Cara membuat vodka wormwood di rumah

Secara tradisinya, vodka wormwood disediakan mengikut resipi ini. Proses memasak: Letakkan biji anise dalam balang, tuangkannya dengan dua liter vodka dan tegaskan di tempat yang gelap dan hangat sekurang-kurangnya ... More →

Saya harus mengakui bahawa sekarang walaupun perkataan "vodka" dalam bentuk jamaknya membingungkan. Perbezaan antara apa yang kini dijual dalam botol, walaupun di bawah nama yang berbeza, selalunya hanya dalam harga, dan dalam bilangan noda yang kelihatan tidak menyenangkan yang muncul pada permukaan cecair yang dituangkan ke dalam gelas. Dan, sementara itu, vodka hari ini mempunyai sedikit persamaan dengan apa yang telah lama dipanggil vodka di Rusia dan sepatutnya mendapat kemasyhuran di seluruh dunia. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa banyak jenis vodka dijual, yang benar-benar dan ketara berbeza antara satu sama lain, di rumah yang baik ia dianggap bentuk yang buruk untuk meletakkan botol kedai di atas meja.

Nyonya rumah sebenar sentiasa cuba memberikan makanan keaslian yang unik dengan tangannya sendiri. Kami fikir adalah baik untuk menghidupkan semula tradisi ini. Di samping itu, vodka buatan sendiri mempunyai rasa dan bau yang tidak dapat ditandingi dengan yang dibeli di kedai; minuman dituangkan ke dalam botol dan melalui tangan mahir tuan.

Ia menyebabkan sikap yang sama sekali berbeza daripada mereka yang duduk di meja bahawa botol biasa tidak berwajah, sudah kelihatan seperti dosa untuk meminumnya dalam gelas sehingga anda menjadi gila.

Tetapi, sebelum memberikan beberapa resipi untuk vodka buatan sendiri, kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh membersihkan vodka biasa atau minum alkohol dari bau yang tidak menyenangkan yang sering mereka miliki. Ini tidak sukar dilakukan, terutamanya jika anda mempunyai kotej musim panas atau plot taman.

Ambil beberapa batang kayu birch kering dan buat api daripadanya. Apabila arang batu mencapai suhu tertinggi dan telah hancur, masukkannya ke dalam periuk tanah dengan sudu, tiup semua abu sebersih mungkin, dan tutup periuk rapat dengan penutup untuk memadamkan arang. Kemudian keluarkan mereka dari periuk, tiup lagi, sejuk dan hancurkan, tetapi tidak terlalu halus.

Letakkan arang yang dihancurkan dalam botol pada kadar kira-kira 50 g seliter dan isi dengan vodka atau alkohol. Goncang botol 3-4 kali setiap hari selama tiga minggu berikutnya. Kemudian biarkan vodka berdiri selama seminggu lagi, tetapi jangan goncangkannya. Selepas itu, penapis vodka, tuangkan ke dalam botol yang bersih, masukkan ke dalamnya dengan teliti disusun keluar dan kismis sebanyak mungkin 30-40 g setiap 1 liter dan 3-4 g akar ungu, dipotong halus. Biarkan selama 12 hari lagi dan tapis semula. Minuman siap hendaklah bebas sepenuhnya daripada bau dan rasa asing. Hanya perlu diingat bahawa jika anda mendesak alkohol, dan kemudian mencairkannya, maka pastikan anda menggunakan air sejuk rebus, jika tidak, campuran akan menjadi keruh dan menjadi putih.

Kemudian anda boleh, jika anda mahu, memberikan vodka warna yang paling menyenangkan untuk anda. Jadual bunga dan tumbuhan yang sepadan adalah sangat mudah: vodka biru diselitkan pada bunga jagung, kuning - pada kunyit, hijau - pada pudina, merah - pada beri biru, ungu - pada biji bunga matahari, coklat - pada cangkang kacang pain.

Anda boleh mengubah ketumpatan dan ketepuan teduh mengikut citarasa anda sendiri, bergantung pada bilangan tumbuhan dan masa penyerapan.

Untuk menyediakan vodka mengikut resipi berikut, anda harus menggunakan alat penyulingan penyulingan langsung, yang diterangkan di atas dan ditunjukkan dalam Rajah 2. Ia kekal hanya untuk menambah bahawa kami memberikan resipi lengkap yang disusun kembali pada hari-hari ketika dengan rempah dan herba, juga seperti produk lain, tiada masalah semasa. Tetapi tiada perkara yang buruk akan berlaku jika anda tidak boleh mendapatkan satu atau dua bahan untuk beberapa resipi. Perkara utama adalah untuk mengekalkan prinsip, minuman masih akan menjadi lebih baik daripada biasa.

Vodka putih Moscow lama

40 g halia, 40 g lengkuas, 40 g sage, 40 g pudina, 40 g anise tuangkan 1 liter alkohol dan biarkan selama 18 hari. Kemudian tambahkan 1.5 liter air mentah sejuk ke dalam infusi (jika anda mempunyai air utama di tapak, maka ia adalah yang terbaik) dan suling semuanya bersama-sama melalui alat penyulingan. Jika anda menggunakan vodka dan bukannya alkohol, maka anda tidak boleh mencairkannya dengan air atau mencairkannya sedikit.

Vodka lama Erofeich

35 g pudina, 35 g anise, 35 g kacang oren yang dihancurkan kasar, tuangkan 1 liter vodka yang dikupas pada arang birch dan letakkan di tempat yang hangat selama 12 hari. Selepas itu, vodka boleh dimakan dan tidak mengalirkan yang tebal, tetapi, pada dasarnya, yang tebal boleh digunakan semula, menuangkan separuh bahagian vodka dan meletakkannya hangat selama sebulan.

Vodka berperisa badam

Ambil pucuk bongsu pokok abu gunung, kupas dan potong batang putih sekecil mungkin. Tuangkan kepingan ini dengan wain yang paling ringkas, sebaik-baiknya putih kuat, dalam nisbah isipadu 1: 4 (1 bahagian pucuk dan 4 bahagian wain) dan suling melalui alat penyulingan. Jika bau badam kelihatan lemah kepada anda, tambahkan lebih banyak pucuk mengikut keinginan anda dan suling lagi.

Vodka masak awal jintan

Tuangkan 350-400 g biji jintan dengan 1 liter air dan suling melalui alat penyulingan. Air jintan yang terhasil boleh disimpan pada suhu rendah di dalam peti sejuk atau di glasier di dalam bilik bawah tanah selama beberapa bulan. Apabila anda memerlukan vodka jintan, maniskan sedikit airnya, tuangkannya ke dalam vodka secukup rasa, dan minuman sudah siap.

Vodka kaserol

Masukkan 1/10 hingga 1/5 daripada isipadu kulit limau kering ke dalam vodka yang paling mudah, biarkan ia berdiri sekurang-kurangnya beberapa jam dan suling semuanya bersama-sama melalui alat penyulingan. Ambil sebotol kaca setebal mungkin dan letakkan 6 g kayu manis, 1 g buah pelaga, buah pala pada 1 liter vodka suling, semua ini dihancurkan dengan halus terlebih dahulu. Cork botol dan salut dengan tiga jari doh rai curam tebal. Jika anda sedang menyediakan minuman di negara ini dan anda mempunyai ketuhar, maka sebaik sahaja ia mula sejuk, letakkan botol di dalamnya semalaman. Keluarkan pada waktu pagi dan biarkan di dalam bilik. Ulangi ini selama 4 hari berturut-turut. Jika tidak ada ketuhar, kemudian gunakan ketuhar penyejuk, tetapi kemudian letakkan botol di dalamnya sekurang-kurangnya sekali 8. Selepas memasak, tapis vodka dan anda boleh sedikit memaniskannya, tetapi letakkan tidak lebih daripada 250 g gula setiap 1 liter vodka.

Rowan Penny

Ambil kira-kira satu kilogram abu gunung yang masak, tetapi supaya ia dituai sebelum beku, dan hancurkan dengan alu kayu dalam mortar. Pindahkan ke botol, tuangkan 10-12 liter kvass roti segar dan tambah 50-70 g yis. Biarkan kvass ditapai di dalam bilik pada suhu kira-kira 16 C. Apabila penapaian hampir tamat, yang akan anda tentukan dengan pemberhentian evolusi gas aktif, tuangkan seluruh jisim bersama-sama dengan abu gunung, kacau, ke dalam kelalang pemasangan penyulingan dan penyulingan beberapa kali, mencapai keadaan minuman sedemikian supaya ia tidak mempunyai bau asing yang tidak menyenangkan.

Semua vodka yang diterangkan dalam botol yang dimeterai dengan baik boleh disimpan untuk masa yang hampir tanpa had tanpa kehilangan rasa dan aroma mereka, dan juga sebaliknya, memperoleh bangsawan istimewa selama bertahun-tahun.

Tincture disediakan daripada pelbagai herba, daun, bunga, akar dan komponen lain. Tincture buatan sendiri adalah manis, pahit, pencuci mulut, separa manis. Sebagai peraturan, tincture disediakan dengan vodka.

Bergantung pada bahan mentah yang dipilih, tincture mempunyai warna yang berbeza. Untuk menyediakan tincture dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa helah.

"Dan saya berada di sana, minum bir madu ..."

Ini adalah bagaimana cerita rakyat Slav berakhir. Menurut legenda, alkohol dan vodka tidak dicipta oleh mereka ... minuman yang memabukkan berapi itu didakwa berasal dari timur. Tetapi madu, yang disebut dalam peribahasa, adalah minuman asal Rusia sejak zaman pesta raja. Ia berasaskan madu asli, strawberi dan ceri, dan prun. Dengan kaedah penapaian (yang mana hop dan barli atau roti rai digunakan) dan infusi selama dua minggu, minuman terkenal itu diperolehi. Nah, nama-nama biasa "Mead", "Hrenovukha", "Pertsovka" bercakap untuk diri mereka sendiri.

Sebagai contoh, "Sialan" untuk dibuat sangat ringkas. Lulus akar lobak pedas melalui penggiling daging. 3 sudu besar. sudu jisim ini tuangkan 0.5 liter vodka, tambah 3 sudu besar. sudu madu. Tegaskan selama 3 hari di tempat yang gelap, goncang sekali-sekala. Toskan cecair, tinggalkan sedimen, dan simpan tincture di tempat yang gelap, tertutup rapat.

Bawang putih, lobak pedas, lada panas dalam perkadaran yang berbeza, diselitkan dengan alkohol atau vodka, adalah ubat dalam memerangi kolesterol berlebihan, mempunyai sifat antiseptik. begitu tincture merawat penyakit saluran darah, perut, usus, menahan selsema, meningkatkan imuniti.

Untuk masa yang lama di Rusia, tincture alkohol disediakan dari produk "luar negara", yang pada masa itu adalah lada merah dan hitam, biji jintan, cengkih, lemon, aprikot. Pinggul mawar yang biasa, dill, juniper, walnut, tunas birch, kulit kayu oak, calamus dan juga kon pain dan jarum diselitkan dengan alkohol sahaja atau dengan komponen lain dan digunakan dalam perubatan rakyat.
Koleksi herba perubatan juga digunakan untuk pembuatan tincture alkohol untuk penerimaan dengan tujuan kesihatan. Bunga linden kering, kurang kerap segar, chamomile, wort St. John, calendula, motherwort, pudina, valerian, misai emas dan lain-lain diisi dengan vodka atau alkohol dan diselitkan. Ambil perhatian bahawa persediaan farmaseutikal juga dibuat dengan alkohol yang boleh dimakan.

Di sini resepi tincture alkohol , yang merupakan ubat universal untuk membersihkan badan dari toksin. Kisar 200 g bawang putih, tambah alkohol (200 g) dan biarkan selama 14 hari di tempat yang gelap. Kemudian tapis, tambah 2 sudu besar. sudu madu dan 30 ml tincture alkohol farmasi propolis. Bertegas selama 3 hari. begitu tincture adalah ubat dan diambil dalam dos dalam 1-25 titis mengikut skema khas.

Untuk memasak tinctures vodka dengan kekuatan 40 ° digunakan, yang diselitkan dengan pelbagai herba dan akar, beri dan biji.hidup herba dan daun segar vodka ditegaskan selama 2-7 hari (bergantung pada jenisnya), dan pada beri, biji dan akar- 4-6 minggu, beri halus (strawberi, raspberi, beri hitam)- tidak melebihi 2 minggu.

APA YANG ANDA PERLU TAHU:

Perlu memahami satu perkara terlebih dahulu: budaya tincture adalah rantaian percubaan dan kesilapan yang tidak berkesudahan. Terdapat banyak resipi klasik atau kombinasi yang berjaya dijamin, tetapi sebahagian daripadanya ternyata rosak, dan dalam kes lain, sebaliknya, mereka memperoleh bonus perasa tambahan. Segala-galanya bergantung pada keserasian, set ramuan dan keadaan penyimpanan tincture - setiap mata ini menjamin anda banyak perangkap dan seluruh alam semesta untuk bereksperimen.

Cara paling mudah ialah bereksperimen dengan minuman paling ringkas dari segi rasa. Malah, anda boleh mendesak alkohol mudah - ia akan menjadi lebih mudah untuk mengendalikan minuman sedemikian, tetapi lebih kurang menarik. Semangat yang lebih kompleks adalah perkara lain: gin, grappa, malah rum, bourbon dan wiski.

Untuk minuman sedemikian, anda perlu berhati-hati memilih sepasang. Peraturan utama ialah anda perlu sama ada menambah atau mengganggu sepenuhnya rasa asal alkohol dengan bahan utama. Sebagai contoh, gin juniper (walaupun nampaknya mudah dan telus) tidak begitu mudah untuk dibendung - untuk ini, buah beri manis paling kerap digunakan: currant, raspberi dan lain-lain.

Untuk memulakan eksperimen anda, lebih baik menggunakan kombinasi terkenal yang akan menjadi titik permulaan anda: gin pada raspberi, currant merah atau hitam; bourbon pada ceri; plum calvados; rum pada ceri atau raspberi; scotch pada aprikot (lebih baik aprikot kering); cognac pada ceri atau ceri manis.

Kedua soalan penting ialah berapa banyak buah beri atau buah yang perlu dimasukkan ke dalam balang. Katakan segera: anda tidak sepatutnya berasa kasihan dengan produk: semakin banyak buah beri, semakin cerah dan kaya rasa ramuan terakhir. Ia juga penting untuk memahami peraturan ini: lebih banyak beri, lebih banyak jus akan dilepaskan ke dalam tincture dan lebih banyak alkohol akan turun dalam darjah, yang biasanya tidak begitu baik - di sini anda perlu mencari keseimbangan, dan lebih baik pada anda. sendiri, mengikut citarasa peribadi anda.

PENYIMPANAN:

Untuk menyimpan tincture, pertama sekali, anda perlu memperoleh kapasiti yang betul: bekas kaca tidak terlalu sempit dengan penutup tertutup dan sentiasa telus - untuk mengikuti prosesnya. Satu lagi perkara penting yang pasti anda perlu simpan adalah kesabaran anda. Pembukaan penutup yang kerap "untuk ujian" atau "menghidu" boleh membawa kepada akibat yang buruk.

“Apabila saya mula menyediakan tincture pertama saya - kemudian ia adalah gin pada raspberi - ia sangat menarik perhatian saya sehingga saya gembira untuk menunjukkannya kepada semua rakan saya, buka tin dan biarkan mereka berbau. Lama kelamaan, kerana ini, buah beri yang terapung ke permukaan mula berkulat (dan ini walaupun gin adalah 57 darjah). Jadi ingat - ia adalah kontraindikasi untuk membuka dengan sia-sia. Dan dengan buah beri yang baru muncul, anda boleh bertarung dengan bantuan pemberat dan chintz khas." -VYACHESLAV LANKIN pengurus bar restoran Delicatessen

Lebih mudah dan terbaik untuk menyimpan balang ajaib pada suhu bilik biasa - biarkan pilihan yang lain di kawasan eksperimen. Tetapi maksud rejim suhu secara amnya agak mudah: peningkatan suhu meningkatkan kadar penyebaran, jadi tincture disediakan lebih cepat. Tetapi tidak selalu, bagaimanapun, ia adalah lebih baik untuknya.

Yang lagi satu butiran penting dari kawasan penyimpanan- sinaran cahaya. Jika anda meninggalkan bekas di dalam almari yang gelap, tincture akan berwarna lebih gelap dan kelihatan lebih tebal. Ini adalah versi klasik. Tetapi anda boleh pergi lebih jauh dan meletakkannya di bawah sinar matahari (contohnya, di atas bumbung vila anda) - warna akan pudar, ia akan menjadi lebih berkarat dan lebih ringan, dan tincture itu sendiri, tidak kira betapa anehnya bunyinya, akan memperoleh rasa dan bau asap.

Anda boleh membuka sumbat ramuan selepas dua minggu infusi. Hanya selepas itu masuk akal untuk merasakan dan mencium tincture. Dan kemudian sekiranya anda menggunakan buah beri atau buah-buahan yang berair. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk mendesak bahan pepejal, kering atau biji dan biji.

Cara paling mudah untuk menentukan tahap kesediaan adalah secara visual - apabila warna alkohol dan beri bercampur, dan kandungan balang anda hampir 100 peratus seragam, anda boleh menghentikan infusi. Pengecualian adalah pengalaman peribadi anda atau benih yang terkandung dalam buah-buahan dan beri, demi astringency tambahan yang anda boleh terus mendesak dan menunggu lama untuk hasil yang didambakan.

Peringkat akhir sebelum mula digunakan- pemisahan buah-buahan daripada alkohol. Pertama, tapis semuanya melalui penapis halus, tuangkan beri yang direndam dalam alkohol di sana, dan biarkan di sana selama 20-30 minit. Persoalannya tetap sama ada untuk memerah beri atau tidak. Segala-galanya di sini juga agak mudah - anda boleh memerah segala-galanya kecuali buah beri, yang merupakan bubur dalam cangkerang (seperti currant dan raspberi) - maka tidak akan ada cara untuk menapis sisa-sisa kecil ini. Dan selebihnya adalah semua - tincture sudah siap.

ATAS NOTA:

Menuang menegaskan dalam botol yang diisi dengan beri ke leher dan diikat dengan kain (bukan gabus). Goncangkan botol secara berkala (selepas 2-3 hari).

Selepas penuaan, sirap gula atau gula ditambah kepada minuman keras secukup rasa. Tapis infusi dan minuman keras melalui kertas penapis atau bulu kapas tanpa memerahnya dan simpan dalam botol gelap bertutup rapat di tempat yang sejuk.

minuman keras mereka disediakan dengan cara yang sama seperti minuman keras, tetapi bukannya biasa mereka mengambil vodka dengan kekuatan lebih daripada 50 °, atau alkohol, atau campuran alkohol dan 40 ° vodka (untuk 1 liter minuman keras - 3/4 vodka dan 1/4 alkohol). Jika minuman keras berubah menjadi keruh, ia dijelaskan dengan putih telur (1/2 liter minuman keras - 1 protein). Pukul protein sehingga buih ringan dan, teruskan memukul, tuangkan minuman keras, letakkan di tempat yang hangat dan, selepas pembentukan kepingan putih, tapis melalui bulu kapas.

Jangan kelirukan minuman keras dengan minuman keras - ini adalah dua kategori minuman yang berbeza. Yang terakhir paling kerap diperoleh melalui penapaian (atau, sebaliknya, dengan hanya mencampurkan alkohol dengan minuman buah-buahan, jika kita bercakap tentang kuantiti perindustrian). Mereka juga dibezakan oleh tahap kandungan alkohol - tidak lebih daripada 20%.

UNTUK PENGETAHUAN ANDA:

Sejenis alkohol yang hampir dengan tincture - pahit... Ia termasuk pahit, beberapa minuman keras dan vermouth yang jarang ditemui.

Buku besar makanan ringan untuk minuman beralkohol. Kelas induk untuk jamuan yang baik

Berwarna pada vodka "Erofeich" atau "VODKA EROFEE"

bahan-bahan: 3 liter vodka. 2 genggam centaury herba, wort St. John, surat perubatan, pendaki gunung, wormwood. 25 g setiap thyme, sage, daun alexandrian. 50 g setiap satu dill, anise, rumput Bogorodskaya, benih fajar taman, buah juniper, chicory, bunga chamomile dan bunga peony. 100 g akar lengkuas dan akar limau.

Penyediaan:
Potong semua tumbuhan, tuangkan ke dalam balang lima liter dan tuangkan vodka. Gabus balang, letakkan di tempat yang hangat selama 1 hari, kemudian tapis. Ambil beberapa titis sebelum makan, tambah kepada segelas vodka. Pakar mendakwa bahawa tincture ini mempunyai banyak sifat perubatan.
Fakta sejarah: tukang gunting tsarist menyembuhkan Count A.G. Orlov daripada selesema teruk dengannya pada tahun 1768.

Berwarna "Aromatik"

bahan-bahan: 50 g kulit lemon, 1 buah pala, 10 pcs. cengkih, 1 liter vodka.

Penyediaan:
Tuangkan vodka ke atas kulit lemon kering, buah pala dan bunga cengkih dan biarkan selama 1 bulan. Tapis dan botol.

Berwarna "Penyembuhan"

bahan-bahan: 10 g anise, 10 g chamomile, 10 g dill, 1 liter vodka.

Penyediaan:
Tuangkan anise, chamomile dan dill dengan vodka dan biarkan selama 5 minggu, kemudian tapis dan botol.

Berwarna ceri

bahan-bahan: 1/2 l vodka, 1/2 kg ceri, 2 sudu besar. sudu madu.

Penyediaan:
Tuangkan ceri dan madu dengan vodka. Selepas 3-5 hari, toskan tincture, tuangkan ke dalam botol dan gabus.

Berwarna lobak pedas

bahan-bahan: 1/2 l vodka, 4 sudu besar. sudu besar akar lobak pedas yang dicincang.
Penyediaan:
Tuangkan akar lobak yang dicincang dengan vodka dan biarkan selama 1-2 hari. Kemudian toskan vodka, tapis, tuangkan ke dalam botol dan gabus.

Tincture lobak merah

bahan-bahan: 1/2 liter vodka, 1/2 cawan lobak merah kering.

Penyediaan:
Tuangkan wortel kering dengan vodka dan biarkan selama sehari, tapis dan, tuangkan ke dalam botol, gabus dengan ketat.

Berwarna herba

bahan-bahan: 1 liter vodka, 1 sudu teh lada tanah, 1 sudu teh lada sulah, 1 sudu teh biji jintan, beberapa daun pudina, pasli, bunga linden, 5 beri viburnum, 5 buah juniper, setangkai rue.

Penyediaan:
Tuangkan semua komponen dengan vodka, berdiri selama 5-7 hari, tapis dan botol.

Berwarna Rowan

bahan-bahan: 1 kg beri, 1 liter vodka, gula vanila.

Penyediaan:
Bilas rowan, keringkan, tuangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas bersih dan keringkan di dalam ketuhar, pastikan buah beri tidak terbakar. Tuangkan 1/3 daripada jumlah beri kering ke dalam botol, tambah vodka dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 minggu. Kemudian tapis tincture dan tuangkan ke dalam botol bersih. Tuangkan sedikit gula vanila ke dalam setiap satu.

Ryabinovka(rowan pada cognac)

Bilas beri rowan (dikumpul selepas fros pertama) dalam air sejuk, keluarkan tangkai dan tuangkan ke dalam botol 2/3 ketinggiannya.
Tuangkan brendi dan biarkan selama kira-kira 3 minggu di tempat yang gelap. Kemudian tapis tincture dan simpan dalam botol tertutup rapat.

Minuman berburu

bahan-bahan: 1/2 liter vodka, 5-6 buah juniper (segar atau kering), 1 sudu besar. satu sudu jus bawang putih, lada sulah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:
Campurkan semua bahan dan biarkan selama 1 hari, kemudian tapis dan botol.

Berwarna Lingonberry

bahan-bahan: 2 kg lingonberi, 1 liter vodka, 200 ml jus kranberi, 200 g gula, 200 ml air.

Penyediaan:
Tuangkan lingonberry masak ke dalam botol, tuangkan vodka dan biarkan selama 2 bulan di tempat yang hangat. Kemudian tapis, warnakan dengan jus kranberi, campurkan dengan sirap gula dan botol.

Berwarna rosehip

bahan-bahan: 1 liter vodka, 80 g bunga rosehip, 100 g madu.

Penyediaan:
Rebus bunga mawar liar dengan madu, sejuk, tapis dan tuangkan vodka. Bertegas selama seminggu.

Berwarna merah jambu

bahan-bahan: 100 g kelopak mawar, 200 g gula, 100 ml air, 1 liter vodka.
Penyediaan:
Rebus kelopak mawar dalam sirap gula, tambah vodka dan biarkan selama 2-3 minggu. Tapis dan botol.

Anisette

bahan-bahan: vodka-2.5 l, anise biasa - 4 g, bunga lawang - 0.2 g, jintan manis - 0.3 g, ketumbar - 0.15 g, dill - 0.4 g

Penyediaan: komponen dituangkan dengan vodka dan disimpan selama 2 minggu. Berwarna kuat dan pahit.

Berwarna buatan sendiri pada tunas birch

bahan-bahan: vodka - setengah liter, tunas birch - 50 gr, 1 sudu teh madu

Penyediaan: buah pinggang diselitkan dalam vodka selama sepuluh hari, selepas itu madu lebah ditambah.

Berwarna Lingonberry (resipi-2)

bahan-bahan: vodka - 2 l, cognac - 150 ml, lingonberry - 4 kg, ceri - 500 g, sirap gula - 2.5 l, asid sitrik.

Penyediaan: tuangkan lingonberi dan ceri ke dalam botol, tuangkan ke atas cognac dan vodka. Bertegas selama seminggu. Kemudian masukkan sirap dan asid. Dalam resipi ini, tincture buatan sendiri adalah manis dan masam dan mempunyai warna coklat kemerahan yang indah.

Berwarna blackberry buatan sendiri

bahan-bahan: jus blackberry beralkohol diperbuat daripada 2.5 kg beri - 2 l, sirap gula - 1.5 l, vanillin - 0.05 g, asid sitrik - 3 g, air.

Penyediaan: jus itu dimaniskan dengan sirap dan vanillin dan asid sitrik ditambah. Cairkan dengan air secukup rasa. Ternyata tidak terlalu kuat, tetapi minuman aromatik.

Berwarna pada daun barberry

bahan-bahan: vodka - 1 l, daun barberry - 200 gr

Penyediaan: daun dihancurkan dan dituangkan ke dalam botol dengan vodka. Saya menyimpannya pada suhu bilik selama seminggu. Selepas seminggu, tincture ditapis dan dituangkan. Dimakan dalam kuantiti yang sedikit untuk tujuan perubatan.

Berwarna pada madu dan sekatan dari walnut

bahan-bahan: vodka - 1 l, madu - 2 sudu besar, sekatan walnut - 0.5 kg, air - 0.5 l

Penyediaan: sekatan ditekankan dalam vodka selama 3 hari, kemudian air dan madu ditambah.

Berwarna dengan pudina, anise dan kacang

bahan-bahan: vodka - 2 l, pudina - 40 g, anise - 40 g, kacang - 40 g.
Penyediaan: herba dan kacang dimasukkan ke dalam vodka dan disimpan selama dua minggu di tempat yang hangat. Kemudian ia ditapis dan dimakan.

Berwarna lada

bahan-bahan: vodka - 2 l, lada - 70 g, gula - 200 g, air - 3 gelas.

Penyediaan: lada dituangkan ke dalam vodka dan disimpan di tempat yang hangat selama 2 minggu. Kemudian tapis dan masukkan sirap. Berwarna harus berdiri selama 3-4 minggu lagi.

Berwarna wormwood

bahan-bahan: vodka - 0.5 l, wormwood - 2.5 g, gula - 10 g.

Penyediaan: Wormwood kering dimasukkan ke dalam vodka dan disimpan selama 2 minggu. Kemudian ia ditapis, gula, yang sebelum ini dibubarkan dalam sedikit air, ditambah.

Berwarna propolis buatan sendiri

bahan-bahan: vodka - 1 l, propolis - 200 gr, sap birch.

Penyediaan: propolis dihancurkan dan dituangkan ke dalam botol, dituangkan dengan vodka. Goncang dengan baik dan biarkan selama 3 hari, goncang sekali-sekala. Tambah sap birch jika dikehendaki.

Berwarna pada biji jintan

bahan-bahan: vodka - 1 l, jintan putih - 800 g, gula, air - 3 l.

Penyediaan: biji jintan berdiri di dalam air, vodka dan gula ditambah ke dalam air jintan.

Cognac buatan sendiri - Pilihan pertama

bahan-bahan: 3 liter vodka, 1 sudu besar. satu sudu teh gred tertinggi, 3 sudu besar. sudu gula, 5 pcs. daun bay, 5 pcs. lada sulah, 5 pcs. lada hitam, 1 keping cili api, 1 sudu besar. satu sudu pudina atau balsem lemon, vanillin pada hujung pisau.

Penyediaan:
Campurkan semua komponen, tuangkan vodka dan simpan di tempat yang gelap selama 10 hari. Kemudian tapis minuman dan botol.

Cognac buatan sendiri - Pilihan ke-2

bahan-bahan: 3 liter vodka, 2 sudu besar. sudu kulit kayu oak, secubit teh, 1-2 biji lada, 2 pcs. daun bay, secubit wort St. John, balsem lemon dan tarragon, 2 keping kulit sitrus kering, vanillin pada hujung pisau, 10-15 pcs. sekatan walnut.

Penyediaan:
Letakkan sekatan walnut dalam vodka dan biarkan ia diseduh selama 3 hari. Tapis infusi, tambah semua bahan dan simpan di tempat yang gelap. Kemudian tapis minuman dan botol.

Langkah-langkah ketagihan alkohol: Uji diri anda untuk ketagihan

RESEPI POPULAR:

Berwarna "Okhotnichya"

Vodka- 1 l

beri Juniper- 40 g

Lada hitam yang dikisar- 2 g

Biji Dill- 50 g

garam- 10 g

lobak pedas- 40 g

Gin pada currant hitam

Gin- 750 ml

kulit limau- 5 g

Anggur hitam- 1 kg

Gula serbuk- 30 g

Bourbon pada ceri

Bourbon- 700 ml

Ceri (boleh dengan batu)- 1.2 kg

Gula serbuk- 20 g

Scotch pada quince

Scotch- 750 ml

Quince- 1 kg

gula- 100 g

Berwarna "44"

Calvados- 1 l

kopi- 44 biji

Carnation- 44 tunas

Gula pasir- 44 keping

Jingga- 1 PC.

2. Sebelum meletakkan beri dalam tincture, mereka harus dibekukan - ais akan memusnahkan struktur, dan mereka akan memberikan jus dan unsur-unsur lain dengan lebih cepat.

3. Terdapat pendapat bahawa kesediaan tincture harus ditentukan oleh beri yang telah terapung ke permukaan. Sebenarnya, ini tidak berlaku. Walau apa pun, tesis ini tidak boleh digunakan.

4. Satu lagi pendapat umum: asid berbahaya dikeluarkan dari biji buah beri semasa penyerapan. Ini benar, tetapi anda tidak perlu takut dengan mereka - dosnya terlalu kecil untuk menyebabkan sebarang bahaya kepada seseorang.

5. Apabila dibakar, gula asli buah menjadi karamel. Kesan ini boleh digunakan dengan mahir - contohnya, goreng hirisan nanas dalam kuali, dan kemudian tambahkannya ke dalam tincture. Oleh itu, anda tidak perlu meletakkan gula di sana, dan karamel akan menambah ketepuan pada skema warna.

Pertama, tincture muncul, yang disediakan dengan alkohol, vodka, dan kemudian dengan cognac. Kemudian - balsam, berbeza daripada tincture dalam ketumpatan perbandingan dan pelbagai komponen. Tincture dan balm telah datang ke dunia moden sejak zaman purba.

Walaupun fakta bahawa mereka disediakan berdasarkan minuman beralkohol, balsem dan tincture adalah persediaan perubatan. Adalah mustahil untuk mengatakan dengan pasti negara mana atau siapa yang menciptanya terlebih dahulu. Tetapi, kemungkinan besar, salah satu negara timur menjadi tempat kelahiran minuman ubatan ini.

Di Rusia, tincture muncul sekitar abad ke-10 A.D. NS.

Seorang lelaki bernama Erofei cuba menggunakan resipi oriental lama untuk membuat minuman beralkohol yang kuat. Dia menegaskan pudina vodka, anise, kacang hancur. Semua produk yang membentuk tincture masa depan, dia tuangkan ke dalam botol dan diletakkan di tempat yang hangat. Kapal itu berdiri di dalam bilik hangat berhampiran dapur selama lebih daripada 12 hari. Apabila Erofei memutuskan untuk melihat apa sebenarnya yang dia lakukan, dia menemui minuman baru.

Sekarang kita boleh mengatakan dengan pasti bahawa ia adalah tincture. Minuman yang dibuat oleh Erofei dijual secara meluas di kalangan orang ramai, dan dia digelar sebagai penghormatan kepada "pencipta" - "Erofei vodka" atau "Erofeich" vodka (resipi di atas)

Membuat cognac adalah proses yang agak rumit dan panjang, "bahan" utama (sumber) yang merupakan wain kering muda, kebanyakannya putih. Wain disuling sekali dan kemudiannya berumur dalam tong kayu oak.

Di Rusia, vodka telah lama menjadi sifat penting dalam mana-mana hidangan, serta memancing, memburu, mandi dan semua momen hobi yang "menyenangkan" yang lain.

Galileo. Mead

Minuman Slavik lama - mead. Apakah minuman ini, bagaimana dan dari apa ia disediakan?

Peminum bermata biru lebih gigih daripada bermata coklat

Peranan berbahaya alkoholisme dalam pelbagai penyakit akut dan kronik

sumber maklumat utama:

Terdapat orang yang, setelah mencampurkan alkohol dengan air biasa, dengan tulus percaya bahawa mereka telah membuat vodka sebenar. Tetapi sebenarnya, campuran ini akan sangat jauh menyerupai versi kedai. Vodka buatan sendiri sebenar disediakan mengikut teknologi yang ketat. Ia termasuk beberapa ciri. Tiada satu pun daripada ini boleh diketepikan jika anda mahukan alkohol buatan sendiri yang berkualiti tinggi.

Peranti yang sangat diperlukan, yang sangat diperlukan dalam proses penyediaan vodka, adalah meter alkohol. Ia akan menentukan dengan tepat kekuatan alkohol yang diberikan pada masa yang tepat. Anda boleh membuat minuman beralkohol tanpanya. Tetapi alkohol yang anda ambil pada preskripsi mungkin mempunyai kekuatan yang berbeza daripada yang ditunjukkan pada label. Oleh itu, anda akan menerima vodka dengan tahap yang diperlukan hanya jika anda mengambil semua bahan dengan ketepatan farmasi.

Memasak vodka buatan sendiri

Memilih bahan yang paling penting - alkohol

Kami memerlukan etil alkohol - sama ada makanan biasa atau perubatan. Sifat organoleptik selanjutnya dari minuman kami bergantung pada kualitinya yang tinggi. Jika anda meragui bahawa ini adalah etil alkohol tulen, maka pastikan anda menyemaknya untuk kandungan metil, dan lakukan ini dalam beberapa cara. Ingat bahawa metil alkohol bukan sahaja boleh membahayakan kesihatan, ia juga boleh membawa maut kepada organisma hidup. Selain itu, sifat organoleptik dalam kes ini tidak akan menjimatkan - ia tidak mempunyai sebarang perbezaan sama ada dalam warna, atau dalam rasa, atau dalam bau.

Alkohol dibahagikan kepada gred. GOST mentakrifkan beberapa daripada mereka yang sesuai untuk penyediaan minuman beralkohol. Ia:

1. Alfa.
2. Suite.
3. Tambahan.
4. Asas.
5. Pemurnian tertinggi.

Gandum, rai atau campuran bijirin ini - dari bahan mentah inilah alkohol terbaik dari pelbagai alfa disediakan. Jika anda mencampurkan kentang dan bijirin, anda boleh mendapatkan sama ada tambahan, atau asas, atau jenis mewah. Kualiti alkohol ini lebih rendah. Lebih sedikit kentang digunakan dalam pembuatannya, lebih baik. Tetapi alkohol ketulenan tertinggi dibuat daripada mana-mana bahan mentah yang mengandungi kanji. Ia boleh menjadi kentang, molase, bit, dan jenis bahan mentah lain. Vodka termurah dibuat daripada gred ketulenan tertinggi.

Secara teori, anda juga boleh menggunakan moonshine yang kuat, yang telah disuling dua kali. Walau bagaimanapun, ini tidak lagi menjadi resipi klasik untuk membuat vodka buatan sendiri. Oleh itu, gunakan pilihan ini hanya sebagai pilihan terakhir.

Memilih air

Bahan ini sangat penting. Jangan abaikan pilihan air, kerana ialah yang mempengaruhi kedua-dua ketelusan dan kelembutan serta rasa alkohol. Baik mineral mahupun cecair paip boleh digunakan. Untuk menyediakan alkohol, anda memerlukan H2O, yang minima tepu dengan mineral dan garam. Walau bagaimanapun, air itu tidak boleh direbus atau disuling. Malah, dalam kes ini, bahan-bahan akan dicampur dengan teruk.

Cara terbaik untuk membuat vodka di rumah ialah menggunakan air botol. Pastikan kepekatan mineral dan garam dalam botol pilihan anda berada pada tahap minimum. Pilihan yang paling menarik ialah menggunakan air yang bertujuan untuk makanan bayi.

Memasak bahan-bahan yang lain

Jika anda hanya mencairkan alkohol dengan air, anda mendapat alkohol yang rasanya sangat keras dan mengeringkan sedikit hujung lidah anda. Oleh itu, kita perlu "membayangkan" sedikit untuk memberikan rasa yang lebih lembut. Untuk ini kita memerlukan salah satu bahan ini:

• gliserin - untuk 1 liter alkohol - sehingga 5 mg;
• glukosa (dari farmasi) - untuk 1 liter vodka - 10-20 ml;
• gula pasir - untuk 1 liter alkohol - 1 sudu besar.

Jika anda menyediakan vodka dari alkohol mahal, maka yang terbaik adalah memasukkan glukosa ke dalam resipi. Dia dianggap pilihan terbaik.

Sebagai alternatif, anda boleh menambah jus lemon pada karya agung anda. Ia bukan sahaja akan melembutkan alkohol, tetapi juga memberikan aroma yang menyenangkan. Untuk 1 liter vodka, 30 ml jus lemon yang baru diperah sudah cukup.

Mencampur bahan

Di negara kita, Rusia, vodka mempunyai kekuatan minimum 40 darjah, dan maksimum - 56. Kami akan melihat penunjuk ini apabila kami memilih perkadaran untuk pencairan. Ramai orang menyukai alkohol pada 45% alkohol, namun, anda boleh memilih mana-mana pilihan yang anda suka. Katakan anda mengambil 10 liter alkohol dengan kekuatan 90%, dan anda ingin mendapatkan 45% vodka. Ini bermakna anda memerlukan tepat 10 liter air. Jika vodka diperlukan dengan kekuatan 40 darjah, kemudian tambah 12.5 liter air. Sangat mudah untuk mengira semua ini.

Jadi, proses pencampuran itu sendiri harus konsisten, hanya dengan cara ini vodka buatan sendiri dari alkohol akan menjadi cantik dalam kualiti. Ambil bekas besar yang telah dibilas dengan teliti sebelum menyediakan minuman beralkohol. Tidak sepatutnya ada bau asing di dalamnya. Tuangkan air ke dalamnya, dan kemudian masukkan bahan-bahan yang diperlukan untuk melembutkan minuman. Ia boleh menjadi gula, glukosa, gliserin, jus lemon yang baru diperah. Masukkan alkohol ke dalam cecair dalam aliran nipis. Tutup bekas dengan penutup dan campurkan selama beberapa minit, goncangkannya. Sekarang vodka harus berdiri selama sekurang-kurangnya 2-3 jam.

Pemurnian dan penapisan

Langkah ini adalah pilihan, bagaimanapun, ia tidak boleh diabaikan. Hakikatnya ialah semasa penapisan, semua kekotoran yang dianggap berbahaya kepada badan dikeluarkan daripada minuman beralkohol anda. Di rumah, cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan menyalurkan vodka melalui penapis air baharu (contohnya, "Barrier").

Pilihan kedua ialah mengambil corong, meletakkan bulu kapas di atasnya, kemudian sama ada tablet karbon diaktifkan atau arang birch. Sudah tentu, pilihan ini tidak boleh dibandingkan dengan yang pertama dari segi keberkesanan, tetapi jika anda memilih bahan-bahan berkualiti tinggi untuk mencampurkan pada permulaan resipi, maka ia sudah cukup.

Peringkat terakhir ialah mengendap dan mengisi

Untuk meningkatkan sifat organoleptik vodka buatan sendiri anda, simpan dalam peti sejuk selama 3-10 hari. Selepas itu, ia boleh dituangkan ke dalam botol kaca dan ditutup rapat. Kini anda boleh merasainya!