Resipi salmon merah jambu masin yang paling lazat. Cara acar salmon merah jambu di rumah - resipi mudah untuk makanan lazat. Salmon merah jambu masin di rumah dalam air garam

Adakah anda sudah menguasai seni ikan haring pengasinan? Sudah tiba masanya untuk beralih kepada ikan "lebih mulia"! Adakah chum salmon dan trout mahal? Tiada masalah! Bagaimana anda suka salmon merah jambu, masin di rumah? Sangat lazat dan sihat, tidak sukar untuk disediakan. Dan anda tahu, tidak mungkin mana-mana tetamu akan mengenali salmon merah jambu dalam ikan anda - dari segi luaran dan rasa, ia hampir tidak dapat dibezakan daripada salmon mahal yang tinggi! Benar, ia bagus: mengasinkan salmon merah jambu - kita mendapat salmon yang hebat? Boleh kita cuba?

Pilihan salmon merah jambu untuk pengasinan

Ikan dari keluarga salmon sentiasa dihargai kerana rasa yang sangat baik dan faedah yang tidak ternilai kepada badan. Salmon merah jambu juga tergolong dalam salmon.

Salmon merah jambu adalah unik kerana ia mempunyai daging merah yang lembut. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu, khususnya - Omega 3, yang sangat penting untuk kesihatan dan kecantikan wanita. Terima kasih kepada mereka, badan meremajakan, menyingkirkan produk kesan berbahaya alam sekitar. Inginkan kulit yang sihat, cantik, anjal, kuku yang kuat dan rambut berkilat - bersandar pada salmon merah jambu!

Salmon merah jambu masin adalah makanan istimewa yang sebenar. Jika ada yang menyedari kekeringan daging semasa membakar atau merebus, maka daging masin tidak mempunyai kualiti ini sama sekali. Untuk pengasinan salmon merah jambu di rumah untuk pertama kalinya dengan hebat, adalah penting untuk memilih ikan yang betul.

Sudah tentu, jika anda bukan pemastautin atau sekurang-kurangnya tetamu Timur Jauh, malangnya, anda tidak akan dapat melihat salmon merah jambu yang baru ditangkap. Oleh itu, kami memilih daripada apa yang ditawarkan oleh kedai. Dan di sana, sebagai peraturan, salmon merah jambu hanya dibekukan.

Anda boleh menjumpai ikan yang dibuang dan tidak dibuang, dengan atau tanpa kepala. Sudah tentu, tidak dihancurkan adalah lebih murah, tetapi membayar lebih untuk bahagian dalam yang membazir adalah tidak menguntungkan. Tetapi ada nuansa - kemungkinan bonus yang menyenangkan dalam bentuk kaviar. Kaviar salmon merah jambu berbutir kasar, berkhasiat dan sangat lazat. Tetapi bagaimana untuk memilih ikan dengan kaviar?

Nasihat! Salmon jantan lebih "bongkok" daripada betina. Gorbushka - gadis itu mempunyai kontur badan yang licin dan licin. Lelaki itu lebih "pintar" - sisiknya berwarna merah jambu dengan kilauan keperakan. Perempuan secara luaran lebih sederhana - mereka berwarna kelabu. Hidung jantan mancung, manakala hidung betina membulat. Dengan ekor, ceritanya berbeza: pada wanita ia lebih panjang dan lebih bercabang pada hujungnya daripada pada lelaki.

Untuk garam salmon merah jambu di rumah dengan cepat dan lazat, anda harus menjaga kesegaran ikan. Insang merah akan memberitahu anda mengenainya. Insang berwarna kuning atau coklat (kelabu) menunjukkan bahawa ikan disimpan untuk masa yang lama.

Keutuhan dan fleksibiliti sirip adalah satu lagi petunjuk kepada kesegaran: sirip yang patah dan kering mengeluarkan ikan basi. Kulitnya tidak boleh dikupas atau mudah dipisahkan dari badan, dan tidak sepatutnya mempunyai salutan kekuningan dan bintik coklat.

Baunya adalah satu lagi petunjuk: tiada apak harus datang dari ikan segar.

Prinsip am dan kaedah penyediaan

Bagaimana untuk mengasinkan salmon merah jambu di rumah? Terdapat sedikit kesukaran di sini. Kami membeli ikan yang berkualiti. Anda amat bertuah jika anda berjaya membeli salmon merah jambu sejuk! Tetapi beku juga boleh. Kami mencairkannya dalam keadaan semula jadi - tanpa microwave!

Kemudian salmon merah jambu perlu dihancurkan jika ia dibeli dengan bahagian dalam. Dan kemudian potong sepanjang rabung dan asingkan fillet. Tulang dipisahkan dengan mudah, jadi kami memilih semuanya: dengan cara ini ikan akan lebih cepat masin, dan ia akan menjadi mudah untuk memakannya.

Kadang-kadang, untuk garam salmon merah jambu di rumah, resipi memerlukan air garam, ia mesti disediakan terlebih dahulu, ia mesti disejukkan dengan baik apabila menuangkan ikan. Dengan kaedah pengasinan kering, air garam tidak diperlukan.

Pengasinan fillet salmon memerlukan sama ada gelas atau enamelware dengan penutup.

Salmon merah jambu masin di rumah - sangat lazat: resipi

Jadi, mari kita turun ke yang paling menghiburkan: bagaimana untuk mengasinkan salmon merah jambu di rumah adalah lazat dan mudah?

Salmon merah jambu masin untuk salmon

Hiasan mana-mana meja, komponen penting sandwic gourmet dan salad asli, sudah tentu, akan menjadi salmon merah jambu masin. Resipi dengan foto akan membantu anda memahami semua selok-belok proses pengasinan, yang mengambil masa tidak lebih daripada 12 jam!

Jadi, kita perlukan:

fillet tanpa kulit - kilogram;

air - 2 liter;

garam - 8 sudu besar;

minyak tak berperisa ditapis - ½ cawan.

Sebelum mengasinkan salmon merah jambu untuk salmon, fillet harus disejukkan sedikit: ia akan dipotong lebih mudah dan lebih sekata.

Pertama sekali, masak air, larutkan semua garam dalam air mendidih. Biarkan air garam sejuk.

Mari kita pergi untuk ikan. Keringkannya dengan tuala kertas. Potong dengan pisau tajam menjadi kepingan sehingga satu sentimeter setengah tebal. Celupkannya dalam air garam selama 30-45 minit.

Kemudian, keluarkan dari air garam, bilas dalam air sejuk, masukkan ke dalam bekas jeruk dan tuangkan minyak.

Selepas 10 jam, pengasinan salmon merah jambu untuk salmon di rumah selesai: kami mengeluarkannya dari peti sejuk dan menikmati salmon a la yang berlemak dan berair.

Kepingan salmon merah jambu masin

bahan-bahan:

daging salmon merah jambu dari satu ikan;

gula pasir - satu sudu besar;

garam - 3 sudu besar;

minyak sayuran ditapis - 2 sudu besar.

Anda boleh garam fillet sepenuhnya, atau anda boleh memotongnya menjadi kepingan sederhana.
Selepas mencampurkan gula dan garam, gosokkan fillet yang telah dikeringkan sebelum ini dengan tuala kertas bersama adunan.

Lumurkan bahagian bawah hidangan pengasinan dengan banyak minyak dan letakkan kepingan ikan di atasnya. Taburkan baki campuran garam-gula di atas. Tutup dengan tudung, simpan pada suhu bilik selama 2.5 jam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari. Semuanya, ikan sudah siap.

Tanya chef!

Gagal memasak hidangan? Jangan ragu untuk bertanya kepada saya secara peribadi.

Salmon merah jambu masin dalam air garam

Salmon merah jambu masin sedikit yang sangat baik keluar mengikut resipi ini.

bahan-bahan:

air - 1.5 liter;

fillet bangkai salmon merah jambu;

garam - 4 sudu besar;

lavrushka - 3 helai;

lada hitam - 10 keping.

Mula-mula kita membuat air garam: kita membuang garam ke dalam air mendidih mengikut norma, kita tunggu sehingga ia larut. Tuangkan lada, buang lavrushka dan ketepikan air garam untuk menyejukkan.

Isikan fillet salmon dengan air garam dan hantar ke peti sejuk selama sehari.

Salmon merah jambu masin dalam minyak

Salmon merah jambu masin yang luar biasa lembut dan berlemak, keluar di rumah dalam isi minyak. Ia diperbuat daripada produk berikut:

kilogram fillet salmon;

minyak sayuran tanpa rasa - 2/3 cawan;

garam - 5 sudu teh;

gula pasir - 2 sudu teh;

beberapa biji lada hitam dan sehelai daun salam.

Potong fillet tanpa kulit menjadi kepingan setebal jari. Taburkan dengan rempah ratus. Kita campur. Tambah lavrushka dan tuangkan minyak.

Setelah menutup penutup, kami mengetepikan hidangan dengan ikan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Jadi, dalam setengah hari kerak sudah siap.

Salmon merah jambu masin dalam lemon

Resipi lain yang memberikan ikan yang sangat baik ialah salmon merah jambu masin dalam lemon. Potongan fillet cepat diperap, memperoleh rasa halus yang tidak realistik dan aroma halus.

Bahan-bahan untuk satu bangkai:

• garam - 2 sudu besar;

  gula - pasir - satu sudu besar;

  minyak bunga matahari tanpa aroma yang jelas - setengah gelas.

Potong fillet menjadi kepingan - lebih nipis lebih baik. Taburkan mereka dengan gula, tambah garam.

Bilas lemon dengan teliti dan potong separuh cincin bersama-sama dengan kulitnya.

Kami meletakkan lapisan salmon merah jambu dalam bekas untuk pengasinan, di atas - lapisan lemon, kemudian ikan dan lemon lagi, dan jadi kami meletakkan semua bahan supaya lemon berada di atas.

Isi ikan dengan minyak rata. Kami menutup bekas dengan penutup dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama sehari. Fillet diasinkan dengan sempurna. Potongan boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, atau digunakan untuk sandwic, kanape, pembuka selera dan salad.

Salmon merah jambu masin dalam balang

Balang kaca adalah hidangan yang sangat baik di mana anda boleh garam ikan. Mudah, mengambil sedikit ruang, menghilangkan aliran air garam kerana kestabilannya dan penutupnya yang ketat. Dalam balang, anda mendapat salmon merah jambu masin ringan yang lazat di rumah. Resipinya mudah sahaja. Kami mengambil balang liter:

fillet ikan tanpa kulit - 500 gram;

garam bukan beryodium - 4 sudu teh;

gula pasir - satu sudu teh dengan slaid;

bawang - kepala;

Lavrushki - beberapa helaian;

minyak zaitun - ¼ cawan;

lada hitam - kacang 5.

Fillet ikan hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis tidak lebih daripada 1 cm.

Bawang - potong separuh cincin. Campurkan gula dengan garam dan lada sulah. Masukkan rempah ke dalam ikan, gaul.

Letakkan lapisan salmon merah jambu di bahagian bawah balang, kemudian bawang separuh cincin. Oleh itu, kami meletakkan balang ke bahagian atas, tidak lupa meletakkan lavrushka kira-kira di tengah.

Siram dengan minyak di atas. Kami meletakkan berat dan menutup balang dengan ketat dengan penutup.

Selepas seharian berdiri di dalam peti sejuk, salmon merah jambu yang luar biasa lazat diperolehi.

Salmon merah jambu masin dengan vodka

Satu lagi resipi mudah untuk salmon merah jambu masin ringan yang lazat ialah pengasinan dengan vodka. Konsistensi kepingan ikan adalah pepejal, rasa masin sederhana.

Kami memasak dari produk berikut:

sebenarnya, salmon merah jambu (fillet) - 1 - 1.2 kilogram;

garam bukan beryodium - 2 sudu besar;

gula pasir - satu sudu besar (bukan perang!);

vodka 40% 50 ml.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula dan garam.

Ia tidak perlu mengisar ikan itu sendiri terlalu kecil: kepingan saiz tapak tangan adalah tepat. Gosok kepingan itu dengan banyak campuran garam dan gula.

Kami meletakkan ikan dalam satu lapisan dalam hidangan untuk pengasinan dan tumpahkan dengan baik dengan vodka. Baik alkohol mahupun cognac tidak akan dilakukan di sini - hanya vodka!

Selepas 12-16 jam, anda sudah boleh menikmati lazat - ikan sudah siap!

Cara menghidangkan salmon merah jambu masin

ini anda pergi, salmon merah jambu masin di rumah, sangat lazat jeruk, aroma terapung di seluruh rumah dan semua orang di sekeliling terliur ... Tetapi bagaimana untuk menghidangkan sedap ini di atas meja dengan betul?

Sebenarnya, tidak ada yang rumit di sini. Kami menghidangkan salmon merah jambu seperti ikan masin merah yang lain. Anda boleh dipotong menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas hidangan dengan hirisan irisan dan ranting herba segar. Jika anda suka buah zaitun - dan ia sangat harmoni dengan salmon merah jambu masin.

Tambahan lazat kepada salmon merah jambu - pasta - krim lobak pedas dengan krim atau mustard manis.

Anda boleh membungkus plastik nipis dengan gulungan, anda boleh meletakkannya pada sandwic. Ikan sedemikian baik untuk meja perayaan dan untuk perhimpunan mesra dengan bir.

Cemerlang dan mudah, bukannya herring biasa, sajikan dengan kentang rebus, dengan murah hati ditaburi dengan dill hijau. Secara umum, tiada sekatan. Makan ikan masin anda sendiri seperti yang anda suka!

Tonton video: salmon masin di rumah sangat lazat.

Jika anda menyukai laman web saya yang didedikasikan untuk pemakanan yang betul dan sihat, anda boleh menyokongnya. Wang itu akan digunakan secara eksklusif untuk pembangunan sumber.

Bersentuhan dengan

Mengandungi beberapa jenis ikan. Salmon merah jambu di antara mereka dibezakan oleh saiznya yang kecil. Individu terbesar mencapai 68 sentimeter.

Mereka mempunyai rasa yang hebat, ia direbus, digoreng, dibakar dengan sayur-sayuran atau dalam doh. Tetapi kaedah memasak terpantas adalah pengasinan. Siap boleh dibeli di kedai atau di pasaran. Tetapi lebih enak dan berkhasiat akan menjadi garam, disediakan dengan tangan. Hidangan sedemikian akan berharga lebih murah daripada produk serupa yang dibeli di kedai.

Di rumah? Mengasinkan ikan merah adalah proses yang mudah. Penyediaannya tidak akan sukar. Salmon garam keseluruhan atau dibahagikan kepada bahagian.

Bagaimana untuk garam salmon merah jambu keseluruhan?

Untuk resipi ini anda perlukan:

Bangkai ikan kecil yang baru beku;

daun salam.

Untuk memasak, ikan tidak dicairkan sepenuhnya. Potong bangkai, sambil mengeluarkan kepala, sirip dan ekor. Bersihkan bahagian dalam ikan dengan teliti. basuh dengan baik dan keringkan sedikit. Perlahan-lahan, cungkil dengan pisau tajam, keluarkan kulit, potong ikan memanjang kepada dua bahagian. Permatang dan tulang dibuang dengan teliti. Dua lapisan salmon merah jambu dalam bentuk ini digunakan untuk menyediakan hidangan.

Untuk menyediakan campuran dua puluh lima gram gula, enam puluh gram garam dan lada, yang setiap suri rumah menambah secukup rasa. Campuran siap diasinkan dengan salmon merah jambu. Kedua-dua lapisan ikan masin diletakkan di dalam bekas enamel dalam. Jika dikehendaki, letakkan beberapa daun bay di antara mereka. Pengasinan dengan perasa ini akan menjadi wangi. Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan garam selama sehari. Memasak salmon merah jambu tidak mengambil banyak masa. Sehari kemudian, hidangan sudah sedia untuk dimakan. Lapisan masin dipotong menjadi kepingan nipis dan digunakan untuk menyediakan semua jenis makanan ringan atau dimakan sebagai makanan istimewa. Jika ikan ternyata terlalu masin, ia dibasuh dengan air sebelum dimasak.

Ikan merah diasinkan bukan sahaja secara keseluruhan, tetapi juga dalam bahagian. Bagaimana untuk mengasinkan salmon merah jambu dalam kepingan berasingan? Untuk memasak anda perlu:

Bangkai ikan;

Minyak bunga matahari.

Potong ikan dengan cara yang sama seperti dalam resipi pertama. Lapisan ikan dipotong menjadi kepingan berasingan. Mereka sepatutnya kecil dan cukup nipis. Salmon merah jambu diletakkan dalam lapisan dalam bekas enamel. Semua lapisan ditaburkan dengan garam. Ikan yang diletakkan di atas hendaklah ditutup dengan lapisan nipis minyak bunga matahari. Bekas dengan salmon merah jambu disimpan selama lima jam di tempat yang sejuk. Selepas masa ini, kelazatan ikan boleh digunakan untuk menyediakan semua jenis hidangan.

Setiap nyonya rumah sendiri memilih cara mengasinkan salmon merah jambu - keseluruhan atau dalam bahagian. Kedua-dua resipi agak mudah. Salmon merah jambu masin adalah produk yang tidak disimpan lama. Sebaiknya makan hidangan ini dalam masa dua hari. Untuk kegunaan lebih lama, bekas yang mengandungi garam diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Salmon merah jambu masin adalah hiasan mana-mana meja perayaan. Ia digunakan untuk membuat sandwic, salad dan sebagai pengisian atau snek.

Hari yang baik, sayangku! Hari ini kami akan garam salmon dengan anda di rumah. Ternyata terdapat banyak cara dan resipi untuk mengasinkan ikan merah yang indah ini.

Walau bagaimanapun, mula menguasai sains mudah ini, saya mengesyorkan agar anda memastikan langkah keselamatan terlebih dahulu. Sebelum mengasinkan salmon merah jambu, bekukannya dengan teliti untuk meminimumkan jangkitan dengan helminths dan mikroorganisma patogen. Nah, pastikan anda berhati-hati garam ikan.

Saya mesti mengatakan bahawa teknologi memasak ini mengekalkan jumlah maksimum vitamin (terutama kumpulan B) dan asid bermanfaat (Omega) dalam salmon merah jambu. Dan sandwic yang menakjubkan dan lembut yang anda boleh masak dengannya. Mmm... jilat jari!

Ikan masin dengan bawang dan kentang adalah makanan istimewa kegemaran di meja perayaan. Untuk tidak membazir wang dengan sia-sia, acar salmon merah jambu sendiri mengikut resipi ini.

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 1 kg
• Air - 1 liter
• Garam - 5 sudu besar
• Minyak sayuran - 50-100 ml

Salmon merah jambu yang dibekukan dengan baik tidak dicairkan sepenuhnya, dipotong menjadi kepingan setebal 12-15 mm, dan jika dikehendaki, keluarkan kulit dan tulang.

Kami meletakkan ikan di dalam air garam supaya semuanya berada di dalam air. Kami berdiri 10 minit.

Kemudian kami mengeluarkan salmon merah jambu, keringkan dengan tuala kertas, masukkan ke dalam bekas, tuangkan dengan minyak sayuran dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit. Ikan sudah siap, bon appetit!

Pengasinan penuh salmon merah jambu yang lazat dan cepat

Kalau malas nak bersusah payah potong ikan sebelum masin, boleh masak utuh. Cuma jangan lupa untuk membekukan salmon merah jambu dengan teliti sebelum ini untuk mengecualikan pembiakan flora berbahaya di dalamnya.

ambil:

• Salmon merah jambu keseluruhan

Kaedah memasak langkah demi langkah:

Kami menggosok salmon merah jambu dengan baik pada semua sisi dengan garam, kami juga taburkan garam dengan baik di dalam ikan.

Memasak salmon merah jambu dalam air garam di rumah

Ikan yang dimasak dalam air garam sangat lazat, berair dan elastik. Rempah-rempah akan memberikannya semangat tambahan.

Sediakan:

• Salmon merah jambu
• Gula - 2 sudu besar
• Garam - 2 sudu besar
• Biji ketumbar - 20-25 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Bawang - 1 pc.
• Cuka 9% meja - 2 sudu besar
• Minyak sayuran - 2 sudu besar

Kaedah memasak langkah demi langkah:

Kami memotong ikan, mengeluarkan kulit dan tulang, potong selebar 12-16 mm.

Kemudian kami menyediakan campuran garam, gula, biji ketumbar dan lada hitam. Taburkan ikan dengan campuran ini di semua sisi, letakkan di bawah penindasan dan hantar ke peti sejuk selama sehari.

Selepas sehari, toskan air garam dan bilas salmon merah jambu dengan teliti dengan air sejuk. Kupas bawang, potong separuh cincin, masukkan ke dalam ikan dan kacau dengan teliti.

Tambah cuka dan minyak sayuran, campurkan. Untuk perapan seragam, anda perlu kacau ikan setiap 15 minit selama 2 jam! Kemudian kami menghidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!

Video tentang cara mengasinkan salmon merah jambu segar yang enak dan cepat

Dalam resipi ini, ikan dimasak dalam masa satu jam sahaja. Seorang blogger masakan berkongsi rahsianya untuk mengasinkan salmon merah jambu dengan cepat, jadi saya syorkan anda ambil perhatian!

bahan-bahan:

• 2 kg salmon merah jambu
• 1 liter air masak sejuk
• 5 sudu besar garam
• minyak sayuran

Bagaimana untuk mengambil kaviar salmon merah jambu di rumah?

Siapa yang tidak suka makan kaviar merah untuk Tahun Baru? Hampir tidak ada orang seperti itu. Untuk tidak membayar lebih banyak wang untuk "babi dalam cucuk", acar kaviar salmon merah jambu sendiri mengikut resipi yang terbukti.

Kami akan memerlukan:

• Kaviar salmon merah jambu - 350 gr.
• Air - 500 ml

Kaedah memasak langkah demi langkah:

Tuangkan air suam (42-45 darjah) ke dalam mangkuk, tambah satu sudu garam dan kacau sehingga larut. Kami mengalihkan kaviar ke dalam air selama 5 minit.

Kami menyediakan air garam: tambah garam ke air masak pada suhu bilik (setiap 1 liter 75 gr.) Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya dan pindahkan kaviar ke sana selama 15 minit.

Kami meletakkannya di dalam colander dan mengeluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.

Tambah minyak sayuran, gaul rata, kaviar sudah siap!

Garam salmon merah jambu selepas dibekukan dalam air garam dengan madu

Ini adalah resipi yang luar biasa untuk mengasinkan ikan merah. Hakikatnya ia menggunakan bahan-bahan seperti madu dan cognac. Tetapi ternyata ia sangat lazat, saya cadangkan mencuba sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda!

bahan-bahan:

• fillet salmon (salmon)
• garam kasar - 2 sudu besar
• gula - 1 sudu besar
• hijau dill - 2-3 tangkai
• cognac - 1 sudu besar
• madu - 1 sudu teh

Kaedah memasak langkah demi langkah:

Kami membuat campuran garam, gula, cognac, madu dan dill cincang halus, gosok dengan baik dengan tangan kami sehingga ia menjadi bubur.

Kemudian berhati-hati salutkan isi ikan dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Penggaraman kering kepingan ikan merah

Jika anda bukan peminat mengutak-atik air garam, anda boleh garam ikan menggunakan kaedah kering. Lebih-lebih lagi, tidak sukar untuk melakukan ini, dan hasilnya akan mengejutkan anda.

ambil:

• Salmon merah jambu - 1 kg
• Gula - 2 sudu besar
• Garam - 4 sudu besar
• Jus lemon - 50 ml
• Minyak sayuran - 1 sudu besar

Kaedah memasak langkah demi langkah:

Kami memotong salmon merah jambu menjadi kepingan.

Kemudian kami membuat campuran garam, gula, jus lemon, minyak sayuran dan gulung ikan dengan baik dalam campuran ini. Kami meletakkan di bawah tekanan di dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian anda boleh menghidangkan ke meja, bon appetit!

Nah, bagaimana anda suka salmon merah jambu masin yang dimasak mengikut resipi ini? Pastikan anda menulis pendapat anda dalam komen, saya akan sangat berterima kasih kepada anda untuk itu! Dan jika artikel itu ternyata berguna untuk anda, jangan lupa untuk berkongsi dengan rakan anda di rangkaian sosial. Jumpa anda di blog!

Salmon merah jambu dianggap sebagai salah satu ikan komersial yang paling berharga. Wakil keluarga salmon ini mempunyai daging yang sangat lembut dan lazat. Daging salmon merah jambu mudah dimasak, digoreng dan dijeruk. Jenis penyediaan ikan ini yang paling popular ialah pengasinan. Mengasinkan salmon merah jambu di rumah tidak akan sukar untuk anda. Tanpa banyak usaha, anda boleh mendapatkan ikan yang lazat ke meja anda. Dengan produk ini, anda pastinya akan menggembirakan bukan sahaja diri anda, tetapi juga isi rumah dan tetamu anda.

Mengasinkan salmon merah jambu di rumah: resipi 1

sebatian:

• Salmon merah jambu - 1 keping (1-1.5 kg)
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Gula - 1 sudu besar
• Lada hitam
• daun salam

Memasak:

1. Sebelum anda mula mengasinkan ikan, ia mesti dipotong. Melapah salmon merah jambu terdiri daripada memotong ekor, kepala dan sirip. Ia juga perlu mengeluarkan semua bahagian dalam dari bangkai. Selepas itu, ikan perlu dibasuh dengan teliti.
2. Karkas yang diproses mesti dipotong separuh dan rabung dan tulang kosta dikeluarkan daripadanya.
3. Sekarang anda perlu menyediakan campuran untuk mengasinkan ikan. Untuk melakukan ini, campurkan garam dan gula. Masukkan sedikit lada hitam ke dalam adunan. Gunakan jumlah lada sulah mengikut citarasa anda.
4. Garam kedua-dua bahagian ikan dengan campuran yang disediakan dan letakkan daun bay pada salmon merah jambu. Setiap separuh daripada ikan hendaklah dilipat dua supaya daun bay berada di dalam. Rempah ini akan menambah rasa pada salmon merah jambu masin.
5. Ikan masin hendaklah diletakkan di dalam mangkuk dan ditutup dengan penutup. Ikan akan diasinkan dengan cara ini selama sehari. Selepas salmon merah jambu diasinkan, ia kekal hanya untuk memotongnya menjadi kepingan bahagian dan menghidangkannya ke meja.

Mengasinkan salmon merah jambu di rumah: resipi 2

sebatian:

• Salmon merah jambu segar-beku
• Minyak bunga matahari

Memasak:

1. Sebelum anda mula memasak, biarkan salmon merah jambu cair sedikit. Proses ini akan mengambil masa kira-kira sejam. Kemudian keluarkan ekor, kepala dan sirip dari bangkai ikan. Di samping itu, adalah perlu untuk membersihkan ikan dari kulit. Ini boleh dilakukan dengan pisau kecil yang diasah dengan baik.
2. Ia perlu memotong pulpa menjadi kepingan nipis, dan lebih nipis kepingan, lebih baik. Itulah sebabnya adalah baik untuk menggunakan ikan beku yang sedikit (anda tidak akan dapat memotong segar dengan nipis).
3. Pilih mangkuk untuk mengasinkan ikan. Ia perlu meletakkan lapisan kepingan cincang fillet ikan di dalamnya dan taburkannya dengan garam. Kemudian letakkan satu lagi lapisan salmon merah jambu dan taburkan lagi dengan garam. Anda perlu meletakkan ikan sehingga ia habis.
4. Kemudian tuangkan salmon merah jambu dengan minyak dan tutup dengan penutup. Biarkan ikan selama kira-kira 5 jam untuk masinkannya. Selepas itu, anda boleh makan dengan segera, atau anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Mengasinkan salmon merah jambu di rumah: resipi 3

sebatian:

• Fillet salmon mentah - 1 kg
• Gula - 3 sudu besar
• Garam - 3 sudu besar
• Dill
• Mustard manis dan pedas - 1 sudu besar setiap satu
• Cuka - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 125 ml

Memasak:

1. Pilih hidangan untuk meletakkan fillet. Selepas anda meletakkan fillet di sana, harus ada ruang minimum yang tersisa di dalam pinggan. Lumurkan ikan dengan banyak minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari).
2. Sediakan campuran gula, garam dan dill dan taburkan fillet dengannya. Tutup semua ini dengan filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Setelah ikan masin, potong menjadi kepingan nipis. Hidangkan salmon merah jambu, masin dengan cara ini, dengan sos yang diperbuat daripada mustard, cuka, dill dan minyak.
3. Jika anda mahu, semasa mengasinkan salmon merah jambu, anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Mengasinkan salmon merah jambu di rumah: resipi 4

sebatian:

• Salmon merah jambu - 1.5 kg
• Garam - 2 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar
• Minyak sayuran - 1-1.5 sudu besar.
• rempah ratus

Memasak:

1. Pilih salmon merah jambu yang baru beku seberat 1-1.5 kg dan keluarkan kulit daripadanya. Ini sangat mudah dilakukan (mekanismenya diterangkan dalam resipi sebelumnya). Bermula dari tulang belakang, potong ikan menjadi kepingan nipis.
2. Gaulkan garam dan gula dalam mana-mana bekas. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit ketumbar.
3. Pinggan ikan yang telah anda potong hendaklah dimasukkan ke dalam balang berlapis-lapis dengan campuran gula dan garam. Ia perlu meletakkan supaya lapisan pertama terdiri daripada garam dan gula, dan yang kedua salmon merah jambu. Dalam kes ini, plat ikan tidak boleh bertindih antara satu sama lain.
4. Apabila anda meletakkan semua ikan dengan cara ini, tuangkan minyak sayuran di atas. Anda boleh makan ikan keesokan harinya.

Mengasinkan salmon merah jambu di rumah: resipi 5

sebatian:

• Ikan segar - 1 keping
• Garam - 0.5 sudu besar
• Lada - 2 sudu kecil
• Bawang - 2 pcs
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar.

Memasak:

1. Sediakan ikan untuk pengasinan dan potong-potong.
2. Sekarang anda perlu menyediakan campuran lada dan garam. Dalam campuran yang dihasilkan, anda perlu menggulung kepingan ikan.
3. Dalam keadaan ini, masukkan ikan ke dalam mangkuk dan tutup. Biarkan salmon merah jambu berdiri selama kira-kira 45-50 minit.
4. Apabila masa pengasinan tamat, bilas kepingan ikan dalam air suam dan perah.
5. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih menjadi kepingan. Letakkan bawang dan bawang putih dalam mangkuk dengan ikan dan tuangkan minyak sayuran ke atasnya. Biarkan ikan berdiri dalam keadaan ini selama kira-kira 10-15 minit. Selepas masa ini, anda boleh makan salmon merah jambu masin yang terhasil untuk makanan.

Pelbagai ikan perlu ada dalam diet setiap orang. Produk sedemikian adalah sumber protein yang mudah dihadam dan banyak vitamin dan mineral yang berguna. Di samping itu, ia mengandungi asid lemak unik, yang sangat penting untuk fungsi penuh sistem kardiovaskular, fungsi normal otak dan sistem saraf, serta untuk penampilan yang sangat baik. Ikan masin dan tin sangat popular di negara kita, dan sangat mungkin untuk memasaknya sendiri. Topik perbualan kami hari ini akan mengasinkan salmon merah jambu di rumah, resipi yang digunakan untuk ini.

Salmon merah jambu masin dalam minyak

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu menyediakan satu kilogram salmon merah jambu, tiga sudu teh garam dan setengah gelas minyak sayuran.

Bilas ikan, buang kulitnya dan buang tulangnya. Anda akan mendapat beberapa bahagian fillet bersih. Potong menjadi kepingan dengan ketebalan kira-kira setengah sentimeter. Hantar hirisan ke dalam mangkuk, tambah garam dan gaul. Tuangkan minyak sayuran dan campurkan lagi. Masukkan ikan ke dalam balang kaca dan sejukkan. Selepas sepuluh jam, ia boleh dianggap siap.

Lebihkan garam dalam minyak di rumah

Untuk menyediakan ikan seperti itu, anda perlu menyimpan tujuh ratus gram salmon merah jambu, seratus mililiter minyak sayuran, beberapa sudu garam, satu sudu teh gula, sedikit lada dan daun bay.

Bilas ikan dan keringkan. Keluarkan kulit daripadanya dan asingkan fillet dari tulang. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan rawak.

Sekarang mula menyediakan air garam. Dalam bekas bersaiz yang sesuai, campurkan minyak sayuran dengan garam, gula dan daun bay. Anda juga boleh menambah lada jika anda mahu.

Campurkan ikan yang disediakan dengan teliti dengan air garam dan hantar ke balang yang bersih. Tutup dengan penutup yang sesuai dan sejukkan selama lapan hingga sepuluh jam. Pada masa ini, ikan akan diasinkan.

Mengasinkan ikan salmon merah jambu di rumah dalam minyak sayuran dengan dill dan mustard

Untuk menyediakan ikan sedemikian, anda perlu menyimpan satu kilogram salmon merah jambu, satu sudu minyak sayuran, tiga sudu gula dan jumlah garam yang sama, serta sekumpulan dill. Juga gunakan setengah sudu teh mustard, beberapa sudu cuka sembilan peratus dan beberapa sudu lagi minyak sayuran.

Pertama sekali, bersihkan ikan, buang tulang dan kulitnya. Lipat fillet yang disediakan ke dalam bentuk segi empat tepat dengan saiz yang sesuai dan gris tebal dengan satu sudu minyak sayuran yang ditapis. Cincang dill.

Satukan gula, garam dan herba yang disediakan. Taburkan ikan dengan campuran ini, edarkan dengan baik. Tutup bekas dengan bungkus plastik dan tekan ke bawah dengan pemberat. Letakkan di dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari.

Untuk menyediakan sos untuk ikan seperti itu, gabungkan beberapa jenis mustard dan cuka, cairkan dengan minyak sayuran. Gaul rata hingga rata.

Potong ikan masin menjadi kepingan dan hidangkan bersama sos.

Pengasinan dalam air garam di rumah dengan minyak sayuran

Untuk menyediakan versi salmon merah jambu ini, anda perlu menyediakan beberapa ikan, satu liter air, lima sudu garam (dengan slaid), seratus lima puluh mililiter minyak sayuran dan satu bawang sederhana.

Pertama sekali, potong ikan dan potong ke dalam bahagian. Masukkan hirisan yang terhasil ke dalam bekas dengan saiz yang sesuai.

Larutkan garam dalam air pra-rebus yang sejuk dan isi ikan dengan air garam yang terhasil supaya ia menutupinya sepenuhnya. Biarkan salmon merah jambu dalam air garam selama sejam, kemudian toskan.

Kupas bawang dan potong cincin. Ratakan ke atas permukaan ikan. Tuangkan minyak sayuran di atas. Hantar ikan ke peti sejuk selama kira-kira empat puluh minit, kemudian hidangkan ke meja.

Salmon merah jambu dalam air garam dengan rempah ratus

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu menyediakan satu kilogram salmon merah jambu, setengah liter air, seratus gram garam kasar dan lima puluh gram gula (jika anda mahu). Juga gunakan satu sudu cuka sembilan peratus, satu daun bay dan lima hingga enam biji lada hitam.

Nyahbekukan ikan, potong kepala dan keluarkan bahagian dalam. Bilas dengan baik. Jika anda ingin mempercepatkan proses pengasinan, potong kepada dua fillet.

Sediakan air garam: sejukkan air mendidih hingga empat puluh darjah, larutkan garam dan gula di dalamnya, tuangkan cuka dan tambah lada. Tuangkan ikan yang disediakan dengan air garam, letakkan penindasan di atas. Biarkan salmon merah jambu pada suhu bilik selama tiga hingga empat jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk dalam air garam yang sama untuk hari lain. Pengasinan di rumah menggunakan larutan garam selesai.

Untuk mendapatkan ikan yang lebih lazat, potong kepada bahagian-bahagian selepas garam dan tuangkan dengan minyak sayuran. Masukkan salmon merah jambu ke dalam balang dan biarkan selama dua belas jam lagi di dalam peti sejuk.

Salmon masin ringan, dimasak di rumah, adalah hidangan yang sangat baik untuk dimakan sendiri, untuk membuat sandwic dan pelbagai salad. Dan dengan tangan anda sendiri, anda boleh membuat ikan ini sempurna, bergantung pada pilihan citarasa anda.

Salmon merah jambu tergolong dalam keluarga salmon. Ia adalah ikan komersial yang berharga.

Daging salmon merah jambu lembut boleh direbus, masin, goreng. Dan dengan penyediaan yang betul, ikan ini memperoleh rasa yang indah. Salmon merah jambu masin sangat popular.

Mengasinkan salmon merah jambu di rumah agak mudah. Kami menawarkan resipi mudah untuk pengasinan.

Kami akan memerlukan:
bangkai salmon merah jambu;
garam;
gula;
daun salam;
lada hitam.

Pertama anda perlu memotong ikan. Potong kepala, ekor dan sirip. Usus semua bahagian dalam dan bilas.

Potong bangkai salmon separuh.

Keluarkan tulang belakang dan tulang kosta besar.

Mari sediakan campuran untuk mengasinkan salmon merah jambu. Untuk bangkai sederhana (1 - 1.5 kg), campurkan satu setengah sudu besar garam dengan satu sudu gula. Masukkan sedikit lada hitam secukup rasa.

Garamkan dua bahagian salmon merah jambu dengan campuran. Letakkan daun bay dan bungkus kepingan seperti yang ditunjukkan dalam foto. Daun bay akan menambah rasa pada salmon merah jambu.

Letakkan kepingan ikan masin dalam mangkuk dan tutup dengan penutup. Biarkan ikan selama 24 jam untuk pengasinan.

Potong menjadi kepingan dan boleh dihidangkan.

Salmon merah jambu masin sangat sesuai untuk menyediakan sandwic yang lazat, salad lazat dan banyak lagi hidangan lain yang, berkat rasa ikan merah, boleh menjadi resipi istimewa anda.

Hanya penduduk di Timur Jauh boleh melihat salmon merah jambu segar di dapur mereka, manakala yang lain harus berpuas hati dengan bangkai beku yang boleh dibeli di rumah. Ikan masin adalah pembuka selera yang sangat baik untuk menu biasa dan meja perayaan. Kami akan memahami selok-belok proses, serta peraturan untuk mengasinkan kaviar.

Bagaimana untuk mengeringkan salmon garam di rumah?

Sebagai permulaan, saya ingin memberi beberapa nasihat tentang memilih bangkai dan yang terbaik adalah memberi keutamaan kepada pilihan tanpa kepala.

Ekor tidak boleh berangin dan kalau boleh lihat bahagian perut yang sepatutnya berwarna merah jambu. Pilih tempat yang dipercayai untuk dibeli.

Langkah pertama dalam memasak ialah mencairkan salmon merah jambu, tetapi perlu diingat bahawa proses itu harus semula jadi, iaitu, jangan masukkannya ke dalam air panas dan jangan gunakan gelombang mikro. Selepas itu, teruskan ke penyembelihan dan pertama sekali keluarkan sirip dan ekor, dan jika ada, maka kepala. Buat sayatan di perut dan buang bahagian dalam. Selepas itu, perlu mencuci ikan dalam air yang mengalir di dalam dan luar.

Menggunakan pisau tajam, buat hirisan di sepanjang tulang belakang dan potong bangkai kepada dua. Selepas itu, keluarkan semua tulang, menggunakan pinset jika perlu. Ia kekal hanya untuk memotong salmon merah jambu kepada kepingan berasingan dan memulakan proses pengasinan. Sekarang pertimbangkan beberapa pilihan untuk pengasinan kering.

Cara memasak ikan masin di rumah:

• ambil fillet tanpa mengeluarkan kulit, dan taburkan kepingan pada sisi daging dengan garam kasar dan, sebaik-baiknya, garam laut. Adalah disyorkan untuk memberi tumpuan kepada perkadaran, bahawa untuk 1 kg ikan anda perlu mengambil 3-4 sudu besar. sudu. Susun kepingan di atas satu sama lain, sambungkan bahagian tepi tanpa kulit. Balutkannya dengan kain bersih atau tuala kertas, kemudian letakkannya dalam mangkuk bersih dan tutup penutupnya. Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan selama 16 jam;
• salmon merah jambu boleh masin menggunakan gula pasir dan rempah ratus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sudu besar. sudu garam kasar, 25 g gula dan 1 sudu teh lada tanah. Ambil 1 kg ikan dan bahagikan kepada kepingan untuk dijadikan nombor genap. Gosokkannya dengan campuran yang disediakan dan letakkan separuh daripadanya dalam bekas bersih, kulit menghadap ke bawah. Letakkan dill cincang, pasli, cincang 3 daun bay di atas dan taburkan semua 1 sudu besar. satu sudu jus lemon. Kemudian tutup dengan separuh lagi ikan, lipat daging di atas daging. Tutup penutup dan letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 2 hari. Setiap 8 jam, disyorkan untuk memusingkan pasangan supaya bahagian bawah berada di atas. Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu membersihkan salmon merah jambu daripada garam berlebihan dan anda boleh memakannya;
• jika anda suka ikan merah pedas, maka berhenti pada pilihan ini, yang mana anda perlu mencuci 600 g fillet dengan kulit dan keringkan dengan tuala kertas. Secara berasingan, sediakan campuran untuk pengasinan, yang mana campurkan 45 g garam, 50 g gula pasir dan 1 sudu teh cili kasar. Tuangkan separuh daripada campuran yang disediakan ke bahagian bawah kapal. Susun kepingan ikan, sisi daging ke bawah, dan kemudian taburkan baki rempah di atas. Tutup penutup dan masukkan bekas ke dalam peti sejuk selama sehari. Selepas masa berlalu, kepingan mesti dibasuh dan dibiarkan di tempat yang berventilasi untuk kering selama 12 jam.

Anda tidak boleh menggunakan penekan, kerana terlalu banyak jus akan menonjol daripada ikan, dan akhirnya akan menjadi kering. Perlu diingat bahawa lebih nipis anda memotong produk, lebih cepat ia masak. Rempah-rempah lain boleh ditambah kepada campuran kering, yang hanya mempelbagaikan rasa. Sebagai contoh, anda boleh mengambil ketumbar atau kulit limau cincang.

Bagaimana untuk mengasinkan salmon merah jambu dalam air garam di rumah?

Untuk mempercepatkan proses penyediaan makanan ringan yang lazat, anda boleh menggunakan pilihan pengasinan basah, yang mana pilihan air garam yang berbeza digunakan.

Pilihan untuk cara cepat garam salmon merah jambu di rumah:

• ambil periuk dan tuangkan air ke dalamnya, tambah 100 g garam, 55 g gula pasir dan 1 sudu besar. satu sudu cuka 9%. Didihkan semuanya, dan kemudian sejukkan air garam ke suhu bilik. Ambil 1 kg salmon merah jambu dan bahagikannya kepada kepingan, yang mesti dimasukkan ke dalam bekas dan tuangkan perapan yang disediakan di sana. Biarkan selama 2 jam, dan kemudian pindahkan bekas ke peti sejuk selama beberapa hari dan anda boleh merasainya. Hidangkan disiram dengan minyak dan ditaburi dengan herba cincang;
• sekarang kita garam salmon merah jambu di rumah menggunakan mustard, yang akan menambah rempah kepada pembuka selera. Kami mulakan dengan air garam, yang mana perlu menuangkan 1 liter air ke dalam kuali. Tambah di sana 3 sudu besar. sudu garam dan gula pasir. Rebus cecair, dan kemudian sejuk, letakkan laurel dan mustard. Isi kepingan dengan air garam dan biarkan selama beberapa hari.

Anda juga boleh bereksperimen dengan komposisi bahan-bahan untuk membuat air garam, sebagai contoh, anda boleh menggunakan cengkih. Salmon merah jambu diperap dengan cepat dalam perapan yang diperbuat daripada minyak. Untuk melakukan ini, isikan fillet yang ditaburkan dengan minyak dan biarkan seketika.

Bagaimana untuk mengasinkan salmon merah jambu selepas beku?

Untuk menyediakan snek yang lazat, tidak perlu mencairkan bangkai sepenuhnya, kerana terdapat kaedah memasak yang sesuai untuk pilihan ini.

Untuk memerah salmon merah jambu, ambil set produk berikut: 1 kg ikan tanpa kepala dan ekor, 25 g gula pasir, 30 g garam, lada, tarragon kering, biji sawi dan 4.5 sudu besar. sudu minyak sayuran, tidak berbau.

Anda perlu menyediakan seperti ini:

• garam masih beku ikan, yang mesti dibasuh dan dibersihkan. Selepas itu, potong setebal 3 cm. Dalam bekas berasingan, campurkan garam, gula pasir, lada sulah dan biji sawi. Campurkan semuanya dengan baik dan taburkan ikan, masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan baik dengan tangan anda supaya semua kepingan ditutup dengan rempah di semua sisi;
• Ambil periuk bersaiz sederhana dan tuangkan minyak ke dalamnya, dan kemudian letakkan fillet dengan ketat. Jika ada sisa jus dari ikan di dalam mangkuk, kemudian tuangkan ke dalam kuali. Tutup bahagian atas dengan plat diameter yang lebih kecil dan letakkan pemberat, seperti balang 2 liter. Secara umum, beban hendaklah 2 kali lebih berat daripada salmon merah jambu;
• jus yang dikeluarkan semestinya meliputi semua ikan, kerana proses pereputan akan bermula dan fillet tidak akan diasinkan dengan betul. Jika tidak, tuangkan sedikit air sejuk tetapi masak. Letakkan kuali di tempat yang sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Selepas masa berlalu, keluarkan dan anda boleh menghidangkan makanan ringan di atas meja.

Bagaimana untuk garam kaviar salmon di rumah?

Sekiranya kaviar tiba-tiba muncul dalam bangkai yang dibeli, maka anggap diri anda bertuah. Ia boleh diasinkan dan berakhir dengan produk yang tidak akan kalah dengan pilihan kedai.

Arahan tentang cara memerap kaviar:

• perkara pertama yang perlu dilakukan ialah membebaskan telur daripada filem. Anda tidak sepatutnya melakukan ini dengan tangan anda, kerana terdapat cara yang sangat mudah untuk anda mengambil kain tipis dan menggulungnya supaya anda mendapat lengan beberapa lapisan. Selepas itu, masukkan kaviar ke dalam dan bilas semuanya di bawah air yang mengalir. Adalah penting untuk sentiasa memutar lengan kain kasa. Proses mudah ini akan mengeluarkan filem yang telah mengendap pada kain kasa. Letakkan telur dalam mangkuk;
• untuk jeruk kaviar di rumah, perlu membuat air garam, yang dipanggil air garam. Campurkan dalam 1 sudu besar. air 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh gula pasir. Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan kaviar dengan air garam. Masukkan ke dalam peti sejuk dan selepas sejam anda boleh mengambil sampel. Adalah penting untuk mengalirkan air garam dengan segera. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pelbagai rempah ke dalam air garam, yang akan membolehkan anda mendapatkan rasa asli yang baru.

Anda boleh garam kaviar tanpa air garam, menggunakan pengasinan kering. Untuk melakukan ini, letakkan kaviar yang disediakan, iaitu, dibersihkan daripada filem, dalam mangkuk dan tuangkan 10 g gula pasir dan 20 g garam di atas. Campurkan semuanya, tekan dengan piring di atas dan letakkan segelas air. Masa memasak - 5-6 jam.

Semua resipi mudah tersedia, dan arahan langkah demi langkah yang dicadangkan akan membolehkan setiap nyonya rumah mengatasi tugas itu. Masak dengan senang hati.

Cara cepat dan lazat acar salmon merah jambu di rumah7 Setiap suri rumah ingin memasak banyak hidangan lazat dan berkhasiat untuk percutian, membelinya siap adalah mahal.

Ikan masin mendapati ramai peminat di kalangan tetamu, adalah penting untuk mencari resipi yang baik, mempelajari peraturan asas untuk mengasinkan ikan.

Anda perlu mengambil bahan mentah yang segar dan berkualiti tinggi, tetapi jika ini tidak dijumpai, anda juga boleh membeli ikan beku. Cairkan salmon merah jambu dalam keadaan semula jadi pada suhu bilik, di dalam peti sejuk dengan sedikit sejuk.

Sekarang penyediaan umum ikan:

1. Bebas daripada penimbang.
2. Keluarkan ekor, sirip.
3. Potong kepala.

Sisa makanan akan berguna untuk membuat sup ikan yang enak dan kaya. Sediakan fillet dengan atau tanpa kulit. Tentukan kaedah mengasinkan salmon merah jambu, terdapat dua daripadanya: kering dan basah.

Dalam versi pertama, fillet ditaburkan dengan garam, menambah rempah. Ikan akan diasinkan secara semula jadi. Dalam pilihan kedua, air garam dibuat, dituangkan, daging ikan diletakkan di sana. Ia kekal hanya untuk menunggu.

Adalah penting untuk memilih ikan yang sesuai untuk pengasinan. Anda perlu mengetahui beberapa ciri:

1. Salmon merah jambu berkualiti baik mempunyai sisik berwarna cermin, perut dengan warna merah jambu yang halus.
2. Adalah lebih baik untuk membeli ikan yang sudah dihancurkan supaya hasil berat produk lebih besar.
3. Adalah lebih baik untuk garam salmon merah jambu dengan cara yang kering.
4. Ikan segar untuk pengasinan dipilih dengan teliti, ia tidak boleh dilakukan dengan tergesa-gesa, kualiti produk siap dan rasa bergantung pada pilihan.

Beberapa petua berguna:

Agar ikan menjadi "anda akan menjilat jari anda", terdapat beberapa helah mudah:

1. Tidak mustahil untuk mengasinkan salmon merah jambu dalam hidangan logam, jika tidak ikan akan memperoleh rasa yang mengiringinya semasa proses memasak.
2. Kaviar salmon merah jambu mudah dimasak. Kupas filem itu, perap dalam dua ratus gram air, dua sudu garam dengan satu sudu gula, yang mesti direbus dan disejukkan. Selepas 3 jam, anda boleh menikmati kelazatan makanan laut.
3. Apabila mengasinkan dengan air garam, ikan harus ditekan ke bawah dengan beban.
4. Jika mereka ingin makan ikan masin ringan, mereka perlu mengeluarkannya dari perapan lebih awal.
5. Jika ikan ternyata terlalu masin, ia harus disimpan dalam susu selama kira-kira dua jam, disapu, tambah minyak, hias, makan.
6. Jika anda ingin cepat garam ikan, anda perlu mengambil kepingan yang lebih kecil.
7. Garam adalah yang terbaik untuk mengambil pengisaran kasar atau garam laut.
8. Ikan lembut diperolehi dalam perapan dengan kaedah pengasinan basah.
9. Salmon merah jambu sangat berkhasiat, kerana seratus gram ia mengandungi 150 kilokalori, banyak protein, cukup vitamin A, B, C. Terdapat besi, magnesium, zink.

Kami garam salmon merah jambu di rumah dengan cara yang kering lazat dan cepat

Adalah baik untuk memasak salmon merah jambu segar kering: dengan cepat, memerlukan jumlah minimum produk, ternyata lazat. Ia akan mengambil masa lima belas minit untuk menyediakan. Dan anda boleh mencuba ikan masin dalam sehari.

Produk yang diperlukan ialah:

• kilogram ikan
• gula 3 sudu besar
• garam 3 sudu besar

Kaedah memasak:

Ambil fillet siap dengan kulit, masukkan ke dalam bekas plastik khas. Secara berasingan, campurkan garam dan gula (kami juga menambah daun bay patah dan lada) dan taburkan ikan, yang harus diletakkan kulit ke bawah. Dalam keadaan sejuk, kepingan ini harus berdiri selama lima jam, maka lebih baik untuk membalikkan kandungannya. Ulangi proses sekali lagi sedikit kemudian. Apabila tiba masanya untuk menghidangkan ikan, anda perlu mengelapnya dengan tuala kering, meletakkannya dengan cantik dalam kotak herring, dengan murah hati taburkan dengan minyak bunga matahari, hiaskan dengan tangkai dill hijau, pasli, dan bawang.

Salmon merah jambu dalam perapan

Ikan boleh dimakan selepas lapan jam, rempah akan menambah rasa kepadanya.

Anda perlu:

• 1 ekor ikan
• liter balang air
• 3 sudu besar garam
• daun salam
• 10 keping lada hitam
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu teh mustard kering

Sediakan seperti ini:

1. potong fillet menjadi kepingan
2. sediakan air garam, selepas mendidih dan sejuk,
3. tuangkan ikan dengan cecair yang dihasilkan, tutup, biarkan seketika,
4. simpan tidak lebih daripada 3 hari, jadi dengan cepat salmon merah jambu dimasak dalam air garam dengan cara yang basah,
5. keringkan ikan masin dari air garam dengan serbet, letakkan dengan teliti di atas pinggan, sajikan dalam minyak.

Resipi jeruk dengan oren

Salmon merah jambu akan menjadi luar biasa lazat menggunakan tangerin, anda boleh menggantikannya dengan oren. Pada siang hari, ikan akan diasinkan. Ia akan kelihatan hebat pada sandwic.

Produk mengambil:

• tangerine - 4 buah, oren - 2 keping
• fillet ikan salmon dari satu ikan

Bebaskan buah dari kulitnya, potong menjadi kepingan. Letakkan bahagian bawah hidangan dengan ikan, garam dan tutup dengan oren, tangerin, letakkan separuh kedua salmon merah jambu, taburkan dengan garam, letakkan buah-buahan yang tinggal.

Tutup bekas dengan ketat, tahan selama 24 jam.

Resipi masin terpantas

Saya dan suami saya, apabila kami menunggu tetamu untuk makan malam, serta-merta boleh garam ikan dengan cepat.

Untuk pengasinan yang anda perlukan: garam, ikan, minyak dan air.

Cara membuat garam:

1. Sediakan larutan garam yang curam pada kadar 3-4 sudu besar garam setiap setengah liter air.
2. Tuangkan kepingan ikan yang disediakan dengan larutan.
3. Selepas 10, dan sebaik-baiknya selepas 15 minit, bilas salmon merah jambu daripada garam berlebihan.
4. Masukkan ikan ke dalam bekas, tuang minyak bunga matahari, tambah lemon.

Selepas 2 jam, anda boleh menjamu tetamu dengan selamat dengan ikan masin ringan.

Stik salmon merah jambu dengan vodka

Ikan boleh dijual siap dipotong mengikut bahagian. Ini memudahkan proses memasak untuk nyonya rumah dan menjimatkan masanya dengan ketara. Stik sedemikian baik untuk mengasinkan dengan vodka.

Produk:

• 1 sudu garam
• 2 sudu gula pasir
• 1 sudu vodka

1. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bahan kering.
2. Tuangkan ikan dengan alkohol dan taburkan dengan garam dan gula.
3. Dua hari ikan harus berdiri dalam kesejukan.
4. Air garam akan dibentuk secara intensif, disyorkan untuk mengalirkannya.
5. Di atas kepingan ikan, letakkan mana-mana dahan rempah hijau yang ada dengan berhati-hati.
6. Adalah lebih baik untuk memulakan pengasinan ikan mengikut resipi ini jauh sebelum cuti.

Jus lemon boleh diperisakan dengan stik sebelum dimakan.

Kami menghidangkan salmon merah jambu ke meja

1. Ikan masin adalah cantik, lazat pada masa yang sama, ia akan menjadi lebih baik dalam bentuk asap. Anda boleh mempelbagaikan meja dengan pembuka selera dengan ikan. Salad dengan salmon merah jambu masin adalah pedas dan lembut, ia adalah pembuka selera yang hebat.
2. Untuk hidangan sampingan untuk ikan, kentang dengan herba digunakan. Salad sayuran tomato segar atau timun akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan.
3. Peminat sushi Jepun dengan gulung akan mendapati keselamatan sebenar dalam kaedah pengasinan rumah, kerana hidangan ini tidak boleh dimasak tanpa salmon merah jambu.
4. Peminat meja perayaan dengan sandwic boleh memasak pelbagai jenisnya, kerana salmon merah jambu digabungkan dengan mentega, keju feta dan keju.
5. Kadang-kadang hidangan yang sudah membosankan memerlukan pembinaan semula. Oleh itu, salmon merah jambu masin boleh menjadi ikan yang sangat baik "di bawah kot bulu".
6. Pai ikan tradisional akan menjadi lembut dengan salmon merah jambu masin sedikit. Tambah keju yang diproses, sayur-sayuran - rasa akan berubah, sementara tradisi tidak dipecahkan.

Rempah-rempah yang digandingkan dengan indah dengan ikan merah masin membentuk senarai yang besar, daripada daun bay standard hingga rosemary dan selasih. Mereka boleh dikumpulkan dalam sejambak yang berbeza, rasa salmon merah jambu yang dimasak akan berubah daripada penambahan herba.

Salad salmon merah jambu dengan masam

Ikan merah boleh dimakan dalam salad dengan tomato dan lemon. Hidangan itu akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik, sesuai untuk meja Tahun Baru.

Komposisi bahan termasuk:

• Salmon merah jambu - 250 gram
• Tomato kuat - 350 gram
• Lemon - separuh
• Minyak sayuran - 4 sudu besar
• Bawang hijau dan lada hitam

Salmon merah jambu perlu dipotong menjadi kiub, dan tomato menjadi separuh, mengeluarkan biji dan jus berlebihan, potong pulpa yang dibersihkan menjadi kiub, seperti ikan.

Perah cecair dari lemon, campurkan dengan minyak sayuran dan lada. Cincang halus bawang hijau. Campurkan segala-galanya, masukkan ke dalam mangkuk salad, hiaskan. Salad siap.

Menggunakan resipi dan petua yang disyorkan, nyonya rumah akan dapat mengejutkan saudara-mara dan tetamunya. Dia tahu cara mengasinkan salmon merah jambu di rumah dengan sedap dan cepat. Ikan merah tergolong dalam makanan laut, tetapi telah lama tidak lagi menjadi makanan istimewa yang tidak dapat diakses. Ikan beku segar mempunyai harga yang berpatutan.

Anda boleh melihat artikel yang disediakan dengan foto atau video, anda boleh mengkaji resipi di bahagian "Resipi Masakan". Blog sentiasa dikemas kini, maklumat baru, petua, cadangan ditambah. Simpan alamat laman web.

Terima kasih kepada pembaca tetap saya, saya gembira dapat bekerja untuk anda. Berkongsi dengan mereka yang memerlukan nasihat, yang perlu menyediakan hidangan untuk meja perayaan, melayan tetamu. Resipi saya dengan foto akan membantu. Masak dengan senang hati. Selamat menjamu selera.

Terdapat beberapa jenis ikan merah, setiap satunya berbeza dari segi saiz, berat, rasa dan kandungan lemak, serta kelas pengguna. Salmon ialah produk kelas mewah, dan salmon merah jambu ialah ikan merah yang lebih popular, resipinya banyak. Ia sesuai untuk kegunaan umum. Pakar masakan yang bijak tahu cara memasak salmon merah jambu biasa supaya orang yang paling cerewet tidak ragu bahawa mereka mempunyai salmon lemak sebenar di hadapan mereka.

Bagaimanakah salmon merah jambu berbeza daripada salmon?

Sebelum kita mula memasak salmon merah jambu untuk memberikan rasa ikan lain, kita akan mempertimbangkan ciri-ciri dan perbezaan utamanya dengan salmon. Semuanya bermula dengan pengedaran wilayah ikan. Salmon merah jambu ditangkap di perairan Pasifik (dan kadang-kadang walaupun dalam air sungai atau tasik yang segar), dan salmon ditangkap dari Lautan Atlantik. Kedua-dua ikan tergolong dalam keluarga salmon yang sama. Dari segi saiz, salmon merah jambu jauh lebih kecil daripada salmon, dan sudah dalam penampilan mereka terdapat perbezaan yang ketara. Salmon merah jambu jantan mempunyai bonggol yang menjadi lebih besar dan lebih menonjol semasa pemijahan, dan kedua-dua jantan dan betina mungkin mempunyai bintik-bintik gelap pada sirip ekor. Salmon adalah ikan tanpa bonggol dan tanpa bintik-bintik; semasa pemijahan, warna jantan memperoleh warna coklat kemerahan.

Dari sudut pandangan masakan, daging salmon, berbanding dengan daging salmon merah jambu, lebih berlemak dan lebih padat, lebih mudah untuk memotongnya menjadi kepingan nipis, seperti untuk digunakan dalam sandwic, gulung dan sushi, dan dalam potongan makanan istimewa klasik. . Kedua-dua jenis ikan ini juga berbeza dalam warna - salmon mempunyai warna merah yang lebih tepu (apabila dimasak - merah jambu pucat), dan salmon merah jambu - merah jambu-oren. Jika kita menganggap fillet ikan, salmon merah jambu mempunyai warna seragam, dan ia tidak mempunyai urat berwarna terang, manakala salmon, sebaliknya, mempunyai banyak urat yang menyimpang dalam arah yang berbeza. Bagi juiciness dan kekakuan daging ikan, salmon merah jambu adalah sedikit lebih kering dalam rasa daripada salmon, dan lebih keras, dagingnya tidak berair, jadi salmon merah jambu lebih kerap digunakan untuk mengasinkan atau merebus, dan salmon untuk membakar atau menggoreng.

Kaviar salmon dan salmon merah jambu juga berbeza. Dalam salmon, ia lebih kecil dan lebih cerah, dan cangkang telurnya nipis dan halus, dalam salmon merah jambu ia lebih besar sedikit, warna telurnya oren pucat, dan cangkangnya padat.

Bagaimana untuk tidak merosakkan rasa salmon merah jambu dengan memasaknya "untuk salmon"?

Pertama, ikuti betul-betul kaedah mengasinkan salmon merah jambu yang telah anda pilih, jangan buat kesilapan dalam perkadaran. Dan, kedua, jangan terlalu dedahkan salmon merah jambu dalam garam kering atau air garam - jika tidak, ia akan menjadi sukar.

Bagaimana untuk memilih salmon merah jambu segar atau beku untuk acar yang lazat?

Sekiranya anda membeli ikan segar untuk mengacarnya, pertama sekali perhatikan dagingnya, ia harus sangat padat, mempunyai warna seragam (seperti yang telah kami katakan, salmon merah jambu mempunyai merah jambu-oren). Ia tidak sepatutnya mempunyai sebarang bintik-bintik warna yang terlalu terang atau, sebaliknya, yang pucat. Walaupun segar, ia sepatutnya kelihatan "menyelerakan". Anda boleh menyemak kesegaran ikan dengan cara berikut - tekan dengan jari anda, lubang yang tinggal dari tekanan akan pulih serta-merta, anda juga perlu berhati-hati melihat ekor ikan - dalam keadaan tidak terlalu kering ( ini adalah tanda bahawa ia telah disimpan lama). Jika ikan yang anda suka mempunyai kepala, lihat ke dalam matanya. Mereka tidak sepatutnya sedikit mendung atau berdarah - pilih hanya ikan dengan mata yang jelas.

Untuk pengasinan, anda boleh mengambil bukan sahaja ikan segar, tetapi juga beku. Adalah lebih baik untuk mengambil keseluruhan, dengan kepala. Insang ikan tidak sepatutnya mempunyai warna kehijauan gelap (ini adalah tanda bahawa ikan ini akan mula reput tidak lama lagi), bentuk ikan harus betul (jika ikan melengkung, bermakna ia telah dicairkan dan dibekukan lebih daripada sekali), dan semua sirip dan ekor hendaklah utuh (jika tidak, ikan juga boleh dibekukan lebih daripada sekali, yang akan menjejaskan kedua-dua rasa dan manfaat kesihatannya). Sekiranya ikan beku dan hancur, lihat perutnya - dalam salmon merah jambu berkualiti tinggi ia berwarna merah jambu, jika anda perasan bahawa kekuningan mula muncul di perut, lebih baik tidak mengambil ikan tersebut.

Wajib untuk kedua-dua ikan segar dan beku adalah baunya. Dia tidak sepatutnya memberikan "bau".

Bagaimana untuk mengambil salmon merah jambu untuk salmon?

Apabila memilih mana-mana resipi, adalah penting untuk mengetahui bahawa salmon merah jambu tidak diasinkan secara keseluruhan, tetapi dalam kepingan, jika tidak, duta akan menjadi terlalu kuat, "kuat".

Untuk pengasinan, kedua-dua ikan dan air garam mesti disejukkan, ini adalah peraturan penting, jika tidak, daging ikan akan mula hancur, dan rasa salmon merah jambu tidak akan kelihatan seperti salmon.

Salmon merah jambu garam dalam air garam (foto)

Resipi 1, direka untuk 1 kg salmon merah jambu beku:

1. Biarkan salmon merah jambu cair sedikit (tidak sepenuhnya, kerana ia akan menjadi lebih mudah untuk membersihkan ikan dan memotongnya). Penyahbekuan hendaklah sama ada pada suhu biasa - di dapur, atau di rak bawah peti sejuk - di sana lebih sejuk daripada di dalam bilik, tetapi lebih panas daripada di dalam peti sejuk.
2. Kami memproses ikan: kami memotong kepala, mengeluarkan sirip, menghilangkan isi perut ikan, mencuci perut dengan teliti.
3. Kami mengeluarkan kulit dari ikan, keluarkan tulang.
4. Kami memotong ikan menjadi kepingan, mudah untuk mengasinkannya.
5. Kami mengambil 1 liter air tulen (jika air direbus, ia tidak sepatutnya hangat dan tidak panas, tetapi disejukkan sepenuhnya), kami membubarkan 5 sudu besar. sudu garam.
6. Celupkan kepingan ikan dalam air garam selama 20 minit. Penting: semakin lama ikan berada dalam air garam, semakin masin ia.
7. Kami mengeluarkan ikan, meletakkannya pada tuala kertas khas atau serbet meja, biarkan air garam mengalir sepenuhnya.
8. Kami mengalihkan ikan ke dalam pinggan kaca atau plastik, tuangkan minyak sayuran, lebih baik ditapis (supaya tidak ada bau minyak, dan ikan hanya berbau ikan). Jika anda meletakkan ikan dalam beberapa lapisan, tumpahkan setiap lapisan dengan minyak (hanya ia perlu dituangkan dalam aliran yang lebih nipis).
9. Kami meletakkan ikan di bawah akhbar (pinggan atau piring dengan segelas air di atas akan sesuai).
10. Kami menunggu 6 jam, dan salmon merah jambu sudah siap.

Perasa dan rempah khas untuk ikan boleh ditambah ke dalam air garam, contohnya, pasli, lada merah atau hitam, rosemary, adas, selasih sering digunakan.

Salmon merah jambu yang disediakan dengan cara ini disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.

Resipi 2, dengan air garam dan beku, untuk ikan segar

1. Larut dalam 1 liter air sejuk rebus 5 sudu besar. sudu garam dan 5 sudu besar. sudu gula, masukkan ke dalam peti sejuk seketika, sementara kami memotong ikan.
2. Kami memproses ikan - buang bahagian dalam, sirip, kulit, bilas dengan baik.
3. Kaedah ini tidak sesuai untuk kepingan kecil, jadi kami memotong salmon merah jambu kepada dua bahagian, setiap satunya juga separuh (melintang).
4. Tuangkan salmon merah jambu dengan air garam dalam mangkuk plastik rendah.
5. Kami mengeluarkan ikan di dalam peti sejuk selama 1 hari.
6. Kami mengeluarkan ikan dalam air garam dari peti sejuk dan biarkan ia dicairkan sepenuhnya.
7. Kami membasuh ikan dengan air sejuk bersih, keringkannya.
8. Potong menjadi kepingan dan tuangkan minyak bunga matahari selama 2-3 jam (anda boleh lakukan tanpa langkah ini).
9. Salmon merah jambu masin sudah siap.

Salmon merah jambu seperti itu boleh disimpan selama 6-7 hari, sentiasa di dalam peti sejuk.

Resipi 3, paling cepat, "dalam 5 minit"

Simpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Kami garam ikan dengan cara "kering", tanpa air garam

Resipi 1, yang paling mudah, dengan gula:

1. Kami menyediakan ikan.
2. Campurkan dalam mangkuk yang berasingan 1.5 sudu besar. sudu gula dan 3 sudu besar. sudu garam.
3. Dalam hidangan yang dimaksudkan untuk mengasinkan salmon merah jambu kami, letakkan 1/2 daripada campuran yang dihasilkan.
4. Sapukan hirisan salmon merah jambu di atas gula dan garam.
5. Tuangkan baki adunan gula ke atas ikan.
6. Kami biarkan ikan selama 3 jam, jangan tutup apa-apa, jangan keluarkan di mana-mana.
7. Kami mengeluarkan ikan "untuk mengeringkan" - kami akan memadamkannya dengan tuala kertas kering, yang akan menyerap semua garam berlebihan yang tidak diserap oleh salmon merah jambu ke dalam dirinya sendiri.
8. Seperti dalam resipi sebelumnya, kami meletakkan ikan dalam mangkuk plastik atau kaca, dengan minyak sayuran di atas.

Kaedah ini membolehkan anda menyimpan salmon merah jambu masin sehingga 5 hari di dalam peti sejuk.

Resipi 2, dengan lemon

Dalam resipi untuk mengasinkan salmon merah jambu dengan lemon, langkah dengan minyak bunga matahari tidak boleh diabaikan, kerana lemon mengandungi asid, yang menghilangkan lemak berlebihan dalam ikan dan mengeringkan daging salmon merah jambu yang sudah tidak berair, jadi minyak adalah elemen yang sangat diperlukan dalam kaedah ini. salmon merah jambu masin.

Ikan dengan lemon disimpan selama seminggu.

Resipi 3, dalam beg plastik (1 pilihan)

Anda boleh menyimpan selama seminggu.