Itik diisi dengan nasi yang dibakar di dalam ketuhar. Masukkan ke dalam ketuhar dengan nasi. Itik diisi dengan lempeng

Tidak setiap suri rumah tahu bagaimana membakar itik di dalam ketuhar dengan nasi. Resipi hidangan ini, dan lebih daripada satu, kami akan dengan senang hati memberikannya dalam artikel ini. Sebagai peraturan, banyak orang lebih suka memasak ayam walaupun di meja perayaan, dengan tidak adil mengabaikan burung yang menarik dari segi rasa seperti itik. Lebih-lebih lagi, dipanggang dengan betul, ia cukup mampu menjadi sorotan menu perayaan. Dagingnya sesuai dengan pelbagai ramuan, hampir mustahil untuk merangkumi semua resipi yang ada dalam satu ulasan, jadi kami memutuskan untuk memikirkan kombinasi yang paling berjaya, yang disukai oleh banyak orang, dan membincangkan cara membakar itik di dalam ketuhar dengan nasi.

Itik dengan nasi, dibakar di dalam ketuhar, dapat menjadi kad kunjungan dan sumber kebanggaan bagi setiap suri rumah. Mematuhi semua syarat resipi akan menjadi kunci kejayaan, namun begitu, perhatian khusus harus diberikan pada peringkat persiapan. Dengan seekor itik, tidak seperti ayam, anda masih perlu bermain sedikit. Pertama sekali, anda perlu memperhatikan hakikat bahawa tidak ada proses berputar dan bulu mereka sendiri di atas bangkai. Semua ini mesti dihapuskan dengan berhati-hati. Kemudian, jika anda tidak mahu hidangan anda mengental lemak, pastikan untuk memotong semua kelebihannya dengan berhati-hati, dan pada masa yang sama keluarkan ekornya. Selepas itu, burung perlu dibasuh dan kemudian dikeringkan dengan teliti.

Sebilangan orang berpendapat bahawa membakar itik di dalam ketuhar dengan nasi adalah perkara yang mudah, tidak seperti memasak ayam. Dalam beberapa cara, sebagian benar, namun masih ada beberapa nuansa. Anda harus memulakan dengan menyediakan pengisian. Mula-mula anda perlu merebus nasi, dan selalu hingga separuh masak. Selepas itu, anda perlu menggoreng minyak (jika boleh, minyak zaitun), bawang cincang halus dan wortel parut. Campurkan semua bahan dan pastikan biarkan pengisian dimasukkan sebentar. Sementara itu, keadaannya mesti anda persiapkan burung.

Bawang putih mesti disalurkan melalui penekan atau parut pada parut terkecil. Campurkan dengan rosemary, garam dan lada, dan kemudian gosokkan campuran ini pada burung. Biarkan perap di tempat yang hangat selama tiga puluh minit. Lebih jauh lagi, semuanya lebih mudah. Masukkan isian ke dalam bangkai, dan isi ruang yang tinggal dengan epal dadu. Kemudian tinggal menjahit lubang dan menghantar burung ke oven yang telah dipanaskan. Ia mesti dipanggang pada suhu tidak melebihi seratus enam puluh darjah, dari semasa ke semasa menuangkan jus ke atas itik. Sudah tentu, waktu memasak bergantung pada usia burung, tetapi, biasanya, tidak lebih dari dua jam. Itik yang dipanggang dengan nasi di dalam oven dianggap siap jika jus jernih dilepaskan ketika bangkai ditusuk.

Dan sekarang mari kita memperbaiki sedikit resipi kita.

Dalam kes ini, kita akan mengisi burung kita dengan nasi dan prun (dimasak di dalam ketuhar, komponen ini sangat pelengkap). Prinsip memasaknya hampir sama, tetapi ramuannya sedikit berbeza. Jadi, selain itik itu sendiri, anda perlu menyimpan:

• Seratus gram prun (lebih baik, tentu saja, diadu).


• Mentega - beberapa sudu besar.


• Bawang putih - lima ulas.


• Oregano - satu sudu teh sudah cukup.


• Nasi - satu gelas.


• Lada dan garam.

Pertama, sediakan itik seperti yang dijelaskan di atas, kemudian gosokkannya dengan minyak dan, dengan sedikit campuran lada dan garam. Kami memasak nasi dengan cara yang sama seperti pada versi pertama, dan kemudian mencampurkannya dengan oregano, bawang putih cincang, prun, mentega. Garam lada. Ngomong-ngomong, lebih baik menyimpan prun dalam air mendidih selama beberapa minit sebelum mengirimkannya ke pengisian.

Kali ini kita akan memanggang foil, pada suhu seratus lapan puluh darjah, dari semasa ke semasa berlangsung dan menuangkan jus ke atas burung. Penyediaan

ia juga akan memakan masa kira-kira dua jam, dan selepas itu anda perlu mengeluarkan kerajang dan memegang pinggan selama tiga puluh minit lagi di dalam ketuhar sehingga coklatnya cantik. Selepas itu, itik yang diisi dengan nasi dan dibakar di dalam oven siap dihidangkan di atas meja perayaan. Tinggal hanya untuk memindahkannya ke pinggan dan menghias dengan ramuan.

Ini semestinya penemuan yang cemerlang. Lengan tidak hanya menghilangkan nyonya rumah dari prospek suram membersihkan ketuhar dari lemak yang dibakar, tetapi juga daging di dalamnya ternyata lebih enak, dan bahkan memasak lebih cepat. Dalam kes kami, ada satu lagi kelebihan. Anda tidak hanya dapat memasukkan isian di dalam bebek, tetapi juga meletakkannya di sebelah burung, akibatnya nasi akan memperoleh rasa yang sama sekali berbeza. Dan untuk menjadikannya lebih menarik, kami akan menambahkan campuran sayur padanya.
Jadi, selain itik, kami juga menyimpan:

• Lada manis - ambil dua.


• Lobak juga dua perkara.


• Daun - satu tangkai sudah cukup.


• Nasi - satu gelas.


• Campuran lada merah jambu, putih dan hitam - 2 sudu besar. l.


• Satu sudu teh ketumbar.

Semuanya sangat sederhana di sini. Anda tidak perlu merebus nasi terlebih dahulu. Potong semua sayur dengan cara yang anda suka, tidak terlalu kasar. Kemudian mereka (kecuali lada) perlu ditumis, setelah sebelumnya dibumbui dengan ketumbar dan garam. Itik itu sendiri mesti disapu dengan garam dan campuran lada yang ada, sebelum ini, sudah tentu, menyediakannya, seperti yang telah kita bicarakan di atas. Kemudian anda meletakkan semua bahan yang ada di perut, menjahit lubang, dan meletakkan burung itu sendiri di lengan baju. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak nasi secara berasingan, masukkan itik dengan sayur-sayuran sahaja. Bengkak perlu dimasukkan ke dalam lengan di sebelah burung.

Buat sayatan kecil di lengan dan hantarkan pinggan ke oven. Satu setengah jam akan cukup untuk memasak sekiranya burung anda belum berumur. Selepas masa ini, potong lengan baju dan bakar selama 15 minit lagi untuk mendapatkan kerak yang indah.

Surat ibu kepada anaknya yang berusia 10 tahun. Bacalah untuk anak anda! Inilah surat yang ingin ditulis oleh setiap ibu yang tidak dapat menjelaskan dengan jelas kata-kata tentang beberapa kebenaran pahit. Tetapi mereka perlu dinyatakan suatu ketika, dan.

Sangat indah: 15 pembedahan plastik mengejutkan yang berakhir dengan kegagalan Pembedahan plastik di antara bintang tetap sangat popular hingga ke hari ini. Tetapi masalahnya ialah sebelum hasilnya tidak selalu sempurna.

5 Ritual Pagi yang Tidak Biasa Yang Akan Mengubah Kehidupan Anda Cara anda menghabiskan jam pertama selepas bangun tidur menentukan sisa hari anda. Sekiranya pada waktu pagi anda tidak berada dalam mood yang baik, anda d.

7 bahagian badan yang tidak boleh disentuh oleh tangan Fikirkan badan anda sebagai pelipis: anda boleh menggunakannya, tetapi ada beberapa tempat suci yang tidak boleh disentuh dengan tangan anda. Penyelidikan menunjukkan.

Apa kata bentuk hidung anda mengenai keperibadian anda? Ramai pakar percaya bahawa melihat hidung dapat memberitahu banyak tentang keperibadian seseorang. Oleh itu, ketika pertama kali bertemu, perhatikan hidung orang yang tidak dikenali.

Seorang lelaki selalu menyedari 10 perkara kecil ini pada seorang wanita. Adakah anda fikir lelaki anda tidak tahu apa-apa mengenai psikologi wanita? Ini tidak benar. Tidak sedikit pun akan tersembunyi dari pandangan pasangan penyayang anda. Dan inilah 10 perkara.

Langkah 1: ambil lobak merah.

Kami membersihkan wortel dengan pisau dan basuh. Kemudian kami menggosoknya pada parut halus... Bahagikan wortel parut menjadi dua bahagian. Campurkan satu bahagian wortel dengan bawang putih cincang, garam, lada hitam dan rosemary cincang.

Langkah 2: ambil itik.

Pilihan itik bergantung pada tujuan apa yang anda capai. Sekiranya anda perlu menyediakan hidangan dengan cepat, pilih bangkai yang lebih kecil dengan kulit ringan - ini akan menjadi burung muda. Sekiranya perkara utama adalah rasa yang jelas dan kaya, lebih baik mengambil itik yang lebih besar dan lebih tua. Oleh itu, kita mengambil bangkai itik yang lebih besar, usus dan membasuhnya dengan bersih. Gosokkannya dengan campuran lobak merah yang telah dimasak dan biarkan selama 1 jam, lebih banyak lagi yang mungkin.

Langkah 3: ambil bawang.

Kupas bawang, kemudian basuh dan potong di atas papan pemotong. Goreng bawang cincang hingga telus dalam kuali, panaskan minyak sayuran di atasnya. Kemudian masukkan baki wortel ke dalam bawang dan goreng semuanya hingga kekuningan.

Langkah 4: rebus nasi.

Masak nasi dalam periuk dengan 2 gelas air separuh siap,kira-kira 10 minit, menentukannya "per gigi": biji-bijian harus lembut di luar dan keras di bahagian dalam. Kemudian kita masukkan beras ke dalam saringan atau ayak untuk mengeluarkan lebihan cecair. Campurkan bawang dan wortel yang digoreng dalam minyak sayuran dengan nasi.

Langkah 5: ambil epal.

Kami mengambil epal hijau, membasuhnya sehingga bersih, mengupasnya dan mengupasnya. Seterusnya, di atas papan pemotong, potong epal menjadi kiub kecil 2x2 dan ketepikan.

Langkah 6: isi itik.

Kami mengambil itik yang diistirahatkan dan mengisinya hingga separuh dengan jisim beras yang telah disiapkan melalui lubang di perut. Selepas itu, ambil epal yang telah dikupas dan potong dadu dan isi separuh bebek yang lain. Seterusnya, kami menjahit lubang di perut dengan benang kuliner. Kemudian kami menyebarkan bangkai yang disumbat di atas loyang dengan bahagian belakang ke bawah. Tuangkan setengah gelas air ke atas loyang dan masukkan bebek ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira selama 2 jam. Dari semasa ke semasa, air bangkai dengan jus yang terbentuk semasa memasak. Apabila burung itu berwarna coklat dan ditutup dengan kerak kecil, tutupnya dengan kerajang di atasnya sehingga payudara itik tidak kering. Anda mesti berusaha untuk tidak mengeluarkan itik secara berlebihan, jika tidak, daging akan kering.

Langkah 7: Hidangkan itik yang diisi dengan nasi di atas meja.

Kami mengeluarkan itik kemerah-merahan dari ketuhar dan mengeluarkan benang dari dalamnya. Hidangkan itik yang diisi dengan nasi di dalam ketuhar yang panas dengan sayur-sayuran dan taburkan dengan ramuan. Selamat menjamu selera!

Cubalah dengan berhati-hati mengeluarkan sisa bulu besar dari bebek agar kulitnya tidak rosak, jika tidak, lemak akan cair secara tidak rata dan burung akan kering di tempat-tempat.

Epal manis dan masam sesuai untuk pengisian. Sebaiknya, lebih baik menggunakan varieti Antonovka.

Semasa memasukkan itik, menjahit perut, anda boleh menggunakan tusuk gigi dan bukannya benang kuliner.

Baru-baru ini, itik yang disumbat mula menggantikan hidangan ayam tradisional untuk kami. Terdapat banyak resipi untuk memasak unggas dengan tambalan yang berbeza. Bagi mereka yang lebih suka klasik, kami mengesyorkan menyediakan soba, cendawan atau pengisian sayur. Gourmet gourmet disarankan untuk memperhatikan resipi dengan buah-buahan, quince, kacang dan ceri.

Oven Stuffed Duck adalah daging lembut dengan kerak yang menyelerakan dan lauk yang enak. Hari ini kita akan memasak itik yang disumbat dengan nasi. Resipi tidak rumit, tetapi hasilnya luar biasa.

• itik;
• beras - 200 g;
• mentol;
• lobak merah;
• rempah.

Kaedah memasak:

1. Gosok itik dengan rempah, anda boleh menggunakan set garam dan lada biasa, atau membeli campuran perasa siap pakai terutama untuk itik.
2. Tumis sayur cincang dalam mentega, rebus nasi dan campurkan dengan sayur-sayuran, untuk perubahan, anda boleh menambah sedikit kismis.
3. Isi bebek dengan isian yang sudah siap; tidak perlu menjahit tepi ketika pinggirnya penuh.
4. Kami memasukkan burung itu ke dalam beg pembakar, perap terlebih dahulu selama lima jam di dalam peti sejuk, dan kemudian bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama dua jam, potong beg itu dalam setengah jam dan buka bebek sehingga kerak yang enak muncul di atas.

Itik yang diisi dengan epal bukan sekadar hidangan lazat, tetapi juga klasik dalam masakan. Di banyak negara, anda boleh mendapatkan resipi untuk itik bakar dengan buah. Betul, sebilangan suri rumah enggan memasak daging itik kerana baunya yang khas. Mereka mungkin tidak tahu bahawa pantat perlu dipotong di itik, yang merupakan sumber aroma yang tidak menyenangkan.

Bahan-bahan:

• itik;
• 500 g epal;
• lemon;
• rempah.

Kaedah memasak:

1. Potong epal menjadi tongkat dan taburkan dengan jus sitrus. Untuk pengisiannya, lebih baik menggunakan varieti musim sejuk, kerana strukturnya lebih padat dan tidak mendidih ketika dibakar. Untuk rasa tambahan, buahnya boleh ditaburkan dengan kayu manis.
2. Gosok itik dengan rempah-rempah pilihan anda dan isi dengan buah.
3. Kami memasukkan burung ke dalam acuan dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama dua jam, setiap setengah jam bangkai mesti dicurahkan dengan jus yang dikeluarkan.

Itik pada dasarnya adalah daging yang berat, berisi dan berlemak, jadi bahan yang lebih ringan sesuai untuk pengisiannya. Ini bukan hanya buah-buahan, tetapi juga sayur-sayuran, misalnya, kubis. Dalam resipi kami, kami akan menggunakan sauerkraut, yang rasanya enak dengan daging itik.

Bahan-bahan:

• itik;
• 500 g sauerkraut;
• mentol;
• 50 g mentega;
• dua sudu madu;
• satu sudu jus lemon;
• dua ulas bawang putih;
• 20 g mustard;
• 50 g minyak zaitun;
• campuran lada, garam;
• sudu herba.

Kaedah memasak:

1. Langkah pertama adalah menyediakan pengasam itik. Untuk melakukan ini, gabungkan minyak zaitun dengan madu, mustard, herba, bawang putih cincang dan jus lemon. Lubricate burung dengan pengasam yang sudah siap, tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam, sekurang-kurangnya 8.
2. Potong bawang ke dalam kiub kecil dan tumis dalam mentega. Kemudian masukkan ke dalam sauerkraut dan reneh sayur selama lima minit.
3. Isi bebek dengan isian yang telah disediakan dan masukkan ke dalam acuan, tuangkan dengan pengasam, tutup dengan kerajang dan hantar ke oven pada suhu 200 ° C, masak selama 1.5 hingga 2 jam, setengah jam sebelum siap, kerajang dapat dikeluarkan.

Itik yang disumbat dengan soba

Dalam proses penaik, banyak lemak dan jus dibebaskan dari itik, jadi soba dalam unggas ternyata sangat enak dan beraroma. Bersama dengan bijirin, anda boleh memanggang buah kering, kacang walnut dan biji bijan, hidangan yang sangat luar biasa dan kaya diperoleh.

Bahan-bahan:

• itik;
• lobak merah;
• mentol;
• 150 g soba;
• lima ulas bawang putih;
• lemon;
• lada merah dan hitam;
• secubit pala;
• beberapa dahan dari mana-mana kehijauan.
• garam.

Kaedah memasak:

1. Untuk menjadikan daging itik lembut dan berair, ia harus disimpan di dalam pengasam. Untuk ini kami menggabungkan jus sitrus dengan sedikit minyak, lada, bawang putih cincang, pala dan garam. Biarkan itik di perap yang telah disediakan selama 4-5 jam.
2. Untuk pengisiannya, rebus soba, tumis bawang dan wortel dalam mentega. Campurkan bijirin dengan sayur-sayuran, herba cincang dan isi bangkai ayam.
3. Itik yang diisi dengan soba akan berubah menjadi lebih menyelerakan jika dipanggang dengan lengan baju. Kami memasak hidangan selama satu jam pada suhu 200 darjah.

Kami membakar seekor burung tanpa tulang

Tetamu berjumpa selalu memerlukan pendekatan khas untuk penyediaan hidangan perayaan. Sudah tentu, anda tidak perlu bersusah payah dan memanggang bebek di lengan baju anda atau memasaknya di panggang, tetapi jika anda ingin memamerkan kemahiran masakan anda kepada para tetamu, maka masaklah itik tanpa tulang perayaan dengan cendawan kering, nasi dan sosej Itali.

Bahan-bahan:

• itik;
• 100 g cendawan kering;
• segelas beras;
• empat sosej Itali;
• lada garam;
• halia segar, herba.

Kaedah memasak:

1. Perkara yang paling penting dalam menyediakan hidangan seperti penyingkiran tulang. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 30 minit masa dan pengetahuan mengenai anatomi itik. Tetapi, jika anda tidak mempunyai pengalaman seperti itu, maka Internet akan membantu anda. Kami akan cuba memberitahu anda bagaimana mengeluarkan tulang dari burung.
2. Pertama sekali, putar kulit dari sisi leher dan raba untuk sternum. Kami mengambil pisau kecil yang tajam, memotongnya di sekitar tulang dan mengeluarkannya dengan sekuat tenaga. Perkara utama adalah membersihkan tulang daging dengan baik, maka akan lebih mudah bagi anda untuk mengeluarkannya.
3. Sekarang kita bergerak dan mencari dua tulang rata, mencari tempat di mana dua tulang bersambung, bahagian bawah kerangka dan skapula, memotong tendon dan menariknya keluar.
4. Selanjutnya, dari sisi ekor, kami meraba tulang belakang, juga memotong daging, memotongnya di dekat ekor dan mengeluarkannya. Biarkan tulang di sayap dan kaki. Itu sahaja yang anda ada bangkai ayam siap tanpa tulang.
5. Mari beralih ke mengisi dan mengisi itik. Rendam cendawan di dalam air selama 15 minit, rebus nasi dan sosej.
6. Goreng cendawan dalam minyak panas, setelah satu minit tambahkan bubur nasi dan sosej ke dalamnya, garam, lada, reneh dan matikan.
7. Dari bahagian dalam, minyak burung dengan halia cincang, garam, herba dan isi dengan pengisian yang sudah siap, kencangkan tepinya.
8. Kami memanaskan ketuhar hingga 190 darjah, meletakkan bebek di rak dawai, dan meletakkan dulang air di bawahnya supaya lemak yang akan dilepaskan oleh itik tidak terbakar. Memasak selama 1.5 jam.

Memasak dengan kentang

Pengisian klasik untuk memanggang ayam adalah kentang. Produk sedemikian selaras dengan daging itik, juga sauerkraut, buah-buahan dan produk lain. Agar itik berubah bukan hanya enak, tetapi juga cantik, memotong kelebihan lemak dari ekor, kaki dan tepi sayap, kerana ia membakar di bawah pengaruh panas.

Bahan-bahan:

• itik;
• 12 kentang sederhana;
• dua sudu madu;
• sesudu mustard;
• dua sudu besar jus lemon;
• tiga ulas bawang putih;
• mentol;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Potong cengkih bawang putih dan bawang menjadi setengah cincin dan tumis hingga kekuningan.
2. Satukan madu, mustard dan jus sitrus. Rendam itik dengan campuran yang telah disediakan dengan garam dan biarkan untuk perap sekurang-kurangnya 2 jam.
3. Untuk isinya, rebus kentang, masukkan bawang dan bawang putih ke dalamnya.
4. Masukkan daging acar dengan pengisian kentang, masukkan ke dalam acuan, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam oven selama 1.5 jam, setengah jam sebelum memasak, buka itik.

Itik diisi dengan lempeng

Itik yang diisi dengan lempeng adalah hidangan masakan Rusia yang meriah. Memasak hidangan seperti itu memerlukan banyak kesabaran dan tenaga dari anda, tetapi hasilnya anda akan mendapat daging berair dengan pancake lezat dan pengisian buah aromatik.

Bahan-bahan:

• itik;
• dua belas penkek;
• mentol;
• lobak merah;
• segelas nasi rebus;
• sebiji pir;
• sebiji oren;
• 120 g anggur;
• hati itik rebus;
• 50 g mentega;
• lada garam.

Kaedah memasak:

1. Gosokkan campuran lada tanah dan garam ke dalam bangkai yang dikeringkan dengan tuala kertas. Kami membiarkan burung itu selama tiga jam, atau lebih baik kerana mengetuk. Selepas itu, anda perlu membilasnya dan mengeringkannya semula.
2. Kami meletakkan payudara bangkai, memotong dan memisahkan tulang dari daging, meninggalkan sayap dan kaki.
3. Untuk pengisiannya, potong bawang, lobak merah, tumis dan campurkan dengan groats beras.
4. Kisar hati itik, oren, pir dan anggur.
5. Sekarang kita memasukkan penkek dengan isian yang berbeza, iaitu, kita membuat tiga penkek dengan nasi dan pir, tiga penkek dengan bijirin beras dan oren, kemudian dengan nasi dan anggur dan dengan bijirin dan hati itik.
6. Isi itik dengan penkek, ketatkan tepi dengan ketat dengan benang. Tepu dengan mentega, taburkan dengan rempah dan masukkan ke dalam acuan sehingga jahitannya berada di bahagian bawah.
7. Tutup dengan kerajang dan bakar selama satu jam, kemudian buka dan masak selama 15-20 minit lagi, suhu - 190 ° C.

Unggas disumbat dengan prun

Itik dengan prun, seperti itik dengan epal, adalah koleksi masakan dunia yang abadi. Plum kering memberikan rasa dan aroma istimewa kepada daging rebus. Kekacang boleh dimasak secara keseluruhan atau sebahagian, dan nasi atau buah boleh ditambah.

Bahan-bahan:

• itik;
• 450 g plum kering;
• tiga ulas bawang putih;
• tanah dan lada allspice;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Musim bangkai dengan campuran garam, lada dan bawang putih cincang, biarkan selama beberapa jam.
2. Kukus buah kering dengan air mendidih.
3. Kami memasukkan burung dengan buah-buahan kering, menjahit dan memanggang di dalam oven dengan lengan atau di bawah kerajang selama 1.5-2 jam, suhunya tidak lebih tinggi daripada 190 darjah.

Sekiranya anda bosan dengan hidangan daging dangkal, pastikan untuk membuat keajaiban memasak di dapur anda seperti itik boneka. Anda pasti akan menyukai rasa daging berair dengan pengisian aromatik yang kaya.

Sediakan bangkai. Tanggalkan pelapik dan leher fender. Bersihkan ekor dari kelenjar. Potong lemak dan ketepikan untuk pengisian.

Masukkan garam, lada dan ketumbar di atas bangkai dan urut bebek ke dalam dan luar. Biarkan selama 20 minit.

Keluarkan kulit keras dari pusar. Cincang lemak, hati dan pusar dengan halus.

Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan lemak itik. Kupas bawang dan potong halus. Goreng hingga lutsinar.

Masukkan giblet dan goreng hingga separuh masak.

Bilas beras dan tambahkan 1.5 cawan air. Masak sehingga cecair menguap. Nasi mesti kurang masak. Masukkan giblet dan bawang ke dalam periuk.

Musim dengan garam dan lada. Kacau dan sejukkan.

Isi itik dengan isian.

Untuk menoreh sayatan dengan tusuk gigi.

Ikat kaki.

Masukkan bangkai ke dalam ayam jantan dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 darjah.

Bakar selama 40 minit. Lumurkan lemak bakar dan teruskan memasak selama 1 jam. Air setiap 20 minit. Pada akhir, minyak kulit dengan madu.

Dapatkan burung. Keluarkan tusuk gigi dan benang. Letakkan bangkai di atas pinggan hidangan. Hiaskan dengan ramuan herba.

Itik siap mempunyai kerak emas panggang, bubur goreng. Di dalamnya ada nasi wangi.

Menghidangkan itik panggang di atas meja perayaan adalah tradisi lama Rusia. Terdapat banyak tambalan untuk itu, tetapi kami akan memfokuskan pada kombinasi unggas dan nasi. Hidangan ini tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Untuk pengalaman pesta makan malam buatan sendiri, cubalah mencari itik segar pedesaan. Tidak menjadi masalah jika tidak ada - yang utama ialah burung yang dipilih segar dan muda. Tambahkan khayalan ke dalam hidangan, gunakan ramuan aromatik dan bersedia untuk mendengar pujian dari keluarga dan rakan anda.

Itik dengan nasi dan epal

Resipi yang dipilih dengan betul - 50% kejayaan hidangan. Kami menawarkan cara termudah untuk memasak itik dengan nasi. Memasak hidangan ini sangat mudah - proses membuat karya tidak akan memerlukan banyak masa dan usaha anda.

Bahan-bahan:

• itik - 2.5 kilogram
• segelas beras bijirin panjang
• 2 biji epal masam
• lobak merah
• mentol
• 2 ulas bawang putih
• garam, lada hitam tanah

Kaedah memasak:

Mulakan hidangan makan tengah hari yang indah ini dengan menyediakan bangkai untuk dibakar: basuh, keringkan, sapu dengan garam, lada dan bawang putih yang dihancurkan. Setelah melakukan ini, bungkus bebek itu ke dalam beg dan letakkan di rak bawah peti sejuk. Sementara itu, mulailah memasak daging cincang. Rebus beras yang telah dibasuh dalam air masin hingga separuh masak. Semasa nasi mendidih, hidupkan oven dan tetapkan suhu hingga 240 darjah.

Potong bawang bersaiz sederhana menjadi kiub kecil. Basuh dan kupas wortel besar, parut pada parut kasar dan simpan dengan bawang dalam periuk dalam minyak sayuran. Seterusnya, campurkan sayur goreng dengan nasi rebus, campurkan dengan lembut dan isi itik dengan jisim ini. Isi ruang yang tinggal dengan epal.

Untuk hidangan ini, pilih epal aromatik dengan rasa masam. Basuh, kupas, potong baji besar dan masukkan burung. Lapisi kulit dengan minyak sayuran, jahit potongan dengan benang memasak, dan letakkan di dalam penaik. Pada masa ini, ketuhar sudah boleh dipanaskan, jadi kurangkan suhu hingga 180 darjah dan segera hantar hidangan untuk dibakar. Anda perlu memasak sekurang-kurangnya 2-2,5 jam, jangan lupa menyiram dengan lemak cair, kira-kira 8-10 kali. Ini akan menghasilkan kerak emas yang renyah.

Sekiranya itik terlalu tua, mungkin memerlukan sedikit masa untuk dimasak. Periksa kesediaan daging dengan menusuk sendi dengan garpu: jika cecair yang bocor tanpa darah, keluarkan pinggan dari oven dan biarkan untuk "berehat" sedikit. Kemudian letakkan itik di atas pinggan lebar, disajikan dengan ramuan dan sayur-sayuran segar, dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Itik dengan nasi, dibakar kepingan

Resipi ini serupa dengan pilaf dalam cara penyediaannya. Kami mencadangkan untuk tidak memasukkan bangkai dengan beras, tetapi memanggangnya bersama dengan kepingan itik dalam lemak anda sendiri. Bentuk terbaik untuk hidangan ini adalah wajan besi tuang yang luas.

Bahan-bahan:

• seekor itik besar dengan berat sekurang-kurangnya 2.2 kilogram
• 1.5 cawan beras bijirin panjang
• bawang besar
• 2 biji lobak merah
• 4 ulas bawang putih
• ketumbar
• campuran lada
• garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Pertama, lakukan prosedur yang paling sukar - memotong bangkai menjadi kepingan. Basuh itik dan cabut bulu yang tinggal jika perlu. Potong ayam ke dalam bahagian, garam dengan garam kasar dan taburkan dengan ketumbar. Tuangkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng potongan itik selama 10-15 minit. Gunakan sudu berlubang untuk menangkap daging di atas pinggan, tetapi jangan mengalirkan lemak dari kuali - ia berguna untuk memasak sayur-sayuran.

Kupas dan potong wortel dan bawang. Sekiranya anda tahu cara memotong bintang wortel, potong 1 wortel secara kiasan - resepinya membolehkan percubaan seperti itu, dan hidangan dari luar hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Panaskan kuali dengan lemak di mana itik digoreng dengan api kecil. Masukkan sayur cincang dan simpan hingga kekuningan. Pada akhir memasak, musim sayur-sayuran dengan garam dan taburkan dengan campuran lada putih, hitam dan merah jambu. Sekiranya anda mempunyai penggiling rempah-rempah, gunakannya, kerana lada yang baru digiling memberikan rasa yang sangat sedap. Letakkan potongan bebek dalam kuali, tutup dengan beras yang telah dibasuh dan tuangkan air mendidih ke atas beras seluas 2-2.5 cm.

Sudah tiba masanya untuk memanaskan ketuhar. Suhu penaik utama adalah 180 darjah, tetapi terlebih dahulu panaskan oven hingga 220. Sebaik sahaja anda menghantar borang ke rak wayar, kurangkan api dan perhatikan nasi. Sekiranya perlu, tambahkan setengah gelas air panas, tetapi jangan kacau nasi sehingga tidak berubah menjadi bubur. Anda perlu memasak hidangan sekurang-kurangnya 75 minit, jika perlu, lanjutkan masa memasak. Seperti yang anda lihat, resepnya sangat mudah, dan pada akhir penaik, anda akan mempunyai itik berair dan nasi hancur keemasan. Sediakan salad sayuran mentah kegemaran anda untuk melengkapkan rasa hidangan. Selamat menjamu selera!

Itik diisi dengan nasi, dengan sos ceri

Resipi yang kami pilih untuk anda mempunyai komposisi yang agak kompleks, tetapi ini adalah kemenangan rasa dan warna yang nyata. Anda boleh memasak hidangan yang luar biasa ini untuk percutian atau tarikh yang tidak dapat dilupakan - dia dijamin berjaya. Diperlukan 48 jam untuk mengasinkan itik - ingatlah ini semasa menyiapkan pembakar.

Bahan-bahan:

Untuk pengasam:

• bawang - 2 keping
• 3 ulas bawang putih
• 30 gram madu
• 3 sudu besar kicap
• 2 sudu teh jarum rosemary
• wain putih kering 2 liter
• wain merah kering 1.5 cawan
• garam dan lada secukup rasa

Untuk hidangan:

• itik besar
• segelas nasi
• prun dan kernel walnut - 3/4 cawan
• campuran rempah siap untuk ayam

Untuk sos:

• segelas ceri segar atau beku
• satu sudu cuka
• 2 sudu gula
• satu sudu kanji

Kaedah memasak:

Resipi kami dilanjutkan dalam masa 2 hari, jadi pertama sekali, mulakan penyediaan pengasam. Potong bawang menjadi cincin separuh besar, dan masukkan bawang putih melalui bawang putih. Satukan semua bahan cair lain dalam mangkuk. Pilih acuan bebek dengan ukuran yang sedikit sebanyak mungkin, letakkan burung di sana dan isi dengan campuran. Sekiranya cecair tidak menutupnya sepenuhnya, tambahkan sedikit air sejuk. Biarkan itik perap untuk waktu yang sesuai, putar setiap 10-12 jam di seberang.

Selepas 2 hari, mulakan menyediakan hidangan mewah ini. Keluarkan biji dari prun terlebih dahulu (ia akan menjadi manis atau berasap, pilih mengikut kehendak anda). Bilas beras dan campurkan dengan kacang dan prun. Masukkan secubit perasa ayam dan masukkan sedikit garam. Mulakan campuran ke dalam itik sekarang dan jahit potongannya dengan benang masakan. Gosokkan kulit dengan baki campuran rempah. Masukkan unggas yang kemas di itik dan isi separuh dengan bumbu yang tinggal.

Sudah tiba masanya untuk memanaskan oven hingga 180 darjah. Memerlukan hidangan selama 2.5 jam. Apabila pengasam telah menguap, air lemak cair pada itik kira-kira sekali setiap seperempat jam. Beberapa minit sebelum memasak, mulailah membuat sos ceri. Resipi mengandungi cuka dan anda boleh menggunakan yang anda ada, tetapi kami sangat mengesyorkan menggunakan balsamic. Ini sendiri mempunyai rasa kaya yang cerah dan unik, dan dalam kombinasi dengan ceri, anda mendapat sejambak aroma mewah yang menambah rempah ke dalam pinggan.

Jadi, mulakan sos anda dengan mengeluarkan biji dari ceri, kemudian kisar dengan pengisar. Biarkan selusin buah beri keseluruhan. Tuangkan segelas pengasam di mana itik dimasukkan ke dalam periuk, tambahkan ceri tanah, gula, beberapa sudu lemak cair ke dalamnya. Didihkan campuran, mendidih masukkan tepung yang dilarutkan dalam air sejuk, ceri yang dihiris tadi diketepikan, cuka, kemudian rebus sos hingga pekat. Kini semuanya sudah siap untuk menghidangkan hidangan dengan betul. Keluarkan itik dari oven, letakkan di atas pinggan, dan tuangkan pakaian ke dalam perahu kuah. Di atas meja makan, potong bangkai di tulang dada dan tuangkan sos ceri di atas bubur nasi yang telah dimasak. Selamat menjamu selera!

Seperti yang anda lihat, anda boleh memasak itik yang tidak terlalu rumit, tetapi sangat lazat. Pilih mana-mana resipi di atas dan yakinlah bahawa petua dan kemahiran masakan anda akan menjadikan malam anda tidak dapat dilupakan!