Перец с мясом на сковороде. Болгарский перец с мясом: вкусные рецепты. Салат из мяса и свежего перца

Приветствую всех в своём рецепте! Сегодня на ужин мы готовим свинину с болгарским перцем и чесноком в соевом соусе.

Ниже, на фотографии, вы видите все необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда:

Заранее разморозим и обмоем мясо. Дадим ему стечь. Нарежем небольшими кусочками (как на гуляш)

Посолим и поперчим

Лук очистим от шелухи и нарежем полукольцами

Болгарский перец избавим от семян

и нарежем полосками:

Соединим лук, перец и мясо. Хорошо перемешаем, пожмём руками. И оставим мариноваться на 30 минут

Через 30 минут разогреваем растительное масло в глубокой сковороде. Выбираем из общей смеси только мясо. Обжариваем до золотистости на сильном огне.

Оставшиеся лук и перец мы добавим позже, когда мясо будет почти готово

Когда вся влага выпарилась, мясо начало обжариваться и слегка покрылось золотистой корочкой - добавим болгарский перец и репчатый лук. Выдавим чеснок

Перемешаем. Обжариваем всё вместе.

Заранее нарежем зелень:

Когда овощи начали обжариваться добавляем 2-3 столовые ложки соевого соуса. Перемешиваем в течении минуты.

Выключаем огонь. Готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью:

И подаём с пюрешечкой=) Получается очень сочно и вкусно!

Всем приятного аппетита!

****
Стоимость ингредиентов на март 2017 года - 315,670611

Готового блюда у меня получилось 756 грамм (1080 грамм мяса, из них 100 грамм оказалось жиром и в блюдо не вошло)

Стоимость 1 порции- 45 рублей

*****
258,12 за 1080 грамм свинины (239 руб.=1 кг.)
3 рубля за 150 грамм лука (20 руб.=1000 грамм)
34,98 руб. за 165 грамм болг. перца (212 руб.=1 кг.)
2,592 за 24 грамма соевого соуса (27 руб. = 250 грамм)
9,50 коп. за 5 зубчиков чеснока (86 руб.=3 головки)
0,0075 за 1 грамм соли (7,50 за 1000 грамм)
2,60 за 1 грамм перца (26 руб.=10 грамм)
1,76 за 4 грамма зелени (44 руб. за 100 грамм)
3,111111 за 50 грамм подсолнечного масла (56 руб. за 900 мл.)

Время приготовления: PT00H45M 45 мин.

Примерная стоимость порции: 45 руб.

Болгарский перец — универсальный овощ, помимо того, что он в ходит в состав многих первых блюд и овощных салатов, он частый «гость» в закусках и во вторых блюдах. Кроме того, болгарский господин перец способен быть самостоятельным угощением, если его начинить.

Болгарский перец можно подвергать различной тепловой обработке: варка, жарка, запекание или употреблять в свежем виде. Перец сочетается со многими продуктами, но особенно он хорош с мясом. Именно о блюдах, где главные ингредиенты — мясо и болгарский перец далее пойдет речь.

Мясо со сладким болгарским перцем — лучшие вариации приготовления мяса

Рецепт 1: Куриное мясо тушенное со сладким перцем и грибами

Кусочки курочки, приготовленные по предложенному рецепту, получаются сочными и нежными, так как мясо во время теплового процесса пропитывается соком и ароматом помидор и сладким перцем, а грибы добавят нотку пикантности в это угощение.

Требуемые ингредиенты:

— бедра куры (для этого блюда можно использовать любые части птицы) — 4 штуки;

— мясистый болгарский перец (лучше желтого и красного цвета) — 2 штуки (крупные);

— морковь — 1 штука;

— шампиньоны — 300 грамм;

— мясистые томаты — 3 штуки (крупные);

— чеснок свежий — 4 зубка;

— паприка — чайная ложка;

— лук — 2 штуки;

— соль, специи для курицы, растительное масло, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тушеную курочку с болгарским перцем, грибами, понадобиться 80 минут, из них: маринование мяса — 30 минут, нарезка продуктов — 15 минут, тепловой процесс — 35 минут.

Пошаговый план приготовления тушеной курочки с перцем и грибами.

Подготовительный этап:

— Обсушенные куриные бедра натираются специями и маринуются 30 минут.

— Болгарские перцы нарезаются полосками, помидоры — крупными кубиками, грибы — пластинками, лук — полукольцами.

— Чеснок мелко рубится, морковь трется на крупной терке.

Тепловой процесс:

Замаринованные куриные бедра обжариваются в сотейники до румяной кожицы, с двух сторон. Затем закладывается чеснок, морковь и полукольца лука. Грибы и болгарский перец закладываются в сотейник, как только лук станет прозрачным. Ингредиенты томятся до мягкости перца, а только потом добавляются томаты, паприка и специи. Мясо с болгарским перцем, грибами тушится при закрытой крышке 15 минут.

Готовое мясо с перцем и грибами подается в качестве самостоятельного угощения либо же к отварному картофелю, пасте. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Мясо со сладким перцем (свинина)

Медальоны — это одно из самых популярных мясных блюд, заказываемых в рестораторах, а вот кисло-сладкий перец — это кулинарный шедевр, иначе его назвать нельзя, английской кухни. Объединив два составляющих, пред вами на тарелке предстанет изысканное кушанье быстрого приготовления.

Требуемые ингредиенты:

— свиная вырезка — 500 грамм;

— красный болгарский перец — 200 грамм;

— крымский лук — 200 грамм;

— базилик — 10 листиков;

— чеснок — 4 зубка;

— розмарин — 2 веточки;

— бальзамический уксус — 2 столовые ложки;

— сахарный песок — чайная ложка;

— соль, масло оливковое (для жарки), перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить свиные медальоны с кисло-сладким перцем, понадобиться 25 минут, из них: нарезка продуктов — 15 минут, приготовление мяса — 10-12 минут, приготовление кисло-сладкого перца — 10 минут.

Пошаговый план приготовления свиных медальонов с кисло-сладким перцем.

Подготовительный этап:

— Свинина формуется на куски, толщиной 2 — 2,5 сантиметра.

— Красный лук нарезается полукольцами, перец — соломкой (длинной).

— Листья базилика крупно рвутся.

— Зубок чеснока разрезается на четвертинки.

Приготовление свиных медальонов:

— Нарезанные куски свинины, слегка отбиваются и приправляются перцем, солью. На разогретом оливковом масле обжаривается мясо вместе с веточками розмарина и чесноком. Свинина жарится по 3 — 5 минут, на среднем огне. Чеснок так же не забываем переворачивать, а медальоны периодически поливать кипящим маслом. Прежде чем подавать медальоны, они должны немного «отдохнуть» и пустить сок, которым можно полить мясо перед подачей.

Приготовление кисло-сладкого перца:

На оливковом масле пассируется лук, сладкий перец, приправленный солью, сахаром, молотым перцем. Овощи, таким образом, карамелизуются. Через 5-8 минут в сотейник вливается уксус, базилик, ингредиенты перемешиваются и снимаются с огня.

Подается блюдо так: на тарелку выкладываются горячий перец, мясо, политое выделившимся соком. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Рулеты из мяса фаршированные сладким перцем

Сочные рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем являются универсальным кушаньем, ведь запеченное мясо с овощами прекрасно подойдет для обеда, ужина, пикника на свежем воздухе, а благодаря интересной форме, блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Требуемые ингредиенты:

— сладкий болгарский перец — 1 штука;

— мякоть говядины — около 500 грамм;

— масло оливковое — 4 столовые ложки;

— крымский лук — 1 штука;

— соль, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем, понадобиться 65 минут, из них: нарезка продуктов — 15 минут, приготовление начинки — 15 минут, тепловой процесс — 35 минут.

Пошаговый план приготовления рулетов из говядины фаршированные болгарским перцем.

Подготовительный этап:

— Лук и перец нарезается тонкой соломкой.

— Мякоть говядины нарезается вдоль, но не до конца. Благодаря этому, мясо станет шире, а это важно, так как в него будет заворачиваться начинка. Разделанное мясо (толщина регулируется вами, но не более трех сантиметров), слегка отбиваются, и приправляется специи.

Приготовление начинки: соломка из лука и мясистого перца, приправленная специями обжаривается 15 минут на оливковом масле.

Формовка рулетов: на пласт мяса выкладывается начинка из перца и заворачивается в виде рулета. Края рулета защипляются шпажками.

Тепловой процесс:

Рулеты укладываются в форму, окропляются оливковым маслом. Начиненное мясо запекается 40 минут, при t 200 градусов.

Готовые рулеты можно подать 2-мя способами:

— первый вариант — рулеты подаются целыми вместе со шпажками;

— второй вариант — рулет без шпажки нарезается на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

Мясо со сладким перцем — советы шеф-поваров

Мясо (вид не имеет значения) для жарки или запекания, нарезается поперек волокон, дабы не нарушить внутреннюю структуру и не лишить его сока во время теплового процесса.

Благодаря яркому насыщенному вкусу и аромату болгарский перец широко применим в кулинарии.

Его добавляют и в горячие первые и вторые блюда, и в салаты, закуски: рецептов много. Одно из самых аппетитных сочетаний – свинина с болгарским перцем, именно о блюдах с этими двумя основными ингредиентами мы сегодня и поговорим.

Свинина с болгарским перцем – общие принципы приготовления

Болгарский перец имеет приятный пикантный вкус со сладкими нотками, при этом великолепно дополняет и оттеняет вкус свинины. Это замечательный легкий гарнир, который не только не утяжеляет мясное блюдо, но и уменьшает его калорийность.

Многим первое, что приходит на ум при словах «свинина и болгарский перец» – это фаршированные перцы. Конечно, это блюдо вкусное, но оно не единственное, что можно приготовить из этих двух продуктов, так болгарский перец хорош тем, что его можно подвергать любой тепловой обработке: жарке, запеканию, варке, и в тандеме со свининой вкус готового блюда будет поистине восхитительным.

1. Свинина с болгарским перцем: рецепт жаркого

Ингредиенты:

200 граммов мякоти свинины;

Репчатый лук;

3 картофелины;

Морковь;

Болгарский перец;

150 миллилитров томатного соуса;

Пара лавровых листика;

Прованские травы;

Томатный соус;

Перец черный;

Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. На сковородку наливают растительное масло и ставят на огонь.

2. Свинину нарезают и выкладывают в горячее растительное масло. Обжаривают до румяной корочки.

3. Репчатый лук и морковь чистят, режут. Обжаривают со свининой.

4. Добавляют порезанный картофель.

5. Перчат, солят. Добавляют пряные специи, лавровый лист.

6. Накрывают крышкой. Готовят около пятнадцати минут.

7. Болгарский перец моют, чистят, режут и смешивают с остальными ингредиентами. Готовят в течение 15 минут.

8. В жаркое наливают томатный соус, хорошенько перемешивают.

9. Огонь выключают через несколько минут, готовое блюдо настаивают перед подачей под крышкой 5-6 минут.

2. Тушеная свинина с болгарским перцем

Ингредиенты:

800 граммов свинины;

800 граммов помидоров в собственном соку;

500 граммов сладкого болгарского перца;

Репчатый лук;

Черный молотый перец.

Приготовление:

1. Мясо, лук, болгарский перец аккуратно нарезают.

2. В кастрюле на сильном огне разогревают растительное масло. В нем обжаривают свинину до румяной корочки буквально в течение 2-3 минут.

3. Обжаренное мясо на время перекладывают в тарелку, огонь убавляют.

4. В кастрюлю в то же масло укладывают лук. Жарят его около пяти минут.

5. Добавляют болгарский перец, обжаривают, помешивая еще в течение пяти минут.

6. В кастрюлю добавляют свинину, размятые томаты с соком. Перчат, солят.

7. Вливают 250 миллилитров горячей воды.

8. Доводят на сильном огне до кипящего состояния.

9. Пламя уменьшают до минимального показателя. Накрывают кастрюлю крышкой. Тушат свинину с болгарским перцем до мягкого состояния около часа.

3. Свинина с болгарским перцем в духовке

Ингредиенты:

300 граммов свинины;

50 граммов сыра;

Болгарский перец;

Половина чайной ложки поваренной соли;

Четверть чайной ложки черного молотого перца;

Репчатый лук.

Приготовление:

1. Для приготовления берут кусочки свинины с учетом числа порций. Вес каждого кусочка должен составлять около 100 граммов. Свинину промывают, дают ей обсохнуть, отбивают молоточком.

2. Сладкий перец промывают, вытирают досуха.

3. Небольшой репчатый лук нарезают полукольцами.

4. Болгарский перец режут на тонкие кусочки.

5. На сильном огне разогревают сковороду. На ней обжаривают кусочки свинины по паре минут с каждой стороны. Мясо солят, перчат.

6. На противень выкладывают нарезанный лук, на него – обжаренные кусочки свинины. На мясо размещают болгарский перец, солят. Последний слой – пластинка твердого сыра.

7. Свинину выпекают в духовке на среднем огне чуть больше получаса.

4. Свинина с болгарским перцем в мультиварке

Ингредиенты:

500 граммов мякоти свинины;

250 граммов болгарского сладкого перца;

100 граммов твердого сыра;

Репчатый лук;

25 граммов сливочного масла;

Молотый перец;

Зелень петрушки.

Приготовление:

1. Лук чистят, моют и мелко нарезают.

2. В мультиварке включают режим «Жарка». В чашу укладывают сливочное масло. Нашинкованный лук обжаривают в течение 5-10 минут.

3. Болгарский перец чистят, моют, нарезают тонкой соломкой.

4. Твердый сыр трут на крупной терке.

5. Мякоть свинины промывают, обсушивают, режут кусочками. Мясо укладывают в чашу мультиварки поверх обжаренного лука, солят, перчат. К нему добавляют болгарский перец, тертый сыр.

6. Устанавливают режим «Выпечка». Для приготовления отводят 45-50 минут.

7. Перед подачей на стол свинину посыпают свежей зеленью петрушки.

5. Свинина с болгарским перцем с орехами в соевом соусе

Ингредиенты:

300 граммов шейки свинины;

150 граммов филе куриной грудки;

150 граммов темного мяса курицы (голень или бедро);

Два красных болгарских перца больших размеров;

Один крупный желтый перец;

3-4 столовые ложки соевого соуса;

Столовая ложка сахара;

Растительное масло;

Орехи фундук.

Приготовление:

1. Все мясо предварительно размораживают. После нарезают поперек волокон тонкими кусочками.

2. Сковороду с растительным маслом сильно разогревают.

3. Вначале обжаривают орехи.

4. Мясо обжаривают после фундука небольшими порциями по паре минут с каждой стороны.

5. Болгарский перец режут кусочками крупных размеров или тонкими полосками. Обжаривают на той же сковороде отдельно от мяса в течение нескольких минут.

6. К перцу добавляют свинину, курицу, орехи, соевый соус, сахар. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Сковороду закрывают крышкой.

7. Предварительно обжаренное мясо с болгарским перцем и орешками тушат еще пару минут.

6. Свинина с болгарским перцем: рецепт рагу

Ингредиенты:

500 граммов свинины;

Один болгарский перец больших размеров;

2 помидора средних размеров;

2 луковицы;

2 столовые ложки томатной пасты;

Горсть зеленого горошка;

Приготовление:

1. Мясо заранее размороженной и тщательно промытой свинины режут кусочками небольших размеров.

2. Лук измельчают и обжаривают на растительном масле. Перекладывают в другую емкость.

3. В том же масле немного обжаривают подготовленную свинину.

4. К мясу добавляют лук.

5. Болгарский перец нарезают тонкими полосками. Добавляют к мясу с луком.

6. Моют, чистят и режут помидоры. Выкладывают к остальным ингредиентам.

7. Смешивают компоненты с замороженным или свежим зеленым горошком.

9. Добавляют томатную пасту, немного воды.

10. Тушат до полной готовности.

7. Свинина с болгарским перцем: рецепт с лапшой

Ингредиенты:

300 граммов свинины;

50 миллилитров соевого соуса;

Чайная ложка устричного соуса;

2 столовые ложки соевого соуса;

Одна морковь;

100 грамм лапши;

Репчатый лук;

2 зубчика чеснока;

По одному болгарскому красному и зеленому перцу;

Стебель сельдерея;

60 граммов белокочанной капусты;

3 веточки кинзы;

Растительное масло.

Приготовление:

1. Мясо нарезают небольшими кусочками. Укладывают в миску.

2. Вливают соевый соус, устричный соус. Ингредиенты тщательно перемешивают. Емкость закрывают крышкой и ставят в холодильник на ночь.

3. Нарезают все овощи (болгарский перец, лук, капусту, морковь), отваривают в чуть подсоленной воде до полуготовности, откидывают на дуршлаг.

4. Разогревают сковороду с растительным маслом. Свинину обжаривают на сильном огне до румяной корочки.

5. К мясу добавляют лук. Тушат, помешивая, около 1-2 минут.

6. Добавляют овощи.

7. Дополнительно вливают оба вида соуса (соевый и устричный), перемешивают. Тушат 5 минут.

8. Добавляют лапшу, еще одну столовую ложку соевого соуса. Перемешивают. Тушат пару минут.

9. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью.

8. Свинина с болгарским перцем: рецепт супа

Ингредиенты:

Два томата;

Три картофелины;

Сладкий перчик;

Пара долек чеснока;

Морковь;

Три литра воды;

Зира, соль, смесь перцев;

Растительное масло;

Свиные ребрышки;

Луковица;

Приготовление:

1. Свиные ребрышки разделяют, попутно срезая излишки жира.

2. Обжаривают мясо в раскаленном в казане масле до золотца.

3. Лук шинкуют, морковь трут, перец режут соломкой.

4. Выкладывают все подготовленные овощи к свинине, жарят все вместе, постоянно помешивая, 2-4 минуты до смягчения.

5. Добавляют нарезанную крупными кубиками картошку и томаты. Обжаривают 2 минутки.

6. Вливают кипящую воду. После закипания приправляют специями и солью.

7. Томят свинину с болгарским перцем 30 минут, после вводят выдавленный через пресс чеснок.

8. Снимают суп с огня, разливают по тарелкам, украшаю зеленью.

Можно легко и быстро приготовить простейшее жаркое всего лишь из двух компонентов с добавлением специй: обжарьте куски свинины до румянца на сковороде, переложите в горшочек, поверх выложите порезанный толстыми кольцами перец, все сдобрите специями по вкусу, залейте небольшим количеством воды, томите при 180 гр. 40 минут.

Любое блюдо получится более красочным, если использовать перец разных цветов.

Мясистые сорта перца более сладкие, а те, что с тонкой мякотью – специфически горькие.

Если вы готовите суп из свинины и болгарского перца, не забывайте снимать образующуюся во время готовки пенку, так бульон получится красивым, а блюдо вкусным.

Не бойтесь экспериментов, добавляйте в блюда новые ингредиенты, специи, травы: и свинина, и перец отлично сочетаются практически с любыми продуктами.

Кажется, это блюдо самое обычное. Но на деле вкус и аромат его просто незабываемые! Сладкий перец, сочное мясо и много других овощей и добавок создают настоящее наслаждение. Все рецепты проверены нами, потому смело можно приступать к ним прямо сейчас.

Говядина с болгарским перцем на сковороде

Простой и довольно быстрый вариант вкусного обеда или ужина. Все продукты нам знакомы, но вместе они невероятны!

Как приготовить:

Совет: вместо чеснока можно использовать чили для пикантности.

Говядина в соевом соусе со сладким перцем

Много перца, сочное мясо, немного оригинального соуса - и ужин подан!

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 212 калорий.

Как приготовить:

Совет: чтобы рис получился рассыпчатым, возьмите пропаренный.

Как потушить мясо с томатами и перцем

Очень вкусно, сочно и сладко. Томаты дают не только цвет, но и аромат и помпезный вкус такому простому мясному блюду.

Уйдет на готовку – 45 минут.

В одной порции – 135 калорий.

Как приготовить:

1. Говядину вымыть и почистить, нарезать ломтиками.
2. Добавить соль, перемешать вручную, кусочки отбить немного.
3. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем мясо до готовности.
4. Сладкий перец вымыть и очистить внутри.
5. Томаты помыть, ополоснуть и порезать на кубики.
6. Добавить к мясу и тушить все компоненты до полной готовности.

Совет: подавать можно, присыпав кунжутом.

Говядина с перцем болгарским и грибами

В этом рецепте говядины с болгарским перцем будет действительно много ингредиентов. Все до ужаса вкусно, так что нужно обязательно попробовать!

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 127 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и очистить от пленок, нарезать ломтиками.
2. Воду соединить с соевым соусом и вылить в миску.
3. Выложить туда мясо и тщательно перемешать все.
4. Три дольки чеснока почистить и отправить к мясу через пресс.
5. Всыпать сахар, соединить все еще раз и дать настояться четверть часа.
6. Грибы в это время почистить, нарезать пластинками.
7. В сковороде нагреть часть масла.
8. Всыпать грибы и тушить минут десять.
9. На этом этапе выложить измельченный лук.
10. Тушить до готовности, периодически помешивая.
11. После этого переложить все это в тарелку.
12. В сковороду добавить измельченный перец.
13. Тушить минут пять, затем добавить порубленные томаты и баклажан.
14. Готовить вместе еще четверть часа.
15. В сковороду вылить остатки масла и обжарить на нем до готовности мясо.
16. Через тридцать минут ввести грибы и через десять минут - овощи.
17. Тушить все вместе минут пять минут с остатками чеснока и специями.

Совет: в качестве грибов лучше взять лесные, они более ароматные.

Говядина с болгарским перцем чаще всего готовится в Азии. Именно поэтому ее обычно подают с кунжутом и перцем чили. Если свежего стручка у вас нет, можно использовать красный молотый перец или просто много чеснока.

Чтобы блюдо получилось более легким, добавьте к компонентам немного сметаны или йогурта. Они придадут нежности и заберут остроту, если та присутствует. Кроме этого, подобные ингредиенты сделают соус насыщенным.

Используйте свежую зелень, ее не стоит бояться. Именно этот продукт чаще всего придает блюду свежести. Это может быть укроп, эстрагон, мята, базилик, петрушка и многое другое. Сколько существует различных видов зелени на сегодняшний день, вдумайтесь только! И все они пахнут по-разному, придают блюдам какой-то особенный вкус.

Специи – еще один хороший способ разнообразить привычное блюдо. Можно взять что-то пикантное, можно легкое и ароматное или, наоборот, пряное и резкое. На ваш вкус! Лучше берите целые зерна и измельчайте в ступке, так будет ароматнее и вкуснее.

Говядина со сладким перцем не может не нравиться. Все готовится очень просто, а получается незабываемо вкусно! Это блюдо точно понравится каждому члену вашей семьи. Приятного аппетита!