Buku daging babi rebus dalam beg yang diisi dengan cendawan. Knuckle babi disumbat dengan daging. Knuckle babi dibakar di dalam ketuhar

Babi shank bakar di dalam ketuhar - hidangan yang dapat memuaskan selera lelaki. Sudah tentu, makanan seperti itu tidak boleh disebut makanan, jadi perut yang sihat adalah suatu keharusan. Dipercayai bahawa buku jari panggang adalah hidangan kebangsaan Republik Czech. Shank disajikan dalam bahagian. Proses memasak itu sendiri mudah, walaupun memerlukan masa. Daging babi hampir selalu lembut dan lembut, tetapi masih ada beberapa nuansa yang akan kita kenali hari ini.

Babi babi yang dibakar di dalam ketuhar

Sebarang proses memasak bermula dengan pemilihan produk. Bahan utama - shank (1.8 kg) - paling baik dibeli di tempat yang dipercayai. Bahan-bahan selebihnya hanya akan menekankan rasa daging. Kami akan membakar daging babi dengan rempah yang sangat sederhana. Anda memerlukan segalanya:
3 sudu besar sos Mayonis;
5 ulas bawang putih;
minyak sayuran - 5 sudu besar.

Sebagai permulaan, ramuan daging mesti dicuci dengan teliti, kemudian dikeringkan. Sekarang anda boleh menggunakan pisau kecil tetapi tajam untuk memisahkan daging dari tulang. Kami membuka cangkerang dan menggosoknya dari dalam dengan campuran mayonis yang telah disediakan, letakkan bawang putih di sekelilingnya. Kami membungkus gulungan yang kemas, membalut dengan benang, mengikat. Di atas, anda boleh mengoleskan sosnya lagi dan gosokkan dengan bawang putih. Kami meletakkan produk separuh siap di dalam bekas yang boleh ditutup dengan penutup, kami menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam.

Kami memotong dua kepingan foil masing-masing 1 meter, meletakkan satu sama lain dengan salib. Letakkan daging di tengah, lap dengan minyak dan balut dengan kuat dengan kerajang. Suhu di dalam ketuhar mestilah sekitar 180 darjah. Kami meletakkan tangkai dalam bentuk tahan panas, pastikan menuangkan air di bahagian bawah. Pada mulanya, daging akan dimasak selama 1.5 jam. Kemudian kita putar kenop suhu ke tanda 220 dan tahan pinggan selama setengah jam lagi. Tetapi bukan itu sahaja. Setelah waktunya berlalu, kami memotong kerajang sehingga kerak garing keemasan muncul di betis. Sebelum berkhidmat, anda mesti mengeluarkan benang dan potong bahagian.

Shank dibakar di dalam ketuhar di lengan baju

Daging mahal hari ini. Dan anda ingin memanjakan diri dengan hidangan daging yang enak. Beli buku jari babi dan bakar di lengan baju anda. Ternyata murah dan ceria, seperti yang mereka katakan. Mari mula membuat.

Dapatkan satu kaki babi. Kami akan menggosok dengan sirap delima atau jus setengah lemon. Kepala bawang putih juga mesti dimiliki. Panah bawang putih tersedia, kemudian aroma ajaib disediakan untuk anda.

Pertama letakkan buku jari yang dibasuh di dalam pengasam, biarkan daging berehat selama beberapa jam. Gosokkan produk setengah jadi acar dengan garam dan masukkan ke dalam beg. Kami juga menghantar cengkih bawang putih dan anak panah ke sana. Kami mengikatnya. Daging akan memakan masa yang lama untuk dibakar, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Tetapkan suhu di dalam ketuhar hingga 160 darjah. Kesediaan hidangan dapat ditentukan oleh aromanya yang kuat. Waktu memasak rata-rata adalah 2.5 jam, tetapi semuanya bergantung pada ukuran betis.

Knuckle babi dibakar di dalam ketuhar dalam kerajang

Nampak sangat luar biasa bahawa set makanan kecil seperti itu dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang enak dan memuaskan, yang tidak memalukan untuk disajikan di meja perayaan. Bayangkan saja, anda membeli satu batang, perasa khas untuk daging atau hanya campuran lada, bawang putih yang dijumpai, daun salam di rumah, diperas 2 sudu besar jus lemon dan makan malam sudah siap.

Gosokkan batang dengan garam dan perasa. Buat potongan kecil dan sebatan dengan potongan bawang putih, daun salam. Tidak ada keperluan lain dari anda, ketuhar akan melakukan yang lain. Balut cengkerang dengan kerajang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan. Sekurang-kurangnya 2 jam, anda tidak perlu melihat. Untuk menghiris daging, buka kerajang setengah jam sebelum akhir memasak. Hiaskan dengan selada, tomato ceri dan paprika agar hidangan kelihatan menarik.

Knuckle babi bakar dengan madu

Pengasam madu bukan sahaja memberi rasa yang tidak biasa pada daging, tetapi juga membolehkan kerak berkilat yang indah terbentuk. Untuk berpakaian, campurkan madu dengan kicap dan bawang putih. Ringkas tetapi sedap.

Sebelum memetik dan memasukkan tangkai, tuangkan dengan air, didihkan, angkat busa, masukkan bawang besar tetapi dikupas di sana, kurangkan api dan masak selama satu jam lagi. Kemudian masukkan garam, perasa dan masak selama setengah jam lagi. Kami mengeluarkan dan membiarkannya sejuk. Kami membuat beberapa potongan pada batang, masukkan potongan bawang putih dan daun salam di sana. Kami melapisi daging dengan perapan, meletakkannya di dalam acuan, menghantarnya ke oven selama seperempat jam. Balikkan ke sisi lain, lapisi lagi dengan pengasam dan lagi di dalam oven selama 15 minit.

Knuckle babi dengan kubis rebus dan kentang

Shank atau shank boleh berada di depan atau belakang. Yang kedua paling sesuai, terdapat lebih banyak daging di atasnya. Sekiranya anda membeli kaki anda dari pasar, periksa rintisan. Bakar dengan obor jika perlu dan buang tumbuh-tumbuhan. Ambil periuk dalam yang sesuai dengan keseluruhan batang. Tuangkan 500 ml air, rebus. Masukkan satu liter bir dan rempah aromatik: rosemary, thyme, allspice, garam. Kami menurunkan cengkerang, cecair harus menutupnya sepenuhnya. Masak dengan api sederhana selama satu jam. Cairkan 25 g mentega, jangan sampai dalam keadaan cair. Letakkan batang di atas kertas perkamen, lap dengan minyak dengan berhati-hati.

Sudah tiba masanya untuk menghantar daging ke oven, yang kita panaskan hingga 200 darjah. Shank akan disiapkan hanya setengah jam, maksimum satu jam. Lagipun, kaki sudah siap di dalam, tetapi kita memerlukan kerak garing dan rasa daging panggang. Musim dengan sauerkraut dengan rempah; cengkih, biji jintan, daun salam sesuai. Masukkan ke dalam periuk dan didihkan hingga kobis lembut. Anda boleh mencurahkan dengan air garam, ia akan menguap, tetapi rasa tetap ada. Masukkan lebih banyak pes tomato, jus oren dan epal parut. Didihkan sehingga jusnya diserap ke dalam kubis.

Masih ada kentang mentah yang tersisa, mari jaga ubi. Anda juga tidak perlu mengelupas jika kulitnya tidak kasar. Potong menjadi kepingan besar. Rebus dalam air masin, dan kemudian goreng dalam kuali hingga coklat keemasan. Hidangkan betis dengan kubis, kentang dan sos kegemaran anda.

Knuckle babi yang disumbat

Anda boleh memasak banyak hidangan lazat dari betis. Cuba sediakan "makanan istimewa" ini dengan cara yang baru. Masukkan batang dengan prun dan bakar di dalam ketuhar.

Pilih batang daging untuk menjadikannya berair. Hanya diperlukan 15 buah prun. Sos mayonis - 50 g, paprika - 1 sudu kecil. dan beberapa ulas bawang putih. Penyediaannya akan memakan masa sekitar 80 minit, dan akan memakan masa beberapa jam untuk memanggang.

Keluarkan tumbuh-tumbuhan berlebihan dari kulit dan gunakan pisau tajam untuk memisahkan daging dari tulang. Agar batangnya tidak keras, mesti direbus di dalam air selama kira-kira empat puluh minit. Agar kulit yang sudah siap menjadi berair, kami akan mengasinkannya.

Untuk pengasam, campurkan semua bahan dalam mangkuk. Dari lubuk hati kita akan melapisi batang dengan campuran. Gulung ke atas, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan pinggan atau penutup, masukkan ke dalam peti sejuk sepanjang malam. Apabila tiba masanya untuk memasukkan daging, prun mesti direndam terlebih dahulu untuk membengkak. Balut batang dalam gulungan yang indah, bungkus dengan benang dengan erat dan ikat sehingga tidak terbuka di dalam ketuhar. Kami memasukkan shank ke dalam beg dan memasukkan ke dalam oven panas selama satu jam. Dagingnya akan kelihatan kecil, tetapi ini normal. Bebaskan batang dari benang, potong dan letakkan di atas pinggan.

Shank panggang dengan epal

Seperti yang mereka katakan, semua cerdik adalah sederhana. Ungkapan ini mengenai hidangan ini. Kami mengambil kulit babi, epal, rempah paling sederhana dan menghantarnya ke dalam ketuhar, dan mengeluarkannya yang enak.

Oleh itu, gosokkan tangkai secara bebas dengan perasa untuk daging, garam, biarkan perap semalaman. Kemudian saya meletakkan kaki saya di dalam ketuhar selama satu jam. Kemudian letakkan epal di atas loyang dan biarkan di dalam ketuhar selama seperempat jam lagi. Sebaiknya tutup daging dengan kerajang selama 15 minit sebelum dihidangkan.

Catatan kepada tuan rumah

- Batang babi adalah bahagian kaki yang paling lembut. Selain daging itu sendiri, ia juga mengandungi otot dan tisu penghubung.
- Ketika memilih batang, perhatikan warna kulit, warna itu harus ringan. Pilih bahagian kaki belakang untuk dibakar.
- Ingat bahawa anda hanya perlu memanggang kulit segar, batang salai pasti tidak berfungsi untuk ini.
- Jika cap pengeluar terdapat pada kulit, basuh sebelum merosakkan penampilan piring yang sudah siap.
- Batang binatang tua mesti direndam dalam air masin selama beberapa jam.
- Sebelum dibakar, daging boleh direbus atau diperap. Marinade akan memberikan rasa dan aroma yang lebih halus.
- Jika betisnya kecil, ia mungkin hancur semasa memasak, tetapi ada sedikit rahsia: bungkus betis dengan kain cheesecloth.
- Pastikan menuangkan daging yang sudah siap dengan jus yang keluar semasa memanggang, dan taburkan dengan dill.

Tungku bakar oven - hidangan bajet, kerana betisnya cukup murah. Tetapi perlu menaburkannya dengan perasa, menghirisnya dengan sos dan anda mendapat daging berair yang enak. Bahagian potong roti boleh ditawarkan kepada para tetamu. Makanan yang memuaskan pasti akan memuaskan selera anda dan meninggalkan kenangan indah di rumah anda.

Anda boleh memanggang batangnya sendiri, atau memasukkannya dengan cendawan, prun dan tambalan lain. Kentang dalam apa jua bentuk, sayur-sayuran sesuai untuk lauk. Untuk menjadikan hidangan lebih aromatik, anda hanya perlu menambahkan bawang putih, ada rempah lain dengan bau yang kuat, tetapi bawang putih adalah ramuan yang terdapat di setiap rumah. Datang ke VilingStore, tambahkan resipi baru ke buku masakan rumah anda, dan masak dengan senang hati.

Penilaian: 5.0 / 5 (2 suara)

Salam untuk semua chef di laman web ini!

Lebih-lebih lagi, percutian tidak jauh dan resipi foto ini pasti akan berguna untuk anda. Bawang daging ini berbau sangat menyelerakan, ternyata berair dan lembut, dengan rasa prun yang ringan dan nota mustard madu. Walaupun hidangan itu indah dan meriah, tidak sukar untuk menyiapkannya.

Sekiranya daging babi adalah daging berlemak untuk anda, maka ternyata sangat sedap. Sebagai contoh, buah kering boleh dimasukkan ke dalam salad. Dan saya mencadangkan untuk memasak daging babi untuk Tahun Baru atau Mana-mana hidangan ini sangat sesuai untuk menyambut Tahun Baru 2017.

Bahan-bahan:

• 1 batang daging babi (depan lebih baik);
• 15 buah prun;
• 1 sudu kecil mustard meja;
• 1 sudu besar madu cair;
• Sejumput ketumbar, rosemary, lada hitam dan garam.
• 1 bawang (untuk kuah);
• 1 lobak merah (untuk kuah);
• 3 lavrushki (untuk kuah);
• 1 sudu besar garam (untuk kuah).

Bagaimana membakar daging babi dengan prun di dalam ketuhar?

Pertama, mari kita sediakan buku jari babi. Anda tidak seharusnya menghadapi masalah dengan ini. Kami mengikis batangnya dengan baik, membasuhnya, mengisinya dengan banyak air sejuk, rendam sehingga semua darah hilang. Dalam prosesnya, air dapat diubah bersih beberapa kali.

Tongkat drum yang disediakan dengan cara ini diturunkan ke dalam periuk. Kami meletakkan wortel yang dikupas di sana, setelah memotongnya menjadi 2-3 bahagian, bawang, daun salam. Isi dengan air sejuk, garam, didihkan.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan kuahnya untuk memasak sebarang hidangan, maka lebih baik merebus tongkat itu di dalam air bersih tanpa rempah dan sayur-sayuran. Apabila busa naik, toskan air, bilas kuali dan bahagian bawah kaki itu sendiri. Isi daging dengan air bersih, masukkan sayur, garam, didihkan lagi. Sekiranya ada bunyi bising, keluarkan dengan sudu berlubang.

Masak buku api dengan api sederhana selama 1.5-2 jam, sehingga daging menjadi lembut dan mudah keluar dari tulang. Kami mengeluarkannya dari kuahnya, sejukkan hingga suam.

NASIHAT. Adalah sangat mustahak untuk tidak meminum tongkat daging babi, jika tidak, mustahil untuk menggulungnya.

Sementara itu, bilas prun dengan air suam. Sekiranya terdapat tulang, angkat. Ia berlaku bahawa buah beri sangat kering. Dalam kes ini, anda boleh mencurahkan air mendidih di atasnya selama 5 minit, kemudian mengalirkan air, keringkan prun dengan tuala kertas.

Potong buah kering yang telah siap menjadi kepingan.

Letakkan buku jari yang disejukkan pada papan pemotong, buat potongan membujur ke tulang. Kemudian memotong daging dari tulang dengan hati-hati, buka daging dalam lapisan.

Kami membuat potongan tambahan dalam kepingan daging keseluruhan.

Untuk pengasam, campurkan sebiji mustard, madu cair dengan rempah.

Masukkan tangkai dengan potongan prun, gosokkan ke dalam perapan yang telah disediakan.

Walau bagaimanapun, saya menasihati anda untuk terlebih dahulu mengoleskan daging dengan pengasam, dan kemudian memasukkannya dengan buah-buahan kering, kerana apabila dilincirkan, prun sentiasa jatuh dari slot.

Sekarang perlahan-lahan gulungkan daging ke dalam gulungan. Untuk kekuatan, kami mengikatnya dengan benang, yang kami keluarkan setelah dimasak.

Kami membungkus gulungan kami dengan filem pelekat atau beg selofan atau lengan pembakar. Kami menghantar buku jari ke peti sejuk, di mana ia akan diperap sepanjang malam.

Pada waktu pagi kita mengalihkan gulungan selofan ke dalam kerajang, bungkus dengan rapat sehingga jusnya tidak bocor.

Setelah meletakkan daging di atas acuan tahan api dengan sisi, kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam.

Kami mengeluarkan daging siap, sejukkan sepenuhnya. Kemudian kami mengeluarkan kerajang dengan benang.

Potong menjadi bahagian, dijadikan makanan ringan atau gunakan untuk membentuk piring daging.

Saya cadangkan untuk melihat resipi lain dari batang yang dimasak dalam bir.

Selera makan, semua orang!

Hormat kami ,.

Pork knuckle dibakar dalam foil dengan prun - resipi foto langkah demi langkah, 5.0 daripada 5 berdasarkan 2 penilaian

Resipi yang lebih menarik:

Semasa membeli daging babi untuk dibakar, suri rumah yang berpengalaman selalu lebih memilih batang dari kaki belakang, kerana lebih besar, lebih tebal dan mempunyai banyak daging di atasnya daripada di betis dari kaki depan. Tepi depan paling sering digunakan untuk daging jeli.

Untuk menjadikan betis lebih berair, disarankan untuk mengasinkannya sedikit. Pelbagai produk sesuai untuk ini, seperti bir gelap, mayonis, madu, kicap, kvass, mustard, mayonis. Selain prun, cengkih bawang putih juga dapat digunakan untuk pemadat. Baiklah, sebarang rempah dan rempah sesuai dengan selera anda.

• Kandungan kalori setiap 100 g - 325 kkal.
• Hidangan Setiap Bekas - 1 Shank
• Masa memasak - 3-3.5 jam

Bahan-bahan:

• Pork knuckle - 1 pc.
• Prun - 50-70 g
• Bawang putih - 3-5 ulas
• Mayonis - 3 sudu besar
• Kicap - 3 sudu besar
• Garam - 2/3 sudu kecil atau secukup rasa
• Lada hitam tanah - secubit
• Paprika panas merah - 0,5 sudu kecil
• Hops-suneli - 0,5 sudu kecil

Memasak roti bakar dengan prun:

1. Basuh buku jari babi dan gosokkannya dengan span besi jika mempunyai warna hitam. Basuh prun dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya beri terlalu kering, rendam dalam air suam selama 10 minit. Setelah buah kering terlalu besar, potong separuh atau empat bahagian. Buat tusukan yang mendalam pada batang dengan pisau tajam, yang dipenuhi dengan prun.

2. Kupas bawang, bilas dan masukkan batang dengan cara yang sama. Foto menunjukkan bagaimana bawang putih kelihatan, tetapi saya melakukannya terutamanya untuk foto. Kemudian rendam sepenuhnya ke dalam daging.

3. Dalam mangkuk sos, satukan mayonis dan kicap. Masukkan rempah, rempah dan garam.

4. Kacau sos dengan baik dan lapis batangnya di semua sisi. Tongkat drum dapat segera dihantar untuk dipanggang, tetapi lebih baik memberikannya waktu untuk mengasinkan sekurang-kurangnya satu jam.

5. Selepas itu, bungkus buku jari dengan lengan pembakar atau kerajang kuliner, letakkan di atas loyang dan hantar untuk membakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 2 jam.

Masukkan batang ke dalam periuk besar, tutup dengan air mendidih, garam dengan murah hati. Didihkan, buang busa sebersih mungkin.

Pecahkan daun salam ke dalam kepingan. Potong batang daun bawang panjang dan bilas. Potong bahagian putih dengan sangat nipis dan simpan, dan potong bahagian hijau menjadi 2-3 bahagian dan masukkan ke dalam periuk dengan batang. Masukkan wortel yang dipotong menjadi kepingan besar di sana. Masak dengan api kecil selama 1 jam 20 minit.

Keringkan cendawan yang telah dicairkan dan potong halus. Potong bawang. Goreng cendawan dengan cepat di atas api yang tinggi dalam mentega cair hingga coklat keemasan. Masukkan bahagian bawang putih dan bawang putih, goreng selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Angkat dari api dan pindahkan cendawan dan bawang ke mangkuk.

Putar daging babi (leher) melalui penggiling daging. Goreng dalam wajan yang sama di mana cendawan digoreng, tanpa menambah minyak, di atas api yang tinggi, memecahkan daging cincang dengan garpu, 4-5 minit.

Campurkan cendawan dan bawang dan daging babi cincang tumis, musim dengan lada dan garam. Keluarkan cengkerang dari kuahnya (anda tidak akan memerlukannya) dan angkat tulang dengan hati-hati agar dagingnya tidak hancur. Pukul kuning dengan mustard dan 1 sudu kecil. kuah hingga rata.

Selamat hari, pembaca yang dikasihi! Saya bersegera untuk menggembirakan gourmet sejati. Hari ini, ramuan utama hidangan yang dicadangkan adalah buku daging babi rebus, saya menerangkan resipi langkah demi langkah dalam artikel ini. Percayalah, membuat daging babi sederhana sebagai hidangan eksklusif dan lazat cukup mudah.

Untuk memasak, saya cadangkan membeli kaki belakang. Dalam kes ini, akan ada lebih banyak daging pada tulang dan kurang lemak. Basuh dengan bersih dan, jika perlu, keluarkan kotoran dan bulu dari kulit dengan pisau. Semasa memasak, kaldu pertama mesti disalirkan - ini akan menghilangkan lemak berlebihan dan menjadikan hidangan lebih enak. Dan sekarang, resipi memasak langkah demi langkah. Anda akan menemui helah menarik dalam memilih daging, dan banyak maklumat mengenai faedahnya!

Hidangan ini mempunyai rasa pedas dan pedas serta aroma bawang putih yang halus. Membuat lutut babi rebus dengan bawang putih tidak akan sukar walaupun untuk pemula.

Bahan-bahan hidangan:

• Tangki 1.5 kg;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 4 perkara. kepala bawang kecil;
• 1-2 keping wortel sederhana;
• ½ sudu kecil biji rempah dan lada hitam;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 3 keping. lavrushka;
• garam kuah secukup rasa.

Seperti yang saya tulis di atas, pertama anda perlu membersihkan kaki dengan teliti. Kemudian, letakkan betis sepenuhnya di dalam periuk dalam dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, anda mesti mengalirkan kaldu pertama dan tuangkan air bersih.

Setelah satu jam mendidih, tambahkan sayur-sayuran yang dikupas, biji lada, lavrushka dan garam ke dalam kuahnya. Shank mesti dimasak dengan api kecil sekurang-kurangnya 2 jam. Anda dapat menentukan kesediaan dengan cara yang mudah: periksa seberapa mudah daging itu terpisah dari tulang. Sekiranya tidak sedap, masak selama setengah jam lagi.

Batang yang sudah siap dikeluarkan dari kuahnya hingga sejuk. Pisahkan tulang - satu sayatan dibuat, dan kemudian tulang mudah dikeluarkan dengan tangan. Pada masa ini, anda perlu melakukan pembersihan dan memotong bawang putih.

Mari mula membuat gulungan. Gosokkan tangkai yang sudah siap dengan garam, campuran lada atau lada hitam dan bawang putih. Gulung ke dalam gulungan yang ketat, yang dipasang dengan benang.

Hidangan siap dibungkus dengan kerajang dan dihantar untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Semakin lama gulungan disuntik, semakin aromatik dan lembut akan berubah.

Setelah memegang di dalam peti sejuk, buku jari rebus dikeluarkan, kerajang dan benang dikeluarkan. Hidangan ini disajikan sejuk di atas meja sebagai potongan. Gulung daging babi dengan bawang putih boleh dihidangkan dengan pelbagai lauk, hidangan sayur-sayuran atau digunakan untuk sandwic. Resepi gulungan yang lebih sedap,.

Untuk kejelasan, tonton resipi video langkah demi langkah untuk membuat shank. Anda boleh menggunakan filem pelekat dan bukannya kerajang untuk membungkus.

Knuckle dalam bungkusan

Resipi ini akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan kesederhanaan dan rasa hidangan yang sangat baik, tetapi juga dengan ketiadaan keperluan untuk mencuci pinggan mangkuk. Untuk memasak, anda perlu mendapatkan beg penaik khas. Mereka dijual di pasar raya mana pun.

Bahan untuk memasak lutut babi dalam beg panggang:

• 1.1-1.5 kg pembuli;
• ½ sudu kecil setiap satu. rosemary kering dan thyme;
• 1 sudu besar pes tomato dan mayonis;
• 2 sudu kecil serbuk Bawang putih;
• 3-4 ulas bawang putih segar;
• 1-2 sudu kecil garam;
• ½ sudu kecil lada hitam tanah.

Sebelum memulakan memasak cengkerik, anda perlu mencampurkan perasa dalam satu cawan. Ambil 1 sudu kecil. serbuk bawang putih, garam secukup rasa dan ¼ sdt setiap satu. thyme dengan rosemary.

Di seluruh permukaan batang yang dibersihkan, slot dibuat menjadi cengkih bawang putih yang dicincang nipis dimasukkan. Gosokkan lutut dengan bersih dengan campuran rempah yang telah disediakan. Masukkan ke dalam 2-3 beg pembakar. Picit udara keluar dari masing-masing. Biarkan perap sekurang-kurangnya 3 jam di dalam peti sejuk. Ia mungkin untuk malam, jadi lebih baik tepu dengan rempah.

Masukkan daging ke dalam periuk besar dan didihkan. Masak dalam beg selama 1 jam, dan kemudian biarkan hingga 40 minit lagi. Kami mengeluarkan cengkaman yang sedikit disejukkan dari sarung pembakar. Lubricate dengan teliti dengan campuran pasta tomat dan mayonis dengan penambahan bumbu yang tinggal: thyme, rosemary, garam dan lada.

Letakkan pinggan ke dalam beg baru dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 1 jam lagi. Untuk peredaran udara yang betul di dalam baking bag, buat beberapa lubang dengan tusuk gigi. Kemudian potong beg itu dan biarkan selama 8-10 minit lagi.

Shank diisi dengan bawang putih - cengkih dipotong separuh dan dimasukkan ke dalam slot nipis. Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker kosong, masukkan wain merah dan kicap. Kemudian tetapkan mod "penaik" selama 30 minit dan tutup penutup dengan rapat. Setelah waktu yang ditentukan, daging diserahkan ke sisi lain dan disimpan dalam mod "menggoreng" selama 15 minit lagi dengan penutupnya terbuka.

Rebus dan bakar dengan bawang putih

Resipi ini memerlukan makanan berikut:

• Buli 1.5 kg;
• 1 kepala bawang;
• 1 lobak sederhana;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 3 keping. daun salam;
• 8-10 pcs. biji lada hitam;
• garam secukup rasa;
• 2 sudu kecil madu;
• 1 helaian bacaan minyak sayuran halus;
• 2 sudu besar sos soya;
• 1 sudu besar sawi.

Isi periuk dengan air dan rendam daging yang telah dibersihkan di dalamnya. Semasa lutut babi mendidih, wortel dan bawang mesti dikupas, dicuci, dicincang. Keluarkan busa dari kuahnya, masukkan sayur bersama bawang putih dan lada, garam. Masak dengan api kecil sekurang-kurangnya 2 jam, kemudian angkat daging dan biarkan sejuk. Masukkan lavrushka 5 minit sebelum akhir memasak kuahnya.

Masukkan shank ke dalam loyang, buat potongan kulit dalam bentuk kotak dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Kemudian daging disapu dengan sos, dibungkus dengan kerajang dan dihantar ke oven untuk dibakar selama 30 minit. Suhu optimum ialah 200 ° C. Semasa membakar, daging mesti disapu dengan sos setiap 10 minit untuk mendapatkan kerak coklat keemasan.