Menu
Secara percuma
Pendaftaran
rumah  /  Daripada timun/ Pembuka selera wain merah kering. Apakah makanan ringan yang perlu anda sajikan dengan wain? Apa yang anda minum dengan wain yang diperkaya merah?

Pembuka selera wain merah kering. Apakah makanan ringan yang perlu anda sajikan dengan wain? Apa yang anda minum dengan wain yang diperkaya merah?

Wain merah yang baik dengan tempoh penuaan yang panjang boleh dan harus diminum tanpa snek. Sejambak indah rasanya hanya akan mengalami nota tambahan. Tetapi untuk sebahagian besar, wain digunakan sebagai tambahan kepada makan malam yang mesra atau romantis, di semua jenis acara, parti korporat dan persembahan. Dan di sini anda benar-benar memerlukan makanan ringan untuk pergi dengan wain. Mereka melengkapkan rasa minuman dan akan membantu anda mengelakkan mabuk pada saat yang paling tidak sesuai.

Walau bagaimanapun, pembuka selera yang salah dipilih boleh merosakkan rasa wain, dan nota asal hidangan itu sendiri juga akan hilang.

Makanan ringan untuk wain merah adalah pelbagai, perkara utama adalah untuk menekankan rasa wain, dan tidak menenggelamkannya

Bagaimana untuk memilih makanan ringan yang sesuai untuk wain, dan wain apa yang hendak dihidangkan dengan hidangan yang berbeza?

Peraturan asas untuk memilih minuman

Makan malam yang disediakan akan menerima aksen yang diingini hanya dengan wain yang sesuai dipilih untuknya. Sekiranya rasa tidak sepadan, wain yang baik akan kehilangan kecanggihannya, atau bahkan rasanya akan dinetralkan sepenuhnya, dan hidangan juga akan menderita. Untuk mengelakkan ini berlaku, apabila memilih wain anda perlu mengingati beberapa peraturan:

  1. Orang yang pergi dengan wain merah termasuk daging merah dan ikan berlemak.
  2. Wain putih sesuai dengan daging putih dan makanan laut.
  3. Semua wain dipasangkan dengan pelbagai keju.

Untuk sebahagian besar, prinsip pemilihan adalah mudah: pembuka selera untuk wain dengan sejambak kompleks haruslah ringkas, ini akan membolehkan anda menikmati rasa dan aroma wain, dan wain dengan rasa yang ringkas dipilih untuk menyajikan hidangan yang indah.

Wain merah dibahagikan kepada beberapa jenis lain, dan setiap daripada mereka mempunyai ciri-ciri tersendiri apabila disajikan. Mari lihat pilihan snek wain dengan lebih terperinci.

Apa yang perlu anda pasangkan dengan wain merah?

Bergantung pada jenis wain merah yang dihidangkan, pembuka selera harus dipilih. Jadi:

  • Ikan diperkaya merah dimakan dengan semua jenis ikan merah; gourmets lebih suka tuna. Semua jenis pencuci mulut sesuai untuk wain yang diperkaya, tetapi prinsipnya di sini ialah: rasa wain tidak boleh lebih lemah daripada rasa pencuci mulut. Snek asli untuk wain yang diperbuat daripada kacang (ia tidak dihidangkan dengan jenis wain lain) atau buah. Keju mestilah dari sebarang jenis keras. Makanan ringan yang lazat biasanya dihidangkan dengan wain merah yang diperkaya.
  • Merah kering (ia masam dan masam, dengan tahap yang rendah) boleh digabungkan dengan banyak hidangan, tetapi dipercayai bahawa ia sesuai dengan daging. Jadi, ia adalah konsonan dengan: daging babi rebus, jamon, ham, bacon, sosej, daging asap, bakar, daging goreng, ayam. Dan juga kebanyakan hidangan Itali: pizza, pasta (pasta), sashimi. Ia boleh dimakan dengan mana-mana keju keras, tartlet ikan dan daging. Ramai orang menganggap gabungan buah-buahan manis dan wain kering kontroversi, tetapi menghidangkan yang neutral: pear, tembikai, betik agak mungkin. Hidangan pedas dan berlemak dihidangkan dengan merah kering dan separuh kering, tetapi hidangan ringan tidak sesuai.
  • Separa manis/separuh kering merah sesuai dengan makanan laut, sosej, daging permainan, hati, keju (anda harus mengambil keju biru, jenis matang, tetapi bukan jenis berkrim). Jika ia dihidangkan dengan buah-buahan, maka ia harus masam, dan apabila dihidangkan dengan pencuci mulut, yang terakhir mesti mempunyai rasa neutral (kek buah-buahan, mousses, biskut). Rasa neutral wain ini dengan sejambak sederhana akan sesuai untuk makan malam penuh.
  • Pencuci mulut merah (manis). Sesetengah pakar berpendapat bahawa wain sedemikian tidak memerlukan pembuka selera sama sekali, tetapi yang lain mengakui bahawa pembuka selera untuk wain sentiasa diperlukan dan menawarkan hidangan daging merah panas, pedas atau masin, ikan merah, keju biru, dan buah-buahan masam sebagai pembuka selera untuk pencuci mulut. wain. . Wain ini lebih sesuai daripada yang lain untuk pencuci mulut, tetapi ia mesti dihidangkan dengan berhati-hati mengimbangi rasa pencuci mulut dan wain: lebih manis wain, lebih neutral pencuci mulut sepatutnya.

Beberapa resipi makanan ringan

Ketibaan tetamu tidak selalu mengikut rancangan, dan kemudian ada keperluan untuk menyiapkan makanan ringan untuk dibawa bersama (kepada apa yang ada atau dibawa). Rawatan sedemikian tidak selalu memerlukan banyak masa dan kemahiran; selalunya resipinya mudah.


Masak dengan cepat dan tetamu anda akan gembira!

Pembuka selera yang disediakan dengan cepat mengikut resipi kami untuk wain akan menghormati nyonya rumah.

Kanape buah

Resipi untuk kanape buah boleh didapati dalam kuantiti yang banyak, tetapi apabila membuat snek ringan untuk wain, ambil kira bukan sahaja buah-buahan yang terdapat di dalam peti sejuk, tetapi juga jenis wain yang akan dihidangkan kanape. Hidangan buah-buahan adalah raja antara snek rendah kalori.

Kanape buah-buahan sesuai dengan wain putih separa manis. Wain merah sesuai dengan buah, tetapi rasa mereka harus melengkapkan minuman yang dipilih. Makanan ringan ini ringan, cepat disediakan dan tidak memerlukan sebarang kemahiran memasak khas. Di samping itu, mereka rendah kalori, yang sangat penting kepada ramai. Berikut adalah beberapa idea untuk menyebat mereka.

  1. Anggur, currant hitam, strawberi, nanas (anda perlukan segar), kiwi dan pisang. Untuk menyediakan kanape, anda perlu mencuci dan mengupas buahnya. Pisang, nanas dan kiwi dipotong menjadi kiub yang sama. Batang strawberi dipotong supaya potongan sekata diperolehi. Kemudian ambil lidi dan talikannya dalam urutan berikut: anggur, currant hitam, kiwi, nanas, pisang, strawberi. Buah-buahan ini sesuai dengan gula-gula merah.
  2. Melon, pir, anggur, gooseberries, strawberi, kiwi. Melon, kiwi, pir dikupas dan dipotong menjadi kiub, dan tangkai dipotong dari strawberi. Kemudian mereka digantung pada lidi dalam urutan berikut: anggur, gooseberries, tembikai, kiwi, pir, strawberi. Pembuka selera ini sesuai dengan warna merah separa manis/separa kering.
  3. Parmesan atau mozzarella, anggur, currant, strawberi, pir, pisang. Potong keju, pisang dan pir ke dalam kiub, basuh beri. Ulirkan bahan-bahan pada lidi, keju berselang seli dan buah. Hidangkan dengan mana-mana wain merah.

Aneka keju dan kanape daging

Pembuka selera ini boleh disediakan dengan cepat jika tetamu yang tidak dijangka tiba-tiba tiba.

Pilihan termasuk jenis kanape yang berbeza bergantung pada kandungan peti sejuk. Pembuka selera ini menyelerakan dan sesuai dengan wain merah separa kering, separa manis, diperkaya.

  1. Untuk itu anda memerlukan beberapa jenis daging: bacon, daging babi rebus, daging asap, jamon, sosej salai, serta beberapa jenis keju matang dan kepingan roti putih dan Borodino, salad sayur-sayuran.
  2. Anda boleh mengambil daging babi rebus putih atau roti karbonat, buah zaitun dan timun. Hanya keringkan roti dalam pembakar roti, dan kemudian sapukan mentega di atas mentega, letakkan sekeping daging nipis yang digulung cantik, di atasnya dengan sepotong timun yang digulung dan tekan semuanya dengan zaitun. Kami mengikat dengan lidi.

Roti akan membantu anda mengelakkan mabuk daripada wain dan tidak akan menjejaskan rasa wain.

Pertama, potong bacon nipis dan goreng sedikit dalam kuali. Kemudian roti itu digoreng sedikit dalam lemak yang telah diberikan. Daging dipotong menjadi jalur nipis, roti dipotong mengikut saiz dan bentuk yang dikehendaki. Keju dipotong menjadi kiub. Kemudian mereka meletakkan semuanya bersama-sama: daun salad diletakkan di atas roti, jalur nipis daging digulung dengan indah dan diletakkan di atas salad, kiub keju ditekan di atas dan semuanya dicucuk dengan lidi. Petua: letakkan daging neutral dan keju pedas pada sekeping roti, atau sebaliknya: keju neutral dan daging pedas.

Canapes dengan sos Pesto

Resipi kanape ini sangat mudah dan cepat; anda memerlukan baguette, tomato ceri, daun selasih segar dan sos pesto.

Baguette dipotong menjadi beberapa bahagian, disapu dengan sos, kemudian 2 daun hijau diletakkan pada setiap bahagian, dan ½ ceri di atas setiap satu. Snek ringan sudah siap. Ia sesuai untuk makan malam untuk dua orang dengan wain merah.

Telur sumbat

Ini adalah salah satu snek ringan yang paling biasa yang sesuai dengan wain.

Mudah dan sentiasa di tangan

Mengikut resipi ini, ia mudah disediakan dan pada masa yang sama rendah kalori, sesuai untuk wain separa manis dan separa kering.

  • Telur ayam - 5 pcs.;
  • Kaviar ikan kod - 70 g;
  • Lobak merah - 1 pc.;
  • Mayonis - 2 sudu besar. l.;
  • Keju keras - 70 g.

Mula-mula rebus telur dan lobak merah. Kemudian telur yang telah disejukkan dan dikupas dipotong dua dan kuningnya dikeluarkan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kuning telur, lobak merah yang dipotong dadu, keju parut, kaviar ikan kod dan mayonis.

Daging cincang yang terhasil digunakan untuk memasukkan bahagian putih telur. Teratas dengan salad hijau.

Bakul/tartlets

Sneknya ringan tetapi mengenyangkan, ia boleh disediakan dalam pelbagai cara, berikut adalah beberapa daripadanya.

Pilihan 1

  • Kentang lenyek;
  • Bacon;
  • bakul;
  • Campuran sayur-sayuran: bawang, cendawan, lobak merah, kacang hijau;
  • Minyak sayuran tidak berbau;
  • Keju keras.

Tartlet sentiasa elegan dan ringkas!

Pertama, goreng sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali sehingga lembut, parut secara berasingan atau potong keju menjadi kiub, dan potong bacon menjadi kiub. Kemudian kami mula memasang bakul: isi separuh dengan puri, letakkan kiub bacon di atas, dan campuran sayur-sayuran di atas. Taburkan bahagian atas dengan keju. Jika anda memasukkan bakul ke dalam ketuhar gelombang mikro selama seminit, keju akan cair. Tetapi anda boleh menghidangkannya hanya dengan menaburkannya di atasnya. Ini adalah pembuka selera yang sangat baik untuk wain merah separa kering dan kering.

Pilihan No. 2

  • bakul.
  • Ham.
  • Keju biru.
  • Bijan.

Segala-galanya sangat mudah di sini; menyediakan tartlet ini lebih cepat: potong ham dan keju menjadi kiub kecil, campurkan dan isi bakul dengan adunan. Taburkan bijan di atas inti. Iringan yang sangat baik untuk mana-mana wain merah.

Pilihan #3

  • fillet ayam rebus;
  • Suluguni;
  • Keju diproses;
  • daun pasli;
  • bakul.

Pilihan ini sangat mudah disediakan. Kami memotong segala-galanya kecuali bakul dan pasli menjadi kepingan supaya ketebalannya sama dengan ¼ bakul. Letakkan suluguni di bahagian bawah bakul, keju di atas dan kemudian ayam. Hiaskan dengan daun pasli.

Batang keju

Batang merah akan menjadi pembuka selera yang baik untuk wain merah kering, untuk jenis separa manis, ia boleh dihidangkan dengan jenis lain dengan rasa yang ringkas dan kompleks. Penyediaan mereka tidak boleh dipanggil mudah, tetapi hasilnya berbaloi.

Anda perlu:

  • Keju lembut - 300-400 g;
  • Telur - 4 pcs.;
  • Tepung - 120 g;
  • Serbuk roti - 200-300 g;
  • Garam, lada tanah, paprika, butiran bawang putih.
  • Minyak sayuran - 700 g.

Keju dipotong menjadi kiub besar. Secara berasingan, sediakan adunan dalam mangkuk: pukul telur dengan garpu, tambah garam dan rempah.

Kemudian panaskan minyak dengan baik dalam periuk dengan api sederhana.

Lidi udang

Hidangan gourmet ini kelihatan hebat dengan wain merah separa manis, tetapi ia boleh dihidangkan dengan jenis merah lain. Wain putih juga sesuai dengan pembuka selera ini.

Untuk penyediaan anda perlu:

  • Udang - 500 g;
  • Lemon - 2 pcs.;
  • Bawang putih - 1 ulas;
  • Jus buah - 1 sudu besar. l.;
  • Wain separuh manis - 250 ml;
  • Mentega - 2 sudu besar. l.;
  • Kehijauan.

Udang dibersihkan dan direbus. Lemon dipotong menjadi separuh cincin nipis.

Sos diperbuat daripada bawang putih yang dihancurkan, wain, jus dan rempah (secukup rasa): pertama masukkan minyak dalam kuali dan biarkan ia mendidih, kemudian giliran rempah, tuangkan wain, dan masukkan bawang putih terakhir. Sos hanya perlu mendidih, dan kemudian ia harus dikeluarkan dari api dan disejukkan.

Ulirkan udang pada lidi, berselang seli dengan limau. Lidi siap diletakkan di atas pinggan dan dituangkan dengan sos suam, anda boleh mengeluarkan wain.

Apakah makanan yang boleh meneutralkan rasa wain?

Peraturan umum adalah ini: anda tidak boleh makan wain dengan hidangan yang mengandungi cuka, terutamanya dalam kuantiti yang banyak. Ia akan meredam atau menghapuskan sepenuhnya sejambak wain.

Gourmet sejati tidak akan minum wain tanpa pembuka selera yang betul. Pertama, wain merah mengandungi banyak tannin, yang hampir selalu menyebabkan migrain semasa perut kosong - itulah sebabnya anda mengalami sakit kepala pada waktu pagi. Kedua, dengan snek yang betul, wain merah menjadi lebih enak.

Jika anda mempunyai wain kegemaran dan anda membelinya dengan kerap, maka anda harus mengambil berat tentang memilih makanan ringan untuk menyertainya. Lebih-lebih lagi, jika anda mempunyai cuti yang akan datang, maka anda perlu meluangkan masa untuk membuka botol yang akan anda sajikan dan mencuba minuman dengan snek yang berbeza.

Kanape babi dengan wain merah

bahan-bahan:

  • daging babi - 410 gram
  • gula perang - 1 sudu besar. sudu
  • batang kanape - 2 keping
  • garam masala - 1 sudu teh
  • kicap - 2 sudu besar. sudu
  • mentega kacang - 4 sudu besar. sudu
  • kopi tanah - 3 sudu besar. sudu

Kaedah memasak:

  1. Potong nipis daging babi ke dalam jalur.
  2. Dalam mangkuk kecil, satukan 1/2 sudu teh garam, 1 sudu besar. sudu soya gelap dan 1 sudu besar. sudu mentega kacang. Gosok ke dalam daging babi dan perap selama 1 jam di dalam peti sejuk.
  3. Letakkan kepingan daging babi pada batang. Goreng dengan api besar sehingga masak, putar setiap 2-3 minit.
  4. Letakkan periuk kecil di atas api perlahan. Satukan baki minyak, kicap, gula perang, dan kopi.
  5. Sos kacang kopi sudah siap.
  6. Hidangkan daging babi pada batang dengan sos dalam mangkuk yang berasingan.

Pembuka selera dengan wain merah

bahan-bahan:

  • Keju keras - 100 gram
  • Sosej - 100 gram
  • Roti - 2 Keping
  • Keju seperti tampal - 100 gram
  • Telur - 1 keping
  • Batang ketam - 4-5 keping

Kaedah memasak:

  1. Untuk menyediakan snek ini, anda memerlukan picagari (10 atau 20 kiub) dan lidi. Mana-mana kehijauan untuk hiasan.
  2. Ambil picagari steril. Lebih banyak kiub, lebih stabil lidi akan menjadi. Potong betul-betul bahagian di mana anda meletakkan jarum.
  3. Potong roti, keju dan sosej menjadi kepingan setebal 0.5 cm. Kami akan menggunakan picagari untuk memasang kanape. Tarik pelocok picagari hampir sepanjang jalan keluar, tetapi jangan keluarkannya sepenuhnya.
  4. Perah keju, sosej dan roti seperti yang ditunjukkan dalam foto. Lapisan bergantian mengikut kesesuaian anda, tetapi simpan makanan berat di bahagian bawah untuk memastikan snek stabil.
  5. Saya bermula dengan roti, tetapi dalam proses itu saya menyedari bahawa pembuka selera tidak boleh berdiri di atas roti, jadi saya melakukan yang lain dengan betul, merangkai sosej terlebih dahulu.
  6. Apabila picagari telah diisi sepenuhnya dengan makanan, masukkan lidi di tengah, dan kemudian gunakan omboh untuk memerah kanister.
  7. Rebus telur, bahagikan kepada putih dan kuning dan parut pada parut halus ke dalam pinggan yang berbeza. Adalah lebih baik untuk membekukan batang ketam dan kemudian memarutnya.
  8. Buat kanape, buka balang keju. Jom ke bahagian yang menyeronokkan!
  9. Berhati-hati berus setiap sandwic dengan keju di semua sisi. Canai canape dalam pelbagai topping: kuning telur, putih atau batang ketam.
  10. Ini adalah makanan ringan yang "gebu"!
  11. Pembuka selera boleh berdiri di atas pinggan, tetapi untuk kestabilan yang lebih baik, saya memasukkannya ke dalam dua cincin sosej (anjing itu menyukainya!) dan ditaburkan dengan bawang cincang.

Babi panggang dengan wain merah

bahan-bahan:

  • daging babi - 1 kg,
  • garam - secukup rasa,
  • lada - secukup rasa,
  • mustard Perancis - 50 g,
  • mayonis - 100 g,
  • bawang putih - 2-3 ulas

Kaedah memasak:

  1. Untuk menyediakan panggang daging babi buatan sendiri di dalam ketuhar, sekeping leher paling sesuai. Basuh dan keringkan daging.
  2. Sediakan campuran perasa untuk salutan. Untuk melakukan ini, kupas dan cincang halus bawang putih. Campurkan garam, lada dan mustard Perancis, anda boleh menambah apa-apa rempah yang anda suka.
  3. Salutkan daging dengan bahan perapan dan sejukkan selama 3 jam.
  4. Pada masa ini, daging akan mempunyai masa untuk diperap, tetapi jika masa mengizinkan, kemudian biarkan di dalam peti sejuk untuk masa yang lebih lama, contohnya, semalaman.
  5. Sebelum memasak, sapukan daging dengan mayonis dan letakkan di dalam lengan.
  6. Bakar daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200ºC selama 1-1.5 jam.
  7. Kemudian keluarkan daging babi rebus dari ketuhar, letakkan di dalam foil, tutup rapat dan biarkan sejuk.
  8. Daging babi yang dibakar dalam lengan dalam ketuhar ternyata lazat, berair dan aromatik dan mudah dipotong untuk disajikan sebagai pembuka selera yang sejuk.

Kanape buah-buahan untuk wain

bahan-bahan:

  • Mangga - 1.
  • Pisang - 1.
  • Nanas dalam tin - 200 gram.
  • Jus lemon - 2 sudu besar. l.
  • Madu - 3 sudu besar. l.
  • Daun pudina, lidi.

Kaedah memasak:

  1. Keluarkan lubang dari mangga. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong buah di sekeliling benih menjadi dua bahagian, dan kemudian putarkannya ke arah yang bertentangan. Dengan cara ini, pulpa akan terpisah dari lubang, selepas itu anda mengupas kedua-dua bahagian dan memotongnya menjadi kepingan. Kami memotong kepingan ini dengan pisau ke dalam kotak yang kemas atau memerah bulatan dari mereka dengan acuan khas.
  2. Kami juga memotong pisang yang dikupas dan nanas dalam tin ke dalam kotak atau bulatan, taburkannya dengan jus lemon, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk bersama-sama dengan mangga selama sejam, supaya selepas beberapa ketika kami boleh memasang snek dari buah-buahan sejuk ini.
  3. Mula-mula letakkan sekeping mangga di atas hidangan, kemudian sekeping pisang dan nanas di atasnya. Letakkan kepingan pada lidi dan tuangkan madu ke atasnya. Selain itu, kanape buah pada lidi boleh dihiasi dengan pudina.

Babi panggang dengan wain merah

bahan-bahan:

  • Brisket daging lembu dalam sekeping - 700-800 gr.
  • Lobak merah - 1 pc.
  • Bawang putih - 1 kepala besar
  • Minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.
  • Mustard pedas - 2 sudu besar. l.
  • Garam - 1 sudu besar. l.
  • Rempah - 1 sudu besar. l.

Rempah boleh diambil seperti yang dikehendaki, atau anda boleh menggunakan set "Pastroma" atau "Buzhenina" yang dibeli (syarikat pengilang "Dream"). Set ini mempunyai komposisi yang seimbang dan sesuai untuk hidangan ini.

Penyediaan:

  1. Memasak sayur. Potong lobak merah menjadi kiub kecil, bawang putih menjadi kepingan sederhana tebal.
  2. Brisket dalam satu bahagian memerlukan pendekatan khas untuk perapan. Kami memotong lubang pada daging dengan pisau dan masukkan lobak merah dan bawang putih yang disediakan di sana.
  3. Campurkan minyak sayuran, mustard, garam dan rempah. Pukul campuran dengan garpu, cuba menjadikannya homogen yang mungkin.
  4. Gosokkan perapan ke atas daging dan biarkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam. Pasrami hendaklah diperap.
  5. Dalam multicooker, tetapkan mod "Membakar" selama 40 minit. Griskan mangkuk dengan minyak sayuran. Letakkan daging dalam bekas, tutup tudung dan masak selama 20 minit.
  6. Selepas masa berlalu, buka penutup dan pusingkan bahagian itu ke sisi lain. Masak sehingga bunyi bip.
  7. Kemudian tetapkan program "Rebus" selama 2 jam dan masak dengan penutup tertutup. Masa adalah anggaran - ia bergantung pada kuasa pembantu anda.
  8. Anda boleh menyemak kesediaan seperti berikut. Ambil sebatang buluh dan tusuk sekeping daging dengannya. Jika ia lembut dan jus ringan meleleh daripada tusukan, ia sudah sedia.
  9. Untuk membuat pastrami lebih lembut, biarkan selama beberapa minit dalam multicooker yang dimatikan dengan penutup tertutup.

Resipi tartlet dengan ayam dan cendawan goreng

Gabungan hampir menang-menang antara cendawan dan ayam juga boleh digunakan untuk menyediakan bakul rangup. Berkhasiat, ringkas, sedap. Apa lagi yang diperlukan untuk pesta yang berjaya?

Apa yang anda perlukan (untuk 6 hidangan):

  • cendawan champignon - 6 pcs.
  • bawang - 1 bawang kecil
  • timun segar - 1 pc.
  • Telur ayam kategori terpilih - 2 pcs.
  • mayonis - 1-2 sudu besar. l.
  • garam - secukup rasa
  • lada hitam tanah - secubit
  • bawang putih (segar atau kering) - secukup rasa
  • minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l. (untuk menggoreng)

Kaedah memasak:

  1. Jika ayam belum siap, biarkan ia masak. Kuahnya kemudiannya boleh digunakan untuk hidangan lain. Juga rebus telur. Kupas cendawan dan potong mengikut keinginan anda: kepingan, kiub, jalur.
    Kupas dan potong bawang.
  2. Letakkan champignons dalam kuali kering. Dengan api sederhana, sejat cecair daripada mereka, kemudian tuangkan minyak sayuran. Masukkan bawang dan goreng hingga layu, kacau sekali sekala. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Kemudian cendawan harus sejuk sepenuhnya.
  3. Sejukkan ayam rebus, asingkan dari tulang, dan buang kulitnya. Potong atau buka menjadi gentian.
  4. Basuh timun. Jika dikehendaki, kupas dan potong. Anda boleh menggunakan kiub, anda boleh menggunakan straw, anda boleh menggunakan bulatan berempat, seperti dalam foto saya.
  5. Kupas dan potong telur yang telah disejukkan.
  6. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Tambah satu atau dua sudu besar mayonis dan kacau. Perasakan dengan garam dan perasa.
  7. Sebelum dihidangkan, letakkan salad yang terhasil di antara tartlet. Tidak perlu melakukan ini terlebih dahulu, kerana bakul akan berhenti garing.

Tartlet mutiara buatan sendiri

Tartlets yang cerah dan sangat meriah dengan isi ikan belut dan mutiara terang yang boleh dimakan dalam setiap cangkang pastri puff dalam hidangan yang dipanggil "Tartlet Mutiara" bukan sahaja akan menghiasi mana-mana meja percutian, tetapi juga akan menggembirakan mana-mana, walaupun tetamu yang paling cerewet. Hidangan cantik ini tidak begitu sukar untuk disediakan, tetapi ia akan kelihatan seperti karya kulinari sebenar di meja percutian anda.

bahan-bahan:

  • Pastri puff yis 200 gram.
  • Kuning ayam (atau 1 telur ayam) 1 keping.
  • Tepung gandum 1 sudu besar.
  • Belut (asap) 100 gram.
  • Krim keju 100 gram.
  • Avocado 1 keping.
  • Mayonis 67% 2 sudu teh.
  • Keju keras 30 gram.
  • Kaviar salmon (pilihan pertama) 40 gram.
  • Zaitun (pilihan ke-2) 4 keping.
  • buah zaitun (diadu)

Kaedah memasak:

  1. Ambil pastri puff beku kami. Ia harus dicairkan selama 1-1.5 jam pada suhu bilik di bawah keadaan semula jadi. Apabila ia dicairkan sepenuhnya, kami mengambil papan pemotong, taburkan sedikit tepung dan kemudian gulungkan doh kami menggunakan pin penggelek.
  2. Kemudian kami mengambil acuan dan menggunakannya untuk memotong cengkerang masa depan kami dari doh yang digulung. Kami menekan kulit siap sedikit di satu sisi supaya semasa membakar seterusnya bahagian ini tidak naik. Perkara utama di sini adalah tidak berlebihan dan tidak menekan doh terlalu banyak.
  3. Sekarang kami mengambil setiap tartlet dan, menggunakan pisau, membuat potongan kipas yang kecil dan ringan pada mereka untuk meniru cangkerang masa depan. Adalah dinasihatkan untuk membuat titik persilangan semua potongan lebih dekat ke tepi yang baru-baru ini kami tekan sedikit ke bawah. Kemudian cangkang kita akan kelihatan lebih dipercayai.
  4. Panaskan ketuhar pada suhu 190-220 darjah. Kami mengambil lembaran penaik yang besar, gris dengan minyak sayuran dengan berus pastri dan letakkan cengkerang kami di atasnya. Perkara utama adalah tidak meletakkan cengkerang sangat dekat antara satu sama lain atau rapat.
  5. Kerana semasa membakar doh mungkin merebak sedikit dan meningkatkan jumlah. Ambil 2 mangkuk kecil tetapi dalam. Dalam satu mangkuk, pecahkan telur ayam kita dengan pisau dengan berhati-hati dan, menggunakan tangan kita, lepaskan putih ke dalam mangkuk ini.
  6. Kami tuangkan baki kuning telur dalam cangkerang ke dalam mangkuk lain. Pastikan tiada sekeping cangkerang masuk ke dalam kuning telur. Jika anda mendapatnya, cuba keluarkan dengan berhati-hati dari kuning telur dengan pisau. kemudian ambil whisk atau mixer dan pukul kuning kita.
  7. Menggunakan berus masakan yang sama, salutkan setiap cangkerang kami dengan kuning telur yang dipukul dan letakkan keseluruhan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
  8. Bakar cengkerang selama 15-20 minit. Selepas semua cangkerang telah menjadi perang, kami mengesyorkan mengeluarkan lembaran pembakar bersama-sama dengannya dari ketuhar, tutup dengan tuala wafel dan tunggu sehingga cengkerang sejuk.
  9. Semasa tartlet kami dibakar, kami mempunyai sedikit masa untuk menyediakan inti untuk mereka. Kami mengambil alpukat kami, membasuhnya dengan teliti di bawah air yang mengalir, memotongnya separuh dengan pisau tajam di atas papan pemotong, keluarkan lubang dan berhati-hati mengeluarkan semua pulpa dari alpukat dengan sudu. Ambil belut dan buang semua tulangnya.
  10. Kemudian kami mengambil parut dan parut keju pada bahagian besar parut di atas pinggan cetek. Kami mengambil pengisar dan mengisar belut kami di dalamnya, bersama dengan keju krim dan pulpa alpukat. Kemudian tuang semula semua ke dalam mangkuk dan gris dengan mayonis.
  11. Berhati-hati potong tartlet yang telah disejukkan pada separuh pada papan pemotong dari bahagian yang lebih rata. Apabila memotongnya, cuba untuk tidak memotongnya sepenuhnya, jika tidak tartlet mungkin akan hancur. Sekarang gunakan sudu untuk mengisi setiap tartlet dengan inti dengan teliti.
  12. Taburkan bahagian dalam setiap tartlet yang diisi dengan sedikit keju dan hias dengan kaviar merah. Sebagai pilihan kedua, anda boleh membuat pengisian berikut: campurkan keju krim dengan buah zaitun cincang, kemudian taburkan bahagian dalam setiap tartlet dengan keju dan hiaskan dengan kaviar merah di atas.
  13. Dengan cara ini, sebagai pilihan, bukannya kaviar, anda boleh menghiasi bahagian dalam setiap tartlet dengan zaitun. Sekarang kami meletakkan setiap tartlet pada hidangan hidangan dan menghidangkannya di atas meja perayaan.

Gulung ham pembuka selera

Gulung ham adalah pembuka selera yang sangat ringkas, cepat disediakan, untuk meja percutian. Ia mudah untuk disediakan - anda akan lihat sendiri!

bahan-bahan:

  • 500 g ham,
  • 150 g lobak pedas,
  • 200 g krim masam,
  • garam, gula dan cuka secukup rasa,
  • 300 g salad hijau.

Kaedah memasak:

  1. Untuk menyediakan gulung ham, anda perlu memarut lobak pedas, campurkan dengan krim masam, tambah gula, garam, dan cuka secukup rasa.
  2. Pilih ham elastik untuk gulung dan potong nipis yang mungkin supaya gulung bergulung dengan baik.
  3. Gris hirisan ham dengan campuran ini, gulungkannya ke dalam gulungan, sematkan dengan lidi sandwic dan letakkan di atas pinggan, dihiasi dengan herba dan lemon.
  4. Anda boleh membungkus setiap gulungan ham dengan daun salad dan meletakkannya dalam mangkuk salad yang dalam, satu di sebelah yang lain. Anda perlu membungkusnya dengan salad supaya hujung gulungan kekal tidak ditutup dengan salad, dan hujung ini harus diletakkan di atas.
  5. Untuk menyediakan gulung ham, anda boleh menggunakan pelbagai tampalan, contohnya keju kotej dengan bawang putih, keju parut dengan herba dan kacang, dll.

Pembuka selera keju biru dan bacon

bahan-bahan:

  • Krim masam - 1/2 cawan
  • Keju biru (remuk) - 120 g
  • Krim keju - 120 g
  • Bawang (dicincang halus) - 2 sudu besar. l.
  • Sos Worcestershire - 1/8 sudu kecil.
  • Bacon (goreng dan hancur halus) - 4 jalur
  • Pasli cincang dan keju biru untuk dihidangkan
  • Keropok (pilihan)

Kaedah memasak:

  1. Letakkan keju biru, krim masam, bawang hijau, keju krim dan sos Worcestershire dalam pemproses makanan.
  2. Denyut sehingga licin, sekali-sekala mengikis bahagian tepi pemproses.
  3. Masukkan separuh bacon goreng, kacau dan pindahkan campuran berkrim ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama 2-3 jam.
  4. Sebelum dihidangkan, keluarkan pembuka selera dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 10 minit.
  5. Hidangkan pembuka selera keju dalam mangkuk hidangan, dihiasi dengan baki bacon, keju biru dan pasli cincang.
  6. Pembuka selera keju dan bacon sesuai dengan keropok atau batang roti (pilihan)

Pembuka selera asap untuk wain merah

bahan-bahan:

  • Garam - 1 cawan
  • Lada hitam tanah - 6 sudu besar. sudu (3 sudu besar untuk perapan, 3 sudu besar untuk roti)
  • Ketumbar - 4 sudu besar. sudu (3 sudu besar untuk perapan, 1 untuk roti)
  • Gula - 1 sudu besar. sudu
  • Daun salam - 1 sudu teh
  • Cengkih - 1 sudu teh
  • Brisket - 10-12 Kilogram (daging)
  • Paprika - 1 sudu besar. sudu
  • Serbuk bawang putih - 1 sudu besar. sudu
  • Serbuk bawang - 1 sudu besar. sudu
  • Dill - 1 sudu teh
  • Serbuk mustard - 1 sudu teh
  • Lada merah tanah - 1 sudu teh

Kaedah memasak:

  1. Untuk perapan: dalam mangkuk, campurkan garam, lada hitam kisar, ketumbar, cengkih dan daun bay, dan gula pasir. Baca lebih lanjut:
  2. Basuh daging dan letakkan di atas papan, gosokkannya pada semua sisi dengan campuran yang dihasilkan, kemudian pindahkannya ke beg atau bekas plastik.
  3. Letakkan daging di dalam peti sejuk selama 4 hari, ingat untuk menghidupkan daging dua kali sehari.
  4. Selepas masa yang diperlukan, keluarkan daging dari beg, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Biarkan daging selama 2 jam, tukar air setiap 30 minit, kemudian keluarkan dari air dan lap kering.
  5. Untuk membuat roti: campurkan lada hitam, ketumbar, paprika, serbuk bawang putih dan bawang merah, dill cincang halus, sawi, biji saderi cincang, lada merah.
  6. Gosok campuran dengan murah hati ke atas brisket pada semua sisi.
  7. Panaskan perokok rumah anda kepada 107 darjah, kemudian masukkan kayu oak. Apabila kayu telah terbakar dan asap telah terbentuk, letakkan bahagian berlemak brisket di atas.
  8. Asap daging selama kira-kira 6 jam, gunakan termometer khas untuk memeriksa suhu brisket: apabila ia mencapai 165 darjah, kemudian keluarkannya.
  9. Pindahkan daging ke kuali panggang khas dengan rak dan dulang. Letakkan kuali pembakar di atas api dan tambah air (2.5 sentimeter). Selepas mendidih, tutup daging dengan foil dan masak selama 1.5-2 jam (sehingga suhu dalaman 180 darjah), tambah air jika perlu.
  10. Pindahkan brisket ke papan pemotong dan potong menjadi kepingan nipis.

Memilih makanan ringan untuk wain merah

  • daging. Daging babi panggang, ham, prosciutto, malah bacon adalah asas yang sesuai untuk snek beralkohol. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk mengejutkan tetamu anda, maka anda boleh menyediakan campuran kepingan daging pelbagai persiapan dengan buah-buahan dan keju lembut.
  • Keju. Keju adalah makanan ringan yang boleh diterima dengan sempurna untuk wain merah. Perkara utama yang perlu diingat ialah peraturan mudah: lebih kering wain, lebih masak keju. Wain kering tidak pernah dihidangkan dengan keju muda yang lembut; mereka tidak digabungkan. Lebih baik memilih keju yang manis dan matang. Keju ini sentiasa padat; ia boleh dipotong menjadi kepingan atau disediakan sebagai pembuka selera dengan buah zaitun pada lidi.
  • buah-buahan. Bagaimana wain kering sesuai dengan buah adalah isu kontroversi. Ia berbahaya dan pada masa yang sama berkesan untuk memainkan kontras antara keasidan alkohol dan kemanisan buah. Dalam hal ini, sebaiknya pilih pic, mangga, oren manis, pir dan juga tembikai.
  • Tartlets. Apa yang perlu dimakan dengan alkohol di pesta? Sudah tentu, tartlet. Satu-satunya soalan ialah dari apa dibuatnya? Kering merah dihidangkan dengan pate daging dan ikan pada roti putih, dengan keju tajam pada roti putih yang sama dan beberapa sayuran. Roti biasanya sesuai dengan wain, tidak menyumbat rasa dan melindungi tetamu daripada mabuk terlalu cepat.

Apabila memilih iringan wain untuk makan malam, ramai orang tertanya-tanya apa yang paling sesuai dengan wain itu. Lagipun, prinsip letih "putih untuk ikan, merah untuk daging" tidak selalu berfungsi. Peraturan asas keserasian yang mudah akan membantu anda memahami kepelbagaian gandingan gastronomi.

Peraturan 1: skema warna

Mungkin yang paling mudah, tetapi bukan prinsip yang paling penting ialah satu palet warna. Jadi, ikan putih, makanan laut, daging putih - inilah yang sering diminum oleh wain putih. Dalam banyak kes, hidangan daging merah sesuai dengan versi merah: stik, rusuk, permainan, jamon dan daging salai.


Peraturan 6 dan 7: Keasidan dan Tannin

Kedua-dua prinsip ini telah diterangkan sebahagiannya di atas. Wain dengan keasidan yang ketara boleh menemani makanan dengan rasa masam, serta hidangan berlemak atau masin. Dalam kes pertama, peraturan "suka dengan suka" terpakai, dan dalam kedua dan ketiga, terdapat permainan kontras: wain berasid sebahagiannya meneutralkan perasaan terlalu berlemak dan masin.

Cuba bayangkan secara mental sama ada hidangan tertentu akan dipasangkan dengan jus lemon. Jika ya, putih asid tinggi seperti Riesling dan Sauvignon Blanc mungkin akan berpasangan dengan baik.

Tannin adalah bahan yang terdapat dalam kepekatan yang lebih tinggi dalam wain merah dan bertanggungjawab untuk astringensi. Adalah dipercayai bahawa lebih banyak tannic wain, lebih banyak protein harus ada dalam makanan. Sebagai contoh, varieti Cabernet Sauvignon tanin tinggi menyukai daging dan produk protein lain (kekacang dan cendawan).

Peraturan 8: Sos adalah raja

Kadang-kadang lebih baik untuk memberi tumpuan bukan pada produk utama, tetapi pada sos yang disediakan untuk hidangan. Wain mesti sepadan dengan kedua-dua ketumpatan dan dalam nota aromatik.

Jadi, putih kaya (Viognier dan Chardonnay berumur) sesuai untuk sos berkrim, seperti bechamel; wain merah dengan warna yang serupa (Pinot Noir, Gamay, Sangiovese) sesuai untuk sos beri. Pilihan pesto atau tomato ialah apa yang anda minum dengan wain putih kering. Dan untuk balsamic lebih baik memilih yang merah dengan nuansa yang sama dalam sejambak (

Kriteria utama apabila memilih wain merah bukanlah "umur" minuman atau harganya, tetapi keserasiannya dengan hidangan yang akan anda sajikan dengannya.

Tradisi meminum wain merah

Peraturan am yang masih berfungsi: wain merah lebih baik diminum pada musim sejuk, ia sesuai dengan daging gelap, jenis manis dan minuman keras dihidangkan dengan pencuci mulut, disyorkan untuk membuka wain sekurang-kurangnya setengah jam sebelum minum, apabila bersentuhan dengan udara, sejambak minuman yang baik terbuka lebih banyak, menjadi lebih kaya.

Minuman mahal tidak dihidangkan dengan makanan yang ringkas. Tetapi wain yang terlalu kompleks boleh mengalihkan perhatian daripada pembuka selera yang lazat. Makanan dan wain harus sedikit berbeza antara satu sama lain. Sebagai contoh, pembuka selera yang mudah, tetapi wain yang kaya dan sebaliknya. Tetapi dalam keadaan ini, minuman dan makanan adalah "rakan sekelas". Ini bermakna kebab shish tidak boleh dibasuh dengan minuman dari Bordeaux; lebih baik untuk menghidangkannya dengan khvanchkara.

Dengan cara ini, wain merah dipanaskan sedikit sebelum diminum, tidak seperti wain putih, yang, sebaliknya, disejukkan. Gelas tidak diisi hingga penuh untuk mengekalkan aroma. Bukan kebetulan bahawa barangan kaca untuk wain merah menyempit ke arah atas supaya aroma wain itu terpelihara di dalam gelas. Buah sitrus, sos panas dan snek berasaskan cuka bukanlah kawan terbaik wain merah. Mereka tidak akan membenarkan anda merasai minuman dan menikmati sejambak aromatiknya.

Apakah pembuka selera yang sesuai dengan wain merah kering?

Untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna:

  1. Hidangkan minuman ini dengan kebab, medallion daging lembu, ayam belanda dan angsa panggang. Pastikan anda menambah daging lembu atau ham ayam belanda pada potongan sejuk, gantikan daging dengan sosej kering;
  2. Wain kering sesuai dengan keju lembut dan keras. Tetapi hanya varieti matang yang sesuai. Mereka sering digunakan sebagai pembuka selera pada lidi, dan di sini beberapa buah zaitun agak sesuai. Pinggan keju amat sesuai untuk wain kering. Hanya letakkan tidak lebih daripada lima jenis keju di dalamnya;
  3. Makanan ringan yang sangat kontroversial ialah buah. Sebagai teman mengeringkan wain, ambil hanya buah-buahan manis, seperti mangga, pir atau pic. Mereka mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan masam buah. Kekayaan warna inilah yang perlu kita mainkan, menaungi keasidan wain kering;
  4. Dan akhirnya, sajikan pembuka selera yang elegan dalam tartlet - ia kelihatan sangat mengagumkan. Anda boleh mengisi tartlet dengan apa-apa isi dari daging, ikan, ketam, keju, sayur-sayuran. Terdapat kebebasan sepenuhnya untuk kreativiti masakan di sini.

Makanan ringan untuk wain merah separa manis dan separa kering

Wain ini paling kerap diminum, kerana ia boleh dihidangkan dengan hampir semua hidangan:

  1. Masak arnab, ayam atau ayam hutan. Daging yang lazat dan tanpa lemak adalah apa yang anda perlukan;
  2. Wain jenis ini sesuai dengan trout, tuna atau salmon. By the way, menurut cadangan baru pengecap, wain merah boleh dihidangkan dengan ikan kod atau dorado, tetapi minuman itu mestilah muda;
  3. Jika anda sudah mempunyai keju biru di dalam peti sejuk, anda hanya perlu memotongnya, meletakkannya di atas pinggan dan meletakkannya di atas meja, semuanya akan mengambil masa kira-kira lima minit;
  4. Benar-benar semua buah-buahan yang berisi dan manis sesuai dengan wain separa kering. Segala-galanya adalah asas, anda tidak perlu terlalu suka dengan pembuka selera, hanya potong buah-buahan, talikannya pada lidi, tambah keju manis yang dicincang tepat di antara buah-buahan supaya komposisi buah kelihatan mengagumkan di atas pinggan;
  5. Rasa wain separa manis boleh ditekankan dengan pencuci mulut. Nombor pertama yang kami ada ialah kek span, kemudian mousse dan akhirnya, meringue - tidak dibeli di kedai, tetapi asli, buatan sendiri - makanan ringan yang menakjubkan yang boleh diselaraskan dengan minuman separa manis. Pastri puff dengan buah-buahan manis dan ais krim sesuai dengan wain separa kering.

Pilihan snek untuk wain merah manis

Jika anda lebih suka wain manis, kemudian pilih makanan ringan:

  1. Makanan ringan klasik yang sesuai untuk dihidangkan dengan wain ialah keju. Ia tidak pernah membosankan, kerana satu pinggan biasanya mengandungi pelbagai perisa yang anda tidak akan bosan. Elakkan hanya keju biru, ia sesuai dengan wain putih lama;
  2. Wain manis yang diperkaya memerlukan pembuka selera daging atau ikan. Hidangan daging pedas, trout merah jambu masin ringan dan salmon adalah sesuai;
  3. Dan ambil perhatian bahawa wain manis biasanya dihidangkan pada akhir makan malam. Buat ais krim buatan sendiri untuk menyertainya. Ia sentiasa sesuai - pada musim sejuk dan musim panas. Ia tidak sukar untuk dibuat, kerana mana-mana ais krim adalah berasaskan krim kastard tebal, dan anda boleh menambah apa sahaja yang anda mahukan.

Resipi universal

Wain merah sesuai dengan tartlet, meatloaf dan tortilla berisi Mexico. Kelebihan hidangan ini ialah ia boleh dihidangkan dengan apa-apa jenis wain tanpa rasa takut ia tidak sesuai. Makanan ringan serba boleh ini mudah disesuaikan dengan pelbagai perisa.

Roti rata disumbat dengan keju dan sos pesto


bahan-bahan Kuantiti
roti rata (tortilla, anda boleh menggunakan roti pita) - 4 perkara.
krim keju lembut - 200 g
lada manis merah - 2 biji
selasih aromatik hijau - 60 g
parmesan - 20 g
kacang pain kering - 30 g
minyak zaitun yang ditapis - 60 ml
bawang putih - bunga cengkih
lada dan garam - rasa
Masa memasak: 30 minit Kandungan kalori setiap 100 gram: 250 Kcal

Bagaimana hendak masak:

  1. Bakar lada manis di dalam ketuhar. Bila dah lembut, keluarkan. Keluarkan biji dan kulit, kemudian tumbuk dengan garpu;
  2. Buat sos: dalam mangkuk pengisar, pukul kacang pain, selasih hijau, Parmesan cincang, ulas bawang putih, minyak, rempah sehingga licin;
  3. Campurkan sos siap dengan keju krim lembut;
  4. Sapukan puri lada benggala ke atas roti rata. Letakkan sos di atasnya. Bentukkan menjadi gulungan, kemudian potong-potong.

Tartlets dengan salmon masin ringan

Anda perlu:

  • 300 g ikan merah masin;
  • 200 g krim keju;
  • 16 tartlet;
  • timun kecil - 2 pcs.

Produk untuk "guacamole":

  • 1 alpukat;
  • 1 kepala bawang biasa;
  • 100 g krim masam segar;
  • sekumpulan kecil pasli daun;
  • jus satu lemon;
  • tambah secukup rasa: paprika, bawang putih, lada panas dan hitam, garam.

Penyediaan akan mengambil masa: 35 minit. Kandungan kalori setiap 100 g: 225 kcal.

cara buat:


Chicken roll sumbat dengan cendawan

Diperlukan untuk roll:

  • bahagian dada ayam - 4 keping;
  • 1 tomato masak;
  • setengah pod lada merah;
  • bawang;
  • cendawan segar - 200 gram;
  • untuk menggoreng - minyak ditapis.

Masa memasak yang diperlukan: 40 min. Satu hidangan 100 g mengandungi: 188 kcal.

Kaedah memasak:

  1. Goreng bawang cincang dalam minyak panas, kemudian masukkan tomato, lada, cendawan, goreng sehingga lembut;
  2. Pukul fillet ayam, dan untuk mengelakkan daging daripada berselerak di seluruh dapur, tutup setiap bahagian dengan filem;
  3. Letakkan inti pada daging yang telah dipukul dan bentukkan gulungan. Bakar dalam ketuhar atau goreng dalam kuali sehingga siap;
  4. Potong gulung sejuk dan hidangkan pembuka selera di atas meja.

Meatloaf dengan isi keju

Anda perlu:

  • daging cincang dari pelbagai daging - 500 gram;
  • 1 roti tepung gandum;
  • 1 bawang besar;
  • 1 telur mentah;
  • 1 lada benggala;
  • 10 g mentega;
  • segelintir keropok tanah;
  • ham rebus + keju - 100 gram setiap satu;
  • 4 tomato;
  • 150 g salad;
  • buah pala parut + lada sulah + garam - secukup rasa.

Penyediaan akan mengambil masa: 55 minit. Setiap hidangan 100 g mengandungi: 349 kcal.

cara buat:

  1. Satukan daging cincang dengan bun yang telah direndam, telur dan bawang besar yang dicincang halus. Anda akan mempunyai jisim cutlet, yang tinggal hanyalah perasakannya dengan garam, lada, tambah pala dan lada manis yang dicincang halus;
  2. Lumurkan acuan dengan mentega dan taburkan serbuk roti. Letakkan separuh daripada daging cincang yang disediakan ke dalam acuan;
  3. Balut hirisan keju sempit dalam kepingan ham, letakkannya di tengah-tengah jisim cutlet, tekan ringan dan tutup dengan baki daging cincang, padat;
  4. Bakar hidangan selama kira-kira 1 jam dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik;
  5. Keluarkan gulungan, sejuk, kemudian potong ke dalam bahagian;
  6. Basuh dan potong tomato dan salad. Letakkan gulungan di atas pinggan rata, hiaskan dengan tomato cincang dan salad.

Selamat menjamu selera!

Semua orang yang menganggap diri mereka sebagai gourmet lebih suka minum satu atau dua gelas wain merah yang lazat dan berkualiti tinggi setiap hari.

Adalah diketahui bahawa wain merah adalah minuman beralkohol ringan. Terima kasih kepadanya, anda boleh berehat sedikit selepas seharian bekerja secara emosi atau fizikal dan merasai lonjakan tenaga. Anda juga boleh merasakan sedikit euforia.

Tetapi untuk mendapatkan keseronokan sebenar dari wain, anda perlu tahu cara meminumnya dengan betul.

Di samping itu, wain merah bukan sahaja lazat, tetapi juga minuman yang sihat. Terdapat kajian perubatan yang mengesahkan manfaatnya dalam menguatkan otot jantung dan meningkatkan kualiti darah.

Beberapa peraturan untuk minum wain merah

Pertama sekali Sebelum anda mula meminum wain merah dari gelas yang indah, anda harus menghirup aroma yang terpancar daripadanya dan menghirup sedikit sahaja untuk menikmati rasanya.

Kedua, wain merah hendaklah sentiasa diminum sejuk - suhunya tidak boleh melebihi enam belas darjah.

Ketiga, sebotol wain merah mesti dibuka tidak lebih daripada sejam sebelum perayaan kerana ia perlu "bernafas."

Keempat, untuk benar-benar menikmati wain merah, lelaki disyorkan untuk minum sehingga lima gelas sehari, dan wanita tidak lebih daripada tiga.

Kelima, wain mesti menyerlahkan rasa hidangan yang dihidangkan, dan makanan itu tidak boleh mengganggu aroma wain dan rasa selepasnya.

Pada keenam, anda tidak boleh menghidangkan beberapa jenis wain merah semasa hidangan yang sama.

Ketujuh, gabungan yang ideal dianggap sebagai gabungan rasa yang ringkas dan kompleks. Wain biasa, rasa ringkas, sesuai untuk hidangan kompleks berbilang komponen, dan sebaliknya, hidangan enak yang ringkas sesuai dengan wain mahal dengan sejambak rasa pelbagai rupa.

Kelapan, wain merah dari sebarang jenis tidak boleh dihidangkan bersama jeruk dan pembuka selera yang mempunyai kandungan cuka yang tinggi.

Artikel popular tentang wain:

Kategori wain merah

  1. Mengikut tujuan yang dimaksudkan, wain merah boleh menjadi meja atau pencuci mulut.

Wain merah meja dihidangkan dengan makanan - untuk makan tengah hari atau makan malam, sebagai tambahan rasa.

Wain merah meja boleh menjadi kering, separa kering dan separa manis.

Pencuci mulut wain merah dihidangkan sendiri atau dengan buah-buahan dan gula-gula (juga boleh dinikmati semasa minum kopi atau teh). Untuk pencuci mulut. Wain ini sentiasa manis sahaja.

  1. Dengan kekuatan, wain merah dibahagikan kepada semulajadi dan diperkaya (kandungan alkohol dan gula dalam wain).

Wain merah yang diperkaya datang dalam pelbagai jenis pencuci mulut dan minuman keras yang kuat manis.

Apa yang anda minum wain merah separa manis?


Wain separa manis merah sesuai untuk disajikan dengan makanan laut elit, sama ada bersendirian atau digabungkan antara satu sama lain. Sebagai contoh, udang galah dan udang karang, tiram dan udang galah, salad ketam - akan sangat menekankan rasa unik mereka dan minuman yang akan dihidangkan untuk snek di atasnya.

Adalah baik untuk menghidangkan wain merah separa manis dengan pelbagai hidangan sayuran, yang mengandungi kembang kol atau kacang hijau.

Baca juga:

Sedap menikmati snek wain jenis ini dengan keju lembut, gula-gula coklat mahal dengan isi yang berbeza, atau kek ais krim berbilang lapisan.

Untuk wain merah separa manis, anda boleh menghidangkan strawberi taman besar yang segar, dikupas dan dipotong menjadi bahagian kecil pisang dan pear berair manis.

Jika wain merah separa manis sepatutnya dihidangkan untuk makan tengah hari, maka bahan-bahan seperti ayam atau arnab harus ada dalam hidangan panas utama dan pembuka selera salad.

Ia sesuai untuk meja dengan hidangan daripada menu masakan kebangsaan seperti Mexico, Sepanyol atau Itali.

Wain popular dari pasar raya Rusia:

Apa yang anda minum wain merah kering dengan apa?

Wain merah kering adalah minuman yang agak "berubah-ubah". Ia dibezakan oleh rasa masam tart dan kekuatan rendah. Oleh itu, adalah perlu untuk mencerahkannya dengan makanan ringan yang dipilih dengan betul untuk menemani wain. Ia sesuai digabungkan dengan pembuka selera daging yang lazat - seperti bacon, daging babi rebus, lemak babi salai, ham, prosciutto, ayam belanda bakar, roti daging atau roti ayam.

Buah-buahan masak segar yang manis (oren manis, mangga masak, nektarin, pic dan pear) dan beri (ceri, strawberi, aprikot, plum kuning) sesuai dengan wain merah kering; keju masak dengan acuan mulia dan rasa yang cerah, tajam dan kaya.

Keaslian wain merah kering akan ditekankan oleh pinggan snek dengan set luar biasa pelbagai jenis keju, anggur besar masak dengan sos berasaskan madu cair.

Ia sesuai dengan wain merah kering, spageti, lasagna dan piza.

Wain merah kering boleh diterima dalam kombinasi dengan hidangan berasaskan telur dan sup yang kaya dan berlemak.

Lebih pedas dan lebih tajam rasa hidangan yang dicadangkan dengan wain merah kering, lebih baik ia akan mencetuskan rasa wain dan rasa selepas itu.

Apa yang anda minum wain merah separuh kering?


Hampir mana-mana pembuka selera boleh disertakan dengan wain merah separa kering atau separa manis. Minuman ini neutral dan universal. Ini adalah jenis wain yang lebih baik untuk ditawarkan sebagai tambahan kepada hidangan penuh, dan bukan untuk snek atau pencuci mulut.

  1. Pembuka selera daging dan permainan.
  2. Salad buah dan beri serta koktel. Boleh juga digabungkan dengan keju.
  3. Hidangan berasaskan ikan laut berlemak.
  4. Makanan laut - udang, lobster dan krustasea dalam sos pedas.
  5. Keju matang dengan acuan mulia.
  6. Salad berasaskan rumpai laut dengan tambahan sos mayonis ringan.

Apa yang anda minum wain merah manis?

Makanan yang kaya dengan protein sesuai dengan wain merah manis. Pertama sekali, ini adalah hidangan yang disediakan berdasarkan "jenis merah" daging (daging lembu), ayam (itik, ayam belanda), atau ikan (tuna, salmon atau trout). Ini boleh menjadi hidangan dengan rasa pedas, masin atau pedas.

Hidangan sayur-sayuran berasaskan kembang kol, asparagus, cendawan atau articok juga akan melengkapkan rasa wain merah yang manis.

Selalunya, jenis wain merah yang manis tidak dimakan sama sekali; mereka hanya menikmati rasa dan aromanya.

Wain merah manis sesuai apabila dihidangkan dengan pelbagai pencuci mulut berperisa neutral.

Pai yang dipenuhi dengan jenis epal masam, seperti Antonovka, sesuai dengan wain merah manis.

Keju masak mulia dengan acuan biru atau hijau juga sesuai untuk pembuka selera dengan wain merah manis.

Kopi yang kuat dan baru dibancuh akan melengkapkan rasa wain merah manis dengan sempurna.

Bersama dengan wain merah manis, buah-buahan, termasuk anggur, harus ditawarkan di atas meja; kuki; ais krim; pelbagai puding dan kaserol.

Selalunya, wain merah manis menggantikan minuman beralkohol, menghidangkannya sebelum makan malam, untuk meningkatkan selera makan.

Snek Terbaik untuk Wain Merah


Daripada perkara di atas, semua jenis makanan ringan daripada daging, ikan, ayam, pate, sayur-sayuran, sup berlemak, keju dan makanan laut adalah sesuai untuk wain merah.