Pemakanan seimbang: norma makanan. Kebaikan dan kemudaratan pelbagai jenis keju Jenis keju dan kebaikan serta kemudaratannya

Latar belakang

Pemakanan yang baik di sekolah dan tadika amat penting untuk menjaga kesihatan kanak-kanak dan keupayaan mereka untuk belajar.
Kebanyakan unit makanan sekolah di Persekutuan Rusia dibina sebelum 1980 dan tidak memenuhi keperluan moden. Peralatan yang sering digunakan dengan tahap kehausan yang tinggi.
Badan penyeliaan kebersihan dan epidemiologi mengambil langkah sehingga penggantungan kerja unit katering. Dalam kebanyakan kes, sebabnya ialah keadaan premis atau peralatan yang tidak memuaskan, kekurangan peralatan dan inventori yang diperlukan, ketidakpatuhan terhadap norma dan peraturan kebersihan, dan kekurangan pensijilan perubatan yang diperlukan untuk kakitangan.
Hasil daripada operasi premis kecemasan, pelanggaran rejim suhu untuk menyimpan produk dan peraturan untuk pemprosesan terma dan kebersihan produk, peralatan dan inventori, keracunan kanak-kanak berlaku, kadang-kadang besar-besaran.
Masalah yang kurang ketara, tetapi masih ketara ialah penggunaan makanan yang terlalu berlemak, manis atau masin, ketidakpatuhan dengan komposisi mineral, kekurangan kawalan ke atas kualiti air, ketidakkonsistenan dalam hasil hidangan siap, dsb.
Sebab-sebab masalah katering di sekolah dan tadika adalah pembiayaan yang tidak mencukupi, penyalahgunaan dalam sistem pembelian produk dan peralatan, serta kekurangan kawalan yang mencukupi.

Cadangan untuk pemakanan yang betul sering tidak jelas: panggilan untuk makan "lebih banyak sayur-sayuran" dan "kurang gula" menyebabkan kekeliruan bagi ramai, kerana jika untuk satu "banyak gula" adalah dua sudu teh, maka untuk yang lain - dan sirap adalah "masam ". Apabila merancang diet, anda harus meneruskan dari keperluan dan pilihan anda, dan sebagai garis panduan yang lebih khusus, anda boleh bergantung pada norma makanan harian dan mingguan objektif yang dikira untuk orang dewasa dengan berat purata.

Daging: 170 g sehari

Norma harian untuk orang dewasa dengan berat purata dan umur - 170 g daging setiap hari - termasuk kedua-dua ayam. Adalah sangat diingini bahawa ayam itik membentuk separuh daripada norma ini, dalam hal ini pengambilan kolesterol ke dalam badan akan menjadi optimum. Hakikat bahawa norma ini setiap hari tidak bermakna anda pasti perlu makan jumlah daging setiap hari: anda boleh memakannya, sebagai contoh, 4 kali seminggu - 250 g setiap satu.

Ikan: 300 g seminggu

Optimum - 3 kali seminggu untuk 100 g atau 2 kali seminggu untuk 150 g Memandangkan ikan berlemak (salmon, trout, tuna, makarel, herring, dll) mengandungi asid lemak omega-3 yang sangat berguna, pakar pemakanan Adalah disyorkan untuk memasukkan penggunaan jenis ikan ini dalam kadar yang ditetapkan. Juga, semua makanan laut termasuk dalam norma - udang, kerang, sotong, dll. Cuba makan pelbagai!

Sayur-sayuran: 300-400 g sehari

Kadar ini sekurang-kurangnya sehari, jika anda makan lebih, ia akan menjadi lebih baik. Prinsip kepelbagaian berhubung dengan sayur-sayuran direalisasikan dalam fakta bahawa sangat wajar untuk memasukkan dalam diet harian kedua-dua sayur-sayuran yang dimasak (rebus, rebus, goreng, dalam sup), dan segar, mentah (dalam salad). Pastikan norma ini tidak disekat sepenuhnya oleh sayur-sayuran berkanji, memuaskan (kentang, kacang, kacang, kacang).

Buah-buahan: 200-300 g sehari

Seperti sayur-sayuran, ini adalah minimum; lagi bagus kalau makan lebih banyak buah. Tambahan pula, 200-300 gram hanyalah sebiji epal besar, sepasang pic, atau secawan penuh beri, yang tidak banyak. Bercakap tentang buah-buahan, kami maksudkan buah-buahan segar, kerana buah-buahan yang diperbuat daripada jem atau kolak tidak lagi mempunyai ciri-ciri berguna yang mengagumkan. Tetapi buah-buahan yang segar dan baru dimasak juga dikira (pic dalam pai, pir melecur dalam salad buah, atau epal yang dibakar dalam ketuhar).

Bijirin: 6-8 hidangan sehari

Produk bijirin termasuk semua bijirin, serta roti dan pasta. Ia adalah sangat wajar untuk mengambil sebanyak mungkin (daripada bijirin yang tidak diproses). Untuk berorientasikan dengan bahagian, perlu dipertimbangkan bahawa satu hidangan bijirin adalah setengah cawan bubur siap sedia atau pasta, sekeping roti 50-75 g. Iaitu, norma harian 8 hidangan adalah pinggan besar bubur. , pasta (sehingga 4 cawan hidangan siap) atau 350-450 g roti. Ia akan menjadi lebih bermanfaat untuk badan jika anda mengambil semua jenis bijirin - tetapi sedikit demi sedikit: contohnya, 200 g roti + semangkuk kecil bubur.

Roti: 200-250 g sehari

Walaupun fakta bahawa roti adalah kepunyaan produk bijirin, ia harus diletakkan dalam kumpulan yang berasingan, kerana ini betul-betul bagaimana - secara berasingan, sebagai produk bebas - orang sendiri melihatnya apabila mereka menggunakannya. Norma 200-250 g harus merangkumi kedua-dua putih dan hitam, dan sangat diingini bahawa terdapat tempat dalam senarai ini untuk roti bijirin penuh (dengan dedak). Dengan diet yang seimbang, norma harian akan kelihatan seperti ini: satu roti putih kecil (80-100 g) dan 100 g roti bijirin hitam.

Lemak: 1-1.3 g/kg sehari

Norma harian lemak ialah 1-1.3 g setiap kg berat badan anda setiap hari. Iaitu, jika anda berat 80 kg, norma anda ialah 80-90 g lemak. Penting: kadar ini termasuk semua lemak yang digunakan setiap hari, termasuk daripada makanan sedia. Oleh itu, apabila mengira jumlah lemak yang digunakan dalam bentuk tulennya (minyak sayuran, mentega), anda mesti sentiasa ingat bahawa ini bukan satu-satunya lemak yang anda makan. Anda juga perlu memastikan bahawa diet harian mengandungi kedua-dua lemak haiwan dan sayur-sayuran, dan bahagian lemak tak tepu (sayur) adalah sekurang-kurangnya 50% daripada jumlah keseluruhan.

Gula: 9 (6) sudu teh sehari

Kadar penggunaan adalah 9 sudu teh (untuk lelaki) dan 6 sudu teh (untuk wanita) setiap hari. Norma termasuk bukan sahaja gula yang kelihatan (apa yang anda, sebagai contoh, masukkan ke dalam teh, ditambah semasa membakar pai, atau dimakan dalam bentuk gula-gula), tetapi juga gula tersembunyi dari hidangan. Gula terdapat dalam kebanyakan hidangan (yoghurt, pastri, roti, bijirin, produk keju kotej, gula-gula, buah-buahan kering, dll.), jadi jika anda tidak akan mengira setiap butir gula dalam diet anda, cuba potong. pengambilan gula anda sebanyak 2-3 kali. Dengan menggunakan 2-3 sudu besar gula, anda akan tahu bahawa anda mendapat selebihnya dengan makanan siap sedia.

Garam: 5 g sehari

Setiap hari ialah 1 sudu teh (5 g). Norma termasuk garam "hidup" dalam sup atau salad anda, dan garam tersembunyi dalam perapan, herring, kerepek, roti, sosej, dll.

Kopi: 300 mg kafein setiap hari

Jumlah samo yang sesuai bergantung pada serbuk yang digunakan, pada kepekatan, kekuatan dan jenis kopi, tetapi secara purata 300 mg kafein ditemui dalam 300-400 ml kopi kekuatan sederhana siap yang dibancuh daripada serbuk asli, atau dalam 500- 600 ml minuman yang diperbuat daripada kopi segera.

Alkohol: 30 (20 untuk wanita) ml etanol setiap hari

Bercakap tentang alkohol, kami tidak bermaksud "norma", tetapi dos alkohol yang dibenarkan - jumlah yang tidak menyebabkan kemudaratan serius kepada badan. Dos yang dibenarkan ialah 20 ml etanol sehari untuk wanita, 30 ml etanol sehari untuk lelaki. Untuk mengira isipadu minuman beralkohol, cukup untuk mengetahui kepekatan etanol, kekuatan minuman itu. Jadi, jika anda minum 10% wain, maka dos yang dibenarkan ialah 200 ml (gelas sederhana) wain untuk wanita dan 300 ml untuk lelaki. Diterbitkan/dikemas kini: 12-10-2013 09:13:40. Pandangan: 20769 |
Berapa banyak keju yang boleh anda makan dalam seminggu? Di rak kedai anda akan menemui berpuluh-puluh jenis dan jenis keju. Mereka berbeza dalam warna, jenis pembuatan atau susu dari mana ia dibuat. Biasanya, apabila memilih mereka, kita dipandu oleh rasa atau hanya tabiat yang diperoleh dalam keluarga. Pembeli jarang memberi perhatian kepada kandungan nutrien dan kesannya terhadap kesihatan kita.

Siapa yang boleh makan keju dalam jumlah biasa

Seseorang yang sihat yang tidak mengalami hiperkolesterolemia, hipertensi arteri dan aterosklerosis, atau beberapa penyakit sistem pencernaan, tidak mempunyai halangan untuk makan keju dari semasa ke semasa secara sederhana. Orang yang berdiet juga boleh makan keju, tetapi dalam jumlah yang kecil, hanya sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa makanan, tetapi bukan sebagai salah satu bahan utama. Keju secara amnya selamat untuk dimakan 2-3 kali seminggu, dalam bahagian kecil, sebagai tambahan kepada sandwic, kaserol dan pasta.
Mengapa ia sangat jarang berlaku? Kebanyakan kita makan beberapa keping keju hampir setiap hari. Lagipun, keju adalah produk tenusu. Malangnya, keju bukan sahaja mempunyai kelebihan, tetapi juga keburukan.

Mengapa Anda Tidak Perlu Makan Terlalu Banyak Keju

Kelebihan utama produk ini ialah kandungan kalsium yang tinggi. Seratus gram keju (kecuali keju kotej) mengandungi 400-800 mg daripadanya. Benar, kalsium, yang terdapat dalam keju, diserap lebih teruk daripada yang terdapat dalam susu atau yogurt. Keju juga membekalkan tubuh kita dengan vitamin yang diperlukan untuk membetulkan penglihatan, dan juga mengandungi vitamin B12, yang sering kekurangan, terutamanya bagi orang yang jarang makan daging. Juga penting, sudah tentu, adalah rasa, aroma dan tekstur keju.

Walaupun manfaat keju yang jelas, bukan sahaja dalam rasa tetapi juga dalam pemakanan, jangan berlebihan. Orang yang menjalani diet penurunan berat badan harus berhati-hati. Seratus gram keju, bergantung pada jenis, adalah dari 215 hingga 380 kcal. Satu lagi kelemahan ialah kandungan kolesterol tinggi - kira-kira 70 - 90 mg setiap 100 g, dos harian yang disyorkan adalah kurang daripada 300 mg, dan bagi mereka yang berisiko atau sudah mengalami aterosklerosis dan hiperkolesterolemia - kurang daripada 200 mg. Tetapi kolesterol juga muncul dalam banyak makanan lain yang kita makan setiap hari - susu, krim, daging, mentega, dll.

Pengambilan keju yang berlebihan juga boleh memberi kesan negatif kepada keadaan jantung dan saluran darah kita. Ini menghasilkan kandungan lemak yang tinggi (60-80 peratus), kebanyakannya adalah asid lemak tepu, yang merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular. Penggunaan keju juga harus dihadkan kerana kandungan garamnya. 100 g mengandungi 850 - 1100 mg unsur ini. Sementara itu, sebaiknya jangan melebihi dos - 2000 - 3000 mg sehari (dan ini bersama-sama dengan semua makanan dan garam tambahan yang kita tambahkan ke dalam makanan). Ini amat penting dan juga perlu bagi mereka yang menghidap hipertensi.

Jenis keju dan faedah dan bahayanya

Jika anda suka keju dan tidak dapat menahannya, tetapi pada masa yang sama ingin menjaga kesihatan anda, anda boleh mengetahui ciri-ciri jenis dan jenis dan memilih yang paling sesuai untuk anda.

Keju jenis ini agak rendah kalori berbanding keju kuning, tetapi mempunyai kandungan kalsium yang rendah iaitu kurang daripada 100mg setiap 100g produk. Ia mengandungi kurang natrium, kolesterol dan lemak, menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang perlu mengelakkan bahan-bahan ini. Walau bagaimanapun, jika anda sudah memilih keju kotej, sebaiknya beli keju kotej rendah lemak, yang mengandungi lebih sedikit lemak dan kolesterol, tetapi jumlah protein dan kalsium yang hampir sama. Ia sangat mudah dihadam dan disyorkan sebagai sebahagian daripada diet kanak-kanak.

Keju salai menyerupai keju kuning biasa dalam komposisinya, tetapi mempunyai komposisi perasa yang istimewa. Mereka dihisap dengan cara tradisional - dalam asap rumah asap, atau dibumbui dengan penyediaan khas yang memberikan bau dan rasa daging salai. Kaedah semula jadi mesti terhad kerana pengumpulan komponen asap di dalam usus mempunyai kesan toksik pada sel.

Malangnya, keju yang diproses selalunya merupakan produk yang hanya mengandungi keju. Ia sangat diproses, tinggi natrium, kolesterol dan lemak. Di samping itu, ia adalah produk berkalori tinggi, dan pelbagai aditif sering ditambah kepada komposisinya, yang tidak semestinya diingini dalam diet yang sihat.

Mungkin yang paling popular di negara kita. Ia muncul dalam sejumlah besar spesies, mengandungi banyak kalsium, tetapi juga natrium, kolesterol dan lemak. Ia boleh digunakan sekali-sekala untuk meningkatkan rasa kaserol, pasta, salad dan sandwic. Lebih baik menggunakan keju parut, kemudian nampaknya lebih banyak lagi.

Keju biru (keju biru)
Dalam kes ini, komposisi aroma dan rasa dicipta oleh pertumbuhan acuan. Malangnya, keju ini mengandungi paras natrium dan kolesterol yang tinggi dan oleh itu tidak sesuai untuk penghidap hipertensi atau hiperkolesterolemia. Selain itu. Ia tidak dicerna dengan baik, jadi ia harus dielakkan oleh orang yang mempunyai masalah dengan saluran penghadaman atau mengalami penyakit gastrousus. Oleh kerana kemungkinan pencemaran mikrob yang kerap, keju biru harus dielakkan oleh orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, kanak-kanak, dan terutamanya wanita hamil, kerana listeriosis berbahaya kepada janin. Adalah lebih baik untuk makan keju sedemikian hanya dalam kes yang jarang berlaku.

Ia adalah keju putih masin khas negara Mediterranean, terutamanya Greece. Diperbuat secara tradisional daripada susu biri-biri, kadangkala dengan tambahan kambing. Di negara kita, ia paling kerap dibuat daripada susu lembu. Keju ini mempunyai kandungan natrium yang paling tinggi, jadi penghidap hipertensi harus mengelakkannya. Ia juga mempunyai kurang kalsium daripada keju kuning. Kandungan lemak biasanya berkisar antara 8 hingga 18 peratus. Jenis bebas lemak boleh digunakan dari semasa ke semasa dalam salad dan hidangan sayur-sayuran lain, yang paling sesuai.

Mozzarella berasal dari Semenanjung Apennine. Secara tradisinya, ia dibuat terutamanya daripada susu kerbau, tetapi di negara kita ia diperbuat daripada susu lembu. Ia adalah keju yang agak lembut dan nilai pemakanannya serupa dengan keju Feta, tetapi ia mempunyai kira-kira separuh daripada natrium, tetapi, malangnya, juga kalsium. Ia tidak mengandungi lemak sebanyak keju kuning, jadi ia bagus untuk kaserol, piza dan pasta.

Susu kambing dianggap mudah dihadam kerana struktur lemak yang halus. Perbezaan yang paling penting, bagaimanapun, adalah kandungan mineral yang lebih tinggi (kalsium dan kalium) berbanding susu lembu. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai rasa yang tajam, ciri dan aroma yang unik. Bagi keju biri-biri pula, ia mempunyai aroma yang sedikit pedas dan rasa yang ekspresif. Berbanding dengan susu lembu, ia mempunyai lebih banyak mineral dan protein, jadi keju susu kambing dan biri-biri mempunyai nilai biologi yang lebih tinggi.

Majlis Sura (membaca dengan terjemahan makna ke dalam bahasa Rusia dengan kapsyen).

SEKARANG JUGA BACA

Makanan untuk menguatkan saluran otak dan anggota badan

Kepentingan kapal yang sihat tidak boleh dipandang terlalu tinggi. Makanan boleh membantu atau menyakiti. Jadi perhatikan apa yang anda makan. ...

Apa yang anda boleh makan pada waktu malam untuk mengekalkan angka dan tidak menjadi lebih baik

Daripada menikmati makanan ringan dan makanan ringan yang boleh memberi kesan negatif pada kedua-dua lilitan pinggang dan...

Kita semua suka keju, kerana ia lazat, sihat dan agak mudah diakses oleh semua orang. Sebagai peraturan, produk pemprosesan susu ini terdapat dalam diet kita hampir setiap hari. Tetapi adakah kita sentiasa berfikir tentang faedah dan kemudaratan keju, dalam kes apa produk ini harus dihadkan dalam diet, dan dalam kuantiti berapa ia boleh dimakan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan?

Apakah faedah keju?

• Ini adalah sumber protein lengkap yang baik - bahan binaan untuk sel-sel badan kita (mengandungi asid amino penting, termasuk sejumlah besar triptofan, yang diperlukan untuk fungsi otak yang normal, tekanan dan kemurungan)
• Vitamin (larut lemak - A, E, D, larut air - C, PP, B1, B2, B12, asid pantotenik) membekalkan metabolisme normal, membantu menguatkan sistem imun, sistem kardiovaskular dan saraf, mengekalkan keadaan normal kulit
• Sebilangan besar unsur makro dan mikro, dan di atas semua kalsium dan fosforus, diperlukan untuk fungsi normal sistem muskuloskeletal, otak dan organ dan sistem badan yang lain.
• Keju diserap dengan baik dan hampir sepenuhnya dalam saluran gastrousus, kandungan kalorinya agak tinggi (kira-kira 300 kcal setiap 100 g), yang memungkinkan untuk menggunakan produk ini untuk menambah kos tenaga badan dengan cepat semasa peningkatan tenaga fizikal, ketegangan saraf yang berlebihan dan beban mental yang hebat, semasa tempoh pemulihan selepas sakit.

Bolehkah keju berbahaya?

Ya, jika anda memakannya dalam dos yang besar setiap hari untuk masa yang lama.

• Keju mengandungi jumlah lemak susu yang agak besar (sehingga 30-40%), yang bermaksud asid lemak tepu dan kolesterol, yang meningkatkan risiko aterosklerosis dan penyakit yang berkaitan. Tinggi dalam keju keras dan kandungan kalori, yang boleh menyebabkan penampilan pound tambahan. Oleh itu, berat badan berlebihan, serta selepas umur 40 tahun, lebih baik menggunakan keju lembut (contohnya, mozzarella) dalam kuantiti yang kecil, serta keju kotej (3-5%) atau keju soya tauhu, 100 g daripadanya mengandungi hanya 76 kcal.

• Keju, seperti produk tenusu lain, boleh mencetuskan penampilan dengan kerosakan pada membran mukus nasofaring, bronkus, konjunktiva mata, kulit
• Susu kasein adalah salah satu kemungkinan "penyebab" gangguan perkembangan mental pada kanak-kanak dan orang dewasa (dan ini adalah autisme, dan terencat akal, dan). Benar, ini hanya andaian saintis individu, berdasarkan beberapa data, selalunya bercanggah.
• Jumlah tinggi kalsium dalam keju keras (sehingga 1,000 mcg setiap 100 g) juga boleh memudaratkan kesihatan apabila diambil dalam jumlah yang banyak (lebih daripada 200-300 g keju setiap hari). Dengan pengambilan kalsium yang kerap dalam dos lebih daripada 2500-3000 mcg, gejala hiperkalsemia mungkin muncul dengan disfungsi sistem muskuloskeletal dan saraf (sakit otot, kelemahan umum, keletihan, gangguan ingatan, kemurungan), organ pencernaan (hakisan dan ulser. , dan pankreatitis, kolitis), saluran kencing (pembentukan batu, kegagalan buah pinggang, sistem kardiovaskular (gangguan irama, hipertensi), integumen kulit.
• Tryptophan ialah asid amino penting yang terdapat dalam jumlah tinggi dalam keju dan diperlukan untuk fungsi normal otak, boleh menyebabkan rasa mengantuk, dan juga memburukkan kesejahteraan dengan kehadiran penyakit metabolik kongenital tertentu. Kajian haiwan telah dijalankan yang menunjukkan bahawa pengambilan triptofan yang tidak mencukupi meningkatkan kematian pada usia muda dan pada masa yang sama meningkatkan jangka hayat keseluruhan.
• Tyramine - amina biogenik yang terdapat dalam keju, boleh mencetuskan perkembangan sakit kepala mengikut jenis dan tidak serasi apabila digunakan serentak dengan beberapa antidepresan.
• Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa kajian telah dijalankan yang menunjukkan peningkatan risiko mengembangkan tumor malignan (kanser pundi kencing, kanser prostat pada lelaki, dan tumor ovari pada wanita) dengan penggunaan keju yang berlebihan. Diandaikan bahawa kemudaratan itu disebabkan, pertama sekali, oleh kasein dan kalsium, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam keju.

Berapa banyak keju yang boleh anda makan tanpa membahayakan kesihatan?

Seperti yang telah disebutkan dalam artikel, keju adalah produk pemprosesan susu, oleh itu, kemungkinan bahaya kepada kesihatan (berkenaan dengan kasein dan kalsium) akan ditambah apabila makan produk tenusu lain (susu penuh, kefir, keju kotej, dll.) .

Jadi berapa banyak keju yang boleh anda makan dengan manfaat kesihatan? Jika kita menganggap kandungan kasein dan kalsium yang selamat, maka 30-50 g keju keras atau 100-150 g keju kotej atau 400-500 g susu penuh, kefir atau yogurt boleh dimakan setiap hari tanpa bahaya. Iaitu, jika anda makan 50 g keju keras hari ini, maka anda telah melengkapkan dos harian produk tenusu anda.
Kajian yang dijalankan ke atas bahaya keju dari segi meningkatkan risiko kanser pundi kencing menunjukkan bahawa dos harian keju yang selamat ialah 50 gram (maksimum - 53 g).

Ini adalah pai (dalam erti kata pizza) ... Saya ingin ambil perhatian bahawa penyelidikan yang berterusan sering bercanggah antara satu sama lain, jadi anda tidak boleh menganggapnya sebagai kebenaran yang tidak dapat dipertikaikan. Hanya satu perkara yang jelas - semuanya memerlukan ukuran. Diet yang pelbagai, di mana semua makanan sihat secara berkala dibentangkan secara sederhana (daging dan ikan, keju kotej dan keju, bijirin dan pasta, sayur-sayuran dan buah-buahan, beri dan kacang ...), hanya akan memberi manfaat kepada kita. Dan data yang dibentangkan dalam artikel itu akan dapat memberi amaran kepada pencinta keju yang paling fanatik yang menggunakan produk ini pada 300-500 g sehari untuk masa yang lama.

Keju - adakah ia berguna secara amnya?

Nampaknya, ya. Jika anda percaya yang terbaru penyelidikan , makan keju mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2, membantu mengawal tekanan darah, memperbaiki struktur tulang dan mencegah kehilangan tulang yang berkaitan dengan usia - iaitu mengurangkan risiko osteoporosis.

Keju - berfungsi makanan: ia penuh dengan nutrien yang diperlukan untuk mengekalkan dan meningkatkan kesihatan. Khususnya, keju mempunyai hampir segala-galanyaasid amino penting , yang menyokong aktiviti metabolik, memperbaiki komposisi badan dan mengurangkan berat badan. Ditambah probiotik, vitamin (B 12, B 2, A, B 6, D) dan mineral: kalsium, fosforus, selenium dan zink.

Satu-satunya perkara yang mempersoalkan reputasi keju yang sempurna ialah lemak tepu. Kesan mereka pada badan masih dikaji, dan tidak ada bukti yang meyakinkan bahawa mereka berbahaya kepada kesihatan. Menghapuskan lemak tepu sepenuhnya nampaknya tidak masuk akal, tetapi mengurangkannya dalam diet anda dan menambah lebih banyak lemak tak tepu berasaskan tumbuhan adalah berbaloi: saintis berpendapat ia mungkin kurangkan risiko mendapat penyakit kardiovaskular sebanyak 14%.

mengesyorkan Makan tidak lebih daripada 13 gram lemak tepu setiap hari. Jabatan Kesihatan UK panggilan wanita tidak melebihi norma 20 g, dan lelaki- pada 30. Namun, penat untuk mengira gram sepanjang masa. Pilihan yang lebih mudah - pemakanan dan sumber lemak sayuran gantian dengan haiwan.

Siapa yang tidak boleh makan keju

Keju boleh menyebabkan ketidakselesaan pada orang dengan laktosa dan alahan protein susu .

Dalam kes pertama, kita bercakap terutamanya tentang keju lembut muda seperti mozzarella, brie dan camembert: mereka mempunyai banyak laktosa . Tetapi keju keras (contohnya, parmesan, Swiss dan cheddar) boleh ditinggalkan dalam diet: bakteria yang terlibat dalam penapaian memecahkan laktosa dan mengurangkan kepekatannya kepada nilai minimum. Dengan alahan kepada protein susu, keju, malangnya, tidak mungkin sama sekali.

Berapa banyak keju yang boleh anda makan

Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan Makan 2-3 hidangan produk tenusu setiap hari untuk orang dewasa. Satu hidangan ialah segelas susu atau yogurt, 3-4 keping keju keras dan kira-kira setengah cawan keju lembut.

Apa keju untuk ditambah kepada diet

1. Feta

Mengapa dia kepada kita:keju - juara mengikut kandungan riboflavin - dalam 28 g (1.5 sudu besar) 14% daripada keperluan harian vitamin B 2. Dalam kit, bagaimanapun, terdapat banyak natrium - 13% daripada keperluan harian, jadi sebagai tambahan hidangan dengan feta tidak berbaloi.