Bahasa dalam adunan. Lidah laut dalam adunan dalam kuali Cara memasak lidah lembu goreng dalam adunan

Dalam keluarga kami, ikan tidak disediakan begitu kerap, tetapi jika ia sudah muncul di atas meja, maka ia adalah yang terbaik. Saya suka memasak fillet tunggal dalam adunan, kerana dagingnya sangat lembut, ia masak dengan cepat dan hampir tidak ada tulang di dalamnya. Oleh itu, saya dengan selamat boleh memberikan ikan kepada kanak-kanak dan tidak takut bahawa mereka tidak akan melihat tulang dan tercekik. Ia boleh dimasak dengan cara lain, tetapi ia adalah dalam adunan ternyata lembut dan tidak berminyak, dan anda boleh memasak hidangan sedemikian dalam masa yang sangat singkat. Jadi semak resipi dan masak untuk diri sendiri dan orang tersayang.

Lidah laut dalam adunan dalam kuali

Perkakas dan perkakas dapur: mangkuk, kuali, pukul, spatula.

bahan-bahan

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

• Jika anda membeli ikan segar, maka tengok insang dia: mereka sepatutnya berwarna merah pekat.
• Penimbang pada tapaknya hendaklah padat dan bersebelahan dengan ikan.
• Jika anda mengambil fillet yang sudah dipotong, maka ia harus nipis dan putih. Jika warnanya merah jambu, maka ia adalah pangasius, bukan maritim.

Proses memasak

Video resipi untuk memasak satu-satunya

Tonton bagaimana dalam video ini seorang gadis menyediakan adunan untuk ikan lidah laut. Segala-galanya sangat mudah, tetapi untuk tidak membuat kesilapan, lebih baik untuk melihat segala-galanya sekali lagi.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan ikan

Menghias kepingan ikan adalah pilihan, tetapi jika anda ingin mencipta gambar yang cantik, maka anda boleh menambah sayur-sayuran, beberapa buah zaitun dan sos. Sos juga akan menjadi tambahan hebat yang akan menekankan rasa hidangan. Ia boleh menjadi krim ringan, krim masam, sos bawang putih atau tartare.

Anda boleh makan ikan tanpa sebarang hidangan tambahan, tetapi untuk makan tengah hari yang lazat adalah lebih baik untuk memasak sekurang-kurangnya salad segar atau letakkan keseluruhan sayur-sayuran. Jika anda memasak untuk seisi keluarga, maka kentang tumbuk adalah hidangan sampingan yang terbaik, walaupun nasi rebus atau bijirin lain akan berfungsi dengan baik.

• Selepas mencuci fillet, jangan lupa untuk mengeringkannya dengan tuala kertas.
• Jika adunan agak cair, maka jangan takut untuk menambah tepung - adunan harus berlarutan dengan baik pada ikan.
• Mulakan menggoreng kepingan apabila minyak telah dipanaskan dengan baik, kemudian adunan tidak akan melekat, tetapi akan terus melekat.

Pilihan lain

Lidah tunggal jauh daripada satu-satunya makanan laut yang boleh menjadi sangat lazat dan mudah dimasak dalam adunan. Mereka akan menjadi hidangan gourmet untuk sebarang perayaan atau percutian, kerana tidak setiap suri rumah menyediakan hidangan sedemikian. Atau anda boleh menggantikannya dan membuatnya, yang akan menjadi pilihan makan malam yang lebih memuaskan. Dan jika anda memerlukan sesuatu yang lebih murah dan lebih mudah, maka anda boleh melakukannya dan pasti mengejutkan semua orang di meja. Dan jika tiada apa yang lebih enak daripada ikan untuk citarasa anda, cubalah memasak, yang merupakan jenis ikan lazat yang agak bajet. Seperti yang anda lihat, terdapat resipi yang mencukupi untuk setiap rasa, jadi anda mempunyai sesuatu untuk bereksperimen.

Sekiranya anda mempunyai pilihan adunan anda sendiri atau ingin menambah sesuatu pada resipi, maka jangan ragu untuk menulis tentangnya dalam komen, kerana ramai suri rumah akan berterima kasih kepada anda.

Lidah sentiasa dianggap sebagai makanan istimewa kerana rasa halusnya yang unik. Malah lidah rebus yang mudah akan menghiasi mana-mana meja. Sekarang saya ingin menawarkan anda versi lain hidangan lazat ini: lidah yang dipukul, yang boleh anda hidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan daging panas.

Kompaun

• 2 - 3 lidah babi (atau 1 daging lembu)
• 1 lobak merah
• 1 mentol
• daun salam
• biji lada hitam

untuk adunan:

• 3 biji telur

Memasak

Bilas lidah dengan teliti di bawah air yang mengalir, gosok dengan garam tebal dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian bilas lagi dan celupkan ke dalam air mendidih. Terdapat juga menambah keseluruhan bawang dikupas, lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar, daun bay, lada (4 - 5 kacang. Masak dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 1 jam, dan untuk lidah lembu anda boleh walaupun 2 jam.
Keluarkan lidah siap dari sup dan tuangkan dengan air sejuk. Segera, semasa panas, keluarkan kulit luar yang keras (biasanya ia mudah tercabut) dan biarkan sejuk.
Sediakan adunan: pukul telur dengan baik, tambah tepung kepada konsistensi krim masam pekat.
Lidah dipotong menjadi kepingan setebal setengah sentimeter

Goreng di kedua-dua belah dengan cepat dengan api yang tinggi.

Bahasa sedia boleh dihidangkan sebagai hidangan panas dan sejuk.

Selamat menjamu selera!

Pangasius, juga dikenali sebagai lidah laut, selalunya boleh didapati di rak pasar raya dalam bentuk fillet segar beku. Apabila menggoreng, ikan biasa ternyata agak berminyak, yang tidak semua orang suka. Sedangkan lidah laut dalam adunan berubah secara mendadak: ia menjadi sangat lembut dan sangat menyelerakan.

Untuk memasak ikan pangasius dalam adunan, anda perlu:

• 2 bahagian pinggang;
• 2 biji telur;
• 100 g tepung;
• 100 ml air;
• garam;
• secubit soda dan gula.

Peringkat penciptaan:

1. Potongan disediakan dari fillet, yang sedikit masin.
2. Untuk membuat adunan untuk ikan, telur dipukul dengan garam, soda, gula dan rempah, selepas itu air ditambah kepada jisim telur dan tepung dicampurkan semasa pengadun berjalan.
3. Potongan fillet dicelup dalam adunan dan digoreng dalam kuali dengan minyak sehingga terbentuk kerak.
4. Pangasius dibentangkan dalam colander, di mana lebihan minyak mengalir.

Dalam adunan keju dalam kuali

Lidah laut, kerana kekurangan tulang dan juiciness, semakin popular setiap hari dan sering terdapat pada menu dalam pelbagai cara.

Untuk menggoreng ikan dalam adunan dalam kuali, anda perlu:

• 2 fillet;
• 50 g tepung;
• 2 biji telur;
• ½ lemon;
• 100 g mayonis dan keju;
• minyak bunga matahari;
• garam, lada sulah dan sedikit soda.

Peringkat penyediaan:

1. Pangasius dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan diperah ringan kerana air yang berlebihan.
2. Jus diperah daripada sitrus.
3. Fillet dipotong menjadi kepingan, yang dilipat ke dalam mangkuk, di mana mereka ditaburi dengan jus lemon, masin dan perasa.
4. Ikan diperap selama ¼ jam.
5. Keju disapu, selepas itu cip dicampur dengan telur, mayonis, garam, lada dan soda.
6. Pada akhirnya, tepung dimasukkan ke dalam adunan.
7. Pangasius dicelup dalam keju dan jisim telur dan digoreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Memasak dengan mayonis

Variasi resipi yang menarik, untuk pelaksanaan yang anda perlukan:

• 3 fillet;
• 4 biji telur;
• 50 g tepung;
• 200 ml mayonis;
• garam dan lada tanah;
• minyak bunga matahari.

Skim untuk membuat snek ikan:

1. Dalam pinggan tinggi dengan pukul, telur digabungkan dengan mayonis.
2. Tepung dicampur ke dalam jisim telur untuk menjadikan adunan kelihatan seperti krim masam pekat.
3. Fillet yang dicairkan dipotong menjadi beberapa bahagian, yang dihancurkan dengan garam dan lada.
4. Pangasius dicelup dalam adunan dan dibentangkan dalam minyak mendidih, di mana ia digoreng selama 2-3 minit pada setiap sisi.

Batang ikan dari tapaknya

Hidangan dalam bentuk batang ikan dengan sos tartar adalah pembuka selera yang indah yang mempelbagaikan meja perayaan dengan kecerahan rasa, aroma dan penampilan yang menyelerakan.

bahan-bahan:

• 1 kg fillet;
• 2 biji telur;
• 30 ml air;
• sekeping parmesan;
• timbunan minyak zaitun;
• limau;
• 250 g serbuk roti;
• sos tartar;
• garam dan rempah ratus.

Untuk memasak satu-satunya dalam bentuk batang yang lazat:

1. Dalam satu mangkuk, telur dipukul dengan garam, rempah dan air, dalam mangkuk lain, keropok dan keju parut dicampur.
2. Fillet dipotong menjadi jalur nipis, yang dicelupkan ke dalam jisim telur dan segera digulung dalam serbuk roti.
3. Produk yang disediakan digoreng dalam minyak mendidih, dan kemudian dibentangkan di atas tuala kertas.
4. Batang ikan asli dihidangkan bersama hirisan lemon dan sos tartar.

Resipi langkah demi langkah dalam ketuhar

Teknologi memasak ikan dalam adunan dalam kuali diketahui ramai, tetapi kadang-kadang anda tidak mahu menghabiskan masa berhampiran dapur. Dalam kes ini, ketuhar akan datang untuk menyelamatkan, di mana hidangan ikan di bawah kerak rangup akan menjadi tidak kurang menyelerakan.

Ia cukup untuk mempunyai:

• 700 g fillet;
• 200 g serbuk roti;
• sekeping mentega;
• 150 g keju;
• garam, rempah ratus dan minyak bunga matahari.

Kursus kerja adalah pelaksanaan manipulasi mudah:

1. Pangasius dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, selepas itu dibahagikan kepada bahagian, yang diasinkan dan dibumbui.
2. Potongan ikan diedarkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang, yang disapu dengan minyak bunga matahari.
3. Satu adunan disediakan daripada keropok dan minyak sapi, yang mana cip keju dan sedikit minyak sayuran ditambah.
4. Apabila adunan hampir kering siap, ikan ditutup dengan campuran dan dihantar ke ketuhar pada suhu 200 ° C selama ¼ jam.

Ikan dalam adunan dengan lemon

Sos limau dengan sempurna melengkapkan kepingan ikan keemasan, menjadikan rasa pembuka selera lebih kenyang dan lebih kaya. Untuk merasakan nota indah hidangan ikan, anda perlu:

• 4 fillet;
• 50 g tepung;
• 2 biji telur;
• 200 g serbuk roti;
• sekeping mentega;
• ½ kepala bawang putih;
• kiub bouillon;
• segelas wain putih kering;
• 1 lemon;
• minyak bunga matahari;
• herba, garam dan lada sulah.

Cara membuat snek adalah dengan melakukan perkara berikut:

1. Telur disebat.
2. Ikan dipotong menjadi kepingan, yang digulung dalam tepung, dicelup dalam telur dan dibentangkan dalam roti.
3. Potongan fillet digoreng dalam minyak mendidih sehingga perang keemasan.
4. Sebiji kiub bouillon dicairkan dalam segelas air mendidih.
5. Jus diperah daripada sebiji limau.
6. Bawang putih ditumbuk.
7. Minyak dicairkan dalam periuk, di mana bawang putih, sup, wain, jus lemon ditambah.
8. Selepas mendidih, herba cincang, garam dan rempah dihantar ke sos.
9. Ikan dihidangkan bersama sos.

Fillet tunggal dalam adunan

Sekiranya terdapat 1 kg fillet di dalam peti sejuk, maka anda juga perlu menyediakan:

• 2 biji telur;
• 200 g tepung;
• 30 ml susu;
• 100 ml minyak sayuran;
• mentol;
• garam.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Mentol itu dihancurkan.
2. Fillet dipotong menjadi kepingan, yang diasinkan, dibumbui dan ditaburi bawang, selepas itu ikan dibiarkan selama 20 minit.
3. Dari susu, tepung, telur yang dipukul dan garam, adunan tebal disediakan.
4. Potongan jeruk dicelup dalam campuran tepung telur dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak mendidih.

Jadi, satu-satunya adalah ikan yang berkhasiat, rasa halus yang sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan dan memberikan kebaharuan kepada menu biasa.

lidah lembu - 500 g
lobak merah - 1 pc.
bawang - 1 kepala
akar pasli - 1 pc.
garam - 1/2 sudu teh
tepung gandum - 1 cawan
susu - 1 cawan
gula - 1/2 sudu teh
telur - 1 pc.
minyak sayuran untuk menggoreng - 1 cawan

Rawat lidah dengan mengeluarkan sisa-sisa leher, bilas, tuangkan air masin atau sup suam. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 1.5 jam dengan penambahan lobak merah yang dihiris, bawang, akar pasli. Letakkan lidah dalam air sejuk, segera keluarkan kulit daripadanya.

Untuk menyediakan doh, larutkan garam, gula dalam susu, tambah kuning telur, campurkan. Pukul putih telur secara berasingan sehingga buih stabil. Tuangkan tepung ke dalam adunan susu, gaul hingga rata. Campurkan dengan protein, kacau perlahan-lahan. Panaskan minyak hingga 170°C. Celupkan setiap hirisan lidah ke dalam adunan dan goreng hingga kekuningan.

Komposisi ringkas hidangan siap: "Lidah dalam adunan"

Keserasian yang lemah: susu - bawang, susu - tepung gandum, gula - lobak merah, gula - akar pasli, gula - tepung gandum, gula - susu, telur ayam - tepung gandum, telur ayam - susu, telur ayam - gula, minyak bunga matahari - susu, mentega bunga matahari - gula, minyak bunga matahari - telur ayam.

Dibenarkan: susu - lobak merah, susu - akar pasli, telur ayam - lobak merah, telur ayam - akar pasli.

Serasi: bawang - lobak merah, akar pasli - bawang, tepung gandum - lobak merah, tepung gandum - bawang, tepung gandum - akar pasli, gula - bawang, telur ayam - bawang, minyak bunga matahari - lobak merah, minyak bunga matahari - bawang, minyak bunga matahari - akar pasli, minyak bunga matahari - tepung gandum.

Komposisi terperinci, setiap 100 g hidangan siap: "Lidah dalam adunan"

Lidah laut dalam adunan adalah hidangan yang berair dan wangi, ia tidak mempunyai tulang sama sekali dan dimasak dalam kuali dalam beberapa minit. Ia layak untuk meja perayaan, tetapi makan malam biasa juga akan menjimatkan jika nyonya rumah pulang lewat dari kerja. Masa memasak adalah minimum dan tiada kemahiran khas diperlukan.

Lidah laut dalam adunan: resipi langkah demi langkah

bahan-bahan:
tunggal - 1 pc.;
minyak untuk menggoreng;
telur - 2 pcs.;
tepung - 150 g.

Cara memasak lidah laut dalam adunan dalam kuali

Jika tapaknya dibeli beku, kami mencairkannya. Potong menjadi jalur. Kami membuat lebar tidak lebih daripada satu setengah sentimeter. Garam fillet.

Telur mentah dihantar ke bekas yang agak dalam. Harus ada sekurang-kurangnya beberapa sentimeter tersisa ke sisi.

Kami mengalahkan mereka. Anda boleh melakukan ini dengan garpu atau pukul biasa. Tak perlu guna mixer. Perkara utama ialah jisim harus menjadi homogen, dan tidak perlu mencapai buih. Celupkan sehelai tapak ke dalam telur.

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk terlebih dahulu. Sepotong tapaknya selepas telur dialihkan ke pinggan dengan tepung. Celupkan pada semua sisi.