Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Cendawan / Puff pastry dengan jem. Puff pastry dengan jem. Bau raspberry

Puff pastry dengan jem. Puff pastry dengan jem. Bau raspberry

Puff pastry adalah campuran tepung, telur dan susu, yang dilipat berlapis semasa menguli; ia digunakan untuk makanan panggang yang manis dan enak. Resipi seperti itu diciptakan pada abad ke-17 oleh pembuat gula Perancis Claudius Gele, sejak itu resipi itu telah diperbaiki dan mendapat populariti di semua masakan di dunia. Semakin banyak lapisan, semakin lapang pastri puff.

Puff pastry - resipi

Barangan pastri roti yang disediakan oleh suri rumah yang mahir ternyata jauh lebih enak daripada kek lapis, tetapi produk seperti itu memerlukan masa dan kemahiran. Puff pastry dibahagikan kepada yis dan bebas ragi, yang terakhir naik kerana stim. Produk berasaskan ragi boleh mempunyai hingga 100 lapisan; tepung digunakan untuknya dengan gluten.

Pastri yang paling popular dibuat dari adunan adalah puff, mereka dibuat dengan epal, keju, keju cottage, beri, ada juga yang asin: dengan cendawan, daging, keju. Menurut prinsip penyediaan, terdapat 3 jenis pasta puff:

  1. Klasik... Termasuk tepung, telur, air atau susu, ragi pilihan.
  2. Curd... Keju kotej diaduk, digunakan untuk produk manis.
  3. Berkrim... Masukkan krim, masak lebih cepat daripada yang lain.

Petua untuk membuat roti buatan sendiri yang berjaya:

  1. Produk akan menjadi subur jika anda memanaskan ketuhar hingga 220 ° C.
  2. Puff pastry dibuat tanpa gula, dimasukkan ke dalam pengisian.
  3. Bahan kerja yang sudah siap dicairkan dengan cepat, anda perlu segera menggunakannya.

Pastri puff sedap yang popular:

  • puff dengan keju kotej atau buah;
  • pai epal "Siput";
  • pokok bunga ros;

Puff tanpa mengisi


Serapan termudah dibuat tanpa pengisian, pada zaman Soviet mereka dipanggil "Sverdlovsk". Ringan, rangup, enak, disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah pastri yang diperbuat daripada adunan ragi puff; memasaknya adalah proses yang sukar. Penting untuk memilih ragi berkualiti yang memberikan rasa, kelantangan dan bau.

Bahan-bahan:

  • susu - 100 ml;
  • air - 150 ml;
  • gula - 50 g;
  • ragi segar - 20 g;
  • tepung - 500 g;
  • telur - 2 biji .;
  • mentega - 130 g.

Penyediaan

  1. Larutkan ragi, gula, telur dalam susu suam.
  2. Masukkan air dan tepung, uli adunan.
  3. Biarkan selama 4 jam.
  4. Cambuk dengan tepung, ketepikan selama 10 minit.
  5. Gulung ke dalam lapisan 2 cm, mentega 2/3, taburkan dengan gula.
  6. Lipat tepi secara bergilir, picit.
  7. Masukkan sejuk selama 30 minit.
  8. Gulung, ulangi prosedur, sejukkan lagi selama setengah jam.
  9. Gulung ke lapisan 1 cm, potong segi empat sama.
  10. Sambungkan hujung yang bertentangan.
  11. Masukkan loyang, biarkan selama 2 jam.
  12. Bakar selama 20 minit, sikat dengan mentega, taburkan dengan gula.

Puff dengan keju kotej


Ramai suri rumah lebih suka adonan bebas ragi, kerana tidak banyak keributan dengannya, dan ia tidak merosot dalam sejuk lebih lama; ia mesti disimpan di dalam peti sejuk, dibungkus dalam beg. Jauh lebih senang - barangan bakar dari pastri puff siap pakai, yang mesti dicairkan. Puff yang paling menguntungkan adalah dengan keju kotej, ia dibuat manis dan masin.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 500 g;
  • keju kotej - 300 g;
  • telur - 1 pc .;
  • protein - 1 pc .;
  • gula - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan

  1. Kisar telur dengan gula dan keju kotej.
  2. Cairkan doh, potong segi empat tepat.
  3. Lubricate perimeter dengan protein, buat luka di satu sisi.
  4. Letakkan di tengah dengan sudu keju kotej.
  5. Tutup dengan doh, cubit tepinya, sikat dengan protein.
  6. Letakkan di atas loyang.
  7. Barangan roti bakar pastri dimasak selama 15 minit.

Kepingan keju


Sekiranya anda memerlukan pastri puff tanpa gula, anda harus memperhatikan keju keras; suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan meletakkan Parmesan, Cheddar atau Emmental. Untuk pilihan yang lebih sederhana, bahasa Rusia, Poshekhonsky sesuai. Hidangan seperti khachapuri dibuat dengan mencampurkan keju keras dengan feta pada separuh.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 500 g;
  • - 200 g;
  • telur - 1 pc .;
  • bawang putih - 1 ulas;
  • biji bijan - 1 sudu kecil.

Penyediaan

  1. Keju parut, campurkan dengan bawang putih yang dihancurkan.
  2. Gulungkan adunan ke dalam lapisan.
  3. Potong menjadi petak, masukkan pengisian di tengah.
  4. Pukul telur, gris tepi.
  5. Lipat, cubit, sikat dengan telur, taburkan dengan biji bijan.
  6. Bakar selama 20 minit.

Puff cincang


Pengganti yang sangat baik untuk pasta yang dibeli di kedai - puff dengan daging cincang, pastri puff seperti itu di dalam oven sangat digemari oleh lelaki. Pilihan yang mudah untuk snek atau berkelah. Untuk mengelakkan gelembung terbentuk semasa memanggang, lapisan atas mesti dipotong atau dicucuk dengan garpu. Untuk rasa enak, musim daging cincang dengan bawang.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 500 g;
  • daging cincang - 400 g;
  • bawang - 1 pc .;
  • lada hitam - 0,5 sudu kecil;
  • telur - 1 pc .;
  • bawang putih - 1 ulas.

Penyediaan

  1. Potong bawang dan bawang putih, campurkan dengan daging cincang dan rempah.
  2. Cairkan doh, gulung, bahagikan menjadi kotak.
  3. Tata pengisian, gulung dengan sampul surat, cubit tepi.
  4. Letakkan di atas loyang, sikat dengan telur yang dipukul.
  5. Pembakar dengan pastri puff cincang dimasak selama 30 minit.

Puff dengan epal


Pastri puff manis yang paling terkenal - dengan epal dan kayu manis, adalah pilihan yang sangat lazat. Pelbagai buah dipilih manis dan masam, dan potongannya ditaburkan dengan gula, dan kemudian jusnya dikeringkan sehingga doh tidak menjadi masam. Anda boleh memadamkannya selama 10 minit. dengan gula dan mentega, maka pengisiannya tidak akan mengalir keluar.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 500 g;
  • epal - 4 biji .;
  • gula - 3 sudu besar. sudu;
  • telur - 1 pc .;
  • susu - 1 sudu besar. sudu itu;
  • kayu manis - 0,5 sudu kecil.

Penyediaan

  1. Potong epal menjadi kepingan.
  2. Taburkan dengan gula, selepas 10 minit. memerah.
  3. Campurkan kuning telur dengan susu.
  4. Kisar kayu manis secara berasingan dengan 1 sudu teh gula.
  5. Gulungkan doh ke dalam lapisan, potong menjadi empat segi.
  6. Masukkan pengisian pada sudu, tutup masing-masing dengan sekeping doh.
  7. Buat 2-3 potongan untuk melepaskan wap.
  8. Cubit tepinya, minyak dengan campuran susu.
  9. Masukkan loyang, taburkan kayu manis dan gula.
  10. Taburkan dengan air sejuk, bakar selama 25 minit.

Cendawan ceri


Pastri yang paling berubah-ubah dibuat dari adunan bebas ragi puff - dengan ceri, beri membiarkan jus menjadi kuat, ia mengalir keluar ketika dibakar dan mula membakar. Ada rahsia bagaimana menenangkannya, kaedah ini membantu mengatasi sebarang buah beri. Anda hanya perlu mencampurkan kanji ke dalam pengisian, dan untuk rasa halus, musim dengan vanila.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 500 g;
  • ceri - 300 g;
  • gula - 5 sudu besar. sudu;
  • - 1.5 sudu besar sudu;
  • vanila - 10 g;
  • protein - 1 pc.

Penyediaan

  1. Keluarkan biji dari beri, tutup dengan beberapa sudu gula, biarkan selama 10 minit.
  2. Toskan jusnya, masukkan baki gula dan kanji.
  3. Gulungkan adunan, taburkan dengan kanji, bahagikan menjadi kotak.
  4. Masukkan pengisian pada setengah bahagian, tutup dengan yang kedua.
  5. Sematkan tepi, buat potongan.
  6. Masukkan loyang, sikat dengan protein.
  7. Bakar selama 20 minit.

Sapu dengan aprikot


Sekiranya anda perlu memasak makanan segera, memanggang dari puff pastry dalam bentuk puff adalah pilihan terbaik jika anda mengambil makanan yang kosong. Untuk para tetamu, anda boleh membuat pencuci mulut terbuka dengan aprikot, ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah. Buah-buahan perlu keras, lembut apabila dibakar akan merayap.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 400 g;
  • aprikot - 6 biji .;
  • gula perang - 2 sudu besar sudu;
  • telur - 1 pc .;
  • gula aising - 3 sudu besar. sudu.

Penyediaan

  1. Bahagikan aprikot menjadi dua bahagian.
  2. Cairkan doh, gulung, potong bulatan dengan gelas besar.
  3. Dalam bulatan ini, peras jalur bulat dengan gelas yang lebih kecil.
  4. Masukkan gula ke tengah, tutup dengan setengah biji aprikot.
  5. Picit buah dengan sehelai adunan.
  6. Susun di atas loyang, sikat dengan telur.
  7. Bakar selama 25 minit, taburkan dengan serbuk.

Bau raspberry


Berry yang wangi dan enak - raspberry, dengan apa sahaja barang bakar di rumah akan menjadi makanan istimewa. Buah beri mesti dibasuh dan dibiarkan mengalir. Jangan mengisar dengan gula, jika tidak, pengisiannya akan melayang. Untuk kebolehpercayaan, agar jus tidak mengalir keluar, anda boleh taburkan buah beri dengan kanji. Untuk mengelakkan produk daripada terbakar, anda perlu meletakkan garam di bawah acuan.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 300 g;
  • raspberi - 200 g;
  • gula - 100 g

Penyediaan

  1. Tutup raspberi dengan gula, campurkan.
  2. Potong doh menjadi petak.
  3. Letakkan pengisian, lipat, cubit tepi.
  4. Masukkan loyang, bakar selama 15 minit.

Pisang pisang


Sekiranya isi rumah bosan dengan makanan yang dibakar dengan buah-buahan, anda boleh mengejutkannya. Anda boleh mengambil adunan ragi dan bebas ragi, dalam versi pertama produk akan lebih subur dan segar. Pisang perlu matang, lebih lembut dan lebih beraroma. Jangan kacau loyang semasa membakar.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 400 g;
  • gula - 4 sudu besar. sudu;
  • pisang - 3 biji.

Penyediaan

  1. Kupas pisang, potong bulatan, campurkan dengan gula.
  2. Cairkan doh, gulung lapisan, bahagikan menjadi kotak.
  3. Letakkan pengisian di tengah, gulung sampul surat, picit.
  4. Letakkan di atas loyang, bakar selama 20 minit.

Puff dengan jem


Pastri manis enak kerana boleh disediakan dengan pengisian apa pun; pada musim sejuk, apabila tidak ada buah, selai sesuai. Dianjurkan untuk meletakkan yang tebal agar pengisiannya tidak bocor dan tidak terbakar. Sekiranya hanya cairan yang ada di tangan, ia mesti menebal dengan pati, tetapi berhati-hatilah, lebihan akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 400 g;
  • telur - 1 pc .;
  • jem - 100 g;
  • kanji - 1 sudu kecil;
  • gula aising - 1 sudu besar. sudu itu.

Penyediaan

  1. Gulungkan doh, bahagikan ke dalam kotak, letakkan jem.
  2. Sikat tepi doh dengan telur yang dipukul.
  3. Sambungkan hujung yang berlawanan, bengkokkan dua yang lain ke dalam.
  4. Sebarkan dengan telur, letakkan di atas loyang.

Puff dengan jem


Tidak kurang enak puff pastry dengan pengisian yang diperoleh dengan jem, lebih tebal dalam konsistensi, jadi lebih sesuai daripada jem. Lebih baik mengambil doh tanpa ragi, dan jem aprikot, walaupun ada. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan meletakkan buah beri, ia juga baik untuk selai.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 500 g;
  • jem - 20 ml;
  • gula aising - 2 sudu kecil.

Penyediaan

  1. Cairkan doh, gulung, taburkan dengan tepung.
  2. Bahagikan kepada petak, lipat masing-masing secara menyerong menjadi dua.
  3. Buat dua potongan selari dengan sisi segitiga pendek.
  4. Kembalikan petak ke belakang, alihkan jalur yang dipisahkan secara melintang.
  5. Masukkan jem di tengahnya, letakkan di atas loyang.
  6. Bakar selama 20 minit, taburkan dengan serbuk.

Puff dengan jem


Pilihan lain yang mudah adalah pastri buatan sendiri yang manis dengan jem. Sesiapa sahaja digunakan, peraturan utama adalah bahawa ia tidak boleh cair. Tidak disyorkan untuk menebalkannya dengan kanji. Untuk mengelakkan produk terbakar, letakkan bekas air di dalam ketuhar. Sekiranya bahagian mula terbakar, tutup dengan kertas minyak.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 1 helai;
  • - 4 sudu besar sudu;
  • gula aising - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan

  1. Potong doh menjadi 4 keping tanpa menggulung.
  2. Buat potongan di satu setengah petak.
  3. Masukkan jem pada keseluruhan bahagian.
  4. Lubricate tepi dengan air, sambungkan, sematkan.
  5. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak.
  6. Bakar selama 30 minit, taburkan dengan serbuk.

Puff poppy


Di banyak masakan di dunia, makanan panggang buatan sendiri selalu dihargai - resipi dengan biji poppy. Ia mesti dibilas, dipegang dalam air panas selama 10 minit untuk membengkak, jika tidak, gigi akan pecah dan terasa pahit. Kemudian kisar dalam pengisar atau kisar dalam lesung. Untuk rasa yang halus, anda boleh menambah sesudu mentega dan kayu manis.

Bahan-bahan:

  • pastri puff - 500 g;
  • poppy - 150 g;
  • gula - 70 g;
  • telur - 1 pc .;
  • air - 1 sudu besar.

Penyediaan

  1. Rendam biji poppy, kisar, campurkan dengan gula.
  2. Gulungkan doh dengan nipis, letakkan pengisiannya.
  3. Gulung ke atas, mencubit hujungnya.
  4. Potong-potong, letakkan di atas loyang.
  5. Sikat dengan telur yang dipukul, bakar selama 30 minit.

Buih susu pekat


Terdapat banyak resipi untuk pastri lazat yang dibuat dari adunan ragi puff, tetapi prinsip penyediaannya tidak berubah. Ketuhar tidak boleh dibuka selama 10 minit pertama. membakar adunan ragi, jika tidak, ia tidak akan naik. Sekiranya tetamu berada di depan pintu, jalan keluar yang paling berjaya adalah penyedutan sederhana dengan susu pekat.

Bahan-bahan.

Untuk menyediakan pencuci mulut yang enak, semestinya ada selai yang anda dapati di tong pantri atau bilik bawah tanah anda sesuai. Anda boleh menggunakan jem, jongkong, jem. Sekiranya jem itu mengandungi biji beri atau buah-buahan, maka lebih baik menyingkirkannya. Tidak mungkin anda mahu tersedak atau patah gigi dengan "kejutan" seperti itu.

Komposisi:

  • 1 biji telur;
  • 450 g pastri puff berasaskan ragi;
  • 150-200 g jem.

Penyediaan:

  • Mari kita mulakan dengan persediaan ujian tradisional. Kami membebaskan diri daripada menguli, kami hanya perlu membuka bungkusan dan mencairkan pastri kepingan lembaran.
  • Jangan cuba mempercepat prosesnya. Perkara utama dalam perniagaan ini adalah keindahan.
  • Sebaik sahaja doh menjadi lembut dan lentur, kita boleh mula bekerja.
  • Taburkan meja dengan tepung yang diayak.
  • Lapiskan doh dan mula menggulungnya.
  • Petua: Gerakkan pin penggulung ke satu arah dan jangan membuat lembaran lebih tipis daripada 3 mm.

  • Potong doh yang dihasilkan menjadi kepingan yang sama dengan ukuran sekurang-kurangnya 10x10 cm.

  • Membahagi segiempat secara visual menjadi dua bahagian yang sama.
  • Kami menggunakan bahagian bawah untuk mengisi, dan di bahagian atas kami membuat beberapa potongan membujur.

  • Kami melipat penutup dan menutup bahagian tepi.
  • Anda boleh menggunakan garpu, ia akan lebih cantik.

  • Kami hanya memerlukan kuning telur dari telur. Kami mengalahkannya dengan lembut dan mengoles setiap puff dengannya.
  • Sebarkan perkamen pada bentuk tahan panas dan letakkan kekosongan.

  • Kami menghantar sedutan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
  • Pertama, kita memanggang pada suhu 180 °, dan kira-kira 5 minit sebelum akhir, kita secara mendadak meningkatkan tanda suhu hingga 200 °.
  • Manuver yang bijak seperti ini akan membolehkan kita membuat kerak yang menyelerakan.

Cara bekerja dengan pastri puff beku siap pakai

Pisahkan lapisan doh beku antara satu sama lain, letakkan di permukaan rata selama 20-30 minit, sehingga menjadi lembut. Sekiranya perlu, gulung (gulung hanya dalam satu arah supaya lapisan doh tidak rosak!). Berikan doh dalam bentuk apa pun, gunakan pengisian jika dikehendaki. Letakkan kepingan di atas loyang pada kertas pembakar pada jarak antara satu sama lain, tutup dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 15-20 minit untuk pemeriksaan. Sikat adunan dengan telur yang dipukul agar lapisan selesai bersinar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 5-7 minit sehingga coklat keemasan, kemudian kurangkan suhu hingga 175 darjah dan bakar sehingga dimasak selama 10-15 minit lagi.

Gunakan pisau paling tajam anda untuk memotong doh! Saya menggunakan seramik. Sekiranya pisau anda diasah untuk waktu yang lama, maka adunan itu mungkin melekat padanya.

Kepingan doh persegi

Untuk membuat kepingan kosong, potong setiap lapisan doh persegi menjadi 4 kotak kecil.

"Chamomile"

Kami membuat potongan di sudut, meninggalkan jarak sekitar 1 cm di antara mereka di sisi alun-alun. Letakkan sebahagian daripada aprikot kalengan di tengah.

Tarik sudut adunan ke tengah, tekan dengan kuat.

"Sampul surat"

Masukkan kismis kukus di tengah alun (tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 minit sehingga menjadi lembut, kemudian toskan airnya). Tarik sudut-sudut adunan ke tengah, tekan dengan kuat. Hampir semua pengisian bukan cecair sesuai di sini: pisang cincang, beri, buah-buahan, aprikot kering, prun.

"Bakul"

Bentuk puff kegemaran saya! Di sudut berlawanan kes terdapat potongan panjang. Pindahkan doh dari sudut ke sisi yang bertentangan, tekan sedikit.

Masukkan pengisian ke dalam "bakul" yang dihasilkan (saya mempunyai strawberi cincang segar dengan gula). Segala pengisian akan dilakukan, ia kelihatan paling baik dengan warna yang berbeza dengan doh.

Letakkan kepingan di atas loyang di atas kertas pembakar, gris adunan dengan telur yang dipukul untuk bersinar.

Phew, itu semua untuk hari ini! Saya tidak tahu siapa yang lebih senang - saya ketika memasak, atau semua orang yang saya rawat)

Sudah tentu, ini jauh dari semua yang boleh dibungkus dari pastri puff. Saya ingin menambah lagi artikel tersebut. Masih terdapat "lidah" \u200b\u200bdan "spiral" yang mudah mengelupas dengan gula, pai segitiga, satu lagi "bunga" serpihan ...

Membantu diri anda! Semua yang terbaik, musim panas dan hangat untuk anda! Saya sangat berharap anda dapat menikmati bulan musim panas yang lalu!

Resipi untuk roti pastri puff dengan jem

Pai adalah pai, tetapi kadang-kadang anda hanya mahu roti dengan jem. Tanpa kebiasaan - roti di atas meja, dan itu sahaja! Inilah resepinya.

Apa yang anda perlukan:

  • pastri puff ragi - kilogram
  • jem epal - gelas
  • kismis - gelas
  • gula pasir - 2 sudu besar. l.
  • minyak halus - 3 sudu besar. l.
  • gula tepung untuk ditaburkan.

Apa nak buat:

  1. Adonan: beku - beku secara semula jadi, gulung dengan rolling pin ke lapisan besar.
  2. Kami melapisi permukaan dengan minyak halus dan taburkan dengan gula pasir.
  3. Kemudian agihkan pengisian secara merata ke atas adunan.
  4. Kemudian kami melancarkan semuanya.
  5. Dengan pisau tajam, tanpa memecahkan bentuknya, potong gulungan seberat lima sentimeter.
  6. Kami meletakkan setiap kepingan di atas loyang (dengan lebih hati-hati gulungan dipotong, roti anda akan lebih cantik di final).
  7. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, biarkan roti sehingga dimasak sepenuhnya, menjaganya supaya tidak hangus.
  8. Setelah roti mendapat kebebasan yang telah lama ditunggu-tunggu dan diletakkan di atas pinggan, taburkan dengan gula tepung dan bawa ke rumah kami, yang sudah bosan dengan mereka.

Kepingan doh segi empat tepat

"Bagel"

Potong lapisan doh secara menyerong. Letakkan kepingan pisang di dasar segitiga yang dihasilkan, gulungkannya ke dalam bagel. Kepingan coklat juga bagus untuk diisi di sini.

"Keriting"

Taburkan doh kental dengan kayu manis dan gula, membiarkan salah satu tepi doh yang sempit bebas. Gulung dengan gulung ke arah tepi bebas.

Potong gulungan menjadi dua. Potong setiap bahagian di tengah, tidak sampai sedikit hingga akhir. Putar bahagian yang dihasilkan.

"Pai dengan potongan"

Potong lapisan doh menjadi separuh di sepanjang sisi panjang. Buat pemotongan selari pada separuh daripada segi empat tepat yang dihasilkan. Masukkan buah cincang pada separuh yang lain (saya mempunyai ceri).

Tutup pengisian dengan separuh kedua doh, meregangkan sedikit sayatan. Tekan hujung puff dengan erat menggunakan jari anda agar tidak melekat semasa membakar. Di sini beri terang sangat sesuai untuk pengisiannya: ceri, strawberi, yang akan kelihatan melalui potongannya.

"Pai kerinting"

Potong lapisan doh menjadi separuh di sepanjang sisi panjang. Masukkan jem / jem pada satu setengah dari segi empat tepat yang dihasilkan, tutup dengan separuh adunan yang lain, tekan tepinya dengan erat dengan jari anda.

Kemudian tekan tepi dengan garpu untuk membuat alur. Tekan doh dengan ketat di sekitar tepinya supaya pengisiannya tidak mengalir keluar!

Bahan-bahan

Untuk 24 keping:

  • 900 g adunan bebas ragi puff siap;
  • Jem atau jem tebal;
  • 1-2 kuning telur untuk mengeringkan puff + 1-2 sudu teh air atau susu;
  • 1 sudu minyak sayuran untuk mengisar lembaran penaik;
  • Secara pilihan - biji poppy, biji bijan untuk ditaburkan.

Cara membakar:

Bersihkan pastri puff sepenuhnya pada suhu bilik. Anda tidak dapat mempercepat proses pencairan dalam gelombang mikro. Tetapi apabila doh mencair, anda boleh menggulungnya sedikit - lebih baik dalam satu arah, di atas meja yang sedikit berdebu dengan tepung sehingga tidak melekat.

Saya melancarkan setiap lapisan (dan ada 4 daripadanya dalam bungkusan) dan memotongnya menjadi 4 bahagian, seperti ini.

Sekarang kita secara visual membahagikan kepingan adunan menjadi separuh dan satu setengah, melangkah mundur dari tepi, potong lubang dengan pemotong kue. Julia mempunyai hati, kerana sedutan itu disiapkan untuk Hari Valentine. Dan saya mengambil hati, rama-rama, bunga dan bintang! Kemudian kami akan membuat kuki kecil yang comel dari angka tersebut.

Dan pada babak kedua, juga mundur 1.5-2 cm dari tepi, letakkan beberapa sendok teh jem. Saya mengambil aprikot dan blueberry, tetapi secara umum anda boleh menggunakan apa sahaja - epal, pir, plum. Perkara utama ialah jem harus pekat agar tidak merebak dan lari semasa membakar.

Oleskan sedikit bahagian dalam bahagian bawah dengan air sehingga penutupnya dapat ditutup dengan baik. Tutup separuh daripada adunan yang disumbat dengan separuh yang lain, yang satu dengan patung, dan tekan tepinya. Lebih baik jangan mencubitnya, iaitu dengan menekan dengan jari anda, mundur sedikit dari tepi - maka tepinya akan terkelupas dan berubah menjadi subur dan cantik - Saya belajar trik ini dari rakan saya Marie ketika saya membuat khachapuri dari puff pastry.

Di samping itu, kita akan melewati tepi puff dengan garpu, menekan dan pada masa yang sama membuat corak - seperti membuat pai roti pendek dengan strawberi. Ringkas dan cantik!

Kami menghidupkan oven untuk memanaskan hingga 220-230C. Lumurkan sedikit lembaran roti dengan minyak sayuran dan tutup loyang dengan itu. Kami menyebarkan kepingan.

Sekarang kita asingkan kuning telur dari protein, tambahkan sesudu air atau susu ke kuning telur, goncangkan dan sikat permukaan puff dengan berus.

Kami masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga doh berstrata, kepingan menjadi tinggi, rimbun, coklat keemasan. Dalam ketuhar elektrik, barang bakar akan siap lebih cepat, dalam 15-20 minit. dalam gas akan memerlukan lebih banyak masa - 25-30 minit.

Kami mengeluarkan puff yang sudah siap dan meletakkannya di atas pinggan untuk menyejukkan sedikit.

Letakkan patung-patung yang tersisa setelah memotong tingkap di atas lembaran baru kertas minyak, sedikit minyak dengan kuning telur. Anda boleh taburkan dengan gula dan kayu manis, dan saya taburkan dengan biji poppy dan biji wijen. Kami masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10-15 minit, hingga kekuningan. Oleh kerana biskut kecil dibakar lebih cepat daripada kepingan besar, kami membakarnya secara berasingan.

Kuki tanpa gula yang sedap ternyata!

Hidangkan serbuk dengan jem untuk teh atau kompot buah beri.

Resepi Orange Jam Puff

Kami menggunakan kedai yang dibeli. Anda boleh mengambil sendiri jika anda mempunyai tempat kosong.

Bahan-bahan:

  • sebungkus adunan bebas ragi puff;
  • 200 gram jem oren;
  • 1 biji telur.

Langkah demi langkah membakar:

  1. Cairkan doh dan gulung. Kami membuat beberapa segi empat tepat daripadanya.
  2. Masukkan 2 sudu teh jem pada setiap segi empat tepat dan sebarkan ke seluruh bahagian doh.
  3. Kami mencubit tepi, membuat potongan pada puff dan minyak masing-masing dengan telur yang dipukul dengan garpu.
  4. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kepingan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Kami memanggangnya selama kira-kira setengah jam sehingga coklat keemasan.

Jam puff adalah resipi serba boleh yang boleh anda sempurnakan dengan menambahkan jem anda sendiri atau yang lain pada setiap sampul surat.

Membakar berapa banyak rasa dan aroma dalam perkataan ini

Puff pastry selalu popular. Makanan panggang dan berangin yang meleleh di mulut anda sangat menggembirakan semua gourmet dan mereka yang mempunyai gigi manis. Anda boleh membuat pastri puff anda sendiri, tetapi sukar. Tidak setiap suri rumah berjaya mengekalkan perkadaran dan melakukan kumpulan yang betul. Terdapat keselamatan - pastri puff siap dengan atau tanpa ragi.

Puff dengan jem pastri puff yang dibuat sebelumnya adalah pastri yang paling popular pada masa ini. Terdapat jem di setiap pantri. Sekiranya anda membuat sendiri, cubalah membuat jem tebal untuk memanggang, misalnya, dari epal, pir, raspberi atau strawberi.

  • lebih baik mencairkan pastri puff di dalam peti sejuk, namun proses ini akan memakan masa sekurang-kurangnya 8 jam;
  • anda perlu melancarkan doh di atas meja yang ditaburkan dengan tepung yang telah diayak;
  • supaya doh naik, tetapi pada masa yang sama puff mengekalkan bentuk asalnya, kami akan membuat potongan pada permukaan kosong;
  • kerak yang kemerahan, menarik dan menyelerakan pada kepingan akan muncul berkat krim masam atau kuning telur;
  • hiasan terbaik adalah gula tepung;
  • hanya makanan bakar yang disejukkan yang boleh ditaburkan dengan gula;
  • supaya pembengkakan tidak terlalu garing, tutup dengan tuala lembap sebaik sahaja dibakar;
  • jem mengalir keluar - tidak menjadi masalah: beberapa sudu tepung atau kanji akan menyelesaikan masalah ini;
  • agar tidak menderita membasuh loyang, tutup dengan kertas perkamen.

Kepingan jem epal

Cuba buat roti pastri yang manis dan sejuk ini. Jam, pada dasarnya, akan melakukan apa sahaja.

Bahan-bahan:

  • 1 pek pastri puff siap;
  • 9 sudu besar jem epal
  • 1 telur ayam (atau kuning telurnya);
  • 1 sudu besar l. susu;
  • 2 sudu besar l. kanji.

Memasak puff dengan jem pastri puff:

  1. Masukkan pati ke jem dan gaul rata.
  2. Lumurkan doh terlebih dahulu. Diinginkan 2-3 jam sebelum memasak. Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau terlupa, maka gunakan microwave untuk ini: letakkan doh beku pada mod "Defrost" selama 2.5 minit.
  3. Gulungkan doh dan bahagikannya kepada tiga bahagian menggunakan dua bahagian.
  4. Masukkan jem di satu tepi satu bahagian doh. Sekarang tutup bahagian pertama doh dengan jem dengan separuh tanpanya.
  5. Kami membuat dua potongan untuk membuat tiga puff. Cubit tepi doh. Lakukan perkara yang sama untuk setiap tiga kepingan doh besar.
  6. Kami membuat pemotongan pada setiap puff.
  7. Kami membakar lembaran penaik dengan kertas pembakar yang disapu dengan campuran telur dan susu. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah. Masak selama 15 minit.

Sekiranya anda mempunyai pastri puff siap pakai dari kedai, maka tidak sukar bagi anda untuk menyiapkan pastri ini. Bagaimanapun, ia dilakukan secara harfiah dalam 30 minit (dengan mengambil kira masa pembakar).

Puff dengan improvisasi gula-gula

Adakah anda suka puff pastry puff dengan jem raspberry, tetapi anda menyesal kerana mengetahui bahawa makanan enak ini sudah berakhir? Oleh itu, saya ingin menikmati pastri wangi! Suri rumah yang berhemah selalu menyimpan buah-buahan dan buah beri. Sekiranya peti sejuk beku anda mempunyai bekas seperti itu, anda boleh membuat kesesakan segera. Kisar buah-buahan yang dilapisi gula dalam pengisar, atau tambahkan segar, taburkan dengan pemanis yang sama. Rasa tidak akan berubah dari ini, tetapi kegembiraan gastronomi dan lonjakan tenaga dari dos vitamin kejutan dijamin untuk anda.

Komposisi:

  • pastri puff - 1 pek;
  • buah dan beri beku;
  • gula pasir - secukup rasa;
  • 1 biji telur.

Penyediaan:

  • Mari keluarkan buah dari peti sejuk untuk diisi terlebih dahulu.
  • Pilih jalan anda: buat jem dengan pengisar, atau gabungkan buah beri dengan gula pasir.
  • Kami akan menempuh jalan penentangan paling sedikit. Cairkan buah beri, dan cecair yang dihasilkan mesti masin.

  • Mari buka bungkusan dengan doh dan tunggu sehingga ia benar-benar cair.

  • Potong setiap kepingan doh menjadi sembilan kepingan yang sama.

  • Sekarang ambil satu bahagian pada satu masa dan gulungkannya sedikit. Ini adalah masa depan kita.

  • Masukkan pengisian jem yang tidak betul di bahagian tengah.

  • Tambahkan sesudu madu, atau lebih tepatnya, tambahkan gula pasir.

  • Mari tunjukkan imaginasi kita dan bentuk puff berbentuk sampul yang asli.

  • Pecahkan telur dan ekstrak kuning telur dengan teliti.
  • Dalam mangkuk, pukul dengan ringan.

  • Lubricate setiap sampul puff dengan jisim solar ini.

  • Hanya 20 minit penaik memisahkan kita dari rasa. Sekarang anda boleh menikmatinya.

Tiada apa-apa yang akan melekat dari gula-gula. Sebaliknya, kegembiraan seperti itu akan membawa warna cerah, manis, wangi dan ceria ke dalam hidup anda. Lebih-lebih lagi, penaik menjadi lebih mudah dengan munculnya puff pastry separuh siap. Nikmati hidangan anda!

Artikel ini khas untuk mereka yang mempunyai gigi manis dan mereka yang suka minum di dapur pada waktu petang bersama orang yang mereka sayangi, sedikit teh dengan pastri lazat yang meleleh di mulut anda. Oleh itu, hari ini kita bersama-sama dengan anda akan belajar bagaimana membakar roti yang sedap dengan jem. Keluarga anda akan menghargai usaha anda dan akan meminta anda memasaknya lebih kerap. Oleh itu, mari lihat pelbagai resipi untuk selai. Foto-foto yang disajikan dalam penerbitan ini pasti akan memberi inspirasi kepada anda untuk membuat karya manis anda sendiri.

Puff dengan jem plum

Resipi ini dirancang untuk 12 hidangan, iaitu, di pintu keluar anda akan mempunyai dua belas keping. Sekiranya anda ingin memanggang lebih banyak, kemudian tingkatkan jumlah ramuan.

Bahan-bahan:

  • 1 pek pastri puff;
  • 200 gram jem plum (jem);
  • 2 sudu kecil pati kentang;
  • kuning telur satu telur;
  • 1 sudu besar l. susu.

Kaedah memasak:

  • Gulungkan doh dengan penggulung dan kemudian potong segi empat kecil.
  • Sekiranya anda menggunakan jem, kemudian tambahkan 2 sudu teh pati ke dalamnya. Kacau semuanya.
  • Letakkan sesudu (sedikit lagi) jem pada setiap segi empat tepat doh. Lipat separuh dan buat potongan kecil.
  • Gris setiap puff dengan campuran kuning telur dan susu yang telah dipukul.
  • Bakar di atas loyang dengan kertas perkamen selama 15-20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Makanan yang dipanggang mengambil masa kira-kira 50 minit untuk dimasak. Seratus gram hidangan ini mengandungi 350 kcal. Hidangkan dengan susu, teh, kopi atau jus.

Kepingan jem epal

Cuba buat roti pastri yang manis dan sejuk ini. Jam, pada dasarnya, akan melakukan apa sahaja.

Bahan-bahan:

  • 1 pek pastri puff siap;
  • 9 sudu besar jem epal
  • 1 telur ayam (atau kuning telurnya);
  • 1 sudu besar l. susu;
  • 2 sudu besar l. kanji.

Memasak puff dengan jem pastri puff:

  1. Masukkan pati ke jem dan gaul rata.
  2. Lumurkan doh terlebih dahulu. Diinginkan 2-3 jam sebelum memasak. Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau terlupa, kemudian gunakan ketuhar gelombang mikro untuk ini: letakkan doh beku pada mod "Defrost" selama 2.5 minit.
  3. Gulungkan doh dan bahagikannya kepada tiga bahagian menggunakan dua bahagian.
  4. Masukkan jem di satu tepi satu bahagian doh. Sekarang tutup bahagian pertama doh dengan jem dengan separuh tanpanya.
  5. Kami membuat dua potongan untuk membuat tiga puff. Cubit tepi doh. Lakukan perkara yang sama untuk setiap tiga kepingan doh besar.
  6. Kami membuat pemotongan pada setiap puff.
  7. Kami membakar lembaran penaik dengan kertas pembakar yang disapu dengan campuran telur dan susu. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah. Masak selama 15 minit.

Sekiranya anda mempunyai pastri puff siap pakai dari kedai, maka tidak sukar bagi anda untuk menyiapkan pastri ini. Bagaimanapun, ia dilakukan secara harfiah dalam 30 minit (dengan mengambil kira masa pembakar).

Dengan jem persik dan titisan coklat

Resipi cepat untuk menyedut, dan yang paling penting - hidangan lazat di pintu keluar. Produk yang digunakan sentiasa ada. Resipi yang sangat diperlukan dan baik di puncak tekanan masa.

Bahan-bahan:

  • pembungkusan pastri puff;
  • 200 gram jem persik;
  • 1 sudu besar l. susu;
  • titisan coklat;
  • 1 biji telur ayam.

Memasak puff kami:

  1. Cairkan doh terlebih dahulu atau gunakan microwave untuk ini. Gulung dan potong segi empat sama. Kami mengisi masing-masing dengan dua sudu jem. Taburkan dengan sedikit titisan coklat.
  2. Lipat kotak secara menyerong, buat potongan.
  3. Lubricate puffs dengan campuran kuning telur dan susu yang dipukul, sehingga kemudian barang yang dipanggang akan berubah menjadi coklat.
  4. Kami membakar lembaran penaik dengan kertas penaik selama 20 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Dengan jem strawberi dan kepingan kelapa

Hidangan yang enak, ulasan yang baik dari para penguji, tetamu yang diberi makan dengan baik dan suasana yang baik dijamin. Dan selai puff pastry kami akan membantu kami dalam hal ini.

Bahan-bahan:

  • 4 sudu besar l. jem strawberi;
  • 4 sudu kecil serpihan kelapa;
  • 2 sudu besar l. kanji;
  • gula serbuk.

Pastri memasak:

  1. Satukan pati dengan jem dan campurkan.
  2. Gulungkan doh dan potong menjadi enam kotak.
  3. Letakkan jem di setiap petak, ratakan ke seluruh adunan dan taburkan dengan kelapa.
  4. Sambungkan bahagian tepi setiap doh secara menyerong. Buat tiga potongan dalam setiap puff.
  5. Letakkan di atas loyang di atas kertas perkamen. Kami bakar dalam oven pada suhu 220 darjah selama dua puluh minit sehingga coklat keemasan.
  6. Taburkan dengan gula tepung setelah dihidangkan.

Setuju, penyediaan pastri ini sama sekali tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Papan ini juga boleh disediakan oleh anak-anak di kelas buruh sekolah atau di dapur mereka di rumah.

Kepingan jem blueberry

Kami berharap bahawa setelah membaca resipi ini, anda akan segera mempunyai keinginan untuk memasak lezat ini untuk keluarga, anak-anak atau tetamu anda.

Bahan-bahan:

  • pembungkusan pastri puff tanpa ragi;
  • 6 sudu besar jem blueberry.

Kepingan memasak:

  1. Cairkan doh terlebih dahulu atau lakukan dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro.
  2. Taburkan meja dengan tepung dan ratakan adunan. Potong menjadi beberapa segi empat tepat.
  3. Kami menyebarkan pengisian selai blueberry kami, lipat segi empat menjadi dua dan tutup bahagian tepi. Sekiranya anda berpendapat bahagian tepinya tidak tertutup rapat, lakukan dengan garpu.
  4. Kami menyapu loyang dengan minyak dan menyebarkan kertas perkamen. Kami meletakkan puff kami. Kami membuat slot pada masing-masing.
  5. Kami membakar roti selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Setelah mengeluarkan serbuk dari ketuhar, anda boleh menaburkannya dengan kayu manis atau gula tepung, dan gerimis dengan coklat putih cair. Mereka akan kelihatan sangat cantik dan berbau sedap.

Resepi Orange Jam Puff

Kami menggunakan kedai yang dibeli. Anda boleh mengambil sendiri jika anda mempunyai tempat kosong.

Bahan-bahan:

  • 200 gram jem oren;
  • 1 biji telur.

Langkah demi langkah membakar:

  1. Cairkan doh dan gulung. Kami membuat beberapa segi empat tepat daripadanya.
  2. Masukkan 2 sudu teh jem pada setiap segi empat tepat dan sebarkan ke seluruh bahagian doh.
  3. Kami mencubit tepi, membuat potongan pada puff dan minyak masing-masing dengan telur yang dipukul dengan garpu.
  4. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kepingan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Kami memanggangnya selama kira-kira setengah jam sehingga coklat keemasan.

Jam puff adalah resipi serba boleh yang boleh anda sempurnakan dengan menambahkan jem anda sendiri atau yang lain pada setiap sampul surat.

Puff dengan jem Nutella dan raspberry

Sekiranya anda benar-benar gigi manis, maka resipi ini pasti sesuai dengan citarasa anda. Terutama jika anda peminat penyebaran coklat Nutella.

Bahan-bahan:

  • sebungkus adunan bebas ragi puff;
  • 6 sudu besar l. "Nutella";
  • 4 sudu besar l. jem raspberry;
  • 1 biji telur ayam;
  • 4 sudu besar l. gula aising untuk hiasan.

Kepingan memasak:

  1. Cairkan doh dan gulung. Potong segi empat tepat dengan ukuran yang sama.
  2. Sikat setiap segi empat tepat doh dengan sedikit pasta coklat dan kemudian dengan jem raspberry.
  3. Lipat kepingan menjadi dua, sambungkan tepinya, buat potongan dan minyak dengan telur yang dipukul dengan garpu.
  4. Kami bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Resipi adalah untuk 18 biji. Pastikan anda menghidangkan panas atau suam, sehingga anda merasakan rasa lezat lezat "Nutella". Jumlah masa penyediaan resipi adalah 40 minit.

Kesimpulannya

Gourmets dan pemakan biasa pasti akan menghargai usaha anda. Resipi luar biasa untuk puff pastry puff dengan jem menjimatkan suri rumah dalam kehidupan seharian. Aturkan diri anda kehidupan yang manis dengan sedutan. Nikmati hidangan anda!

Puff dengan jem sangat aromatik, menyelerakan dan mudah disediakan. Doh tanpa lemak yang renyah dan pengisian manis yang berair menawan dengan keharmonian kesempurnaan. Membentuk kuki tidak memerlukan masa yang lama. Terutama jika anda menggunakan asas siap pakai. Minimum komponen membolehkan anda berakhir dengan sebilangan besar barang bakar mewah untuk satu atau dua.

Ciri-ciri membuat puff dengan jem pastri puff

Asasnya

Kami mengambil ragi atau bebas ragi. Dalam kedua-dua kes itu, tidak mengapa.

Persoalan membeli atau membuat doh di rumah diputuskan oleh tuan rumah. Dalam kes pertama ia akan cepat, pada yang kedua tidak berbahaya. Telah diketahui bahawa untuk mengurangkan kos, pengeluar mengambil marjerin bukan kualiti terbaik untuk pangkalan tersebut. Di rumah, anda boleh menggunakan mentega dengan kandungan lemak 72 peratus.

Mengisi puff dengan jem doh siap pakai

Pastikan memilih jem tebal. Jam sangat bagus, kerana ia tidak merebak dan, kerana ini, tidak terbakar, melampaui batas doh. Ia tidak menyenangkan apabila bau jem terbakar di dapur.

Puff pastry puff adalah kaedah yang sangat cepat dan mudah untuk menyediakan sesuatu untuk teh untuk seisi keluarga atau untuk kedatangan tetamu. Keindahan resipi ini adalah bahawa selalu ada beberapa balang jem di rumah yang boleh digunakan sebagai pengisian, dan pastri puff siap pakai kini boleh dibeli di pasar raya mana pun. Sekiranya anda seorang yang suka memanggang dari awal, anda boleh memasak pastri puff sendiri, terdapat beberapa pilihan untuk membuat doh di laman web ini, pilihlah yang paling sesuai untuk anda.

Pengisiannya boleh jadi - jem buah atau beri kegemaran anda. Penting untuk diingat bahawa jika jem anda mempunyai konsistensi cair, anda harus menambahkan sedikit tepung jagung, yang akan menebal jem sedikit dan menghalangnya daripada keluar semasa membakar.

Saya cadangkan anda membuat puff dari dua jenis jem: tebal dan cair. Saya juga akan membuat kepingan dengan pelbagai bentuk, mungkin salah satu pilihan sesuai dengan anda.

Bau yang sejuk, kemerahan, renyah, dengan aroma jem - tepat untuk minum teh!

Mari sediakan produk mengikut senarai dan sediakan puff pastry puff dengan jem. Saya menggunakan jem kumquat sitrus dan.

Kami mula-mula mengeluarkan pastri puff dari peti sejuk dan membiarkannya selama 15 minit untuk mencairkan. Doh saya terdiri daripada dua lapisan. Saya memotong satu lapisan menjadi kotak kecil - 7x7 cm.

Sebarkan jem secara merata di setiap petak.

Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul dengan pukul. Lubricate tepi doh dengan baik dengan telur yang dipukul menggunakan sikat silikon.

Kami menyambungkan hujung doh yang berlawanan, dan membengkokkan dua tepi yang lain sedikit ke dalam. Kami juga mengoles bahagian atas kepingan dengan telur. Kami menghantar loyang dengan serbuk ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah C, selama 20 minit.

Keluarkan puff yang sudah siap dari oven, biarkan sejuk sepenuhnya dan taburkan dengan gula tepung.

Sekarang mari sediakan puff dengan jem cecair. Untuk menebal, tambahkan pati ke dalam jem dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Potong lapisan kedua doh menjadi segi empat tepat 5x10 cm. Bahagikan secara visual setiap bahagian doh menjadi separuh dan buat beberapa potongan pepenjuru dengan pisau pada salah satu bahagian.

Tutup jem dengan bahagiannya dengan potongan. Dengan menggunakan pisau kerinting khas, kami membentuk tepi lapisan.

Lubricate bahagian atas puff dengan telur yang dipukul dan juga hantarkan puff ke oven.

Hasilnya, setelah 20 minit memanggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, anda akan mendapat serbuk yang cantik dengan jem.

Puff pastry puff dimakan secepat dimasak. Puff baik dengan susu dan teh. Rasa puff akan bergantung pada rasa jem, anda boleh menggabungkan jam, anda boleh memasak seperti saya, pada masa yang sama menyedut dengan jem yang berbeza.

Nikmati hidangan anda!