Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Sos / Resipi sup kacang. Sup kacang: resipi dan petua. Sayuran, rempah dan bahan tambahan lain dalam sup kacang

Resipi sup kacang sangat. Sup Pea: Resipi dan Petua. Sayuran, rempah dan bahan tambahan lain dalam sup kacang

Sup kacang adalah salah satu daripada banyak kursus pertama kegemaran. Dan tidak kira sama sekali resipi apa yang disediakan, dengan atau tanpa daging, dengan daging asap atau ayam biasa. Untuk mendapatkan sup yang kaya dan menyelerakan, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya.

Yang pertama menyangkut ramuan utama, iaitu kacang polong itu sendiri. Dijual anda boleh mendapatkan bijirin dalam bentuk kacang polong, bahagiannya atau hancur sepenuhnya. Waktu memasak bergantung pada pilihan ini, tetapi cukup untuk merendam kacang polong selama beberapa jam, atau lebih baik dalam semalam, dan masalah ini diselesaikan. By the way, masa memasak juga bergantung pada pilihan peribadi. Sebilangan orang menyukainya ketika kacang polong terap dalam sup, yang lain ketika mereka benar-benar tumbuk.

Rahsia kedua menyangkut kekayaan kuah itu sendiri. Banyak resipi mencadangkan membuang busa yang muncul setelah mendidih. Anda tidak boleh melakukan ini, lebih baik menenggelamkannya dengan teliti di dalam kuahnya. Lagipun, busa inilah yang memberikan ketebalan yang diinginkan pada pinggan.

Dan rahsia terakhir mengatakan bahawa anda perlu memberi garam dan membakar sup kacang pada saat terakhir - kira-kira 5-10 minit sebelum akhir memasak. Faktanya adalah bahawa semasa kacang polong, daging atau daging asap direbus, cairan itu mendidih, dan garam dan perasa lain tetap ada dan memperoleh kepekatan yang lebih besar. Dan jika anda menambah garam ke sup pada awalnya, maka pada akhirnya anda boleh mendapatkan hidangan yang tidak boleh dimakan.

Cara membuat sup kacang salai - resipi yang paling lazat

Sup kacang pekat yang diisi dengan aroma asap akan menjadi cadangan yang baik untuk makan malam yang lazat. Untuk memasaknya, ambil:

  • 300 g kacang polong;
  • kira-kira 1 kg daging babi salai atau daging salai lain;
  • 3 liter air sejuk;
  • 2-3 kentang besar;
  • bawang;
  • sebiji lobak merah;
  • garam;
  • ulas Bawang Putih;
  • sebilangan ramuan segar atau kering

Penyediaan:

  1. Bilas kacang polong dan tutup dengan air untuk menutup bijirin selama satu atau dua jari, biarkan sebentar.
  2. Letakkan tangkai di dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Didihkan dan didihkan dengan reneh lembut selama kira-kira satu jam.
  3. Keluarkan cangkangnya, pisahkan serat daging dari tulang, potong menjadi kepingan yang lebih kecil, kembalikan daging ke kuali.
  4. Tiriskan kacang polong yang sedikit bengkak dan pindahkan ke dalam periuk sup mendidih. Teruskan memasak selama 30-60 minit lagi, bergantung pada keadaan awal bijirin dan hasil yang diinginkan.
  5. Pada masa ini, kupas kentang, bawang dan wortel. Potong kentang menjadi kiub sewenang-wenangnya, sayur-sayuran menjadi jalur nipis.
  6. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap dalam sup mendidih, tambahkan garam dan musim secukupnya, reneh dengan mendidih ringan selama 20-30 minit lagi.
  7. Masukkan ramuan cincang halus dan cengkih bawang putih beberapa minit sebelum selesai. Hidangkan dengan crouton atau roti bakar.

Cara memasak sup kacang dalam periuk perlahan - resipi langkah demi langkah dengan foto

Untuk mendapatkan satu jam setengah masa lapang dan memasak sup kacang yang lazat pada masa yang sama, gunakan resipi berikut untuk penyediaannya dalam periuk perlahan. Ambil:

  • 3-4 keping kentang;
  • kira-kira ½ sudu besar. kering, lebih baik daripada kacang polong yang dihancurkan;
  • sedikit minyak untuk menggoreng sayur-sayuran;
  • 300-400 g daging salai (daging, sosej);
  • 1.5 liter air sejuk;
  • satu setiap bawang dan lobak merah;
  • rasanya garam, rempah, herba.

Penyediaan:

  1. Potong daging salai pilihan anda ke dalam kepingan rawak.

2. Kupas bawang dan wortel, potong menjadi kepingan nipis.

3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, atur program ke mod "Fry" dan goreng makanan yang disiapkan selama 15-20 minit.

4. Untuk sup yang dimasak dalam periuk perlahan, lebih baik memilih kacang polong yang dihancurkan. Potongan kecilnya tidak perlu direndam terlebih dahulu. Cengkaman hanya perlu dibilas dengan baik.

5. Kupas kentang, basuh dan cincang menjadi kiub.

6. Matikan multicooker, tambahkan kacang polong, kentang dan air (1.5 l) ke dalam mangkuk.

7. Tetapkan program ke mod Sup atau Stew.

8. Dalam satu setengah jam, hidangan akan siap. Anda hanya perlu menambahkan sedikit teh hijau ke dalamnya.

Cara membuat sup kacang rebus

Tulang rusuk yang diasap dengan sendirinya sesuai dengan bir, tetapi mereka dapat membuat hidangan pertama yang hebat. Untuk ini, anda memerlukan:

  • kira-kira 0.5 kg tulang rusuk salai;
  • 300 g brisket salai;
  • gelas dengan slaid kacang polong;
  • 0.7 kg kentang;
  • beberapa bawang kecil;
  • lobak besar;
  • rasa garam, lada dan rempah lain;
  • 3-4 lavrushkas;
  • sedikit minyak untuk menggoreng.

Penyediaan:

  1. Tutup kacang polong dengan air dan ketepikan.
  2. Letakkan tulang rusuk dalam periuk besar, tuangkan sekitar 3 liter air, rebus, angkat buih dan masak dengan gas minimum selama kira-kira 40-60 minit.
  3. Keluarkan tulang rusuk, sejukkan sedikit dan angkat daging dari mereka. Potong-potong dan kembali ke periuk. Tiriskan lebihan air dari kacang polong dan hantar ke daging.
  4. Selepas 30-40 minit, masukkan kentang dan daun salam, potong baji atau kiub.
  5. Pada masa ini, potong bawang dan wortel menjadi jalur acak, brisket menjadi kiub. Panaskan kuali, gorengkan brisket (tanpa lemak) dengan cepat dan pindahkan ke sup mendidih.
  6. Masukkan sedikit minyak ke sisa lemak di dalam kuali dan reneh sayur-sayuran hingga coklat keemasan. Hantar mereka ke periuk juga.
  7. Teruskan memasak sehingga kentang dimasak hingga habis. Sebaik sahaja siap, matikan kompor dan biarkan sup berehat selama 15-20 minit. Ingatlah untuk mengeluarkan daun salam dari piring kemudian.

Cara membuat sup kacang dengan daging

Sup kacang terkenal juga diperoleh dengan daging biasa. Dan walaupun ia tidak mempunyai aroma pedas, ia memecahkan semua rekod nilai pemakanan dan energinya. Sediakan satu set produk:

  • 500-700 g daging dengan tulang kecil;
  • 200 g kacang polong;
  • 3-4 liter air;
  • 4-5 pcs. kentang bersaiz sederhana;
  • 1 PC. lobak merah;
  • beberapa bawang kecil;
  • 2-3 sudu besar. minyak sayuran;
  • rasanya garam, lada.

Penyediaan:

  1. Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan.
  2. Bilas daging dengan tulang dan letakkan dalam cecair mendidih, sebaik sahaja mendidih lagi, kumpulkan busa yang terbentuk di permukaan. Kacau dalam api dan masak selama kira-kira setengah jam.
  3. Luangkan masa yang sama untuk merendam kacang polong sebentar. Setelah 20-25 minit, toskan airnya, bilas kacang polong hingga bersih dan hantar ke daging.
  4. Setelah 20-30 minit lagi, kupas kentang, potong ubi menjadi kiub dan letakkan di dalam periuk.
  5. Semasa sup mendidih, sediakan penggorengan. Kupas, cincang dan parut wortel dan bawang. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayur-sayuran di dalamnya selama 7-10 minit.
  6. Masukkan rempah dan garam secukup rasa, biarkan hidangan mendidih selama 10-15 minit lagi.
  7. Matikan api dan biarkan sup mendidih selama 5-10 minit, selepas itu memanggil semua orang ke meja.

Cara membuat sup kacang dan ayam

Sekiranya anda tidak mempunyai daging asap, tidak menjadi masalah. Anda juga boleh memasak sup kacang yang sama lazat dengan ayam biasa. Hanya penting untuk mengetahui beberapa rahsia. Ambil:

  • 1.5 sudu besar kacang polong;
  • kira-kira 300 g daging ayam boleh bersama tulang;
  • 3-4 kentang bersaiz sederhana;
  • sekeping lobak merah dan bawang;
  • 0.5 sudu kecil kunyit;
  • garam, lada hitam, daun laurel dan perasa lain secukupnya.

Penyediaan:

  1. Bilas kacang polong dengan air mengalir dan rendam selama satu setengah jam.
  2. Daging ayam dimasak dengan cepat, jadi anda boleh memasaknya dengan kacang polong. Untuk melakukan ini, celupkan sebahagian ayam dan kacang polong sedikit ke dalam periuk (jangan lupa mengalirkan air dari dalamnya). Sebaik sahaja kuah mendidih, tapis gas dan biarkan mendidih selama satu jam.
  3. Kupas kentang, potong sesuka anda: kepingan atau kiub. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin, parut wortel.
  4. Dalam sedikit minyak sayuran, goreng bawang dan wortel hingga kekuningan. Ikut kentang ke dalam sup menggelegak.
  5. Masukkan rempah, garam, kunyit, lavrushka dan masak sehingga kentang dan kacang masak. Terbaik disajikan dengan herba segar dan crouton.

Cara membuat sup kacang babi

Apabila sejuk di luar, sangat baik untuk memanaskan dengan sepiring sup kacang kaya dan tulang rusuk babi akan membantu dengan ini. Ambil:

  • kira-kira 0.5 kg tulang rusuk babi;
  • 1 sudu besar kacang kering;
  • 3 ubi kentang besar;
  • beberapa lobak kecil;
  • obor besar;
  • rasa garam;
  • untuk menggoreng sayur-sayuran kira-kira 1 sudu besar. minyak sayuran.

Penyediaan:

  1. Bilas kacang polong dalam air mengalir dan tuangkan untuk menutup bijirin. Biarkan selama satu atau dua jam untuk membengkak.
  2. Bilas tulang rusuk babi, potong tulang yang terpisah. Lipat ke dalam periuk, tuangkan beberapa liter air sejuk. Masukkan api yang tinggi, dan setelah mendidih, skru hingga minimum. Masak dengan api perlahan selama kira-kira satu setengah jam.
  3. Toskan kacang polong yang direndam dari air yang belum diserap dan pindahkan ke tulang rusuk mendidih. Masak selama 30 minit lagi.
  4. Parut wortel yang telah dikupas pada parut kasar, potong bawang menjadi kepingan nipis. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
  5. Potong kentang, dikupas dan dibasuh, ke dalam kiub dan masukkan ke dalam sup bersama-sama dengan menggoreng.
  6. Ikan tulang rusuk, asingkan serat daging dan kembalikan ke periuk. Perasakan sup dengan garam dan musim jika mahu.
  7. Selepas 10-15 minit lagi, matikan api.

Sup Lean Pea - Resipi Bebas Daging

Semasa berpuasa, menjalani diet, dan dalam keadaan lain, anda boleh memasak sup kacang tanpa daging sama sekali. Untuk menjadikannya sama lazat dan kaya, gunakan resipi berikut. Ambil:

  • 0,3 kg kacang polong;
  • sebiji lobak kecil;
  • 4-5 kentang;
  • beberapa bawang sederhana;
  • dua ulas bawang putih;
  • ½ sudu besar tepung;
  • garam;
  • beberapa kacang polong;
  • sepasang daun salam.

Penyediaan:

  1. Tutup kacang polong dengan air dan biarkan selama 10-12 jam. Selepas itu, basuh dengan baik, pindahkan ke periuk dan isi dengan air (3 l). Masukkan biji lada, daun salam.
  2. Didihkan, kurangkan gas dan reneh selama 20-30 minit.
  3. Potong ubi kentang menjadi kepingan yang sesuai dan masukkan ke dalam periuk.
  4. Pada masa ini, nyalakan kuali, taburkan tepung di atasnya dan goreng sedikit, terus kacau. Sebaik sahaja bertukar menjadi keemasan, masukkan kuahnya sedikit demi sedikit dan kacau terus untuk memecahkan ketulan. Sudu jisim yang dihasilkan, menyerupai krim masam pekat, ke dalam sup, gerakkannya.
  5. Potong wortel dan bawang sesuka hati dan tumis dalam minyak sayuran, kemudian pindahkan ke sup, garam, masukkan bawang putih cincang.
  6. Rebus selama 15-20 minit lagi. Hidangkan dengan ramuan, krim masam dan roti bakar.

Sup briket kacang - masak dengan betul

Sekiranya tidak ada masa, sup kacang boleh dimasak dari briket. Perkara utama adalah melakukannya dengan betul. Untuk ini, anda memerlukan:

  • 1 briket sup;
  • 4-5 kentang sederhana;
  • lobak merah dan obor;
  • sepasang lavrushkas;
  • sedikit garam;
  • 100 g sosej salai.

Penyediaan:

  1. Tuangkan jumlah air yang tertera pada bungkusan ke dalam periuk. Hidupkan gas dan rebus.
  2. Kupas ubi kentang, potong secara rawak dan hantar ke periuk.
  3. Potong bawang dan wortel, goreng dalam minyak sayuran. Potong sosej ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran, kemudian reneh selama beberapa minit dengan gas rendah.
  4. Hancurkan briket hampir menjadi serbuk, tuangkan ke dalam periuk, kacau rata. Masukkan menggoreng sosej ke tempat yang sama.
  5. Biarkan mendidih selama 10-15 minit. Sekarang rasa, tambahkan sedikit garam jika perlu. Semua briket kedai mesti mengandungi garam, oleh itu sangat mustahak untuk tidak melelehkan pinggan.
  6. Selepas 5-10 minit lagi, sup sudah siap.

Musim sejuk adalah masa untuk sup yang enak dan tebal. Sup kacang kaya, berkhasiat dan lembut - cara apa yang lebih baik untuk menghangatkan anda pada hari yang sejuk?

Yakin dalam memimpin antara kursus pertama, yang menjadi kebiasaan untuk tetap hangat di musim sejuk. Sukar untuk ditandingi, dan hanya sedikit sup yang dapat memberikan pengisian dan khasiat yang sama.

Sup kacang tidak mempunyai kewarganegaraan. Dia adalah milik banyak bangsa. Tetapi setiap negara mempunyai keperluan tersendiri untuk resipi dan citarasa. Sebagai contoh, orang Itali tidak dapat membayangkan sup kacang tanpa keju, dan di Mongolia, tomato dianggap sebagai bahan wajib dalam komposisinya. Tetapi tidak kira produk apa yang diminta dalam kuali, tidak ada yang akan membayangi rasa kacang polong yang kaya dan menyenangkan.

Resipi sup kacang tidak terkira banyaknya. Ini direbus dalam air biasa atau kaldu daging digunakan, sayur-sayuran, daging, daging asap, sosis atau ikan ditambahkan, dan dibumbui dengan satu set rempah pedas. Dia baik di mana-mana syarikat. Tetapi resipi vegetariannya yang kurus memang enak. Sebaliknya - rasa murni tanpa bahan tambahan membolehkan anda merasakan semua serat jiwa kacang.

7 resipi bagaimana membuat sup kacang yang lazat


Resipi 1. Sup kacang klasik

Untuk 3-4 hidangan sup kacang klasik: 200 g kacang polong kering, 300-500 g daging babi, 1 bawang, 1 lobak merah, 4-5 kentang; daun salam, garam, lada, bawang putih dan herba - seperti yang dikehendaki dan secukup rasa; roti putih untuk crouton.

  1. Hampir semua sup kacang dimakan dengan merendam kacang polong. Oleh itu, peringkat pertama adalah membilas kacang polong dengan baik, menambah air dan biarkan membengkak semalaman.
  2. Bilas daging, buang lemak dan filem yang berlebihan dan masak selama setengah jam dengan daun laurel.
  3. Semasa kuahnya disiapkan, mari kita mulakan dengan sayur-sayuran. Basuh, kupas dan potong bawang, kentang dan wortel dalam bentuk yang sesuai: kentang - dalam kiub besar, wortel dan bawang - dalam bentuk kecil.
  4. Tumis bawang terlebih dahulu, cuba memberikannya warna keemasan yang khas semasa proses menggoreng, dan barulah letak lobak merah. Dia pasti sedikit letih. Sayur garam dan masukkan lada secukup rasa.
  5. Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuahnya dan kisar menjadi kepingan yang kemas. Kembali ke kuali.
  6. Masukkan kacang polong yang dimasukkan ke dalam daging. Biarkan mendidih dengan daging selama 20-30 minit lagi.
  7. Sebaik sahaja struktur kacang polong menjadi lembut dan sedikit longgar, masukkan kentang ke dalam sup.
  8. Tutup periuk dan jangan ganggu selama 10 minit. Setelah waktunya berlalu, tuangkan penggorengan sayur dan biarkan mendidih beberapa saat lagi.
  9. Sup kacang klasik tidak boleh dilakukan tanpa crouton aromatik dan kemerahan. Mari masak dengan bawang putih dan lemak babi. Goreng bacon dan tambahkan roti, potong sama rata. Setelah keperangan ringan, musim dengan bawang putih cincang dan matikan kompor.
  10. Hidangkan sup kacang dalam bahagian. Segera sebelum digunakan, masukkan segelintir keropok dengan keretakan di setiap mangkuk dan taburkan dengan dill cincang.

Resipi 2. Sup kacang sederhana dan cepat

Untuk 3-4 hidangan, anda memerlukan: Segelas kacang polong, 3 kentang sederhana, 1 wortel, 5 ulas bawang putih, 1/3 roti rai, sekumpulan sayur-sayuran, minyak sayuran untuk menggoreng.

  1. Untuk mengurangkan masa rebus kacang polong 2-3 jam, tuangkan dengan dua gelas air pada waktu malam. Biarkan ia membengkak.
  2. Tiriskan air pada waktu pagi dan tambahkan 4 gelas tulen. Masukkan periuk dengan kacang polong ke dalam kompor dan masak selama kira-kira satu jam. Sekiranya dikehendaki, sup boleh dimasak dalam sup daging.
  3. Kupas ubi kentang dan potong dadu.
  4. Parut wortel yang dikupas halus. Parut yang terbaik akan menjadikan lobak merah menjadi puri, dan ini akan memberi sup warna yang lebih cerah.
  5. Apabila sedimen kacang terbentuk di bahagian bawah kuali dan kacang polong menjadi lembut, masukkan kentang ke dalam sup, dan sedikit kemudian - wortel.
  6. Garam sup, biarkan kentang mendidih hingga lembut dan matikan gas.
  7. Sediakan crouton. Potong roti menjadi kiub dan coklat dalam mentega. Mereka mesti digoreng dengan api yang tinggi. Crouton akan renyah di bahagian atas, dan akan tetap lembut di dalamnya. Tetapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak, ia akan membakar dan merosakkan rasa sup yang halus.
    Minyak untuk menggoreng tidak boleh dihindarkan. Roti akan menyerap lemak dengan banyak. Dan jika sup itu tidak dimasak dalam sup daging, maka crouton inilah yang akan "menyapu".
  8. Campurkan crouton rosy dengan bawang putih yang diperah melalui bawang putih dan dill cincang (pasli).
  9. Hidangkan sup kacang cepat dan mudah dalam mangkuk dalam dengan segenggam crouton aromatik dan rangup.

Resipi 3. Sup kacang dengan daging salai


Ramai orang mengenali sup kacang hanya dengan daging asap. Dan ini dapat difahami. Duet "kacang polong + makanan salai" adalah klasik genre. Kisah lazat seterusnya adalah mengenai mereka.

Untuk 3-4 hidangan, anda memerlukan: 150 g kacang polong, satu liter air, 300 g daging babi segar, 150 g daging asap sejuk, 100 g sosis salai panas, bawang kecil dan besar, wortel kecil dan besar, 3 tangkai saderi, 2 sudu besar. pasli cincang, cengkih bawang putih, 1 daun salam, 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran, garam, lada hitam atau cabai - secukup rasa, krim masam - jika dikehendaki.

  1. Sup boleh dimasak dalam sayur-sayuran atau sup daging siap pakai, atau anda boleh memasaknya di sepanjang jalan.
  2. Dalam periuk air, masukkan sekeping daging babi, bawang kecil (jangan kupas lapisan emas terakhir), wortel yang dikupas dan satu tangkai saderi. Garam air dan masak sehingga daging dimasak sepenuhnya dengan api kecil. Ini akan mengambil masa lebih kurang 25-30 minit. Anda tidak perlu mengeluarkan busa, tetapi dalam kes ini, apabila kuahnya mendidih, anda mesti menyaringnya melalui saringan tebal.
  3. Susun bahagian kacang kuning dan bilas beberapa kali. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 minit. Dengan cara ini akan memakan masa yang lebih sedikit untuk memasak.
  4. Keluarkan daging siap dan potong rapi. Saring kuahnya dan buang sayur-sayuran - mereka telah melepaskan semua jusnya dan tidak diperlukan lagi.
  5. Potong daging menjadi jahitan sekata dan goreng dalam kuali yang panas. Sekiranya rendah lemak, tambahkan minyak sayuran.
  6. Potong bawang menjadi kiub kecil, wortel boleh dicincang pada parut kasar. Goreng sayur hingga coklat keemasan dengan daging.
  7. Kisar saderi menjadi kiub dan masukkan yang terakhir ke sayur tumis. Setelah memanggang, rasanya akan menjadi tenang, dan supnya hanya akan mendapat aroma yang sedikit ketara. Tetapi jika saderi tidak digemari, anda boleh menggantinya dengan kentang.
  8. Masukkan kacang polong ke dalam kuah yang telah dihiris dan masak selama 15 minit.
  9. Potong sosej salai menjadi cincin atau kiub.
  10. Kami mula mengumpulkan sup. Kirim sayur tumis, sosej, daun laurel dan lada hitam atau cabai ke kacang polong. Masak sup sehingga kacang polong mulai "hancur".
  11. Campurkan bawang putih cincang dengan pasli cincang, masukkan ke dalam periuk, tutup dan matikan api. Biarkan sup selama 10 minit agar produk menjadi berkaitan.
  12. Hidangkan sup kacang dengan sesudu krim masam.

Sup kukus ini dengan aroma perapian yang unik akan membuat peminat bahkan mereka yang tidak menyukai kacang polong.

Resipi 4. Sup kacang dengan tulang rusuk salai

Untuk 8 hidangan sup, sediakan: 500 g rusuk babi salai panas, 250 g kacang polong kering, 3 kentang, wortel dan bawang untuk menggoreng, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, sebilangan kecil ramuan, daun salam, garam - secukup rasa.

Untuk kaldu: 2.5 l air, 1 pc. bawang dan wortel, tangkai saderi tangkai.

  1. Basuh hirisan kacang polong kering hingga air yang akan direbus itu telus. Rendam dan biarkan membengkak selama beberapa jam. Kacang polong harus direndam semalaman. Bilas kacang polong sebelum memasukkannya ke sup.
  2. Bilas tulang rusuk salai dengan air suam dan bahagikan dengan pisau di sepanjang tulang menjadi bahagian mudah yang terpisah.
  3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan ke dalam kompor, tambahkan keseluruhan: bawang, wortel, saderi. Masukkan tulang rusuk. Rebus kuahnya. Setelah mendidih, masak selama setengah jam atau sedikit lagi, sehingga daging mula ketinggalan di belakang tulang.
  4. Buih, sebagai peraturan, tidak muncul ketika merebus tulang rusuk. Tetapi jika ini berlaku, ia mesti dikeluarkan.
  5. Pilih sayur-sayuran dari kaldu tepu dengan perisa salai dan sayur-sayuran. Tulang rusuk juga boleh diperoleh, dan, jika anda mahu, keluarkan daging dari tulang.
  6. Tapis kuahnya dan rebus lagi. Kembalikan tulang rusuk ke dalamnya, dan pindahkan kacang polong yang direndam. Tutup periuk dan masak selama 10-15 minit.
  7. Potong bawang dan wortel yang telah dikupas untuk menggoreng (kiub, straw, batang).
  8. Panaskan minyak sayur dalam kuali panas dan goreng bawang hingga disepuh, masukkan wortel dan tumis selama beberapa minit lagi.
  9. Potong ubi kentang yang telah dibasuh dan dikupas menjadi jalur atau kiub yang sama rata. Anda perlu menambahkannya ke sup hanya setelah kacang polong lembut. Bersama kentang, anda boleh menambah rempah laurel, garam dan lada ke dalam sup. Sekiranya sup kelihatan terlalu pekat, cairkan dengan air rebus. Masak hingga lembut (lebih kurang 10-15 minit).
  10. Masukkan ramuan cincang atau perasa lain secukupnya ke dalam sup siap dan biarkan meresap sebelum disajikan.

Resipi 5. Sup kacang dengan ayam

Teknologi memasak sup ini berbeza kerana kacang polong diletakkan di sini dalam 2 peringkat. Bahagian pertama kacang memerlukan lebih lama daripada yang kedua. Akibatnya, ia mendidih dengan baik, menjadikan sup yang pekat. Kacang polong yang dimasukkan ke dalam sup dalam kelompok berikutnya mempertahankan bentuknya dan dirasakan dalam sup seperti kacang polong.

Untuk 8 hidangan, sediakan: 400 g ayam dengan tulang, 250 g kacang hijau kering, 1 bawang, 3 wortel, 2 kentang, 2 sudu besar. sudu minyak (zaitun), 0,5 sdt oregano, 0,5 sdt garam, 0,5 sdt lada tanah.

Untuk 2 liter kaldu: 2.5 liter air, 3 biji lada hitam, 0.5 sudu teh garam.

Untuk crouton: 1 baguette, 3 ulas bawang putih, 4 sudu besar. sudu minyak zaitun.

  1. Basuh daging ayam, potong kecil dan senang dimasukkan ke dalam air sejuk. Didih. Rebus kuahnya dalam "air kedua". Masukkan garam dan lada sulah, kurangkan api hingga sederhana dan reneh dengan sedikit menggelegak selama satu jam atau lebih. Keluarkan busa dari permukaan dengan sudu berlubang.
  2. Lebih baik mengambil daging ayam dengan tulang, kuahnya terlalu ramping dari fillet.
  3. Keluarkan kepingan ayam dari kuali, masukkan kuahnya melalui kain cheesecloth atau ayak. Pindahkan ayam ke mangkuk yang berasingan. Dia akan menunggu di sayap, tk. ditambah ke sup secara langsung semasa dihidangkan.
  4. Sediakan sayur-sayuran untuk menggoreng. Potong bawang menjadi seperempat nipis. Lobak - dalam separuh cincin. Kentang - dalam kiub kecil yang kemas.
  5. Goreng bawang dengan oregano hingga lumat. Musim dengan garam, taburkan dengan lada dan pindahkan ke kaldu. Hantar wortel dan bawang mentah ke sini, tambah separuh kacang polong.
  6. 6. Didihkan sayur-sayuran. Masak dengan api kecil selama 40 minit, tanpa penutup. Keluarkan busa secara berkala, dan setelah masa yang diperuntukkan, tambahkan kacang polong yang tinggal. Masak selama 40 minit lagi.
  7. Memasak crouton bawang putih.
  8. Campurkan bawang putih cincang dengan minyak zaitun (anda juga boleh menambah ramuan kering). Potong baguette menjadi beberapa bahagian, tanpa memotong roti hingga akhir. Pindahkan ke loyang dengan kerajang dan sikat dengan pengisian bawang putih sehingga jatuh ke dalam slot. Balut baguette dalam kerajang (tidak terlalu ketat) dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. 10 minit akan mencukupi.
  9. Hidangkan sup dengan potongan ayam dan bawang putih.

Resipi 6. Sup kacang dalam periuk perlahan

Sediakan untuk 4-6 hidangan sup: 400 g kacang polong kering, 250 g sosis pemburu, 1 bawang, 1 lada manis, 1 cabai, 2 ulas bawang putih, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 sudu kecil paprika manis; garam, thyme dan jus lemon secukup rasa.

Untuk crouton: 200 g roti, cengkih bawang putih, 5 g paprika, 5 g rosemary, 5 g thyme, 5 g garam.

  1. Basuh kacang kering hingga bersih, tuangkan dua kali ganda air - biarkan semalaman dan "mabuk".
  2. Tetapkan multicooker keajaiban ke mod "penaik".
  3. Kupas, bilas dan potong bawang putih dan bawang. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk. Sebaik sahaja dipanaskan, masukkan bawang dan bawang putih. Goreng hingga telus selama 3-4 minit.
  4. Lada - manis dan panas - kupas dan tangkai. Cincang lada pahit, potong lada manis menjadi kepingan nipis.
  5. Bilas sosis pemburu salai dengan air suam dan potong kecil.
  6. Masukkan lada dan sosej ke dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran, goreng sedikit. Musim dengan thyme dan paprika dan kacau. Anda tidak boleh memasukkan sosej ke dalam sup, dan untuk aroma salai, jangan gunakan paprika salai biasa. Kemudian sup akan kurus.
  7. Bilas kacang polong, toskan air dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Garam semua bahan, tuangkan air mendidih ke atas. Tukar ke mod "rebus" atau "rebus" dan masak sup selama 40 minit.
  8. Walaupun multicooker memasak sup, oven akan menggoreng crouton untuk kita:
    - potong kerak dari roti, potong pulpa menjadi kiub;
    - masukkan bawang putih ke dalam beg, masukkan sedikit garam, perasa pedas dan minyak;
    - isi beg dengan kiub roti, ikat dan goncang sehingga roti tepu dengan rempah;
    - masukkan crouton pada loyang dan goreng pada suhu 120 ° C selama 10 minit.
  9. Tuangkan jus lemon ke atas sup kacang yang telah disediakan dan hidangkan dengan perisa wangi.

Resipi 7. Sup krim kacang dengan brisket

Sediakan untuk 4 hidangan sup: Segelas kacang kering, 3 ubi kentang, 400 g brisket daging lembu salai, bawang, wortel, 2 kepala bawang putih, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu minyak zaitun, garam secukup rasa.

  1. Urutkan kacang polong dan tutup dengan air suam (selama beberapa jam atau biarkan semalaman).
  2. Bilas kacang polong yang bengkak dan masak selama 40 minit selepas mendidih.
  3. Tumis bawang putih, tuangkan dengan minyak zaitun dan bakar dalam ketuhar (200 ° C) selama 20 minit. Picit pulpa dari cengkih yang disejukkan. Ini akan memberikan sup aroma aroma yang luar biasa yang sangat berbeza dengan hanya bawang putih mentah.
  4. Goreng bawang cincang dan wortel hingga sedikit disepuh.
  5. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan letakkan bersama kacang polong setelah mendidih. Rebus selama 7-10 minit.
  6. Masukkan goreng, bawang putih bakar dan sebilangan besar brisket yang dihiris ke dalam sup.
  7. Pada peringkat ini, sup boleh diasinkan dan dibumbui dengan lada. Terus di dapur selama 10 minit lagi.
  8. Pukul sup siap dalam kentang tumbuk menggunakan pengisar. Letakkan periuk di atas api kecil dan didihkan atau panas sebelum dihidangkan.
  9. Baju kurung yang tinggal dipotong kecil dan goreng hingga garing.
  10. Hidangkan sup puri, hiaskan dengan ramuan cincang dan potongan brisket kemerah-merahan.

Untuk menjadikan sup kacang mudah dan menyenangkan, para koki berpengalaman menasihatkan untuk menyediakan kacang polong dengan betul untuk proses memasak.

1. Terdapat beberapa jenis kacang polong, tetapi semuanya dibahagikan kepada tiga jenis: bijirin, kudis (bahasa Perancis untuk "makan keseluruhan") dan pelupusan. Biasa menggunakan kacang polong otak untuk salad, tetapi kacang polong kering sangat sesuai untuk sup.
2. Sebelum membuat sup, kacang polong hampir selalu direndam sehingga membengkak dan mengambil sedikit masa untuk dicerna.
3. Masa yang diperlukan untuk memasak kacang polong bergantung pada varietas, jenis pemprosesan dan waktu kacang direndam. Cukup untuk varieti hijau mendidih selama 15-20 minit. Bulat dan kering dengan baik mungkin mengambil masa 1.5 jam.


1. Sekiranya air telah mendidih dalam sup yang telah disediakan, anda hanya dapat menambahkan air mendidih, air sejuk akan membuat kacang polong menjadi keras.
2. Pukul sup ketika masih panas, jika tidak, mereka tidak akan mempunyai konsistensi yang seragam.
3. Sup kacang tidak boleh diasinkan sehingga kacang polong lembut. Kekacang tidak boleh dimasak dengan baik dalam air masin dan mungkin tetap pekat.
4. Kacang polong menyumbang kepada pembentukan gas yang digantung, itulah sebabnya mereka mendapat reputasi buruk. Tetapi ini bukan alasan untuk melepaskan produk yang enak dan berkhasiat. Sebagai peraturan, sejumlah besar rempah dan ramuan ditambahkan ke sup kacang. Mereka bukan sahaja dapat meningkatkan rasa hidangan siap, tetapi juga membantu mengelakkan perut kembung.
5. Rempah dan rempah yang baik dengan kacang polong termasuk dill, thyme, halia, cabai, hitam dan allspice, kemangi, ketumbar, kunyit, kari, dan pala.


Sekiranya sup kacang dimasak dengan betul, maka "kekasih" kacang pea tidak akan dapat menolaknya. Aromanya sangat menggoda! Dan jika di luar tingkap musim gugur lembab atau musim sejuk yang sejuk, maka badan itu sendiri akan meminta sesuatu yang cair, enak dan berkhasiat. Betapa menyenangkannya pulang dari tempat kerja, mengatur meja, tuangkan sup kacang pekat yang panas di atas pinggan, masukkan crouton kemerah-merahan dan wangi di dalamnya, ambil sudu dan tutup mata dengan keseronokan yang diharapkan ... Ada kebahagiaan!

Seperti namanya, ramuan utama dalam sup kami adalah kacang polong. Adakah anda tahu bahawa mereka mula menanamnya seawal 500 SM di seluruh Yunani? Seiring berjalannya waktu, budaya itu berpindah kepada kita dan di Rusia Kuno mereka sering memasak rebusan kacang, yang secara beransur-ansur berubah menjadi analog moden - sup kacang, yang akan kita siapkan hari ini.

Tetapi pertama, akan ada sedikit teori tentang berapa banyak kacang polong yang dimasak dan berapa banyak yang harus dimasak. Kerana memasak adalah sejenis kimia dan agar hasilnya enak, formula yang betul diperlukan, iaitu resipi.

Cara memasak sup kacang hingga mendidih kacang polong

Untuk memulakan memasak, kemungkinan besar anda mempunyai idea yang baik tentang jenis sup yang anda mahu - dengan krim pekat kaya pekat - atau telus dengan kacang polong. Seperti yang anda ketahui, terdapat beberapa pilihan untuk kacang polong - utuh, cincang dan segar (segar atau dalam tin). Mari lihat apa yang berlaku sekiranya kita mengambil salah satu daripadanya.

Menggunakan versi segar akan memberi anda sup sayur-sayuran, tanpa rasa kacang biasa dan sama sekali berbeza dengan yang akan kami sediakan hari ini.

Kacang polong perlu direbus lebih lama dan pada masa yang sama sukar dididihkan, sisa cengkerang kecil tetap di bahagian bawah, dan rasanya agak berbeza. Sekiranya anda ingin mencuba pilihan ini, rebus secara berasingan terlebih dahulu dan kemudian kisar dengan pengisar.

Pilihan yang ideal adalah kacang polong, yang paling cepat dimasak. Untuk memasaknya lebih cepat, anda boleh merendamnya terlebih dahulu selama 8-12 jam. Pilihan yang ideal adalah air suam 12-17 darjah, dan masa menunggu adalah 8-10 jam. Mengenai kuantiti, saya biasanya mengambil 200 gram kacang kering dalam periuk 3,5 liter.


Anda boleh memasak tanpa merendam, kami akan membincangkannya lebih lanjut dalam resipi pertama.

Sup kacang: resipi klasik dengan foto selangkah demi selangkah

Ini adalah resipi paling ringkas, paling biasa dan tradisional dalam keluarga kami. Walaupun memerlukan masa yang lama untuk memasak (lebih dari 2 jam), tidak banyak masa aktif yang aktif di dapur. Selain itu, tidak perlu merendam kacang sehari sebelumnya. Sebagai contoh, saya selalu melupakannya dan hanya ingat ketika keesokan harinya saya mencengkam kuali. Walaupun begitu, kacang polong ternyata direbus, hampir seperti kentang tumbuk, dan semua ini berkat kaedah penyediaan yang betul. Saya ingin memperincikannya dengan lebih terperinci dalam resipi saya dengan gambar langkah demi langkah.

Bahan untuk periuk 3 liter:

  • daging babi (tulang, brisket) - 500g;
  • kacang kering - 200g;
  • kentang - 3-4 biji .;
  • lobak merah - 1pc;
  • bawang - 1pc;
  • sosej salai - 2-3 plastik;
  • pes tomato - 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar;
  • daun salam - 1pc;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil.

Cara membuat sup kacang dengan daging

  1. Daging di tulang saya, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air.
  2. Kami menyusun kacang polong, membuang sampah dan kacang polong berkualiti rendah.
  3. Didihkan, tutup penutup sedikit.
  4. Buih muncul di permukaan.
  5. Kami mengeluarkannya dengan sudu berlubang, melakukannya dengan hati-hati mungkin, ketelusan sup bergantung kepadanya.
  6. Masukkan kacang polong dan reneh hingga lembut. Tetapi ia tidak akan mendidih. Bergantung pada kualiti kacang polong itu sendiri, kita makan dari 25 minit hingga 1 jam.
  7. Potong kentang menjadi kepingan atau seperti biasa. Masukkan sup.
  8. Potong lobak merah - tiga pada parut kasar.
  9. Dadu bawang.
  10. Potong sosej dengan sangat halus. Untuk tujuan kami, lebih baik mengambil pelbagai dengan bacon cincang halus. Bacon salai juga berfungsi dengan baik.
  11. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan goreng bawang dan wortel bersama dengan sosej.
  12. Masukkan tomato dan reneh semuanya selama 5 minit.
  13. Musim dengan sayur goreng. Garam dan lada.
  14. Masak kentang hingga lembut. Selama ini, kacang polong akan mendidih hampir sepenuhnya. Dan omong-omong, jika anda memasak lebih dari sekali, maka pada keesokan harinya, ketika anda mengeluarkan kuali dari peti sejuk, anda akan melihat bubur kacang hampir di dalamnya, bukan sup. Jangan risau. Ini adalah biasa. Beginilah perilaku kacang polong rebus ketika sejuk. Setelah memanaskan dengan api kecil, anda akan mendapat hidangan pertama - tebal dan kaya, tetapi masih menjadi bubur pertama, bukan bubur.
  15. Daging boleh dikeluarkan terlebih dahulu, disejukkan sedikit dan dikeluarkan dari tulang. Dan pada akhir memasak, kembali ke kuali.

Sup kacang dengan daging lembu


Sup kacang pekat dan sedap adalah hidangan yang enak untuk disajikan untuk makan malam di meja keluarga! Resipi memasaknya cukup ringkas dan tidak canggih. Tetapi ini sama sekali tidak mempengaruhi kualiti sup yang diperoleh sebagai hasilnya! Hidangan ini mempunyai rasa yang cerah dan aroma yang indah. Mereka akan menarik minat anda dan keluarga anda, dan mungkin ada yang ingat masa kecil mereka dan sup yang mereka makan di tadika. Agar hidangannya menjadi enak, perlu diingat beberapa rahsia memasak kecil: 1) rasanya akan menjadi lebih cerah jika anda menambah sedikit pasli atau dill pada akhir memasak; 2) Kaldu daging lembu akan lebih enak dan lebih beraroma ketika menggunakan daging pada tulang.

Bahan-bahan:

  • daging lembu pada tulang - 300 g;
  • kentang - 5-6 pcs .;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • bawang - 1 pc.;
  • kacang polong - 0.3 sudu besar .;
  • garam meja - 1 sudu besar. l. atau secukup rasa;
  • perasa sejagat - 1 sudu kecil;
  • daun salam - 1-2 biji .;
  • sayur secukup rasa;
  • air - 2.6 liter.

Penyediaan


Sup kacang dengan bebola daging


Sup ini memasak lebih cepat berbanding dengan daging. Untuk bebola daging, anda boleh mengambil daging cincang, lebih baik buatan sendiri. Pilihan yang lebih diet adalah jika anda memasak bebola daging fillet ayam, dan ganti kentang dengan akar saderi.

Bahan untuk 6 hidangan:

  • daging cincang - 300g;
  • kacang polong - 150g;
  • kentang - 2-3pcs;
  • lobak merah - 1pc;
  • bawang - 1pc;
  • minyak - 1-2 sudu;
  • garam secukup rasa;
  • lada - secukup rasa;
  • rempah untuk daging - 0,5 sudu kecil.

Cara membuat sup kacang yang sedap dengan bebola daging


Hidangkan dengan baik dengan crouton goreng atau keropok, seseorang menyukainya dari roti putih, seseorang dari hitam.

Terdapat banyak pilihan untuk membuat sup kacang, hari ini saya hanya menyenaraikan beberapa. Sebelumnya, saya telah memberikannya dengan sosej berburu, dan mereka juga memasak dengan ikan dan bahkan tanpa daging.

Sup kacang adalah hidangan pertama yang tidak asing lagi, sangat sesuai untuk musim sejuk. Mengapa betul-betul sejuk? Ini adalah persatuan peribadi saya, entah bagaimana saya tidak menarik saya untuk merasakannya dalam keadaan panas, tetapi pada musim sejuk dan musim luruh, dan walaupun setelah lama tinggal di udara segar, saya tidak dapat menolak sepiring sup kacang aromatik panas dan kaya (serta semuanya) rumahtangga saya). Oleh itu, saya percaya bahawa betul memasak sup kacang pada hari-hari buruk dan sejuk, walaupun banyak saudara-mara dan rakan saya memasaknya dengan senang walaupun dalam keadaan panas - tidak ada rakan untuk rasa dan warna, seperti yang mereka katakan.

Oleh itu, mari kita mulakan. banyak orang tahu, kerana ini adalah hidangan tradisional untuk masakan kita. Walau bagaimanapun, ada beberapa perkara yang perlu anda perhatikan agar sup berjaya. Pertama, sup kacang yang betul mesti dimasak dalam kaldu, dan daging babi atau tulang rusuk daging lembu sangat sesuai sebagai daging. Pilihan dengan kaldu ayam juga boleh diterima, tetapi sup kacang tanpa lemak ... Saya tidak tahu, mungkin ia mempunyai peminat, tetapi pada pendapat saya, ini tidak seperti yang anda perlukan.

Cara memasak sup kacang: anda perlu mengambil satu setengah cawan kacang polong, menyusunnya dan bilas hingga bersih, tambahkan air sehingga menutupinya sepenuhnya, dan biarkan selama beberapa jam (paling mudah dilakukan ini pada waktu petang, merendam kacang semalaman). Setelah kacang membengkak, tuangkan ke dalam kaldu yang sudah siap dan masak selama kira-kira satu jam. Pada prinsipnya, waktu memasak tidak terlalu terhad dan bergantung pada pelbagai kacang polong dan pilihan pemakannya: jika anda memerlukan kacang polong dalam sup, maka anda perlu mematikan api lebih awal dan sebaliknya, jika anda mahu sup kelihatan seperti (atau untuk membuat sup tumbuk), maka rebus kacang lebih lama. Untuk kaldu, seperti yang telah disebutkan, daging apa pun sesuai, tetapi jika boleh, lebih baik memasaknya di atas tulang rusuk. Daun salam, pelbagai rempah dan garam harus ditambahkan ke dalam kuahnya. Bercakap tentang cara memasak sup kacang polong, harus disebutkan bahawa ketika kacang polong mendidih, busa muncul di permukaan kaldu, yang mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang atau sudu biasa.

Semasa kacang polong mendidih, anda perlu mengambil wortel dan beberapa bawang, potong halus (parut wortel pada parut kasar) dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas dan dadu 6-7 kentang. Apabila kacang polong hampir mendidih, masukkan kentang dan wortel bersama bawang ke dalam kuahnya, dan masukkan garam jika perlu. Selepas 15 minit, sup kacang sudah siap! 2-3 minit sebelum mematikan, anda boleh menambah sayur cincang ke sup (mana-mana: pasli, dill, bawang hijau). Sekiranya anda mahu, anda boleh mencambuk hidangan yang dihasilkan dengan pengisar, dan kemudian anda mendapat sup kacang polong yang indah (dalam kes ini, pada mulanya lebih baik meletakkan sedikit kacang polong untuk mencapai ketebalan yang diinginkan).

Dari semua yang telah dikatakan, sama sekali tidak sukar untuk memasak sup kacang, dan hasilnya akan selalu membangkitkan selera anda. Sangat menarik bahawa resipi klasik sup kacang tidak termasuk kentang, tetapi boleh dimasak pada salai. Secara umum, membincangkan cara memasak sup kacang, kita tidak boleh menyebut bahawa hidangan ini sangat menggemari daging salai. Untuk rasa dan aroma, anda boleh menambah sedikit daging cincang (digoreng terbaik dengan bawang dan wortel). Menghidangkan sup di atas meja, anda boleh meletakkan crouton (keropok) dari roti putih atau hitam pada pinggan yang berasingan, atau lebih baik lagi, potong dan tuangkan ke dalam pinggan untuk semua orang. Ternyata sangat enak dan tidak biasa, anda hanya perlu makan supaya crouton tidak mempunyai masa untuk benar-benar basah.

Bercakap tentang cara memasak sup kacang, mesti dikatakan mengenai perkara yang tidak diketahui selama ini. Sebagai contoh, untuk memasak kacang polong lebih cepat, anda boleh menambah sedikit baking soda ke dalam kuahnya (di hujung pisau) semasa memasak. Walaupun, tentu saja, jauh lebih baik, rendam terlebih dahulu agar tidak menambahkan ramuan meragukan ke dalam sup.

Bon Selera semua orang!

14 April 2016

Halo pakar masakan yang dikasihi hari ini di blog kami mengenai 100 Resipi, mari kita bincangkan hidangan seperti sup kacang. Sup kacang sangat digosok ke dalam menu sehari-hari orang biasa sehingga kadang-kadang ramai yang tidak membayangkan bagaimana seseorang dapat hidup tanpa hidangan kaya yang lazat ini. Terdapat beberapa pilihan untuk membuat sup kacang, dan dengan kedatangan multicooker, senarai ini telah diisi dengan banyak lagi resipi. Dan sebelum anda mula membuat sup kacang, izinkan saya membuat penyimpangan lirik kecil mengenai faedah kacang polong.

Kacang polong sangat digemari kerana rasanya yang unik dan keseluruhan khasiat yang berguna. Izinkan saya mengingatkan anda tentang khasiat kacang polong yang bermanfaat. Kacang polong kaya dengan vitamin dan mineral, serta asid amino. Selama zaman Great Lent, banyak orang Ortodoks menggantikan kacang polong dengan daging yang tidak boleh dimakan. Asid amino yang terkandung dalam kacang polong sama dengan protein dalam daging. Juga, asid amino kacang membekalkan pyridoxine dan selenium ke tubuh kita, dengan kekurangannya, kekejangan dan dermatitis boleh berlaku. Antioksidan yang popular baru-baru ini juga terdapat pada kacang polong.

Tepung kacang dapat melegakan sakit kepala yang kerap. Dua sudu teh selepas makan dan sakit kepala akan hilang. Dan satu jika anda mengalami sembelit.

Tetapi ada lapisan perak, tanpa kebaikan. Kacang polong tidak sama berguna untuk semua orang. Doktor tidak mengesyorkan makan kacang polong untuk ibu menyusu, orang tua dan orang yang menderita gout. Oleh kerana kacang polong mengandungi banyak zat seperti purin, yang meningkatkan asid urik yang disebut dalam badan, ia terkumpul di buah pinggang, sendi dan tendon.

Manfaat kacang polong tentu saja bersifat kolosal, tetapi apabila dimakan secara berterusan dan dalam jumlah besar, ini boleh memudaratkan. Hanya penggunaan yang betul yang membolehkan anda menekan maksimum kacang polong.

Sup memerlukan kacang polong yang betul

Baiklah, sekarang mari kita mula membuat sup kacang kerana saya membuatnya. Untuk membuat sup kacang yang betul, anda perlu memilih kacang polong yang tepat. Pilihan kacang polong bergantung pada apa yang ingin anda dapatkan pada akhirnya, jika anda mahu mendidih, maka perlu direndam terlebih dahulu selama kira-kira dua jam selama tiga jam. Sebilangan suri rumah merendam kacang polong pada waktu petang.

Dan ambil kacang polong yang sudah dibelah untuk tujuan ini. Sekiranya anda ingin kacang polong tetap utuh, tetapi rebus, isikan kacang polong dengan air sejuk dan masak.

Memasak sup kacang

Untuk sup yang kita perlukan:

  • 300 gram kacang polong.
  • 2 biji lobak merah.
  • 1 biji bawang besar.
  • Babi 500-600 gram (tulang rusuk)
  • Kentang gamma 100-200.
  • Dill, pasli, lavrushka.
  • Lada garam secukup rasa.

Kami meletakkan kacang polong untuk dimasak. Semasa kacang polong mendidih, anda boleh mengupas kentang, wortel dan bawang. Bawang dan wortel diperlukan untuk menggoreng.

Goreng dengan cinta

Kami memarut lobak merah. Mod bawang seperti yang anda suka, anda dapat dadu, setengah cincin. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak bunga matahari (sehingga bahagian bawah kuali ditutup sepenuhnya dengan minyak) dan masukkan bawang ke dalam kuali. Selepas 2-3 minit, masukkan lobak merah ke dalam bawang. Goreng bawang hingga kekuningan. Sebaik sahaja bawang dan wortel sudah siap, angkat api di bawah kuali. Goreng sup kami sudah siap.

Apabila air di dalam kuali mendidih, anda perlu mengurangkan api sedikit dan terus memasak kacang polong hingga separuh masak. Sebaik sahaja kacang polong sudah siap 50-70% (kacang polong dapat digigit, tetapi zarah kecil yang belum dimasak), anda boleh memasukkan daging ke dalam sup, dan beberapa daun bay, terus memasak sehingga daging dimasak, ini kira-kira 30-40 minit. Sementara daging mendidih, kacang polong juga akan siap sepenuhnya. Itu semua bergantung pada ukuran kepingan daging anda. Jangan lupa masukkan garam. Selepas 15 minit, semasa daging dibuang, anda juga boleh membuang kentang, yang kita potong menjadi kiub, untuk dimasak.

Daging sedang dimasak, dan sementara itu kita berada di rezim dill dan pasli. Untuk kemudahan, dill cincang dengan pasli boleh dilipat menjadi wajan untuk menggoreng.
Sekarang kacang polong dengan daging dan kentang telah dimasak, anda boleh membuang goreng ke dalam kuali. Kami mencuba garam. Tutup penutup dengan rapat, hitung hingga 10 dan matikan pemanasan sepenuhnya. Biarkan sup mendidih selama 30 minit lagi dan boleh dihidangkan.