Berapa kali anda boleh membancuh teh hijau berkualiti tinggi? Berapa kali anda boleh membancuh teh hijau: kehalusan seni teh. Menyeduh teh hijau dengan betul

Tradisi dan upacara teh telah lama diketahui dan dihormati di Timur. Di Eropah, penggunaan minuman ini tidak begitu ketat. Tetapi agar teh daun longgar membuka potensi penuhnya dan memberikan sifat berfaedahnya, sediakannya dengan betul.

Anda harus bermula dengan memilih hidangan. Adalah disyorkan untuk memanaskan air dalam gelas, logam atau cerek enamel. Anda tidak boleh menggunakan dandang aluminium, kerana bahan ini mampu mengeluarkan bahan yang bukan sahaja memesongkan rasa, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan.

Hidangan porselin sesuai untuk dibancuh: ia tidak bersentuhan dengan air dan daun teh, menjadikan minuman itu bersih. Teko tanah liat atau kaca adalah sesuai, tetapi teko logam tidak disyorkan, kerana ia mudah mengoksida dan melepaskan produk tindak balas ke dalam cecair. Dalam kes yang melampau, penapis keluli tahan karat adalah sesuai.

NASIHAT. Untuk memasak cepat atau semasa dalam perjalanan, gunakan penekan Perancis atau isipot (tipod) dengan butang untuk membancuh berulang kali.

Suhu air optimum

Teh daun hijau tidak boleh dibancuh dengan air mendidih (100°). Suhu optimum berkisar antara 70-95° bergantung pada varieti. Untuk klasik angka ini adalah minimum, untuk oolong adalah maksimum. Menariknya, semakin tinggi tahap penapaian daun, semakin tinggi suhu air yang sepatutnya.

Setiap varieti mempunyai mod optimumnya sendiri. Ia juga dipengaruhi oleh jenis bahan mentah yang dijual: piramid pakai buang, helaian yang ditekan atau digulung, dsb. Oleh itu, dalam setiap kes tertentu, adalah disyorkan untuk mengikuti arahan pada pembungkusan.

Peraturan untuk membancuh teh hijau daun longgar

Minuman yang disediakan mengikut semua peraturan tradisi teh memerlukan pematuhan dengan beberapa nuansa:

1. air. Ia tidak sepatutnya sukar, kerana kandungan garam mineral memberi kesan negatif kepada teh dan sifat bermanfaatnya. Lebih baik menggunakan botol atau cecair yang ditapis.
2. Kuantiti. Untuk satu cawan - satu sudu teh daun teh.
3. Menuang. Jika beberapa orang mengambil bahagian dalam pesta teh, cuba tuangkan jumlah minuman yang sama ke dalam setiap cawan. Adalah dipercayai bahawa setiap orang akan mempunyai sifat berfaedah yang sama. Jangan biarkan cecair di dalam teko dan isi semula dengan air mendidih.
4. Masa penyediaan adalah 1.5-3 minit, untuk beberapa jenis - 3-5 (teh hitam daun, campuran atau jenis separa ditapai). Jangan masukkan daun zamrud untuk masa yang lama, kerana ia mengeluarkan sejumlah besar kafein dan membuat rasa masam dan pahit.

PENTING. Minuman yang kuat kehilangan kelembutannya dan memberi kesan negatif kepada sistem saraf. Alkaloid mempunyai kesan merangsang.

Suplemen herba

Aditif teh hijau klasik ialah:

• melati;
• halia (untuk selsema);
• pudina;
• kepingan buah dan beri (epal, strawberi, raspberi, lingonberi);
• daun kismis.

Trend moden ialah penambahan sitrus dan buah-buahan eksotik (buah markisa, nanas, dll.). Di Timur, pilihan sedemikian tidak popular, tetapi akan menarik minat mereka yang suka bereksperimen. Daripada gula, lebih baik menggunakan madu, jem, jem, atau minum tanpa gula.

Sebagai tambahan kepada komponen tumbuhan, susu atau krim rendah lemak (semestinya cecair) ditambah. Mereka menekankan rasa teh hijau, menghilangkan kepahitan dan astringensi. Gabungan ini berganda-ganda baik kerana komponen minuman meningkatkan penghadaman protein susu dalam badan.

Berapa kali anda boleh membancuh

Varieti daun besar dibancuh sehingga 3 kali. Adalah dipercayai bahawa pada kali terakhir tumbuhan itu dibuka sepenuhnya dan melepaskan komponen yang bermanfaat. Tetapi anda tidak boleh menambah air mendidih ke dalam minuman siap, atau menggunakan daun teh selepas tempoh yang lama mengendap. Maksudnya, ketiga-tiga persediaan mesti mengikut satu sama lain dengan selang masa yang minimum. Jika anda menggunakan campuran yang telah berdiri selama 24 jam, anda akan mendapat mudarat, bukan faedah.

Proses memasak dalam teko

Terdapat lima peringkat dalam proses penyediaan teh daun longgar:

1. Menyediakan hidangan. Ia mesti hangat: cerek boleh dipanaskan atau dibilas dengan air panas.
2. Mengisi daun teh. Ingat bahawa kuantiti ditentukan pada kadar 1 sudu teh/cawan.
3. Advokasi. Tanpa menambah air, balut teko dengan tuala hangat dan biarkan selama 2-3 minit.
4. Isi cecair. Isi mangkuk 2/3 penuh, tutup penutup dan biarkan selama 1.5-3 minit. Tambah nilai dengan air.
5. Inning. Tuangkan minuman ke dalam mug. Jika teh diminum dengan susu, masukkannya dahulu.

SILA AMBIL PERHATIAN. Jika anda ingin mengurangkan kandungan kafein, kemudian isi daun dengan air pada suhu yang ditetapkan, buang cecair ini, dan teruskan memasak (langkah empat).

Kontraindikasi

Teh hijau daun dicirikan oleh ketepuan maksimum dan mengandungi sejumlah besar polifenol, tokoferol, dan kafein. Ini menentukan sifat berfaedahnya dan mengenakan beberapa kontraindikasi. Minum dengan berhati-hati apabila:

• gangguan sistem pencernaan, terutamanya yang berkaitan dengan keasidan yang tinggi;
• patologi organ kencing dan masalah buah pinggang;
• tekanan darah rendah;
• kekurangan zat besi, penyerapan rendah, anemia;
• gangguan tidur dan penyakit saraf;
• kesukaran mengeluarkan urea dari badan, gout.

Sekiranya tiada kontraindikasi untuk digunakan, nikmati minuman tonik ini sekurang-kurangnya setiap hari, tetapi dalam kuantiti tidak melebihi 2-3 cawan. Dan untuk mendapatkan kesan positif maksimum daripadanya dan mengembangkan rasa sepenuhnya, ikut peraturan pembuatan bir.

Margarita

Masa membaca: 4 minit

A A

Nenek moyang kita tahu tentang sifat penyembuhan teh hijau, tetapi baru-baru ini saintis telah membuktikan secara saintifik semua manfaat minuman itu. Sekarang ramai orang lebih suka. Wakil jantina yang lebih adil meminum infusi untuk mendapatkan kecantikan dan keremajaan. Ia juga popular di kalangan orang yang bersukan. Kami kini akan menentukan cara membancuh teh hijau dengan betul dan ciri-ciri apa yang ada padanya.

Ciri-ciri teh hijau

Infusi ini sangat dihormati oleh orang Jepun dan Cina; ia telah menjadi sebahagian daripada budaya mereka. Ia boleh menyembuhkan pelbagai penyakit, melambatkan penuaan dan meningkatkan kesihatan seluruh badan. Teh hijau kaya dengan vitamin dan unsur mikro, yang dengannya anda boleh meningkatkan fungsi perlindungan badan dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Juga, mengambil infusi mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung dan sistem endokrin, membantu melegakan ketegangan dan tekanan. Ia baik untuk diminum sebagai minuman yang menyegarkan dan tonik, serta sebagai sebahagian daripada pelbagai diet. Segala kebaikan akan terbongkar apabila kita belajar membancuh teh hijau.

Pengeluaran teh

Kedua-dua jenis hijau dan hitam dibuat daripada daun yang sama dari pokok yang sama. Mereka hanya mempunyai yang berbeza. Varieti hitam tertakluk kepada pengoksidaan yang lebih teruk, jadi produk kehilangan beberapa sifat semasa pemprosesan. Dan varieti hijau praktikalnya tidak ditapai, semua unsur dan vitamin dipelihara di dalamnya. Teh hijau mengandungi sepuluh kali lebih banyak vitamin C daripada teh hitam. Kami akan menentukan di bawah cara membancuh dan meminumnya dengan betul untuk mengekalkan semua bahan.

Air apa yang hendak digunakan

Teh hijau hanya boleh dibancuh dengan air bersih dan lembut. Air paip tidak akan berfungsi; adalah lebih baik untuk membeli air atau mengumpulnya dari mata air. Pasar raya menjual air mata air dalam botol. Anda boleh membuat air ini sendiri di rumah; untuk melakukan ini, isi bekas dengan air paip dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian nyahbekukan air dan anda boleh membuat teh daripadanya. Hasilnya akan menjadi air cair yang disucikan tanpa kekotoran dan garam logam. Ia perlu direbus pada suhu sembilan puluh darjah, tidak lebih tinggi. Matikan cerek pada permulaan mendidih, supaya air berada pada suhu yang dikehendaki. Jika anda mendidih cerek untuk masa yang lama, oksigen dalam air tidak akan kekal.

Apakah jenis cerek yang anda perlukan?

Untuk membancuh teh hijau dengan betul, anda harus memilih teko yang sesuai. Adalah dipercayai bahawa pilihan ideal untuk menyediakan infusi adalah teko tanah liat. Tanah liat mengekalkan haba dengan sempurna dan menghidupkan semula daun. Hidangan lain, seperti kaca atau porselin, juga akan berfungsi, tetapi minuman akan menjadi sejuk dengan cepat di dalamnya. Kini teko dijual dengan penapis di dalamnya; ia sangat mudah untuk membancuh teh di dalamnya. Apabila minuman telah dibancuh, anda hanya perlu mengeluarkan penapis dengan daun teh. Terdapat juga cawan khas dengan belacu dan penutup untuk membancuh satu hidangan teh hijau, jadi anda boleh dengan mudah menyediakan infusi di tempat kerja dan di rumah. Berapa kali anda boleh membancuh teh hijau?

Berapa kali satu daun teh boleh digunakan?

Berapa kali anda boleh membancuh teh daun lepas untuk memastikan ia mengekalkan bahan berfaedahnya? Teh hijau boleh disediakan beberapa kali, semuanya bergantung pada varieti tertentu. Secara umum, daun longgar dan teh Cina sesuai untuk infusi semula. Secara purata, minuman itu boleh disediakan tiga hingga lima kali. Gourmet benar mengatakan bahawa hanya semasa pembuatan bir kedua, daun mendedahkan rasa dan aromanya.

Proses memasak

Untuk membancuh dengan betul, ikut cadangan ini:

• Panaskan cerek, tuangkan air panas ke atasnya;
• Tuang satu sudu teh daun teh ke dalamnya;
• Tuangkan air yang suhunya tidak lebih tinggi daripada sembilan puluh darjah;
• Selepas beberapa saat, toskan air;
• Tuangkan satu gelas air ke atas daun sekali lagi;
• Tutup dengan penutup dan biarkan minuman curam selama kira-kira satu minit.

Tuangkan infusi yang ditapis ke dalam cawan dan nikmati pesta teh yang lazat.

Cara minum teh

Ia tidak boleh diambil panas, lebih baik minum minuman hangat. Minum minuman yang sangat panas secara berterusan boleh menyebabkan kanser esofagus, jadi berhati-hati. Orang Timur minum infusi dua jam selepas makan atau sejam sebelum makan. Jangan gunakan minuman itu secara berlebihan; lima cawan sehari sudah memadai. Oleh kerana kandungan kafein, jangan minum dalam kuantiti yang banyak kerana ia boleh memberi tekanan pada hati. Di Timur, teh diminum tanpa bahan tambahan, tetapi lebih baik untuk mempelbagaikannya dengan madu, halia atau lemon.

Pilihan teh hijau

Penunjuk penting bagi pelbagai kualiti yang baik ialah warna penyerapannya. Ia boleh mempunyai warna yang berbeza dari kuning-hijau hingga hijau gelap. Teh Cina berkualiti tinggi mempunyai warna hijau terang. Jika produk itu disediakan dengan melanggar teknologi pengeluaran, warna daun teh tidak akan cerah. Dalam kes ini, daun teh kehilangan kualiti yang bermanfaat. Kebanyakannya, varieti segar mengekalkan faedah yang besar. Hasil tuaian musim bunga dicirikan oleh rasa manis, manakala tuaian musim panas mempunyai sedikit kepahitan.

Teh hijau dengan halia

Minuman indah ini bukan sahaja akan menyegarkan anda, tetapi juga membantu anda menurunkan berat badan. Cara membancuh teh cina dengan betul supaya membawa manfaat. Untuk menyediakannya anda perlu.

Kebanyakan orang lebih suka teh hijau. Ia menghilangkan dahaga dengan baik pada musim panas, menyegarkan, dan hanya membawa manfaat kepada badan. Sudah tentu, untuk mendapatkan keseronokan dan faedah maksimum daripada minum teh, anda perlu memilih. Bergantung pada varieti, teh boleh dibancuh beberapa kali. Apabila membeli teh di kedai khusus, adalah bernilai menyemak dengan penjual apa kehalusan yang wujud semasa membancuh varieti tertentu, dan sama ada ia boleh diisi semula. Ramai orang berminat dengan soalan, berapa kali anda perlu membancuh minuman kegemaran anda? Mari cuba fikirkan.

Penyediaan teh hijau dengan menuang

Berulang kali. Jangan fikir ini dilakukan untuk menyelamatkan daun teh. Di China, apabila membancuh teh, banyak daun teh dan peralatan kecil digunakan. Teh dibancuh dalam tumpahan, tidak seperti minuman teh Eropah. Selat adalah perkataan slanga, ia digunakan oleh pencinta teh sejati. Pembuatan bir selat diulang dan pembuatan bir pantas selama 5-15 saat. Masa meningkat secara beransur-ansur. Jika tumpahan pertama ialah 5 saat, maka yang kedua ialah 10 saat.

Berapa kali anda boleh membancuh teh hijau? Daun teh berkualiti tinggi boleh direndam sehingga 4 kali; sesetengah jenis boleh menahan lebih banyak curam. Apa yang lebih menarik tentang selat? Menggunakan sejumlah besar daun teh dan teko kecil, anda boleh mendapatkan infusi yang kaya. Minuman itu diperoleh tanpa kepahitan, kerana bahan yang bertanggungjawab untuk kekuatan dan kepahitan didedahkan hanya selepas satu minit.

Menyediakan teh oolong

Oolong ialah teh Cina mahal yang dibancuh sehingga sepuluh kali. Dari bancuhan ke bancuhan ia mendedahkan aroma dan rasa baharu. Berapa kali anda boleh membancuh teh oolong? Apabila membancuh dalam gelas, teh boleh dibancuh tanpa kehilangan kualiti hanya beberapa kali. Daun teh terbentang sepenuhnya, memberikan semua sifat bermanfaatnya kepada minuman.

Apabila membancuh dalam teko, bilangan infusi meningkat. Nombor tepat mereka bergantung pada pematuhan prinsip asas:

• lebih cepat infusi mengalir, lebih banyak infusi boleh dibuat;
• lebih banyak daun teh digunakan dalam proses, lebih cepat infusi perlu disalirkan;
• semakin sedikit masa daun teh berada di dalam air, semakin banyak daun teh boleh dibuat;
• Semakin sejuk air, semakin lama teh dibuka, dan ia boleh dibancuh lebih banyak kali.

Jika anda membancuh Alishan oolong atau Tie Guan Yin, anda harus tahu bahawa selepas 15 saat daun teh yang digulung menjadi bola tidak akan mengubah penampilannya. Infusi akan hampir telus. Dengan setiap tumpahan, daun teh akan terbentang menjadi daun yang besar, dan rasa dan aroma akan terungkap. Oleh itu, anda tidak perlu menunggu sehingga daun berkembang sepenuhnya. Sebaik sahaja teh dibancuh, anda perlu mengeringkannya dan mengisinya dengan air sekali lagi.

Cara membancuh teh dengan betul

Prosedur untuk membancuh teh hijau memerlukan pendekatan yang serius.

Cara klasik. Kaedah ini paling kerap digunakan oleh orang Eropah yang tidak biasa dengan Selat China. Cerek mesti dipanaskan; untuk melakukan ini, letakkan di atas api atau panaskan dengan air mendidih. Selepas ini anda perlu tuangkan daun teh. Biarkan cerek selama dua minit, kemudian isi daun teh sepertiga dengan air panas. Selepas beberapa minit, tambah air.

Cawan teh juga harus hangat supaya teh yang dituang tidak segera menyejukkan. Secara purata, membancuh teh hijau mengambil masa tidak lebih daripada 4 minit. Untuk memastikan rasa yang sama dalam cawan, ia dituangkan dalam bahagian kecil.

Teh yang dibancuh dengan betul akan mendedahkan aroma yang menakjubkan dan rasa yang halus. Anda perlu meminumnya perlahan-lahan, menikmati setiap tegukan. Minuman itu harus meninggalkan rasa yang kuat dan lama.

Rahsia membancuh teh jenis lain

Teh hitam tidak boleh dibancuh semula. Adalah lebih baik untuk membancuh teh hitam India atau Ceylon dengan betul sekali untuk mendapatkan infusi yang kaya dengan segera. Adalah dipercayai bahawa teh yang telah berdiri selama lebih dari satu jam bukan sahaja kehilangan sifat bermanfaatnya, tetapi juga menjadi berbahaya.

Uncang teh boleh guna. Ia sudah berkualiti rendah, dan jika anda membancuhnya untuk kali kedua, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan anda.

Teh Pu-erh direka untuk membancuh berulang kali. Teh ini dibancuh dengan air suhu tinggi. Kuantiti minimum untuk membancuh pu-erh ialah lima, maksimum ialah sepuluh. Sudah tentu, angka ini sangat anggaran, semuanya bergantung pada kualiti teh dan keadaan penyimpanannya. Anda perlu melihat jenis infusi yang anda dapat, betapa kaya warnanya, dan sama ada anda masih boleh menghidu aromanya. Minuman pertama berlangsung selama 30 saat, dan minuman kelima berlangsung selama 2 minit.

Pembuatan bir berulang kali membantu mendedahkan warna unik aroma dan rasa minuman kegemaran anda. Pencinta dan penikmat teh berkualiti lebih suka jenis yang memerlukan pembuatan bir berulang kali. Teh ini lazat, aromatik dan sihat.

Teh adalah minuman yang lazat dan popular, teman yang tetap untuk setiap daripada kita. Ini tidak bergantung pada masa tahun, masa hari, atau keadaan hidup. Kami meminumnya sendirian untuk meluangkan masa dan bersendirian dengan pemikiran kami sendiri, pada mesyuarat perniagaan untuk menetapkan perbualan ke arah yang betul, dalam kalangan keluarga untuk mewujudkan suasana mesra yang istimewa, dan begitu juga dalam syarikat rakan yang bising . Kita tidak sepatutnya melupakan faedah luar biasa minuman ini.

Varieti hijau amat dihargai. Bagaimana untuk membancuh teh hijau? Penyediaan yang betul adalah keperluan penting untuk mendapatkan minuman dengan perkembangan maksimum dan pemeliharaan rasa, aroma, dan sifat kesihatan yang berharga.

Menyeduh teh hijau dengan betul

Terdapat banyak jenis teh hijau. Memasak mana-mana daripada mereka kelihatan seperti tugas yang mudah. Tetapi ada sisi lain. Semasa proses membancuh, adalah penting untuk tidak mudah mendapatkan air berwarna aromatik dan lazat. Matlamat utama adalah untuk mendedahkan ciri-ciri tersendiri setiap varieti.

Tidak mustahil untuk secara serentak mengambil kira ciri-ciri pelbagai dan mencipta beberapa jenis algoritma pembuatan bir yang universal dan lengkap. Sesetengah nuansa ditentukan semata-mata oleh jenis produk. Ini termasuk:

• suhu air dan masa membancuh;
• bilangan minuman yang mungkin;
• jumlah bahan mentah setiap hidangan.

Maklumat tentang cara membancuh teh dengan betul boleh diperoleh daripada penjual apabila membeli di kedai khusus. Sekiranya varieti anda mempunyai sebarang nuansa, anda harus dimaklumkan.

Terdapat beberapa aspek umum mengenai cara membancuh teh hijau. Tetapi mereka mungkin berbeza daripada cadangan pengilang untuk jenis produk tertentu. Dalam kes "percanggahan pendapat" sedemikian, seseorang harus memberi tumpuan kepada yang terakhir.

Jumlah bancuhan setiap hidangan teh

Jumlah optimum ialah satu sudu teh setiap hidangan akhir.

Masa infusi teh

Aspek tersebut mempengaruhi kepekatan minuman teh. Satu lagi perkara penting ialah kesan tonik. Jika anda mempunyai keinginan/keperluan untuk cepat bersemangat, anda tidak seharusnya menyimpan varieti untuk masa yang lama; satu minit sudah cukup untuk daun. Penyerapan yang lebih lama menjadikan sifat ini kurang jelas, tetapi tahan lebih lama.

Penunjuk yang mencirikan masa infusi dan jumlah bru adalah sukar untuk diseragamkan. Sebab untuk ini:

• saiz daun teh yang berbeza (keupayaan pelbagai jenis teh untuk "memberi" rasa, warna, baunya);
• pilihan cita rasa pengguna yang berbeza.

Kesan tonik adalah hasil daripada theine. Ia dipindahkan ke cecair dengan cepat (minit yang disebutkan sudah cukup). Seterusnya, minuman itu diperkaya dengan tanin. Dalam proses asimilasi, mereka mendahului mereka, menurunkannya ke latar belakang.

Air untuk membancuh teh

Mengenai penggunaan air, beberapa cadangan boleh dibuat:

• Julat suhu yang mungkin ialah 80 (maksimum 90) darjah Celsius. Pada kadar yang lebih rendah, daun teh tidak akan dapat mendedahkan semua sifatnya, tetapi pada nilai yang lebih tinggi, ia akan mendedahkan dan sebahagiannya hilang.
• Air mesti bersih. Pilihan terbaik ialah air mata air. Jika hanya air paip yang ada, ia mesti dibiarkan mendap sebelum digunakan.

Peralatan membancuh

Anda harus berhenti menggunakan hidangan yang menahan haba dengan baik. Pilihan yang biasa ada ialah teko yang diperbuat daripada tanah liat dan porselin. Mereka tidak sepatutnya tepu dengan bau asing. Keadaan yang ideal ialah menggunakan satu teko untuk satu jenis teh.

Penggunaan detergen kimia adalah kontraindikasi. Alternatifnya ialah soda biasa. Tetapi filem teh coklat di dinding teko tidak buruk sama sekali. Secara luaran, ia tidak kelihatan menarik dan mungkin mengelirukan mereka yang tidak biasa dengan teknologi untuk menyediakan teh hijau dengan betul. Tetapi filem sedemikian melindungi minuman daripada interaksi dengan faktor luaran.

Sebelum digunakan, bilas teko dengan air panas. Ini membolehkan anda menyingkirkan kemungkinan bahan cemar, mengurangkan bau berlebihan sedia ada dan memanaskan dinding sejuk. Jadi, mereka tidak akan "menghilangkan" suhu minuman.

Prosedur memasak

Urutan tindakan berikut akan membantu kami menyediakan varieti daun dengan betul:

• panaskan air;
• tuangkan air panas ke atas teko;
• tambah daun teh dalam kuantiti yang diperlukan;
• isi dengan air dan segera toskan (ini akan "membangunkan" daun teh dan menyingkirkan kemungkinan bahan cemar);
• isi semula dengan air;
• biarkan ia diseduh untuk jumlah masa yang diperlukan;
• tuang ke dalam cawan.

• atas api;
• dalam ketuhar gelombang mikro/ketuhar;
• dengan menuangkan air mendidih ke atasnya (kaedah biasa dan jelas), dsb.

Menambah gula/madu mengatasi rasa teh. Penggunaannya dalam pembuatan bir tidak digalakkan. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis yang ingin menikmati sepenuhnya semua sifat produk, lebih baik memberi keutamaan kepada minuman tanpa gula dengan gula-gula dalam gigitan. Tetapi ia patut diingati kesan buruk pada angka itu.

Bilangan bru

Teh hijau berkualiti tinggi boleh dibancuh sehingga tujuh kali (bilangan bergantung pada sifat minuman itu). Setiap kali, perubahan ketara dalam sifatnya muncul. Penggunaan pertama mendedahkan aroma terbesar, yang kedua - faedah terbesar, dengan setiap penggunaan berikutnya rasa menjadi lebih ketara. Masa membancuh perlu ditingkatkan secara beransur-ansur.

Di China, dipercayai untuk mengekalkan kesihatan dan tenaga, anda mesti minum sekurang-kurangnya 4 cawan minuman hijau sehari.

Kebolehkitar semula tidak membayangkan penyimpanan bahan mentah "sisa". Lama kelamaan (selepas hanya dua jam), ia mula mengumpul sifat berbahaya.

Kontraindikasi

Banyak bergantung pada cara membancuh teh hijau: ciri rasa dan aroma, faedah kesihatan dan kemungkinan kesan berbahaya terhadap kesihatan. Persediaan yang betul tidak memerlukan ilmu ghaib atau kuasa besar. Peraturan dan cadangan mudah boleh membuat minum teh tidak dapat dilupakan.

Julia Vern 55 286 4

Teh daun longgar boleh direndam beberapa kali; penyeduhan daun teh yang berulang ini biasanya dirujuk sebagai "pelbagai infusi." Di Barat, istilah "membuat semula" atau "mengandung semula" juga kadangkala digunakan. Merendam daun teh berulang kali adalah kebiasaan dalam tradisi teh Cina dan Jepun iaitu teh oolong, pu-erh, hijau dan beberapa teh putih.

Kadang-kadang, beberapa kali pembuatan bir digunakan dengan jenis hitam atau teh herba, dengan itu cuba menjimatkan wang dan mendapatkan lebih banyak minuman daripada jumlah daun teh yang sama. Ia juga merupakan salah satu pendekatan kegemaran para pecinta teh - setiap infusi semula dikatakan membawa perbezaan yang halus dalam rasa, mendedahkan nuansa aroma dan menambahkan tahap kekayaan yang lebih mendalam dari cawan ke cawan. Pembuatan bir berbilang selalunya menggunakan kriteria yang sama mengenai kualiti air, kuantiti daun teh, suhu dan masa perendaman.

Untuk membancuh berulang kali, infusi herba dan jenis teh yang mempunyai daun yang tebal dan penuh adalah paling sesuai - ini adalah hampir semua jenis teh oolong dan teh hijau. Varieti yang memerlukan daun teh dibuka atau dibuka, seperti pu-erh yang ditekan atau teh hijau atau oolong yang digulung rapat, juga selalunya terbaik dibancuh beberapa kali.

Teh daun halus dari klasifikasi Fannnings (dipotong halus, di mana struktur daun teh masih ketara) dan CTC (teh yang diproses secara mekanikal, paling kerap digunakan dalam pengeluaran varieti yang dibungkus) diseduh dengan sangat cepat dan oleh itu, sebagai peraturan , tidak sesuai untuk membancuh berbilang. Atas sebab yang sama, teh herba atau infusi dengan daun nipis dan saiz zarah kecil, seperti rooibos atau honeybush, juga jarang diselitkan lebih daripada sekali.

Menarik untuk diketahui!
Di antara teh hitam, terdapat lebih sedikit jenis yang sesuai untuk infusi berulang, intinya ialah proses penapaian mengurangkan saiz daun dan ia meresap lebih cepat, walaupun varieti keseluruhan daun paling kerap boleh dibancuh sekurang-kurangnya dua kali.

Terdapat juga perbezaan antara teh berperisa - teh berperisa tradisional seperti melati, yang aromanya dicapai dengan menambahkan bunga segar pada daun teh, cenderung untuk mengekalkan aroma yang lebih baik apabila diselitkan semula daripada varieti yang berperisa tiruan dengan minyak atau ekstrak tumbuhan.

Ini semua adalah kes umum, tetapi seperti setiap peraturan, terdapat pengecualian kepada sains pembuatan bir berganda - sesetengah teh lebih sesuai untuk infusi semula daripada yang lain atas pelbagai sebab. Ini, sebagai contoh, terpakai kepada pasangan yang sangat hancur; ia boleh dibancuh berkali-kali.

Berapa kali anda boleh membancuh teh semula?

Secara umum, soalan ini bergantung terutamanya pada jenis daun teh tertentu dan pilihan citarasa peribadi. Walau bagaimanapun, terdapat piawaian purata yang ditetapkan untuk bilangan bancuhan untuk pelbagai jenis teh:

Jadual: berapa kali anda boleh membancuh teh

Perlu difahami bahawa nombor ini tidak mutlak dan beberapa jenis boleh dibancuh lebih kurang kali. Akhirnya, ini semua tentang deria bau - jika anda masih dapat menghidu aroma teh dari daun teh basah, anda boleh membancuhnya semula.

Satu lagi perkara penting ialah keperluan untuk meningkatkan masa di mana daun teh berada di dalam air dengan setiap minuman berikutnya.

Ia berbeza untuk setiap jenis teh, selalunya berbeza untuk jenis individu, tetapi boleh diringkaskan secara kasar seperti berikut.

Teh hijau

• minuman pertama - satu minit,
• kedua - satu setengah minit,
• yang ketiga - tiga minit.

Teh putih

• minuman pertama - tiga minit,
• kedua - empat minit,
• ketiga - enam minit,
• keempat - sembilan.

Oolong

• minuman pertama - satu minit,
• kedua - 30 saat,
• ketiga - 45 saat,
• keempat - satu minit,
• setiap yang berikutnya menambah 15 saat kepada masa yang sebelumnya.

Adalah penting untuk mengetahui!
Ia tidak disyorkan untuk membancuh semula kebanyakan jenis teh hitam, kerana ia cepat kehilangan aromanya, tetapi jika anda masih memutuskan untuk mengulangi minuman itu, anda perlu menambah masa sebanyak dua minit

Pu'er(penjagaan khas diperlukan dengan pu-erh - proses membancuh yang terlalu lama akan memberikan minuman kepahitan yang berlebihan)

• minuman pertama - 30 saat,
• kedua - 30 saat,
• ketiga - 45 saat,
• keempat - minit 15 saat,
• kelima - dua minit,
• setiap satu yang berikutnya menambah satu minit kepada masa yang sebelumnya.

Pembancuhan uncang teh berulang kali

Walaupun mereka yang bercakap tentang teori pelbagai bancuhan biasanya penggemar teh, amalan ini secara senyap-senyap diamalkan setiap hari di seluruh dunia oleh peminum teh beg yang rendah hati. Walaupun kebanyakan uncang teh diisi dengan teh daun halus, daun potong atau habuk, yang biasanya dibancuh dengan cepat, hakikat bahawa kandungannya terhad kepada sempadan beg melambatkan proses. Jadi kadangkala, dengan beberapa teh, pelbagai bancuhan boleh berfungsi dengan baik dengan uncang teh, malah yang mengandungi daun yang dipotong halus.

Kaedah Gongfu

Gongfu ialah kaedah penyerapan daun teh yang berasal dari China dan merupakan sebahagian daripada upacara minum teh Gongfu Cina. Istilah gongfu (功夫), juga disebut kung fu (ya, seperti kung fu yang sama yang dikenali secara meluas sebagai seni mempertahankan diri) bermaksud kemahiran, seni, juga boleh bermakna kerja atau usaha, tetapi dalam erti kata yang lebih mendalam daripada dalam bahasa Barat . Istilah ini bermaksud kaedah membancuh gong fu yang agak sukar memerlukan banyak latihan dan banyak pengalaman.

Selalunya, kaedah Gongfu digunakan untuk menyediakan oolong atau pu-erh, kurang kerap - teh hijau, tetapi, pada dasarnya, sebarang teh atau infusi herba lain juga boleh dibancuh menggunakan kaedah ini. Teko tanah liat kecil digunakan, biasanya Yixing (宜兴), dinamakan sempena bandar di wilayah Jiangsu, walaupun jenis teko lain tidak dikecualikan. Yixing jauh lebih kecil daripada kebanyakan teko yang digunakan di Barat, dan jumlah daun teh yang digunakan dalam kaedah Gongfu biasanya jauh lebih besar daripada yang digunakan dalam tradisi Barat atau diperlukan untuk menyediakan satu hidangan teh. Masa pembuatan bir adalah lebih pendek - infusi pertama biasanya dicurahkan, ini dipanggil "membilas" daun teh.

Kelebihan kaedah Gongfu ialah ia membolehkan anda mendedahkan nuansa dan aroma baharu dengan lebih lengkap dengan setiap minuman berikutnya. Dengan kaedah pembuatan bir standard, dengan rendam lama, nuansa ini tidak begitu ketara, kerana pelbagai sebatian yang terkandung dalam daun teh dan menjejaskan rasa dan aroma larut dalam air pada kadar yang berbeza. Sesetengah orang tersilap memanggil Gongfu sebagai kaedah membancuh teh dengan masa rebusan yang singkat dan sejumlah besar daun teh, walaupun tanpa menggunakan peralatan tradisional khas seperti cawan tanah liat dan teko.

Menyediakan minuman menggunakan kaedah Gongfu memerlukan banyak pengalaman daripada tuannya, kerana hanya dengan latihan yang lama datang kemahiran yang membolehkan anda menentukan dengan betul bilangan daun teh yang optimum, masa penyerapan dan suhu yang dikehendaki untuk setiap jenis teh tertentu. Di samping itu, pilihan teko dan pilihan rasa individu bagi mereka yang dimaksudkan teh ini juga memainkan peranan penting.

Pembuatan bir berbilang boleh mendedahkan kepada pencinta teh warna-warna rasa dan aroma minuman kegemarannya yang sehingga saat itu kekal dalam bayang-bayang. Perkara utama yang perlu diingat ialah infusi semula perlu dilakukan secepat mungkin - sebatian dalam daun teh basah dimusnahkan dengan lebih cepat.