Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Sayuran yang disumbat / Jem epal dengan buah sitrus. Jem epal dengan oren - resipi untuk membuat makanan untuk musim sejuk. Cara memasak jem epal ke dalam kepingan

Jem epal dengan buah sitrus. Jem epal dengan oren - resipi untuk membuat makanan untuk musim sejuk. Cara memasak jem epal ke dalam kepingan

Dalam buku masakan untuk setiap suri rumah, anda boleh menemui banyak pilihan untuk persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk. Pencuci mulut yang paling digemari dan lazat adalah jem. Ia disediakan dari pelbagai buah - ceri, aprikot, jeruk, plum dan tentu saja epal. Berkat pelbagai jenis ini, suri rumah mampu memperbaiki diri dalam pemuliharaan. Dalam artikel ini, kita akan memahami teknologi langkah demi langkah untuk membuat jem epal dan oren untuk musim sejuk.

Penuaian buah-buahan yang enak dan berair bermula pada 20 Ogos, selepas percutian Ortodoks Apple Savior. Bagi mereka yang tidak mencatat tarikh gereja, epal harus disimpan dalam tin sebaik sahaja dipetik.

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan makanan manis: di dalam ketuhar, di dalam periuk perlahan, atau di dalam periuk di atas dapur. Buah sitrus dibenarkan untuk ditambahkan bersama dengan zest, serta dalam bentuk kupas atau menggunakan jus yang baru diperah. Tetapi ini bukan semua nuansa dan kehalusan yang perlu diketahui oleh semua orang yang memutuskan untuk menyediakan jem epal aromatik dengan oren:

  • dianjurkan untuk memerah buah keras dalam air panas selama 5 minit sebelum pengetinan. Kulit akan menjadi lembut semasa rawatan panas dan akan siap untuk memasak lebih lanjut;
  • memasak disyorkan beberapa kali, sehingga anda dapat memperoleh warna kuning dan konsistensi yang diperlukan. Untuk melakukan ini, biarkan komposisi mendidih, masak selama 7 minit. Keluarkan sehingga sejuk, dan kemudian ulangi proses dengan cara yang sama 3 kali lagi;
  • semasa menuai epal, bahagian produk mesti diperhatikan dengan ketat. Jika tidak, jem akan memerah atau menjadi gula. Anda boleh menjimatkan pencuci mulut dari faktor negatif terakhir jika anda menambahkan sedikit asid sitrik kepadanya;
  • jika, bagaimanapun, tidak mungkin untuk mencegah proses penghabluran jem, maka bekas dengan isinya mesti diletakkan di dalam periuk dengan air suam. Pasang struktur di atas dapur, panaskan sehingga pencuci mulut menjadi cair;
  • acuan di permukaan merawat. Ia mesti dibuang segera, dan jem harus dimasukkan ke dalam periuk dan didihkan lagi. Tambahkan lebih banyak gula mengikut kadar: untuk 1 kg pencuci mulut - 180 g komponen manis.

Resipi tradisional

Jam adalah makanan manis kegemaran ramai orang. Suri rumah sering digunakan sebagai pengisian dalam penyediaan pastri aromatik buatan sendiri. Dan apa yang lebih baik daripada cawan teh panas, dan kepingan kecil epal dalam sirap manis untuk menggigit? Untuk melengkapkan malam musim sejuk, mewujudkan suasana yang selesa dan romantis akan membantu jem epal dan oren, resipi yang akan dibincangkan di bawah. Pencinta pencuci mulut manis akan menyukainya.

Produk:

  • epal - 2 kg;
  • oren - 2 kg;
  • gula pasir - 1 kg.

Arahan kerja:

  1. Untuk penyediaan hidangan ini, dibenarkan menggunakan buah epal yang keras dan belum masak. Sama ada atau tidak untuk mengupas jeruk terpulang kepada anda. Penting untuk diingat bahawa jika anda menambahkan buah sitrus bersama dengan semangat, maka produk siap memperoleh sedikit rasa pahit. Untuk mengelakkannya, anda perlu membuang kulit, urat putih dan tulang.
  2. Bilas buah, kupas, keluarkan kulit dan biji (jika perlu untuk jeruk). Potong epal ke dalam kiub bersaiz sederhana dan letakkan di dalam bekas yang sesuai.
  3. Potong oren menjadi 2 bahagian, kemudian potong setebal 2-3 mm. Kemudian potong setiap kepingan menjadi kepingan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar, giling, tetapi agar jisimnya tidak dibersihkan, tetapi dengan zarah kecil.
  4. Tentukan makanan siap dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan tambahkan gula pasir. Kacau rata, tutup dan biarkan di kaunter dapur selama 2 jam. Oleh itu ramuannya akan membiarkan jusnya sendiri dan jemnya akan lebih sedap. Sekiranya tidak ada masa, item ini boleh dilangkau.
  5. Masukkan bekas dengan isi di atas dapur, rebus. Kurangkan api minimum dan masak selama 45-55 minit. Jangan lupa kacau supaya jisim tidak mempunyai masa untuk membakar.
  6. Setelah waktunya berlalu, jem yang sudah siap akan memperoleh warna ambar yang kaya. Hirisan epal akan menjadi sebati dan sirapnya pekat.
  7. Pencuci mulut manis sudah siap sepenuhnya. Susun dalam balang steril bersih, tutup rapat. Biarkan di atas meja dapur sehingga sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk simpanan.

Untuk ibu, untuk nenek ...

Jem yang lazat dan telus dengan kepingan

Mengikut resipi ini, anda boleh memasak pencuci mulut wangi dalam periuk perlahan atau dalam periuk enamel sederhana di atas dapur. Pertimbangkan cara membuat jem epal yang jelas dengan kepingan oren.

Produk:

  • epal - 2.4 kg;
  • oren - 1.3 kg;
  • lemon - 300 g;
  • gula pasir - 1.5 kg.

Prosesnya akan seperti ini:

  1. Bilas epal, kupas dan biji. Potong kepingan dengan ukuran yang sama. Dalam spesimen besar, setiap keping dipotong menjadi dua.
  2. Basuh buah sitrus, kupas dan potong. Potong masing-masing menjadi kepingan kecil atau kisar dalam penggiling daging. Pastikan untuk membuang tulang dan filem putih, kerana mereka memberikan sedikit kepahitan pada hidangan siap.
  3. Masukkan jus sitrus dan kepingan epal ke dalam mangkuk enamel, masukkan gula pasir perlahan-lahan. Kacau agar tidak merosakkan integriti kepingan. Tutup dan biarkan di kaunter untuk mengeluarkan jus yang mencukupi.
  4. Letakkan bekas dengan isi di atas dapur, bina api sederhana. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa. Sebaiknya gunakan spatula plastik untuk tindakan ini. Setelah mendidih, teruskan memasak selama 5 minit, tutup dan sejukkan. Kemudian ulangi prosedur pemanasan dan penyejukan 3 kali lagi.
  5. Didihkan jisim siap pakai sehingga mendidih dan masukkan ke dalam balang steril bersih. Tutup rapat, tutup penutup dan balut dengan selimut hangat. Simpan di tempat yang sejuk.

Pencuci mulut dengan pulpa labu, epal dan oren

Rasa kelezatan yang biasa dapat diubah, misalnya, dengan menambahkan halia labu. Bahan kerja memperoleh warna yang kaya dan rasa yang terang dan tidak biasa. Jadi, kemudian Antonovka jem dengan oren dan labu untuk musim sejuk.

Produk:

  • gula pasir - 1.6 kg;
  • epal pelbagai Antonovka - 0,8 kg;
  • pulpa labu - 1.5 kg;
  • lemon - 300 g;
  • oren - 500 g;
  • kayu manis - 1 batang.

Prosedur operasi:

  1. Kupas labu dari biji dan kulit. Basuh pulpa dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Bilas buah epal, potong 2 bahagian dan angkat kotak biji. Potong buah menjadi kepingan atau kiub, sesuka hati.
  2. Kupas dua buah lemon, potong beberapa bahagian. Dengan menggunakan jus, dapatkan jus tulen. Tuang perlahan-lahan hirisan epal ke dalam aliran nipis sehingga mereka tidak mempunyai masa untuk menggelapkan.
  3. Campurkan pulpa labu dengan epal dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal. Tutup dengan gula dan biarkan selama 3 jam, sebelumnya ditutup dengan penutup, di atas meja dapur.
  4. Sementara itu, bilas lemon dan oren yang tersisa di bawah air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan tutup dengan air mendidih. Biarkan selama beberapa minit. Kupas, yang kemudian dicincang halus pada parut dengan serutan halus. Pulpa sitrus, potong kiub kecil.
  5. Masukkan buah sitrus, zest, kayu manis cincang ke dalam periuk, campurkan dan tambahkan 200 ml cecair yang ditapis. Letakkan di atas dapur dan didihkan. Apabila busa terbentuk, pastikan anda mengeluarkannya. Teruskan memasak dengan api kecil selama 60 minit.
  6. Susun dalam balang steril bersih, gulung secara hermetik, sejuk dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Membuat persiapan epal dan oren untuk musim sejuk agak mudah. Penting untuk memerhatikan resipi memasak, keadaan kebersihan. Apabila dimasak dengan betul, pencuci mulut ternyata enak, beraroma. Untuk perisa, dibenarkan menambahkan vanila, kayu manis.

Kadang-kadang jem atau jeli epal biasa menjadi bosan dan anda mahukan sesuatu yang tidak biasa dan lazat. Anda boleh membuat jem epal dengan jeruk.

Buah sitrus akan memberikan rasa baru dan aroma yang luar biasa untuk jem epal. Membuat jem dalam periuk perlahan tidak sukar. Jem ini boleh dihidangkan pada musim sejuk dengan penkek, penkek atau roti dengan teh atau susu. Sedap dan aromatik. Pencinta gula-gula pasti akan menyukai jem ini.

Bahan yang diperlukan:

  • oren - 2 biji .;
  • epal - 1 pc .;
  • gula - 600 gr .;
  • air - 100 gr.

Proses memasak:

Basuh oren dengan baik di dalam air suam. Anda juga boleh membilas jeruk dengan air mendidih untuk mencucinya dengan baik. Parut jeruk pada parut halus.

Kupas pulpa oren dari bahagian putih kulit dan biji. Hantar jeruk ke pengisar dan haluskan.

Pindahkan puri oren ke periuk perlahan. Masukkan gula, air dan semangat oren ke dalamnya. Hidupkan mod "Pemadaman". Rebus puri oren setelah mendidih selama 10 minit.

Sementara itu, basuh dan kupas epal. Potongnya menjadi baji kecil dan letakkan di dalam multicooker. Tetapkan mod "Stew" dan masak jem selama 1 jam, kacau dari semasa ke semasa.

Pada masa ini, sterilkan balang yang telah dibasuh dengan baik.

Jem epal dengan oren untuk musim sejuk

Lakukan perkara yang sama dengan penutup.

Masukkan jem siap ke dalam balang dan gulung.

Jem epal dengan oren dan kayu manis dalam periuk perlahan

Bahan yang diperlukan:

  • epal - 10 biji .;
  • gula - 1.5 sudu besar .;
  • kayu manis - secukup rasa;
  • oren - 3 biji .;
  • air - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Basuh epal dengan baik dan, setelah memotong intinya, potong kepingan bersaiz sederhana. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengupas epal, tetapi ini tidak diperlukan sama sekali.

Basuh oren dengan baik. Kupas jeruk dan potong kecil. Ini harus dilakukan dengan pisau tajam agar jusnya tidak sempat mengalir dari jeruk.

Sekiranya anda mahu, anda boleh memarut sedikit jeruk oren pada parutan halus, atau potong jeruk dengan kulit jika anda suka jem.

Masukkan epal dan oren ke dalam periuk perlahan, taburkan dengan gula. Anda tidak perlu mengacau buah.

Tuangkan air ke dalam multicooker dan hidupkan mod "Stew" atau "Jam". Tetapkan pemasa selama satu jam.

Masukkan kayu manis ke dalam selai beberapa minit sebelum akhir program dan kacau.

Semasa jem sedang memasak, sediakan balang dan penutup. Susun jem panas di dalam balang dan gulung dengan penutup logam.

Jem epal dengan oren dan lemon dalam periuk perlahan

Bahan yang diperlukan:

  • epal - 1 kg;
  • oren - 2 biji .;
  • lemon - 2 biji .;
  • gula - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Kupas epal setelah mencucinya dengan baik. Kemudian potong epal ke dalam kepingan nipis dan hantar ke multicooker.

Kupas oren. Potong oren menjadi kepingan, berhati-hati agar tidak kehilangan jus. Masukkan oren yang dihiris ke dalam periuk perlahan bersama epal.

Basuh lemon dengan baik dan potong, putar melalui penggiling daging. Anda juga boleh memotong lemon menjadi kepingan kecil tanpa mengupasnya.

Sekiranya anda mahu jem lebih manis, tambah sebiji lemon atau tambah jumlah gula.

Masukkan lemon cincang atau cincang ke oren dan yaloks. Setelah menuangkan gula ke dalam multicooker, campurkan semuanya.

Dengan menggunakan tetapan Jam, masak jem epal, oren dan lemon selama 1.5 jam. Sekiranya tidak ada mod "Jam", pilih program "Stew".

Semasa memasak, jangan lupa mengacau jem dari semasa ke semasa. Sebarkan jem panas ke dalam balang yang disediakan dan gulung.

Jam juga terdiri daripada buah-buahan dan gula, tetapi tidak sama dengan jem atau jem.

Jisim tebal, homogen dan aromatik sangat sesuai untuk sandwic manis, roti bakar dan pencuci mulut yang lain. Selalunya, jem dibuat dari epal, rasa ini tidak asing lagi, tetapi tidak lagi menarik.

Cuba tambahkan oren pada makanan untuk menambahkan sesuatu yang baru pada makanan itu!

Jem epal dengan oren - prinsip memasak umum

Jam disediakan dari epal musim panas dan musim luruh, yang mudah direbus. Anda boleh mengambil buah-buahan yang pecah, kusut dan terlalu masak. Tetapi mereka tidak boleh berjamur, hitam, busuk. Buah-buahan dipotong halus atau dipintal. Pilihan kedua sering digunakan untuk memendekkan masa memasak. Kulit tidak dikeluarkan, membantu menebalkan produk.

Jeruk memerlukan pencucian yang teliti, kerana sering menjalani banyak rawatan. Jeruk dibasuh dengan berus, anda boleh menggunakan baking soda, tuangkan air mendidih ke atas buah. Jeruk biasanya dimasukkan ke dalam jem sepenuhnya, mengeluarkan biji. Kadang-kadang kulit putih dikupas. Terdapat sedikit sitrus dalam makanan daripada epal. Kadang-kadang satu buah cukup untuk 2-3 kg epal.

Jam tidak dimasak tanpa gula. Gunakan pasir biasa. Ia segera ditambahkan pada buah-buahan, kadang-kadang dibiarkan berdiri bersama untuk mengekstrak jus. Biasanya jisim direbus di atas dapur. Anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasak jem, resipi ada di bawah.

Jem epal dengan kepingan oren

Resipi untuk jem epal, di mana oren diletakkan dalam kepingan. Untuk hidangan ini, anda memerlukan satu buah sitrus tetapi besar. Lebih baik menggunakan epal dari jenis "Antonovka" dan sejenisnya.

Bahan-bahan

3 kg epal;

1 oren;

0.2 l air;

Penyediaan

1. Potong epal yang telah dibasuh, putar melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan parutan. Lipat kembali bit.

2. Pindahkan bubur yang dimasak ke periuk atau lembangan yang sesuai.

3. Masukkan gula ke dalam epal, kacau. Kami meletakkannya di atas dapur, mula memanaskan.

4. Bilas oren, potong potong, kemudian melintang. Anda akan mendapat kepingan yang menyerupai segitiga. Kami tidak menjadikannya besar, sehingga kemasukan aromatik lebih sering dijumpai dalam makanan manis.

5. Kami segera membuang oren ke epal.

6. Tuangkan air, masak setelah mendidih selama setengah jam. Kacau jisim sekerap mungkin agar jem tidak terbakar. Jangan biarkan mendidih terlalu aktif.

7. Kumpulkan makanan mendidih dengan senduk bersih, masukkan ke dalam balang steril, dan segera tutupnya.

Jem epal dengan "Tender" oren

Resipi untuk jem epal dan oren yang sangat halus dan luar biasa wangi, yang juga mudah disediakan. Gunakan buah apa pun untuk makanan istimewa ini, ragamnya tidak mempunyai peranan istimewa.

Bahan-bahan

2 kg epal;

2 biji oren;

1 kg gula.

Penyediaan

1. Kami mencuci epal, dipotong menjadi senang dipusingkan.

2. Kami juga membasuh oren. Kami mengambil parutan dapur, lebih baik yang terbaik dan gosokkan semangat dari sitrus. Ia adalah kulit berwarna oren nipis. Kami cuba untuk tidak menyentuh kerak putih.

3. Kupas kulitnya, potong pulpa sitrus menjadi kepingan, keluarkan biji.

4. Putar epal dan oren bersama.

5. Masukkan semangat yang telah dihancurkan sebelumnya. Bersamanya, aroma jem akan menjadi luar biasa.

6. Masukkan gula preskripsi. Kacau dan biarkan selama setengah jam. Selama ini, sebahagian pasir akan mencair, buah akan membiarkan jus, jisimnya akan menjadi lebih nipis, yang lebih mudah untuk memasak.

7. Kami menghantar jisim manis ke dapur.

8. Biarkan mendidih, putar api hingga sederhana dan masak sekurang-kurangnya setengah jam. Kami memberi tumpuan kepada ketekalan.

9. Tetap membuang balang, gulung.

Jem epal dengan oren dan lemon

Untuk jem epal ini dengan oren, anda hanya memerlukan sebiji lemon. Tetapi aromanya akan menjadikannya luar biasa.

Bahan-bahan

2.5 kg epal;

2 biji oren;

150 ml air;

1.5 kg gula.

Penyediaan

1. Potong epal menjadi kepingan kecil. Anda boleh mengisar dengan cara lain.

2. Potong lemon dan oren ke dalam kepingan, keluarkan semua biji.

3. Putar buah sitrus atau haluskan dengan pengisar.

4. Masukkan jisim sitrus ke dalam epal cincang.

5. Tuangkan gula, jumlahnya mengikut resipi.

6. Kacau, biarkan hingga dua jam.

7. Tambahkan air ke jem masa depan.

8. Kacau lagi sebelum memasak, letakkan di atas dapur.

9. Untuk kesesakan sederhana, masak selama setengah jam.

10. Untuk makanan yang pekat, tambah masa hingga 45 minit. Tetapi jangan lupa bahawa menjelang akhir proses, anda perlu mengacau jisim penebalan lebih kerap, jika tidak, ia akan cepat terbakar.

Jem epal dengan oren dan pir

Resipi jem campuran dengan epal, oren dan pir. Kami memilih buah-buahan yang lembut dan masak yang penuh dengan aroma musim panas.

Bahan-bahan

1.2 kg epal;

0.6 kg oren;

1.2 kg pir;

1.6 kg gula.

Penyediaan

1. Kami mencuci epal dan pir. Potong buah menjadi kepingan kecil untuk dipusingkan. Sekiranya penuai digunakan, ia boleh dipotong dengan sewenang-wenangnya. Buangkan kembali inti dengan biji.

2. Potong oren yang telah dibasuh menjadi kepingan dan keluarkan biji.

3. Kami memusingkan semuanya.

4. Masukkan pasir mengikut resipi ke jisim buah, tuangkan setengah gelas air. Mari kacau.

5. Biarkan selama beberapa jam agar jusnya menonjol.

6. Kami meletakkan untuk memasak. Masa yang tepat bergantung pada rasa segar buah. Rata-rata, jem ini juga akan memakan masa 30-40 minit.

Jem epal dengan oren dan zucchini

Zucchini adalah sayur dengan rasa neutral. Ia sesuai untuk lebih daripada sekadar kaviar. Ia sering digunakan dalam pencuci mulut. Jem dengannya ternyata sangat sedap, anda tidak perlu menambahkan air ke dalamnya.

Bahan-bahan

1 kg zucchini;

1.5 kg epal;

0,5 kg oren;

1.6 kg gula.

Penyediaan

1. Kupas zucchini jika kulitnya keras. Di mana-mana buah, pilih biji, walaupun kecil. Potong sayur menjadi kepingan.

2. Kami juga memotong epal, jeruk menjadi kepingan. Pastikan membuang tulang dan batang.

3. Putar semuanya bersama-sama ke keadaan yang melelahkan.

4. Masukkan gula ke dalam puri, kacau dan biarkan sekurang-kurangnya tiga puluh minit

5. Kami menghantar jem untuk dimasak.

6. Setelah mendidih, kita mengurangkan kepanasan, memastikan jisim tidak terbakar.

7. Selepas 45 minit, anda boleh meletakkan puri manis dari balang, tutup.

Jem epal dengan oren dan labu

Resipi untuk jem yang sangat cerah dan cerah dengan labu ditambah. Teknologi memasak berbeza dari yang dinyatakan di atas. Jisim dihancurkan setelah mendidih awal.

Bahan-bahan

Labu 1 kg;

1.4 kg epal;

1 oren;

120 ml air;

1.1 kg gula.

Penyediaan

1. Resipi menunjukkan berat labu yang dikupas. Potong menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk.

2. Kami juga memotong epal menjadi kiub kecil, membuangnya ke labu.

3. Masukkan air, letakkan di atas dapur, tutup dengan penutup. Buah kukus hingga lembut. Rata-rata, ini akan memakan masa 20 minit, tetapi semuanya bergantung pada kematangan, rasa enak, dan jenis ramuan.

4. Sayuran kukus hendaklah disejukkan.

5. Basuh semangat dari oren, anda boleh segera memindahkan ke puri.

6. Kami membersihkan kepingan sitrus, dipotong kecil, melewati urat tebal, tulang. Kami beralih ke jisim kukus.

7. Ambil pengisar, bawa jisim hingga rata. Sekiranya tidak ada alat seperti itu, bahan-bahan kukus dapat dihancurkan dengan menghancurkan, dan oren dapat dipotong sekecil mungkin.

8. Masukkan gula pasir dan kacau.

9. Kami menghantar jem masa depan ke dapur. Rebus selama 15 minit selepas mendidih. Kami melihat ketekalan.

10. Tuangkan ke dalam balang, putar.

Jem epal dengan oren dalam periuk perlahan

Memasak jem dalam periuk perlahan adalah mudah kerana anda tidak perlu sentiasa mengaduk makanan enak.

Periuk yang indah akan menghalangnya daripada terbakar atau menghamburkan ke seluruh dapur semasa mendidih aktif.

Bahan-bahan

1 kg epal;

0.5 lemon;

1 oren;

2.5 cawan gula;

1.5 cawan air.

Penyediaan

1. Kupas epal, potong menjadi seperempat, masukkan ke dalam periuk perlahan, tuangkan sepertiga segelas air. Kami menghidupkan mod penaik selama 30 minit.

2. Isi kulitnya dengan ode yang dinyatakan dalam resipi. Kami masukkan ke dalam periuk di atas dapur dan masak selama 25 minit, tapis. Anda akan mendapat sedikit lebih daripada setengah gelas rebusan berharga dengan pektin, yang akan menjadikan bahan kerja menjadi tebal.

3. Potong lemon dan oren menjadi kepingan, puri dengan pengisar, menyingkirkan biji.

4. Kacau epal dengan spatula, masukkan sitrus, kuah kupas dan gula pasir.

5. Hidupkan semula mod penaik. Sekarang kita menyiapkan makanan selama 40 hingga 65 minit, bergantung pada ketebalan yang diinginkan.

6. Sekiranya jem itu bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, kemudian masukkan jisim panas ke dalam balang sebaik sahaja dimasak.

Anda tidak boleh menjimatkan gula semasa memasak jem. Sekiranya anda menggunakan pasir yang lebih sedikit daripada biasanya, produk mungkin akan berkulat.

Dipercayai bahawa untuk jem anda perlu memilih buah-buahan dengan tahap kematangan yang sama.

Resipi jem epal dan oren yang menarik

Tetapi ini tidak berlaku untuk jem. Ia boleh dimasak bukan sahaja dari epal yang berlainan tahap kematangan, tetapi juga dari pelbagai jenis.

Semasa memasak jem, keutamaan harus diberikan kepada hidangan rendah dengan diameter besar. Kelembapan akan menguap lebih cepat.

Jem menjadi pekat setelah disejukkan sepenuhnya. Ia lebih nipis ketika panas. Anda boleh memeriksa konsistensinya dengan meneteskan sedikit produk panas ke piring yang sejuk.

Warna coklat jem menunjukkan bahawa makanan enak dimasak di atas api yang terlalu tinggi, di tempat yang dibakar. Untuk warna kuning keemasan, anda perlu merebus jisim dengan perlahan.

Agar acuan tidak muncul dalam balang jem terbuka, taburkan rasa manis dengan gula atau serbuk, tutup dengan penutup nilon, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Di sana ia boleh bertahan selama beberapa bulan.

Dalam bahasa Inggeris, terdapat perkataan "jam" - pencuci mulut buah yang dibuat dari buah-buahan utuh dan buah dengan gula.

Tetapi bahasa ini juga mengandungi kata "Varenye", yang menunjukkan dua fakta sekaligus - resipi lama untuk pencuci mulut bukan sahaja disediakan menggunakan teknologi khas, tetapi juga sangat "dihormati", dengan cara mereka sendiri, gula-gula unik di istana raja Inggeris, sejak perkataan "jam" memasuki bahasa Inggeris sebagai bahasa yang dipinjam.

Pencuci mulut buah seperti jem adalah perkara biasa di dunia masakan.

Ini adalah jem, candir, confiture, chutney, fig, kay.

Sekiranya anda menjumpai kata-kata ini di Internet, kita bercakap mengenai sejenis kesesakan.

Tetapi hanya dalam versi Rusia, pencuci mulut ini disediakan menggunakan teknologi khas yang tidak biasa dengan masakan negara lain. Mari kita perhatikan contoh jem epal dan oren untuk musim sejuk, buah sitrus tropika yang paling meluas dan buah "rakyat" yang betul-betul lintang sederhana.

Dari segi nilai pemakanan, oren dan epal tidak kalah antara satu sama lain dari segi kandungan vitamin, asid organik dan mineral.

Gabungan pulpa berair "Epal Cina" (Apfelsine Jerman) dan epal dengan pulpa padat kelihatan agak luar biasa, tetapi menarik - kontras ini sangat harmoni: aroma kulit jeruk yang jelas tidak bertentangan dengan rasa epal yang sepenuhnya neutral.

Jem epal dengan oren untuk musim sejuk - prinsip teknologi asas

Keistimewaan jem Rusia terletak pada kaedah memasak, di mana potongan buah itu mengekalkan integriti mereka, dan sirap, dengan kaedah memasak apa pun, mesti mengekalkan konsistensi yang telus dan meregang, tebal.

Nisbah buah dan sirap dalam jem mestilah sama.

Buah-buahan seperti epal tidak sukar untuk mencapai konsistensi tebal, kerana mengandungi pektin semula jadi, pengental. Pektin juga terdapat dalam jeruk, tetapi pada tahap yang lebih rendah. Buah kematangan teknikal mengandungi lebih banyak pektin daripada buah yang terlalu masak. Bahan ini membantu mengekalkan integriti buah semasa proses memasak, namun, apabila dipanaskan untuk waktu yang lama, pektin dihancurkan. Sehubungan itu, jem memasak harus dilakukan dalam beberapa peringkat, bergantian dengan pemanasan hingga 100 ° C selama 5-10 minit dan penyejukan lengkap.

Sekiranya anda perlu membuat jem buah masak, tambahkan 2 g pektin ke satu kilogram buah siap (dikupas); ia biasanya dijual di bahagian rempah.

Penebalan jem juga berlaku disebabkan oleh pecahan gula dalam jumlah besar, yang seharusnya hingga 60-65% dalam sirap. Dengan kandungan gula ini, jem dipelihara dengan sempurna tanpa pasteurisasi. Semasa menambahkan gula, anda harus mengambil kira gula semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan, kerana lebihan gula boleh menyebabkan gula dalam produk. Tetapi untuk menentukan jumlah gula yang tepat dalam buah-buahan tertentu di rumah hanya boleh kira-kira, secara organoleptik.

Untuk mengelakkan kesesakan gula, tambahkan asid sitrik ke dalamnya semasa memasak sirap: ia, apabila berinteraksi dengan gula dalam sirap, sebahagiannya (hingga 40%) menguraikannya menjadi fruktosa dan sukrosa, membantu mengelakkan bukan sahaja gula pada produk, tetapi juga pengambilan karbohidrat yang berlebihan. Tetapi juga harus diingat bahawa sirap invert yang terbentuk dengan menambahkan asid memiliki kemampuan untuk menguap kelembapan, yang, terkumpul di bawah penutup, menyebabkan produk tersebut berfermentasi semasa penyimpanan. Oleh itu, jem berdasarkan sirap terbalik atau dengan penambahan molase mesti dipasteurisasi dan balang tertutup rapat.

Dalam pengetinan rumah, terdapat beberapa cara untuk membuat jem, tetapi, terus terang, beberapa teknik tidak mempunyai alasan saintifik. Untuk mendapatkan jem berkualiti tinggi, di mana buahnya tidak berkerut, dan sirapnya telus, dan semua keperluan kualiti dipenuhi 100%, seseorang harus memahami bahawa memasak jem adalah penyebaran cecair dengan ketumpatan yang berbeza.

Iaitu, ia berlaku seperti berikut: sirap pekat dan pekat, apabila dipanaskan, menggantikan jus sel buah. Tetapi harus diingat bahawa pada titik didih jus (100 ° C), jus itu menghalang penembusan sirap ke dalam sel janin. Ini bermaksud bahawa sirap perlu lebih panas, dan jusnya mendidih kemudian, setelah sirap menggantikannya di dalam sel, sehingga buah-buahan mengekalkan bentuknya. Pada masa yang sama, jus mengalir ke ruang antara sel dan kemudian ke sirap, di luar, di mana ia dapat digabungkan dengan mudah dengan sirap, mengaduk jem dengan spatula. Agar jus mendidih lebih lama daripada sirap, buah-buahan mesti dicelupkan ke dalam sirap panas. Kemudian, kerana perbezaan suhu antara sirap dan buah, penyebaran akan berlaku lebih cepat, yang pada gilirannya, akan menjimatkan lebih banyak vitamin kerana pengurangan masa rawatan haba, di mana kehilangan maksimum bahan yang paling berharga berlaku.

Agar penggantian jus buah-buahan dengan sirap gula berjaya, sangat penting untuk mematuhi sepenuhnya teknologi, terutama ketika menggunakan jem epal dengan kepingan oren, di mana buah-buahan pada mulanya mempunyai ketumpatan yang berbeza. Ini bermaksud, sekurang-kurangnya, untuk permulaannya, perlu dilakukan penyamaan kepadatan jeruk dan epal.

Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara:

Sebelum merendam sirap mendidih, tumiskan epal untuk mengurangkan ketumpatannya;

Mulailah memasak jem dengan mencelupkan epal, dan selepas beberapa saat tambahkan kepingan oren ke dalamnya;

Tingkatkan kepadatan jeruk dengan merebus dengan pektin dan kemudian gabungkan dengan epal.

Terdapat banyak pilihan, anda hanya perlu mempunyai pemahaman yang baik mengenai proses membuat jem dari dalam, untuk memahami bahawa setiap tindakan membawa kepada hasil tertentu.

Resipi 1. Jem epal dengan oren untuk musim sejuk

Komposisi:

    Jeruk 2.6 kg

    Gula 2 kg

    "Ranetki" 3.0 kg

Penyediaan:

Potong bahagian kasar dari epal "surgawi" dan keluarkan tangkainya. Blan mereka dalam air mendidih selama 7-10 minit, masukkan ke dalam bekas dengan air sejuk, kemudian toskan ke dalam saringan dan keringkan.

Keluarkan semangat dari jeruk, potong dan ketepikan sementara. Kupas buah dari kulit dan filem membran, masukkan pulpa oren yang dikupas ke dalam mangkuk untuk membuat jem.

Jem epal dengan oren dan kayu manis

Tutup pulpa oren dengan gula dan didihkan.

Pindahkan epal ke jem oren dan masak selama 5-10 minit, 2-3 kali. Jem hendaklah didihkan, tetapi tidak boleh mendidih. Pada memasak terakhir masukkan vanila dan zest, kacau segera, angkat dari api dan masukkan jem ke dalam balang steril dan panas.

Resipi 2. Jem epal dengan kepingan oren tanpa gula

Komposisi:

    Air 300 ml

    Madu, linden 700 g

    Epal 1.5 kg

    Jeruk 1.2 kg

Penyediaan:

Basuh dan kupas buahnya. Bahagikan jeruk (sederhana) menjadi baji. Keluarkan inti dari epal, jangan potong kulit sehingga kepingan yang dihiris mengekalkan bentuknya lebih baik semasa memasak.

Cairkan madu dalam air mendidih, angkat buihnya. Rebus sirap hingga isinya berkurang 1/3, kemudian sejukkan hingga 80 ° C, rendam hirisan epal dan masak, jangan biarkan mendidih hingga 40 minit. Masukkan hirisan oren, dan setelah 5-7 minit angkat jem dari api.

Apabila sejuk, masukkan ke dalam balang kering, ikat dengan kertas perkamen dan tutup dengan penutup plastik di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Resipi 3. Jem epal dengan oren untuk musim sejuk, dari epal kering dan buah ara

Komposisi:

    Pengeringan epal 1 kg

    Rajah 700 g

    Jus oren 500 ml

  • Gula 1 kg

    Pectin 1 sachet

Penyediaan:

Basuh epal kering (kepingan) dan rebus bersama buah ara kering dalam 500 ml air sehingga isipadu berganda. Kosongkan buah melalui saringan di periuk jem. Keringkan buah sedikit, dan sementara itu, tuangkan gula ke dalam air di mana mereka dimasak, kacau hingga larut, tambahkan jus oren dan masak sirap. Masukkan pektin ke dalam sirap yang sudah siap, dan setelah 2-3 minit rendam buah kering. Didihkan, angkat busa dan matikan api. Setelah menyejukkan, panaskan hingga mendidih sekali lagi dan mula mengemas jemnya.

Resipi 4. Jam dari epal dengan oren untuk musim sejuk (cara cepat)

Komposisi:

    Epal 1.0 kg (bersih)

    Potongan oren gula-gula (kepingan) 0.5 kg

    Gula 800 g

    Air 300 ml

    Asid sitrik 50g

Penyediaan:

Potong epal yang telah diurut, dicuci dan dikupas menjadi kepingan 8-10 keping (tebal 0,5-0,7 cm). Larutkan gula dan asid sitrik dalam air mendidih, tuangkan di atas kepingan epal dan biarkan sejuk. Hirisan epal harus membiarkan jus mengalir. Kemudian masukkan buah-buahan manisan dan masak selama 10-15 minit. Masukkan jem panas, dan mulakan kedap setelah disejukkan.

Resipi 5. Jem epal dengan oren untuk musim sejuk (dengan kulit oren)

Komposisi:

    Gula 1.7 kg

    Kulit jeruk 500 g

    Epal 1.5 kg

    Air 500 ml

Penyediaan:

Kupas epal dan biji, potong bar, dan juga potong kulit jeruk.

Rendam campuran buah yang disediakan dalam larutan asid sitrik buat sementara waktu. Masak sirap pekat dari air dan gula. Keluarkan buah dari air dan pindahkan ke sirap panas. Didihkan dalam sirap 3-4 kali, didihkan dan sejukkan. Semasa mendidih keempat, masukkan vanila, cabut kompor dan letakkan di dalam balang panas dan kering. Apabila jem telah sejuk, taburkan gula ke permukaan dan tutup.

Resipi 6. Jam dari kepingan epal dengan oren dan cranberry

Komposisi:

    Cranberry 300 g

    Gula 1.3 kg

    Kulit oren gula-gula (dihiris dengan kulit) 500 g

    Epal (dengan kulit), musim sejuk 1 kg (bersih)

    Air 400 ml

Penyediaan:

Ambil epal. Lebih baik menggunakan varietas "Renet Simirenko", dengan pulpa padat dan manis dan kulit hijau, yang akan kelihatan cantik dalam sirap dengan bubur oren jeruk dan kranberi merah. Potong epal menjadi kepingan dengan kulit. Susun cranberry, basuh, gabungkan dengan epal dan tutup dengan sirap panas dan pekat yang terbuat dari gula dan air. Masukkan bekas ke atas api dan masak hingga mendidih. Padamkan api. Setelah sejuk, masukkan buah oren gula-gula ke dalam jem, kacau. Rebus jem sehingga mendidih sekali lagi dan tuangkan ke dalam balang 0.5 liter. Pasteurisasi balang panas selama 10 minit dari saat air mendidih dalam periuk. Gulung penutup dan balikkan.

Apple Jam dengan Jeruk untuk Musim Sejuk - Petua dan Trik Berguna

    Untuk mengelakkan acuan terbentuk di permukaan jem semasa penyimpanan, taburkannya dengan lapisan gula ketika jem mengeras. Untuk tujuan yang sama, potong bulatan perkamen hingga diameter balang, rendam dalam larutan masin yang kuat dan keringkan sebelum dibungkus.

    Untuk menjimatkan lebih banyak vitamin dalam jem, cubalah memasaknya dalam masa yang singkat dan segera tutupnya. Adalah mungkin untuk memendekkan waktu memasak dengan mengurangkan jumlah buah - semakin banyak buah dimasak dalam mangkuk, semakin lama anda perlu menunggu saat mendidih, dan semakin banyak vitamin menguap.

Jem Antonovka adalah makanan yang paling berpatutan dari semua jahitan manis untuk musim sejuk. Varieti epal ini adalah salah satu yang paling biasa di zon iklim kita, jadi anda boleh menemuinya di hampir setiap kebun. Ini membolehkan anda mengumpulkan bahan-bahan untuk jem dengan mudah tanpa mengeluarkan sesen pun. Walau bagaimanapun, di pasaran, Antonovka agak murah dan hampir selalu dijual.

Rasa epal Antonov manis dan masam, tetapi rasa masam praktikalnya tidak terasa dalam kesesakan. Mereka yang ingin menambahkan asid ke dalam hidangan ini meletakkan jeruk, lemon dan pelbagai buah beri di dalamnya. Pada masa yang sama, anda boleh membuat jem dari Antonovka tanpa bahan tambahan. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan beberapa kilogram epal dan gula pasir. Rempah yang paling biasa untuk jem adalah gula vanila dan kayu manis.

Jem epal dengan oren

Lebih jarang digunakan, buah pelaga dan buah pala digunakan.

Jem Antonovka disediakan dengan cara yang berbeza. Seseorang lebih suka memotong epal ke dalam kepingan atau bahagian, sementara yang lain menggosoknya pada parut atau bahkan mengisarnya dalam pengisar ke keadaan puri. Jem buah diperoleh semasa proses memasak. Mereka boleh lemas dengan jus mereka sendiri atau sedikit air.

Sekiranya dikehendaki, jem Antonovka dapat digulung, walaupun boleh disimpan lama tanpa berputar. Untuk melakukan ini, balang hanya dibiarkan di dalam peti sejuk, menutupnya dengan penutup tertutup. Mereka menghidangkan jem untuk teh, menyebarkan roti, menambah pai, memasukkan kompot, menuangkan penkek dan penkek ke atasnya.

Amber jem dari Antonovka dengan lemon

Apabila disiapkan dengan betul, selai Antonovka ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga penampilan yang menarik. Warna kuning yang enak dari kelezatan ini akan menghiasi pesta teh mana pun, kepingan epal akan berubah menjadi telus dan sangat halus, mereka akan benar-benar cair di mulut anda. Resipi ini sesuai untuk tukang masak yang malas, kerana hampir tidak ada yang perlu dilakukan - hanya sesekali melihat ke dalam periuk dengan epal.

Bahan-bahan:

  • 900 g epal;
  • 1 biji lemon;
  • 2 gelas air;
  • 600 g gula.

Kaedah memasak:

  1. Kupas dan inti epal dan potong buah menjadi kepingan nipis.
  2. Tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan air.
  3. Rebus sirap sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Tuangkan sirap ke atas epal, biarkan selama 20 minit.
  5. Masukkan periuk di atas api lagi dan masak epal setelah mendidih selama 20 minit.
  6. Biarkan selai selama 3 jam, sementara itu, potong lemon menjadi kotak kecil.
  7. Tuangkan lemon ke atas epal, kacau dan masak selama 30 minit lagi.

Jam lima minit dari Antonovka di multicooker

Jem epal boleh dibuat dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan periuk biasa dan mangkuk multicooker - yang ada di tangan. Gula vanila akan menambahkan rasa tambahan pada hidangan, tetapi anda boleh memilih untuk tidak ikut senarai jika anda mahu. Ia juga sering diganti dengan kayu manis - perasa ini sesuai dengan epal.

Bahan-bahan:

  • 1 kg epal;
  • 1 sudu kecil gula vanila;
  • 200 g gula.

Kaedah memasak:

  1. Bilas epal dengan baik dan potong kiub kecil, setelah mengeluarkan intinya.
  2. Masukkan epal ke dalam mangkuk multicooker dan taburkan dengan gula, biarkan selama 2 jam.
  3. Hidupkan mod "Jam" atau "Memasak" atau, dalam keadaan melampau, "Baking".
  4. Masukkan gula vanila ke dalam epal, tunggu sehingga jem mendidih.
  5. Rebus selama 10-15 minit lagi dan matikan semua mod.
  6. Sekiranya anda mahu, anda boleh memasukkan jem ke dalam balang atau memindahkannya ke bekas yang sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Jem antonovka telus dengan kepingan oren

Semasa memasak, buah sitrus berubah menjadi buah manisan yang sangat enak, yang memberikan jem bukan sahaja nota perasa tambahan, tetapi juga aroma yang luar biasa. Dalam kes ini, makanan istimewa akan menjadi sangat halus, ringan dan telus. Jeruk tidak boleh terlalu besar untuk dimasak dengan baik. Epal selesai menjadi lembut dan keemasan.

Bahan-bahan:

  • 1 kg epal;
  • 2 biji oren;
  • 1 kg gula;
  • 1 gelas air;
  • 1 sudu kecil kayu manis.

Kaedah memasak:

  1. Potong oren menjadi 4 keping dan masukkan ke dalam periuk.
  2. Masukkan air dan masak oren sehingga kulitnya lembut.
  3. Tuangkan gula ke atas jeruk dan tunggu sehingga semua biji-bijian larut.
  4. Kupas dan inti epal, potong baji kecil.
  5. Rebus epal selama 5 minit, toskan airnya.
  6. Pindahkan epal ke dalam periuk dengan jeruk dan masak hingga lembut.
  7. Akhir sekali masukkan kayu manis dan kacau sebati.

Selai Antonovka dengan lingonberi untuk musim sejuk

Lingonberi memberikan tambahan yang baik untuk epal yang beraroma, tetapi anda harus menghabiskan lebih banyak masa untuk menyediakan produk. Tetapi anda pasti akan mendapat pencuci mulut asli yang jarang anda temui di dapur moden. Sebelum memasak jem, anda perlu menyusun lingonberi dengan teliti. Anda hanya dapat mencapai rasa yang diinginkan dengan buah beri yang matang, jadi anda perlu memisahkannya dari yang hijau atau manja. Kemudian keringkan lingonberry dengan menaburkannya dalam satu lapisan pada tuala.

Bahan-bahan:

  • 300 g epal;
  • 1 kg lingonberi;
  • 300 g gula;
  • 250 ml air;
  • 1 batang kayu manis

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan air, rebus sirap pekat.
  2. Tuangkan lingonberi ke dalam sirap, rebus dan angkat kuali dari panas.
  3. Ketepikan lingonberry selama 1 jam.
  4. Kupas epal, angkat pusatnya dan potong buah menjadi kiub kecil.
  5. Tuangkan epal ke lingonberry dan rebus semuanya lagi, masak selama 10 minit.
  6. Ketepikan periuk sekali lagi selama 1 jam.
  7. Masak jem sehingga epal siap, masukkan kayu manis 5 minit hingga lembut.
  8. Susun jem yang sudah siap dalam balang yang disterilkan, gulung penutup dan terbalikkan.
  9. Setelah menyejukkan balang, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat selai Antonovka mengikut resipi dengan foto. Nikmati hidangan anda!

Jam Antonovka adalah hidangan sederhana yang boleh dibuat oleh setiap suri rumah. Ini akan menjadi pencuci mulut yang sangat baik dengan sendirinya dan bersamaan dengan pelbagai pastri. Yang perlu anda lakukan ialah mengumpulkan lebih banyak epal kegemaran anda dan menambahkan beberapa ramuan yang ada pada mereka untuk mendapatkan kelezatan aromatik kuning. Tukang masak yang berpengalaman akan memberitahu anda bagaimana membuat jem dari Antonovka:

  • Sebelum membuat jem Antonovka, rasakan epal. Sekiranya mereka terlalu masam, lebih baik menambah jumlah gula dalam resipi;
  • Sekiranya anda mahu menyimpan jem dalam balang sepanjang musim sejuk, gulung penutupnya. Untuk melakukan ini, anda perlu mensterilkan balang terlebih dahulu dan memasukkan jem yang sudah siap di dalamnya semasa masih panas. Pensterilan tambahan tidak diperlukan;
  • Sekiranya anda tidak merancang untuk menggulung jem ke dalam balang, biarkan ia masak dengan baik pada suhu bilik selepas memasak;
  • Untuk jem dengan kepingan utuh, anda perlu mengambil buah kuat pekat, jika tidak, kepingan epal akan runtuh dan berubah menjadi bubur.

    Anda bahkan boleh menggunakan Antonovka yang sedikit belum masak, tetapi kemudian menambah lebih banyak gula ke dalam resipi;

  • Perhatikan kesediaan epal agar tidak terlalu banyak jem di atas kompor. Buah yang dibakar akan merosakkan rasa makanan dengan serta-merta. Di samping itu, ini akan menyebabkan sirap menjadi gelap dan kekeruhannya.

Untuk membuat jem epal dan oren, anda memerlukan:

  • Epal - 2 kg
  • Jeruk - 0.5 kg
  • Gula - 1.5 kg
  • Air - 120 ml
  • Kayu manis pilihan

Apabila anda mahukan sesuatu yang manis, enak dan tidak biasa, cuba buat jem epal dan oren. Epal sendiri harum, dan bahkan oren yang berair memberikan pencuci mulut citrus yang sedap dan kepahitan ringan yang asli. Tetapi jika anda menambahkan secubit kayu manis ke jem epal dan oren, maka seluruh rumah dipenuhi dengan aroma luar biasa yang selalu dikaitkan dengan Krismas, hadiah percutian, senyuman, dan suasana hati yang baik.

Cara membuat jem epal dan oren:

Tuangkan air mendidih ke atas jeruk, kemudian bilas dengan bersih menggunakan sikat. Ini dilakukan untuk membilas lilin atau parafin yang digunakan untuk memproses buah sitrus. Potong buah-buahan dengan tidak kasar. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus dengan api kecil selama 10 minit.

Masukkan gula ke oren dan renehkan baji dalam cecair selama 10 hingga 15 minit lagi. Selama ini, kulit oren akan melembutkan dan sirap akan memperoleh warna kuning yang menyenangkan.

Hantar epal, dikupas dan biji, potong wedges ke oren. Sangat mustahak untuk memasak pencuci mulut dengan api kecil sehingga mencapai ketebalan yang diingini. Ini akan memakan masa lebih kurang satu jam. Kacau jem terus, lakukan dengan berhati-hati pada akhir memasak, apabila cecair menguap dan jisim menebal.

5 minit sebelum akhir memasak, masukkan setengah sudu teh kayu manis ke dalam jem epal dengan oren (lebih banyak jika dikehendaki).

Tuangkan jem mendidih ke dalam balang bersih dan gulung. Tutup dengan selimut hangat atau selimut untuk membancuh jem.

Jem epal dengan oren, resipi yang disediakan di atas, pasti akan menggembirakan anda dan orang tersayang. Makanan istimewa seperti ini sesuai untuk teh, penkek, pai. Anda boleh menyebarkannya pada biskut, biskut atau roti bakar.

Bukan sahaja jem epal telus yang sangat enak, tetapi juga cantik, diperoleh dalam kepingan.

Jem epal dengan kepingan telus dengan oren

Untuk membuat kesesakan seperti itu, anda perlu mengetahui beberapa helah:

  • Campurkan satu kilogram epal yang dihiris dengan oren cincang, tutup dengan gula (800 gram) dan biarkan selama beberapa jam untuk membiarkan jus buah mengalir. Tidak perlu mengupas buahnya;
  • Ambil epal untuk jem dalam kepingan hanya dari jenis keras. Yang berlebihan sama sekali tidak sesuai;
  • Masak jem telus dalam beberapa pendekatan selama lima hingga tujuh minit, setiap kali biarkan sehingga sejuk sepenuhnya;
  • Jangan kacau jem dalam keadaan apa pun, agar tidak merosakkan kepingan epal. Lebih baik memasukkannya ke dalam sirap dengan gerakan lembut.
  • Sebarkan jem tebal yang telus ke dalam bekas kaca yang telah siap dan tutup rapat.

Sekiranya anda agak malu dengan sedikit rasa pahit dari kulit jeruk, anda boleh membuat jem epal dengan menambahkan bukan keseluruhan oren ke dalamnya, tetapi hanya semangat.

Jem epal dengan rasa oren

Untuk pencuci mulut manis yang menyelerakan, keluarkan semangat dari sebiji oren dengan parutan berlubang halus, atau potong lapisan atas kulit dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Masukkan ke jem epal 10 minit sebelum akhir memasak. Wangian luar biasa dijamin!

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah vanila, anise bintang, pudina ke jem epal dengan oren.

Jem epal akan mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya, lebih menarik jika anda menambah jeruk dan lemon ke dalamnya.

Jem epal dengan oren dan lemon

Untuk jem ini, ambil 3 kilogram epal, dua oren, sebiji lemon dan 2 kilogram gula.

  • Keluarkan semangat dari buah sitrus, keluarkan kulit putih, potong buah menjadi kepingan.
  • Kupas, potong dan campurkan epal dengan lemon dan oren. Tutup dengan gula dan biarkan selama 2 jam untuk memisahkan cecair.
  • Rebus selai dengan api kecil hingga pekat, kacau sekali-sekala.
  • Tuangkan jem siap ke dalam balang steril dan gulung.

Multicooker, yang disukai oleh banyak suri rumah, sangat memudahkan proses membuat jem epal dan oren untuk musim sejuk.

Jem epal dengan oren dalam periuk perlahan

  • Masukkan epal dan oren yang dihancurkan ke dalam mangkuk multicooker, taburkan dengan gula. Biarkan selama beberapa jam.
  • Masak jem dalam mod "Stew" selama 30 -35 minit. Lebih baik tidak menutup penutup multicooker, maka cecair akan menguap lebih cepat dan jem akan menjadi pekat.
  • Dalam beberapa model multvarok dalam mod "Stew", hidangannya mendidih dengan lemah. Dalam kes ini, anda boleh memasak jem menggunakan mod "Bakar". Jangan lupa mengacau jisim dengan spatula kayu dari semasa ke semasa supaya tidak terbakar.

Jem aromatik yang enak bukan sahaja akan menggembirakan anda, tetapi juga memberi anda tenaga pada hari-hari sejuk dan musim sejuk.

Jam dari epal dengan jeruk pasti akan menggembirakan nyonya rumah dan orang yang disayanginya dengan rasa yang indah dan unik.

Hidangan manis ini akan membawa suasana musim luruh yang hangat di musim sejuk, dan anak-anak pasti akan meminta untuk memasak jem yang indah ini lagi.

Resipi tradisional untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

  • 2 kg epal;
  • 2 kg oren;
  • 5 cawan gula pasir;
  • 1 gelas air, mengikut keperluan.

Basuh epal hingga bersih dengan air suam, lap dengan tuala dapur kering dan kupas dengan baik dengan pisau tajam.

Potong buah menjadi 4 keping, kemudian keluarkan inti dengan biji dari setiap baji, potong epal menjadi kiub bersaiz sederhana dan tuangkan buah ke dalam kuali aluminium besar.

Jeruk mesti dibasuh dengan air sejuk, disapu dengan tuala dapur, dan bahagian depan dan belakang dipotong pada setiap oren.

Sekarang kita potong setiap oren menjadi 6 keping dan pilih biji jika boleh.

Setiap kepingan, tanpa mengupas, dilemparkan ke dalam pengisar dan dicincang. Sekiranya tuan rumah tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging.

Tuangkan jisim jeruk cincang dari pengisar ke dalam periuk dengan epal dan tambahkan gula pasir. Campurkan buah-buahan dengan teliti dengan sudu besar atau tangan, tutup periuk dengan penutup dan masukkan dengan api yang tinggi.

Apabila jisim buah telah mendidih, api mesti dikurangkan menjadi "minimum", campurkan dengan teliti, buka penutupnya sedikit.

Kacau sekali-sekala, masak epal dan oren selama kira-kira 1 jam.

Sekiranya jisim buah terlalu tebal, tambahkan sedikit air ke dalam kuali jika perlu.

Apabila epal dimasak dengan baik, angkat loyang dari dapur dan tunggu sehingga jem epal dan oren sejuk pada suhu bilik.

Langkah seterusnya adalah mensterilkan tin. Untuk melakukan ini, bilas kaleng dengan berhati-hati dengan air dan soda beberapa kali. Kami mengambil periuk besar, tuangkan air ke dalamnya dan rebus. Apabila mendidih, letakkan ayak logam di atas kuali dan letakkan tin terbalik di atasnya.

Kami kukus sekurang-kurangnya 15 minit, kemudian letakkan terbalik pada tuala dapur yang kering dan bersih. Daripada penapis logam, grid logam boleh digunakan.

Kami memasukkan jem epal dan oren ke dalam balang, menggulung penutup dan memindahkan ke tempat penyimpanan yang lebih sejuk.

Kaedah memasak dalam multicooker

Jem di multicooker membolehkan tuan rumah memasaknya dalam masa yang singkat, dan sementara jem epal dan oren untuk musim sejuk sedang disiapkan, anda boleh melakukan kerja-kerja rumah anda. Hidangan ini akan menjadi tambahan kegemaran pencuci mulut dan pasti akan mengejutkan keluarga anda.

Bahan-bahan:

  • 1 kg epal;
  • 1 cawan gula;
  • 2-3 oren besar;
  • 2 sudu besar l. air;
  • Segelintir kayu manis.

Basuh epal dalam air suam, biarkan kering, jangan bersihkan, potong menjadi 4 keping dan angkat intinya dengan teliti. Selepas itu, kami memotong setiap kepingan buah menjadi 3-4 keping kecil.

Jeruk mesti dibasuh dalam air suam, disapu dan dikupas. Bahagikan baji dan potong sederhana.

Masukkan sebilangan epal, tambahkan ¼ gula, kemudian separuh dari jeruk cincang, jumlah gula yang sama, selebihnya buah dan gula pasir. Taburkan segalanya dengan air, tutup dan hidupkan mod "jem". Kami menetapkan masa - 1 jam dan melakukan tugas rumah tangga.

Apabila jem epal dan oren disiapkan untuk musim sejuk, tambahkan kayu manis, campurkan dengan teliti, sebarkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Untuk mensterilkan balang, letakkan di dalam air mendidih selama 3-4 minit. Mereka mesti menyejukkan pada suhu bilik, setelah itu mereka dipindahkan ke bilik sejuk.

Jem epal lutsinar dengan kepingan oren

Teknologi untuk menyediakan jem jenis ini untuk musim sejuk sedikit berbeza dengan resipi klasik jem dari ramuan ini. Penampilan yang indah dan rasa yang unik akan memikat semua peminat jem epal.

Bahan-bahan:

  • 1 kg epal;
  • 1 oren;
  • 800 gram gula.

Memilih epal berair, yang semestinya tidak terlalu matang. Basuh buah-buahan dengan lembut di dalam air suam, kupas epal dan potong menjadi kepingan sederhana.

Potong oren ke ukuran yang diingini dan kisar dalam pengisar atau menyebarkannya melalui penggiling daging (tetapi jika anda mahu, anda boleh membiarkannya dihiris, seperti dalam foto).

Kami mengambil periuk kecil, meletakkan buah cincang di sana dan mengisi jisim ini dengan gula. Ia harus dibiarkan selama 3-4 jam.

Apabila jus keluar dari jisim buah, masukkan periuk di atas api dan hidupkan gas sederhana. Apabila mendidih, masak selama kira-kira lima minit, kemudian sejukkan pada suhu bilik dan ulangi tindakan ini 3-4 kali. Ingat bahawa anda tidak perlu bercampur.

Kami meletakkan jem panas dari kepingan epal dengan jeruk dalam balang yang disterilkan dalam air mendidih, menggulung penutup, dan tunggu sehingga ia sejuk pada suhu bilik.

Kemudian anda perlu memindahkan jem ke tempat yang lebih sejuk.

Jem epal dengan oren dan lemon

Jem epal-oren mendapat rasa unik apabila lemon ditambahkan ke dalamnya. Sedikit rasa masam menimbulkan aroma istimewa, dan pencuci mulut dengan selai seperti itu akan mengejutkan tetamu nyonya rumah.

Bahan-bahan:

  • Epal - 2 kg;
  • Gula pasir - 1 kg;
  • Jeruk - 2 biji;
  • Lemon - 1 pc;
  • Kayu manis - pilihan;
  • Air - 1 gelas.

Epal untuk jenis jem ini untuk musim sejuk tidak semestinya sesuai, epal yang terlalu masak dan cacing sesuai. Basuh dengan bersih dan biarkan kering, atau lap dengan tuala dapur kering.

Selepas itu, kami memotong bahagian epal yang tidak dapat digunakan, mengeluarkan intinya dan, atas permintaan tuan rumah, bersihkan, tetapi ini tidak diperlukan. Potong baji sederhana dan letakkan di kuali aluminium besar.

Kami mencuci lemon dan jeruk dengan baik di dalam air suam dan membiarkannya kering, atau mengelapnya dengan tuala dapur yang sama. Kupas buah dengan teliti, pisahkan kepingan antara satu sama lain dan potong masing-masing menjadi separuh.

Penggemar selai tart mungkin tidak mengupas buahnya, tetapi kemudian mereka perlu dipotong menjadi ukuran yang diperlukan dan dicincang dalam pengisar atau cincang.

Masukkan buah-buahan cincang ke dalam periuk besar bersama epal, taburkan dengan gula pasir dan tambahkan kayu manis jika dikehendaki. Kami biarkan selama 2-3 jam sehingga jusnya keluar.

Kami meletakkan kuali dengan api kecil, tutup dengan penutup dan kacau sekali-sekala selama sepuluh minit. Selepas itu, kami mengurangkan gas minimum, memasak jem epal, oren dan lemon selama kira-kira 1 jam dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Kami mensterilkan balang. Bilas kaleng dengan lembut dengan air dan soda beberapa kali. Selepas itu, kami memasukkannya ke dalam air mendidih selama 3 minit, mengeluarkannya dan meletakkannya di atas meja sehingga airnya gelas.

Juga, untuk mensterilkan balang dengan lebih baik, anda boleh mencucinya, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-30 minit, dan kemudian biarkan sehingga sejuk.

Kami mencurahkan makanan yang dimasak ke dalam balang yang disterilkan, membalikkannya dan menutupnya dengan selimut atau selimut yang hangat. Biarkan hingga 2-3 hari, pindahkan ke tempat yang lebih sejuk untuk menyimpan putaran.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem epal dan oren: klasik, cepat dalam periuk perlahan, dari epal dengan jeruk dan lemon, jem kuning, lembut

2018-06-19 Irina Naumova

Penilaian
resipi

11040

Masa
(min)

Hidangan
(orang)

Dalam hidangan 100 gram siap

0 gr.

0 gr.

Karbohidrat

42 gr.

172 kkal.

Pilihan 1: Jam dari epal dengan jeruk untuk musim sejuk - resipi klasik

Gabungan epal masam dengan buah sitrus sangat berjaya. Dalam pilihan resipi jem kami, kami melihat pilihan untuk jem epal dan oren. Anda boleh memasak untuk musim sejuk untuk simpanan lama atau jem biasa untuk dirawat dengan segera. Resipi pertama akan menjadi klasik, maka kami akan menyediakan beberapa pilihan yang cukup popular di kalangan suri rumah.

Bahan-bahan:

  • dua kg epal;
  • setengah kg oren;
  • satu setengah kg gula;
  • seratus dua puluh ml air;
  • kayu manis pilihan.

Resipi langkah demi langkah untuk jem epal dan oren untuk musim sejuk

Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas jeruk yang bersih dan dicuci. Kemudian sikat seluruh permukaan kulit dengan berus. Mengapa ini dilakukan? Kami menyapu lilin dan parafin yang digunakan untuk memproses buah sitrus ketika tumbuh.

Kemudian potong kecil, masukkan ke dalam periuk. Tutup dengan air dan rebus selama sepuluh minit dengan api kecil.

Masukkan gula pasir dan masak selama lima belas minit lagi. Cuma kulitnya akan melembutkan, jisim cecair akan berubah menjadi sirap kuning muda.

Basuh epal, angkat kulit, inti dengan biji dan potong menjadi kepingan sederhana. Masukkan ke dalam periuk dengan oren dan sirap sitrus. Kami terus memasak dengan api kecil sehingga jem mencapai ketebalan yang diingini. Tetapi anda perlu memasak sekurang-kurangnya satu jam. Dalam kes ini, jem epal dengan jeruk sentiasa dicampur.

Lima minit sebelum akhir mendidih, anda boleh menambah setengah sudu teh kayu manis dan campurkan. Kayu manis sesuai dengan epal dan buah sitrus.

Sediakan balang dan penutup yang bersih dan disterilkan. Kami mencurahkan jem ke dalam balang beserta potongan buah. Ketatkan penutup dengan ketat dan terbalik. Kami membungkusnya dalam selimut atau selimut, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Apabila jem telah sejuk, anda boleh menyimpannya di bilik bawah tanah dan merawat diri anda apabila anda ingin makan sesuatu yang enak.

Pilihan 2: Resipi ringkas untuk jem epal dan oren untuk musim sejuk

Apabila anda perlu memasak sesuatu lebih cepat atau sekurang-kurangnya mengurangkan masa persiapan kami, multicooker akan membantu. Kami akan menyediakan selai yang enak dan cerah, tidak menghabiskan banyak masa, multicooker akan melakukan selebihnya.

Bahan-bahan:

  • satu kg epal;
  • tiga biji oren;
  • segelas gula pasir;
  • dua sudu air rebus;
  • secubit kayu manis.

Cara cepat membuat jem epal dan oren untuk musim sejuk

Semasa membuat jem dengan epal, mereka perlu disiapkan. Secara tradisional, inti dengan biji dikeluarkan, juga kupas kulitnya dengan pisau atau pengupas sayur.

Mari potong epal menjadi kepingan yang tidak asing lagi bagi kita, tetapi tidak terlalu tebal.

Bilas jeruk dan kupas. Bahagikan ke dalam kepingan dan potong menjadi kiub.

Masukkan sepertiga epal ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan sedikit gula pasir. Teratas dengan kiub jeruk, juga sepertiga, dan lebih banyak gula.

Ulangi lapisan: epal - gula - oren - gula. Kemudian tuangkan jumlah air yang ditunjukkan dan, jika dikehendaki, secubit kayu manis.

Tutup penutup, pilih program "Stew" atau "Cooking". Kami menetapkan pemasa selama satu jam.

Selama ini, sterilkan tin. Anda boleh menggunakan alat sterilisasi khas atau hanya memegang tin di atas wap. Kemudian mereka dibaringkan dengan tuala bersih.

Kami mengisi balang dengan jem panas dan mengetatkan penutup dengan ketat. Seperti mana-mana simpanan untuk musim sejuk, mula-mula terbalik semuanya. Tutup dengan selimut dan sejukkan.

Setelah balang telah sejuk, letakkan di tempat yang sejuk untuk simpanan lama.

Pilihan 3: Jem epal dengan oren dan lemon

Kami tidak akan mengeluarkan kulit jeruk, ia akan melembutkan ketika direbus, menjadi lembut, hampir seperti kentang tumbuk, dan tidak akan merosakkan rasa jem. Selain itu, kulit jeruk inilah yang memberikan warna cerah dan kaya. Masukkan sedikit rasa masam kerana lemon dan ratakan dengan epal manis.

Bahan-bahan:

  • satu kg epal;
  • satu kg gula pasir;
  • sebiji lemon;
  • sebiji oren.

Resipi langkah demi langkah

Basuh epal sehingga bersih, koyakkan ekornya. Potongnya menjadi kepingan di sekitar inti, buang. Kemudian kami mengubah kepingan menjadi kiub kecil.

Basuh oren dan lemon, potong dan haluskan dengan pengisar. Kemudian tuangkan gula ke jisim yang dihasilkan, campurkan.

Kami meletakkan bekas dengan buah sitrus dan gula ke dalam tab mandi air. Ini dilakukan seperti berikut: Tuangkan air ke dalam periuk besar, didihkan. Kami meletakkan saringan di atasnya, dan meletakkan bekas dengan buah sitrus di dalamnya.

Larutkan gula sepenuhnya.

Sekarang kita menggabungkan epal yang diterima dan masak selama setengah jam dengan api minimum dalam periuk.

Sediakan balang dan penutup yang bersih dan disterilkan. Untuk mengelakkan balang pecah ketika mengisi, masukkan sudu besi ke dalam.

Isi dengan jem epal panas dengan oren dan lemon. Kami mengetatkan penutup dan memeriksa sesak dengan membalikkannya.

Balut dalam selimut dan biarkan sejuk selama sehari. Jem disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Pilihan 4: Jus epal dan oren

Dalam resipi ini, epal akan diproses dengan cara tradisional, tetapi dengan oren, kita akan melakukannya dengan cara yang berbeza. Kami mengeluarkan semangat dan memerah jusnya, sehingga kami mendapat jem ambar yang enak dan indah.

Bahan-bahan:

  • dua kg epal;
  • satu setengah kg gula pasir;
  • sebiji oren.

Bagaimana hendak masak

Basuh epal dengan baik, potong inti dan potong kepingan sederhana dengan ketebalan sederhana.

Kupas boleh dibiarkan. Masukkan epal ke dalam mangkuk dan tutup dengan gula pasir.

Basuh oren dan tuangkan ke atas air mendidih. Pertama, keluarkan semangat dengan parutan halus, kemudian peras jusnya dan tambahkan ke epal - campurkan semuanya.

Kami meninggalkan yang diterima selama tiga jam. Kita memerlukan buah untuk memberikan jus semula jadi.

Kami meletakkan semuanya dengan api kecil dan mendidih. Sekarang rebus selama lima minit dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

Kami meninggalkan bekas dengan jem epal dan oren semalaman di dapur.

Oleh itu, pada keesokan harinya kami menyalakan api lagi, mendidih dan memasak jem selama lima minit lagi. Sejukkan dan ulangi prosedur pada waktu petang. Ternyata kita memasak pada waktu pagi dan petang, dan sepanjang hari dan sepanjang malam, jem mencapai dan menyejukkan. Keseluruhan prosedur diulang lima hingga enam kali.

Kami menentukan kesediaan jem oleh filem yang muncul di permukaan, ketumpatan dan ketelusan epal.

Untuk kali terakhir, rebus selama lima belas minit dan segera gulungkannya ke dalam balang. Kami menutupnya dengan rapat dengan penutup dan menyediakannya untuk penyimpanan jangka panjang dengan cara biasa.

Pilihan 5: Jem epal lembut dan oren

Dalam versi ini, perbezaan utama adalah konsistensi puri. Jem ini akan menarik minat kanak-kanak dan generasi tua.

Bahan-bahan:

  • satu kg epal;
  • satu kg oren;
  • satu setengah kg gula pasir.

Resipi langkah demi langkah

Mula-mula anda perlu mencuci epal dan oren. Keluarkan semua kulit dari jeruk, bersama dengan serat putih. Seterusnya, jeruk dipotong menjadi beberapa bahagian untuk memudahkan proses dengan pengisar.

Keluarkan kulit dari epal, potong inti dan potong.

Sekarang semuanya disalurkan melalui penggiling daging atau diproses dalam pengisar dalam haluskan. Kami tertidur dengan gula pasir.

Kacau semuanya dan bakar. Sebaiknya gunakan periuk dengan berat.

Apabila jem mula mendidih perlahan, ia mesti direbus selama empat puluh minit, kacau selalu dengan spatula.

Sekiranya anda mahukan konsistensi yang lebih tebal, panjangkan masa mendidih.

Apabila jem dimasak, segera dituangkan ke dalam balang bersih dan diketatkan dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk selepas disejukkan.

Catatan: Beberapa suri rumah memperbaiki dan menambahkan Zhelfix pektin padanya lima minit sebelum jem siap. Setelah mengeras, jem akan memperoleh konsistensi marmalade.