Pai epal Hongaria yang longgar. Pai epal Hungaria pai kering Hungaria

Tahap 1
Campurkan tepung, semolina, gula, serbuk penaik dan kayu manis dalam mangkuk yang berasingan. Kacau.

2. Pentas
Basuh epal, kupas dan biji, gosokkan pada parut kasar. Gariskan hidangan penaik dengan kertas penaik atau kerajang dan minyak dengan mentega.

3. Pentas
Tuangkan sebahagian daripada campuran kering di bahagian bawah acuan, lapisan tidak boleh terlalu tebal dan ratakan. Kemudian lapiskan epal dan keringkan lagi, lapis seli secara bergantian. Parut mentega di atas.

4. Pentas
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kami membakar kek selama 45 minit, keraknya harus berwarna coklat keemasan.

Selamat menjamu selera!!!

Pai epal Hungaria dengan semolina enak, berair dan cantik, ia cukup ringkas dan cepat disediakan, sangat bagus untuk seisi keluarga. Kek ini sangat popular kerana kesederhanaan dan rasanya. Epal paling baik diambil dalam varieti manis. Pai Hungaria pada keesokan harinya lebih enak daripada yang baru dibakar.

Bahan-bahan

• tepung gandum - 200 gr .;
• semolina - 200 gr .;
• gula - 5 sudu besar. l .;
• minyak - 70 gr .;
• epal - 4 biji .;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• walnut - untuk hiasan.

Masa memasak: 1 jam.

Hasil: 6 hidangan.

Kami mempersembahkan salah satu hidangan masakan Hungary yang paling popular - pai epal Hungary dengan penambahan kacang. Biasanya terdiri dari tepung dengan semolina, gula dan epal, dan juga termasuk sedikit kayu manis. Tetapi tidak semua suri rumah mematuhi resipi tradisional pai epal Hungary, ramuannya sering diganti atau yang baru dicadangkan. Oleh itu, sebagai persediaan, selain produk asas, kami menggunakan walnut yang enak dan sihat.

Cara memasak pai epal Hungaria di dalam ketuhar - resipi foto langkah demi langkah

Sediakan semua makanan yang anda perlukan. Perhatikan pengisian, atau lebih tepatnya pada pelbagai epal yang dipilih untuk pai. Makanan yang dibakar akan terasa lebih kaya dan lebih menarik jika mengandungi buah masam. Contohnya, ini adalah Antonovka, Semirenko, White filling dan lain-lain. Kesemuanya dibezakan dengan kulit hijau atau kuning-hijau.

Oleh itu, kami memisahkan bahan pukal dan mencampurkannya, iaitu tepung, semolina, gula, serbuk penaik dan kayu manis. Daripada serbuk penaik, anda hanya boleh menggunakan satu sudu teh baking soda.

Sediakan lapisan epal untuk pai epal Hungaria yang kering. Potong buah menjadi separuh, lepaskan bahagian tengahnya. Kemudian parut pada parut kasar, tanpa kupas.

Sebelum memasukkan adunan ke dalam acuan dan memasukkannya ke dalam ketuhar, griskan bekas dengan minyak mentega (atau bunga matahari) - bahagian bawah dan tepinya. Lebih baik lagi, letakkan kertas perkamen.

Pai epal dan kacang Hungary akan mempunyai struktur serpihan: doh, epal, doh, dll. Menurut klasik, hidangan mesti mempunyai lima tahap, tetapi selalunya hanya terhad kepada tiga.

Ingatlah untuk memastikan lapisan pertama dan terakhir kering. Walaupun kami tidak menambahkan cecair ke dalam kek, dalam bentuk siap ia akan menjadi rapuh, tetapi pada masa yang sama tidak kering. Jus epal akan memberikan lapisan dalam kelembapan yang diperlukan, dan minyak yang digunakan akan menjadikan bahagian atas kek lebih lembut. Mentega mesti dibekukan untuk disapu terus ke atas kek.

Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan sebelum ini selama 10-15 minit, selama 45 minit. Suhu yang diperlukan ialah 180 darjah.

Kami mengeluarkan pai epal Hungaria yang kemerah-merahan dengan semolina dan, tanpa kacang, taburkannya. Sebelum menghias, kacang mesti dicincang dengan pisau atau hanya dipotong-potong dengan tangan anda. Semua ke meja!

Pai epal Hongaria adalah pastri yang agak luar biasa. Keunikan kek ini terletak pada teknologi penciptaan khas, yang tidak memerlukan doh menguli. Asas untuk kek terdiri daripada bahan kering semata-mata, yang agak luar biasa untuk dibakar. Atas sebab inilah pai Hungaria dipanggil longgar.

Pai terdiri daripada lima lapisan: tiga lapisan kering dan dua lapisan epal, yang disusun secara bergantian. Mentega parut ditambahkan secara berasingan di atas, yang akan memenuhi semua lapisan kering, berkat kek yang akan memperoleh konsistensi biasa. Untuk meningkatkan rasa, kayu manis pedas ditambahkan ke dalam kek.

Letakkan sepotong mentega di dalam peti sejuk sebelum mula memanggang kek sehingga mengeras dengan betul. Ayak tepung melalui ayakan khas, menghilangkan kotoran dan tepu dengan oksigen. Kemudian gabungkan tepung dengan semolina dalam bekas volumetrik.

Kemudian masukkan jumlah gula pasir yang diperlukan.

Ketepikan komposisi yang dihasilkan sebentar, sediakan epal. Basuh buah sehingga bersih, hapus lapisan atas sepenuhnya, potong kawasan berkerut atau cacing yang mungkin selari, lepaskan ekornya.

Potong epal menjadi dua bahagian, potong kotak biji di dalamnya, potong pulpa pada parut dengan lubang besar.

Sediakan hidangan pembakar yang terbelah, sejajar dengan sehelai kertas atau kertas kertas. Sapukan lapisan nipis mentega ke kertas. Bahagikan campuran kering menjadi tiga bahagian. Letakkan satu bahagian di bahagian bawah bekas, biarkan bahagian lain untuk lapisan seterusnya.

Kemudian ulangi lapisan dalam urutan yang sama, buat lapisan kering terakhir. Akhirnya, gosokkan sepotong mentega beku pada parut kasar untuk lapisan akhir.

Masukkan pai epal Hongaria ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama kira-kira 50 minit - hingga coklat keemasan.

Sejukkan pai, potong bahagian, susun di atas pinggan.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pai epal Hungary dengan pelbagai buah, beri, kacang

2017-11-08 Mila Kochetkova

Penilaian
resipi

3078

Masa
(min)

Hidangan
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

2 gr.

8 gr.

Karbohidrat

27 gr.

184 kkal.

Pilihan 1: Pai Apple Hungaria Klasik

Harum dari epal, lembut dan lapang, dengan kerak coklat keemasan yang enak, pai epal Hungaria yang dibuat dari adunan pukal disediakan dengan sangat sederhana dan cepat. Kerana ramuan yang ada, ternyata bukan sahaja enak, malah tidak memalukan untuk meletakkannya di atas meja perayaan.

Bahan-bahan:

• 165 gr. semolina;
• 155 gr. gula pasir coklat;
• 125 gr. mentega;
• 7-9 gr. serbuk penaik;
• 7- epal masak dan berair;
• 2-3 gr. kayu manis;
• Sejumput garam - untuk keseimbangan rasa.

Resipi langkah demi langkah untuk pai epal Hungary

Ayak tepung, campurkan dengan semolina, tambahkan garam dan serbuk penaik, yang boleh dilihat dengan soda slaked (tetapi tidak diingini), sehingga kek hancur. Masukkan kayu manis dan gula, kacau sehingga campuran kering yang dihasilkan homogen.

Parut epal yang dikupas, untuk mempermudah prosesnya, mereka tidak perlu dipotong untuk mengeluarkan biji. Taburkan dengan sedikit gula, atau taburkan dengan lemon, sehingga mereka tidak mempunyai masa untuk menggelapkan.

Foma untuk membakar atau kertas kertas, minyak dengan mentega, tambahkan 2/3 campuran tepung, sebarkan jisim epal ke atasnya.

Sebarkan baki campuran ke atas pengisian epal dan hancurkan sedikit dengan tangan anda sehingga tepung dan semolina dapat menyerap lebihan jus epal, dan gula pasir dapat larut.

Potong baki mentega menjadi kepingan kecil dan masukkan adunan. Sekiranya terdapat banyak tampalan dengan doh, lapisannya boleh diulang. Lapisan terakhir mestilah kerak dadakan dari campuran tepung.

Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 190 C selama kira-kira 50 minit, selama ini akan dipanggang sepenuhnya, kuih-muih akan digenggam bersama dan pastri akan ditutup dengan kerak yang menyelerakan.

Kelebihan pai adalah bahawa anda tidak perlu menguli doh, tunggu sehingga meresap dan naik, yang bermaksud bukan sahaja penyelesaian yang tidak biasa, tetapi juga penyelesaian asli untuk pai buatan sendiri.

Pilihan 2: Resipi Pai Apple Hungaria Pantas

Adakah mungkin untuk menyediakan kuih buatan sendiri dengan cepat sekiranya tetamu hendak mengetuk pintu? Ia memerlukan sedikit masa dan usaha minimum untuk membuat Pie Apple Hungaria.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2/3 cawan;
• Semolina - 2/3 cawan;
• Gula halus coklat - 100 gr .;
• Sebilangan besar garam dan serbuk penaik;
• Jem epal atau jem - 380 gr .;
• Mentega - 75 gr.

Dalam mangkuk besar yang berguna, campurkan semolina dan tepung, tambahkan garam dan serbuk penaik. Masukkan gula, tambahkan sedikit vanillin secukup rasa atau gunakan gula vanila putih.

Griskan hidangan penaik dengan mentega - sekiranya hidangan pembakar dengan bahagian belah digunakan - tambahan gariskan bahagian bawah dengan kertas pasta berminyak.

Tuang separuh dari campuran tepung di bahagian bawah, sebarkan jem di atas, dan tutup dengan bahan kering campuran untuk adunan. Masukkan pai masa depan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 C selama 25-30 minit.

Hidangkan pastri buatan sendiri sebaik sahaja disejukkan, dengan satu sudu ais krim vanila atau hias pastri sambil hangat dengan kerepek coklat.

Pilihan 3: Resipi untuk Pai Apple Cheese Cottage Cheese

Anda boleh mempelbagaikan kek epal dengan menambahkan keju kotej segar ke dalam pengisian, sehingga ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Cubalah Hungarian Cottage Cheese Apple Pie mengikuti resipi langkah demi langkah ini.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 200gr .;
• Semolina - 180 gr .;
• Telur ayam pilihan - 2 biji .;
• Keju kotej buatan sendiri - 500 gr .;
• Krim atau yogurt semula jadi - 50 ml;
• Epal manis - 4 biji .;
• Lime - 1 pc .;
• Mentega atau marjerin yang baik - 100 gr .;
• Beg serbuk penaik dan 1 secubit garam;
• Gula vanila - 55 gr.

Resipi memasak langkah demi langkah

Sebagai permulaan, anda harus mengatasi pengisian dadih, untuk ini disarankan untuk memecahkan dadih dengan teliti ke dalam jisim menjadi jisim homogen, jika perlu, gosokkannya melalui ayak yang sangat halus. Masukkan krim, secubit garam, gula vanila ke dadih. Pisahkan kuning telur dari putih (kita tidak memerlukannya), dan campurkan kuning telur ke dalam jisim curd. Biarkan hingga meresap sehingga biji gula larut.

Kupas epal, dan, tanpa memotong buahnya, untuk mengeluarkan biji dan partisi, parut pada parut kasar. Gulungkan kapur di atas meja, tekan di atasnya dengan bersungguh-sungguh, keluarkan zest dengan parutan dan tambahkan ke pengisian epal. Potong limau nipis itu sendiri dan peras jusnya menjadi jisim sehingga puri yang dihasilkan tidak menjadi gelap ketika bersentuhan dengan udara.

Campurkan tepung dengan semolina, tambah serbuk penaik dan sedikit garam, gula pasir dan gaul rata. Kertas pembakar basah di bawah paip dan peras dengan baik. Gris dengan mentega dan ratakan ke atas bentuknya. Letakkan sebahagian pasir yang terisi di atas kertas, di atasnya - separuh keju kotej dan epal. Taburkan lagi dengan serbuk longgar dan ulangi lapisan sehingga selesai.

Lapisan atas mestilah tepung, dan semakin lama interlayer berada di dalam pai, semakin lama masa yang diperlukan untuk memanggang, pada suhu sekitar 190 C.
Pai epal Hungary ini tidak memerlukan hidangan istimewa, kecuali setiap bahagian boleh dihiasi dengan gula tepung.

Pilihan 4: Resipi untuk Nut Pie Epal Hungary

Sebilangan besar daripada kita, apa-apa pai yang merangkumi epal, disebut charlotte. Tetapi dalam pai epal Hungary dengan kacang, pengisiannya berlaku, jadi ternyata sangat berair dan menyelerakan.

Bahan-bahan:

• Tepung 1.5-2 cawan;
• 120 g gula pasir;
• 1 telur besar;
• 3-4 epal;
• 90 gr. mentega;
• 12 gr. gula vanila;
• Garam dan serbuk penaik;
• 130 gr. walnut;
• Perahu teh kayu manis.

Resipi memasak langkah demi langkah

Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan kisar hingga bersih dengan penambahan gula dan mentega. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan serbuk penaik, garam, dan uli adunan elastik dan lembut yang tidak boleh melekat di tangan anda.

Sebarkan doh di atas bentuk yang berminyak, bentuk dengan memusingkan bahagian atas doh dengan sisi supaya pengisian tidak mengalir keluar. Masukkan borang dengan doh tanpa mengisi selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C.

Semasa kek sedang membakar, sediakan pengisian - parut epal, campurkan dengan serpihan kacang cincang besar dan tambahkan gula vanila. Taburkan pengisian dengan kayu manis, campurkan dan letakkan di atas kerak yang telah dipanggang.

Diperlukan purata 25 minit untuk membakar pai epal Hungaria dengan kacang, dan disajikan dengan baik ditaburkan dengan serbuk dan dihiasi dengan sebiji pudina.

Pilihan 5: Resipi untuk pai pir epal Hungary

Sekiranya keluarga anda tidak begitu gemar dengan epal, maka sebilangannya boleh diganti dengan pir di pai Apple Hungaria, anda mendapat pai buatan sendiri yang tidak rendah rasa. Untuk menambahkan lagi rasa manis pada pir, anda boleh menambahkan sedikit madu cair ke dalam pengisiannya.

Bahan-bahan:

• 3 pir bersaiz sederhana;
• 2 biji epal manis;
• Tepung gandum - 100 gr .;
• Semolina - 1 gelas;
• Gula - setengah gelas;
• Sedikit garam;
• Serbuk penaik;
• 100 g mentega;
• 50 ml. madu cair;
• Beg vanillin.

Resipi memasak langkah demi langkah

Tanpa mengeluarkan inti dari buah, kupas hanya kulit kasar, parut epal dan pir.

Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan semolina, secubit garam, serbuk penaik, dan tambahkan madu cair. Kacau campuran sehingga anda mendapat serbuk yang sedikit lembap.

Gris borang dengan mentega, masukkan serbuk adunan di bahagian bawah. Masukkan vanillin ke dalam epal, campurkan dan sebarkan ke atas adunan. Untuk kerak karamel, taburkan isian dengan gula merah. Sebarkan minyak yang tersisa di permukaan dengan kepingan kecil.

Letakkan kek di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 28-36 minit sehingga lembut.

Pembakar disajikan hanya setelah sejuk, dalam hal ini lebih mudah memotongnya menjadi beberapa bahagian, dan mereka akan mengekalkan bentuknya.

Penerangan

Pai epal Hungary - ini adalah pencuci mulut yang sangat lazat, pada masa yang sama, sangat luar biasa! Keunikannya terletak pada teknologi memasak khasnya, yang tidak memerlukan menguli adunan. Semua bahan untuknya diletakkan kering, yang agak tidak biasa. Oleh itu, kek ini sememangnya longgar.

Tambahkan mentega, yang akan memenuhi komponen kering dari adunan dan akan memperoleh konsistensi yang biasa kita ketahui dan rasa yang sangat luar biasa!

Juga, kemuncak pai Hungaria yang tidak diragukan adalah penambahan kayu manis, yang, dalam kombinasi dengan pengisian epal, akan memberikannya aroma yang sangat menyenangkan dan, apalagi, indah! Tidak perlu bercakap mengenai rasa ...

Sekiranya anda tertarik dengan hidangan ini, maka sertai resipi ini, yang disertakan dengan gambar langkah demi langkah. Dengan pertolongannya, anda dapat menguasai persiapan ciptaan masakan ini dengan mudah!

Bahan-bahan

• 
  (130 g)
• 
  (180 g)
• 
  (1/2 sudu kecil)
• 
  (120 g)
• 
  (160 g)
• 
  (7 g)
• 
  (160 g)

Langkah memasak

Langkah pertama ialah menyediakan "doh kering". Untuk tujuan ini, campurkan dalam mangkuk dalam jumlah tepung, semolina, serbuk penaik, gula dan kayu manis yang diperlukan.



Mari mulakan penyediaan pengisian: basuh epal, kupas, potong dan angkat biji benih dari mereka. Kemudian kita akan menggosoknya pada parut kasar.



Sekarang kita memerlukan loyang. Kami menutupnya dengan kerajang. Kemudian griskan foil dengan baik dengan mentega cair di dalam tab mandi air.



Tuangkan sedikit "doh kering" ke dalam loyang dan ratakan.



Sekarang kita meletakkan lapisan epal parut, yang tebalnya serupa dengan "doh kering".





Panaskan ketuhar hingga kira-kira 180 darjah. Kemudian kami menghantar pai Hungaria ke dalamnya, yang kami bakar selama 45 minit. Hasilnya, ia harus ditutup dengan kerak coklat keemasan.

Biarkan kek sejuk dan sajikan ke meja!



Selamat menjamu selera!!!