Menu
Adalah percuma
daftar masuk
yang utama  /  Hidangan dalam periuk/ Lakukan sendiri di rumah. Cara membuat cahaya bulan di rumah. Membuat cawan buatan rumah "Beetroot"

Lakukan sendiri di rumah. Cara membuat cahaya bulan di rumah. Pembuatan moonshine buatan rumah "Beetroot"

Hampir setiap orang, terutama yang suka menerima tetamu, cepat atau lambat mempunyai keinginan untuk menguasai pembuatan bir rumah dan menarik kembali tetamu dengan produk buatan sendiri yang berkualiti.

Mungkin ada yang berpendapat bahawa perjumpaan boleh diatur tanpa alkohol, misalnya, di atas secawan teh herba. Tetapi, pasti, akan ada sebilangan besar dari mereka yang akan mendapat banyak hujah yang memihak kepada pesta dengan minuman "pemanasan".

Setuju: tidak menjadi tradisi orang kita untuk duduk di meja "kering": mereka tidak akan faham, mereka akan mengutuk dan berhenti berteman.

Bagaimana seseorang gagal mengingati perjuangan untuk ketenangan yang tidak dapat dilupakan pada zaman Gorbachev. Ya, generasi tua sangat mengingati penanaman perkahwinan "tanpa alkohol", gelombang yang melanda seluruh negara demi melaporkan kepada pihak atasan bahawa, mereka mengatakan, mereka telah memperkenalkan, mendidik semula, yakin dengan kelebihan cara hidup yang sihat!

Dan apa yang diamalkan? Di suatu tempat, satu persatu, mereka berlari ke bilik belakang dan kembali dari situ dengan jelas ceria, dengan sekelip mata mereka. Dan di suatu tempat mereka meletakkan alkohol di atas meja di dalam teko. Jadi orang-orang menertawakan undang-undang kering, dan pembuatannya terus menjadi hobi kreatif kegemaran orang-orang.

Terdapat banyak hujah yang menyokong kualiti pembuatan bir rumah. Tetapi kita hanya akan menyebut yang paling penting:

  1. Setelah menyediakan cahaya bulan berkualiti tinggi, anda pasti yakin bahawa setelah meminumnya, anda atau tetamu anda tidak akan menjalani rawatan intensif, jika tidak lebih buruk.
  2. Ini jauh lebih murah daripada membeli vodka dari kedai.
  3. Moonshine buatan sendiri boleh menjadi lebih bersih dan lebih enak daripada produk pasar raya.
  4. Walaupun anda menentang alkohol, anda mungkin masih tahu bahawa pelbagai produk ubat disiapkan dengan menggunakan cahaya bulan yang kuat, dan bukan dengan vodka yang dibeli di kedai.

Proses pembuatan

Hampir tidak ada yang tahu apa itu cahaya bulan, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana melakukannya dengan betul dan apa yang diperlukan untuk ini. Oleh itu, mari kita mulakan dengan asasnya. Moonshine adalah produk dengan kandungan alkohol yang tinggi, diperoleh dalam proses penyulingan bahan mentah yang ditapai (mash). Sebaliknya, komponen utama mash adalah:

  • ragi;
  • gula;
  • air.

Sebilangan daripada tiga komponen ini menghasilkan produk yang cukup bagus. Tetapi ia tidak stabil, bosan, ia tidak mempunyai sejambak rasa, dan baunya tidak begitu menarik. Dan di sini bahan-bahan lain untuk cahaya bulan dapat menyelamatkan, menambah sentuhan keasyikan dan menggoda dengan aroma yang lebih menyenangkan:

  • jem;
  • beri dan buah-buahan;
  • roti;
  • jagung.

Beberapa "tradisi kebangsaan" juga harus disebutkan. Di Ukraine, misalnya, bit gula dan produk sampingan dari pemprosesannya, malias, sering digunakan untuk membuat cawan buatan rumah. Minuman kuat yang diperbuat daripada kentang popular di Belarus.

Namun, "minuman nasional" yang disebutkan hampir tidak dapat dikaitkan dengan karya pembuatan bir rumah. Produk yang dihasilkan mempunyai ciri, bau dan rasa yang tidak terlalu menyenangkan, yang tidak mungkin menyenangkan bagi pengguna.

Anda boleh memasaknya dengan betul mengikut resipi klasik dalam satu atau dua langkah, mencapai penyucian maksimum produk siap dari kekotoran:

  • tuangkan tumbuk ke dalam kubus;
  • didihkan cecair pada api yang tinggi;
  • mengurangkan pemanasan sebanyak separuh sebaik sahaja tetes pervak ​​pertama muncul;
  • asingkan "kepala" dalam jumlah 50 ml. Produk ini boleh digunakan seperti alkohol industri;
  • tumbuk harus disuling sehingga cahaya bulan mengandungi benteng 35-40 °;
  • selebihnya produk penyulingan ("ekor") dibezakan oleh peningkatan jumlah minyak fusel, oleh itu ia tidak sesuai untuk kegunaan dalaman. Sekiranya penyulingan kedua diramalkan, maka "ekor" dicurahkan ke dalam basuh. Jika tidak, cecair akan tumpah.

Alat penyulingan

Ketahui rahsia pembuatan bir di rumah dan dapatkan tahap pembuatan minuman berkualiti tinggi dari kategori tertinggi hanya mungkin dengan cara praktikal... Dan untuk ini, tentu saja, anda masih memerlukan cahaya bulan. Apa yang dia suka?
Sebenarnya, cahaya bulan masih merupakan penyuling yang beroperasi berdasarkan prinsip penyejatan (bukan air, tetapi alkohol), menyejukkan dan menukar wap kembali menjadi cecair, tetapi dengan sifat yang berbeza.

Bagaimanakah cahaya pegun dibuat?

  1. Stoking moonshine siap pakai dengan nama "Distiller" dijual di Internet. Peranti, sebagai peraturan, disesuaikan untuk mengalirkan air (untuk menyejukkan penyejat). Dalam penyuling seperti itu, hanya satu perkara yang buruk - harganya, yang biasanya sangat tinggi.
  2. Namun, di kalangan masyarakat, semuanya telah lama dicipta. Perbezaan utama adalah sama ada anda perlu menukar air penyejuk secara manual (yang hanya diperlukan jika tidak ada bekalan air), atau menghubungkannya ke air yang mengalir.
  3. Untuk masa yang lama dan berjaya, periuk tekanan terkenal telah disesuaikan untuk pembuatan bir di rumah.
  4. Teknologi baru "memberi dorongan" dan "inovasi" nasional - ada pengrajin yang telah menyesuaikan multicooker untuk membuat cahaya bulan di rumah. Adalah wajar bahawa ia mempunyai kapasiti maksimum (sudah ada tidak hanya 6-7 liter, tetapi juga 10, dan bahkan 12.5). Tiub dimasukkan ke dalam injap stim yang dimiliki oleh setiap multicooker, penyejukan air disambungkan, dan sinar bulan diperoleh.

Bulan ini masih terdiri daripada:

  • tangki mash... Ia dibuat dari keluli tahan karat atau dilengkapi dengan termos susu. Termos yang sangat sesuai dari mesin pemerahan, yang sudah mempunyai lubang di penutup dengan muncung, di mana selang (tiub) dipasang;
  • lebih sejuk... Sekiranya tidak ada bekalan air, diperlukan (tiub bergelombang di dalam bekas besar - palung atau dandang, periuk). Air dituangkan ke dalam bekas, yang sentiasa perlu diganti - panas diambil dari atas, sejuk ditambah, dll. Sekiranya terdapat keran dengan air sejuk, maka jaket air kecil dibuat di sekitar bahagian tiub dan dua paip (tiub di mana selang dipasang). Air sejuk memasuki tiub atas, air yang dipanaskan mengalir keluar dari saluran bawah;
  • tiub atau hos, di mana wap alkohol-air naik dari tangki, sejuk dan toskan ke dalam bekas yang diganti dalam bentuk bulan.

Untuk mengelakkan bau asing dan sambungan berbahaya, lebih baik menggunakan paip tembaga atau selang air panas.

Menguasai teknologi

Teknologi yang betul untuk pembuatan bir di rumah merangkumi langkah-langkah berikut:

  1. Penyediaan pewangi... Perkadaran sangat penting di sini. Jumlah yang disyorkan: untuk 4 - 5 liter air suam (suhunya kira-kira 30 ° C), diperlukan 1 kg gula dan 100 g ragi yang ditekan, yang dapat diganti dengan kering (20 g).
  2. Kacau, biarkan hingga mendidih suam selama beberapa hari. Lebih baik meletakkan tangki atau kuali dengan mash di atas tikar hangat sehingga tidak berdiri di lantai sejuk dan membungkusnya juga. Braga memanaskan dengan baik pada suhu di atas 18, tetapi tidak di bawah 40 ° C. Kami menutup mash semestinya, tetapi tidak secara hermetik - udara diperlukan untuk penapaian.
  3. Tempoh lebih kurang dari 4 hingga 10 hari... Ia bergantung pada banyak faktor: suhu, ramuan yang ditambahkan, dan kualiti ragi. Apabila fermentasi yang kuat telah berlalu, dipercayai bahawa mash dapat disuling. Tetapi tidak semuanya begitu mudah.
  4. Proses pembuatan rumah sendiri biasanya berlangsung beberapa jam... Api harus disimpan perlahan sehingga tumbuk tidak mendidih tajam dan tidak dilemparkan ke dalam tiub, yang hanya akan merosakkan produk yang telah anda usahakan.

Petua dari penyuling berpengalaman:

  • Pembancuh rumah yang berpengalaman jangan mengesyorkan menggunakan yis kering makanan segera. Mereka membantu memendekkan masa penapaian dan mengurangkan hasil produk siap.
  • Maklumat untuk pemula: ragi tidak berkembang dalam keadaan sejuk dan mash anda mungkin tidak bermain. Pada suhu tinggi, ragi juga berhenti berfungsi dan produk anda akan menjadi masam, tidak akan sampai ke cahaya bulan.
  • Untuk mengujinya, anda mesti mencubanya! Sekiranya manis, bukan masanya, biarkan ia berjalan selama satu atau dua hari. Braga semestinya sedikit pahit - dengan rasa vodka, ketika itulah masanya untuk menyiapkan cahaya bulan.

Tanda pasti bahawa anda melakukan semuanya dengan betul - dari tiub ke dalam balang yang anda masukkan ke dalam aliran nipis, cecair jernih, seperti air mata, cecair kuat dengan bau memabukkan yang agak menyenangkan mencurah! Adalah lebih baik untuk mempelajari rahsia pembuatan bir di rumah dalam praktiknya - semakin banyak anda membawanya, semakin baik anda mendapatkannya. Dan ini akan membantu anda mengira semua parameter penting dalam talian.

Terdapat pengiraan mengenai kadar output moonshine. Norma industri yang dianggap sebagai hasil yang sangat baik - 1.28 liter 50% vodka dari 1 kg gula... Hasil yang baik ialah 1.24 liter, hasil yang memuaskan ialah 1.2 liter. Di antara pembersih bulan, dianggap secara bersyarat dari 1 kg gula dalam mash, 1 kg gula ternyata kuat 50% bulan.

"Kepala" dan "Ekor"

Telah terbukti bahawa bahagian pertama dari cahaya bulan yang tidak dapat digunakan. Tertanya-tanya bagaimana membuat cahaya bulan yang tepat? Sekiranya anda merancang penyulingan kira-kira 5 liter cahaya bulan, anda perlu mengeluarkan 200 mililiter pertama.

Ini - apa yang disebut "kepala" atau pervach - sinar bulan terkuat, tetapi pada masa yang sama - mengandungi jumlah terbesar yang sangat berbahaya, yang tidak dikeluarkan oleh pembersihan. Apa yang perlu dilakukan dengan mereka?

Pervach sangat baik digunakan untuk tincture pelbagai tanaman ubat bertujuan untuk menggosok (bukan untuk pentadbiran lisan). Kekuatannya sekitar 80%, yang menyumbang kepada "pemilihan" bahan ubat terbaik dari tanaman.

Yang biasa disebut "ekor" adalah cahaya bulan yang terakhir. Pertama, ia mempunyai kekuatan yang sangat rendah, dan kedua, ia juga kaya dengan bahan berbahaya. Bagaimana untuk menentukan bahawa ini sudah menjadi "ekor"?

Sebilangan orang mendefinisikannya dengan fakta bahawa ia tidak lagi menyala. Tetapi ini bukan kaedah yang betul. Petunjuk terbaik adalah meter alkohol... Semua cahaya bulan dikeringkan dan kekuatannya diukur. Terdapat 50 darjah, anda boleh menghentikan prosesnya, lebih banyak lagi - jalan keluar sedikit lagi untuk mencapai angka ini, yang dianggap sebagai rujukan untuk cahaya bulan.

Resepi kegemaran

Sekarang anda tahu bagaimana membuat cahaya bulan di rumah. Dan ada banyak, mencari dan mencubanya dalam praktik adalah hobi yang sangat menarik.


Lama kelamaan, anda akan berubah menjadi profesional yang sebenar dan belajar bagaimana membuat cahaya bulan di rumah dengan betul dari bijirin, sisa wain, jem lama. Cara membersihkan produk siap dari kekotoran berbahaya dan menjadikan produk anda menjadi karya rasa, selepas itu anda mahu menyanyi dan bersenang-senang, dan tanpa rasa mabuk yang berat!

Resipi di atas untuk garam dari gula adalah, asasnya, asas yang diperlukan untuk memeriksa lebih lanjut dengannya, menambahkan bahan ke dalam bekas dengan mash masa depan. Kami telah memperkenalkan anda asas pembuatan bir di rumah, aktiviti yang menyeronokkan, menyeronokkan dan menjimatkan.

Pengenalan …………………………………………. …………………………………………. …………………………………………. 3

1. Teknologi untuk penghasilan cahaya bulan di rumah …………………………………. .. ............. empat

2. Pemilihan dan penyediaan bahan mentah …………………………………… . …………………………………………. 6

2.1 Percambahan bijirin ………………………………………. . …………………………………………. . ………………… 7

2.2 Penyediaan larutan dari biji-bijian yang bercambah ……………………………………. .. ………………………… 7

3. Penapaian ……………………………………. …………………………………………. ………………………………… sembilan

4. Penyulingan ……………………………………. …………………………………………. ……………………………… sebelas

5. Pemurnian cahaya bulan ………………………………………. . …………………………………………. . ………………………… 12

6. Memberi aroma, rasa dan kualiti bunga untuk memerah ……………………………… 14

6.1 Bahan aromatik ……………………………………. …………………………………………. ........... empat belas

6.2 Pengeringan bahan mentah yang telah siap …………………………………………. .. …………………………………………. .. ..... enam belas

6.2.1 Titik pengeringan yang penting ..................................................................................................... 16

6.3 Penyediaan decoctions dan infus herba ........................................... . ………………… 17

6.4 Memberi rasa kepada cahaya bulan ………………………………………. ………………………………… 17

6.5 Rona …………………………………………. …………………………………………. ……………………… lapan belas

6.6 Susu pemanis ............................................... …………………………………………. .......... Sembilan belas

7. Peralatan untuk penghasilan cahaya bulan di rumah …………………………………. 19

Sejak zaman dahulu lagi di Rusia, mereka menyediakan semua jenis minuman dari jus buah-buahan dan buah-buahan hutan dan kebun, lebih jarang sayur-sayuran. Nenek moyang kita tahu banyak tentang mereka. Sehingga semua persiapan dapat dimakan dalam satu atau dua sesi, jus buah dan beri diperam. Oleh itu secara beransur-ansur orang belajar membuat semua jenis wain untuk keperluan rumah. Sebagai peraturan, minuman ini tidak berbeza dalam kekuatan alkohol dalam pengertian moden. Bersama dengan teh, kvass, sbitnem atau punch, mereka digunakan untuk menghias meja untuk perbualan peribadi, dan diperlakukan dalam acara perayaan keluarga dan keluarga.
Secara beransur-ansur, keperluan manusia untuk minuman beralkohol sedikit berubah. Manusia secara beransur-ansur menguasai teknologi penyulingan campuran yang mengandungi alkohol "lemah". Dengan munculnya minuman "memabukkan" - vodka, minuman keras dan minuman keras alkohol, brendi, minat terhadap anggur buatan sendiri secara beransur-ansur berkurang, kecuali wilayah selatan, di mana anggur ditanam dan kebun ditanam di kawasan yang luas.
Moonshine adalah minuman kuat tradisional Rusia yang telah tersebar luas di Rusia sejak abad ke-15, dan dianggap sebagai minuman unik dari tanah Rusia. Keaslian dan kepelbagaian resipi, pelbagai rasa dari bulan yang sudah siap membezakannya dengan baik daripada "saudara" asing: wiski Scotch dan Amerika, brendi Inggeris, chacha Georgia dan sake Cina.
Pembuatan bir Moonshine di Rusia mempunyai sejarah yang kaya. Resipi untuk membuat cahaya bulan telah disempurnakan selama berabad-abad dalam keluarga penyuling, yang, sebagai nilai terbesar, telah menyampaikan "rahsia hak milik" mereka dari generasi ke generasi.
Perlu diperhatikan bahawa sehingga tahun 70-an abad yang lalu, prinsip utama penyuling, atau, pada masa ini, pengembara bulan, adalah untuk memandu dengan perlahan mungkin, menggunakan tidak lebih dari 45% jumlah mash yang ada untuk penyulingan. Prinsip "kurang baik lebih baik, tetapi lebih baik" dalam pembuatan bir di rumah adalah ciri bukan hanya pada larian pertama, ketika cahaya bulan sederhana diperoleh, tetapi juga yang kedua dan ketiga. Semua ini membawa kepada kerugian bahan mentah yang ketara, dan hanya mungkin berlaku dalam keadaan pengeluaran bukan komersial yang wujud di Rusia pada masa perkhidmatan. Penyuling itu tidak memikirkan keuntungan perniagaannya - perhatian utamanya adalah kualiti minuman, yang mana dia tidak menggunakan produk awal dan juga masa. Jadi, sebagai contoh, dari 28 liter mash, hanya satu liter moonshine sederhana, tetapi "baik" yang diperoleh, yang, ketika disuling semula dan diencerkan, memberikan 0,55 liter vodka berkualiti tinggi. Dan sekiranya pemilik tanah Rusia harus memilih, dia selalu memilih vodka asalnya daripada minuman keras di luar negara, termasuk cognac Perancis yang terkenal.
Proses pembuatan moonshine, minuman keras dan minuman keras berkualiti tinggi berdasarkannya sangat rumit. Kepelbagaian komponen kimia yang terlibat dalam semua tahap pembuatan cahaya bulan, dari pemilihan bahan mentah hingga penyulingan dan pemurnian produk jadi, memerlukan pendekatan yang teliti dan kepatuhan ketat terhadap teknologi. Mengingat bahawa untuk jangka waktu yang panjang, literatur tentang "penyulingan" dilarang, kerana banyak resipi untuk membuat cahaya bulan hilang dan dilupakan dengan tidak dapat diselesaikan kerana tidak sesuai dengan "cara hidup sosialis", pengalaman berabad-abad membuat kualiti minuman berdasarkan moonshine di rumah telah hilang. Oleh itu, semasa menulis karya kursus ini, perhatian khusus diberikan kepada isu-isu individu dalam penyediaan cahaya bulan berkualiti tinggi kerana penggunaan pengalaman terkumpul yang betul pada semua peringkat proses teknologi bulan yang kompleks. Harus diingat bahawa banyak "penyuling" pemula, tidak mempunyai cukup pengalaman, tidak mengetahui teknologi memasak di rumah, menjadi mangsa "dapur" mereka - mereka merosakkan kesihatan mereka, diracuni.

Pengalaman hidup telah membuktikan bahawa kriteria utama ketika memilih bahan mentah adalah ketersediaannya, iaitu meminimumkan kos membelinya. Gula paling sering digunakan sebagai bahan mentah, tetapi pada masa yang sama harus diingat bahawa gula tidak hanya berharga, tetapi sering juga produk berkhasiat yang kekurangan, sementara, bergantung pada lokasi geografi wilayah ini, jenis bahan mentah lain mungkin lebih mudah diakses: pati, pelbagai biji-bijian, bit gula, kentang, dan lain-lain. Sebagai perbandingan, semasa memilih bahan mentah, di bawah adalah jadual hasil alkohol dan vodka dari 1 kg pelbagai jenis bahan mentah. Pilihan jenis bahan mentah menentukan dalam banyak aspek kualiti produk siap. Jadi, sebagai contoh, bit gula dan pomace moonshine tidak sesuai untuk menyediakan jenis moonshine berkualiti tinggi, tetapi lebih baik daripada yang lain untuk minuman sederhana, pedas dan keras yang dibezakan dengan kos yang agak rendah. Coklat kentang ternyata lebih berkualiti, tetapi memerlukan penambahbaikan (penyulingan berganda, pembersihan tambahan). Dengan pemprosesan yang sesuai, cahaya bulan dari buah-buahan dan beri mendekati kategori berkualiti tinggi, dan boleh digunakan untuk minuman berkualiti tinggi. Untuk penyediaan minuman beralkohol berkualiti tinggi, disarankan untuk menggunakan moonshine yang diperoleh dari bahan mentah berkanji (gandum atau bijirin lain). Proses penyediaan bahan mentah kanji dapat dibahagikan kepada dua peringkat: percambahan bijirin dan penyediaan larutan dari bahan mentah bercambah. Memandangkan bahawa kualiti produk akhir dan penggunaan bahan mentah yang ekonomik sangat bergantung pada pematuhan parameter yang ditentukan pada setiap tahap, penerangan terperinci mengenai proses penyediaan bahan mentah pati diberikan.

Jadual I

jenis bahan mentah hasil alkohol, l / kg hasil vodka *, l / kg
Kanji 0,72 1,52
Nasi 0,59 1,25
Gula 0,51 1,10
Soba 0,47 1.00
Gandum 0,43 0,92
Oat 0,36 0,90
Rye 0,41 0,88
Millet 0.41 0,88
Kacang polong- 0,40 0,86
Barli 0,34 0,72
Kentang 0,11-0,18 0,35
Anggur 0,9-0,14 0,25
Bit gula 0,08-0,12 0,21
Pir 0,07 0.165
Epal 0,06 0,14
Ceri 0,05 0,121
* - vodka difahami sebagai larutan alkohol 40%

Jika tidak, tahap ini juga disebut penyediaan malt. Malt yang baik adalah asas moonshine berkualiti tinggi. Tempoh percambahan untuk tanaman yang berbeza adalah seperti berikut: 7-8 hari untuk gandum, 5-6 hari untuk gandum hitam, 9-10 hari untuk barli, 8-9 hari untuk gandum, dan 4-5 hari untuk millet. Semasa percambahan, enzim aktif terbentuk dalam biji-bijian, yang secara signifikan mempercepat sakrifikasi pati. Sekiranya perlu, malt harus dikeringkan; namun, setelah pengeringan, aktiviti enzim menurun sebanyak 20% dan, dengan itu, waktu percambahan meningkat.

Pembuatan bir di rumah adalah kaedah terbaik untuk mendapatkan minuman beralkohol berkualiti tanpa sebatian kimia berbahaya. Versi klasik penyediaannya adalah teknologi yang melibatkan penggunaan gula dan ragi. Bagaimana cara menyediakan minuman dengan betul, tahap apa yang harus anda lalui dari persiapan hingga mencuba pertama? Mari kita fikirkan bersama.

Bahan dan bahan bantu

Teknologi pengeluaran klasik 40 — ijazah cahaya bulan menawarkan untuk mendapatkan 5 liter minuman dari komponen berikut:

Setelah mengumpulkan semua bahan yang diperlukan, mereka mula memproses pinggan mangkuk. Sebaiknya basuh periuk dan botol dengan air panas dan lap kering dengan tuala bersih. Mengabaikan peraturan ini penuh dengan penampilan bau dan rasa pelik dalam produk.

Cara membuat gula tumbuk

Mula-mula anda perlu mengira jenis output moonshine yang anda ingin dapatkan pada akhir kerja. Apabila dibuat sendiri, setiap kilogram gula memberikan 1,1 - 1,2 liter minuman, kekuatannya 40 ° C. Untuk mendapatkan jumlah yang tepat, disarankan untuk meningkatkan jumlah komponen sekitar 12%, kerana hasil akhirnya sering kurang dari yang diharapkan. Dalam perjalanan keluar pada pelanggaran peraturan penyulingan, kualiti bahan dan rejim suhu mempengaruhi. Oleh itu, 3.5 liter air ditambahkan ke 1 kg produk manis (setengah liter akan dibelanjakan untuk membalikkan) dan 100 g yis ditekan (atau 20 g kering).

Membalikkan gula menghasilkan sirap dan mempercepat proses penapaian. Sebilangan suri rumah lebih suka membubarkan produk dalam air suam, tetapi lebih baik bekerja keras dan memasak sirap:

  1. 3 liter air dituangkan ke dalam periuk besar dan dipanaskan hingga 80 ° C;
  2. perlahan-lahan tuangkan 6 kg gula-gula dan campurkan, mencapai jisim homogen;
  3. sirap didihkan, selepas itu direbus selama 10 minit;
  4. 25 g asid sitrik ditambahkan pada komposisi dan suhu minimum ditetapkan di atas dapur (tambah asid sedikit demi sedikit untuk mengelakkan berbuih);
  5. dalam periuk tertutup, keseluruhan jisim direbus selama 60 minit lagi.

Untuk mendapatkan mash berkualiti tinggi, anda perlu menyediakan airnya. Sekiranya mematuhi piawaian kebersihan, ia tidak akan menimbulkan bau pihak ketiga dan rasa yang tidak menyenangkan. Air paip untuk pembuatan rumah perlu dipertahankan selama 24 hingga 48 jam. Kekotoran berbahaya akan mendakan dan kekerasan air akan berkurang. Air yang telah diselesaikan dicurahkan ke dalam periuk melalui tiub nipis.

Kemudian air sejuk digabungkan dengan sirap manis dalam periuk seperti itu, apabila diisi, seperempat isinya akan tetap bebas. Jika tidak, tumbuk yang menggelegak akan melimpah dan mengotorkan ruangan.

Ragi yang dihancurkan dengan tangan dilemparkan terus ke dalam bekas atau dilarutkan dalam air manis.
Pinggan ditutup dan tunggu 5-10 minit - selama ini, busa akan muncul di permukaan bulan yang akan datang. Sekiranya ragi kering digunakan untuk menyediakan minuman, ia akan diaktifkan dengan mengikuti arahan pada bungkusan. Sebagai peraturan, jumlah produk yang diperlukan dilarutkan dalam air dengan suhu 33 - 37 ° C, selepas itu bekas ditutup dan dibungkus dengan barang-barang yang tidak perlu hangat. Pinggan dikeluarkan selama setengah jam di bilik yang penuh sesak dan tunggu pembentukan "topi" seragam. Ragi kemudian ditambahkan ke wort.

Untuk proses penapaian, tumbuk dimasukkan ke dalam botol dengan meterai air dan bekas dibawa ke bilik dengan suhu 26 - 31 ° C – ini adalah keadaan yang sesuai untuk pengembangan yis. Mash, berdasarkan sirap, mengeluarkan bau karamel yang menyenangkan, jadi anda tidak perlu risau tentang udara di dalam bilik. Secara amnya, penapaian memerlukan masa 4 - 5 hari. Untuk menghilangkan karbon dioksida yang berlebihan, setiap 12 jam mash digoncang selama 50 saat tanpa mengeluarkan meterai air.

Anda dapat memahami bahawa minuman ini sesuai untuk penyulingan dengan beberapa tanda:

  • bau alkohol tertentu;
  • permukaan tumbuk yang diperjelas;
  • pembentukan sedimen;
  • kekurangan desikan dan gelembung di meterai air;
  • rasa pahit yang berkaitan dengan penukaran gula menjadi alkohol;
  • perlawanan yang membakar di atas minuman rumah tidak luntur.

Kerja pembuangan gas dan penjelasan minuman bermula dengan penyaliran dari endapan ragi. Cecair yang dikeluarkan melalui tiub dipanaskan hingga 50 °, sekali lagi dituangkan ke dalam botol dan digabungkan dengan bentonit. Ini adalah tanah liat putih semula jadi, yang lebih jelas. Sekiranya hasil tumbuk adalah 20 liter, bentonit memerlukan 2 - 3 sudu besar. l. Tanah liat dilarutkan dalam segelas air suam dan menantinya berubah menjadi jisim berkrim. Dalam bentuk ini, bentonit dimasukkan ke dalam mash, bekasnya dipasang dan digoncang dengan baik. Selepas 22 jam, campuran akan dikitar semula.

Cara membuat cahaya bulan di rumah - arahan mengenai cara memandu dengan betul

Moonshine dari gula dan ragi: resipi mudah

Resipi dengan susu dan kentang

Penyediaan Pelbagai jenis cahaya ini memerlukan ramuan berikut:

Masukkan bahan ke dalam periuk besar air masak suam dan kacau hingga sebati. Resipi memerlukan campuran untuk disuntik selama satu hari dan diambil. Moonshine dibotolkan, ditutup dan disimpan di ruang bawah tanah.

Resipi daun Dill dan currant

Anda boleh membuat cahaya bulan aromatik dari gula dan ragi:

  1. dill kering - 1 tandan;
  2. ragi - 200 g;
  3. gula - 6 kg;
  4. daun currant - 10 pcs.

Komponen utama dicampurkan dalam 30 liter air masak suam, selepas itu bahan baku phyto dimasukkan. Bau minuman yang menyenangkan dikumpulkan dalam 5 hari, kemudian disuling. Keluarannya ialah 6 liter.

Moonshine terbuat dari ragi, gula dan kanji

Didihkan 20 liter air dan kacau 10 kg pati di dalamnya. 500 g yis dan 1 kg gula dimasukkan ke dalam jeli yang disejukkan. Sekiranya dikehendaki, lemparkan sekumpulan dill atau daun kismis. Braga didesak selama 4 hari, kemudian disuling. Hasil produk adalah 11 liter.

Lumurkan dengan jem

Moonshine yang lazat dibuat dari jem. 6 l kemanisan lama dicairkan dengan air suam (30 l) dan 200 g yis ditambahkan ke dalam campuran. Braga disimpan selama 5 hari dan disuling. Isipadu memberikan output sekitar 7 liter.

Resipi Moonshine dengan kopi semula jadi

Gula terlarut direbus dan busa dikeluarkan semasa ia membentuk (nisbah bahan adalah 1.5 kg per 7.5 l). Larutkan 400 g kopi bubuk ke dalam sirap dan biarkan campuran sehingga masam. Setelah menyuling mash, 200 g kopi lagi dituangkan ke dalam minuman beralkohol masa depan dan dibancuh dalam bekas tertutup selama 3 - 5 hari. Kemudian penyulingan semula dilakukan dan 2 liter minuman tulen diperoleh.

Moonshine dari gula-gula

Resipi minuman ini terdiri daripada ragi (200 g) dan gula-gula yang dilarutkan dalam air panas (5 kg per 20 l). Bragunasta 4 hari, kemudian disuling. Hasilnya ialah 5 liter alkohol buatan sendiri yang lazat.

Resipi pulpa ceri

Dalam 10 kg buah ceri tumbuk tambahkan 7 l air dan 200 g yis. Komposisi dikeluarkan ke tempat yang hangat untuk penapaian yang kuat. Proses ini boleh memakan masa 2 hingga 6 minggu. Seterusnya, lubang ceri yang dihancurkan dimasukkan ke dalam tumbuk dan keseluruhan jisim disuling. Sekiranya cahaya bulan tidak menjadi ringan dari penyulingan pertama, ia dikitar semula.

Sebarang jenis moonshine buatan rumah boleh dimakan dalam bentuk tulennya. Minuman tersebut akan menjadi alternatif yang sesuai untuk vodka yang dibeli di kedai. Resipi klasik boleh diperbaiki dengan mudah dengan memasukkan produk siap dengan lada, pudina atau kulit lemon.

Menjumpai pepijat? Serlahkannya dan tekan Shift + Enter atau

Pertimbangkan pembuatan bir rumah sebagai proses kreatif, peluang untuk membuat alkohol buatan sendiri yang berkualiti tinggi. Mari cuba sekarang untuk mempelajari cahaya bulan baru dan menguasainya dalam praktik.

Lebih-lebih lagi, sebilangan orang menyukai tincture peringkat tinggi, misalnya, untuk St. John's wort atau wormwood. Yang lain lebih suka alkohol manis atau manis, seperti minuman keras atau minuman keras.

Mari kita bincangkan jenis minuman seperti yang biasa dilakukan seseorang, dan seseorang akan menemui resipi baru untuk diri mereka sendiri, yang akan menjadi kegemaran mereka pada masa akan datang. Dan para tetamu akan mempunyai sesuatu yang mengejutkan.

Ingatlah! Peraturan utama: untuk penyediaan suntikan yang kuat, serta minuman dengan tahap rendah, ambil sahaja bulan yang halus... Diinginkan - penyulingan berganda atau diperoleh dengan. Jika tidak, kekotoran dan rasa yang berbahaya akan mengganggu pendedahan sejambak produk siap.

Semua warna alkohol secara konvensional dibahagikan kepada jenis berikut:

  1. Pahit. Disediakan dengan ramuan, tanaman aromatik, rempah: lobak, teh, bunga raya dan bahan-bahan lain. Mereka dipanggil pahit kerana gula tidak ditambahkan secara khusus kepada mereka. Hanya nota manis yang mungkin disebabkan oleh produk di mana warna dibuat. Di sini gula tidak boleh melebihi 2%.
  2. Separa manis... Gula tidak ditambahkan pada mereka, walaupun kandungannya dapat sekitar 6%. Ini adalah tincture yang menggunakan beri, atau beri dan herba (perasa). Rasa manisnya bergantung pada berapa banyak gula dalam beri yang digunakan.
  3. Manis... Kami bercakap secara khusus mengenai tincture (minuman keras), yang mana gula ditambahkan. Tahapnya sekitar 20%.
  4. Sangat manis- minuman keras. Mereka mengandungi gula - 30%, atau lebih banyak lagi.

Ingatlah untuk tidak menjadikan minuman anda terlalu manis. Dan jika anda suka minuman keras, jangan lupa: mereka berbahaya, mereka dapat "menjatuhkan anda dari pelana" dengan lebih mudah, dan bahkan setelah "menghancurkan" itu lebih sukar. Oleh itu, minuman keras diminum dalam dos kecil, atau digunakan untuk koktel.

Tumbuhan memberi khasiat dan minyak pati yang lebih baik kepada alkohol, yang mempunyai kekuatan 45 ° atau lebih. Itulah sebabnya lebih baik membuatnya dengan cahaya bulan, dan bukan dengan vodka yang dibeli.

Bagaimana membuat cahaya bulan?

Pertama sekali, pertimbangkan resipi yang disediakan untuk perapan pada ragi alkohol, kerana ia adalah asas di mana alkohol lazat dihasilkan.

Ini disiapkan dengan ragi alkohol, kerana ketika menggunakan roti, hasil produk jadi akan menurun.

Mari ambil ramuan untuk tumbuk dari pengiraan: untuk 10 liter air - 2.5 kg gula, 100 g yis(alkohol). Kami tidak menambah apa-apa lagi. Cairkan gula dalam air suam, ragi dengan secubit gula dalam bekas yang berasingan dan perhatikan agar sesuai.

Tambahkan ke dalam larutan gula dan tetapkan untuk penapaian, pastikan untuk menutup kapal dengan penutup, tetapi tidak secara hermetik. Braga tetap di tempat yang hangat sehingga ia melebihi dan terasa pahit, tanpa rasa manis. Biasanya, minuman dengan ragi alkohol siap untuk penyulingan dalam seminggu, maksimum - 10 hari.

Moonshine tidak boleh mempunyai bau yang jelas dan, jika mungkin, ia akan menghilangkan kekotoran dan aftertaste. Oleh itu, penyulingan berganda dengan pemotongan diperlukan dalam proses sekunder kepala dan ekor. Dengan kaedah pembetulan, anda boleh melakukan satu penyulingan.

Resipi cepat

Anda boleh membuat cahaya bulan dalam sehari, yang anda perlukan:

  • gula - 5 kg;
  • yis ditekan - 500 g;
  • susu segar - 1 liter;
  • kacang polong - 1 kg;
  • air - 15 liter.

Campurkan gula, ragi dan air seperti dalam resipi sebelumnya. Susu dan kacang polong ditambah, dibiarkan suam selama sehari. Kemudian cahaya bulan disuling dari susu.

Tomato

Satu liter pes tomato dicairkan dalam 30 liter air, 10 kg gula ditambahkan, 0.5 liter bir ditambahkan. Disuling semasa diperam.

Moonshine yang terbuat dari pasta tomat berkualiti, tetapi hasilnya adalah 7-8 liter, yang, ketika menggunakan 10 kg gula, bukanlah pilihan terbaik.

Dari glukosa

Untuk membuat cahaya bulan dengan glukosa, ikuti perkadaran yang sama dengan gula. Anda boleh meletakkannya pada ragi kering, yang mana 50 g cukup untuk 10 liter air.

Moonshine yang terbuat dari mash yang dibuat dengan glukosa sangat lembut jika dibandingkan dengan gula. Mempunyai lebih sedikit "kepala" dan "ekor", kekotoran berbahaya. Malah satu penyulingan memberikan produk berkualiti tinggi.

"Gastrik"

Untuk membuat pudina pudina, lebih daripada satu resipi telah dicipta. Kami akan mempertimbangkan yang dikenali sebagai "gastrik", kerana dalam dos yang berpatutan, ia dapat membantu penyakit yang berkaitan dengan saluran gastrousus: najis, perut kembung, berat di perut, dll.

Ini bukan hanya moonshine pudina, tetapi juga mengandungi bahan bermanfaat lain... Campurkan 400 g ramuan setiap satu: pudina, sage dan anise, tambah 100 g halia cincang. Tuangkan campuran ke dalam 12 liter penyulingan pertama (tanpa kepala dan ekor yang dipilih). Biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 21 hari, goncang (kacau) setiap hari. Kemudian kami melakukan penyulingan kedua.

Penyulingan sekunder dilakukan dengan penyulingan, tiang pembetulan tidak digunakan untuk ini, kerana melegakan produk akhir tidak hanya dari bau dan rasa, tetapi juga bahan-bahan perubatan berguna yang terkandung di dalam sinar bulan tersebut.

Barley Borodino Tincture

Ia mendapat namanya kerana baunya seperti roti Borodino dan rasanya juga.

Buat warna barli dengan menambahkan biji jintan dan ketumbar. Untuk 3 liter moonshine 50 ° kubu, ambil setengah gelas barli mutiara, tuangkan ke dalam kuali kering dan goreng.

Apabila warnanya berubah, tuangkan separuh daripadanya, dan selebihnya dipanggang hingga warna kopi. Biji ketumbar dan jintan mengambil 10 gram.

Kisar barli mutiara dan rempah kasar (dalam penggiling kopi) dan tuangkan cahaya bulan ke dalam balang. Selepas seminggu infusi, ketegangan. Sekiranya perlu dan dikehendaki, warnakan dengan gula yang dibakar, cairkan dengan air suling hingga 40 °.

Zubrovka

Warna yang terkenal dengan bau herba, seolah-olah anda berada di padang rumput, di bawah timbunan jerami. Lebih baik jika bison buatan sendiri, kerana dalam hal ini Anda pasti tahu bahawa bison itu disuntik dengan ramuan dengan nama yang sama - bison.

Untuk balang tiga liter moonshine, anda memerlukan 3 - 6 bilah rumput (bergantung pada ukurannya). Tanaman ini dapat dibeli di pasar, dari para jamu, lihatlah bahawa ia hijau dan berbau harum di padang rumput. Potong-potong dan hantar ke balang alkohol selama dua minggu.

Untuk melembutkan rasa, tambahkan gula - hingga 3 sudu kecil. dan jus sebiji lemon. Zubrovka adalah salah satu warna terbaik yang disyorkan untuk digunakan di luar rumah- untuk kebab shish, sup ikan, daging asap.

Minuman bijirin elit

Beberapa resipi moonshine menggunakan bijirin dan dianggap elit. Ini adalah cahaya bulan dari oat, gandum, rai dan lain-lain. Kami akan mempertimbangkan bagaimana membuat cahaya bulan dari soba.

Pertama, kita akan membuat bubur: ambil 1.5 kg soba, isi dengan air dan panaskan hingga suhu 60 - 65 ° C dan didihkan selama kira-kira 1.5 jam. Kemudian didihkan dan didihkan selama 15 minit. Masukkan 4 gram enzim A dan D ke dalam bubur yang disejukkan hingga 60 darjah, campurkan dan biarkan meresap selama satu setengah jam lagi.

Kemudian kami membuat wort dari 16 liter air, 4 kg gula dan 500 g yis ditekan. Setelah fermentasi, yang berlangsung sekitar 5 hari (awas!), Kami mengubah mash yang telah menjadi tegangan.

Ngomong-ngomong! Wiski soba Perancis yang dihasilkan dalam kumpulan kecil dihargai oleh para ahli. Anda juga boleh membuat minuman di rumah. Untuk melakukan ini, soba soba (secara tradisional dibuat dari soba mentah, bukan goreng) disimpan selama beberapa tahun di tong kayu oak di ruang bawah tanah.

Labu

Untuk membuat labu labu, kupas sayur dari kulit dan biji, kemudian masukkan mentah melalui jus, atau rebus dan uleni. Tambahkan 10 liter puri yang dihasilkan (jus) 10 liter air lagi, 2 kg gula dan 200 g yis ditekan (30 g kering).

Lebih baik minuman itu terdapat dalam botol kaca dengan sarung tangan perubatan di atasnya. Pada akhir penapaian, mereka disuling. Di labu labu, anda dapat mendengar sedikit bau sayur ini, dan selepas itu terdapat sedikit biji labu.

Juniper

Untuk membuat cahaya bulan pada juniper, anda perlu menyimpan beri. Anda boleh membelinya di pasar, atau menyiapkan diri anda sekiranya terdapat juniper yang tumbuh berdekatan. Satu setengah kilogram beri dicurahkan dengan 8 liter penyulingan pertama. Mereka bersikeras dan menyaring selama dua minggu sehingga mereka menerima ¾ daripada jumlah asal - 6 liter.

Penyulingan sekali lagi moonshine dengan beri juniper yang dimasukkan ke dalamnya, anda akan mendapat hampir nyata, yang dibuat pada skala industri dengan cara ini.

Warna pada buah dan buah

Anda boleh membuat tincture pada buah beri dengan selamat. Oleh itu, anda mendapat cahaya bulan yang sihat.

Sebagai contoh, tincture pada chokeberry atau hawthorn mengurangkan tekanan darah, dan pada bawang putih, seperti limau gedang dan lingonberry, ia membantu tubuh melawan virus dalam tempoh wabak.

Ia berfungsi jika anda menggunakan tincture secara sederhana.

Dan mereka dibuat seperti ini: segelintir - dua bahan mentah yang kita perlukan (lebih baik - dihancurkan) dituangkan dengan cahaya bulan dan disuntik - dari dua minggu hingga beberapa bulan, kemudian disaring dan ditapis.

Anda juga boleh membuat infus vitamin musim bunga dari dandelion atau jelatang. Mereka bukan sahaja enak, tetapi juga sihat.

Buah delima

Ia dianggap sebagai pembantu dalam menguatkan saluran darah, menormalkan tekanan darah, meningkatkan jumlah darah, merawat radang dan selsema.

Ia dibuat dari jus (biji-bijian digiling, misalnya, melalui ayakan logam), atau dari biji-bijian bersama jus, atau bahkan bersama-sama dengan kulit. Dalam kes yang terakhir, astringency akan diucapkan. Nisbah: 3-4 buah per liter moonshine. Anda perlu berkeras sekurang-kurangnya 3 minggu.

Barberry

Warna pada barberry mempunyai rasa "gula-gula" yang jelas, sedikit rasa masam dan warna yang menyenangkan, bergantung pada warna buah beri: kuning, burgundy, kebiruan. Untuk satu liter moonshine, ambil 3 sudu beri dan 1-3 sudu madu, secukup rasa. Gula dalam resipi ini tidak begitu enak.

Aprikot dengan badam

Moonshine yang terbuat dari aprikot yang diselitkan dengan badam sangat sedap. Moonshine diperoleh dengan cara biasa, seperti buah apa pun, kemudian 200 g badam, 4 g ketumbar dan kayu manis, 100 g biji aprikot dan 600 - 800 g gula (secukup rasa) ditambahkan ke 4 liter produk.

Dalam bentuk tertutup, mereka bersikeras selama seminggu, tambahkan setengah liter air rebus, tapis, tuangkan ke dalam botol dan tutup.

Pistachio

Minuman, mengejutkan dari rasa, aroma, warna cognac, diperoleh dari cengkerang pistachio, yang telah digoreng hingga gelap. Anda mesti mengambil cengkerang dari pistachio yang tidak masin!

Untuk tin 3 liter moonshine, anda memerlukan setengah gelas kerang goreng. Bersikeras selama dua minggu, tapis, tambahkan gula - secukup rasa, biasanya setengah gelas.

Pada kiwi

Minuman ini mudah dikelirukan dengan minuman keras lemon (lihat :), walaupun mempunyai rasanya yang tersendiri. Minuman keras kiwi akan berwarna kekuningan, dan tahap kemanisannya bergantung pada berapa banyak gula yang anda masukkan (untuk 0,5 liter - dari 50 hingga 200 g).

Untuk 0.5 liter cahaya bulan, anda memerlukan 4 biji kiwi dengan kulit, dicincang dalam pengisar, sedikit lemon, jeruk atau buah limau gedang (pilihan buah sitrus akan mempengaruhi rasanya). Campurkan dan cork semuanya. Biarkan dalam keadaan hangat dan gelap selama sebulan.

Terikan, peras, tambah gula, atau lebih baik lagi - sirap gula. Sekiranya terlalu sukar untuk anda, tambahkan air sejuk rebus.


Eksperimen, tambahkan ramuan anda sendiri, ubah bahagiannya. Dan, tentu saja, kongsikan resipi ini dan perkembangan anda sendiri dengan rakan anda di rangkaian sosial atau dalam komen di bawah!

Moonshine adalah produk yang paling semula jadi, sesuai bukan hanya untuk penggunaan dalam bentuk aslinya, tetapi juga untuk penyediaan pelbagai jenis, termasuk ubat-ubatan. Untuk pembuatannya, pelbagai hadiah alam digunakan: buah-buahan kering, rempah, herba kering, beri, dan banyak lagi. Perhatikan bahawa sebagai hasil manipulasi sederhana, anda boleh mendapatkan minuman yang sangat berharga, enak dan beraroma yang dapat menyaingi rakan sejawatnya yang berasal dari "bangsawan". Untuk mendapatkan hasil yang begitu mengagumkan, anda perlu menggunakan "pangkalan" yang disiapkan dengan teliti, yakni cahaya bulan yang telah melalui proses pembersihan berulang.

Menyempurnakan moonshine adalah pekerjaan di ambang masakan haute. Anda boleh menggabungkan pelbagai bahan dengan bijak untuk membuat sejambak. Minuman keras Rusia yang terkenal dengan rasa "pemanasan" yang pahit. Yang terbaik, semua jenis perasa memperkayakan minuman dengan nuansa pedas dan pedas. Anda boleh memanaskan cahaya bulan dengan sirap. Kaedah memasak yang paling mudah:

  • Rebus 1 kg gula dalam 1 liter air. Pastikan mengeluarkan buih.
  • Kemudian biarkan sirap diseduh selama 2 minggu, kerana komposisi mungkin mengandungi sedimen, yang selama ini akan tertumpu di bahagian bawah bekas dan, tentu saja, mesti dikeluarkan. Madu juga digunakan sebagai pemanis untuk cahaya bulan.

Semasa menambahkan sirap atau madu ke dalam minuman, alkohol mesti dipanaskan sehingga gas mula berkembang. Apabila pemisahan gas berakhir, minuman boleh dianggap siap untuk tindakan selanjutnya - penapisan. Ia boleh dilakukan dengan arang batu. Moonshine yang disucikan dibotolkan dan dimasukkan selama 3 hari pada suhu 3-4 ° C. Minuman manis yang lazat sudah siap!

Mengikut jenis kesan, bahan tambahan untuk cahaya bulan boleh dibahagikan secara bersyarat kepada kumpulan berikut:

  • perasa;
  • aromatik;
  • bahan kimia untuk pembersihan;
  • penjerap semula jadi;
  • pewarna.

Pembahagiannya agak sewenang-wenangnya, kerana banyak tumbuhan dan bahan kimia bertindak serentak pada rasa, warna dan bau.

Perisa dan pewarna ditambah dengan pelbagai cara:

  • dituangkan dalam bentuk kering (ramuan hancur, serpihan kayu, bahan tambahan siap dalam bentuk serbuk);
  • dalam bentuk infus atau decoctions;
  • dalam bentuk pati dan minyak aromatik;
  • semasa penyulingan (aditif kering mesti diletakkan di dalam periuk kering, aditif cair boleh dituangkan ke dalam mash).

Menukar warna moonshine dengan pewarna semula jadi

Penampilan minuman secara subjektif mempengaruhi persepsi rasanya. Ahli psikologi telah membuktikan bahawa dengan skema warna yang tepat, alkohol kelihatan lebih enak daripada yang sebenarnya. Terutama sensitif terhadap warna wanita beralkohol. Masalah cahaya telus diselesaikan dengan pewarna semula jadi, resipi terbaik yang akan kita pertimbangkan lebih lanjut.

Teh hitam

Cara termudah, yang praktikalnya tidak mempengaruhi rasanya. Untuk 3 liter moonshine, cukup untuk menambah 1 sudu teh hitam berkualiti tinggi (bukan dari beg), campurkan, tutup balang dengan rapat dengan penutup dan biarkan selama 3-5 hari di tempat yang gelap.

Setiap hari warna akan berubah, mulai dari warna coklat muda hingga hitam kaya. Pecinta bau yang indah dapat memaksa minum teh kering dengan aroma barberry, bergamot, atau menambahkan bunga cengkih bersama dengan daun teh.

Kulit jeruk (lemon)

Bau tertentu dari cahaya bulan yang tidak disempurnakan dikeluarkan, rasa sedap muncul dalam rasanya. Penambahan lemon menjadikan cahaya bulan menjadi hijau muda, oren - sedikit kuning dengan warna keemasan. Untuk penapisan, hanya kulit pra-kering yang sesuai, lebih baik tanpa pulpa putih, yang memberikan kepahitan. Resipi: masukkan kulit satu oren sederhana atau dua lemon pada 3 liter cahaya bulan, biarkan selama 10-14 hari dalam balang tertutup pada suhu bilik.

Prun

Kaedah yang bagus untuk melukis di atas bulan di bawah cognac, menambah nota rasa yang menarik untuk minuman, yang terdapat di cognac Armenia. Untuk tin tiga liter moonshine, anda memerlukan 100 gram prun, setelah 7-10 hari infus, cahaya bulan akan berubah warna, aroma yang menyenangkan akan muncul dan rasanya akan lembut. Tempoh pendedahan boleh diubah mengikut budi bicara anda.

Kacang dan partition

Penyelesaian paling mudah: selama 7 hari masukkan 1 liter partition moonshine dari 15 kacang walnut, kemudian tapiskan dengan kain tipis. Rasa dan warna minuman akan berubah di luar jangkaan. Resipi moonshine pada kacang pain agak lebih rumit, penyejatan awal kacang diperlukan, yang menghilangkan kelebihan resin, kemudian penuaan 30 hari. Tetapi hasilnya berbaloi jika anda mempunyai cukup buah (150 gram kacang per liter moonshine).

Karamel (gula terbakar)

Kaedah terkenal untuk membuat cognac dan wiski palsu. Untuk melukis cahaya bulan dengan warna kuning yang menyenangkan, anda perlu memanaskan satu sudu gula di atas api hingga keperangan, kemudian tambahkan karamel yang telah siap hingga 1 liter cahaya bulan dan kacau hingga larut sepenuhnya.

Kopi segera

Ia dengan cepat mengubah warna cahaya bulan dan mengganggu bau yang tidak menyenangkan. Nota baru muncul mengikut citarasa. Cukup untuk menambahkan setengah sudu teh kopi per liter moonshine. Setelah minum kopi, tidak mungkin lagi mencairkan minuman dengan air, jika tidak, ia akan menjadi keruh, dan penapisan tidak akan membantu, hanya penyulingan.

John's wort

Warnakan coklat muda. Resipi pewarna: tambahkan 1 sudu wort St John kering ke 1 liter moonshine, campurkan, tutup balang dengan ketat dan letakkan di tempat yang gelap selama 7 hari. Goncang sekali sehari, kemudian saring kain lap.

Ingat bahawa St. John's wort adalah ramuan ubat dengan kesan penenang (menenangkan) yang kuat. Jangan minum lebih daripada 300 gram tincture ini pada satu masa.

Pewarna makanan

Bukan pilihan yang buruk bagi mereka yang perlu segera menerangi cahaya bulan. Dengan pewarna yang betul, anda boleh mendapatkan warna apa pun tanpa mempengaruhi rasa dan bau. Perkara utama adalah membuat warna semula jadi dan mengikut arahan pada label dengan tepat. Tidak semua warna makanan digabungkan dengan alkohol, anda perlu berjumpa dengan penjual sebelum membeli.

Resipi moonshine yang lazat

Bagaimana membuat ramuan buatan sendiri yang enak dan enak di rumah? Berikut adalah beberapa resipi untuk anda tambahkan ke koleksi anda.

Membuat teh hijau "teh hijau"

  1. Tuangkan dua ratus gram teh (teh hijau) dengan air. Teh, mestilah segar dan berkualiti tinggi. Teh ini diperlukan untuk mencairkan tujuh setengah liter cahaya bulan (berganda) dengannya.
  2. Picit daun teh di sana (melalui kanvas) dan tekankan semua ini selama lapan hari. Apabila hari-hari ini berlalu, tambahkan seratus gram teh yang sama dan dua setengah liter air.
  3. Masih ada tiga langkah yang perlu dilakukan: mengatasi, memaniskan, menapis.

Moonshine buatan sendiri "Nasi murni"

  1. Anda perlu mengambil dua ratus gram beras (dihancurkan), empat ratus gram kismis (besar dan direbus dalam air), satu botol malaga dan sirap gula (seberapa banyak yang anda mahukan).
  2. Masukkan dua ratus gram ragi bir (putih) dan empat ratus gram air.
  3. Biarkan campuran ini diperam selama empat hari. Selepas - tambahkan enam liter air mata air (lembut) dan dua belas liter dua bulan.
  4. Tuangkan sehingga anda hanya mendapat sembilan liter cahaya bulan.
  5. Ambil kapal lain (ada), "buang" vanila ke dalamnya (empat sudu teh) dan sedikit moonshine tujuh puluh darjah (tiga kali ganda).
  6. Berkeras selama empat hari dan tapis. Tambahkan tincture vanilla dan beberapa tetes minyak (merah jambu) ke cahaya bulan yang telah anda suling.
  7. Ambil kulit kayu oak (enam ratus gram) dan akar lengkuas (lima gram).
  8. Masukkan (akar kayu dan kulit kayu) ke dalam beg (kanvas). Setelah meletakkan beg ke dalam bekas dengan cahaya bulan, tutup bekas dengan rapat.

Moonshine "Sage Fairy"

  1. Isi sahaja epal segar dengan sedikit cawan siap pakai. Semua epal mesti direndam melalui cecair alkohol.
  2. Selepas - "mengkhianati" mereka untuk mendesak selama enam bulan. Sekiranya anda mempunyai kesabaran untuk menunggu hasilnya selama enam bulan, anda perlu, setelah jangka waktu tertentu, saring cecair, tuangkan ke dalam periuk.
  3. Masukkan gula secukup rasa dan letakkan periuk bersama cecair di atas api. Biarkan mendidih tiga kali. Perhatikan, dengan hati-hati mungkin, supaya cahaya bulan, tiba-tiba, tidak cuba pecah.
  4. Biarkan cecair dimasukkan ke tempat yang sejuk.
  5. Ia harus sejuk sehingga semua bahagian menebal di bahagian paling bawah.
  6. Kemudian - saring apa yang berlaku dengan menambahkan air (pengiraan: dua setengah liter air selama sepuluh liter cahaya bulan).
  7. Selepas - penyulingan dan penapisan.

Membuat cahaya bulan "Khlebushek"

  1. Pilih antara millet, barli, jagung, kacang polong, rai atau gandum.
  2. Tuangkan "komponen" yang dipilih dengan air suam dan biarkan percambahan, pastikan bijirin tidak menjadi masam.
  3. Apabila biji-bijian tumbuh, ia mesti dikeringkan dan digiling menjadi tepung, tambah sedikit demi sedikit air mendidih.
  4. Jangan lupa kacau.
  5. Apabila cecair kelihatan seperti jeli, tutupnya dan biarkan mendidih selama dua belas jam.
  6. Selepas - masukkan satu kilogram kacang polong (kering).
  7. Biarkan hingga diperam selama sepuluh hari.
  8. Kemudian - penyulingan.

Moonshine buatan sendiri "Rozochka"

  1. Ambil kelopak mawar, tumbuk dan masukkan ke dalam beberapa bekas. Taburkan dengan garam.
  2. Seterusnya, anda perlu menyebarkan kanvas (basah), menutupnya dengan lingkaran dengan penindasan dan bersikeras, selama lapan hari, di tempat yang sejuk.
  3. Apabila kelopak mawar mulai membusuk, hentikan tempoh infus.
  4. Pindahkan semuanya ke kubus, isi dengan air (1: 1). Kemudian - kacau dan tapis.
  5. Hanya tinggal menambahkan sedikit gula dan tapis.

Membuat cawan buatan rumah "Beetroot"

  1. Ambil bit. Gosokkannya. Tuangkan air ke atas bit dan rebus (beberapa jam).
  2. Kemudian toskan cecair ke dalam bekas. Dan lagi - isi bit dengan air, rebus untuk masa yang sama dan toskan.
  3. Secara amnya, "langkah" ini perlu dilakukan tiga kali.
  4. Tambahkan ragi ke dalam cecair (pengiraan: seratus gram per sepuluh liter).
  5. Berkeras selama lima belas hari sehingga busa terbentuk.
  6. "Pentas" terakhir adalah feri.

Moonshine "Lavender"

  1. Ambil seratus gram bunga lavender. Anda juga memerlukan kayu manis (dua puluh lima gram) dan bunga cengkih (dua puluh lima gram).
  2. Potong kayu manis, lavender dan cengkih dan kacau.
  3. Tuangkan dua belas liter moonshine dengan campuran ini dan biarkan hingga seminggu.
  4. Selepas - masukkan sepotong roti dengan madu "di permukaan" di tingtur.
  5. Tuangkan dengan api kecil.

Beberapa resipi lazat untuk tincture pada bulan

Perlu membuat tempahan bahawa secara harfiah segala-galanya dapat dipaksa pada bulan. Satu-satunya soalan adalah apa yang anda dapat hasil daripada percubaan anda. Kemungkinan hasil dari imaginasi dan usaha yang diterapkan akan munculnya minuman eksotik baru. Sementara itu, anda sedang mencari idea yang sesuai, cuba resipi berikut untuk tincture di moonshine, penerangan terperinci yang boleh didapati di bawah.

"Bercinta"

Horseradish adalah bumbu yang biasa digunakan pada musim sejuk, dibantu oleh sifat pemanasannya. Peminat persiapan buatan sendiri tahu bahawa tanaman ini sesuai bukan hanya untuk makanan, tetapi juga untuk membuat lobak - minuman beralkohol acar yang dibuat dengan lobak dan bulan. Rahsia utama pembuatan produk seperti itu adalah memperhatikan perkadaran dan terma infusi. Oleh itu, anda perlu mencampurkan 2 liter badan, 100 gram akar lobak cincang kasar, sedikit halia, kapur segar dan madu asli. Segala-galanya perlu dipotong, kerana bahan-bahan yang dibersihkan menjadikan minuman itu tidak keruh dan sederhana. Kadang kala resipi untuk lobak lobak pada alkohol yang dicairkan atau moonshine ditambah dengan daun currant atau ceri, lada merah dan bahan tambahan lain. Campuran harus disuntik sekurang-kurangnya lima hari. Ingat, semakin lama botol itu duduk, semakin kuat omong kosongnya. Anda perlu meminumnya setelah meneran, mencairkannya dengan jus sauerkraut atau cranberry segar.

Kami berkeras pada oak

Warna cahaya bulan pada kulit kayu oak kering mempunyai warna cognac yang jelas dan rasa pedas yang berbeza dengan nada kayu. Katakan lebih banyak, minuman keras pada kulit kayu oak ini dalam banyak hal lebih unggul daripada cognac industri, ia mempunyai rasa yang halus dan "mahal". Terdapat banyak resipi untuk membuat versi tingtur seperti itu pada bulan, kerana setiap amatur menambahkan bahan-bahan yang lebih sesuai dengan selera dan kebiasaannya. Kami menawarkan salah satu resipi paling lazat dan popular, asas dalam pelaksanaan.

Jadi:

  • Dalam balang 3 liter moonshine, anda perlu memasukkan 50 gram kerepek oak, masing-masing 15 gram madu, wort St. John dan oregano;
  • letakkan 20 kacang polong di sana, dan masukkan cengkih, ketumbar dan batang vanila mengikut budi bicara kami;
  • tempoh minimum penyerapan kulit kayu oak di moonshine adalah 3 hari, tetapi lebih baik jika campuran dibiarkan selama beberapa minggu.

Cranberry tincture di moonshine buatan sendiri menarik dengan warna yang kaya dan aroma beri liar yang unik. Minuman ini juga disukai oleh wanita dan lelaki, yang dipengaruhi oleh rasa ringan dan rasa yang tidak biasa. Resipi paling asas untuk minuman keras cranberry adalah seperti berikut:

  1. Anda perlu mencampurkan 800 gram gula pasir dan sejenis cranberry hancur yang serupa, dan ini mesti dilakukan dengan teliti dan sehingga gula larut sepenuhnya.
  2. Jisim diisi dengan 1.5 liter cahaya bulan, dengan kekuatan sekurang-kurangnya 40-50 putaran.
  3. Ada kemungkinan anda ingin mengurangkan kandungan gula dalam minuman anda atau menghilangkan rasa manis sama sekali.
  4. Tidak mengapa, warna tidak akan mengalami ini. Tuang pada cranberry disuntik sekurang-kurangnya 2-4 minggu, setelah itu disaring melalui beberapa lapisan kain kasa. Sekiranya anda melihat pengendapan endapan mendung, tidak perlu risau, ia berasal dari alam semula jadi.

Minuman berperisa Rowan

Rowan tincture pada moonshine yang disediakan secara peribadi dibuat menggunakan buah beri yang telah selamat dari beku yang baik. Sebelum anda mula menyediakan minuman dalam tong kayu oak, abu gunung harus dikeringkan sedikit di dalam ketuhar atau ketuhar. Moonshine digunakan gula biasa, plum, pir atau epal, yang utama ialah kekuatannya sama dengan 70 giliran. Pakar tincture buatan sendiri mengesyorkan agar brendi sekurang-kurangnya setahun, tetapi jika anda berjaya bertahan selama beberapa tahun, maka tincture abu gunung layak untuk berpartisipasi dalam pameran alkohol elit.

Untuk ini, beberapa prasyarat mesti diperhatikan:

  • Masukkan madu atau gula;
  • sejukkan campuran asli dan tekan di tempat yang sejuk untuk pertama kalinya;
  • tapis melalui bahan padat;
  • tuangkan ke dalam tong kayu oak dan hantar ke bilik bawah tanah.

Menggunakan prun

Prun akan membantu anda membuat minuman asli, enak dan sihat dari cahaya bulan biasa, yang memberikan minuman rasa ringan dan warna yang tidak biasa. Sebelum membuat pewarnaan dari cahaya bulan anda sendiri, simpanlah buah-buahan itu sendiri, yang boleh dibeli di kedai atau dituai sendiri. Sekiranya anda perlu mengambil versi kedai, jangan memilih buah-buahan berwarna coklat dan besar yang telah kehilangan rasa dan aroma mereka.

Jadi:

  1. Sebagai permulaan, hancurkan 1 setiap bumbu dan cengkih dengan pin penggulung.
  2. Tuangkan serbuk yang dihasilkan ke dalam balang setengah liter dengan moonshine, masukkan 4 biji prun, 3 biji lada hitam dan beberapa gram vanillin di dalamnya.
  3. Tutup semua ini dengan penutup dan goncangkan dengan baik, kemudian biarkan selama 10 hari di tempat yang sejuk dan kering.
  4. Sebaik sahaja tempoh infus habis, minuman perlu disaring dan dicurahkan ke dalam bekas yang indah yang boleh diletakkan di atas meja. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari satu tahun. Tincture sesuai dengan potongan sejuk, hidangan sedap dan pelbagai jenis keju

Penambahan pantas ke moonshine

Semasa memutuskan apa yang akan ditambahkan ke moonshine, anda perlu memutuskan untuk apa. Sekiranya anda ingin menutup bau yang tidak menyenangkan, anda boleh menambah buah beri dan buah kering atau alkohol ke dalam alkohol. Untuk mendapatkan tincture ubat, rempah, rempah dan herba mesti disimpan dalam alkohol untuk masa yang lama. Minuman keras adalah minuman beralkohol manis dengan kekuatan sederhana, di mana nada utamanya ditetapkan oleh buah-buahan dan buah beri. Pilih dan mula berniaga.

Jadi, apa yang boleh anda tambahkan ke moonshine, seperti yang mereka katakan, tanpa banyak mengganggu:

  1. Madu atau sirap. Kaedah yang bagus untuk memberikan rasa yang menyenangkan pada bulan. Sirap gula direbus dalam bahagian gula dan air 1: 1. Masukkan secukup rasa, kacau hingga sebati. Sekiranya ada keperluan untuk membersihkan minuman, 3-4 tablet karbon aktif dimasukkan ke dalam balang tiga liter. Diperlukan 3-4 hari untuk menyelesaikannya, setelah mengeringkan alkohol sudah siap diminum.
  2. Teh atau kopi. Pembuatan teh kering dan kopi segera mengganggu semangat cahaya bulan dan memberi minuman warna baru. Teh memerlukan 1 sudu besar untuk balang tiga liter, untuk bertahan sekurang-kurangnya 5 hari. Anda memerlukan 1.5 sudu kopi, alkohol akan segera siap.
  3. Lada hitam atau cili. Lada cili boleh memberi minuman kepada minuman - anda hanya memerlukan satu liter per bulan. Pastikan mengeluarkan biji dari polong supaya anda tidak perlu mencurahkan infus yang terlalu pedas. Lada hitam membersihkan minuman dengan baik, menjadikannya berguna untuk sistem pencernaan. Cukup 10 biji kacang untuk sebotol setengah liter. Kedua-dua lada memerlukan penuaan selama seminggu. Warna cahaya bulan tidak akan berubah dengan ketara.

Secara umum, hampir semua rempah-rempah dapat dituangkan ke dalam alkohol kuat murni: kayu manis utuh, safron, jintan, daun salam, halia kering dan segar, anise bintang, pala utuh atau tanah, dan lain-lain.

Bagaimana cara menghilangkan minyak fusel?

Perkara paling buruk mengenai moonshine adalah minyak fusel. Sebenarnya, semua orang boleh yakin untuk dirinya sendiri: cukup untuk menyalakan cahaya bulan - dalam sudu (jika tidak terbakar, ini adalah produk yang buruk). Selepas alkohol habis, cecair berminyak kekal di bahagian bawah. Ini adalah minyak fusel yang berbahaya. Bagaimana untuk menyingkirkan mereka?

  1. Pertama: pematuhan dengan teknologi pengeluaran, jangan menambah suhu, sentiasa menukar air penyejuk.
  2. Sudah disediakan moonshine untuk membersihkan minyak fusel menggunakan kalium permanganat. Pada balang tiga liter, buang 2-3 g serbuk permanganat kalium. Tunggu endapan jatuh. Tiriskan cahaya bulan dengan berhati-hati. Untuk tujuan ini, penapis air isi rumah jenis "Rodnichok" digunakan. Sekiranya tidak, anda boleh menyaring cahaya bulan hanya melalui balang arang. Pengganti yang baik boleh didapati di rumah. Nyalakan api birch. Apabila kayu terbakar, tetapi panas masih kuat, isi periuk tanah dengan arang batu dan hembuskan abu. Tutup periuk dengan rapat dengan penutup. Tunggu arang keluar. Keluarkan dari periuk, sejukkan, hancurkannya (tidak terlalu halus). Boleh digunakan sebagai penapis. Anda boleh membuang (pada kadar 50 g seliter) ke dalam cahaya bulan. Biarkan tiga minggu. Goncangkan kapal setiap hari.
  3. Tapis. Jangan malas untuk melakukan ini dan pastikan - rasa bertambah baik, jumlah kekotoran berkurang.

Jadi, anda sudah mempunyai produk halus yang dibuat. Ia sudah siap digunakan.