yang utama / Compote. Cake Chocolate Cream dengan Orange. Cake Chocolate-Orange. Sunny Citrus dan Chocolate Velvet

Cake Chocolate Cream dengan Orange. Cake Chocolate-Orange. Sunny Citrus dan Chocolate Velvet

Peminat penaik dan pencuci mulut coklat sentiasa bereksperimen dalam mencari rakan yang sempurna untuk ini dengan semua produk kegemaran. Pilihan musim sejuk yang luar biasa dan penemuan sebenar adalah penyediaan kek coklat-oren. Pencuci mulut semacam itu perlu merasakan walaupun mereka yang tidak peduli merujuk kepada coklat dan lebih suka penaik yang kurang manis. Menambah oren ke doh dan krim membolehkan anda dengan ketara mengurangkan kemanisan hidangan yang siap dan memberikannya teduh masam yang tidak dapat dijelaskan. Teh yang minum dengan malam sejuk dengan kek oren akan menjadi mesra keluarga.

Resipi kek coklat-oren

Cookin telah datang dengan satu set variasi penyediaan kek coklat-oren dan setiap resipi adalah baik dengan cara sendiri. Walau bagaimanapun, untuk percutian, resipi kek yang terdiri daripada biskut coklat, krim krim-oren lembut dan impregnasi sitrus berasid sesuai untuk perayaan. Dan jika anda menghabiskan lebih sedikit masa pada hiasan dan makanan, maka hidangan itu tidak akan memberi laluan kepada pencuci mulut restoran.

Bahan-bahan ke resipi "kek coklat-oren"

Sebelum menyediakan penyediaan kek coklat berdasarkan oren, adalah perlu untuk menyediakan produk yang ditunjukkan dalam resipi. Semua komponen yang diperlukan untuk menyediakan kek oren Delim ke dalam 3 kumpulan: produk untuk biskut, krim dan impregnasi. Jeruk sebelum digunakan, adalah perlu untuk membilas dengan teliti dengan air panas dengan berus untuk mengeluarkan lilin yang penjual mengendalikan buah-buahan untuk menyelamatkan jenis komoditi.

Biskut.

Sebelum memulakan memasak, ramuan harus disediakan untuk biskut coklat. Untuk meningkatkan kepekatan coklat dalam kek oren, anda boleh meningkatkan jumlah komponen. Gabungan biskut dan coklat hitam pahit sesuai untuk kek dari oren. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengambil apa-apa produk di mana pecahan massa koko tidak lebih rendah daripada 70%.

Untuk pembuatan biskut, ia akan diperlukan:

150 g tepung yang diayak;
200 g coklat (pahit);
6 telur ayam (anda boleh dengan serta-merta memisahkan bahagian putih dari kuning, hanya dengan teliti memerhati, tiada setitik kuning telur dalam protein harus dipukul);
lelah zest 1 oren;
50 g mentega;
200 g gula (tambahan menyediakan 2 sudu lagi);
sedikit garam garam;
1 sudu teh kopi larut;
50 g serbuk koko;
50 ml minuman keras oren (jika diandaikan bahawa kek dari oren akan menjadi anak, maka minuman keras digantikan oleh jus oren);
¼ cawan air panas.

Krim

Untuk menjadikan tambahan yang sempurna kepada kek coklat dengan oren, krim sitrus diperlukan.

Untuk pengisi pencuci mulut, ternyata konsistensi yang dikehendaki, adalah perlu untuk mendekati pemilihan krim dengan teliti. Mereka mestilah lemak maksimum (sekurang-kurangnya 38%), pada mulanya pada ketumpatan krim sebagai krim.

Senarai umum komponen krim:

400 ml krim lemak tinggi;
100 g gula untuk krim cambuk + 75 g untuk krim itu sendiri;
4 oren;
minyak berkrim 60 g;
2 telur ayam dan 1 kuning telur;
satu sudu teh yang tidak lengkap dari kanji jagung.

Impregnation.

Asas impregnasi adalah sirap berdasarkan jus dari oren. Oleh kerana hakikat bahawa dalam hidangan, bersama-sama dengan pulpa, semangat akan digunakan, oren untuk kek coklat oren harus dibuang dengan teliti. Untuk sirap oren, ia akan diperlukan:

parut dengan setengah oren zest;
100 g jus segar (jika buah berair, maka kira-kira jumlah diperoleh dari separuh buah);
50 g gula.

Video memasak kek coklat-oren

https: //youtu.be/0n5-9wt_ja8.

Memasak langkah demi langkah

Proses memasak kek coklat dengan oren krim lebih baik untuk bermula dengan biskut yang menguli. Walaupun dia akan dibakar, akan ada masa untuk memasak krim dan impregnasi.

Pada mulanya, asas coklat untuk ujian dibuat. Kopi dibubarkan dalam jumlah air rebus yang ditunjukkan. Dalam hidangan berasingan, pasangan itu dibubarkan ke dalam kepingan coklat bersama-sama dengan minyak berkrim. Apabila konsistensi dibenarkan, campurkan campuran dengan teliti dan tuangkan kopi yang dimasak ke dalamnya. Kemudian kami tuangkan zeer dan tambah jus atau minuman keras di sana (cecair mesti menjadi suhu panas, jika tidak, coklat akan mula tebal lebih awal dari masa).
Telur yang dipisahkan dengan 2 sudu gula. Untuk mempercepatkan proses, beberapa titisan jus lemon ditambah. Sebaik sahaja protein menjadi yang paling padat dan subur, mengalihkannya ke dalam bekas lain (jika dapur menggabungkan kapasiti digunakan semasa pemukulan). Peringkat Beaching Adalah bernilai memberi perhatian khusus, kerana Ia adalah dengan perbelanjaan protein bahawa doh akan subur, kerana tidak ada soda atau serbuk penaik dalam komposisi.
Sediakan ramuan kering: Dalam tepung yang diayak, tuangkan koko, tambah garam di sana dan campurkan segala-galanya.
Pukul kuning dengan gula dengan keadaan krim, kemudian campurkan dengan jisim coklat sehingga struktur homogen diperolehi. Kemudian dalam beberapa peringkat memperkenalkan komponen kering yang disediakan. Sambungkan doh dengan tupai yang disebat. Pada peringkat ini, pengadun tidak lagi bernilai menggunakan, agar tidak merosakkan struktur udara ujian. Pengadukan mestilah tegas, sangat kemas, membungkus pergerakan, spatula.
Seterusnya, anda boleh pergi dalam dua cara: dengan segera membakar seluruh biskut dan memotongnya sudah dalam bentuk siap atau membakar kek kek secara berasingan. Kaedah pertama sesuai dengan yang berpengalaman dan pemilik pisau tajam yang sesuai. Doh yang disediakan dicurahkan ke dalam bentuk diameter 18 hingga 21 cm, dilincirkan dengan mentega dan dipenuhi dengan kertas roti. Hantar ke dalam ketuhar untuk kesediaan. Bakar mentah meletakkan bahagian atas ke hidangan rata dan sejuk. Asas kek dengan oren dan coklat siap.

Untuk menyediakan impregnasi dalam kapasiti kecil, hangat jus, semangat dan gula. Walaupun biscuit bakes, masak krim. Parut zest dan memerah jus dari oren (kira-kira 1 gelas harus berubah). Cedra Mix dengan gula dan jus, biarkan ia berdiri kira-kira setengah jam. Pada masa ini, mengalahkan telur dengan kuning telur, untuk memperkenalkan kanji dan semangat dengan jus. Sebaik sahaja konsistensi tunggal diperolehi, kami meletakkan telur yang disebat dengan api dan masak, tanpa mendidih. Dalam proses memasak, campuran sentiasa dicampur dan memasak untuk kepadatan. Krim siap melangkau melalui ayak, tambah mentega dan berikan sejuk. Pukul krim dengan gula ke puncak yang subur dan masukkan komponen yang lain dari krim dalam beberapa matlamat.

Hiasan dan suapan pencuci mulut

Perhimpunan kek terbaik dilakukan dalam bentuk yang boleh ditanggalkan dengan papan tepi yang tinggi. Kami masuk ke bahagian bawah kek pertama yang hangat dan dengan murah hati kita tertanya-tanya impregnasi yang tidak selesa. Kami memberi anak selepas impregnasi sejuk. Untuk mempercepatkan proses itu, seseorang boleh secara berasingan setiap takungan dalam keadaan hangat boleh diserap.

Lapisan kek atas tidak boleh diresapi, tetapi membuat hiasan dalam bentuk sayu coklat hitam. Untuk penyediaannya, coklat cincang dicurahkan dengan krim panas dan diaduk ke satu konsistensi. Kek jeruk selesai diliputi di atas aising, seperti yang dikehendaki di atas mungkin terdapat taburkan zest oren.

Agar-agar - Analog Gelatin

Terdapat beberapa subtleties dalam penyediaan kek coklat dengan oren:

Untuk membuat krim seberapa tebal yang mungkin, anda boleh menambahnya gelatin atau agar-agar. Pra-gelatin rendam dalam air sejuk dan tuangkan ke dalam krim pada pukulan terakhir.
Selepas memasang, kek harus diletakkan untuk dibekukan di dalam peti sejuk sebaik-baiknya untuk sehari.
Sekiranya ia tidak berfungsi untuk mengalahkan protein ke keadaan yang dikehendaki, serbuk penaik ditambah kepada biskut.
Protein atau krim whipped perlu dicampur dengan kemas, ia akan membolehkan maksimum untuk menyelamatkan struktur yang luar biasa dalam produk siap.
Kita cambuk bersama-sama dengan telur kuning dan masak dengan penambahan kanji jagung, kerana Selepas memanaskan badan, adalah baik untuk mengedarkan komponen kering pada campuran, dan banyak benjolan terbentuk, yang tidak lagi menyingkirkan.

Pada masa kini, beberapa orang berfikir tentang penyediaan kek perayaan di rumah. Kerja ini sering kelihatan terlalu panjang, kompleks dan tidak dapat diramalkan, terutamanya untuk tukang masak pemula. Adakah protein dan krim bermula, akan biskut naik atau pada akhirnya anda perlu membuang segala-galanya ke dalam tong sampah? Soalan-soalan seperti yang muncul di kepala apabila difikirkan tentang kek rumah mampu mencekik idea yang indah ini kepada akar. Tetapi jika anda mengingati nilai kek perindustrian dan jauh dari natural, ternyata bahawa kek rumah adalah cara yang baik untuk menyelamatkan belanjawan keluarga, serta memelihara kesihatan orang yang anda sayangi.

Kek coklat-oren, yang resipi saya akan berkongsi dengan anda hari ini adalah kes yang menyenangkan apabila rasa menakjubkan penaik perayaan bersahaja digabungkan dengan kemudahan penyediaan yang relatif. Untuk resipi masakan pemula, resipi ini adalah mudah, kerana ia ternyata hampir selalu, dan oleh itu tidak memberi harapan untuk mencapai kejayaan baru pada bidang yang lebih kompleks. Di samping itu, kek ini tidak terlalu memakan masa yang dilakukan, yang sangat penting apabila ia dirancang untuk menyediakan banyak hidangan sejuk dan panas yang lain untuk bercuti. Saya menasihati anda untuk membakar biskut coklat untuk kek pada malam perayaan untuk memberi dia untuk bermalam dan sampai ke keadaan yang betul. Dan keesokan harinya anda tidak akan memerlukan banyak masa untuk menyediakan krim dan arregnasi oren, mengumpul kek dan menutupnya dengan icing coklat.

Setelah merasai kek coklat-oren yang bersahaja, tetamu anda tidak akan tetap acuh tak acuh dan pastinya meminta aditif. Asas kek ini adalah kek biskut yang lembut, yang diresapi dengan sirap oren wangi, di antara krim coklat udara yang terletak. Yang dikumpulkan bersama, komponen-komponen ini mencipta kombinasi yang sangat harmoni, di mana rasa yang mulia dan tepu coklat yang dibayangi oleh asid buah pedas. Adalah mustahil untuk merobohkan dari kek yang lazat, dan tidak perlu, kerana kandungan kalori hanya 340 kcal setiap 100 g, yang agak sedikit untuk pencuci mulut perayaan. Dan terdapat kek coklat-oren yang diperbuat daripada bahan-bahan semulajadi yang berkualiti tinggi, kira-kira 250 rubel setiap 1 kilogram. Hujah berat yang memihak kepada baking buatan sendiri, bukan?

Maklumat yang berguna

Bagaimana untuk menyediakan kek coklat-oren - resipi dari biskut coklat dengan krim, glaze dan lapisan oren

Bahan-bahan:

4 telur besar.
100 g tepung
20 g serbuk koko
120 g gula

250 ml krim 33%
100 g coklat gelap
1 sudu besar. l. Serbuk gula

Impregnasi:

100 ml jus oren
50 g gula.
1 sudu besar. l. Orange Liker (pilihan)

Interlayer:

1 sudu besar. l. dengan jem oren slaid

50 g coklat gelap
50 g mentega

Kaedah Memasak:

1. Untuk menyediakan kek coklat-oren, adalah dinasihatkan untuk membakar biskut terlebih dahulu untuknya, kerana ia sepatutnya berdiri 6 - 8 jam untuk memperoleh struktur yang betul. Untuk menyediakan biskut, kuning telur untuk memisahkan dari protein, berbaring dalam mangkuk yang mendalam dan tambah 60 g gula kepada mereka.

2. Pukul kuning dengan gula pada kelajuan tinggi pengadun selama 3 - 5 minit sebelum menerima jisim putih yang subur.

3. Whites telur sejuk mencambuk pengadun pada kelajuan tinggi sehingga buih lembut diperolehi.

4. Kemudian tuangkan gula yang tinggal (60 g) dan pukul 1 - 2 minit untuk melicinkan, tinggi dan sangat padat berkilat.

5. Sambungkan squirrels dengan lembut dengan kuning. Untuk ini, satu pertiga daripada protein berbaring kepada kuning dan campurkan spatula kayu atau silikon. Kemudian tambah protein yang tinggal dan dalam beberapa pergerakan yang yakin untuk mendapatkan jisim yang lebih atau kurang homogen.

6. Dalam 2 - 3 majlis, tuangkan tepung, ditapis dengan koko, setiap kali perlahan-lahan mencampurkan doh dengan spatula.

PENTING! Tidak boleh mengganggu doh dengan protein yang disebat untuk masa yang lama dan huru-hara, jika tidak, protein akan jatuh dan baking akan dilabelkan. Apabila kacau harus menyodok dalam satu arah di sepanjang pinggir mangkuk, secara berkala sedikit di tengah-tengahnya. Ia sentiasa lebih baik untuk pra-makan doh sedikit daripada yang ditanya protein dan dengan itu merosakkan biskut.

7. Letakkan bentuk doh, dilincirkan dengan mentega dan berbulu dengan tepung. Untuk bilangan ramuan ini, bentuk detasmen paling sesuai untuk diameter 18 - 20 cm.

8. Bakar biskut coklat dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C 25 minit, kesediaan untuk memeriksa tusuk gigi - ia harus kering dari pusat penaik. Sekiranya bahagian atas biskut mula terbakar dalam proses pemutihan, bentuk harus ditutup dengan kerajang.

9. Cuti biskut sedia dalam bentuk selama 5 - 10 minit, dan kemudian keluarkan dan letakkan pada grid selama 6 hingga 8 jam, meliputinya dari atas kerajang. Kemudian biskut dipotong sepanjang tiga daripada embers yang sama.

Kedudukan lama biskut sangat wajar untuk membentuk struktur yang betul, tetapi tidak semestinya. Dengan kekurangan masa, adalah mungkin untuk mula mengumpul kek dengan segera selepas penyejukannya.

Krim Chocolate (Gormash) untuk kek

10. Untuk menyediakan krim coklat - Ganash, untuk memanaskan krim ke dalam mendidih dan tuangkan ke dalam bekas rasuk. Coklat memecah kotak dan ditinggalkan dalam krim panas.

Petua! Untuk ini, kek boleh digunakan kedua-dua coklat pahit (75% koko), dan rasa coklat gelap yang lebih lembut (40-50% koko). Sekiranya tidak ada keyakinan bahawa semua tetamu anda adalah peminat coklat pahit, lebih baik untuk kesetiaan untuk menggunakan coklat gelap - dengan dia kek akan menjadi lebih manis dan lembut.

11. Campurkan coklat dengan berhati-hati dengan krim untuk membubarkan coklat sepenuhnya dan menghasilkan jisim coklat gelap yang homogen. Tambah serbuk gula-gula dan atas permintaan minuman keras oren (anda juga boleh brendi atau minuman keras lain untuk citarasa anda), campurkan dan letakkan krim ke peti sejuk hingga 1.5 - 2 jam.

12. Apabila krim coklat disejukkan kerana ia sepatutnya, mengalahkannya dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 3 hingga 5 minit. Pada masa yang sama, ia harus kelihatan dengan ketara dan menjadi jisim udara yang subur. Dua sudu krim untuk menangguhkan hidangan berasingan untuk salutan sisi kek.

13. Sekarang kita akan menyediakan impregnasi oren wangi untuk kek. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan jus oren dalam periuk. Idealnya, harus ada jus oren segar, yang mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya dan menyenangkan, tetapi jus dari pakej juga sesuai.

14. Letakkan periuk pada api kecil dan kacau sehingga gula benar-benar dibubarkan. Sirap menyejukkan dan menambah minuman keras oren kepadanya atas permintaan (atau alkohol lain untuk citarasa anda). Orange impregnation untuk kek coklat sedia!

15. Sekarang mari kita mula mengumpul kek coklat-oren pada hidangan atau jurulatih khas untuk kek. Letakkan akar biskut pertama pada hidangan, untuk membuangnya kira-kira 1/3 sirap oren dan smear separuh coklat krim.

16. Dari atas untuk meletakkan akar kedua, ia juga diresapi dengan sirap dan dihirup dengan krim yang tinggal. Kek ketiga adalah impregnated dengan bahagian dalam sisa sirap dan meletakkan di atas kek. Sisi kek berhati-hati untuk menipu krim yang belum selesai dan meletakkan kek di dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit supaya krim sedikit beku.

17. Kami akan menyelesaikan reka bentuk luar kek lapisan oren dan icing coklat. Untuk lapisan, jem oren hangat di dalam gelombang mikro selama 30 saat pada kuasa maksimum dan lap panas melalui ayak untuk menghilangkan kerak. Berhati-hati mengedarkan jem di permukaan kek.

18. Untuk menyediakan sayu coklat untuk kek, dalam mangkuk kecil atau periuk, letakkan minyak berkrim dan coklat dipotong ke dalam kotak ke dalam kotak. Untuk sayu, anda boleh menggunakan kedua-dua coklat gelap dan pahit, bergantung kepada pilihan rasa anda.

19. Meleleh coklat bersama-sama dengan mentega pada mandi air atau di dalam gelombang mikro dan campurkan dengan teliti untuk mendapatkan jisim cecair homogen.

Saya menasihati anda untuk meletakkan coklat dalam microwave, kerana ia lebih mudah dan lebih cepat. Untuk melakukan ini, coklat dengan haba minyak dalam gelas selama 1 minit pada kuasa maksimum, selepas campuran dan, jika perlu, tahan 20 hingga 30 saat dalam microwave.

20. Pulley kek di atas ais coklat, perlahan-lahan mengedarkannya di permukaan dan mengalihkan bilah ke tepi supaya ia mengalir dari sisi. Tulis glazes untuk dibekukan di dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit, selepas itu kek boleh segera disampaikan ke meja.

Kek coklat lembut dan udara dengan rasa kaya dan cerah dapat memberikan keseronokan sebenar pencinta coklat. Minum minum teh yang menyenangkan dan cuti yang menyeronokkan!

Kek yang indah, yang menggabungkan dua citarasa tepu: coklat dan oren. Walaupun fakta bahawa coggs agak tebal, kek tidak berfungsi sama sekali. Masukkan udara yang sangat, basah dan lembut. Dan krim agak padat dan padat, tetapi masih udara dan mousse.

Bahan-bahan(Pada kek dengan diameter 24 cm):
Orange Cream Kurd.

Telur - 2 pcs.
Yolks telur - 2 pcs.
Gula - 75 g
Jus oren - 120 ml
Zestra 2 oren (parut)
Zestra 1 lemon (parut)
Minyak berkrim (dicincang oleh keping) - 80 g
Jus Lemon - 30 ml (1/4 timbunan)
Gelatin - 1 sudu teh.
Krim 33-35% - 200 ml

Chocolate Orange Cream.

Coklat pahit (70%) dengan aroma oren (saya hanya mempunyai pahit *) - 200 g
Telur - 2 pcs.
Yolks telur - 2 pcs.
Gula - 100 g
Vanillin - chipping.
Zestra 2 oren (parut)
Jus oren - 100 ml
Gelatin - 2 helai
Minuman keras oren (saya mempunyai brendi *) - 2 sudu besar. l.
Krim 33-35% - 150 ml

Korzh

Krim mentega (suhu bilik) - 130 g
Gula - 200 g
Zestra 1 oren (parut)
Telur - 3 pcs.
Serbuk koko - 50 g
Tepung - 160 g
Soda - 1 sudu teh.
Breakdler Doh - 1 sudu teh.
Susu - 130 ml

Impregnation.

Jus oren - 100 ml
Rum (saya mempunyai brendi dengan titisan intipati rum) - 1 sudu besar. l.

Memasak:

Orange Cream Kurd. Adalah lebih baik untuk memasak setiap hari, kerana pada mulanya ternyata agak cair dan ia perlu dicolerkan untuk mencapai konsistensi yang dikehendaki.
Dalam hidangan tahan panas yang besar, ambil telur dan kuning dengan gula. Masukkan mandi air dan masak, sebat, 1-2 minit sehingga jisim menjadi ringan dan berbuih. Tambah jus oren, oren dan zaitun lemon dan terus mengalahkan sehingga jisim mula tebal. Keluarkan dari haba dan tambah mentega, campurkan. Profiltrate jika anda fikir perlu. Tutup dan biarkan sejuk.
Gelatin mengisi dengan jus lemon dan biarkan anda membengkak. Kemudian larut dan tambah kepada krim oren. Keluarkan di dalam peti sejuk semalaman supaya krim itu menebal.

Chocolate Orange Cream.
Dalam hidangan tahan panas, ambil telur dan kuning dengan gula dan vaniline. Tambah zest oren dan letakkan pada mandi air. Sediakan, sentiasa sebat, kepada konsistensi ringan dan subur. Kemudian tambahkan coklat, campurkan supaya ia benar-benar cair, dan masak lagi 3-4 minit. Tambah minuman keras oren dan sediakan 2 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan profil jika perlu.
Gelatin adalah soya selama 5 minit dalam air sejuk, tekan dan larut dalam krim coklat panas yang lain. Tutup dan biarkan sejuk.

Korzh
Panaskan ketuhar ke 180 gr. Bentuk bawah dan dinding dengan diameter 24 cm akan melepaskan kertas penaik.
Minyak melembutkan bangun dengan gula ke warna cahaya dan konsistensi udara. Tambah zest dan telur, sebat selepas setiap.
Dalam hidangan berasingan, mintalah tepung dan koko dengan air mata dan soda. Perlahan-lahan, dalam beberapa teknik, masukkan campuran kering ke dalam telur. Kemudian tambahkan susu dan campurkan dengan teliti.
Tuangkan doh ke dalam bentuk yang disediakan. Bakar 30-35 minit sebelum tusuk gigi kering.
Bersedia, mari kita sejuk sepenuhnya, dan kemudian potong ke 2 embers.

Impregnation.
Campurkan rum dan jus oren.

perhimpunan
Orange Cream keluar dari peti sejuk dan mengalahkan. Secara berasingan peluh krim dan perlahan-lahan masuk ke dalam krim.
Juga berasaskan krim coklat untuk krim coklat dan perlahan-lahan masuk ke dalam krim.
Salah satu kue masuk ke dalam cincin dengan diameter 24 cm. Rendam separuh jus. Dari atas, meletakkan krim coklat dan meliputi Korze kedua. Rendamkan jus yang tinggal. Top lay out oren krim. Tutup dan keluarkan di dalam peti sejuk. Sebelum memberi makan, menghiasi pada kehendak, saya mempunyai coklat coklat.

Nikmati hidangan anda!

* Untuk krim coklat saya tidak mempunyai coklat, oren aromatized, dan minuman keras oren. Saya menggunakan coklat biasa dan brendi. Dan dalam krim siap menambah beberapa titisan intipati oren.

Untuk dapat menyediakan barang untuk keluarga anda adalah tanggungjawab setiap tuan rumah. Tetapi kadang-kadang di kalangan sejumlah besar pelbagai jenis pencuci mulut, anda hanya boleh keliru. Bahawa ini tidak berlaku, kami menawarkan resipi khas untuk kek coklat-biskut, terima kasih kepada yang anda benar-benar layak mendapat pujian. Terutama seperti pasangan mereka yang tidak mewakili nyawa mereka tanpa coklat dan oren.

Resipi stim

Pelaksanaan yang agak luar biasa dari kek biskut akan menjadikannya tetamu yang dialu-alukan di mana-mana meja percutian. Ya, dan proses memasak itu sendiri akan mengejutkan setiap tuan rumah.

Komponen

Adunan
500 ml susu;
250 g tepung;
200 g mentega;
200 g gula;
70 g coklat gelap;
70 g serbuk koko;
4 telur;
1.5 Orange;
1.5 h. L. Lembangan.

Saus
70 g mentega;
5 sudu besar. l. Sahara;
4 sudu besar. l. koko;
3 sudu besar. l. krim masam.

Memasak

1. Ambil mentega, setelah berongga hangat, dan rapi dari gula untuk mendapatkan konsistensi pukal.

2. Meleleh coklat, ia boleh dilakukan dalam mandi air.

3. Keluarkan semangat dari buah sitrus, tambah kepada gula minyak. Semak coklat dan pukul lagi.

4. Tambah telur, susu, kacau dengan baik.

5. Dalam bekas yang berasingan, sambungkan koko, serbuk penaik dan tepung, selepas itu ia mungkin untuk mencurahkan ke dalam komponen cecair dan membawa keseragaman tanpa benjolan.

6. Kek memasak membayangkan penggunaan mandi air. Daun untuk baking lakukan dengan minyak, dimasukkan ke dalam bentuk, memecahkan doh ke dalamnya, balut kerajang. Pasang pada bekas besar di mana tuangkan air. Ini mungkin satu bentuk dari segi jumlah.

7. Bawa air mendidih. Buat api kurang, tetapi air tidak menghentikannya sedikit direbus.

8. Masak sehingga satu setengah jam. Ingat bahawa paras air tidak boleh berubah.

9. Sementara itu, lakukan sos. Semua komponen dimasukkan ke dalam bekas dan mendidih pada api sederhana selama kira-kira 3 minit.

10. Kek siap akan mudah keluar dari bentuk, kerana ia digesa semasa memasak. Potong ke dalam 2 bahagian. Potong oren tanpa kulit dengan kepingan, letakkan antara kek korzh.

11. Susu sedikit disejukkan tuangkan ke tengah-tengah biskut supaya ia pedas di permukaan. Di dalam peti sejuk ia tidak perlu.

Kek oren dengan coklat dan kopi

11. Sekarang buat 3 bahagian dari biskut, memotongnya. Jadi lapisan bawah rendam jus, terletak di atasnya jem oren.

12. Letakkan kek kedua, gunakan jus sitrus untuk itu dan pelincir krim. Begitu juga, lakukan dengan Biscuit ketiga Korzh.

13. Buat sayu, mencetak coklat jubin dan menambah susu.

14. Isikan kek dalam icing, menghiasi bahagian-bahagian peminat oren dan dimasukkan ke dalam sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

Jadual perayaan yang sempurna dengan barang asal yang anda dijamin. Apa-apa kek biskut coklat yang anda suka, ia akan menghiasi acara anda, dan oren akan memberikan rasa yang menakjubkan dan kedudukan sihir!

Kek itu selalu menjadi hiasan meja, dan lebih-lebih lagi coklat dan bahkan dengan rasa oren! Dengan permulaan musim, penjualan jeruk, saya ingin menyenangkan dikasihi oleh karya kuliner. Resipi terbaik hidangan sitrus wangi dicadangkan.

Kek coklat dengan jem oren atau pemadat krim minyak

Terdapat pelbagai jenis resipi untuk kek coklat-oren yang lazat. Mula terbaik dengan pilihan yang mudah, yang boleh dengan mudah disediakan walaupun seorang pemula. Untuk menciptanya, adalah perlu untuk menyediakan biskut dengan rasa coklat tepu. Untuk mendapatkan 4 lapisan biskut dalam saiz 15 cm, anda akan memerlukan:

koko dalam jumlah 55 g;
air (air mendidih) dalam jumlah 90 ml;
mentega berkrim - 130 g;
pasir gula - 100 g;
gula pasir coklat - 100 g;
susu - 135 ml;
telur - 3 pcs;
tepung gandum - 210 g;
vanilla Essence - 1 h.;
bustyer - 2 h.;
garam - 0.5 h. L.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk menyediakan coklat-oren, kek yang sama, tetapi dalam bentuk diameter yang lebih besar, meningkatkan jumlah produk. Rangsangan air, mentega dan habuk susu ke suhu bilik, telur sedikit. Di bahagian bawah bentuk meletakkan parchment dan melincirkannya dengan minyak.

Ia adalah perlu untuk mencampurkan koko, air mendidih dan perasa, membawa mereka ke konsistensi pastinya dan menunggu sehingga jisim disejukkan. Secara berasingan mengalahkan minyak dengan gula putih dan perang (di suatu tempat 5 minit) sehingga jisim mengambil rupa berkrim. Masukkan telur di sini dengan bahagian, menguli sekali di pes homogen. Dalam hidangan kosong, menyambung tepung, garam, serbuk penaik. Dalam 3 pendekatan, perlahan-lahan bilah untuk memperkenalkan bahan kering dan susu ke dalam campuran telur. Menggabungkan segala-galanya menjadi jisim tunggal. Bakar pada 170 ° sehingga kesediaan (sekurang-kurangnya 50 minit), periksa tusuk gigi.

Sekiranya tidak ada masa, keinginan atau hanya tidak mempunyai kemahiran untuk membuat pengisian krim, anda boleh menggunakan pilihan interlayer yang mudah, yang berpatutan walaupun untuk pelayan wanita yang tidak berpengalaman, dan membuat kek lazat coklat dengan jem oren. Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan diri secara langsung dengan jem dari oren (5-10 sudu bergantung kepada lapisan), yang diperoleh biskut. Dari atas, kek seperti itu boleh dikuasakan oleh icing coklat yang dimasak pada tangan ambulans dari:

100 g krim;
100 g coklat.

Mereka perlu dipanaskan dan mencampurkan baji itu kepada konsistensi yang homogen. Walaupun kek seperti itu agak mudah, tetapi ia pasti akan mengambil tempat yang mulia di kalangan hidangan kegemaran keluarga.

Jika anda mahukan kek yang lebih kompleks, buat pengisian dari krim yang lazat. Untuk menyediakan pengisian untuk kek coklat dengan krim minyak oren pada meringue Switzerland, komponen berikut diperlukan:

protein telur - 4 pcs;
sand Sand - 160 g;
mentega berkrim - 310 g (lembut, dihancurkan);
zedra 1 oren;
jus oren atau minuman keras - 2 jam.

Dalam periuk atau mangkuk tahan haba, campurkan pukul protein dan gula. Kacau mereka di mandi wap, dipanaskan hingga suhu 60 °. Ia adalah perlu untuk menonton protein tidak curl. Pada masa yang sama, gula dibubarkan dalam protein, dan busa besar dan akan menjadi tebal. Keluarkan dari mandi dan pukul pengadun sehingga ia menyejukkan, ke keadaan yang padat, apabila jisim berhenti jatuh dari mangkuk.

Krim yang dihasilkan digabungkan dengan minyak, sebat sentiasa dalam campuran homogen. Selepas memperkenalkan bahagian terakhir minyak, pukul jisim selama beberapa minit sehingga ia memalukan dan menjadi tebal. Lampirkan semangat dan jus (minuman keras), pukul lagi kepada satu konsistensi tunggal.

Seterusnya, anda boleh mengumpul kek coklat dengan pemadat oren asli, memikat kek biskut dengan lapisan krim dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm. Lakukan yang sama dengan bahagian atas dan sisi makanan istimewa. Anda boleh menghiasi dengan plat Potong oren, yang akan memberikan rasa sitrus tambahan dan pencuci mulut aroma.

Kek coklat dengan lapisan zest oren

Sebagai tambahan kepada rasa oren dan rasa dalam pengisian, anda boleh mengisi kek sendiri dengan nota sitrus. Jadi ternyata kek coklat yang indah dengan zest oren. Untuk melaksanakan rancangan sedemikian, anda perlu menyediakan biskut menggunakan semangat. Baginya memerlukan produk sedemikian:

telur - 6 pcs;
- 200 g;
mentega berkrim- 50 g;
air panas - ¼ seni;
minuman keras oren atau jus sitrus - 50 ml;
zedra 1 oren;
kopi larut - 1 sudu teh;
tepung - 150 g;
koko - 50 g;
gula - 200 g.

Di bawah boleh dilihat gambar kek coklat-oren yang disediakan pada resipi ini.

Sebelum memasak, adalah perlu untuk mengikat bahagian bawah parchment, balut. Saiz pencuci mulut dalam kes ini akan menjadi 21 cm. Sambungkan coklat dengan mentega pada mandi air, yang menambah kopi yang dibubarkan dalam air mendidih, semangat, jus sitrus panas, untuk mencuci. Pukul protein dengan 2 sudu besar. l. Sahara sebelum dipadatkan. Kepada tepung yang diayak di dalam mangkuk lain untuk melampirkan koko dan garam. Pukul kuning, menggabungkannya dengan campuran coklat. Campurkan dengan teliti kepada satu konsistensi. Sambungkan dengan berat yang dihasilkan dari campuran tepung bahagian, perlahan-lahan mencium spatula. Berhati-hati menyambungkan semua dengan tupai yang disebat. Bakar 40-50 min pada 180 °.

Lapisan oren untuk kek coklat sedemikian disediakan seperti berikut:

Campurkan zest 1 oren dengan 75 g gula dan jus 4 oren. Biarkan selama 40 minit.
Pukul 2 telur dan 1 kuning telur. Lampirkan 2/3 h. L. Kanji jagung, menguli dengan baik supaya tiada benjolan terbentuk.
Panaskan jisim oren terbakar, memperkenalkan campuran telur ke dalamnya. Masak, menguli sehingga ia menebal. Saya akan bersedia untuk melangkaui ayak dan sejuk.
Pantai secara berasingan 400 g lemak (lebih daripada 30%) krim dari 100 g gula ke puncak lembut.
Secara beransur-ansur, sentiasa kacau dengan satu konsistensi dalam beberapa peringkat, memperkenalkan campuran oren ke dalam krim.

Kek Chocolate menggunakan Orange Kurd

Mengambil asas 1 dari kaedah penaik yang dicadangkan untuk korteks dan pada masa yang sama mengubah komposisi pengisian, anda boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut yang lazat. Sorotan yang sangat baik untuk kek coklat standard akan menjadi penggunaan Orange Kurd di dalamnya. Untuk pembuatannya, stok komponen berikut:

telur - 2 pcs;
yolk - 2 pcs;
pasir gula - 75 g;
jus oren - 120 ml;
zedra 2 oren;
mentega dihancurkan - 80 g;
jus lemon - 30 ml;
gelatin - 1 TSP;
krim lemak (sekurang-kurangnya 30% lemak) -200 ml.

Sebaiknya, adalah perlu untuk menuai Kurd sehari sebelum perhimpunan kek, kerana dia perlu menebal, terperangkap di dalam peti sejuk. Rendam dalam jus Gelatin Lemon selama 20 minit. Dalam mangkuk tahan haba, menggabungkan telur, kuning dan gula, selepas itu mereka terus memukul mereka di mandi wap sebelum berbuih. Selepas itu, adalah perlu untuk memasuki jus sitrus, semangat, terus bercampur sehingga saat ini sehingga ia runtuh. Seterusnya, keluarkan dari api dan pasangkan minyak, menguli dengan konsistensi tunggal, sejuk. Sambungkan jisim sejuk dengan gelatin longgar, untuk mencuci dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sebelum memasang makanan istimewa, adalah perlu untuk mengalahkan Orange Kurd dan menggabungkannya dengan krim disebat berasingan.

Kek coklat dengan labu oren krim lembut

Variasi tambahan makanan istimewa akan menjadi kek coklat dengan krim labu-oren lembut. Kek untuk mempersiapkan dengan cara yang sudah biasa. Untuk lapisan dari labu dan sitrus, anda perlukan:

600 g Pumpkin Puree;
0.5 kg krim masam;
200 g gula;
6 sudu besar. l. tepung jagung;
100 ml susu;
1 pek mentega;
4 kuning;
zedra 3 oren.

Campurkan puree anda dengan krim masam, gula, jus dan semangat, panas. Sambungkan kanji dengan kuning dan susu, baik untuk mencuci dan masuk, perlahan-lahan dicurahkan, campuran yang dihasilkan belum disejukkan labu. Rebus, sentiasa menguli, sehingga pasta menjadi tebal, sejuk. Secara berasingan mengalahkan minyak yang lembut ke keadaan yang subur dan berhubung dengan labu. Kacau supaya krim mengamalkan konsistensi homogen sudah siap.

Resipi Kek Coklat Mousse yang lazat

Mengambil biskut dari koko sebagai asas, anda boleh memasak karya masakan yang lain - kek coklat dengan mousse oren wangi. Ia akan mengambil:

krim lemak - 250 g;
pembetulan krim - 1 pakej;
protein - 120 g;
gula - 150 g;
jus oren - 150 g;
zedra 1 oren;
gelatin - 5-6.

Krim dengan pembentuk untuk mengikat, berpecah untuk sedutan. Gelatin tuangkan jus sitrus dan biarkan kira-kira 0.5 jam atau sedikit lagi. Squirrels untuk mengganggu gula ke keadaan yang padat. Sambungkan jus sitrus dengan gelatin longgar, krim cambuk, protein dan zest oren. Potong bahagian atas biskut dan bahagian tengah, buat "plat" daripadanya, ke mana mousse dituangkan. Sejuk di dalam peti sejuk.

Malah untuk versi 1 resipi untuk kek coklat coklat-oren yang lazat, anda perlukan:

jus oren - 250 ml;
zestra ½ oren;
yolk - 2 pcs;
kanji jagung - 15 g;
minyak berkrim - 30 g;
gelatin - 5g;
mentega lembut - 100 g;
- 50 g;
gula - 50 g

Untuk menyediakan kek baru coklat-oren ini, adalah perlu untuk mula membuat kek biskut, dan kemudian tuangkannya ke mousse. Gelatin meletakkan membengkak dalam 30 ml air. Campurkan dalam gula periuk, kanji jagung dan kuning. Tuangkan, kacau, ke jisim jus oren, tambah semangat. Berterusan menguli, membawa massa untuk mendidih, dan kemudian memanaskan 30 saat lagi. Dan keluarkan. Tuangkan komposisi dalam campuran coklat, minyak dan gelatin, campurkan kepada homogen. Tuangkan ke dalam melihat ke dalam bentuk dan letakkan di dalam peti sejuk.

Kek coklat asal dengan jeli oren dan souffle

Pencuci mulut yang sangat menarik akan menjadi kek asal coklat dengan jeli oren. Doh dalam hal ini harus pendek. Untuk memasak anda, anda perlu menyambung:

200 g tepung;
90 g mentega;
2.5 sudu besar. Sahara;
3 sudu besar. l. krim masam;
1 kuning telur.

Untuk bertahan di dalam peti sejuk ½ h. Kemudian sama sekali untuk membubarkan dalam bentuk, membuat sisi, dan bakar pada 180 ° 25-30 minit., Cool.

Untuk lapisan jeli oren dan coklat, anda perlukan:

2 oren besar;
2 h. L. Serbuk gula;
2 sudu besar. l. gelatin;
200 g coklat hitam;
80 g mentega;
30 ml krim (10%);
1 protein.

Tuangkan gelatin yang disejukkan dengan air dan biarkan ia dipakai selama 0.5 jam. Merosakkan 2 jus sitrus untuk menyambung dengan serbuk gula dan hangat untuk membubarkannya. Dalam gelatin terlarut, tuangkan jus manis, tambah 1 oren zest 1, campurkan dan sejuk. Pada protein pra-pelincir, tuangkan jus. Untuk bertahan di dalam peti sejuk 4 jam atau lebih. Campurkan minyak longgar secara berasingan, coklat dan krim, sejuk dan tuangkan ke atas jeli. Biarkan ia dibekukan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Anda boleh memasak bukan jeli oren yang mudah, tetapi kek coklat dengan souffle oren halus. Untuk membuat ini:

1 pakej kecil krim masam;
2 sudu besar. l. Sahara;
½ pembungkusan jeli oren;
½ st. l. gelatin.

Pukul krim masam dengan gula. Larutkan jeli preskripsi, tuangkan gelatin dan kacau dengan baik sehingga pembubaran lengkap. Di krim masam untuk melampirkan yogurt dan jeli, sejuk beberapa minit di dalam peti sejuk. Sedikit sejuk dengan souffle untuk mencurahkan antara Korges ke dalam bentuk dengan segera sebelum memasang kek.

Tolonglah diri sendiri dan saudara-mara anda dari pencuci mulut yang indah ini! Nikmati hidangan anda!

Lihat juga:

Cookie resipi "tongkat dalam coklat"
Resipi bola coklat untuk hiasan kek
Iris Mandarin dalam Chocolate: Resipi dengan Foto
Resipi Cupcakes Chocolate dalam Acuan