Julienne dalam kuali dengan gas. Julienne dalam kuali: bagaimana memasak hidangan Perancis di rumah? Tartlets dengan cendawan porcini dan ayam

Mushroom julienne adalah hidangan lazat dari Perancis. Perkataan "julienne" dalam terjemahan dari bahasa Perancis bermaksud potongan sayur segar yang tipis. Kini kata "julienne" difahami sebagai hidangan yang dipanggang di dalam ketuhar, yang terdiri daripada pelbagai jenis cendawan, sos putih, krim masam di bawah lapisan keju. Selalunya daging unggas putih ditambahkan ke juliennes.

Julienne sangat baik dalam tin pembakar bahagian kecil - hidangan cocotte. Tetapi jika anda tidak memilikinya, tidak menjadi masalah, kerana ia boleh diganti dengan periuk seramik, serta piring kaca untuk dibakar di dalam ketuhar. Kuali yang dalam juga sesuai.

Untuk memasak, bahan lembut dan lembut paling sering digunakan: cendawan, daging ayam putih, ham ayam. Anda juga boleh mempelbagaikan hidangan dengan labu, zucchini, brokoli, kubis Brussels, kembang kol juga.

Untuk menjadikan kerak yang menutup bahagian atas pinggan menjadi menarik dan kemerahan, gunakan keju keras yang dicampur dengan serbuk roti masakan.

Semasa membakar julienne dalam pembuat cocotte, bekas diletakkan di atas loyang, di mana sedikit air dituangkan.

Julienne dengan cendawan (resipi klasik)

Bahan-bahan:

• setengah kilogram champignon;
• sebiji bawang besar;
• 15% krim masam;
• keju keras 60g;
• serat 2 sudu;
• garam;
• dill cincang 2 sudu teh.

Cendawan julienne (resipi klasik)

Bahan-bahan:

• cendawan porcini 150 g;
• krim masam rendah lemak atau krim - tiga sudu besar;
• 1 biji bawang;
• Parmesan - 200 gram;
• minyak zaitun - 20 g.

Tartlets dengan cendawan porcini dan ayam

Bahan-bahan:

• daging unggas putih - 300 g;
• cendawan porcini - 200 g;
• krim rendah lemak - tiga sudu besar;
• 1 biji bawang;
• keju Parmesan - 200 gram;
• minyak zaitun - 20 g;
• campuran lada tanah (hitam dan allspice);
• sayur cincang (dill, pasli);
• tartlet.

Menyiapkan pengisian cendawan:

Masak daging unggas putih hingga lembut sepenuhnya, sejukkan, potong kecil.

Campurkan daging dengan cendawan yang dimasak dan masukkan ke dalam kuali dengan sisi tinggi, didihkan hingga lembut.

Masukkan julienne ke dalam tartlets, taburkan keju parut di atas dan masukkan ke dalam oven selama lima minit.

Resipi video Julienne

Dengan ayam dan cendawan (dalam kuali)

Resipi lain dengan tambahan kecil.

Hidangan ini, berkat sos putih khas, mempunyai rasa yang halus, selain itu, ia juga memuaskan.

Hidangan ini sangat digemari oleh kanak-kanak. Anda mesti sangat malas untuk tidak memasak julienne untuk keluarga untuk makan malam atau pada hari Ahad.

Walaupun anda tidak mahu bersusah payah menggunakan ketuhar, anda boleh memasaknya dalam wajan dalam dengan bahagian bawah tebal dan penutup.

Bahan-bahan:

• dada ayam 300 g;
• cendawan cendawan 200 g;
• krim 200 g;
• beberapa sudu tepung;
• keju parut - beberapa sudu;
• mentega - 50g;
• setengah gelas susu untuk membuat sos;
• campuran lada tanah (hitam dan allspice).

Penyediaan:

Pertama sekali, sediakan sos. Untuk melakukan ini, masukkan mentega pada kuali yang panas, setelah cair, tambahkan tepung dan goreng dengan kacau berterusan.

Tuang setengah gelas susu.

Setelah mendidih, jangan berhenti mengacau sos secara berterusan, kerana ia cenderung membakar.

Potong cendawan ke dalam pinggan, potong daging unggas menjadi kepingan kecil dalam bentuk kiub.

Goreng daging dalam sedikit minyak, masukkan cendawan, dan rebus hingga masak, tuangkan sos, taburkan dengan keju parut.

Tutup penutup dan didihkan dengan api kecil.

Sekiranya anda mahu kerak keju kemerah-merahan yang menyelerakan terbentuk di atas, anda mesti meletakkan penaik di dalam oven yang telah dipanaskan selama beberapa minit.

Julienne dalam baguette

Bahan-bahan:

• cendawan (porcini atau champignons) - 300 g;
• daging unggas putih - 300 g;
• bawang - 1 pc;
• krim masam rendah lemak - 3 sudu besar. sudu;
• krim - 1 sudu besar. sudu;
• satu sudu tepung;
• garam secukup rasa;
• dua baguette.

Untuk penyediaan baguette, anda boleh mengambil pengisian lain, yang utama ialah tidak banyak cecair di dalamnya, jika tidak, "kokotnytsy" yang diperbaiki akan melembutkan dan hancur.

Hidangan istimewa akan menggembirakan keluarga dan rakan anda, terutama anak-anak.

Julienne dengan jahitan dan keju di dalam periuk

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan jahitan cendawan atau morel.

Bahan-bahan:

• cendawan garis atau morel - 300 g;
• keju keras - 50 g;
• tepung - 1 sudu besar;
• krim masam 20% - 3 sudu besar;
• bawang - 2 biji;
• garam.

Anda tidak boleh memasukkan rempah ke dalam piring ini, agar tidak "membunuh" aroma cendawan

Julienne dengan kepingan keju di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• cendawan cendawan 200 g;
• krim masam rendah lemak - dua sudu besar;
• dua bawang;

Sangat menarik: hanya orang Rusia yang meminjam resipi dari negara lain dan mengolahnya dengan cara mereka sendiri, atau adakah dosa seperti itu juga dapat dilihat di belakang orang lain?

Adakah orang Perancis menganggap bahawa suatu hari nanti julienne dengan ayam dan cendawan akan dimasak dalam kuali, kerana ini sama sekali bukan ciri resipi klasik. Dan siapa yang sekarang tahu apa yang mereka fikirkan, perkara utama adalah bahawa metamorfosis sedemikian menjadikan hidangan "bermain" dengan aspek perasa yang sama sekali baru.

Julienne asli dengan cendawan dan ayam dalam kuali

Bahan-bahan

• - 400 g + -
• - 1 PC. + -
• Cendawan - 200 g + -
• - 250 ml + -
• - 150 g + -
• - rasa + -

Langkah demi langkah memasak julienne dengan ayam dalam kuali

Adalah sangat tidak mudah untuk keluar dan membuat julienne dalam mangkuk atau periuk cocotte setiap kali, dan tidak semestinya untuk semua ini kesombongan dan keangkuhan ini. Walau bagaimanapun, pasta dan bijirin setiap hari dengan daging juga membosankan dari masa ke masa.

Oleh itu, anda perlu mencari pilihan kompromi untuk menjadikannya sederhana dan enak, dan ada pilihan seperti itu - julienne dengan ayam dan cendawan dalam kuali. Cara memasaknya - baca secara terperinci kemudian dalam resipi.

1. Potong daging menjadi kepingan nipis, masukkan minyak panas, goreng hingga separuh masak. Sekiranya jus muncul, maka ia perlu disejat.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin nipis dan goreng hingga telus dengan ayam.
3. Keluarkan loyang dengan ayam dan bawang dari dapur. Goreng cendawan dalam kuali yang terpisah sehingga cairan dikeluarkan sepenuhnya. Tetapi pertama-tama mereka perlu dibilas dan direbus selama 5-10 minit. Anda boleh menggunakan cendawan goreng dan acar dalam resipi.
4. Satukan cendawan dan ayam dengan bawang, tumis dan goreng selama beberapa minit.
5. Ia tidak enak tanpa garam dan lada, jadi garam dan lada.
6. Panaskan krim sedikit dan tuangkan ke dalam kuali, campurkan semuanya.
7. Parut keju pada parut dengan lubang besar.
8. Tidak menghindarkan serutan keju, tutup dengan julienne cendawan dengan ayam di dalam kuali. Kami menutup pinggan dengan penutup dan dibiarkan selama beberapa minit.

Untuk resipi ini, cendawan paling sesuai digunakan dengan aroma yang mendalam. Ia boleh berwarna putih, cendawan aspen, dalam kes yang melampau - champignons.

Fillet ayam boleh direbus terlebih dahulu, kemudian hanya perlu digoreng. Untuk menjadikan hidangan itu kurang berkhasiat, sudah cukup untuk mengganti fillet ayam dengan fillet kalkun. Sekiranya tidak ada krim, ganti dengan sos anda sendiri.

Cara membuat sos Bechamel untuk julienne cendawan

Pada mulanya, julienne disiapkan dengan sos ini, tetapi lama-kelamaan ia semakin digantikan dengan krim atau krim masam. Tidak semua orang berjaya membuat sos tanpa gumpalan, walaupun ini tidak sukar.

Bahan-bahan

• Mentega - 3 sudu besar;
• Garam secukup rasa;
• Susu - 2 sudu besar .;
• Tepung - 2 sudu besar

Resipi untuk sos Bechamel Perancis

1. Tuangkan susu ke dalam periuk yang tidak melekat dan panaskan, tetapi jangan rebus. Ketuhar gelombang mikro juga dapat mengatasi tugas ini.
2. Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana.
3. Masukkan tepung ke dalam mentega dengan lembut. Gunakan saringan untuk mengelakkan gumpalan. Kacau campuran dengan spatula kayu.
4. Tuangkan susu suam dalam aliran kecil ke dalam kuali. Kami tidak berhenti mengganggu.
5. Garam, tunggu mendidih dan masak selama beberapa minit.

Sekarang, anda boleh mencurahkan sos ke dalam julienne (julienne) yang lazat dengan cendawan dan ayam. Sos ini adalah rahsia rasa unik makanan anda.

Selamat menjamu selera!

Julienne dengan ayam dan cendawan "Hunter"

Dalam video ini, anda akan belajar memasak julienne dengan ayam dan cendawan. Memasak julienne melibatkan penggunaan pembuat cocotte dan oven, tetapi kami akan menunjukkan kepada anda cara memasak julienne di rumah tanpa ketuhar atau pembuat cocotte.

Julienne cendawan aromatik dan halus mudah dimasak di rumah dalam kuali, tambah ayam dan krim masam - sangat lazat!

Julien telah menjadi bahagian penting dapur kami. Biasanya ia dimasak di dalam ketuhar, tetapi tidak semua tungku termasuk oven. Untuk ini, dicipta resipi julienne dalam kuali - hidangan yang cukup ringkas dan cepat.

• 2 isi ayam sederhana;
• 40 g tepung;
• 2 biji bawang;
• 240 ml krim 20%;
• 40 g mentega;
• 160 g keju;
• 420 g champignon;
• 60 ml minyak sayuran.

Dalam kuali lain, goreng bawang cincang halus di bahagian kedua minyak bunga matahari.

Cendawan, dikupas dari sampah, harus dipotong menjadi pinggan, dan kemudian ditambahkan ke bawang. Goreng hingga cendawan masak sepenuhnya.

Fillet yang sudah siap dan sedikit sejuk hendaklah dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, sesuai dalam bentuk kiub.

Masukkan daging ke cendawan dan bawang, kacau dan perasakan. Cukup garam dan lada, satu sudu teh setiap satu.

Dalam bekas kecil, campurkan krim dengan tepung yang telah diayak. Lebih baik melakukan ini dengan pukul, dengan bantuannya anda dapat dengan cepat mencapai jisim homogen.

Tuangkan campuran berkrim ini ke dalam kuali dengan makanan lain, masukkan mentega. Campurkan semuanya dan masak selama dua belas minit.

Resipi 2: julienne dengan cendawan dalam kuali (foto langkah demi langkah)

Cendawan julienne dalam kuali adalah makanan kegemaran ramai orang. Hidangan ini boleh digabungkan dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran segar. Dan jika anda memutuskan untuk memanjakan isi rumah anda, tetapi tidak tahu apa yang harus dimasak, maka perhatikan resipi yang dijelaskan di bawah!

• Cendawan 500 g.
• Fillet ayam 500 g.
• Bawang 2 biji.
• Krim masam 300 g.
• Tepung 3 sudu besar. l.
• Mentega 50 g.
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah secukup rasa
• Keju keras 100 g.

Pertama, anda harus mencuci cendawan, memotongnya menjadi kepingan kecil dan menghantarnya ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan.

Kemudian masukkan wajan lain di atas api dan panaskan minyak.

Basuh dada ayam, potong dan hantar untuk goreng dalam wajan kosong dengan minyak panas.

Kemudian kupas dan cincang bawang. Goreng bawang dengan kuali yang bersih juga.

Sekarang masukkan bawang goreng dengan potongan daging ke dalam kuali dengan cendawan, campurkan, tuangkan krim masam, tambahkan sedikit tepung, lada dan garam mengikut citarasa anda, kacau lagi dan selepas 15 minit julienne cendawan yang lazat akan siap di dalam kuali!

Resipi 3: cara memasak julienne dengan cendawan porcini dalam kuali

• cendawan porcini 150 g;
• krim masam rendah lemak atau krim - tiga sudu besar;
• 1 biji bawang;
• Parmesan - 200 gram;
• minyak zaitun - 20 g.

Bilas cendawan hingga bersih dan potong.

Potong bawang menjadi cincin.

Panaskan minyak dalam kuali dengan bahagian tinggi. Masukkan cendawan dan bawang porcini ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng hingga separuh masak.

Kami mengisi semua komponen dengan krim masam dan memasukkannya ke dalam pembuat cocotte yang sudah siap. Tiga keju dan tuangkan cendawan di atasnya.

Kami menghantarnya ke oven panas merah dan menyimpannya di sana selama seperempat jam. Kerak coklat keemasan yang harum.

Resipi 4: julienne klasik dengan cendawan dalam kuali

Julienne dengan ayam dan cendawan dalam kuali adalah hidangan yang sangat sesuai dengan kehidupan kita. Julienne klasik dengan ayam dan cendawan dibakar di dalam ketuhar di bawah panggangan sehingga kerak keju muncul di permukaan julienne. Tetapi ada kalanya, untuk sebab tertentu, ketuhar tidak berfungsi atau belum dipasang, tetapi anda benar-benar mahu makan julienne.

• Dada ayam - 500-600 gram.
• Cendawan Champignon - 400-450 gram.
• Bawang - 1-2 keping.
• Lobak - 1 keping.
• Krim masam 30% - 350-400 gram.
• Susu 3.5% - 400 ml.
• Keju Mozzarella - 90-100 gram.
• Paprika salai manis - secukup rasa.
• Minyak zaitun - 4-6 sudu besar.
• Garam, lada hitam - secukup rasa.

Tuangkan 2-3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur. Kupas bawang dan potong halus, pindahkan ke kuali, goreng hingga sedikit keemasan, garam sedikit dan lada bawang.

Kupas wortel, parut pada parut kasar dan pindahkan ke kuali dengan bawang, goreng dengan api kecil, hingga lembut.

Bilas cendawan di bawah air yang mengalir, pindahkan ke tuala, keringkan. Potong cendawan menjadi kiub kecil atau pinggan. Pindahkan ke kuali dengan bawang dan wortel, goreng dengan api kecil selama 6-7 minit. Kemudian hanya sedikit, sedikit garam, lada, jangan lupa kacau. Pindahkan sayur-sayuran yang sudah siap ke mangkuk dan simpan di tempat yang hangat.

Sementara itu, bilas dada ayam, keringkan dan potong kiub kecil. Tuangkan beberapa sudu minyak zaitun ke dalam kuali, pindahkan daging ke kuali.

Goreng ayam dengan api kecil hingga coklat keemasan sedikit, kemudian garam, lada, taburkan dengan paprika, kecilkan api, tutup periuk dan reneh selama 5-7 minit.

Kemudian satukan ayam dan sayur-sayuran, reneh bersama selama 5 minit.

Tidak ada krim di kedai, jadi saya mengambil krim masam dan susu. Masukkan krim masam ke dalam mangkuk, tuangkan susu, kacau sebati, garam, lada, tuangkan ke dalam kuali. Tutup kuali dengan penutup, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit.Krim masam dan susu boleh diganti dengan krim.

Parut keju mozzarella pada parut kasar dan taburkan dengan cantik dengan semua keindahan ini. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit, keju harus cair. Ambil sebiji keju.

Matikan api di bawah kuali dan biarkan julienne bersama ayam dan cendawan selama 10 minit sehingga semua rasa bergabung bersama.

Hidangkan julienne panas dengan ayam dan cendawan dalam kuali, dengan sepotong roti segar. Hidangannya ternyata sedap dan enak. Masak dengan cinta!

Resipi 5: julienne buatan sendiri dengan cendawan dalam kuali (langkah demi langkah)

Julienne dapat disiapkan dengan pelbagai cara. Kaedah klasik merangkumi penyediaan ramuan individu, menyediakan sos Bechamel yang agak terkenal dan membakar campuran bahan asli dengan sos, ditaburkan dengan lembut dengan keju keras parut, paling sering Parmesan, dalam pembuat kokot dalam oven. Hidangan selalu keluar dengan rasa yang sangat kaya dan aroma cendawan yang luar biasa dan dalam kombinasi dengan kerak keju panggang, ia hanya sesuatu yang ajaib.

Mungkin, saya tidak akan tersilap jika saya mengatakan bahawa tidak ada orang yang acuh tak acuh terhadap hidangan ini. Walau bagaimanapun, tidak mustahil untuk membuat julienne asli yang lengkap dan dalam keadaan ini anda boleh menggunakan resipi julienne yang lebih ringkas dalam kuali, yang akan saya tawarkan kepada anda. Rasa hidangan tidak bertambah buruk, terimalah saya! Jadi, kita akan memasak julienne cendawan dengan ayam di dalam kuali.

• champignons - 400 g;
• dada ayam (fillet) - 1 pc .;
• kefir (kandungan lemak, saya mempunyai 3.2%) - 1 gelas (200 ml);
• bawang - 1 pc.;
• tepung gandum - 2 sudu besar;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• pala parut - secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• minyak bunga matahari halus - untuk menggoreng;
• mentega (pilihan) - 1 sudu besar;
• keju keras (kami mempunyai "Kostromskaya") - 100 g.

Pertama sekali, untuk menyediakan julienne dengan cendawan dalam kuali, anda perlu membilas dan mengupas cendawan dan mengeringkannya sedikit.

Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil.

Potong cendawan kering menjadi kepingan.

Goreng fillet ayam dalam minyak bunga matahari hingga separuh masak.

Potong bawang.

Dan masukkan ke dalam ayam goreng.

Tuangkan cendawan cincang ke campuran bawang-ayam. Goreng campuran sehingga cendawan dimasak.

Julienne ringkas kami (resipi klasik) dengan ayam dan cendawan dalam kuali, tentu juga bermaksud membuat sos. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk anda perlu mencampurkan kefir, lada hitam, pala dan tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Apabila cecair dari cendawan hampir menguap, anda perlu garam isi kuali dan tuangkan sos yang dihasilkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencampurkan atau meninggalkan semuanya sebagaimana adanya. Didihkan dengan api kecil selama 5-10 minit.

Julienne kami dalam kuali, resipi dengan foto dengan sos kefir yang disajikan di atas, hampir siap. Kita hanya perlu mencipta kerak keju yang memberikan rasa unik kepada julienne klasik. Oleh itu, anda perlu memarut keju pada parut kasar.

Dan tambahkan, perlahan-lahan dan sekata sebarkan ke atas campuran cendawan ayam. Sekiranya dikehendaki, pada peringkat ini, anda boleh menambah kepingan mentega ke kuali untuk menambah rasa berkrim ke dalam sos.

Tutup periuk dengan penutup dan biarkan keju cair. Sudah tentu, anda tidak akan mendapat kerak keju yang dipanggang dengan kaedah memasak ini. Untuk melakukan ini, sekurang-kurangnya anda perlu meletakkan kuali dengan julienne sebentar di bawah panggangan atau di dalam ketuhar, tetapi kerana kami sedang menyediakan julienne dengan ayam dan cendawan dalam kuali - resipi dengan foto tanpa oven, kami akan menikmati jisim keju aromatik yang pekat tanpa kerak. Sekiranya anda membiarkan julienne sejuk, maka kerak bumi tentu saja terbentuk dengan sendirinya.

Jadi, julienne dengan ayam dan cendawan dengan sos kefir sudah siap! Selamat menjamu selera!

Resipi 6, langkah demi langkah: cara membuat julienne cendawan dalam kuali

Cendawan julienne dengan krim masam dalam kuali ternyata sangat menyelerakan, dan resipi sedemikian mewarnai menu rumah. Lagipun, julienne mempunyai rasa, aroma yang luar biasa yang terdapat dalam masakan Perancis. Dan jika dimasak dalam pinggan mangkuk, maka ia boleh menjadi makanan ringan panas utama untuk meja perayaan.

Kombinasi yang sangat baik dari rasa daging ayam lembut, cendawan wangi, dibakar dalam sos yang sangat enak di bawah kerak keju, menjadikan hidangan ini sangat ajaib dan sangat lazat.

Untuk julienne, anda boleh mengambil mana-mana bahagian daging ayam, tetapi rasa akan lebih lembut. Lebih baik mengambil cendawan bersaiz kecil, dengan penutup elastik keseluruhan, maka ia akan lebih wangi.

Anda boleh menambah sedikit rempah ke dalam sos, tetapi penting hanya untuk mengeluarkan rasa semula jadi bahan-bahan, dan tidak mengganggu mereka.

• daging ayam (fillet) - 400 g;
• cendawan (champignons) - 500 g;
• mentega - 3 sudu besar;
• keju keras yang dihancurkan - 3 sudu besar;
• tepung gandum - 1 sudu besar .;
• krim masam (sebarang kandungan lemak) - 250 g;
• susu keseluruhan - 250 ml;
• garam halus;
• perasa secukupnya.

Pertama, sediakan sos, untuk ini kami mengeringkan sedikit tepung dalam kuali, dan kemudian tambahkan minyak ke dalamnya dan sediakan alas - sos "Roux". Penting untuk menguli jisim dengan baik agar tidak terbakar.

Sekarang kita bilas daging ayam dan potong. Kami mencuci cendawan, jika perlu, kemudian kupas kulitnya dari penutup, kemudian potong menjadi kepingan. Goreng terlebih dahulu daging ayam selama 3-5 minit. Kemudian masukkan cendawan ke dalamnya dan teruskan memasak sehingga daging empuk.

Selepas itu, tuangkan sos di sini.

Dan taburkan permukaannya dengan keju.

Kami terus memasak hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu sederhana sehingga keju cair dengan baik.

Selamat menjamu selera!

Resipi 7: cendawan julienne dalam kuali dengan krim masam

Joulene adalah hidangan tradisional Perancis, yang disediakan dalam hidangan penaik bahagian - hidangan cocotte. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan hampir semua cendawan, asalkan segar. Siap, julienne ternyata sangat lembut, tetapi pada masa yang sama hidangan yang enak dan berwarna-warni. Anda boleh menghidangkannya ke meja sama ada sebagai hidangan bebas atau sebagai pembuka selera untuk hidangan utama.

• cendawan segar (champignons atau porcini) - 200 g
• bawang Bulgaria - 3 keping
• dada ayam - 1 pc
• krim masam - 250 ml
• tepung gandum (BC) - 50 g
• mustard - 1 sudu kecil
• garam meja, lada hitam tanah - secubit masing-masing
• keju keras - 50 g

Tuangkan tepung ke dalam wajan kering yang telah dipanaskan dan dengan kacau berterusan, goreng sehingga teduhan berkrim muncul.

Dalam mangkuk kecil, kisar mustard dengan krim masam, kemudian masukkan sedikit garam dan tepung bakar. Kacau semuanya hingga sebati - ini akan menjadi kuah untuk julienne masa depan.

Potong cendawan (tidak terlalu halus) ke dalam kepingan dan, bersama dengan bawang, cincang menjadi setengah cincin, goreng hingga separuh masak.

Rebus dada ayam dengan air masin ringan (kira-kira 15 minit) dan kemudian potong kecil.

Parut keju pada parut biasa.

Sediakan pinggan pembakar kecil dan mulailah meletakkan asas untuk hidangan masa depan: lapisan pertama adalah cendawan yang digoreng dengan bawang.

Kemudian isi bahan dengan sos yang anda sediakan tadi.

Taburkan bahagian atas hidangan masa depan dengan keju, taburkan dengan secubit lada dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Bakar julienne selama 7 hingga 10 minit, sehingga keju cair dan kerak ringan muncul.

Julienne siap disajikan dalam bahagian dan panas. Hidangan ini sangat sesuai dengan lauk kentang. Tetamu dan keluarga anda akan menyukainya!

Resipi 8: cendawan julienne dimasak dalam kuali

Bagi mereka yang telah mencuba cendawan julienne, resipi dengan foto akan membantu anda mengetahui langkah demi langkah untuk membuat kursus kedua yang asli di dapur. Beli cendawan liar atau ladang yang akan menjadi bahan asas untuk pekerjaan itu. Teknologi ini terdiri dalam dua peringkat: menggoreng bawang dan cendawan yang terpisah, dan kemudian memanggang di dalam ketuhar di bawah penutup keju.

Anda boleh mempelajari resipi secara terperinci dan belajar bagaimana memasak julienne cendawan menggunakan foto pengarang.

• 50 g cendawan (cendawan tiram, champignon, chanterelles sesuai);
• 2 biji bawang;
• 150 g krim masam;
• 2 ulas bawang putih;
• minyak goreng;
• beberapa tangkai dill segar;
• lada garam;
• keju keras (pilihan).

Biasanya champignon masak atau cendawan tiram dipilih untuk julienne. Tetapi anda juga boleh memasak hidangan dari cendawan hutan. Mereka mesti direbus terlebih dahulu dalam air masin.

Cara membuat julienne wangi:

1. Potong champignon ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam mentega dalam wajan sisi tinggi.
2. Potong bawang dalam separuh cincin dan masukkan cendawan. Kemudian masukkan tepung, garam dan lada.
3. Apabila bawang mempunyai kerak yang enak, tuangkan krim dan kacau. Kecilkan api dan reneh selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
4. Taburkan keju parut di atas. Tutup wajan dengan penutup dan reneh selama 10 minit lagi.

Anda boleh menambah kepingan fillet ayam ke julienne cendawan. Mereka mesti dipadamkan terlebih dahulu. Kadang-kadang sayur-sayuran dan kentang menjadi komponen hidangan. Dalam resipi klasik, mereka dibakar dalam sos Bechamel.

Julienne dengan cendawan: resipi dalam kuali di dalam ketuhar

Hidangan menjadi sangat lembut dan enak jika pada akhir memasaknya dibakar di dalam ketuhar. Untuk julienne lembut, anda memerlukan:

• champignons - 600 g;
• keju keras - 200 g;
• susu - 1.5 timbunan .;
• mentega - 30 g;
• tepung - 90 g;
• bawang - 2 kepala;
• dill - 1 kumpulan;
• garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong champignon ke dalam kepingan nipis dan goreng mentega dalam wajan dengan sisi tinggi.
2. Potong bawang yang telah dikupas menjadi setengah cincin nipis. 5 minit selepas menggoreng cendawan, masukkan bawang ke dalamnya. Bawa kepada ketelusan.
3. Tuang susu ke dalam periuk dan perlahan-lahan masukkan tepung yang diayak, sambil terus memukul. Pastikan tiada ketulan.
4. Potong dill dan tuangkan ke dalam susu dengan tepung. Gaul hingga sebati.
5. Tuangkan cendawan dengan campuran bawang, musim dengan garam dan rempah, didihkan.
6. Panaskan, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Hidangan mesti memperoleh tekstur berkrim.
7. Taburkan dengan keju parut dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit.

Julienne di dalam ketuhar mempunyai aroma halus dan kerak coklat keemasan yang enak.

Makanan pembuka yang sedap boleh dijadikan hidangan utama atau makan malam.

Seperti yang anda lihat, memasak hidangan dalam kuali tidak lebih sukar daripada pembuat kokot; resipi langkah demi langkah dengan foto untuk julienne dengan cendawan dalam kuali tidak diperlukan.

Julienne adalah hidangan yang enak, sedap dan berkalori tinggi. Sebagai peraturan, ia disediakan dalam hidangan cocotte - acuan kecil. Tetapi sangat mungkin untuk memasak dalam kuali. Ini kurang berkesan, tetapi tidak kurang enak, saya boleh memberitahu anda.

Kami akan memasak dengan penambahan krim berat, mereka akan berfungsi sebagai pemekat.

Jadi, untuk memasak julienne dengan ayam dan cendawan dalam kuali, mari sediakan produk mengikut senarai.

Potong fillet ayam halus, goreng dalam minyak bunga matahari hingga separuh masak. Kemudian kami menghantar bawang cincang halus ke daging dan goreng hingga lumat.

Kemudian giliran cendawan. Saya telah memasaknya terlebih dahulu, jadi saya tidak menggoreng semuanya, tetapi hanya memanaskannya. Sekiranya anda mempunyai cendawan mentah, masak sehingga cairan tersejat sepenuhnya, yang pasti akan menonjol dari cendawan.

Selanjutnya, orang yang tidak percaya, tidak percaya dan ragu-ragu, yang kemudian akan berkata: "Ya. Tetapi anda memasak dalam satu kuali, dan kemudian di foto - yang lain, yang bermaksud bahawa resipi itu adalah sampah!" yang lain dengan alasan mudah bahawa ia kelihatan lebih baik untuk foto, lebih fotogenik.

Jadi, setelah daging dan cendawan dengan krim telah dihangatkan, tambahkan keju parut di atas segalanya. Kami meletakkan kuali dengan gas, tutup dengan penutup dan tunggu keju cair.

Inilah rupa julienne yang sudah siap dengan ayam dan cendawan dalam kuali.

Hidangkan suam. Selamat menjamu selera!