Resipi masakan Ukraine: acar dengan kacang. Acar dengan kacang: resipi dengan foto Acar dengan kacang dalam periuk perlahan

Adakah anda suka acar? Ini adalah sup seperti itu, yang semestinya termasuk acar, dan lebih kerap - timun acar. Sekiranya jawapan anda tidak, ini bermakna anda tidak pernah mencuba pelbagai variasi penyediaan hidangan seperti itu. Acar dengan kacang tidak akan disedari, terutama di kalangan peminat hidangan yang mengandungi kacang (dalam bentuk apa pun). Kadang kala resipi itu mengejutkan dengan penyertaan ramuan yang menarik selain timun dan kacang. Mari belajar cara memasak acar yang enak dan menjadikannya ciri khas meja makan kami. Kami akan memperlakukan keluarga dan rakan-rakan kami, menerima pujian yang pantas tanpa kesopanan yang tidak semestinya. Resipi dengan foto acar dengan kacang, dapat membangkitkan selera makan dan menyebabkan keinginan yang tidak tertahankan untuk memasak hidangan pertama yang harum ini.

Kacang mudah dimasak

Sup dan hidangan lain di mana kacang kering disarankan mengikut resipi sering ditolak. Masih: masak sayur untuk masa yang lama dan masak untuk memasak ini. Tidak banyak orang mahu memulakan manipulasi seperti itu. Lebih senang membuat sup pasta. Tetapi acar dengan kacang dan acar juga akan cepat masak jika anda menyediakan makanan terlebih dahulu. Anda boleh merebus kacang sehari sebelumnya. Yang akan kita lakukan.

Bagaimana dan berapa banyak merendam produk kering

Mari ambil jumlah produk kering yang diperlukan untuk resipi acar dengan kacang dan timun. Ingat bahawa kacang akan tumbuh dengan ketara kerana penyerapan cecair semasa merendam. Rawatan haba memberikan setiap biji kacang dalam jumlah lebih banyak mililiter.

Kami mencuci produk kering ke cecair bersih. Kami melakukan ini hanya dengan air sejuk. Tuangkan kacang bersih siap untuk acar dengan kacang dalam mangkuk volumetrik dengan air sejuk. Cecairnya hendaklah lebih kurang seperempat daripada produk. Jangan cuba mempercepat proses dan letakkan biji-bijian kering di dalam air panas: produk akan masam dan anda harus menyingkirkannya. Kami membiarkannya semalaman atau selama 7-8 jam.

Kebijaksanaan rawatan haba

Selepas beberapa ketika, hantar produk yang bengkak ke kuali, isi semula dengan air sejuk. Dan sekali lagi, cecair itu memerlukan lebih daripada separuh. Kami meletakkan tukang masak di atas dapur. Jangan masukkan garam. Sebaik sahaja periuk dengan isi mendidih, kecilkan api. Kami terus memasak kacang untuk acar dengan kacang pada suhu sederhana - kira-kira 50-60 minit. Kadang-kadang melihat ke dalam kuali, kacau bijirin dengan lembut. Sekiranya perlu, isi cecair mendidih dengan segelas air sejuk. Teknik ini tidak akan membahayakan acar masa depan. Tidak ada yang buruk akan berlaku pada kacang. Sebaliknya, ia akan memasak lebih cepat. Selepas satu jam, cubalah kacang untuk kesediaan. Sekiranya agak sukar, kami akan membuang sampel seterusnya dalam 10 minit.

Kami mengeluarkan produk siap dari dapur. Biarkan di dalam cecair, ia direbus dengan kulit kayu, kira-kira 10 minit. Kemudian kita akan menggabungkannya. Sejukkan dan bilas (jika perlu) dengan air suam. Tetapi banyak suri rumah tidak melakukan ini kerana dua sebab. Yang pertama ialah kacang dibasuh dengan sempurna sebelum dimasak. Kedua, pewarna dari kacang memberikan sup warna yang diinginkan. Kacang itu sudah siap dan keesokan harinya anda akan mendapat sup yang hebat dan indah.

Peretasan hidup untuk orang yang sangat tidak sabar: anda boleh menggunakan produk dalam tin - kacang dari pelbagai warna. Bilas isi tin dan hantar ke sup di panggung di mana kami menyediakan penambahan produk rebus.

Resipi acar dengan kacang dan acar

Bosan dengan sup buatan sendiri yang sedap? Kemudian turun ke perniagaan! Berikut adalah senarai produk untuk menyediakan resipi acar dengan kacang.

Senarai runcit:

• Daging untuk asas sup. Ambil apa sahaja yang anda suka. Berat - 600 gram.
• Kacang siap (rebus atau dalam tin) - satu gelas. Mereka yang menggemari sayur dan sup pekat ini boleh menambah jumlah tambahan.
• Timun acar (mudah diganti dengan acar) - tiga keping bersaiz sederhana.
• Kentang - enam keping.
• Satu lobak besar atau dua yang sederhana.
• Bawang mentol - 1-2 pcs. Jumlah tepat diambil mengikut pilihan anda.
• Garam secukup rasa. Lada dan perasa lain adalah pilihan.
• Daun bay - 1-2 medium;
• Tomato - 2 sudu besar. Ia digunakan seperti yang dikehendaki, tetapi dengan tomato rasanya lebih kuat.
• 1/2 atau 1 cawan acar timun, bergantung kepada ketepuan komposisinya dengan garam.
• Minyak tanpa lemak untuk menggoreng sayur.
• Untuk menghidangkan hidangan siap, anda memerlukan krim masam atau mayonis. Hijau ditambahkan sesuka hati ke dalam kuali, atau di dalam pinggan.

Mula-mula kita memasak daging

Sekiranya anda menggunakan makanan sejuk beku, anda tidak perlu mencairkannya. Tetapi sangat mustahak untuk dibilas. Kami melakukan perkara yang sama dengan sejuk: bilas. Kami mengeluarkan filem dan unsur lain yang tidak boleh dimakan dari daging. Kami menghantarnya ke periuk dengan ukuran yang sesuai. Isi dengan air sejuk sehingga daging benar-benar berada di bawah cecair. Kami meletakkannya di atas tungku, di atas api yang kuat. Sebaik sahaja asas sup mulai mendidih, kurangkan suhu hingga sederhana. Jangan masukkan garam. Tetapi sangat mustahak untuk mengumpulkan timbangan yang telah menjadi busa di permukaan. Masukkan daun salam agar kuah daging lebih sedap. Dalam mod ini, kita memasak produk daging sehingga dimasak sepenuhnya.

Kami memisahkan daging siap dari tulang dan memotongnya seperti yang anda mahukan. Sementara kami meletakkannya di atas pinggan dan tapis kuahnya yang sudah siap. Anda tidak boleh menapis, tetapi mengalirkan sebahagian besar ke dalam piring di mana kami akan memasak supnya. Teknik ini juga membebaskan kuah dari serpihan tulang kecil yang mungkin. Pangkalan untuk acar dengan kacang dan acar sudah siap. Mari beralih ke unsur sup yang lain.

Semasa daging dimasak, anda boleh melakukan makanan lain. Ini akan menjimatkan banyak masa.

Menyiapkan sayur-sayuran untuk acar

Kami mempunyai pelbagai jenis sayur-sayuran yang memerlukan rawatan persediaan. Kami tidak teragak-agak untuk memulakannya.

Basuh dahulu kentang dan lobak merah. Kemudian keluarkan kulit bahagian atas dan bilas lagi di bawah air sejuk. Kami menghantar kentang ke dalam mangkuk dalam dan mengisinya dengan air sejuk di atasnya, sehingga tanaman akar tidak menjadi gelap.

Gosokkan wortel pada parutan mana pun. Ramai orang lebih suka memotongnya dengan pisau menjadi beberapa bahagian, kiub atau jalur kecil. Terpulang kepada anda bagaimana anda mengisarnya.

Mari bebaskan bawang dari bahagian yang tidak boleh dimakan dan potong dengan sewenang-wenangnya. Jangan memotong terlalu kasar.

Apa yang perlu dilakukan dengan timun

Kadang-kadang kiub timun dikisar dalam air mendidih. Tetapi pilihan untuk memproses ramuan ini lebih mudah dan berguna.

Kami mengeluarkan timun dari balang. Sekiranya kulit di permukaan sayur kelihatan tebal dan kasar pada anda, kami mengupas setiap timun. Sekiranya dalam pengertian ini semuanya baik-baik saja dengan mereka, dan kulitnya lembut, jangan menyentuhnya. Kami memotong hujung timun, memotong sayur menjadi kiub. Timun sudah siap.

Goreng sup

Tuangkan mentega ke bahagian bawah wajan berdinding tebal. Setelah memanaskannya, kita mula memasak goreng pada suhu sederhana. Pertama, masukkan bawang cincang ke dalam lemak mendidih. Bawa dengan kacau hingga keemasan lembut dan halus. Seterusnya kami menghantar lobak siap. Kacau dan tutup selama satu minit. Selama ini, wap yang dihasilkan akan mempercepat pelembutan wortel. Kami membuka penutup. Gaul lagi. Tuangkan timun. Kami mengagihkan keseluruhan jisim sayur. Dan tutup penutup lagi selama setengah minit. Buka, jika perlu, bumbui isi kuali dengan lada dan rempah kegemaran lain. Pada peringkat ini, kami memperkenalkan keseluruhan norma tomato, jika kami memutuskan untuk menambahkannya ke acar. Dengan kacau, masak selama dua hingga tiga minit lagi. Matikan dan angkat dari dapur.

Memasak acar dengan kacang

Kami menyediakan sup seperti berikut. Di dalam kaldu, kami memotong ubi kentang mentah, yang sedang menunggu titik tinggi dalam semangkuk air. Masukkan juga air ke dalam periuk selepas kentang. Kami meletakkannya di atas dapur. Kami menunggu pangkal mendidih, dan di sini kami garam sesuai dengan keinginan kami. Ingat bahawa anda mempunyai makanan masin di panggang anda. Oleh itu, semasa anda perlu berhati-hati dengan garam. Apabila kuahnya mendidih, tunggu 7-9 minit. Kentang mesti hampir selesai.

Masukkan daging cincang ke dalam sup mendidih. Dan kami akan menghantar goreng dengan timun ke usus kuali. Campurkan perlahan-lahan semua bahan dalam sup. Rebus selalu sederhana sehingga tidak merosakkan struktur kentang. Acar langsung mengambil warna yang menyenangkan. Ini difasilitasi oleh pes tomato, yang merupakan sebahagian daripada penggorengan. Masak sup selama lima minit lagi.

Lama kelamaan, sebarkan kacang. Tuangkan acar dari timun. Kami menunggu mendidih lagi. Kami memeriksa garam. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit. Masukkan juga hijau jika mahu. By the way, boleh segar atau kering. Semasa penyerapan acar siap, ramuan aromatik akan berkongsi aromanya dengan sup. Setelah hijau ditambahkan, matikan kompor. Setelah menutup kuali dengan penutup selama beberapa minit, kami memanggil penguji utama: saudara dan tetamu anda.

Saya bukan peminat sup lemak, saya lebih suka sup ringan, rendah kalori ... dan acar dengan kacang dan acar itu sahaja. Ia diperoleh tanpa lemak atau minyak sama sekali, tetapi pada masa yang sama memuaskan dan mempunyai rasa yang sangat kaya.

Sebagai pilihan, tentu saja, anda boleh menambahkan krim masam padanya ketika dihidangkan, tetapi ia tidak lagi kurus))

Sebaiknya rendam kacang terlebih dahulu, misalnya semalaman. Tetapi jika anda tidak melakukan ini, tidak menjadi masalah, anda hanya perlu memasak kacang lebih lama. Sekiranya anda kehabisan masa, anda boleh menggunakan kacang kalengan bersama dengan cecair.

Saya menggunakan kacang kering yang saya rendam semalaman. Itulah bagaimana ia membengkak.

Selepas kacang membengkak, ia mesti dibilas.

Sekarang masukkan kacang ke dalam periuk dan tuangkan satu liter air. Masak kacang kami setelah mendidih dengan api kecil hingga separuh masak. Saya mengambil masa lebih kurang 30 minit.

Kupas dan potong kentang dan bawang sesuka hati.

Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam sup dan menambahkan air, kerana sebahagian air menguap semasa mendidih kacang. Saya mencurahkan 1 liter air.

Seterusnya, bersihkan dan parut tiga lobak merah.

Dan juga masukkan ke dalam loyang. Masak sup kami sehingga kentang separuh masak.

Tiga acar parut.

Pada saat kentang hampir masak, kacang juga hampir dimasak. Dan anda boleh meletakkan timun. Masak selama 10-15 minit lagi.

Dan akhir sekali, masukkan rempah, bawang putih dan garam. Kami pasti akan mencuba agar tidak melelehkan acar, itulah sebabnya kami hanya meminumnya. Biarkan sup mendidih selama 3 minit, kemudian matikan dan biarkan hingga 10 minit.

Acar sedap kami dengan kacang dan acar sudah siap. Boleh dituangkan ke dalam pinggan. Selamat menjamu selera!

Sekiranya kita bercakap tentang acar klasik, yang datang kepada kita dari zaman kuno dan dianggap sebagai hidangan panas Rusia yang benar-benar, perlu ditekankan bahawa ini adalah hidangan cair pertama, yang merangkumi daging atau kaldu ikan, kentang, bijirin, dan timun acar. Pada zaman dahulu, kebiasaan menambahkan banyak acar dari timun atau acar cendawan untuk menjadikan supnya kaya dan pedas. Oleh itu, hidangan itu mendapat namanya "acar". Seperti yang anda lihat, hubungannya langsung dan sangat jelas.

Semua orang tahu resipi untuk acar klasik, tetapi perlu diperhatikan bahawa kelebihan hidangan ini adalah bahawa selalu ada ruang untuk kreativiti di dalamnya. Bagaimanapun, hidangan apa pun, yang paling enak, selalu menyenangkan untuk dibuat semula atau, sebagai tambahan, sebagai ganti, mengganti ramuan setiap masa. Perkara yang sama berlaku dengan sup ini: resipi acar mengalami sedikit perubahan dari masa ke masa dan menjadi hidangan berasaskan kacang penuh. Mereka mengatakan bahawa idea hidangan ini mempunyai akar Ukraine.

Acar dengan kacang merah

Banyak sisa dari acar klasik dalam hidangan ini - sayur-sayuran, herba, kaldu daging, walaupun anda boleh melakukannya tanpanya. Sup ini ternyata tidak kurang enak daripada "nenek moyangnya". Dengan menggunakan resipi ini, anda dapat dengan mudah mendapatkan makanan atau hidangan tanpa lemak, anda hanya perlu mendidihnya di dalam air dan tidak menambah krim masam dan kuning telur.

Bahan-bahan:

• 3 liter kaldu daging
• kacang merah - 100-200 gram
• 3 timun acar
• minyak bunga matahari - 20 mililiter
• 1 biji lobak merah
• kentang - 3 keping
• 1 biji bawang
• jus tomato - 100 mililiter
• 2 akar pasli, saderi
• acar timun - ½ cawan
• krim masam - 1 sudu besar
• telur - 1 kuning telur
• daun bay
• rempah seperti yang dikehendaki
• biji lada

Kaedah memasak:

Sebaiknya masak acar ini dengan kacang dalam daging lembu atau kaldu ayam. Oleh itu, rebus jenis yang anda sukai di dalam air terlebih dahulu. Keluarkan daging, sejukkan, angkat tulang, hanya tinggal potongannya. Kembalikan mereka ke kuahnya. Kacang memerlukan penyediaan yang tidak kurang. Sebaiknya rendam semalaman dalam air semalaman. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk melakukan ini, maka perlu memasak sedikit lebih lama. Apabila kacang anda dimasak dan lembut di dalamnya, toskan kuahnya dan simpan, jangan kosongkan. Sekiranya acar anda ternyata kurus atau diet, kaldu ini akan menjadi asas sup anda.

Apa-apa resipi acar termasuk acar, tetapi anda memutuskan sama ada mengupasnya atau tidak. Potong sayur menjadi kiub dan, tuangkan sedikit air ke dalam periuk, reneh dengan api sederhana. Semasa timun rebus di bawah penutup, kupas bawang dan wortel, mengikis akar pasli dan saderi (jika anda belum menemui bahan-bahan ini di pasaran, anda boleh melakukannya tanpa mereka). Potong semuanya dengan indah, parut wortel pada parut kasar. Lipat sayur-sayuran ini ke timun dalam kuali, tambahkan minyak sayuran sehingga mereka goreng dan dapatkan warna keemasan. Selepas 10 minit, tambahkan jus tomato ke dalam periuk dan renehkan semua isinya bersama-sama sebentar.

Masukkan periuk ke atas gas dan didihkan kaldu. Masukkan kentang yang dihiris dan rebus selama 15 minit, kemudian masukkan kacang yang sudah rebus dan tunggu sehingga sup mendidih. Sudah tiba masanya untuk menambah rempah, garam, daun salam, dan kacang polong. Rasa sup. Sekiranya anda tidak mempunyai rasa dan rasa yang cukup, tambahkan setengah cawan acar timun. Kemudian masukkan semua bahan lain ke dalam sup, masak tidak lebih dari 10 minit dan matikan api. Secara berasingan, dalam cawan, kisar kuning mentah dengan krim masam dan musim dengan sos ini matikan acar dengan kacang. Semasa menghidangkan, tambahkan sesudu krim masam dan segenggam ramuan cincang ke setiap pinggan.

Acar dengan daging asap dan kacang pelbagai warna

Resipi ini adalah fantasi lain mengenai tema sup terkenal, di mana kami memutuskan untuk memasukkan kacang. Rasanya akan menjadi hebat, walaupun anda mengganti daging rebus klasik dengan daging pedas atau daging asap. Untuk hidangan panas ini, lebih baik mengambil kacang dengan pelbagai warna - putih, merah, coklat. Jadi sup anda akan penuh dengan warna liar pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• 100 gram daging (daging salai)
• 2 timun acar
• 200 gram kacang
• lobak merah - 1 keping
• 30 mililiter minyak sayuran
• 2 kentang
• 1 sudu besar pes tomato
• pasli - setengah tandan
• daun bay
• 1 biji bawang

Kaedah memasak:

Tuangkan kacang yang telah dibasuh dengan air sejuk, disarankan untuk membiarkannya semalaman sehingga membengkak dengan baik. Kacang ini akan dimasak lebih cepat dalam sup. Tiriskan air keesokan harinya, bilas kacang lagi. Rebus dua liter air, masukkan kekacang di sana, percikan minyak sayuran dan rebus selama setengah jam.

Kupas kentang, potong dan lipat kacang. Ia akan menjadi baik jika kentang direbus dengan baik, jadi masak selama kira-kira setengah jam. Kesannya, kacang hanya mempunyai cukup masa untuk memasak sama rata. Potong daging pedas atau daging pedas ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali kering hingga coklat keemasan. Kemudian hantar ke periuk sup. Masukkan daun salam di dalamnya, lada dan garam. Potong timun acar ke dalam kepingan dan juga hantar ke sup.

Dan komponen terakhir dalam resipi hidangan ini termasuk menggoreng: simpan bawang cincang dan wortel parut dalam kuali, tambah minyak sayuran. Dan dengan satu lagi tumis - bersama dengan pes tomato - selesaikan penyediaan acar anda. Masukkan pasli cincang sebelum mematikan api. Selamat menjamu selera!

Acar ayam dengan cendawan dan kacang

Acar dengan tomato, atau merah, seperti juga disebut, selalu lebih pedas dan pedas dari rasa daripada yang putih. Dalam resipi ini, seperti yang lain, tomato boleh dihilangkan. Maka rasa acar akan lebih enak, lebih-lebih lagi jika anda membumbui dengan krim masam atau sos kuning telur masam. Cendawan hutan dalam tin akan menambahkan sentuhan rasa istimewa pada hidangan panas ini.

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam
• 150 gram ham ayam
• cendawan kalengan - 300 gram
• 1 tin kacang putih
• 2 timun acar
• kentang - 3 keping
• acar timun - ½ cawan
• 1 sudu besar pes tomato
• 1 biji lobak merah
• 1 biji bawang
• daun salam
• lada hitam tanah
• hijau

Kaedah memasak:

Untuk acar ini, anda memerlukan ayam, lebih baik buatan sendiri. Ini akan menjadikan sup anda lebih sedap dan enak. Rebus ayam di dalam air selama satu jam, kemudian angkat dan cubit daging, yang kemudian dikembalikan ke periuk. Terikan kuahnya. Kemudian masukkan kentang, potong, ke pinggan. Potong acar halus dan masukkan sup bersama air garam. Jangan lupa memasukkan rempah, lada, garam dan daun salam dalam kursus pertama. Setelah bahan mendidih selama kira-kira 10 minit, tapiskan kacang kalengan dari balang dan masukkan ke dalam loyang. Hantarkan kepingan ham ayam ke sana.

Resipi untuk acar ini berbeza kerana ia mengandungi cendawan kalengan buatan sendiri. Sudah tentu, sekiranya tiada rumah, ia boleh diganti dengan yang ada di kedai. Cendawan porcini, cendawan boletus, agarika madu, chanterelles sempurna, akan lebih baik jika anda mengambil campuran cendawan hutan. Saring dari cecair berlebihan, bilas di bawah air, potong, jika perlu, potong sama dan hantar ke sup.

Dalam kuali, tumis bawang dan wortel, setelah menggoreng selama 5 minit, tambahkan tomato ke dalamnya dan reneh sedikit lagi. Selalunya, menggoreng adalah ramuan terakhir, selepas itu sup dimasak tidak lebih dari 5 minit. Sebelum mematikan, masukkan sayur cincang halus ke dalam periuk dengan acar. Apabila sup kacang dimasukkan, tuangkan ke dalam mangkuk dan ajak keluarga anda untuk mencuba karya masakan baru anda!

Acar dengan daging cincang, kacang dan zaitun

Setuju bahawa resipi hidangan ini sangat asli. Terutama kerana komponen yang sedikit tidak biasa. Jangan membuat kesimpulan. Acar ini telah berjaya mengumpulkan banyak peminat, ia dihargai oleh peminat kursus pertama.

Bahan-bahan:

• 3 timun acar
• daging cincang - 300 gram
• bawang putih - 3 ulas
• buah zaitun - 15 keping
• buah zaitun - 15 keping
• 1 tin kacang dalam sos tomato
• 2 kentang
• rempah
• tomato - 2 keping
• jus tomato - 200 mililiter
• bawang - 1 keping
• lobak merah - 1 keping
• parmesan - 30 gram
• hijau

Kaedah memasak:

Acar dengan kacang seperti itu akan berbeza dengan yang lain kerana kaldu tidak diperlukan untuk penyediaannya - ia akan diganti dengan daging cincang rebus. Kacang juga memerlukan kacang tin siap pakai. Ini akan sangat memudahkan kerja nyonya rumah, yang memutuskan untuk menghidupkan resipi ini, dan proses membuat hidangan itu sendiri memerlukan sedikit masa.

Jadi teruskan. Masukkan daging cincang (anda juga boleh mengambil ayam) dalam kuali yang ditaburkan dengan minyak sayuran, dan goreng dengan api kecil hingga separuh masak. Masukkan bawang cincang, wortel parut dan bawang putih cincang ke dalam daging. Tuang sedikit air dan reneh selama 5 minit. Potong tomato menjadi kiub dan masukkan daging cincang, jangan lupa rempah dan garam.

Dalam periuk dengan air mendidih untuk sup, hantar kentang cincang terlebih dahulu, biarkan masak selama 15 minit, kemudian pindahkan semua bahan dari kuali. Buka balang kacang dan hantar ke periuk. Sekiranya anda suka kursus pertama pedas, anda tidak perlu mengalirkan cecair. Kacang dalam Sos Mexico berfungsi dengan baik. Seterusnya, tuangkan segelas jus tomato. Pada masa ini, kentang sudah cukup mendidih, sudah tiba masanya untuk menambah acar parut, zaitun cincang dan zaitun. Didihkan sup, masukkan bawang putih parut dan banyak ramuan. Semasa menghidangkan, hias acar dengan irisan lemon, letakkan sesudu krim masam di atas pinggan dan taburkan dengan Parmesan untuk rasa yang sangat sedap!

Kami yakin bahawa dalam artikel ini setiap suri rumah akan menemui resipi acarnya. Mereka sangat berbeza sehingga pada masa yang sama masing-masing adalah individu yang tidak dapat dilupakan. Mengingat peraturan asas untuk menyediakan acar, komponen utamanya, anda akan selalu menyediakan kursus pertama yang baru, segar dan sangat enak untuk keluarga anda. Sup ini menggemari pelbagai jenis ramuan dan rempah. Rempah sangat sesuai untuk kacang: marjoram, oregano, pala, ketumbar, jintan, thyme. Juga, jangan ganti sayur untuk acar - bolehlah daun ketumbar segar, pasli, dill. Kami menjemput anda untuk mencuba, bereksperimen.

Rassolnik adalah hidangan tradisional kebangsaan Rusia. Ramai yang menyukainya kerana rasanya yang tidak biasa, tetapi ada juga penentang sup ini. Terdapat banyak resipi untuk kursus pertama ini. Jenis daging yang berbeza dipilih untuk kuahnya: daging lembu, ayam, daging babi dan juga jeroan. Sebilangan, seperti biasa, beras atau kacang.

Penting untuk sup ini adalah penggunaan acar.

Timun apa yang terbaik untuk acar

Baik untuk dan untuk penyediaan acar acar diperlukan. Oleh kerana mereka tidak disiapkan dengan cuka, yang boleh merosakkan rasa.

Perkara penting semasa menyediakan hidangan menggunakan timun acar adalah kawalan penambahan garam... Timun dengan rela hati tidak hanya memberikan aroma, tetapi juga garam untuk rasa keseluruhan hidangan, oleh itu, hidangan seperti itu harus ditambah dengan garam pada akhir memasak. Kecuali anda ingin mengaku cinta anda kepada seseorang mengikut tradisi lama Rusia yang baik!

Kacang: VS dalam tin kering

Pemilihan kacang untuk acar haruslah pragmatik untuk suri rumah tertentu dan untuk setiap waktu tertentu. Sekiranya anda tidak mempunyai masa, dan suami yang lapar akan pulang dalam satu jam, maka hanya ada satu jalan keluar - keluarkan dari peti sejuk tin kacang dalam jus atau tomato mereka sendiri dan masukkan ke sup. Dalam kes ini, kekurangan masa akan dikompensasikan dengan adanya sejumlah bahan pengawet. Tetapi ini pasti senang, terutamanya jika anda menyediakan kacang untuk musim sejuk sendiri.

Kacang juga boleh digunakan kering. Ini merujuk kepada proses memasak yang telah dirancang sebelumnya. Sekiranya anda akan menyediakan acar mengikut resipi kami untuk makan tengah hari Ahad, maka sehari sebelumnya, lebih baik merendam kacang dalam air panas, biarkan mereka membengkak selama 12-18 jam. Kemudian hendaklah dibilas dengan baik, diisi dengan air secukupnya dan rebus dengan api kecil hingga lembut. Kacang harus lembut dan berkanji dan ratakan dengan mudah ketika diperah di antara jari anda. Kemudian kacang perlu dibuang ke dalam colander dan dibiarkan mengalir.

Yang paling penting, kacang kecil putih, asparagus akan sesuai dengan konsep acar. Tetapi anda boleh bereksperimen!

Resepi

Baca lebih lanjut mengenai memasak acar dalam sup babi. Resipi itu mudah, dan hasilnya pasti menggembirakan bukan sahaja anda, tetapi juga untuk siapa anda memasak!

Bahan-bahan:

• leher babi - 300 g
• kentang - 3 biji.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• timun acar - 4 pcs.
• kacang dalam tin - 150 g
• pembalut tomato - 3 sudu besar. l.
• daun salam - 1 pc.
• garam - secukup rasa (termasuk garam timun)
• biji lada hitam - 6 biji.
• dill - 20 g
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Bagaimana hendak masak

Mula-mula anda perlu memotong daging yang telah dicuci menjadi kepingan setebal 5 cm.Masukkan ke dalam periuk dengan air. Didihkan.


Setelah mendidih, toskan air pertama, isi dengan air bersih sepenuhnya. Masukkan lada hitam. Kami terus memasak dengan api kecil, ditutup selama 30 minit, sehingga daging dimasak sepenuhnya.


Sekarang mari kita jaga semua sayur-sayuran. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana.


Gosokkan wortel yang telah dikupas pada parut kasar.


Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.


Kemudian anda harus menggoreng wortel dan bawang selama 2-3 minit dalam kuali dengan minyak sayuran.


Selepas waktu ini, tambahkan perapan atau jus tomat, tutup dan terus reneh selama 5 minit.


Kami juga menggosok timun acar pada parut kasar. Sekiranya kulit timun tebal, lebih baik mengupasnya, jadi teksturnya akan lebih lembut.


Sementara itu, kuahnya hampir masak, anda boleh menambah kentang.


15 minit selepas kentang, masukkan wortel dan bawang yang telah digoreng sebelumnya ke dalam sup.


Kemudian masukkan timun parut.


Oleh kerana kami menggunakan acar kacang, siap pakai, sebenarnya anda tidak perlu memasaknya lama. Oleh itu, kami meletakkannya selepas timun dan kemudian memasak sup selama 15 minit. Masukkan daun salam. Memeriksa sup untuk garam. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit garam atau, sebaliknya, tambahkan sedikit air panas.


Dan akhirnya, tambahkan sayur-sayuran, yang akan menyegarkan sup dengan baik.


Kursus pertama kami sudah siap.


Adalah baik untuk menghidangkan krim masam dan roti kelabu dalam potongan besar dengan acar, dan tuangkan sup ke dalam tureen yang selesa. Selamat menjamu selera!


Akhirnya, saya ingin memberikan beberapa nasihat kepada tuan rumah.

Yang paling lazat, tetapi masa penyediaan paling lama untuk kaldu acar adalah daging lembu. Paling baik, tulang rusuk atau sekeping brisket dengan tulang dan lapisan lemak sesuai untuknya. Anda perlu memasak kuahnya sekurang-kurangnya satu jam.

Acar dengan kacang juga boleh direbus di dalam air. Tetapi kemudian kacang siap dari balang atau kacang rebus ditambah bersama cecair. Acar akan lebih sedap.

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl + Enter.