Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Sos / Ayam shashlik di rumah. Shashlik fillet ayam adalah pilihan anggaran yang lazat untuk pesta di alam semula jadi. Resipi terbaik untuk kebab fillet ayam. Perap ayam untuk barbeku dengan lemon

Ayam shashlik di rumah. Shashlik fillet ayam adalah pilihan anggaran yang lazat untuk pesta di alam semula jadi. Resipi terbaik untuk kebab fillet ayam. Perap ayam untuk barbeku dengan lemon

Kebanyakan orang menggemari daging yang harum dan lembut. Tetapi, malangnya, tidak mungkin untuk pergi ke alam semula jadi. Oleh itu, kami akan memberitahu anda bagaimana membuat tusuk ayam bukan hanya di panggangan, tetapi juga di dalam ketuhar dan di dalam kuali.

Bahan-bahan:

  • dada ayam - 0,3 kg;
  • garam, rempah "untuk daging panggang" - secukup rasa;
  • bacon - 0.15 kg;
  • busur - 1 kepala;
  • krim masam - 0.2 kg;
  • bawang putih - 2 ulas.

Penyediaan:

  1. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis.
  2. Potong bawang halus dengan pisau.
  3. Potong dill dengan sangat halus.
  4. Masukkan krim masam ke dalam bekas yang dalam. Masukkan bawang, bawang putih dan dill ke dalamnya. Satukan perap, garam dan rempah.
  5. Bilas ayam beberapa kali dan potong kiub besar. Sekiranya daging pecah menjadi serat dan tidak tahan bentuknya, maka beku. Biarkan fillet duduk di dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat, kira-kira satu jam. Kemudian ayam akan mudah dipotong dan kiubnya akan sekata.
  6. Letakkan fillet di pengasam. Bilas daging dengan baik untuk menyerap kuah.
  7. Pindahkan dada ayam ke peti sejuk. Biarkan perap sekurang-kurangnya 4 jam.
  8. Pada masa ini, anda masih perlu menyiapkan lidi. Letakkan di atas loyang dan tutup dengan air sejuk selama 2 jam. Kemudian, semasa menggoreng, mereka tidak akan terbakar.
  9. Apabila daging diperap, anda perlu membungkusnya dalam daging. Dialah yang akan menambahkan juiciness pada kebab. Balut semua kepingan fillet dalam daging.
  10. Letakkan 3 keping dada ayam pada setiap lidi kayu.
  11. Sekarang panaskan kuali panggang dan goreng lidi dengan daging di semua sisi hingga coklat keemasan. Sekiranya tidak ada penggorengan, gunakan hidangan biasa, tetapi kebab tidak akan mempunyai selera.
  12. Ayam dalam krim masam sudah siap. Hidangkan dengan salad sayuran.

Perap ayam untuk barbeku dalam bir (dengan lemon)

Daging boleh dibakar di dalam ketuhar dan di panggangan.

Bahan-bahan:

  • bir ringan - 0,7 l;
  • tong dram ayam - 4 kg;
  • lemon;
  • mayonis - 0.2 kg;
  • bawang - 3 kepala;
  • garam, perasa barbeku.

Prosedur:

  1. Bilas semua tong dram dan letakkan di dalam periuk besar.
  2. Potong bawang menjadi cincin nipis dan tambahkan ke tong dram.
  3. Masukkan bir dan krim masam ke dalam daging.
  4. Potong lemon menjadi separuh dan peras semua jus ke atas daging.
  5. Masukkan perasa barbeku dan garam ke tong dram. Kacau daging dan sos sehingga sebati.
  6. Biarkan tong dram untuk perap selama 3 jam. Masa ini akan mencukupi.
  7. Selepas masa yang ditentukan, masak barbeku dengan cara yang mudah.

Lemak ayam oven pada tusuk sate (dengan penambahan cuka dan bawang)

Termasuk:

  • fillet ayam - 2 keping;
  • dill atau pasli - 1 tandan;
  • bawang - 3 kepala;
  • minyak sayuran - untuk mengisar lembaran penaik;
  • cuka - 2-3 sudu besar. sudu;
  • perasa untuk kebab dan garam - secukup rasa.

Prosedur:

  1. Potong fillet menjadi kiub 4-5 sentimeter.
  2. Gelang - busur.
  3. Lipat payudara yang dihiris ke dalam mangkuk besar. Masukkan bawang cincang, cuka, rempah dan garam ke dalamnya.
  4. Kacau ayam dan perap beberapa kali. Biarkan daging perap semalaman.
  5. Isi botol dengan air sejuk dan letakkan tusuk kayu di dalamnya selama beberapa jam.
  6. Apabila payudara diasinkan, anda boleh meneruskan proses memasak.
  7. Tetapkan ketuhar hingga 180 darjah.
  8. Tumis ayam. Letakkannya di atas loyang yang sudah berminyak. Sekiranya anda menggunakan acuan silikon, anda tidak perlu melincirkannya.
  9. Biarkan di dalam ketuhar hingga lembut.
  10. Putar fillet selepas 20 minit sehingga terdapat kerak yang sedap di semua sisi.
  11. Cincang halus dill.
  12. Kebab dengan cuka sudah siap! Hidangkan dengan kentang tumbuk. Semasa menghidangkan, kisar pinggan dengan dill cincang.

Perap ayam dengan kicap dan madu

Ini adalah pilihan yang sangat menarik, kerana ia melibatkan madu manis dan sos masin. Selalunya, payudara dalam pengasam ini digoreng dalam kuali. Tetapi anda boleh memasak kebab ini dengan cara lain.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 2 kg;
  • lada manis - 2 keping;
  • kicap - 0.1 l;
  • minyak sayuran - 0,05 l;
  • madu - 5-6 sudu besar. sudu;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • tunduk - 5 kepala.

Penyediaan:

  1. Pertama, anda perlu mencairkan madu. Ini boleh dilakukan di tempat mandi air atau di microwave.
  2. Tuangkan madu cair ke dalam periuk besar. Masukkan kicap dan garam. Kacau campuran sehingga sebati.
  3. Masukkan minyak sayuran dan lada tanah ke perapan. Pukul sos hingga sebati. Perapan kebab ayam sudah siap.
  4. Potong fillet menjadi kiub yang sama.
  5. Gelang - busur.
  6. Lada - dalam cincin atau kiub besar. Sekiranya boleh, ambil lada pelbagai warna.
  7. Hancurkan bawang putih dengan penekan.
  8. Letakkan sayur-sayuran dan daging cincang dalam periuk bersama sos. Campurkan semuanya dan biarkan perap pada suhu bilik selama 2 jam.
  9. Sekarang masak kebab. Semasa menggoreng, air dengan bumbu yang tinggal.

Kebab ayam di kefir

Kefir masam tidak sesuai untuk resipi ini. Juga, ia tidak boleh bebas lemak.

Struktur:

  • fillet - 1 kg;
  • garam, perasa barbeku dan lada - secukup rasa;
  • bawang - 0,3 kg;
  • ramuan segar (dill atau pasli) - 1 tandan;
  • kefir - 0,5 l;
  • bawang putih - 4 ulas.

Penyediaan:

  1. Potong fillet ayam menjadi kiub besar.
  2. Tunduk - di gelang lebar. Lebarnya hendaklah sekitar 5 mm.
  3. Hancurkan bawang putih menggunakan alat khas.
  4. Sekarang masukkan fillet cincang, bawang dan bawang putih ke dalam periuk besar. Bilas bahan untuk membolehkan daging menyerap jus sayuran.
  5. Tuang setengah liter kefir ke dalam periuk.
  6. Potong pasli dengan halus.
  7. Masukkan pasli cincang, garam, perasa dan lada ke dalam periuk ke pengasam.
  8. Kacau daging ke dalam sos beberapa kali dan pindahkan periuk ke peti sejuk. Kebab harus diasinkan selama kira-kira 10 jam, tetapi lebih baik - lebih lama. Sekiranya tidak ada masa untuk menunggu, maka keluarkan dagingnya setelah 6 jam.
  9. Masukkan daging acar pada lidi. Panggang barbeku di luar rumah, di atas panggangan, buat api dan tunggu bara hangus. Kemudian, di atas arang panas, goreng ayam di semua sisi. Pastikan tidak ada api. Anda juga boleh membuat kebab ini di dalam ketuhar atau di atas panggangan.
  10. Hidangkan kebab shish panas, bersama roti pita atau sayur-sayuran segar.

Dengan limau dan herba

Komposisi komponen:

  • fillet ayam - 0,7 kg;
  • dill segar - setengah tandan;
  • bawang - 0,3 kg;
  • madu - 0.2 kg;
  • bawang putih - 2-3 ulas;
  • garam, lada tanah dan ketumbar secukupnya;
  • kapur - 0,3 l.

Prosedur:

  1. Potong ayam menjadi kiub besar. Panjangnya kira-kira 7 sentimeter.
  2. Potong bawang menjadi cincin.
  3. Hancurkan bawang putih dengan penekan.
  4. Sediakan mangkuk besar untuk mengasinkan fillet. Tuang jus limau ke dalamnya, masukkan dill cincang dan madu cair. Kemudian lada, ketumbar, garam. Sos sudah siap, tuangkan kira-kira setengah gelas pengasam ke dalam bekas yang berasingan, ia akan berguna semasa memasak.
  5. Sekarang masukkan bawang, bawang putih dan daging cincang ke dalam sos.
  6. Bilas daging di perap dan sejukkan selama 2 jam.
  7. Masukkan ayam acar pada lidi atau tusuk kayu. Jangan lupa tentang cincin bawang, mereka juga mengikat dekat daging.
  8. Goreng lidi di atas panggangan atau panggangan. 10 minit sebelum memasak, keluarkan pengasam kiri dan sikat daging dengan sikat khas.
  9. Hidangkan kebab dengan lauk kegemaran anda atau sayur-sayuran panggang.

Perap ayam pedas

Sekiranya anda suka daging pedas, kami cadangkan membuat kebab shish dalam perapan kacang soya. Tambahan, ini adalah pilihan memasak yang sangat mudah dan cepat.

Komposisi ini merangkumi:

  • tong dram ayam atau fillet - 0,8 kg;
  • mustard - 2 sudu besar. sudu;
  • garam, hop suneli dan lada - secukup rasa;
  • kicap - 2 sudu besar sudu.

Prosedur:

  1. Tuangkan kicap ke dalam periuk. Masukkan sawi ke dalamnya.
  2. Hancurkan bawang putih dalam penekan bawang putih. Pindahkan ke sos.
  3. Masukkan garam, lada dan beberapa sudu hop suneli ke dalam campuran mustard.
  4. Bilas ayam. Sekiranya sirloin, kemudian potong menjadi kiub.
  5. Masukkan ayam ke dalam perap mustard dan sejukkan selama beberapa jam.
  6. Masak ayam acar dengan cara yang anda suka. Kami mengesyorkan memasak daging sedemikian di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Jangka masa penaik adalah 40-50 minit.

Dengan saus tomat dan minyak zaitun

Bahan-bahan:

  • tulang kering - 8 keping;
  • madu - 1 sudu besar. sudu itu;
  • lemon - ½ sekeping;
  • thyme (serbuk) - 1.5 sudu besar. sudu;
  • cerek - 5 sudu besar. sudu;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • minyak zaitun - 5 sudu besar sudu.

Prosedur:

  1. Tuangkan minyak zaitun ke dalam bekas besar. Masukkan 5 sudu besar saus tomat ke dalamnya.
  2. Perah jus dari setengah lemon dan tambahkan ke saus tomat.
  3. Cairkan madu dan pindahkan ke pengasam. Masukkan lebih banyak garam, thyme dan lada. Kacau sos sehingga sebati.
  4. Bilas tong dram dan masukkan ke dalam sos. Perap selama lebih kurang 2 jam.
  5. Letakkan daging yang telah siap di panggangan, goreng ayam hingga masak di kedua-dua belah pihak. Ini akan memakan masa lebih kurang 30 minit.

Selain itu, bersama daging, anda boleh memanggang sayur-sayuran segar dan menyediakannya bersama-sama ke meja.

Air mineral (dengan mayonis)

Komponen:

  • fillet - 1 kg;
  • air mineral (berkarbonat tinggi) - 1 gelas;
  • busur - 1 kepala;
  • mayonis - 0.2 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • garam dan lada merah (tanah) - secukup rasa;

Prosedur:

  1. Bilas dan potong fillet menjadi kiub besar. Pindahkan daging ke periuk besar.
  2. Parut bawang pada parut kasar atau melalui penggiling daging. Kaedah ini akan membantu bawang mengalir semua jus dan memberi makan ayam dengannya. Sekiranya anda ingin merebus bawang dengan daging, ambil bawang lain dan potong cincin.
  3. Parut bawang putih pada parut halus.
  4. Masukkan bawang putih, segelas soda dan gruel bawang ke ayam. Campurkan segalanya, masukkan mayonis, garam dan lada merah.
  5. Biarkan daging diperap selama beberapa jam. Sebaik-baiknya, sepanjang malam.
  6. Setelah waktu yang ditentukan, sebarkan daging pada lidi.
  7. Goreng ayam di semua sisi di atas arang bakar. Masak lebih kurang 20 minit. Hidangkan dengan ramuan segar.

Ketika ayam untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, anda pasti akan bosan. Tetapi bagaimana jika anda datang dengan sesuatu yang baru setiap masa? Anda dapat memberi makan keluarga, tetamu, dan mendapat kesenangan. Setelah terbiasa, secara umum, anda dapat meletakkannya di atas meja, bukan hanya setiap hari, tetapi juga meriah!

Hidangan apa? - anda bertanya. Kebab! Di antara kita ada peminat daging putih - dan ini adalah satu pendekatan, dan - penyelesaian lain dalam memasak. Tetapi setiap masa akan berbeza.

Pertama, kaedah memasak akan berbeza. Seseorang tidak dapat membayangkan barbeku tanpa api, dan yang klasik. Seseorang tidak keluar ke alam semula jadi, dia akan memilih oven, periuk perlahan atau bahkan kuali! Dan pengasam akan berbeza setiap masa, dan sos, dan makanan ringan barbeku. Lagipun, anda pasti mahukan aksen perasa yang lain.

Cara memasak lidi ayam dalam periuk perlahan

Jadi mari kita masak? Lagipun, keluarga atau rakan akan muncul. Dan yakinlah bahawa ketika mereka melangkah masuk ke rumah anda, mereka akan segera merasakan kejutan menanti mereka. Aroma tusuk sate ayam buatan sendiri akan mengingatkan mereka akan kebakaran ...

Produk

  • 500 g isi ayam
  • 1-2 paprika
  • Satu set rempah secukup rasa
  • Zaitun (minyak sayuran)
  • Sos soya

Cara memasak kebab ayam dalam periuk perlahan - resipi langkah demi langkah

Jadi, cuaca buruk di luar, tetapi anda mahukan barbeku. Inilah dia jalan keluar yang paling indah. Mari sediakan kebab shish di dalam periuk perlahan (manipulasi seperti itu sebenarnya dalam kuali). Ia sangat mudah dan senang. Bagaimanapun, tidak perlu memotong kayu, memasak bara, mencari tusuk sate, kerana kita akan mengambil lidi kayu. Dan mesin akan menyediakan semuanya dengan sendirinya, anda hanya perlu memasangnya! Baiklah, sebagai permulaan, mari potong fillet ayam. Adalah wajar untuk membuat kepingan kecil.

Langkah 1. Potong daging menjadi kepingan

Kami mempunyai daging unggas yang lembut. Bawang di sini, seperti yang dilakukan dalam kebab tradisional, sangat tidak sesuai. Dan lidi tidak panjang - berapa banyak yang sesuai di sana? Oleh itu, saya mencadangkan untuk memotong lada Bulgaria sahaja. Ia akan memperkaya daging dengan aroma seperti itu! Rasanya sangat enak dengan daging sehingga tidak ada yang diperlukan. Oleh itu, kami akan memotong biji lada yang dikupas, memisahkan kepingan dengan ukuran kepingan fillet.

Langkah 2. Potong lada menjadi kepingan berukuran daging

Nah, sekarang - pengasam. Ia selalu merupakan proses yang menarik. Bagaimanapun, apa yang akan bergantung pada bagaimana hidangan utama meja hari ini akan berubah. Terdapat banyak pilihan. Pada prinsipnya, anda boleh mendapatkannya dengan klasik - cuka dan air. Tetapi ayam juga akan menjadi getah! Oleh itu, jika anda tidak mahu merosakkan kebab, mari buat perapan yang lebih lembut, tetapi tidak kurang. Ini akan menjadi pilihan separa kering. Maksudnya, garam mesti dicampurkan dengan rempah kegemaran anda, yang lebih tajam.

Langkah 3. Campurkan rempah

Gaul rata daging dan lada. Iaitu, seolah-olah menggosoknya. Untuk menjadikan daging lebih lembut, walaupun pedas, tuangkan sedikit minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun). Dan untuk kepedasan, tambahkan beberapa titis kicap. Campurkan lagi, seolah-olah menggosok ke dalam daging. Oh, dan akan berubah berair!

Langkah 4. Satukan semua bahan

Berapa lama ia harus disimpan dalam pengasam asli? Semuanya bergantung pada pilihan anda. Bagaimanapun, 15 minit mungkin cukup di sini, kerana kepingannya kecil. Nah, langkah seterusnya adalah rentetan. Kami mempunyai kepingan yang sangat kecil, kerana kami memasak di dalam periuk perlahan dan di atas lidi kayu pendek. Oleh itu, kita akan mengikatnya secara bergantian dengan lada. Ngomong-ngomong, disarankan untuk mengukur tusuk sate sebelum itu - apakah mereka sesuai dengan panjang dasar multicooker, dan potong jika terlalu panjang.

Langkah 5. Masukkan daging dan lada pada lidi

Oleh itu, momen penting ini telah tiba - proses memasak yang enak. Sekiranya menggoreng, masukkan api dan goreng. Dan dalam multicooker, semuanya berlaku sedikit berbeza. Hidupkan mod menggoreng, dan hantar kebab ke bahagian bawah minyak. Balik dari sisi ke sisi sehingga mereka berwarna coklat. Dan keluarkan! Ternyata sangat cepat.

Langkah 6. Letakkan lidi di multicooker

Langkah 7. Kebab sudah siap

  • Adalah tidak realistik untuk merosakkan ayam - pendapat ini bukan untuk kebab. Di sini, adalah mustahak untuk tidak mengekspresikannya secara berlebihan dalam pengasam (terutama cuka, jika tidak, daging akan menjadi sukar, seperti kasut buruk), dan kemudian di dalam periuk perlahan (daging akan kering, tidak berair!).
  • Daripada cuka, anda boleh mengambil wain kering putih.

Cara memasak lidi ayam dengan api bukan pilihan kering!

  • Unggun api ... Siapkan kayu bakar, tentu saja, petrol, dan minyak tanah semula jadi, dan bukan seperti yang dinasihatkan oleh banyak orang. Birch baik atau sesuatu dari pokok buah! Nyalakan api jika daging anda hampir siap. Tunggu hingga habis sepenuhnya dan terus memasak dagingnya. Mahukan arang batu yang baik? Jangan kasihan tiang - biarkan lebih besar.
  • ... Seterusnya, kami akan memutuskan - sama ada memotong ayam dengan kasar, atau menjadi kepingan. Ia bergantung pada perap yang hendak dibuat (dengan cuka atau dengan yang lain) dan sama ada memasak di rumah atau di jalan. Dalam kes kedua, tentu saja, kebab yang sangat enak dari paha, dari sayap. Terutama dipertaruhkan! Potong kaki dengan cantik. Kami membersihkan segala-galanya yang berlebihan. Sekiranya anda mempunyai barbeku kecil, anda boleh memotongnya menjadi dua.
  • Sayur dan bawang ... Sekiranya terdapat kepingan besar daging putih, kebab dapat dicairkan, selain bawang, dengan sayur-sayuran kegemaran anda. Pilihannya selalu besar - tomato, dan paprika, dan zucchini, dan apa sahaja yang anda fikirkan perlu. Tetapi tanpa bawang, potongan daging yang besar tidak akan sedap. Dan tidak pernah terlalu banyak. Bawang, seperti daging, dipotong besar - dalam cincin atau bahagian bawang kecil. Terdapat juga tradisi seperti itu - mengisar sebilangan bawang halus, sehingga kemudian dapat dioleskan dengan sejumlah besar daging. Tetapi rasanya dan pilihan. Dan cincin pada lidi diperlukan!
  • Perap ... Tuangkan bawang dan daging yang dicincang menjadi cincin (pra-parut dengan garam dan rempah kegemaran) dengan air yang dicairkan dengan cuka (rasa - jangan membuatnya terlalu masam). Tahan selama satu jam (ini adalah daging babi yang biasanya disimpan semalaman). Inginkan kebab shish yang lebih lembut? Kira-kira 30 minit. Saya akan segera memberi amaran kepada anda bahawa sekarang ini jarang ada orang yang membuat pengasam dengan cuka. Daging yang dibasahi di dalamnya dan dimakan semalaman menjadi sangat sukar. Tetapi bukannya cuka, anda boleh mengambil wain kering - ia lebih asli. (Jauh lebih baik adalah kebab dengan pengasam yang lebih lembut, saya akan menerangkannya pada akhir.)
  • Lidi : tali. Sekiranya daging dipotong menjadi kepingan besar, maka ini juga mesti diambil kira. Anda perlu mengikatnya secara bergantian - bawang, sekeping daging, bawang lagi, dan sebagainya. Ia mesti dikira dengan betul. Sekiranya terdapat banyak daging (dalam kasus ini, misalnya, dengan kaki), ia tidak akan dipanggang, kerana tidak akan masuk ke kawasan panas. Dengan kata lain, kami meninggalkan sedikit ruang dari tepi tusuk sate sehingga daging tidak melorot di belakang dinding barbeku. Sekiranya ini bukan kaki, tetapi kepingan daging putih, maka anda boleh menambahkan semua sayur-sayuran itu. Yang anda mahukan.
  • Unggun api ... Adakah arang batu sudah berkilauan dengan baik? Letakkan tusuk sate dengan daging di tepi dinding panggangan. Tetapi sebelum itu, sediakan sesuatu seperti kipas dan cecair di dalam periuk. Ia diperlukan untuk memadamkan api - itu adalah musuh kebab (anda boleh mencuci mangkuk di mana daging diasinkan dengan air, dan taburkan bola api yang muncul dengan cecair ini; anda boleh menambah anggur kering merah di sini, lada itu). Balikkannya beberapa kali, terutamanya jika anda mempunyai potongan besar - perhatikan untuk melihat apakah sisi berwarna kecoklatan dan berpusing. Keluarkan apabila jus jernih mula menetes dari daging.

Salam, kekasih yang sedap. Setuju bahawa barbeku adalah "raja" berkelah. Dan lebih kerap daripada biasa pada musim panas, ia disediakan dari ayam. Daging ini lembut - cepat memanggang. Oleh itu, saya memutuskan untuk menumpukan artikel hari ini kepada cara memasak kebab ayam - resipi pengasam adalah perkara terpenting untuk perniagaan ini 🙂

Keperluan pertama adalah memilih daging yang betul. Beli ayam segar yang berkualiti. Daging beku bukanlah pilihan terbaik. Tetapi jika tidak ada yang lain, dan ia akan berlaku. Cairkan perlahan-lahan di dalam peti sejuk. Apabila pencairan cepat, ayam menjadi sukar. Untuk menjadikan kebab ayam yang telah dicairkan menjadi juicy, saya menasihatkan anda untuk mengasinkannya dengan cuka. Tetapi saya akan memberitahu anda mengenai versi pengasam ini sedikit kemudian.

Terdapat stereotaip bahawa kebab harus disediakan dari payudara atau paha. Tetapi, rakan-rakan saya, untuk apa tulang kering atau sayap itu buruk? Kebab yang sangat baik boleh disediakan dari mana-mana bahagian burung. Anda hanya perlu memotong bangkai menjadi kepingan yang sama saiz, perap dan masak.

Terdapat pelembut dalam setiap varian pengasam. Jangan berlebihan dengannya, jika tidak, daging akan menjadi longgar. Namun, berapa banyak masa yang ditunjukkan dalam resipi, perap daging sebanyak. Biasanya sehingga 3 jam, dan kurang untuk fillet. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian - tetapi ditulis dalam resipi.

Saya menasihatkan anda untuk mengasinkan ayam (dan bukan sahaja) di dalam bekas seramik atau kaca. Hidangan aluminium dioksidakan bersentuhan dengan komponen berasid dari pengasam. Ini akan merosakkan rasa hidangan masa depan.

10 resipi pengasam yang lazat

Dan hari ini saya akan menerangkan untuk anda 10 pilihan untuk pengasam. Saya pasti sekurang-kurangnya salah satu daripadanya akan menjadi kegemaran anda. Jangan lupa untuk berhenti berlangganan kemudian dalam komen, mengikut resipi yang mereka masak dan apa yang berlaku.

Perap untuk daging ayam dengan mayonis

Anda harus menyediakan set produk berikut:

  • 100 g mayonis buatan sendiri;
  • ½ sudu teh garam;
  • setengah gelas air;
  • lada panas cincang;
  • 1 PC. bawang.

Potong bawang menjadi cincin setebal 7-10 mm. Kami mencampurkan mayonis dengan air rebus yang sejuk. Kemudian kita garam dan lada jisim, dan kemudian campurkan semua komponen dengan teliti. Campurkan bawang dengan kuah mayonis.

Kami mencuci fillet, lap dengan tuala kertas atau biarkan sehingga kering. Kemudian kami memotongnya menjadi bahagian. Dan campurkan ayam dengan berhati-hati dengan perapan mayonis. Dan selepas 1.5-2 jam, kami memasukkan ayam ke atas lidi, bergantian daging dengan cincin bawang. Dan kita menggoreng barbeku dengan arang.

Sedap ini disediakan hanya dalam 15 minit. Oleh itu, anda tidak perlu tersedak dengan air liur untuk masa yang lama 🙂 Saya telah menyediakan versi lain dari pengasam mayonis. Menyiapkan hidangan seperti itu sangat mudah dan cepat.

Perap kefir untuk ayam untuk barbeku

Kefir marinade membolehkan anda menyediakan makanan diet yang lazat. Ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Anda perlu:

  • dada ayam;
  • 2 keping. bawang;
  • 250 ml lemak 2.5% kefir;
  • garam.

Keluarkan kulit dari payudara, dan potong daging menjadi bahagian yang sama saiz. Parut bawang kupas atau masukkan penggiling daging. Dan kami menghantar bahan ini ke daging. Kami menambah jisim ini. Dan kemudian isi dengan produk susu yang diperam pada suhu bilik. By the way, bukannya kefir, anda boleh menggunakan yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan atau krim masam rendah lemak. Percayalah, yogurt atau krim masam juga akan menjadi sangat lembut dan enak.

Saya menasihati anda untuk mengasinkan ayam tidak lebih dari 1.5 jam. Seterusnya, kepingan tersebut harus diletakkan di atas panggangan barbeku atau di atas lidi. Kebab digoreng dengan cepat - dalam 15 minit lezat akan siap.

Fillet ayam panggang dengan lemon

Dikehendaki:

  • 1 double atau 2 fillet tunggal;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 1 buah lemon besar atau 2 buah;
  • 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
  • 1 sudu teh oregano kering.

Potong bawang putih yang dikupas menjadi kepingan kecil dengan pisau. Kisar serbuk oregano dalam mortar. Perah jus dari buah sitrus dan tiga semangat. Campurkan jus lemon dengan mentega, zest, oregano dan bawang putih di dalam bekas.

Kami membasuh ayam, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bahagian. Kami merendamnya dalam perapan lemon selama 1.5 jam. Kemudian letakkan daging di rak dawai dan panggangan. Aroma hidangan ini menyebar jauh. Oleh itu, tidak ada penghujung bagi mereka yang ingin menyertai makanan anda 🙂

Cara membuat perapan madu dan soya

Anda perlu:

  • 2 ulas bawang putih;
  • 3 sudu besar sudu madu;
  • 3 sudu besar sudu kicap;
  • 1 sudu teh minyak bijan (anda boleh ganti dengan 2 sudu minyak zaitun);
  • 5 shins;
  • bijan.

Potong bawang putih yang dikupas dengan pisau. Campurkan dengan madu, sos dan mentega. Adakah anda suka makanan pedas? Kemudian anda boleh memperkayakan penuaian beraroma dengan 1 sudu teh lada cili. Rendam kaki ayam yang telah dibasuh dan kering dalam campuran pedas selama 40 minit. Balikkan tulang kering dari semasa ke semasa sehingga tepu merata dengan rempah.

Kami melapisi foil pada loyang dan meletakkan kaki. Atasi mereka dengan sedikit pengasam. Kami memanaskan ketuhar hingga 220 darjah dan meletakkan loyang di dalamnya selama satu jam.

Kebab ini sedap kerana boleh dimasak walaupun dalam cuaca buruk. Bayangkan saja, ada badai salju di jalan, dan di atas meja anda terdapat aroma barbeku dengan kerak kemerahan. By the way, anda boleh memasaknya bukan sahaja dari kaki, tetapi juga dari sayap. Taburkan dengan biji bijan sebelum dihidangkan.

Perap wangi dengan madu dan mustard

Untuk sekilo kg, ambil:

  • jus dari setengah limau;
  • 1 sudu besar satu sudu kicap;
  • 1 sudu besar satu sudu krim masam;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 1.5 sudu besar sudu mustard;
  • 1 sudu besar satu sudu cendawan;
  • 1.5 sudu besar sudu madu;
  • garam + lada.

Campurkan mustard dengan krim masam, sos, saus tomat, madu dan jus. Gosokkan cengkih bawang putih yang telah dikupas pada parutan halus dan hantar ke komponen pengasam yang lain. Masukkan dan lada jisim, dan kemudian campurkan semuanya sehingga sebati.

Rendam daging yang telah dibasuh dalam jumlah yang wangi. Kami menutup mangkuk dengan pelekat dan menghantarnya ke sejuk selama 1.5 jam. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kaki di atas loyang yang ditutup dengan kerajang dan hantar ke oven. Jangka masa memasak adalah 40 minit.

Namun, saya sampaikan kepada anda video yang menghiburkan. Di sini mereka menguji 4 pilihan perapan untuk kebab ayam di alam. Rasanya paling enak dengan madu dan mustard. Penyampai mengakui bahawa dia sangat menyukai versi pengasam ini. Jadi, dapatkan popcorn dan tonton 🙂

Cara membuat pengasam air mineral dengan betul

Stok habiskan:

  • 1 kg ayam;
  • 3 keping. bawang;
  • 500 ml air berkilau mineral;
  • 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
  • garam;
  • rempah mengikut citarasa anda.

Kami membasuh ayam, memberi peluang untuk mengeringkan dan memotongnya menjadi kepingan yang sama saiz. Potong bawang (pra-dikupas) menjadi cincin dan tambahkan ke dalam daging. Musim campuran dengan rempah, minyak dan garam. Dan campurkan semuanya dengan baik. Kemudian isi daging dengan air mineral dan biarkan selama 3 jam dalam keadaan sejuk. Selama ini, tepu dengan rempah.

Kemudian kami meletakkan kepingan pada tusuk sate dan goreng di panggangan. Ia siap dengan cepat - sebelum anda dapat mengedipkan mata, anda dapat merasakan lezat. Perkara utama adalah tidak ketinggalan, kerana akan ada pelayan lain di sebelah anda 🙂

Sayap rangup dengan bir

Anda perlu:

  • sekilo sayap;
  • 250 ml bir ringan;
  • 1 sudu besar sesudu ketumbar cincang;
  • 1 sudu besar satu sudu garam Adyghe;
  • cili cincang.

Potong sayap yang dibasuh dengan teliti dan dilap dengan tuala kertas separuh. Garam, lada dan perasakan dengan ketumbar. Dan kemudian kita isi dengan bir dan perap selama satu jam.

Gariskan loyang dengan kerajang, kemudian letakkan sayap acar di sini. Kami memanaskan ketuhar hingga 150 darjah dan rendam ayam di dalamnya. Pada suhu ini, daging perlu dimasak selama kira-kira satu jam. Hidangkan sayap yang sudah siap sehingga panas.

Perap cepat dengan bawang dan cuka

Resipi ringkas untuk hidangan ini adalah seperti berikut:

  • 3 keping. kaki ayam;
  • 2 sudu besar sudu wain atau cuka sari apel;
  • 3 keping. bawang;
  • garam + lada.

Kami memotong ayam yang telah siap menjadi beberapa bahagian dan menghantarnya ke pinggan, di mana kami akan mengasinkan kebab. Garam dan lada ayam. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin separuh nipis dan tambahkan ke dalam daging. Kemudian tuangkan semua ini dengan cuka dan campurkan. Anda perlu mengasinkan daging tidak lebih dari 1.5 jam.

Versi asli pengasam anggur

Hidangan istimewa ini akan menjadi hiasan sebenar kenduri. Resepinya adalah seperti berikut:

  • 1200 g ayam;
  • 1 sudu besar satu sudu gula merah;
  • 80 ml wain putih separa manis;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar sudu cuka wain;
  • segelintir prun;
  • 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
  • 2 keping. lavrushka;
  • segenggam zaitun;
  • 1 sudu besar satu sudu caper dengan cecair;
  • 1 sudu besar satu sudu oregano kering;
  • sebilangan pasli;
  • garam + lada.

Kami mencuci dan mengelap daging. Sekiranya keseluruhan bangkai atau kaki besar, potong bahagian. Taburkan oregano pada ayam, masukkan garam dan lada. Kami menyebarkan bawang putih melalui penekan dan mengirimkan gruel ini ke daging. Tambahkan prun, caper, zaitun, minyak, cuka dan lavrushka ke pengasam. Campurkan bahan-bahan dengan baik dan hantar ke peti sejuk selama 6-8 jam.

Kami melapisi loyang dengan kerajang dan memindahkan daging yang diperap dengan perapan ke dalamnya. Taburkan gula di atas dan isi semuanya dengan wain. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar ayam di dalamnya selama satu jam. Perhatikan ke dalam ketuhar secara berkala untuk mengalirkan perapan pedas ke atas daging.

Aroma karya masakan ini tidak dapat digambarkan. Ini mesti dicuba. Taburkan pasli cincang ke atas ayam sebelum dihidangkan.

Perap dengan cendawan dan cuka balsamic

Adakah anda suka makanan Asia? Sekiranya ya, anda pasti akan menyukai resipi ini. Untuk 2 fillet ayam tunggal, perap:

  • sebilangan kecil akar halia;
  • 2 sudu besar sudu wain merah separa manis;
  • 2 sudu besar sudu kecap;
  • minyak zaitun;
  • telur;
  • 6 sudu besar sudu tepung gandum;
  • mentol bawang;
  • 3 sudu besar sudu tepung jagung;
  • 2 sudu besar sudu cuka balsamic.

Potong fillet kering setelah dicuci menjadi kepingan 2 cm. Gilingkan halia pada parut halus, anda hanya memerlukan 1 sudu besar. sudu itu. Kami menghantar ayam ke dalam beg plastik tahan lama. Kami menambah di sini halia, balsamic, saus tomat dan anggur. Sekiranya yang terakhir tidak dekat, ambil air dan bukannya wain. Kami mengikat beg, tarik sehingga semua komponen bercampur. Kami menghantar persediaan untuk barbeku selama 1.5 jam dalam keadaan sejuk.

Panaskan kuali, tuangkan minyak 1.5 cm ke dalamnya dan panaskan. Campurkan tepung dengan kanji dalam satu pinggan, dan pukul telur yang lain. Masukkan setiap keping ke dalam telur dan gulungkan serbuk roti tepung. Kemudian masukkan ke dalam minyak dan goreng dengan api sederhana di semua sisi hingga coklat keemasan. Letakkan kepingan yang sudah siap di atas tuala kertas - biarkan lebihan lemak hilang.

Sos tomato manis dan masam akan menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan anda. Untuknya, potong separuh bawang menjadi cincin separuh nipis dan goreng selama 2 sudu besar. sudu minyak zaitun. Masa menggoreng adalah lebih kurang 3 minit. Masukkan tomato ceri yang dipotong menjadi 4 keping (ambil 3 biji tomato). Kami memperkayakan sos dengan saus tomat 4 sudu besar. sudu, gula merah 2 sudu besar. sudu, balsamic 2 sudu besar. sudu). Kami juga menambah 1 sudu besar. sesudu minyak bijan dan beberapa sudu besar. sudu air.

Campurkan semua dan reneh dengan api sederhana selama 2-3 minit. Kemudian kami rendam kepingan ayam di sini dan reneh selama satu minit lagi 2. Lezat yang tidak dapat dijelaskan, cubalah!

Secara amnya, rakan-rakan saya, apakah kaedah terbaik untuk mengasinkan daging bergantung kepada anda. Lagipun, setiap orang mempunyai idea mereka sendiri tentang kebab apa yang paling sedap. Saya yakin artikel hari ini akan membantu anda mengasinkan daging anda dengan betul. Dan masak barbeku untuk kemuliaan. Hidangan yang dapat menahan hidangan yang dibuat oleh tukang masak dengan secukupnya.

Hai rakan-rakan dan tetamu blog saya yang dikasihi. Ia semakin panas dan panas di luar. Musim bunga akhirnya tiba dan percutian Mei hampir tiba. Dan dengan mereka pembukaan musim barbeku.

Di Rusia, ayam adalah daging kedua paling popular untuk atribut piknik luar yang sangat diperlukan. Yang pertama, pada pendapat saya, adalah daging babi. Cara membuat barbeku daripadanya, saya mengesyorkan agar anda melihat.

Baiklah, hari ini saya akan memberitahu anda mengenai resipi paling sedap untuk perapan ayam agar dagingnya lembut dan berair. Seperti yang telah saya katakan, saya sendiri tidak tahu memasak masakan ini. Saya mempunyai suami untuk itu. Saya terus menyiksanya untuk mendapatkan petua dan rahsia perap yang berguna agar dagingnya berair dan lembut.

Wanita-wanita yang dihormati, bagaimanapun, kita sudah selalu berada di rumah di rumah, jadi percayakan perniagaan ini kepada seorang lelaki. Biarkan dia juga meletakkan tangannya yang kuat. Tunjukkan kepadanya resipi yang dia suka dan biarkan dia memasak! Baiklah, kita hanya akan bersantai di dada alam, berjemur di bawah sinar matahari dan hanya makan dengan sedap.

Dalam koleksi hari ini terdapat resipi yang mungkin tidak pernah anda dengar. Dan saya akan mulakan dengan mereka. Walaupun ada cara klasik sederhana.

Baiklah, pertama sekali, daging mesti segar, sejuk. Beku tidak baik. Dan lihat tarikh luput pada pakej.

Daging ayam itu sendiri lembut, acar dan dimasak dalam masa lebih sedikit daripada yang lain. Bahagian ayam yang paling ideal dan paling berair dan lembut untuk kebab adalah paha. Saya biasanya membeli fillet paha, tetapi anda boleh membelinya pada tulang dan memotongnya sendiri, ia akan lebih murah. Walaupun begitu, tidak banyak.

Kadang-kadang payudara juga dipilih, tetapi agak kering. Lagipun, ini adalah daging pemakanan dan tidak ada lemak di dalamnya. Walau bagaimanapun, kami akan mempertimbangkan pengasam sehingga payudara akan berair.

Sayap dan tongkat drum juga sering dipilih untuk berkelah, tetapi lebih senang dimasak di rak dawai. Saya tidak suka membeli sayap, ada sedikit daging di sana. Tetapi saya akan mengambil tulang kering.

Memilih daging, anda perlu memikirkan pengasam. Dan kami akan mempertimbangkan resipi terperinci di bawah. Pilih yang anda suka.

Resipi asal dengan pes tomato dan yogurt

Ia boleh dipanggil India kerana mengandungi kari rempah rakyat India. Resipi mengandungi ramuan dan pengiraan untuk 0,5 kg daging. Lebih baik memasak dari fillet paha. Oleh itu, jika anda mempunyai lebih banyak daging, tingkatkan bahagiannya.

Bahan-bahan:

  • Kari - 0.5 sudu besar
  • Halia kering - 0,5 sudu besar
  • Pes tomato - 1 sudu besar
  • Lemon - 1/3 pc.
  • Bawang putih - 3 ulas
  • Yogurt (tanpa rasa) - 3 sudu besar
  • Tomato - secukup rasa

Kami mula mengasinkan:

1. Potong fillet menjadi kepingan kecil. Saya biasanya membahagi dua. Dan pastikan untuk memotong lapisan lemak, ia masih akan terbakar.

2. Masukkan rempah ke dalamnya, masukkan pes tomato, perah jus lemon, perah bawang putih dan masukkan yogurt. Campurkan segalanya dan perap selama 4-12 jam. Tidak akan ada banyak perbezaan. Anda hanya boleh menyediakan daging untuk barbeku terlebih dahulu pada waktu petang dan membiarkannya semalaman. Atau 4 jam sebelum memasak.

Perapan pedas untuk lidi ayam

Bagi mereka yang menyukai perkara panas, resipi ini bertujuan. Di sini anda perlu menggunakan pengisar untuk mengisar semua produk. Kami juga mengambil 0.5 kg fillet paha dan mengira ramuannya. Pengasam ini boleh dipanggil Mexico kerana kepedasannya.

Bahan-bahan:

  • Kinza - 1 pek.
  • Bawang - 4 anak panah
  • Bawang putih - 2 gigi
  • Pudina - 3 l.
  • Kapur - 1/3 pcs.
  • Kicap - 2 sudu besar
  • Minyak sayuran - 1 sudu besar
  • Sos panas - 1 sudu besar
  • Lada tanah - secukup rasa

1. Semuanya mudah di sini: anda perlu memasukkan semua bahan ke dalam pengisar dan tuangkan dengan sos dan mentega. Kisar semuanya hingga sebati.

2. Tuangkan ke dalam daging, kacau dan perap selama 4 hingga 12 jam.

Resipi jus nanas dan kicap

Ini hanya resipi yang luar biasa. Sangat sedap. Tidak banyak keliru pada produk, tetapi secara jujur \u200b\u200b- anda tidak akan menyesal jika anda berani mencubanya. Kami masih mengira 0.5 kg paha ayam.

Bahan-bahan:

  • Jus nanas dalam tin - 4 sudu besar
  • Kicap - 2 sudu besar
  • Garam secukup rasa
  • Minyak zaitun - 1 sudu besar
  • Cuka wain atau sari apel - 0,5 sudu besar
  • Oregano - 1 sudu kecil
  • Paprika - 1 sudu kecil
  • Cili - 0,5 sudu kecil
  • Bawang putih - 2 ulas

Tuangkan jus nanas, kicap ke dalam daging. Masukkan secubit garam, cuka, rempah, dan peras bawang putih. Campurkan semuanya dan biarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Kemudian keluarkan dan biarkan selama dua jam lagi pada suhu normal.

Resipi Soviet untuk dada ayam dengan cuka dan bawang

Pada zaman Soviet dahulu, terdapat banyak kekurangan makanan. Tetapi barbeku kemudian menjadi sebahagian daripada kehidupan warga Soviet. Penyediaannya adalah upacara wajib dalam perjalanan atau lawatan ke luar bandar atau ke negara ini.

Oleh itu, produk dianggap paling mudah dan berpatutan. Tetapi siapa yang mengatakan bahawa pengasam seperti itu akan menjadikan daging kurang berair dan enak? Tidak ada yang serupa, masih banyak yang menggunakan resipi ini sahaja.

Anda boleh membeli payudara dan mengeluarkan daging dari tulang sendiri, tetapi lebih baik membeli fillet dengan segera.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 2 kg
  • Bawang - 2-3 biji.
  • Cuka - 1 sudu besar
  • Garam - 1 sudu besar

Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Masukkan ke daging, garam, tuangkan dengan cuka dan campurkan makanan dengan betul. Ingat bawang sehingga jusnya keluar. Biarkan selama sekurang-kurangnya dua jam. Kemudian anda boleh meletakkan lidi dan memasak. Masa memasak adalah sekitar 10-15 minit.

Memasak fillet ayam shashlik di kefir

Pada pengasam seperti itu, kebab akan menjadi sangat lembut dan berair. Komposisi resipi itu ringkas dan berjimat. Bercampur dengan cepat, tidak lebih dari 15 minit.

Bahan-bahan:

  • Fillet - 2 kg
  • Kefir - 500-600 ml
  • Garam - 2 sudu teh
  • Lada hitam tanah - 1 sudu teh
  • Mustard - 1 sudu besar
  • Bawang putih - 5-6 ulas

1. Potong dua kilogram fillet menjadi kepingan besar. Masukkan dua sudu teh garam dan satu sudu teh lada hitam. Dua sudu teh mustard.

2. Tuangkan semua ini dengan kefir 500 ml. Kacau rata dan masukkan 5-6 ulas bawang putih cincang. Dan biarkan selama dua hingga tiga jam.

Potongannya tidak besar, jadi masa menggoreng akan memakan masa 10-15 minit.

Resepi perapan berair kicap

Inilah kaedah menarik lain untuk pengasam. Resipi adalah untuk 1.5 kg daging paha. Tidak perlu mengeluarkan daging dari tulang. Lidi lurus dengan tulang.

Bahan-bahan:

  • Kicap - 70 ml
  • Minyak zaitun - 1 sudu besar
  • Bawang putih - 6 ulas
  • Lada tanah - secukup rasa
  • Lada cili (jalapeno) - secukup rasa
  • Jingga - 1/2 pc.

Kaedah memasak:

1. Potong lemak berlebihan dari paha dan buat beberapa luka di bahagian atas.

2. Lipat daging ke dalam beg plastik yang ketat (anda boleh mengambilnya dengan kunci zip di atas atau gripper juga disebutnya) dan tutup dengan kicap, minyak zaitun, taburkan dengan rempah dan lada cincang, peras bawang putih dan peras setengah oren. Tutup beg dengan erat atau ikat dan goncangkan dengan baik. Sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam. Anda boleh menyimpannya sehingga 12 jam, tetapi tidak lebih.

3. Lama kelamaan, letakkan paha anda pada tusuk sate dan panggang di dalam panggangan arang selama 15-25 minit. Ingatlah untuk membalikkannya secara berkala.

Video mengenai cara memasak barbeku yang sangat berair di panggangan

Bagi mereka yang suka menonton resipi video, saya menawarkan cara yang baik untuk memasak di panggangan. Boleh ditusuk atau dimasak di rak dawai. Kebab ternyata berair dan sangat sedap.

Bahan-bahan:

  • Paha ayam - 2 kg
  • Garam - 2 sudu kecil
  • Air - 100 ml
  • Wain putih - 150 ml.
  • Selasih segar - 4-5 tangkai
  • Bawang mentol - 3 biji.

Cincang bawang halus dan campurkan dengan daging, masukkan garam dan daun selasih. Isi dengan air dan wain. Perap sekurang-kurangnya 2 jam. Kemudian gorengkan paha di rak wayar selama 10-15 minit di setiap sisi.

Sekarang lihat bagaimana ia dilakukan.

Segala-galanya sangat menyelerakan sehingga saya sudah meneteskan air liur. Cepat ke hujung minggu yang hangat. Saya akan membawa suami saya di bawah tangan putih dan pergi ke alam semula jadi, ibu, untuk berkelah.

Resipi daging berkelah yang lazat dalam mayonis

Satu lagi resipi mudah dan tidak bersahaja untuk mengasinkan daging ayam untuk rekreasi luar. Pilih mana-mana bahagian ayam yang anda suka. Resipi itu menggunakan ramuan untuk 3.5 kg daging.

Bahan-bahan:

  • Bawang mentol - 2-3 keping.
  • Mayonis - 300 gr.
  • Serbuk mustard - 2 sudu besar
  • Garam dan lada secukup rasa
  • Perasa barbeku - secukup rasa

Potong ayam menjadi kepingan kecil. Dengan cara ini ia akan semakin cepat memudar. Potong bawang menjadi setengah cincin dan ingat baik untuk jus. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam mangkuk bawang. Musim dengan garam, perasa, serbuk mustard dan mayonis. Campurkan semuanya dengan baik.

Lebih baik kacau dengan tangan anda, sehingga kepingan daging lebih baik tepu dalam pengasam. Biarkan selama 3 hingga 12 jam, jika mahu. Kemudian ketatkan kepingan pada tusuk sate dan letakkan di panggangan. Putar daging secara berkala. sediakan kebab sedemikian sehingga setengah jam.

Perap untuk ayam dengan lemon, dimasak pada lidi di dalam ketuhar

Kawan-kawan saya, saya tidak boleh berhenti. Begitu banyak lagi resipi menarik. Inilah marinade ringan lain yang memberikan aroma dan rasanya yang menggoda kepada ayam. Tetapi sayangnya, tidak selalu mungkin untuk keluar dari bandar atau cuaca tidak mengizinkan. Apa yang menghalang anda membuat barbeku di rumah di dalam ketuhar? Tidak ada yang menghalang. Ambil dan buat.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 800 gr.
  • Pasli - 1 tandan
  • Bawang hijau - 3-4 biji
  • Bawang putih - 3 ulas
  • Lada panas (kecil) - 1 pc.
  • Serai lemon
  • Jus lemon
  • Minyak zaitun - 4 sudu besar
  • Garam - 1 sudu teh
  • Campuran Herba Itali

1. Masukkan semua bahan di tempat, kecuali ayam buat masa ini, dan gosokkan dengan menghancurkan. Lebih baik lagi, gunakan pengisar dan kisar semuanya menjadi gruel halus.

2. Potong fillet menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan campuran yang telah disediakan. Kacau dan perap selama 60 minit, tentu saja.

3. Kemudian masukkan kepingan ke atas lidi kayu yang telah disiapkan, kacau dengan bawang dan lada bel.

4. Panaskan oven hingga 180 darjah dan masukkan kebab di sana selama 30-35 minit.

Pengasam itu sendiri, tentu saja, boleh digunakan untuk daging yang dimasak di pangkal alam. Dan perkadaran boleh diambil lebih banyak.

Sos barbeku Armenia

Dan akhirnya, saya ingin membentangkan kepada anda video mengenai bagaimana membuat sos yang luar biasa untuk daging kita di alam semula jadi. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk ayam kami, goreng pada lidi.

Baiklah, pada catatan positif ini, saya ingin menyelesaikan artikel saya. Dan kemudian saya terbawa oleh sesuatu. Ya Tuhan, sangat menarik sehingga mustahil untuk berhenti. Tetapi saya tetap menarik diri dan mengakhiri hari ini.

Tetapi saya pasti akan kembali ke topik membakar mengenai kebab ini. Bagaimanapun, kita belum membincangkan semua jenis daging. Dan berapa banyak lagi pengasam yang menarik. Jangan mengira.

Saya ingin melihat komen anda, apa yang anda suka, apa yang mengejutkan, dll. Saya doakan yang terbaik untuk anda semua.


Fillet ayam adalah produk yang boleh digabungkan dengan semua bahan; daging seperti itu enak, lembut dan lembut, jika diperap dan dimasak dengan betul.

Dan mungkin menjadi pusat kos rendah meja piknik.

Terima kasih kepada pelbagai pengasam, yang disediakan dengan kemudahan dan kesederhanaan yang mengejutkan dari bahan-bahan yang paling berpatutan, anda boleh berehat dan makan barbeku berair dan sungguh enak dengan harga yang murah.

Kebab fillet ayam - rahsia pengasam yang betul

1. Perap untuk ayam berbeza dengan perapan untuk jenis daging yang lain kerana tugas utamanya adalah menepis daging dengan pelbagai rasa dan aroma. Dalam kes daging lembu atau daging babi, pengasam bertindak sebagai pelembut serat, tetapi dalam hal fillet, ini tidak perlu, kerana sudah dimasak dengan cepat, ternyata lembut. Oleh itu, jangan tergesa-gesa mencurahkan cuka, jangan takut untuk bereksperimen dengan perapan berdasarkan madu, sos dan juga buah-buahan. Tidak kira bagaimana anda mengasinkan fillet, ia akan menjadi lembut dan enak.

2. Kelebihan kebab fillet ayam adalah daging diperap dengan cepat. Kadang-kadang dua jam cukup untuk tepu dengan semua bahan yang diperlukan. Ini bermaksud bahawa anda tidak perlu mengasinkan ayam pada malam sebelum berkelah, anda boleh melakukannya sebelum perjalanan ke alam semula jadi.

3. Jangan menggunakan cuka meja, ia tidak melembutkan daging dan pastinya tidak menjadikannya lebih lembut dan lebih enak, ramuan ini meliputi serat, menjadikannya lebih sukar. Sekiranya anda menyukai rasa masam khas dari produk ini, pilih cuka balsamic atau wain untuk acar.

4. Jangan gunakan mayonis untuk pengasam fillet. Mungkin kaedah pengawetan ini adalah yang terpantas dan paling mudah, tetapi ia berbahaya bagi tubuh dan juga bentuknya. Dalam proses rawatan haba, mayonis melepaskan semua bahan berbahaya yang termasuk dalam komposisi. Sekiranya anda tidak dapat menafikan sendiri keseronokan makan ayam di perapan kegemaran anda, buatlah mayonis anda sendiri dari mustard, kuning telur dan minyak zaitun. Rasanya sama, tetapi faedahnya jelas.

5. Gunakan bukan hanya fillet, kaki atau sayap untuk memasak kebab ayam, tetapi juga jeroan, seperti hati atau hati. Mereka perap lebih cepat daripada daging, ternyata sama menarik dan enak.

6. Hidangkan fillet ayam shashlik dengan ringan, tidak berat perut, makanan ringan: sayur-sayuran segar, herba, sayur-sayuran bakar.

Resipi 1. Barbeku fillet ayam di kefir

Bahan-bahan:

2 kg isi ayam;

Liter kefir;

50 gram pasli;

Dua bawang besar;

Lada garam;

5-6 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Basuh fillet, keringkan sedikit dan potong bahagian sederhana.

2. Kisar garam dengan bawang putih cincang menjadi gruel, gosokkan daging siap dengan campuran.

3. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, taburkan lada, campurkan dengan cincin bawang.

4. Tuangkan kefir ke dalam daging dengan rempah-rempah, pastikan ia merangkumi semua kepingan sepenuhnya.

5. Kami mengeluarkan kebab dari fillet ayam selama 2-3 jam di dalam peti sejuk, meletakkan penindasan di atas.

6. Memasak ayam di atas api terbuka atau di dalam ketuhar.

Resipi 2. Fashet ayam shashlik dalam kicap

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram isi ayam;

120 ml kicap;

1.5 sudu besar l. madu;

3 sudu kecil halia parut;

4 ulas bawang putih;

70 ml minyak bijan.

Kaedah memasak:

1. Garam daging yang telah disediakan dan ketepikan selama 15-20 minit.

2. Semasa daging direndam, sediakan pengasam. Kami mencairkan madu dengan cara mudah ke keadaan cair, menyejukkannya.

3. Campurkan kicap dengan madu dan minyak bijan.

4. Kupas akar halia dengan pisau dan gosokkan pada parutan halus, masukkan ke dalam campuran madu.

5. Kupas bawang, masukkan penekan, dan masukkan ke dalam pengasam.

6. Campurkan semua bahan dengan teliti ke dalam mangkuk yang dalam.

7. Masukkan daging masin ke dalam perapan soya yang sudah siap, kacau rata, gosokkan campuran ke dalam setiap bahagian.

8. Simpan selama 2-4 jam di tempat yang sejuk.

9. Sediakan kebab shish di atas bara panas, sekali-sekala berpusing, selama kira-kira 20 minit.

Resipi 3. Shashlik fillet ayam dalam bir

Bahan-bahan:

Dua kilogram dada ayam;

0.75 liter bir;

Dua bawang;

Garam, oregano, lada.

Kaedah memasak:

1. Bilas dada ayam dengan teliti, angkat kulit dan tulang, potong fillet menjadi kepingan kecil, tetapi pada masa yang sama jangan mengisar. Kami membuatnya supaya daging dapat ditusuk.

2. Kupas kedua bawang dan potong cincin tebal.

3. Gosokkan kepingan daging dengan campuran oregano, garam dan lada.

4. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, taburkan dengan bawang di atasnya. Isi dengan bir.

5. Kami mengasinkan sekurang-kurangnya 2 jam.

6. Kami menyediakan kebab dari fillet yang diasinkan dalam bir dengan cara tradisional: di atas panggangan arang atau di atas api terbuka di atas api.

Resipi 4. Fashet ayam shashlik dalam air mineral

Bahan-bahan:

Dua dada ayam (kira-kira 1 kg);

Bawang besar;

60 ml minyak sayuran;

Liter air mineral;

Rempah, garam;

Dua sudu jus lemon;

Hijau pasli.

Kaedah memasak:

1. Potong fillet yang sudah siap, dicuci dan kering menjadi bahagian sederhana.

2. Kami mencuci lemon, memotongnya separuh, memerah jumlah jus yang kami perlukan.

3. Kupas bawang dan potong cincin besar.

4. Letakkan payudara di bahagian bawah mangkuk, letakkan bawang di atas.

5. Taburkan daging dengan rempah, garam dan jus lemon. Kami bercampur.

6. Isi dengan minyak sayuran dan air mineral, perap selama 4 jam.

7. Masukkan shashlik fillet ayam yang telah diperap di atas lidi, ganti daging dengan cincin bawang, goreng di semua sisi selama 5 minit.

8. Anda boleh memasak barbeku di rumah. Kami meletakkan daging pada lidi kayu yang dibasahi, masak 15-20 dalam oven yang dipanaskan hingga 210 darjah.

9. Hidangkan dengan ramuan segar. Sekiranya dikehendaki, daging siap boleh ditaburkan dengan jus lemon, ini akan memberi ayam rasa masam lembut dan aroma dan rasa tambahan.

Resipi 5. Kebab fillet ayam dalam perapan epal-lemon

Bahan-bahan:

800 gram isi ayam;

Dua sudu brendi epal

Dua epal manis dan masam;

100 ml minyak sayuran;

Sebiji lemon;

Satu sudu gula;

Garam, rempah.

Kaedah memasak:

1. Basuh lemon, gosokkan kulit dengan perlahan pada parutan, berhati-hati agar tidak menyentuh bahagian putih. Kami hanya memerlukan semangat.

2. Perah jus dari pulpa lemon yang tinggal.

3. Campurkan zest dengan jus lemon, tambah brendi epal, tambah rempah, garam, gula, tambah minyak sayuran. Kami bercampur.

4. Masukkan potongan fillet ke dalam bahagian pengasam wangi, campurkan. Kami meletakkan selama 3-5 jam di tempat yang sejuk.

5. Basuh dua biji epal, potong 4-6 keping, bergantung pada ukuran buah, potong inti, taburkan dengan jus lemon.

6. Kami mengikat epal dan ayam pada lidi atau tusuk nipis.

7. Lubricate makanan lidi dengan perap, masak di dalam ketuhar atau di panggangan selama 15 minit.

Resipi 6. Diet kebab fillet ayam dengan ramuan Provencal

Bahan-bahan:

Sekilo dada ayam;

Tiga bawang;

Separuh lemon;

Dua gelas yogurt klasik;

Satu sudu besar herba kering Provencal.

Kaedah memasak:

1. Potong payudara, memotong tulang dan kulit, hanya tinggal fillet. Kami mencuci, mengeringkan, memotong menjadi kiub besar.

2. Potong bawang yang telah dikupas menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam mangkuk, hancurkan dengan tangan anda.

3. Letakkan ayam di atas, taburkan semuanya dengan rempah, garam dan ramuan Provencal.

4. Gosokkan lemon lemon pada shashlik. Campurkan semuanya dengan baik.

5. Isi fillet dengan yogurt. Biarkan daging di tempat sejuk selama 3 jam.

6. Goreng kebab fillet ayam yang sudah siap di atas arang panas di semua sisi hingga lembut.

Resipi 7. Fashet ayam shashlik dengan bawang putih dan paprika

Bahan-bahan:

Satu paun isi ayam;

Tiga sudu minyak zaitun;

Sebiji lemon;

Satu sudu teh paprika;

Dua sudu cuka wain;

Sejumput bawang kering;

Rempah, garam;

Dua ulas bawang putih;

Dua sudu besar mayonis.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan cuka wain, minyak zaitun, jus satu lemon ke dalam mangkuk dengan saiz yang sesuai. Kami bercampur.

2. Masukkan paprika ke pengasam, ia akan memberi ayam warna cerah dan rasa yang menyenangkan.

3. Masukkan bawang putih cincang halus atau parut di sini.

4. Masukkan bawang kering dan mayonis.

5. Garam dan lada secukup rasa.

6. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil, masukkan daging ke dalam perapan, campurkan dengan tangan anda, gosokkan campuran ke dalam setiap kepingan ayam.

7. Kami meletakkan penindas di atas, buang ayam selama satu jam di dalam peti sejuk.

8. Kami meletakkan kebab pada lidi logam atau tusuk kayu, memasak dengan arang panas atau dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Resipi 8. Fashet ayam shashlik dengan zucchini dan keju feta

Bahan-bahan:

Satu dada ayam untuk 550-600 gram;

Dua zucchini;

Bawang hijau;

Lada garam;

100 gram keju feta.

Kaedah memasak:

1. Kami mencuci zucchini muda dengan biji kecil dan kulit nipis di bawah air mengalir, potong menjadi bulatan selebar satu sentimeter.

2. Potong fillet ayam, dikeluarkan dari payudara, menjadi kepingan yang hampir sama dengan zucchini.

3. Garam dan lada daging, ketepikan selama 10 minit.

4. Tali ketat pada tusuk sate bulatan zucchini dan kepingan daging, masukkan sepotong kecil keju feta di antara mereka.

5. Taburkan kebab shish dengan baki keju feta, parut. Balut perlahan-lahan bahagian tusuk di mana makanan terletak dengan kerajang.

6. Masak di atas arang panas selama setengah jam, jangan lupa untuk membalikkan.

7. Sejukkan fillet ayam siap shashlik, angkat kerajang, coklat di semua sisi atas arang yang sama.

Fillet ayam shashlik - muslihat

Dengan tipu muslihat kecil ini, anda dapat mengelakkan kesilapan biasa semasa membuat kebab ayam:

Jangan gunakan bangkai ayam keseluruhan untuk barbeku, ambil bahagian yang sama sahaja: fillet, tong dram, kaki ayam, sayap. Oleh itu, daging anda akan diperap dan digoreng sama rata. Dan tidak akan berlaku, misalnya, kaki belum siap dan berdarah, dan fillet sudah kering. Sekiranya anda masih mahu menggunakan keseluruhan ayam atau ayam untuk memasak daging di atas api atau di dalam ketuhar, perap seluruh burung dan masak tanpa memotong.

Pastikan menggunakan fillet mentega (sayur, zaitun), produk susu yang diperam (kefir, yogurt), lemon untuk perap. Terima kasih kepada produk ini, semasa perap, daging diletakkan di luar, meninggalkan semua jus di dalamnya. Ini menjadikan fillet ayam lembut dan berair.

Jangan perap fillet beku, jika tidak ada cukup masa, anda boleh mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi lebih baik melakukan ini pada malam piknik. Ayam beku tidak akan menyerap aroma dan rasa rempah-rempah dan bahan tambahan lain, akibatnya dagingnya akan menjadi tidak sedap.