Resipi lempeng hati ayam yang sedap. Lempeng hati ayam. Pancake dengan sayur-sayuran

Semua orang tahu bagaimana dan bagaimana hidangan hati yang sihat. Ini adalah sejumlah besar vitamin dan mineral berharga. Dari banyak hidangan daging yang ada yang dibuat dari ramuan ini, penkek hati adalah salah satu yang paling biasa. Mereka dipuja walaupun oleh mereka yang tidak menyukai jeroan ini. Terdapat banyak pilihan memasak untuk hidangan ini, banyak suri rumah mengubah resipi dengan menambahkan serbuk roti yang direndam dalam susu, tepung, oatmeal, nasi rebus, semolina, dll ke daging cincang. Bergantung pada jumlah produk tambahan yang ditambahkan pada resipi, penkek hati mempunyai struktur yang berbeza. Untuk menjadikannya lebih nipis, masukkan lebih sedikit komponen tambahan, padat (seperti potongan daging), lebih banyak.

Proses memasak itu sendiri tidak sukar, ia adalah resipi yang sangat cepat. Tetapi agar pancake hati ayam ternyata sangat berair dan enak, anda harus mengetahui beberapa kehalusan. Masakan lazat akan berkongsi tentang mereka.

• Anda boleh memasak penkek hati dari hati: ayam, daging lembu, daging babi. Tetapi mereka akan menjadi yang paling lembut dengan ayam.
• Sebaiknya rendam daging babi dan hati sapi dalam susu / air selama setengah jam sebelum memasak. Produk ini akan menghilangkan kepahitan.
• Sebarang hati tidak bertolak ansur dengan rawatan haba yang berpanjangan, ini akan menjadikannya berkarat dan kering. Oleh itu, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan panggang yang panjang. Lempeng perlu dibawa ke coklat keemasan dan dikeluarkan dari dapur.
• Sebarang resipi untuk menggoreng hati yang terbuat dari ayam atau hati lain boleh diubah suai. Contohnya, bukannya bawang mentah, masukkan bawang tumis. Sama ada ganti atau tambah dengan wortel mentah atau kentang cincang halus.
• Sebaiknya diamkan daging cincang yang sudah siap selama setengah jam sehingga tepung, semolina, oatmeal, dll. menjadi lebih likat, maka penkek tidak akan hancur.
• Kualiti hidangan siap bergantung kepada ramuan utama yang dipilih. Oleh itu, pilihlah hati anda dengan penuh tanggungjawab, iaitu beli bukan beku, tetapi segar. Warnanya harus terang atau tidak terlalu gelap, dan baunya semestinya menyenangkan.
• Untuk makanan diet, masak pancake dalam dandang berganda, multicooker atau ketuhar.

Bahan untuk resipi "Lempeng hati ayam"

Hati ayam - 600 g
Tepung gandum - 4 sudu besar
Krim masam - 1 sudu besar
Telur - 1 keping
Bawang - 1 keping
Minyak sayur - untuk menggoreng
Bawang putih - 1 ulas
Garam dengan lada tanah - secukup rasa

1. Untuk menyediakan pancake hati dari hati ayam, kita memerlukan produk: hati, tepung, krim masam, telur, bawang, minyak, bawang putih.

2. Keluarkan lapisan nipis dari hati ayam, jika ada, basuh dan tuangkan di atasnya dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian lap dengan serbet kertas. Kupas bawang dan potong menjadi 4 bahagian untuk penggiling daging.

3. Dalam penggiling daging, putar serbuk dengan bawang dan bawang putih melalui rak dawai tengah. Anda juga boleh mengisar produk ini dengan pengisar atau pemproses makanan.

4. Tuangkan tepung, garam dan lada tanah ke dalam daging cincang.

5. Masukkan krim masam dan tuangkan telur mentah.

6. Campurkan daging cincang hingga rata dan sebati. Biarkan selama setengah jam untuk membengkak gluten dalam tepung.

7. Masukkan kuali dengan minyak sayuran yang telah dicurahkan ke atas dapur untuk membakarnya di atas api. Kami akan menuangkan sebahagian daging cincang dengan satu sudu besar, ia akan menyebar di bahagian bawah, berbentuk bulat. Panaskan medium dan goreng pancake selama 2-3 minit sehingga kekuningan.

8. Balikkan mereka ke bahagian belakang, di mana kita akan menahannya di atas dapur selama 1-1.5 minit lagi.

9. Hidangkan pancake hati panas dengan sebarang sos. salad sayur-sayuran atau lauk kegemaran anda.

PS: Oleh kerana hidangan disediakan dengan cepat, saya cadangkan tidak membuatnya dalam kuantiti yang banyak, supaya tidak dipanaskan kemudian. Lebih baik masukkan daging cincang ke dalam peti sejuk, dan goreng pancake segar sebelum makan malam atau makan tengah hari.

Lempeng hati hati ayam, resipi langkah demi langkah

Lempeng hati dengan keju, resipi langkah demi langkah dengan foto

Terdapat sebilangan besar hidangan hati ayam yang boleh disediakan tanpa banyak makanan dan masa. Salah satu yang paling popular adalah penkek hati lembut, yang cukup mudah disediakan dan rasanya tidak biasa. Keju memberikan "semangat" khas untuk kursus kedua, yang menjadikan resipi mudah untuk penkek hati ayam lebih canggih dan tidak biasa. Pancake diperolehi dengan rasa lembut dan aroma keju.

Bahan-bahan:

• 400 g hati ayam;
• 1 biji bawang;
• 60 g keju keras;
• 1 biji telur;
• 6-8 st. l. tepung;
• 1/2 sudu kecil garam;
• lada tanah - secukup rasa;
• 50 g minyak sayuran.

Resipi penkek hati ayam dengan foto

1. Oleh kerana lempeng akan dibuat dari hati ayam, jeroan ini tidak harus direndam dalam susu, rasanya tetap lembut. Satu-satunya perkara yang diperlukan adalah membersihkan hati dengan baik dan membuang semua urat. Kupas bawang dan potong kecil. Kisar semuanya menjadi daging cincang dalam penggiling daging.

Semasa membeli hati ayam, perhatikan warnanya: idealnya, ia harus berwarna merah-coklat atau merah. Hati ayam kecil, tetapi mesti utuh dan tegas. Dan, tentu saja, bau produk harus segar dan menyenangkan, tanpa "masam".

2. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran hati yang sudah selesai di bahagian, sudu demi sudu. Kacau setiap kali, maka akan lebih baik melihat berapa banyak tepung yang diperlukan agar doh tidak keluar sangat pekat.

3. Masukkan sebiji telur ayam dan keju parut. Ini juga ternyata sangat enak dengan keju yang diproses, produk ini boleh diambil dengan rasa seperti ramuan dan cendawan mengikut citarasa anda, tetapi keju yang diproses mestilah berkualiti (lebih baik tidak mengambil produk keju). Gaul hingga sebati.

4. Anda harus mendapat jisim yang homogen, serupa dengan konsisten dengan krim masam pekat. Musim dengan rempah secukup rasa. Masukkan sedikit garam, kerana keju masin sudah termasuk dalam jisim hati. Dari rempah-rempah itu, cara termudah adalah menggunakan lada hitam tanah, ia tidak mengganggu rasa pancake, menimbulkan sedikit rasa pedih.

5. Sekarang anda boleh mula menggoreng penkek. Untuk melakukan ini, tuangkan sebahagian daripada adunan hati ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dengan satu sudu besar. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan selama 1-2 minit. Penting untuk memastikan bahawa penkek tidak terbakar, jika tidak, mereka akan memperoleh aroma yang tidak menyenangkan dan akan terasa pahit. Kekuatan api disesuaikan agar pancake tidak terbakar, tetapi juga bakar dengan baik di dalam.

6. Balik ke sisi lain apabila kita melihat bahawa mereka meraih dari bawah. Kami juga menggoreng selama 1-2 minit. Kurangkan haba, tutup dan reneh selama 2 minit lagi.

7. Letakkan pancake hati yang sudah siap di atas piring dengan serbet kering untuk menghilangkan lemak berlebihan. Sebaiknya goreng setiap bahagian baru pinggan dalam minyak segar.

8. Oleh itu, pancake hati yang lembut dan enak dari hati ayam sudah siap, anda boleh menambahkan resipi dengan foto pada nota anda dengan selamat. Taburkan hidangan dengan ramuan segar dan sajikan dengan krim masam atau sos kegemaran lain. Sos tartar dengan acar sangat sesuai. Nikmati hidangan anda! Dan jika anda suka hidangan hati ayam, anda juga akan menyukai salad hati yang lazat ini.

Berkat percubaan ini dengan menambahkan keju ke dalam resipi, rasa pancake hati beraroma menjadi lebih enak dan enak! Mengambil nota!

Pilihan 1. Lempeng hati ayam - resipi klasik

Hati ayam adalah produk lazat yang mengandungi banyak nutrien. Sangat penting untuk memasukkannya ke dalam diet untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah. Banyak hidangan yang disediakan dari hati, termasuk penkek yang lazat dan lembut yang mungkin disukai oleh kanak-kanak.

Bahan-bahan:

• setengah kilo hati ayam;
• dua bawang;
• telur ayam;
• garam;
• 100 g krim masam rendah lemak;
• minyak sayuran - 40 ml;
• rempah;
• 100 g tepung gandum.

Resipi langkah demi langkah untuk goreng hati ayam

Bersihkan cairan, bilas dan potong urat dan filem. Kami memutar hati melalui penggiling daging. Kupas bawang, basuh, potong menjadi empat bahagian dan potong dengan cara yang sama seperti hati.

Masukkan krim masam ke campuran hati-bawang, musim dengan rempah dan garam. Pecahkan telur ke dalam pinggan yang berasingan dan pukul dengan pukul. Kami menambah telur ke sisa bahan. Tambahkan tepung secara beransur-ansur, uli doh yang tidak terlalu pekat.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan api. Sebaik sahaja lemak dipanaskan cukup, celupkan campuran hati ke dalamnya dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga kerak coklat terbentuk.

Bagi penggoreng, lebih baik mengambil segar daripada produk sampingan beku. Untuk menghilangkan kepahitan tertentu, rendam hati mentah dalam susu atau tuangkan air mendidih di atasnya. Anda boleh menggiling hati bukan hanya melalui penggiling daging, tetapi juga menggunakan pemproses makanan atau pengisar.

Pilihan 2. Resipi ringkas untuk penkek hati ayam

Sekiranya anda mengganti sebilangan tepung dengan semolina, penkek akan menjadi lembut dan gebu, dan memerlukan sedikit masa untuk menyediakan hidangan yang sihat.

Bahan-bahan

• setengah kilo hati ayam;
• garam dapur;
• 80 g semolina;
• lada hitam tanah;
• bawang - satu bahagian;
• minyak sayuran;
• sebiji telur;
• 30 g tepung putih.

Cara Membuat Pancake Hati Ayam dengan Cepat

Urutkan hati, buang filem dan coretan. Kupas bawang dan potong menjadi empat keping. Putar serbuk dan bawang melalui penggiling daging.

Pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam dan goncang dengan sebati. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam campuran hati. Musim dengan garam, lada dan kacau.

Masukkan semolina dan tepung. Kacau hingga sebati. Masukkan adunan hati dalam bahagian kecil dalam wajan dengan minyak sayuran panas dan goreng hingga kekuningan di kedua-dua belah pihak.

Pastikan untuk menambahkan bawang ke dalam campuran hati, dialah yang akan menjadikan hidangan itu beraroma dan berair. Untuk mengekalkan penkek, tambahkan tepung dan telur ke dalam adunan. Anda boleh menambah rempah mengikut citarasa anda atau ramuan segar yang dicincang halus ke dalam adunan.

Pilihan 3. Lempeng hati yang halus dari hati ayam dengan zucchini

Zucchini dan bacon segar yang digunakan untuk membuat kuah ini akan menjadikan hidangannya berair dan lembut. Dalam kes ini, hidangan akan menjadi agak ringan kerana penambahan sayur-sayuran.

Bahan-bahan

• hati ayam - 700 g;
• minyak bunga matahari;
• lemak segar - 200 g;
• garam dapur;
• zucchini segar - kg;
• lada hitam tanah;
• tiga telur;
• roti basi - 150 g;
• tiga bawang;
• 200 g pati;
• 400 g tepung premium.

Bagaimana hendak masak

Bilas cairan, buang semua filem dan urat. Potong daging menjadi kepingan kecil. Putar hati dan lemak babi melalui penggiling daging.

Kupas dan potong bawang dengan pisau sehalus mungkin. Masukkan bawang cincang ke jisim hati.

Potong kupas dari zucchini, ambil biji dengan sudu dan kisar sayur pada parut dengan bahagian halus. Garam zucchini parut, kacau dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian perah lebihan cecair dari sayur dan masukkan ke dalam hati dan kacau.

Potong roti dan masukkan daging cincang halus. Tuangkan pati dan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Pukul telur di sini, perasakan dengan garam, lada dan kacau hingga rata.

Masukkan frypot dengan mentega di atas api dan panaskan dengan baik. Masukkan adunan hati ke dalam pancake bulat. Masak selama lima minit di setiap sisi.

Hidangkan pancake hati dengan kentang, nasi, atau pasta. Sos krim masam sangat sesuai untuk penkek.

Pilihan 4. Lempeng hati ayam dengan herba

Rempah akan membunuh aroma dan rasa hati tertentu. Sayuran akan menjadikan hidangan itu berair dan lembut. Minyak sawi digunakan untuk menggoreng, yang akan menambah rempah.

Bahan-bahan

• setengah kilogram hati ayam;
• 30 g tepung gandum durum;
• 60 g lemak babi segar;
• minyak sawi;
• mentol;
• secubit garam dapur;
• cengkih bawang putih;
• lada hitam tanah;
• pod lada loceng;
• paprika tanah;
• sebiji telur;
• selada dan dill untuk dihidangkan.

Resipi langkah demi langkah

Bilas hati ayam dengan baik, bersihkan serangga dari filem dan urat. Potong kulit daging dan potong kecil. Kupas dan basuh bawang putih dan bawang. Keluarkan tangkai dari lada, lupuskan biji dan potong sayur menjadi separuh.

Kisar hati ayam, sayur-sayuran, dan lemak babi menggunakan penggiling daging. Pukul telur ke dalam jisim yang dihasilkan, masukkan rempah, garam dan kacau rata. Masukkan tepung dalam bahagian, kacau dalam campuran hati. Biarkan doh duduk selama tujuh minit.

Panaskan kuali dengan minyak mustard di atas api sederhana. Masukkan adunan hati ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng hingga kecoklatan pada kedua belah pihak. Letakkan penkek yang sudah siap di atas pinggan, lapisi dengan daun selada. Hiaskan dengan tangkai dill dan hidangkan panas.

Untuk menjadikan pancake lembut dan lembut, tambahkan serbuk penaik ke dalam adunan. Letakkan penkek yang sudah siap di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Pilihan 5. Lempeng hati ayam dengan nasi

Lempeng hati dengan nasi akan menarik minat kanak-kanak. Mereka lembut, dan secara praktikal tidak mempunyai rasa dan bau hati tertentu.

Bahan-bahan

• hati ayam - 650 g;
• minyak bunga matahari;
• satu kepala bawang;
• garam;
• nasi rebus - segelas;
• lada hitam tanah;
• 100 g tepung;
• sebiji telur dari kategori tertinggi.

Bagaimana hendak masak

Sekiranya jeroan beku, letakkan di atas pinggan dan biarkan di atas meja sehingga dicairkan sepenuhnya. Kemudian ulangi dengan berhati-hati, membuang urat dan filem. Bilas hati ayam dengan baik. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar hingga sebati.

Keluarkan sekam dari kepala bawang. Letakkan di atas papan, potong separuh dan cincang sayur-sayuran. Masukkan bawang ke hati cincang dan kacau.

Bilas beras dengan terus menukar air hingga menjadi jernih. Pindahkan bubur beras ke dalam periuk kecil, tutup dengan air minuman dan letakkan dengan api kecil. Masak nasi hingga lembut. Kemudian lipat di atas ayak dan bilas lagi di bawah air yang mengalir. Tinggalkan kelembapan berlebihan di dalam gelas. Masukkan nasi yang telah dimasak ke dalam campuran hati. Kacau.

Sekarang masukkan telur dan tepung ke jisim hati. Musim semuanya dengan lada dan garam. Kacau. Anda harus mendapat jisim yang tidak terlalu tebal.

Panaskan kuali dengan minyak di atas dapur. Masukkan hati cincang ke dalam mentega yang dihangatkan dalam bentuk pancake bulat. Goreng pada kedua-dua belah, masing-masing tiga minit.

Untuk penkek hati, lebih baik menggunakan nasi kukus, ia tidak melekat bersama, yang bermaksud ia tidak akan berubah menjadi bubur.

Pilihan 6. Lempeng hati ayam dengan cendawan dan keju

Oleh kerana cendawan dan keju, penkek bukan sahaja enak, tetapi juga sangat harum. Versi pancake hati ini sangat menarik perhatian lelaki.

Bahan-bahan

• 600 g hati ayam;
• minyak bunga matahari;
• 400 g champignon segar;
• 3 g baking soda;
• 100 g keju keras;
• garam;
• segelas krim masam;
• perasa;
• 100 g tepung premium;
• sebiji telur ayam;
• bawang - satu pc.

Bagaimana hendak masak

Urutkan hati dan pastikan membersihkannya dari urat dan filem. Basuh jeroan dan putar melalui penggiling daging yang halus.

Masukkan krim masam dan baking soda ke jisim hati. Kacau dan biarkan selama sepuluh minit.

Bilas sampanye dan keluarkan kulit nipis dari penutup. Potong cendawan menjadi kepingan kecil. Kupas bawang dan potong sekecil mungkin. Masukkan cendawan dan bawang ke dalam campuran hati. Anda boleh menggorengnya atau memutarnya melalui penggiling daging dengan hati.

Pukul telur dengan pukul. Satukan telur yang telah dipukul dengan tepung, perasa dan garam. Kacau dan masukkan campuran ini ke jisim hati. Kisar keju pada parut dengan bahagian yang besar dan tambahkan ke adunan hati. Kacau.

Panaskan frypot dengan minyak sayuran dengan api kecil. Sudu sedikit adunan dan masukkan ke dalam loyang dalam bentuk kek kecil. Goreng hingga keperangan ringan di kedua-dua belah pihak.

Sebelum memutar hati melalui penggiling daging, periksa dengan teliti untuk mengetahui adanya kantung empedu. Sekiranya ada, potong dengan teliti tanpa merosakkan gelembung. Jika tidak, hidangan akan terasa pahit.

Lempeng hati ayam

Lempeng hati ayam sangat sedap dan sihat. Mereka boleh dimasak dengan mudah dalam kuali dalam beberapa minit.

Hati ayam adalah produk yang enak dan murah dari mana pelbagai hidangan disediakan. Sebelumnya kita sudah membincangkan cara memasak hati ayam dengan sedap. Hari ini kami mencadangkan untuk mempertimbangkan beberapa resipi penkek hati, yang boleh disediakan dengan mudah dan cepat di rumah.

Bahan-bahan

• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Hati ayam - 500 g
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Tepung - 4 sudu besar. sudu
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Bawang besar - 1 pc
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Telur - 1 pc
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Krim masam - 4 sudu besar. sudu
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Minyak sayur - untuk menggoreng
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Rempah, garam - secukup rasa

Kandungan kalori

Penyediaan

Langkah 1

Kami mencuci hati ayam, membersihkannya dari urat dan filem. Kami juga mengupas bawang dan memotongnya menjadi kepingan besar. Kami memusingkan semuanya melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar.

Langkah 2

Masukkan telur ayam, krim masam, rempah dan garam ke dalam daging cincang yang dihasilkan.

Langkah 3

Tepung diperlukan agar daging cincang tidak terlalu cair dan tidak menyebar ke seluruh kuali. Anda tidak perlu menambah banyak tepung, kerana penkek akan menjadi sukar. Biasanya 3-4 sudu per paun hati sudah mencukupi.

Langkah 4

Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan tuangkan daging cincang dengan satu sudu besar, membentuk bulatan yang kemas. Goreng hati pancake tidak boleh terlalu lama dengan api sederhana. Lempeng hati ayam goreng yang merata dan enak. Anda boleh menyajikannya sendiri atau menuangkan krim masam rendah lemak.

Cara membuat lempeng hati ayam

Untuk menjadikan pancake hati lebih enak dan sihat, lebih baik memilih hati segar dan berwarna terang untuk penyediaannya. Juga, hati ayam tidak boleh mempunyai bau atau lapisan kelabu yang tidak menyenangkan. Sudah tentu, penkek juga boleh dibuat dari hati beku. Tetapi lebih disarankan untuk memilih produk segar yang mempunyai banyak elemen mikro yang berguna.

Sebelum anda mula memasak hati, lebih baik merendamnya ke dalam susu atau tuangkan air mendidih di atasnya. Ini akan menghilangkan ciri kepahitan hati ayam.

Untuk mengelakkan pancake hati hancur, tambahkan telur ayam ke dalam daging cincang. Jangan keterlaluan. Satu telur akan cukup untuk memasak 500 - 800 gram hati.

Sayuran goreng akan menjadikan pancake hati lebih enak, iaitu bawang dan lobak merah. Anda juga boleh menambah pelbagai bijirin ke daging cincang, seperti semolina, soba atau nasi.

Bawang putih dan ramuan akan membantu membuat pancake hati ayam lebih beraroma dan pedas. Anda juga boleh menambah pelbagai rempah untuk ayam dan daging ke daging cincang.

Hati ayam cincang untuk penkek ternyata cukup cair. Semasa memasak, dituangkan ke dalam kuali dengan satu sudu makan dan goreng dalam minyak sayuran atau lemak.

Untuk makanan, makanan rendah lemak, goreng pancake dalam wajan tidak melekat tanpa minyak. Anda juga boleh memasaknya dalam multicooker dengan penutup terbuka dalam mod menggoreng.

Lempeng hati siap pakai dari hati ayam boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dengan lauk. Mereka adalah alternatif yang sangat baik untuk potongan daging babi cincang dan sesuai dengan kentang tumbuk, soba, nasi, pasta.

Hari ini saya ingin mengajak anda memasak lazat dan tidak biasa lempeng hati ayam dengan sayur-sayuran - hidangan yang enak, berkhasiat dan enak. Hanya hati ayam, seperti yang lain, banyak yang sangat tidak suka, kerana rasanya yang spesifik, tetapi semua ini tidak dapat dikatakan mengenai beberapa pilihan hidangan yang akan menggembirakan semua orang - pate hati dan pancake. Ini adalah pilihan terakhir yang akan kita hidupkan. Untuk memberi penkek hati masukkan brokoli, sebilangan wortel dan bawang untuk rasa dan struktur halus yang lebih menyenangkan. Biarkan bawang putih dan lain-lain yang tajam, cerah dan tambahan rasa.

Hidangkan goreng hati dengan sayur-sayuran dengan hidangan apa pun - hidangan sampingannya enak di sini - bubur, kentang, sayur-sayuran, salad ringan, acar, dll. Pada waktu pagi, anda boleh menggunakan penkek untuk membuat sandwic - sepotong roti putih, mentega, penkek dan beberapa keping tomato. Pastikan anda mencuba resipi ini, saya pasti anda pasti berpuas hati dengan hasilnya!

Bahan-bahan

• hati ayam 300 g
• brokoli 70 g
• lobak merah 50 g
• tunduk 30 g
• telur 1 PC.
• tepung 2-3 st. sudu
• garam rasa
• lada hitam rasa
• minyak sayuran untuk menggoreng

Kami akan menggunakan hati segar untuk resipi, anda perlu memilih hati yang sangat baik, tanpa kerosakan atau kekurangan, dengan bau yang menyenangkan.

Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambahkan serutan keju keras ke dalam lempeng.

Sekiranya anda tidak menambahkan tepung ke pinggan anda, anda boleh menggunakan tepung oat yang dihancurkan dalam penggiling kopi, akan ada pancake PP.

Kami akan menggunakan pengisar untuk membuat kepingan hati. Sekiranya tidak ada pengisar, maka anda boleh menggunakan penggiling daging.

Penyediaan

Kami menyediakan semua produk yang diperlukan mengikut senarai. Sayur - wortel dan bawang - bersih, basuh, keringkan. Kami menghantar hati ke dalam aliran air sejuk dan bilas hingga bersih.

Bilas brokoli dan keringkan sedikit. Potong bawang menjadi kiub kecil atau helai - sesuka hati.

Kami memotong wortel menjadi bulatan atau kiub - pemotongan tidak begitu penting, kerana kemudian kami akan mengisar semuanya.

Kami meletakkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam kuali, tuangkan sedikit air - 40-50 ml, tutup periuk dengan penutup dan renehkan sayur dengan api kecil selama 5-7 minit.

Masukkan hati ayam ke dalam mangkuk pengisar. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging. Kisar hati hingga sebati.

Masukkan sayur kukus dari kuali ke hati. Kisar semua komponen lagi hingga rata.

Masukkan sebiji telur ayam dan tepung gandum ke dalam mangkuk. Kisar komponen sekali lagi, tambahkan garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Doh pancake sudah siap, mestilah dengan ketebalan sederhana.

Kami meletakkan kuali di atas kompor, panaskan dengan minyak sayuran (jumlahnya secara harfiah 1 sudu besar. Sudu). Selepas itu, tuangkan satu sudu besar adunan hati ke dalam kuali. Kami menggoreng penkek selama 15-20 saat di setiap sisi, mereka memasak dengan cepat, jadi kami mengikuti prosesnya.

Sekiranya dikehendaki, keluarkan lebihan minyak dengan tuala kertas dapur. Kami meletakkan semua pancake hati di atas pinggan yang indah dan dihidangkan.

Sedia! Seperti yang anda lihat, penkek disiapkan dengan cepat dan mudah. Anda boleh bereksperimen dengan penambahan sayur-sayuran, herba dan rempah ke dalam adunan. Nikmati hidangan anda!

Hati ayam adalah produk berkhasiat dan sihat, yang mengandungi banyak vitamin dan zat yang diperlukan untuk tubuh. Bagi mereka yang mementingkan kandungan kalori dari makanan yang mereka makan, ini adalah pilihan yang sangat baik yang membantu memberi makan seisi keluarga dan pada masa yang sama mengelakkan pengiraan nilai tenaga pinggan. Lempeng hati ayam agak mudah dibuat, dan terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya.

Agar hidangan yang dirancang benar-benar enak, perlu mengikuti beberapa cadangan dan peraturan untuk penyediaannya. Dan perhatian khusus harus diberikan kepada produk utama - hati ayam.

Semasa membeli komponen utama penkek, anda perlu memperhatikan penampilan hati. Ia harus segar, berkilat, dan berwarna burgundy. Sekiranya terdapat noda atau mekar abu-abu di permukaannya, dan produk itu sendiri juga berbau tidak menyenangkan, lebih baik enggan membeli.

Beberapa helah untuk membuat penkek hati:

• Untuk menghilangkan kepahitan produk, sebelum menggunakannya, anda boleh mencurahkannya dengan air rebus (atau hanya bilas), dan kemudian rendam dalam susu selama beberapa jam;
• Menggunakan bawang semasa memasak hidangan menjadikannya berair dan memberikan aroma yang lazat;
• Agar lempeng tetap tidak berantakan di seluruh kuali, tambahkan tepung, nasi, telur ke daging cincang;
• Sekiranya anda memasukkan serbuk penaik ke dalam daging cincang, penkek akan lebih lembut dan lembut;
• Setelah menggoreng, lempeng dapat disebar di tuala kertas sehingga menyerap lemak berlebihan.

Dengan mengingat perkara-perkara kecil ini, anda dapat menjadikan makanan anda lebih sihat dan sedap.

Resipi paling mudah: cara membuat penkek hati ayam

Sekiranya anda tidak mahu berfikir panjang dan bermain-main di dapur, anda boleh memilih resipi klasik untuk membuat penkek dari hati. Ini tidak akan menjadikan mereka lebih teruk.

Komposisi produk yang diperlukan untuk hidangan ini:

• Hati - setengah kilogram;
• Tepung gandum - empat sudu penuh;
• Telur adalah satu bahagian;
• Krim masam dengan peratusan rendah lemak - tiga hingga empat sudu besar;
• Bawang - dua kepala bersaiz sederhana;
• Perasa dan garam secukup rasa.

Proses memasak penkek langkah demi langkah:

1. Pertama, hati perlu dibilas, untuk menghilangkan filem dan kemungkinan coretan. Kemudian "lulus" melalui penggiling daging, gabungkan dengan bawang. Anda boleh melakukan ini dalam pengisar.
2. Masukkan telur mentah pra-dipukul, krim masam, tepung dan perasa ke jisim yang dihasilkan. Garam. Doh mestilah konsisten sederhana biasa.
3. Kuali dengan mentega dipanaskan dan kemudian pancake diletakkan di atasnya. Anda boleh menggunakan sudu untuk ini.

Lempeng siap mempunyai kerak coklat yang dibuat dengan baik. Perkara utama adalah tidak mengeringkannya.

Diet pancake hati ayam dengan wortel

Untuk membuat pancake hati dengan wortel, anda tidak memerlukan banyak makanan. Segala-galanya disiapkan dengan cepat dan mudah.

Bahan yang diperlukan:

• Hati ayam - setengah kilogram;
• Lobak mentah - satu perkara sederhana;
• Busur - satu kepala tengah;
• Telur ayam - sebiji;
• Lada, garam, rempah kegemaran - mengikut citarasa.

Hati, dicuci dengan baik dan dibersihkan dari urat dan filem, "berputar" dalam penggiling daging atau dihancurkan dalam pengisar bersama wortel dan bawang.

Telur dan perasa ditambahkan ke dalam campuran. Jisimnya masin dan pedas, dan kemudian dikacau sehingga campuran bebas gumpalan diperolehi. Sebenarnya, itu sahaja. Masih menggoreng penkek.

Sekiranya banyak cecair muncul semasa penyediaan daging cincang, anda perlu menyingkirkannya.

Lempeng hati ayam lembut dengan semolina

Goreng hati ayam dengan penambahan semolina sangat lembut dan berair.

Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan:

• Hati ayam - setengah kilogram;
• Semolina - 100 gram;
• Telur ayam - satu bahagian;
• Tepung - 50 gram;
• Busur - satu kepala;
• Garam dan lada secukup rasa.

Resipi memasaknya adalah seperti berikut:

• Hati dan bawang digulung dalam penggiling daging;
• Pukul telur mentah dengan garpu atau pukul dan tambah ke jisim;
• Campuran ayam cincang yang diperoleh adalah masin dan lada;
• Tepung semolina dan ayak ditambahkan;
• Semua bahan dicampurkan sehingga anda mendapat jisim yang tidak tebal, tanpa ketulan;
• Anda boleh mula menggoreng penkek.

Ingat bahawa semolina cenderung membengkak dan menambah saiz hidangan. Oleh itu, penkek akan menjadi subur dan berair.

Lempeng hati ayam yang enak dengan nasi

Nasi adalah ramuan yang boleh ditambahkan ke dalam begitu banyak hidangan. Pancake yang dibuat dari hati ayam tidak terkecuali.

Komposisi hidangan:

• Hati ayam - 650 gram;
• Telur mentah - sebiji;
• Tepung - 100 gram;
• Busur - 1 kepala sederhana;
• Nasi rebus - 1 gelas;
• Perasa dan garam - mengikut citarasa.

Prosedur memasak:

• Bawang dan hati digulung melalui penggiling daging;
• Nasi direbus, disejukkan dan kemudian dicampurkan dengan daging cincang;
• Tepung, telur mentah yang dipukul, perasa, dan kemudian garam ditambah;
• Campuran yang dihasilkan dibentangkan dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan digoreng di kedua-dua belah pihak selama kira-kira tiga hingga empat minit.

Lebih baik menggunakan nasi parboiled. Dalam kes ini, ia tidak akan melekat bersama, tetapi akan rapuh. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diganti dengan oatmeal atau mutiara barli.

Goreng hati ayam untuk kanak-kanak: resipi mudah

Semasa menyediakan makanan untuk anak-anak, penekanan harus diberikan pada sifat bermanfaat makanan yang dimakan, dan juga memastikan bahawa hidangan itu mudah di perut dan tidak membahayakan bayi. Tetapi ini tidak bermakna bahawa anak tidak dapat memasak makanan yang lazat. Oladiki hati ayam boleh diberikan kepada lelaki kecil jika anda memasaknya dengan betul.

Untuk membuat penkek hati, anda memerlukan:

• Hati - 200 gram;
• Sebiji bawang sederhana;
• Tepung gandum - 60 gram;
• Sebiji telur ayam;
• Lada dan garam.

Semuanya bermula, seperti pada versi sebelumnya, dengan memutar hati bersama bawang dalam penggiling daging atau memotong dalam pengisar.

Pancake yang disediakan dengan cara ini adalah subur, berair dan sangat enak untuk anak-anak.

Anda boleh memproses penkek yang sudah dimasak di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, bawang dan wortel ditumis dalam kuali, digosok pada parutan sederhana, dan kemudian dibentangkan di atas loyang secara berlapis. Setiap lapisan ditaburkan dengan sayur-sayuran yang dimasak. Kemudian acuan ditutup dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 180C selama kira-kira 10-15 minit. Lempeng sudah siap.

Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahawa pancake hati ayam adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat yang boleh dimakan untuk sarapan dan makan malam. Mereka baik bukan sahaja panas tetapi juga sejuk. Pancake boleh dihidangkan dengan pelbagai sayur-sayuran, ramuan dan lauk: pasta, kentang, kubis rebus. Atau anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan menambah sedikit krim masam. Walaupun dalam bingkai yang sederhana, mereka tidak akan kehilangan selera.

Hati ayam adalah produk yang sihat dan murah. Pelbagai hidangan disediakan daripadanya, termasuk penkek hati ayam. Anda boleh memasaknya dengan cepat, tetapi untuk mendapatkan penkek yang lembut dan lembut, anda perlu mengetahui beberapa helah.

Pertama sekali, anda perlu membeli hati yang berkualiti. Lebih baik jika produknya sejuk, tetapi sangat mungkin untuk membuat penkek yang enak dari hati beku. Hati biasanya dijual sudah dibersihkan. Oleh itu, ia hanya perlu dibilas dan lemak berlebihan dikeluarkan.

Hati yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging atau ditebuk dalam pengisar sehingga daging cincang homogen diperoleh.

Komponen tambahan ditambah mengikut resipi. Bergantung pada jumlah bahan tambahan, struktur penkek juga akan berubah. Sekiranya terdapat sedikit bahan tambahan, maka penkeknya nipis.

Sayur-sayuran sering ditambahkan ke dalam daging cincang, ini bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga membuat penkek lebih berguna. Sayuran boleh ditambah mentah atau pra-goreng.

Untuk sekumpulan, tambahkan telur mentah, serta tepung, semolina atau oatmeal. Agar gluten yang terkandung dalam tepung atau bijirin membengkak, setelah memasak daging cincang, ia mesti dibiarkan selama kira-kira setengah jam.

Selalunya, mereka digoreng dalam kuali dengan minyak. Untuk makanan pemakanan, kaedah memasak ini tidak diingini, jadi anda boleh memanggang penkek di dalam ketuhar atau memasak dalam dandang berganda (dalam tin).

Fakta menarik: hati ayam mengandungi sejumlah besar vitamin B12, jadi hidangan yang dibuat dari produk ini sangat berguna untuk pencegahan dan rawatan anemia. Produk ini sangat bermanfaat untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Lempeng hati ayam yang lembut

Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk membuat gorengan hati dengan cepat dan mudah.

• 300 gr. hati ayam;
• 1 biji bawang;
• 2 biji telur;
• 0.75 cawan susu;
• Tepung 1.5 cawan;
• 1 sudu teh garam
• Serbuk penaik 0.5 sudu teh;
• garam, lada hitam secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Bilas hati, potong dua atau tiga bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kami juga akan menghantar bawang cincang kasar ke sana. Kisar hingga sebati. Sekiranya tidak ada pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging.

Pukul telur secara berasingan dengan penambahan garam dan lada hitam, cairkan telur dengan susu. Tuangkan jisim omelet yang dihasilkan ke dalam daging cincang dari hati. Kemudian, sedikit demi sedikit, kita mula menambah tepung yang dicampurkan dengan serbuk penaik. Gaul rata setiap masa sehingga tidak ada benjolan. Kami menentukan jumlah tepung secara empirik, kami perlu mendapatkan jisim yang menyerupai krim masam secara konsisten.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Sebarkan doh dengan sudu, membentuk pancake nipis berbentuk bulat atau bujur. Goreng dengan api sederhana di bawah penutup. Apabila bahagian bawah digoreng, balikkan dan terus goreng di bawah penutup sehingga lembut.

Baca juga: Cara membuat penkek hati - 9 resipi

Lempeng hati dengan semolina

Semasa menyediakan pancake hati, anda boleh mengganti tepung dengan semolina. Ternyata pancake dengan semolina lebih lapang.

• 500 gr. hati ayam;
• 1 biji telur;
• 1 biji bawang;
• 4 sudu besar semolina;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, lada hitam secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Kami membasuh hati dengan baik, jika terdapat lebihan lemak, kemudian potonglah. Potong 2-3 keping. Kami mengupas bawang dan memotongnya dengan kasar. Tidak perlu memotong bawang, kerana kita masih akan mencincangnya bersama dengan hati. Kami mengupas cengkih bawang putih dan menyebarkannya melalui penekan atau memotongnya menjadi beberapa keping.

Masukkan hati, bawang dan bawang putih ke dalam mangkuk pengisar. Kisar semuanya sehingga jisim cecair sepenuhnya homogen terbentuk.

Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam daging cincang, garam dan masukkan lada secukup rasa. Tuangkan semolina dan kacau sehingga tidak ada gumpalan. Tutup mangkuk dengan daging cincang dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40-60 minit. Ini perlu agar semolina membengkak dengan baik, dialah yang memberi kelembutan dan kelembutan pada pancake kita.

Nasihat! Anda boleh memasak hati cincang dengan semolina pada waktu petang, dan bakar pancake pada waktu pagi. Agar lampu depan tidak kering dalam 8-10 jam, mangkuk mesti diketatkan dengan pelekat.

Panaskan kuali dengan minyak. Kami menyebarkan penkek dengan sudu sehingga tidak bersentuhan satu sama lain. Lempeng sedikit kabur, jadi anda perlu menyebarkannya pada jarak satu sama lain.

Goreng di atas api sederhana hingga bahagian bawah berwarna coklat keemasan dan bahagian atasnya kering. Balikkan pancake, kurangkan api dan tutup periuk dengan penutup. Kami membawa penkek untuk kesediaan. Mereka digoreng dengan cepat, memerlukan 5-6 minit untuk menggoreng di kedua-dua belah pihak.

Lempeng hati ayam dengan bawang dan wortel

Anda boleh memasak daging cincang untuk pancake hati dengan bawang dan wortel, ia akan menjadi lebih cerah dan sangat enak.

• 500 gr. hati ayam;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 biji telur;
• 3 sudu tepung;
• 1 sekumpulan kecil herba segar;
• garam, lada hitam secukup rasa;
• minyak goreng.

Kupas bawang dan wortel, potong kiub kecil. Anda boleh menggosok wortel pada parutan, lebih cepat. Goreng sayur dalam minyak sayuran hingga lembut. Sejukkan sedikit.

Kami mencuci hati ayam, memasukkannya ke dalam mangkuk pengisar, dan menghantar sayur goreng ke sana. Kisar hingga sebati. Kemudian masukkan sayur-sayuran cincang halus dan bawang putih yang disalurkan ke mesin cincang, campurkan jisim.

Masukkan telur mentah, garam, lada dan tepung. Kacau sehingga tidak ada satu ketulan tepung yang tinggal.

Kami menyebarkan massa hati dengan sudu dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Kami menyebarkannya pada jarak antara satu sama lain. Goreng pada setiap sisi selama 3-4 minit.

Pancake dengan sayur-sayuran

Dalam resipi ini, pancake hati ayam disajikan dengan sayur-sayuran, mempelajari hidangan yang rasanya seperti kue hati.

Baca juga: Lempeng Yogurt - 7 resipi cepat

Daging cincang:

• 400 gr. hati ayam;
• 1 biji telur;
• 1 sudu besar semolina;
• 1 sudu tepung;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh campuran lada tanah.

Menyebarkan:

• 2 sudu besar mayonis;
• 1 ulas bawang putih.

Mengisi:

• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 1 biji lada bel.

Sediakan alas: potong hati ayam yang telah dibasuh dan dikupas. Daging cincang, lada, masukkan telur mentah. Kami mencampurkan semuanya. Masukkan semolina dan tepung, gaul rata. Biarkan daging cincang untuk meresap sekurang-kurangnya setengah jam.

Nasihat! Sekiranya dikehendaki, cendawan rebus boleh ditambah ke dalam mengisi hidangan ini.

Sementara itu, kami membuat pengisian. Cincang bawang dan lada Bulgaria yang telah dikupas. Kami memarut lobak merah. Goreng sayur dalam minyak sayuran hingga lembut. Musim dengan garam dan lada. Untuk menyediakan sebaran, campurkan mayonis dengan bawang putih cincang.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak sehingga lembut. Kami menyebarkan penkek yang sudah siap di atas pinggan rata. Lubricate dengan lapisan mayonis yang tipis dan hamparkan sesudu pengisian sayur di atasnya.

Anda boleh taburkan dengan ramuan cincang halus di atasnya. Lempeng dapat ditumpuk dalam satu lapisan atau ditumpuk beberapa kali, menyatukan penkek dengan isian.

Memasak dengan nasi

Anda boleh membuat penkek hati dengan nasi, ternyata sangat lembut.

• 500 gr. hati ayam;
• 1 biji telur;
• 100 g nasi sejuk pra-masak;
• 1 biji bawang;
• 2 sudu tepung bulat;
• garam dan rempah secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Kami mencuci dan membersihkan hati daripada lemak berlebihan. Kami mengeringkan kepingan. Nasi mesti dimasak terlebih dahulu, anda boleh menggunakan nasi siap yang tinggal setelah makan tengah hari.

Kupas bawang, potong sewenang-wenangnya, potong bawang dan hati dalam pengisar atau melalui penggiling daging. Daging cincang harus homogen.

Masukkan nasi rebus, telur mentah, rempah dan tepung ke jisim bawang-bawang secukupnya. Pukul dengan baik sehingga jisim berbulu homogen diperoleh. Goreng penkek dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Kami menyebarkan penkek dengan sudu pada jarak antara satu sama lain. Goreng pada kedua-dua belah selama 3-4 minit.

Semua orang tahu bagaimana dan bagaimana hidangan hati yang sihat. Ini adalah sejumlah besar vitamin dan mineral berharga. Dari banyak hidangan daging yang ada yang dibuat dari ramuan ini, penkek hati adalah salah satu yang paling biasa. Mereka dipuja walaupun oleh mereka yang tidak menyukai jeroan ini. Terdapat banyak pilihan memasak untuk hidangan ini, banyak suri rumah mengubah resipi dengan menambahkan serbuk roti yang direndam dalam susu, tepung, oatmeal, nasi rebus, semolina, dll ke daging cincang. Bergantung pada jumlah produk tambahan yang ditambahkan pada resipi, penkek hati mempunyai struktur yang berbeza. Untuk menjadikannya lebih nipis, masukkan lebih sedikit komponen tambahan, padat (seperti potongan daging), lebih banyak.

Proses memasak itu sendiri tidak sukar, ia adalah resipi yang sangat cepat. Tetapi agar pancake hati ayam ternyata sangat berair dan enak, anda harus mengetahui beberapa kehalusan. Masakan lazat akan berkongsi tentang mereka.

• Anda boleh memasak penkek hati dari hati: ayam, daging lembu, daging babi. Tetapi mereka akan menjadi yang paling lembut dengan ayam.
• Sebaiknya rendam daging babi dan hati sapi dalam susu / air selama setengah jam sebelum memasak. Produk ini akan menghilangkan kepahitan.
• Sebarang hati tidak bertolak ansur dengan rawatan haba yang berpanjangan, ini akan menjadikannya berkarat dan kering. Oleh itu, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan panggang yang panjang. Lempeng perlu dibawa ke coklat keemasan dan dikeluarkan dari dapur.
• Sebarang resipi untuk menggoreng hati yang terbuat dari ayam atau hati lain boleh diubah suai. Contohnya, bukannya bawang mentah, masukkan bawang tumis. Sama ada ganti atau tambah dengan wortel mentah atau kentang cincang halus.
• Sebaiknya diamkan daging cincang yang sudah siap selama setengah jam sehingga tepung, semolina, oatmeal, dll. menjadi lebih likat, maka penkek tidak akan hancur.
• Kualiti hidangan siap bergantung kepada ramuan utama yang dipilih. Oleh itu, pilihlah hati anda dengan penuh tanggungjawab, iaitu beli bukan beku, tetapi segar. Warnanya harus terang atau tidak terlalu gelap, dan baunya semestinya menyenangkan.
• Untuk makanan diet, masak pancake dalam dandang berganda, multicooker atau ketuhar.

Bahan untuk resipi "Lempeng hati ayam"

Hati ayam - 600 g
Tepung gandum - 4 sudu besar
Krim masam - 1 sudu besar
Telur - 1 keping
Bawang - 1 keping
Minyak sayur - untuk menggoreng
Bawang putih - 1 ulas
Garam dengan lada tanah - secukup rasa

1. Untuk menyediakan pancake hati dari hati ayam, kita memerlukan produk: hati, tepung, krim masam, telur, bawang, minyak, bawang putih.

2. Keluarkan lapisan nipis dari hati ayam, jika ada, basuh dan tuangkan di atasnya dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian lap dengan serbet kertas. Kupas bawang dan potong menjadi 4 bahagian untuk penggiling daging.

3. Dalam penggiling daging, putar serbuk dengan bawang dan bawang putih melalui rak dawai tengah. Anda juga boleh mengisar produk ini dengan pengisar atau pemproses makanan.

4. Tuangkan tepung, garam dan lada tanah ke dalam daging cincang.

5. Masukkan krim masam dan tuangkan telur mentah.

6. Campurkan daging cincang hingga rata dan sebati. Biarkan selama setengah jam untuk membengkak gluten dalam tepung.

7. Masukkan kuali dengan minyak sayuran yang telah dicurahkan ke atas dapur untuk membakarnya di atas api. Kami akan menuangkan sebahagian daging cincang dengan satu sudu besar, ia akan menyebar di bahagian bawah, berbentuk bulat. Panaskan medium dan goreng pancake selama 2-3 minit sehingga kekuningan.

8. Balikkan mereka ke bahagian belakang, di mana kita akan menahannya di atas dapur selama 1-1.5 minit lagi.

9. Hidangkan pancake hati panas dengan sebarang sos. salad sayur-sayuran atau lauk kegemaran anda.

PS: Oleh kerana hidangan disediakan dengan cepat, saya cadangkan tidak membuatnya dalam kuantiti yang banyak, supaya tidak dipanaskan kemudian. Lebih baik masukkan daging cincang ke dalam peti sejuk, dan goreng pancake segar sebelum makan malam atau makan tengah hari.

Lempeng hati hati ayam, resipi langkah demi langkah

Lempeng hati dengan keju, resipi langkah demi langkah dengan foto

Terdapat sebilangan besar hidangan hati ayam yang boleh disediakan tanpa banyak makanan dan masa. Salah satu yang paling popular adalah penkek hati lembut, yang cukup mudah disediakan dan rasanya tidak biasa. Keju memberikan "semangat" khas untuk kursus kedua, yang menjadikan resipi mudah untuk penkek hati ayam lebih canggih dan tidak biasa. Pancake diperolehi dengan rasa lembut dan aroma keju.

Bahan-bahan:

• 400 g hati ayam;
• 1 biji bawang;
• 60 g keju keras;
• 1 biji telur;
• 6-8 st. l. tepung;
• 1/2 sudu kecil garam;
• lada tanah - secukup rasa;
• 50 g minyak sayuran.

Resipi penkek hati ayam dengan foto

1. Oleh kerana lempeng akan dibuat dari hati ayam, jeroan ini tidak harus direndam dalam susu, rasanya tetap lembut. Satu-satunya perkara yang diperlukan adalah membersihkan hati dengan baik dan membuang semua urat. Kupas bawang dan potong kecil. Kisar semuanya menjadi daging cincang dalam penggiling daging.

Semasa membeli hati ayam, perhatikan warnanya: idealnya, ia harus berwarna merah-coklat atau merah. Hati ayam kecil, tetapi mesti utuh dan tegas. Dan, tentu saja, bau produk harus segar dan menyenangkan, tanpa "masam".

2. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran hati yang sudah selesai di bahagian, sudu demi sudu. Kacau setiap kali, maka akan lebih baik melihat berapa banyak tepung yang diperlukan agar doh tidak keluar sangat pekat.

3. Masukkan sebiji telur ayam dan keju parut. Ini juga ternyata sangat enak dengan keju yang diproses, produk ini boleh diambil dengan rasa seperti ramuan dan cendawan mengikut citarasa anda, tetapi keju yang diproses mestilah berkualiti (lebih baik tidak mengambil produk keju). Gaul hingga sebati.

4. Anda harus mendapat jisim yang homogen, serupa dengan konsisten dengan krim masam pekat. Musim dengan rempah secukup rasa. Masukkan sedikit garam, kerana keju masin sudah termasuk dalam jisim hati. Dari rempah-rempah itu, cara termudah adalah menggunakan lada hitam tanah, ia tidak mengganggu rasa pancake, menimbulkan sedikit rasa pedih.

5. Sekarang anda boleh mula menggoreng penkek. Untuk melakukan ini, tuangkan sebahagian daripada adunan hati ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dengan satu sudu besar. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan selama 1-2 minit. Penting untuk memastikan bahawa penkek tidak terbakar, jika tidak, mereka akan memperoleh aroma yang tidak menyenangkan dan akan terasa pahit. Kekuatan api disesuaikan agar pancake tidak terbakar, tetapi juga bakar dengan baik di dalam.

6. Balik ke sisi lain apabila kita melihat bahawa mereka meraih dari bawah. Kami juga menggoreng selama 1-2 minit. Kurangkan haba, tutup dan reneh selama 2 minit lagi.

7. Letakkan pancake hati yang sudah siap di atas piring dengan serbet kering untuk menghilangkan lemak berlebihan. Sebaiknya goreng setiap bahagian baru pinggan dalam minyak segar.

8. Oleh itu, pancake hati yang lembut dan enak dari hati ayam sudah siap, anda boleh menambahkan resipi dengan foto pada nota anda dengan selamat. Taburkan hidangan dengan ramuan segar dan sajikan dengan krim masam atau sos kegemaran lain. Sos tartar dengan acar sangat sesuai. Nikmati hidangan anda! Dan jika anda suka hidangan hati ayam, anda juga akan menyukai salad hati yang lazat ini.

Berkat percubaan ini dengan menambahkan keju ke dalam resipi, rasa pancake hati beraroma menjadi lebih enak dan enak! Mengambil nota!

Pilihan 1. Lempeng hati ayam - resipi klasik

Hati ayam adalah produk lazat yang mengandungi banyak nutrien. Sangat penting untuk memasukkannya ke dalam diet untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah. Banyak hidangan yang disediakan dari hati, termasuk penkek yang lazat dan lembut yang mungkin disukai oleh kanak-kanak.

Bahan-bahan:

• setengah kilo hati ayam;
• dua bawang;
• telur ayam;
• garam;
• 100 g krim masam rendah lemak;
• minyak sayuran - 40 ml;
• rempah;
• 100 g tepung gandum.

Resipi langkah demi langkah untuk goreng hati ayam

Bersihkan cairan, bilas dan potong urat dan filem. Kami memutar hati melalui penggiling daging. Kupas bawang, basuh, potong menjadi empat bahagian dan potong dengan cara yang sama seperti hati.

Masukkan krim masam ke campuran hati-bawang, musim dengan rempah dan garam. Pecahkan telur ke dalam pinggan yang berasingan dan pukul dengan pukul. Kami menambah telur ke sisa bahan. Tambahkan tepung secara beransur-ansur, uli doh yang tidak terlalu pekat.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan api. Sebaik sahaja lemak dipanaskan cukup, celupkan campuran hati ke dalamnya dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga kerak coklat terbentuk.

Bagi penggoreng, lebih baik mengambil segar daripada produk sampingan beku. Untuk menghilangkan kepahitan tertentu, rendam hati mentah dalam susu atau tuangkan air mendidih di atasnya. Anda boleh menggiling hati bukan hanya melalui penggiling daging, tetapi juga menggunakan pemproses makanan atau pengisar.

Pilihan 2. Resipi ringkas untuk penkek hati ayam

Sekiranya anda mengganti sebilangan tepung dengan semolina, penkek akan menjadi lembut dan gebu, dan memerlukan sedikit masa untuk menyediakan hidangan yang sihat.

Bahan-bahan

• setengah kilo hati ayam;
• garam dapur;
• 80 g semolina;
• lada hitam tanah;
• bawang - satu bahagian;
• minyak sayuran;
• sebiji telur;
• 30 g tepung putih.

Cara Membuat Pancake Hati Ayam dengan Cepat

Urutkan hati, buang filem dan coretan. Kupas bawang dan potong menjadi empat keping. Putar serbuk dan bawang melalui penggiling daging.

Pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam dan goncang dengan sebati. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam campuran hati. Musim dengan garam, lada dan kacau.

Masukkan semolina dan tepung. Kacau hingga sebati. Masukkan adunan hati dalam bahagian kecil dalam wajan dengan minyak sayuran panas dan goreng hingga kekuningan di kedua-dua belah pihak.

Pastikan untuk menambahkan bawang ke dalam campuran hati, dialah yang akan menjadikan hidangan itu beraroma dan berair. Untuk mengekalkan penkek, tambahkan tepung dan telur ke dalam adunan. Anda boleh menambah rempah mengikut citarasa anda atau ramuan segar yang dicincang halus ke dalam adunan.

Pilihan 3. Lempeng hati yang halus dari hati ayam dengan zucchini

Zucchini dan bacon segar yang digunakan untuk membuat kuah ini akan menjadikan hidangannya berair dan lembut. Dalam kes ini, hidangan akan menjadi agak ringan kerana penambahan sayur-sayuran.

Bahan-bahan

• hati ayam - 700 g;
• minyak bunga matahari;
• lemak segar - 200 g;
• garam dapur;
• zucchini segar - kg;
• lada hitam tanah;
• tiga telur;
• roti basi - 150 g;
• tiga bawang;
• 200 g pati;
• 400 g tepung premium.

Bagaimana hendak masak

Bilas cairan, buang semua filem dan urat. Potong daging menjadi kepingan kecil. Putar hati dan lemak babi melalui penggiling daging.

Kupas dan potong bawang dengan pisau sehalus mungkin. Masukkan bawang cincang ke jisim hati.

Potong kupas dari zucchini, ambil biji dengan sudu dan kisar sayur pada parut dengan bahagian halus. Garam zucchini parut, kacau dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian perah lebihan cecair dari sayur dan masukkan ke dalam hati dan kacau.

Potong roti dan masukkan daging cincang halus. Tuangkan pati dan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Pukul telur di sini, perasakan dengan garam, lada dan kacau hingga rata.

Masukkan frypot dengan mentega di atas api dan panaskan dengan baik. Masukkan adunan hati ke dalam pancake bulat. Masak selama lima minit di setiap sisi.

Hidangkan pancake hati dengan kentang, nasi, atau pasta. Sos krim masam sangat sesuai untuk penkek.

Pilihan 4. Lempeng hati ayam dengan herba

Rempah akan membunuh aroma dan rasa hati tertentu. Sayuran akan menjadikan hidangan itu berair dan lembut. Minyak sawi digunakan untuk menggoreng, yang akan menambah rempah.

Bahan-bahan

• setengah kilogram hati ayam;
• 30 g tepung gandum durum;
• 60 g lemak babi segar;
• minyak sawi;
• mentol;
• secubit garam dapur;
• cengkih bawang putih;
• lada hitam tanah;
• pod lada loceng;
• paprika tanah;
• sebiji telur;
• selada dan dill untuk dihidangkan.

Resipi langkah demi langkah

Bilas hati ayam dengan baik, bersihkan serangga dari filem dan urat. Potong kulit daging dan potong kecil. Kupas dan basuh bawang putih dan bawang. Keluarkan tangkai dari lada, lupuskan biji dan potong sayur menjadi separuh.

Kisar hati ayam, sayur-sayuran, dan lemak babi menggunakan penggiling daging. Pukul telur ke dalam jisim yang dihasilkan, masukkan rempah, garam dan kacau rata. Masukkan tepung dalam bahagian, kacau dalam campuran hati. Biarkan doh duduk selama tujuh minit.

Panaskan kuali dengan minyak mustard di atas api sederhana. Masukkan adunan hati ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng hingga kecoklatan pada kedua belah pihak. Letakkan penkek yang sudah siap di atas pinggan, lapisi dengan daun selada. Hiaskan dengan tangkai dill dan hidangkan panas.

Untuk menjadikan pancake lembut dan lembut, tambahkan serbuk penaik ke dalam adunan. Letakkan penkek yang sudah siap di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Pilihan 5. Lempeng hati ayam dengan nasi

Lempeng hati dengan nasi akan menarik minat kanak-kanak. Mereka lembut, dan secara praktikal tidak mempunyai rasa dan bau hati tertentu.

Bahan-bahan

• hati ayam - 650 g;
• minyak bunga matahari;
• satu kepala bawang;
• garam;
• nasi rebus - segelas;
• lada hitam tanah;
• 100 g tepung;
• sebiji telur dari kategori tertinggi.

Bagaimana hendak masak

Sekiranya jeroan beku, letakkan di atas pinggan dan biarkan di atas meja sehingga dicairkan sepenuhnya. Kemudian ulangi dengan berhati-hati, membuang urat dan filem. Bilas hati ayam dengan baik. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar hingga sebati.

Keluarkan sekam dari kepala bawang. Letakkan di atas papan, potong separuh dan cincang sayur-sayuran. Masukkan bawang ke hati cincang dan kacau.

Bilas beras dengan terus menukar air hingga menjadi jernih. Pindahkan bubur beras ke dalam periuk kecil, tutup dengan air minuman dan letakkan dengan api kecil. Masak nasi hingga lembut. Kemudian lipat di atas ayak dan bilas lagi di bawah air yang mengalir. Tinggalkan kelembapan berlebihan di dalam gelas. Masukkan nasi yang telah dimasak ke dalam campuran hati. Kacau.

Sekarang masukkan telur dan tepung ke jisim hati. Musim semuanya dengan lada dan garam. Kacau. Anda harus mendapat jisim yang tidak terlalu tebal.

Panaskan kuali dengan minyak di atas dapur. Masukkan hati cincang ke dalam mentega yang dihangatkan dalam bentuk pancake bulat. Goreng pada kedua-dua belah, masing-masing tiga minit.

Untuk penkek hati, lebih baik menggunakan nasi kukus, ia tidak melekat bersama, yang bermaksud ia tidak akan berubah menjadi bubur.

Pilihan 6. Lempeng hati ayam dengan cendawan dan keju

Oleh kerana cendawan dan keju, penkek bukan sahaja enak, tetapi juga sangat harum. Versi pancake hati ini sangat menarik perhatian lelaki.

Bahan-bahan

• 600 g hati ayam;
• minyak bunga matahari;
• 400 g champignon segar;
• 3 g baking soda;
• 100 g keju keras;
• garam;
• segelas krim masam;
• perasa;
• 100 g tepung premium;
• sebiji telur ayam;
• bawang - satu pc.

Bagaimana hendak masak

Urutkan hati dan pastikan membersihkannya dari urat dan filem. Basuh jeroan dan putar melalui penggiling daging yang halus.

Masukkan krim masam dan baking soda ke jisim hati. Kacau dan biarkan selama sepuluh minit.

Bilas sampanye dan keluarkan kulit nipis dari penutup. Potong cendawan menjadi kepingan kecil. Kupas bawang dan potong sekecil mungkin. Masukkan cendawan dan bawang ke dalam campuran hati. Anda boleh menggorengnya atau memutarnya melalui penggiling daging dengan hati.

Pukul telur dengan pukul. Satukan telur yang telah dipukul dengan tepung, perasa dan garam. Kacau dan masukkan campuran ini ke jisim hati. Kisar keju pada parut dengan bahagian yang besar dan tambahkan ke adunan hati. Kacau.

Panaskan frypot dengan minyak sayuran dengan api kecil. Sudu sedikit adunan dan masukkan ke dalam loyang dalam bentuk kek kecil. Goreng hingga keperangan ringan di kedua-dua belah pihak.

Sebelum memutar hati melalui penggiling daging, periksa dengan teliti untuk mengetahui adanya kantung empedu. Sekiranya ada, potong dengan teliti tanpa merosakkan gelembung. Jika tidak, hidangan akan terasa pahit.

Lempeng hati ayam

Lempeng hati ayam sangat sedap dan sihat. Mereka boleh dimasak dengan mudah dalam kuali dalam beberapa minit.

Hati ayam adalah produk yang enak dan murah dari mana pelbagai hidangan disediakan. Sebelumnya kita sudah membincangkan cara memasak hati ayam dengan sedap. Hari ini kami mencadangkan untuk mempertimbangkan beberapa resipi penkek hati, yang boleh disediakan dengan mudah dan cepat di rumah.

Bahan-bahan

• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Hati ayam - 500 g
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Tepung - 4 sudu besar. sudu
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Bawang besar - 1 pc
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Telur - 1 pc
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Krim masam - 4 sudu besar. sudu
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Minyak sayur - untuk menggoreng
• Tambahkan ke senarai membeli-belah + Rempah, garam - secukup rasa

Kandungan kalori

Penyediaan

Langkah 1

Kami mencuci hati ayam, membersihkannya dari urat dan filem. Kami juga mengupas bawang dan memotongnya menjadi kepingan besar. Kami memusingkan semuanya melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar.

Langkah 2

Masukkan telur ayam, krim masam, rempah dan garam ke dalam daging cincang yang dihasilkan.

Langkah 3

Tepung diperlukan agar daging cincang tidak terlalu cair dan tidak menyebar ke seluruh kuali. Anda tidak perlu menambah banyak tepung, kerana penkek akan menjadi sukar. Biasanya 3-4 sudu per paun hati sudah mencukupi.

Langkah 4

Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan tuangkan daging cincang dengan satu sudu besar, membentuk bulatan yang kemas. Goreng hati pancake tidak boleh terlalu lama dengan api sederhana. Lempeng hati ayam goreng yang merata dan enak. Anda boleh menyajikannya sendiri atau menuangkan krim masam rendah lemak.

Cara membuat lempeng hati ayam

Untuk menjadikan pancake hati lebih enak dan sihat, lebih baik memilih hati segar dan berwarna terang untuk penyediaannya. Juga, hati ayam tidak boleh mempunyai bau atau lapisan kelabu yang tidak menyenangkan. Sudah tentu, penkek juga boleh dibuat dari hati beku. Tetapi lebih disarankan untuk memilih produk segar yang mempunyai banyak elemen mikro yang berguna.

Sebelum anda mula memasak hati, lebih baik merendamnya ke dalam susu atau tuangkan air mendidih di atasnya. Ini akan menghilangkan ciri kepahitan hati ayam.

Untuk mengelakkan pancake hati hancur, tambahkan telur ayam ke dalam daging cincang. Jangan keterlaluan. Satu telur akan cukup untuk memasak 500 - 800 gram hati.

Sayuran goreng akan menjadikan pancake hati lebih enak, iaitu bawang dan lobak merah. Anda juga boleh menambah pelbagai bijirin ke daging cincang, seperti semolina, soba atau nasi.

Bawang putih dan ramuan akan membantu membuat pancake hati ayam lebih beraroma dan pedas. Anda juga boleh menambah pelbagai rempah untuk ayam dan daging ke daging cincang.

Hati ayam cincang untuk penkek ternyata cukup cair. Semasa memasak, dituangkan ke dalam kuali dengan satu sudu makan dan goreng dalam minyak sayuran atau lemak.

Untuk makanan, makanan rendah lemak, goreng pancake dalam wajan tidak melekat tanpa minyak. Anda juga boleh memasaknya dalam multicooker dengan penutup terbuka dalam mod menggoreng.

Lempeng hati siap pakai dari hati ayam boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dengan lauk. Mereka adalah alternatif yang sangat baik untuk potongan daging babi cincang dan sesuai dengan kentang tumbuk, soba, nasi, pasta.