Lemak masin dalam beg resipi rebus. Lemak rebus adalah cara terbaik untuk menyediakan makanan ringan yang lazat. Lemak rebus dengan prun

Jika anda tidak pernah memasukkan lemak babi dalam beg, saya cadangkan menggunakan resipi saya. Terima kasih kepada kaedah ini, jumlah minimum garam digunakan, dan hampir tidak ada hidangan kotor. Ia akan mengambil masa 3-4 hari untuk mengasinkan lemak dalam beg mengikut resipi ini, dan hasilnya adalah snek yang sempurna. Saya mengesyorkan anda mencubanya juga!

bahan-bahan

Untuk mengasinkan lemak babi dalam pakej yang anda perlukan:
lemak - 0.5 kg;
garam - 4-5 sudu besar. l.
Untuk pelinciran:
rempah (saya masak dengan perasa semulajadi untuk daging, yang termasuk bawang, bawang putih kering, ketumbar, hitam dan allspice, rosemary, paprika, pala, herba kering, marjoram) - 1 sudu besar. l.

Langkah memasak

Untuk mengasinkan lemak babi, saya menggunakan lemak babi segar dengan lapisan daging dan garam.

Bilas salo di bawah air yang mengalir, bersihkannya dengan pisau di semua sisi, dan kemudian keringkan dengan tuala kertas. Taburkan garam di bahagian bawah beg, kemudian letakkan lemak babi.

Keringkan lemak dengan baik dengan tuala kertas.

Masukkan sekeping bacon dalam beg bersih, tambah rempah, goncang beg itu lagi. Dengan kaedah penyediaan ini, tangan pun tetap bersih. Keluarkan beg lemak babi dalam peti sejuk, dalam sehari lemak babi wangi akan siap.

Momen yang lazat dan menyenangkan!

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat lemak babi. Tetapi kami akan memberitahu anda hari ini cara memasak dengan rempah dalam beg. Dibuat dengan cara ini, ternyata sangat lazat dan harum. Lihatlah sendiri!

Resipi lemak babi direbus dalam beg

bahan-bahan:

• lemak babi dengan lapisan daging - 0.5 kg;
• garam kasar;
• bawang putih - 5 ulas;
• paprika tanah;
• Herba Provence.

Memasak

Kami mula-mula membasuh lemak babi dengan teliti, mengeringkannya dengan teliti dengan tuala dan membuat potongan kecil di atasnya dengan pisau. Kami membersihkan bawang putih, potong ke dalam pinggan nipis dan masukkan ke dalam lubang yang disediakan. Seterusnya, sapu kepingan dengan garam, paprika tanah dan lada hitam. Taburkan dengan herba Provencal di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam untuk diperap. Selepas masa berlalu, kami mengeluarkan lemak dari peti sejuk, memindahkannya ke beg plastik bersih yang telah disediakan sebelum ini dan mengikatnya sedemikian rupa sehingga tidak ada udara di dalamnya sama sekali. Dengan cara yang sama, kami membungkusnya dalam 2 beg lain. Kami mengisi periuk dalam dengan air yang ditapis, meletakkannya di atas dapur dan, apabila cecair mendidih, berhati-hati menurunkan lemak yang dibungkus dalam beg plastik ke dalamnya. Kami menutup hidangan dengan tudung dan memasak hidangan selama 2.5 jam, dengan sedikit mendidih. Selepas itu, berhati-hati keluarkan lemak babi rebus dari air dan biarkan ia sejuk dengan teliti tanpa membukanya dari beg. Seterusnya, letakkan lemak di dalam peti sejuk dan biarkan selama sehari. Ini adalah perlu untuk impregnasi yang lebih baik dengan perasa dan rempah ratus. Keluarkan hidangan siap dari beg plastik, potong ke dalam kepingan dan hidangkan.

Resipi untuk lemak babi rebus dengan rempah dalam beg

bahan-bahan:

• lemak babi - 800 g;
• garam kasar - 5 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 1 kepala;
• jintan, dill, selasih - 2 sudu besar. sudu;
• - 5 keping.

Memasak

Untuk menyediakan lemak babi rebus dalam beg, mula-mula sediakan semua bahan: kupas bawang putih, bahagikannya kepada ulas dan cincang halus dengan pisau. Garam dicampur dengan perasa wangi dan campuran yang terhasil disapu dengan lemak babi. Kemudian kami membuat beberapa tusukan kecil di dalamnya dan meletakkan tunas carnation. Kami membungkus bacon yang disumbat dalam filem berpaut, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Seterusnya, anda dan saya memerlukan beg plastik nipis, yang biasanya digunakan untuk memanggang daging. Ia juga dipanggil "lengan masakan". Kami membuka bacon jeruk dari filem, letakkan di dalam beg, tutup lubang dengan klip dan turunkannya dalam bentuk ini ke dalam kuali yang tinggi dan dalam. Isikan dengan air sejuk, letakkan di atas dapur, nyalakan api yang kuat dan biarkan mendidih. Kemudian kami mengurangkan api, tutup dengan tudung dan masak selama 90 minit. Berhati-hati mengeluarkan lemak siap dalam beg dari kuali, buka lipatnya, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Potong pembuka selera siap menjadi kepingan dan hidangkan dengan roti hitam dan borscht.

Salo direbus dengan rempah dalam beg dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

Memasak

Kami membersihkan bawang putih, cincang halus dengan pisau dan campurkan dengan rempah. Dengan campuran wangi yang dihasilkan, kami menggosok sekeping lemak babi di semua sisi dan memasukkannya ke dalam beg, mengikat hujungnya dengan baik. Kemudian kami menghantar bahan kerja ke dalam mangkuk multicooker dan isi air yang ditapis. Kami menutup penutup peranti, pilih mod "Stim" dan mengesan kira-kira 1 jam. Selepas bunyi bip, kita tidak mendapat lemak, tetapi biarkan ia sejuk selama satu jam lagi. Selepas masa berlalu, keluarkan sekeping dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Resipi lemak babi yang dimasak dalam beg baru-baru ini mula mendapat populariti. Kami pernah makan lemak babi salai dan masin, menikmatinya dengan vodka dan kentang rebus, dan kini kami cuba memasaknya dengan cara yang tidak konvensional.

Saya ingin mengatakan bahawa ini adalah resipi yang hebat dan luar biasa, yang telah mengumpulkan banyak ulasan hangat daripada isi rumah dan tetamu saya.

Pada masa kini, lemak babi menjadi makanan istimewa, tetapi ada kalanya ia digunakan dalam setiap keluarga kampung, disimpan untuk musim sejuk. Ia adalah kedua-dua makanan berkalori tinggi untuk mengekalkan kekuatan dalam musim sejuk yang keras, dan makanan ringan tradisional; lemak telah dirawat, ia ditenggelamkan dan diasinkan, diasap dan direbus, dan dikeringkan.

Nilai lemak babi ditentukan oleh sejumlah besar bahan aktif biologi dalam komposisinya, dan walaupun cair, produk ini tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat.

Apa yang ada dalam:

• Lemak asal haiwan (sehingga 90%);
• Asid lemak oleik, arakidonik, linolenik, palmitik;
• Vitamin, unsur mikro dan makro.

Lemak berguna dalam kuantiti yang tidak membahayakan tubuh - 20-30 gram sehari. Kemudian ini adalah ubat sebenar untuk sistem imun, paru-paru dan jantung, kulit dan rambut, perut dan sendi.

Sudah tentu, ini adalah produk berkalori tinggi dan tidak sama sekali (kira-kira 700 kcal setiap 100 gram), dan anda tidak boleh keterlaluan.

Menarik! Lemak babi tidak pernah mengandungi helminths, tidak mengumpul radiasi, tidak mengandungi karsinogen.

Betapa hebatnya lemak babi babi - ia menyembuhkan, dan menyegarkan, dan melindungi daripada selsema, dan mengenyangkan. Telah terbukti bahawa intipati berguna lemak berkali-kali lebih besar daripada kemudaratannya, yang kita sendiri timpakan pada diri kita sendiri dengan memakan produk ini tanpa ukuran.

Apakah bahagian bangkai babi yang digunakan

Mari kita kembali kepada resipi kami "lemak rebus dalam beg". Potongan mana yang hendak dipilih untuk menjadikannya sangat lazat: tidak terlalu berminyak, tetapi tidak terlalu kering. Untuk melakukan ini, pilih bahagian berikut:

• Bahagian belakang selalunya adalah lapisan tebal dan seragam lemak babi tulen;
• Tong - di sini lapisan lemak adalah kecil, di atas terdapat lapisan daging yang nipis, biasanya berwarna terang;
• Pipi: kulit di sini tebal, dan di antara dua lapisan lemak terletak lapisan daging yang tidak terlalu tebal;
• Bahagian leher bangkai juga boleh digunakan, kerana kita akan memasak produk itu, jadi kulit yang gemuk dan kasar akan menjadi lembut dan mudah dikunyah;
• Pinggang atau penutup mempunyai tekstur berlapis (daging ditambah lemak babi), sesuai untuk resipi kami untuk memasak dalam beg;
• Undercuts - brisket, bahagian perut. Lemak di sini nipis, berlapis dengan daging, boleh juga ambil.

Kini menjadi jelas bahawa hampir mana-mana bahagian bangkai babi boleh dimasak dalam beg. Dalam keluarga kami, sebagai contoh, mereka suka mempunyai lapisan daging.

Ini memberikan lemak siap bentuk tertentu, rasa yang sama sekali berbeza, ada sesuatu untuk dinikmati dan sesuatu untuk dikunyah. Jika anda memasak kepingan, kebanyakannya terdiri daripada daging, ia akan menjadi tidak terlalu enak, agak kering. Secara umum, untuk seorang amatur.

Penting! Adalah dinasihatkan untuk memilih lemak babi untuk memasak dengan cara ini dengan kulit, anda tidak perlu memotongnya.

Memasak lemak babi dengan rempah dalam beg

Kami memilih lemak segar, tidak basi dan tidak tengik. Saiz kepingan tidak boleh terlalu besar, jika hanya kerana kita akan memasak dalam periuk. Kami memutuskan perkara ini mengikut budi bicara kami.

Untuk satu kilogram lemak, kita memerlukan 2 sudu besar garam, kita sentiasa mengambil pengisaran kasar.

• Kami membasuh lemak babi dengan air bersih, biarkan ia mengalir, yang mana kami meletakkan sekeping pada tuala kertas.
• Rempah memasak: di sini kita juga memberi tumpuan kepada rasa, jika seseorang suka hanya garam dan bawang putih (pada parut atau kepingan, dimasukkan ke dalam potongan), maka yang lain menambah pelbagai lada, dan selasih, dan daun bay, dan pudina, dan juga vanila gula. Lemak diperoleh dengan enak dan wangi jika anda menambah beberapa buah beri juniper, 1-2 ulas ke dalam bungkusan.
• Kami mencampurkan semua rempah (saya ambil dengan mata), dalam kes saya ia adalah garam, bawang putih dan lada hitam dalam pinggan.
• Sekarang kita mula menggosok lemak dengan campuran perasa dengan garam. Setiap bahagian disapu dengan teliti pada semua sisi. Anda boleh biarkan ia berendam selama 2 hingga 8 jam, tetapi ini tidak perlu sama sekali, kerana suhu semasa memasak akan menjadi tinggi dan lemak akan mengambil semua yang diperlukan.
• Kami meletakkan kepingan kulit lemak ke dalam beg plastik yang ketat. Saya mengambil beg penyejuk beku khas, ia berfungsi paling baik, dan meletakkan satu di dalam yang lain. Saya lebih suka perlindungan berganda.
• Bersama-sama dengan lemak babi, parut dengan rempah, saya meletakkan 3-4 daun bay dalam beg, biarkan udara keluar dari beg.
• Tuangkan air ke dalam periuk besar, rendam beg lemak babi yang diikat rapat ke dalamnya supaya air tidak melimpah apabila mendidih.
• Kami mengambil beg dengan penyepit pakaian ke tepi kuali, maka ia tidak akan tergantung di seluruh bekas, dan air tidak akan secara tidak sengaja menuangkan ke dalamnya.
• Didihkan air, kecilkan api, dan masak selama 1.5 - 2 jam.
• Apabila lemak babi sudah siap, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan beg sejuk di dalamnya. Dan hanya selepas penyejukan lengkap, kami mengeluarkan lemak dari bungkusan.

Jadi, lemak wangi dan lembut kami sudah siap. Untuk menjadikannya menyenangkan untuk dimakan, lebih baik menyejukkan produk di dalam peti sejuk. Kemudian, apabila menghiris, ia akan mengekalkan bentuknya, dan akan menghiasi meja makan atau perayaan.

Sekiranya anda telah memasak banyak dan akan menyimpan lemak babi di dalam peti sejuk, lebih baik melakukannya tanpa bawang putih, kerana apabila ia disejukkan dari masa ke masa, ia memperoleh bau yang tidak menyenangkan dan memindahkannya ke lemak babi. Kami membungkus kepingan bacon dalam kertas parchment atau kain kapas dan menyimpannya di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk.

Nasihat! Kami tidak memilih kuali besar untuk memasak daging secara kebetulan. Pertama, air tidak akan mendidih dengan cepat, lagipun, masa memasak agak lama. Kedua, ini perlu untuk alasan keselamatan - jika bahagian bawah kuali melebihi penunu dapur, maka penyepit pakaian yang memegang beg di tepi bekas tidak akan cair.

Mari kita ringkaskan

Lemak rebus dalam beg adalah produk yang luar biasa dan mudah disediakan. Malah seorang pelayan wanita yang baru boleh memasaknya, dan melakukannya dengan cara yang istimewa.

• Adalah lebih baik untuk mengambil lemak babi dengan lapisan daging, supaya ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, kami tidak memotong kulitnya, masukkannya ke dalam beg dengan kulit ke bawah.
• Rempah-rempah dipilih oleh mata dan benar-benar mana-mana (kegemaran), kami mengambil garam kasar, 2 sudu besar setiap 1 kilogram lemak.
• Kami memasak lemak babi dengan api kecil selama satu setengah jam, mengikat beg dengan ketat (anda boleh mengambil dua atau tiga keping), dan merendamnya dalam periuk besar air.

Adalah lebih baik untuk menghidangkan daging rebus yang disejukkan: ia digunakan sebagai snek, hidangan bebas, dengan kubis masin dan timun, serta gigitan dengan borscht atau sup panas lain.

Hari ini, saya ingin membentangkan anda dengan resipi lain untuk lemak babi masin. Benar, dalam kes ini kita akan memasak bukan lemak tulen, kerana ia, tetapi perut babi.

Walaupun, sudah tentu, jika anda mempunyai lemak babi biasa dengan bilangan lapisan minimum, atau tanpa mereka sama sekali, maka resipi ini juga boleh digunakan.

Tidak perlu garam daging sebelum memasak, anda boleh mengambil brisket segar dan melakukan segala-galanya dengan segera, sebelum memasaknya. Bahan-bahan untuk penyediaannya memerlukan yang agak standard, iaitu, semua yang biasanya digunakan dalam kebanyakan resipi pengasinan lemak babi.

Memasak lemak babi rebus dengan rempah dalam beg. resepi ringkas

Jika anda suka bacon masin, dan sering garam sendiri, daripada membelinya siap, sebagai contoh, di pasaran terdekat, maka terdapat beberapa artikel berguna dengan resipi di laman web untuk anda., di mana anda akan menemui lebih daripada 9 resipi untuk mengasinkan lemak babi dalam pelbagai cara.

Terdapat juga beberapa resipi video. Sebagai tambahan kepada artikel ini, terdapat satu lagi. Daripadanya anda akan belajar. Walaupun, tentu saja, ini juga merupakan salah satu jenis pengasinannya.

Sekarang mari kita fikirkan secara langsung cara memasak lemak babi dalam beg plastik mudah.

Bahan Utama Resepi ini

Pertama sekali, tentu saja, perut babi itu sendiri. Pada satu masa, dalam periuk sederhana, anda boleh memasak kira-kira satu kilogram atau satu setengah brisket. Sekian dan saya nasihatkan anda untuk mengambil. Kami akan memasak brisket dengan bawang putih. Laraskan sendiri jumlahnya.

Sekiranya anda mengalami kerugian, maka saya nasihatkan anda untuk mengambil satu atau dua kepala bawang putih yang sederhana. Kami juga memerlukan sebarang perasa yang biasanya digunakan untuk daging babi, atau jenis daging lain.

Sekali lagi, sebaiknya gunakan perasa yang telah anda rasai dan anda pasti akan suka. Juga, anda memerlukan lebih banyak lada hitam, dalam kes kami lebih baik jika pengisaran kasar, dan, tentu saja, lebih banyak garam.

Bagaimana hendak masak?

Penyediaan brisket sedemikian sangat mudah. Pertama, potong brisket menjadi kepingan terlebih dahulu. Seterusnya, sediakan bawang putih. Ia boleh dicincang, sebagai contoh, dengan pengisar, atau anda boleh menggunakan alat yang lebih mudah untuk ini, iaitu, penekan bawang putih.

Selepas memotong brisket, sapu kepingan dengan garam. Selepas garam, kami sudah meletakkan lada dan rempah kegemaran kami. Selepas anda menggosok kepingan brisket dengan semua bahan ini, ia akan berbaring selama satu atau dua jam. Ini cukup untuk rempah dan garam meresap cukup dalam ke dalam tisu.

Sekarang anda boleh meletakkan kepingan dalam beg plastik. Adalah lebih baik untuk menggunakan dua beg untuk ini sekaligus, yang hanya dimasukkan ke dalam satu sama lain dan kepingan brisket sudah diletakkan di sana.

Dalam setiap beg berganda ini, anda boleh meletakkan dua keping sekaligus.

Anda perlu memasak lemak babi dalam beg di bawah tudung. Tidak perlu takut beg akan pecah semasa memasak. Ini tidak akan berlaku kepada mereka. Selepas air mendidih, pastikan matikan api. Selanjutnya, sudah air harus mendidih hanya sedikit. Masa memasak lemak sedemikian hendaklah kira-kira 2 jam.

Selepas api sudah boleh dimatikan, tetapianda perlu meninggalkan dalam kuali terus di dalam beg, sehingga air telah disejukkan sepenuhnya.

Hanya selepas itu, kepingan dilepaskan dari bungkusan. Ia lebih baik disimpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan kerajang. Adalah lebih baik untuk menyimpan lemak sedemikian di dalam peti sejuk sepanjang malam supaya ia dapat menyejukkan dengan baik di sana.

Resipi "Salo dalam beg" adalah rahsia kepada seluruh dunia (sangat lazat).

Hari ini, saya ingin membentangkan anda dengan resipi lain untuk lemak babi masin. Benar, dalam kes ini kita akan memasak bukan lemak tulen, kerana ia, tetapi perut babi. Walaupun, sudah tentu, jika anda mempunyai lemak babi biasa dengan bilangan lapisan minimum, atau tanpa mereka sama sekali, maka resipi ini juga boleh digunakan. Ia tidak perlu garam lemak sebelum memasak, anda boleh mengambil brisket segar, dan melakukan segala-galanya dengan segera, sebelum memasaknya. Dan, bahan-bahan untuk penyediaannya memerlukan yang agak standard, iaitu, semua yang biasanya digunakan dalam kebanyakan resipi pengasinan lemak babi.

Memasak lemak babi rebus dengan rempah dalam beg. resepi ringkas

Jika anda suka bacon masin, dan sering garam sendiri, daripada membelinya siap, sebagai contoh, di pasaran terdekat, maka terdapat beberapa artikel berguna dengan resipi di laman web untuk anda. Di sinilah anda akan menemui lebih daripada 10 resipi untuk mengasinkan lemak babi dalam pelbagai cara. Terdapat juga beberapa resipi video. Sebagai tambahan kepada artikel ini, terdapat satu lagi. Daripada itu anda akan belajar bagaimana anda boleh.Walaupun, sudah tentu, ini juga salah satu jenis pengasinannya. Sekarang mari kita fikirkan secara langsung cara memasak lemak babi dalam beg plastik mudah.

Bahan Utama Resepi ini

Pertama sekali, tentu saja, perut babi itu sendiri. Pada satu masa, dalam periuk sederhana, anda boleh memasak kira-kira satu kilogram atau satu setengah brisket. Sekian dan saya nasihatkan anda untuk mengambil. Kami akan memasak brisket dengan bawang putih. Laraskan sendiri jumlahnya. Sekiranya anda mengalami kerugian, maka saya nasihatkan anda untuk mengambil satu atau dua kepala bawang putih yang sederhana. Kami juga memerlukan sebarang perasa yang biasanya digunakan untuk daging babi, atau jenis daging lain. Sekali lagi, sebaiknya gunakan perasa yang telah anda rasai dan anda pasti akan suka. Juga, anda memerlukan lebih banyak lada hitam, dalam kes kami lebih baik jika pengisaran kasar, dan, tentu saja, lebih banyak garam.

Bagaimana hendak masak?

Penyediaan brisket sedemikian sangat mudah. Pertama, potong brisket menjadi kepingan terlebih dahulu. Seterusnya, sediakan bawang putih. Ia boleh dicincang, sebagai contoh, dengan pengisar, atau anda boleh menggunakan alat yang lebih mudah untuk ini, iaitu, penekan bawang putih.

Selepas memotong brisket, sapu kepingan dengan garam. Dan, selepas garam, kami sudah menggunakan lada, dan rempah kegemaran kami. Selepas anda menggosok kepingan brisket dengan semua bahan ini, ia akan berbaring selama satu atau dua jam. Ini cukup untuk rempah dan garam meresap cukup dalam ke dalam tisu.

Sekarang anda boleh meletakkan kepingan dalam beg plastik. Adalah lebih baik untuk menggunakan dua beg untuk ini sekaligus, yang hanya dimasukkan ke dalam satu sama lain, dan kepingan brisket sudah diletakkan di sana. Dalam setiap beg berganda ini, anda boleh meletakkan dua keping sekaligus. Seterusnya, berhati-hati memerah semua udara dari beg ini, dan ikatkannya. Selepas itu, anda boleh meletakkan bungkusan dengan brisket dalam periuk, di mana air sejuk dituangkan.

Anda perlu memasak lemak babi dalam beg di bawah tudung. Tidak perlu takut beg akan pecah semasa memasak. Ini tidak akan berlaku kepada mereka. Selepas air mendidih, pastikan matikan api. Selanjutnya, sudah air harus mendidih hanya sedikit. Masa memasak lemak sedemikian hendaklah kira-kira 2 jam. Selepas api sudah boleh dimatikan, tetapi