pintu masukNasi kukus untuk resipi pilaf. Pilaf beras kukus: resipi dengan foto. Nasi parboiled Mistral, Uzbekistan, gandum bulat, coklat, coklat, merah jambu, Devzira, Nasional, melati, Basmati, Indica, Laser, Kamolino, Agroalliance: mana yang lebih baik untuk p
Dengan resipi ini, anda boleh membuat pilaf nasi kukus yang sangat aromatik dan enak - cubalah!
Pilaf boleh dibuat dari pelbagai jenis beras, termasuk nasi kukus. Bagaimana asasnya berbeza dengan yang tidak dikukus? Pertama sekali, oleh kerana ia kurang mudah untuk memasak. Oleh itu, bagi mereka yang tidak pandai memasak nasi secara umum dan pilaf, khususnya, nasi jenis ini dapat disebut lebih disukai. Juga, perbezaan antara nasi parboiled adalah ia dianggap lebih berguna, kerana dengan pelaksanaan yang betul teknologi mengukus dalam bijirin lebih banyak bahan berharga yang tinggal daripada beras biasa. Juga, hidangan nasi kukus kurang kalori.
Memasak pilaf dari nasi kukus. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pemula yang ingin mempelajari asas dan bukan membazirkan produk.
Untuk pilaf ini, anda memerlukan nasi gandum panjang kukus.
- Selepas memasak, anda akan mendapat 6 hidangan
- Masa memasak: 100 minit
Bahan-bahan
- anak domba, 800 g
- beras, 800 g
- lobak merah, 300 g
- bawang, 300 g
- cili padi, 1/2 cawan
- rempah, (untuk pilaf)
- garam,
- bawang putih, 1-2 kepala
Cara membuat pilaf beras kukus:
Ambil kuali atau bebek dengan isipadu kira-kira 5 liter.
Bilas daging (tidak perlu menggunakan kambing, anda boleh memilih yang lain secukupnya), potong besar, setelah memotong lemak.
Cincang lemak dan cairkan dalam kuali di atas tungku hingga keperangan di atas api kecil.
Kupas bawang dan wortel, potong wortel menjadi jalur, bawang - menjadi kiub atau setengah cincin.
Masukkan daging ke lemak cair (lemak boleh dikeluarkan atau dibiarkan seperti yang dikehendaki), goreng hingga kekuningan, kacau sekali-sekala, masukkan wortel, goreng selama 5 minit lagi (jika ada sedikit lemak, tambahkan minyak sayuran), masukkan bawang, goreng hingga kecoklatan.
Masukkan buncis ke dalam kuali, lada dan garam (anda perlu sedikit garam), masukkan rempah, goreng selama 1-2 minit, kemudian tuangkan segelas air panas, masukkan zirvak dengan buncis di bawah penutup selama 20 minit lebih api sederhana.
Bilas beras hingga bersih 6-7 kali, kemudian tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 2 minit, toskan airnya.
Masukkan beras ke dalam kuali, tekan 1-2 kepala bawang putih ke dalam lapisan beras (kupas sekam bahagian atas), tuangkan kira-kira 1.5 liter air mendidih (air harus menutup beras 1.5-2 cm di atas parasnya), tutup dan reneh pilaf dengan api kecil hingga masak - lebih kurang 20 minit.
Rasakan nasi, jika sudah siap, maka pilaf sudah siap.
Kacau pilaf kukus yang telah dimasak, biarkan di bawah penutup selama 10-20 minit sebelum dihidangkan.
Hidangkan pilaf, ditaburkan dengan ramuan segar.
Selamat menjamu selera!
Anda boleh menaburkan lapisan beras, ketika ditambahkan ke kuali, dengan segelintir barberry - ia akan menambah rasa masam pada hidangan. Tidak perlu menambah buncis - ini adalah pilihan.
Nasi coklat pastinya lebih sihat daripada putih, jadi resipi pilaf dari itu adalah makanan yang tidak dapat diganti di piggy bank masakan!
Ternyata hidangan yang sangat kaya dengan warna dan rasa, memancarkan aroma rempah-rempah oriental.
- 1 cawan beras perang
- setengah terung,
- 1 zucchini,
- 2 lobak merah,
- sepertiga lada manis,
- sepertiga daun bawang,
- setengah bawang,
- 3-4 ulas bawang putih
- 3 sudu besar minyak zaitun,
- 0.5 sudu besar pes tomato
- garam secukup rasa
- 0.5 sudu kecil paprika,
- 0.5 sudu kecil kunyit,
- lada hitam secukup rasa.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng rempah di dalamnya: paprika, kunyit dan lada hitam. Satu minit akan mencukupi.
Kami menyebarkan bawang cincang dan bawang putih ke mentega wangi. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga bawang menjadi lutsinar.
Parut wortel pada parut sederhana. Masukkan ke atas bawang dengan bawang putih dan goreng, kacau sekali-sekala, selama lima minit.
Potong zucchini menjadi separuh bulatan, kupas biji dan potong menjadi kotak kecil. Masukkan sayur ke dalam kuali dan gaul. Tutup dengan penutup.
Potong terung menjadi seperempat dan masukkan ke dalam kuali. Garam sayur-sayuran, reneh di bawah penutup selama tiga minit, sehingga mereka melepaskan jusnya.
Masukkan beras perang ke sayur-sayuran. Kami mengacau sehingga menyerap rempah, minyak dan jus sayur.
Panaskan dua gelas air, tuangkan ke atas nasi dan biarkan pilaf masak tanpa penutup selama 20-25 minit.
Masukkan sebilangan pes tomato. Ia bukan sahaja menambah rasa pilaf, tetapi juga warna oren yang indah.
Pilaf siap apabila semua cecair diserap ke dalam beras dan ia menjadi besar dan rapuh. Keluarkan pilaf dari api dan hidangkan segera. Selamat menjamu selera!
Resipi 2, langkah demi langkah: pilaf beras perang dengan ayam
Pilaf yang enak dan sihat dengan ayam.
- Bahagian ayam 4 keping
- Bawang 1 pc
- Lobak 0.5 pcs
- Nasi perang 1 cawan
- Garam secukup rasa
- Campurkan lada secukup rasa
- Minyak Makan / Goreng Sayur
Garam dan lada kepingan ayam, goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, masukkan ke dalam mangkuk.
Dalam minyak yang sama, goreng bawang dan wortel cincang,
masukkan beras, goreng selama beberapa minit hingga lumat.
Isi nasi dengan air sehingga menutupi 1.5 cm.Kembalikan ayam ke kuali. Musim dengan garam dan lada.
Masak, tutup, selama 45-50 minit, hingga nasi lembut. Masukkan lebih banyak air jika perlu.
Hidangkan pinggan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!
Resipi 3: cara membuat pilaf dari beras perang dalam periuk perlahan
Untuk pilaf, yang saya cadangkan untuk memasak menggunakan multicooker, kita memerlukan beras perang dan fillet ayam. Pilaf semacam itu ternyata sangat rapuh, kurang berlemak dan lebih berguna, kerana beras perang mengandungi banyak unsur surih yang berharga. Rasa dan juiciness tambahan akan ditambah dengan penambahan lada manis, serta bahan tradisional - wortel dan bawang.
- fillet dada ayam - 1 pc.
- bawang - 1 pc.
- lobak merah - 1 pc.
- lada manis - ½ pc.
- minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.
- garam, lada tanah - secukup rasa
- beras perang - 240 g
- air - 3 gelas
- hijau - 1 tandan.
Potong bawang dan wortel menjadi kepingan atau kiub.
Putar multicooker ke mod "Fry" dan tambahkan minyak ke dalam mangkuk. Tumis bawang dan wortel hingga coklat keemasan.
Potong lada belang menjadi kepingan atau potongan.
Masukkan lada ke mangkuk multicooker dan masukkan fillet ayam cincang di sana. Goreng selama 5-7 minit.
Sediakan beras perang dengan jumlah yang betul.
Masukkan beras ke dalam mangkuk dan goreng dengan bahan-bahan lain selama 3-4 minit.
Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, masukkan garam dan rempah.
Masukkan sayur. Pasli dan dill, selasih sedikit akan berjaya. Hidupkan mod "Stew" dan masak pilaf selama 30 minit.
Kursus kedua yang baik sudah siap. Hidangkan pilaf panas dengan sayur-sayuran dan herba segar. Secara estetik terlihat menyenangkan jika, ketika melayani pilaf, bentuknya seperti kerucut terpotong.
Resipi 4: pilaf beras merah dengan daging lembu (gambar langkah demi langkah)
Mari masak pilaf dengan daging lembu beras perang. Seperti yang anda ketahui, beras perang sangat berguna. Namun, dengan sendirinya, itu kasar dan untuk memakannya bukan dengan kekuatan, tetapi dengan senang hati, penting untuk memasaknya dengan enak. Untuk ini, pilaf daging betul.
Nasi coklat direbus dengan buruk, atau lebih tepatnya, ia tidak direbus sama sekali. Oleh itu, tidak akan ada masalah untuk mendapatkan pilaf yang rapuh daripadanya. Memasak beras perang memerlukan penyediaan awal dalam bentuk rendaman, lebih-lebih lagi, jangka panjang. Anda boleh membiarkannya dalam air semalaman dengan selamat.
- fillet daging lembu
- bawang besar
- lobak merah
- satu gelas minyak halus
- kunyit
- biji lada
- kepala bawang putih
Jadi, nasi telah disediakan terlebih dahulu.
Anda boleh beralih ke daging.
Kami memotongnya menjadi kepingan kecil.
Potong bawang secara berasingan.
Potong lobak merah menjadi kepingan. Sekam harus dikeluarkan dari kepala bawang putih secara maksimum. Anda tidak perlu mengeluarkannya sepenuhnya.
Masukkan daging ke dalamnya dan goreng, kacau sekali-sekala. Dalam kes ini, semua cecair harus menguap.
Kemudian masukkan bawang, goreng sedikit dan masukkan lobak merah untuk menggoreng.
Apabila wortel digoreng, anda perlu menuangkan air ke dalam brazier, dalam jumlah yang menutupi lapisan daging dua sentimeter dengan bahagian atas, dan rebus selama setengah jam. Oleh itu, anda mendapat zirvak - apa yang akan memberikan rasa utama hidangan beras perang. Masukkan lada ke zirvak, setengah sudu teh kunyit, tambah garam. Perlu diingat bahawa beras menyerap garam dengan baik, dan perlu menghitung jumlahnya dengan betul, sesuai dengan beras yang diambil untuk pilaf.
Sekarang, tanpa mencampurkan dengan daging, anda perlu memasukkan beras ke dalam lapisan yang rata, tambahkan air dan masak selama satu jam lagi. Agar pilaf tidak terbakar secara tidak sengaja, anda perlu menembus lapisan beras dengan sudu, tuangkan air dengan teliti ke dalam lubang yang diperoleh semasa memasak.
Apabila nasi hampir siap, anda perlu meletakkan kepala bawang putih secara langsung di dalamnya dan tutup nasi dengan piring terbalik, dan juga tutupnya dengan penutup sehingga nasi menyerap semua zirvak. Oleh itu, reneh pilaf selama kira-kira setengah jam. Selepas itu, angkat bawang putih dan tumis pilaf. Hasilnya, anda akan mendapat hidangan beras perang yang enak dan paling penting sihat.
Resipi 5: pilaf beras perang dimasak dengan daging babi
- 700 g daging babi atau daging lain secukup rasa
- 500 g beras perang
- 500 g lobak merah
- 100 g bawang
- 100 g lemak babi
- 2 kepala bawang putih
- setengah sudu teh jintan
- garam secukup rasa (lihat resipi untuk perincian)
- 1 liter air mendidih
Bilas beras dengan baik dan tutup dengan air sejuk. Saya melakukan ini dua jam sebelum memasak pilaf.
Sebelum memasak, anda perlu mencincang semua bahan. Potong wortel menjadi jalur yang sangat tebal.
Potong bawang menjadi setengah cincin atau cincin.
Potong akar, bahagian atas bawang putih, lepaskan sekam luar. Tetapi anda perlu membiarkan kepala terbentuk dan di bawah kulit yang nipis. Jika tidak, kemudian sangat sukar untuk mengambil bawang putih dari pilaf.
Kali ini saya menggoreng pilaf dalam lemak babi dan bukannya minyak sayuran. Untuk melakukan ini, daging asap mesti dipotong terlebih dahulu.
Pra-menyalakan kuali dengan api yang tinggi. Untuk beberapa sebab, selepas itu, daging akan melekat di bahagian bawah. Masukkan lemak babi ke dalam kuali dan cairkan lemak di atasnya dengan api sederhana.
Tangkap lemak. Anda boleh memakannya. Ini sedap!
Kami memotong daging menjadi kepingan besar. Saya mempunyai empat daripadanya. Goreng setiap bahagian pada semua bahagian dalam lemak di atas api sederhana.
Beginilah rupa daging goreng. Saya mengeluarkannya dari kuali.
Untuk menggoreng bawang.
Masukkan lobak merah ke bawang goreng. Letakkan daging. Adalah baik untuk menggoreng semuanya dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit. Anda perlu campur tangan secara berkala. Rata-rata api.
Apabila wortel digoreng, tambahkan satu liter air mendidih ke kuali. Ini memulakan memasak kuahnya. Dengan betul ia disebut - zirvak. Setelah menambah air mendidih, masak kuah mendidih. Masak selama 15 minit dengan api kecil dengan penutup ditutup.
Setelah 15 minit memasak, masukkan garam, kepala bawang putih, dan jintan ke dalam zirvak. Masak selama 15 minit lagi. Kaldu siap pakai mesti dicuba. Ia harus menjadi agak masin. Masukkan garam jika perlu.
Pada waktu meletakkan pilaf, beras membengkak dengan baik. Ini dapat dilihat dari foto.
Kami mengalihkan beras ke dalam kuali. Tambah kira-kira 100 ml. air mendidih. Di tempat yang begitu banyak direbus semasa memasak. Didihkan. Tutup dengan penutup. Masak pilaf selama lebih kurang 20 minit dengan api kecil. Nasi perang memerlukan masa yang lama untuk dimasak dan tidak akan siap dalam 20 minit.
Buka kuali selepas 20 minit memasak. Kumpulkan beras dengan slaid. Tebuk dengan pisau ke bahagian paling bawah. Perhatikan masih ada banyak kuah yang tinggal. Nasi belum menyerap segalanya.
Tutup nasi dengan pinggan. Kami menutup kuali dengan penutup. Kami meletakkan api paling rendah selama 25-30 minit. Sekarang anda memerlukan beras untuk menyerap semua kaldu dan pilaf akan siap.
Kami membuka kuali. Kami mengeluarkan pinggan. Dan kami melihat gambar seperti dalam foto. Pada masa yang sama terdapat bau yang mustahil untuk ditahan !!! Seperti yang anda lihat, nasi sangat rapuh. Selamat menjamu selera!!!
Resipi 6: cara memasak pilaf beras perang (langkah demi langkah)
- 2 mangkuk beras perang
- 4 mangkuk air
- 300 gr. fillet dada ayam
- 1 lobak besar
- 1 biji bawang besar
- rempah untuk pilaf
- ½ sudu teh kunyit (pilihan)
- garam, lada secukup rasa
Lebih baik memasak hidangan ini dalam periuk atau bekas dengan bahagian bawah tebal. Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran hingga telus.
Masukkan wortel parut ke bawang goreng dan reneh selama 2 minit. Masukkan fillet ayam cincang. Goreng sehingga fillet menjadi putih.
Masukkan sedikit air dan reneh selama 10 minit. Ini dilakukan agar air tepu dengan aroma sayur-sayuran dan ayam.
Masukkan rempah pilaf, kunyit, garam, lada kegemaran anda. Campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan sempurna dan masukkan air yang tinggal. Masak pilaf terlebih dahulu di atas api yang tinggi, dan setelah mendidih nasi, kecilkan api dan masak tanpa mengaduk pinggan selama 30 minit. Pilaf beras perang sudah siap.
Resipi 7: pilaf daging babi dan beras perang dalam periuk perlahan
- daging babi - 600 gram;
- nasi (coklat atau putih) - 1 cawan;
- bawang - 2 biji .;
- lobak merah - 1 pc.:
- bawang putih - 4-5 ulas:
- minyak sayuran;
- garam, lada dan rempah - paprika, hop suneli
Mari sediakan makanan agar tidak terganggu semasa memasak: daging mesti dipotong kecil-kecil, kupas bawang, wortel dan bawang putih, ukur segelas beras.
Putar multicooker ke mod "menggoreng" (daging) dan tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam mangkuk. Kami menggoreng daging babi sehingga daging berubah warna dan kerak sedikit keemasan.
Semasa daging sedang digoreng, potong bawang (anda tidak boleh terlalu halus, tetapi ini bukan untuk semua orang), dan tiga wortel pada parut kasar. Masukkan semuanya ke dalam daging dan goreng sehingga bawang menjadi telus, kacau sekali-sekala.
Garam, lada, masukkan perasa yang ada (dalam kes kami, paprika dan suneli hop) dan campurkan. Letakkan cengkih bawang putih di atas, yang dapat dipotong menjadi dua, bergantung pada ukurannya.
Kemudian kami menuangkan beras, cuba membuatnya merata di atas daging kami, dan isi semuanya dengan air (dibenarkan menggunakan kaldu, tetapi saya tidak menemukannya, dan semua jenis kiub tidak memberi keyakinan pada saya). Untuk 1 cawan beras, anda memerlukan lebih kurang 2 - 2.5 cawan air.
Sekarang anda boleh mematikan mod "menggoreng", menutup penutup multicooker dan menghidupkan program "nasi / soba" (pada beberapa model "pilaf"). Apabila anda mendengar isyarat bunyi khas, pilaf tidak konvensional anda sudah siap!
Selamat menjamu selera!
Peribahasa "Roti adalah kepala segalanya", yang kita kenal sejak kecil, terkenal di seluruh dunia, tetapi dengan cara yang berbeza. Di Asia, Amerika, Afrika, Australia, mereka akan mengatakan "nasi adalah kepala segalanya", kerana dari situlah banyak hidangan yang disiapkan, termasuk makanan panggang. Dan mereka datang dengan idea untuk memasak nasi parboiled, yang lebih sihat dan enak dari biasanya. Perlu mengetahui perbezaan antara nasi putih dan parboiled, dan kemudian belajar bagaimana memasak nasi parboiled dengan betul untuk menguasai resipi nasi terbaik. Dan ada banyak di antara mereka yang bahkan pemakanan yang paling rajin akan berpuas hati. Cuba bayangkan: anda boleh memasak nasi kukus untuk pilaf dan risotto, dalam multicooker dan microwave.
Namun, sama sekali tidak perlu memasak sesuatu yang rumit dari nasi kukus. Keindahan produk ini adalah bahawa nasi parboiled yang dimasak juga enak dan beraroma. Tetapi untuk ini anda perlu memilih dan memasak nasi parboiled dengan betul. Cubalah dan anda pasti akan menghargai kelebihan beras parboiled berbanding varieti lain. Dan apabila anda menganggap bahawa nasi kukus memasak lebih cepat dan lebih mudah, maka anda pasti akan memastikan bahawa nasi akan menjadi salah satu makanan kegemaran anda di atas meja anda.
Apa itu Nasi Parboiled? Keistimewaan, khasiat dan faedah nasi parboiled
Apa-apa beras menyuburkan dan menyembuhkan, tetapi jika anda tidak menggilingnya menjadi warna putih salji dan mengukus, maka ia menjadi lebih berguna dan lebih mudah diserap oleh tubuh manusia. Untuk pemprosesan, biji-bijian beras yang tidak dikupas dibasahi dan mengalami tekanan kuat dengan wap panas, dan hanya setelah itu dikupas dari cangkang dan permukaannya digilap. Selepas prosedur ini, pengisaran tidak lagi menakutkan, kerana vitamin dari dedak berjaya diserap ke dalam inti. Pada masa yang sama, beras itu kelihatan beige terang dan sedikit telus, tetapi nilai utamanya tersembunyi di dalam komposisi dan sifat yang kompleks: 
Ini adalah beras yang lebih awal daripada bijirin lain dapat diberikan kepada bayi sebagai makanan pelengkap pertama, bahkan sebagai susu. Merebus beras parboiled mengembalikan gangguan pencernaan, dan nasi parboiled rebus adalah asas diet dalam pemulihan daripada kecederaan dan operasi. Dengan pengambilan beras secara berkala, perubahan positif pada kulit dan keadaan kulit dapat dilihat, tidur dan mood bertambah baik. Nasi rebus disyorkan untuk penyakit sistem genitouriner, dan mungkin satu-satunya kontraindikasi berlaku untuk pesakit diabetes.
Bagaimana cara memasak nasi parboiled dengan betul?
Pelbagai alat memasak sesuai untuk merebus nasi parboiled, dari periuk tradisional hingga alat moden seperti multicooker dan pressure cooker. Bahkan ada alat khas, periuk nasi, yang membicarakan populariti beras tanpa syarat (anda mesti mengakui bahawa tidak pernah terpikir oleh seseorang untuk membuat periuk soba dan / atau millet). Agar tidak keliru dengan masa dan jumlah air, periksa peraturan memasak nasi: 
Sekiranya tiba-tiba nasi yang dimasak menggunakan kaedah ini ternyata tidak rapuh, cuba ubah pendekatan dos dan ukur bahagian untuk memasak bukan berdasarkan berat, tetapi mengikut jumlah - iaitu, untuk 100 ml beras (dalam gelas pengukur) 200 ml air. Ini menjamin hasil yang berjaya dan enak, dan nasi rebus dapat digunakan sebagai lauk bebas atau sebagai ramuan dalam hidangan kompleks.
Bagaimana memasak nasi parboel dengan sedap?
Semua hidangan nasi tidak disiapkan walaupun oleh koki paling berpengalaman, dan jika anda mengambil kira semua kemungkinan nasi kukus untuk eksperimen kuliner, daftarnya akan menjadi benar-benar tidak berkesudahan. Agar tidak membuang masa mencari, percubaan dan kesilapan, kami menawarkan resipi terbaik untuk memasak nasi kukus: 
- Nasi parboiled untuk pilaf tidak diambil secara kebetulan: ternyata varieti ini ternyata rapuh, sebagaimana mestinya sesuai dengan kaedah memasak klasik. Pilaf tidak dimasak sedikit, jadi ambil sekaligus 1 kg beras dan 1.5 kg daging (daging babi, domba dan / atau daging lembu, anda boleh memiliki sedikit segalanya), satu paun wortel dan bawang, 4 ulas bawang putih, 2 sudu teh jintan, barberry dan kunyit, secubit garam, lada merah dan hitam, minyak sayuran untuk menggoreng. Basuh, kupas dan cincang sayur-sayuran dan daging. Goreng cincin bawang dengan minyak di bahagian bawah kuali, masukkan daging dan wortel, reneh tanpa penutup selama 5 minit. Masukkan rempah, campurkan dan isi dengan air, sepenuhnya menutupi isi kuali. Tutup dan reneh selama setengah jam dengan api kecil. Masukkan beras, isi dengan air suam dan masak tanpa kacau, tutup sehingga semua air diserap. Tanpa mengeluarkan api, buat lubang pada jisim beras agar wap dapat keluar dan masak pilaf selama 20-30 minit lagi.
- Nasi parboiled halus dalam kuahnya. Ambil 200 ml daging atau sup sayur untuk setiap 100 gram beras, dan 1 sudu setiap minyak zaitun dan rempah (campuran kari paling baik). Griskan kuali dengan minyak dan panas. Goreng nasi kering dalam minyak, terbalikkan. Masukkan rempah secukupnya, tuangkan separuh kuahnya dan masak dengan api kecil sehingga semua cecair diserap. Kemudian masukkan kuah yang tinggal, tunggu sehingga mendidih dan matikan api. Jangan keluarkan kuali dari kompor, tetapi biarkan di bawah penutup selama 25 minit lagi, dan selama itu nasi akan menyerap kuahnya dan meresap.
Baiklah Akhirnya, anda boleh membeli nasi devzira merah Fergana yang terkenal dari kami. Sekiranya saya boleh mengatakannya, ini adalah "Bentley" antara jenis beras. Lebih-lebih lagi, di antara jenis beras "khusus" untuk pilaf. Ini benar-benar menunjukkan dirinya dengan baik dalam pilaf, mempunyai ciri khas rasa dalam dan menjaga bentuknya dengan baik, dan bahkan sangat baik. Anda perlu memasak pilaf lebih lama daripada nasi biasa untuk pilaf, yang boleh dibeli hampir di mana-mana. Ia juga memerlukan lebih banyak air. Dan saya tidak menutup beras dengan penutup, tidak seperti pilaf kegemaran saya, tetapi sedikit lebih mudah. Sekiranya tidak ada nasi devzir di tempat kediaman anda, maka lebih baik anda menggunakan resipi pilaf lain, misalnya, diterbitkan sebelumnya, hanya dengan menambahkan kismis, kerana resipi ini ditulis untuk nasi devzira, yang memerlukan pemrosesan yang berbeza dari biasanya.
Untuk pilaf ini, saya menambah kismis, beberapa jenisnya (Kami mempunyai pemuda yang berketurunan Kaukasia yang bagus di pasaran dengan pilihan buah-buahan dan kacang kering yang lebih manis. Saya tidak tahan membeli satu jenis sesuatu, berbalik dan pergi. Bermacam-macam kaya hanya membuat saya bereksperimen!). Saya mengaku, sebagai peraturan, saya tidak begitu menyukai gabungan buah kering dengan bijirin dan nasi. Bahkan tidak ada alasan untuk permusuhan ini. Saya tidak suka. Tetapi kali ini saya ingin menyegarkan rasa daging kambing. Dan saya akan memberitahu anda, saya gembira !! (Tetapi hidangan nasi manis dengan buah kering tidak akan pernah ada di laman web ini). Dan ia sangat sesuai dengan pilaf domba! Pilaf yang diperbuat daripada ayam atau daging lembu, yang boleh diganti dengan domba, juga sesuai. Anda boleh mengganti sebilangan kismis dengan aprikot kering.
Suami saya, yang akhirnya saya mengajar untuk mencintai pilaf, juga gembira!
Nikmatinya! 
Bahan-bahan
- 200 gram lemak domba (anda boleh menggunakan minyak sayuran (150 ml), tetapi kemudian melangkau langkah # 2 dan terus ke langkah # 3)
- 700 gram kambing, paha atau bahu
- 400 gram beras devzira
- 700 ml air
- 600 gram lobak merah, parut dengan lubang besar
- 3 bawang, potong separuh cincin
- 4 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- 100g pelbagai jenis kismis
- 2 kepala bawang putih, basuh dengan baik tanpa membahagi cengkih.
1) Bilas beras dengan baik di bawah air yang mengalir sejuk, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air sejuk ke bahagian atas.
Biarkan selama 2 jam. Nasi akan menjadi lebih ringan setelah direndam.
2) Masukkan daging ke dalam kuali dan masukkan api sederhana. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga tinggal sedikit serbuk. Cuba mencairkan lemak sebanyak mungkin.
3) Keluarkan lemak dengan sudu dan masukkan daging ke kuali.
Masak, kacau sekali-sekala, sehingga anak domba berwarna coklat dan pindahkan ke pinggan bersih.
4) Masukkan bawang ke dalam periuk dan kacau rata. Goreng bawang hingga lembut.
5) Masukkan lobak merah dan kacau rata. Panggang semuanya bersama sehingga wortel lembut.
6) Setelah wortel lembut, masukkan rempah dan garam secukup rasa. Kacau dan renehkan zirvak anda (yang disebut campuran makanan tumis ini) sehingga anda menghidu aroma rempah yang cerah.
Tuangkan kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
Toskan dan pindahkan ke periuk bersama daging goreng. Ratakan semuanya dengan baik.
7) Saring beras dan pindahkan ke cerek, juga meratakan. Masukkan 2 kepala bawang putih ke dalam.
Sebelum memulakan memasak, kami akan menyediakan semua produk yang diperlukan untuk pilaf. Yang utama ditunjukkan dalam foto pertama. Daging yang saya gunakan untuk ini berbeza, bergantung pada apa yang ada dan rasa apa yang anda mahu dapatkan. Domba, ayam, daging babi sangat sesuai. Saya menggunakan nasi parboiled.
Kami mencuci wortel di bawah air yang mengalir, membersihkan dan mencuci lagi. Kemudian kami memotongnya menjadi kepingan kecil, kira-kira seperti dalam foto. Kupas bawang, basuh dan potong menjadi kiub kecil, seperti dalam gambar.
Bilas daging di bawah air mengalir, keringkan dengan serbet dan potong menjadi kiub berukuran kira-kira satu sentimeter dengan sentimeter.
Sementara itu, masukkan periuk dengan lapisan tidak melekat atau kuali di atas api sederhana, tuangkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalamnya. Apabila minyak betul-betul panas, hantarkan daging yang telah dihiris ke dalam periuk, tambahkan sedikit garam dan goreng hingga coklat keemasan.
Masukkan bawang dan wortel yang telah disiapkan ke dalam daging, terus goreng hingga wortel lembut dan bawang berwarna keemasan. Sekiranya hampir tidak ada minyak yang tinggal, tambahkan sedikit lagi semasa menggoreng.
Isi sayur-sayuran dengan daging dengan air rebus sehingga menutupi makanan hingga setengah sentimeter, tambahkan perasa untuk pilaf jenama yang anda suka dan dua ulas bawang putih yang dikupas (harap ambil perhatian bahawa anda tidak perlu memerah bawang putih melalui penekan bawang putih!). Rebus dengan penutup tertutup dengan api kecil, jika daging lembu - 40-50 minit, daging babi atau domba - 30-40 minit, ayam sudah cukup untuk didihkan selama 15-20 minit.
Selepas itu, masukkan beras parabola gandum panjang yang telah disediakan ke dalam periuk. Dan untuk menyiapkannya sangat mudah - kami membasuhnya dan mengisinya dengan air satu setengah atau dua jam sebelum memasak, sehingga membengkak sedikit dan memasak lebih cepat. Apabila nasi di dalam periuk, tambahkan lebih banyak air untuk menutupi nasi sedikit dan tambah sedikit garam mengikut citarasa anda. Dalam bentuk ini, kami menyimpan pinggan dengan penutup ditutup di atas api sederhana selama 10 minit, selepas itu kami menukar api menjadi perlahan, biarkan selama 10-15 minit lagi (bergantung pada dapur anda). Perkara utama semasa memasak - setelah menambah nasi, buka penutup hanya sekali - pada masa menukar api sederhana menjadi perlahan, jika tidak, anda akan mendapat bubur nasi dan bukannya pilaf. Matikan kompor dan tutup periuk dengan tuala dengan ideal, biarkan di atas pembakar yang hangat, dan pegang pilaf dalam bentuk ini selama 20 minit sebelum disajikan, sehingga pilaf mencapai keadaan yang diperlukan. Sekarang hidangan kami sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja. Selera makan untuk anda dan keluarga!