Kaviar merah buatan sendiri dari herring. kaviar "palsu" dari herring dengan keju dan lobak merah yang diproses. Resipi kaviar herring

RESEPI kaviar "palsu":

2 lobak merah rebus

2 keju cair

100-150 g mentega (saya tidak menambah)

Cara memasak kaviar herring "palsu":

1. Rebus lobak merah terlebih dahulu dalam apa jua cara: di atas dapur dalam air dalam pakaian seragam, atau dalam periuk perlahan untuk pasangan. Keluarkan kulit, potong kecil.

2. Kupas dan potong herring. Potong juga keju cair menjadi kepingan.

3. Mengisar segala-galanya dalam penggiling daging (bukan dalam pengisar - akan ada jisim dikunyah yang hodoh). Saya mengisar dua kali supaya kaviar keluar lembut, seperti pate.

4. Tanya: mana minyaknya? Ya, secara tradisinya, ia mesti dikisar serta-merta bersama-sama bahan-bahan lain snek yang indah ini. Walaupun, secara jujur, saya tidak faham mengapa mengisar mentega lembut, menyebarkannya di atas penggiling daging, anda boleh mencampurkannya dengan jisim kaviar yang sudah dikisar.

TETAPI, saya tidak menambah minyak sama sekali, dan saya sangat gembira mengenainya. Mengapa kalori tambahan ini, dan beban tambahan pada hati. Walaupun saya masak, bukan nasib dia masuk resepi ni.

Ternyata sangat sedap dan sangat mengenyangkan serta tanpa minyak!.. Saya sangat syorkan cuba masak dulu tanpa minyak, cuba ikut citarasa anda, jika semuanya sesuai, biarkan begitu sahaja. Jika anda sangat mesra dengan mentega, sila tambah dari 50 hingga 150 g.

5. Pate kaviar sedemikian boleh disapu pada roti (cukup untuk roti yang dihiris keseluruhan), atau anda boleh, seperti saya, meletakkan keseluruhan jisim dalam beg dengan muncung dan memerahnya pada keropok (by the way, Saya mempunyai keropok ini dalam foto - bar snek, dengan bawang, sangat lazat), atau pada cincin timun. Tetapi keropok adalah berbeza: kedua-dua persegi dan bulat. Keropok bulat semuanya kecil, jadi anda boleh mencuba keropok yang lebih besar seperti Napoleon atau kroket.

Saya lebih suka pembuka selera dengan keropok ini berbanding dengan timun.

6. Dan satu lagi perkara yang sangat penting untuk akaun simpanan. Di dalam peti sejuk, simpan hanya dalam balang, bukan pada biskut atau timun (ia hanya basah). Tanya: berapa lama untuk disimpan? Saya membacanya sehingga 5 hari, tetapi saya belum mencuba lebih daripada 3 lagi. Saya mesti mengatakan, ia dipelihara dengan sempurna dalam keadaan sejuk, tanpa kehilangan penampilannya yang menarik.

7.Mengenai hiasan: dihias dengan protein kaviar dengan krim perisa salmon, kaviarnya cantik, tetapi tidak sedap, saya ambil di pasaraya semata-mata untuk hiasan, ia tidak mahal sangat, ada promosi lain. Balang ini ditunjukkan dalam video di bawah.

Kaviar herring "palsu" sedia dengan cara baharu!

Selamat menjamu selera!

Pembaca yang dihormati, tinggalkan komen, penulis akan gembira, kritikan yang munasabah akan didengari. Bantu jadikan tapak ini lebih baik!

Tonton video pendek:

TERIMA KASIH KERANA BERSAMA KAMI!

SEHINGGA MESYUARAT BARU!

Untuk tidak kehilangan bahan, pastikan anda menyimpannya

Baru-baru ini, di pesta, majlis, acara luar, anda sering boleh menemui kaviar palsu di antara hidangan snek. Ramai yang memanggilnya secara berbeza - minyak kaviar atau penyebaran, kaviar pelajar, forshmak. Malah, kaviar palsu dari herring dan lobak merah adalah satu hidangan, dan daging cincang tradisional Yahudi sama sekali berbeza, jangan mengelirukan mereka. Tetapi kaviar palsu pelajar boleh dipanggil dengan baik, kerana ia adalah pilihan bajet untuk snek yang lazat dan mana-mana pelajar mampu membeli hidangan sedemikian.

bahan-bahan

• herring - 600 g;
• lobak merah - 300 g;
• mentega - 100 g;
• keju diproses - 2 pek.

Memasak

Pertama sekali, basuh lobak merah, kupas dan rebus.

Semasa lobak merah memasak, jaga herring. Bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, biarkan ia mengalir dan letakkan di atas papan pemotong.

Potong kepala. Dari tempat ini di mana kepala berada, ke ekor, buat hirisan mendalam pada seluruh perut. Keluarkan bahagian dalam, serta sirip dubur dan pelvis. Dari apa yang ada di dalam, semuanya harus dibuang. Satu-satunya pengecualian adalah kaviar jika ikan itu betina (ia boleh digunakan untuk sandwic). Ikan yang telah dihancurkan hendaklah dibasuh semula di bawah air yang mengalir.

Buat hirisan yang mendalam di sepanjang seluruh bangkai, hanya sekarang dari bahagian belakang, keluarkan sirip punggung bersama-sama dengan tulang kecil, yang sangat banyak di tempat ia berada. Cungkil kulit dengan pisau dengan berhati-hati dan keluarkan dari kedua-dua belah bangkai.

Potong ekor. Dengan pergerakan yang tajam, pisahkan fillet dari rabung, dan tarik tulang yang tinggal. Di sisi di mana perut berada, pada kedua-dua bahagian fillet, potong jalur kira-kira 0.5-1 cm lebar.Di tempat ini terdapat banyak tulang kecil yang tidak boleh ditarik keluar dengan cara yang berbeza.

Pada masa ini, lobak merah sepatutnya sudah masak, keluarkan dari air dan sejukkan.

Lulus keju yang diproses melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Anda juga boleh menggosoknya pada parutan halus, tetapi dalam kes ini, anda perlu membekukan keju terlebih dahulu di dalam peti sejuk, supaya mereka tidak melekat pada parut dan menggosok lebih mudah. Pindahkan dadih ke dalam mangkuk yang dalam, di mana ia akan memudahkan anda untuk mencampurkan semua bahan kemudian.

Lakukan perkara yang sama dengan mentega, iaitu, kisar dengan cara yang sama seperti yang anda pilih untuk diri sendiri (parut, pengisar atau pengisar daging). Hantar mentega ke keju.

Masukkan herring cincang ke dalam mangkuk. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling daging, maka menggosok herring pada parut, tentu saja, akan menjadi masalah. Dalam kes ini, potong sahaja dengan pisau tajam menjadi kepingan yang sangat kecil. Anda juga boleh mengisar herring dalam mangkuk pengisar.

Ia kekal untuk memotong lobak merah yang disejukkan dan menambahnya ke seluruh produk (juga tatal dalam penggiling daging, dalam pengisar atau gosokkannya pada parut).

Sekarang campurkan semua komponen dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi. Kaviar dari herring dan lobak merah perlu diselitkan selama sejam lagi di dalam peti sejuk.

Anda boleh menghidangkannya pada roti bakar, sandwic, ia sesuai dengan herba dan timun segar.

• Untuk penyediaan kaviar sedemikian, lebih baik memilih herring masin biasa, dan tidak pedas.
• Untuk menatal produk dalam penggiling daging, gunakan parut halus, jadi kaviar akan menjadi lebih lembut.
• Walaupun ini adalah kaviar merah palsu dari herring dan lobak merah, ia harus dihidangkan dengan indah - pada crouton goreng atau roti bakar, dalam tartlet atau profiteroles, pada keropok tanpa garam atau hirisan baguette Perancis segar. Anda boleh memasukkan separuh telur dengan jisim kaviar.
• Simpan kaviar sedemikian di dalam peti sejuk dalam balang kaca tertutup rapat selama tidak lebih daripada 5 hari.

Taburan herring, keju dan lobak merah adalah makanan ringan yang enak yang boleh disediakan untuk diet harian dan untuk meja perayaan. Sandwic tabur akan serta-merta terbang dari pinggan hidangan. Untuk memasak, anda memerlukan satu set kecil produk yang berpatutan dan murah dan herring masin, yang boleh diasinkan di rumah. Snek tidak boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak, kerana jangka hayat dalam peti sejuk adalah kira-kira sehari. Adalah lebih baik untuk memasak sebahagian kecil dan makan segera, sebagai contoh, dengan borscht atau sup panas, atau hanya makan snek sepanjang hari. Satu hering menghasilkan banyak pate.

bahan-bahan

• Herring masin 1 pc.;
• Keju diproses 100 g;
• Lobak merah 1 pc.;
• Kentang 1 pc.;
• Bawang 1 pc.;
• epal 1 pc.;
• Mentega 50 g;
• Garam - secukup rasa;
• Lada hitam yang dikisar.

Memasak

Untuk memulakan, basuh kentang kecil dan lobak merah dan hantar untuk masak sehingga lembut. Sementara itu, mari kita menjaga herring. Dia perlu bersedia dengan baik. Menggunakan gunting dapur, potong semua sirip dan ekor. Potong melalui perut, bermula dari kepala hingga ekor. Kikis semua bahagian dalam dengan pisau. Keluarkan kepala. Bilas herring di bawah air sejuk yang mengalir. Keringkan dengan tuala kertas. Pisahkan pinggang di kedua-dua belah dari tulang belakang. Keluarkan tulang. Potong kecil dan masukkan ke dalam mangkuk dalam atau pemproses makanan. Jika ikan mempunyai kaviar atau susu, ia juga sesuai untuk disebarkan.

Kupas lobak merah dan kentang yang direbus dan disejukkan, dipotong menjadi kepingan besar. Tambah pada herring.

Untuk hidangan, anda boleh menggunakan bukan sahaja bawang, tetapi juga bawang ungu. Dia tidak begitu tajam. Pilih mengikut citarasa anda. Kupas, potong ke dalam kepingan kecil dan tambahkan ke seluruh produk.

Bawang boleh pra-perap dalam cuka sari apel, tetapi ini tidak perlu.

Keluarkan mentega berkualiti tinggi dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi lembut. Potong keju cair menjadi kiub. Tambah produk yang disediakan kepada bahan-bahan lain.

Lebih baik menggunakan 82% minyak. Keju diproses sesuai untuk kedua-dua keras dalam bar dan lembut. Selain keju yang diproses, krim lembut atau keju dadih adalah sesuai.

Akhir sekali, bilas epal masam. Buang kulit dan biji, potong secara rawak. Masukkan ke dalam mangkuk. Menggunakan pengisar rendaman, kisar semua bahan sehingga rata.

Perasakan dengan rempah secukup rasa. Ia akan mencukupi untuk menggunakan lada hitam tanah dan, jika perlu, sedikit garam. Gaul dan rasa. Jika semuanya sesuai, pembuka selera herring boleh dihidangkan di meja.

Spread herring untuk sandwic sudah siap, rasanya seperti kaviar.

Untuk hidangan, gunakan roti hitam, kelabu atau putih, setangkai herba segar.

Juga snek boleh dihidangkan pada keropok. Selamat menjamu selera!

Tetapi adakah anda tahu bahawa dari herring masin biasa anda boleh membuat kaviar yang luar biasa lazat untuk sandwic? Tidak! Kemudian kami akan memberitahu anda segala-galanya secara terperinci.

Resipi untuk kaviar merah dari herring

bahan-bahan:

• roti dihiris - 300 g;
• keju diproses - 150 g;
• fillet herring - 150 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• mentega - 50 g.

Memasak

Sekarang kami akan memberitahu anda cara membuat kaviar dari herring. Potong fillet herring menjadi kiub kecil. Jika anda membeli herring keseluruhan, maka perhatikan dengan teliti fakta bahawa anda perlu memilih tulang dengan berhati-hati.

Lobak merah saya, rebus sehingga empuk, kupas dan potong kecil. Sejukkan keju dan mentega cair di dalam peti sejuk, dan kemudian potong kiub kecil. Sekarang kami menggabungkan herring, lobak merah, mentega dan mentega dalam satu mangkuk.

Seterusnya, kami mengambil pengisar, pukul semuanya dengan baik sehingga jisim homogen tebal terbentuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Potong roti menjadi kepingan, gorengkannya dalam pembakar roti dan letakkan sedikit herring pada setiap kepingan. Sandwic siap dihias mengikut citarasa anda dan dihidangkan di atas meja dengan timun segar.

Resipi kaviar herring

bahan-bahan:

• herring sedikit masin - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
• tomato puri - 0.5 sudu besar;
• semolina - 2 sudu besar. sudu.

Memasak

Jadi, untuk menyediakan kaviar dari herring dengan semolina, kami mengambil satu cawan liter, tuangkan jumlah minyak bunga matahari dan puri tomato yang betul ke dalamnya. Kemudian kami meletakkan hidangan di atas api perlahan, jangan campurkan cecair: ia tetap terapung dalam lapisan.

Selepas beberapa minit, apabila campuran mula menggelegak sedikit, tuangkan semolina dalam aliran nipis, sentiasa kacau kandungan cawan supaya tiada ketulan terbentuk. Di hadapan mata anda, semolina akan mula bersambung dengan tomato, dan minyak dibiarkan terapung sendiri. Tepat satu minit kemudian, keluarkan cawan dari dapur dan biarkan adunan sejuk.

Pada masa ini, mari kita menjaga ikan buat masa ini: kita mengambil ikan haring, memprosesnya, memotongnya menjadi fillet, mengeluarkan tulang dan, bersama-sama dengan bawang yang dikupas, mengisarnya dengan pengisar. Dalam bekas yang dalam kami mengalihkan jisim ikan dan semolina, dimasak dalam tomato dan minyak. Campurkan semua bahan dengan sudu hingga rata. Kemudian pukul semuanya sekali lagi dengan pengisar untuk menjadikan jisim lapang dan subur. Itu sahaja, kaviar herring buatan sendiri sudah siap. Kini anda boleh sapukan pada roti atau sumbat penkek dengannya.

Makanan ringan asli seperti itu akan dihargai oleh ramai suri rumah kerana bajet dan kemudahan penyediaannya. Setiap orang mempunyai "tidak banyak" di dalam peti sejuk, dan tetamu berada di depan pintu. Rasa kaviar palsu sangat mirip dengan rasa kaviar sebenar dengan mentega. Dan jika sandwic dengan kaviar palsu dari herring dan lobak merah dihiasi dengan indah semasa berkhidmat, maka anda akan mendapat hidangan perayaan yang indah.

Selepas masak, biarkan ia dibancuh selama 30 minit dalam keadaan sejuk untuk mendedahkan rasa, tetapi anda juga boleh makan pada keesokan harinya jika dibiarkan.

Untuk menyediakan kaviar palsu dari herring dan lobak merah, anda memerlukan bahan-bahan tersebut.

Potong herring ke dalam fillet, keluarkan tulang dan kulit. Jika ikan dengan kaviar, ia juga boleh digunakan dalam hidangan.

Rebus lobak merah sehingga separuh masak supaya tidak hancur, sejuk dan kupas.

Lulus fillet herring siap melalui penggiling daging 2 kali, pengisar tidak akan berfungsi di sini.

Keju dan mentega yang diproses juga dipintal dalam penggiling daging, 1 kali sudah cukup. Mentega mesti dibekukan. Tambah pada herring berpintal.

Langkau lobak merah melalui penggiling daging, gabungkan dengan campuran.

Campurkan keseluruhan campuran dengan teliti, saya tidak menambah garam, anda - mengikut citarasa anda. Biarkan sejuk.

Hidangkan kaviar palsu dari herring dan lobak merah pada sandwic atau sebagai hidangan bebas.

Selamat menjamu selera!