Banitsa to ulubione danie bułgarskie. Bułgarskie przepisy: banitsa z twarogiem i fetą Przepis na ciasto francuskie Banitsa

Czas czytania: 10 minut

Tamara Polyakova

Na swojej stronie internetowej przedstawiam moim rodakom wszystkie aspekty życia w Bułgarii: z problemami i ich rozwiązaniami, z życiem codziennym, tradycjami, zabytkami kraju, cenami, taryfami, nieruchomościami i nie tylko. Szczegółowe informacje w dziale.

Bułgarską banitsę można porównać do ciasta francuskiego. Historia jego powstania sięga odległej przeszłości. Od XI wieku w literaturze wspomina się o banitsa lub mlin jako pysznym bułgarskim wynalazku. W Bułgarii banitsa jest nieodzownym daniem świątecznym na Boże Narodzenie. Nowy Rok nie jest kompletny bez tego. Bułgarzy uwielbiają gotować banitsę na różne święta i dni powszednie. Jestem Rosjaninem, mieszkam w Bułgarii nieco niecałe dwa lata, raz skosztowałem bułgarskiej banicy - również wpisałem ją do moich ulubionych dań.

Banitsa są przygotowywane na różne sposoby. Wcześniej nie było w sprzedaży ciasta francuskiego filo, czyli cienko zrolowanych płatów ciasta przaśnego, podobnie jak arkusze papieru pakowane w rolkę.

Dlatego Bułgarzy sami przygotowali ciasto. Do banitsa używali też różnych nadzień: bułgarskiej dyni z cukrem, sera feta z jajkiem i kwaśnym mlekiem, mięsa lub mięsa mielonego z cebulą i przyprawami, jabłek z cukrem i innych. Formy banitsa również mogą być różne: w postaci dużego ciasta na całą blachę do pieczenia, w postaci rolek-rurek ułożonych na blasze w kółko, a pierwsza rolka jest złożona na środku blachy i przypomina kształtem ślimaka, reszta rolek jest ciasno upakowana w kółko od pierwszej i tak, aby krawędzie blachy do pieczenia lub bułki były układane na blasze w linii prostej blisko siebie. Zwykle Bułgarzy używają dużych okrągłych blach do pieczenia z wysokimi bokami do banitsy.

Dziś przygotujemy z Wami kulinarny przepis na bułgarskiego „klasycznego” banana. Oznacza to, że do nadzienia banitsy używamy sera feta, kwaśnego mleka lub bułgarskiego jogurtu i jajek. Używamy ciasta filo, zakupionego w sklepie, w opakowaniu. Powiem ci również, jak wymienić ciasto filo na inne ciasto.

Tak więc, aby zrobić banitsę, potrzebujemy:

Jedno opakowanie ciasta filo 500 gramów,

300 gramów sera feta,

50-60 gramów oleju roślinnego,

50 gramów masła.

200 gram jogurtu (który można zastąpić niskoprocentową kwaśną śmietaną lub kwaśnym mlekiem (kefirem), który osadził się i ma osad z płynu, płyn należy ostrożnie odsączyć, aby pozostał gęsty lub przecedzić przez drobne sito lub lepiej przez kilka warstw gazy)

Metoda gotowania:

Nadzienie: Umiarkowany ser na małe kawałki i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać prawie jednorodną masę. Zamiast sera feta można użyć twarożku, trochę solonego, ale nie będzie to już bułgarska banitsa, ale nadal będzie bardzo smaczny.

Jogurt wymieszać z jajkami i olejem roślinnym (około 20-30 gramów), nie solić, ponieważ ser jest solony i dobrze wymieszać, można użyć miksera.

Blachę do pieczenia posmarować olejem roślinnym około 20-30 gramów niewielką ilością mąki, aby patelnia się nie przykleiła i można ją było łatwo wyjąć z blachy do pieczenia.

Położyliśmy pierwszy arkusz ciasta. Z masła na blasze ciasto będzie lekko nasączone. Drugi i trzeci arkusz ciasta kładziemy w formie akordeonu, czyli wykonujemy fałdy, faliste zespoły z ciasta, jak pokazano na rysunku.

Następnie włóż nadzienie serowe. Konieczne jest układanie wypełnienia nie ciągłą warstwą, ale małymi porcjami, niezbyt często, na całym arkuszu. Następnie wlej jogurt z jajkiem i masłem z łyżki - również nie w ciągłej warstwie, jak również jak układano ser.

Po nadzieniu dalej układamy ciasto w fałdy, po 2 arkusze na warstwę, ponownie nadzienie serowe, następnie jogurt z jajkiem i masłem, i tak układamy tyle warstw, ile wystarczy przygotowane ciasto. Nie składamy ostatnich dwóch arkuszy ciasta, ale rozdzieramy je dłońmi na drobne kawałki, trochę zgniatamy, pozostałą część jogurtu wlewamy obficie z jajkami i masłem i kładziemy masło w małych kawałkach na wierzchu banitsa w różnych miejscach.

Banitsę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut, następnie obniżamy temperaturę do 150-120 stopni i pieczemy przez kolejne 20 minut, aż na wierzchu pojawi się złocista skórka. Banitsa jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Przygotowanie ciasta na banitsę

Teraz podzielę się z Wami przepisem kulinarnym m samodzielne przygotowanie ciasta na banitsę.

Musimy :

500 gram mąki

3 łyżki ciepłej wody

pół szklanki kefiru lub nie grubej niskoprocentowej śmietany,

pół łyżeczki sody pitnej,

sól na czubku noża

Metoda gotowania:

Wsyp mąkę na szkiełko i dodaj pozostałe składniki na środku szkiełka. Zagnieść ciasto, które nie powinno być zbyt strome, ale też nie rzadkie, powinno być miękkie. Ciasto podzielić na 8-10 kłębuszków (konieczna jest parzysta liczba) i pozostawić na 2-3 godziny pod ręcznikiem do „dojrzewania”. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając kulki w zamrażarce na około pół godziny.

Następnie każdą kulkę należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe, nie zapominajmy, że banan z gotowego ciasta składa się z warstw ciasta filo nieco grubszych niż kartka papieru. Zobacz, jakie cienkie arkusze ciasta to filo. Powinieneś także spróbować rozwinąć takie arkusze.

Nie jest to łatwa praca, ale chęć zrobienia pysznej banicy powinna ci pomóc! Kulki rozwijają wszystko i dopiero wtedy zaczynają tworzyć banitsę na blasze do pieczenia, tj. arkusze ciasta trochę wysychają, co jest dobre. Ale nie pozwól, aby arkusze ciasta wyschły. Reszta przygotowania banitsy jest taka sama, jak w przypadku ciasta filo. Jeśli jednak nie dostałeś cienkich arkuszy ciasta, lepiej nie robić fałd z ciasta, układać je prosto i dodawać więcej nadzienia do każdej warstwy.

Możesz również doradzić, jeśli nie chcesz samemu zawracać sobie głowy przygotowywaniem ciasta. A to świetny i szybki sposób na przygotowanie ciasta na banię: kup półfabrykat z ciasta francuskiego w sklepie, ale nie ciasto drożdżowe, posyp mąkę na stole i ostrożnie rozwałkuj ciasto na 8-10 cienkich płatów, otrzymasz dobre arkusze ciasta na banię.

Życzę pracowitości w tym trudnym zadaniu i powodzenia!

Dzisiejszym daniem dnia jest bułgarski twarożek banitsa (czasami piszą banitsa). Ponieważ mam go już w swoim arsenale, wiem też, jak całkiem nieźle zrobić babeczki z twarogiem, ale chciałem czegoś niezwykłego. Przerzuciłem górę literatury i przejrzałem setki stron przepisów w Internecie i znalazłem jeden bardzo interesujący pomysł na wykorzystanie twarogu w tym przepisie.

Co to jest Banitsa

Banitsa! Oto, czego potrzebuję - i słony placek, i zastosowanie twarogu, a także korzyści i smak! Banitsa z twarogiem (lub „banitsa”) to danie kuchni bułgarskiej. Z reguły przygotowywany jest ze specjalnego rodzaju ciasta, tzw. Beczki, które ma bardzo cienką strukturę i delikatny smak.

Ciasto nadziewane jest serem feta, ale czasami Bułgarzy robią „zieloną banitę” ze szpinakiem i ziołami lub dynią (z dynią i orzechami). Każda rodzina ma swój przepis na wypieki, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ale najbardziej podstawowym kryterium dobrego banika jest chrupiąca wierzch ciasta i bardzo soczyste nadzienie.

My, drodzy czytelnicy bloga "", przygotujemy własną, specjalną banitsę - z twarogiem, a nasze ciasto będzie przaśne, a nie lane. Spróbujmy, co z tego wyjdzie.

Przepis na twarożek bananowy: składniki

Dla testu:

• 2 szklanki przesianej mąki pszennej
• 1 jajko
• pół szklanki wody
• sól dla smaku

Do wypełnienia:

• pół kilograma tłustego twarogu 9%
• 2 jajka
• Sól dla smaku

Na krem:

• 150 gramów śmietany 10%
• 2 jajka

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 193.51
2. Białka: 11.17
3. Tłuszcze 6.63
4. Węglowodany: 22.09

Bannitsa po bułgarsku: przepis w domu

Krok 1. Wymaganą ilość mąki przesiej przez drobne sito bezpośrednio na deskę do krojenia, na której ugniatamy ciasto. Tworzymy rodzaj zjeżdżalni mąki.

Krok 2. Na środku slajdu wykonujemy lejek, w którym umieścimy następujące składniki.

Krok 3. Wbij jedno jajko w zagłębienie i dodaj trochę mąki.

Krok 4. Dodawaj stopniowo wodę, delikatnie ugniatając ciasto. Należy to zrobić w szczególny sposób: mieszaj potrawę na środku palcami, stopniowo dodając mąkę z brzegów. Ciasto ugniata się w zagłębieniu, a nie od razu z całej porcji mąki.

Krok 5. Dlatego powinieneś dostać raczej ciasne przaśne ciasto. Zagniataj, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Jak mówi zasada: ciasto jest gotowe tylko wtedy, gdy ręce są czyste.

Zamiast tego ciasta użyj gotowego ciasta filo lub chleba pita. Dostaniesz leniwą banikę.

Krok 6. A teraz, moim zdaniem, bardzo ciekawy moment. Ciasto rozwałkujemy w niezbyt tradycyjny sposób: na ręczniku. Posyp przesianą mąkę na lniany ręcznik i rozprowadź na nim ciasto. Zwijamy go wałkiem do warstwy o grubości 1-1,5 cm.

Krok 7. Rozpuść masło i posmaruj pędzelkiem całą powierzchnię ciasta.

Jak zauważyłem powyżej, Bułgarzy robią banitsę z solonym serem feta, a także szpinakiem, dynią, kapustą, mięsem itp. Dziś robimy ciasto twarogowe. Aby to zrobić, potrzebujemy kruchego, tłustego twarogu (zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 9%).

Jeśli zdecydujesz się, aby ciasto było mniej pożywne, po prostu ryzykujesz jego zrujnowanie, ponieważ to tłuszcz twarogu nada ciastowi niezbędną soczystość i smak. Wybierając twarożek na rynku staraj się rozsmarować go na kromce chleba: jeśli twarożek kruszy się z chleba, to nam nie odpowiada, ale jeśli kładzie się miękko, to tego nam potrzeba!

Krok 8. Aby przygotować nadzienie do baniki, lekko ugniataj twaróg w misce widelcem i dodaj jedno jajko. Wymieszaj i dodaj sól do smaku, jak chcesz.

Formowanie bułgarskiej baniki: połączenie ciasta i nadzienia

Krok 9. Łyżeczką rozprowadzamy nadzienie twarogowe na powierzchni ciasta, nie rozprowadzając go specjalnie, ale tylko w stosach.

Krok 10. Nadszedł decydujący moment: za pomocą ręcznika obracamy brzeg ciasta do środka i delikatnie zwijamy ciasto nadziewane bułką. Wszystko składamy bardzo mocno i mocujemy krawędź. Lub zrób małe bułeczki z ciasta filo.

Krok 11. A teraz złożymy naszą rolkę w kształcie ślimaka - od krawędzi do końca, również bardzo ciasno.

Krok 12. Szklaną formę lekko nasmarować olejem i włożyć do niej naszego „ślimaka”. Następnie posmaruj wierzch banicy roztopionym masłem. Formę wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 5-7 minut, aby skórka się „chwyciła”.

Wypełnij banitsa

Aby przygotować dobre nadzienie kremowe do baniki, musimy najpierw przygotować śmietanę. W tym celu nałożyć odpowiednią ilość kwaśnej śmietany na złożoną w 4 warstwach gazę i odstawić na noc. Tylko w takim przypadku otrzymamy śmietanę o pożądanej konsystencji. Nawiasem mówiąc, ta śmietana nadaje się również do przygotowania jakiejkolwiek innej śmietany - wyjdzie gruba, nie spłynie.

Krok 13. Dodaj jajka do śmietany i doprowadź masę do smaku: dodaj sól, pieprz. Dokładnie ugniatać, aż do uzyskania jednorodnej śmietanki. Następnie napełnij gorącą banitsę polewą, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni ciasta.

Krok 14. Ponownie wysyłamy ciasto do piekarnika. Pozostanie tam jeszcze przez 20 minut.

Wyjmujemy z piekarnika bułgarski twarożek banitsa i lekko ostudzamy. Ciasto podaje się na ciepło z kwaśnym mlekiem. Podaruj sobie cudowną, zdrową, pachnącą banikę! Smacznego!

Wideo: jak ugotować leniwą lavash banitsę

Przepis na Banitsę jest przekazywany z pokolenia na pokolenie przez każdą bułgarską gospodynię domową. To tradycyjne danie jest integralną częścią uroczystej uczty. W Bułgarii takiego ciasta można spróbować w specjalnych lokalach zwanych banicarnits. Bułgarskie wypieki można gotować w swojej domowej kuchni, dlatego potrzebujesz do tego naszego przepisu krok po kroku.

Banitsa - co to jest?

Bułgarskie ciasto wyrabiane jest z ciasta francuskiego i nadzienia. Może to być mięso mielone, sezonowe warzywa i owoce. Ale najpopularniejszą opcją napełniania banitsy jest twarożek lub ser, na przykład syrena. To bułgarski ser feta, który dojrzewa w solance i jest wytwarzany z mleka krów, bawołów, owiec i kóz. Syrena wygląda jak solidny biały ser. Sprzedawany jest w kawałkach, a nie w okruchach.

Ciasto jest wykonane w dwóch wersjach. Najpierw rozprowadza się nadzienie na cieście i zawija w rurkę, którą następnie zwija się jak muszlę ślimaka. Drugi - banitsa piecze się warstwami.

ciasto

Jeśli nadzienie do bułgarskiego ciasta może być inne, ciasto ma ten sam przepis. Do banitsy używa się przaśnego ciasta filo.

Jest bardzo cienko walcowany, aby grubość była mniejsza niż 1 mm. W dużych piekarniach do rozciągania ciasta stosuje się specjalne maszyny.

Ciasto ugniata się w mące pszennej i wodzie z dodatkiem oliwy lub octu winnego. Filo musi być elastyczne, aby rozwałkować się tak cienko, jak to możliwe.

Przygotowanie ciasta wiąże się z dużymi kosztami energii, ponieważ trzeba je dokładnie zagnieść i rozwałkować na grubość bibułki. Dlatego łatwiej jest go kupić w supermarkecie - w mroźni.

A więc przejdźmy do gotowania.

Bułgarski przepis na banitsę

Najpopularniejsza wersja tego ciasta zrobiona jest z twarogu i jajek.

Wymagane produkty:

• 500 g ciasta filo;
• 350 ml mleka;
• 450 g sera feta;
• 150 g masła;
• 4 jajka.

Ilość składników jest obliczona na poczęstunek dla 8 osób.

Przygotowanie

Przygotowanie potrawy wraz z pieczeniem baniki zajmuje około godziny. Ciasto jest średnio trudne w przygotowaniu, ponieważ do jego przygotowania nie są wymagane specjalne umiejętności kulinarne.

W tym przepisie używamy gotowego ciasta. Będziesz musiał więcej majsterkować, jeśli ugotujesz ciasto i rozwałkujesz je własnymi rękami.

Tak więc proces tworzenia banicy obejmuje następujące etapy:

1. Ważne jest, aby ser ugniatać widelcem do uzyskania jednorodności.
2. Wyłóż ciasto do rozmrożenia.
3. Stopić masło.

Użyj do tego kuchenki mikrofalowej. Jeśli topisz jedzenie w rondlu, nie powinno się gotować.

Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i rozłóż dwie warstwy ciasta filo.

1. Wlej trochę sera na arkusze ciasta. Nie dodawaj dużo produktu, ponieważ banitsa ma wiele warstw.
2. Przykryj ser dwoma arkuszami ciasta i ponownie dodaj ser. Więc powtarzaj, aż filo się skończy. Wierzchnia warstwa bułgarskiego ciasta powinna być wykonana z ciasta.
3. Pokrój banitsę na średniej wielkości kwadraty.
4. Ciasto polać roztopionym wczesnym masłem.
5. Ubij jajka i mleko, które powinno mieć temperaturę pokojową.

Do nalewania można również użyć niskotłuszczowej śmietany, gęstego kefiru lub kwaśnego mleka.

1. Wlej banitsę na wierzch powstałą mieszanką mleka i jaj. Ważne jest, aby płyn dostał się do nacięć między kwadratami.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec bułgarskie ciasto przez około 35-40 minut na złoty kolor.

Będziesz miał soczystego banana z rumianą górą i chrupiącymi bokami.

Bułgarska Banitsa to łatwe w przygotowaniu danie, które może urozmaicić codzienne menu. Te wypieki polubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Smacznego!

Ser feta przełożyć do miski i rozbijać widelcem na małe kawałki. Dodaj jogurt i jajka i dobrze wymieszaj.

Nasmaruj kwadratowe naczynie ceramiczne z obrzeżem 25x25 cm.

Ciasto filo rozmrozić wcześniej. Wyjmuj po jednym prześcieradle do pracy, resztę przykryj wilgotnym ręcznikiem, w przeciwnym razie szybko wyschną. Umieść pierwszy arkusz na dnie formy, tak aby końce zwisały z boków. Posmaruj masłem.

Ułóż drugi arkusz ciasta i posmaruj masłem. Połóż trzeci arkusz tak, aby zakrywał tylko spód formularza. Ciasto tworzy fałdy i fałdy jak pomięty papier. Na ciasto rozprowadzić około 1/5 nadzienia.

Naprzemiennie układać „pogniecione” ciasto i wypełniać, aż pozostaną trzy arkusze ciasta. Przykryj nadzienie kolejną warstwą ciasta, posmaruj masłem. Przykryj go krawędziami zwisającymi z boków formy i połóż kolejny arkusz. Nasmaruj obficie masłem i połóż na ostatnim arkuszu ciasta.

Ostrym, wąskim nożem przekłuć ciasto w kilku miejscach i obficie posmarować masłem. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Ciasto piec 40-45 minut, aż wierzchnia warstwa ciasta zarumieni się. Formę do ciasta postaw na ruszcie i zdejmij górną, suchą warstwę ciasta. Posmaruj pozostałym masłem. Podawaj na ciepło.

SPRÓBUJ GOTOWAĆ PRAWDZIWĄ BUŁGARSKĄ BANITĘ!

Bardzo, bardzo ciekawie jest spróbować potraw z różnych kuchni świata, bo są one tak apetyczne, smaczne i niezwykłe. Spróbuj ugotować prawdziwą bułgarską banitsę!

CZYM JEST TO DANIE?

Banitsa to tradycyjne danie bułgarskiej kuchni narodowej, które zwykle przygotowywane jest z cienkiego ciasta francuskiego. Sery (zwłaszcza solanka) i twarożek są najczęściej używane jako nadzienie, ale dopuszcza się szeroką gamę odmian: z mięsem, warzywami, a nawet owocami. Takie danie od dawna jest integralną częścią wielu tradycji i rytuałów, a także narodowych świąt i uroczystości, takich jak Nowy Rok czy Boże Narodzenie. Dziś banitsa jest aktywnie sprzedawana w fast foodach; to danie jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych w Bułgarii.

Historia potrawy sięga wczesnego średniowiecza, gdyż wzmianka o niej pochodzi z X wieku, ale prawdopodobnie istniała już wcześniej. Jeśli chodzi o gotowanie, ciasto najczęściej wyrabia się z jajek, mąki, masła i wody z dodatkiem sody oczyszczonej i soli. Nadzienie jest najczęściej reprezentowane przez ser lub twarożek; używa się również dyni, szpinaku, jaj, mięsa, cebuli i ryżu. W sezonie aktywnie dodaje się warzywa, na przykład pokrzywy, zieloną cebulę, szpinak, wierzchołki buraków. Możesz uformować banitsę z arkuszy zwiniętych w rolkę z nadzieniem i ułożonych na patelni w formie warkocza. Ale dopuszczalna jest również naprzemienność warstw ciasta i nadzienia.

JAK GOTOWAĆ?

Jak gotować bułgarską banitsę? Istnieje wiele opcji, rozważmy niektóre z nich.

OPCJA PIERWSZA Spróbuj zrobić prawie tradycyjną banitsę z serem feta.

Do tego będziesz potrzebować:

Dla testu:

1 szklanka wody;
1 jajko;
mąka (ilość, którą sam określasz w procesie wyrabiania ciasta).

Do wypełnienia:

400 gramów sera feta;
4 jajka;
1 szklanka kefiru lub jogurtu naturalnego;
100 gramów masła;
warzywa do smaku (np. szpinak).

Do smarowania:

Przygotowanie:

Aby to zrobić, wbij jajko do miski, ubij, dodaj wodę, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając ciasto. W rezultacie powinien być całkiem fajny i nie lepić się do dłoni. Zwiń w kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę.

Aby przygotować nadzienie, musisz zmielić ser z jogurtem, dodać jajka i wszystko ubić.
Posiekaj zioła i rozpuść masło.

Podziel ułożone ciasto na równe części (około 7-8).
Weź pierwszy, zwiń go w cienką prostokątną warstwę.
Posmaruj roztopionym masłem, następnie dodaj mieszankę jogurtu i sera i posyp ziołami.
Zroluj warstwę w rolkę.

Weź patelnię lub okrągłe naczynie do pieczenia i posmaruj je całkowicie olejem.
Umieść pierwszą rolkę na krawędzi.
Zrób resztę wierzchnich bułek i ułóż je również w kółko, aż wypełnisz cały formularz. Weź jajka do smarowania, ubij je i nasmaruj obrabiany przedmiot powstałą mieszaniną.
Naczynie lub patelnię wyślij do piekarnika nagrzanego do około 180 stopni. Gotowość można określić na podstawie jego złotego odcienia.

OPCJA DRUGA. Możesz ugotować pyszną i nieskomplikowaną banitę lawaszową w powolnej kuchence.

Oto, czego potrzebujesz:

Trzy arkusze cienkiego lawaszu;
około 700 gramów twarogu;
5 jajek;
1 szklanka śmietany;
około 50 gramów masła;
cukier (jeśli chcesz zrobić słodką banitsę).

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj nadzienie.

Aby to zrobić, zmiel jajka z twarogiem, dodaj cukier, jeśli chcesz (lub sól i zioła, aby uzyskać przystawkę, a nie deser). Masło należy zmiękczyć.

Rozłóż pierwszy arkusz chleba pita na stole lub innej płaskiej powierzchni, posmaruj go masłem. Następnie ułóż jajko i masę twarogową równą warstwą.
Przekręć bułkę i umieść ją w naoliwionej misce multicooker.
Następnie zwinąć pozostałe dwie rolki, a także ułożyć je w kółko, aby zrobić coś, co wygląda jak ślimak.

Teraz przygotuj nadzienie.

Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z pozostałymi dwoma jajami i wlej bułki tą mieszanką. Włącz multicooker, ustaw tryb pieczenia i ustaw minutnik na około 80 minut. Gotowe!

OPCJA TRZECIA

Spróbuj zrobić pyszną i obfitą banitsę z mięsem i grzybami, ten przepis jest idealny na świąteczny stół i na rodzinny obiad.

Lista wymaganych składników:

Dla testu:

1 kg mąki;
350 ml mleka;
2 jajka;
paczka masła;
sól dla smaku.

Do wypełnienia:

750 gramów miazgi (takiej jak wieprzowina lub cielęcina);
200 gramów świeżych pieczarek;
1 główka cebuli;
pieprz i sól do smaku;
masło do smażenia.

Przygotowanie:

Najpierw musisz zagnieść ciasto.

Aby to zrobić, wlej mąkę do jakiegoś dużego pojemnika (lepiej go przesiać), zrób w nim wgłębienie, rozbij tam jajka i stopniowo wlewając mleko, zagniataj ciasto.
Gdy uzyskasz gładką pastę, dodaj zmiękczone masło i sól.
Rezultatem powinno być całkiem fajne ciasto.
Pozostaw na godzinę, przykryty ręcznikiem.

Teraz przejdźmy do nadzienia.

Miąższ należy albo drobno i drobno posiekać ostrym nożem, albo po prostu przepuścić przez maszynę do mięsa.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Dobrze umyj grzyby i pokrój w kostkę (mała).
Rozgrzej trochę masła na patelni i najpierw usmaż cebulę i grzyby, a następnie dodaj mięso. Smażyć wszystko do połowy ugotowane.
Jajka na twardo zetrzeć lub posiekać blenderem i połączyć z mięsem mielonym.
Ciasto podzielić na kilka równych małych części.
Rozwałkuj pierwszą w dość cienką warstwę.
Ułóż na nim nadzienie, rozprowadzając je równomiernie średnio grubą warstwą.
Zwiń bułkę i włóż do formy (nasmaruj obficie olejem).
Resztę warstw zwinąć w ten sam sposób, ułożyć w kółko w formie.
Wierzch naczynia można posmarować masłem lub ubitymi jajkami, aby uzyskać piękną złotobrązową skórkę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego banitsę.
Będzie piec około pół godziny.
Gdy będzie całkowicie gotowy, będzie miał pyszną złotą skórkę.
Smacznego!