Lapisan coklat paling ringkas. Lapisan coklat buatan sendiri untuk coklat dan kek koko adalah resipi terbaik. Rahsia pulut coklat buatan sendiri yang betul. Cara membuat aising coklat untuk kek koko. Resepi

Mana-mana pelayan wanita mahu karya masakan yang dipanggang tidak hanya enak, tetapi juga indah. Lapisan yang sesuai untuk gula-gula adalah glitter glaser cermin coklat.

Kek, pastri, kue yang dihiasi dengan pulut bukan sahaja memperoleh penampilan yang menarik, tetapi juga rasa istimewa. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan makanan istimewa ini.

1. Aising coklat sederhana.

Lapisan termudah dibuat berdasarkan gula dan air dengan penambahan koko.

Produk:

• Serbuk koko 2 sudu besar sudu
• Gula setengah gelas
• Air 3 sudu besar. sudu

Cara membuat frosting coklat sederhana:

Campurkan gula dengan serbuk koko dan masukkan air. Kacau rata dan bakar. Rebus pulut dengan api kecil, kacau sentiasa. Mula-mula gula akan larut, kemudian sirap akan mula menggelegak. Setelah gelembung muncul, masak pulut selama satu minit dan angkat dari api. Biarkan pulut sejuk dan pekat: panas akan terlalu cair, sejuk sepenuhnya akan digula dan dikeraskan. Untuk kek bayi atau kek kastard, anda boleh menambah sedikit mentega ke lapisan gula coklat yang masih suam dan pukul dengan pengadun. Ini akan melembutkan rasa sayu.

2. Coklat coklat pada krim masam.

Resipi pulut coklat buatan sendiri yang paling biasa. Ternyata mirip dengan coklat gelap sebenar, mempunyai masam tertentu yang mencairkan gula bergula. Hebat untuk icing kek.

Produk:

• Krim masam 100 gr.
• Gula 3 sudu besar. sudu
• Mentega 2 sudu besar sudu
• Serbuk koko 3 sudu besar sudu

Cara membuat aising coklat krim masam:

Kacau krim masam, gula dan koko dalam periuk dan di atas api kecil, kacau selalu. Sebaik sahaja pulut mendidih, masukkan mentega dan teruskan memasak sehingga mentega larut. Kemudian angkat dari api, sejukkan sedikit dan masukkan ke dalam bentuk: kek glasir, kek atau muffin. Glasir sejuk dengan cepat, dan apabila sejuk, ia pekat dengan kuat, tetapi tidak mengeras.

3. Lapisan coklat dengan pati.

Kaedah asli membuat coklat glasir tanpa pembuatan bir. Ia tidak memerlukan mentega atau krim masam, tidak mengeras dengan cepat dan boleh digunakan untuk kedua-dua makanan yang dipanggang panas dan sejuk.

Produk:

• Pati kentang 1 sudu besar sudu itu
• Koko 3 sudu besar. sudu
• Gula tepung 3 sudu besar. sudu
• Air 3 sudu besar. sudu

Cara membuat icing pati coklat:

Tuangkan gula aising, pati dan koko yang telah diayak ke dalam mangkuk. Masukkan air sejuk dan gaul rata. Itu sahaja! Glasir siap boleh digunakan untuk menutup barang bakar. Omong-omong, jumlah produk yang ditentukan cukup untuk icing, yang boleh digunakan untuk menutup lapan kek cawan (kuih mini).

4. Aising coklat berkilat.

Resipi lain untuk penyediaan sayu "sejuk". Ternyata coklat hampir asli, hanya berkilat.

Produk:

• Gula tepung 0.5 cawan
• Susu 0.5 cawan
• Koko 3 sudu besar. sudu
• Mentega 1.5 sudu besar sudu
• Vanila

Cara membuat frosting coklat berkilat:

Campurkan koko dengan gula aising dan cairkan dengan susu suam. Masukkan mentega lembut dan secubit vanillin di sana. Kisar sehingga anda mendapat sayu berkilat. Glasir cepat mengeras, jadi anda perlu melakukannya setelah dibakar.

5. Lapisan coklat profesional.

Sudah tentu, sukar untuk bersaing dengan profesional. Tetapi semuanya ada di tangan kita. Dan jika kita tahu resipi untuk glasir coklat profesional yang sebenar, maka mengapa tidak cuba membuat "berus pencukur" yang lazat, berkilat dan indah ini.

Produk:

• 1 sudu besar mentega sudu itu
• Susu pekat 1 sudu besar. sudu itu
• Serbuk koko 1 sudu besar sudu itu

Cara membuat aising coklat profesional:

Seperti yang anda lihat, sangat mudah untuk mengingati komposisi sayu ini: semuanya adalah satu-satu. Dan ternyata lebih mudah memasaknya. Perlu mencairkan mentega (lebih gemuk lebih baik), tambahkan susu pekat dan koko ke dalamnya. Kami mencampurkan semuanya, mengisar dan menutup ciptaan gula-gula kami dengan pulut siap pakai.

6. Lapisan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro.

Adakah anda suka memasak di dalam ketuhar gelombang mikro? Maka resipi pembekuan ini hanya untuk anda.

Produk:

• Mentega 2 sudu besar sudu
• Susu 3 sudu besar. sudu
• Serbuk koko 3 sudu besar sudu
• Gula 0.5 cawan
• 0.3 bar coklat gelap

Cara membuat aising coklat dalam ketuhar gelombang mikro:

Kami memanaskan susu dan melarutkan gula di dalamnya. Campurkan koko dengan mentega dan masukkan susu. Kemudian kami meletakkan coklat di sana dan memasukkan semuanya ke dalam ketuhar gelombang mikro. Setelah tiga hingga empat minit, keluarkan, campurkan dan gunakan aising siap untuk tujuan yang dimaksudkan (untuk menutup kek, kek cawan atau pastri).

7. Aising coklat gelap.

Sesuai untuk kek yang terkenal seperti "Sacher". Dan kuih-muih lain juga boleh dilapisi dengan sayu. Ia juga sesuai dengan serpihan kelapa.

Produk:

• Coklat pahit 2 bar
• Gula tepung 0.5 cawan
• Susu 2 sudu besar. sudu

Cara membuat frosting coklat gelap:

Pecah coklat menjadi kepingan dan larutkan dalam tab mandi air. Campurkan susu dengan gula tepung dan masukkan coklat cair. Masukkan api dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga pulut berubah menjadi pasta pekat.

8. Kacang kacang coklat.

Bagaimana dengan coklat, tetapi hanya putih? Ia juga dapat digunakan untuk membuat icing coklat yang tidak biasa, misalnya kacang pulut.

Produk:

• Mentega 0.3 bungkus
• Gula tepung 0.5 cawan
• Batang coklat putih
• Susu 1 sudu kecil
• Sebiji kacang
• Vanila

Cara membuat pulut kacang coklat:

Keluarkan minyak dari peti sejuk dan biarkan sebentar untuk melembutkan. Masukkan bar coklat, mentega yang sudah pecah ke dalam periuk dan cairkan semuanya ke dalam tab mandi air. Kemudian masukkan susu, gula tepung, kacang dan vanillin. Kacau dan angkat dari api. Pulut sudah siap.

9. Glasir coklat dengan gelatin (pulut).

Produk:

• 300 ml air
• 350 gr gula
• 250 ml krim
• 125 gr koko
• 6 pinggan (12 g) gelatin

Cara membuat aising gelatin coklat:

Panaskan air, gula dan krim, tambahkan koko, kacau untuk mengelakkan ketulan. Masukkan gelatin cair dan tapis. Boleh digunakan sebagai sos, tetapi bukan agar-agar (rasa boleh ditambah).

Muslihat kecil.

Agar eksperimen anda dengan aising dapat membuahkan hasil, ikuti nasihat para koki pastri yang berpengalaman: Mula-mula oleskan lapisan ais nipis ke atas roti panggang, dan letakkan lapisan yang lebih tebal di atas. Lebih baik jangan menyiram pastri dengan lapisan gula yang sangat panas - biarkan sejuk sedikit.

Untuk menentukan kesediaan glasir yang diseduh dengan betul, gunakan "kaedah jari": jika jari yang dicelupkan ke dalam sayu menderita, maka siap untuk digunakan. Aising berdasarkan gula aising yang disiapkan dengan cara "sejuk" adalah wajar untuk digunakan dengan segera, kerana ia mengeras dengan cepat.

Jangan gunakan aising panas pada buttercream. Sekiranya ini perlu, buat lapisan selai antara krim dan pulut, atau taburkan krim dengan serbuk koko atau gula tepung. Glasir coklat sesuai dengan kelapa, vanila, rum dan cognac.

Nikmati hidangan anda!

Pembekuan koko yang sederhana dan tidak masuk akal boleh menghiasi kek, pai, atau makanan bakar lain. Dengan bantuan fondant coklat biasa, anda dapat menghias makanan yang meriah, menambah kekayaan pencuci mulut, atau menyembunyikan kekurangan kecil chef pastri ketika membuat hidangan.

Bagaimana membuat frosting koko?

Memandangkan asas pembuatan lapisan coklat koko, adalah mungkin untuk menentukan penggunaannya lebih lanjut.

1. Sekiranya resipi membuat frosting koko melibatkan penggunaan susu, krim dan mentega, fondant ini boleh digunakan untuk menghias pencuci mulut dengan selamat. Ia keluar dengan halus, berkilat dan sembuh dengan baik. Ia sering digunakan untuk membuat noda pada bahagian tepi produk.
2. Pembekuan koko sederhana di atas air akan padat dengan cepat, rasanya tidak akan terasa ringan seperti pembekuan berasaskan susu, tetapi tidak kurang enak.
3. Anda boleh membuat aising hanya dari koko, tetapi menambahkan coklat gelap ke dalam komposisi, konsistensi makanan akan lebih halus dan rasanya akan kaya.
4. Glasir berkilat atau "cermin" diperoleh dengan menambahkan gelatin ke dalam komposisi, dan sebagai tambahan kepada koko, coklat cair mesti ditambah.
5. Lapisan koko lembut dibuat berdasarkan krim masam atau susu pekat; ia tidak padat semasa penyusuan produk.

Pembekuan koko dan susu

Cara termudah untuk menghias roti bakar buatan sendiri adalah dengan membuat frosting susu koko untuk kek anda. Menyiram kelezatan dengan fondant seperti itu dapat membuat noda asli di permukaan produk. Oleh kerana konsistensi cecair, lapisan atas juga tepu sebelum pulut mengeras. Selain menutupi kek, krim tersebut boleh digunakan untuk menghias kek cawan atau dihiasi dengan ais krim.

Bahan-bahan:

• serbuk koko - 4 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• susu - 1 sudu besar .;
• mentega - 50 g.

Penyediaan

1. Campurkan koko dengan gula.
2. Masukkan susu ke dalam campuran kering dalam aliran nipis, kacau, pecahkan gumpalan.
3. Panaskan jisim hingga mendidih, masak selama 5-7 minit.
4. Ketepikan bekas, sejukkan sedikit, masukkan minyak, kacau.
5. Pembekuan susu dan koko digunakan suam.

Ternyata sangat sedap sehingga anda boleh memakannya dengan sudu. Dia menghiasi pelbagai gula-gula: kek, donat, muffin, gerai. Rasa masam krim masam sedikit sesuai dengan coklat. Kelebihan utama fondant yang sangat baik ini ialah anda tidak perlu memasaknya! Sekiranya anda menggunakan gula merah dan bukannya gula putih, frosting akan keluar dengan rasa karamel.

Bahan-bahan:

• koko - 3 sudu besar. l .;
• krim masam - 150 ml;
• air - 100 ml;
• gula - 100 g;
• vanila.

Penyediaan

1. Satukan gula, vanila dan koko.
2. Masukkan air, menguli gruel yang tebal dan bebas gumpalan.
3. Masukkan krim masam, gaul rata dan gunakan segera seperti yang diarahkan.

Kaca dan mentega pulut

Resipi pembekuan koko ini semudah dan ringkas seperti yang lain. Fondan keluar lembut, berkilat dan sangat kaya. Tambahkan setengah bar coklat ke dalam komposisi dan rasanya akan keluar lebih cerah. Lapisan semacam itu mengeras dengan baik di dalam peti sejuk dan mengekalkan bentuknya sementara tidak mengeras, tetapi ia tidak merebak. Dari krim ini anda boleh membuat prasasti di permukaan kek.

Bahan-bahan:

• koko - 5 sudu besar. l .;
• minyak - 100 g;
• susu atau air - 150 ml;
• coklat gelap - 50 g;
• gula - 100 g

Penyediaan

1. Campurkan gula dan koko, tuangkan cecair, kacau untuk menghilangkan ketulan dari campuran.
2. Masukkan kepingan coklat, panaskan hingga mendidih. Rebus selama 10 minit.
3. Masukkan mentega ke dalam frosting koko, kacau dan gunakan segera.

Kaca dan air pulut

Aising koko dan air untuk kek disediakan dengan tergesa-gesa. Ia digunakan untuk menutup sepenuhnya atau sebahagian pencuci mulut. Untuk rasa yang lebih menarik, tambahkan gula vanila atau beberapa tetes alkohol (rum putih atau minuman keras) ke dalam komposisi, ia akan memberikan aroma khas dan kilauan berkilat pada lapisan coklat. Sekiranya anda memerlukan versi krim yang kurus, ganti minyak dalam komposisi dengan minyak sayuran (misalnya kelapa) atau jangan gunakan sama sekali.

Bahan-bahan:

• gula - 100 g;
• koko - 4 sudu besar. l .;
• rum - 20 ml;
• air - 100 ml;
• minyak - 50 g.

Penyediaan

1. Campurkan gula dengan koko, tuangkan air, kacau.
2. Panaskan campuran hingga mendidih, masukkan rum. Masak selama 10 minit, kacau selalu.
3. Ketepikan aising, sejukkan sedikit, masukkan mentega, kacau.
4. Gunakan pembekuan suam.

Dan koko disediakan mengikut prinsip mencipta ganache. Hasilnya adalah krim yang menutupi produk dengan lapisan nipis dan langsung mengeras. Untuk rasa yang lebih jelas, tambahkan sedikit coklat gelap ke dalam komposisi, dan berkat ramuan ini, pulut pasti akan menebal. Pembekuan yang dihasilkan mengikut resipi ini cukup untuk membuat kek dengan noda di sisi.

Bahan-bahan:

• coklat - 50 g;
• koko - 100 g;
• krim - 250 ml;
• minyak - 50 g;
• gula - 100 g

Penyediaan

1. Dalam periuk, panaskan krim, masukkan kepingan coklat, cairkan.
2. Campurkan koko dan gula secara berasingan, tuangkan krim coklat suam ke dalam campuran kering, campurkan, pecahkan gumpalan.
3. Panaskan krim dengan api kecil hingga pekat, ketepikan.
4. Masukkan minyak, kacau dan sapukan segera.

Aising yang lazat dan manis dari susu pekat dan koko disiapkan dengan cepat dan tanpa kerumitan. Gula dalam kes ini dapat dihilangkan. Untuk melengkapkan dan meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan perisa gula-gula: coklat, rum atau vanila. Tidak perlu menambah aroma kopi, anda boleh membuat espresso atau menggunakan butiran larut. Glasir ini boleh digunakan untuk melapisi eclairs atau donat.

Bahan-bahan:

• koko - 100 g;
• kopi segera - 2 sudu kecil;
• susu pekat - 200 g.

Penyediaan

1. Campurkan koko dan kopi.
2. Campurkan susu pekat dengan campuran kering, kacau hingga semua butiran larut.
3. Anda boleh menggunakannya dengan segera.

Yang paling hebat dan paling popular adalah dengan koko. Setiap koki pastri pemula dapat membuatnya, hasilnya pasti positif. Rahsia penamat yang indah terletak pada penambahan gelatin. Sebagai tambahan kepada koko, lebih baik menambahkan coklat gelap cair ke resipi, ia akan menambah kekayaan rasa dan warna. Jumlah krim ini cukup untuk menutup sebiji kek kecil atau 10-12 kek cawan.

Bahan-bahan:

• krim - 100 ml;
• air - 100 ml;
• koko - 50 g;
• coklat - 50 g;
• gula aising - 150 g;
• agar-agar - 10g.

Penyediaan

1. Rendam agar-agar.
2. Campurkan koko dengan kepingan gula dan coklat, tutup dengan air dan krim.
3. Didihkan campuran hingga mendidih.
4. Lepasi pulut melalui ayak, menyingkirkan gumpalan dan biji-bijian.
5. Pindahkan gelatin yang bengkak ke campuran coklat panas, kacau sehingga butiran larut.
6. Gunakan glasir seperti yang diarahkan ketika sudah sejuk ke suhu bilik.

Pembekuan koko tanpa gula

Pencuci mulut sering keluar terlalu manis, kadang-kadang malah manis. Dalam kes ini, aising yang dibuat dari serbuk koko tanpa gula tambahan akan membantu melicinkan rasa makanan. Wangian aromatik dalam bentuk vanila, sirap atau alkohol akan melengkapkan rasa krim. Selalunya pulut ini dicurahkan ke atas ais krim atau makanan ringan dan manis yang lain.

Bahan-bahan:

• koko - 100 g;
• susu atau krim rendah lemak - 100 ml;
• rum - 50 ml.

Penyediaan

1. Tuangkan koko ke dalam bekas logam, tuangkan krim yang telah dipanaskan (atau susu 0).
2. Semasa mengacau, larutkan ketulan, panaskan jisim sehingga mendidih, didihkan dengan api minimum selama 10 minit.
3. Masukkan rum, kacau, gunakan frosting sejuk.

Dengan koko, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, tidak berkualiti dari yang lain, dibuat dengan cara tradisional. Penting untuk mengawasi masa yang dihabiskan di dalam ketuhar gelombang mikro, mencampurkan jisim setiap 10 saat, memastikan bahawa pulut tidak mendidih sebelum semua bahan dicampurkan. Jumlah krim ini cukup untuk menutup sebiji kek kecil.

Membuat kek adalah tugas yang sukar, dan secara peribadi saya tidak selalu mempunyai cukup waktu dan kesabaran untuk hiasan yang kompleks. Untuk kes seperti itu dan untuk penaik yang lebih sederhana, ada pilihan yang bagus - aising coklat untuk kek koko, mengukuhkan dengan baik, berkilat, rasanya seperti coklat cair. Sangat mudah untuk disediakan, secara harfiah dalam lima minit. Saya sepenuhnya berpuas hati dengan resipi icing coklat ini. Berbaring di lapisan yang rata, tidak hancur ketika memotong, tidak melekat atau merebak. Sesuai untuk kek topeng, muffin, pastri, biskut, pencuci mulut yang menghias dan coklat buatan sendiri.

Saya membuat aising coklat dari serbuk koko di dalam air. Pada akhir resipi, saya akan menambahkan dua pilihan lagi supaya anda dapat memilih yang sesuai dengan komposisi dan kaedah penyediaannya.

Bahan-bahan:

Untuk menyediakan pulut coklat koko, anda memerlukan:

• gula pasir - 5 sudu besar. l;
• serbuk koko - 3 sudu besar. l;
• air sejuk - 6 sudu besar. l;
• mentega - 25 g.

Cara membuat aising coklat untuk kek koko. Resepi

Semasa proses memasak, sayu mesti dikacau secara berterusan, jadi pinggan mesti mempunyai pegangan. Saya memasak dalam periuk atau periuk kecil dengan bahagian bawah tebal. Saya mengukur jumlah koko yang betul, tuangkan ke dalam periuk. Saya cadangkan menggunakan serbuk koko berkualiti tinggi, tanpa bahan tambahan dan perisa.

Sekiranya anda pernah mencairkan koko tanpa mencampurkannya dengan gula, maka anda mungkin biasa dengan masalah ketulan kecil yang hampir mustahil untuk menguli. Untuk menjadikan glasir sekata, homogen, saya mula-mula menambah gula, dan barulah saya akan memasukkan cecair.

Saya tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit. Pada peringkat ini, anda perlu melembapkan komponen, menjadikan jisimnya likat.

Gaul hingga sebati, gosok hingga jisim menjadi melekit dan tekstur kasar. Sekarang anda boleh menyalakan api dan memasak aising coklat.

Saya panaskan selama dua atau tiga minit dengan api kecil sehingga biji gula larut. Kacau terus, jika tidak, jisim manis akan melekat ke bahagian bawah dan terbakar.

Saya angkat dari api, masukkan kepingan mentega. Kacau sehingga minyak larut. Sekarang frosting coklat koko sudah siap sepenuhnya.

Aising menebal dengan cepat, jadi anda perlu menyapukannya dengan panas ke dalam kek, dan untuk biskut atau barang bakar kecil lain, lebih baik disejukkan ke suhu bilik.

Pembekuan kakao adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam sebarang kek hari jadi, sekiranya ada peminat roti dengan coklat di antara para tetamu. Sudah tentu, serbuk koko tidak dapat menggantikan coklat semula jadi yang dicairkan di dalam air mandi, tetapi rasa glukosa koko yang disediakan berdasarkannya dapat mengubah apa saja yang dipanggang, dan memberikan warna rasa baru.

Apabila pembekuan koko disediakan, gula atau gula aising semestinya dimasukkan ke dalamnya, bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk komponen manis. Untuk mengatur konsistensi sayu, lemak sayuran atau haiwan ditambahkan ke dalamnya. Untuk tujuan ini, produk seperti minyak sayuran, krim masam, susu dan mentega digunakan. Setelah memutuskan semua ramuan, masih boleh dicampurkan dengan baik, dan kemudian, bergantung pada resipi tertentu, panaskan dalam mandi air, atau rebus hampir dengan api kecil.

Memanaskan sayu menjadikannya seragam dan membawanya ke warna yang sekata. Apabila lapisan gula telah mencapai keadaan yang diingini, anda boleh segera mencurahkannya ke atas kue buatan sendiri: kek, muffin, pai, pastri, dll. Selalunya, aising koko digunakan untuk menghias pencuci mulut dan makanan ringan. Semasa penyejukan, glasir mengeras pada lapisan yang sekata, dan membentuk kerak yang menyelerakan, sehingga memberikan hidangan apa-apa semangat.

Sekiranya anda mempunyai keinginan dan mood, anda boleh bermain dengan warna sayu. Ia bergantung bukan hanya pada kualiti serbuk koko, tetapi juga pada apa yang anda akan memasaknya. Glasir paling ringan akan dimasak di dalam air, sedikit lebih gelap dalam krim masam dan susu. Tambahkan beberapa kiub coklat gelap atau susu ke dalamnya untuk meningkatkan rasa dan kekayaan.

Lapisan coklat untuk kek koko

Glasir ini serba boleh. Ia sangat sesuai untuk sebarang kek: roti pendek, biskut, kastard, dll. Pengisiannya juga tidak akan menjadi masalah, kerana sukar untuk mencari produk yang tidak sesuai dengan coklat.

Bahan-bahan:

• 3 sudu besar l. Sahara
• 5 sudu besar l. susu
• 3 sudu besar l. koko
• 70 g mentega

Kaedah memasak:

1. Tuangkan gula ke dalam periuk.
2. Panaskan susu sedikit dan tuangkan 2 sudu besar ke dalam gula. sudu.
3. Masukkan mentega yang sedikit cair bersama serbuk koko ke dalam loyang.
4. Kami mencampurkan semua bahan dan masukkan api kecil, terus kacau.
5. Setelah minyak larut masukkan 3 sudu besar. sudu susu suam dan campurkan lagi.
6. Keluarkan pulut dari api dan biarkan sejuk sedikit, maka anda boleh menggunakannya mengikut arahan atau hanya memakannya dengan sudu.

Aising coklat koko dan masam

Versi sayu paling gemuk, yang diperoleh kerana krim masam. Pembekuan akan tebal dan tahan bentuknya dengan sempurna pada sebarang barang bakar.

Bahan-bahan:

• 5 sudu besar l. krim masam
• 5 sudu besar l. Sahara
• 5 sudu besar l. serbuk koko
• 50 g mentega

Kaedah memasak:

1. Masukkan krim masam ke dalam mangkuk logam dan tambahkan gula pasir ke dalamnya.
2. Taburkan dengan bahan utama koko dan kacau hingga sebati.
3. Kami meletakkan bekas dengan jisim pada api sederhana dan terus kacau dengan spatula kayu atau sudu.
4. Beberapa saat sebelum pulut mendidih, angkat dari panas.
5. Masukkan mentega ke dalam jisim dan campurkan sekali lagi hingga sebati.

Lapisan coklat koko tanpa susu

Sekiranya anda tidak mempunyai susu di dalam peti sejuk, anda boleh menyediakan ais tanpa itu. Cukup sekadar menggantinya dengan air rebus biasa, dan muslihatnya sudah selesai.

Bahan-bahan:

• 3 sudu besar l. gula aising
• 2 sudu besar l. serbuk koko
• 2 sudu besar l. air
• 1 sudu kecil mentega

Kaedah memasak:

1. Tuangkan gula aising dan koko ke dalam periuk, campurkan bersama.
2. Tuangkan bahan ke atas dengan air dan masukkan api kecil.
3. Kacau terus sehingga campuran sebati.
4. Apabila pulut telah sejuk sedikit, masukkan mentega dan kacau. Kemudian kami menggunakannya dalam resipi yang dikehendaki.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat frosting koko. Nikmati hidangan anda!

Pembekuan koko sangat mudah dipelajari untuk dimasak. Anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan yang serius untuk ini. Hanya dalam masa 10 minit, anda akan mendapat "topping" coklat yang sangat baik untuk apa-apa makanan panggang buatan sendiri, yang hanya akan mendapat manfaat daripada kehadiran "lapisan penutup semua" seperti itu. Akhirnya, saya ingin memberikan beberapa petua mengenai cara membuat frosting koko dengan betul dan enak:

• Kunci pengilap yang baik terletak pada kualiti serbuk koko, jadi pilih produk dari pengeluar yang dipercayai;
• Mentega mesti ditambahkan pada akhir memasak pulut, ini akan menjadikan rasa lebih halus;
• Pastikan bahawa semasa tinggal di atas api, sayu tidak mendidih;
• Pembekuan koko yang sudah siap hanya boleh digunakan pada makanan yang telah sejuk sepenuhnya. Jika tidak, penampilan piring boleh dimanjakan oleh titisan.

Atau pastri dan pencuci mulut yang lain.

Sebenarnya, terdapat banyak resipi untuk glasir koko, ia berbeza terutamanya dalam bahagian, urutan tindakan, dan juga asasnya, yang boleh menjadi susu, krim masam, krim, air, dan lain-lain. Jika ini bukan glasir coklat, maka di dalamnya komposisi, selain asas, semestinya termasuk gula, mentega dan, sebenarnya, koko itu sendiri.

Gula memberi kemanisan minyak - kilauan dan kelembutan hingga tahap tertentu. Oleh itu, pada asasnya, keempat-empat ramuan ini lebih daripada cukup. Tetapi jika anda ingin mempelbagaikan makanan bakar atau menonjolkan ramuan tertentu dalam komposisinya, anda boleh menggunakan pelbagai penambahan dalam bentuk pudina, vanila, kayu manis atau juga perisa istimewa.

Sebelum , disarankan untuk menyediakan dengan sedikit bahan sampel ujianuntuk menentukan dengan tepat resipi mana yang paling sesuai. Bagaimanapun, hasil akhir dari sebarang pilihan akan berbeza dari yang lain dalam konsistensi, warna, kilauan, kelembutan, ketebalan ketika dipadatkan, dan bahkan rasa. Hampir tidak ada yang mahu menghabiskan banyak masa dengan kek hari jadi dan kemudian membebaskan semua hasil kerja mereka dengan "sentuhan terakhir" yang salah dipilih.

Walau bagaimanapun, jika kita membincangkan sejenis pencuci mulut setiap hari, yang hanya disediakan untuk menyenangkan perut, dan bukan untuk menghormati percutian, maka anda boleh bereksperimen. Dengan satu cara atau yang lain, setiap resipi baik dengan caranya sendiri, dan tidak satu pun dari mereka akan merosakkan hidangan secara radikal. Tetapi, tentu saja, sayu yang dipilih dengan betul dapat menjadikan kesannya lebih cerah - baik visual dan gustatory.

Sapukan pulut berikut apabila ia sejuk sedikit (tetapi tidak sepenuhnya!). Sekiranya anda melakukan ini dengan segera, ia akan menjadi terlalu berair dan boleh menghabiskan barang-barang bakar anda sehingga merosakkan penampilannya. Sekiranya anda menerapkannya terlambat, jika ada kemungkinan ia akan berbaring tidak rata, dalam gumpalan dan tidak akan mempunyai penampilan yang paling jelas.

Glaze "4 sudu"

Resipi termudah, untuk pelaksanaannya anda tidak perlu mencuba sebarang rekod. Itulah sebabnya mengapa kita menulis tentang dia sejak awal.

Untuk membuat frosting koko, anda memerlukannya 4 sudu gula, koko dan susudan juga 50 g mentega... Oleh itu, untuk menambah atau mengurangkan jumlah glasir yang diperlukan, anda hanya perlu menambahkan 1 sudu setiap bahan.

Bagi mentega, bahagiannya sangat bersyarat, jadi anda dapat menentukan sendiri berapa banyak yang perlu anda tambahkan untuk setiap sudu, dan menambah jumlahnya dengan cara yang sama secara berkadar. Sama sekali, semakin banyak minyak, glasir akan semakin berkilau dan begitu juga sebaliknya. Oleh itu, anda boleh memilih kelantangan yang paling optimum pada pendapat anda.

Oleh itu, untuk membuat sayu seperti itu, dalam mangkuk yang terpisah, gosok dengan teliti dengan sesudu koko dan gula - ini diperlukan untuk mengecualikan pembentukannya ketulan... Kemudian cairkan mentega dalam susu dengan api kecil, dan setelah benar-benar larut (tidak pernah sebelumnya!), Tuangkan campuran koko dan gula, kacau selalu.

Kacau dengan cara yang sama dan di atas api kecil, bawa aising kakao kami agar mendidih, tetapi jangan mendidih, tetapi matikan segera. Setelah sejuk sedikit, kami mula memohon pencuci mulut.

Cara membuat frosting koko tepung

Oleh kerana kita perlu membuat frosting koko untuk kek, kita boleh menggunakan resipi ini:

1 sudu tepung
1 sudu besar koko
5 sudu susu
setengah gelas gula
50 g mentega
vanillin

Keistimewaan resipi ini adalah bahawa komposisi termasuk tepungdan dengan cara ini kita dapat laraskan ketumpatan produk yang dihasilkan. Oleh itu, lebih baik mengambil lebih banyak tepung (sudu besar) jika anda membuat kek. Sekiranya anda mahukan lapisan gula cair yang mengalir dengan baik dari pencuci mulut anda, tambah jumlah susu.

Masukkan gula, koko dan tepung ke susu dan, kacau selalu, didihkan. Apabila frosting telah sejuk, masukkan mentega dan vanillin.

Pembekuan koko dan krim masam

Pembekuan tebal yang tidak akan sukar tetapi tidak akan berjalan.

2 sudu besar krim masam
2 sudu teh koko
3 sudu teh gula
20 g mentega

Pastikan anda mengambil krim masam dengan kandungan lemak tinggi... Kacau semua bahan kecuali mentega, kemudian bakar dan, sambil terus dikacau, tunggu sehingga gula larut. Ini biasanya berlaku selepas beberapa minit. Kemudian matikan api, masukkan minyak dan terus kacau hingga minyak larut.

Frosting koko ini untuk kek seperti itu tidak membeku... Oleh itu, sangat tidak senang menggunakannya untuk kek atau kuki. Atau lebih tepatnya, memakannya nanti tidak begitu senang. Pada masa yang sama, misalnya, ia tidak akan berfungsi untuk menyiramnya, kerana terlalu tebal untuk itu. Sekiranya anda mahukan rasa coklat yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak koko hingga setengah sudu teh.

Pembekuan koko susu pekat

Jadi cara membuat frosting koko untuk kek boleh dilakukan dengan cara yang berbeza, mengapa tidak membuatnya dengan susu pekat?

200 g mentega
3-4 sudu gula
1 tin susu pekat (8.5% lemak)
2-3 sudu koko

Ini adalah resipi lama Soviet yang datang kepada kita dari masa-masa ketika menjadi masalah besar untuk mendapatkan setiap produk secara individu, belum lagi barang-barang bakar siap. Oleh itu, penampilannya agak pelik, tetapi hasilnya tidak akan mengecewakan anda!

Cairkan mentega dengan api kecil, tambah gula dan kacau selalu, jangan biarkan pulut mendidih. Masukkan susu pekat dan koko, terus kacau sehingga campuran menjadi sebati. Glasir seperti itu boleh digunakan untuk membuat beberapa hiasan penaik, contohnya rama-rama coklat atau tulisan pada kek siap.

Pembekuan koko cair untuk kek

Bahan-bahan yang termasuk dalam glasir ini sama seperti dalam resipi pertama, satu-satunya perbezaan adalah dalam bahagian dan urutan tindakan

2 sudu teh koko
4 sudu susu
4 sudu gula
50 g mentega

Semuanya bermula dengan mentega. Cairkan dengan api kecil, masukkan susu dan gula. Kacau dengan api terkecil hingga larut, masukkan koko. Oleh kerana kita sudah mempunyai gula dalam susu dan mentega, tidak ada apa-apa untuk mengisar koko. Oleh itu, untuk mengelakkan pembentukan ketulan, anda boleh menyaring kakao melalui ayak.

Pulut akan padam cair dan tidak akan menebal banyak walaupun selepas menyejukkan badan. Tetapi dia sangat berkilat dan cantik - seperti kilang. Oleh itu, jika anda memerlukan dengan tepat ke air pencuci mulut atau makanan bakar, mewujudkan kesan visual yang sesuai - aising ini akan menjadi pilihan yang paling sesuai.