Epal diperap untuk musim sejuk dalam 3 liter. Epal diperap dengan cuka untuk musim sejuk. Epal acar: resipi mudah

Tukang kebun dan petani trak menanam pelbagai jenis pokok buah-buahan dan pokok renek untuk mendapatkan hasil panen yang sihat, yang dapat dinikmati bukan hanya di sini dan sekarang, tetapi juga untuk melakukan sesuatu untuk masa depan. Oleh itu, epal acar, yang ditawarkan untuk digulung dalam balang, adalah penyelesaian yang sangat baik. Versi asli penyediaan buah-buahan tersebut sangat popular di Bulgaria, tetapi ia juga digemari oleh nyonya rumah dari negara lain. Ia tidak menghairankan, kerana buahnya pedas, manis dan masam, dan faedah di dalamnya adalah laut.

Masa memasak - 2 hari.

Hidangan Setiap Bekas - 4.

Bahan-bahan

Untuk membuat epal acar untuk musim sejuk mengikut resipi Bulgaria, anda perlu menyediakan:

• epal kuat - 1.5 kg;
• daun currant - 1 pc .;
• cuka sari apel 6% - 80 ml;
• air - 800 ml;
• anise bintang - 1 asterisk;
• garam - 1 dis. l .;
• thyme - 1 tangkai;
• gula pasir - 1 dis. l .;
• allspice - 5 kacang polong;
• biji sawi - 1 secubit;
• cengkih - 1 pc .;
• ketumbar - 1 secubit.

Pada nota! Adalah optimum untuk mengasinkan epal yang kuat dari jenis seperti pengisian putih atau Antonovka.

Cara memasak epal acar dalam balang untuk musim sejuk

Memetik epal dalam balang untuk kegunaan masa depan tidak begitu sukar seperti yang kadang-kadang kelihatan. Sekiranya anda menggunakan resipi langkah demi langkah dengan foto dan menonton video tematik, maka semua soalan akan hilang dengan sendirinya.

1. Langkah pertama adalah mengusahakan buah-buahan itu sendiri. Epal perlu dibilas dengan teliti, lebih baik menggunakan sikat, kerana pastinya tidak dirancang untuk memotong kulitnya. Buah-buahan dikeringkan dengan tuala dan dipotong menjadi kepingan. Semua biji dan filem dipotong daripadanya sehingga rasa epal acar menyenangkan dan halus.

1. Langkah seterusnya dalam penyediaan acar epal untuk penggunaan masa depan adalah pembungkusan potongan buah dalam balang yang disterilkan. Hirisan mesti diketatkan dengan ketat. Kemudian kepingan buah dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama satu jam. Setelah jangka masa yang ditentukan, air ini dituangkan ke dalam periuk - berdasarkannya perlu dibuat pengasam untuk acar epal. Cecair itu dibakar. Adalah perlu untuk melarutkan gula pasir dan garam di dalamnya. Semua rempah dan rempah yang dinyatakan dalam resipi juga diperkenalkan di sini. Apabila air garam mendidih, anda perlu mendidihnya selama 3 minit. Kemudian cuka dituangkan ke dalam pengasam, selepas itu campuran dimasak selama satu minit.

1. Berdasarkan cadangan resipi epal acar dalam balang untuk musim sejuk, anda perlu mengisi semula kekosongan. Pada langkah penyediaan buah ini untuk kegunaan masa depan, anda perlu menutup balang dengan penutup. Bekas dibalikkan dan dibungkus dengan selimut. Di dalamnya, balang mesti disimpan sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu mereka boleh dibawa ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk disimpan.

1. Beginilah hirisan epal acar yang sedap!

Adakah anda suka resipi ini? Kemudian letakkan 👍Adakah anda ingin melihat lebih banyak resipi kami dalam suapan Yandex.Zen? Kemudian tambahkan laman web Pokushay.Ru ke senarai sumber yang menarik. Baca cara melakukan ini.

Resipi video untuk membuat acar epal untuk musim sejuk

Lebih mudah membuat epal acar dalam balang untuk musim sejuk jika anda berkenalan dengan video di bawah:

Apel acar yang selalu menarik perhatian para pencinta pengetinan adalah kemudahan penyediaan dan penggunaan yang serba boleh. Tidak memerlukan banyak masa untuk memasaknya, tetapi hasilnya, anda boleh mendapatkan hidangan bebas dan komponen lauk atau salad yang indah. Di meja perayaan, epal acar akan kelihatan sangat asli dan tidak dijangka: tidak banyak orang hari ini, yang bersiap sedia untuk sebarang acara, ingat makanan pembuka yang lazat ini. Jadi yang tinggal hanyalah menggulung lengan baju anda, membeli epal dan mengejutkan tetamu anda.

Apel acar selalu menarik minat pencinta pengetinan adalah kemudahan penyediaannya.

Ia bagus apabila anda mempunyai kebun sendiri - anda mengambil berapa banyak buah yang anda perlukan dan menyimpannya di rumah. Tetapi jika ini tidak dapat dilakukan, maka hanya ada satu jalan keluar: jalan terus ke pasar. Hanya tinggal memilih varietas yang diinginkan, dan dapat memulakan pengetinan.

Resepi:

• antonovka - 2.5 kg;
• air - 1 l;
• gula - 0.2 kg;
• cuka sari apel - 0,2 l;
• kayu manis - ¼ batang;
• tunas cengkih - 0,002 kg.

Teknologi:

1. Langkah pertama adalah mensterilkan bank. Anda boleh menggunakan kaedah apa pun (di atas wap, di dalam ketuhar, di dalam microwave).
2. Basuh buah-buahan yang dipilih dengan bersih. Potong menjadi kepingan besar, potong intinya. Celupkan epal yang telah disiapkan dalam larutan air dengan asid sitrik (0,005 kg per liter air) agar kepingan tidak menjadi gelap.
3. Blan baji dalam air mendidih selama 3 minit. Selepas itu, pindahkan ke dalam saringan, letakkan di bawah air sejuk dan tahan sehingga sejuk sepenuhnya. Anda boleh menggunakan ais makanan: pindahkan kepingan dari kuali di mana ia dikisar ke dalam bekas yang sesuai dan tutup dengan ais (dengan slaid).
4. Anda boleh menggunakan air itu untuk pengasam. Yang tinggal dari pemutihan. Didihkan. Masukkan gula ke dalamnya. Masukkan rempah. Masukkan cuka. Rebus selama 5 minit.
5. Bungkus epal ke dalam bekas yang disediakan. Tuangkan perapan mendidih ke dalamnya. Tutup dengan penutup yang disterilkan. Pindahkan epal ke dalam balang ke bekas dengan air panas (letakkan tuala dilipat beberapa kali di bahagian bawah), sterilkan. Dalam kes ini, air harus dituangkan ke leher tin. Setelah mendidih air, kurangkan api hingga sederhana. Tahan tin liter selama seperempat jam.
6. Kemudian keluarkan tin dengan berhati-hati. Menggulung. Letakkan "terbalik". Balut dengan kain hangat atau selimut untuk penyejukan yang lebih perlahan.
7. Sebaik sahaja bekas dengan benda kerja telah sejuk, pindahkan ke tempat simpanan di dalam peti sejuk.

Seperti yang anda lihat, memelihara epal mengikut resipi ini sangat mudah sehingga resipi langkah demi langkah dengan gambar tidak diperlukan. Hasilnya akan melebihi semua jangkaan - untuk musim sejuk, beberapa balang dengan rasa dan aroma yang unik akan menetap di dalam peti sejuk.

Epal acar dengan kayu manis (video)

Epal acar dalam balang tanpa pensterilan: resipi langkah demi langkah untuk penyediaan sederhana

Perap dan pemeliharaan adalah proses yang memerlukan masa yang mencukupi, yang kadang-kadang tidak mencukupi. Apa yang dilakukan oleh suri rumah yang berpengalaman apabila perlu mengambil dan mengawet produk ini untuk musim sejuk? Betul - ia menyimpan bahan kerja tanpa mensterilkan bekas.

Resipi (setiap balang tiga liter):

• epal - 2.0 kg;
• air - 2.0 l;
• gula - 0,05 kg;
• cuka - 0,075 l;
• garam - 0,05 kg;
• lavrushka;
• bawang putih;
• biji lada hitam;
• lada jamaika.

Pengambilan dan pengetinan adalah proses yang memakan masa

Teknologi:

1. Pada mulanya, perlu memasak pengasam. Untuk melakukan ini, rebus air, angkat dari dapur. Masukkan garam, gula ke dalamnya, campurkan sehingga mereka tersebar dalam air mendidih sepenuhnya. Sejukkan. Satukan dengan cuka.
2. Memproses epal. Basuh setiap buah dengan baik, angkat biji, ekor, potong empat keping setiap satu.
3. Letakkan satu set rempah dan rempah di bahagian bawah setiap balang yang telah disediakan. Isi ke bola mata dengan epal yang sudah siap. Letakkan cengkih bawang putih di antara epal (jumlahnya berbeza mengikut selera individu).
4. Pada ketika ini, isinya telah sejuk sepenuhnya. Tuangkan ke dalam bekas dengan epal. Sekiranya perap tidak cukup, tambahkan air rebusan sejuk. Pindahkan balang ke peti sejuk. Tahan benda kerja sekurang-kurangnya dua hari dan boleh "dilancarkan ke dalam pelaksanaan".

Epal yang diperap mengikut resipi ini sangat sedap rasanya. Ini dicapai melalui sedikit cuka yang digunakan. Buah-buahan dari penyediaan ini "terasa" hebat dalam salad, yang merangkumi daging dan produk daging.

Pemeliharaan yang betul

Sebarang pemuliharaan mempunyai peraturannya sendiri

• perlu menggunakan buah-buahan yang baik, tidak rosak, tidak patah, tidak berkerut;
• terlalu masak, tetapi epal yang tidak rosak juga tidak sesuai untuk pengetinan - ia hanya akan berubah menjadi bubur;
• penuaian musim panas paling baik dilakukan daripada buah-buahan yang belum masak;
• menggunakan epal yang diimport dan dibeli di kedai, lebih baik mengupasnya - tidak diketahui bagaimana dan dengan apa ia diproses semasa proses pematangan;
• epal yang dikumpulkan di kebun anda sendiri tidak perlu dikupas sekiranya anda belum menggunakan racun perosak.

Cara memelihara epal dan lada di rumah: resipi yang lazat dan sederhana

Sejenis resipi gabungan: buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin yang sesuai antara satu sama lain. Cuba: epal dan paprika dalam duet.

Resepi:

• epal - 1.0 kg;
• air;
• lada manis - 0.15 kg;
• gula - 0,08 kg;
• lada cengkih - 0,001 kg;
• cuka - 0,01 l.

Cuba: epal dan paprika dalam duet

Teknologi:

1. Memproses epal. Basuh, potong. Keluarkan biji dan ekor biji.
2. basuh, potong. Keluarkan biji, partisi dalaman, potong batangnya. Potong menjadi jalur lebar.
3. Tuangkan air ke dalam periuk yang dalam. Masukkan garam dan gula. Letakkan di atas dapur, rebus. Pada akhir mendidih, masukkan cuka dan tahan selama satu minit lagi.
4. Masukkan rempah ke dalam balang yang disterilkan, di bahagian bawah. Kemudian letakkan epal yang telah siap di dalam setiap bekas, letakkan kepingan lada di antara mereka.
5. Tuangkan pengasam yang telah disediakan ke dalam balang. Tutup dengan penutup. Bersikeras selama seperempat jam. Selepas itu, toskan pengasam, toskan kembali ke dalam periuk dan rebus.
6. Kemudian kembalikan pengasam ke balang. Ulangi proses tiga kali. Pengisian keempat dengan pengasam adalah muktamad. Tidak perlu lagi mengalirkannya.
7. Gulung tin dengan penutup timah. Pusing terbalik ". Balut dengan bahan suam. Sejukkan sepenuhnya.

Dengan menggunakan teknologi yang sama, mungkin untuk memelihara jenis epal kecil (seperti ranetki) sepenuhnya. Satu-satunya nuansa dalam tab gula ialah anda perlu mengubahnya mengikut citarasa anda sendiri, bergantung pada asam varieti buah.

Epal acar Bulgaria

Dengan memperhatikan masakan orang-orang di dunia, anda akan selalu mendapat beberapa resipi yang belum pernah dicuba. Salah satu resipi ini dijelaskan di bawah, diuji dan sangat dihargai oleh para pengecap.

Resepi:

• epal - 2.0 kg;
• lemon - 0.2 kg;
• jus epal - 1.0 l;
• gula - 1.0 kg;
• walnut - 0,05 kg;
• asid sitrik - 0,01 kg.

Dengan memperhatikan masakan orang-orang di dunia, anda akan selalu mendapat beberapa resipi yang belum pernah dicuba

Teknologi:

1. Basuh setiap buah secara berasingan. Proses dan potong 8 keping setiap satu.
2. Bilas lemon sehingga bersih. Potong ke dalam kepingan. Jangan keluarkan kulitnya. Lubang lemon juga boleh dibiarkan.
3. Masukkan buah potong ke dalam periuk, tuangkan dengan jus epal. Jus harus menutupi buah yang dihiris sepenuhnya.
4. Masukkan periuk di atas api sederhana. Rebus buah hingga lembut. Mereka tidak boleh direbus "ke dalam bubur", tidak boleh - hanya separuh lembut.
5. Keluarkan periuk dari dapur. Pisahkan jus dari buah dengan colander ke dalam bekas kosong.
6. Kembalikan jus ke kuali, tambah gula ke dalamnya. Rebus isi hingga pekat. Kemudian masukkan kacang dan asam sitrat ke dalamnya.
7. Masukkan kepingan buah ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan ke dalam setiap sirap. Tutup. Balikkan. Balut dengan selimut. Sejukkan.

Epal syurga acar

Pelbagai jenis epal ini dibuat untuk pengawetan dan pengawetan. Anda tidak perlu memotongnya, kerana benda kerja seperti itu kelihatan sangat cantik. Dan rasa epal surgawi tidak dapat dikelirukan dengan yang lain.

Resepi:

• epal syurga;
• cuka meja - 0.2 l;
• gula - 0,8 kg;
• kayu manis - 0,001 kg;
• cengkih tanah - 0,001 kg;
• beri juniper - 0,001 kg.

Teknologi:

1. Bilas epal syurga yang dipilih dengan teliti, angkat ekornya.
2. Blan buah-buahan yang telah siap di dalam air mendidih selama 3 minit. Kemudian sejukkan sama ada dengan air sejuk atau dengan ais makanan.
3. Untuk mendidih air. Tuang gula, kayu manis, cengkih, beri juniper ke dalamnya, didihkan. Tuangkan cuka, matikan api.
4. Bungkus buah-buahan ke dalam bank. Tuangkan ke dalam pengasam. Pasteurize pada suhu 90 ° Ϲ (tin setengah liter - 20 minit, tin liter - 25 minit, tin tiga liter - setengah jam).
5. Gulung tebing. Sejukkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Epal masin (video)

Epal acar adalah tambahan yang bagus untuk makan dan meja musim sejuk. Mereka mengandungi banyak vitamin dan mineral, yang kurang pada musim sejuk. Di samping itu, ini adalah cara yang baik untuk mengejutkan tetamu dan isi rumah, kerana epal acar adalah hidangan yang agak jarang. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk menyiapkannya. Pertimbangkan resipi yang paling lazat dengan arahan dan gambar langkah demi langkah.

Epal acar adalah tambahan yang bagus untuk makan dan meja musim sejuk.

Resipi ini adalah klasik untuk memetik epal. Ia tidak mengandungi sebilangan besar ramuan, tetapi sangat sedap dan pasti menggembirakan isi rumah.

Bahan-bahan:

• Epal - lapan keping. Lebih baik memilih ukuran sederhana sehingga tempayan dapat merangkak ke leher.
• Gula - dua gelas pelbagai segi.
• Cuka - setengah gelas segi.
• Carnation - lima hingga enam keping.
• Allspice - satu sudu kecil kacang polong.
• Kayu manis secukup rasa.

1. Semasa membeli buah, anda perlu memberi perhatian kepada ketiadaan bintik hitam dan lubang cacing pada mereka.
2. Bilas epal dengan berhati-hati dan tusuk setiap satu dengan garpu beberapa kali dari sisi yang berlainan sehingga jusnya keluar dari mereka semasa memetik.
3. Rebus air di dalam bekas memasak yang besar. Keluarkan keseluruhan epal dari pembakar dan letakkan di dalamnya.
4. Tunggu air sejuk sepenuhnya.
5. Masukkan buah ke dalam balang kukus.
6. Panaskan semula air di mana mereka berbaring, tambah rempah dan rempah.
7. Sejukkan hingga 55 darjah dan tuangkan cuka.
8. Tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam balang dan gulung.

Balikkan dan balut selimut selama beberapa hari.

Epal acar (video)

Epal acar dengan tembikai untuk musim sejuk

Epal dan tembikai sesuai dengan satu sama lain. Mereka kaya dengan vitamin, yang kadang-kadang kurang dalam badan. Di samping itu, hidangan seperti ini akan memberi anda peluang untuk memanjakan diri dengan buah-buahan yang sihat dan buah beri yang enak pada musim sejuk.

Langkah 1: Sediakan epal.

Untuk memasak, ambil epal yang kuat, dan lebih baik sedikit masak. Bilas dengan bersih dengan sikat untuk menghilangkan semua kotoran, kerana kami tidak akan mengeluarkan kulit dari buah. Keringkan epal dengan tuala kertas setelah membasuhnya dengan teliti.
Bahagikan buah-buahan yang bersih menjadi dua hingga enam bahagian (bergantung pada ukurannya, epal kecil dapat dipotong menjadi dua, dan yang besar menjadi beberapa bahagian atau kepingan tebal). Keluarkan inti biji dan angkat ranting. Segala-galanya, menyediakan epal dalam resipi ini adalah bahagian yang paling memakan masa, semua yang lain dilakukan dengan mudah dan sederhana.

Langkah 2: Acar epal untuk musim sejuk.

Dalam balang yang disterilkan bersih, sebarkan kepingan epal yang sudah siap diikat dengan rapat. Tuangkan air mendidih ke dalam balang buah. Tutup dengan penutup dan biarkan berdiri 1 jam.
Selepas itu, toskan air dari balang epal ke dalam periuk dan sediakan perapan berdasarkannya. Untuk melakukan ini, mula-mula masukkan air hingga mendidih dengan api sederhana, kemudian larutkan gula pasir dan garam di dalamnya, tambahkan semua rempah yang diperlukan (yang tertulis dalam senarai ramuan). Setelah perap mendidih, rebus 2-3 minituntuk mencampurkan semua aroma. Akhir sekali, tuangkan cuka sari apel dan masak sekata 1 minit.


Isi epal dengan pengasam panas beraroma yang sudah siap, tutup balang dengan rapat dengan penutup, dan kemudian bungkus dengan selimut nipis (anda boleh menggunakan tuala dapur atau pakaian yang tidak perlu). Di bawah "mantel bulu" ini pegang epal acar hingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian keluarkan selimut dan hantar selimut ke tempat yang gelap dan sejuk, di mana ia akan menunggu saat yang tepat.
Epal acar yang disediakan mengikut resipi ini boleh dimakan selepasnya 2 hari.

Langkah 3: Hidangkan epal acar.

Epal acar adalah pembuka selera perayaan dan juga tambahan yang sangat menyelerakan untuk hidangan utama, terutama jika dibuat dengan daging. Sudah tentu, rasa epal acar, seperti epal acar, tidak sesuai untuk semua orang, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, selalu ada sekurang-kurangnya satu peminat dalam keluarga, jadi mengapa tidak menggembirakannya?
Selamat menjamu selera!

Sekiranya anda tidak mahu menuai epal acar untuk musim sejuk, anda boleh segera mengisinya dengan pengasam siap pakai, dan tidak merendamnya dalam air mendidih. Epal seperti itu juga akan siap dalam dua hari.

Sekiranya epal anda sangat kecil, anda boleh memotong intinya dengan teliti, dan kemudian perap keseluruhan buah.

Epal adalah buah yang paling biasa di negara kita.

Hari ini, sebilangan besar pokok epal dari pelbagai jenis ditanam.

Buahnya berguna segar dan acar.

Ramai suri rumah tidak suka mengganggu pensterilan, jadi kami telah mengumpulkan resipi terbaik untuk acar epal untuk musim sejuk dan tanpa pensterilan.

Epal acar untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan - prinsip memasak umum

Untuk pengawetan, gunakan buah yang sedikit belum masak sehingga pulpa tetap pekat dan tidak hancur semasa proses memasak. Sekiranya anda menggunakan epal dari kebun anda, anda boleh membiarkannya tidak dikupas. Buah yang dibeli, terutama buah yang diimport, dibersihkan dengan sebaik-baiknya.

Agar buah yang dikupas tidak menggelap, mereka direndam dalam larutan garam, soda dan asid sitrik selama setengah jam. Anda boleh memetik keseluruhan epal, atau memotongnya menjadi kepingan. Buah-buahan dikisar dalam air mendidih selama lima minit. Cukup untuk mengisar buah-buahan kecil selama beberapa minit. Kemudian dibawa keluar dalam saringan dan diletakkan di bawah aliran air dingin.

Buah-buahan yang telah dikisar ditempatkan di dalam balang bersih dan dituangkan dengan perapan yang direbus di dalam air di mana epal dikisar.

Gula, garam dan cuka ditambah ke pengasam. Rempah boleh ditambahkan ke pengasam, atau terus ke balang.

Bank ditutup secara rapat, dibungkus dan disejukkan. Epal dimakan sebagai hidangan bebas, atau digunakan untuk menyediakan lauk dan salad.

Resipi 1. Epal keseluruhan dalam balang untuk musim sejuk

Bahan-bahan

epal segar - sekilogram;

air minuman - setengah liter;

cuka 9% - 200 ml;

garam meja - 30 g;

allspice - 30 kacang polong;

gula pasir - 200 g;

kayu manis tanah - 3 g;

anyelir - 30 tunas.

Kaedah memasak

1. Basuh epal yang kuat dan segar tanpa kerosakan, lap dengan tuala dan angkat tangkainya.

2. Basuh balang dengan bersih, sterilkan di atas wap dan keringkan. Rebus penutup.

3. Masukkan epal ke dalam balang yang telah disediakan. Sebarkan semua rempah dan cengkih di dalamnya

4. Tuangkan setengah liter air yang telah disucikan ke dalam periuk. Tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Kacau sehingga bahan kering larut sepenuhnya. Masukkan bekas ke atas api dan didihkan perap.

5. Tuangkan perapan mendidih ke atas isi balang. Tutup dan biarkan selama sepuluh minit. Ulangi prosedur tiga kali. Dalam mendidih terakhir, tambahkan kayu manis dan cuka ke pengasam. Gulung penutup steril menggunakan sepana khas. Sejukkan dan simpan.

Resipi 2. Epal acar untuk musim sejuk dalam balang dengan kepingan

Bahan-bahan

dua kilogram epal segar;

dua liter air yang disucikan;

setengah kilogram gula putih.

Kaedah memasak

1. Bilas buah dengan bersih, angkat bahagian yang tercemar dan potong. Potong inti.

2. Satukan air minuman dengan gula. Masukkan api dan rebus.

3. Letakkan epal dalam periuk dengan sirap dan tumiskan selama lima minit. Keluarkannya dengan berhati-hati dengan sudu berlubang.

4. Pindahkan buah ke balang tiga liter yang bersih dan steril. Tuangkan sirap mendidih ke atas epal dan gulung segera.

Resipi 3. Epal acar untuk musim sejuk di dalam balang dengan paprika

Bahan-bahan

epal segar - sekilogram;

air minuman;

lada Bulgaria - 150 g;

gula - 80 g;

allspice - tiga kacang polong;

cuka - sudu kecil;

garam meja - 30 g.

Kaedah memasak

1. Bilas epal dengan baik dan potong. Keluarkan kotak benih dan kawasan yang manja.

2. Bilas lada bel, lap dengan tuala dan potong tangkai dengan biji. Potong setiap pod menjadi empat.

3. Masukkan gula dan garam ke dalam periuk air. Masukkan api dan rebus. Masukkan cuka di hujung dan reneh selama satu minit.

4. Letakkan rempah di bahagian bawah balang kering yang steril. Isi dengan epal, alihkan dengan irisan lada.

5. Tuangkan perapan ke atas isi balang, tutup dan biarkan hingga meresap selama tujuh minit. Tiriskan pengasam, tapis dan rebus lagi.

6. Tuangkan pengasam ke atas buah sekali lagi. Ulangi prosedur tiga kali. Kemudian gulung dengan penutup logam. Balikkan balang dan sejukkan.

Resipi 4. Acar ranetki untuk musim sejuk di tebing

Bahan-bahan

ranetki - satu setengah kilogram;

kulit kayu manis;

cuka meja - 200 ml;

lada hitam - lima kacang polong;

gula pasir - 600 g;

air yang ditapis - liter;

garam dapur - 5 g;

anise bintang - tanda bintang;

cengkih - lima perbungaan kering.

Kaedah memasak

1. Ranetki mesti utuh, tidak ada kerosakan atau lubang cacing. Epal saya. Keluarkan tangkai dan separuh pemotongan dari setiap buah. Kami mencucuk masing-masing di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Kami memindahkan epal yang sudah siap ke dalam periuk.

2. Tuangkan air yang ditapis ke dalam pinggan lain dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Masukkan anise bintang, biji lada, cengkih dan kayu manis ke dalam larutan. Kami bercampur.

3. Letakkan periuk di atas api sederhana dan didihkan. Celupkan ranetki ke dalam perapan mendidih dan tumiskan selama empat minit.

4. Keluarkan epal yang telah dikisar dengan sudu berlubang, pindahkan ke colander dan sejukkan dengan air sejuk yang mengalir.

5. Keluarkan kayu manis dan bunga lawang dari pengasam.

6. Berhati-hati, agar tidak berkerut, letakkan ranetki dalam balang setengah liter.

7. Tuangkan isi setiap balang dengan pengasam panas. Tutup dengan penutup logam dan sterilkan selama 20 minit. Kemudian kami menggulung tin dengan ketat dan biarkan sejuk.

Resipi 5. Epal acar untuk musim sejuk dalam varieti manis

Bahan-bahan

epal manis - tiga kilogram;

kayu manis - setengah batang;

air minuman - setengah liter;

allspice - empat kacang polong;

cuka meja - 80 ml;

anyelir - empat tunas;

jus beri - 80 ml;

gula - 250 g

Kaedah memasak

1. Buah saya. Kami menyebarkannya ke dalam bekas yang dalam dan mengisinya dengan air mendidih. Kami biarkan sehingga air sejuk sepenuhnya.

2. Tuang air sejuk ke dalam periuk, tambahkan rempah ke dalamnya dan masukkan gula. Kami menghantar ke dapur dan didihkan dengan api kecil.

3. Masukkan epal di tebing. Tuangkan jus beri dan cuka ke dalam masing-masing, tuangkan sirap panas dan gulung rapat dengan penutup steril.

Resipi 6. Epal acar gaya Bulgaria untuk musim sejuk di tebing

Bahan-bahan

dua lemon sederhana;

40 g walnut;

5 g asid sitrik;

sekilo gula;

liter jus epal.

Kaedah memasak

1. Basuh epal dengan teliti dan potong, lepaskan intinya.

2. Basuh lemon, potong separuh memanjang dan potong separuh bulatan nipis.

3. Satukan epal dan lemon dalam mangkuk yang dalam. Kami bercampur.

4. Isi campuran buah dengan jus epal dan hantar pinggan ke dapur. Masak sehingga buahnya lembut. Pastikan ia tidak mendidih.

5. Terikan campuran buah. Ketepikan buah dan tuangkan cecair ke dalam loyang. Tuangkan gula ke dalamnya dan didihkan lagi. Masak sirap hingga pekat.

6. Masukkan asam sitrat dan kenari cincang ke dalam sirap, reneh selama beberapa minit, dan angkat dari api.

7. Sebarkan buah rebus dalam balang kering steril dan isi dengan sirap panas dengan kacang. Kami menutup balang dengan penutup plastik steril dan sejukkan. Simpan epal acar di dalam peti sejuk.

Resipi 7. Epal acar untuk musim sejuk di dalam balang "Merry Assorted"

Bahan-bahan

kg epal;

sebiji wortel;

500 g lada bel;

sekilo tomato;

300 g bawang;

jus tomato - tiga liter;

bunga cengkih;

garam - 110 g;

gula - 150 g;

biji lada hitam;

pati cuka - 15 ml.

kaedah memasak

1. Semua sayur-sayuran dan buah-buahan kecil. Basuh epal, keluarkan tangkai dan inti. Buahnya mesti kekal utuh.

2. Bersihkan dan basuh lobak merah. Kupas dan bilas mentol.

3. Bilas lada belang dan potong setiap polong menjadi dua. Kami membersihkan dari biji.

4. Basuh tomato dan masukkan setiap buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

5. Semua sayur-sayuran, kecuali tomato, direndam dalam air mendidih dan blanch selama beberapa minit.

6. Di bahagian bawah balang kering steril satu liter, masukkan beberapa daun ceri dan kismis, serta dua tangkai dill. Kami meletakkan sayur-sayuran dan epal ke dalam balang.

7. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk, masukkan semua bahan kering dan rempah ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil.

8. Isi isi balang dengan perapan tomato dan tutup dengan penutup. Kami meletakkan tin di dalam periuk lebar dan menuangkan air minuman ke dalamnya hingga ke bahu tin. Kami menyalakan api perlahan dan mensterilkan dari saat mendidih selama setengah jam. Gulung dengan kuat dan sejukkan di bawah penutup.

Cuka boleh diganti dengan jus epal masam, dicairkan separuh dengan air.

Daripada gula, anda boleh memasukkan madu ke dalam pengasam. Tambahkan secara beransur-ansur, sentiasa merasai pengasam.

Sekiranya ini pertama kali anda memasak resipi ini atau itu, gulung beberapa tin dan cuba beberapa hari kemudian. Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula, cuka dan garam.

Tambahkan epal acar ke vinaigrette atau dijadikan lauk dengan hidangan daging atau ikan.