kurang 20 minit pada suhu 180 darjah.

Sapu pai kubis

Pai kubis adalah hidangan tradisional Rusia. Biasanya mereka dibakar dari adunan masam. Walau bagaimanapun, versi adunan beku ragi puff ini adalah penemuan sebenar. Ternyata kek yang subur, lembut dan sangat sedap. Ini akan berguna bukan hanya pada hari kerja, tetapi juga sesuai untuk meja perayaan.

Anda perlu:

satu kilogram pastri puff yis beku;
kubis putih - 1 kg;
tiga telur ayam;
bawang secukup rasa;
minyak sayuran - beberapa sudu besar. sudu;
garam dan rempah.

Lumurkan doh dan sediakan pengisiannya. Potong bawang dan kubis, rebus dua telur. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk berdinding tebal, masukkan bawang dan reneh sedikit hingga menjadi telus. Kemudian masukkan kubis dan goreng dengan penutup yang terbuka untuk menguap jusnya. Kubis tidak boleh terlalu lembut dan lembap. Pada akhir menggoreng, masukkan garam dan rempah. Kupas, potong telur dan masukkan ke kubis, campurkan semuanya.

Bahagikan adunan menjadi dua bahagian, gulung sedikit dan tutup bahagian bawah acuan dengannya. Kemudian letakkan pengisian kubis di atas. Gulungkan bahagian kedua doh dan buat "penutup". Letakkan di atas pengisian dan cubit tepinya. Goncangkan selebihnya telur dan sikat ke atas kek. Bakar pada suhu 190 darjah selama 40-50 minit.

Roti pastri puff puff yang hebat

Ini adalah resipi yang sangat lazat dan cepat yang tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Ya, ini adalah roti dengan pengisian kacang yang sangat bagus. Doh akan naik semasa dibakar dan menjadi gebu dan garing.

Anda perlu:

satu paun pastri puff beku;
tiga telur;
vanillin;
setengah gelas gula tepung;
segelas kacang tanah.

Cairkan adunan, kisar kacang, pisahkan putih dari kuning telur dan pukul. Campurkan vanillin, gula tepung dan kacang dengan protein. Gulungkan doh dengan ringan tanpa menekan dengan kuat. Bahagikan ke dalam kotak kecil dengan sisi 10 cm. Letakkan campuran protein pada salah satu daripadanya sehingga anda dapat membengkokkan adunan persegi, tutup pengisian dengan itu di atas dan cubit tepi. Sikat roti yang dihasilkan dengan kuning telur. Bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit.

Puff pastry adalah produk yang menggembirakan bagi mereka yang menggemari pelbagai pastri: pai, samsa, puff, pai, kek dan jenis produk masakan yang lain. Komponen utama doh jenis ini adalah mentega. Berkat komponen ini, senang, senang dan senang digunakan dengannya. Doh elastik dan halus.

Apa itu pastri puff

Tidak beragi dan ragi adalah jenis pastri puff. Walau apa pun, tepung dan mentega tetap menjadi komponen penting. Penyediaan doh semacam itu adalah proses yang agak sukar, oleh itu ramai orang lebih suka membeli produk separuh siap beku.

Puff pastry mendapat namanya dari cara memasaknya. Ia perlu dilancarkan berulang kali dan sangat nipis, supaya tidak terkoyak, dilipat dan digulung lagi. Aspek penting ialah adunan mesti sejuk. Itulah sebabnya, setelah melancarkan setiap lapisan, mereka meletakkannya di dalam peti sejuk, setelah sebelumnya membungkusnya dalam pelekat sehingga tidak kehilangan kelembapan dan tetap elastik.

Bolehkah saya menggoreng pastri puff dalam kuali?

Mana-mana suri rumah tahu bahawa adunan biasa boleh dibakar di dalam ketuhar dan digoreng dalam kuali dengan minyak yang telah dipanaskan. Adakah peraturan ini berlaku untuk pastri puff? Jawapannya tidak tegas: tentu saja, ya. Anda tidak akan mempunyai persoalan sama ada menggoreng pastri puff dalam kuali. Tetapi ada sedikit nuansa mengenai proses menggoreng.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat kek atau lobiani, kemudian gulungkan kek dalam lapisan yang sangat nipis dan goreng tanpa minyak pada suhu sederhana. Untuk pai, kulebyak, puff dan produk lain, ia dimasak dalam minyak bunga matahari panas dengan api kecil dan lebih baik dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.

Ini perlu untuk memastikan bahawa produk tidak tenggelam dalam minyak, kerana adonan itu sendiri sudah berminyak. Jika tidak, mereka akan menjadi berminyak dan tidak sedap. Dan jangan lupa meletakkan penutup di atas kuali sehingga doh naik sedikit.

Puff pastry brushwood dalam kuali

Brushwood adalah salah satu makanan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Ia sedap dan senang disediakan. Bolehkah anda menggoreng pastri puff dalam kuali ketika membuat hidangan seperti itu? Sudah tentu.

Untuk menyediakan doh, kami memerlukan produk berikut:

Susu - satu gelas.
Telur ayam - dua keping.
Tepung gandum kelas tertinggi - satu kilogram.
Gula tepung - 100 gram.
Minyak sayuran - 200 mililiter.
Sedikit garam.
Vanillin - pilihan.

Jadi, ambil dua telur ayam, pukul dengan pukul atau garpu, kemudian tambahkan segelas susu pada suhu bilik dan secubit garam. Campurkan semuanya sehingga sebati. Selepas itu, secara beransur-ansur kami mula memperkenalkan tepung dalam bahagian kecil. Doh kita mesti keras. Kemudian kami memasukkannya ke dalam beg atau membungkusnya secara longgar dengan pelekat dan biarkan ia berehat selama kira-kira setengah jam.

Setelah doh merebak, kami membahagikannya kepada beberapa bahagian kecil dan melancarkan setiap roti dalam lapisan yang sangat nipis, kira-kira 2-3 mm. Semakin nipis semakin baik. Seterusnya, lipat doh ke dalam gulungan dan potong. Kami membentuk kayu berus kami. Anda boleh membuat busur, mawar, spiral, seperti yang anda mahukan.

Kami mengambil kuali besar, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan letakkan di atas dapur. Apabila sudah sangat panas, masukkan kayu sikat kita di sana dan goreng hingga coklat keemasan di atas api yang tinggi. Setelah menggoreng, kami membiarkan gula-gula kami sejuk dan hanya selepas itu kami menaburkannya dengan gula tepung, jika tidak, ia akan cair.

Untuk resipi ini, kami memerlukan pastri puff dan sosej yang dibeli di kedai. Gulungkan lapisan doh yang nipis, kira-kira 3-4 milimeter, potong menjadi helai panjang dan bungkus sosej. Sekiranya anda menggoreng sosej dalam kuali, rebus terlebih dahulu.

Ringkaskan. Bolehkah saya menggoreng pastri puff dalam kuali? Jawapan positif muncul dari perkara di atas. Ini soal selera - seseorang suka menggoreng, dan seseorang suka memanggang.

Jenis kedua - ambil 1 telur, pecah menjadi gelas dan gaul rata. Selepas itu, tambahkan air sejuk di sana untuk membuat kira-kira 2/3 cawan. Sekarang kita garam semuanya, campurkan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan 2 cawan tepung. Untuk menjadikan doh lebih elastik, anda boleh menambahkan secubit asid sitrik ke dalamnya.

Dalam artikel ini, kami memutuskan untuk memberitahu anda cara menyediakan pastri puff dalam kuali dengan cepat dan mudah. Doh seperti itu boleh digunakan untuk pelbagai makanan yang dipanggang dan juga untuk kek, tetapi yang paling penting ialah anda tidak akan berlebihan semasa menyiapkan doh!

Bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pasta puff dalam kuali dengan foto

Oleh itu, mari kita sama-sama memasak pastri puff:

Mula-mula anda perlu mengeluarkan mentega dari peti sejuk, letakkan di atas meja untuk mencairkan.

Kemudian pukul telur ke dalam mentega cair, campurkan bahan-bahan dengan baik.

Tuangkan gula, garam ke dalam jisim telur berkrim yang dihasilkan, tuangkan sedikit cuka dan air, campurkan lagi.

Sekarang, mulailah menambahkan tepung ke jisim yang dihasilkan dan menguli doh yang serupa dengan plasticine.

Tutup bekas dengan adunan dengan kerajang dan sejukkan selama 20 minit.

Kemudian keluarkan jisim doh, bahagikan kepada beberapa bahagian, gulung setiap satu dan hantar untuk menggoreng dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Goreng kuih di kedua-dua belah, dan kemudian anda boleh mengoleskan kuih dengan krim, jem, jem atau susu pekat kegemaran anda. Itu sahaja, pasta puff siap di kuali!

Resipi video Puff pastry dalam kuali

Oleh itu, untuk membuat pai mengikut resipi ini, anda memerlukan:

Bahan-bahan:
doh bebas ragi puff - 500 gram;
keju kotej rendah lemak - 200 gram;
telur ayam - 1 keping;
garam - mengikut keinginan anda;
lada tanah merah panas - mengikut keinginan anda;
minyak sayuran - 4 sudu besar.

Baiklah, mari kita memasak:

Keluarkan pastri puff dengan segera; ia mesti dilancarkan secara berlapis.
Seterusnya, anda perlu menghantar keju kotej ke mangkuk, pukul telur, campurkan bahan.
Sekarang perlu menambah garam, lada ke dadih - telur, campurkan lagi, itu sahaja mengenai pengisian yang boleh anda lupakan sekarang, sudah siap.
Seterusnya, lapisan ujian hendaklah dipotong menjadi kotak.
Pada semua kotak ujian, masukkan pengisian di tengah dan berikan produk bentuk pai.
Sekarang yang berikutnya adalah penggorengan, harus di bakar, minyak sayuran harus dipanaskan, pai harus dihantar untuk menggoreng di kedua-dua belah, mereka harus menjadi coklat keemasan. Itu sahaja, pai lembut dan lembut sudah siap!

Selera yang bagus!

Bahan yang diperlukan: tepung, marjerin, telur ayam, garam dan air.

Teknologi penyediaan doh yang betul memerlukan menguli dua jenis doh yang berbeza.

Jenis pertama - ambil 200 g marjerin dan campurkan dengan 2/3 cawan tepung. Lebih baik parut marjerin atau potong halus. Ketepikan jisim yang dihasilkan dan teruskan ke ujian seterusnya.

Selepas 30 minit, doh dikeluarkan dari peti sejuk, dilancarkan semula, dilipat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Prosedur ini diulang 3-4 kali.

Produk digoreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan, dengan api kecil dan lebih baik di dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.

Resipi lain:

Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh melakukannya lobiani dari pastri puff dalam kuali tanpa minyak.

Lobiani adalah sejenis khachapuri, hanya isian, bukan keju, yang dibuat dari kacang.

Terdapat pelbagai jenis hidangan Georgia ini ...

Tidak semua orang "diberi" doh. Saya tahu orang yang memasak dengan hebat tetapi tidak tahu membuat adunan. Entah bagaimana ia tidak sesuai dengan mereka ...

Nasib baik, sekarang tidak ada masalah, saya pergi dan membelinya. Saya juga jarang memulakan.

Saya biasanya menggunakan perkhidmatan kedai roti yang dipercayai. Selalu ada pelbagai adunan segar.

Tetapi sekiranya tidak ada jalan untuk pergi ke kedai roti, saya menyimpan beku puff yang dibeli di kedai.

Dari adunan ini saya akan memanggang lobiani.

Komposisi

biji kacang

lada hitam

Penyediaan

Untuk memasak kacang dengan betul, mereka mesti terlebih dahulu direndam dalam air minum selama beberapa jam. Saya merendamnya semalaman.

Kacang boleh mempunyai pelbagai warna. Kali ini saya memasak dari putih.

Kemudian air lama mesti disalirkan, kacang dibilas bersih dan didihkan.

Masukkan kacang ke dalam periuk, tuangkan air dua jari lebih tinggi dan rebus pada suhu rendah. Saya lebih suka memasak dengan cara yang paling sihat -.

Jangan garam lagi. Ia akan masak selama dua - dua setengah jam. Selama ini, kita akan mencairkan adunan.

Biji kacang sedikit sejuk. Apabila tidak lagi panas, kita akan membersihkannya.

Anda boleh menggunakan pengisar untuk ini. Saya akan melakukannya dengan penghancuran biasa.

Pure ini boleh menjadi halus, walaupun dengan sebilangan biji kacang.

Sekarang garam, lada sedikit dan tambahkan minyak sayuran - saya menambah dua sudu ke segelas kacang.

Pada asalnya, lemak domba cair atau lemak babi ditambah. Tetapi sejak resipi adalah vegetarian, saya menambah minyak zaitun.

Gaul rata dan mula membuat bola. Ukuran sebiji biji kacang hendaklah sama dengan bebola doh.

Apabila tidak ada jurang yang tersisa, kita mula "meratakan" lobiani kita.

Pertama, kita menghancurkannya dengan tangan kita, atau lebih tepatnya dengan jari kita.

Bukan hanya dengan petua, tetapi sepenuhnya dengan pesawat dalam. Sebagai gantinya, mula-mula sedikit di satu sisi, kemudian terbalik dan terus di sebelah yang lain.

Oleh itu, kami bergantian beberapa kali. Apabila ketebalannya 2-3 sentimeter, ambil penggulung.

Kami juga melancarkannya dengan kemas satu persatu, kemudian di satu sisi atau di sisi lain, sehingga ketebalannya menjadi lima hingga tujuh milimeter.

Kami panaskan kuali (!) Tanpa minyak. Suhu mestilah sederhana.

Kami menghantar "pancake" pertama ke kuali.

Selepas beberapa minit, satu sisi akan dipanggang, terbalik ke sisi lain. Semasa menggoreng, gulungkan yang berikutnya.

Setelah mengeluarkan yang pertama, lap kuali dengan tuala kering dan mula menyediakan yang kedua.

Kuali nonstick adalah yang terbaik. Dalam kuali seperti itu, saya memasak dan,

Apabila lobiani sudah siap, kami melayani.

Anda boleh menambah krim masam atau sejenis sos. Laman web ini mempunyai tajuk "sos", tetapi tidak semuanya, terdapat sos di bahagian "makanan mentah", anda boleh menemui sesuatu di sana.

Itu sahaja buat masa ini. Saya doakan kesihatan yang baik dan selera makan!

Pai daging yang disediakan mengikut resipi ini lembut, wangi, dengan isi yang sedap dan enak. Adalah menyenangkan untuk meraikan mereka panas dan sejuk. Pai tidak basi untuk waktu yang lama, tetapi kemungkinan besar mereka tidak akan mempunyai masa untuk basi!

Kami mencadangkan membuat pai dengan daging dari pastri puff siap pakai.

Untuk ujian:
- pastri puff ais krim siap - 2 kg
- minyak sayuran untuk menggoreng pai

Sekiranya anda memutuskan untuk membuat pastri puff, gunakan resipi di laman web kami:
pastri puff untuk pai

Untuk mengisi:
- daging babi cincang - 1 kg.
bawang - 4-5 pcs.
- telur - 2 biji. (untuk mengoles pai)
-salt - secukup rasa
- lada hitam tanah - secukup rasa

Puff pastri dengan daging dalam kuali

1. Sediakan pengisian untuk roti. Untuk melakukan ini, kupas bawang, potong kiub dan goreng dalam minyak sayuran hingga sedikit keemasan.

2. Kemudian masukkan daging babi cincang dalam kuali ke dalam bawang dan goreng hingga lembut. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

3. Bersihkan pastri puff yang dibeli (kira-kira setengah jam, lihat arahan pada bungkusan).

4. Buka doh yang telah dicairkan di atas meja dan gulungkannya sedikit.

5. Potong kek kecil.

6. Letakkan pengisian daging yang telah disejukkan di tengah-tengah setiap roti rata dan cetakan pai.

Resipi dari adunan tepung tanpa ragi dalam kuali. Dari pastri puff siap dalam kuali. Lobiani dari puff pastry dalam kuali. Apa itu pastri puff

Dikehendaki:

Cara memasak serbuk yang enak dan lembut di rumah:

Komposisi

Penyediaan

Pai pastri pai dengan jem

Pai pastri pai dengan cendawan

Anda perlu:

Puff pastry roll dengan keju kotej

Anda perlu:

Roti daging cincang

Anda perlu:

Khachapuri dengan keju

Anda perlu:

Lidah puff adunan ragi

Anda perlu:

Sosej dalam adunan di dalam ketuhar

Anda perlu:

Resipi pizza

Anda perlu:

Samsa dari pastri puff siap pakai

Anda perlu:

Kepingan susu pekat

Anda perlu:

Sapu pai kubis

Anda perlu:

Roti pastri puff puff yang hebat

Anda perlu:

Apa itu pastri puff

Bolehkah saya menggoreng pastri puff dalam kuali?

Puff pastry brushwood dalam kuali

Bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pasta puff dalam kuali dengan foto

Resipi video Puff pastry dalam kuali

Resipi lain:

Komposisi

Penyediaan

Puff pastri dengan daging dalam kuali

Pemulihan kata laluan